gurpilduna - Hobekuntza

Txotxean txotxSagardotegi ibiltariak gogoz erantzuten diegaraiotako eskakizunei. Beren web -gunean(http://sidreriamovilpatxi.com) ez ezik, saresozialetan ere ezagutu daiteke Patxi Arangurenenabentura. Berarekin harremanetanjartzeko hauek dira telefono zenbakiak:609-165068 eta 948-174003.1. Irabia(tu): batir (es), battre (fr).2. Gurdi: orga.3. Arranparrila: parrilla.4. Sutegi: su, sukalde.5. Aton(du): presta(tu).6. Mama gozo: kalitate oneko ardo edo sagardo.7. Irasagar: membrillo (es), coing (fr).8. Denboraldi: temporada (es), saison (fr).nagusiarenzain daudeherritarrak:txuleta etalegatza. Jendeapozik omen dago. Badirudi Arangurenekpintzela hartu eta lagun bakoitzari irribarrehandi bana margotu diola. Gainera,zerbitzariek arraina eta okela mahai gaineanjarri dituztenean, aurpegietako irribarreakhanditu egin zaizkie. “Oso gozoa dagodena!”, errepikatzen da mahai guztietan.Afaria amaitzen hasi da. Patxik kafeasutan jarri du eta semea sukaldea garbitzenhasi da. Arreba eta iloba, berriz, gazta,irasagarra 7 eta intxaurrak banatzera bidaliditu. “Orokorrean, bisitatu ditugun herriguztietan, jendea pozik geratu da gure zerbitzuarekin”.Eta Labioko herritarrak? Gusturaafaldu ote dute? Postrea mahai gaineandutela lehen abestiak kantatzen hasi dira.Bapo eta pozik geratu diren seinale, zalantzarikgabe.Maribel Zamora Aranguren ibarrekoeuskara zinegotzia da. Berak kontatzenduenez, urteak daramatzate herriko jai txikietanPatxiren sagardotegi ibiltaria Labioraeramaten. “Hasieran elkarteen artean prestatzengenuen afaria, baina gero Patxiri deitzeaotu zitzaigun, urtero saiatzen gara herriraekartzen. Kalitate ona eskaintzen dute etasagardotegietako giroan murgiltzen garaetxetik atera gabe”, esan digu.Herriz herri, euskalgastronomia zabaltzenLabioko giroa Patxi Arangurenek bisitatzenduen herri bakoitzean errepikatzenda. Sagardotegi ibiltariak orain dela bederatziurte ekin zion euskal gastronomia zabaltzekobideari, Tabarren. Ordudanik honaNafarroa, Araba eta Errioxako herriak bisitatzenditu barañaindarrak. “Festa non, guhan”, hori da beren leloa.Gurpilek ez ezik, beste ezaugarri batekere bereizten du sagardotegi ibiltaria ohikojatetxe tradizionaletatik: denboraldia 8 . “Gukbatez ere udaberrian eta uda partean izatendugu lan gehien,herriko jaietan”.Eta aurten erehorrela jarraitzeko asmoa du. Egunetik egunera,egutegiahitzorduz betetzen ari zaio,etafestetan ez ezik, ezkontzetan ere eskaintzendu zerbitzua.Poliki-poliki,anekdotaz anekdota,Patxik aurrera jarraituko du Euskal Herrikogastronomia lau haizetara zabaltzen.aizu! 356 / 2011ko apirila 21