Mayer Dóra - Az orosz gasztronómia

kodolanyi.hu
  • No tags were found...

Mayer Dóra - Az orosz gasztronómia

Készítette: Mayer DóraCASHYE10NBTUVB


• Hasonló a magyar napirendez• Reggeli (6-8), tízórai (10-11), ebéd (14-15),uzsonna/teázás (17-18), vacsora (20-21,23)


• Bruterbrod, zöldségsaláták• Vinyegretalapja a párolt cékla, burgonya, sárgarépaapróra vágott savanyú káposztát adnakzöldségekkel kombinálhatják• Kocsonyák• Orosz hússalátakrumpli, sárgarépa, uborka, alma, főtt tojás,csirkehús, majonéz vagy provanszáli szósz• Kaviár


• Csupán Nagy Péter cár uralkodását követően ,a legkülönbözőbb európai országokból érkezőszakácsok munkája során jelentek meg az oroszasztalokon húsételek.• Saslik – rablóhús (krimi-, tatár eredetű)• Plov – rizseshús (közép-ázsia)


• Blini(Блины) – orosz palacsinta• Pirog (пирог) – kelt tésztából készült, különféletöltelékek, sültpirozski (пирожки)• Pelmenyi – hússal töltött, főtt tészta


Vodka, az oroszok nemzeti itala• Jelentése: vizecske• Hagyományosan árpából készített gabonapárlat• a lepárlással készített vodka megjelenését 1446 és1478 közé teszik• Kísérők: savanyú uborka, sózott hering, kaviárosszendvics, sós falatok


Kvasz – nemzeti ital• Erjesztett gabonaital, 989-ből az első említés• Alacsony alkoholtartalom – gyereke is ihatják• Házilag is könnyen előállítható• Egyedi íz és magas B-vitamin tartalom


Tea• 1638-ban került az országba, mint ajándék• 1674-től szabadpiaci árusítás• Ma már elválaszthatatlan része az oroszétkezési kultúrának• Szamovár


Kiszel• Édes, folyékony vagy zselé állagú desszert• Keményítő hozzáadása – burgonyakeményítő• Készülhet friss és aszalt gyümölcsből, almából,gyümölcslevekből, szörpökből, híg lekvárból is


Köszönöm a figyelmet!

More magazines by this user
Similar magazines