Château "Tour des Gendres" - BOIRON la passion du vin

Cave Boiron La Passion du Vin
Sélection & Importation de Vins Fins
58, Av. d’Echallens - 1004 Lausanne
Tel. & Fax 021/626 43 10 Email jboiron@bluewin.ch
Offres de printemps
Chère Cliente, Cher Client,
Ami du Vin,
A l'approche des beaux jours, des grillades, des longues soirées sous les étoiles, nous avons
sélectionné quelques vins à partager entre amis…
Sur certains d'entre eux, nous proposons un rabais de 10% pendant les trois jours de dégustation.
Offre spéciale
10 % par carton de 12
valable 6 - 7 - 8 mai
Ce "post - it" vous aidera à repérer nos
offres spéciales dans les pages suivantes.
Nous vous invitons à déguster le Domaine des Deux Ânes « Cuvée Fontenille 2000 » médaille
d’Or, pour lequel nous avons eu droit à 900 bouteilles pour compenser les petits problèmes
révélés par la « Cuvée Fontenille 2001» (si vous aviez acheté ce vin, n'hésitez pas à le rapporter :
il vous sera échangé aux conditions de la dégustation de mars 2004, avec toutes nos excuses).
Nous avons d'autres gâteries à partager avec vous : tapenades, moutardes diverses, etc.…
Réservez donc les dates suivantes et passez nous voir :
Dégustations 6 - 7 - 8 mai 2004
6 mai 2004 de 11.00 à 18.30 heures
7 mai 2004 de 11.00 à 18.30 heures
8 mai 2004 de 10.30 à 16.30 heures (non - stop)

Rosé de Saignée
Château d’Oupia 2003
Minervois
Cépages : Syrah 40% - Grenache 30% - Cinsault 30%
Cathy et moi-même avons beaucoup aimé ce vin rosé, d’une parfaite droiture, réalisé par un
vigneron de grand talent. Un vin d’apéritif et de repas.
Petite récolte 2003 � offre limitée !
La bouteille CHF 9.80
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 8.80
Rosé
Château Tours des Gendres 2003
Bergerac
Cépages : Cabernet Sauvignon 80% - Merlot 20%
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai
La robe framboise est assez soutenue et brillante. Le nez est vif, avec des notes de fraise des bois
et de groseille. On retrouve en bouche les arômes perçus au nez.
Petite quantité � ne sera pas en dégustation !
La bouteille CHF 12.00
Rosé de saignée
Château d’Or et de Gueules (d’Or et de Rouge)
Cuvée Trassegum 2003
Cépages : Syrah 40% - Mourvédre 30% - Grenache 30%
Rendement : 35 hl/ha
1/3 du volume est vinifié en barriques de chêne d'un vin avec élevage sur lies.
Une découverte de mars 2004
En langue occitane Trassegum signifie Philtre d’amour…
Ce rosé de saignée est fermenté en barrique neuve, ce qui apporte des saveurs suaves et complexes
à la dégustation. Sa robe framboise est brillante et il exhale un nez d'une belle complexité, de fruits
rouges frais et de fruits noirs, puis de légères notes grillées. La bouche est complexe, c'est un rosé
de gastronomie.
La bouteille CHF 14.00
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 12.60
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai

Château "Tour des Gendres" 2002
Cuvée des Conti 2002
Cépages : Sémillon 80% - Muscadelle 20%
La Cuvée des Conti est l'expression même du Sémillon ramassé très mûr et partiellement
passerillé. Il offre une superbe complexité aromatique et une bouche alliant la rondeur et la
vivacité.
Sa robe est d'or paille, soutenue et brillante. Au nez, les fruits très mûrs s’exhalent nettement
(pêche, abricot, agrumes) accompagnés de notes minérales. La bouche est caractérisée par
beaucoup de gras et par une acidité idéale pour l'équilibre.
La bouteille CHF 13.00
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 11.70
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai
Bergerac Rouge 2002
Château Tour des Gendres
Cépage : Merlot
Sol : argilo-calcaire 50%, argileux 30%, boulbène 20%
Vinification malolactique en cuve et en barrique. Non filtré
La robe, rouge grenat aux reflets violacés, est soutenue et profonde. Le nez, franc et puissant, est
marqué par des arômes de myrtille accompagnés de notes fumées et épicées.
La bouteille CHF 11.00
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 9.45
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai
Bordeaux Clairet ( rosé ) 2003
Château Lestrille Capmartin
Cépage : Merlot
Un merveilleux bordeaux rosé clairet, savoureux et très expressif, d'un parfait équilibre, un vin de
plaisir et finement épicé.
La bouteille CHF 12.00
20% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 9.70
Offre spéciale
Rabais 20 %
6 - 7 – 8 mai

Bordeaux Tradition (rouge) 1999
Château Lestrille Capmartin
Cépages : Merlot - Cabernet Sauvignon
Elevage en fût de chêne de 2 et 3 ans
"La maturité de fruits noirs, lauriers, poivre et la matière racée posent ce rouge au sommet de notre
sélection" (Cuisine et vins de France Juin 2001).
La bouteille CHF 14.00
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 12.60
Cuvée Prestige 1999
Château Lestrille Capmartin
Cépages : Merlot 60% - Cabernet Sauvignon 40%
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai
Le premier nez, intense, dévoile des notes toastées, grillées, puis le deuxième nez évolue sur des
senteurs de cacao, d'épices, de tabac blond, de sous-bois.
La bouteille CHF 17.80
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 16.00
Domaine de Granoupiac
Cuvée Merlot 2001
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai
Dans les vins à très grande dominante de Merlot, il y a Pétrus, qui fait rêver, mais à quel prix…
A Saint-André-de-Sagonis, petit village du Sud de la France, un vigneron, Monsieur Flavard, élève
son Merlot en toute discrétion, en petits foudres de chêne, pour obtenir un vin magnifique, non
collé et non filtré. Avec un rendement de 35hl/ha pour cette cuvée (moins de 500g/m2), il obtient
une pureté de fruits tout à fait remarquable.
Classé "Pays d'Oc" pour des raisons administratives (en effet, selon consigne de l'Institut des
appellations d'origine, ce Merlot cépage bordelais ne pourra être vendu que sous cette appellation),
on raconte que les Bordelais l’utiliseraient pour certains de leurs vins, mais chut… ne le dites pas
trop haut !
La bouteille CHF 13.00
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 11.70
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai

L'affaire du mois : la fontaine à vin !
Domaine de Granoupiac 2003
Fontaine à vin : 5 litres
(équivalant à plus de 6 bouteilles de 0,75 cl)
Cépages : Cinsault - Grenache
Terroir : Argilo-calcaire, galets roulés sur argiles rouges des hautes terrasses de l’Hérault
Nous sommes là à l'opposé des vins rosés industriels, affublée de noms clinquants…
Nous avons beaucoup aimé ce vin, un rosé sympa, récolté, vinifié, mise d’origine à la propriété,
par un vigneron indépendant que nous apprécions beaucoup. Le millésime 2003 est d’une pureté
remarquable, idéal pour les apéritifs sur la terrasse, sans chichi entre copains.
La fontaine de 5 litres CHF 32.80
(soit CHF 5.00 la bouteille)
Une région… Le Priorat ( Espagne)
Coma Vella D.O 2000
Viticulteurs : Mas d’en Gil
Cépages : Garnacha - Cabernet Sauvignon - Carifiena - Syrah
Elevage : 12 mois en fût de chêne (français)
Il vaut la peine de comparer le Coma Vella avec d'autres crus européens. C'est un vin élaboré, avec
des notes cordées et beaucoup de fruits et de substance.
Une très belle bouteilles pour les amateurs.
La bouteille CHF 38.50
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 34.65
Clos Fonta 2000
Cépages : Garnacha - Carifiena - Cabernet Sauvignon
Elevage : 8 mois de barrique
Un pur moment de bonheur, tout simplement !!!
La bouteille CHF 69.00
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 62.10
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai

Morgon - Fleurie - Juliénas - Moulin-à-Vent - Régnié - Chiroubles - Brouilly - Côte de Brouilly - St Amour – Chénas
Parmi les 10 crus du Beaujolais, venez découvrir un excellent Chiroubles…
Domaine "La Combe au Loup"
Chiroubles 2003
Une cuvée tout à fait réussie, ou les fruits de baies, la cerise (burlat), la framboise et les mûres
explosent en bouche.
Nous avons beaucoup aimé cette cuvée et ce millésime très élégant.
La bouteille CHF 16.40
10% par carton de 12 bouteilles pendant les 3 jours de dégustation
soit la bouteille CHF 14.75
L’Absente est de retour !
Offre spéciale
Rabais 10 %
6 - 7 – 8 mai
Histoire d’Absinthe :
ème
C’est vers la fin du 18 siècle que le docteur Pierre Ordinaire, originaire du Doubs, mais exilé
pour des raisons politiques en Suisse (à Couvet dans le Val-de-Travers), inventa l’élixir
d’absinthe, composé de plantes aromatiques dont lui seul détenait le secret, et qui faisait des
miracles de guérison.
Il obtint son breuvage en faisant macérer dans de l’alcool agrémenté de quelques épices, une
plante aromatique croissant dans des lieux incultes, contenant une essence amère et toxique.
En 1797, la fameuse recette fut léguée à un certain Monsieur Pernod…
De potion médicamenteuse, l’absinthe fût bientôt prise pour le seul plaisir, devenant ainsi la
redoutable et si désirable "Fée Verte", titrant 65°, qui a notamment inspiré Modigliani, Picasso,
Van Gogh, Toulouse-Lautrec pour les peintres, Hugo, Verlaine, Rimbaud, Jarry, Hemingway,
Orwell, et même Barbara pour les écrivains et les poètes.
L’Absente est une marque internationale déposée, pour cette liqueur aux plantes d’absinthe
dont le taux de thuyone, infime, est réglementé. Toute molécule toxique en est éliminée*.
* On a prouvé que la nocivité de l'absinthe ne s'exerçait qu'à hautes doses et que l'on pouvait rendre inoffensive la thuyone, l'agent
épileptisant de l'absinthe. On a aussi prouvé la mauvaise foi des expériences qui ont conduit à l'interdiction de l'absinthe : les doses
administrées aux cobayes équivalaient à 200 doses d'absinthe par jour. N'est-ce pas plutôt le procès "des conditions sociales qui
poussent les gens au café" qu'il aurait fallu faire ?