teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

bos.fkip.uns.ac.id

teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

menyajikan makanan campuran diharapkan kekurangan zat gizi

pada satu jenis pangan dapat ditutupi dari penggunaan bahan

pangan lainnya. Jika hanya menggunakan satu jenis opangan

sumber dikhawatirkan kebutuhan gizi akan sulit dipenuhi. Saat

ini pemberian makanan tambahan terutama untuk bayi dan balita

sudah mulai divariasikan.

Variasi yang dilakukan mulai dari konsistensi makanan

(tekstur), serta variasi penggunaan bahan makanan dari

berbagai jenis. Hal ini juga sangat baik dilakukan untuk

memperkenalkan berbagai jenis bahan makanan pada anak

sejak dini. Dengan mengenalkan makanan yang bervariasi sejak

dini, maka mereka tidak mengalami kesulitan untuk menerima

berbagai cita rasa dari makanan.

Gambar 2.21: Contoh Makanan sapihan

Selain Kwashiorkor, Kekurangan kalori protein (KKP)

dapat terjadi baik pada bayi, anak-anak, maupun orang dewasa.

Anak-anak balita (bawah tiga tahun) serta ibu-ibu

mengandungdan ibu yang sedang menusui merupakan golongan

yang sangat rawan terhadap kekurangan protein. Kekurangan

protein sangat berdampak buruk pada kesehatan, terutama pada

masa pertumbuhan. Oleh karena itu komposisi makanan yang

mengandung protein perlu mendapat perhatian dalam menyusun

menu di dalam keluarga

49

More magazines by this user
Similar magazines