Pécsi Borozó

különszám

GASZTRONÓMIAI ÉS BORMAGAZIN

22 BORVIDÉK

22 BORTÚRA

Járd be velünk a magyar borvidékeket!

JÓ ITT ENNI, JÓ ITT LENNI!

Ínycsiklandó ételekkel, megújult

környezetben várjuk vendégeinket

Bodri Optimus éttermünkben,

Szekszárdon.

Asztalfoglalás:

vendeglatas@bodribor.hu,

Tel.: 06 74 67 67 00

Ercsey Dániel

ITTHON OTTHON

VAGYUNK!

Persze ez nézőpont kérdése, mármint az,

hogy mi számít otthonnak. Van, akinek

a falu, ahol született, az utca, ahol lakik,

a lépcsőház, vagy csak az emelet, netán

a lakás, a ház, a kert, a nyaraló. Vannak,

akiknek a megye, a város, az ország. Megint

másoknak a Kárpát-medence, Közép-Európa,

végül van, akinek Európa, esetleg a

bolygó, ahol élünk.

Ami viszont biztos, hogy az idei év eseményei

miatt sokan döntöttünk úgy, hogy a

bizonytalan helyett a biztosra szavazunk és

nem lépjük át az ország határait. Lehet, hogy

a koronavírustól tartunk, de az is lehet, hogy

„csak” nem szeretnénk ott ragadni valahol az

esetleges határzárak miatt. Ez pedig lehetőség

arra, hogy felfedezzük azokat a helyeket,

ahol gyerekkorunkban jártunk utoljára, egy

vízmosást a Cserhátban, egy erdei ösvényt a

Mátra főgerincén, egy tavat a Mecsekben, a

szélben ringatózó végtelen búzamezőket az

Alföldön, a Duna számtalan ágát a Szigetközben,

a Nyírség templomait és a Zemplén várait,

Somogy falvait és a Velencei-tó nádasait.

Mi pedig, a Pécsi Borozó szerkesztőségében

arra gondoltunk, hogy életünk első online

különszámában (ha már a nyári szám kimaradt

a Covid miatt) a magunk módján arra

buzdítunk minden olvasót, hogy fedezze fel

az országot, a hazai borvidékeket.

HUSZONKETTŐ BORVIDÉK, huszonkettő

ajánló, mindegyik egy hosszú hétvégét

ölel fel és mindegyik vállaltan szubjektív és

teljesen részrehajló! Nem akartunk senkit

megbántani azzal, hogy kimarad a felsorolásokból

és ajánlókból, mégsem tehettünk

másként. Ezerkétszáz borászatot csak

listaszerűen felsorolni nem túl jó kedvcsináló!

Így végül úgy döntöttünk, hogy minden

szerző az adott borvidéken azt ajánl, amit

csak akar. Így minden élmény valódi és friss,

és a szerkesztőség tagjai tényleg őszintén,

meleg szívvel javasolják az általuk leírtakat.

Lehet, hogy ezúttal a legnagyobb nevű

termelők kimaradnak, vagy bizonyos borvidékeket

csak részben járunk be, de abban

biztosak lehetnek, hogy az általunk javasolt

hétvégi programok nem okoznak csalódást.

— 3 —

A figyelmes olvasó azt is észreveheti, hogy

míg egyesek odafigyeltek az ételallergiásokra

és a gluténérzékenyekre, addig mások

a kisgyermekes programokat preferálták,

megint mások pedig igyekeztek akár egyetlen

falu környékére összpontosítani a teljes

programot. Ezek a különbségek az élethelyzetekből

fakadnak, netán a korkülönbségből.

Van aki idősödő szüleit képzelte maga mellé,

mások kisbabával, vagy éppen tinédzser

lányukkal/fiukkal indultak képzeletben

útnak. Olyan is van, aki egymaga indulna el,

esetleg biciklivel vagy kajakkal, de hát így

szép az élet, hogy ennyire mások vagyunk és

mégis képesek vagyunk egy irányba terelni

az energiáinkat, így hozva létre valamit. Köszöntőként

azt kívánom hát a szerkesztőség

tagjainak, barátaimnak és üzletfeleimnek,

ismerősöknek és ismeretleneknek, neked,

kedves olvasó és az egész országnak, hogy

félretéve az ellentéteket inkább figyeljünk

egymásra, vigyázzunk az értékeinkre, és

igyekezzünk mindenből a legjobbat kihozni,

lehetőleg együtt, hiszen úgy mégis sokkal

könnyebb és szórakoztatóbb.

TARTALOM

3 --------------------------- Köszöntő

PANNON BORRÉGIÓ

8 --------------------------- Pécs

13 --------------------------- Villány

18 --------------------------- Szekszárd

23 --------------------------- Tolna

BALATONI BORRÉGIÓ

28 --------------------------- Balatonboglár

33 --------------------------- Balatonfüred-Csopak

38 --------------------------- Badacsony

43--------------------------- Balatonfelvidék

48--------------------------- Zala

53 --------------------------- Nagy-Somló

FELSŐ-PANNON BORRÉGIÓ

58 --------------------------- Sopron

63 --------------------------- Pannonhalma

68--------------------------- Mór

73 --------------------------- Etyek-Buda

78 --------------------------- Neszmély

FELSŐ-MAGYARORSZÁGI BORRÉGIÓ

83 --------------------------- Mátra

88--------------------------- Eger

93 --------------------------- Bükk

WWW.ANDREAGERE.COM

@AndreaGereSkinCare

#grapelove

TOKAJ BORRÉGIÓ

98--------------------------- Tokaj

DUNA BORRÉGIÓ

103-------------------------- Kunság

108-------------------------- Csongrád

113 -------------------------- Hajós-Baja

118 -------------------------- Szerkesztői üzenet

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 4 —

FELSŐ-PANNON

Etyek-Buda

Mór

Neszmély

Pannonhalma

Sopron

Szlovákia

FELSŐ-MAGYARORSZ

Bükk

Eger

Mátra

Ausztria

BALATON

Badacsony

Balatonboglár

Balaton-felvidék

Balatonfüred-Csopak

Nagy-Somló

Zala

Szlovénia

PANNON

Pécs

Szekszárd

Tolna

Villány

Horvátország

Szerbi

ÁG

TOKAJ

Tokaj

Ukrajna

Románia

DUNA

Csongrád

Hajós-Baja

Kunság

a

MAGYARORSZÁG BORVIDÉKEI

PÉCS

RÉGI BORVIDÉKÜNK EZER ARCA

Jakab Tamás

Nagyjából 7000 hektár.

Lehetne. Mindössze kb.

600 hektár. Jelenleg.

Végigjárni mégis nehéz

nemhogy egy, de két hétvége

alatt is. A Pécsi Borvidék

ugyanis hosszú. Szigetvár-Mozsgó

szőlőhegyeitől

a mohácsi és dunaszekcsői

dombokig légvonalban is van

70 km, autóval meg bőven

80-on túli a táv.

1. Szigetvári-vár

2. PTE Szőlészeti és Borászati

Kutatóintézet

3. Radó Pincészet,

Litke Pezsgőház

Zirfandler

4. Schunk Pincészet,

Szabó Pince

5. Örökségház

6. Batthyány-

Montenouvo

Mauzoleum

7. Planina Borház

Eberhart

➊

SZIGETVÁR

➋

PÉCS

➍

HOSSZÚHETÉNY

DUNASZEKCSŐ

➎

BÓLY

➏

➐

MOHÁCS


— 8 —

VISZONT, HA IDŐD VAN vándor, érdemes

végigmenni az egész tájon. Ha

a kultúra, a történelem, az emlékek,

a tragikus és oly boldog emlékezet

helyei iránt érdeklődsz, és a bort is

szereted, akkor akár egy egész hetet

is eltölthetsz itt. Hiszen a Zrínyi vár

után Andreas Ebnernél vagy Gáspár

Szabolcsnál kóstolhatsz Mozsgón. Ha

elindulsz Pécs irányába, kb. félúton

megállhatsz Helesfán, Fehérváry-Gál

Laci vagy Lisicza Sanyi jó szóval és

még jobb borokkal fogad majd (előtte

telefonon egyeztess!). Ha Pécsett

végigjárod a műemlékeket, nevezetességeket,

és szomjad szeretnéd

oltani, a belváros majd minden

éttermében találsz már helyi bort.

Köszönjük Dusán (Pannon Borbolt),

nagy munka! Ha igazán autentikus

pécsi borélményre vágysz, akkor az

egyik este menj fel Radó Andráshoz a

Donátusba. A cirfandli egyik mesterénél

a pazar borok mellett az ország

egyik legszebb panorámája vár. Ha

igazi különlegességet célozol meg,

akkor hívd Hevér Lacit, a pécsi kutató

pincéjében olyan különlegességeket

mutat, hogy a fal adja a másikat. A

pécsváradi vár meglátogatása előtt

tégy kanyart Schunk Józsinál vagy

Szabó Zolinál Hosszúhetényben. Ha az

egyiket megtaláltad (és nem nehéz), a

másik is meglesz, mert szemben van.

Ha a vár után egy főhajtásra megállsz

Rockenbauer Pál sírhelyénél, akkor

már menj tovább, és a Mecsek egyik

legautentikusabb ismerőjénél is kóstolj: Hetényiék

Istvánja és Emeséje, valamint boraik is méltán

megérdemelnek egy kitérőt. Ha Pécsről a mohácsi

történelmi emlékpark a cél, akkor megint

helyben vagy: az emlékpark után Horváth Zoli

mesél a Planina teraszon a sokác (bor)kultúráról

is. Ha előtte beugrasz Eberhardt Gyurihoz, igazán

zavarba jössz: arra készülsz, hogy fehérborokat

igyál ezen a tájon, de szembejön majd veled az

Eberhardt vörösek úthengere.

ÉS VAN EGY „ROSSZ” HÍREM: ha

Pécsről az emlékpark felé tartasz,

de a borturista is kikívánkozik

belőled, nem fogsz odaérni egy

nap alatt. A szajki pincefalu

Hársékkal, a bólyi Ivikékkel és

Kúcs Gyulával, a szederkényi és

versendi dombok, utóbbiban Kovács

Lacival és Harmat Helgával,

a hásságyi pincesor a tó felett,

és előtte a Belward pincészet

modern üzeme és kóstolási pontja

mind-mind akadályt fognak

képezni. Ha letűnt korok után kutatsz,

térj ki a kátolyi, liptódi vagy

a máriakéméndi pincesorra is.

Némelyik romjaiban is gyönyörű.

— 9 —

PÉCS

PÉCS. BUDAPEST, DEBRECEN, SZEGED ÉS

MISKOLC után az ország ötödik legnagyobb

városa, amelynek közigazgatási határán

belül, sőt, belterületén belül (értsd, lakóövezetben)

szőlőkataszterben nyilvántartott

területek vannak. Az ország legmelegebb

borvidéke. Itt vannak az országnak azon települései,

ahol az évi középhőmérséklet, ha

nüanszokkal is, de meghaladja a 11 Celsius

fokot. Meglepő lehet, de emellett az ország

egyik, ha nem legcsapadékosabb borvidéke

is. Az ország azon nagyon kevés helyeinek

egyike, ahol a szőlőtermesztés kultúrája

folyamatosan, mintegy 2000-2200 éve jelen

van. Egy csomó „leg” tehát. És emellett az

ország egyik legrejtőzködőbb borvidéke is.

Ezen a rejtőzködő borvidéken azonban szép

számmal találhatunk lelkes, hozzáértő, mi

több, nagy tudású, és remek borokat készítő

borászokat. A boraik végigkóstolása után az

élmény úgy összegezhető, hogy itt, ezeken

a lankákon szinte mindenfajta közép-európai

szőlő megterem, és minden kiváló minőségben

is. Non plus ultraként egy csomó

nagyon jó francia vörös!

HA AZ IRÁNYOKRA VAGY KÍVÁNCSI, akkor

azért néhány trendet ki kell emelni. Talán

legfontosabb, hogy a borvidék kezdi ledobni

a fehérboros vidék imázst. Bárhová is mész,

remek vörösborokat találsz. Szinte minden

fajtából. De főleg a franciákból. Érdemes

megkóstolnod Horváth Zoli Pinot noir-ját,

Lisiczáék Cabernet franc-ját vagy merlot-ját,

Schunk Józsi syrah-ját, a Kutató merlot-ját,

Cabernet sauvignon-ját vagy pinot-ját,

Eberhardt György cabernet-it vagy pinot-ját.

Mindegyik versenyben van.

A borvidék sillerben is erős, sőt, Egyéjszakás

fantázianéven több borász is forgalomba

hoz vagy hozott ilyen tételt.

HA FEHÉRBOR, akkor természetesen a cirfandli.

A szőlőfajta, amely csak Pécsett termeszthető,

csak itt iható, és minden verziója

létezik a száraztól a három- vagy ötputtonyos

aszú kategóriáig. Mindez 20 hektáron,

amelyből a piacon 14-15 jelenik meg.

Akkor viszont kell még valamit kóstolnunk,

nem igaz, ha csak ennyi a cirfandli? Így

is van, találunk itt szép olaszrizlingeket,

rajnaikat, királyleánykákat, sauvignon blancokat,

zeniteket, de zöldveltelinit, hárslevelűt,

furmintot vagy éppen csomorikát is.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Balkán bisztró

(Pécs)

Ha az ember megérkezik Pécsre, már

érzi a balkáni vérpezsdítő hangulatot a

kis mediterrán utcákon bolyongva. És

mindezt csak erősíti, ha belép Wéber

Tamás bisztrójába, aki tudja, hogy mit

csinál. Nem véletlenül az ország egyik

legelismertebb vidéki étterme az övé.

S ha nem volna elég a hamisítatlan

déli ízek tárháza, akkor a borokat is

érdemes megnézni, hiszen végeláthatatlan

sorban kínálja Horvátország

legjobbjait.

7624 Pécs, Ferencesek u. 32.


— 10 —

HOGYAN TUDSZ ENNYI

MINDENT MEGKÓSTOLNI?

Gyere már péntek este, és próbáld ki a

Zierfandler Borbárt – itt megtalálhatod szinte

az összes, piacon lévő cirfandlit. Szombaton

pedig, nos, szerencséd van, ha Pécsett

szálltál meg, mert buszra tudsz ülni, minden

érintett borász elérhető, és nem nagy a

távolság időben sem. Tehát ülj buszra, és

élvezd a tájat, a történelmet és a borokat.

Ne keresd most az országos vagy éppen

nemzetközi jelentőségű műemlékeket, azzal

elmegy egy hét is, a borvidék a jelentős

műemlékek száma tekintetében (is) verhetetlen.

Meg aztán ezeket a műemlékeket

úgyis ismered: nem érettségizhettél volna le

enélkül, és valószínűleg osztálykiránduláson

is bejártad őket.

Ismerkedj az emberekkel! Járd végig a

tájházakat! Bakonyán a helytörténeti kiállítást,

Kővágószőlősön a bányászati kiállítást

és a helytörténeti kiállítást is. Hosszúhetényben

a tájházat, Mecseknádasdon szintén,

ott menj fel a Schlossbergre. Geresdlakon a

német tájházat és a babakiállítást is. Bólyban

a Batthyány-Montenouvo mauzóleumot

(úgyis közel van a pincefaluhoz), a helytörténeti

kiállítást. Babarcon nézegess még

eredeti sváb parasztházakat, Lánycsókon a

német néprajzi gyűjteményt. Dunaszekcsőn

az Örökségházat.

Harminc-ötven-hetven évvel ezelőtt letűnt

korok elevenednek meg előtted. Nem feltétlen

lesz vidám, de annál érzelmesebb utazás.

És mindenhol kapsz bort. A helyiektől.

Vasárnapra ülepednek a falusi élmények,

így egy kis nagyvárosi kontraszttal fejezheted

be a kirándulást. Egyél egy jót az

idén az egyik szavazáson a legjobb vidéki

étteremnek választott Balkán Bisztróban:

itt a szombati, alapvetően sváb nemzetiségi

élményeket igazi balkáni gasztrofogásokkal

tudod kiegészíteni. De ebédelhetsz egy jót a

Pezsgőházban is. Ha lehetőséged van rá, akkor

vagy előtte, vagy utána betekinthetsz a

Littke Pezsgőgyárba az épületben található

Littke vinotékán keresztül is. A helyi borok

helyi elfogyasztása mellett így lehetőséged

lesz (egykor) helyben gyártott pezsgőt is

magaddal vinni emlékül.

De lehet, érdemes keresni a kicsit is. Sőt!

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Ha ősszel érkeznél,

szállj meg Geresdlakon (pl. a Székely

Gerendaházakban), és élvezd a Geresdlaki

Gőzgombócfesztivál semmivel sem összkeverhető

forgatagát. Az egyik délelőtt ugorj

át Fekedre, a Trabert Hof-ba, és mindenképp

találkozz Papp Gáborral. Bevezet a stifolderek

világába, egyben 250 éves gasztronómiai

időutazásra visz téged.

KERESD A KICSIT. A HELYIT.

Ha augusztusban érkeznél, akkor Mohács.

Igen, ezúttal nem a busójárásra

hívom fel a figyelmed. Azon úgyis

voltál már. Vagy tervezed, hogy mész.

De a Sokac Babfőző Fesztivál elsőosztályú

kulináris élményt ad. Nézd meg

a város mellett a Szent Miklós Vízi- és

Taposómalmot is.

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Menj el

Mozsgóra. Szállj meg Andreas Ebnernél

és kóstold meg a borait is. Mondanám,

hogy ezt a hétvégét július elejére

időzítsed, hogy részt vehess a mozsgói

kakasfesztiválon, de ez idén elmaradt.

Tervezz ezzel a programmal jövőre.

Ha idejössz, ne hagyd ki az Almamellék-Sasrétpuszta

kisvasutat sem.

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Ha

Hetényiéknél szállnál meg, ki sem kell

mozdulnod Mecseknádasdról: szállás,

helyi ételek, helyi borok, helyi pincetúra,

helyi nevezetességek várnak rád.

Ebben az esetben azért Óbányára térj

ki, nézd meg a fazekasokat, vásárolj

egy-két borospalack tárolására (is)

alkalmas kerámiát.

Az egyik leghosszabb, az egyik legnagyobb városunkat központilag tartalmazó borvidékünkön keresd a kicsit, keresd a helyit. Nem bánod

meg. Több évre előre el tudsz jönni egy-egy hétvégére, minden évszakban úgy, hogy nem mész vissza egyetlen helyre sem.

— 11 —

MINDEN

BORTÚRA

ELŐTT:

pecsiborozo.hu

VILLÁNY

A VILLÁNYI BORVIDÉK NŐI ARCA

➏

1. Harkány Fürdő

2. Siklósi vár

3. Máriagyüd kegytemplom

4. Nagyharsányi szoborpark

5. Palkonya

6. Kiskastély

Gáll Orsolya

Akit egyszer megsétáltattak

a villánykövesdi pincesoron,

szerelmi vallomást

hallgatott a Fülemüle étteremben,

felvitték a Szársomlyóra,

a kikerics „hazájába”, elmesélték

a környék valamennyi

legendáját, az nem tehet mást,

minthogy örökre szerelembe

esik a Villányi borvidékkel. Így

jártam én is. Ez a táj elvarázsol

lankáival, az út mentén fekvő

szőlőültetvények egy pillanatra

Dél-Dalmáciába vagy Toszkánába

repítenek, de tényleg csak egy

pillanatra, hiszen csodás ez a

magyar, baranyai vidék, az apró

falvakkal, borospincékkel, borutcával,

a máriagyűdi kegyhely

stációival, a siklósi vár varázslatos

atmoszférájával. Mindez egyszerűen

beszippant, és már nem is

szeretnénk máshol lenni, csak itt,

a testes vörösborok hazájában.

➊

MÁRIAGYÜD

HARLÁNY

— 13 —

➌

SIKLÓS

➋

KISHARSÁNY

PALKONYA

➎

➍

NAGYHARSÁNY

VILLÁNY

HA A FŐVÁROS IRÁNYÁBÓL közelítünk,

jó tempóval M6-ra fel, irány délnek, aztán

át az M60-ra, és a bólyi lehajtónál váltsunk

át az alsóbbrendű, ám annál bájosabb,

kacskaringós utakra. Ha időközben

megéheztünk, beugorhatunk a Kiskastély

vendéglőbe, amely a Batthyány család

egykori uradalmi lakrésze volt. Lenyűgöző

kávéválasztékkal, saját kávéval várnak,

de ha megéheznénk, egy jó sokác bab,

kézműves rántott sajt, urambocsá’ pacal

is beleférhet egy rövid ebéd erejéig. Egy

szusszanás, aztán innét már szinte egy

kőhajításnyira a cél. Újpetrét elhagyva, félúton

a következő település felé a visszapillantóban

még látszik a Szent Imre templom

tornya, miközben előttünk már kibontakozik

a messziről is jól látható Palkonya piros

kupolás temploma, amelyet 1816-ban a

török kori alapokat meghagyva építtetett

a Batthyány család. Néhány kilométer és

számos kanyar után Villánykövesdre érünk,

az itteni nevezetesség a háromszintes

pincefalu. A védett műemléki pincesor jól

mutatja, hogy ezen a tájon a szőlőtermesztésnek

és a borkészítésnek milyen komoly

hagyományai vannak. Továbbhaladva

elhagyjuk a Fülemüle vendéglőt – ide úgyis

visszatérünk még a következő néhány nap

során -, és szinte máris Villányban vagyunk,

a borvidék fővárosában.

A villányi borvidéken Magyarország első

borútja vezet keresztül.

A BOROS KALANDOZÁSOKHOZ ezúttal

a villányi „dámákat” ajánljuk, hiszen a NŐ

és a BOR összefonódik ezen a vidéken is.

A borról elsőre ugyan a férfias energia jut

eszünkbe, ám egyre több női erő kerül

ebbe a világba. Közéjük tartozik a Jekl

család lendületes borásza, Flóra, aki az

Il Primóval robbant be a borászvilágba.

A borkóstolás alapjaira édesapja tanította,

később ő kalauzolta a csoportokat a

családi pincészetben. Aztán jött az öszszekóstolás,

válogatás, egyre jobban

finomodott az íz-érzékelése. Az Il Primo

könnyedebb, gyümölcsösebb, behízelgőbb,

fiatalos, nőies bor lett, amely a

Jammertál, az Ördögárok és a Feketehegy

lankáiról szüretelt szőlőből készült. Ezt

követték a fehér, a rozé és a gyöngyöző

borok is, hiszen Flóra úgy tartja, haladni

kell a trendekkel. És ha már betévedünk a

Baross utcában található Il Primo bárba, a

bor mellett pezsgőt, sőt kiváló országonként

szelektált bio kávéból készült aromás

feketét is kóstolhatunk, hiszen Flóra az

elmúlt néhány évben baristaként is megcsillogtatta

tehetségét.

TIPP ›

ESŐ IDEJÉN

A Harkányi Gyógyvizet 1823-ban fedezték fel. A vizenyős–lápos terület helyén a Batthyány család építette az első

fürdőházakat, és elindult az első fürdőszezon Harkányfürdőn. Nem véletlenül, hiszen az itteni kénes víz – amely a

legenda szerint az ördög lábnyomából fakadt – a mozgásszervi problémák mellett a pikkelysömört is kiválóan gyógyítja,

sőt a nőgyógyászati problémákat is orvosolja, több esetben születtek babák olyan pároknál, akik korábban

sikertelenül próbálkoztak a családalapítással. Ha esősre fordul az időjárás, tegyünk egy kitérőt a Harkányi Fürdőbe.


— 14 —

HA VILLÁNY, akkor Polgár, ha NŐ, akkor

Polgár Katalin, aki nem csak borászfeleség,

maga is borász, a nagy villányi borászgeneráció

oszlopos tagja. Több mint négy évtizede

minden pillanatát áthatja a szőlő

és a bor szeretete. Számára a bor maga

az ÉLET. Kedvenc borai a hungarikum fajták,

a kadarka, a száraz hárslevelű, de kedveli a

burgundiai pinot noir-t, a chardonnay-t és

a szép, elegáns pezsgőket is. Egyik nagy

sikerüknek tartja, hogy több mint húsz éve

létrehozták a Bortrezort, ahol gyűjtők helyezhetik

el értékes boraikat, találkozhatnak

barátaikkal. Talán kevesen tudják, de hosszú

évek óta visszajáró vendégük az ABBA

egykori frontembere, Björn Ulvaeus. Polgár

Kata számára étel és bor szervesen összekapcsolódik.

Harcsapaprikáshoz kadarka

sillert, bárányhoz kadarkát vagy pinot noir-t

ajánlana, egy hosszú nap végén, egy jó

könyv olvasásához szívesen kóstol egy

pohár idősebb, muzeális bort.

KÁVÉZÁS ÉS KÖNNYED BORKÓSTOLÁS

után ha megéheztünk, választhatunk az

egyszerű, falusias ízek és a gourmet ételköltemények

között, hallgassunk a megérzéseinkre.

Aztán a nap végén irány a szállás,

hiszen a következő nap számos csodás élmény

vár ránk.

LEGJOBB, ha a második nap reggelén túrabakancsot

húzunk, és irány a Szársomlyó, a

Villányi-hegység 442 méter magas csúcsa. Itt

található a fokozottan védett kikerics, emiatt

a hegyet a Duna-Dráva Nemzeti Park által

biztosított vezetővel lehet megmászni. Ha

szerencsénk van, a csúcson éppen „szárnyat

bont” néhány siklóernyős, és tovább színezi a

csodás panorámát, amit az alattunk elterülő

szőlőültetvények és présházak sora nyújt.

Ha leértünk, lazításként járjuk be a

„hegy” lábánál található nagyharsányi

szoborparkot.

Innét egy kőhajításnyira található a

Vylyan pincészet, amelynek háziasszonya,

borásza az irodalmi vénával, kreativitással,

kiváló csapatépítő képességgel megáldott

Debreczeni Mónika. Férjével, a tragikus körülmények

között elhunyt Debreczeni Pállal

indították a borászatot a 90-es években.

A Vylyannál a bor és a művészet találkozása

csodás közös „alkotásokat” szült, például

címkepályázatot írtak ki az újborhoz, a Bogyóléhez,

művészeti iskolás gimnazisták és

egyetemisták számára, míg a „nyugalomba

vonult” boroshordókat neves művészek

keltették új életre. Az augusztusi Ördögkatlan

Fesztiválok kiemelt kulturális helyszíne a

birtok, a Vylyan terasz irodalmi beszélgetések

és koncertek színhelye.

Az Ördögszántotta hegy legendáját életre

keltő klasszikus sorozat új címkéit Králik

Péter grafikus álmodta meg. Éppen 25 éve

palackozták az első boraikat. A jubileum

alkalmából hét kortárs magyar írót és költőt

kértek fel arra, hogy merítsenek ihletet a

Vylyan Pincészet prémium boraiból. Cserna-Szabó

András, Dragomán György, Grecsó

Krisztián, Háy János, Parti Nagy Lajos,

Szabó T. Anna és Székely Csaba örömmel

mondtak igent a felkérésre, a verseket és

novellákat Veress Tamás rajzművész illusztrálta,

ezek kerültek a palackokra. Prémium

boraik minden palackja egy külön történet,

hiszen minden bornak más a személyisége.

— 15 —

TIPP ›

CABERNET FRANC

Szakemberek és borkedvelő laikusok

is úgy tartják, hogy Villány a legpopulárisabb

vörösbor régió. A borvidék

2014-ben a Cabernet Franc-t választotta

zászlósborának. Ebből a fajtából

készülnek az átlagvásárló számára is

megfizethető borok, emellett premium

és super premium kategóriákba sorolt

100% franc-ok Villányi Franc márkanév

alatt kerülnek a fogyasztók elé. Ezek

a borok nemzetközi mezőnyökben is

egyre-másra bizonyítják, hogy Villányban

érdemes még nagyobb hangsúlyt

kapnia ennek a Cabernet Franc-nak.

Ez a fajta alapvetően hosszú életű,

nagyon testes bor, vannak azonban

olyan borászok, akik a könnyedebb,

vibrálóbb franc-okra esküsznek, és

fontosnak tartják, hogy „a bor szerkezete

ne üsse agyon az ornamentikáját”.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Kiskastély (Bóly)

Teleky Zoltán neve a baranyai régióban

egyet jelent a kifogástalan

minőséggel, önazonos ízekkel és minőségi

alapanyagokkal. Így ha valaki

hamisítatlan klasszikus ízekre vágyik

a magyar konyha legjobbjaiból, térjen

be hozzá a festői szépségű kis faluba,

üljön le a hatalmas diófa árnyékába, és

élvezze az ízeket és a séf-tulajdonos

őszinte vendégszeretetét.

7754 Bóly, Szabadság u. 1.

A hosszabb-rövidebb pihenő után nem

hagyhatjuk ki az impozáns siklósi várat,

melynek története a 13. századig nyúlik

vissza. Legismertebb „lakója” a Tenkes

kapitánya, akit egy panoptikumban meg

is nézhetünk. Ha szerencsénk van, belecsöppenhetünk

egy középkori mulatságba,

végigsétálhatunk a gyilokjárón. Ha már ezen

a vidéken járunk, látogassunk el a Máriagyűdi

zarándokhelyre, ahová évente több mint

félmillióan zarándokolnak el. A templomdombon

épített Kálvária stációinak domborművei

Zsolnay porcelánból készültek.


S hol máshol fejezhetnénk be a napot, mint

Palkonyán, egy borkóstolóval egybekötött

vacsorán, méghozzá Pauli Zolinál, ahol egy

kis szerencsével összefuthatunk Tóth Vera

énekesnővel is, és ha a csillagok úgy állnak,

akkor még énekel is nekünk.

— 16 —

SZÁLLÁS- ÉS ÉTTEREMTIPPEK:

Ha kellemes szállásra vágyunk, jó döntés

lehet a négy csillagos Bock Hotel Ermitage,

ahol légkondicionált szobákat vagy

luxus-apartmant is választhatunk. Nagycsaládok

és baráti társaságok számára

összenyitható szobákat is tudnak biztosítani,

a kicsiket gyermekjátszó várja. Házikedvencet

is vihetünk, és természetesen minden

akadálymentes. És nem utolsósorban SZÉPkártyával

is fizethetünk. A hotel éttermében

a helyi alapanyagokból készült ételek közül

választhatunk, különleges élmény a kemencében

sült szőlőmaglisztes lepény vulkáni

sóval ízesített kékszőlőmag olajba mártogatva.

A többi legyen meglepetés.

A szintén négy csillaggal rendelkező Crocus

Gere Bor Hotel wellnessben is nagyon

erős, a vinoterápiás részlegben például

szőlő és bor alapanyagú, saját receptúra

alapján készített kozmetikumokkal kényeztetik

a vendégeket.

Fiatalok számára pénztárca kímélő

megoldás lehet a villányi Teleky Zsigmond

Szakképző Iskola kollégiuma, 2-3-5 ágyas

szobát lehet választani és reggeli is dukál

hozzá. Saját pincészetükben borbemutatót

és a borkóstolót is szerveznek igény esetén.

Töltődjön fel biztonságban, Villányban! Ha szívesen kimozdulna már végre otthonról, kellemes természeti környezetre, csodás

borokra, és kulináris élményekre vágyik teljes biztonságban, látogasson el a Bock Hotel Ermitage****-ba, ahol most egy különleges

kedvezményes ajánlattal várjuk. Ha „Nyári hétköznapok” csomagunkat választja, megajándékozzuk egy grátisz éjszakával

hotelünkben, valamint egy palack Bock Ermitage borral. A csomag tartalmaz még szőlőmagolajos testmasszázst, borkóstolót,

ajándék desszertet vacsora mellé, hogy igazán élménydús és felejthetetlen nyári kikapcsolódásban legyen része.

A csomag ára:

Standard szobában: 75.100 Ft/2 fő/3 éjszaka

Deluxe szobában: 79.100 Ft/2 fő/3 éjszaka

Private Deluxe szobában: 75.100 Ft/2 fő/3 éjszaka

Információ és foglalás:

+36/72/492-919, recepcio@bock.hu

További részletek a csomagról:

hotel.bock.hu

Akciónk csak hétköznapi (vasárnaptól-csütörtökig) szállásra érvényes, 2020. május 27. és augusztus 31. között.

Áraink a törvényes ÁFA-t tartalmazzák, de nem foglalják magukba az idegenforgalmi adót.

SZEKSZÁRD

SZEKSZÁRD AZ ÉN BAKONYOM!

Váncsodi József Oberon

1. Bati keresztkilátó

2. Prométeusz park

Szőlő kilátó

Babits és Mészöly

emlékház

Vármegyeháza

Szekszárd emberléptékű és provinciális,

amolyan lelki slow motion,

amely borba mártja a létezést.

Ugyanannyi domb veszi körül, mint

Rómát, 4500 pincéjével pedig vita

nélkül helyezi magát kontextusba boros

körökben. Lassúsága inkább értéke,

mint hátránya, amely értéket a városban

zajló progresszív turisztikai fejlődés

rövid idő alatt négyzetre emelt. A

csapból is bor folyik a városban, sokak

szerint az ország legjobb borvidéke, de

vörösbor tekintetében aligha talál olyan

hazai borvidéki kihívóra, amely minden

tekintetben fölé kerekedhet. Különlegessége

abból adódik, hogy a dombjaira

és völgyeire feszülő szőlővidék megközelítőleg

100 különféle mikroklíma-zárványt

tudhat magáénak, amelyek finom

különbségekkel vértezik fel a borrá

transzformálódó szőlőfajtákat. I. Béla

királynak az apátságot és egyes teóriák

szerint a nevét is köszönheti. Ezt a város

avval hálálta meg, hogy a főterét Béla

király térnek nevezi, amely a közbeszédben

’Béla tér’-ként ragadt meg.

A tér az ország egyik legjobban szervezett

borfesztiváljának ad otthont

minden szeptemberben, amely 4 napra

BONYHÁD

KAKASD

3. Gemenci Erdő

➊

➋

SZEKSZÁRD

➌


— 18 —

egy nagy dionüszoszi utcabállá varázsolja

a várost. Környezetében a Sárvíz, a Sió és a

Duna egyaránt tiszteletét teszi, a Gemenci

erdő pedig a maga változékony természeti

értékeivel megkapó kirándulási célpont.

Persze bort inni jövünk Szekszárdra, amely

igényünket önmagunk szervezte pincelátogatásokkal,

vagy az év több időszakában

szervezett tematikus túrákkal egyaránt

kielégíthetjük. Túlnyomóan a borvidék

vörösborait locsoljuk magunkra, de érdemes

figyelni a fehér tételeket is, mert igazán

szép kincsekre lelhetünk!

A TAKLER PINCÉSZET:

A család magyarországi története az 1700-as

évekig nyúlik vissza. Hozzávetőlegesen 70

hektáron gazdálkodnak, vörösboros hitvallást

követnek, sötét, vastag, de bársonyos, érett

tanninokban gazdag borokkal örvendeztetik

meg a vonulat kedvelőit. Az elmúlt húsz évben

látványosan fejlődött a birtok prémium

pincészetté. Korábban gyakran megfordultam

náluk, volt, hogy kutatók, újságírók,

színészek színes-borgőzös forgatagában

tanultam az életről. Hosszabb kihagyást

követően a visszatéréskor nemigen találtam

elhibázott mozdulatra; talán csak az fáj a szívemnek,

hogy az étterem fantasztikus adottságú

kandallójában sohasem loboghat a tűz,

pedig a meglassult vacsorák és a téli esküvők

elvitathatatlan sztárja lehetne. A kiváló

szerviz elgyöngíti az ide érkezőt, miközben

valóban vendégséggé szelídül a robogás.

Bármely évszakban optimális választás lehet,

azonban a belső, nyitott gang egy csillagfényes

nyárestén összekapcsolhatja az érkező

lelkét a kozmosz végtelenjével.

BORÁSZATI ÖN-REFLEXIÓK

A BODRI PINCÉSZET:

A megnyíló tér kötetlen ígérete a birtok.

Tanyákkal, erdős ligetekkel tarkított

területen fogant az 1999-ben építésnek

indult komplexum. Az ide érkező úgy

érezheti, kinyílik körülötte a természet,

nem szorítja, nem kényszeríti semmire,

engedi, hogy kapcsolatba kerüljön a

szekszárdi földdel. Tavacskák, a tavacskák

felett átívelő rusztikus fahíd, a túlparton

bólogató szomorúfűz, és mintha

az ág-bogai közé a szél visszatérően

befűzné a Gyere Bodri kutyám nóta dalfoszlányait…

A saját 140 hektárnyi és a

további külső művelésű szőlőterületekről

bőséggel jut a poharunkba akár dűlő

szelektált fehér- és vörösbor egyaránt.

Annak ellenére, hogy továbbra is vörösbor

hangsúlyos vidéken járunk, érdemes

odafigyelnünk a fehér tételekre is!

A 12 kupolás pincészet és a vendéglátást

ünnepé tevő Optimus Étterem kínálata

nem sürget bennünket a tovább

indulásra, egyszerűen marasztalja az

estébe fordulva bort kóstolókat.

— 19 —

PÓSTA BORHÁZ:

Talán 2014-et írtunk, amikor a Szekszárdi

Szüreti Fesztiválon belefutottunk a Pósta

Borház 2007-es Cabernet Farnc-jába:

Megmaradt egy olyan bornak, amelyre

a kóstolója élethosszig emlékszik; és

ilyenbe azért nem botlunk minden sarkon.

A tétel – vélhetően – kifutott mára, talán

sorsbeutalóval, beházasodással és egyéb

fondorlatokkal szerezhet belőle a halandó.

A családi borászat tős-gyökerekkel kapaszkodik

a városhoz, preferálják a borvidék

szeles tetőit és náluk a már említett vastag

vörösborok mellett olaszrizling és sauvignon

blanc is palackba kerül. Jelenleg

gravitálnak az organikus gazdálkodás felé,

hisznek a fajtajellegességben és abban

a lenyomatban, amelyet a terület hagy

maga után a boron. Saját bevallásuk szerint

egyszerre szőlészek és borászok, marketingesek

és kereskedők, weblapfejleszők és

piackutatók, vendéglátósok és takarítók, és

úgy tűnik, kellő humorérzéket is csomagolt

a DNS-ük mellé a Jóisten.

HOL EGYÜNK, IGYUNK?!

MATTEO, SZEKSZÁRD:

A napfényes-boros életérzéshez aligha

passzol jobban más, mint az olasz konyha.

Erre a párosításra a Trattoria da Matteo ad

számunkra kiváló lehetőséget, Szekszárd

szívében. A hely motorja a tulajdonos, a

Velencében született Matteo Costantini, aki

a városban egy amolyan családias hangulatú,

az asztalra házias ízvilágú olasz ételeket

álmodó éttermet üzemeltet, amelyben akár

a „Mamma”-tól ellesett fogásokat is viszontláthatjuk.

Hamar a szekszárdiak kedvencévé

vált, a jó ár-érték aránynak, a finom ízeknek

köszönhetően nagy a forgalom az étteremben,

ezért érkezésünk előtt néhány órával

érdemes asztalt foglalnunk!

HOVÁ MENJÜNK:

SÉTÁLJUNK, OLVASSUNK SZEKSZÁRD

TEREIN:

Szekszárd sok-sok szállal kötődik az irodalomhoz,

logikus tehát, hogy könyvvel érkezzünk

a városba, sétáljunk, keressük fel az

irodalmi emlékhelyeket és olvassunk a jobbnál-jobb

hangulatú tereken! Kezdjük például

a Prométheusz parkkal, amely a szekszárdi

fiatalság egyik kedvelt találkozási pontja.

Tovább sétálva érintsük a Találka teret, fejbiccentésnyi

tisztelettel adózva a szokványosnak

nem éppen nevezhető térplasztikának! Innen

a régi vármegyeháza udvara felé haladjunk,

ahol egy izgalmas Dionüszosz szobor vár a


HOROG ÉTTEREM, SZÁLKA:

Ha van bátorságunk átbillenni a

szekszárdi dombokon, akkor könnyűszerrel

elérhetjük Szálka települést,

amely több oknál fogva is izgalmasnak

ígérkezik. Megcsodálhatjuk a megkapó

szépségű kék kápolnát a domb

gerincén, másfelől ücsöröghetünk a

település horgásztavainak partján.

Aztán, ha már eleget barangoltunk,

és harapnánk valamit, akkor térjünk

be a szálkai Horog étterembe, amely izgalmas

vad- és halkínálattal csavarja el

fejünket, előzékeny kiszolgálás mellett.

Hitvallásuk szerint „borral és étellel mesélnek

a szekszárdi égről, és a szálkai

földről”, amely szándéknak felesleges

is ellenállni!

látogatóra, amely neves napokon borkútként

is funkcionál. Jól ellenpontozza a decens

épületet a pajkosságra csábító, flörtikélésen

ügyködő boristenség szobra. Majd a Babits

és Mészöly emlékházak felé sétáljunk tovább,

amelyek a Séd-patak közelében foglalnak

helyet. Egy kevés olvasnivalót tartalékoljunk,

mielőtt felsétálunk a város egyik nevezetes

pontjához, a szekszárdi Szőlő-kilátóhoz,

amely Bartina-hegyen áll. Érdemes az est

óráiban megérkezni, mert szépen felragyog a

lámpafényes város, és a főtér templomának

estét bejelentő harangkondulásai is elszűrődnek

idáig.

— 20 —

LAJVÉR BISZTRÓ, SZÁLKA:

Ajánlott megállnunk egy napfényes délutánra

a Lajvér-patak völgyében, ahol

egy ultramodern, de a tájba szépen

belesimuló pincészetre találunk. Jelentős

része a borvidék földjének mélyére

nyúlik, tervezésénél, építésénél kerülték

a kompromisszumokat és a természetidegen

anyagokat. Huszonhat hektár,

négy tábla és harminc terasz terül el

szemünk előtt. Jó itt megállni, pláne,

hogy egy kiváló borbisztró is várja a

gasztronómiai élmények után ácsingózókat.

A borok pohárból is kóstolhatók,

így a vizuális élményen túl a környezet

„gyümölcseivel” is ismerkedhetünk. Ha

pedig a környezet marasztal bennünket,

akkor a borhotelben álomra (is) hajthatjuk

fejünk.

BATI-KERESZT KILÁTÓ:

A Szekszárdi-dombság északi részén

magasodik impozáns, 20 méteres

égbetörésével, a kilátó szint 15 méter

magasan van. Szinte végtelen tér tárul

a szemünk elé, mind a négy égtáj

irányába: a dél-dunántúli dombvidék,

a Tolnai-dombság, a Dél-Mezőföld, a

Gemenci erdő, a Mecsek lankái… A kilátó

tövében számos, piknikezésre kialakított

padot, asztalt, tűzrakóhelyet

találunk, így akár egy hosszú délutánt

is eltölthetünk itt! A Kéktúra is érinti,

és a kilátó közelében áll a névadó, az

1887-ben állított homokkő kereszt.

A megcsodálható napnyugták az év

bármely időszakában elgyöngítik a

lelket, így, ha ide kirándulunk, akkor

azt feltétlenül ajánlott megvárnunk!

GEMENCI ERDŐ:

A Gemenc illetve Gemenci erdő a régió

legszebb, természetvédelmi oltalom

alatt álló látványossága. Interaktív

tanösvényeken ismerkedhetünk az erdő

élővilágával, szarvasbőgés idején pedig

szervezett túrákkal kerülhetünk közelebb

a tesztoszteron felhőben dzsemborizó

agancsosokhoz. Akár több napot is

eltölthetünk a csodálatos környezetben,

de egy rövidebb megmerítkezésre

kiváló lehetőséget kínál a 31 km hosszan

kanyargó Gemenci kisvasút. Érkezésünk

előtt érdemes tájékozódni a kisvasút

aktuális menetrendjéről, illetve az éppen

zajló eseményekről, így több programot

is összefűzhetünk, akár egy egész napot

eltöltve a vadregényes környezetben,

felfedezve a jégmadarak és hódok birodalmát

is.

MIT IGYUNK:

SZEKSZÁRD

KADARKÁZZ, NE HÁBORÚZZ!

Az elmúlt évtized áldásos és kitartó szőlész-borász

működése úgy tűnik, ismét a megfelelő

helyre pozícionálja a fajtát. Könnyed,

fűszeres, „jó ivású” bora kiváló társa lehet

könnyű ebédeknek és vacsoráknak, illetve

baráti beszélgetéseknek egyaránt. Érdemes

tematikus kóstolót is szerveznünk a fajta köré,

amely lehet csillagtúra jellegű, de kiváló alkalmat

biztosít rá az évenként megrendezésre

kerülő Szekszárdi Szüreti Fesztivál, illetve az

Iván-völgyi Kadarka túra is.

DECSI ZÖLD SZAGOS:

Amikor először beleszagoltam a poharamba,

nyomban az ötlött fel bennem, hogy

hölgyek tarkószegletén mutatna legjobban,

parfüm gyanánt, de aztán ízében is

meggyőző maradt, mert egy igazán kerek

fehérbor, roppanós savakkal. Muzeális

értékű fehérbor intenzív, virágos-muskotályos

illattal, aki kedveli a stílust,

bizonyosan szeretni fogja! A Fritz Pincészet

2 hektáron termeszti mindösszesen,

egyedüliként az országban, így ajánlott

megkóstolni!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Bella Napoli étterem

(Szekszárd)

Mi kellhet több egy hamisítatlan

olasz hangulathoz, mint egy étterem,

ahova az alapanyagok egyenesen

Olaszországból érkeznek, és egy

folyamatosan hangoskodó séf, mint

Alessandro Arena, akit már mindenki

jól ismerhet Csiszár Jenő oldaláról,

akivel együtt járták be és „főzték

meg” északtól délig a napfényes Itáliát

a TV Paprikának köszönhetően.

7100 Szekszárd, Szent László u. 19.

— 21 —

TOLNA

KALANDOK A VÖLGYSÉGBEN

Ha valaki tudni szeretné, hogy honnan kapta a Völgység a nevét, akkor semmi más dolga nincs, mint a

hegyközség legészakibb és legdélibb települése között autózni egyet. Vagy biciklizni. A Hőgyészt Bátaapátival

összekötő útvonalon szelíd lankák váltogatják egymást, és közben csak kapkodjuk a fejünket,

hogy itt is szőlő, ott is szőlő.

1. Perczel Mór szülőháza

2. Bonyhádi Termálfürdő

➍

LENGYEL

➋

➊

3. Völgység Múzeum

4. Apponyi-Kastély

5. Szerb otrodox kolostor

➌

BONYHÁD

➎

GRÁBÓC

Győrffy Zoltán

De hol is van a Völgység?

Az egyik legfiatalabb magyarországi borvidék,

azaz a Tolnai borvidék kora csak látszólagos,

hiszen a szőlőművelésnek, borkészítésnek itt is

egészen a kelták és a rómaiak fénykoráig visszavezethető

történelme van. Az első magyar bortörvénytől

egészen 1998-ig – azaz több mint 100 éven át – hivatalosan

a szekszárdi borvidék részeként tartották számon.

A legtöbb természetföldrajzi adottsága alapján

mindenképpen a szomszédos borvidék testvéreként

kell tekinteni rá. Sőt, a nagyobb testvérként, hiszen

itt még bőven van kihasználatlan terület és terjeszkedési

lehetőség, annak ellenére, hogy már most is a

Pannon Borrégió legnagyobb művelt szőlőterülettel

rendelkező borvidékéről van szó. Ráadásul valójában

nem csak tolnai, hiszen átnyúlik északon Fejérbe,

délen Baranyába is pár településnyi szőlőterülettel…

SZÁLKA

➏

TIPP ›

2012 óta várja vendégeit a

Bonyhádi Termálfürdő, amely

nyáron tökéletes lehetőséget

biztosít az aktív pihenésre.

A 963 méter mélyben lévő,

alsószéplaki kútból 66-68°Cos

termálvizet nyernek, ezt

hűtik vissza 28-30°C, illetve

38°C hőmérsékletűre.

A kikapcsolódni vágyókat

egy élmény- és úszómedence

várja 25 méteres úszósávokkal,

csúszdával, csúszdamedence

öböllel, sodróárral,

míg a gyerekek a pancsoló

medencét fedezhetik fel.

Az elsősorban könnyű, friss, illatos borairól

ismert Völgység több dűlője is kifejezetten

alkalmas strukturált, komplex borok

készítésére, a völgységi pincék kínálatában

biztos, hogy minden érdeklődő talál az

ízlésének megfelelőt. Ma már szerencsére

a borturista nem csak borokra talál, hanem

vendégfogadó szálláshelyekre, pihenőkre,

vendéglőkre, nem mellékesen gyönyörű

természeti környezetre vagy éppen egyedi

épített örökségre. Fedezzük fel együtt a

Völgységet!

KEZDJÜK a térség fővárosában, Bonyhádon.

A Perczelek városában érdemes egy rövid

sétát tennünk. A „gyáros” Perczelek 1910-

ben épült kúriája évtizedeken át kulturális

intézmények otthona volt, a nyolcvanas

évektől itt találjuk a városi könyvtárat.

A volt kúria felújított parkját Mihály Sándor

iparművész szökőkútja díszíti, itt rendezik

meg minden évben a Völgységi Könyvfesztivált.

Perczel Mór szülőháza 1780 körül épült

copf stílusban, majd 1820 körül klasszicista

stílusban építették át. A leghíresebb Perczel


1811-ben született, majd itt töltötte életének

utolsó évtizedeit is. A kúriához tartozó park

1975 óta természetvédelmi terület, az épület

viszont kollégium.

— 24 —

A Szentháromságot övező épületek közt

magasodik a Nunkovitsok 1780 körül épült

(ekkortájt lehetett Bonyhád egyik fénykora)

emeletes, klasszicizáló késő barokk nemesi

udvarháza. Ma a Völgységi Múzeumot

látogathatjuk meg benne, a táj történetét és

néprajzát bemutató kiállítást követően indulhatunk

egy kóstolóra. Az indusztriális borászat

hazai kiemelkedő szereplője a Danubiana,

amely Gyöngyös mellett Bonyhádon is

tevékenykedik. A közel tizenöt millió palackos

éves termelés 90 százaléka külföldi bolthálózatokban

talál gazdára, idehaza elsősorban

az Aldiban vehetjük le a polcról. Munkaidőben

a borászatban található kisbolt polcairól

is, könnyed fehérekben, rozékban ennél jobb

frissítő nehezen található a környéken.

Egy dombbal arrébb, már a Bátaszékre

vezető út mentén, a bonyhádi szőlőhegyen

hangulatosabb kóstolási lehetőséget kínál a

Vitis Pince. Kiszler Ferenc és Schmidt Győző

vállalkozása elsősorban a szőlőtermesztésről

szólt, nyolcvan hektárt művelnek, bort csak

mintegy tíz éve készítenek. Itt érettebb,

testesebb vörösök készülnek, egy-egy chardonnay

bukkan fel. Olyan borok, amiket mi

is szeretünk, mondják a tulajdonosok.

TOLNA

TIPP ›

Ugyan nem a borvidék része,

de Szálka épp útbaesik, ha

Bonyhádról Bátaapátiba tartunk.

A Szálkai-tó egy völgy elzárásával,

1978-ban keletkezett.

A tavon lehetőség van horgászatra,

csónakázásra, vízibiciklizésre,

valamint a strandon

fürdőzésre is. A tó legmélyebb

pontja a strand területén 2 méter,

a vízmélységet bóják jelzik.

A környéken lehetőség nyílik

kempingezésre is. A gyerekeket

játszótér várja.

EGY ÚJABB NAP virrad ránk, indulunk

tovább. A Tolnában élő nemzetiségek

sokféleségét hirdeti a grábóci szerb ortodox

kolostor is, ami országos viszonylatban is

kiemelkedő vallás- és kultúrtörténeti jelentőséggel

bír. A kolostort a 16. század végén

alapították, mivel akkoriban a török hódítások

elől menekülő szerbek egyre nagyobb

számban telepedtek le a környéken. Sokáig

csak egy kisebb templom és a szerzetesek

szálláshelye volt Grábócon. A ma is működő

templomot 1738-ban avatták fel, míg a kétszintes

kolostorépületet 1787-ben fejezték

be. Az 1960-as évektől 1994-ig szociális

otthon működött az épületben,

azóta már a teljes kolostorépület

a magyarországi szerb egyház

használatában van.

Innen csak egy ugrás Bátaapáti,

ahol a Tűzkő Birtok működik. Az

Antinori-borbirodalom részeként

működő vállalkozás elsősorban

a könnyedebb fehérborok miatt

jött létre, de az utóbbi években

a testesebb vörösök területén is

jelentős nemzetközi eredményeket

értek el. Az Apponyiak egykori

pincéjének 300 éves falai közé

érdemes ellátogatni.

— 25 —

HA MÁR AZ APPONYIAK kerültek szóba,

folytassuk a harmadik napon a lengyeli

Apponyi-kastélyban. A Völgységben

szinte akármerre járunk, az Apponyiak

épített örökségébe botlunk. Hol jobb, hol

rosszabb állapotban találjuk ezeket az

épületeket. A kastély gróf Apponyi József

kezdeményezésére épült 1824-1829 között.

A rendkívüli fajtagazdagságot felvonultató

parkban – ami 1975 óta természetvédelmi

terület – lucfenyő, selyemfenyő, duglászfenyő,

nyugati platán, mamutfenyő, tulipánfa,

platánfa, vérbükk, hárs és vadgesztenye

árnyékában sétálhatunk.

Majdnem 100 hektáros parkerdőt találunk

Lengyel határában is, ahol öreg bükkfák

közepette az Annaforrás ered. Az egykori

fürdőhelyen ma a Gyulaj Zrt. turisztikai és

természetismereti központot működtet.

Az ökoturisztikai fejlesztések folyamatosak:

a parkerdőben horgászni, csónakázni, biciklit

kölcsönözni is lehet.

Innen indulhatunk észak felé Hőgyész

felé, ahol Horváth László pincészetének

borait érdemes elsősorban megkóstolni,

de fordulhatunk keletre Tevelnek is, itt a

Veres Pincébe érdemes betévednünk. Ha

meg délre vezet az utunk, Váralján Szabó

Laci Pincészetét keressük fel. És ez csak egy

hétvége volt, van még muníció egy következő

epizódra is!

MIT IGYUNK?

A Völgység elsősorban a fehérborokról szól,

ezen belül is a könnyedebb, gyümölcsös

fehérekről, az Irsai Olivér és muskotály

megalapozta illatosabb vonaltól a zöldveltelini,

chardonnay, szürkebarát, olaszrizling,

rajnai rizling nagy ötösig, amelyekből elég

meghatározó mennyiséget és merítést

találunk. A rozé nem kikerülhető, viszont az

utóbbi évtizedben határozottan megnőtt a

vörösök szerepe, elsősorban bordói fajták

és kékfrankos, plusz a legújabb trendként

megjelenő syrah található meg a kínálatban.

HOL ALUDJUNK?

Bonyhádon a Koller Panziót említik sokan,

ha szálláshelyet keresünk, innen is indíthatjuk

völgységi túránkat. Ha klasszikus szállodára

vágyunk, akkor a családi tulajdonban

működő Hotel Rittingert is választhatjuk. A

városhoz tartozó börzsönyi részen a Tóparti

vendégházat a saját horgásztó teszi különlegessé.

Bátaapátiban az Apponyi Kúria vagy

a Naspolya panzió kínál választási lehetőséget,

míg ha mecseki túrára is vágyunk, akkor

Váralján Szabó Laci pincéjéhez apartmanok

is tartoznak.

HOL EGYÜNK?

Ha a Völgységben járunk, nem hagyhatjuk

ki a sváb és székely ételeket.

Ez utóbbiakat a bukovinai székelyek

hozták magukkal közel hét évtizede,

a Koller Panzió éttermében például

megkóstolhatjuk őket. Lazább, nemzetközi-olaszos

konyhát visz a bonyhádi

Temegén étterem. Hőgyészen izgalmas

jelenség Martinez séf mexikói büféje,

a Taco-Burrito Bisztró. Ha kirándulunk

Szálkára, akadjunk Horogra! Ha édességre

vágyunk, érdemes útba ejteni a

kakasdi Anna cukrászdát.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Donautica

(Fadd-Dombori)

Ha valaki igazán exkluzív kikapcsolódásra

vágyik, akkor a Donautica hotel

éttermében, Juhos Markó séf birodalmában

megtalálja a számításait.

Hiszen itt nem csak a textília és a bútorok

minősége első osztályú, hanem

az alapanyagok és a tálalás megszületése

is, amit az étterem egynegyedét

elfoglaló látványkonyhán keresztül

pillanatról pillanatra lehet végigkísérni.

7133 Fadd, Dunasor 53.


— 26 —

BALATONBOGLÁR

Első ránézésre azt gondolhatnánk, hogy a Balaton déli partja „lapos”, pedig sokkal több szépséget

tartogat, mint lélegzetelállító kilátást az északi partra. 19. századi villák, löszpincék, kilátók, szabadtéri

színház, családbarát strandok várják az idelátogatókat.

Tüske Gyöngyi

A

borvidék Somogy megyében

található, a Balaton déli partjának

települései mellett ide tartozik

Böhönye, Csurgó és a Kaposvár közelében

fekvő Nagyberki környéke is. A

XIV. században a Veszprémi Püspökség

termesztett itt szőlőket, a török időkben

a vörösboroké volt a főszerep, majd a

filoxéravész után, a XIX. század végétől

egyaránt megtalálhatók a fehér és kék

szőlők is a borvidéken. A szocializmus

idején a borászat többsége a „nagyüzemi

szőlőtermesztésbe” volt beintegrálva,

ma körülbelül 20 aktív családi pincészet

működik, és számuk szépen lassan nő.

A talaj agyagos-homokos üledék, melynek

eredete a Pannon-tenger által borított

rétegekre vezethető vissza, és később lösz

takarta, melyen megtelepedett a szőlőtermesztésnek

jó alapot nyújtó lejtőlösz

és vályogtalaj. A borok mellett a pezsgők

egyre nagyobb hangsúlyt kapnak: a „buborékrajongók”

biztosan ismerik a Bogláron

tevékenykedő Légli Ottó pezsgőit; vagy a

nemrégiben a Magyar Bor Akadémia által

életmű díjban részesült balatonlellei Garam-

vári Vencelt, aki — ha jól számolom — 20

féle tradicionális pezsgőt tart a kínálatában.

Rajtuk kívül még a Bujdosó Pincészet, az

Ikon Borászat valamint a Hujber Pincészet

készítenek hagyományos pezsgőket.

És ha már pezsgés, Balatonbogláron

immár 44 éve rendezik meg hazánk egyik

legnagyobb, ingyenes, szabadtéri rendezvényét,

a Boglári Szüreti Fesztivált.

Emellett a „Télen-nyáron Balaton” programsorozat

égisze alatt a borvidék egész

évben színes boros- és gasztroprogramok

tárházát vonultatja fel a vitorlás versenyektől

a Murci Fesztiválon át a Gasztropiknikig.

BALATONSZEMES

TIHANY

BALATONFÖLDVÁR

➍

➐

➋

➊

ZAMÁRDI

BALATONBOGLÁR

➑

KEREKI

➏

KŐRÖSHEGY

➎

1. Zamárdi vasútállomás

2. Szamárkő szikla

3. Kőhegyi kilátó

4. Szántódpusztai Kulturális Központ

5. Kőröshegyi Völgyhíd (Völgyhíd Kávézó)

6. Fehérkő vára

7. Kékajtó Borászat

8. Balatonboglári gömbkilátó


— 28 —

BALATONBOGLÁR

EGY HOSSZÚ HÉTVÉGE A BORVIDÉKEN

VÁGJUNK NEKI a déli part felfedezésének

biciklivel! Induljunk Zamárdiból, ahonnan

rövid bemelegítés után első állomásként

keressük fel a Kőhegyi-kilátót! Útba ejthetjük

a híres Szamárkövet, mely a legenda

szerint arról kapta a nevét, hogy mikor erre

járt Szűz Mária, Szent József és a gyermek

Jézus szamárháton, a szamár a kő oldalából

kinőtt füvet legelészte. A kilátóhoz vezető

szintemelkedést a gyönyörű panoráma

kompenzálja és fáradalmainkat kipihenhetjük

a Kilátó Teraszon egy hűsítő fröccsel a

Podmaniczky Pincészet kínálatából.

A pincészet területei Kőröshegyen és Szóládon

találhatók, könnyed (Irsai) vagy testes

(rajnai rizling) fehérboraik közül mindenki

talál kedvére valót. Lefelé menjünk a Római

úton, ahol egy rövid kavicsos-murvás, erdei

útszakasz vár ránk, érintve a szántódpusztai

Kulturális Központot, ahol minden szombaton

és vasárnap a termelői- és bolhapiac

kincsei közül is szemezgethetünk.

Szántódnál forduljunk balra, és fedezzük

fel Fehérkő várát. Kőröshegyet elhagyva

keljünk át a Völgyhíd alatt, ami érdekes

perspektívát fog nyújtani, majd hódítsuk

meg a Kereki délnyugati végénél, a Leveles

erdő északi, meredek oldalából kiugró

283 méter magas dombtetőn található vár

romjait. A vár első írásos említése 1336-

ból ismert, 1396-ig királyi vár volt, majd a

Marczali család, később a Báthoriak birtokába

került, ezt követően Perneszi Ferenc

vette meg. A várat a magyarok 1544 körül,

a török Somogy megyei előretörésekor

felrobbantották.

VISSZAFELÉ látogassuk meg a Kékajtó

Borászatot. Kérdezzék Németh Miklós

birkózóból lett borászt a Kőröshegy

jellegzetes talajáról, kóstolják végig remek

borait panorámás teraszukon, barangolják

be a területeket, ahol szépen nőnek az új

telepítések. Keressék meg a kék ajtót és a

2016-os kékfrankost ne hagyják ki!

Visszatérve Balatonföldvárra délután

izgalmas (és ingyenes) nyomozós játékban

vehetünk részt a TourInform szervezésében,

melynek célja, hogy a város

megismerése mellett fényt derítsünk arra

a rejtélyre, hogy ki ölte meg az egykori

Hungária Kaszinóban Heltai Károlyt?

A bűnügy felderítése után gyönyörködjünk

a naplementében a Kvassay-sétányon

vagy a magasparton.

ESŐBEN sem kell kétségbe esni! Siófokon a

„fejünk tetejére állhatunk” a Fordított Házban

vagy megismerkedhetünk a balatoni

hajózás múltjával egy különleges, interaktív

kiállításon a balatonföldvári Hajózástörténeti

Látogatóközpontban. A kisgyermekeseknek

pedig „menedéket nyújthat” a balatonszárszói

Csukás Színház.

TIPP ›

Indulás előtt nézzük meg a Kultkikötő

aktuális programkínálatát!

— 29 —

MÁSODIK NAP haladjunk tovább Balatonszárszó

irányába, majd térjünk le Szólád

felé, és látogassuk meg a száznál is több

pincét számláló löszpincesort. A helyenként

akár 6-8 méter magas löszfalba vájt

pincéket még a 20. század elején vagy

annál is korábban alakították ki. A pincéket

rejtekhely gyanánt építették, a bornak csak

egy részét tárolták itt, amit a fináncok elől

el akartak titkolni. A pincesor a felújítást

követően Európa-díjat és az értékmegőrzésért

Henry Ford-díjat is kapott. A zöld+ jelzésen

térjünk vissza Balatonöszöd irányába

a bicikliútra!

Kis kitérőnket követően folytassuk utunkat

Balatonszemes felé, délután fedezzük

fel a balatonlellei Kishegyet! A Kishegy

majdnem 300 méter magas, a Külső-Somogyi-dombsághoz

tartozó Gamási-hát

része. A tetején található egy gyönyörű,

kicsi kápolna, melyet Szent Donátnak, a

szőlősgazdák védőszentjének tiszteletére

emeltek 1758-ban. Több borászatot is felkereshetünk:

merüljünk el a pezsgőkészítés

rejtelmeiben és a buborékokban a Garamvári

Szőlőbirtokon, tudjunk meg mindent

az immár 5. éve töretlen sikernek örvendő,

a balatoni borászok összefogását példázó

BalatonBorról a Pócz Pincészetnél, ismerjük

meg a 2017-ben alapított Zöld ajtós ház

történetét és Fannit, a fiatal és tehetséges

borásznőt és borait, vagy kóstoljunk

vörösöket a nagy múltú Konyári Pincészetnél!

Este sétáljunk egyet a balatonlellei

kikötőben, és akár az új óriáskerékre is

felülhetünk.

UTOLSÓ NAPUNKAT töltsük Balatonbogláron.

Menjünk fel a vulkanikus eredetű

Várdombra, melynek egykor kopár

felszínét a város elöljárója, Gaal Gaston

ültettette be feketefenyővel. Legmagasabb

pontján, 165 méter magasan áll a

Gömbkilátó, amely az 1960-as évekig

faszerkezetű volt, 2012-es felújítása óta

újra látogatható. A 15 méter átmérőjű, 240

háromszöglemez alkotta gömböt minden

este díszkivilágítással látják el. Mellette

kalandpark és bobpálya várja a kicsiket és

a nagyokat.


SÉTÁLJUNK ÉS BOROZZUNK egyet a

Borudvaron, ahol a környék pincészeteinek

borait kóstolhatjuk, ne hagyjuk

ki Légli Ottó pezsgőit, a Hujber

Pincészet BalatonBorát és a Bujdosó

Pincészet Farkastanya cabernet

franc-ját sem! Végezetül keressük fel

a „művészet dombjának” is nevezett

Temetődombot, ahol a Szent Erzsébet

park köti össze a képzőművészeti

tárlatoknak helyet adó Vörös és Kék

kápolnákat. A kezdetben evangélikus,

neogótikus stílusú Vörös kápolnát

1857-ben építtették, majd 1902-ben

katolikus hit szerint átszentelték.

Az előtte található amfiteátrumban

színházi előadásokat tartanak. A

szintén neogót stílusú Kék kápolnát

az evangélikus Körmendy család építette

1856-ban, más források szerint

1891-ben. Általában délután 14 órától

vannak nyitva, érkezés előtt érdeklődjünk

a TourInformnál.

— 30 —

MÉG MINDIG ESIK? Vár a balatonlellei

Szalay-kastélyban található, Gróf Somssich

Pongrácz és Soltész István Afrika-gyűjteményét

bemutató Afrika múzeum vagy a

balatonboglári Dutra traktorok múzeuma.

A fürdőzés szerelmesei mártózhatnak az

igali fürdő nyitott vagy fedett medencéiben,

vagy felfedezhetik az egykori sváb

falvak világát Bonnyán és Somogydöröcskén.

TIPP ›

Balatonföldváron a Keleti strand

gyermeköböllel és csúszdával vár, SUP

és katamarán oktatás illetve kölcsönzés

vehető igénybe. Szabadstrand

a kikötő és a Kvassay sétány mellett

található. Balatonlellén a Napfény

strand és élményfürdőben a gyermekbarát

homokos strandszakasz mellett

medencék és szaunaház is találó. A

szabadstrand a hajóállomás nyugati

oldalánál kezdődik. Kutyás strandok

Balatonföldváron, Balatonbogláron és

Fonyódon is vannak.

MILYEN BOROKAT

KÓSTOLJUNK?

Bátran kísérletezzünk a fehérekkel és a

vörösborokkal is! A könnyedebb stílus

kedvelőinek és a nyári melegben a

friss, reduktív fehérek közül jó választás

lehet az Irsai Olivér, a chardonnay

vagy a reduktív eljárással készült

olaszrizling. A magas napsütéses órák

száma miatt találkozhatunk testes,

tüzes, magas alkoholtartalmú fehérekkel:

hordóban érlelt olaszrizlinggel

vagy rajnai rizlinggel. Az izgalmas és

tartalmas vörösborok közül érdemes

kóstolgatni kékfrankosokat, cabernet

franc-okat vagy merlot-kat is. Napsütés

és eső esetén is jól tud esni a

pezsgő, a borvidék számos termelője

készít tradicionális pezsgőket nagy

választékban.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Paletta

(Balatonboglár)

Bezerics Dani szívén viseli a Balaton

365 nap jelszót, ugyanis mindazon

túl, hogy a tó mindkét partján várja

a hozzá betérőket, mind a borokban,

mind pedig az ételek alapanyagaiban

a környékbeli termelők és borászok

termékeit mutatja be a vendégeknek.

Ha valaki vágyik tehát egy jó Bazalt

Burgerre, Pulled Ponty szendvicsre,

vagy balatoi BigMekk-re, annak mindenképp

itt a helye.

8630 Balatonboglár, Kikötő utca 6.

HOL ALUDJUNK?

Balatonföldváron választhatjuk a Kvassay

sétányon található Hotel Anna

Villát, amely a gyermekekkel érkezőknek

is ideális, udvarán játszótér, kültéri

medence is található és van wellness

részleg, saját étterem, mindez a Balatontól

mindössze pár lépésnyire.

Balatonlellén a BL YachtClub & Apartments

kínál egyedülálló szálláslehetőséget,

közvetlenül a tó partján. Kikötő,

YachtClub, ősfás park, saját homokos

partszakasz, kültéri gyermek és felnőtt

medence, saját étterem, és egy egész

évben nyitva tartó wellness központ

várja a vendégeket.

HOL EGYÜNK?

Kőröshegyen próbáljuk ki a családias hangulatú

Muskátli Vendéglőt, ahol a házias (és

méretes) adagokkal nem nyúlhatunk mellé.

A Völgyhíd alatt a Völgyhíd kávézóban a

Gréta cukrászda süteményeit kóstolhatjuk

meg. Balatonszárszón remek burgereket

kínál a Kistehén, Balatonszemesen térjünk

be a Kistücsök Étterembe. Az ételekben (és

a borokban) nem fogunk csalódni, a fiatal

séfhelyettes Pohner Ádám képviselte hazánkat

2019-ben a nemzetközi Bocuse d’Or szakácsversenyen.

Balatonlellén vacsorázzunk

az 1784-ben épült egykori vincellérházból

kialakított, ma étteremként üzemelő Majthényi

Présházban, ahol magyaros fogásokat

kínálnak, modern köntösben. Balatonbogláron

keressük fel a Paletta Bistro-t, ahol

helyi alapanyagok felhasználásával készítik a

modern bisztókonyha ötletes fogásait.

— 31 —

BALATONFÜRED-

CSOPAK

„Néhány pohár csopakitól megjön a jó kedvem. Madarat is tudnék fogni, olyan vidám lettem! Társaságban

iszogatunk, mindnyájunknak jól megy dolga. Csopakon sok nóta terem a jó rizling borba.” – ez a kedves csopaki

csárdás lehet akár indulónk is, hát kalandra fel, hazánk egyik legszebb és legnépszerűbb borvidékére!

➊

CSOPAK

➍

BALATONFÜRED

➌

➋

Novák Barna

A

Balatonfüred-Csopaki

borvidéket talán akkor is

ismerjük, ha még életünkben

nem jártunk itt, hiszen

találkozhattunk vele képeken,

reklámokon, láthattuk filmekben,

hallhattuk versekből, dalokból. A

Tihanyi-félsziget alakja, az apátság

két tornya, a füredi Tagore-sétány

vagy az Anna-bálok álomképe

ott él szívében-lelkében minden

magyarnak. Egyszer egy nyáron,

külföldre menet, végigrepültem a

tó csillogó víztükre felett, és sokáig

nem hagyott nyugodni a gondolat,

minek is megyek innen bárhová?

„Az egész táj mosolyog” – írta róla

Jókai Mór, aki maga is sok nyarát

töltötte itt. Ez itt a magyar tenger.

Fedezzük fel együtt a közel kétezer

hektáros, Balatonalmáditól Zánkáig

húzódó borvidéket strandolás

előtt, után vagy akár helyett.

ÖRVÉNYES

ASZÓFŐ

➎

➏➐

➑

TIHANY

1. Csonka-torony

2. Szívkórház

3. Tagore-sétány

4. Anna Grand Hotel

5. Őrtorony-kilátó

6. Tihanyi Ecco

7. Tihanyi Bencés Apátság

8. Tihanyi Belső-tó

— 33 —

HA CSAK EGYETLEN NAPUNK VAN, kalandozásunkat

kezdjük a „Balaton gyöngyével”:

Füreddel. A fő nevezetességeket egy-két

óra alatt bejárhatjuk: induljunk a klasszicista

Kerektemplomtól és adjunk hálát, hogy végre

itt lehetünk. Nézzük meg mellette Blaha

Lujza egykori csinos nyaralóját, sétáljunk le

a mólóhoz, és fotózzuk le a füredi halász és

révész híres szobrát (simogassuk meg fényes

csizmájukat: a legenda szerint ekkor biztosan

visszatérünk). Menjünk végig a Tagorén a

hírességek által ültetett fák susogását hallgatva,

majd az 1871-ben épült Szívkórházhoz

érve kóstoljuk meg a minden bajra gyógyulást

adó füredi savanyúvizet. Kedves borissza

olvasóink figyelmébe bátorításul Garay János

1848-ban írt sorait ajánljuk: „A füredi víz azért

jó, mivelhogy borízes, tölts belé bort, hadd

pezsegjen benne fel, ami tüzes!”

A Szívkórháztól felfelé sétálva a füredi

Anna-bálok mostani helyszínéül is szolgáló

épület falán szívdobogva böngésszük végig

az itt megforduló magyar hírességek emléktábláit.

Keressük meg, ki mindenki talált

itt testi-lelki feltöltődést, ki úszta át először

a tavat, és ki volt, aki „tengernek álmodta

a Balatont és tengernek álmodta meg a

magyarságot”. Utána kanyarodjunk vissza

a Kerektemplom irányába és tekintsük meg

belülről is az 1870-ben épített, mára szinte

eredeti pompájában tündöklő Jókai Villát.

Ennyi séta után biztosan megszomjazunk,

így a partközeli Zelna borbár hangulatos

teraszán elkezdhetjük ismerkedésünket a

füredi borokkal. Kóstoljuk meg a borbárral

szembeni Füredi fagyizó különleges Tihanyi

visszhang fagyiját, majd irány Tihany, ahol

„az apátság integet”.

Tihany neve is, mint egy szerelmes sóhajtás:

az Apátságtól induló kilátó sétány a visszhang

szoborig pedig nemcsak a Balaton, de egész

hazánk egyik legromantikusabb helye. A

szobornál próbáljuk ki, működik-e a Csokonai

által is megénekelt tihanyi ekhó (a templom

irányába kell kurjantani hangosan: kipróbáltuk,

működik!). Visszafelé barangoljunk a sétánynyal

párhuzamos, skanzenszerű utcákban, az

apátsághoz visszatérve pedig üljünk be a Rege

Cukrászdába, ahol a finom sütemények mellett

gyönyörködjünk a kilátásban.

HA FÜREDET ÉS TIHANYT már

ismerjük, induljunk túrázni. Mi mást

ajánlhatnánk, mint az amúgy kevésbé

ismert Olaszrizling Tanösvényt? Pedig

a Paloznak és Csopak között húzódó

alig két kilométeres út (Vincellér

út – Kishegyi út – Petőfi utca vonala)

borrajongóknak igazi kuriózum.

A kiépített tanösvényt Tamás Jenő és

fia, Tamás Ervin borászok gyönyörű

fotói és színvonalas ismertetői teszik

igazán gazdaggá. Bármelyik irányból

is kezdjük a túrát (akár a csopaki

Csonka-toronytól vagy a paloznaki

Kálvária szépséges utolsó stációjától),

az út végig szőlőültetvények között

kanyarog, alattunk pedig a tündöklő

Balaton. A kényelmes séta közben

olyan pompás helyekre térhetünk be,

mint a Jásdi Borterasz, amely Ranolder

János veszprémi püspök egykori

pincéje mellé épült vagy a Homola

Borterasz, ahol akár nyugágyakon

heverészve is kortyolgathatjuk a jó

nedűt, és vitathatjuk meg Szigethy

Gábor író nemes gondolatait: „néhány

pohár csopaki bor elfogyasztása

után hajlamos az ember elhinni: élete

fölfelé ível”.

TIPP ›

A boros helyeken kívül hadd ajánljak két teázót is: az aszófői Nagyi

Kertje és a zánkai Gyógynövényvölgy Teázója igazán különlegesség,

ahol természetesen saját készítésű finomságokat kóstolhatunk

és vásárolhatunk.


— 34 —

BALATONFÜRED-CSOPAK

HA TÖBB IDŐNK VAN, az Olaszrizling

tanösvényt mindkét irányban kibővíthetjük.

Indulhatunk Alsóörsről, a település jelképének

számító Török-háztól, majd végig a

Mária úton és az országos kék jelzést követve

a közeli Lovasra, ahol a hangulatos Lovas

Kikötőben megkóstolhatunk egy jófajta bort

a közeli Levendula pincészettől vagy egy

finom házi süteményt.

A tanösvény Arács irányába is kibővíthető.

Ekkor induljunk a csopaki Csonka-toronytól,

amely „Csopak különös jelképe.

Templom nélkül nézel fel a magas égre”.

Itt a turistajelzés először a ma is működő

Plul-malomhoz vezet, majd rövid séta után a

Szent Donát és a Petrányi Pincékhez. Mindkét

pince kiváló borokkal, kitűnő konyhával

és „tökéletes tókilátással” kecsegtet. Az egykori

arácsi pincékig is bátran barangoljunk

el (Lóczy Lajos és Béke utca), a tanösvény

óriási előnye, hogy bármilyen messze sétáljunk

is el, a kiindulópontra könnyen visszatérhetünk

helyi járatú autóbusszal.

Ne feledjük, a Balatonfüred-Csopak borrégió

nyugat felé egészen Zánkáig húzódik,

így ha van rá módunk, fedezzük fel a

Nivegy-völgyet is, ahol a Gergely Borházat

vagy a Mersics pincét ajánljuk borkóstolásra,

látnivalónak pedig a közeli Szent Balázs-templom

romját. Balatonudvariban ne

csak a szerelmes párok álljanak meg a szív

alakú sírköveknél (közvetlenül a 71-es főút

mellett könnyen megtaláljuk). Ha több napra

jövünk, akkor pedig fedezzük fel a parttól

kicsit távolabb eső, de csodálatos falvak

valamelyikét: Vászolyban sajtmanufaktúra,

Pécselyen a Zománc Bisztrócska, Dörgicsén

pedig a Pántlika borház vár ránk.

NE FELEDKEZZÜNK EL a borrégió keleti

széléről se, itt kedvencünk Balatonvilágos,

ahol a Hedon sörfőzde poharai

felett kis időre még azt is elfelejtjük,

hogy borivók vagyunk. A Világos és

Akarattya közti magaspart lenyűgöző,

amit a legjobb biciklivel bejárni. Innen a

Balaton tényleg tengernek tűnik!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Neked főztem (Balatonfüred)

ESTI PROGRAMNAK a naplemente vadászatot

ajánljuk, természetesen egy-két

pohár csopakival a kézben valamelyik

kilátóból (az alsóörsi Somlyó-hegyi vagy a

tihanyi Őrtorony-kilátó könnyen megközelíthető)

vagy valamelyik említett borteraszról

vagy egy hangulatos sétahajóról.

A füredi mólóról rendszeresen indul a

Kisfaludy vagy a Jókai hajó rövidebb-hoszszabb

túrákra, borkóstolóval együtt is.

Füred gasztronómiai főutcáján találta meg a Zánkán lakókocsival induló kis hely a ma

már fixnek mondható bázisát, szinte közvetlen a parton, amihez tartozik egy hatalmas

terasz is, hamisítatlan vízparti színekkel és teljes rálátással a látványkonyhára.

Az eredeti stílus itt is megmaradt, de az ételek jelentős része füstölt ízt kapott egy

BBQ Pit box jóvoltából, aminek a végső eredménye kifejezetten közel áll a magyarokhoz.

8230 Balatonfüred, Aranyhíd stny. 8.

— 35 —

MILYEN BORT IGYUNK?

Természetesen olaszrizlinget, amit itt mindenki

csak egyszerűen rizlingnek hív.

„A rizling olyan a magyar borok között, mint

a közhely az emberi gondolkodásban: öszszeköti

az emberi dolgok mélyebb értelmét”

– írja róla Márai Sándor. Van benne valami

„otthonos bizalmasság: az ember úgy issza,

mint mikor rokonokkal beszél.” Azért ne mulasszuk

el megismerni a teljes rokonságot, a

rizling különféle iskolázásait és ezernyi arcát.

Nagy melegben, strandon persze próbáljuk

ki fröccsnek, szomjoltónak, de aztán meg se

álljunk a csúcsokig: a BalatonBor könnyed

tételeitől indulva ismerjük meg a különféle

birtokborokat, majd a legendás dűlők nedűit,

ismerjük meg a különbséget a borvidék

füredi és csopaki részei közt. Nekem a Jásdi

Siralomvágó a csopaki rizlingek netovábbja,

de csak addig, amíg nem kóstoltam újra

Figula Sóskútiját, Homola Hajnóczyját vagy

a Szent Donát Slikkerét. A borvidék füredi

részeinek borai a csopakihoz képest talán

melegebb tónusúak, kedvesebb karakterűek,

míg a csopakiakat egy jó értelemben vett

szikárság jellemzi. A Csopaki Kódex tételei

ezek legmagasabb képviselői, ne sajnáljuk

a pénzt kipróbálni őket. De persze nem

csak rizling van itt (kitűnő szürkebarátok is

palackba kerülnek), és nem csak fehérborok!

Kóstoljuk meg Jásdi Ranolder cabernet

franc-ját, Zelna Bárka vörösét vagy Homola

Tihanyi-félszigeten termett kékfrankosát, és

rögtön megértjük.


HOL ALUDJUNK?

Ha Füreden szállunk meg, és exkluzív

helyre vágyunk, válasszuk a Hotel

Füred vagy a Hotel Aura kényeztető

szolgáltatásait. Ha a luxuson és a Balatonon

kívül a történelmi légkörben

is szeretnénk megfürödni, válasszuk

a Reformkori városrészben található

szállások egyikét: az Anna-bálok

jelenlegi helyszínéül is szolgáló Anna

Grand Hotelt, a Hotel Astoriát vagy a

nemzet csalogányának 1861-ben épült

nyaralóját, a Hotel Blaha Lujzát. A füredi

felső úton különleges szálláshely

a Gombás Kúria, Alsóörsön pedig jó

választás a Laroba Wellness szálló. Az

egykori Zimmer Ferik vidékén olyan

kifogástalan, családias szállásokra

bukkanhatunk, amelyeket bármely

mediterrán országban megirigyelhetnek:

a Levendula, a Kishalász

vendégház Lovason vagy a Koczor

Pince Vendégfogadó Füreden, ahol a

csodálatos kilátás mellett a pincészet

kiváló borait is megkóstolhatjuk.

— 36 —

HOL EGYÜNK?

Ha Balaton, akkor halak! Amennyiben strandolás

közben szeretnénk halat enni, akkor az

almádi Terasz by Bálint, a budatavai Jóbarátok

Halsütöde vagy az alsóörsi Fogas Bisztró

a legjobb választás. Strandon kívül kiváló

az aszófői Szálka Bisztró, a szintén aszófői

Halsütöde és a régi klasszikus, alsóörsi

Halásztanya Étterem. Csárda kategóriában

régi kedvenc a csopaki Víg Molnár. Remek a

balatonkenesei Pörc Bisztró (delikát boltjában

kiváló sonkákat is vásárolhatunk). Ha a

parttól kicsit távolabb megyünk, akkor pedig

olyan gyöngyszemekre lelünk, mint a pécselyi

Zománcka Bisztrócska (itt próbáljuk ki a resztelt

pecsenye kacsamájat zománc lábasban

tálalva). Nehéz felülmúlni a már említett,

kilátásban és konyhában is elsőrangú csopaki

Szent Donát Borkúria és a Petrányi Borterasz

éttermeit, ahol a jó ételek, a kiváló borok és a

kilátás szinte szentháromságot képeznek (ide

jó előre foglaljunk helyet). Remek étkezési

lehetőség a csopaki Söptei pincészet családi

vendéglője, a szintén csopaki Szomszéd

kertje, valamint a paloznaki Sáfránkert, ahol

mind-mind a helyi alapanyagokból készült

házias ételeké a főszerep.

BADACSONY

„...menj fel a Badacsonyra vagy a Szent György-hegyre, a Somlóról nem is szólva… A pincék bejárata előtt

hatalmas diófa, még a legforróbb nyárban is hűs. Olyan helyek, hogy az ember bárhol megállna, leülne,

letelepedne, s azt mondaná: itt maradok.” (Hamvas Béla)

Tüske Gyöngyi

➑

BADACSONY-

TÖRDEMIC

➍ ➎

➏

➐

BADACSONYTOMAJ

➊

➌

BADACSONY

➋

1. Badacsonytördemici

Ökoturisztikai Látogatóközpont

2. Egry József Emlékmúzeum

3. Szegedy Róza-ház

4. Bujdosók lépcsője

5. Egry József-kilátóhely

6. Kisfaludy kilátó

7. Badacsonytomaji Szent

Imre-templom

8. Folly Arborétum

A

Badacsonyi borvidék Balatonszepezdtől

Szigligetig tart. Ide tartoznak

a Tapolcai-medence tanúhegyein művelt

szőlők, a Badacsony mellett a Csobánc,

a Szent György-hegy, az Ábrahám-hegy, az

Őrsi-hegy, a Tóti-hegy, a Gulács, a Hegyesd,

a Hajagos, a Sabar-hegy, a Haláp és Szigliget

is, összesen 1142 hektár termőterületen.

A borvidék folyamatosan fejlődik, évről évre

nyílnak új helyek vagy újítanak fel, csinosítgatnak

régieket, egyre több és egyre színvonalasabb

a programkínálat is, télen-nyáron.


— 38 —

A Borbarangolásoktól kezdve a Gasztrohegy

gasztrokalandokon keresztül a családi bringatúrákon

át piacozhatunk, kirándulhatunk,

vagy csak pihenhetünk itt és csodálhatjuk a

természet szépségeit és a Balatont.

Tipikus badacsonyi fehérszőlő fajta a ritka,

nővirágú kéknyelű, ami 2013 óta hungarikum

és mindössze 46 hektáron termesztik az egész

világon, valamint a nevében ugyan kissé megtévesztő

budai zöld, amit már a XIX. század

közepétől termesztenek itt. A Király Ferenc

által nemesített szőlőfajták közül Badacsonyban

lokálisnak tekinthető a rózsakő, a zeus és

a vulcanus, de megtalálható itt még a zefir és

a zenit is. A borvidéken a fehérborok vannak

túlsúlyban, de egyre szebb vörösöket is találunk,

főként a Szent György-hegyen.

Badacsonyban az ásványos borok, a

Balaton látképe, a mediterrán hangulat és

a bazalt adja a vidék páratlan esszenciáját.

A badacsonyi borok egyedi karaktere, a táj

szépsége és a számos programlehetőség

garantáltan felejthetetlen élményeket nyújtanak

az idelátogatóknak.

3 NAP A HEGY(EK)EN

Először térképezzük fel a Badacsonyt!

A Római úton haladva másszunk fel a

Kisfaludy-kilátóba. Úton-útfélen borozók

szegélyezik majd az utunkat, így

kedvünkre válogathatunk. Ne hagyjuk

ki a gyöngyöző kéknyelűt az Istvándy

Borműhelynél, melynek egy, az 1900-

as években épült villa ad otthont. Tőlük

nem messze keressük fel a Németh

Pincét, ahol kézzel festik a palackokat

és beltartalmuk is figyelemre méltó.

Juhfarkat Badacsonyban rajtuk kívül

csak egy gazdánál és a Szőlészeti és

Borászati Kutatóintézetnél találunk.

A Kisfaludy Sándor utcán forduljunk

jobbra, és ha még bírjuk szuflával,

tegyünk egy kis kitérőt a Pátzay Kerthez,

ahol kóstoljuk meg a Prémium

Pinot Noir Rosét vagy menjünk egyenesen

a Málik Pincéhez, ahol megismerkedhetünk

egy régi Kárpát-medencei

szőlőfajtával, a bakatorral. A

pincénél csak fehérborok készülnek

organikus és biodinamikus módszerek

alkalmazásával. Mindezek után – ha

éppen házasodás előtt állnánk – üljünk

rá párunkkal a legendás Rózsakőre,

háttal a Balatonnak, mert így a legenda

szerint még abban az évben sor

kerülhet a menyegzőre. Valaha ezen

a bazaltkövön ücsörgött Kisfaludy

Sándor költő és múzsája Szegedy

Róza is. Tovább haladva másszunk fel

a 437 méter magas Badacsony tetején

található Kisfaludy-kilátóba, ahonnan

mesés a kilátás a Tapolcai-medencére

és az azt övező tanúhegyekre.

TIPP ›

ESŐBEN is meglátogathatjuk Szegedy Róza

házát, ahol betekintést nyerhetünk a házaspár

életébe és Kisfaludy Sándor életútjába. Az Egry

József Emlékmúzeumban a „Balaton festőjének”

munkáit műteremmel kibővített lakóházában

tekinthetjük meg.

Ha gondban lennénk, hogy melyik borászatokat keressük fel,

látogassuk meg a Pláne Badacsony Borteraszt, ahol a helyi

pincészetek válogatott tételeit szakértő csapat kínálja, és minden

pohárhoz jár egy történet is a borászról vagy a borról!

SZOMBATON kezdjük a napot a helyi termelők

portékáit felvonultató Lábdi Piacon!

A gyerekeket állatsimogató és kézműves

foglalkozások is várják. Innen nincs messze

a Szigligeti Vár. A „Balaton vára” 750 éves,

a pannonhalmi apátság építette 1262-ben, a

történelem folyamán többször cserélt gazdát.

Fénykorában a végvárrendszer egyik

fontos bástyája volt, később elveszett harcászati

szerepe, a kuruc szabadságharc után

Lipót császár parancsára felrobbantották. A

vírusválság alatt a vár felújítási munkálatokon

esett át, június 20-tól részlegesen látogatható.

Készül egy 21. századi, élményalapú

látványelemekkel gazdagított, interaktív

kiállítás is, melynek célja, hogy komplex

látogatói élményt nyújtson az egész család

számára. A tárlat nyitásának időpontjáról

tájékozódjanak a TourInformnál.

— 39 —

Délután látogassunk el a Szent Györgyhegyre!

Itt egyrészt az Országos Kéktúra

pecséteink számát is gyarapíthatjuk

(persze csak túrázás közben), másrészt

felkereshetünk további borászatokat.

Szászi Endre bio minősítéssel gazdálkodik

Szigligeten, Badacsonyban és a

Szent György-hegyen. Kóstoljuk meg

nála az olaszrizlingeket, a különlegességek

kedvelői próbálják ki a narancsbort

és a csókaszőlőt is! Pár lépéssel

arrébb a Bencze Birtokon biodinamikus

művelést folytatnak, ami dióhéjban egy

komplex, holisztikus szemléletmód,

melynek célja a szőlő saját immunrendszerének

megerősítése, a betegség-megelőzésre

törekvés a természet

adta eszköztárral. A szőlészeti és borászati

munkálatok megtervezése során

figyelembe veszik a kozmikus ritmusokat

is (pl. a holdnaptárat). Ez egy kicsit

elvontnak tűnik, de ha megkóstoljuk

a boraikat, akkor minden kételyünk

eloszlik afelől, hogy a „mágia” valóban

működik-e: letisztult rajnai rizling, fehér

és vörös pinot noir is megtalálhatók a

palettán. A borok mellett szőlőmagolajat

és „verjus”-t is készítenek (franciául

a vert jus zöld levet jelent), melyet a

citrom megjelenése előtt savanyításra

használtak és a zöld szőlők kipréselt

levéből állítanak elő. A vörösborok

kedvelői keressék fel a 2HA borászatot.

A „Tabunello” az olasz sangoivese

kékszőlőből készül, amivel leginkább

a toszkán Brunello di Montalcino bor

alapjaként találkozhatunk. A fajtát

itthon Török Csaba borász engedélyeztette.


BADACSONY

ROSSZ IDŐ ESETÉN izgalmas interaktív tárlatvezetésen

vehetünk részt az Ökoturisztikai

Látogatóközpontban, Lábdihegyen, ahol

megismerhetjük a Badacsony környékének

élővilágát, geológiáját és kultúrtörténetét.

Európában mindössze két bazaltból épült

templom található, az egyik a Badacsonytomajban

1931-32-ben, neoromán stílusban

épült Szent Imre bazalttemplom, mely

bejelentkezés alapján látogatható.

— 40 —

TIPP ›

A Badacsonyi Céh Turisztikai Egyesület

szállásadóinál kérjük az ingyenes

Badacsony-kártyát, mellyel 30%-os

kedvezménnyel válthatunk strandbelépőt

(Badacsonytomaj, Badacsony

strandon), valamint közel 60 elfogadóhelyen

élhetünk még 10-20%-os

kedvezményekkel (pl: vendéglők, borozók,

múzeumok, hajózás, Szigligeti

vár). Részletek a badacsonyi TourInform

honlapján!

UTOLSÓ NAPUNKAT töltsük Badacsonyörsön!

Barangoljuk be a „Balaton édenkertjét”,

a Folly Arborétumot. A tanösvényeken

sétálva mintegy 400 fenyőfélét, 200

lombos fát és cserjét vehetünk szemügyre.

A nagyoknak borkóstoló, a kicsiknek fából

készült egyedi játszótér és a kilátó teszi még

színesebbé a programot. Az Arborétumhoz

tartozó, ma is használatban lévő pincét

1878-ban építették, melyben a környékre

jellemző fajtákból (szürkebarát, Muscat

Ottonel, budai zöld, olaszrizling) készülnek a

fehérborok.

Délután keressük fel a nem messze

található Csendes Dűlő Szőlőbirtokot, ahol a

mediterrán hangulatú borteraszon megpihenve

kiváló kéknyelűket kóstolhatunk.

Érdekesség, hogy a hely nem pincészet,

csak a szőlőtermesztésre koncentrálnak és

a borokat Schieszl Konrád és Laposa Zsófi

pincéjében készítik.

MIT

KÓSTOL-

JUNK?

Badacsony „ékköve”

a világon egyedülálló,

itt őshonos kéknyelű,

ami a ’60-as években

majdnem végleg

eltűnt, a Békássy

borászattól telepítették

újra a tőkéket. A

badacsonyiak különös

figyelemmel viseltetnek

iránta, kéknyelű

eredetvédelem, közös szabályozás, illetve

egységes, kék palack bevezetését is tervezik.

Fontos szőlőfajták még az olaszrizling

és a szürkebarát, melyek egyaránt

készülnek fiatalos, üde stílusban reduktív

technológiával vagy hordóban érlelve,

testes, koncentrált borokként. A kékszőlők

közül kóstoljunk pinot noir-t vagy kékfrankost,

vagy a már említett különlegességeket,

mint a sangiovese vagy a csókaszőlő.

Tradicionális pezsgőket a Bencze Családi

Birtokon, a 2HA-nál, az Éliás Birtokon és

a Sabar Borháznál, tankpezsgőt a Weller

Borháznál keressünk!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Kisfaludy-ház étterem

(Badacsony)

A Kisfaludy-ház már önmagában is kötelező program, hiszen kb.

kétszáz évvel ezelőtt itt élt a Badacsony legmenőbb párja, és ha

ez nem lenne elég, a panoráma olyan, mint sehol máshol.

Az étterem viszont nem csak a páratlan kilátásra alapoz, folyamatos

újításokat végezd, ami nem megy a klasszikusok rovására,

viszont nagy hangsúlyt fektet a helyi alapanyagokra és a régió

boraira, amelyek nemcsak a poharakban, hanem a fogásokban is

megjelennek.

8261 Badacsony,

Kisfaludy Sándor utca 28.

HOL ALUDJUNK?

A Badacsony-kártya számos partnerénél

megszállhatunk a Kempingtől a Bonvino

wellness borhotelig. Valahol a két opció között

nyugodt környezetben, gróf Mezőszegedi

Szegedy Georgina egykori badacsonyi

villája ad otthont a Bacchus vendégháznak,

fantasztikus kilátással. A főépület 100 éves

pincéjében kialakított Borbarlang Vinotékában

helyi gazdák borait kínálják. A Római

Apartman és horgászház Badacsony központjában

található, kültéri medencével és

grillezési lehetőséggel várja a vendégeket.

TIPP ›

Az aktuális programokról, vezetett túrák időpontjairól

tájékozódjunk a TourInform honlapján!

Ha nagyobb borkedvelő baráti társasággal érkezünk,

tudásszomjunkat csillapítandó, jelentkezzünk

be egy látogatásra a Szőlészeti és Borászati

Kutatóintézethez!

HOL EGYÜNK?

A Borbarátok Vendéglő magyaros

ételeihez a Fata Pincészet borait

kínálja Badacsonytomajon. A Szent

György-hegyen a Szászi Birtok Viridárium

Éttermében megkóstolhatjuk „a terroir ízeit”,

a birtok borainak kíséretében. Szigliget

felé a 71-es út mellett a Taco Truck házi

tésztás tacóval, burritóval, jalapenós salsával

és dél-mexikói kávéval várja a „latin-amerikai

fíling” kedvelőit. Szigligeten a Fölföldi

Péter és párja által vezetett Villa Kabalában

bodzás habzó az üdvözlő ital, amit saját

alapanyagokra támaszkodó, minőségi fogások

követnek, a borlapon található tételek

nagy része pedig Péter édesapjától származik.

Badacsonyörsön a Vánkos panzióban

ízletes, házias jellegű reggeliket és uzsonnát

tudunk fogyasztani, speciality kávé, különféle

teák és persze helyi borok kíséretében.

— 41 —

BALATON-FELVIDÉK

A Balaton-felvidéket már a rómaiak is felfedezték maguknak, és az első légiók megjelenése után a terület

spontán népesült be. Napjainkban is egyre többeket igéznek meg a Balaton-felvidék földrajzi adottságai,

azonban nem a gazdálkodási célú hasznosítás, sokkal inkább a rendkívül sokszínűség miatt választják a

környéket.

SÜMEG

➑

TAPOLCA

➐

RAPOSKA

➊

GYULAKESZI

KÁPTALANTÓTI

KÉKKÚT

➎

➏

Jenei Balázs

HÉVÍZ

➒

HEGYMAGAS

SZIGETVÁR

BADACSONY

➌

➋

➍

SALFÖLD

Ha azt mondom Balaton-felvidék, akkor

felsejlik előttünk a Balaton északi

partja. A Bakony és a Balaton közt

elterülő terület dombjai, hegyei, medencéi,

emlékhelyei szinte végtelen gazdag

kirándulási lehetőséget rejtenek. Borban

a Balaton-felvidék igazán erős, így bár

földrajzilag egy körzetet jelent a térképen

a Keszthelytől Veszprémig húzódó kiemelkedés,

mégis területein három borvidék is

osztozik. Így, ha a címkén is Balaton-felvidéki

borra vágyunk, azt kimondottan a

Káli-medencében, valamint a Hévíz – Balatonederics

– Sümeg háromszögben, azaz

a Keszthelyi-hegységben kell keresnünk.

Persze élmény vár minket mindenütt,

így ne ragaszkodjunk szigorúan a címkékhez,

nézzünk át Badacsonyba vagy

Balatonfüred-Csopakra, ha arra járunk egy

hétvégére! Hiszen a Balaton összetartozik:

a boglári Kishegy Csobánccal, Zamárdi

Révfülöppel, az északi part a délivel.

Úti célnak most elsősorban a Káli-medencét

válasszuk egy hétvége erejéig,

amely nem véletlenül vált sok utazó

kedvelt célpontjává. Aki egyszer megszerette

a fennsíkokkal, dombokkal, templomromokkal,

régi nádtetős parasztházakkal,

történelmi emlékhelyekkel tarkított tájat,

az jó eséllyel fog visszavágyni egy újabb

látogatásra. Itt képes megállni az idő, pedig

a Káli-medence nagyon is él és pezseg!

1. Csobánc

2. Theodora kút

3. Pálos Kolostor rom

4. Salföldi Major

5. Kornyi-tó

6. Hegyestű Geológiai

Bemutatóhely

7. Fekete-hegy

8. Sümegi Vár

9. Hévízi tófürdő

— 43 —

Ha Zánka felől érkezünk a medencébe,

akkor a lemenő nap bevilágítja

majd az utunk, és hamar elkápráztat

minket a táj. Foglaljuk el a szállásunk,

tegyünk egy esti sétát Köveskálon,

majd vacsorázzunk meg a település

éttermeinek egyikében. Az első estére

a Mi a KŐ tökéletes választás, amely

a Munkácsy-díjas Trombitás Tamás

és felesége Márványi Katalin étterme

és szálláshelye. A szobrász 35 éve

költözött Szentbékkállára, és először

csak gyümölcsöse volt, majd szőlője

és bora, végül pedig étterme. Egy

pohár Trombitás olaszrizlingre be kell

ülni, a gyereknek pedig kérhetünk

palacsintát!


SZOMBATON szép idő esetén pattanjunk

nyeregbe, és bringázzuk körbe a Káli-medencét!

Tapasztalataim szerint ez a legkézzelfoghatóbb

módja, hogy megismerjük

a környéket, és a bringán suhanva sok

maradandó emlékkel távozzunk innen. Autóforgalom

akadhat az úton, azonban a kör

családdal is abszolválható. Ha nem hoztunk

bringát, akkor több szállás is biztosít lehetőséget

a bérlésre, de Szentbékkállán a Káli

Kerékpárnál is bérelhetünk.

A Köveskál – Szentbékkálla – Mindszentkálla

– Salföld – Kékkút – Kővágóörs – Köveskál

kör kevesebb, mint 30 kilométerből

megvan, és a salföldi lejtőt, majd emelkedőt

leszámítva kényelmesen teljesíthető

mindenkinek. A út során a hőségre érdemes

vigyázni, a medencében könnyen megreked

a meleg és a tűző napsütésben képes

„olvadni az aszfalt”, szerencsére gyakoriak

a megállók. Szentbékkállán ne hagyjuk ki

a Kőtengert, amelyből több is található a

medencében. Mindszentkállán a Kisfaludi

templomrom mellől érdemes gyönyörködni

a tájban, valamint látogassunk el a MezítKáliba,

ahol különböző járófelületeken sétálhatunk

végig, ami gyerekeknek különösen

izgalmas lehet. Az útra szomjoltóval töltekezzünk

fel a Káli-Kapocsban, majd élvezzük

ki a gurulást Salföldre, ahol nézzük meg a

lovakat, kacsákat, bárányokat a Majorban,

majd ebédeljünk a Pajta Galériában, amely

galéria, étterem és szálláshely is egyben.

— 44 —

TIPP ›

Ha nincs nálunk kerékpár, akkor se

csüggedjünk: a Káli-medencében számos

tanösvény várja a kirándulókat! Ezeken

illetve más útvonalakon akár szakvezetéssel

is kirándulhatunk, további információrért

érdemes felkeresni a Balaton-felvidéki

Nemzeti Park weboldalát!

EBÉD UTÁN tegyünk egy kitérőt az erdőben

megbújó Pálos-kolostor romjaihoz,

majd vegyük az irányt Kékkút felé. A falu a

fenyvesekkel körülölelt templommal fogad,

útközben a feliratról felismerhető az egykori

fogadó. A faluban található a Levendula

Porta, ahol házi készítésű szörpökkel,

tejtermékekkel várják a vendégeket, akár

már reggelire is, de sajtkészítő bemutatón is

részt vehetünk. Tovább indulva a falu végén a

Theodora kútnál lehet hideg vízzel feltölteni

a kulacsokat, majd néhány száz méter után

egy tábla jelzi a Kékkúti Kecskefarm helyét,

ahol sajtok mellett kecsketejből készült

fagylaltokat lehet kóstolni. Kővágóörsön a

falu központjában két templom is áll egymás

mellett, melyek ligete szintén jó pihenőpont.

Az evangélikus templom története egészen

a XIII. századig nyúlik vissza, és itt találták

meg Magyarország ezidáig egyetlen gótikus

piéta szobrának maradványait is. Az utolsó

szakaszra is marad látnivaló, hiszen az út a

Kornyi-tó mellett megy el, ami a Káli-medence

legnagyobb tava. A tó és környéke több

mint száz madárfaj otthona, míg a tó melletti

dombon különös alakok figyelnek állandóan:

Veszprémi Imre Emberi komédia című

szoborcsoportja fürkészi a tájat, ahonnan az

egész medence belátható.

HA AZ IDŐJÁRÁS NEM KEGYES hozzánk,

akkor érdemes autóba ülni, és

ellátogatni a sümegi várba, ami még

a borvidék részét képezi. A várban

különböző kiállításokkal, valamint történelmi

élményparkkal várják a látogatókat,

a vár alatti szőlőkből pedig az

Egly borászat palackoz szép tételeket.

Vagy ha inkább csónakáznánk, akkor

Tapolcán a tavasbarlangot válasszuk.

A bringás vagy a gyalogtúra és a

megérdemelt pihenés után folytassuk

a helyi borok felfedezését. A falu egyik

végén a Pálffy család kóstolóterasza

van. Köveskált és a Fekete-hegyet

vitathatatlanul Pálffy Gyula tette vissza

elsőként a magyar bortérképre. A

család folyamatosan fejleszti a birtokot,

ökológiai műveléssel dolgoznak a

szőlőben, az elsők közt telepítettek

furmintot a Balaton körül, majd készítettek

pezsgőt, és a vörösborokból is

széles a szortimentjük. A borteraszon

elsősorban hidegtálakat kérhetünk, de

a kiemelt nyári hétvégéken melegkonyhával

és koncerttel is várják a látogatókat.

A falu másik vége felé találjuk a

Káli Kövek borászatot, amelyet Szabó

Gyula vezet. A szortiment itt elsősorban

a fehérborokra épül, azonban a

jól elkészített alapok mellett izgalmas

végigkóstolni a dűlős borokat, melyeken

keresztül a környékbeli települések

képesek megmutatni egy-egy dűlőn és

fajtán keresztül az arcukat. A hangulat

itt mindig vidám, ha szerencsénk van,

a diófa alatti hűsben kóstolhatunk. Ha

nem Köveskál, akkor egy önfeláldozó

útitárs, vagy egy part menti taxiszolgálat

segíthet nekünk, így eljuthatunk

Káli Balázshoz, Istvándy Jenőhöz és

Tamáshoz, a Kaal Villa vagy a Kőróka

borászathoz is.

TIPP ›

BALATON-FELVIDÉK

VASÁRNAPRA is marad program

bőven: egy lusta reggeli után kötelező

megmászni a Hegyestűt Monoszlónál,

amely a Káli-medence szinte minden

pontjáról látható (bátrabbak fel is

tekerhetnek). Az egykori bazaltbányászat

miatt a Hegyestű nagyjából fele

tűnt el, így azonban láthatóvá vált,

hogyan szilárdult oszlopokká a bazalt.

Ha időnk engedi, érdemes a Káptalantóti

Liliom piac színes forgatagába

is bevetődnünk, ahol helyi termelők

termékei mellett régiségeket, bútorokat

is vásárolhatunk. Jó idő esetén

a fürdést kár lenne kihagyni, tegyük

ezt meg Vonyarcvashegynél, ahol

a Bél Mátyás kilátóból lélegzetelállító

látvány nyílik a tóra. Ha inkább

gyógyvízre vágyunk, a Hévízi-tóban

való megmártózással búcsúzzunk el a

borvidéktől.

A Káli-medencében program mindig akad, ezért ha utaznánk, figyeljük a

bejelentéseket! Februárban például Furmint Napokkal várják az idelátogatókat,

de a legtöbb program nyáron és ősszel van. Bár egy kis utazással

jár, de Kapolcs és a Művészetek Völgye programjai is elérhetőek a borvidékről.

A Művészetek Völgye 2020-ban elmarad, azonban szeptemberben

és októberben négy hétvégén is lesz program a völgyben!

— 45 —

HOL ALUDJUNK?

Szinte minden településen van vendégház,

apartman, panzió reggelivel,

így mindenki megtalálhatja a kedvére

való szállást. Ha közel szeretnénk

lenni egy étteremhez, akkor válasszuk

a Kővirág Panzió és Étterem, valamint

a Káli Art Inn szálláshelyeit, amelyek

először tették fel Köveskált a gasztroturisztikai

térképre. Mindkét helyen

modern konyhát találunk, különleges

lakosztályokkal. Monoszlón a Liszkay

Borkúria várja különleges körülmények

között a vendégeit étellel, borral,

szállással. Köveskál központjában

javasolt szálláshely a Három Huszár,

de egyre több borászatnál, vagy a

borászatok közvetlen közelében is

találunk szállást, így érdemes előbb

a célállomásokat kiválasztani, majd

utána a szállást.

HOL EGYÜNK?

Ha nem is lépten nyomon, de egy kőhajításnyira

tényleg lehet találni itt egy

éttermet, bárt, büfét, fagyizót, így csak a

kedvünk és az adott évszak szabja meg,

éppen mit ehetünk. A korábban említett

éttermeken felül, ha kockás abroszos

helyre vágyunk, vár minket a Káli Vendéglő

Kővágóörsön, ha közösségi térre,

szórakozóhelyre, kocsmára és étteremre,

akkor a Pegazus Szentbékkállán, ha

gasztrokocsmára akkor a Neked Főztem

Zánkán. Ha bringázás közben vagy után

kemencés finomságokra vágynánk,

akkor a Megálló Büfébe kell menni

Köveskálon. Ha fagyiznánk, akkor a Kő

fagyi? fagyizót kell útba ejteni Szentbékkállán,

míg ha magunk főznénk a szállásunkon,

akkor Kinga Kamráját keressük

fel, ami egy kis termelői bolt saját illetve

környékbeli termékekből.

MILYEN BORT IGYUNK?

A Káli-medencében elsősorban olaszrizlinget

kóstoljunk. Igyuk fröccsnek vagy

magában az alapokat, és kóstoljuk össze

a borászatok válogatott tételeivel is, hogy

miben nyújt mást egy hétköznapokra szánt

bor és egy öregtőkés vagy dűlőválogatott

tétel. A borvidéken nagy népszerűségnek

örvend még a chardonnay, így a fajtát

szinte minden borászatnál megtaláljuk, és

több arcát is felfedezhetjük a könnyedtől

a fajsúlyosabb borokig. Néhány illatosabb

fajta szinte minden borászatnál akad, egykét

helyen van furmint is, amelyek teljesen

másak, mint tokaji társaik, így ne hagyjuk

ki! Ha vörösbort látunk, azokra is érdemes

lecsapni, amelyekből egyre több izgalmas

készül a borászok kísérletező kedvének és a

vulkáni talajnak köszönhetően.


GASZTRÓ AJÁNLAT

Szálka bisztró

(Aszófő)

Az Aszófő központjában, a

71-es úttól párszáz méterre

található bisztró mindent tud,

amit egy igazán jó halas étteremnek

tudnia kell, ugyanis az

étlapon 80%-ban más sem található,

mint a Balaton északi

oldalán élő, magyar halfajták

széles választéka. A borlapra

pedig a halakkal nagyon jól

összepárosítható tételek kerültek,

de aki marhára, sertésre

vagy csirkére vágyik, az sem

marad itt éhen.

8241 Aszófő, Balaton u. 12.

— 46 —

ZALA

TERMÁLBORÚT

Talán nincs is olyan borutunk, amely ennyire kapcsolódna a termálvízhez. A föld mélyéből jön a meleg,

olykor forró víz, a pincék mélyéről meg hűs borok. De nem megyünk át romantikusba, inkább túrázzunk

váltakozva, van itt élmény bőven.

Győrffy Zoltán

ZALASZENTGRÓT

➐

➏

KEHIDAKUSTÁNY

➎

HÉVÍZ

KESZTHELY

ZALASZABAR

ZALAKAROS

➊

ZALAVÁR

KÁPOLNAPUSZTA

➍

➌

➋

BALATONSZENTGYÖRGY

1. Zalakarosi Fürdő

2. Fekete István Emlékhely

3. Kis-Balaton Látógatóközpont

4. Kápolnapusztai bivaly rezervátum

5. Hévízi Fürdő

6. Kehida Termál Gyógy- és

Élményfürdő

7. Szent Gróth Termálfürdő

A

zalai szőlők 1998-tól tartoznak

újra borvidéki besorolás alá.

Azóta a borvidék neve a kezdeti

Zalairól Balatonmelléki borvidékre,

majd újra Zalai borvidékre módosult.

A szőlőterületek Bérbaltavár kivételével

Zala megyében terülnek el, de

ezen belül két körzetben. A Muravidéki

körzet a horvát és a szlovén határ

mentén terül el. Ez a vidék az ország

legcsapadékosabb borvidéke az évi

900 mm környéki értékekkel, míg az

általunk most bejárni kívánt Balatonmelléke

körzet értékei közelebb állnak

a 650-700 mm értékekhez.


— 48 —

TIPP ›

A Zobori Kalandparkban a gyerekeket — és persze a szülőket

— szabadulószoba, 4XD mozi, beltéri és kültéri csúszdapark,

kötélpálya, vízi dodzsem, óriáshinta, mini állatkert és hullámvasút

is várja, de van kávézó és étterem, no meg szállás,

táboroztatás, látványpince, ami ideális választás a szurikáták

bámulásában megfáradt szülőknek. Mindez a domb keleti

oldalán, vagyis szinte nincs olyan pontja a komplexumnak,

ahonnan ne a lábunk alatt húzódó Kis-Balatont látnánk, szép

időben a Keszthelyi-hegységgel keretezve.

INDULJUNK EL délről észak felé. Szállásunk

legyen Zalakaroson, ami elég kedvelt

fürdőkomplexum. Több mint 10 hektáron,

gondozott környezetben alakították ki

gyógy-, termál-, családi-, hullám-, gyermekés

sportmedencéit. A fiatalabbak a csúszdaegyüttese

miatt szeretik, ami 9 csúszdát

jelent, az idősebbek inkább a 2500 méter

mélyből feltörő zalakarosi gyógyvíz miatt

érkeznek. Személyes kedvencem a termáltó

és ökopark, a kilátóval, a vízi tipegőkkel,

játszótérrel, mindig jókat sétáltunk arra a

gyerekekkel.

Nem messze találjuk a legjelentősebb zalai

pincészetek egyikét, a Cezar borászatot.

A nagyradai szőlőhegyen mintegy 100 hektáros

birtokot visznek a svéd tulajdonosok,

ahol 2006-ban épült fel az első feldolgozó,

majd 2014-ben egy nagyobb beruházás

keretében a teljes spektrum ide került: a

borkészítés mellé a korábban Pécsett működő

pezsgőgyártás is. A borok nagyobbik

része exportra megy el, a skandináv piacon

van némi helyzeti előnyük, de máshova is

exportálnak, míg az utóbbi években egyre

több figyelmet szentelnek a magyar piacra

is, hiszen a zalai boroknak itthon is lehet

keresnivalója, vallják.

Egy házzal arrébb, a zalaszabari

Öreg-hegyen a Kányaváry-birtokon kóstolhatunk

tovább. Már csak a Kis-Balaton

látványáért is érdemes idejönni, hát még a

borokért. A három és fél hektáros szőlőbirtok

évente átlagosan 7000 palack bort

produkál (az új telepítésekkel lesz ez a

duplája is), persze ebben bőven benne van

a csökkentett tőketerhelés és a minőségre

való törekvés is. A borok neveit a borászat

szerves részét képező modern legenda

ihlette, a történet helyben és az interneten

is olvasható, így később a hazavitt

palackokhoz is kapcsolódik majd egy

történet.

Innen egy ugrás Hévíz, a már a rómaiak idejében

is ismert Hévízi-tó, melynek gazdag

ásványianyag-tartalmú forrása 38 méter

mélyen található barlangban fakad, ahol

többtízezer éves meleg és hideg karsztvizek

keverednek egymással. A feltörő karsztvíz

hőmérsékletének, vízminőségi összetételének

köszönhetően a tó vizét régóta használják

gyógyászati célokra is.

Vagy álljunk meg Kehidakustányban,

ahol a gyógyhellyé nyilvánított kedves

település gyógy- és élményfürdőjében senki

nem unatkozhat, van itt hideg-meleg vizes

gyógy- és strandmedence, plusz egy 3 szintes

fedett fürdő.

ZALA

Mi Zalaszentgrótig meg sem állunk, ahol

szintén élményekben zsúfolttá lehet

tenni egy egész napot. Kezdjük Dóka Éva

Pincészetében, a hajdani Gschwindt-féle

Szesz-, Élesztő-, Likőr- és Rumgyár Rt.

többemeletes épületében. Az igazi indulás

a kilencvenes évek végére tehető, ebből

lett mára közel 30 hektár szőlő, hűthető

kóracél tartályok és klimatizált hordótér. A

borokhoz a szőlő a közeli csáfordi hegyről,

illetve a délebbre, a Kis-Balaton közelében

fekvő Orosztonyból érkezik. Az eredeti

felállásban Éva borászként volt jelen a cég

életében, de mostanában már a férje, Tarsoly

Róbert készíti a borokat. Az olaszrizling

mindig favorit, de izgalmas a kabar és

a furmint is, hogy a különleges nektárról ne

is beszéljünk!

TIPP ›

fotó: Balogh Bence

A Kis-Balaton kihagyhatatlan,

ha ezen a tájon járunk.

Nézzük meg a Fekete István

Emlékhelyet a Diás-szigeten,

szelfizzünk bivalyokkal a

Kápolnapusztai rezervátumban

vagy lassuljunk le

a vörsi tájházban vagy a

zalavári Kis-Balaton Házban.

Idén szeptemberre készül

el a Kis-Balaton Látogatóközpont,

az is felkerült a

bakancslistánkra.

A kóstoló után rövid kikapcsolódás következhet

a Zala folyó völgyében kialakított

Szent Gróth fürdőben. Van itt négy nyitott

és négy fedett medence, de még érdekesebb,

hogy a strand területén madárbarát

program zajlik, és hulladékhő felhasználásával

fedezik a strandmedencék energiaszükségletét.

Még egy pincészetre maradjon energiánk,

mert ide is különlegességért utazunk. Kevés

hely akad kis hazánkban, ahol Shakespeare


köszön ránk úton-útfélen, feltéve, hogy van

fülünk meghallani. A csáfordi szőlőhegy

ilyen. Történt ugyanis, hogy II. András királyunk,

aki az Aranybullát is kiadta, a legenda

szerint a szentföldi hadjáratát követően

birtokot adományozott Zalában Stratford

egy lovagjának. A dicső nemes angolszász

családnevét a zalai nép ma sem ejtené

ki könnyebben mint akkortájt, így lett az

évszázadok alatt a birtok neve sztretfordból

Csáford.

— 50 —

A csáfordi Veress család tizenöt hektáros

birtokának legnagyobb kincse a másfél hektár

pintes, ez a pontuszi szőlőfajta, ami − ha

hagyják − tőkénként akár egy magyar pintnyi

(1.6 liter) bort is megterem gyalogművelésben.

Palackba csak itt kerül a világon, az

árnyas teraszon jól esik egy fröccs, egy pohár

pintes, de a bodzaszörp is. Aki pedig ellátogat

ide, az nem csak magát ajándékozza meg

egy élménnyel − és remélhetőleg egy-két

palack borral is −, hanem ahhoz is hozzájárul,

hogy ez a paradicsomi táj az unokáink idején

is ugyanígy nézzen majd ki.

A zalai borászatokat és termálfürdőket érdemes

felfűzni egy pár napos túrára, mellette

a zalai táj változatosságában gyönyörködni,

ahogy mi a Kis-Balaton mellett töltődtünk

fel új energiákkal további pincészetek felkutatásához.

HOL ALUDJUNK?

Elsősorban a termálfürdők

miatt, de szállodák, panziók,

apartmanok végeláthatatlan

sorban ajánlkoznak

ezen a vidéken, bőven van

választék a pénztárcánknak

és ízlésünknek megfelelően.

A személyes kedvenc a

Kányaváry Borpanzió, ahol

borközelben gyönyörködhetünk

a Kis-Balatonban, de a

távolabbi nagy tóban is.

MIT IGYUNK?

A pintes legendájától a

nagyradai malbecig, a

zalaszabari narancsbortól

a zalaszentgróti nektárig

vannak olyan érdekességek,

amelyek önállóan is megállják

helyüket, de a zalai bor

nagy része értelemszerűen

fehérbor és folyóborként

kerül a fogyasztók asztalára.

Ne riadjunk meg az ismeretlen

kis pincészetektől,

bátran próbálkozzunk, több

borversenyen is lepődtünk

már meg kiváló borokat

produkáló, ám addig sosemhallott

zalai bortermelők

kapcsán.

HOL EGYÜNK?

A garabonci Bajkostető

szőlőhegyen tevékenykedő

Kránicz-család pincéjében

borkóstoló és

borétterem is működik.

A Zobori kalandparkban

akár ebédelhetünk

is. Zalakaroson nagy

a választék, mi most

a Szilágyi cukrászdát

emeljük ki. Zalaszentgróton

a Fiáker és a

Csicseri Csárda a helyiek

kedvence. Innen közel

van Keszthely is, a Vitorlás

Bisztró vagy a Pura

Vida Port megér egy kis

kitérőt.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Pajta bisztró

(Őriszentpéter)

Az Őrség szívében található Pajta a

természet és az ember harmóniáját

szimbolizálja külső adottságaiban, a

belső tér design-jában, és a tányérokon

is. Így kerülhet fogás a kidőlt fából vágott

korongra, édesség a patakban gyűjtött

kövekre, vagy a saját maguk által termelt

mogyoróból készült falatok a termés

saját héjára. Mindennek köszönhetően a

bisztró maximálisan meg tudja valósítani

mindazt, amiről a farm-to-table szól.

9941 Őriszentpéter, Templomszer 7.

— 51 —

NAGY-SOMLÓ

Legkisebb borvidékünk a nagy-somlói, meglepően sokszínű. Sokan a Kisalföldből kiemelkedő Somló hegygyel

azonosítják a területet, pedig a közeli Ság-hegy és a Kis-Somlyó is hozzátartozik. A legnagyobb élet

azonban kétségkívül a Somlón van. Az apró épületek és elaprózódott szőlőültetvények között sétálgatva

talán nem is gondolnánk, milyen sok pincészet készít prémium – a gasztronómiában, nagyobb borversenyeken

vagy akár külföldön elismert – bort ebben a térségben. A vulkanikus talaj minden nedűnek egyedi

karaktert ad, és hatalmas különbségek vannak abban, hogy melyik borász hogyan használja ezt ki.

Koncz Petra

A

közvélemény szerint a somlói borok

savasak, és a juhfark a legfontosabb

fajta. Érdemes azonban ezeken a

kliséken túllépni. A zavaró, gyomrot maró savasság

már jó ideje nem sajátja a helyi borok

javának, és akkor is jól járunk, ha más fajtákból

is kóstolunk. A környék tökéletes akár az

egész hétvége eltöltésére is, főleg akkor, ha

kirándulásra, kültéri csámborgásra alkalmas

az idő. Akkor is részesülhetünk azonban az

élményekből, ha a sümegi, veszprémi, sárvári

vagy akár Káli-medencei nyaralásunkba

illesztünk bele egy napot, amit a Somlónak

szánunk. Így is felkereshetünk néhány pincét,

élvezhetjük a hegy – gyakorlatilag – minden

pontjáról elénk táruló kilátást, és sétálhatunk

egyet a tanösvényen.

CELLDÖMÖK

➐

1. Kemenes Vulkán Park

2. Sághegyi Múzeum

3. Szent Ilona kápolna

4. Somlói Borok Boltja

5. Szent Margit kápolna

6. Szent István Kilátó

7. Trianon Kereszt

KEMENESKÁPOLNA

MESTERI

➊

➋

SOMLÓSZŐLŐS

➌

➏

➎

SOMLÓJENŐ

➍

SOMLÓVÁSÁRHELY

HA AZ EGÉSZ HÉTVÉGÉT a borvidékre szánjuk, úgy érdemes péntek

este megérkezni. Vacsorázzunk a Hegykapu étteremben! Itt már kaphatunk

ízelítőt a borokból vagy ha alkoholt nem fogyasztunk, megkóstolhatjuk

a helyi szőlőlevet, ami szintén nem értéktelen. Attól függően,

hogy mikor érünk a helyszínre, akár még egy séta is beleférhet például a

szépen kivilágított Szent Ilona kápolnához.

AZ ELSŐ NAPOT kezdhetjük egy lusta reggelivel,

de arra figyeljünk, hogy ha a szállás

ezt nem tartalmazza, akkor magunknak

kell gondoskodnunk róla. A legközelebbi

bolthoz ugyanis mindenképpen autóba kell

ülni, és hétvége lévén nem is biztos, hogy

a kisebb egységeket nyitvataláljuk. Ha

kellően megtömtük a gyomrunkat, elsőként

mindenképpen a Somlói Borok Boltját

látogassuk meg. A hely nyitvatartásáról

a Facebook-on mindig friss információt

kaphatunk, előfordulhat, hogy telefonálnunk

kell, ha megérkeztünk. Új kezdeményezés

a kéthetente itt megtartott Somlói KisPiac,

ahol kézműves termékek közül válogathatunk.

Nem túlzás azt állítani, hogy a bolt

egyedülálló Magyarországon, pedig milyen

jó is lenne, ha legalább a borvidékek egy

részén lenne hasonló! Hatalmas választékkal

rendelkezik, elsősorban somlói borokból,

amelyek közül bármelyik szabadon kóstolható.

A tulajdonos, Cartwright Éva is egy

kincs, szívesen elkalauzol minket a környéken,

mesél a hegyről, a történelméről, a talajáról,

és ajánl a későbbiekben felkereshető

borászatokat. Ő tényleg az a típus, akinek

a szíve-lelke benne van a Somló népszerűsítésében,

amellett, hogy nagyon tiszteli a

hegy hagyományait és történelmét. De nem

kell megijedni akkor sem, ha nincs jelen,

az alkalmazottait is úgy választja ki, hogy

ugyanolyan lelkesedéssel és tudással meséljenek

a borokról, mint ő. Itt akár az egész

napot el lehet tölteni, hiszen a táj gyönyörű,

a borok finomak és a társaság is jó, mégis

érdemes néhány óra múlva felkerekedni, és

tenni egy kis sétát.


A turistaútvonal sárga jelzését követve a

Szent Margit kápolnát érintve jutunk fel a

Szent István kilátóhoz, a hegy csúcsára,

ahonnan az eddigieknél is szebb panoráma

nyílik a környékre. Érdekesség, hogy Antall

József ezen a helyen állva jelentette be 1991-

ben a szovjet megszállás megszűnését. Ha

a csúcsmászás után kipihentük és kigyönyörködtük

magunkat, a piros majd a sárga

jelzés nyomán felkereshetjük a Somlói várat

is. Ennek egy része októberig felújítás miatt

nem látogatható, ettől függetlenül érdemes

körbejárni, és elolvasni a történetét. A hegycsúcsról

leereszkedve, szintén a sárga jelzés

mentén térhetünk be az Inhauser Pincészetbe.

István, a hely tulajdonosa közvetlen,

vérbeli vendéglátós, rettenetesen érdekes

háttértörténettel. Korábban édesapja vezette

a birtokot, jóval nagyobb területen, mint a

jelenlegi. Halála után fokozatosan vette át az

üzemeltetést a fiú, aki most már a hegyen is

lakik. Ugyan van szakirányú végzettsége, és

készít is borokat, az eljárást még csiszolgatja.

A vendéglátásban azonban profi, sokáig

dolgozott ezen a területen alkalmazottként.

Most, hogy a maga ura, hétvégén általában

pizzát süt, vagy a smokerben készít

valami finomságot, maga és a vendégei

— 54 —

gyönyörűségére. Igyekszik helyi alapanyagokat

felhasználni és a közeljövőben tervez

bővítést is.

A délutáni és kora esti órákat szintén egy

kis bolyongással tölthetjük. A szőlősorok és

a hangulatos épületek szinte megunhatatlanok.

Ha kísérletező kedvünk úgy engedi,

és találunk nyitva tartó helyet, úgy betérhetünk

egy pohár italra, így megtapasztalhatjuk

a hegy családias jellegét és azt, hogy

szinte mindenhol nagy szeretettel fogadják

a vendégeket. Vacsorára és egy utolsó

látogatásra a Tornai Pincészethez érdemes

betérni. Ők az egyike a kisszámú somlói

nagybirtokoknak, így megjelenésében erős

kontrasztot ad az addig látott vendéglátóegységekkel

szemben. Nem kell azonban

aggódni, ha az éttermi részbe beérve az

egész napos séta után esetleg alulöltözöttnek

érezzük magunkat, ez itt megszokott.

A Friss jelzésű borok akár a hipermarketek

polcairól is ismerősek lehetnek, de érdemes

megkóstolni a Top Selection és Prémium

kategóriát is. Egy kis szerencsével vagy

előzetes megbeszélés után a pincébe is

lenézhetünk, ahol többet is megtudhatunk

Tornaiékról. A vállalkozás gyökerei – nem

mellesleg – 1946-ig nyúlnak vissza.

NAGY-SOMLÓ

HA ESIK AZ ESŐ sajnos a Somlón sokkal kevesebb

életre lehet számítani, mint egyébként.

Sokan eleve nem is látogatnak a vidékre,

ha az előrejelzés vagy a reggeli felhőkép

nem kedvező, ide ugyanis elsősorban a

borok és a kilátás miatt jönnek az emberek.

Mivel a gazdák java nem a hegyen lakik, és

sokan összekötik a művelést a kóstoltatással,

ezért rossz időben jóval kevesebben is

nyitnak ki. Ennek ellenére ne hagyjuk, hogy

kedvünk szegje, ha zuhogó esőre ébredünk.

A hegyi túrát helyettesíthetjük Celldömölk

felkeresésével, ahol meglátogathatjuk

a Kemenes Vulkánparkot és a Sághegyi

Múzeumot. Ha ezek után sem süt ki a nap,

akkor a Vulkán Fürdőben lazíthatunk egyet,

és a bázisunkra visszatérve délután még

mindig betérhetünk kóstolni a Somlói Borok

Boltjába.

TIPP ›

A Somlón gyakorlatilag nincs olyan

pincészet, amelyik állandó nyitvatartással

üzemel. Ha van kedvencünk,

akit mindenképpen szeretnénk meglátogatni,

keressünk rá a közösségi

médiában, és egyeztessünk előre a

tervezett látogatási időpontról.

AZ UTOLSÓ NAPON, hazaindulás előtt

érdemes még egy pillantást vetni a borvidék

többi részére. A Ság-hegy kevesebb kóstolási

lehetőséget rejt, de több szabadidős

programot kínál. Az előzőekben említett

kiállításokon és fürdőn kívül is körülnézhetünk

Celldömölk városában, ahol például

kisgyerekeseknek érdekes lehet a három

kiállított mozdonyból álló skanzen. Ha ezen

a napon sem szeretnénk pincelátogatás nélkül

maradni, a Dénes Hegybirtokot keressük

fel, ahol azonban érdemes előre érdeklődni

telefonon vagy e-mailben, hogy nyitva vannak-e.

Ha marad időnk és egy csipetnyi túrázó

kedvünk, akkor bejárhatjuk a Ság-hegyi

tanösvényt és megcsodálhatjuk a csúcson

található (valóban impozáns) Trianon-emlékművet.

A túra során a hegy belsejébe – a

kibányászott részeknek köszönhetően –

egészen egyedülálló betekintést nyerhetünk.

Ha valaki el szeretné mondani, hogy a borvidék

mindhárom hegyén járt, úgy még egy

kis utazással meglátogathatja a Kis-Somlyót.

Ennek a csúcsán a Királykő – amely IV.

Bélának állít emléket – már szinte autóval,

rövid sétát téve elérhető.

MILYEN BORT IGYUNK?

A bevezetőben említett juhfark kétségkívül

összefonódott a borvidék nevével, de a legnagyobb

területen olaszrizlinget művelnek,

ami egy meleg nyári napon akár fröccsben

is csúszhat. Ezen a két fajtán kívül elsősorban

a furmintot, a hárslevelűt és a traminit

érdemes kóstolni, de ne csodálkozzunk, ha

a megszokott fajtajelleg nem mutatja meg

magát azonnal; a gyakori hordóhasználat és

a vulkanikus talaj adta ásványosság gyakran

nem várt kóstolási élményt ad.

Egy bő évtizede még kizártnak tartottuk

volna, hogy vörösbort ajánljunk a Somlóról,

az utóbbi esztendők tapasztalatai azonban

azt mondatják velünk, hogy ez is lehet

működőképes. Az úttörő mindenképpen

a Kreinbacher syrah-ja, de ha már náluk

járunk, ne feledjük a pezsgőket sem.

HOL ALUDJUNK?

A Ság-hegy környéke is bővelkedik panziókban,

de figyelembe véve a megközelíthetőség

szempontjait, érdemesebb a

Somlón megszállni, hiszen így mellőzhetjük

az autózást. Aki exkluzív környezetre

és esetleg egy kis elszigeteltségre vágyik,

a Kreinbacher Birtokot válassza. A szobák

gyönyörűek, egyetlen hibájuk, hogy nem

a hegyre néznek, de a kilátást enélkül

is élvezhetjük ottlétünk alatt. Hasonló

árkategóriát és színvonalat képviselnek az

5 Ház Borbirtok apartmanjai a hegy északi

részén. Nagyobb társasággal az előző

opcióknál olcsóbban szállhatunk meg a

Kolonics Pincészetnél. Itt mindenképpen

érdemes reggelit és borkóstolót kérnünk,

egyikben sem fogunk csalódni. Ha kettesben

vagy négyesben látogatunk a hegyre,

sokkal több választási lehetőségünk

adódik. A kis vendégházak egymást érik a

hegyen, például a borkóstolóhoz ajánlott

helyek is mind tudnak szállással szolgálni.

TIPP ›

HOL EGYÜNK?

A Hegykapu éttermet szinte képtelenség

eltéveszteni, valóban rögtön a hegy kapujában

áll. A legtovább nyitva tartó étterem a

környéken, így érkezéskor a messzi vendégek

is tudnak itt vacsorázni. A kiszolgálás gyors,

a személyzet profi és kedves.

A Somlón még két helyen, a Tornai Pincészetnél

és a Kreinbacher Birtokon választhatunk

étlapról, más állandó étkezési lehetőség

nincs. Ha Celldömölkön éhezünk meg, a

Sághegy Fogadóba térjünk be, finom, házias

ízeket várhatunk.

A szerény választék miatt az ételallergiásoknak,

-intoleránsoknak és diétázóknak

sajnos külön készülniük kell; ilyen igényeknek

egyelőre nem tud megfelelni a környék.

Ha nagyon megtetszett valamelyik tétel, de már hazaértünk,

a borarum.hu-ból (a Somlói Borok Boltjának

webshopjából) kényelmesen megrendelhetjük.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Fricska étteremlakás

(Veszprém)

A veszprémben, a Séd patak partján,

festői környezetben található étterem a

lazulni vágyók paradicsoma, ami 2017-ben

elnyerte Magyarország Leghangulatosabb

Terasza címet, valamint Magyarország

10 legjobb hamburgerébe beválasztották

a vendégek szavazata alapján a ma

már specialitásuknak számító ételt házi

ketchuppal és mustárral, kézműves sajttal,

héjában sült burgonyával.

8200 Veszprém, Miklós u. 10.


— 56 —

SOPRON

Sopron egy, de az is lehet, hogy már két generáció számára egyet jelent a VOLT Fesztivállal, ami egy kissé

háttérbe szorítja a műemlékektől hemzsegő belvárost, a közeli Fertőt és talán azt a tényt is, hogy ez az egykor

német város bizony még ma is Burgenland valódi fővárosa!

Ercsey Dániel

➐

FRAKNÓ

➑

KISMARTON

➊ ➋

➌

SOPRON

BALF

➍

➎

NAGYCENK

FERTŐD

➏

Legutóbb a Pécsi Borozó 2019. őszi

számában írtunk hosszasan Sopronról

és a környékről, ellátogattunk

borászatokhoz és átrándultunk a

szomszédos Ausztriába, voltunk várban

és pincében, hajón és kolostorban,

kóstoltunk vöröset és fehéret, vadhúst

és vegetáriánus reggelit, aludtunk

cölöpökre épített házban és egy gróf

ágyában is. Mégis, csupán az elmúlt

egy évben is történt valami fontos,

mégpedig újra életre kelni látszik az

egykor legendás soproni bormarketing!

Ennek első jele a @soproniborvidek

Facebook oldal, ahol újabb és

újabb videók, cikkek és fotók igyekeznek

kedvet csinálni a látogatáshoz és

bemutatni nekünk a borvidék borászainak

a mindennapjait.

1. Tűztorony

2. Storno Ház

3. Ortodox Zsinagóga

4. Nemzeti Emlékhely

5. Széchenyi kastély

6. Esterházy-kastély

7. Fraknó vára



— 58 —

HA EGY HOSSZÚ HÉTVÉGÉT tervezünk a

környékre, az első délutánt talán érdemes a

fertődi Esterházy-kastélyban tölteni, bejárni

a termeit és kiállításait, ami már önmagában

is lenyűgöző lányoknak és fiúknak, hercegeknek

és hercegkisasszonyoknak egyaránt,

aztán elheveredni a park bokrai mellett és

fellapozni Esterházy Péter Harmonia Caelestis-ét,

elmerengve a család történetén.

TIPP ›

Innen, ahogy haladunk Sopron felé, a borzongató

hangzású Hidegségen még dönthetünk,

hogy balra kanyarodva egy újabb

kastély, ezúttal a nagycenki Széchenyi féle

úrilak, vagy inkább Fertőboz felé menjünk

tovább. Utóbbi település határában találjuk

a Vincellér Borbirtokot és a mindig vidám és

mosolygós Molnár Titit, akit valóban vétek

lenne kihagyni Sopron felé haladva, és így

legalább a heti koccintáshoz is beszerezhetjük

a borokat.

MÁSNAP kezdjük a napot Sopron felfedezésével.

Az óváros egy valódi ékszerdoboz,

látnivalóiról önálló könyvet lehetne írni, de

aki biztosra megy, az nem hagyhatja ki a

Tűztorony látványát, a Storno-házat, a Várkerületet

és a középkori Ózsinagógát. Ebéd

után még mindig ráérünk autóba pattanni és

lemenni a Fertő partjára fürdeni, vitorlázni,

vagy épp kajakot bérelni, hogy bebarangoljuk

a nádas útvesztőit. A másik opció a

biciklitúra. A Fertő tó körül körben kiépített

bicikliút várja a bringázókat, nem csak a

magyar, de az osztrák oldalon is. Ráadásul

a vidék igen előkelő helyen szerepel az

egy főre jutó csúcséttermek és csúcsborászatok

térképén, és ahogy már említettem

talán, Sopron bizony Burgenland fővárosa,

így nyugodtan mondhatjuk, hogy teljesen

lényegtelen, hogy a határ melyik oldalán

járunk éppen, ugyanazon a tájon maradunk.

Halkan jegyzem meg, hogy Esterházy néven ma is létezik pincészet

az osztrák oldalon, akiknek van némi közük az Etyeki Kúriához

is, szóval ha nagyon Esterházy hangulatba kerülünk, a könyv és a

kastély mellé szerezzünk be tőlük egy palack bort is, aztán a határon

átlépve menjünk el Fraknóba és Kismartonba is.

TIPP ›

Ha átmegyünk Ausztriába, azt

érdemes szem előtt tartani,

hogy a tó nyugati oldalán van

Ruszt városka, ami önmagában

is megér egy teljes napot,

számtalan borászattal, hajókikötővel,

ahonnan kirándulóhajók

indulnak, éttermekkel és olyan

nevekkel a borvilágból mint pl.

Heidi Schröck. A tó túlpartján,

ahol már nincsenek dombok, a

ruszti aszúkkal is versenyre kelő

édes borokat készítő Kracher

borászatot érdemes felkeresni.

HA BORTÚRÁZNI SZERETNÉNK, érdemes

szem előtt tartani azt is, hogy hol mire

számíthatunk. A Taschner borászat megbízhatóan

hozza a magas minőségű, friss és

gyümölcsös borokat, Töltl József, alias Szepi a

pinot blanc nagymestere, Iváncsics Zoltánnál

a régebbi évjáratú vörösborok mellett a kései

szüretelésű édes borokra is érdemes figyelni,

Horváth József, vagy ahogy mindenki ismeri,

Ráspi a zweigelt nagymestere, Luka Enikő pedig

a borvidék mosolygós ékköve. De rajtuk

kívül nézzenek be Magyar Dezsőhöz a Lővér

pincénél, ejtsék útba a Gangl borászatot, a

Fényes pincét, Jandlékat és Weningeréket,

vigyék haza Wetzer Péterék kékfrankosát, a

Pfneiszl lányok Távoli Világát, a Linzer-Orosz

pince valamelyik borát.

— 59 —

TIPP ›

Keressük fel Balfon a Nemzeti Emlékhelyet.

A meggyilkolt zsidó munkaszolgálatosok

emlékére emelt szobor

többek között Halász Gáborra, Sárközi

Györgyre és Szerb Antalra emlékezik.

A közeli Sopronkőhidán végezték ki

Bajcsy-Zsilinszky Endrét is a második

világháború vége felé. Vidámabb befejezése

lehet a napnak, ha a fertőrákosi

kőfejtő valamelyik koncertjén, vagy az

ókori Mithras-szentélynél fejezzük be

az estét.

AZ UTOLSÓ NAPON újra választás előtt

állunk. Folytathatjuk a borászok végiglátogatását,

de a határon átlépve kulturális

programot is csinálhatunk a Fraknó várában,

a kismartoni kastélyban, vagy éppen

Lakompakon a kastélyban. A vidéken szinte

minden a borról, a gasztronómiáról és az

Esterházyakról szól, kicsit mintha még az

előbbi kettő is a nagy hírű családról szólna,

de mindenképp köze van hozzá. Ha rossz

az idő, a balfi gyógyfürdő lehet jó választás,

netán a Bányászati vagy az Erdészeti

múzeum, ha aktív kikapcsolódásra vágyunk,

akkor keressük fel a Lővér Kalandparkot,

vagy egyszerűen csak kiránduljunk egyet a

Soproni-hegység jelzett turistaútjain.


SOPRON

Sopron kapcsán talán nem is a látnivalók

felsorolása, a környék kulturális gazdagságának

ismertetése a nehéz, nem a kedvcsináló

jelenti a problémát, sokkal inkább

a türelmetlenség. Megmagyarázom, de ez

egyben megszívlelendő tanács is minden

borturistának, aki erre jár. Ha Sopronban

és környékén (akár Ausztriában is!) kékfrankost

veszünk, mondván mégiscsak a

kékfrankos fővárosában és annak hazájában

vagyunk, ne lepődjünk meg az esetleg

húzós tanninokon és enyhe fanyarságon.

A soproni és burgenlandi kékfrankosoknak

hosszú érlelési potenciáljuk van, és illik

is kivárni ezt az időt. A két-három éves

soproni vörösbor gyakran még fiatalnak

hat, a komolyabb kékfrankosok pedig néha

csak 10-12 éves korukban érik el fejlődésük

csúcsát, hogy utána még további 6-8 éven

át lehessen őket fogyasztani, igazi élményként.

Napjaink rohanó világában, ahol

mindenre azonnal van szükség, ez talán

életidegenként hathat, de ha így van, hát ne

sajnálják a pénzt egy, a borászatnál érlelt 10

éves kékfrankosra! Ha pedig meggyőződtek

róla a kóstolás alatt, hogy igazam van,

— 60 —

vásároljanak be az új évjáratból és tegyék

el otthon legalább 10 évre. Nem fogják

megbánni!

TIPP ›

Ha az osztrák oldalon járunk,

ne hagyjuk ki Purbach (Feketeváros)

pincesorát, Ruszt

gólyáit, éttermeit és borászatait,

Frauenkirchen búcsújáró templomát

és Ferences kolostorát

vagy a kismartoni kastélyt, ahol

elképesztő kulturális programok

és egy csodás vinotéka is várja

a látogatókat. A keleti síkon

Pátfalu (Podersdorf) strandja és

világítótornya késztet megállásra.

Ha kisgyerekekkel vagyunk,

irány a határ túloldalán fekvő

Szentmargitbánya (Sankt

Margarethen) ahol a Familypark,

egész Európa egyik legnagyobb

ilyen jellegű élményparkja várja

a családokat, és ahonnan már

csak öt perc autóval Ruszt

(Rust) barokk óvárosa és a

jobbnál jobb ruszti aszúk világa.

HOL EGYÜNK?

Aki a városban enne valamit, az ugorjon be

az Erhardtba, de aki friss kenyeret vásárolna,

annak megsúgom, hogy csütörtökönként

Erhardt Zoli kenyeret süt, megéri akár előre

megrendelni, mert a minőség elképesztő!

Borozni a Tastevino-ban érdemes Lukács

Szabinál, aki országos sommelier bajnokként

nyitott borbárt Sopronban és tartja a

helyi borok széles választékát a borlapon.

Ha kávé, akkor Kultúrpresszó, Sopron első

specialty kávézója, ha pedig csokoládé vagy

sütemény, akkor irány a Harrer Cukrászda,

ami a legtöbb felsorolásban az ország 10

legjobbja között van. Ami a környéket illeti,

a csúcs minden bizonnyal Ráspi étterme

Fertőrákoson, ahol aludni és borozni is lehet,

a tó is közel van és a bicikliút is, egyszóval

igazi jolly joker!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Erhardt étterem (Sopron)

Ha valaki Sopronban igazán jó éttermet keres, hamar belebotlik az Erhardt-ba. Ami

nem is olyan meglepő, hiszen mindazon túl, hogy közel 15 éve fogadnak vendégeket,

már a nyitás pillanatában eléggé rendhagyó ötlettel álltak elő. Ők voltak ugyanis az

elsők, akik a régen elfeledett soproni ételekre alapozták a jövőjüket. S ez a mai napig

beválik nekik.

9400 Sopron, Balfi u. 10.

HOL ALUDJUNK?

A számtalan szálláslehetőség közül a Hotel

Sopron a kilátásával emelkedik ki, míg a

Sopronbánfalván található pálos kolostorban

kialakított Kolostor Hotel a hangulatával és a

környezetével, no meg a könyvtárszobájával

varázsolja el az embert. Aludni az Erhardtban

is lehet (akit vonz a közeli vacsora

lehetősége), de aki gyógyulni, regenerálódni

utazik a vidékre, az Balfon is megszállhat

a kastélyszállóban. Aki a különlegesebb

szálláshelyeket kedveli, az tájékozódjon az

osztrák oldalon található St. Martins Therme&Lodge

felől is.

— 61 —

MINDEN

BORKÓSTOLÓ

ELŐTT:

pecsiborozo.hu

PANNONHALMA

TÚL AZ APÁTSÁGON

Ha Pannonhalma, akkor Apátság. Valahogy összenőtt az évszázadok alatt, nem is véletlenül. Mi sem tehetünk

kivételt, de mutatunk borászatokat, látnivalókat azon túl is.

Győrffy Zoltán

Ahogy a 82-es úton Zirc felől érkezve

megpillantjuk az apátság monumentális

épületegyüttesét a dombtetőn, ahogy

a környezetét meghatározva emelkedik a kisváros

fölé, nem is gondolhatunk más kezdésre,

nem tudunk máshogy megérkezni Pannonhalmára,

mint az apátságba.

A Pannonhalmi Főapátság szerteágazó

tevékenységei közül csak néhányat emelünk ki,

amiket egy félnapos program során végigjárhatunk.

Nem csak csoportok, de egyénileg,

önállóan, audio guide segítségével is bejárható

a terület. Az egyik kedvencünk a 22 hektáros

kert, amely a monostor 996-os alapításától

szerves része a bencés szerzetesek mindennapjainak.

Az arborétumban ezernél több

növényfaj és csaknem 150 madárfaj él. A lelki

megnyugvás már itt is elér bennünket, de ha

szervezettebb formában szeretnénk, úgy a

vendégek minden nap bekapcsolódhatnak a

szerzetesközösség napközi, 13 órai imádságába

a bazilikában. A fűszerkerten és levenduláson

túl van itt ajándékbolt, rengeteg pannonhalmi

termékkel, kimagasló étterem és persze bor.

➐

NYÚL

1. Pannonhalmi Főapátság

2. Magtár

3. Boldogasszony kápolna

4. Pannonhalmi Apátsági Múzeum

5. Pannonhalmi levendulás és gyógynövénykert

6. Lombkorona Tanösvény

7. Lila-hegyi Kilátó

PANONHALMA

➊

➎

➌ ➋

➍

➏

— 63 —

RAVAZD

TIPP ›

A szerzetesek életének évszázadokon

át része volt a szőlő művelése és a

borkészítés, az államosítások azonban

elpusztították a közel ezer évig virágzó

hagyományt. A Pannonhalmi Főapátság

a régi apátsági birtokok egy

részének visszavásárlását követően a

szőlőt telepített, majd pincét és borházat

épített és mintegy 15 esztendeje

már a magyar bor szerves részének

tekinthetjük az Apátsági Pincészetet.

A pincészet látogatható, a borok kóstolhatók,

igazán élményszámba megy

a pincetúra is.

Pannonhalma mintegy királyi

széken lebeg az alatta ellapult sík

felett, hosszan elnyúlt szőlők végében,

írta róla Kazinczy Ferenc 1831-ben. A

szőlők a kétezres évek elején tértek

vissza, az apátsági pincészet azóta a

magyar borászat megkerülhetetlen

szereplője lett. Tricollis, Hemina, Prior

− olyan fogalmakká váltak, amelyeket

nemcsak a katolikus enciklopédiák

böngészői, hanem a borbarátok is jól

ismernek. Elsősorban a fehéreket szeretjük,

a rajnai rizlinget, a házasításokat,

de kedveljük a pinot noirt is, végül

a csúcson az Infusio áll, cabernet franc

és merlot nagyszerű küvéje.


SÉTÁLJUNK le a főtérre, amely csak pár

éve újult meg, keressük fel itt a Majorsági

Látogatóközpontot, vagy a Magtár kiállítóés

rendezvényközpontot. Együnk egy sütit

a Pausa apátsági kávéházban, mondjuk egy

levendulás mille feuille-t vagy egy zsályás

málna macaront, lessük meg alaposan az

apátság épületének apró részleteit, ami a

teraszról kiválóan megfigyelhető.

Ha továbbindulunk, keressük fel mondjuk

Radnóti Miklós szobrát. A költő a téglagyár

területén töltötte utolsó éjszakáját 1944

novemberében, a felépített kemencében

ábrázolja őt a fekvő bronzszobor, amelyet

1983-ban Meszlényi János készített.

TIPP ›

Az Apátság környezetében

épült fel a legújabb attrakció, a

2018 óta látogatható lombkorona

tanösvény, amely a

Pannonhalmi Tájvédelmi Körzet

védett természeti területén

belül található. A halat – mint

keresztény szimbólumot – formázó

létesítmény tartószerkezete

fémből készült, faborítást

kapott. A lombkoronasétány

kilátópontként is működik. A

hal farka a feljáró, a tanösvényről

indul és a lejáró is a

tanösvényre vezeti vissza a

látogatót. Közel 80 méter hoszszú,

és a legmagasabb pontja a

talajszinttől 14 méter magasan

fekszik és kerekesszékkel is

bejárható.

EGY NAPOT szánjunk Nyúlra. A Sokorói-dombság,

amelyet egyébként olykor

Nyúli Havasoknak is becéznek a vidéken,

legmagasabb pontja 312 m. A 11 km-es

Kökörcsin-körút a Fellner Jakab típusterve

nyomán készített és Dorfmeister István freskóival

díszített barokk templom (1774-78)

mellől indul és a Mária-szobor (1686) érintésével

a Szurdikon át vezet fel a hegybe.

Ez Európa egyik legnagyobb homokkőben

kialakult szurdokvölgye.

A PH-Érték a Pannonhalmi Borvidék termelői szintű szabályozás

alapján létrejött közösségi bormárkája. A házasítás a rajnai rizlingen

alapszik (min. 50%), lehet benne olaszrizling, chardonnay, pinot

blanc, királyleányka, illatos fajták is (fűszeres tramini vagy sauvignon

blanc), ez utóbbiak max. 30 százalékban. web: ph-ertek.hu

— 64 —

TIPP ›

PANNONHALMA

A pannonhalmi Boldogaszszony-kápolnától

a sárga sáv

turistajelzés vezet a Boldog

Mórról elnevezett kilátóhoz.

A 257 méter magas, 6 emeletes

fa kilátóból csodálatos panoráma

nyílik a Sokorói-dombságra,

a Pannonhalmi-medencére,

sőt ellátni a Bakony északi

vonulatáig is.

A 8–10 méter széles völgyben, amit

15–20 m magas függőleges falak határolnak,

keskeny út vezet. A szurdokból leágazó mélyutak

tovább kanyarognak a dombság magasabb

részei felé, mindenütt találunk bevájt

borospincéket, ilyen például a Szurdikban a

Sárkányliknak nevezett, legalább 500 éves

egykori dézsmapince, ide gyűjtötték a hegyközség

egyházi birtokosai a beszolgáltatott

tizedet.

Feljebb találjuk a Szent Donát-kápolnát

(1710) és a legszebb kilátópontokat is. A

Lila-hegyi kilátóból ismerkedhetünk meg a

legjobban a nyúli tájjal, a Kisalföld távolabbi

pontait is jól látni, alattunk a falu a síkságon

terül el.

A túraútvonal végigvisz a Nyúlra jellemző

löszmélyutak pincesorain, de a néprajzi

értékek (régi nádas- és présházak, egykori

partlakások, kemencék), sőt a helyi történelmi

és irodalmi emlékek sem maradnak ki.

A körutat madarakról (gyurgyalag, cinege,

búbos banka, fakopáncs, sárgarigó, tengelic)

elnevezett leágazások bontják szakaszokra.

Három helyen javaslunk borgasztronómiai

jelentőségű szünetet iktatni a túrába. A

Hangyál Pincészet 10 hektáros területen

gazdálkodik, többségében fehér szőlőfajtákat

termesztenek, sauvignon blanc,

olaszrizling, rajnai rizling, pinot blanc, hogy

csak néhányat említsünk. Látogassunk el a

Héma-tetőre, ahol a régi, 1904-es tanítóház

mellé egy modern borászatot is felépítettek,

remek kilátással a Pannonhalmi Apátságra.

Külön érdekesség a kertben található, száz

évnél is idősebb cseresznyefa.

TIPP ›

A Cseri Pincészet egy tíz hektáros családi

vállalkozás, akik a minőségi szőlőben, borokban

és kizárólag a palackozott borokban

hisznek. Kínálatuk ugyan szerteágazóbb,

nekem mégis elsősorban két dolog jut

eszembe róluk: a rajnai rizlingek (kóstoltunk

tőlük vagy hat különbözőt) és a testes, gazdag

vörösboraik.

A Szél Fia Fogadó és Cellárium kikerülhetetlen,

ha Nyúl felé vesszük az irányt.

A sült hurkától és kolbásztól a kemencében

sült malacig változatos, helyi alapanyagokra

épülő konyhát visznek, meg is szállhatunk,

és bor is akad a pincében. Boraikat

tradicionálisan, csak természetes anyagok

felhasználásával, kizárólag hordós érleléssel

készítik, vörösboraik szűretlenek, nincsenek

derítve, valamint a fehérborok döntő része

szintén szűretlen.

Négyféle, belga típusú sörökből álló

termékcsaláddal indult újra 2020-ban

a sörfőzés a Pannonhalmi Főapátságban.

2021-től a tervek szerint minden évben szezonális

söröket készítenek, a rendelkezésre álló gyógynövények

felhasználásával is. A hazai sörtörténet első adatai bencés

apátságokhoz fűződnek, a bakonybéli monostor 1086-

os összeírása említ már egy Komlóhozó nevű völgyet.

Pannonhalmáról a 12. századból valók az első adatok, a

13. századi oklevelek szerint az apátság falvainak volt a

feladata sört és malátát szállítani a monostorba, amely azt

jelenti, hogy a vidéken akkoriban már főztek sört.

— 65 —

HA A HARMADIK NAPON még van

erőnk pincészetekben kalandozni,

úgy legalább két helyet ajánlunk

még. Ha még maradnánk helyben,

Pannonhalmán, úgy viziteljünk el a

Herold Pincébe. A Herold pince az

apátság lábánál, a Gesztenyés-horogban

található, a régi-új apátsági

pincék közvetlen szomszédságában,

chardonnay, olaszrizling és egy

izgalmas merlot maradt meg emlékezetünkben.

Ha mondjuk a félórára fekvő

Győrbe is ellátogatnánk, álljunk meg

útközben Győrújbaráton. A Pécsinger

birtok közel 50 hektáron gazdálkodik,

ültetvényeik Tényőn, Győrszemerén

és Győrújbaráton találhatóak.

Az elég látványos, modern épületben

könnyed fehérek, friss rozék

és natúr szőlőlevek is készülnek. És

akkor még bőven belefér egy séta

Győrben, amit nem érdemes kihagyni,

vagy akár egy plusz napot is rá

lehet szánni.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Viator étterem

(Pannonhalma)

A bencés szerzetesek gasztronómiai

jelképe ez a hely, ami ötvözi

a múltat és jelent, egyszerre tradicionális

és modern, nem csak

a környezet és az épület együttesében,

de a kínált fogásokban

is, amelyekben a környékbeli

termelők alapanyagai tökéletes

egységet alkotnak a szerzetesek

pincéjében készülő borokkal.

9090 Pannonhalma, Vár 1.

MIT IGYUNK?

A pannonhalmi borvidék értelemszerűen

elsősorban fehérboros vidék, fő fajtájának az

olaszrizlinget mondhatjuk, hiszen az ültetvények

közel egyharmadán azt találunk. Nagyon

szép sauvignon blanc, tramini és rajnai rizling

is születhet errefelé, a könnyed vonalon irsai,

cserszegi, sőt még zefír is játszhat. Semmiképpen

ne hagyjuk ki a PH-értéket, a közösségi

bort! Meglepődhet a tájékozatlan borturista

a vörösborok jó minőségén, a bordói fajták

mellett a pinot noir és a kékfrankos is jól érzi

magát a Pannonhalmát övező dombokon.

HOL ALUDJUNK?

Aludhatunk például a Pannonhalmi Főapátság

Szent Jakab vendégházában, ahol akár egyéni

utazók, akár csoportok is megpihenhetnek.

Szobákat foglalhatunk a tényői Dombi és fiai

Fogadóban, a nyúli Szél Fiai Fogadóban, vagy

akár a pannonhalmi Pannon Panzióban is. Pannonhalmán

a Levendula vendégház lehet még

opció, de sok szállás foglalható Écsen, Nyúlon

vagy Győrújbaráton is.

HOL EGYÜNK?

Az első számú gasztrodesztináció természetesen

a Viator, a Pannonhalmi Főapátság

étterme, amely szinte minden rangsorban a

legjobb hazai éttermek között szerepel. Pazar

panoráma, izgalmas ételek, pannonhalmi borok.

Kistestvére az Omnibus, amely hol a Pausa

udvarán található meg, hol rendezvényeken,

hiszen egy food truck is működik ezen a

néven. Klasszikus vonal a tényői Dombi és fiai

Fogadó, egyszerre rusztikus és autentikus a

nyúli Szél Fiai Fogadó és Cellárium.


— 66 —

Nemzetközi Fórum és kóstolónap

2020. november 20-21.

MÓR

A főútvonalaktól távol lévő, a Vértes és a Bakony lábánál fekvő Mór egy bájos sváb kisváros, mely megannyi kincset rejt az ide betérő

turistáknak. Az ezerjóról híres borvidéken manapság számos más fajtát is találunk, a borokon kívül érdemes megkóstolni a helyi étkeket,

túrázni a hegyekben, vagy éppen élvezni a gyönyörű kilátást a megye legépebben megmaradt, középkori várromjának tetejéről.

Michal Kiss

A

móri borvidéken egy teljesen

más, nyugodt világba

csöppenünk, alig egyórás

autóútra Budapesttől. Ez a világ

azoknak a dolgos sváb telepeseknek

a munkája, akik a XVIII.

században települtek ide Mária

Terézia hívására. Itt jól működő

gazdaságokat hoztak létre,

a hegyoldalakon pedig szőlőt

telepítettek, amely a mai napig

meghatározó szerepet tölt be

a település életében. De milyen

szőlőt? Hát a méltán híres móri

ezerjót! Bár elég sokan ismerik ezt

a fajtát, kevesen tudják, hogy a

száraz változaton kívül édes bor is

készül belőle, méghozzá aszú technológiával!

Egyes pincékben még

találkozunk ezzel a nemes itallal.

A kóstoláshoz érdemes kérni helyi

édes süteményeket – katzenprazlt

(macskamancsot), kvircedlit vagy

nuss-stanglit. Ha már megkóstoltuk

a móri bort és édességeket, akkor

kalandra fel! Látogassuk meg

a helyi kastélyokat, sétáljunk egyet

a természetben, és másszunk fel

a középkori Csókakő várához!

Fedezzük fel a móri borvidéket,

megannyi élménnyel tesz bennünket

gazdaggá!


1. Móri Szent Kereszt templom

2. Luzsénszky kastély

➋

3. Csetvei Kert

4. Csókakő vára

5. Károlyi kastély

6. Károlyi-kilátó ➍

MÓR

➊ ➌

FEHÉRVÁRCSURGÓ

➎

➎

A borvidék felfedezését mindenképpen a

legnépesebb településén – Móron érdemes

kezdeni. Itt összpontosul ugyanis a térség

kulturális, gasztronómiai és borászati élete,

és nem elhanyagolható tényező az sem,

hogy ebben a városban található a legtöbb

szálláshely. Központi elhelyezkedése is

előnyt jelent, hisz innen minden nevezetesség

könnyen elérhető.

A városba érdemes már péntek este

megérkezni és szállást foglalni, erre tökéletes

hely a Fogadó az Öreg Préshez, amely a

belvárosban, mégis csendes helyen található.

Itt kipihenjük magunkat a dolgos hét után,

finom ételeket és borokat kóstolhatunk,

aztán indulhatunk is felfedezni a környék

látnivalóit. A kiinduló pont a szállodától

gyalogos közelségben lévő Szent István tér,

ahol rögtön több nevezetességet is találunk.

Az egyik leglátványosabb épület a Lamberg-kastély,

amely jelenleg a helyi kulturális

központnak, könyvtárnak és múzeumnak ad

otthont. Állandó kiállításai közül mindenképp

érdemes megnézni a Sváb tájházat, ahol bepillantást

kaphatunk a móri svábok életébe.

A barokk épület mögött található egy szépen

gondozott angolpark, ahol kedvünkre

sétálhatunk. A Szent István tér másik oldalán

található a copf stílusban épült Láncos-kastély.

A szép épület belülről nem látogatható,

TIPP ›

Ha nyáron érkezünk

a városba, akkor jó

eséllyel részt vehetünk

valamilyen zenés

programon. Évek óta

megrendezik a Lemberg-kastély

udvarán

az ún. KisUdvar

koncerteket, a zenepavilonban

pedig a Nyári

Zenei Estéket.

ha csak nem akad hivatalos intézendőnk,

ugyanis jelenleg a helyi Önkormányzat és

Polgármesteri Hivatal működik benne. A

Polgármesteri hivataltól pár lépésnyire, a

— 69 —

szép, neogótikus Szent Kereszt Templommal

szemben található az Ezerjó Étterem, ahol

hagyományos, magyar ételeket kóstolhatunk,

különösen híresek az itteni vadhúsból

készült fogások.

Az adagok nagyok, a kiszolgálás gyors, az

árak mérsékeltek – nem véletlen, hogy az étterem

a helyiek egyik kedvenc találkozóhelye.

A kiadós ebéd után visszafordulhatunk

a Szent István tér felé, majd a teret átszelve

továbbhaladhatunk a Pince utcába, ahol

pár perces séta után több borászat is vár

ránk. Ha a hagyományos, hosszabb érlelésű

borok hívei vagyunk, akkor érdemes betérni

a Bozóky Pincészetbe, ahol kellemes, hűvös

pincében ízlelhetjük meg a móri borkülönlegességeket.

Nem véletlen használtam ezt a

szót! Itt a mai napig készítenek édes ezerjót

aszútechnológiával, sőt, még a régebbi

évjáratokból is bevásárolhatunk, hiszen a

család az évek során sok palackot tett félre a

következő nemzedékek számára.

A kóstoló után a trezorba is bekukkanthatunk,

és megtekinthetjük a kijáratnál lévő,

régi borászati eszközökből álló kis gyűjteményt.

A borászat mellett találjuk a régi,

klasszicista stílusú présházat, amely sajnos

csak kívülről tekinthető meg.

TELJESEN MÁS SZEMLÉLETŰ a közelben

lévő Miklós Csabi Pincéje. Itt leginkább friss,

ropogós ezerjót, zöldveltelinit, sauvignon

blanc-t vagy épp rajnai rizlinget kóstolhatunk,

bár a portfoliójában találunk hordós

chardonnay-t is. A címkéken vicces képeket

láthatunk, a borok pedig figyelemfelkeltő

neveket viselnek. Többféle kóstolási csomagból

választhatunk, illetve borvacsorán is

részt vehetünk, ha pedig nem bent, hanem

kint szeretnénk megízlelni a borokat, akkor

részt vehetünk egy biciklis dűlőtúrán is a

Csóka-dűlőben. Itt akár piknikezhetünk

is, élvezve a friss levegőt és a természet

közelségét. Ha már ideértünk, másszuk meg

a Csóka-hegyet, ahol a környék egyetlen,

középkori várromját találjuk. A meredek sziklafalon

magasodó várról szép kilátás nyílik a

környező településekre és a Bakony-hegységre.

A vár jelenleg rekonstrukció alatt áll,

de állandóan látogatható.

Mikor visszaérünk a városba, feltétlenül

útba kell ejtenünk még egy borászatot –

méghozzá a Csetvei Pincét! A Vajdaságból

származó Csetvei Krisztina a nulláról építette

ki a kis birtokot, a borai viszont évről évre

tartják a magas színvonalat. Fantasztikus

eredményeket ért el az ezerjóval (tartályos,

amforás és hordós változatban), de más

MÓR

fajtákkal is ügyesen dolgozik. Itt három kóstolócsomagból

válogathatunk, borvacsorát is

fogyaszthatunk, a kíváncsiak pedig pincetúrán

is részt vehetnek. Aki szereti a természetben,

szőlőtőkék közt tölteni az estét,

meg kell látogatnia a Csetvei Kertet, amely

a családi birtok legújabb része. A terület

szezonban koncerteknek, borkóstolóknak és

más rendezvényeknek ad otthont, ráadásul

szép kilátás nyílik innen Mórra és a környező

dűlőkre. Ideális helyszín az esti lázításra!

TIPP ›

Ha több időnk van és szeretünk

túrázni, akkor érdemes

végiggyalogolni a Móri

Ezejró Borúton és a borútlevéllel

meglátogatni az összes

borúthoz tartozó pincét. Az

útvonal Mórtól Csókakőn

és Csákberényen át Zámolyig

vezet. A borútlevelet

a Fogadó az Öreg Préshez

elnevezésű szálláshelyen igényelhetjük.


— 70 —

AZ UTOLSÓ NAPON már hazaindulunk

Mórról, és lassan elhagyjuk a borvidék területét

is. Érdemes azonban megállni a közeli

Fehérvárcsurgón, ahol megtekinthetjük a

klasszicista és eklektikus jegyeket hordozó

Károlyi-kastélyt. Az épület jelenleg szállodáként

üzemel, de látogatható idegenvezetéssel

is. A kastélyban két könyvtár, kápolna

és számos kiállítás található, termeiben mai

napig érezhető a klasszikus úri hangulat. Körülötte,

majdnem 40 hektáron terül el a hozzá

tartozó, arborétum jellegű kastélypark. Ha

megéheztünk, vissza kell gyalogolnunk az

épületbe, ahol remek étterem működik. Ebéd

után útnak is indulhatunk, de biztos vagyok

benne, hogy még visszajövünk Mórra...

MIT IGYUNK MÓRON?

Magától értetődő válasz lenne az, hogy móri

ezerjót! De ne gondoljunk most egy egységes

stílusra, mert ilyen nincs. A borvidéken találunk

csontszáraz, acéltartályos, friss ropogós

tételeket, kicsit komolyabb beltartalommal

bíró hordós borokat, vagy épp botrytises,

mézédes aszúkat. Az ezerjón kívül több más

fajta is jól érzi magát a környékén, legyen az

királyleányka, olaszrizling, rajnai rizling, chardonnay

vagy akár sauvignon blanc. Ezeket

általában célszerű fiatalon fogyasztani, bár

akadnak borok hosszabb érlelési potenciállal.

Vörösborokból nincs sok, kék szőlőből itt inkább

rozé készül, mert így jobban érvényesül

az átlagosnál kicsit magasabb savtartalom,

de összeségében bátran kijelenthető, hogy

Mór a fehérborok hazája. És ez így jó.

HOL ALUDJUNK?

A korábban említett Fogadó az Öreg

Préshez sok szempontból az egyik

legjobb választás Móron. A szálloda

központi elhelyezkedése rendkívül

előnyös, innen a legtöbb pince pár

perces gyalogos távolságra található. A

fogadóban magas színvonalú étterem

is üzemel, ahol megkóstolhatjuk a sváb

konyha remekeit. Aki wellnessre vágyik,

annak a Hétkúti Wellness Hotel lesz

a legjobb választás. A szálloda nyugodt,

csendes helyen helyezkedik el,

mellette lovaspark található. Az egyik

legnépszerűbb szolgáltatás a városnéző

sétakocsikázás, amely izgalmas program

a gyerekek számára is. Móron és

környékén több vendégház is üzemel,

ahol viszonylag olcsón megszállhatunk,

az egyik ilyen hely a Kamocsay vendégház,

ahol borkóstolásra is van lehetőség

– hisz’ maga a tulajdonos is borász!

HOL EGYÜNK?

Mór a város méretéhez képest igen gazdag

gasztronómiai világgal büszkélkedhet. A

korábban említett éttermeken kívül találunk

más helyeket is, ahol finomakat ehetünk. A

bor szerelmeseinek az egyik legjobb választás

a Bormúzeum Étterem, amely a magyar

konyhaművészetet ötvözi a nemzetközi

trendekkel. A Paulus Borházhoz tartozó vendéglőt

egy régi pincében alakították ki. Friss,

finom ételeinek köszönhetően népszerű választás

mind a helyiek és a turisták körében.

Szintén jól fogunk lakni az Ara Étteremben,

ahol tradicionális magyar ételeket ízlelhetünk

meg kellemes, modern környezetben.

Aki pedig a frissensülteket szereti, annak

a Grill Mór lesz a megfelelő választás – itt

kaphatjuk a város legjobb burgereit. Édeszszájúaknak

ajánlom a Sweet Mór cukrászdát,

ahol a kiváló sütik mellett egy jó kávét is

megihatunk. Ha pedig fagyizni szeretnénk,

ott a Dolce Dorina Fagyizó fantasztikus,

olasz fagyijával.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Öreg Prés étterem

Néhány hete már a 67 étteremből jól ismert Volenter István vezetése

alatt működő étterem finom, házias ételekkel, móri specialitásokkal

várja vendégeit, ahol először kóstolhatja meg bárki az országban az

ősi, félvad tartással tenyésztett galloway szarvasmarha-fajtából készült

fogásokat is.

8060 Mór, Táncsics Mihály u. 5.

— 71 —

„A mesterhármas”

Magyarország legjobb pálinkái

2010 – Irsai Olivér szőlőpálinka

2013 – Birskörte pálinka

2018 – Jázmin szőlőpálinka

Brill Pálinkaház Kft.

7172 Harc, Siófoki u. 21.

Telefon: +36 74/437-123

E-mail: brill@brillpalinkahaz.hu

Facebook: Brill Pálinkaház

www.brillpalinkahaz.hu

ETYEK-BUDA

Az én Etyekem ezúttal nem Etyeken lesz, elnézést a képzavarért, hanem a Velencei-tónál. Mi indított erre?

Nos, Etyek talán már túl van azon, hogy be kellene mutatni. A Velencei-tó viszont a Balaton mellett csak

mostohagyerek, örökbefogadott fiú, pedig tényleg jó hely, becsszó!

A

fentiek talán bővebb magyarázatot

is igényelnek, arra gondoltam,

hogy ebbe bújtatva mutatom

meg Etyek etyeki arcát, nehogy szó érje

a ház elejét. Mert hát az a helyzet, hogy

Rókusfalvy Pálnak köszönhetően Etyek

ott van minden bor- és pezsgőbarát

tudatalattijában, buborékokkal és pinot

noirral, csodás sonkákkal és egy menő

étteremmel, udvarszerű pincekatlanokkal

és mosolygós borászokkal, Budapestről

indított buszokkal és olyan fesztiválokkal,

mint a Kezes-Lábos, vagy később

az Etyeki Piknik és az Etyeki Borangoló,

vagyis Etyek több már mint holmi

„Budapest szőlőskertje”, sokkal inkább

egy település, ami a borvidék arcává és

központjává nőtte ki magát, ahol mindig

találunk nyitva egy borászatot, ahol az

Etyeki Kúria a modern birtokközponttal

és a vörösboraival, a Haraszthy a medencéjével

és a grillpartikkal, a Rókusfaly

pince a borokon túl a fogadóval/

étteremmel kápráztat el, miközben olyan

helyekre lehet betérni út közben mint az

Anonym, a Nádas Borműhely, Hernyákék

vagy Orosz Gyula.

Ercsey Dániel

1. Korda Filmpark

2. Vörösmarty Mihály emlékmúzeum

3. Gárdonyi Géza Emlékház

4. Pákozd-Sukorói Arborétum és Vadaspark

5. VVSI Sport Hotel

6. Agárdi Gyógy- és Termálfürdő

7. Bence-hegyi kilátó

8. Velencei-tó

PÁKOZD

SUKORÓ

➍

NADAP

➐

➑ ➎

AGÁRD

➏

➌

➋

➊

ETYEK

PÁZMÁND

KÁPOLNÁSNYÉK

GÁRDONY

TIPP ›

Van egy napunk Etyeken? Keressük az etyeki Segway

Túrákat, kopogtassunk be velük a borászokhoz, ebédeljünk

Rókusfalvyéknál és sörözzünk az Etyeki Sörmanufaktúránál.

Ha ügyesek vagyunk, még egy jó kis

esti programot is elcsíphetünk a Korda Filmparkban.

— 73 —

A Velencei-tóval más a helyzet.

A többség számára csak a bal kéz

felől egy pillanatra felvillanó víztükör,

ahogy az autópálya kanyarogva átvág

a Velencei-hegység lankáin, de még

a bádoghuszár és Székesfehérvár

előtt. Eközben nekem gyermekkorom

vitorlásoktatásai és kenutúrái, tiltott

hamburgerezésekkel és koncertekkel

az Agárdi Popstrandon. A tó déli

partján egybeépülve vár bennünket

Velence, Gárdony és Agárd, strandokkal

és büfékkel, nyaralókkal és vízibiciklivel,

lángossal és szörfözéssel. Ha jó

időben, netán nyáron van szerencsénk

erre járni, a fürdőruhát semmiképpen

ne hagyjuk otthon!

EGY PÉNTEK DÉLUTÁNI érkezéssel

rögtön a költészet napjává avathatjuk

az első esténket, kezdve a Váli-völgy

halastavaival, amit még az autópályáról

pillantunk csak meg. Itt töltötte

ifjúkorát Vajda János, a márciusi ifjak

tagja, a meg nem értett költő, akit a

késői irodalomtudomány hídnak tart

Petőfi és Ady között. A következő kihajtónál

pedig máris a célnál vagyunk,

akár Pázmánd, akár Kápolnásnyék felé

kanyarodunk. Előbbi a borokról, utóbbi

Vörösmarty Mihályról nevezetes, akinek

az apja, a nyéki Nádasdy uradalom

gazdatisztjeként 1810-ben már saját

részre vásárolt szőlőt Velencén. Ha a

következő kihajtóig is kibírjuk a pályán,

úgy a MOL benzinkúton túl a költő

egykori présházát és a Bence-hegyi

kilátót is útba ejthetjük, utóbbiból

csodás a panoráma a tóra, hát még

naplementekor!


MÁSNAP aztán az időjárás és az útitársaink

függvényében dönthetünk arról, hogy

mihez is kezdjünk. Ha meleg van, a gyerekek

biztosan fürdeni akarnak, amire számtalan

lehetőség kínálkozik, fizetős- és szabadstand

képében is. Ennél egy fokkal aktívabb

program, ha biciklit bérlünk. A kedvencem

a gárdonyi TekerBringa, ahol elképesztő

profizmussal oldanak meg minden felmerülő

problémát és kérést, ráadásul még büfét is

üzemeltetnek, és szállás is van a közvetlen

szomszédjukban (Fészek Vendégház), ahol

egy modern ifjúsági táborba csöppenhetünk,

nagyobb csapatoknak, több családnak

együtt ideális opció, főleg, hogy a strand is

csak 25 méterre van gyalog és a vasútállomás

sem több 3 perc sétánál. A tavat

megkerülni kellemes egész napos program

lehet, kb. 30 km, különösebb edzettséget

nem igényel, mindössze egy emelkedő van

az úton, ha Gárdonyból Agárd, majd Pákozd

felé indulunk. Ebben az esetben útba ejthetjük

az agárdi Csóbor Pincészetet, a brut

pezsgőjük igazi best buy!

— 74 —

HA MÁR HŰVÖSEBB VAN, vagy rossz az idő,

akkor irány az Agárdi Gyógy- és Termálfürdő,

vagy a kápolnásnyéki Vörösmarty Mihály

Emlékmúzeum. A tavon egy kis hajó is

közlekedik, az agárdi kikötőből a szemközti

Szúnyog-szigetre, ahol a halászcsárda mellett

egy kis sétával az 1848-as katonai emlékparkot

is elérhetjük. Aki inkább kulturális

programra vágyik, annak a közeli Székesfehérvár

a legjobb választás! Alig negyed óra

alatt a belvárosban lehetünk kocsival, ahol

a Bazilika Romkertje mellett a Bory-vár, az

országalma és hangulatos sétálóutcák, terek

és kávéházak várnak ránk.

TIPP ›

Ha inkább a vizes sportokat

részesítjük előnyben,

akkor az agárdi VVSI-ben

szervezett keretek között

(táborok, tanfolyamok) is

elmerülhetünk az evezés,

a szörf vagy a vitorlázás

rejtelmeiben. Utóbbi esetben

keressétek a Ponton

Klubot és Kondor Évát

vagy Hegedűs Lénát!

KÖNNYŰVÉR

Ezen a néven jelent meg a piacon

a Velencei-tó környékén található

Pázmánd település négy borászának

közösségi bora. Négy termelő,

négy megközelítés, de mind a négy

végeredmény egy kékfrankos alapú,

valóban könnyed és jól iható vörösbor.

Igyekezzünk gyorsan beszerezni

a négy bort egy kóstoláshoz, mert

a palackszámok 333 és 1000 között

ingadoznak, az ár pedig nagyon

megnyerő!

ETYEK-BUDA

Ha valaki már gyerekkorában szeretett

olvasni és még a Harry Potter korszak előtt

született, akkor minden bizonnyal meghatározó

volt az életében Gárdonyi Géza valamelyik

könyve, leginkább az Egri csillagok vagy

a Láthatatlan ember. A Ziegler Géza néven

született író a szülőfaluja iránti tiszteletből

vette fel a Gárdonyi nevet, Agárdon ma a

Gárdonyi Géza Emlékház kötelező megálló

a tisztelőinek. Jó hír, hogy a közeli Agárdi

Pálinkafőzdében nemcsak pálinkakóstolóra,

vagy főzdelátogatásra lehet jelentkezni, de

ún. pálinkavendéglőt is üzemeltetnek, mindenki

nagy örömére.

AZ UTOLSÓ NAP legyen a gyalogtúráé, már

ha nem csábít el minket valamelyik strand

a tónál. A Velencei-hegységben számtalan

jelzett turistaút található, Sukoróról indulva

pedig egy csodás körtúrával a hegység

ikonikus ingóköveit is elérhetjük. A Csepegő-forrás,

Csúcsos-hegy, Barlang-kút,

Bodza-völgy, Pákozdvár, Likaskő, Gyapjaszsák

útvonalon haladva kb. 12 km-t sétálva

mindössze 250m szintemelkedéssel ismerkedhetünk

meg a vidékkel. Még gyerekekkel

sem több mint egy fél napos, 5 órás túra,

de akkor tényleg minden bogarat és faágat

alaposan megvizsgáltunk út közben!

Ami a környékbeli borászatokat illeti, a már

említett Csóbor és Bella pincészeteken túl,

a pázmándi ApróKertek, a Sobor pince,

Nagy Gábor vagy éppen Köllő Zsolt is jó

választás lehetnek a borbarátok számára.

Az utóbbi négy pince egyben a Könnyűvér

nevű közösségi bor négy megálmodója is,

a boraikat keressük náluk, vagy a szintén

pázmándi Bálint Boráriumban, ahol szállás

és ebéd is várhat ránk. Nadap kapcsán a

Variszkusz pincét és persze Szentesi Józsefet

kell megemlíteni, mindketten amolyan

„szent őrültnek” számítanak a szakmában,

boraikat a fővárosi Artizan borkereskedés is

forgalmazza.

TIPP ›

A túrára ne induljunk el a Cartographia Velencei-hegység 1:25000 méretarányú térképe,

egy kalap és elegendő ivóvíz nélkül! A borokat ráérünk a séta után beszerezni, mondjuk

a Sukoró Bella Pincészetnél, ahol a nyári melegre könnyed rozéval válaszolnak. Pákozd

környékén az autópályáról is látható hatalmas ólomkatona, a „Miskahuszár” szobra kínálja

magát látnivalóként, illetve a Pákozd-Sukorói Arborétum és Vadaspark, ahol muflonok,

vaddisznók, dám- és gímszarvasok, no meg egy újabb csodás kilátó, tanösvény, madármegfigyelő

pont és büfé várja a természet szerelmeseit.

— 75 —

HOL ALUDJUNK?

HOL EGYÜNK?

A környék − egyelőre − nem a gasztronómiájáról

nevezetes, ezzel együtt

aki a Bálint Boráriumban ebédel, az

nem fog csalódni. A Szúnyog-szigeten

a halászcsárda inkább tisztességes

semmint kimagasló, a tóparti büfék

kínálata pedig az itthon megszokott

hullámzó minőséget hozza. A gárdonyi

KajaKirálynál egyszer gluténmentes

hamburgerbe botlottunk, az Agárdi

Pálinkafőzde éttermében pedig még

nem sikerült csalódnunk.

Ha a vízi sportokat részesítjük előnyben, akkor

Agárdon a VVSI területén található VVSI

Sport Hotel ideális választás, saját stranddal,

kikötővel. A biciklis csapatoknak a gárdonyi

Fészek Vendégházat ajánlom a szomszédos

TekerBringa biciklikölcsönző és a közeli

strand miatt. Az északi parton a pázmándi

Borárium Vendégházak igényesen átalakított

présházai igazi európai színvonalú helyet

biztosítanak a borturistáknak. Aki tart a rossz

időtől és szeret közvetlenül a szobájából

lesétálni a medencéhez, onnan pedig tovább

az étterembe, annak a Velence Resort&Spa

Hotel minden bizonnyal elnyeri tetszését.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Rókusfalvy fogadó

(Etyek)

Ha ma valaki bortúrára vagy egyszerűen

csak kikapcsolódni indul Etyekre, egész

biztos, nem hagyja ki a volt médiaszemélyiség,

Rókusfalvy Pál fogadójában található

éttermet, ahol a kellemes teraszon

ücsörögve lehet kóstolni a régió termelőinek

az alapanyagaiból készült fogásokat,

és a helyben készült borokat, amelyek

elfogyasztása után egy jót lehet sétálni

akár a szőlőtőkék között is.

2091 Etyek, Alcsúti út 4.


— 76 —

MINDEN

BORTÚRA

ELŐTT:

pecsiborozo.hu

NESZMÉLY

Kényelmes hétvége a Gerecse lankáin, avagy változatos fehérborok történelmi díszlettel

Jakab Tamás

NESZMÉLY

➏

A

MÁV szigorúan monoton lelassulásának van

jónéhány előnye. Ezek egyike, hogy Kelenföldön

egész jó és kényelmes csatlakozások

vannak az ország majd minden pontja felé (ok,

barokkos túlzás a majd minden, de úgy negyven

százalék…).

A másik, hogy az Intercity az elmúlt 25+ évben

egyre újabb és újabb rétegekkel gazdagodik –

értsd, egyre több helyen áll meg a vonat, Marko

Marketje jut eszembe erről 28 évvel ezelőttről,

Umagból, amelyen ki volt írva, hogy nyitva nonstop

9-12 között; végül is, nézzük a nagy erényt,

9-12 között nem zárt be. Raposka, Fenékpuszta

vagy Polgárdi-Tekerespuszta (még) nem intercity

megállók. Szatina-Kishajmásról nem is beszélve.

Viszont Tata igen, tehát arra a kérdésre, hogyan

utazzunk a Neszmélyi Borvidékre, a legegyszerűbb

válaszom: ha tehetjük, mindenképpen vonattal.

Gyorsan ott vagyunk, és már út közben is elő

tudunk készülni mindarra, amit két nap alatt látni

fogunk. Tata, a Neszmélyi Borvidék központja,

nagyon jó Győr-Bp. vonatkapcsolattal rendelkezik,

a városból pedig a volán járatok a borvidék neszmélyi

körzetének majd minden falujába eljutnak,

így amolyan csillagtúraszerűen vadászhatunk a

célpontok között.


1. Tatai vár


3. Fellner Jakab-kilátó

4. Tatai Kálvária-domb

5. Öreg-tó

6. Sertésvölgyi pincesor

— 78 —

TATA

➊

➌ ➋ ➍ ➎

NESZMÉLY a kisebb területű borvidékeink

egyike, a „rejtőzködő” nevet szokták ráaggatni

erre a típusra. A közgazdász ilyenkor

belül megszólal bennem, nem rejtőzködik ő,

csak kicsi a tőkeáttétel… Viszont így is kitermelt

két giga borászatot. Mivel mind a Hilltop,

mint a Szőllősi pince borainak jelentős

részéhez hozzá lehet jutni az ország szinte

bármelyik pontján, őket ebből a két napból

most kihagyjuk. Persze, aki a kifejezetten

nagy borászati üzemek látogatásában leli

örömét (mint ahogy e sorok írójától ez nem

áll messze), akkor nyugodtan készüljön fel

– no, semmi negatívra, de hétvége helyett

inkább két hétvégére. Vagy háromra.

Az egykor szebb napokat megélt kitétel itt

is indokolásra szorul: egykoron Tata királyi

uradalomként, a XV. században értékelődik

fel (már Zsigmond alatt komoly a fejlődés),

ma múzeumként látogatható várkastélya

is ekkor épül jórészt ki, és a környékbeli

szőlő- és bortermelés is ekkor és ezért fut

fel. Mátyás kedvenc vadászati helye egyben

az országos és nemzetközi politika egyik

helyszínévé is teszi a vizekben, vadakban

bővelkedő területet, hol a mocsaras

élővilágból kiemelkedő dombokon magas

savtartalmú (ezáltal sokáig eltartható, jól

szállítható), a vadászatok után kiválóan

iható fehérborokat termelnek. Tata dunai

kikötője a korszakban Neszmély, ezért aztán

a borkereskedelem központjává is válik

hamar. Mezővárosi rangra emelkedik, és ezt

még a török kor alatt és után is tartja.

A török kor azért komoly nehézséget

jelent: mivel a borvidék területe állandó belvillongásokkal

teli határterületté válik, 150

olyan esztendő következik, amire mindent

lehet mondani, csak azt nem, hogy békés.

Ennek ellenére azért folytatódik a bortermelés,

a szállíthatóság-adóbevételek egyenes

kíméli a szőlőtőkéket rendesen. A tizennyolcadik

századi indulás/fejlődés itt is a lakosság

pótlásával történik, amely alapvetően

német-sváb betelepítést jelent. A 19. század

és annak különösen a második fele két irányban

hoz változást: a magyar főúri családok,

elsősorban az Esterházyak érdeklődése a

terület felé fordul. Az 1772-ben létrehozott

pincekastélyban bálterem, 1905-től pedig

pezsgőgyár gondoskodik a korabeli

turizmusról és magasabb árkategóriájú

fogyasztásról. A felső tízezer egyfajta

korabeli „borturizmusát” az egykori,

szintén Esterházy kézben lévő lóversenypálya

is színesítette. Ugyanakkor

a század végére a borvidék jelentős

hányada a bányászat terepévé válik.

A nehézipari fejlődés pedig nem

jelent sok jót, annyira, hogy az önálló

Neszmélyi borvidék, ha nem is szűnik

meg, mint ahogy ezt sok mai irodalom

tartalmazza, de Bársonyos-császári

borvidék néven a mai ászári körzet

marad csak a borvidék része. Neszmély

és a környező falvak „Borvidékbe nem

sorolt jó bortermőhellyé” degradálódnak.

— 79 —

1977-ben jön létre az újabb fejlődés által

a többé-kevésbé ma is élő borvidék, akkor

még Ászár-neszmélyi néven.

NESZMÉLY


BAJ. Nem, nem az előző fejezet végét

foglaljuk össze, hanem ez a neve annak a

közvetlen Tata mellett fekvő falunak, amely

a borvidéki kistermelők elindulásának talán

egyik legfontosabb gócpontja, ma is a Baji-hegyen

található a legtöbb, többé-kevésbé

nyitva tartó pincészet.

Akár gyalogszerrel is nekilódulhatunk,

a busz pár perc alatt kivisz, ugyanakkor

bárhogy is érkezünk a hosszú hétvégére,

ha kerékpárral jövünk, sem hibázunk. A

2018-ban elindult uniós támogatású fejlesztés

eredményeként idén nyárra elkészül

egy Tatáról induló és oda visszaérkező,

kerékpárral is bejárható tanösvény, amely

Agostyán-Baj-Szomód-Naszály-Dunaszentmiklós-Dunaalmás-Neszmély-Tardos

útvonalon kapcsolja össze a településeket és

a pincészeteket.

Ha Baj, akkor Turay Pince. Turayék a 17.

század végétől, nemesi családként, művelnek

itt szőlőt, és készítenek borokat. Ma apja

és fia, István és Kamill gondozzák az új és

régebbi telepítéseket. Nyitott pince, és pincelátogatás,

nagyon finom borokkal, köztük

igazi meglepetésekkel, mint a Rozália.

Stróbl Feri bácsiéknál érdemes egy következő

megállót beiktatni. Egyrészt, Feri bá’

remek borokat termel maga is (ezúton is:

éljen a Zenit!), másrészt, ha csak hallgatni

akarjuk a helytörténetet, akkor nála

nagyobb tudású figura kevés van e vidéken.

Pincetúrázóknak további előny, hogy Feri

bá’ több másik kézműves pince kulcsát is

őrzi, így azok borait is meg lehet kóstolni,

még ha éppen zárva is vannak. Wéberéket

azért lehet kiemelni a borokon túl, mert

a szőlőhegyen panziót is működtetnek,

ha tehát a cél csak Baj, akkor ki sem kell

mozdulni a szőlőhegyről. A Borboléta Pincészetnél

pedig Éva néni fantasztikus házi

lekvárjaiból is válogathatunk. A Nyitnikék

Pincészetnél Anderla Attila személyében

a dinamikus, új generáció egyik oszlopos

tagját ismerhetjük meg.

Mindenképp meg kell említeni a piros

biciklit. Igen, azt. Nem lehet nem észrevenni.

A birtok elején, az út mellett. A nagypapáé

volt. Hauzerék. Kiváló borokkal. Kiváló

sörökkel is. Mindkettő saját készítés, kézműves.

Zsuzsa remek hidegtálakat „művel”

még mellé. Közben lehet játszani Oreoval, a

házi collie-val. És van gyereksarok, tehát a

családosoknak „nyugodtság” van.

— 80 —

HA BAJBÓL KIMOZDULUNK, akkor rossz

szójátékkal (na jó, de kínálta magát…) csak

egy kőhajítás a Kősziklás Borászat a szomszédos

Dunaszentmiklóson. Az alig több,

mint tíz éve indult borászat a baji kézműves

pincék 1,5-4 hektáros területeivel szemben

már 45 hektáron működik, így nem csak

borvidéki értelemben tartozik a nagyobb

borászatok közé. Előzetes bejelentkezéssel

lehet náluk is kóstolni.

Tovább haladva Neszmély felé a Dunához

érünk. Ha Neszmély, akkor a sertésvölgyi

pincesor kötelező, kevés ilyen maradt meg

ezen a borvidéken. Visszafelé, Dunaalmáson

(és a Simecz pincén) át vehetjük az irányt

Tatára, bezárva a kört.

A buszos-kerékpáros alternatívával szembeni

verzió a kétnapos helyben maradás.

Ez a borvidék a kényelmesebbek számára

is tartogat csemegét… A helyben maradás

egyik lehetősége Baj, az évi 4-5 alkalommal

megrendezett Baji Nyitott Pince hétvégéken

5-6 kispince tart folyamatosan nyitva,

a köztük lévő távolság soha nem több,

mint 3-400 méter (még, ha időnként úgy is

érezzük majd, hogy több…), így, a kényelmes

sétát gyorsan tudja követni a kóstolás és a

megpihenés.

A másik verzió, hogy Tatán szállást

foglalva, ki sem lépünk a városból. Egyrészt

a vár, az Öreg-tó, valamint a felújítás után

az egykori Esterházy-kastély egész napos

programot tud kínálni (bátrabbak azért további

2-300 métert sétálva a Fellner-Jakab

kilátóig vagy a Kálvária-dombra is eljuthatnak),

másrészt, a rendszeres boros rendezvények

révén az egész borvidék elénk jön…

A fő rendezvény kétségtelen a tavaszindító

Tatai Kvaterka, de, aki nem akar még

a hűvös március eleji napokban kirándulni,

annak lehetősége van az augusztus eleji

Borünnepen és Halnapokon is a kóstolásra.

Nem elsődlegesen boros fesztivál, de kiváló

időtöltés remek helyi borok társaságában

a Tatai Patara májusban (idén nem volt,

de még megtartják a tervek szerint!), a Víz

Zene Virág Fesztivál júliusban (a jelenlegi

álláspont szerint valamiképpen mindenképp

megtartják augusztus 28-30-án!), és

ősszel az Öreg-tó lehalászásának ünnepe

(Öreg-tavi Nagy Halászfesztivál, tervek

szerint október 24-25-én). Ezek a rendezvények

lehetőséget adnak Tatát és a borvidéki

termelőket egyben, 2 in 1 meglátogatni, és

boraikat megkóstolni.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Platán étterem (Tata)

A mára már gasztro-zarándokhelynek

számító étterem séfje, Pesti István szinte

műalkotás-szintre emelte a vendégeknek

szánt ételeket. Ezek ma már nem

csak káprázatosan szép megjelenésükről

híresek, hanem arról is, hogy az ország

legjobbjának kikiáltott séf maga termeli

meg a zöldségek jelentős részét, és

különös gondot fordít a húsok beszerzésére

is. Így hát az Öreg-tó partján lévő

teraszon ücsörögve egészen biztos, hogy

nem csak a tájban fog gyönyörködni az

ide betérő.

2890 Tata, Kastély tér 6.

— 81 —

Aki ezzel a kis tanulmánnyal vértezi fel

magát borászati alapismeretekből (is),

az számítson arra, hogy sok vörösbort

manapság sem fog kóstolni, de azt

a keveset érdemes. Ha kimozdulunk,

akkor a Turay Pince pinot noirját

mindenképpen ajánlom! A pinot-n

kívül leginkább kékfrankost és merlot-t

tudunk kóstolni, no meg ezekből

készített rozét.

Ha Neszmélyre látogatunk, akkor

azért inkább fehérekben utazzunk.

Az obligát Irsai mellett érdemes a borvidék

profiljának karaktert adó olaszrizling-királyleányka-sauvignon

blanc

hármast minél több helyen végigkóstolni.

Kiemelek még két fajtát, az

egyik a hárslevelű, a másik pedig a zenit,

nagyon szép tételeket tud kóstolni

az is, aki csak erre a fajtára „utazik”.

HA MEGÉHEZTÜNK, akkor Tatán a Platán

Restaurant révén fine dining-ot is választhat,

aki ezt szeretné. Ha klasszikus, magyaros

ebédre/vacsorára nevezünk be, akkor a tó

átellenes oldalán a Tóparti Halászcsárda vár

minket. Ha a nemzetközi divatirányzatoknak

szeretnénk hódolni, akkor, szintén a tóparton,

a Korzó lehet a megálló. A tópart és

az 1-es országút közötti, üdülőtelepi részen

azonban a szállások és az éttermek/büfék

szépen váltakoznak, kinek-kinek pénztárcája

és igénye szerint biztosítva a pihenésre és

étkezésre szánt helyet.

Az egyik legjobb választás azonban az,

ha bortúrázunk, hogy a vendéglátóinknál

kérjünk mindig ételt is – ezzel a borfogyasztás

is nagyobb élmény, és garantáltan helyi

alapanyagokból és helyben készített szendvicsek,

hidegtálak kínálatából csillapíthatjuk

éhségünket.

MÁTRA

Magyarország hegyóriásainak ölelésében, szinte mesebeli tájakon járva élvezhetjük a csendet, a természetet és – nem utolsósorban – a

kiváló borokat. Mindez alig egyórányi autóútra várja azokat, akik egy-két napra kiszakadnának a főváros forgatagából, de mindenkit

biztosíthatok arról, hogy az ország távolabbi pontjairól is érdemes felkerekedni. Irány a Mátra!

Bertalan György

Nekünk, magyaroknak, kisiskolás

korunk óta ismert a Mátra

neve. Földrajzi ismereteink egyik

alaptétele, hogy itt található hazánk

legmagasabb hegye, még ha a nevét

sokszor tévesen is emlegetjük. Sokan

talán rávágnák, hogy a Kékestetőről van

szó, holott az 1014 méter magas csúcs

a Kékesen található, míg Kékestető

Gyöngyös egyik városrésze, melynek

közigazgatási területéhez tartozik a

fent említett magaslat. Akárhogy is,

családi és iskolai kirándulások kedvelt

célpontja ez a hegy, ahol gyönyörködhetünk

a kilátásban, és fotózkodhatunk a

magassági pontot jelző, nemzeti trikolór

színeiben pompázó kő mellett. A téli

sportok rajongóinak körében is közkedvelt

célpont az Északi-középhegység e

tagja, hisz kedvező időjárás esetén több

sí- és szánkópályával várja a látogatókat.

De mit kínálhat ez a környék azoknak,

akik a borok iránt (is) érdeklődnek,

és szeretnének egy kellemes, programokban

és kulináris élményekben gazdag

hétvégét eltölteni a Mátrában? Nos,

ha azt mondjuk, hogy ez Magyarország

második legnagyobb borvidéke, melyet

méretét tekintve csak a Kunsági előz

meg – vagyis ez a legnagyobb kiterjedésű

hegyvidéki bortermő terület – akkor

talán sokakat meggyőzhetünk, hogy érdemes

tenni egy próbát ezzel a kevéssé

ismert, ámde annál nagyobb meglepetéseket

kínáló borvidékkel. Ráadásul a jó

borok mellett kirándulásokkal, múzeumlátogatással

és finom falatokkal is várja

látogatóit ez a tájegység, így családi

kikapcsolódáshoz is ideális célpont.

1. Kékestető

2. Mátra Múzeum

3. Szent Bertalan templom

4. Oxygen Adrenalin Park

5. Mátrai Bivalyrezervátum

6. Ilona-völgyi Vízesés

7. Anna Hotel

➎

GYÖNGYÖSPATA

MÁTRAHÁZA

➍

➐

➋ ➌

GYÖNGYÖS

➊

MARKAZ

➏

— 83 —

HA GYÖNGYÖSÖN SZÁLLUNK MEG,

érdemes a várost is felderítenünk. Talán

nem kínál annyi történelmi nevezetességet

és látnivalót, mint a közelben

fekvő Eger, fél napot könnyen eltölthetünk

a belvárosban és környékén,

egy kellemes ebéddel megkoronázva.

A Szent Bertalan templom kincstára

Magyarország második legnagyobb

egyházi gyűjteménye, mindenképpen

megér egy látogatást. A Mátra Múzeum

az Orczy család egykori kastélyában

működik, már csak az épület

és a park szépsége miatt érdemes

elsétálni ide. A múzeumba belépőket

Brúnó fogadja, akiről azt kell tudni,

hogy gyapjas mamutként látta meg a

napvilágot, csontváza 1949-ben került

elő Mátraderecskén. A Mátra, mint

tájegység köré szerveződő természettudományos

és kultúrtörténeti

kiállítások akár több órás elfoglaltságot

is jelenthetnek – kiváló program

egy esős délelőttre.

Gyöngyös központjában található

a patinás múltra visszatekintő Dubicz

Borászat, ahol többféle borkóstoló-sorral

várják a vendégeket. Százhektáros

saját területtel rendelkeznek, így a

borvidék nagyobb pincészetei közé

tartoznak, ám emellett féltő gonddal

készítik fehér és rozé boraikat.

A várost elhagyva, a Kékes és társai

vonzásába kerülve induljunk a hegyek

irányába. Ha gyerekek is vannak a

csapatban, Mátraházát elhagyva

megakadhat a szemük az Oxygen

Adrenalin Park hirdetőtábláin. Érdemes

engedni az unszolásnak, mert

a rengeteg játékot és élményelemet

kínáló park az egész család vagy egy

baráti társaság számára is fenomenális

kikapcsolódást kínál. Tanúsíthatom,

hogy az óriás hinta nevéhez méltón

valóban óriási élményt nyújt…


HA MÁTRÁBAN JÁRUNK, szinte magától

értetődő, hogy felsétálunk a Kékes csúcsára,

körülnézünk Magyarország tetején. Ám ne

feledjük, hogy a hegységben számos kirándulóútvonalat

találni, érdemes ezek közül kiválasztani

egyet, hogy felkeressük a markazi

várromot vagy az Ilona-völgyi vízesést. És ha

már a vizeknél tartunk, úgy tűnik, nemsokára

kerékpárral is könnyebben bejárhatjuk majd

a borvidék területét. Hogy jön a vízhez a bicikli?

Nos, az EuroVelo jelenleg kiépítés alatt

álló, 14-es számmal jelölt útvonala a Vizek

Útja nevet kapta. Az Európát átszelő kerékpáros

útvonalak mind egy-egy tematika köré

rendeződnek, itt a víz a rendezőelv. A kijelölt

irányban haladva tíz folyóhoz, hat tóhoz és

tíz termálfürdőhöz juthatunk el két keréken,

és ez az út a mátrai borvidéket is átszeli.

— 84 —

A MÁSODIK NAPON érdemes felkeresni

Gyöngyöspatát. Ha épp nyitva találjuk a

településen álló Kisboldogasszony templomot,

mindenképpen nézzünk körül, a gótikus

épület kívül-belül páratlan szépségű. Ha nem

szeretnénk a szerencsére bízni magunkat,

érdemes előzetesen bejelentkezni.

Gyöngyöspatáról Szurdokpüspöki felé

indulva szembetaláljuk magunkat a Mátrai

Bivalyrezervátummal, ahol a bivalyok mellett

szamarakkal és a legkülönfélébb méretű

lovakkal is találkozhatunk. A rezervátum

megálmodója, Szalai Ferenc pedig a legjobb

stand-up előadókat is lepipáló stílusban

vezeti körbe a látogatókat a létesítményben.

A rezervátum felkeresését is érdemes

előre jelezni a megadott e-mail címen vagy

telefonszámon.

MÁTRA

Gyöngyöspatán és közvetlen környékén az

utóbbi években formálódni kezdett egy kis

szőlész-borász közösség. Olyan, jellemzően

kisebb területtel rendelkező, ámde

annál elhivatottabb gazdák alkotják, akik

„szerelemből született” borokat hoznak

létre sok-sok kísérletezgetés, próbálkozás

árán. Ugyanezt javaslom a kedves olvasónak

is: kísérletezzen és próbálkozzon, míg

olyan borra lel, amely találkozik ízlésével.

Általánosságban elmondható, hogy a

fent említett borászok a természetközeli

eljárások felé mozdulnak el egyéni stílusuknak

és elképzelésüknek megfelelő

mértékben. Losonci Bálint pincészetében

többek között találunk hét napig héjon

tartott, szűretlen-derítetlen rajnai rizlinget,

három év alatt csodaszéppé kerekedett

kékfrankost és elképesztően elegáns

syrah-t. Bata Miklósnál (Bata-Loyal Birtok)

érdemes megkóstolni a zöld veltelinit és a

fehér házasításokat, de a pincéjében már

készülőben vannak a vörösök is, és bátran

állíthatom, hogy igencsak komoly tételek.

Egy borkóstolás akkor válhat igazán

komplex élménnyé, ha a szőlőben kezdjük

a látogatást. A Gereg- vagy az Úrráteszi-dűlőn

(beszélő név, a legenda szerint

az itt termett kiváló szőlő úrrá tette azt, aki

olyan szerencsés volt, hogy ezen a dűlőn

gazdálkodhatott) magunkba szívhatjuk az

illatokat, gyönyörködhetünk a nagy hegyek

látványában, és hallgathatjuk a borászt,

aki szívvel-lélekkel mesél szőlőről, talajról,

klímaváltozásról, örömökről és bánatokról,

vagyis arról a szoros kötelékről, mely a

Mátrához fűzi.

MILYEN BORT IGYUNK?

A Mátrai borvidéken egyre több borász

fordul a kékfrankos felé, sokan sokféle

bort készítenek belőle. A domborzat és

a táj adottságai révén akár néhány száz

méter távolság is eltérő karakterű szőlőt

eredményezhet, így még adott évjáraton

belül is változatos kékfrankosokkal

találkozhatunk. A feszesebb és gyümölcsösebb,

valamint a testesebb, alkoholosabb

borok kedvelői is megtalálják

a maguknak tetsző italt. A kékfrankos

komoly érlelési potenciállal rendelkezik

errefelé (is), érdemes régebbi évek

borait is megkóstolni.

Persze a fehérekről se feledkezzünk

meg, hiszen nagyon szép fajtaborok

és házasítások készülnek a Mátrában.

Egyesek a zöld veltelinire, mások a rajnai

rizlingre esküsznek, én mégis a királyleánykát

emelném ki a fehér szőlők sorából.

Ez a – véleményem szerint – méltatlanul

háttérbe szoruló fajta gyakran

házasítások fontos elemeként bukkan

fel, ám ha lehetőség akad rá, kóstoljuk

meg önmagában is. Üde, gyümölcsös íze

kellemes élményt ad.

Néhány éve egy lelkes szőlész-borászokból

álló, egyre bővülő csapat

elkezdett foglalkozni ritka magyar fajtákkal

a borvidéken. Természetesen őket

is Szentesi József nadapi borai ihlették

meg. Ha egy pincénél járunk, tudakoljuk

meg, akad-e már csóka, tihanyi kék vagy

laska, esetleg valami más rejtett kincs.

— 85 —

HOL ALUDJUNK?

A Mátra kapujánál, a Sár-hegy tövében

található a Sziluett Borhotel. A Kékes alig negyedórányira

van autóval, gyalogosan nekiindulva

a farkasmályi pincesort fedezhetjük fel

a hotel környékén. Ha egy tyúklépéssel közelebb

húzódnánk a nagy hegyekhez, keressük

fel a Mátrafüred egyik csendes utcájában

található Anna Hotelt. Innen csupán néhány

perc a cikkben említett kalandpark, de akár

nagyobb kirándulások, túrák kiindulópontja

is lehet. Ha úgy döntünk, hogy a múzeumok,

éttermek és kávézók sokasága miatt inkább

Gyöngyösön keresnénk szállást, a belvárosi

látnivalókhoz közel elhelyezkedő Hotel Opál

jó választás lehet.

HOL EGYÜNK?

Gyöngyös kellős közepén, a Nagytemplom

és a Mátra Múzeum tőszomszédságában

találjuk Bori Mami éttermét, ahol akár mátrai

vaddisznóragut is rendelhetünk. Ha inkább

egy amerikai, kicsit vadnyugati hangulatot

árasztó bár-étteremben fogyasztanánk el

egy fantasztikus bölényburgert, akkor a

Muuby’s pont nekünk való. A desszertet és

a kirándulásra magunkkal vitt péksüteményeket

a GD cukrászdából szerezzük be.

Elképesztő kínálattal várják a vendégeket,

és az elmúlt években két alkalommal is

ebből a cukrászatból került ki az Országtorta-vetélkedő

győztese. Ha pedig elvetődünk

Abasárra, a Kapásház megtekintése után

ne hagyjuk ki a Terasz Étterem verhetetlen

juhtúrós sztrapacskáját.

ÉTELRECEPT:

MÁTRAI BORZASKA

Ez a helyi specialitás csirkemellből

készül, míg édestestvére, a kárpáti

borzaska sertéshúsból. Egy olajban

kisütött, rántott húst képzeljünk magunk

elé, egy kis csavarral. A rántást

ugyanis nem a megszokott liszt-tojás-zsemlemorzsa

képezi, hanem

lereszelt, tojással-liszttel masszává

kevert burgonya. Ebbe forgatjuk bele

a hússzeleteket, majd kisütés után

(ízlés szerint sima, fokhagymás vagy

másképp fűszerezett) tejföllel és reszelt

sajttal a tetején tálaljuk. Igencsak

laktató fogás, köretként egy saláta is

bőven megfelel mellé.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Bori mami

(Gyöngyös)

A Gyöngyösön található Bori mami az

egyik legnépszerűbb hazai étterem. Közel

5 éves fennállása óta szinte minden évben

elnyerte a Gourmet Fesztivál legjobb

étterme díját, a vendégközönsége már

inkább az ország különböző pontjairól

és a Mátrából érkezik, mint a városból,

és konyhájában az ország egyik legfiatalabb

üdvöskéje, Szabó Kevin forgatja a

fakanalat. Ennél talán nem is kellene több

a bizalomhoz, de Sándor Béla tulajdonos

csapata a szigorúan helyi és regionális

alapanyagokat felsorakoztató kiváló

ételeivel és vendégszeretetével is kivívta

maguknak mindezt.

3200 Gyöngyös, Belváros tér 7.


— 86 —

„Elegáns és kedves borok. Mi ebben hiszünk.”

Közel három évtizede dolgozunk dűlőinkben és

végre minden szőlőterületünkön olyan fajták,

olyan művelésmódokkal és tőkeszámmal teremnek,

amik lehetőséget adnak számunkra, hogy

az igazi szekszárdiságot megmutassuk.

AZ ÉLET MAGA.

Vida Családi Borbirtok | 7100 Szekszárd, Napfény utca 27/A | Telefon/fax: +36 74 317 753 | e-mail: info@vidaborbirtok.hu | www.vidaborbirtok.hu

EGER

Gyönyörű táj, sok látnivaló, izgalmas

programok, kiváló borok – itt a család

minden tagja igazán jól érezheti

magát. Egy ikonikus vár, amelyet

1552-ben sikerrel védett meg a magyar

sereg a török túlerővel szemben

– megihletve ezzel irodalmat

és képzőművészetet egyaránt. Eger

és környéke kétségtelenül az egyik

legjobb döntés, amit hozhatunk, ha

családi hétvégét tervezünk.

A

mintegy hatezer hektár szőlővel

rendelkező, a Bükk-hegység

lábánál fekvő Egri borvidék két

kisebb részből áll: az egri és a debrői

körzetből.

Ezen a borvidéken egyaránt

megtalálhatók a fehér és a kékszőlő

fajták is – így azt kell mondanunk,

valóban kiváló fehér-és vörösborokkal

is kényeztet minket. Éghajlata inkább

hűvös, így borai élénk savakkal, nem

túlzó tanninokkal, és eleganciával

bírnak. Itt található Magyarország legmagasabban

fekvő szőlőültetvénye is:

a Nagy-Eged-hegyen, ami 537 méter

magas.

Ismerkedjünk meg egy kicsit az

Egri borvidék történetével!

Eger városa egyike volt az elsőknek,

melyben püspökséget alapított

Szent István király. A 10. századtól

lakott település életének egyik meghatározó

eleme volt a szőlőművelés

– a 13-14. századtól telepítették be

a környező dombokra. Jellemzően

a fehér szőlők domináltak – és még

a török uralom alatt is virágzott a

termelés. Ennek elég egyszerű oka

az volt, hogy a törökök – akik bár

1591-ben végül elfoglalták Eger várát

– ugyan nem ittak bort, de kereskedni

Balázsné Magyar Dorottya

➎

1. Egri Vár

2. Minaret

3. Gárdonyi Géza Múzeum

4. Egri Bazilika

5. Egri Road Beatles Múzeum

6. Szalajka-völgy

EGER

➍

SZALAJKAVÖLGY

➏

➋

➊

➌


— 88 —

szívesen kereskedtek vele. Sőt, elég komoly

bevételük is származott belőle.

A szépen virágzó szőlőkultúrának – amiben

a 17. századtól már fontos tényezőként

megjelentek a vörösborszőlők is – aztán a

filoxéra vetett végett a 19. század végén, egyúttal

teret adva új fajták megjelenésének is.

A nem is olyan régmúltban, vagyis

esetünkben a huszadik században aztán a

második világháború után jellemző lett a

tömegtermelés, ami sajnos a minőségen

sokat rontott. A rendszerváltás után aztán

új keretek között, új minőségi megközelítéssel

indultak el a pincészetek, hogy Eger és

borai az őket megillető helyre kerüljenek a

magyar bortérképen.

AZ EGRI BOROK

Ha a szőlőfajtákról van szó, Eger igencsak

sokszínű borvidék – igaz ez a történetében

termesztett szőlőfajtákra éppúgy, mint a

most jellemző fajtákra.

A fehér szőlők közül az olaszrizling, chardonnay,

leányka, királyleányka, hárslevelű

a jellemző, míg a kék szőlők közül a merlot,

pinot noir, cabernet sauvignon, cabernet

franc, kadarka és a kékfrankos.

MIT KÓSTOLJUNK?

A BIKAVÉR ÉS A CSILLAG

Az egri borászok szerencsések – és rendkívül

leleményesek is. És hogy miért is állítom

ezt? Egyfelől azért, mert még mindig van

nekik Bikavérük − másfelől pedig, mert lett

Csillagjuk. De fejtsük ezt ki bővebben!

Az „Egri Bikavér” gyakorlatilag önálló

márkaként már régóta jól ismert borunk. Ez

egy vörös cuvée, ami többféle vörösborszőlő

házasításából születik meg. Régebben a

kadarka volt a domináns fajta benne, aztán

átadta a helyét a cabernet franc-nak és a

kékfrankosnak, vagy a cabernet sauvignon-nak.

Nagy öröm, hogy az utóbbi évtizedekben

a borászoknak volt lehetőségük

visszatérni a minőséghez a bikavér tekintetében

itt Egerben – és ezzel éltek is.

Az „Egri Csillag” 2011 óta létező fehér

cuvée, melynek elkészítését az inspirálta,

hogy az egri borászok megmutassák a

fehérborban is a terroir adta lehetőségeket.

Fontos kitétel, hogy ne uralkodjon benne

egyik szőlőfajtának se a jellege, amelyek

a következők lehetnek: olaszrizling, hárslevelű,

leányka, királyleányka, zenit illetve

maximum 30% erejéig illatos fajták pl. Irsai

Olivér, tramini, ottonel muskotály.

Mindkét cuvée létezik classicus, superior

és grand superior kategóriában.

— 89 —

BORÁSZOK

ÉS PINCÉSZETEK

Egy eszményi borvidéken közel

egyenrangú fehér-és vörösbortermelést

találunk, ezen kívül van egy

nagyobb márkának tekinthető bora,

van történelmi hagyománya, van szellemi

központja, és természetesen szép

fekvésű. Ha ezeket a tulajdonságokat

mind sorra vesszük, akkor azt látjuk,

hogy Eger megfelel a felsorolt kívánalmaknak.

A sok közkedvelt és igen jó

pincészetéből nagyon nehéz választani,

ezért a teljesség igénye nélkül

következzen egy szubjektív ajánlat.

Ikonikus jelentőségű helyszíne a borvidéknek,

mondhatjuk, hogy a magyar

borfogyasztók egyik legkedveltebb

helye a Szépasszonyvölgy, ahová Eger

városából ma már kisvonattal (dotto)

is eljuthatunk, és kóstolhatunk meg

sokféle, gyümölcsös vagy karakteres,

lágy vagy tüzesebb egri bort. A közel

kétszáz pincével ez a terület Eger

legnagyobb összefüggő, borpincés területe.

Ezek − ahogy Eger és környékén

jellemző − riolittufába vájt lyukpincék.

A terület püspöki tulajdonban volt,

és már a 18. században találunk itt

pincéket. Manapság a nyári hónapok a

legforgalmasabbak, hiszen tartanak itt

rendezvényeket, épült szabadtéri színpad

is – nyáron fesztiválokat rendeznek,

ősszel pedig a szüreti mulatság az, amit

nem szabad kihagyni.

KOVÁCS NIMRÓD WINERY

Eger történelmi városrészében találjuk

meg az egyik, nemzetközileg is elismert

pincészetet, melyhez érdemes betérnünk.

Fiatalabb bikavért éppúgy kóstolhatunk itt,

mint könnyű és rendkívül gyümölcsös rozét,

de érdemes megismerkednünk közelebbről

a battonage chardonnay és a pinot noir

ízeivel is, melyek tökéletes harmóniával

mutatják meg, hogy miért is kiváló ezeknek

a fajtáknak az itteni klíma. Ha nála járunk, a

furmintot mindenképpen kóstoljuk meg!

GÁL TIBOR

Az ifjabb Gál Tibor, ahogy magáról is írja

a weboldalán, a meghökkentés mestere.

Szereti a kockázatvállalást, az érdekeset, a

különlegest – boraival arra törekszik, hogy

ezek élményét meg is valósítsa. Ugyanakkor

a hagyomány is nagyon fontos számára,

hiszen csodálatos cuvée-i vannak mind

vörös, mind fehérbor tekintetében, és az

én személyes kedvencem az ő Bikavére: a

Síkhegy, egy grand superior. Fúzió nevű

helyükön, Eger belvárosában borvacsorákat,

borkóstolókat is szerveznek. Érdemes

ellátogatni hozzájuk! Az épület emeletén

interaktív múzeum is várja azokat, akik Eger

történetével és boraival jobban meg szeretnének

ismerkedni.

TÓTH FERENC PINCÉSZET

A Tóth család immár a harmadik generációt

fogja szép lassan felkészíteni a

bor szeretetére, a szőlő ismeretére. A

pincészet alapítója, Tóth Ferenc bácsi a

mai napig kijár a szőlőbe, aktívan részt

vesz a pincészet életében. Leánya, Katalin

a második generáció tagjaként vezeti a

napi ügyeket. Pincészetük várja a kóstolni

vágyókat, akik szívesen megismernék

boraikat, de rendszeres résztvevői helyi és

országos fesztiváloknak is. Egri Leányka

Superior-juk az egyik legszebb fehérbor a

vidéken, ennek a régi magyar szőlőfajtának

minden illatával, üdeségével – ugyanakkor

karakterével is. De érdemes megkóstolni

a Várvédőt, ami egy csodálatosan

komplex vörös cuvée, és természetesen a

bikavért is náluk.


FEDEZZÜK FEL EGER VÁROSÁT…

Mégpedig először szép időben! Eger kis

város, ami mindenképpen jó hír azoknak,

akik nem terveznek sokat gyalogolni

egy városnéző túrán. Egy kellemes séta

alatt, akár a városközpontban maradva is

városnéző túrát tehetünk. Induljunk is el a

Dobó István térről – ahol a híres várkapitány

szobra is található –, innen kényelmesen

meglátogatható Eger legismertebb nevezetessége:

a vár. Az Egri Várban működik egy

múzeum (Dobó István nevét viseli) is, amit

érdemes meglátogatni, sőt, nem messze

a vártól – ahol jót sétálhatunk – megtalálhatjuk

a Gárdonyi Géza Emlékmúzeumot

is. A belvárosban maradva megnézhetjük a

Bazilikát, csodaszép épület, de találunk itt

minaretet is, ahova szintén fel lehet menni.

Szépen megférnek egymás mellett – egyúttal

mesélnek nekünk Eger történelméről is.

Ha pedig a modern korba kalandoznánk

inkább, akkor mindenképpen látogassunk

el az Egri Road Beatles Múzeumba – Közép-Kelet-Európa

egyetlen Beatles gyűjteményébe.

Ez a Hotel Korona Eger szálloda

épületében található, több mint 2000 tárgyi

emléket mutat meg nekünk a legendás

zenekar történetéből.

— 90 —

ÉS MIT TEGYÜNK, HA ESIK AZ ESŐ?

Aggodalomra semmi ok: az Időalagút nevű,

föld alatti látványosság igazi csemegét

kínál nekünk, akár családi programként is. A

város alatt húzódó pincerendszerbe kalauzolnak

minket. Itt különböző programokkal

is várnak mindenkit: a „Város a város alatt”

kiállítás Eger történetének kevéssé ismert

részéről mesél, az időlabirintusban pedig

időutazás vár mindenkire, aki belép.

EGER

SZÁLLÁSTIPPEK

SALIRIS RESORT ÉS SPA - EGERSZALÓK

Ha megpihennénk egy kicsit a séták és a

környék felfedezése után, Egerszalókon a

Saliris Resort és Spa csodálatos természeti

környezetben vár mindenkit. Gyógyfürdő,

szauna, masszázs, élménymedencék és

kifogástalan vendéglátás – ez az, amivel

kényeztet minket Egerszalók.

HOTEL KORONA**** - EGER

A történelmi belváros legcsendesebb részén,

minden látnivalóhoz elérhető közelségben

található ez a rendezvény, wellness

és borszálloda, tökéletes zöld környezetben.

IMOLA UDVARHÁZ

Eger központjában, közvetlenül a Vár alatt

található rendkívül népszerű szálláshely,

kiváló étteremmel.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Maczok bisztró

(Eger)

„…egy játékosan elegáns gasztronómiai

élményt kínáló bisztró, ahol a helyi és

környékbeli alapanyagok nem csak a

tányéron jelennek meg.” – jellemzi önmagát

a hely, és még hozzáteszi: Nekem

jó, ha neked is!…és márpedig nekünk

miért ne lenne jó, amikor hivatalosan is

az ország egyik legjobb éttermében lehetünk,

és olyan friss, zamatos fogásokat

ehetünk kiváló egri borok kíséretében,

amilyeneket az országban kevés helyen.

3300 Eger, Tinódi Sebestény tér 4.

ÉS HOL EGYÜNK?

Ha megnéztük az egri várat, akkor szinte

kínálja magát a lehetőség, hogy a Macok

Bisztró és Borbárban elköltsünk egy finom

ebédet vagy akár vacsorát. A vár tövében

található ez a fiatalos, játékosan elegáns

hely. Különlegessége, hogy a helyi alapanyagokat

nagy szeretettel felhasználja: így

például a szilvásváradi pisztrángot vagy a

bükki sajtokat.

Ha egy jó pizzára vágyik valaki, akkor az

Il Padrino lesz az a hely, amit nem szabad kihagynia,

ha Egerben jár. Érdemes kipróbálni!

Abban az esetben pedig, ha elkap a

történelmi lendület, az 1552 nevű étterem

lesz az, ahova beülhetsz, elmerengve az

egri hősökön, és egy jót ebédelhetsz. Ha

pedig egy finom süteményre vágysz, akkor

térj be a Marján Cukrászdába – szintén a

belvárosban.

HELYI FINOMSÁG

Szó esett már a szilvásváradi pisztrángról:

halimádóknak egyenesen kötelező fogás.

A Szalajka-völgyben őshonos halfajta a sebes

pisztráng. A kisebb-nagyobb kimélyített

tavakban folyik tenyésztése is. A környékbeli

neves éttermek egyik legnemesebb

alapanyaga – de az országban néhány jó

étteremben is felbukkan.

— 91 —

1. Bogácsi fürdő

BÜKKZSÉRC

HÓR-VÖLGY

➐

➑

➏

CSERÉPFALU

➎

2. Hajdú Roland

3. Csáter Apó

4. Kaptárkövek

5. Cserépi vár

6. Kilátó

7. Kósik István

8. Rodzkos Mihály

CSERÉP-

VÁRALJA

➍

➊

➌

BOGÁCS

➋

Ercsey Dániel

BÜKK

Vannak borvidékek, ahol az ember nem sűrűn

fordul meg, ezzel pedig a lehetőségét is

elveszíti annak, hogy rácsodálkozhasson az

ország eldugott szegleteire, újabb és újabb

csodáira. A Bükk persze elsősorban a túrázás

terepe, a hegyeké, az erdőké, de a fürdőké is,

a völgyekben megbúvó falvaké és persze a

pincesoroké, ahová a túra után betérhetünk.

Legalábbis az én Bükköm ilyen…

A

borvidék eléggé széttagolt, az azonos nevű hegység déli részének

a felét foglalja el (a másik felén van Eger), majd követi a

hegyek kanyarulatát és keleti lejtőkre vált, fel egészen Miskolcig.

Ott sincs vége a dolognak, hiszen Edelény, de még Szikszó és Megyaszó

szőlői is ide tartoznak. Sőt, ha valaki figyelmesen nézi a borvidék

térképét, felfedezheti, hogy az Ukrán határon található egy egykori

romvulkán, a Kaszonyi-hegy. Ennek a magyarországi fele, Barabás falu

határa is ide soroltatott, bízván abban, hogy előbb vagy utóbb onnan is

kóstolhatunk legalábbis a somlaihoz mérhető borokat. Az én szubjektív

bükki túrám azonban nem járja be az egész vidéket, erre egy hétvége

különben is kevés lenne, hanem annak csak egy apró szegletébe kalauzolja

el önöket. Aki matyókat még csak a tévében látott, aki szerint egy

fürdő csak hatalmas és hipermodern lehet, aki még sosem indult úgy

neki egy pincesornak, hogy a kalauz felhörpintett előtte egy liter bort

egy ökör szarvából, majd azt maga elé hajítva “mutatta az utat”, az tartson

velem! A Bükk kalandokkal hálálja majd meg, ebben biztos vagyok.

— 93 —

A BÁZIST a hétvégére érdemes körültekintően

kiválasztani, ami annyit tesz, ha a

csapatban sok a gyerek, vagy már előre

tudjuk, hogy az időnk egy jelentős részét

a fürdőben akarjuk tölteni, akkor Bogácson

keresünk apartmant, ha viszont a

túrázás a cél, akkor a hegyekhez közelebb

eső Cserépfalut választjuk. Bogács a

kistérség turisztikai központja, köszönhetően

a Bogácsi Gyógy- és Strandfürdőnek,

ahol tavasztól őszig több a lengyel szó

mint a magyar. A településnek számtalan

pincesora van, közülük a Cserép úti

a legismertebb, ahol étterem is működik

főszezonban, de igény esetén még

diszkóval is lehet találkozni, így a szállást

ne errefelé keressünk. Ha péntek este

érkezünk a településre, foglaljunk asztalt

a Vadvirág étteremben, ami toronymagasan

a környék legjobb vendéglátóhelye,

kortyoljunk el egy pohár bükki bort

a vacsorához, aztán sétáljunk vissza a

szállásunkra, élvezve a csendet, amit csak

zavar meg a kutyaugatás.


HALLOTTAK MÁR CSERÉPFALVI

IMRÉRŐL?

A második világháború előtti legismertebb

könyvkiadó olyan írókat és költőket

adott ki, mint József Attila és Kassák

Lajos. Felmenői már generációk

óta Cserépfalun éltek, végül édesapja,

Deutsch Sámuel vette föl tiszteletből

a Cserépfalvi nevet. Gyermekkorát

itt és édesanyja származási helyén, a

Tokaji borvidékhez tartozó Abaújszántó

töltötte. Fiatalon, Párizsban kötött

barátságot József Attilával, majd

hazatérve Magyarországra megalapította

a Cserépfalvi Kiadót. Náciellenes,

baloldali attitűdje miatt megkínozták,

bujkálnia kellett, de − ahogy az gyakran

megtörtént − a létező szocializmus

sem kedvelte az önálló gondolatokkal

bíró, művelt embert. Szülőfalujában

ma egy emlékszoba és Pauer Gyula

emlékoszlopa emlékeztet rá.

— 94 —

AZ ELSŐ NAPON aztán vérmérsékletünktől

függően vessük bele magunkat

az outdoor sportok élvezetébe! Aki a

biciklizésért rajong, annak azt javaslom,

hogy tekerjen át Cserépfalura, onnan

pedig a K+ jelzést követve a Hór-völgybe,

ami kétségkívül az egyik legszebb

völgye az országnak. A túrának csak az

edzettségi állapotunk szabhat határt,

ugyanis akár Lillafüredig is biciklizhetünk,

igaz, izzasztó útra számíthat, aki erre

készül. Ha Bogácsról gyalog indulnánk el,

akkor Cserépváralja felé, a P jelzésen a

vidék legismertebb földtani látnivalóit, a

Kaptárköveket érintjük. Ezek a sziklaalakzatok

olyan kúp alakú kőtornyok, melyek

oldalába fülkéket faragtak az emberek.

A vulkáni tufákból álló tornyokat a víz, a

szél és a fagy együttesen preparálta ki a

jelenlegi formájára, hogy aztán az ember

hagyja rajtuk a keze nyomát az évszázadok

alatt. Nem véletlen, hogy 2016-ban

a kaptárkövek és a bükkaljai kőkultúra

Hungarikum címet kaptak.

CSERÉPVÁRALJÁRÓL TOVÁBB sétálva a

P jelzésen előbb a Várhegy nyergébe

kapaszkodunk fel, majd a Felső-szoros

szurdokán át az S jelzésen balra térve

visszakanyarodhatunk nyugatnak, így a

hegyek lábánál haladva Cserépfalu fölött,

annak az északi határában bukkanunk

majd elő az erdőből.

Igen ám, de mihez kezdjünk, ha nincs kedvünk

egész nap biciklizni vagy gyalogolni?

Bogácson a Szoros-patak felduzzasztásával

horgásztavat alakítottak ki, így akár annak

a partján is el lehet tölteni egy egész napot,

de a fürdő csúszdái és gyógyvizes medencéi

is könnyen feledtetik a dolgos hétköznapokat.

Ha a fürdést délutánra tartogatnánk, üljünk

autóba, és keressük fel Mezőkövesden

a Matyó Múzeumot és a Hadas városrészt,

ebédeljünk meg, és csak utána forduljunk

vissza a hegyek irányába. Viszont akár szeretünk

biciklizni, akár nem, akár gyalogtúrát

tervezünk, akár nem, feltétlenül keressük

fel a Hór-völgy „bejáratát” Cserépfalu és

Bükkzsérc között, hiszen innen alig pár száz

méterre található a Suba-lyuk barlang, ahol

már a Neander-völgyi ember is meghúzta

magát, két erdei őselefánt elejtése között.

AZ ELSŐ NAP nem is érhet véget máshogy,

mint borkóstolással. A számtalan lehetőség

közül Cserépfalun keressük Roszkos Mihályt

a Berezdaljai pincesoron, innen − még a

kóstolás előtt − fel lehet sétálni a Milleniumi

kilátóhoz, ahonnan csodálatos látvány a

távoli Nagy-Eged mögé lenyugvó nap. Ha

kedveljük a jókedvű pincejárást, a számtalan

történetet tudó vezetőt és érdeklődünk a

vulkáni tufákban található faragott pincék

iránt is, akkor Kósik István a mi emberünk,

aki pince-, bor- és nótatúrákat szervez, a

már emlegetett ökörszarvval…

TIPP ›

Aki szereti a teljesítménytúrákat,

vagy a jó hangulatú, természetközeli

rendezvényeket, az ősszel keresse a

Less Nándor emléktúrát Cserépfalun.

Less Nándor, a maláriában fiatalon

elhunyt biológus a Délkeleti-Bükk

vegetációjának legismertebb kutatója,

fáradhatatlan világjáró volt. Szeretett

Hór-völgyében, az Oszlai Tájház előtt

áll az emlékoszlopa.

BOGÁCSON is két pincét emelnék ki,

melyek egy tőről fakadtak, és ma sem

tagadják meg ezt a kapcsolatot. Az

egyik a település emblematikus helyszíne,

Csáter Apó pincéje a Cserép úti

pincesoron, ahol tíz éve még olyan

fantáziadús bornevekkel találkozhattunk,

mint a Kurvák vére, vagy az

Asszonybosszantó, mostanra azonban

megújultak a borok és a dizájn

is, ami elsősorban az újságíróból lett

borász Hajdu Imre fiának, Ádámnak

köszönhető. Imre idősebb fia, Roland

saját név alatt készít magas minőségű

mikrotételeket Bogács, Cserépfalu és

Mezőkövesd legjobb dűlőiből, emellett

alapítója és motorja a Bükki Borvidékért

életre hívott szövetségnek.

Fáradhatatlanul szervezi a borvidéki

kóstolókat, bemutatkozásokat,

kalauzolja a turistákat és újságírókat,

közben pedig szőlőt telepít. Ha csak

egyetlen pincére jut időnk, Hajdu

Roland borait keressük!

TIPP ›

A Roszkos Szőlőbirtok és Pincészet teraszán minden bor jól esik, de az illatos

borok kedvelői ki ne hagyják a traminit, ami rózsaillatáról könnyen felismerhető,

mégis a várakozásoktól eltérően száraz bor kerül majd a poharunkba!

BÜKK

GASZTRÓ AJÁNLAT

Sáfrány-pisztráng

(Szalajka-völgy)

HOL ALUDJUNK?

Bogács a kiadó házak és apartmanok

mekkája, közülük is kiemelkedik az Öreg

Malom letisztult színeivel, a Vidéki Varázs

vendégház mediterrán hangulatával, vagy a

Muskátli Apartmanház, ahol könnyedén elfér

egy nagyobb baráti társaság is. Cserépfalun

a Nyerges Lovasudvar mellett a Kertvégi

Pihenőházakat, a Pásti Pincéket és a Csipke

Portát ajánljuk, utóbbi borkóstolók helyszíneként

is működik és a bogácsi Hajdu

Roland is preferálja.

HOL EGYÜNK?

Az imént említett cserépfalui Csipke

Portán a borkóstoló mellé természetesen

ellátást is lehet kérni, de Cserépfalun

a Hórvölgyi Remete étterem is

jó választás azoknak, akik kedvelik az

egyszerű, de tisztességes konyhát. Bogácson

a Vadvirág étterem a környék

legjobbja, a reggeli kávét pedig a

központi helyen lévő Kotyogó Kávézóban

érdemes elfogyasztani, melynek

teraszán néha a vidék legismertebb és

egyben az ország legnagyobb pókja, a

szongáriai cselőpók is tiszteletét teszi.

Mezőkövesden a Mangó Terasz a legjobb

választás, ráadásul bükki borokat

is kérhetünk náluk a pizza mellé.

„Az első hazai halfüstölde” – talán ez

mindent el is mond róluk. De aki mégis

élőben is kíváncsi, mi is ez pontosan,

márciustól novemberig, ha elsétál a

Szalajka-völgyben található kis evő

helyre, maga is megtapasztalhatja,

ahogy a szivárványos pisztrángok

illatosan, füstösen lógnak a kályhában,

ahonnan magunk valászthatjuk ki,

melyiket szeretnénk ott a helyszínen

megenni kenyérrel és savanyúsággal,

vagy szeretnénk hazavinni. Bár hidegen

is kiváló a Magyar Konyha magazin

által is dicsért halhús, hangulatosabb

a helyszínen, melegében nekiesni és

megenni az utolsó falatig.

Szalajka-völgyi pisztrángudvar

Fotó: Synchrome Photo


— 96 —

TOKAJ

A borvidék az élmények széles választékát kínálja a komolyzenei koncertektől az erdei sétákig, a kilométer

hosszú, hűvös pincéktől a napsütötte szőlősorokig, a tiszai strandoktól az ősi templomok csendjéig. Tokaj

egész egyszerűen mindent ad, és cserébe csak az időnket kéri.

Aki most továbblapozna, mondván

„nem szeretem az édes bort”,

vagy netán arra gondol, hogy BAZ

megyében biztos nincs mit nézni, az

maradjon, és ha a következő oldalakon

nem győzöm meg, a vendégem lesz egy

pohár borra! Tokaj ugyanis nem csak

édes bor, hanem száraz is, nem csak fehérbor,

de aki ismeri a járást, az vöröset

is talál, és persze nem csak bor, hanem

szörp és lekvár, kávé és sajt, az evezőlapátok

csobbanása a kenu mellett és a

szarvasbőgés ősszel, a csárda a Bodrog

partján és a steak az egykori nemesi

présházban. 1737-ben már maga a király

döntött a borvidék határainak meghúzásáról,

így nyújtva védelmet a világ

leghíresebb édes borát termelő vincelléreknek

és szőlőbirtokosoknak. Ha pedig

manapság belekortyolunk egy pohár

tokajiba, a Napkirályt és az orosz cárok

sorát követjük, ha ajándékba adunk egy

palack tokajit, II. Rákóczi Ferenc nyomában

járunk, ha pedig a bor nem csak ízlik,

de még el is gondolkodtat, filozófusok

és költők lábnyomába lépünk. Érezzük

hát jól magunkat a Zemplén déli lábánál,

ahol a Tisza és a Bodrog összefolyik,

és ahol az évszázadok adják a bor és a

történetek igazi zamatát, de éljünk a mai

szórakozási lehetőségekkel is, ahogy a

maga idejében nyilván Rákóczi is tette!

Ercsey Dániel

➊

TARCAL

➋

➌

➍

➐

BODROGKISFALUD

➒

➑

kalózkikötő

BODROGKERESZTÚR

➏

➎

TOKAJ

1. Gróf Degenfeld

2. Basilicus

3. Tokaj Kikelet

4. Majoros Borbár

5. Paulay Vendégház

Rákoczi Pince

Erzsébet Pince

Hímesudvar

6. Gizella Pince

7. Borecet művek

8. Csicsörke

Tokaj Nobilis

Füleky Pincészet

9. Dereszla Vinotéka


— 98 —

TIPP ›

Nézzenek utána, hogy éppen

milyen programot szerveznek

a szomszédos Bodrogkeresztúron,

a Henye Borbárban, ahol

péntekenként Keresztúri Esték

név alatt izgalmas koncertek

várnak ránk! Ha taxira van szükségük

Tokajban és környékén,

akkor hívják a

+36 30 958 7495-es telefonszámot

és a Pirint taxit.

HA CSAK ISMERKEDÜNK a borvidékkel,

akkor azt javaslom, hogy a névadó

városban, Tokajban kezdjük. Péntek este

megérkezni talán nem ideális, mégis jobb

szombaton már itt ébredve nekivágni a

felfedezőútnak! Ha időben érkezünk, még

a vacsoránkat is elkölthetjük a környéken,

ideális esetben a szállásunktól gyalogos

távolságra, hogy bort is kortyolhassunk az

étkezés mellé.

AZ ELSŐ NAPON aztán mindenki vérmérséklete

szerint fedezheti fel a várost

és környékét. Az időjárástól is függ, de

a sportosabbak már reggel bérelejenek

kenut, és evezzenek fel a Bodrogon

legalább addig a pontig, ahol a folyó egy

éles jobb kanyarral végleg eltávolodik a

hegytől. Itt bal kéz felől a Kalóz Kikötőnél

kiszállhatunk a hajóból, ehetünk sült halat

a Ladik Falatozóban, és átsétálhatunk egy

gyors kóstolóra a tényleg csak pár lépésre

lévő Dereszla vinotékába. A Dereszla

pincészet a borvidék nagyobbnak számító

szereplője, ahol a pezsgőktől a száraz

borokon át egészen az aszúkig mindent

megtalálunk, és ha valamelyik tetszik,

még be is vásárolhatunk, a hajóban pedig

könnyedén visszavihetjük a zsákmányt

Tokajba! A vinotéka mögött kilométerekre

húzódik a vulkáni tufába vájt több száz

éves pincerendszer, ezt is végig lehet járni

a borturistáknak!

HA ROSSZ AZ IDŐ, kezdjük a napot

a Világörökségi Bormúzeumban, ahol

mindent megtudhatunk a borvidék

történelméről, szokásairól, de a világ más

pontjain található, UNESCO Világörökségi

védelmet élvező többi borvidékről is.

Ha úgy érezzük, már nem fér belénk több

tudás, jöhet a gyakorlati vizsga, vagyis

egy borkóstoló a városban! A Rákóczi

Pince a központban, a katolikus templom

mellett található. Hatalmas föld alatti

termében az a Szapolyai János mulatott

egykoron, aki a rosszakarói szerint „lekéste

a mohácsi csatát”. A közeli hegyoldalban

ma is áll a főúr vadászkastélya,

benne a Hímesudvar borászat működik,

jó időben náluk is lehet és érdemes

borozni a kertben. A Rákóczi Pincében

vagy a fölötte működő borbárban az

egykori császári birtok, a Hétszőlő borait

kóstolhatjuk.

TIPP ›

Ebédelni sok helyen lehet, de kávézni a városban csak a Tokaji Kávépörkölő

Manufaktúrában érdemes! A kávék mellett házi süteményekből, valamint a

környékbeli településeken készülő szörpökből lehet válogatni. A bor itt is

adja magát, a kávéház tulajdonosai maguk is foglalkoznak szőlővel és borral.

Az Erzsébet Pince évek óta stabilan tartja magát a kis családi birtokok

sorában, akik jelenleg Tokaj-Hegyalja élvonalát adják.

— 99 —

EBÉD UTÁN sétáljunk át a hídon

a rakamazi oldalra, forduljunk le

jobbra a Tisza mellé és a vasúti hidat

elhagyva irány a Tutajos Strand! Itt a

gyerekek szabadon szaladgálhatnak

és fürödhetnek a folyóban, aminek a

közeli duzzasztás miatt már nincsen

sodrása, ellenben a part homokos, a

büfében minden kapható, amire egy

strandon csak szükség van, de a kajak-kenu

kölcsönzést is elintézhetjük

itt, ha erre támad kedvünk. Ha nincs

kedvünk fürdeni, akkor menjünk át a

már emlegetett Bodrogkeresztúrra,

ahol lekvárokat kóstolhatunk a Csicsörke

Műhelyben, csodás boreceteket a Borecet

Műveknél (Itt feltétlenül nézzük meg

az Ecetmúzeum kiállítását!) és borokat a

Füleky Pincészet felújított nemesi kúriájában

vagy a Tokaj Nobilis főutcai kóstolótermében!

A falu katolikus temploma talán

a legszebb a borvidéken (éppen régészeti

feltárás alatt

van), míg a

TOKAJ

Dereszla-domb tetején (a mélyén már

járhattunk, ha meglátogattuk a Dereszla

vinotéka mögött húzódó hatalmas pincerendszert)

a zsidó temetőben az egykor

itt élt csodarabbi, Reb Sájele sírja miatt

érdemes megállni. Ha már ott vagyunk,

sétáljunk ki a dombtetőn lévő kilátóponthoz

is, ahonnan tiszta időben nem csak

Olaszliszka templomtornyát, Sátoraljaújhely

TIPP ›

Bodrogkeresztúr és Bodrogkisfalud öszszeépült

utcáin minden ősszel megrendezik

a Mindszenthavi Mulatságot. Ilyenkor

a házak portáin zenekarok és kóstolók,

borászok és vendéglősök, kézműves

foglalkozások és felolvasások várják az

érdeklődőket.

hegyeit, de még Szlovákia egyes

pontjait is tisztán láthatjuk.

AMI AZ ESTÉT ILLETI, nézzünk utána,

hogy milyen program vár ránk a Tokaji

Fesztiválkatlanban vagy a szintén tokaji

Paulay Ede Színházban. Ami biztos, hogy

a Paulay Vendégház udvarán még az esti

program után is megihatunk egy pohár

bort a mindig vidám borász, Hudák Péter

társaságában!

A HARMADIK NAP már a búcsúzásé, de nem lenne teljes a kép, ha a

Tokaji-hegy környékén kimaradna az egykor híres mezőváros, Tarcal

meglátogatása. A Bűbájos Hétvégén minden tavasszal helytörténeti

előadások és pezsgős reggelik, mesterkurzusok és pincetúrák

várnak ránk. Ha nem tavasszal járunk erre, akkor se keseredjünk el!

Ha Tokaj felől érkezünk, a település határában, jobb kéz felől az első

pincesoron a Majoros Birtok és Borbár biztosan nyitva lesz, akárcsak

a Kikelet Ízműhely vagy a Basilicus Szőlőbirtok. Sétáljunk végig a

felső utcán, csodáljuk meg a templomokat és a nemesi kúriákat,

olvassuk hozzá a Madárország c. regényt Nyíri Jánostól, megpróbálván

beazonosítani Zafír bácsi házát, aztán kapaszkodjunk fel a

végtelennek tűnő lépcsősoron az Áldó Krisztus szoborhoz és álmélkodjunk

el a Tiszától Szerencsig elterülő látványon. Végezetül kanyarodjunk

el a Zempléni Sajt udvarához, ahol Szilágyi Tibor készít

kemény- és lágysajtokat egyaránt. Ebéd után lassan ideje búcsút

venni, de egyben már tervezni is a következő hegyaljai hétvégénket!

TIPP ›

A Basilicus Szőlőbirtoknál érdeklődjünk a purcsin szőlőfajtáról,

ami egykoron Tokaj kék szőlője volt, és itt ma is készítenek belőle

vörösborokat!


— 100 —

HOL ALUDJUNK?

Aki Tarcalon száll meg, az fejedelmi

ellátásra számíthat a Gróf

Degenfeld Kastélyszállóban, ahol

étterem, teniszpálya és természetesen

egy borászat is várja a

főúri környezetben megpihenni

vágyókat. Ne felejtsünk el kisétálni

a közeli Terézia kápolnához,

a panoráma lenyűgöző! Tokajban

a legjobb választás a Paulay

Vendégház, de nagyobb csapattal

a Hotel Kelep is megfelelő lehet,

igaz, onnan egy kiadós sétával

lehet csak bejutni a belvárosba.

Bodrogkeresztúron a Nobilis

Udvarház vagy a Henye Borbár

melletti Henye Vendégház lehet jó

opció, utóbbi inkább csak akkor,

ha nem akarunk sétálni a faluban,

mert attól egy kicsit messze van.

HOL EGYÜNK?

Tokaj belvárosában biztos pont a

főleg klasszikus fogásokat kínáló

Toldi Fogadó, vele szemben a

fiatalos Prés Borbár található. Aki

halételekre vágyik, az a híd túloldalán

keresse az út mellett található

Halra Bor éttermet, aki viszont a

rafináltabb megoldásokat kedveli,

az a főtér melletti LaBor Bisztrót

keresse! Viszonylag egyszerű, de

megbízható fogásokat kínál a város

határában (Bodrogkeresztúr felé) a

Terülj-Terülj Asztalkám (Ha ezt választjuk,

mindenképpen próbáljunk

meg leszervezni egy rövid borkóstolót

az alig 50 méterre lévő Gizella

Pincében!). A csárdaromantika

kedvelőinek ideális választás lehet a

Bodrog kanyarulatától nem messze

fekvő Lebuj Fogadó is.

MILYEN BORT IGYUNK

TOKAJBAN?

Talán nem az alapműveltség része, de

nem árt tudni, hogy a furmint, a (sárga)

muskotály és a hárslevelű szőlőfajták,

vagyis olyan nincs, hogy a muskotály

édes, a furmint meg száraz. Mindegyikből

lehet készíteni bort az édestől a

szárazig, sőt(!), a szamorodninak és az

aszúnak is ezek a fajták az alapanyagai.

Ne féljünk a félédes, félszáraz kategóriától

sem, az élénk savak mellett lehet,

hogy éppen a maradékcukor lesz az,

ami megkedvelteti velünk a hegyaljai

borokat! Viszont, hacsak nem vagyunk

cukorbetegek, mindenképpen kóstoljunk

meg legalább egy pohár aszút, kerül,

amibe kerül! Ne a cukorra figyeljünk

benne, hanem a harmóniára! Hunyjuk le

a szemünket, és próbáljunk elképzelni

olyan gyümölcsöket, fűszereket, vagy

egyszerűen csak emlékeket, amiket az

éppen kóstolt aszú előhív a fantáziánkból.

Ugye, hogy elmosolyodtak közben?

GASZTRÓ AJÁNLAT

Anyukám

mondta (Encs)

Először jött a sarok-bár, utána a sarok-pizzéria,

és végül sarok-étteremmé csúcsosodott ki

Magyarország első számú vidéki kedvence, ami

töretlenül tartja azóta is a legnépszerűbb helyet.

A Dudás testvérek birodalma nem az, ahova

elmész, gyorsan befalod az ételt és már mész is

tovább. Itt megéled a pillanatot, az ízeket, a hangulatokat.

Mert minden olyan, mintha kapnál egy

kis szelet csúcsminőséget, vagy épp egy csipet

Olaszországot a Zemplén szívében.

3860 Encs, Petőfi S. u. 57.

— 101 —

MINDEN

BORKÓSTOLÓ

ELŐTT:

pecsiborozo.hu

KUNSÁG

PETŐFI FRÖCCSÖZIK

Na jó, nem Petőfi fröccsözik, de kétségtelen

tény: Petőfiből és fröccsből is akad bőven,

ha ellátogatunk a Kunsági borvidék szívébe.

Az Aranyháromszög néven ismert rész, a Kiskunsági-homokhát

centruma, azaz Kecel–Soltvadkert–Kiskőrös

vidéke egyelőre még mindig nem a

borturisták kedvet úticélja, ugyanakkor a magyar

bortermelés elég jelentős százaléka kerül ki innen.

Mi nem a kilencvenes évek bősz olajszőkítőinek és

borpancsolóinak nyomába eredünk, inkább azt nézzük

meg, hova fejlődött azóta ez a borvidék. Hiszen

azóta a kunságiak kétszer adták az év bortermelőjét

(Frittmann János és Gálné Dignisz Éva személyében),

egyre jobban fedezik fel, mik is lehetnek a

térség értékei.

Hosszú ideig nem jártam ezen a tájon, utoljára

valamikor a nyolcvanas évek végén. Első komolyabb

XXI. századi élményem egy kiskőrösi borverseny

volt, ahol viszonylag sok szabadidőm akadt, így

elindultam felfedezni a várost és környékét.

Az egyes számú kötelező turistacélpont: Petőfi Sándor

szülőháza. A kiskőrösiek már az 1890-es évektől

aktívan ápolják a város leghíresebb szülöttjének

emlékét, az emlékmúzeum ma is látogatható, nem

messze tőle, egy kis parkban még Petrovics István

egykori mészárszékének helyét is bejárhatjuk. Ami

szintén Petőfihez kötődik: a János Vitéz Látogatóközpont.

Bizony, ilyen is van kérem, egy interaktív

labirintusba kerülve leszünk mi magunk is a mindenki

által jól ismert történet részei.

Győrffy Zoltán

➍

➋

KISKÖRÖS

➊

➌

SOLTVADKERT

1. Petőfi Sándor szülőháza

2. Szlovák Tájház

3. Old Car Múzeum

4. Kiskőrös Termálfürdő és

tanuszoda

— 103 —

KUNSÁG

„Forró nyárközép van,

Kapaszkodik a nap fölfelé; sugára

Mint a lángeső, oly égető özönnel

Ömlik a pusztára...”

Így ír koszorús költőnk a Kiskunságról s mi a

meleg elől pincébe menekülünk. A Szentpéteri

Borpince elsősorban talán a néró

fajta kapcsán került szemünk elé, de kiváló

fehérborok is vannak itt, könnyű, friss, gyümölcsös

tételek, sőt még pozsonyi fehérrel

is foglalkoznak. A kései szüretelésű, ámde

szárazra kierjedt rajnai rizlingjüket feltétlenül

kóstoljuk meg!

TIPP ›

Kiskőrös a törökök hadjárata után

elnéptelenedett, a lakóinak egy

része a csaták áldozata lett, a másik

része pedig elmenekült. A település

újjáélesztése érdekében a felföldi

vármegyékből telepeseket hozattak,

így kerültek ide az evangélikus szlovák

családok. A terület új lakói megőrizték

a szokásaikat, a vallásukat, illetve

a nyelvüket. Ez a jelleg még mindig

érezhető: az idősebb generáció a mai

napig a jellegzetes viseletet hordja.

A gondolkodásukat, életmódjukat a

Szlovák Tájházban ismerhetjük meg, a

nádtetős parasztház szobáiban a bútoraikat,

használati tárgyaikat, ruháikat

és kézimunkáikat bemutató néprajzi

gyűjteménnyel.

HA MÉG MARADT A NAPBÓL, újabb frissítő

állomást ajánlunk, hiszen a Kiskőrösi Rónaszéki

Fürdő medencéi közt válogatva biztosan

találunk megfelelő hőfokút a lazításhoz.

Egy napot szánjunk a szomszéd városra

is, hiszen Soltvadkertet a bor és a fagylalt

városának aposztrofálják. A város ugyan

feleakkora, mint Kiskőrös, viszont a pincészetek

között itt talán több a fülünknek

ismerősen csengő név. Frittmannék már

említésre kerültek, szinte kihagyhatatlanok,

ha erre járunk. Már bőven száz hektár feletti

területről készülnek a borok, ezerjó vagy

generosa, kadarka vagy cabernet franc, rozé

néróból vagy kékfrankosból, egy könnyed

frisecco vagy egy ezerjó pezsgő? Elég széles

a szortiment, alaposan bele lehet kóstolni a

kunsági borok világába.


— 104 —

HA A PINCETÚRA során felfrissülnénk,

irány a Vadkerti-tó. Korábbi, kissé

kevésbé vonzó nevén a Büdös-tó. A

hetvenhektáros tó partján örömmel

látott vendég a turista, nyáron fürdeni,

télen korcsolyázni is lehet, a strand

felújítása idén fejeződött be, európai

színvonal a parti föveny, a füves liget, a

hatalmas fák, a tiszta mosdók. No meg

enni-inni, biciklizni, kalandparkozni,

akár az egész napot is tölthetnénk, ha

nem csábítanának vissza a pincék.

Mondjuk Lantos Szabolcs pincészete,

ahonnan először portugiesert kóstoltam,

ráadásul egész jó kis könnyed

vöröset, utána már a kadarka vagy

kövidinka is utat talált a poharamba.

És van még bőven a tarsolyban, érdemes

betervezni a programba a Lantos

Borházat!

A fagyi persze kihagyhatatlan. Vagy

a sütik. Inkább és. Mindkettő remek

ugyanis, a Szent Korona Cukrászda miatt

sokan tesznek kerülőt Soltvadkert

felé, de a Bianco Nero cukrászdával is

érdemes tenni egy próbát.

„Puszta van körűlem,

Széles hosszu puszta, el is látok messze,

Egész odáig, hol a lehajló ég a

Földdel olvad össze.”

Még egy túránk van vissza, irány Izsák.

A borosok az izsáki arany sárfehérről ismerik

a kisvárost, amelynek közelében izgalmas

természeti csodák várnak ránk. Szigorúan

védett terület, de kísérővel látogatható

Közép-Európa legnagyobb édesvízi mocsara,

a 2900 hektáros Kolon-tó. A láprétek,

mocsárrétek és láperdők, a nyomokban

fennmaradt tölgy-kőris-szil ligeterdők olyan

tájképet őriznek, amilyen a Duna-Tisza köze

egykoron, még a folyószabályozások és az

ipari mezőgazdaság előtt lehetett.

Ugyancsak izgalmas tájat látogathatunk

meg a Fülöpházi homokbuckákat bejárva,

— 105 —

TIPP ›

Az autósok körében sem elég

népszerű a kiskőrösi Old Car

múzeum, ahol az autógyártás

kezdeteitől a Trabantig, a

Jaguaroktól és Mercedesektől

az egyedi motorkerékpár

gyűjteményig akad bőven látnivaló,

bele lehet kukkantani

az autórestaurálók munkájába

is, sőt kávézhatunk is.

ami a Kiskunság egyik futóhomokzónája,

szintén egyedi növény- és állatvilággal – például

ráakadhatunk az ugartyúkra, amely a

homokba rakja fészkét.

Természetesen itt sem hagyhatjuk ki a

borászatok, újabb borok, újabb fröccsök,

ezúttal a Gedeon Birtokon. Kezdjük az arany

sárfehérrel, de van itt generosa, kövidinka,

akadnak gyöngyözők és rozék, sőt még

a könnyedebb kunsági vörösökben sem

csalódhatunk.

HOL ENNI?

A kihagyhatatlan cukrászda a soltdvadkerti

Szent Korona. 1971 óta üzemel, működik

benne egy kis cukrász múzeum is, hihetetlen

választék süteményekben, fagyiban

egyaránt. Saját kávéjuk a Szervánszky Caffe,

közép-amerikai arabica és indonéz robusta

keveréke, bár személyes véleményünk szerint

a Lantos Borházban még ennél is jobb

kávét főznek. Hát még a mentaszörpjük! Ha

Kiskőrösön keresünk éttermet, a Kurta Étterem

és a Szarvas Fogadó lehet a tippünk, a

hal tematikában az Akasztói Horgászpark és

Halascsárda. Ajánlott kisvendéglő a solvadkerti

Venyige.

HOL ALUDNI?

Szálljunk meg a kiskőrösi Villa Medici

vendégházban, élvezzük ki a remek kültéri

medencét, egy fröccs mellett olvasgassunk,

nem csak Petőfit. Vagy válasszuk a Vinum

Hotelt, ahol beltéri medence is van, meg egy

remek park, tóval. De lehet a Petőfi vendégház

is választásunk, ami a költő emlékhelyeihez

közel található. Ha a szállás lehet

Soltvadkerten is, akkor a Frittmann Pincészet

vendégszobáit érdemes választani. Ha

a Vadkerti-tó partján bérelünk apartmant,

akkor a kempingben lehet biciklit bérelni,

Soltvadkert központja így is csak 10 percre

van, végig kiépített bicikliúton.

MIT INNI?

GASZTRÓ AJÁNLAT

48 étterem (Kecskemét)

Varga Károly séf régi motoros már a szakmában. Több könyv szerzője, a luxemburgi

olimpiák egykori résztvevője, tanár, és nem utolsó sorban olyan konyhai vezető,

aki az étlapját a régi, erdélyi konyha ízeire és alapanyagaira építi. Ezért minden

évszakban különleges húsokat, fűszernövényeket és ízeket párosít össze, hogy a 48

étterem méltó tudjon maradni a szakmában kiérdemelt hírnevéhez.

6000 Kecskemét, Bánk bán u. 9.

A Kunsági borvidék elég egyedi fajtaszerkezete

nem biztos, hogy jó sorvezető a kóstolósor

megalkotásához. A négy legnagyobb

területen termelt fajta (bianca, cserszegi

fűszeres, aletta, Zala gyöngye – összesen

közel tízezer hektár!) közül talán a cserszegit

találjuk meg palackozott fajtaborként a

pincészeteknél. Aztán jöhet az arany sárfehér,

ezerjó, kövidinka, az újabb nemesítésűek közül

a nagy reménységű generosa. Vörösben

a kékfrankos dominál, elsősorban persze rozé

készül belőle. De van itt zweigelt, kadarka,

kékoportó is, a világfajták közül cabernet

sauvignon és cabernet franc leginkább.


— 106 —

Érték

A Streit-Zagonyi Pincészet filozófiája három pillérre

épül. Érték: a történelmi örökség arra kötelezi a pincét,

hogy a mai kor legmodernebb vívmányait felhasználva,

környezettudatosan, magas minőségben készítsen

borokat egy régmúltra visszatekintő borvidéken. Zágonyi

Károly, alias Charles Zagonyi, mint a tulajdonos, Streit

György egyenes ági felmenője, a 19. század meghatározó

katonája volt, elhivatottságát, szellemiségét az 1848-49-es

szabadságharcban és az amerikai polgárháborúban

is bizonyította. Ezt a ma már szinte kihalófélben lévő

szemléletet, gondolkodásmódot szeretné a pince tovább

vinni, átadni.

Elegancia

A szüret időpontjának kiválasztása, a vinifikáció módja,

mind egy cél alá van rendelve, ez pedig nem más, mint

elegáns és harmonikus borokat készíteni, legyen

az telt vörös – pl. cabernet franc, cabernet sauvignon

vagy kékfrankos - vagy könnyed vörös -Dilara - vagy

zamatos fehérbor – pl. a Fremont.

Élmény

Utoljára, de nem utolsó sorban, a villányi pincészet

élményt szeretne nyújtani boraival. A borok fogyasztása

elsősorban élményekre épül, történjen az otthon,

szabadtéren, étteremben, barátokkal, családdal vagy

akár üzleti partnerekkel. A jó szájíz, az élvezetes korty,

élményként raktározódik el.

www.streit-zagonyi.hu

CSONGRÁD

SZÖGED ÉS KÖRNYÉKE…

A Csongrádi borvidék évek, évtizedek óta alussza Csipkerózsika álmát. Ha a Duna Borrégió három borvidékét

nézzük, a másik kettő mintha előrébb tartana, mindezt úgy, hogy a teljes déli országrész talán legismertebb

turisztikai desztinációja a borvidék központjaként is értelmezhető Szeged.

Nem tehetek róla, elfogult vagyok.

Szegeden jártam egyetemre, ott

ismertem meg a feleségem, ott

születtek a lányaim, rengeteg barátom

lakik a városban, ahol magam is

minden évben heteket töltök anyósoméknál.

Szeged ugyanis tökéletes

helyszín akár nyaralásról, akár kulturális

programról van szó! Így tehát azt

javaslom, hogy a borvidékkel történő

ismerkedést kezdjük a városban. Ha

egy péntek délután érkezünk, és éppen

jó idő van, üljünk ki egy kávéra a

Virág cukrászda teraszára és élvezzük

a Klauzál tér mediterrán hangulatát.

Innen könnyedén elérhető a Széchenyi

tér a városháza neobarokk épületével

és az itt évente megrendezett Szegedi

Borfesztivállal, ami az ország egyik

legnagyobb és legtovább tartó ilyen

eseménye. Ha alaposan szemügyre

vesszük a városházát, láthatjuk, hogy

a mellette lévő Bérpalotával kecses híd

köti össze a második emelet magasságában.

A helyi „Sóhajok hídját” Ferenc

József miatt építették, aki 1883-ban

azért látogatott Szegedre, hogy az

újonnan épült Szegedi Nemzeti Színházat

átadja. A királyt a városházán

fogadták, de a szomszédos házban

szállt meg, azt pedig méltatlannak

érezte a város, hogy onnan az utcán

egyszerűen csak átsétáljon, így megépítették

ezt a hidat, egyetlen ember és

egyetlen rövid séta kedvéért.

1. Szegedi Városháza

Szegedi Nemzeti Színház

Alsóvárosi templom

Új zsinagóga

2. Tornyai János Múzeum

3. Hagymatikum

4. Mórahalmi fürdő

5. Feszty-körkép

➍

MÓRAHALOM

ÓPUSZTASZER

➎

➊

SZEGED

HÓDMEZŐVÁSÁRHELY

➋

Ercsey Dániel

➌

MAKÓ


— 108 —

Este aztán vacsorázzunk meg, lehetőleg nem

megfeledkezve a szegedi halászléről és egy

pohár hozzá való sillerről vagy kadarkáról.

MÁSNAP REGGEL a vállalkozó kedvűek

béreljenek kajakot vagy elektromos túrahajót

a Foka Ökokikötőben. Ha minden igaz, idén a

Horthy Csónakházban lehet megtalálni őket,

ami az utolsó békebeli úszó csónakháza a

városnak, az asztalainál el lehet ücsörögni

a Tiszát bámulva egy pohár sör vagy egy

tányér gulyás mellett. A cél a város északi határában,

a Maros torkolatával szemközt fekvő

„Sárga”, egy homokos, nyaralóházas terület,

ahol a helyiek fürdeni és rántott harcsát enni

állnak meg, tegyünk hát mi is így. Délután

sétáljunk végig a Kárász utcán, nézzünk be a

mesebeli Új zsinagógába és utána a város jelképének

számító Fogadalmi templomba,

ismertebb nevén a Dómba

is. Ha rossz az idő, vagy hűvös van,

akkor sem kell megijedni, hiszen a

délelőttöt könnyedén eltölthetjük

a Móra Ferenc Múzeumban, vagy a

Monarchia hangulatát idéző Anna

Fürdő valamelyik melegebb vizű

medencéjében.

TIPP ›

AKI KIRÁNDULNI SZERETNE, az induljon

északnak, Ópusztaszer felé, ahol a

honfoglaló magyarságról bővíthetjük

az ismereteinket és persze megnézhetjük

a Feszty-körképet is. Szegedről

így máris félúton vagyunk Csongrádra,

ahol a Körös torkolatával szemközt a

talán leghangulatosabb tiszai strand

csábít fürdésre, de ami egyben a

vidék borügyi központja is. Csongrád

mellett, a „Bokros” elnevezésű részen

találjuk a legtöbb borvidéki borászt,

köztük a régi motorosnak számító

Gulyás Feri bácsit, Bodor Martin

borászatát vagy éppen az Ungerbauer

család birtokát. Utóbbiak horgásztavat

is működtetnek az erre fogékonyak

számára. A Gutpintér Örömborászatnál

a kékfrankoson van a hangsúly,

ahogy egyébként a Csongrád-bokrosi

területek többségén is inkább a

vörösborokról beszélnek a borászok és

a fogyasztók egyaránt.

Ha Csongrádnál átkelünk a Tiszán, és

délnek fordulunk, Szentes érintésével

hamarosan Mindszentre érünk, ahol

szintén kötelező program jó idő esetén

a tiszai strand felkeresése. A következő

útba eső település, Mártély a Holt-Tisza

melletti művésztelepről nevezetes,

Hódmezővásárhely legizgalmasabb

látnivalója pedig az árvédelmi fal, ami

egyedülálló az alföldi városokban. Az

egykori Hód-tó vonalát követve épült,

így ma talán ez az egyedüli nyoma annak,

hogy valaha Hódmezővásárhelyt

majd minden oldalról víz vette körül, a

városnak kikötői voltak és élénk vízkereskedelmet

folytatott! A református

ótemplom belső terével, a református

újtemplom pedig külső megjelenésével

hódít, de a városháza, a zsinagóga, a

hímzőműhely és a fazekasház is megér

egy megállót. Enni a Kispiacban

érdemes, utána még meglátogathatjuk

a Tornyai János Múzeumot vagy az

Emlékpontot. Utóbbi, bár a neve ezt

sugallja, nem egy újkeletű selfie-pont,

hanem az 1945 és 1990 közötti időszak

vásárhelyi feldolgozása. A múzeum a

vidéki Magyarországon egészen egyedülálló

módon próbálja meg bemutatni

és feldolgozni a történelmet. Este

aztán, már újra Szegeden, leülhetünk

egy pohár sör mellé a Maláta kézműves

sör és grillkert teraszán.

Ha nyár, akkor Szegedi Szabadtéri Játékok (az újszegedi kisszínpadon idén is

lesznek előadások!), aminek a Dóm tér ad otthont. Ha pedig a többi évszak valamelyike,

akkor a Nemzeti Színház vagy valamelyik fiókszínháza. A lényeg, hogy

Szegeden bűn nem színházba menni! A táncot kedvelő olvasóinknak jelzem, a

Szegedi Kortárs Balett társulata évtizedek óta a világ szűk élvonalában van, nem

is méltatlanul!

TIPP ›

Vásároljunk be a csongrádi borokból, ha erre járunk, mert lehet, hogy

Szegeden nem találunk belőlük egykönnyen. Így legalább minden este

meglesz a borvidéki kóstolnivalónk. Ha augusztus 20. és 23. között

járunk erre, feltétlenül nézzünk be a Csongrádi Borfesztiválra is!

A HOSSZÚ HÉTVÉGE utolsó napján

újra választhatunk, hogy kirándulni

indulunk, vagy Szeged nevezetességeiben

mélyedünk el jobban. Az első

esetben már a környékbeli fürdők

felsorolása is azzal fenyeget, hogy az

egész napot egy medencében töltjük.

Mórahalom fürdője a nemzetközi

látogatóbázissal hódít, a makói Hagymatikum

a Makovecz-féle örökség

kegyhelye, az algyői Borbála fürdő a

titkos tipp, amit inkább csak a helyiek

ismernek, míg a szegedi Napfényfürdő

Aquapolis a csúszdáival és élménymedencéivel

bárhol a világon megállná a

helyét. Mórahalom és környéke szintén

a borvidék része, a mórahalmi kövidinka

vagy a pusztamérgese rizling

fogalom volt egykoron, míg a borvidék

folytatása a határon túl, a szerb vajdaságban

ma is fogalom boros körökben,

köszönhetően a DiBonis testes vörösborainak,

a Zvonko Bogdán pincészet

modern, nemzetközi stílusának vagy

éppen Maurer Oszkárnak, a természetes

borok apostolának.

Ha Szegeden maradunk, akkor keressük meg

a „lófarát” és a REÖK palotát, utóbbiban

izgalmas kiállítások várják az érdeklődőket.

Sétáljunk át a Hősök kapuja alatt, csodálkozzunk

rá Aba-Novák freskóira, aztán

kerekedjünk fel az alsóvárosi templomhoz és

kolostorhoz, előtte még útba ejtve a Kapca

bisztrót egy jó hamburgerért.

TIPP ›

Ember a gáton címmel minden

év őszén megrendezik a

Mindszentről Szegedre tartó

éjszakai teljesítménytúrát,

szárazon és vízen. Utóbbi

egészen egyedülálló lehetőséget

teremt (időjárástól

függően) egy, a fél éjszakát

felölelő, szerencsétlen esetben

hidegben és szakadó

esőben történő fejlámpás

evezésre. Örök emlék annak,

aki egyszer végigcsinálta!

TIPP ›

A régió nemcsak a gyógyvizek és a

színház vidéke, de bizony az irodalomé

is. Szegeden tanult Radnóti és

a talán legismertebb eltanácsolási

incidensig József Attila, de az sem

véletlen, hogy a Szegvárról származó

Grecsó Krisztián több története is vagy

Szegeden, vagy Csongrádon játszódik.

Juhász Gyula Szegeden született,

de a kortársak közül Cserna-Szabó

András vagy Szilasi László írásai is

kötődnek a tájhoz. Szeged szellemi

testvérvárosában, Szabadkán olyan

irodalmi nagyságok születtek, éltek és

alkottak, mint Csáth Géza, Danilo Kis

vagy éppen Kosztolányi Dezső. Nem

teljes a névsor Tömörkény István, Móra

Ferenc, Lőw Immánuel szegedi főrabbi

és vallástudós vagy a fiatalon elhunyt

Ördögh Szilveszter említése nélkül.

A sor végére hagytam Szeged város

nagyregényét, a gyorsan klasszikussá

nemesedett mágikus-realista Virágzabálókat,

Darvasi László nagyregényét.


— 110 —

CSONGRÁD

HOL ALUDJUNK?

A szegedi Novotel szobáiból

a városra vagy a Tiszára

látni, a Hungest Hotel Forrás

pedig közvetlen összeköttetésben

van a Napfényfürdővel.

Az étterméről híres

Tiszavirág egyben hotel is,

az Art Hotelnél jobb lokáció

(a belváros közepe) pedig

talán nincs is Szegeden. Ha

egy luxus jurtát akarnánk

bérelni fürdőkáddal és

kilátással a csillagos égre, a

Mórahalom melletti glamping,

a Homoki Lodge a mi

helyünk!

HOL EGYÜNK?

Szegeden még békebeli tejivót is találunk

(ez a legendás Boci!), ahol tészták és

tejberizs a fő választék. Ha a fine dining

felé mozdulnánk, akkor a Tiszavirág a mi

helyünk, meggyőződésem, hogy a város

legjobb kávéját is itt adják. Modern hamburgert

a már emlegetett Kapcában keressünk,

halászlevet az Öreg Kőrössy vagy a

Kiskőrössy halászcsárdákban. Kávézóban

ücsörgésre a legendás Virág cukrászda a

legjobb választás, de a REÖK palotában

működő kézműves cukrászda még azoknak

is elnyeri majd a tetszését, akik mondjuk a

váci Mihályi Patisserie-n edződtek! Ha egy

éjszakai buli vagy egy kései színház után

csak úgy bekapnánk valamit, akkor a Kálvária

téren található Super Hamburger, vagy

a szintén legendás Olajbányász téri büfé, a

helyiek által csak „gettónak” becézett hamburgeres-hot

dogos a tökéletes választás.

Az Oskola utcában található Palánk Borház

vinotékaként és borbárként is működik, ha

borozni indulunk, ez a legjobb dolog, ami

történhet velünk. Hódmezővásárhelyen járva

ne hagyjuk ki a Kispiac éttermet sem!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Bohém kávéház és étterem

(Csongrád)

Nem sok vonzóbb dolog van annál, mint amikor az ember

megérkezik egy már önmagában is szép városba, és azonnal

belebotlik egy kiváló minőségű cukrászdába, ahol a hatalmas

platánfák árnyékában ihat egy jó kávét, és válogathat az

olasz desszertvilág legjobbjaiból. Ezt és még ennél is többet

kínál a Bohém a Körös-torok városában.

6640 Csongrád, Fő u. 20.

— 111 —

HAJÓS-BAJA

BOR ÉS HALÁSZLÉ FRANKENSTADTBAN

Amikor a hajós-bajai borvidékről beszélünk, valamiért gyakran lemarad a második névadó település. A hajósi

pincefalu valóban egyedülálló élmény, és ne hagyja ki senki, mondjuk épp Bajára utazva. merthogy mi

most Bajára koncentrálunk. A halászlé fővárosa vajon borban is borvidéki város?

Győrffy Zoltán

ÉRSEKCSANÁD

HAJÓS

➍

1. Szentháromság tér:

Borbisztro

Városháza,

Grassalkovich-palota

2. Tür István-kilátó

3. Petőfi-sziget

4. Sümegi Borászat

5. Antal Pince

➋

➌

➎

➊

DÁVOD

BAJA

A

Hajós-Bajai borvidék az Alföld leginkább vörösboros

kucka, kadarkát terem itt szinte minden

bucka. A rossz rímeken túl valóban szépek az itteni

kékfrankosok, kadarkák, de a bordói fajták sem vetik meg

a bácskai földet. A mintegy kétezer hektáron elterülő

borvidék a svábok érkezésével vált igazán borossá, akkor

épültek ki a ma is látogatható és használatban levő pincefalvak,

amelyek közül a több mint 1000 pincéból álló hajósi

a legismertebb. De érdemes megnézni a császártöltési

vagy nemesnádudvari pincesorokat is, ha már arra járunk.

Egy-két kóstoló talán belefér, de úti célunk ezúttal Baja.

A szerző vállaltan szubjektív, mivel egyrészt Baja testvérvárosában

született, másrészt gyakran járt itt, egész

zsenge gyerekkorától mostanáig van valami kötődés a

várossal. Ami valóban város, folyóval, főtérrel, fesztiválokkal,

ha már az ef betűsökre koncentrálunk.

A megérkezés nekem úgy az igazi, ha a Szentháromság

téren kiszállok az autóból, itt ugyanis a főtér egy

hatalmas parkoló is egyben, nem mellesleg ingyenes.

Érzem a folyót, ami ugyan csak egy mellékág, a Sugovica

fogja a város felől körbe a Petőfi-szigetet, a Duna

azonban ideérződik.

— 113 —

TIPP ›

Mesélik Hajóson, hogy valamikor több pince volt, mint ahány ház. Sokan két pincét

építettek, egyet a bor, egyet a burgonya és egyéb termények tárolására. A mai

pincefalu területén valószínűleg a 18. század végén, a 19. század elején kezdtek a

helybéliek pincét építeni, amelyek száma ma ezer körül van. Nézzünk be néhányba,

keressük meg mondjuk a Sziegl, Huber vagy Umenhoffer pincéket!

HA VAN IDŐM, akkor előbb a Dunához

megyek ki, a Türr-István kilátóra lépcsőzök

fel és a folyó látványa hangol át. Itt lehet elkezdeni

visszalassulni egy emberi tempóra,

ami valamikor működött is. A bácskai ember

nem siet, megfontoltan jár és beszél. Itt van

egyébként a halászati miniskanzen is, nem

messze egy vízimalmot rekonstruáltak, a

Sugovica partján akár vissza is lehet sétálni

a belvárosig.

Ide kell megérkezni és leülni a Borbistro

teraszára, egy igazán jó kávéra és megpihenni.

Körbenézni is érdemes. A reneszánsz,

olasz stílusú Szentháromság téren áll a mai

városháza, a hajdani barokk Grassalkovichpalota.

Kicsit odébb a Bácskai Kultúrpalota

áll, néha egész izgalmas programkínálattal.

Innen indul a sétálóutca, ami a megújult

Tóth Kálmán térre jut, itt rendezik meg a

food truckok, a street food és a kézműves

sörök fesztiválját.

De maradjunk még a teraszon, hiszen

a Borbistro reggeltől estig jó választás,

kávétól ebéden át esti borozásig abszolút

kedvenc. Ráadásul még halászlé is készül,

kizárólag rendelésre, ahogy azt illik.

A mikrózott, melegített halászlé csak pótlék,

ha már a halászlé fővárosában járunk, ne

elégedjünk meg azzal.


A BAJAI HALÁSZLÉ a Duna ezen szakaszán,

nagyjából Pakstól a délvidéki Apatinig

hasonló módon készül, semmi passzírozás,

semmi alaplé, mindig frissen, csak hagyma,

hal, fűszerpaprika, só és víz az öt összetevő.

Viszont ezek mindegyike csak kiváló minőségű

lehet. A hatodik összetevő már csak

az asztalon csatlakozik, ez pedig a házilag

gyúrt gyufatészta.

A Bajai Halfőző Fesztivál minden évben

sok ezer embert mozgat meg, de ha

kerülnénk a tömeget, rendeljünk a helyi

éttermekben. Mondjuk a Petőfi-szigeten. 1871

előtt ez a terület még a Pandúr-sziget keleti

csücskeként létezett, azonban a Ferenc-csatorna

építése során 1871-1879 között elkészült

a Türr Istvánról elnevezett átvágás. Ezzel a

csücsökből önálló sziget lett, amely a tápcsatorna

vízellátását biztosította, ugyanakkor

téli kikötőként is működik. A bajai partról a

szigetre az 1982-ben elkészült Petőfi hídon

kelhetünk át, gyalogosan vagy autóval is.

MÉG NYÁR VAN, szép idő, süt a nap, standoljunk

egyet a Sugovica strandján, ahol mindig

sokan vannak, ráadásul egy mederbe épített

szökőkút turbózza a látványt. Vagy menjünk

el mondjuk Dávodra. A Bajától délre fekvő

településen a hetvenes évek óta működik

gyógyvizes strandfürdő, van itt meleg ülőfürdő

az idősebbeknek, csúszdapark a fiatalabbaknak,

lángos, palacsinta, ahogy kell.

— 114 —

De ugye borturisták vagyunk, azaz szánjunk

időt a környék pincészeteinek felfedezésére.

Bajáról ki se kell mozdulnunk, hogy

az Antal Pincébe jussunk. A környékbeli

löszös talajról szép, friss fehérek, könnyed,

elegáns rozék kerülnek ki elsősorban.

Ha az érsekcsanádi halászcsárda igencsak

kiváló, bezdáni recept alapján készülő

halászlevélre vagyunk kíváncsiak, minden

bizonnyal elhaladunk az 51-es út mellett fekvő

Sümegi Borászat mellett, ahol elég széles

választékban, korrekt áron, korrekt borokat

kínálnak. Még halászlé mellé is van boruk,

egy kékfrankos-zweigelt cuvée!

A csátaljai kadarka egykorvolt hírnevét

igyekszik újjáéleszteni a Naphegy Pincészet,

Bajától délre, Dávod felé is befordulhatunk,

ha előre bejelentkeztünk. Van itt a kövidinkától

a kadarkán át a cabernet franc-ig

kóstolnivaló, részben szekszárdi alapanyagra

építve, elsősorban a vörösek.

Nagybaracskán, nem messze innen az

Aladics borászat borsai is megérdemelnek

egy kóstolót. És az Aladics név ugye szlávos

hangzású, kicsit tréjünk vissza, hogy is alakult

itt az utolsó háromszáz év. A török után a

horvátok és szerbek érkeztek meg először

Baja környékére is, ahogy Bácska egészét is

ők telepítettek be elsőként, majd magyar és

végül sváb telepesek érkeztek, ők nevezték

el a várost Frankenstadtnak. A vidéken a soknemzetiségű

hagyományok ma is jellemzőek.

HAJÓS-BAJA

TIPP ›

Ha visszaindulunk Nagybaracskáról Bajára,

álljunk meg egy pillanatra például Vodicán,

azaz Máriakönnyén. Ez Bácska népeinek

búcsújáróhelye, ahol a szerbeknek (ortodox)

és a magyaroknak (katolikus) is van külön

szentkútjuk. Vodica már a 18. században

zarándokhely volt.

A városi könyvtár a város legszebb

műemlék épületében, az 1845-ben épült

késő klasszicista zsinagógában, valamint

a mellette lévő egykori zsidó szeretetotthonban

működik. Mivel az épületet

nem formálhatták át a könyvtár funkciói

szerint, megmaradt az eredeti berendezés

nagy része, az eredeti tér- és a kettős

galériarendszer. A zsinagóga beépített

rituális tárgyait, például az előcsarnok

kézmosóját, a díszes perselyt és a frigyszekrényben

lévő tóraszekrényt gondosan

helyreállították.

Baján szinte minden Türr (azaz Thier)

Istvánról szól, aki szabadságharcos volt,

olasz királyi altábornagy, az olasz 1848-as

egységesítési harcok részese, de a Korinthoszi-csatorna

építésének egyik szervezőjeként

is ismert. Viszont vannak még

hires szülöttjei a városnak, például Jelky

András, akinek szobra a egyik legforgalmasabb

csomópontnál, az 51-es és 55-ös főút

kereszteződésénél található. A bajai szabólegényből

lett világutazó Jelky András

földgömbön álló, vándorbotos szoboralakja

Baja egyik jelképe.

A többit az olvasóra bízom, fedezze fel

Baját, a hajós-bajai borokat, a vizeket, a

parkokat, a kisvárosi zugokat!

Baja testvérvárosa Bács-Bodrog

vármegye egykori székhelye, Zombor.

Egyórás autózással elérhető a szerbiai

kisváros, ahol egy félnapos városnézés

simán belefér a programba. Útközben

álljunk meg Bezdánban, ahol Arany

Szalagos, többszörös tesztgyőztes

fűszerpaprika terem, vagy kóstoljuk

meg az itteni halpaprikást, előtte egy

kis házi dunai olajos hallal melegítve

rá a Duna-parti élményre.

MIT IGYUNK?

Ma már nem igazán találunk mézesfehéret,

mutatóban egy kis kövidinkát, sokkal

inkább terjed a cserszegi fűszeres, az Irsai

Olivér, készül itt könnyed chardonnay, jól

eltalált rozékra bukkanhatunk, és a hal mellé

kadarkára (akár sillerben is). A nagyobb

testű vörösborok között is akad izgalmas

és finom, a hajósi borok hagyományosan a

szekszárdiakkal is felvették a versenyt.

HOL ALUDJUNK?

Baja szállodái közül a főtéri Duna

Wellness Hotel vagy a kertvárosi

övezetben található Hotel Elizabeth is

lehet a választásunk, de a modernebb

Főtér Panzió vagy a dunaparti Bárka

Pihenőház is kényelmes megoldás,

minden létszám és elvárás kérdése.

— 115 —

HOL EGYÜNK?

A Petőfi–sziget halászcsárdái közül a Vén

Dió, a Vizafogó vagy a Sobri felkerülhet a

bakancslistára, de a legjobb halászlé Magyarországon

az érsekcsanádi csárdában

készül. A Borbistro a borkorcsolyáktól a

komolyabb fogásokig hozza baja modernebb

vonalát, a Dunaparti tanyacsárda a

rusztikusabb, klasszik vonalat.

TIPP ›

A vadregényes Alsó-Duna völgy

holtágakkal szabdalt világának jelképe

a gímszarvas, és a nagyvad évszázadok

óta kedvelt területe, a történeti

Bellyei Uradalom egyik központja

Karapancsa. Az elmúlt években a

Gemenci Erdő- és Vadgazdaság

révén megmentette a Karapancsai

Kastély és Major épületegyüttesét. A

jellegzetes monarchia korabeli, ódon

hangulatú épületek közül a legimpozánsabb

a Vadászkastély, ahol az

eredeti enteriőrt is rekonstruálták. A

szállásként működő Vadászkastély

mellett teljes körű szolgáltatást nyújtó

turistaközpont várja a látogatókat. A

Kiskastélyban kialakított erdészet- és

vadászattörténeti bemutatóhely nyolc

termében a főhercegi birtok kialakulása,

a főhercegi család bemutatása, a

területen végzett erdészeti, halászati,

mezőgazdálkodási tevékenységek,

a terület nemzetiségeinek bemutatása,

a vadgazdálkodás és vadászati

emlékek kiállításai kaptak helyet. A

Karapancsai Kastély és Major kerttörténeti

tanösvényén végigsétálva megismerhetjük

a kastélypark történetét, a

2015-ben rekonstruált neobarokk díszkertet,

információt kapunk az egykori

fejedelmi vadászatokról, a környékbeli

sokácok nemzetiség kultúrájáról. A

tanösvény útvonala végigvezet a

két kastélyépület körül, a vadászati

terítékhelyen, a vadgesztenye allén,

a gyümölcsfa fajtabemutatón, és az

egykori majorsági területen, valamint

a nagykastély körüli réten.

TIPP ›

1746-ban Hajósra érkezett meg Koch

József, onnan datálódik a Koch-család

bácskai története. A XXI. századi

utódok már százharminc hektár

feletti szőlőültetvényen gazdálkodnak,

ráadásul még Villányban is van

egy tízhektáros birtok. A borotai

gazdaság ma már megkerülhetetlen

szereplője a magyar boréletnek,

nem véletlenül lett Koch Csaba

2019-ben az Év Bortermelője.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Rév csárda

(Érsekcsanád)

Nem vagyunk egy kifejezetten nagy

halevő nemzet, de aki értékeli az igazán

jó halászlevet, annak itt a helye. Mert a

Révben nem csak úgy rámondják, hogy

ez egy bajai…sőt, bácskai halászlé, a

„halászok halászleve”, de Kocsis Ferenc

halfőző mester az ízesítéstől a tűzifa

szárazságáig mindent figyelembe vesz

a tökéletes végeredményért. És ha még

lehet fokozni a hangulatot itt bármivel

is, azzal mindenképp lehet, hogy mindehhez

az élményhez a Duna kb.

2 méterre folyik közben mellettünk.

6347 Érsekcsanád, Dunapart


— 116 —

Győrffy Zoltán

VIRTUÁLIS

BORTÚRÁINK

AMIKOR ELKEZDTÜK tervezni ezt a különszámot, még kijárási korlátozás, karantén és ilyesféle új fogalmak uralták a közbeszédet. Mi meg

online kóstoltunk az olvasóinkkal, borász barátainkkal és vártuk, mi lesz. Az már körvonalazódott, hogy nyári szám biztosan nem, hiszen

márciustól májusig kellett volna utaznunk, interjúznunk, amikor ez eléggé lehetetlennek bizonyult.

De csináljunk akkor mégiscsak valamit. Hátha a nyár már szabadabb lesz és akkor milyen jó lesz bejárni a borvidékeket. Készítsünk egy

szubjektív útikalauzt a magyar borvidékekhez! Egy tucat lelkes ember és 22 borvidék, amelyeket már számtalanszor bejártunk. Ahogy készült,

a vége felé már lazultak a tilalmak és volt, aki a valóságban is bejárta ismét a kedvenc borvidékét, de legtöbbször virtuálisan utaztuk

be ismét, amit egyébként már sokszor, sokféleképpen.

Volt tervünk arra is, hogy ez online kiadvány lesz, nyomtatott kiadvány lesz, de nekimegyünk egy extrém túrának és a Pécsi Borozó 22

nap alatt bejárja a 22 magyar borvidéket, készítünk anyagokat a bennünket követőknek a közösségi oldalainkon, de egy filmet is erről a

borturisztikai akcióról.

Ehhez azért már nem csak lelkesedés kell, de pénz is, mi viszont hiába pályáztunk, se turisztikai, sem boros vonalon nem találták izgalmasnak

az ötletet, így maradt az online kiadvány, egy kis pdf útikalauz, mi miért szeretjük a magyar borvidékeket, hátha segítünk másoknak,

hol mit érdemes megnézni, megkóstolni.

A kalauz erősen szubjektív, nem is törekedtünk a teljességre, hogy a nagy nevek benne legyenek, hogy megfeleljük bármilyen külső elvárásnak,

főleg, hogy nincs benne szponzoráció. Van benne ugyan hirdetés, de ők a partnereink, akik a hagyományos nyári számra már előre

lekötötték a hirdetést, Így kárpótoltuk őket egy kicsit annak elmaradása kapcsán.

Amit, akit ajánlunk, azért van, mert mi is odamennénk. Oda is megyünk. Meg is kóstoljuk. Felfedezzük. Megéljük. Nem csak bor és nem

csak étel, de minden, ami egy borvidéki hétvégét teljesebbé tehet. Van egy egységes keretrendszer, de azon túl minden szerző szabad

kezet kapott. Biztos nincs benne minden, de talán az is igaz, hogy mostanság nem olvastam még ilyen összefoglalást mind a 22 magyar

borvidékről. Plusz ott vannak a saját térképeink, az egyébként profi MTÜ-térképek mellett, nem kis munkába került mindezt megrajzolni, de

így lett teljesebb a kép.

Bízom benne, hogy olvasóink örömmel böngészik majd ezt az online kiadványt, akár ki is nyomtatják részben-egészben, felfedeznek a

segítségével eddig ismeretlen boros tájakat, nem csak nyárra ajánljuk, de igazándiból egész évre!

Ősszel jövünk nyomtatásban is, addig is bortúrázzunk együtt, fedezzük fel közösen a magyar borvidékeket!


— 118 —

GASZTRONÓMIAI ÉS BORMAGAZIN

IMPRESSZUM

XIII. évfolyam 1. különszám • 2020. nyár

Főszerkesztő: Győrffy Zoltán • gyz@pecsiborozo.hu

Szerkesztő: Ercsey Dániel • info@pecsiborozo.hu

A különszámot írták: Balázsné Magyar Dorottya, Bertalan

György, Ercsey Dániel, Gáll Orsolya, Győrffy Zoltán, Jakab

Tamás, Jenei Balázs, Koncz Petra, Michal Kiss, Novák Barna,

Riedl Annamária, Tüske Gyöngyi, Váncsodi József Oberon

Fotók: Kiss ’Gadget’ Zoltán, Kovács Viktor, Pécsi Borozó

archívum, Pécsi Egyházmegye (Ruprech Judit), Wikipédia,

illetve turisztikai szervezetek fotóadatbázisai

Borvidéki térképek: Leyer Kornél és Leyer-Szabó Gabriella

Művészeti szerkesztő: Leyer-Szabó Gabriella

Korrektor: Filákovity Réka

A szerkesztőség elérhetőségei:

www.pecsiborozo.hu • info@pecsiborozo.hu

Kiadó és postázási cím: VinOliva Kft.

7634 Pécs, Árvácska u. 3.

info@vinoliva.hu

Felelős kiadó a kft. ügyvezetője HU ISSN 1789-7548

A programok elmaradásáért vagy műsorváltozásért felelősséget

nem vállalunk. A hirdetéseken megjelenő adatok valóságtartalmáért,

valamint a rajtuk megjelenő képek, szövegek

jogtisztaságáért a kiadó nem vállal felelősséget. A kiadvány

sem részleteiben, sem egészében nem másolható a Kiadó

hozzájárulása nélkül.

— 119 —

VÁLOGASSON

VILLÁNY ÍZEIBŐL

vylyan.hu

Pécsi Borozó - 22 borvidék 22 bortúra

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Pécsi Borozó - 22 borvidék 22 bortúra

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?