Budapest Funzine 2022 október

40 GASZTRO
GASZTRO 41
BUENA –
WORLD KITCHEN & BAR
Nemzetek találkozása
3 1138 Budapest, Váci út 116-118. Agora Tower, II. torony
9 buenakitchenandbar.hu
Írta: Bereczk Zsófia
Fotózta: Egy jó kép rólad
A belvárostól csupán néhány megállóra található Agora Tower irodakomplexumának
ölelésében bújik meg a nemzetközi ételválasztékot felvonultató Buena World Kitchen
& Bar, ahol mindenki megtalálhatja a szívének kedves ízvilágot.
AUTENTIKUS FALATOK
A Buena World Kitchen & Bar étlapján egyaránt
helyet kaptak az amerikai konyha klasszikusai,
a keleti konyha különlegességei, de az olasz, a
görög és a mexikói konyha remekei is. A színes
kínálatról a líbiai-magyar származású séf, Soha
Alhashmi gondoskodik.
Alhashmi felel többek között a közel-keleti fogások
folyamatos fejlesztéséért, az alapokat pedig saját,
családi receptjei alapján készítik el. Egy kis csavart
is belevisznek azért, hiszen a hideg és forró mezzéket
ötvözik a fúziós konyhára jellemző elemekkel.
Így alkották meg például a borjúhússal tálalt
hummuszt, friss, helyben készült, kemencében
sült pitával. Emellett volt szerencsénk kipróbálni
a padlizsánkrémet is, amelynek füstös ízét a krémhez
tálalt gránátalmadarabokkal teszik teljessé.
NEMZETI KONYHÁK KÖZPONTJA
Az autentikus mexikói ízvilágért az étterem tulajdonosa
vállal garanciát, mivel éveken át üzemeltetett
különböző mexikói éttermeket a fővárosban,
mielőtt megnyitotta a Buena World Kitchen
& Bar-t. Az alapokat tehát tőle lesték el, így került
a kínálatba többek között a mangós-csirkés soft
taco is. Az étel különlegessége, hogy olyan füstölt
csirke kerül a tacóba a grillzöldségek mellé, ami
az étterem előtt kihelyezett elektromos boxban
készül, lassú füstöléssel. Ez a módszer több fogásban
is visszaköszön, hiszen heti kétszer húsokat
füstölnek bizonyos ételeikhez.
Az olasz fogások tekintetében is egyértelműen a
minőségre törekednek, ugyanis saját fejlesztésű
nápolyi tésztás pizzákat tálalnak, melyeket több
hónapon át teszteltek, hogy megtalálják a tökéletes
receptúrát. A menüsoron található Parma
Dell’ Agora nevű pizza csak és kizárólag náluk
kapható, hiszen saját ötleteik alapján készítik el,
ezért mindenképp érdemes megkóstolni. Ugyanez
elmondható a Buena Manzo elnevezésű tésztáról
is, ami nem egy hagyományos olasz módra
elkészített tészta, mégis igazi ízkavalkádra számíthatunk
minden egyes falatnál.
Az állandó kínálat mellett nagy hangsúlyt fektetnek
az idénytermékekből készült ételekre, amelyeket
a folyamatosan változó séfajánlatok között
találhatunk meg, de a koktélokat is érdemes kipróbálni,
hiszen mindegyiket minőségi alapanyagokból
készítik el, így a Buena akár egy este megalapozásához
is tökéletes helyszín lehet.
SOKSZÍNŰSÉG MINT KONCEPCIÓ
Mivel a Buena World Kitchen & Bar nemzetközi
környezetben helyezkedik el, olyan irodaházak
ölelésében, ahol a magyarok mellett rengeteg
külföldi ember dolgozik egy helyen, a változatosságot
hangsúlyozó koncepcióval azt szerették volna
elérni, hogy mindenki találhasson a hazájában
megszokott ízvilágnak megfelelő ételt, ami az otthonára
emlékezteti.
A kínálat sokszínűsége az étterem berendezésében
is visszaköszön: a narancssárga és méregzöld
székek és burkolatok színesre festett
falakkal és neonfeliratokkal egészülnek ki, mégis
letisztult és kellemes hatást kelt az enteriőr. A
különleges berendezésnek és a nagy tereknek
köszönhetően az étterem felkerült a népszerű budapesti
rendezvényhelyszínek palettájára is.
A vendéglátóhely felső szintjén egyébként napi
menüvel is készülnek a környékbeli dolgozóknak,
hogy kedvezőbb áron, széles választékban biztosíthassák
az ebédjüket. Idővel pedig tovább szeretnék
bővíteni a nemzetközi kínálatot, ami nemsokára a
Távol-Keletre jellemző fogásokkal egészül majd ki.
A Buena World Kitchen & Bar étlapján
egyaránt helyet kaptak az amerikai
konyha klasszikusai, a keleti konyha
különlegességei, de az olasz, a görög
és a mexikói konyha remekei is.