teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

bos.fkip.uns.ac.id

teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

Sayuran hijau ternyata juga tinggi kadar proteinnya. Bila

ditakar berdasarkan berat kering, daun hijau mengandung

protein 30– 40%, kira-kira mendekati kandungan protein kedelai.

Konsumsi 100 gram sayuran hijau saja, atau sekitar dua

sendok makan setelah dimasak, dapat menambah 15% dari

seluruh konsumsi protein hari itu, di samping menambah

sebanyak 100% atau lebih zat kapur (kalsium) dan besi; dan

ternyata mencukupi keperluan vitamin A dan vitamin C untuk

orang dewasa per hari yaitu 3.500 IU vitamin A dan 30 mg

vitamin C.

Mengkonsumsi makanan sumber vitamin A yang beragam

sangat dianjurkan, kemungkinan kekurangan vitamin A karena

proses pengolahan yang tidak tepat.

68

Gambar 2.45: Olahan ikan sumber vitamin A

Gambar 2.46: Olahan telur sumber vitamin A

More magazines by this user
Similar magazines