Chapter I.pdf - USU Institutional Repository - Universitas Sumatera ...

Latar Belakang
PENDAHULUAN
Ubi jalar merupakan salah satu makanan pokok bagi sekelompok
penduduk Indonesia. Karena itu, tanaman ubi jalar ikut memegang peranan
penting di dalam posisi lumbung pangan nasional. Tanaman ini juga memegang
peranan penting dalam perekonomian nasional, terutama dikalangan masyarakat
pedesaan Indonesia (Suparman, 2007).
Produksi ubi jalar tahun 2009 diperkirakan sebesar 2,03 juta ton umbi
basah. Dibandingkan produksi tahun 2008. terjadi peningkatan sebanyak 145,73
ribu ton umbi basah (7,74 persen). Peningkatan produksi tahun 2009 diperkirakan
terjadi karena naiknya luas panen seluas 8,60 ribu hektar (4,93 persen), dan
produktivitas sebesar 2,89 kuintal/hektar (2,69 persen). Kenaikan produksi ubi
jalar tahun 2009 tersebut diperkirakan terjadi di Jawa sebesar 150,09 ribu ton
(22,35 persen), sedangkan di Luar Jawa mengalami penurunan produksi sebesar
4,35 ribu ton (0,36 persen) (http://www.deptan.go.id, 2010).
Ubi jalar merupakan palawija penghasil karbohidrat terpenting setelah
jagung dan ubi kayu. Komoditas ini juga mengandung vitamin A dan C. Selain
untuk pangan, ubi jalar juga digunakan untuk pakan dan bahan baku industri.
Dikaitkan dengan keragaman kegunaannya maka ubi jalar berperan penting dalam
pengembangan diversifikasi pangan dan agribisnis (Pusat Penelitian dan
Pengembangan Tanaman Pangan, 2010).
Antosianin ubi jalar juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan,
antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung
dan stroke. Ubi jalar ungu bisa menjadi anti kanker karena didalamnya ada zat
Universitas Sumatera Utara

aktif yang dinamakan selenium dan iodin dan dua puluh kali lebih tinggi dari jenis
ubi yang lainnya. Ubi jalar memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan
3,2 kali lebih tinggi daripada beberapa varietas (http://www.indowebster.web.id,
2010).
Ubi jalar adalah tanaman tahunan, tetapi umumnya dibudidayakan sebagai
tanaman semusim. Untuk tujuan budidaya, perbanyakan tanaman menggunakan
stek pucuk atau stek batang yang diambil dari pertanaman sebelumnya atau dari
umbi yang dikecambahkan. Perbanyakan dengan menggunakan biji akan
menghasilkan tanaman dengan komposisi genetik yang berbeda dengan tanaman
induknya (Tinuk, 2009).
Pemupukan kalium diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan dan
produksi dan kualitas umbi. Pertumbuhan dan produksi umbi demikian pula
kualitas umbi kemudian kualitas umbi sangat tergantung pada jenis tanah,
ketersediaan K dalam tanah dan banyaknya K diabsopsi, juga jumlah K dalam
tanah yang dapat dipertukarkan dan takaran K yang diberikan melalui pemupukan
(Nainggolan dan Tarigan, 1992).
Kalium merupakan sumber Kalium (K) bagi tanaman. Fungsi utamanya
membantu pembentukan protein dan karbohidrat. Kalium juga berperan
memperkuat tubuh tanaman agar daun, bunga dan buah tidak mudah gugur.
Kalium merupakan sumber kekuatan bagi tanaman dalam menghadapi kekeringan
dan penyakit. Untuk tanah yang liat kalium yang ditaburkan terikat oleh
komponen tanah sehingga hanya 1/4 hingga 1/3 dosis yang dapat terserap
tanaman. Untuk tanah berpasir dimana pori-pori tanah cukup besar maka pupuk
kalium mudah tercuci dan terbawa aliran air (http://Wordpress.com, 2010).
Universitas Sumatera Utara

Untuk mendukung peningkatan pertumbuhan dan produksi umbi demikian
pula kualitas umbi, maka perlu dilakukan pemberian pupuk kalium pada tanaman
ubi jalar.
Paklobutrazol ditemukan tahun 1976 dan merupakan anggota dari
triazoles, yang tercatat sebagai penghambat pertumbuhan yang mempunyai
keaktifan paling tinggi digolongannya. Zat ini efektif meliputi banyak jenis
tanaman. Termasuk beberapa umbi dan tanaman berkayu (Purohit, 1986).
Paklobutrazol merupakan zat penghambat tumbuh tertentu yang
diperdagangkan, dapat menghambat pemanjangan batang dan menyebabkan
pengkerdilan, bekerja antara lain menghambat sintetis giberelin
(Salisbury and Ross, 2002).
Ubi jalar tumbuh dengan batang utama yang merambat panjang sehingga
penulis tertarik menggunakan paklobutrazol pada ubi jalar karena paklobutrazol
berfungsi menghambat pertumbuhan vegetatif, merangsang pembungaan,
membuat tanaman lebih pendek dan meningkatkan produksi.
Ubi jalar dengan pertumbuhannya merambat panjang maka perlu diatur
sehingga seefisien pada penggunaan cahaya salah satu cara dengan zat
penghambat tumbuh yaitu paklobutrazol.
Berdasarkan uraian di atas maka penulis tertarik untuk melakukan
penelitian tentang pertumbuhan dan hasil ubi jalar (Ipomea batatas L.) dengan
pemberian pupuk kalium dan paklobutrazol.
Universitas Sumatera Utara

Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan perbedaan
pertumbuhan dan hasil ubi jalar (Ipomoea batatas L.) dengan pemberian pupuk
kalium dan paklobutrazol.
Hipotesa Penelitian
1. Ada pengaruh pemberian pupuk kalium terhadap pertumbuhan dan hasil ubi
jalar (Ipomoea batatas L.).
2. Ada pengaruh pemberian paklobutrazol terhadap pertumbuhan dan hasil ubi
jalar (Ipomoea batatas L.).
3. Ada interaksi pemberian pupuk kalium dan paklobutrazol terhadap
pertumbuhan dan hasil ubi jalar (Ipomoea batatas L.).
Kegunaan Penelitian
Penelitian ini berguna untuk mendapatkan data dalam penyusunan skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pertanian di Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan, dan diharapkan dapat pula
berguna untuk pihak-pihak yang berkepentingan dalam budidaya ubi jalar
(Ipomoea batatas L.)
Universitas Sumatera Utara