Budapest Funzine 2021 szeptember

16 BUDAPEST-KALAUZ
BUDAPEST-KALAUZ 17
Hasznos tippekért, na meg kedvezményes
muncsokért csekkoljátok oldalukat:
munch.hu
okszor halljuk életünk során, de
talán mégsem elégszer, hogy
sok kicsi bizony sokra megy. Így
van ez az ételpazarlással is, hiszen
a sok-sok apró falatból, a
már előállított, de nem értékesített ételből évente 1,8
millió tonnányi vész kárba csak Magyarországon. A
megtermelt ételek körülbelül 1/3-át nem eszi meg
senki, és bár kevesen vagyunk tisztában vele, de az
élelmiszerpazarlás fele a háztartásokban történik,
felbecsülhetetlen károkat okozva ezzel a környezetnek,
az értékes munkáról és alapanyagokról nem
is beszélve. A kukában végző ételek lebomlásukkor
üvegházhatású metángázt szabadítanak fel, így ha
az élelmiszerpazarlás egy ország lenne, akkor az
üvegházhatású gázok kibocsátása szempontjából a
világ harmadik legnagyobb nemzeteként tartanánk
számon az USA és Kína után. Az ételpazarlás tehát
meghatározó tényezője a klímaváltozásnak.
Kirillel a Munch belvárosi irodájától nem messze,
a Szabadság tér fáinak árnyékában találunk hűvös
menedéket a már-már elviselhetetlennek tűnő meleg
elől. Mindeközben ő boldogan újságolja, milyen
jóleső sétát tett a Jókai utcáig és onnan vissza, hogy
átvehesse az ebédre szánt Munch meglepetéscsomagját,
amivel nemcsak kedvezményesen jutott ma
is ebédhez, de döntő lépést tett azért, hogy az étel a
nap végén ne a szemétben landoljon.
Perepelica Kirill, Wettstein Albert, Zwecker Bence
és Zsoldos Botond egy szinte egy időben, az ételmentéssel
kapcsolatban megfogalmazódott gondolat és a
véletlenek összjátékának köszönhetően találkoztak
össze. A közös gondolkodás nyomán hívták aztán életre
társadalmi startupjukat, a Munchot, ahol tulajdonképpen
olyan csomagokat lehet lefoglalni, amelyeknek
a tartalma meglepetés. Az éttermek még friss, el
nem adott ételeket tesznek ezekbe a csomagokba, így
akár áron alul is megkóstolhatók a legjobb belvárosi
éttermek ételei. Ez amellett, hogy a felhasználóknak,
azaz az ételmentőknek nagyon szimpatikussá teszi a
finomabbnál finomabb, kedvezményesebbnél kedvezményesebb
és nem utolsó sorban környezetkímélő
munchok közötti böngészést, a vendéglátóhelyeknek
lehetőséget ad, hogy értékesítsék a felesleget, ahelyett,
hogy nap végén a szemetesbe dobnák azt.
„A késő esti edzések után mindig egy pékség mellett
vezetett el a hazautam, és rendszeresen láttam,
ahogy zárás után hatalmas zsákokkal viszik ki a szemetet
és a szeméttel együtt a jó minőségű aznapi,
de el nem adott pékárut. Emlékszem, ez volt az első
pillanat, amikor elkezdtem komolyan gondolkodni
azon, hogy ez nem jó így, és kellene erre valami megoldást
találni” – meséli Kirill. „Az emberek, ha a világ
megmentéséről van szó, mindig nagy dolgokban
gondolkodnak, holott valójában a mindennapokban
elérhető kis dolgokkal tudunk a lehető legtöbbet tenni
a változásért. Én magam is például érzékenyebb
lettem a környezetszennyezés és a pazarlás témájára
a Munch-nak köszönhetően.”
A Munch ráadásul egy, a koronavírus-járvány idején
életre hívott, a vendéglátói szektoron erősen alapuló
vállalkozás, ami egyrészről helyzetbe is hozta,
másrészről kihívás elé állította őket. Ennek ellenére,
az elmúlt egy évben egy átgondolt, pillérről pillérre
építkező és szép ívet leíró történetnek lehettünk
a szemtanúi. Tavaly nyáron, július 8-án indultak el
mindössze 5 partnerrel karöltve, a nyári tesztüzem
után az addigi Munch weboldal szeptemberben applikációként
is használható volt már, majd ezt követően
kezdett bele az egész országot meghódító útjába.
Novemberben Debrecenben, 2021 kezdetén
Szegeden és Győrben, majd szépen sorban a vidéki,
egyetemi nagyvárosokban is megjelentek, egy évvel
az ötlet megvalósítása után pedig Romániában is elkezdték
működésüket. Mára már olyan partnerekkel
dolgoznak együtt az ételmentésen mint a Starbucks,
a CBA vagy épp a francia péksüteményeiről híres à
table! üzletek, de az Élelmiszerbankkal közösen, Gödöllőn
már tesztelik jótékony kezdeményezésüket, a
MunCharity-t, aminek megvásárlásával egy nélkülöző
embert hívhatunk meg minden földi jóval megpakolt
meglepetéscsomagra. A Munch az applikációján
felül ráadásul a lehető legtöbb platformon igyekszik
elérni az embereket, a városonként létrehozott Facebook-csoportokban,
Facebook- és Instagram-oldalán,
valamint blogján keresztül napról napra
hasznos tippekkel, háztartásban megvalósítható
apró lépésekkel formálja a folyamatosan gyarapodó
Munch-közösség szemléletét.
Mikor arról kérdezem Kirillt, milyen az elmúlt egy év
távlatában visszatekinteni a Munchra, azt mondja,
jelentősen érezhető, hogy a kezdeti ötletből egy felelősségteljes
társadalmi vállalkozássá nőtte ki magát,
és nagyon jóleső érzés, hogy hónapról hónapra
egyre több ételt tudnak megmenteni.
„Amellett persze, hogy szeretnénk a szomszédos
országok irányába nyitni, még most is úgy érezzük,
hogy Magyarországon sok lehetőségünk van fejlődni.
Dolgozunk azon, hogy azokban az egyetemi városokban,
ahol már jelen vagyunk, még több helyről
tudjanak az emberek ételt menteni. Nem titkolt célunk
az sem, hogy a muncsolás szállóigévé váljon és
beépüljön a lehető legtöbb ember hétköznapjaiba.”
A megtermelt
ételek
körülbelül 1/3-át
nem eszi meg senki