Tout le programme - grand hotel park gstaad
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SAISON HIVER<br />
2012 - 2013<br />
WINTER SEASON
Un hiver tout en cou<strong>le</strong>urs<br />
C’est un Grand Hotel Park plus que jamais ouvert au monde que je suis heureux de<br />
vous faire retrouver cet hiver, avec toute mon équipe. Ne dit on pas que, <strong>le</strong> temps d’une<br />
saison, Gstaad est <strong>le</strong> rendez-vous <strong>le</strong> plus recherché de la planète ? Comme un hommage<br />
au village dont notre maison se veut l’ambassadeur <strong>le</strong> plus enthousiaste, nous avons<br />
imaginé un <strong>programme</strong> riche de cou<strong>le</strong>urs, de surprises, de fêtes et de gourmandises.<br />
Ainsi, sans oublier de rester fidè<strong>le</strong> à nos traditions, comme <strong>le</strong>s incontournab<strong>le</strong>s veillées<br />
de Noël et réveillon de la Saint Sylvestre, nous célébrerons cette année de la plus bel<strong>le</strong><br />
manière <strong>le</strong> Noël Orthodoxe et <strong>le</strong> Nouvel An Chinois avant que trois <strong>grand</strong>s Chefs nous<br />
transportent sur la Route de la Soie et ses parfums envoûtants. Exceptionnel cadeau,<br />
Philippe Rochat sera aussi derrière <strong>le</strong>s fourneaux du Grand Hotel Park, accompagné par<br />
Benoît Violier, pour deux soirées qui s’annoncent extraordinaires.<br />
Vous restera-t-il <strong>le</strong> temps de fêter avec nous l’inauguration de notre nouveau Bar, de<br />
profiter de nos diverses expositions et de tous nos services uniques ?<br />
Nous sommes tous impatients de vous faire partager un <strong>programme</strong> inoubliab<strong>le</strong>.<br />
Recevez déjà mes meil<strong>le</strong>urs vœux pour une merveil<strong>le</strong>use année 2013.<br />
Et rendez-vous très bientôt au Grand Hotel Park. Exclusif, par tradition.<br />
A winter full of colors<br />
This is a Grand Hotel Park that is more open to the world than ever and one to which me and my<br />
team are delighted to welcome you. Does one not say that during the season Gstaad is the most<br />
sought place to meet in the world ? As a tribute to our village, the Grand Hotel Park, once again,<br />
becomes its most enthusiastic ambassador and has designed a seasonal <strong>programme</strong> full of colour,<br />
surprises, parties and treats.<br />
So, whi<strong>le</strong> being sure to stay true to our traditions, such as Christmas and New Year’s Eve, this year<br />
will also be ce<strong>le</strong>brating, in the most beautiful way, the Orthodox Christmas and Chinese New Year.<br />
Three Chefs will carry us on a culinary journey along the Silk Road, together with its captivating<br />
fragrances. We are also hugely excited to announce that for two extraordinary evenings, Philippe<br />
Rochat will work in the Grand Hotel Park’s kitchen, hand in hand with Benoît Violier, Gault<br />
Millau Chef of the Year 2013.<br />
Would you have the time to ce<strong>le</strong>brate with us the opening of our new bar, enjoy our various<br />
exhibitions and all of our unique services? We certainly hope so and feel happy about sharing this<br />
unforgettab<strong>le</strong> <strong>programme</strong> with you.<br />
P<strong>le</strong>ase accept my best wishes for a wonderful 2013 and see you very soon at Grand Hotel Park.<br />
Exclusive, by tradition.<br />
Jean-Yves Blatt<br />
Directeur Général
Philippe Rochat (3 étoi<strong>le</strong>s Michelin)<br />
est de retour<br />
en cuisine accompagné de<br />
BenoîtViolier<br />
(Chef de l’Année Gault Millau 2013)<br />
et sa brigade.<br />
Philippe Rochat (3 Michelin Star Chef)<br />
gets back in the kitchen, with<br />
Benoît Violier (Gault Millau Chef of the Year 2013)<br />
and his team.
Le restaurant de l’Hôtel de Vil<strong>le</strong> s’instal<strong>le</strong> à Gstaad pour<br />
deux soirées extraordinaires.<br />
The Restaurant de l’Hôtel de Vil<strong>le</strong> comes to Gstaad<br />
for two extraordinary evenings.<br />
22 et 23 février. Réservation recommandée.<br />
February 22nd and 23rd. Reservation strongly recommended.
Evadez-vous pour un réveillon<br />
digne des 1001 nuits…<br />
Escape for an incredib<strong>le</strong><br />
and exotic New Year’s Eve…
Noix de St Jacques poêlée sur une brunoise d’ananas à la coriandre, tartine de harissa<br />
Duo de foie gras, chaud et froid, carpaccio de bœuf du Simmental, chutney de figues et brioche<br />
Trilogie de Saumon Balik et caviars, croustillant aux graines de couscous<br />
Cristal de bœuf à la f<strong>le</strong>ur d’oranger<br />
Risotto à la truffe blanche et péta<strong>le</strong>s de roses<br />
Queue de langoustine pochée au ras el hanout, crème de pois chiches<br />
Médaillon de fi<strong>le</strong>t de veau aux moril<strong>le</strong>s, médaillon de fi<strong>le</strong>t de bœuf à la truffe noire<br />
et côte<strong>le</strong>tte d’agneau en croûte de menthe<br />
Grand Buffet de fromages et des douceurs de notre Chef Pâtissier<br />
REVEILLON<br />
Danseuses, Grand Feu d’Artifice et Orchestre jusqu’au bout de la nuit<br />
790.- CHF (inclus dans la demi-pension / included in half board)<br />
Réservation : +41 (0)33 748 98 00
LOUNG
Lounge ou Club<br />
Lounge or Club<br />
Désormais, au Grand Hotel Park, vous choisissez<br />
<strong>le</strong> bar qui convient selon votre humeur !<br />
Now, at Grand Hotel Park, you can choose the bar that<br />
suits your mood!<br />
Eavec / with : Bella C. & DJ Guz and friends
NOUVEL
Pour la première fois<br />
célébré à Gstaad,<br />
Nouvel An Chinois,<br />
9 février<br />
Ce<strong>le</strong>brated in Gstaad for<br />
the first time,<br />
Chinese New Year,<br />
AN<br />
February 9th<br />
Noël Orthodoxe, 6 janvier<br />
Orthodox Christmas, January 6th
La Chine / China<br />
Hôtel La Réserve Genève<br />
Le Tsé-Fung<br />
Chef Kenny<br />
9 (Nouvel An) et 10 février<br />
February 9th and 10th<br />
Aventure gastronomique sur la<br />
Route de la Soie<br />
Gastronomic adventure on the<br />
Silk Road<br />
L’Inde / India<br />
Taj Mahal Palace Mumbai<br />
Masala<br />
Chef Hemant Oberoi<br />
18 et 19 février<br />
February 18th and 19th<br />
ASTRON
OMIE<br />
Le Liban / Lebanon<br />
Hôtel Président Wilson Genève<br />
L’Arabesque<br />
Chef Elias Azar<br />
14 et 15 février<br />
February 14th and 15th
La veillée de Noël<br />
Christmas Eve<br />
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Menu du 24 décembre<br />
Péta<strong>le</strong>s de St Jacques marinés au citron vert et parfumé à l’hui<strong>le</strong> de vanil<strong>le</strong><br />
Queue de langoustine poêlée au thym sur un lit de semou<strong>le</strong> fine<br />
Ou<br />
Escalope de foie gras poché au consommé de bœuf, dés de truffe noire hiverna<strong>le</strong><br />
Bisque de homard et « stacetti » au basilic, amandes effilées<br />
Risotto à la truffe blanche, jaune d’œuf tiède<br />
Ou<br />
Tagliolini au corail d’oursin, parfumé à la vodka<br />
Fi<strong>le</strong>t de Saint Pierre poêlé, carottes caramélisées à l’anis et cannel<strong>le</strong><br />
Ou<br />
Ballottine de chapon farci aux châtaignes, jus de cuisson<br />
Soupe anglaise<br />
Ou<br />
Panier croustillant de fruits rôtis aux épices de Noël et glace au mascarpone<br />
Café, thé et petits biscuits de Noël<br />
130.- CHF (inclus dans la demi-pension / included in half board)<br />
Réservation : +41 (0)33 748 98 00
D’autres rendez-vous<br />
Other great times<br />
New Year Music Festival<br />
Du 27 décembre au 6 janvier<br />
From December 27th to January 6th<br />
www.nymf.ch<br />
Ateliers du chocolatier Teuscher<br />
Teuscher chocolates Atelier<br />
7 et 8 janvier & 6 et 7 février<br />
January 7th and 8th & February 6th and 7th<br />
NYMF : du 27 décembre au 5 janvier
Festival International des Ballons<br />
International Hot Air Balloon Festival<br />
Du 26 janvier au 3 février<br />
From January 26th to February 3rd<br />
Des Narghilés au Fumoir<br />
Narghi<strong>le</strong>s in our<br />
Smoking lounge
L’agenda comp<strong>le</strong>t / Our comp<strong>le</strong>te diary<br />
21, 22, 23 décembre Inauguration officiel<strong>le</strong> des nouveaux bars<br />
December 21st,22nd,23rd Official opening of our new bars<br />
21 décembre Casse-Noisette, spectac<strong>le</strong> de Noël sur glace<br />
December 21st The Nutcracker, a Christmas show on ice<br />
24 décembre Visite du Père Noël et goûter avec <strong>le</strong>s enfants<br />
December 24th Santa Claus visit and treats for children<br />
24 décembre Dîner de la veillée de Noël<br />
December 24th Christmas Eve dinner<br />
25 décembre Brunch de Noël<br />
December 25th Christmas Day brunch<br />
27 décembre Inauguration officiel<strong>le</strong> de la boutique Gucci<br />
December 27th Official opening of the new Gucci boutique<br />
Du 27 décembre au 6 janvier 7e édition du New Year Music Festival<br />
From December 27th to January 6th New Year Music Festival’s 7th season<br />
29 et 30 décembre Exposition QI Jewels Genève - A Swiss Eco Luxury Spirit<br />
December 29th and 30th
31 décembre Réveillon des 1001 nuits, dîner de gala, spectac<strong>le</strong>, orchestre et feu d’artifice<br />
December 31st 1001 nights New Year’s Eve, gala dinner, show, orchestra and fireworks<br />
1er janvier Brunch du Nouvel An<br />
January 1st New Year’s Day brunch<br />
4 janvier Défilé et Cocktail A.C. Bang Fourrures<br />
January 4th A.C. Bang Fourrures Fashion show and Cocktail<br />
5 janvier Exposition A.C. Bang Fourrures<br />
January 5th A.C. Bang Fourrures Exhibition<br />
5 janvier Dîner de la maison de Champagne Laurent Perrier<br />
January 5th Champagne Laurent Perrier Dinner<br />
5 et 6 janvier Exposition QI Jewels Genève - A Swiss Eco Luxury Spirit<br />
January 5th and 6th<br />
6 janvier Veillée du Noël Orthodoxe : Dîner de gala, trio « Les Nuits de Moscou »,<br />
visite de Dedushka Moroz et Snegurochka<br />
January 6th Orthodox Christmas Eve: Gala dinner, « Les Nuits de Moscou » musicians, Dedushka Moroz and Snegurochka visit<br />
7 et 8 janvier Atelier du chocolatier Teuscher<br />
January 7th and 8th Teuscher Chocolates Atelier<br />
11 janvier Exposition et Cocktail Breguet<br />
January 11th Breguet Exhibition and Cocktail<br />
19 et 20 janvier / January 19th and 20th Audi Skicross Tour
25 janvier Dîner de charité pour <strong>le</strong> 25h Free Ride au bénéfice de la Fondation<br />
François-Xavier Bagnoud<br />
January 25th 25h Free Ride Gala Dinner to benefit François-Xavier Bagnoud Foundation<br />
26 et 27 janvier / January 26th and 27th 25h Free Ride<br />
Du 26 janvier au 3 février Festival International des Ballons de Château d’Oex<br />
From January 26th to February 3rd International Hot-Air Balloon Festival in Château-d’Oex<br />
Du 1er au 9 février Festival Les Sommets Musicaux<br />
From February 1st to 9th « Les Sommets Musicaux » Music Festival<br />
Du 4 au 10 février Exposition Van C<strong>le</strong>ef & Arpels<br />
Cocktail pour <strong>le</strong> vernissage <strong>le</strong> 7 février<br />
From February 4th to 10th Van C<strong>le</strong>ef & Arpels Exhibition<br />
Opening Cocktail on February 7th<br />
6 et 7 février Atelier du chocolatier Teuscher<br />
February 6th and 7th Teuscher Chocolates Atelier<br />
8 et 9 février Les 24 heures de Gsteig<br />
February 8th and 9th Gsteig 24 hour race<br />
9 février Réveillon du Nouvel An chinois : Dîner de prestige par <strong>le</strong> Chef du restaurant<br />
Tsé Fung (La Réserve Genève), danse du lion, feu d’artifice et surprises<br />
February 9th Chinese New Year’s Eve : Gala dinner by Restaurant Tsé Fung’s Chef<br />
(La Réserve Geneva), lion dance, fireworks and surprises
9 et 10 février Exposition QI Jewels Genève - A Swiss Eco Luxury Spirit<br />
February 9th and 10th<br />
Du 10 au 19 février Aventures gastronomiques sur La Route de la Soie<br />
From February 10th to 19th Gastronomic adventures on the Silk Road<br />
10 février, en Chine avec <strong>le</strong> Chef Kenny, Tsé Fung, La Réserve, Genève<br />
February 10th In China, with Chef Kenny, restaurant Tsé Fung, La Réserve, Geneva<br />
14 et 15 février, au Liban avec <strong>le</strong> Chef Elias Azar, L’Arabesque, Hôtel Président Wilson, Genève<br />
February 14th and 15th In Lebanon, with Chef Elias Azar, restaurant L’Arabesque , President Wilson Hotel, Geneva<br />
18 et 19 février, en Inde avec <strong>le</strong> Chef Hemant Oberoi, Mandala, Taj Mahal Palace, Mumbai<br />
February 18th and 19th In India, with Chef Hemant Oberoi, restaurant Mandala, Taj Mahal Palace, Mumbai<br />
16 février / February 16th High Fly<br />
16 et 17 février Le traditionnel week-end de l’Institut Le Rosey<br />
February 16th and 17th The traditional Le Rosey Institute’s weekend<br />
20 février Evénement Swiss Design<br />
February 20th Swiss Design Event<br />
22 et 23 février Soirées gastronomiques exclusives avec Philippe Rochat (3 étoi<strong>le</strong>s Michelin) et<br />
Benoît Violier (Chef de l’Année Gault Millau 2013) du restaurant de l’Hôtel de<br />
Vil<strong>le</strong>, Crissier.<br />
February 22nd and 23rd Two exclusive gastronomic evenings with Chef Philippe Rochat (3 Michelin Star) and Benoît Violier<br />
(Gault Millau Chef of the Year 2013) from Restaurant de l’Hôtel de Vil<strong>le</strong>, Crissier
Gucci, désormais dans <strong>le</strong> lobby du<br />
Grand Hotel Park<br />
Gucci, now in the Grand Hotel Park’s lobby
GRAND HOTEL PARK<br />
Wispi<strong>le</strong>nstrasse 29 - CH 3780 Gstaad<br />
Tel : +41 (0)33 748 98 00<br />
info@<strong>grand</strong><strong>hotel</strong><strong>park</strong>.ch<br />
www.<strong>grand</strong><strong>hotel</strong><strong>park</strong>.ch<br />
www.mobi<strong>le</strong>.<strong>grand</strong><strong>hotel</strong><strong>park</strong>.ch
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