teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

bos.fkip.uns.ac.id

teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

Gambar. 1.6.Metabolisme tubuh

Diawali dari penemuan Lavoiser di bidang gizi, satu

persatu para ahli mulai menemukan susunan kimia dalam

makanan yang berguna bagi kesehatan tubuh. Susunan kimia

dalam makanan tersebut yang selanjutnya dikenal dengan zatzat

gizi. Zat gizi tersebut dikelompokkan menjadi karbohidrat,

protein, lemak, vitamin, mineral dan air.

Masing-masing zat gizi tersebut dibutuhkan tubuh dalam

jumlah yang berbeda-beda. Perbedaan kebutuhan zat gizi pada

manusia didasari oleh umur, jenis kelamin, kondisi fisiologis dan

tingkat aktifitas rutin yang mereka lakukan

Gambar 1.7: Macam – macam makanan sehat

Hingga pada abad ke-20, telah ditemukan banyak sekali

(sekitar 50 senyawa dan unsur) yang diperlukan tubuh agar

5

More magazines by this user
Similar magazines