kulinarium_2011_09.pdf

source.szaktudas.hu
  • No tags were found...

kulinarium_2011_09.pdf

ulinárium

A gasztronómiai menedzsment lapja n 2011. szeptember

www.gasztromanager.info

Nyári turisztikai szezonértékelő

Turizmuskonyha –

programturizmus

Ügyesen pozícionáltak

Pályázatokról kreatívan, érthetően


köszöntő

ulinárium

A gasztronómiai

menedzsment lapja

Szerkesztőbizottság

Prohászka Béla

Demeter Novák Endre

Kiss Róbert Richárd

Varga Erika

Kiadó

Szaktudás Kiadó Ház Zrt.

1142 Budapest

Erzsébet királyné útja 36/B

Telefon: 273-2180, fax: 273-2189

Felelős kiadó

Farkas József

Főszerkesztő

Farkas Erika

farkas.erika@marketingszoveg.hu

Művészeti szerkesztő

Bencze Sándor

Nyomda

Hivatalos Biztonsági-Okmány

Értékpapír és Menetjegy Nyomda Kft.

Köszöntöm Önt,

…azzal a jó hírrel, hogy a kormányzat nemrég bejelentette,

ezután kiemelt fontosságú ágazatként

tekint a vendéglátó szakmára, hiszen 300 ezer embernek

ad munkát és 800 milliárd forintos forgalmat

bonyolít évente. Ráadásul – mi és Ön pontosan

tudjuk – szinte mostohagyerekként méltatlanul

mellőzték sokáig.

Most, hogy a szakma ezúttal valóban érezhesse is

ezt a megkülönböztetett figyelmet, előrevetítette a

belgazdaságért felelős államtitkár, Szatmáry Kristóf,

hogy a következő turisztikai törvényben a turizmus mellett már önálló ágazatként

szerepel majd a vendéglátás.

A cafeteria rendszer átalakítása épp ennek az ágazatnak kedvez majd azzal, hogy

a melegétel-utalványok nem válthatók majd be hideg ételre, így ezek a „pénzek”

az éttermek, vendéglátóhelyek kasszáiba vándorolnak.

Ideje már, hogy ezt a szakmát komolyan vegye a kormányzat, ezért ezeket a

terveket nagyon üdvözöljük.

Hiszen mindannyian tudjuk, hogy ha egy külföldi kis hazánkba látogat, gasztronómiai

élményei meghatározóak lesznek, és még sokáig érzi szájában a magyar

ételek ízét, emlékeiben pedig a magyarok vendégszeretet. Ha pedig ez így van,

akkor az ország image-éért az éttermek valóban sokat tehetnek.

Szívvel és örömmel ajánlom Önnek gasztronómiai szaklapunk legújabb lapszámát,

melyet ezúttal kifejezetten a Hoventa Kiállítás aktualizált. Témáinkat, cikkeinket

is ennek jegyében állítottunk össze, figyelve arra, hogy továbbra is hasznos

tartalommal segítsük az étteremvezetők és -tulajdonsok munkáját!

Hasznos olvasást kívánok!

Farkas Erika

főszerkesztő

Hirdetésfelvétel

Sípos Attila

06-70-555-3871

Soós Ibolya

06-20-951-1291

Szűcs Éva

06-70-933-0006

Vargáné Kovács Mária

06-30-933-9539

www.gasztromanager.info

HU ISSN 1786-4976

Tartalom

stratégia

Ügyesen pozícionáltak .................................... 4

Turizmuskonyha. ........................................ 18

Hr

Három hiteles és okos szöveg, amivel a pincér megnyeri a vendéget . 8

Üzemeltetés

Költségcsökkentő beruházások az éttermekben ................. 10

Menedzsment

Vége van a nyárnak, vége a nyári ellenőrzésnek is. ............... 12

Pályázatokról kreatívan és közérthetően. ...................... 14

Egy különleges étterem Budapesten. ......................... 20

Marketing

Mindenhol jó, de legjobb itthon! ............................ 16

Gas z t r o n ó m i a i me n e d z s m e n t – w w w .ga s z t r o m a n a g e r.in f o

ulinárium

3


stratégia

Ügyesen pozícionáltak

– és sorban állnak a vendégeik már nyitáskor

Farkas Erika írása

Közgazdász, nemzetközi KKV-szakértő.

Marketingtapasztalatait a vendéglátás

és turizmus terén alapozta

meg, illetve dolgozott a Marketing

Commando marketinges csapatában

is. Jelenleg egy vidéki wellness hotel

marketingtanácsadója, egy szállásközvetítő

portál ügyvezetője, illetve a

Hotel audit hotelmarketing szakértője.

Két hazai étterem példáján igazán könnyű lesz megérteni,

mit is jelent a piaci pozícionálás, mit nyerhet vele az étterem,

ha ügyesen csinálja, és hogyan tüntetheti el a versenytársait

a színről…

Mielőtt azonban belevágunk, hagy elevenítsem fel Önnek,

hogy mit is jelent a pozícionálás, és miért olyan kulcsfontosságú

az a vendégszerzésben!

Az étterem ne legyen átlagos. Ne maradjon „csak étterem”.

Találjon ki, válasszon olyan kategóriákat, amiben első lehet,

amiben élen jár, vagy alakítson ki olyan egyedi jelleget,

amiről biztosan felismerik majd!

A marketingrendszerek alapköve, ez a pozícionálás, mert

ez lesz az alapja annak, hogy miért szeretik, miért járnak oda

szívesen vissza a vendégek.

A pozícionálás egyrészt szükséges, nélküle csak árverseny

létezik, másrészt számos előnyt tartogat Önnek:

1. előny: Saját kategóriájában az Ön étterme egyedi lehet,

így első.

Példa: Miért ne lehetne egy étterem első a „szerelmesek

fészke” kategóriában. Sok amerikai filmben láttam már

felcsillanni a lányok szemét, amikor a kedvesük közölte,

hogy abba a bizonyos étterembe mennek vacsorázni,

mert az az étterem arról híres, hogy ott szokták megkérni

legtöbben a barátnőik kezét. Vagy például: „Egzotikus

ízek háza”-ként is izgalmas volna létrehozni egy

éttermet, igaz

2. előny: Az étterme nevét összekapcsolják azzal a kategóriával,

egyedi jelleggel, amit megteremtett, és ezzel

meg is szabta azok körét, akik ideális vevők lehetnek

Önnek.

Példa: Egy családi étteremben vagy „bababarát” étteremben

nem kifejezetten ideális vendég a cigányzenét kedvelő,

magányos öregúr, mert biztosan rövid úton kéri a panaszkönyvet

a gyerekzsivaj miatt. Viszont ideális vendég

a kisgyerekes fiatal pár, akik egy így pozícionált és fennen

hirdetett éttermet biztosan szívesebben választanak majd,

mint egy átlagos éttermet. Ha viszont így pozícionál az

étterem, akkor gondoskodjon gyereksarokról néhány

doboz játékkal, valamint gyerekétlapról – fotókkal, gyerekmenükről

vagy egyenesen gyerek-svédasztalról, színes

ceruzákról, játszótérről stb. Ha a gyerekeket jó időre képes

lekötni a ház ezekkel a kis apróságokkal, akkor a szülők

sem rohannak, és jóval többet fogyasztanak.

3. előny: Nem kell árversenybe kezdenie!

Így ugyanis, csak abban a kategóriában versenyez az étterem,

amelyikre pozícionálta magát.

Példa: Egy tóparti halászcsárda egyszerűen nem versenytársa

egy Norbi update étteremnek. Nem is kell

versenyeznie vele sem árban, sem színvonalban, sem berendezéseit

tekintve. Aki az egyiknek célcsoportja, nem

feltétlenül célcsoportja a másiknak, így semmi szükség

az árakat machinálni.

4. előny: Egy jó pozícionálás további témákat teremt az

éttermének arra, hogy feltöltse tartalommal, programokkal,

egyedi rendezvényekkel a helyet:

Példa: Egy bioétterem kitalálhat a bioétrendre, életmódra

vonatkozó programokat. Hirdethet biofőzősulit,

hívhat a témában előadókat, szervezhet tanácsadói

kört, adhat ki receptkönyvet, és ügyes PR-ral emelheti

szak értői mivoltát a sajtókapcsolatokban is azzal, hogy a

bio témában hozzászól a hírekhez stb.

Most már elérkeztünk a két hazai, vidéki példánkhoz,

amelyeket a saját bőrömön tapasztaltam meg néhány hete,

így én magam kerültem a képekre – ez utóbbit nézze el nekem,

kérem, és inkább figyeljen jól a mondanivalóra, mert

igazán egyszerű és tanulságos lesz:

1. Egy gyulai étterem szembepozícionált a McDonald’sszal,

és van esélye arra, hogy a körzetben ne is engedje labdába

rúgni:

Érdekes kis gyorsétteremre bukkantam nemrég egy kellemes

hétvégi nyaraláson Gyulán, az egyik legszebb hazai kisvárosban.

Olyan kézenfekvő ötletet fejlesztett ki és vitt sikerre egy

helyi vállalkozó, hogy szinte döbbenet, hogy ugyanez eddig

csak keveseknek jutott eszébe, ha egyáltalán eszébe jutott.

Persze a legjobb ötletek mindig a legkézenfekvőbbek, de

miután ezek annyira adottak, ezért gyakran átsiklunk felettük.

Nem így a gyulai Hamburger Bár.

Na, de mit is tett Nézze csak…

4 ulinárium


Stratégia

Egy marketingstratégia, ami a versenytárstól való különbözőségről

szól!

Amikor a versenytársakra fókuszálunk, és célunk az, hogy

létrehozzunk valamit, ami hasonlóan jól vagy akár még jobban

is működhet, akkor érdemes az alábbi lépéseket követni,

ami mint egy versenytárs-legyőző receptúra egészen biztosan

sikerre visz:

Versenytárs-nyűvő Recept a pozícionálásra 5 lépésben:

avagy a versenytárs fókuszú marketingstratégia... amiből

az 5. pont a legkellemesebb, a 2. pedig a legnehezebb, de

menni fog!

1. Nézze meg, mit csinál olyan jól a versenytárs! Írja össze,

Ön mit lát az ő erősségeinek Mitől olyan jó, mi lehet

a sikere titka

2. Gyűjtse össze – és ez picit nehezebb lesz –, hogy ezekben

az előnyökben mi lehet a gyengeség! Ez kulcsfontosságú,

bár lehet, hogy elsőre nem egyértelmű. Majd

a Hamburger Bár példáján keresztül mindjárt ez is kitisztul.

3. Építsen ezekre az előnyökre, illetve a versenytárs előnyeiben

lévő gyengeségekre is fókuszáljon, és dolgozzon ki

megoldásokat!

4. Tegye mindezt a kommunikációja központi elemévé!

5. Arassa le a babérokat!

Hogyan aknázta ki mindezt a gyulai Hamburger Bár

... és miért nem érdemes ezek után ott McDonald’s éttermet

nyitni

1. A McDonald’s éttermek tiszta és igényes környezetet,

gyorsan elkészülő ételeket ígérnek, viszonylag jó adagokkal.

2. Igen ám, de azért, hogy gyors maradhasson, kicsi választékot

tart, az ételek ettől műhatásúak, és nem mindig

olcsóak.

3. Erre az ügyes gyulai éttermes válaszul a következőket tette:

a Mekikhez hasonló színvonalú és berendezésű igényes

étteremben – hamburgereket, fagyit, pizzát, kávét árul –

gyorséttermi jelleggel.

DE!!!

• Magyarosabb ízekkel – magyaroknak,

• nagyobb szenvicsekkel – az éhesebbeknek,

• jóval szélesebb választékkal – hogy kiaknázza a Mekik

hátrányait,

• és sokkal értékarányosabb áron.

Mindettől, ugyan amerikai ötletből alkotott, de mégis magyaros

feelinget kapott az étterem, ahol már vasárnap reggel

nyitáskor sorban álltak, hogy bejussanak az emberek a jól

megérdemelt reggeli hambikért.

2. Csak egy félszón múlott, és 100-szor eredményesebb a

pozícionálás.

Megkérdőjelezhetetlen, hogy milyen sok múlik a szavakon!

A marketingszöveg a pozicionálásban megtöbbszörözheti a

cég hatékonyságát! Egy másik vidéki vendéglátóhely, egy kávézó

esetében is csupán egy fél szón múlott.

Amit most hoztam Önnek, az éppen kiváló példa lesz erre.

Szintén egy kirándulás alkalmával készítettem a mellékelt

Gas z t r o n ó m i a i me n e d z s m e n t – w w w .ga s z t r o m a n a g e r.in f o

fotót. Amint ott sétálgattam a kisváros utcácskáin, megpillantottam

egy kis kávézót, amely igen-igen stílusos, otthonos,

egyedi volt. Picike, de nagyon kíváncsivá teszi a látogatót.

Kávézó rengeteg van, Segafredo, Frey Kávézó, Café

Heaven, Dallmayr Kaffé, Starbucks stb. Mindhez párosítjuk

a kávéillatot, a tejhabot, a kis kerek asztalokat, egy-egy fini

sütit a kávé mellé és jó esetben egy hangulatot.

A Frey Kávézót kivéve a többi nagynak igazi megkülönböztetett

értékét nem is tudnék mondani. (A Frey Kávézó

legalább az egzotikus kávékra állt rá.)

Azonban, amit itt találtam, az teljesen más. ...Ami pedig

megkülönbözteti, az egy FÉL SZÓ a pozicionálásában, ami

a nevében van. Nézze csak a fotót!

A „kávézó” szó egyszerűen nem lett volna elég!

Nem lett volna egyedi, és csak beállt volna a kisvárosi kávézó

a többi közzé! Azonban ők nem is így nevezték, hanem:

egyenesen KÁVÉMŰHELY-nek!

Ez szenzációs! Egészen más értelmet nyert igaz

...és mit nyert még ezzel a jó pozicionálással ez a kis kávézó

1. Nem összehasonlítható a nagyokkal! Eltűnnek a versenytársak!

2. Drágábban adhatja a kávékülönlegességeit, hiszen azok

egy igazi műhelyben készülnek, gondos és szakértő kezek

között.

3. Témát ad a hangulatra, a berendezésre, sztorit keletkeztethet,

amiről érdemes beszélni.

4. Referenciamarketing témát ad: vagyis beszélnek róla,

akár randihely lesz: „Megyünk a Kávéműhelybe”

Igaz Most már csak az a kérdés, hogy tud-e élni vele a

kis kávézó!

Mit gondol Az Ön pozicionálása is átírható valami sokkal

hatásosabbra Segíthetünk benne

A fenti két esetről külön blogbejegyzést készítettem a www.

marketingszoveg.hu oldalamon. Ha alkalom adódik, és ideje

engedi, Ön is kukkantson be oda, érdemes, hiszen sok – tulajdonképpen

fillérekből megvalósítható – hatásos marketingmódszert,

ötletet, sablonokat és mintákat szerezhet be onnan.

Hasznos olvasást kívánok és sok-sok új vendéget!

ulinárium

5


Pr

Székkirályság

Impala Bútorkereskedő Kft.

Kárpitos, lemezelt, klasszikus formájú,

fa- vagy ultramodern műanyag szék,

retro stílusú nagymama ülőke, funkcionális,

mégis dizájnos bárszék Kültérre

vagy beltérre Étkezőbe, irodába,

étterembe Asztallal vagy kiegészítő

bútorokkal Az Imapala Bútorkereskedő

Kft.-nél – a Székkirálynál

biztosan tudnak segíteni.

Harmincöt éves tapasztalata,

kiterjedt magyar és

külföldi beszállítói kapcsolatai

miatt nem véletlenül

választják az Impala

Bútorkereskedő Kft.-t irodaházak,

szállodák és vendéglátósok.

A cég kiemelt figyelmet fordít

a HORECA szektor elvárásainak, maximálisan

szem előtt tartva a vevő egyedi

igényeit. Minden általuk forgalmazott

bútorra természetszerűleg jár az egy év

garancia, sőt, rendeltetésszerű használat

mellett lényegében élethosszig tartó

szavatosságot kínálnak,

mert bíznak termékeik kimagasló

minőségében. 10 ezer

darabhoz közeli raktárkapacitásuk

révén a legtöbb

szék azonnal elvihető a

bemutatóteremből, de egy

meglévő üzlet felújításakor hozott

kárpit felhasználására is lehetőség

van a fa 30-féle színváltozata

és a szövet 500 különböző variációjú

kombinálása mellett.

Ráadásul a Székkirály az egyéni

elképzeléseket, akár fotók

alapján is megvalósítja, hiszen a

gyártókkal való jó kapcsolat miatt

nagyobb tételek esetén felkutatja vagy

legyártatja a vevő elképzeléseinek megfelelő

bútordarabot.

Rövidesen megérkezik a HORECA

szegmens igényeit maximálisan kielégítő,

legszigorúbb minőségi standardoknak

megfelelő, kiemelkedő strapabírósági

jellemzőkkel rendelkező Impala

Kollekció 2012-es új darabja, amely küllemében

megújulva továbbra is biztosítja

a speciális visszavásárlási garancia

rendszerét. A program keretében

az Impala Kft. meghatározott

áron visszavásárolja a régi bútort,

így azt nem kell leselejtezni,

raktározni vagy vevőt keresni rá, csak

kiválasztani és elvinni helyette az újat.

A HOVENTA szakkiállításon azonban

nemcsak az Impala Kollekció új

darabjai, hanem a legújabb trendeket

követő, egymással jól kombinálható

étkezőszékek, karfás székek, fotelek,

bárszékek és puffok is bemutatásra kerülnek

bevezető áron vagy megdöbbentően

kedvező ár-érték arány mellett. De

az is előfordulhat, hogy az idő szűkében

lévők, a nagyon elfoglaltak ki sem teszik

lábukat „otthonról” a vásárláshoz.

Az Impala Kft. webáruházából a székek

egyenesen házhoz jönnek.

Szoboszlai Krisztina

6 ulinárium

2011. szeptember


Hr

Három hiteles és okos szöveg,

amivel a pincér megnyeri a vendéget

A pincér hat a vendégünkre, kár

is volna ezt tagadni. Ha valaki

– legyen bármilyen is az étlap

– el tudja adni az ételeket, és

növelni tudja a fogyasztást, az

a pincér.

Egyszer egy budapesti étteremben

– sosem felejtem el – a pincér

olyan szemléletesen, lelkesen,

szinte átszellemülten mesélte el,

hogyan készül az étel – amit előtte fél

perccel szintén ő maga ajánlott –, hogy

a nyál azonnal összeszaladt az asztaltársaságunk

szájában. Az étlapot mind

becsuktuk és szinte megbabonázva,

meggyőzve mind azt választottuk: ha

jól emlékszem: „Paradicsomlekvárt”

elő ételnek, és grillezett kecskesajtot főételnek

valamilyen különlegesen nyálcsorgatós

elkészítési móddal.

Tudom, hol az az étterem, és a mai

napig emlegetem azt a pincért. Nem is

azt, hogy végül finomat ettem-e vagy

sem. Nem is a hely hangulatát, hanem

egészen egyszerűen azt a pincért.

Biztos vagyok benne, hogy az ő jelenléte

más vendégeket is visszahoz.

Sőt, biztos vagyok abban is, hogy ő ad

arra, hogy megjegyezze, mit esznek, mit

isznak a visszatérő vendégek, vagy abban

is biztosan mernék fogadni, hogy ő

a nevén szólítja a vendéget a harmadik

találkozásuktól kezdve.

Ő ilyen habitus. Létezik ilyen. Ha

megtaláltuk, el ne engedjük! Az étterem

„aranytojó tyúkja” lesz.

Ha nem találunk ilyen született, ízig-vérig

felszolgálót, akkor képezzük ki a meglévő,

ügyesnek tűnő munkatársakat erre.

Össze is szedtünk néhány

olyan mondatot, ami a vendégeket

ottmarasztalja, és, ami

több fogyasztásra bírja rá őket!

1. „Mielőtt főételt választanak, hozhatok

a ……… előételből Épp most főtt/sült,

nagyon friss, isteni”

Lehet, hogy ez a kezdés „nyomulós”.

Na, de, mi másért tért be a házba a vendég,

ha nem azért, hogy egyen valami

istenit és frisset, és ráadásul még csak

átnyálazni sem kell érte az étlapot, tenni

sem kell érte, most lett kész… olyan

érzete támad ettől az éhes vendégnek,

hogy ez épp neki készült.

Nem sokan fogják visszautasítani azt

az előételt. Az emberek ugyanis kísérletezők,

ha ételekről, éttermekről van szó.

Ön pedig gondoskodjon arról, hogy

valóban legyen egy olyan előétele, ami

különleges és amit készíteni kell, mint

egy fokhagymás sült paradicsomkrémet

= a’la paradicsomlekvárt, szemben egy

készen tálalható sonkás sárgadinnyével.

Ilyen elkészíthető finomság lehet leves,

fűszervajas finomság stb.

Használjuk ki, hogy a vendég kísérletezni

és önmagát kényeztetni szeretné,

és segítsünk neki „vásárolni” az étteremben.

2. „Ha nehezen tudnának választani,

ajánlhatom a vendégeink kedvencét”

Ez már szóljon a főételről! Itt azzal

tudunk hatni a vendégre, hogy a többség

élményét hangsúlyozzuk. Ez meggyőző.

Egyszer olvastam egy falfeliratot,

valahogy így szólt: „Egyél tehén-sz@rt,

több milliárd légy nem tévedhet”.

Amikor reklámokat írunk is, figyeljünk

arra oda, hogy – ha csak nem

prémiumtermékről van szó, ami csak

különleges embereknek adathat meg –

mutassuk meg, mit tesz, szeret és használ

a nagy többség, az átlag. Ezzel hiteles

lesz a portéka.

3. Ha eddig jól tette a pincér a dolgát,

akkor eladta az előételt, kíváncsivá tette

a vendéget a főételekre, és belopta magát

az asztaltársaság szívébe azzal, hogy

kedvesen ajánlott, hiteles volt, törődött

a vendégeivel.

A harmadik „varázsmondatot” a

desszert számára tartogatom:

„Van a házunknak egy specialitása.

Egy desszert, ami …… készül. Hányat

hozhatok belőle Szívesen el is csomagolom,

és Önök hazavihetik.”

Soha nem az a kérdés, hogy „kéri-e

vagy nem kéri a vendég azt, amit

ajánlunk, hanem az, hogy mennyit,

és mikor, vagy milyen formában. Így

ugyanis arra a kérdésre válaszol, azt

akarja megoldani, és mi közelebb juthatunk

hozzá.

Furcsa, de valóban úgy működnek

az emberek, hogy a többségük valóban

arra a kérdésre akar válaszolni, amit és

ahogyan feltesznek nekik.

Ezt pedig jól kihasználhatjuk itt is.

Ha a felszolgáló elég ügyes, akkor

eladott egy előételt, egy főételt és egy

desszertet is.

Ha pedig még ügyesebb, akkor hasonlóan

ehhez még az italokat, üdítőket,

koktélokat, borokat is eladja.

A jó felszolgáló érezni fogja, hogy

mikor és hol jön el a határ. Hol az a

pont, ahol a nyomulás már inkább kínos,

mint motiváló és hatásos a vendég

számára.

Azonban – szerintem – ettől a legkevésbé

kell tartania!

Foglaljuk össze gyorsan,

mitől működőképes

felszolgálónk ajánlása!

• Nyomul, avagy felhívja a finom különlegességekre

az éhes, és kíváncsi

vendég figyelmét.

• Hat a vendégekre azzal, hogy megmutatja,

milyen lehetőséget szeret a többség,

mit választanak a többiek.

• Úgy kérdez, hogy abban a válasz adott

a rendelésre.

• Bizalmat épít azzal, hogy kedves és segítőkész.

Ha ehhez még humorérzék

is párosul, akkor a vendégekből visszajáró

vendég lesz.

A legtöbbet az étteremben a felszolgáló

személyisége tehet hozzá a fogyasztáshoz.

Képezze, oktassa, ellenőrizze és értékelje

Ön is a felszolgálóit! Aztán pedig

figyelje meg, hogy melyikük mennyivel

járul hozzá a bevételek növekedéséhez!

Sok sikert kívánunk!

F.E.

8 ulinárium

2011. szeptember


Üzemeltetés

Költségcsökkentő beruházások

az éttermekben

A gazdasági válság egyik pozitív hatása – ha lehet ilyet mondani – az,

hogy erőforrásaik ésszerűbb felhasználására kényszeríti a vállalkozásokat.

A költségek csökkentésének lehetőségei: a humán erőforrás

igénybevételének racionalizálása, a beszállítók ésszerű megválasztása,

a vállalkozás energiafelhasználásának optimalizálása.

Mindenki számára közismert

tény, hogy az élő munkaerő

„használata” igényli a legnagyobb

anyagi ráfordítást.

Logikusnak tűnne, hogy leépítésekkel,

szervezeti átalakításokkal gyorsan

csökkenthetőek lehetnének egy

vállalkozás kiadásai. Ám a munkaerő

igénybevételével nem lehet a végtelenségig

spórolni, mert az mindenképpen

a minőség rovására megy. Az olcsóbb

beszállító választása is könnyen okozhat

minőségromlást, és sokan az ingatlan

méretcsökkentésének lehetőségével

sem tudnak élni, hiszen az vagy

saját tulajdon, vagy már így is kicsi az

alapterület. Elsőre talán furcsának tűnik,

de a korszerű és energiatakarékos,

ám valamelyest drágább berendezések

hadrendbe állítása, a költségcsökkentés

egyik leghatékonyabb módja – HOSZ-

SZÚ TÁVON! A képlet egyszerű, még

ha nehéz is elfogadni: Drága gép, egyszeri

magasabb beruházási költség = költségcsökkenés.

Az állítás igazát egyszerű belátni.

Számoljunk! Vegyük például a hűtő- és

fagyasztó berendezéseket egy étterem

konyháján. Ezek a gépek beüzemelésüktől

leselejtezésükig tulajdonképpen

folyamatos üzemben dolgoznak. Ez

15 év alatt pontosan 131 400 munkaórát

jelent. Nagyon nem mindegy, hogy

ez alatt mekkora a gép energiaigénye.

Itt álljunk is meg egy pillanatra! Nem

összetévesztendő a gépeken feltüntetett

fogyasztási adat és a valós energiafelhasználás

fogalma. Az előbbi, a

berendezés elektromos alkatrészeinek

zavartalan működéséhez szükséges

energiamennyiséget jelenti, optimális

körülmények között, a hűtő üres állapotában.

Az utóbbi pedig egy gyakorlati

méréseken alapuló, általában 24 órára

kikalkulált adat, amelynél figyelembe

veszik a konyhán uralkodó szélsőséges

klimatikus körülményeket és azt a

cseppet sem elhanyagolható tényt, hogy

ezeket a berendezéseket legkevésbé sem

üres állapotban és leginkább folyamatos

ajtónyitogatások beiktatásával szokás

használni.

Az energiatakarékosság komoly

érv a gyártói versenyben

A gyártók igencsak csínján bánnak

ezen fogyasztási adatok közzétételével.

Nem is mindegyikük engedheti

meg magának, hogy a gyártósoráról

lekerülő összes terméket letesztelje

saját minőségellenőrző részlegén, és a

kritériumoknak megfelelt gépek közül

meghatározott rendszerességgel,

találomra kiválasztva néhányat, azokat

ízekre szedve szerezzen további tapasztalatokat.

De egy valamit magára

adó, komoly üzem az ilyen fogyasztási

adatokat készséggel teszi közkinccsé.

Sőt! Kifejezetten értékesítési érvként

használja azokat.

Az ipari berendezések világában

egyelőre ismeretlen fogalom az energiaosztályba

sorolás. Ezeken a gépeken

nem találunk olyan jelzéseket, mint

a háztartási készülékeknél (B, A, A+

stb.). Támpontot csak a gyártótól vagy

importőrtől kapott adatok, illetve az ismeretségi

körünkben szerzett tapasztalatok

nyújthatnak.

Energiatakarékos gépek

kontra energiavámpírok

Az energiatakarékos gépek nyilvánvaló

gyakorlati hasznukon (frissen tartják

ételeinket) túl több „másodlagos” előnynyel

is rendelkeznek, szemben olcsó,

energiavámpír társaikkal.

Például megtérítik saját beszerzési

árukat. Sőt! Effektív hasznot termelnek

(a nem energiahatékony gépekkel

Kisgyörgy Gábor

Értékesítő. ASSUR Kft. vendéglátóipari

gépek és berendezések forgalmazója, a

LIEBHERR professzionális hűtők kizárólagos

importőre – www.assur.hu

szemben). A felsorolásnál még nem is

tettünk említést az energiatakarékos

berendezések környezetvédelemre és

fenntartható fejlődésre gyakorolt pozitív

hatásáról.

Az élettartamköltség

a bekerülés érték

Lifetime Cost, azaz élettartamköltség.

Az igazán tudatosak már ebben a

fura nevű mértékegységben számolják

a dolgok bekerülési értékét. Ebbe

ugyanis beleszámít minden, az adott

berendezés beszerzésével, üzemeltetésével

kapcsolatos költség (beszerzési ár,

szer viz költség, energiafelhasználás stb.).

Ha a dolgok árát így mérnénk, egészen

biztosan nem lenne kérdés, hogy mely

termékeket választanánk.

A professzionális, nagykonyhai berendezések

gyártói hamar felismerték

a lehetőséget és elébe mentek a problémának.

Nyugodtan kijelenthetjük, hogy

a prémium kategóriás, energiatakarékos

gépek piaca felkészülten várja azokat,

akik már belátták a cikk elején taglalt

fejtegetés igazságtartalmát.

A pillanatnyi spórolásnak

hosszú távon magasabb az ára

A kínálat megteremtődött, már csak a

keresletet és az igényt kell hozzáigazítani.

Ehhez azonban elsősorban fejben

kell belátnunk, hogy az energiahatékonyság

bizony nagyon jó üzlet és

a mi érdekeinket szolgálja. Csak meg

kell vásárolni. Ne hagyjuk magunkat

elcsábítani az olcsó, de rosszabb minőségű

és magasabb energiafogyasztású

készülékek által. A pillanatnyi

spórolásnak ára van, amit hosszútávon

és többszörösen fizettet meg velünk

fukarságunk.

10 ulinárium

2011. szeptember


Menedzsment

Vége van a nyárnak,

vége a nyári ellenőrzésnek is

Az élelmiszerlánc-felügyeletért felelős hatóságok a 2011-es júliusiaugusztusi

ellenőrzései során több mint 100 millió forintnyi bírságot

szabtak ki a VM tájékoztatása szerint.

A

nyári ellenőrzések mindig sok

hibát tárnak fel, nem csoda,

hogy ezek az ellenőrzések minden

évben ismétlődnek. Európában

évente mintegy 130 millió ember

betegszik meg élelmiszer-eredetű fertőzés

vagy ételmérgezés következtében.

Egyes szakértők szerint az országos

statisztikákban megjelenő gyakorisági

értékek esetleg csak 5–10%-át, vagy ennél

is kisebb hányadát teszik ki a valóságos

gyakoriságnak. A háztartási eredetű

megbetegedési események gyakorisága

a legnagyobb, de nagy arányúak a

vendéglátó- és közétkeztetési helyeken

bekövetkező események is, különösen

a nyári szezonális időszakban. Sokkal

kevesebb esemény vezethető vissza az

iparszerű élelmiszer-feldolgozásra.

Az ételmérgezéssel kapcsolatos

problémák leküzdésének fontos eszköze

az élelmiszeripar, élelmiszer-kereskedelem

és a vendéglátás-közétkeztetés

területén is alkalmazandó jó termelési

gyakorlat (GMP) és a HACCP szabályozás.

Természetesen ennek megfelelő

alkalmazásával lehet csak elkerülni a

hatósági kötelezést.

Nyári ellenőrzések számokban

A nyári hónapokban a szakemberek

12 502 ellenőrzést végeztek, amelyből

normál hatósági ellenőrzés során 631

esetben róttak ki bírságot 100,7 millió

forint értékben…

Az ellenőrzések mindössze 5%-ában

találtak bírságra érdemes hibát! De az

egy hibára eső bírság magas volt, mer

160 ezres átlagot számolhatunk.

Kisebb helyszíni büntetések is születtek,

de ez csak 32 esetben fordult

elő, ilyen módon összesen 510 ezer forint

volt a kirótt büntetési összeg, ami

16 000 Ft-os átlagot jelent.

A minőségvédelmi bírság a legsúlyosabb

büntetés jelenleg, ezt 37 esetben

szabtak ki, összesen 97,2 millió forint

értékben.

Eljárási bírságot akkor szabnak ki, ha

valaminek a bejelentését vagy az engedély

megkérését mulasztja el az élelmiszeres

vállalkozó. Ilyen esetre 14 helyen

derült fény, és 912 ezer forint bírságot

róttak ki az ellenőrök. Így az is nagyon

fontos, hogy időközönként megnézzük,

mire is van engedélyünk és tulajdonképpen

milyen tevékenységet is végzünk.

A zöldség- és gyümölcstermesztőknél 10%-os volt a hibaarány 2011 nyarán

Gosztonyi

Zsuzsanna

Élelmiszer-ipari szakértő, az élelmiszervállalkozások

szakmai segítője:

www.tanacsadoi-segitseg.hu

A kettőnek teljesen illeszkednie kell,

mert baj lehet!

A megyei kormányhivatalok növény-

és talajvédelmi igazgatóságai

által folytatott vizsgálatok során a

zöldség- és gyümölcsforgalmazás minőségszabványának

való megfelelést

ellenőrizték a szakemberek. Ennek

során 693 belföldi forgalmazót és 120

kistermelőt ellenőriztek. Összesen

1696 tételt vizsgáltak meg.

A zöldség-gyümölcs forgalmazóknál

már 10%-ot mutat a hibaszám. Ez magasabb,

mint a többi terület átlaga. Élelmiszer-ellenőrzési

bírság kiszabását 71

esetben indítványozták, a bírság összege

1,4 millió forintra rúgott.

Az eredetigazolás hiányosságai miatt

7 esetben róttak ki bírságot mintegy

350 ezer forint értékben. Ez 50 000 Ftos

egységárat jelent, pedig a mai világban

ezt már nem szabad kockáztatni.

A nyári dinnyerendelet

teljesülését is ellenőrizték

A nyár egyik fő változása, hogy a zöldség-gyümölcs

is regisztrációköteles lett,

és a dinnye is szabályozás alá került.

Ennél a gyümölcsnél 350 forgalmazónál

mintegy 520 tételt vizsgáltak meg.

A belföldi dinnyék ellenőrzése során

az esetek döntő többségében a dinnye

minősége, érettsége és tisztasága megfelelő

volt. A júliusi csapadékos időjárás

miatt földdel szennyezett dinnyét két

esetben találtak, túlérett, romlóhibás tételre

ugyancsak két esetben bukkantak.

A származási és eredetigazolás hiányossága

miatt öt esetben szabtak ki élelmi-

12 ulinárium

2011. szeptember


menedzsment

szerlánc-felügyeleti bírságot, összesen

250 ezer forint értékben. Minőségi

hibák miatt pedig 10 esetben történt

elmarasztalás, a bírság összege elérte a

330 ezer forintot.

Javult a növényvédőszermaradék

ellenőrzés eredménye

A szakemberek 21 zöldség- és gyümölcsfélénél

119 minta esetében 250

különböző hatóanyagra és bomlástermékre

kiterjedően mintegy 26 400

analitikai vizsgálatot végeztek. A megvizsgált

termékek 62%-a magyar volt,

26%-a uniós tagállamból, 12%-a pedig

harmadik országból származott.

A megvizsgált minták közül mindössze

egy uborka- és egy őszibarackminta

tartalmazott határérték feletti

mennyiségben növényvédőszer-maradékot.

Tömegrendezvények

ellenőrzési képe

Az élelmiszer-biztonságért felelős ellenőrök

a nagy tömegrendezvényeken,

így például a Forma–1 versenyen, a Szigeten,

valamint a VOLT fesztiválon is

vizsgálódtak.

A megvizsgált helyszínek 80%-a

megfelelő biztonsággal és körülmények

között működött, 17%-nál az ellenőrzések

kisebb, azonnal kijavítható

hibákat tártak fel, nem egészen 3%-ot

tett ki azon rendezvények aránya, ahol

hatósági intézkedésre volt szükség. Az

ellenőrök összesen 1045 ellenőrzéssel

828 rendezvényt vizsgáltak meg.

Ez igazolja, hogy nemcsak az előrejelzések

szerint, hanem valójában is

fokozódtak a tömegrendezvények ellenőrzései.

Ételeredetű megbetegedések

statisztikája

A vizsgált két hónapban élelmiszereredetű

megbetegedés az országban

tizenkétszer fordult elő. Hét esetben

a közétkeztetésben, ötször pedig vendéglátóhelyeken.

A megbetegedések a

közétkeztetésben 180 főt, a vendéglátóhelyeken

pedig 21 embert érintettek. A

betegek közül 56-an kerültek kórházba.

Élelmiszer-eredetű megbetegedést öszszesen

201 személynél regisztráltak júliusban

és augusztusban.

Így elmondhatjuk, hogy az élelmiszeresek

megfelelésre való törekvései

meghozták gyümölcsüket, mert kevesebb

volt a hiba és a megbetegedés. De

Gas z t r o n ó m i a i me n e d z s m e n t – w w w .ga s z t r o m a n a g e r.in f o

sajnos vannak figyelmetlenségek és a

jogszabályokat figyelmen kívül hagyók,

az sem garantált, hogy ők mindnyájan

sorra kerülnek egy-egy nagy ellenőrzéssorozatnál.

Az ellenőrzések

tapasztalatai másképp

Megtörtént eset, hogy egy munkaügyi

felügyelőt jogerősen 2 év börtönbüntetéssel

és 400 e Ft pénzbüntetéssel sújtott

a bíróság.

Az eset érdekessége, hogy ilyen szigorú

ítélet még nem igazán született

ilyen ügyben.

Miért ez a súlyos büntetés

A volt felügyelő az ellenőrzött munkáltatóknak

ajánlotta fel segítségét munkavédelmi

oktatásokkal, tanácsadással és

a kockázatelemzés elkészítésével kapcsolatban.

Ezek a szolgáltatások hivatali

működésével összeférhetetlenek, és az

is előfordult, hogy hamis jegyzőkönyvet

állított ki.

Az ellenőrzések során hivatali helyzetével

visszaélve, többször felajánlotta

segítségét az ellenőrzött cégeknek. Az

ellenőrzések során szabálytalanságokat

fedezett fel, több esetben bírságot szabott

ki, majd az ellenőrzés után felajánlotta

szolgálatait.

Az egyik ellenőrzött munkáltatónak

is felajánlotta segítségét, de a vállalkozó

bejelentést tett az Országos Munkavédelmi

és Munkaügyi Főfelügyelőségnél.

A felügyelő köztisztviselőként végezte

munkáját, ezért korrupciós bűncselekményt

követett el.

A Forma–1-en ellenőrzött a hatóság

A saját ellenőrzési területén ajánlott

fel konkrét szolgáltatást, segítségnyújtást

ellenszolgáltatás fejében az általa

ellenőrzött vállalkozásnak!!

Elgondolkodtató, hogy a különböző

területek ellenőrei mit és hogyan csinálhatnak.

Tehát nem ajánlhatnak fel ellenszolgáltatás

fejében segítséget azon a területen,

amit ellenőriznek, mert ez tevékenységükkel

összeférhetetlen.

A helyzetet egy köztisztviselő esetében

még súlyosbítja, hogy az elvégzett

szolgáltatásról számlát sem tud vagy

csak nem akar adni, mert az már fekete

jövedelemnek is számít.

Természetesen segíteni segíthet, úgy

hogy nem büntet, hanem határidőt

szab, hogy a nem túl súlyos problémát

ki tudja küszöbölni a vállalkozó, de ezt

mind önzetlenül kell tenni.

Sajnos Magyarországon nem egyedüli

eset, ha az ellenőr felajánlja szolgálatait,

és a továbbiakban „békén hagyja”

a vállalkozót.

A vállalkozó pedig úgy van vele, hogy

jobb a békesség, mert ha nemet mond,

akkor a vállalkozó retteghet, hogy az ellenőr

nem fogja békén hagyni.

A vállalkozó hallgatásával bűnrészességet

vállal egy korrupciós bűncselekményben…

Szerencsére az esetek nagy többségében

az a jellemző, hogy az ellenőrök segítő

szándékot mutatnak a vállalkozók

felé.

Szaktudásunkkal szívesen segítjük az

Ön vállalkozását is!

Create 2002 Kft.

www.tanacsadoi-segitseg.shp.hu

ulinárium

13


Menedzsment

Pályázatokról kreatívan

és közérthetően

A Kulináris újság korábbi cikkeiben már foglalkozott a támogatási lehetőségekkel

és pályázatokkal. Ezúttal sem teszünk másképpen, mai

kiemelt témánk a turisztikai attrakciók fejlesztése az Új Széchenyi

terv segítségével.

Barabás Tamás

barabas.tamas@projectmine.hu

www.projectmine.hu

A ProjectMine Kft. szakértői többéves

projektfinanszírozási és tanácsadási

múltra tekinthetnek vissza, sikereikről

a www.projectmine.hu oldalon olvashatnak.

Rovatunk aktuális témáiból:

• Regionális turisztikai attrakciók fejlesztése két különböző

pályázati támogatással!

• További pályázatok az idei évben!

Regionális turisztikai attrakciók

fejlesztése támogatással!

A búboskemence is turisztikai attrakció

Az év első felében már megjelent a turisztikai szolgáltatások

fejlesztésére kiírt pályázat. Azóta eltelt idő alatt számtalan

nyertes projekt került kidolgozásra és helyenként már meg is

kezdődött ezen fejlesztések megvalósítása.

Ezeken a sikereken felbuzdulva itt az idő és a lehetőség

arra, hogy azok, akik eddig még csak tervezgették, hogy a

turizmushoz kapcsolódóan fejlesztésbe kezdenek, ezúttal

konkrét lépésekre szánják rá magukat és belevágjanak egy

pályázat, illetve egy megvalósíthatósági tanulmány összeállításába.

Tegyék mindezt azért, mert lehetőségük nyílik vissza

nem térítendő támogatás elnyerésére.

A jelenleg nyitott konstrukció célja versenyképes turisztikai

szolgáltatások fejlesztésének támogatása. A létrehozandó

szolgáltatások kapcsolódhatnak már létező attrakcióhoz, de

attól függetlenül is megvalósíthatók. Szálláshely szolgáltatásainak

fejlesztése általában nem támogatható, de a Középdunántúli

és a Közép-magyarországi régióban már működő

szálláshelyhez kapcsolódó turisztikai szolgáltatások fejlesztésének

támogatása is cél.

Adódik a kérdés, hogy mi is az attrakció

A válaszadásban azt gondolom, maga az „attrakció” szó

segít is nekünk, hiszen pont valami jelentős, fontos szolgáltatásfejlesztésre

számít tőlünk a pályázat értékelője. Attól válik

„attrakcióvá” fejlesztésünk,

• ha az hozzájárul a turisták, helyi lakosság életminőségének

javulásához,

• vagy ha az szezonon kívül is elérhető,

• vagy innovatív, újszerű technológiákat alkalmaz,

• vagy éppen növeli a turisták átlagos tartózkodási idejét

és költését.

Nem elegendő tehát például egy új éttermi szolgáltatást

bevezetni vagy venni pár eszközt.

A nyertes pályázatok egyik tapasztalata, hogy a nagyobb

összegű, gyakran elsősorban infrastrukturális fejlesztéseket

tartalmazó projektek megvalósítása sok esetben nem hoz létre

valódi turisztikai terméket, csak annak egy elemét. Ezért

az attrakciók létrehozásán túl szükség van olyan kiegészítő

elemekre, azaz szolgáltatásokra is, amelyek lehetővé teszik

a turisták számára a további időtöltést

és kikapcsolódást, amelyek újabb pozitív

élményekkel gazdagítják az eltöltött

időt, de amelyek önmagukban nem

szükségszerűen jelentenek ele gendő

vonz erőt az odalátogatáshoz.

Ilyen kiegészítő és pályázatban is elszámolható

elemek lehetnek például az

attrakciók látogatóit kiszolgáló vendéglátó

egységek, korhű látványkonyhák,

vagy programok (így kultúraspecifikus

idegenvezetés, hagyományőrző kézműves

tevékenység), eszközkölcsönzés, városnézés,

geocaching, helyfüggő mobil

tartalmak.

Minden esetben, de különösen újszerű

és egyedi, a meglevő kínálathoz nem

illeszkedő szolgáltatások esetén elengedhetetlen

a megalapozottság, indokoltság,

az üzleti fenntarthatóság reális

alátámasztása, bizonyítása, hogy egyenként

és összességében is minőségi kínálatot

biztosítsanak a látogatók számára.

14 ulinárium

2011. szeptember


Menedzsment

A nyitott programon elnyerhető támogatási arány régiónként

eltérő mértékű: 20–70%-ig terjed. Míg az elnyerhető

támogatás 5–100 millió Ft között alakul.

Az ismertetett támogatási forrás tehát remek lehetőség újszerű

attrakciók forrásbevonásához, melynek elérésére a legalább

1 lezárt teljes évvel rendelkező egyéni, mikro-, kis- és

középvállalkozások, valamint nonprofit szervezetek számára

van lehetőség. A pályázók köre szeptemberben bővült, ezért

akik korábban esetleg nem tudtak indulni, azoknak érdemes

ismét ellenőrizni a kiírás elérhetőségét.

A jövő lehetősége:

decembertől újabb turisztikai kiírás

Az év végén megjelenik az előzőekben ismertetett pályázat

„nagytestvére”. Mitől is olyan nagy és nagyszerű ez a pályázat

Elsősorban a támogatás aránya miatt, ami 50–100% között

igényelhető (100% a közszféra számára lesz elérhető).

Másodsorban a támogatás mértéke miatt, hiszen 100 millió

Ft-tól 500 millió Ft-ig igényelhetünk vissza nem térítendő

forrást projektünkhöz.

Végül és nem utolsó sorban széles körben elszámolható

támogatott tevékenységek köre, melyek között forrást igényelhetünk

különösen az alábbiak megvalósítására:

• Meglévő, az Országos Egészségturizmus stratégia alapján

nemzetközi, illetve országos/regionális jelentőségű

gyógy- és termálfürdők, illetve egyéb gyógytényezőkön

alapuló egészségturisztikai helyszínek technológiai és

szolgáltatásfejlesztése;

• Történelmi és kulturális örökség turisztikai hasznosítása;

• Természeti és környezeti értékek ökoturisztikai célú fejlesztése;

• Turisztikai célú kerékpárforgalmi létesítmények kialakítása

és fejlesztése;

• Kerékpáros turisztikai szolgáltatások kialakítása és fejlesztése;

• Meglevő állatkertek, vadasparkok turisztikai célú fejlesztése;

• Természetes fürdőhelyek turisztikai célú fejlesztése

• Vitorláskikötők, csónakkikötők és kapcsolódó szolgáltató

létesítmények turisztikai célú fejlesztése és kiépítése;

• Vallási turizmus fejlesztése, beleértve zarándokutak és

zarándokszálláshelyek fejlesztése.

Bármilyen (turisztikai célú) vállalkozási tevékenység,

amely megfeleltethető a Pályázati Felhívásban szereplő támogatási

célnak.

Utóbbi pontot nevezhetjük Jolly Jokernek is, de azért ennél

nehezebb dolgunk lesz a saját koncepciónk kidolgozásakor.

A „bármilyen turisztikai tevékenység” a korábban bemutatott

pályázathoz hasonlóan egy indokolható és fenntartható szolgáltatásfejlesztési

projektet kell takarjon. A pályázatban itt is

elszámolható a projekt előkészítésétől kezdve, a projektmenedzsmenten

és marketingtevékenységen át az építési tevékenységig

sok-sok minden.

Fontos ezért, hogy jól tervezzünk, és lehetőség szerint

mind a turizmusban, mind a pályázatokban jártas

Gas z t r o n ó m i a i me n e d z s m e n t – w w w .ga s z t r o m a n a g e r.in f o

szakemberrel együtt vágjunk neki ennek a szép új kihívásnak!

Sok sikert kívánunk a projektépítéshez (www.projectmine.hu)!

Nyitott pályázati konstrukciók,

továbbra is elérhető támogatási források

Amennyiben már felkeltettük a pályázói kedvet és a lelkesedés

további projektek megvalósítására is elegendő, akkor

fontos azt tudnia, hogy továbbra is forrást kaphat akár induló

vállalkozásához, akár eszközök beszerzéséhez, vendéglátóipari

(pl. konyhai) berendezések, illetve ingatlanok vásárlásához.

Utóbbi területeken a pályázati ablakok még nyitva

állnak, a támogatás mértéke pedig akár a több 10 millió Ft-os

nagyságrendet is elérheti.

Novemberben nyílik továbbá a vidéki örökség megőrzésére

és falufejlesztésre, falumegújítás finanszírozására meghirdetett

pályázat is, továbbá jelennek meg újabb határon átnyúló

együttműködési programok is!

Régóta várjuk a kereskedelmi szálláshely fejlesztésére és

az egészségfejlesztési programok megvalósítására kiírt pályázatokat

is. Reméljük következő cikkünkben már ezekről is

konkrétumokat írhatunk!

A rovat szakértőjének Barabás Tamás pályázati és projektfinanszírozási

tanácsadót, a ProjectMine Gazdasági Tanácsadó

Kft. ügyvezetőjét kértük fel, akihez kérdésekkel is fordulhatnak.

Tamás elérhetősége: barabas.tamas@projectmine.hu

Sikeres pályázást, kreatív projektépítést kívánunk!

ulinárium

15


Marketing

Mindenhol jó, de legjobb itthon!

A 2011-es nyári turisztikai szezon 50+1 pontos értékelése

a „Barátságos Szállodák” és a LifeClub! támogatásával.

A 2011-es nyári turisztikai szezon értékelése azért jött létre, mert mind

utazói, mind turizmus szakmai oldalról felmerült az igény, hogy a szezont

a „pult mindkét oldalának megvizsgálása után” összegezzük, és

legyen egy összefoglalás, ami nemcsak a statisztikára és a turisztikai

szakma értékeléseire, hanem az utazói véleményekre is épül.

A

2011-es nyári turisztikai szezon

értékelését Csobota-Kis

Árpád – turisztikai és szállodaipari

szakember, a Barátságos

Szállodák Nagykövete – állította össze

a Barátságos Szállodák és a LifeClub! –

„Velünk többet kapsz!” támogatásával.

A 2011-es nyári turisztikai szezon

50+1 pontos értékelésének alapjául a

következő források szolgáltak:

• A www.kisutazas.hu – utazási portál

– utazói által kitöltött és visszaküldött

mintegy 7000 kérdőív.

• A LifeClub! – „Velünk többet

kapsz!” partnerei által kitöl tött,

visszaküldött 7200 kérdő ív, ahol a

megkérdezettek – és válaszolók –

közül 4500 cégve zető és 7700 magánszemély

volt.

• Harminc – az ország különböző

pontján található – szálloda, valamint

15 db „Barátságos Szálloda”

djjal kitüntetett hotel szakmai értékelése

a szezonról.

• Turizmus marketing szakemberekkel

folytatott elemzések, értékelések,

idegenforgalmi és szállodaipari

szakmai hírforrások.

A nyári szezonértékelés fókuszpontjai

pedig a következők voltak:

• Milyenek az utazói szokások, és annak

változásai az elmúlt években

• Melyek a legfőbb hazai nyaralásai

célpontok

• Hogyan változtak a foglalási adatok

2010-hez képest

• Miben változott a szállodák kínálata

és hogyan érződik ennek hatása

a vendégforgalomra

• A települések kínálata hogyan befolyásolja

a szálláshelyválasztást

• Érezhető-e, bír-e befolyással az

időjárás hatása az utazásra, a szállásfoglalásra

• Milyen a szállodák kihasználtsága

a szolgáltatásaik, a színvonaluk

és a vendégközpontúságuk tükrében

Az eredmények is érdekesek lettek:

1. A megkérdezettek 24,9%-a mond ta

biztosra, hogy itthon fog nyaralni, és

nem külföldön.

2. Arra a kérdésre, hogy milyen távolságra

hajlandók utazni a belföldi

nyaralásuk alkalmával, a megkérdezettek

55% válaszolta azt, hogy maximum

100 km-re, és 20% vállalta,

hogy akár 150 km-nél is hajlandó

messzebb menni lakhelyétől, ha

nyaralásról van szó.

3. A megkérdezetteknek 38%-a a saját

nyaralóját választja, míg egy jelentős,

62%-os arány inkább kereskedelmi

szálláshelyet, sőt, 52%-uk szállodát,

37%-uk kiseb panziót választ.

4. A legtöbben, közel 50% még mindig

a 4*-os hoteleket részesíti

előnyben, de 21%-uk, vagyis minden

5. nyaraló azzal sincs tisztában,

hogy mit takarnak a szállodai

csillagok.

5. 51% válaszolta egyértelmű igennel,

hogy fontos számára a wellness részleg.

Ez azt jelenti, hogy ez csupán az

utazók felénél dönti el a választást

a wellness hotelek felé. Fontosabb

ennél, hogy milyen attrakciója van

a hotelnek (pl. programok, fellépők,

animátorok). Ezt ugyanis a megkérdezettek

56%-a vallotta.

6. A személyzet kedvességét a megkérdezett

utazók 84%-a tartja kiemelkedően

fontosnak.

7. Érdekes adat, a vendégek 46%-a

választja az ismerős szállást, vagyis

marad hű a korábbi szállodájához.

Akad 54%, aki pedig mindig új helyre

foglal szállást.

Csobota-Kis Árpád

A „Csobota Rendezvényszervezési

és Rendezvénymarketing Kisokos”

szerzője, a „Barátságos Szállodák”

Nagykövete

8. A megkérdezettek az olcsót, vagy

a minőséget keresik-e a nyaralásuk

tervezésekor

a) 84% mindig a minőséget keresi,

b) 13,5% a minőséget keresi akkor

is, ha az többe kerül,

c) 2,5% csak az olcsóságot nézi.

9. A megkérdezettek 51%-a továbbra

is a Balatont tartja a nyári nyaralás

célállomásának.

10. A szállodába utazó vendégek 91%-a

azokat az utazási csomagokat részesíti

előnyben, amelyeknél a szolgáltatások

széles palettája egy komplett

csomagban benne van, és nem nekik

kell szervezni.

11. Érdekes adat, hogy a szállodába

utazó vendégek milyen szolgáltatásokat

kérnek díjmentesen a hoteltől

az utazási csomagokban:

a) 28,2%-uk a hotel extra szolgáltatásainak

(darts, teniszpálya, squash,

billiardasztal) ingyenes használatát

kedvelné,

b) 26,3%-uk ajándék masszázst kér,

c) 24,1%-uk a környékbeli élményekre

vágyik,

d) 21,4%-uk korábbi érkezést és későbbi

kicsekkolást kérne a hoteltől.

A vendégek 95%-a egyébként elutasítja

a csomagon felüli – és extrán fizetendő

– egyéb szolgáltatásokat, mint pl.

parkolás, fürdőköpeny-használat, klíma

felár, wifi, nyugágybérlés stb.

Hamarosan készítünk egy felmérést

az éttermi fogyasztásokról is. Az is hoz

majd meglepő eredményeket, melyekre

éttermi stratégiai döntéseket alapozhatnak

a házak.

16 ulinárium

2011. szeptember


Stratégia

Turizmuskonyha

Ingyen alapanyagból kreatív ételek

Turisztikai tartalom- és termékfejlesztés,

avagy hogyan legyen

sok új vendége az étteremnek,

és még több visszatérő vendége

programturizmussal.

Sok új vendéget szerezhet az étterem

és megnövelheti visszatérő

vendégei számát, ha programturizmusra

tér át. Ehhez jelenlegi

lehetőségeire és szolgáltatásaira támaszkodva

tovább kell fejlesztenie – de

merőben más módon, mint eddig –,

honlapja információit, az információk

mögötti tartalmakat és a tartalmakhoz

kapcsolódó termékkínálatot. Számára

vendég lehet a helyi lakos és a turista is,

és ezt, hogy érvényesülni tudjon a kettős

relevancia, szem előtt is kell tartani.

A programturizmusnak, avagy a

turisztikai tartalom- és termékfejlesztésnek

az a célja, hogy vendéglátó egységünkre

olyanok is rátaláljanak, akik

még soha nem hallottak rólunk (új vendégek),

és gyakrabban jöjjenek el azok,

akik már jártak nálunk (visszatérő vendégek).

De hogy találhat rá még több

lakos és turista vendéglátóhelyünkre,

éttermünkre

Nagyon sok helyen és módon, de itt

és most kiemelten az internetes online

megjelenésekre és keresőkre fókuszálunk,

mivel évről évre egyre erősebben

meghatározza az üzletmenetet az internetes

jelenlét.

Ma már nem elég, hogy legyen egy

honlapunk: hanem vendéghozó honlapunk

kell, hogy legyen. Olyan honlap,

amelynek a potenciális vendégek által

keresett tartalma van (relevancia), aminek

a tartalmát az internetes böngésző

programok is látják (tartalomoptimalizálás),

és ahol a tartalom egy eladható

termékben csúcsosodik ki (konverzió),

amit a látogató, ha teszik neki, akkor

azonnal meg is vehet. Erről szól a

programturizmus.

A jó honlapnak jó a tartalma, mert

arról szól, ami a látogatót érdekli, amire

a látogató keres. De ugyanakkor a tartalomnak

jó a megjelenése is, mert segíti

az azonnali értékesítést. A jó honlap jó

tartalma a Google keresőben megsokszorozhatja

a weboldalunkra rátaláló

felhasználók számát akkor, ha minden

szolgáltatásunk és termékünk tartalma

elérhetővé válik a keresőkben téma, hely

és időpont szerint kulcsszavakra és keresőkifejezésekre

bontva.

A vendégek az éttermekkel

kapcsolatban is mindig

valamit keresnek….

A Google kereső alapján nagyon sok

mindent keresnek: svédasztalos vacsorát,

libaételeket, borvacsorát, vacsorát babáknak,

ebédet féláron, vacsorát hajón,

etc. A vendégek az éttermeket mindig

valahol keresik, a Balatonnál, Debrecenben,

a Citadellánál, a Vígszínháznál,

azaz konkrét helyeken, helyszíneken. A

tartalomfejlesztés feladata, hogy ezekre

a keresésekre megtalálható legyen az étterem

kínálata ott, ahol kereshetik.

Használja ki az étterem azt, hogy a

vendégek programot keresnek, és azokra

alakítsa válaszul a saját weboldalát,

képezzen azokra a programokra csomagokat,

amelyek azonnal megrendelhetők.

Így lesz „vásárolható” az a szöveges

és képi tartalom, amit a vendégek által

Györgyné

Juhász Katalin

A Programturizmus.hu portál vezetője.

Szakterülete a turisztikai adatbázis- és

tartalomfejlesztés, tartalomoptimalizálás,

termékfejlesztés.

keresett termékké alakíthatunk. Ezzel

megteremti az étterem a költséghatékony

értékesítés alapját, amik magas

konverzióval értékesítenek.

A programturizmus egy erre a célra

kidolgozott rendszer, módszer és eszköz.

A vendéglátóhely saját információs

adatbázisába mindig bele kell, hogy kerüljön

minden olyan információ, amit

a vendégek róla vagy nála kereshetnek.

Ilyenek az étterem elhelyezkedésével,

kínálatával és szolgáltatásaival kapcsolatos

információk. A nyitva tartás, az

ár, az étlap és az itallap is információ

a kapcsolati adatokkal együtt, de ezek

értékesítési szempontból passzív információk.

Nem tudunk velük új vagy viszszatérő

vendéget szerezni.

Nagyon fontos, hogy mivel onlinemarketingről

beszélünk, és arról, hogy

az étterem honlapja nyerő legyen, hogy

az egyes témák, programok, csomagok,

ajánlatok egyben kulcsszavak és kifejezések

is legyenek, vagyis olyan szavak,

Ha a vendég a Google-ben „libacombot” keres, akkor legyen rá válasza

az étteremnek pl. egy „libavacsora libacomb különlegességekkel”.

Érkeztesse erre a látogatót a böngészőből

18 ulinárium

2011. szeptember


szóösszetételek, amiket a keresőbe írnak

a vendégek az interneten.

Ha jól végeztük ezt a munkát, akkor

kínálatunk mindig a potenciális vendégeink

által keresett információkból áll,

így, ha ezekre az információkra rákeresnek

a felhasználók, akkor megtalálják

kínálatunkat, ajánlatainkat!

Ez az információs adatbázis az alapja

a google adwords hirdetéseknek is, mert

csak ezeknek az információknak a birtokában

lehet költséghatékonyan magas

konverziót elérni a hirdetési kampányokban.

Ez az adatbázis kiszolgálja az

offline megjelenéseket is, hiszen mindenképp

kontroll abban, hogy hol és

mit jelentessünk meg éttermünkről.

Miből áll ez a saját

információs adatbázis

Akik még nem hallottak éttermünkről,

azok számára nagyon sokféle módon

tehetjük elérhetővé kínálatunkat. Egyik,

és legfontosabb, hogy rátaláljanak úti

cél és elhelyezkedés szerint a vendégek.

Az úti cél azonban nemcsak a település

maga, hanem úti cél minden, az étterem

közelében megtalálható szabadidős és

turisztikai attrakció és vonzerő, amit a

vendég kereshet, ahová a vendég megérkezhet.

Ezeknek az információknak is

be kell kerülni egyedi adatbázisunkba.

Egyik tartalom- és termékfejlesztési

lehetőség a közelben elérhető szabadidős

és turisztikai programlehetőségek

és programhelyek számbavétele.

Ezekhez egyrészt kapcsolódni lehet

éttermi szolgáltatásainkkal, másrészt

terméket lehet rá fejleszteni. Szabadidős

és turisztikai programlehetőség lehet

bármely vendéghozó program, esemény,

látnivaló vagy ismert és keresett

programhely, szolgáltató.

Ma még elenyészően kevés az éttermek

honlapján az olyan információ,

hogy a közelében milyen, az étterem

Gas z t r o n ó m i a i me n e d z s m e n t – w w w .ga s z t r o m a n a g e r.in f o

saját vonzerejét is megnövelő látványosságok

és programhelyek találhatók. Az

éttermek honlapján legtöbbször csak információként

szerepel ez az adat a megközelítés

vagy elérhetőségek menüpont

alatt. Az egyik budapesti étterem honlapján

egy mondatnyi információ szerepel:

éttermünk a Vígszínház közelében

található. Ennyi. A Vígszínházról, annak

előadásairól azonban nincs információ,

nincs tartalom, így nincs a Vígszínház

előadásaihoz kapcsolódó termék sem.

Pedig lehetne, hiszen adódik a termék,

egy színházi vacsoraest ajánlat.

Jelen esetben az Információ itt a Vígszínház,

a Tartalom lenne a Vígszínház

bemutatása és aktuális előadásai, a Termék

pedig az előadások napjain a színházi

vacsoraest.

Előbb vagy utóbb ez a színházi vacsoraest

megjelenhet majd a színház

honlapján is. Ez lehetne a tartalmi

kapcsolat a szolgáltatók között, amivel

együtt többek lehetnének, mint különkülön.

A színházi előadás vacsoraesttel

mint programcsomag is értékesíthető

egy szálloda számára, amivel egy újabb

szolgáltatót tudunk bevonni a közös

termékfejlesztésbe. Erről kellene, hogy

szóljanak a TDM, a turisztikai desztinációs

marketing szervezetek. Egyedi

termékfejlesztésről, de összefogással.

A programturizmus ezt a termékfejlesztési

módszert dolgozta ki, amellyel

minden, a vendégek által keresett vonzerő

vagy beépíthető az étterem kínálatába,

vagy új termékként az étterem

ezekre a vonzerőkre támaszkodva értékesíthető.

Ezek a programturizmusra

épülő keresőoptimalizálásra alkalmas

tartalomfejlesztési és tartalomoptimalizálási

módszerek.

Ha megfelelő módon építjük fel a

tartalmat, és az étterem honlapján saját

aloldalt hozunk létre a tartalomhoz,

amely aloldal alkalmas az értékesítésre

Stratégia

is – azaz a vendég be tud foglalni az

adott oldalon példának okáért az előbb

említett színházi vacsoraestre –, akkor

nagyon sokat léptünk előre az online

értékesítésben is.

Másik tartalom- és termékfejlesztési

lehetőség a termékfejlesztésre az étlap

és/vagy itallap tematizálása.

Itt is a vendégek által keresett ételekre,

ízekre és ínyencségekre kell információt

szolgáltatni, tartalmat fejleszteni és

terméket létrehozni.

Ha a vendégek keresik a libaételeket,

és van az étlapunkon libaétel, akkor

a libaételekre kell önálló tartalmat

létrehozni, és a libaételekből terméket

fejleszteni, ami lehet minden hónap

harmadik szombatján libavacsora, ami

lehet minden kedden libanap. Ezzel a

két új termékkel több dolgot érhetünk

el egyszerre. Kapunk egy új releváns

kulcsszót, amely alapján megtalálhatnak

bennünket a libaételeket kereső vendégek

az internetes keresőkben. Másik,

hogy termékünk elérhetővé válik időpont

szerint is az eseménynaptárakban

minden hónap harmadik szombatján

és minden kedden. Ezzel bekerülhetünk

minden gasztronómiai programnaptárba.

Amennyiben a programon a

részvételt feltételhez kötjük, úgy kockázatmentesen

ajánlhatjuk ki gasztronómiai

programunkat! Ilyen feltétel lehet

a résztvevők száma, az együttes jelentkezés

és a bejelentkezési határidő.

Az itallappal is lehet terméket fejleszteni,

mert lehet sördélután, amikor

14–18 óra között sörbarát áron lehet

hozzájutni a kedvenc italhoz. Lehet

koktélnap, lehet kávénap, lehet pálinkás

jó reggel program.

Ezek a garantált dátumú programok

megint csak alkalmasak arra, hogy elérhetővé

tegyék új kulcsszavakra és új

időpontokra az éttermet. A programturizmus

kidolgozott egy tematikus és

területi eseménynaptár rendszert, amivel

minden, a vendégek által keresett

kulcsszóra és kifejezésre elérhetővé tudja

tenni az éttermi ajánlatokat az internetes

keresők legértékesebb organikus

találati listáiban.

Az adatbázis-építés, a tartalomfejlesztés

és a termékfejlesztés olyan egyszeri

szellemi beruházás, amelyből évekig

meg lehet élni. Anyagi beruházást

csak akkor igényel, ha a jelenlegi honlap

nem alkalmas tartalomfejlesztésre, vagy

nem alkalmas a termékek azonnali direkt

értékesítésére.

ulinárium

19


Menedzsment

Egy különleges étterem Budapesten

Ilyenre lapunk egy évvel ezelőtti megújulása óta még nem volt példa:

interjút készítettem egy budapesti étteremmel, melynek kíváncsiak

voltunk a vendégszerző stratégiájára…

Ilyenkor sosem azt firtatjuk, hogy

milyen alapanyagokat használ a ház

az ételei elkészítéséhez, vagy milyen

titkosított receptek szerint készíti

azokat, ugyanis feltételezzük, hogy

mind az alapanyagok, mind a receptek

első osztályúak.

Sokkal inkább az érdekel, hogy kiknek

hirdeti, hol és hogyan magát ahhoz

az étterem, hogy esténként és hétvégén

majd minden asztala foglalt legyen.

A Fuji Japán Étterem vezetője, Major

Balázs válaszolt kicsit sem könnyű

kérdéseinkre:

– Kiket tart lehetséges vendégkörének

az étterem Milyen szokások jellemzik ezt

a célcsoportot

– Korábban azt gondoltuk, hogy nincsen

szükség arra, hogy szűkítsük a célcsoportot,

és nagyravágyóan mindenkit

vendégül akartunk látni. Hamar kiderült

azonban, hogy aki mindenkinek akar eladni,

az valójában senkinek sem ad el, a

széles tömegnek széles az igénye és ízlése

is, amit képtelenség kielégíteni.

Ezért, kihasználva, hogy nekünk

Japán étteremként, sőt, az első magyaror

szági japán étteremként a pozicionálá

sunk adott, már csak jó alaposan fel

kel lett térképeznünk a vendégeink

szo kásait. Kerestük bennük az azonos

jellemzőket. Megkérdeztük őket, megfigyeltük

őket, hogy képet kaphassunk

a szokásaikról, az igényeikről, sőt a félelmeikről

is.

Már tudjuk, hogy a mi célközönségünk

olyan – viszonylag – magasabb jövedelmű

kb. 28–60 év közötti, többnyire

diplomás réteg, akik lelkesen próbálják ki

más nemzetek ételeit, mert olyankor, picit

azt érezhetik, itthon külföldre csöppentek.

Kíváncsiak az idegen kultúrára, és igénylik,

hogy abból is megvillantsuk nekik az

érdekességeket. Szívesen utaznak az ételeink,

és az élmény kedvéért akár 15–30

km-t is, és kifejezetten élményként élik át

a kalandot, amit pl. egy 9 fogásos menüsor

jelent. Tény, hogy nem jönnek minden

nap, de az is igaz, hogy könnyen lehet belőlük

visszatérő vendéget „faragni”, mert

kaphatók a gasztroutazásra.

Ennek fényében megcéloztuk az üzleti

réteget is, a követségeket, cégeket is.

Nem titkolt célunk azonban az sem,

hogy minél többen legyenek kíváncsiak

a japán konyhára és ízeire, ezért, hogy

az ár ne legyen visszatartó elem, bevezettük

a hétköznapokban a déli gyors

ebéd menüt jóval alacsonyabb áron,

mint a 9 fogásos menüsoraink.

– A célcsoport igényei közül melyekre

alapozva kommunikál az étterem

– Talán legfontosabb érvünk az üzenetünkben

a tradicionális japán konyhánk

és az, hogy 20 éves a hazánkban

legelső japán étterem a FUJI.

Az autentikus tatami szobáink nagyon

közkedveltek, amit jól is kommunikálunk.

Ide szeretnek beülni és elszeparáltan élvezni

a vendégek a hely atmoszféráját és

az ételek varázsát, legyen az üzleti megbeszélés,

családi esemény vagy baráti összejövetel.

Látványkonyhai elemeink, mint

pl. Tappanyaki, Rabatayaki és a Sushi bár

is még inkább emelik szolgáltatásaink

varázsát! Japán chef irányítása alatt álló

konyha sok pluszt ad.

– Milyen marketingeszközökkel él az

étterem, milyen csatornákat használ ki

– A marketingcsatornák széles körét

bevetettük már. Ismerjük a szabályt,

hogy legalább 10-szer kell találkozniuk

az üzenettel a vásárlóknak ahhoz, hogy

a márkanév megmaradjon az emlékezetükben.

Így használjuk a rádió- és

a kisebb TV-s szponzorációkat, nyereményjátékokat,

hirdetünk szakmai

lapokban és magazinokban, és nagyon

szívesen vagyunk jelen a Facebookon,

valamint online-marketing csatornákon:

hírlevelezünk, kuponozunk.

Most új próbálkozásunk, hogy az okos

telefonok használói felé nyitunk, és mobil

alkalmazást fejlesztünk.

– Melyik marketingeszköz válik be

legjobban, melyik hoz legtöbb vendéget, és

hogyan mérik az eredményességet

– Az utóbbi időben mi is kipróbáltuk

a híres kuponozást, ami jelentősen növelte

a vendégszámot. Elgondolkodtató

azonban, hogy inkább saját hatáskörben

kuponozzunk, mert a kuponos cégek

elég magas jutalékot kérnek. Az egyes

akciók sikereit az akciót követő vendégszám-növekedéssel

jól tudjuk mérni, azt

pedig igyekszünk mindig megkérdezni a

vendégektől, hogy hol hallottak rólunk.

– Mit tesznek azért, hogy a vendég

visszatérjen

– A vendégeinknek sok VIP-kártyát

osztunk ki folyamatosan. Jelenleg kb.

1500 van már a felhasználóknál, és persze

ami a legfontosabb, hogy amit nyújtunk

itt a helyszínen – gasztronómiai élményeket

kedvességgel, figyelmességgel párosítva

– megfogó és visszacsábító legyen.

Köszönöm szépen a válaszokat, reméljük,

hogy tanulsággal szolgálhattunk

az olvasók számára is. A FUJI

étteremnek pedig kívánunk továbbra is

sok „élő-lájkolót”, sok-sok visszatérő és

új vendéget és sok sikert!

20 ulinárium

2011. szeptember


pr

22 ulinárium

2011. szeptember


Cégünk anyagmozgató szerkezeteket gyárt és szervizel. Komplex módon. Ez a komplexitás

a termelésből kiindulva a gyártáson és kivitelezésen át (helyszíni szerelés), egészen a

karbantartásig tart. Mit tudunk nyújtani megrendelőinknek

SZEMÉLYFELVONÓK

A megváltozott igényeknek megfelelően mára

nemcsak irodák, üzletek, társasházak megszokott

tartozéka a standard személylift, egyre

gyakrabban építünk családi házakba felvonókat.

Ezen termékeinket a testre szabott kialakítás

és a lehető legkedvezőbb ár jellemzi.

AKADÁLYMENTESÍTÉS, LÉPCSŐ­

LIFTEK, SZÉKLIFTEK, KÜLTÉRI

SZEMÉLYEMELŐK TELEPÍTÉSE

Uniós előírások szerint 2013-ra a közintézmények

akadálymentesítését meg kell valósítani.

Cégünk e feladatra több megoldási javaslatot

kínál. Vertikális, egyenes vagy kanyarodó

pályájú liftek, székliftek, sok-sok megoldási

lehetőség az adott feltételeknek megfelelően.

ÉTEL- ÉS SZENNYESFELVONÓK

Éttermek, rendezvényközpontok, óvodák,

iskolák, kórházak a megrendelőink.

A szállítandó termékek rendkívülisége

miatt speciális elvárásoknak kell megfelelni,

ezért ezen felvonók elkészítésekor

azÁNTSZ előírásait is figyelembe vesszük.

REFERENCIÁK

Több mint 1000 felvonó országszerte

Székhely:

1034 Budapest III. Kenyeres utca 44. 1/2

Levelezési cím, telephely:

4400 Nyíregyháza, Debreceni út 236.

Telefon:

42/596-640, 42/596-641, 42/596-736

Fax:

42/490-454

Nonstop hibabejelentő:

30/4022-333

E-mail:

nyirlift@nyirlift.hu

More magazines by this user
Similar magazines