teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

bos.fkip.uns.ac.id

teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

Gambar 2.109: Rumput laut sumber Iodium

Penggunaan Iodium sebagai pencegahan penyakit gondok

telah lama diketahi.. Iodium yang ditambahkan biasanya dalam

bentuk garam kalium iodida (0.005-0.01 % dalam garam) karena

biasanya konsumsi garam setiap hari rata-rata 5-15 g.

3) Mangan

Gambar 2.110: Garam beryodium

Mangan sangat mudah diserap ke dalam tubuh, dan dalam

darah mangan berikatan dengan sebuah molekul protein.

Mangan dibuang melalui feses bersama-sama hasil empedu

(bilirubin dan biliverdin). Sejauh ini kebutuhan tubuh akan

mangan belum ditentukan, tetapi dari beberapa hasil penelitian

keseimbangan diketahui bahwa wanita dapat menahan 40%

magnesium yang masuk atau sebanyak 1,54 mg sehari.

Sedangkan laki-laki dapat menahan 47% atau 3,34 mg. Ini dapat

diartikan bahwa tubuh memang memerlukan mangan.

121

More magazines by this user
Similar magazines