ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK - EOQ MNB

CONTENTS
Biacs, P.: Dimensions of Quality in the Agriculture and Food
Industry ............................................................................................. 89
Szalay, G., Tóth, Á., Lásztity, R. and Salgó, A.: Techniques Based on
DNA Determination in Food Quality Control ................................... 97
Kovács, Á., Simon-Sarkadi, L. and Mincsovics, E.: Determination of
Biogenic Amines by Overpressured Layer Chromatographic
Method ............................................................................................ 104
Örsi, F., Sarudi, I. and Lassú, I.: Differentiation of Liver of Various
Animal Species on the Basis of Mineral Composition Data ............ 112
Lukács, G.: Past, Present and Future of Microscopic Investigations of
Food ................................................................................................ 122
Nógrádi, S.: ATP-Bioluminescence: A Possibility for Implementation
of Rapid Hygienic Control and HACCP Programme ...................... 129
McGlinchey, N.: Interaction of Gelatine, Modified Starch and Fat-
Free Soluble Solids in Heat-Treated Yoghurts ................................ 134
INHALT
Biacs, P.: Dimensionen der Qualität in der Ernährungswirtschaft ............ 89
Szalay, G., Tóth, Á., Lásztity, R. und Salgó A.:
Untersuchungstechniken auf der Basis der DNS-Bestimmung in
der Lebensmittelqualitätskontrolle .................................................... 97
Kovács, Á. Simon-Sarkadi, L. und Mincsovics, E.: Bestimmung von
biogenen Aminen mit der Überdruck-Dünnschichtchromatographie
......................................................................................... 104
Õrsi, F. Sarudi, I. und Lassú, I.: Unterscheidung der Leber von
verschiedenen Tierarten auf der Grundlage der mineralischen
Zusammensetzung ........................................................................... 112
Lukács, G.: Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der
Lebensmittelmikroskopie ................................................................ 122
Nógrádi, G.: ATP-Biolumineszenz: eine Möglichkeit zur
Verwirklichung der hygienischen Schnellkontrolle und des
HACCP Programms ........................................................................ 129
McGlinchey, N.: Wechselwirkung von Gelatine, modifizierter Stärke
und der fettfreien Trockenmasse von Milch in hitzebehandelten
Joghurtprodukten ............................................................................ 134