NOS PROMOTIONS VALABLES DU 20 AU 31 DECEMBRE 2024

NOS PROMOTIONS VALABLES DU 23 AU 31 DECEMBRE
VIANDES
POISSONS
FRUITS DE MER
VINS SPIRITUEUX
CHAMPAGNE
Au magasin et en ligne sur www.btb.swiss
JOYEUX NOËL
MEILLEURS VOEUX POUR 2025
BTB - Rue de la Commune 5 - 1937 Orsières
www.btb.swiss / info@btb.swiss / 027/783.12.29

NOS FONDUES
100GR.
CHINOISE DE BOEUF COUPÉE AU COUTEAU - 5.90
CHINOISE DE BOEUF MARINE COUPÉE AU COUTEAU - 6.40
CHINOISE DE CERF COUPÉE AU COUTEAU - 6.20
CHINOISE DE CERF MARINE COUPÉE AU COUTEAU - 6.70
CHINOISE DE VEAU COUPÉE AU COUTEAU - 8.40
CHINOISE DE DINDE COUPÉE AU COUTEAU - 3.60
CHINOISE DE POULET COUPÉE AU COUTEAU - 3.90
CHINOISE DE POULAIN COUPÉE AU COUTEAU - 5.20
CHINOISE DE POISSONS ASSORTIS...
SAUMON-CREVETTES GÉANTES-ST-JACQUES - THON - 6.90
BRESSANE DE POULET PANURE A CHOIX - 3.60
BRESSANE DE DINDE PANURE A CHOIX - 3.40
BOURGUIGNONNE DE BOEUF - 5.70
BOURGUIGNONNE DE POULAIN - 5.00
BOURGUIGNONNE DE CERF - 6.00
BOURGUIGNONNE DE VEAU - 8.20
NOS PIECES DE FÊTE
DINDE - OIE - CANARD - PINTADE - CHAPONS DE BRESSE
FILET MIGNON DE PORC DE FRIBOURG - 5.80
FILET DE VEAU DU PAYS - 8.90
FILET DE BOEUF "RACE D'HÉRENS" - 11.00
CÔTE DE BOEUF RASSIE SUR OS 5 SEMAINES - 6.60
SUPRÊME DE POULET JAUNE NOURRI AU MAÏS - 2.70
MAGRET DE CANARD D'AQUITAINE - 4.70
RACK D'AGNEAU D'IRLANDE - 8.30
FILET D'AGNEAU D'IRLANDE - 7.40
SUPRÊME DE PINTADE DE FRANCE - 3.90
SUPRÊME DE PIGEON DE FRANCE - 11.00
CAILLE LA PIECE - 9.00
CAILLE FARCIE AUX RAISINS ET FOIE GRAS - 12.00
NOS PREPARATIONS
COCKTAIL DE CREVETTES GÉANTES - 3.90
SAUMON FUME MAISON TRANCHÉ - 6.90
SAUMON MARINE MAISON FAÇON GRAVLAX - 6.90
FILET MIGNON DE PORC EN CROÛTE - 4.90
FILET DE BOEUF WELLINGTON - 7.90
MAGRET DE CANARD FUME TRANCHÉ - 6.90
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES MAISON - 2.40

PROPOSITIONS TRAITEUR
SUGGESTIONS
DE FÊTE
A L'EMPORTER
Suggestions valables du 23 au 31 décembre
BTB - Votre traiteur valaisn
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MEILLEURS VOEUX POUR 2025
BTB - Rue de la Commune 5 - 1937 Orsières
www.btb.swiss / info@btb.swiss / 027/783.12.29

APERITIF DE FÊTE
ROUELLE DE CONCOMBRE, GUACAMOLE
ET GROSSE CREVETTE
TARTINE DE SEIGLE, SERAC, MIEL ET FIGUE FRAÎCHE
MINI CHOU SALE A LA CREME RAIFORT
ET SAUMON FUME MAISON
CREME BRÛLEE DE FOIE GRAS DE CANARD
EN TARTELETTE
TATAKI DE MAGRET DE CANARD DES LANDES
MANDARINES, GROSEILLES, HUILE DE PISTACHE
BRIOCHE MAISON FARCIE AUX LEGUMES
ET TOMME CATOGNE
TARTINE DE TAPENADE D’OLIVES
ET OEUF DE CAILLE
BLINIS DE LANGOUSTE
MAYO AU CITRON VERT
FR. 22.-
PIÈCES 100% INEDITES

LES ENTREES
LA QUICHE FROIDE AUX POIREAUX ET TRUFFE NOIRE
CHIFFONADE DE SAUMON FUMÉ
FR. 8.- PAR PERSONNE
OÙ
LE PLATEAU TERRE & MER
PAVE DE SAUMON POCHE "FACON" BELLEVUE
***
CREVETTES GEANTES ( 2PCES PAR PERSONNE )
MARINEES A LA VANILLE, MENTHE ET CITRON VERT
***
TATAKI DE MAGRET DE CANARD DES LANDES
MANDARINES, GROSEILLES, HUILE DE PISTACHE
FR. 14.- PAR PERSONNE

LES PLATS
LA TRADITIONNELLE DINDE FARCIE DES 8 PERSONNES
FARCE DE VEAU, POMMES, MARRONS, PISTACHES OU TRUFFES
FR. 25.- PAR PERSONNE SANS TRUFFE
FR. 30.- PAR PERSONNE AVEC TRUFFE
LE FILET DE BOEUF "WELLINGTON" BTB
CHAMPIGNONS, FOIE GRAS, JAMBON, PORC, VEAU, COGNAC,
OEUFS, BEURRE, FARINE, MARGARINE, HUILE DE TOURNESOL, SEL,
POIVRE, ÉPICES, PRÊT À CUIRE AVEC EXPLICATIF
FR. 39.- PAR PERSONNE
LE SUPRÊME DE PINTADE EN CUISSON LENTE
FR. 22.- PAR PERSONNE
LE FILET MIGNON DE PORC CUIT A BASSE TEMPERATURE
FR. 29.- PAR PERSONNE
GARNITURES A CHOIX COMPRISES DANS LE PRIX
FINE RATATOUILLE NIÇOISE
FAGOTS DE HARICOTS AU LARD FUMÉ
GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA CRÈME
POMMES DE TERRE GRENAILLE SAUTEES AUX HERBETTES
SAUCES A CHOIX
JUS DE VIANDE - COMPRIS DANS LE PRIX
SAUCE MORILLES + 3.- PAR PERSONNE
SAUCE AUX TRUFFES + 6.- PAR PERSONNE

LE BUFFET FROID
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES
PAIN D'ÉPICES MOËLLEUX
LA TERRINE DE CAMPAGNE AU JOHANNISBERG ET ABRICOTS
SEIGLE AUX FRUITS SECS
TATAKI DE MAGRET DE CANARD DES LANDES
MANDARINES, GROSEILLES, HUILE DE PISTACHE
***
LES CREVETTES GEANTES A LA VANILLE - MENTHE - CITRON VERT
LE PAVÉ DE SAUMON "BELLEVUE"
QUICHE AUX POIREAUX ET TRUFFE NOIRE, SAUMON FUME
***
LA FARANDOLE DE VIANDES FROIDES
ROASTBEEF - FILET DE PORC - LONGE DE VEAU
MAGRET DE CANARD FUME - DINDE FUMEE
SALADE DE CAROTTES - SALADE MÊLEE
CAVIAR D'AUBERGINES ET ROQUETTE
BALLONS DE PAIN
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COURONNE MOUSSE FRAMBOISE
CREMEUX FRUITS DE LA PASSION
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FR. 58.- PAR PERSONNE
MINIMUM - 6 PERSONNES

FROMAGES
& DESSERTS
PLATEAU DE FROMAGES DE LA LAITERIE D'ORSIÈRES
RACLETTE, MI-GRAS, VIEUX, TOMME DU CLOCHER,
TOMME VIA FRANCIGENA, TOMME CATOGNE, SERAC
PAIN DE SEIGLE, NOIX, RAISINS
FR. 8.- PAR PERSONNE
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LES BÛCHETTES DE NOËL
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PRALINE-CHOCOLAT GRAND CRU
FRUITS ROUGES-SPECULOS-MOUSSE MASCARPONE
PAIN D’EPICES-CREMEUX CARAMEL-POMME CARAMELISEE-VANILLE
YOUGOURTH - FRUITS EXOTIQUES
FR. 8.- LA PIECE
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