Chevetogne un peu cochon - Domaine Provincial de Chevetogne

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La Filière Porcine Wallonne
Quatre éleveurs, quatre passions
Pierre Pirson :
Henri Stas :
La graine des champions
En 1968, Henri Stas a repris à Piétrain l’exploitation
de son grand-père maternel Jules Kaisin. Épris
de concours bovins et équins, passionné par le
cochon, l’aïeul a transmis « Le » virus. Henri poursuit
aujourd’hui une œuvre de sélection du porc
Piétrain débutée il y a près de 80 ans avec succès,
puisque depuis 2000 et sans discontinuer, ses verrats
emportent le premier prix du concours national
de Bruxelles. La ferme est d’une taille modeste : 30
hectares de cultures et prairies, 30 blancs bleus et 20
truies en circuit fermé.
" Ça peut paraître petit pour certains, mais pour nous
l’exploitation est d’une taille suffisante. Les terres
produisent la majorité de l’alimentation (maïs et
céréales) des porcs et des bovins et permettent de
valoriser la totalité des effluents d’élevage. C’est un
énorme avantage en termes de coûts. D’autre part,
la sélection génétique demande une attention toute
particulière. On détient des animaux particulièrement
prolifiques avec près de 30 porcelets par truie et
par an. Garantir la santé de nos animaux est donc
Pour s’engager dans le Bio,
il faut vouloir comprendre la
terre et les animaux et accepter
de suivre leurs rythmes.
essentiel pour pouvoir les valoriser et surtout les
exporter. " Dans les années 1920, des animaux très
musculeux sont apparus dans la région de Piétrain-
Hannut-Jodoigne. Cette sorte de curiosité dans
les fermes a suscité l’intérêt de plusieurs éleveurs,
dont celui de mon grand-père. Par la suite, à
force de travail de sélection entre éleveurs et de
collaborations avec des organismes de recherches
et d’accompagnement, cette curiosité est devenue
une force, une race connue et reconnue par-delà
nos frontières. Le Piétrain est devenu synonyme de
cochon à haut potentiel viandeux. À force de patience,
nous avons créé le cochon aux quatre jambons ! "
Le plaisir de faire toujours mieux
" Travailler comme sélectionneur n’est pas un poids
pour moi. Ce qu’il faut c’est être heureux de se lever
tous les jours pour aller s’occuper des animaux. La
réussite vient ensuite quand on est constamment
motivé à bien faire son travail et à améliorer les
résultats qu’on obtient."
Lionel Plaquette :
Viser qualité et durabilité !
C’est en 2005, fraîchement diplômé comme technicien
agricole et à seulement 22 ans que Lionel Plaquette
a repris la moitié de l’exploitation paternelle en
association avec ses parents.
Installée à Mesnil-Saint-Blaise, à une encablure
de Givet, la ferme de Lionel Plaquette vise la polyvalence.
"J’exploite la moitié des 85 hectares de
prairies et des 26 ha de froment, épeautre, orge et
maïs. Le cheptel bovin est composé en majorité de
blanc-bleu, de Normande et de Jersey. Le lait est
transformé en beurre, yaourt, fromage... Depuis 2008
mes deux bâtiments d’engraissement comptent
respectivement 1.200 et 800 places de porcs. Par
choix je les ai inscrits dans une des filières de qualité
reconnues par la Région wallonne."
Du porc dans une exploitation durable
"Je conçois la durabilité comme un tout :
Économiquement, mon exploitation crée mon emploi
et fait vivre mes fournisseurs ou mes clients transformateurs.
Socialement, j’assure une visibilité à mon travail en
valorisant moi-même une partie de la production
laitière de la ferme, en produisant la viande que les
consommateurs attendent et en accueillant des
visites occasionnelles.
Environnementalement, je suis parvenu à substituer
environ 80% des engrais chimiques par du lisier
dont la valorisation est réalisée par injection dans les
sols. J’ai planté des arbustes et arbres autour des
bâtiments pour les intégrer dans le paysage. Ce sont
de petits efforts qui ne coûtent rien et qui permettent
que l’agriculture et la nouvelle population rurale vivent
ensemble. Donc c’est un bénéfice mutuel ! "
Non à l’immobilisme
" Pour être agriculteur aujourd’hui, il ne faut pas rester
inactif ; il faut évoluer en prenant soin de s’adapter
aux nouvelles demandes des consommateurs. En
innovant et me diversifiant, j’espère devancer ces
attentes ."
Vente directe à la ferme :
Beurre et produits laitiers
30 rue d’Hastieres
5560, Houyet - Mesnil-Saint-Blaise
Tél : 0473 / 960011
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