Pengawasan Mutu Baha..
Pengawasan Mutu Baha..
Pengawasan Mutu Baha..
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Bila hendak membuat larutan<br />
encer dari suatu larutan pekat<br />
yang hanya diketahui konsentrasinya,<br />
maka dapat digunakan<br />
persamaan berikut :<br />
Ve x Ke<br />
Vp = -----------------------------<br />
Kp<br />
Dimana :<br />
Vp = volume larutan pekat<br />
Ve = volume larutan encer<br />
Kp = Konsentrasi larutan pekat<br />
Ke = Konsentrasi larutan encer<br />
Bila hendak mengencerkan suatu<br />
larutan pekat yang hanya diketahui<br />
berat jenisnya (bj) dan persen<br />
kemurniannya (p), maka dapat<br />
digunakan persamaan berikut :<br />
Ve x Ke x Massa molar<br />
Vp = -------------------------------------bj<br />
x p x 10<br />
12.3.1.4 Penggunaan bahan<br />
kimia, alat gelas, dan<br />
perlengkapan<br />
laboratorium<br />
Dalam melaksanakan analisis<br />
kimiawi diperlukan bahan kimia,<br />
peralatan gelas, dan perlengkapan<br />
laboratorium. <strong>Baha</strong>n kimia<br />
yang akan digunakan disiapkan<br />
dan diperiksa. Pemeriksaan<br />
234<br />
Analisis Kimiawi<br />
meliputi jenis senyawa kimia,<br />
tanggal kadaluarsa, volume dan<br />
konsentrasi larutan.<br />
Peralatan gelas yang akan digunakan<br />
disiapkan dengan jumlah<br />
sesuai kebutuhan. Yakinkan bahwa<br />
peralatan gelas dalam keadaan<br />
bersih, sehingga tidak akan<br />
mengganggu proses pengambilan<br />
data.<br />
Perlengkapan laboratorium yang<br />
perlu disiapkan dan digunakan<br />
adalah perlengkapan yang memiliki<br />
hubungan erat dengan keselamatan<br />
kerja. Jas laboratorium,<br />
sarung tangan, kaca mata,<br />
masker dan banyak yang lainnya.<br />
12.3.2 Pembuatan pereaksi<br />
Pereaksi adalah larutan yang digunakan<br />
sebagai bahan untuk<br />
berlangsungnya suatu reaksi.<br />
Ada dua jenis pereaksi yang digunakan<br />
dalam analisis mutu,<br />
yaitu pereaksi umum dan khusus.<br />
12.3.2.1 Pereaksi umum<br />
Larutan pereaksi umum dapat digunakan<br />
sebagai media pereaksi<br />
hampir semua proses reaksi. Ciri<br />
khas dari larutan ini adalah tidak<br />
memerlukan ketelitian tinggi.<br />
Contoh pereaksi umum adalah<br />
larutan asam (asam sulfat, asam<br />
asetat, atau asam klorida) dan<br />
basa (natrium hidroksida atau<br />
Kalium hidroksida)<br />
12.3.2.2 Pereaksi khusus<br />
Pereaksi khusus adalah larutan<br />
yang digunakan untuk melakukan<br />
<strong>Pengawasan</strong> <strong>Mutu</strong> <strong>Baha</strong>n / Produk Pangan
Change language