teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk
teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk
teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Dari tabel 2.9 tersebut terlihat bahwa pada umumnya<br />
sayuran dan buah-buahan yang berwarna banyak mengandung<br />
karotin. Ada hubungan langsung antara derajat kehijauan<br />
sayuran dengan kadar karoten. Semakin hijau daun tersebut<br />
semakin tinggi kadar karotennya, sedang daun-daun yang pucat<br />
seperti selada dan kol, labu siam, miskin akan karoten.<br />
Gambar 2.37: Sayuran miskin karotin<br />
Dari penelitian yang dilakukan diketahui bahwa<br />
kemampuan tubuh menyerap karoten yang berasal dari sayuran<br />
hanya 33 – 58% atau rata-rata 50%. Tidak semua karoten yang<br />
terserap tersebut dapat diubah menjadi vitamin A.<br />
Gambar 2. 38: Sayuran kaya karotin<br />
c) Kebutuhan Vitamin A Bagi Tubuh<br />
63
Change language