teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

bos.fkip.uns.ac.id

teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

(b) Akibat Kekurangan Garam Kapur

Beberapa penyakit dapat ditimbulkan akibat kekurangan

garam kapur. Kekurangan garam kapur pada anak-anak menyebabkan

kelainan dalam pembentukan tulang, karena

pengendapan garam kapur pada tulang tidak cukup. Penyakit ini

dikenal dengan nama penyakt rakhitis.

Kekurangan garam kapur pada orang dewasa dapat

menyebabkan penyakit yang disebut osteomalasia yang kadangkadang

juga disebut penyakit rakhitis pada orang dewasa.

Bedanya dengan penyakit rakhitis pada anak-anak, ialah

kejadian osteomalasia ini disebabkan pengambilan kapur

kembali yang suda ada dalam tulang-tulang dekalsifikasi,

sehingga tulang-tulang menjadi lunak. Osteomalasia sering ditemukan

pada wanita yang sedang mengandung , kerena pada

masa ini seorang wanita memerlukan garam kapur dalam jumlah

yang sangat banyak,guna pembentukan bayi yang

dikandungnya.

Bahan-bahan makanan yang banyak mengandung garam

kapur ialah susu.Tetapi bahan-bahan makanan lain terutama

sayur-sayuran juga banyak mengandung garam kapur

(c) Kebutuhan tubuh manusia akan garam kapur.

Kebutuhan garam kapur untuk orang dewasa setiap hari kirakira

500 mg , dan bagi wanita yang sedang hamil 800 mg per

hari. Bagi wanita yang sedang menyusui membutuhkan garam

kapur sebanyak 1000 mg. Pada tabel 2.12 berikut ini dapat kita

ketahui kandungan garam kapur pada beberapa jenis bahan

makanan.

101

More magazines by this user
Similar magazines