teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

bos.fkip.uns.ac.id

teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

dorongan dan kesadaran akan lingkungan. Selain itu, demi

penyelamatan kesehatan generasi penerus. Mengkonsumsi

pangan organik, dianggap berjasa menyelamatkan

lingkungan dan meminimalkan penggunaan pestisida

maupun pupuk buatan.

Pangan organik dianggap lebih bersahabat dengan

lingkungan, karena mengambil dari alam dan

mengembalikannya kembali ke alam sambil menjaga

keragaman hayati (tidak perlu membunuh makhluk hidup

secara berlebihan karena penggunaan musuh alami atau

pestisida dari bahan tanaman sendiri).

E. Daftar Kecukupan Gizi (DKG)

Daftar Kecukupan Gizi (DKG) merupakan informasi tentang

berapa jumlah zat gizi yang dibutuhkan oleh manusia

berdasarkan kelompok umur dan jenis kelamin. Dengan adanya

DKG kita dapat mengetahui Angka Kecukupan Gizi (AKG) dari

masing-masing zat gizi yang dibutuhkan agar dapat hidup sehat.

Pertama kali AKG di Indonesia disusun tahun 1958 oleh

Lembaga Makanan Rakyat dengan pendekatan lintas sektor.

Tujuan utama penyusunan AKG adalah untuk acuan

perencanaan makanan dan menilai tingkat konsumsi makanan

individu/masyarakat. Rujukan yang digunakan saat itu adalah

Recommended Dietary Allowances (RDA) yang dikeluarkan

FAO/WHO. AKG ini ditinjau kembali tahun 1968.

Pada tahun 1973 penyusunan AKG dikoordinasikan oleh

Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), dalam forum

Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi dengan tetap mengacu

pada AKG yang dikeluarkan FAO/WHO. Selanjutnya setiap 5

tahun sekali AKG dievaluasi sesuai dengan kemajuan Ilmu Gizi,

perubahan kependudukan dan sosial ekonomi.

Untuk pertama kali AKG hasil Widyakarya Nasional

Pangan dan Gizi V pada tahun 1993 disyahkan oleh Menteri

Kesehatan dengan SK No. 332/MENKES/ SK/IV/1994 tanggal

16 April 1994

Selama ini penelitian di Indonesia untuk penentuan AKG

sangat langka, sehingga rumusan AKG khususnya untuk vitamin

dan mineral didasarkan pada hasil penelitian kecukupan gizi di

mancanegara.

129

More magazines by this user
Similar magazines