Buku Panduan 2016 TERBARU
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
DAFTAR ISI<br />
Daftar Isi ........................................................................................................................... 2<br />
Pengarahan Hari Pertama .............................................................................................. 3<br />
Pendahuluan ................................................................................................................................. 4<br />
Visi, Misi & Tujuan SHS ............................................................................................................. 5<br />
Makna Logo SHS ......................................................................................................................... 6<br />
Di Belakang SHS ......................................................................................................................... 7<br />
Penjelasan Masalah Parkir ........................................................................................................... 8<br />
Penjelasan & Pemakaian Toilet ................................................................................................... 8<br />
Denah Lantai 1 ............................................................................................................................. 9<br />
Denah Lantai 2 ............................................................................................................................. 10<br />
Denah Lantai 3 ............................................................................................................................. 11<br />
Denah Lantai 4 ............................................................................................................................. 12<br />
Denah Lantai 5 ............................................................................................................................. 13<br />
Pengarahan Hari Kedua ................................................................................................. 13<br />
Program Pendidikan & Pelatihan ...................................................................................... 14<br />
Penerimaan Mahasiswa Baru ............................................................................................. 15<br />
Kurikulum .......................................................................................................................... 16<br />
Ujian .................................................................................................................................. 20<br />
Penyelenggaraan Pendidikan & Pelatihan ......................................................................... 21<br />
Kelulusan ........................................................................................................................... 21<br />
Casual ................................................................................................................................ 21<br />
Praktek Kerja Lapangan .................................................................................................... 22<br />
Kalendar Pendidikan .......................................................................................................... 24<br />
Pengarahan Hari Ketiga ................................................................................................. 25<br />
Sikap Mental ...................................................................................................................... 26<br />
Tata Tertib ......................................................................................................................... 27<br />
Standard Pakaian Siswa SHS ............................................................................................ 28<br />
Disiplin Mahasiswa ........................................................................................................... 29<br />
Kewajiban Mahasiswa ....................................................................................................... 30<br />
Kesan – Pesan .................................................................................................................... 31<br />
Tak Ada yang Tak Mungkin ............................................................................................. 32<br />
Lampiran Sekilas Tentang SHS ..................................................................................... 33<br />
Merentang Matahari - Mencapai Bulan ............................................................................. 34<br />
Sekolah Mentangkring ....................................................................................................... 35<br />
Oalah …. SHS …… Tah…! .............................................................................................. 36<br />
Gedung Lama di Sulap ...................................................................................................... 37<br />
Simpanan Emas Melayang ................................................................................................ 38<br />
Instruktur SHS ................................................................................................................... 39<br />
Lampiran - Lampiran ..................................................................................................... 41<br />
Pedoman Disiplin Kerja Trainee ....................................................................................... 42<br />
Sangsi Pelanggaran ............................................................................................................ 45<br />
Surat Pernyataan Training ................................................................................................. 46<br />
Konseling & Evaluasi untuk Trainee ................................................................................. 47<br />
Daftar Supplier .................................................................................................................. 49<br />
F.A.Q ................................................................................................................................. 61<br />
Location Map ..................................................................................................................... 65<br />
2
PENGARAHAN SISWA BARU<br />
HARI PERTAMA<br />
3
PENDAHULUAN<br />
SURABAYA HOTEL SCHOOL adalah Lembaga Pelatihan Kerja Swasta Perhotelan<br />
yang berorientasi pada pasar kerja dan pengembangan teknologi melalui pendekatan sosial<br />
ekonomi yang bernuansa investasi sumberdaya manusia yang menghasilkan nilai lebih.<br />
Lembaga ini didirikan pada tanggal 11 Nopember 1988 oleh Bagus Supomo, Bambang<br />
Hermanto Gatot Hari Besar dan Lukman Hakim.<br />
Pada awal berdirinya Surabaya Hotel School hanya mempunyai jurusan Bartending saja,<br />
kemudian pada tahun 1989 berkembang dimana jurusan Bartending berubah menjadi<br />
jurusan F&B Service/ Bartending dan menambah 1 jurusan, Room Division. Pada tahun<br />
1990 membuka jurusan baru, yaitu Food Product, Pastry & Bakery dan Program<br />
Management Perhotelan dibuka pada tahun 1993.<br />
Semua Program Khusus maupun Program Management Perhotelan setiap tahun<br />
mengalami perubahan baik kurikulum maupun isi, disesuaikan dengan tren industri jasa<br />
pelayanan dan kuliner.<br />
AKREDITASI<br />
SURABAYA HOTEL SCHOOL diakreditasi oleh Dinas Tenaga Kerja dan Mobilitas<br />
Penduduk Pemerintah Kota Surabaya Nomor 563/7745/436.6.12/2013 tanggal 17<br />
Desember 2013 dan dinyatakan memperoleh nilai A+ dan Dinas Pendidikan Nasional<br />
Kota Surabaya Nomor 421.9/1215/436.6.4/2015 tanggal 16 February 2015<br />
4
VISI, MISI DAN TUJUAN<br />
Tujuan<br />
Visi<br />
Menjadi pusat pendidikan, pelatihan dan pengembangan profesi<br />
perhotelan terkemuka yang mampu menghasilkan lulusan yang<br />
unggul, siap berkompetisi dan berkarya secara professional<br />
dalam pembangunan dunia kepariwisataan terutama pada profesi<br />
perhotelan.<br />
Misi<br />
1. Menyelenggarakan pendidikan dan pelatihan perhotelan<br />
yang berkualitas, berorientasi pada ketrampilan profesi<br />
serta sesuai dengan standard kompetensi.<br />
2. Menyelenggarakan pendidikan dan pelatihan perhotelan<br />
yang berkualitas dengan biaya serendah-rendahnya agar<br />
bisa terjangkau golongan masyarakat ekonomi menengah<br />
kebawah.<br />
3. Sebagai pusat informasi kerja yang diberikan secara cumacuma<br />
kepada mahasiswa/i, alumni maupun masyarakat<br />
umum.<br />
4. Menyelanggarakan berbagai kegiatan pengabdian kepada<br />
masyarakat yang menunjang penerapan dan pengembangan<br />
profesi perhotelan.<br />
A. Tujuan Umum<br />
Secara umum Surabaya Hotel School menyelenggarakan pelatihan diarahkan untuk<br />
menghasilkan sumber daya manusia yang :<br />
1. memiliki integritas kepribadian yang tinggi sebagai tenaga-tenaga professional di<br />
bidang perhotelan.<br />
2. dapat memenuhi tuntutan pembangunan nasional, guna mengisi kebutuhan<br />
masyarakat akan tenaga pelaksana dan pemikir yang terampil, handal dan mandiri di<br />
bidang perhotelan.<br />
3. membantu masyarakat yang tidak mampu agar bisa memperoleh pendidikan dan<br />
pelatihan perhotelan yang berkualitas dengan biaya yang terjangkau.<br />
B. Tujuan Khusus<br />
Secara khusus setelah mengikuti program-program Surabaya Hotel School diharapkan<br />
mahasiswa/i :<br />
1. mampu menguasai dasar-dasar pengetahuan dan ketrampilan sehingga mampu<br />
menemukan, memahami, menjelaskan dan memutuskan cara penyelesaian masalah<br />
yang ada dalam kawasan keahliannya.<br />
2. lebih bersifat terbuka, tanggap terhadap perubahan dan kemajuan maupun masalah<br />
pada bidang ahlinya.<br />
3. diharapkan mampu menerapkan pengetahuan dan ketrampilan yang dimiliki sesuai<br />
dengan keahliannya berupa kegiatan produktif dan pelayanan kepada masyarakat.<br />
4. membantu siswa dan alumni agar mudah dapat pekerjaan, mampu berkarier dengan<br />
baik di bidang perhotelan serta mampu menciptakan dan menjalankan usaha sendiri<br />
di bidang Perhotelan, Bar, Resto, Café, Catering dan lain-lain.<br />
5
Makna logo SHS<br />
MAKNA GARIS & BENTUK<br />
Garis dan bentuk logo SHS sepintas ada tiga, yaitu segitiga sama<br />
sisi, bulatan dan garis penghubung. Segitiga sama sisi adalah<br />
bangunan yang paling kokoh dibanding segi empat, lima, enam,<br />
delapan dan seterusnya. Karena segitiga sama sisi bila dibolak-balik,<br />
bentuknya tetap dan kontruksinya kuat. (Tidak bisa jatuh atau<br />
digulingkan).<br />
Ada tiga pendiri SHS ini, semua menjadi satu dan saling menopang, tidak ada yang<br />
dikalahkan atau dimenangkan, karena tekatnya cuma satu membangun SHS yang kokoh,<br />
tahan bantingan dan selalu punya cita-cita yang mengerucut ke atas.<br />
Garis penghubung antara segitiga dan bulatan, adalah lambang dari hubungan dunia<br />
perhotelan dan SHS. Bisa juga merupakan lambang garis penghubung dunia pariwisata dan<br />
pendidikan perhotelan.<br />
Bentuk bulat di tengah yang berwarna putih, itulah ekpresi dari tiga pilar pendiri SHS<br />
bertekat bulad membesarkan SHS dalam posisi apapun, miring, terlentang dan dijungkir<br />
tetap satu tekat bulat; Mengabdi dunia pendidikan perhotelan.<br />
Coba bayangkan bila segitiga yang di tengah itu dilubangi (dihilangkan dengan imaginasi),<br />
maka akan ada bentuk 3 gelas cocktail yang berdiri di tengah setiap garis sama sisi. Gelas<br />
adalah simbol pelayanan di hotel-hotel, bar, resto, café dll.<br />
MAKNA WARNA<br />
Kalau kita cermati, ada tiga warna dalam logo SHS. Ada bidang yang berwarna merah, ada<br />
garis dan bentuk yang berwarna putih dan di tengah-tengahnya ada warna biru tua.<br />
Merah<br />
Putih<br />
: itu melambangkan keberanian dan tekat yang membara, jadi SHS didirikan<br />
memang dengan penuh keberanian, tekat semangat yang kuat.<br />
: itu artinya suci atau bersih. Tatkala SHS dirintis dan di dirikan, memang<br />
dilandasi dengan kebersihan jiwa dan niat yang suci. Mendirikan dan berkancah<br />
di dunia pendidikan jika tidak dilandasi jiwa yang putih serta niat yang bersih<br />
dan mulia untuk pengabdian, maka hasilnya juga akan belepotan.<br />
Biru tua : adalah lambang kedalaman. Kenapa langit itu biru? Kenapa tidak hitam? Karena<br />
hanya warna biru yang mampu menembus kejauhan dan warna birulah biasan<br />
terakhir dari 9 warna matahari yang paling jauh menembus jagat raya. Dan<br />
warna biru mampu ditangkap oleh lensa mata manusia. Meskipun SHS berada<br />
nun jauh di sana, tapi bisa “dilihat: dengan mata hati oleh keluarga besar SHS.<br />
6
6<br />
7
PENJELASAN MASALAH PARKIR SHS<br />
Parkir sepeda motor u/ mahasiswa ada di Jl. Joyoboyo 29 terletak di seberang SHS. parkir<br />
halaman depan dan warung SHS Jl. Joyoboyo 6 untuk staff, tamu, instruktur & mahasiswa<br />
SHS. Mahasiswa/i dilarang parkir di pinggir jalan raya Joyobo karena banyak kendaraan yang<br />
melaju dengan kecepatan tinggi, sangat berbahaya, menimbulkan kemacetan & mengganggu<br />
pemakai jalan yang lain, pelanggaran dikenakan sanksi berupa surat peringatan sampai<br />
dikeluarkan dari SHS.<br />
Parkir buka mulai pagi jam 07.00 wib s/d 20.30 WIB setiap hari kerja. Kalau ada mahasiswa<br />
yang casual sore dan pulang sesudah jam 20.30 WIB, maka sepeda motor bisa dititipkan di<br />
SHS.<br />
PENJELASAN & CARA PENGGUNAAN TOILET KERING<br />
Toilet kering adalah toilet yang permukaan lantainya harus selalu dalam keadaan kering<br />
dalam artian lantai toilet tidak ada genangan air ataupun bekas genangan air.<br />
Di SHS memakai sistem toilet kering karena :<br />
1. Toilet kering adalah toilet standart di semua hotel berbintang dan restoran dengan<br />
standard internasional.<br />
2. Toilet kering adalah salah satu standard hidup sehat.<br />
3. Jika toilet dalam keadaan lantai basah dan ada siswa masuk toilet tersebut kemudian<br />
keluar maka bekas jejak sepatu akan ada disepanjang koridor bahkan masuk juga<br />
diruangan kelas, maka hal tersebut disamping kotor juga dapat menimbulkan bibitbibit<br />
penyakit, karena kuman dari toilet akan nempel di tapak sepatu dan terbawa<br />
kemana-mana.<br />
4. Dengan toilet kering diharapkan tidak ada lagi bekas kotoran yang nempel di tapak<br />
sepatu sehingga kesehatan siswa akan lebih terjaga.<br />
Cara Penggunaan TOILET KERING :<br />
1. Sebelum masuk toilet pastikan anda sudah mengeringkan alas sepatu dengan cara<br />
menggosokkan alas sepatu ke keset yang tersedia di depan pintu masuk toilet.<br />
2. Apabila tempat dudukan toilet kotor/ basah, maka lap dulu tempat dudukan toilet<br />
sampai benar-benar kering & bersih sebelum digunakan dengan tissue roll yang<br />
tersedia.<br />
3. Pada saat buang air besar/ kecil pastikan semua masuk ke dalam toilet bowl / lubang<br />
toilet dan tidak ada yang tercecer.<br />
4. Jika sudah selesai bilas dengan air dengan cara menekan/ memencet tombol pada<br />
bagian atas tangki air yang tersedia pada masing-masing toilet.<br />
5. Untuk cebok bisa menggunakan toilet jet spray / bidet (semprotan air) yang tersedia,<br />
hanya saja yang perlu diperhatikan gunakan seperlunya dan hati - hati dalam<br />
penggunaan jangan sampai ada air / sisa air yang tercecer ke lantai. Agar lebih praktis<br />
dan higienis anda bisa menggunakan tissue roll yang tersedia di setiap toilet guna<br />
membersihkan & mengeringkan dubur. Jangan lupa buang bekas tissue ke dalam wc.<br />
INGAT BEKAS TISSUE JANGAN DIBUANG KE DALAM TEMPAT<br />
SAMPAH !!.<br />
6. Lap kembali tempat dudukan toilet dengan tissue roll yang tersedia sampai benarbenar<br />
kering & bersih setelah digunakan.<br />
7. JANGAN MEMBUANG SOFTEX / PEMBALUT WANITA, KOTORAN &<br />
SAMPAH KE DALAM WC / TOILET karena akan membuat wc buntu, Buanglah<br />
softex / pembalut wanita, kotoran & sampah ke tempat sampah yang tersedia.<br />
8. Biasakan cuci tangan di washtafel setiap keluar dari toilet.<br />
9. DILARANG JONGKOK di toilet jika buang air besar / kecil, karena SHS<br />
menggunakan TOILET DUDUK.<br />
7
8
9
10
11
12
PENGARAHAN SISWA BARU<br />
HARI KEDUA<br />
13
PROGRAM PENDIDIKAN DAN PELATIHAN<br />
Surabaya Hotel School menyelenggarakan dua jenis pendidikan dan pelatihan, yaitu :<br />
1. Program Khusus yang terdiri dari :<br />
a. F&B Service / Bartending<br />
Jurusan ini mempelajari dan melatih ketrampilan di bidang Restoran dan Bar.<br />
Diharapkan lulusan menguasai kemampuan dalam melaksanakan pekerjaan yang<br />
bersifat rutin dan mampu memecahkan masalah yang terjadi di lingkungan<br />
kerjanya.<br />
b. Room Division<br />
Jurusan ini mempelajari dan melatih ketrampilan di bidang Tata Graha dan Kantor<br />
Depan. Diharapkan lulusan menguasai kemampuan dalam melaksanakan<br />
pekerjaan yang bersifat rutin dan mampu memecahkan masalah yang terjadi di<br />
lingkungan kerjanya.<br />
c. Food Product<br />
Jurusan ini mempelajari dan melatih ketrampilan di bidang Tata Boga. Diharapkan<br />
lulusan menguasai kemampuan dalam melaksanakan pekerjaan yang bersifat rutin<br />
dan mampu memecahkan masalah yang terjadi di lingkungan kerjanya.<br />
d. Pastry & Bakery<br />
Jurusan ini mempelajari dan melatih ketrampilan di bidang Patiseri. Diharapkan<br />
lulusan menguasai kemampuan dalam melaksanakan pekerjaan yang bersifat rutin<br />
dan mampu memecahkan masalah yang terjadi di lingkungan kerjanya.<br />
e. Program Khusus Kapal Pesiar<br />
Jurusan ini mempelajari dan melatih ketrampilan di bidang Restoran, Tata Graha<br />
dan Binatu. Diharapkan lulusan menguasai kemampuan dalam melaksanakan<br />
pekerjaan yang bersifat rutin dan mampu memecahkan masalah yang terjadi di<br />
lingkungan kerjanya.<br />
2. Program Management Perhotelan<br />
Jurusan ini mempelajari dan melatih ketrampilan di bidang Restoran, Bar, Kantor<br />
Depan, Tata Graha, Binatu, Tata Boga, Patiseri, Kasir dan Management Hotel.<br />
Diharapkan lulusan menguasai kemampuan manajerial dalam melaksanakan pekerjaan<br />
yang bersifat rutin dan mampu memecahkan masalah yang terjadi di lingkungan<br />
kerjanya.<br />
14
PROSEDUR PENERIMAAN SISWA BARU SEBAGAI BERIKUT:<br />
1. Mengisi formulir pendaftaran<br />
2. Menyerahkan foto copy Ijazah / STTB SLTA sebanyak 1 lembar<br />
3. Untuk Program Management persyaratan sebagai berikut:<br />
a. Lulusan SMK/SMA bisa langsung masuk Program Management dari semester<br />
1 sampai dengan semester 4 dengan biaya Rp. 25.000.000,-<br />
b. Bagi yang mempunyai ijazah/sertifikat perhotelan (SMK Boga atau Perhotelan<br />
dan Program D1 atau D2) dan punya pengalaman kerja minimal 2 (dua) tahun<br />
di hotel atau restoran bisa langsung masuk semester 3 dengan biaya Rp.<br />
10.000.000,-<br />
c. Bagi yang tidak mempunyai background pendidikan perhotelan tapi punya<br />
pengalaman kerja di hotel atau restoran paling sedikit 3 tahun, bisa langsung<br />
masuk semester 3 dengan biaya Rp. 10.000.000,-<br />
4. Menyerahkan foto copy KTP /SIM sebanyak 1 lembar<br />
5. Menyerahkan pas poto berwarna:<br />
a. 3x4 sebanyak 2 lembar<br />
b. 4x6 sebanyak 2 lembar<br />
6. Membayar uang pendaftaran Rp. 500.000,- (lima ratus ribu rupiah).<br />
7. Bagi Peserta Didik Program Management Perhotelan, membayar minimal 50% dari<br />
uang pendidikan, dibayar dimuka sebelum perkuliahan dilaksanakan. Sisa sebesar<br />
50% diangsur 10 ( sepuluh ) kali setiap bulan berturut-turut. Jika Peserta Didik tidak<br />
melakukan registrasi dan tidak membayar angsuran, maka yang bersangkutan TIDAK<br />
DIPERKENANKAN MENGIKUTI PERKULIAHAN.<br />
8. Biaya pendidikan bagi Peserta Didik Program Khusus sebagai berikut :<br />
a. membayar minimal 50% dari uang pendidikan, dibayar dimuka sebelum<br />
perkuliahan dilaksanakan.<br />
b. Sisa sebesar 50% diangsur 3 ( Tiga ) kali setiap bulan berturut-turut.<br />
c. Biaya pendidikan sudah termasuk Paket Seragam (Jas Almamater, Kemeja<br />
SHS, Kaos HK, Baju Masak, Topi, Dasi), Knife Set, Safety Shoes, <strong>Buku</strong><br />
Pegangan dalam bentuk CD (e-book), Uang Praktek, Asuransi, Uang Ujian,<br />
Biaya Praktek Kerja Lapangan / On The Job Training.<br />
a. Knife Set, Safety Shoes, Baju Masak, Topi (khusus Program<br />
Management Perhotelan, Food Product, & Pastry Bakery.<br />
b. Kaos HK (khusus program Management Perhotelan & Program Room<br />
Division (RD)<br />
15
KURIKULUM<br />
Kurikulum merupakan komponen strategis dalam proses belajar mengajar serta sangat<br />
mempengaruhi terhadap arah dan hasil suatu proses pendidikan dan pelatihan, oleh karena itu<br />
kurikulum sangatlah penting disamping hal-hal lain seperti instruktur, peralatan dan fasilitas<br />
pendukung lainnya.<br />
Kurikulum Surabaya Hotel School adalah satuan perencanaan pelajaran dan pelatihan<br />
serta penilaian yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan belajar dan<br />
berlatih.<br />
Struktur kurikulum Surabaya Hotel School didasarkan pada kompetensi pada masingmasing<br />
jabatan pekerjaan yang ada di industri perhotelan dengan prinsip-prinsip sebagai<br />
berikut:<br />
a. Sikap, nilai, tanggung jawab dan kepribadian yang mantap guna menunjang<br />
pekerjaan.<br />
b. Wawasan, pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jabatan pekerjaannya.<br />
1. PROGRAM MANAGEMENT PERHOTELAN<br />
a. Umum<br />
1. Conversation<br />
2. Pembinaan Sikap Profesi<br />
3. Kewirausahaan<br />
4. Job Training<br />
b. Khusus<br />
1. Front Office<br />
2. Housekeeping<br />
3. Restaurant<br />
4. Chinese Restaurant<br />
5. Bar<br />
6. Barista<br />
7. Food Product<br />
c. Management<br />
1. Room Division Management<br />
2. Kitchen Management<br />
3. F&B Management<br />
4. Financial Management<br />
5. Problem Solving<br />
6. Psychology of Service<br />
8. Pastry & Bakery<br />
9. Japanese Cooking<br />
10. Dim Sum<br />
11. Korean Cooking<br />
12. Laundry<br />
13. HMIS<br />
14. Fruit & Vegetable Carving<br />
7. Repair & Maintenance Manag<br />
8. Marketing & Sales Manag<br />
9. HRD Management<br />
10. Leadership<br />
11. Project Management<br />
d. Ekstra Kurikuler<br />
1. Table Manner<br />
2. Casual<br />
3. Juggling/Flairing<br />
16
JADWAL KULIAH PROGRAM HOTEL MANAGEMENT<br />
Semester 1<br />
a. Housekeeping<br />
b. Front office<br />
c. Conversation<br />
d. Food Product<br />
e. Pastry & Bakery<br />
f. PSP (12x)<br />
g. Laundry (12x)<br />
h. Kewirausahaan (12x)<br />
i. Fruit Carving (8x)<br />
j. Chinese Rest (8x)<br />
k. Barista (8x)<br />
Semester 2<br />
a. Conversation<br />
b. Food Product<br />
c. Pastry & Bakery<br />
d. Dim Sum<br />
Semester 3<br />
a. Room Division Management<br />
b. Kitchen Management<br />
c. F&B Management<br />
d. Financial Management<br />
e. Psychology of Service (12x)<br />
f. Cake Decoration (6x)<br />
g. Asian Cooking (6x)<br />
e. Japanese Cooking<br />
f Restaurant<br />
g Bar<br />
h. HMIS<br />
h. Repair&Maintenc Manag (12x)<br />
i. Marketing & Sales Management<br />
j HRD Management<br />
k. Leadership (12x)<br />
l. Project Management<br />
m. Conversation<br />
Semester 4 (6 bulan)<br />
1. On The Job Training<br />
2. PROGRAM KHUSUS<br />
a. Umum<br />
1. Conversation<br />
2. Pembinaan Sikap Profesi<br />
3. Kewirausahaan<br />
4. Job Training<br />
b. Khusus<br />
1. Room Division<br />
a. Front Office<br />
b. Housekeeping<br />
c. Laundry<br />
3. Food Product<br />
a. Continental Cooking<br />
b. Japanese Cooking<br />
c. Dim Sum<br />
d. Fruit & Vegetable<br />
Carving<br />
e. Asian Cooking<br />
2. F&B Service/Bartending<br />
a. Restaurant<br />
b. Chinese Restaurant<br />
c. Bar<br />
d. Barista<br />
18
4. Pastry & Bakery<br />
a. Pengolahan Kue dan Roti<br />
b. Menghias Kue<br />
5. Kapal Pesiar<br />
a. Housekeeping<br />
b. Laundry<br />
c. Restaurant<br />
c. Ekstra Kurikuler<br />
1. Table Manner<br />
2. Casual<br />
3. Juggling/Flairing<br />
PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN & PELATIHAN<br />
Dalam melaksanakan kurikulum yang berlaku di Surabaya Hotel School diatur sebagai<br />
berikut :<br />
1. Program Khusus<br />
Semua materi diberikan selama 6 bulan dimana setiap materi diberikan 2 kali<br />
per minggu @ 2 jam, kemudian dilanjutkan dengan Praktek Kerja Lapangan di<br />
Hotel, Restoran, Bar dan Rumah Sakit yang lamanya 6 bulan.<br />
2. Program Management Perhotelan<br />
Semua materi diberikan secara berurutan, materi yang sudah selesai dan sudah<br />
ujian dilanjutkan dengan materi berikutnya. Proses ini memakan waktu selama 24<br />
bulan dengan rincian sebagai berikut: periode pertama ditempuh selama 6 bulan,<br />
periode kedua ditempuh dalam 6 bulan, periode ketiga merupakan materi<br />
Management Perhotelan ditempuh dalam 6 bulan dan periode keempat merupakan<br />
materi Praktek Kerja Lapangan (OJT) ditempuh dalam 6 bulan.<br />
Setiap materi diberikan 1 kali per minggu @ 2 jam. Kemudian dilanjutkan<br />
dengan Praktek Kerja Lapangan di Hotel, Restoran, Bar dan Rumah Sakit yang<br />
lamanya 6 bulan / memilih kerja dengan bantuan melihat info kerja di SHS.<br />
UJIAN<br />
Ujian di Surabaya Hotel School terdiri dari ujian teori/ tulis dan ujian praktek/ lisan<br />
yang tidak dipungut biaya, kecuali untuk “UJIAN PRAKTEK” Food Product, Pastry &<br />
Bakery, Dim Sum, Japanese Cooking dan UJI KOMPETENSI, bahan harus “MEMBELI<br />
SENDIRI” sesuai dengan resep yang diberikan oleh instruktur atau penguji dan ujian praktek<br />
dilaksanakan dengan sistem silang.<br />
Peserta didik Surabaya Hotel School diperkenankan mengikuti ujian jika memenuhi<br />
syarat-syarat sebagai berikut:<br />
1. Jurusan Room Division & FB Service / Bartending, lunas atau telah membayar<br />
angsuran uang pendidikan 3 (tiga) kali angsuran berturut-turut, mulai bulan pertama<br />
sampai dengan bulan ke tiga.<br />
Contoh : Masuk bulan Juni maka pembayarannya 50% di bulan Juni dan sisanya 50%<br />
diangsur berturut-turut mulai bulan Juli sampai dengan September.<br />
2. Jurusan Food Product & Pastry Bakery, lunas atau telah membayar angsuran uang<br />
pendidikan 3 (tiga) kali angsuran berturut-turut, mulai bulan pertama sampai dengan<br />
bulan ke tiga.<br />
18
Contoh Masuk bulan Juni maka pembayarannya 50% di bulan Juni dan sisanya 50%<br />
diangsur berturut-turut mulai bulan Juli sampai dengan September.<br />
3. Jurusan Management Perhotelan, lunas atau telah membayar angsuran uang<br />
pendidikan 10 (sepuluh) kali angsuran berturut-turut, mulai bulan pertama sampai<br />
dengan bulan ke sepuluh.<br />
Contoh : Masuk bulan Juni maka pembayarannya 50% di bulan Juni dan sisanya 50%<br />
diangsur berturut-turut mulai bulan Juli sampai dengan April tahun berikutnya.<br />
4. Jumlah kehadiran tidak boleh kurang dari 75% setiap mata kuliah. Jika tidak boleh<br />
mengikuti ujian karena jumlah kehadiran kurang dari 75%, maka yang bersangkutan<br />
harus mengulang di kelas berikutnya mulai dari awal dan dikenai denda uang sebesar<br />
Rp. 1.000.000,- (satu juta rupiah) per mata kuliah teori dan Rp. 2.000.000,- (dua<br />
juta rupiah) per mata kuliah praktikum.<br />
5. Peserta didik yang tidak masuk karena sakit atau kecelakaan (dengan bukti surat<br />
keterangan sakit dari dokter), maka yang bersangkutan “TIDAK” dikenai denda, tapi<br />
harus mengulang dan ujian dikelas berikutnya (tidak pada kelasnya semula).<br />
6. Peserta didik boleh mengikuti uji kompetensi kalau sudah selesai mengikuti praktek<br />
kerja lapangan (On The Job Training), khusus untuk Program Management Perhotelan<br />
(2 materi praktek yang di ujikan).<br />
KETIDAKHADIRAN DIMAKSUD MELIPUTI :<br />
Mengikuti casual tetap maupun tidak tetap.<br />
Tidak masuk dengan alasan apapun juga, baik ijin/dengan pemberitahuan maupun<br />
tidak kepada Surabaya Hotel School, termasuk siswa yang sudah bekerja atau<br />
kuliah ditempat lain.<br />
CASUAL<br />
Surabaya Hotel School mempunyai program casual, yaitu bekerja paruh waktu pada<br />
hotel, Restoran, Bar, Rumah Sakit dan Catering sesuai dengan permintaan dengan mendapat<br />
honor dari pihak industri sebagai uang transport. Program ini tujuannya untuk memberi<br />
pengalaman kepada peserta didik melayani tamu dan bekerja di industri sehingga mereka<br />
akan lebih terampil, siap bersaing mencari kerja, bukan semata-mata mencari uang.<br />
Untuk bisa mengikuti program ini, peserta didik harus mengikuti pengarahan casual<br />
selama 8 jam pelajaran. Peserta didik harus mementingkan kuliah dari pada casual, ikut casual<br />
dilakukan diluar jam kuliah.<br />
18
PRAKTEK KERJA LAPANGAN<br />
Praktek Kerja Lapangan atau On The Job Training adalah kegiatan kerja nyata di<br />
lapangan (Hotel, Restaurant, Bar, Rumah Sakit atau usaha-usaha lain di bidang jasa<br />
pelayanan) yang wajib dikerjakan oleh Peserta didik Surabaya Hotel School untuk<br />
menerapkan pengetahuan teori maupun praktek sehingga dapat meningkatkan pengetahuan<br />
dan ketrampilan serta profesionalisme sesuai dengan jabatan pekerjaannya dengan ketentuan<br />
sebagai berikut :<br />
1. Praktek Kerja Lapangan ini dicarikan dan ditentukan tempat industrinya oleh<br />
Surabaya Hotel School baik di Surabaya maupun di luar Surabaya yang lamanya 6<br />
bulan baik Program Khusus maupun Manajemen Perhotelan.<br />
2. Diterima atau tidaknya siswa Praktek Kerja Lapangan/ On The Job Training di<br />
industri adalah wewenang dari pihak industri menentukannya, bukan SHS. Peserta<br />
didik hanya boleh memilih jabatan pekerjaan yang ada di industri yang sesuai dengan<br />
jurusannya.<br />
3. Penetapan/ penentuan tempat dan waktu Praktek Kerja Lapangan/ On The Job<br />
Training ditentukan oleh pimpinan Surabaya Hotel School tanpa dapat diubah/<br />
diganti.<br />
4. Peserta didik yang menginginkan Praktek Kerja Lapangan/ On The Job Training di<br />
luar Jawa Timur, yang bersangkutan mengajukan permohonan 3 bulan sebelum<br />
waktu Praktek Kerja Lapangan disertai surat persetujuan dari orangtua/ wali.<br />
5. Bagi peserta didik yang sudah bekerja sesuai dengan jurusannya, maka yang<br />
bersangkutan diperbolehkan tidak mengikuti Praktek Kerja Lapangan/ On The Job<br />
Training. Bagi yang tidak sesuai dengan jurusannya wajib mengikuti Praktek Kerja<br />
Lapangan/ On The Job Training.<br />
6. Selama Praktek Kerja lapangan/ On The Job Training, peserta didik wajib mengikuti<br />
peraturan-peraturan yang berlaku di industri dimana yang bersangkutan Praktek<br />
Kerja lapangan/ On The Job Training.<br />
7. Setiap peserta didik yang Praktek Kerja Lapangan/ On The Job Training wajib<br />
membuat Laporan PKL/ OJT.<br />
8. Jika pihak industri minta biaya akibat Praktek Kerja Lapangan, maka Surabaya Hotel<br />
School akan menanggungnya dengan membayarnya kepada industri.<br />
9. Sangsi bagi peserta didik yang di keluarkan dari tempat OJT : TIDAK<br />
DICARIKAN / TIDAK DIBERIKAN SURAT PENGANTAR OJT.<br />
KELULUSAN<br />
Semua mata kuliah yang diberikan, peserta didik WAJIB mengikuti pelajaran dan<br />
ujian. Nilai yang diperoleh peserta didik minimal mendapat nilai 60 (C). Apabila yang<br />
bersangkutan memperoleh nilai kurang dari 60 (C) dan ingin memperbaiki nilai yang kurang ,<br />
akan diberi kesempatan yang akan disiapkan/ diatur oleh Surabaya Hotel School. Syarat lain<br />
untuk dinyatakan LULUS semua mata kuliah di Surabaya Hotel School adalah sudah berhasil<br />
mengikuti Praktek Kerja Lapangan dengan bukti Sertifikat Praktek Kerja Lapangan dari<br />
industri (Hotel, Restaurant, Bar, Catering atau Rumah Sakit) yang bersangkutan atau bekerja<br />
di industri (Hotel, Restaurant, Bar, Catering atau Rumah Sakit) minimal 6 bulan,<br />
19
PENGAMBILAN SERTIFIKAT<br />
Pengambilan sertifikat bisa diambil jika yang bersangkutan memenuhi syarat-syarat<br />
sebegai berikut :<br />
1. Melunasi biaya pendidikan<br />
2. Telah mengikuti ujian<br />
3. Mengisi data pengajuan pembuatan sertifikat<br />
4. Menyerahkan foto 4 x 6 dengan uniform SHS, background berwarna biru atau merah<br />
sebanyak 2 lembar<br />
5. Menyerahkan laporan OJT yang disahkan oleh tempat training<br />
6. Menyerahkan foto copy sertifikat OJT / referensi kerja<br />
SERTIFIKAT HILANG<br />
Penggantian sertifikat yang hilang adalah sebagai berikut:<br />
1. Membawa surat keterangan kehilangan dari Polisi<br />
2. Mengisi data pengajuan pembuatan sertifikat<br />
3. Menyerahkan foto 4 x 6 dengan uniform SHS, background berwarna biru atau merah<br />
sebanyak 1 lembar<br />
4. Membayar biaya pengganti sertifikat sebesar Rp. 1.000.000,- (satu juta rupiah)<br />
LULUSAN DAN KESEMPATAN KERJA<br />
Surabaya Hotel School sejak berdiri sampai sekarang sudah meluluskan ribuan alumni<br />
yang telah menyebar keseluruh pelosok nusantara bahkan keseluruh dunia sebagai karyawan<br />
Hotel, Restoran, Bar, Rumah Sakit, Catering, maupun Kapal Pesiar. Kedepannya Surabaya<br />
Hotel School akan menyiapkan peserta didiknya untuk lebih siap bersaing bukan hanya di<br />
dalam negeri tapi juga di luar negeri dengan cara menyelaraskan kurikulum dengan kebutuhan<br />
industri jasa pelayanan terkini.<br />
Untuk membantu peserta didik mendapatkan kerja, Surabaya Hotel School mempunyai<br />
program Info lowongan kerja. Setiap bulan sekitar 45 perusahaan minta tenaga kerja, peluangpeluang<br />
ini kami berikan kepada semua peserta didik, bahkan kepada masyarakat umum yang<br />
membutuhkan pekerjaan, tanpa dipungut biaya apapun. Hal ini SHS lakukan sebagai<br />
tanggung jawab moral tidak hanya kepada peserta didik dan alumni, tapi juga masyarakat<br />
luas.<br />
20
KALENDER PENDIDIKAN<br />
Kalender pendidikan di Surabya Hotel School diatur sebagai berikut:<br />
1. Jadwal Kelas Tahun Ajaran <strong>2016</strong> – 2017<br />
MASUK<br />
Gel REGULER Gel KAPAL PESIAR<br />
1 10 Maret ’16 / Sore 1 03 Peb’16 /Pagi<br />
2 12 Mei’16 /Pagi 2 06 April’16/siang<br />
3 11 Agust’16 /Pagi 3 18 Mei’16/Pagi<br />
4 22 Sept’16 /Sore 4 03 Agust’16/Siang<br />
5 17 Nov’16 /Pagi 5 28 Sept’16/Pagi<br />
6 09 Nov’16/Siang<br />
2. Jadwal Uji Kompetensi<br />
a. Bulan Juni <strong>2016</strong><br />
b. Bulan Desember <strong>2016</strong><br />
3. Jadwal Libur Tahun Ajaran <strong>2016</strong><br />
a. Libur Hari Raya Idul Fitri : 30 Juni - 13 Juli <strong>2016</strong><br />
(karyawan + mahasiswa)<br />
b. Libur Natal/Tahun Baru : 22 Desember <strong>2016</strong> - 04 Januari<br />
2017 (karyawan & mahasiswa)<br />
21
PENGARAHAN SISWA BARU<br />
HARI KETIGA<br />
22
SIKAP MENTAL MODAL UTAMA MERAIH SUKSES<br />
Bagi orang yang bekerja di dunia pariwisata harus mempunyai bekal pengetahuan, ketrampilan dan<br />
sikap mental yang sesuai dengan industri pariwisata. Dari 3 hal tersebut, sikap mental mempunyai<br />
peranan terpenting sebab sikap mental erat hubungannya dengan kebiasaan-kebiasaan, sedangkan<br />
pengetahuan dan ketrampilan dapat dipelajari melalui lembaga pendidikan pariwisata/ perhotelan atau<br />
dari sumber-sumber lain.<br />
Sikap mental yang dimaksud disini antara lain:<br />
1. Penampilan yang menarik, bersih dan rapi.<br />
Penampilan pribadi akan memberikan kesan pertama kepada orang yang melihatnya dan dapat<br />
menilai bagaimana orang tersebut. Bahkan untuk jabatan tertentu penampilan justru yang<br />
diutamakan.<br />
2. Sopan dan Ramah.<br />
Kebiasaan memberikan salam dengan wajah yang cerah serta tingkah laku yang baik<br />
menggambarkan tingkat kesopanan orang tersebut. Untuk perusahaan di bidang jasa kesopanan<br />
dan keramahtamahan merupakan syarat mutlak yang harus dipunyai oleh karyawan.<br />
3. Disiplin<br />
Disiplin bukan hanya soal waktu, tetapi juga mentaati peraturan-peraturan lain yang berlaku<br />
apakah sebagai karyawan ataupun sebagai warga negara.<br />
4. Gesit dan Energik<br />
Perusahaan biasanya suka orang yang cekatan demi efisiensi serta efektivitas perusahaan.<br />
5. Jujur<br />
Jujur bukan hanya berarti tidak suka mengambil/ memiliki barang orang lain, tetapi jujur dalam<br />
arti yang luas.<br />
6. Kreatif<br />
Orang yang selalu berusaha untuk mencari cara kerja yang lebih baik agar memperoleh hasil yang<br />
lebih baik. Jika mengalami kesulitan akan berusaha mencari jalan keluar. Orang yang kreatif tidak<br />
mengenal kata sulit dan kata tidak mungkin.<br />
7. Rendah hati dan ringan tangan<br />
Orang yang rendah hati dan ringan tangan tidak akan mempunyai anggapan bahwa orang lain<br />
lebih rendah dan tidak pernah diam walaupun tugasnya sudah selesai.<br />
8. Bertanggung jawab<br />
Orang yang memiliki rasa tanggung jawab tidak akan pernah menginggalkan tugasnya walaupun<br />
tugas tersebut sangat berat dan mereka tidak akan melemparkan kesalahan kepada orang lain.<br />
9. Keberanian<br />
Keberanian disini bukan keberanian yang sifatnya negative tetapi keberanian menanggung resiko<br />
atas langkahnya atau keputusan yang dibuatnya dan mau belajar dari kegagalan.<br />
10. Tidak iri hati dan tidak egois<br />
Rasa iri hati merupakan racun otak kita sehingga tidak dapat berpikir secara jernih. Akibatnya<br />
langkah dan keputusan yang diambil selalu salah karena pertimbangan-pertimbangan yang<br />
iirasional dan mementingkan diri sendiri. Kalau ingin menjadi orang sukses, kita harus<br />
mempunyai sikap mental yang baik dan selalu menambah pengetahuan dan ketrampilannya secara<br />
optimal. Hal tersebut di atas adalah sebagian kecil dari sikap mental, masih banyak lagi hal-hal<br />
serupa yang harus kita pelajari.<br />
23
TATA TERTIB<br />
Tata tertib siswa Surabaya Hotel School ini dimaksudkan guna mendukung kelancaran kegiatan<br />
pelatihan/ praktikum/ praktek kerja dan oleh karenanya perlu ditetapkan serta dilaksanakan secara<br />
tegas dan bertanggung jawab, terdiri dari:<br />
1. Setiap siswa yang datang/ masuk ke dalam ruang/ gedung Surabaya Hotel School harus<br />
berpakaian resmi/ formal dan bersepatu, dilarang memakai pakaian santai (celana pendek,<br />
kaos oblong) atau pakaian olah raga.<br />
2. Siswa dilarang merokok di area Surabaya Hotel School.<br />
3. Siswa dilarang menerima tamu pribadi pada saat mengikuti pelajaran teori atau praktikum,<br />
kecuali tamu yang akan menyampaikan berita duka dari keluarganya.<br />
4. Siswa dilarang menggunakan fasilitas atau barang-barang milik Surabaya Hotel School<br />
tanpa ijin pimpinan/ pengurus/ petugas Surabaya Hotel School.<br />
5. Saat berada di ruang/ gedung/ area Surabaya Hotel School siswa dilarang membawa senjata<br />
tajam/ senjata api/ obat-obatan terlarang atau sesuatu yang mengandung narkotik dan yang<br />
sejenisnya, buku atau gambar porno atau benda-benda lain yang dapat mengganggu<br />
ketenangan atau ketertiban umum.<br />
6. Saat berada di ruang/ gedung/ area Surabaya Hotel School siswa dilarang melakukan<br />
tindakan perjudian atau sejenisnya dengan cara atau bentuk apapun, melakukan tindakan<br />
asusila/ cabul, berbicara kasar/ kotor/ berteriak-teriak atau bergurau yang berlebihan.<br />
7. Siswa dilarang memberi pernyataan atau keterangan mengenai Surabaya Hotel School yang<br />
bersifat rahasia kepada orang lain atau badan lain tanpa seijin tertulis dari pimpinan/<br />
pengurus Surabaya Hotel School.<br />
8. Siswa dilarang memakai, memanfaatkan nama atau alamat Surabaya Hotel School untuk<br />
kepentingan pribadi yang dapat berakibat secara langsung atau tidak langsung merugikan<br />
kepentingan Surabaya Hotel School.<br />
9. Siswa dilarang membawa barang dagangan dan berdagang didalam area Surabaya Hotel<br />
School tanpa seijin tertulis dari pimpinan/ pengurus Surabaya Hotel School.<br />
10. Siswa dilarang masuk/ mengikuti pelajaran teori/ praktikum pada jurusan yang berbeda yang<br />
telah dipilihnya, kecuali untuk pelajaran/ materi tambahan sesuai kebutuhan yang berlaku.<br />
11. Selama kegiatan pelajaran teori dan praktek Hand Phone harus dimatikan atau di silent,<br />
kalau berbunyi maka siswa yang bersangkutan diberi sangsi membayar denda sebesar Rp.<br />
5.000,- (lima ribu rupiah), kalau diterima dan berbicara kena denda 2 kali, yaitu sebesar Rp.<br />
10.000,- (sepuluh ribu rupiah).<br />
24
Standard Pakaian Siswa SHS<br />
25
DISIPLIN SISWA<br />
Disiplin siswa Surabaya Hotel School yang senantiasa dipelihara dengan baik merupakan<br />
tolak ukur keberhasilan proses kegiatan sekolah dan oleh karenanya perlu ditegakkan secara<br />
jujur, obyektif dan bertanggung jawab dengan mengingat kepentingan Surabaya Hotel serta<br />
para siswanya.<br />
1. Demi kepentingan dan kelancaran kegiatan sekolah/ praktikum/ praktek kerja, maka<br />
pimpinan/ pengurus/ instruktur/ petugas/ siswa Surabaya Hotel School secara<br />
bersama-sama terikat untuk berperilaku dan bertindak secara konsisten.<br />
2. Peringatan lisan atau tertulis akan diberikan kepada siswa Surabaya Hotel School<br />
yang ternyata melakukan pelanggaran ketentuan kewajiban siswa Surabaya Hotel<br />
School maupun petunjuk kedinasan dari pimpinan/ pengurus/ instruktur/ petugas<br />
Surabaya Hotel School.<br />
3. Peringatan lisan atau tertulis diberikan secara bertahap sesuai dengan tingkat<br />
pelanggaran dan dapat mempengaruhi nilai prestasi siswa Surabaya Hotel School<br />
yang bersangkutan.<br />
4. Siswa dapat diberhentikan dan dibatalkan serta dicabut segala haknya sebagai siswa<br />
Surabaya Hotel School tanpa syarat/ ganti rugi apapun, bila :<br />
a. Setelah mendapat peringatan terakhir ternyata sekali lagi melakukan<br />
pelanggaran salah satu ketentuan kewajiban atau tata tertib siswa Surabaya<br />
Hotel School maupun petunjuk kedinasan dari pimpinan/ pengurus/ instruktur/<br />
petugas Surabaya Hotel School.<br />
b. Melakukan tindakan kejahatan, antara lain : mencuri, menggelapkan, menipu<br />
atau sejenisnya barang milik Surabaya Hotel School/ pimpinan/ pengurus/<br />
instruktur/ petugas/ tamu Surabaya Hotel School atau tindak kejatan lainnya<br />
dan akan diproses secara hukum.<br />
c. Melakukan penganiayaan, perkelahian, menghina secara kasar atau<br />
mengancam pimpinan/ pengurus/ instruktur/ petugas/ tamu/ sesama siswa<br />
Surabaya Hotel School.<br />
d. Melakukan perbuatan asusila/ cabul, perjudian atau sejenisnya, membujuk<br />
pimpinan/ pengurus/ instruktur/ petugas/ tamu/ sesama siswa untuk melakukan<br />
sesuatu yang bertentangan dengan hokum atau kesusilaan.<br />
e. Mabuk, madat, memakai obat bius atau narkotik didalam area Surabaya Hotel<br />
School atau memperdagangkan barang terlarang baik didalam maupun diluar<br />
area Surabaya Hotel School.<br />
f. Dengan sengaja atau secara ceroboh merusak, merugikan atau membiarkan<br />
dalam keadaan bahaya barang milik Surabaya Hotel School, pimpinan/<br />
pengurus/ instruktur/ petugas/ sesama siswa maupun dirinya sendiri.<br />
g. Membongkar rahasia yang seharusnya dirahasiakan atau mencemarkan nama<br />
baik Surabaya Hotel School, pimpinan/ pengurus/ instruktur/ petugas/ sesama<br />
siswa Surabaya Hotel School, kecuali untuk kepentingan Negara.<br />
h. Akibat pemutusan/pemberhentian Praktek Kerja Lapangan/ On The Job<br />
Training yang disebabkan oleh kesalahan siswa yang dibuktikan dengan surat<br />
dari pimpinan tempat Praktek Kerja Lapangan/ On The Job Training.<br />
26
KEWAJIBAN SISWA<br />
Setiap siswa Surabaya Hotel School wajib dengan sukarela :<br />
1. Mematuhi dan melaksanakan segala ketentuan Disiplin dan Tata Tertib siswa<br />
Surabaya Hotel School maupun perintah/ petunjuk kedinasan dari pimpinan/ pengurus/<br />
instruktur/ petugas Surabaya Hotel School.<br />
2. Selalu berpenampilan baik/ rapi/ bersih dan berperilaku wajar/ sopan, saling hormat<br />
menghormati diantara sesama siswa maupun dengan pihak pimpinan/ pengurus/<br />
instruktur/ petugas serta tamu Surabaya Hotel School.<br />
3. Memelihara kebersihan dan kesehatan badan, tidak memelihara kuku panjang, tidak<br />
berkumis/ berjambang/ berjenggot dan rambut harus dipotong rapi diatas leher baju<br />
untuk siswa, hendaknya tidak berdandan berlebihan bagi mahasiswi.<br />
4. Mengikuti secara tertib/ tekun/ bersungguh-sungguh seluruh jadwal baik materi pokok<br />
maupun materi tambahan serta kegiatan praktek didalam kelas atau Praktek Kerja<br />
Lapangan di suatu perusahaan.<br />
5. Memakai pakaian seragam siswa Surabaya Hotel School pada saat mengikuti kegiatan<br />
sekolah atau kegiatan lain yang berhubungan dengan kegiatan sekolah, yaitu baju<br />
lengan panjang warna putih, bercelana panjang warna hitam, berdasi panjang warna<br />
merah, sepatu dan kaos kaki warna hitam (sepatu bukan dari jenis olah raga).<br />
6. Telah berada didalam ruang kelas/ praktikum pada 10 (sepuluh) menit sebelum waktu<br />
tang telah ditetapkan, kecuali karena suatu alasan yang sah.<br />
7. Membayar uang sekolah tepat pada waktunya, paling lambat pada tanggal 10<br />
(sepuluh) setiap bulan.<br />
8. Ikut memelihara dan menjaga kebersihan serta keutuhan barang/ peralatan sekolah/<br />
praktikum maupun ruangan/ gedung Surabaya Hotel School beserta isinya dalam arti<br />
seluas-luasnya.<br />
9. Ikut memelihara, menjaga dan menjunjung nama baik Surabaya Hotel School serta<br />
bersedia ikut berpartisipasi dalam suatu acara khusus yang sewaktu-waktu<br />
diselenggarakan untuk menunjang kegiatan pendidikan atau kegiatan lain yang bersifat<br />
sosial budaya.<br />
Hal-hal berupa kewajiban lainnya yang belum tercantum, bila diperlukan akan<br />
ditetapkan dan diatur kemudian.<br />
27
KESAN – PESAN<br />
1. Priyo Seputro<br />
Program 12 Bulan Perhotelan<br />
Angkatan : 1996/1997<br />
Pengalaman Bekerja :<br />
1. Grand Trawas Hotel – Mojokerto<br />
2. Hotel Bintang – Surabaya<br />
3. AJBS Bowling – Surabaya<br />
4. House Of Sampoerna – Surabaya<br />
<br />
<br />
Kesan : SHS sebagai pembuka karierku di perhotelan<br />
Pesan : Sudah waktunya SHS membuka Program D3 atau mungkin S1 Perhotelan<br />
2. Moch. Jaffar<br />
Program 12 Bulan Perhotelan<br />
Angkatan : 2000/2001<br />
Pengalaman Bekerja :<br />
1. Red Top – Surabaya<br />
2. Kantor Club – Surabaya<br />
<br />
<br />
Kesan : SHS adalah tempat yang selalu exist dalam mencetak tenaga berkualitas<br />
dalam bidang perhotelan & bartender.<br />
SHS selalu memberikan info lowongan kerja gratis kepada siswanya<br />
Pesan : Supaya SHS selalu up date dalam system pengajaran & pendidikan<br />
3. Pranyoto Kusnindar<br />
Program 6 bulan Perhotelan Jurusan Room Division<br />
Angkatan : 1991/1992<br />
Pengalaman Bekerja :<br />
1. Hotel Ramayana - Surabaya<br />
2. Bukit Darmo Golf – Surabaya<br />
3. Café Excelso – Surabaya<br />
4. Groove Lounge – Surabaya<br />
5. Green Bistro – Surabaya<br />
6. Garuda Lounge Air Port Juanda – Surabaya<br />
<br />
Kesan : Semenjak lulus dari SHS terbukti saya selalu dapat pekerjaan yang sesuai<br />
kemampuan & dapat posisi yang saya harapkan<br />
28
TAK ADA YANG TAK MUNGKIN<br />
KULIAH SINGKAT KERJAPUN DAPAT<br />
Terbukti Bukan Sebatas Slogan bagi SHS<br />
Kuliah dengan waktu yang singkat mungkin membuat orang mempertanyakan kualitas<br />
lulusannya. Namun jika Surabaya Hotel School pilihannya, Anda tidak perlu meragukan itu<br />
semua. Mengapa demikian ? Sinak saja komentar alumni SHS berikut ini :<br />
Nama Saya I Putu Rat Santosa<br />
Saya Alumni Thn 94/95<br />
Butler Manager At Sands Venitian Macau<br />
(Berkarir Dihotel Luar Negeri Ga Perlu Gelar!)<br />
29
David Gunawan<br />
Shs angkatan 2008<br />
Program khusus<br />
Room division gel. IV<br />
Bekerja di elaf al mashaer makkah<br />
Saudi arabia,,,,<br />
Semoga untuk yg lain bisa menyusul kesini secepatnya<br />
BEKERJA SAMBIL IBADAH,,,,<br />
Insya allah BAROKAH<br />
From Hotel Management:<br />
Agoes Suprapto Soekamto 2005,<br />
Sofyan Hadi Firdaus 2010<br />
Emir Lubis 2012<br />
Adji Santoso(Bu Titin's brother).<br />
Join in Raffles Makkah Palace Hotel.<br />
Hajj n Umroh while working is awesome.simple but barokah..no need for waiting for years,Hajj can be<br />
performed in young ages.SHS is excellent,in Arabic called Miah miah.<br />
30
Nama : Agus Trio<br />
Kelas : Pastry bakery dan Food Product Gel.2<br />
Angkatan : 2010-2011<br />
Tempat kerja sekarang : Japanese Restaurant di West Virginia,USA<br />
Jabatan : Hibachi Chef<br />
SUKSES ALUMNI SHS YANG SEKARANG BEKERJA DI LUAR NEGERI..!!<br />
Nama : Agus Trio<br />
Kelas : Pastry bakery Gel.2<br />
Angkatan : 2010<br />
Mo keliling amerika Dan singgah di Hard Rock Cafe.....KULIAH AJA DI SHS!!.<br />
31
32
TTD SAIFUL ARIF ROOM DIVISION 1999<br />
CREW MEMBER at www.ncl.com since 2002 until now present ship<br />
NORWEGIAN STAR<br />
33
LAMPIRAN SEKILAS<br />
TENTANG SHS<br />
34
“ MERENTANG MATAHARI - MENCAPAI BULAN”<br />
Pada tanggal 11 November 1988, Bagus Supomo arek Suroboyo<br />
jebolan Fakultas Ekonomi Universitas Udayana mendirikan sebuah<br />
lembaga pendidikan perhotelan yang diberi nama SHS (Surabaya Hotel<br />
School). “Nama SHS ini saya gagas sejak saya masih bekerja di Food &<br />
Beverage Sanur Beach – Bali. Kala itu saya ingin mempunyai lembaga<br />
pendidikan yang saya beri nama SHS, idenya dari kependekkan nama<br />
Bapak saya; yaitu : Sudjud Hadi Suprapto, kalau disingkat SHS. Ketika<br />
SHS saya tulis di kertas, huruf SHS ini jika dibolak balik tetap bunyi SHS,<br />
bahkan dibaca dari belakang kertas juga tetap SHS. Nah,… dari sini<br />
timbul keyakinan saya bahwa nama SHS ini pasti tangguh, tahan<br />
bantingan,” jelas Bagus mengenang masa lalunya.<br />
BANGKU NGEBON, NAIK – TURUN POHON.<br />
Pada tahun 1988 Bagus bisa merintis cita-citanya untuk mendirikan SHS. “Waktu itu saya<br />
bersama Bp. Lukman Hakim & Bp. Bambang Hermanto GHB, kebetulan kami bertiga satu<br />
pekerjaan, saya bekerja di Delta Palace Restoran, sekarang Kowloon,” cerita Bagus. Kami<br />
urunan /orang Rp.500 ribu, terkumpulah modal Rp.1,5 Juta. Dengan modal minim, kami<br />
bertiga sepakat mendirikan lembaga pendidikan SHS. Menempati ruangan mungil di sebelah<br />
Hotel Elmi Surabaya sewa perbulan Rp. 250 ribu, kami bertiga bertekat bulat untuk<br />
membesarkan lembaga pendidikan perhotelan ini. Entah kebetulan atau disengaja momentum<br />
10 November bagi perjuangan arek-arek Suroboyo ini dipakai sebagai bekal semangat bagi<br />
Bagus yang juga putra pejuang (veteran) ini.<br />
Bagus Supomo dan Lukman Hakim berboncengan<br />
sepeda motor harus memasang sendiri spanduk<br />
pendaftaran SHS, kemudian kami cari tali sendiri<br />
dan naik pohon satu ke pohon lain, tiang satu ke<br />
tiang lain, juga dikerjakan sendiri bersama 2 rekan<br />
saya itu. Ibarate kudanan kepanasan digarap<br />
dewe, (ibaratnya kehujanan maupun panasnya<br />
terik matahari, semua pekerjaan dilakukan<br />
sendiri),” ujarnya. Bahkan uang bangku masih<br />
“ngebon.” Bikin spanduk, naik turun pohon<br />
pasang spanduk sendiri, menyebar brosur juga<br />
dilakukan sendiri. “Sekarang kami bekerja pakai<br />
AC pendingin. Dahulu betul-betul merentang<br />
matahari, “ tambahnya.<br />
35
SEKOLAH BOLEH “METANGKRING”<br />
Ketika kelas pertama Bartender dimulai akhir tahun 1988 masih Bagus Supomo yang mengajar, baru<br />
pada pendaftaran berikutnya dua rekan kami ikut menjadi instruktur, meskipun secara teori<br />
manajemen ada pembagian tugas, Lukman Hakim didapuk Vice Director dan Bambang Hermanto<br />
GHB dipasrahi Financial Director SHS, tapi kami bertiga merangkap pengajar. “Alhamdulillah<br />
sekarang sudah punya gedung sendiri (5 lantai),” tegasnya<br />
Kenapa bartender yang lebih didahulukan? “Meskipun di Surabaya saat itu sudah ada Akademi<br />
Pariwisata, tapi khusus bartender belum ada. Ini yang saya pakai start menapak SHS. Banyak<br />
bantender di kafe-kafe bahkan hotel tidak mempunyai pendidikan khusus bartender”.<br />
Ketika saya bekerja di Garden Palace, banyak siswa perhotelan job training, ketika saya minta untuk<br />
mengerjakan sesuatu, selalu menjawab tidak bisa, di sekolah hanya diajari teori, jarang praktik,<br />
padahal sudah memasuki semester 5. Mereka ini diajari apa kok tidak bisa apa-apa,” Jelas Bagus.<br />
Makin kuat niat Bagus untuk membuat sekolah perhotelan yang banyak praktiknya dibanding teoriteori.<br />
Mereka jadi sasaran siswa, dengan brosur yang disebar seluruh kafe dan hotel, pendaftaran awal<br />
sudah menjaring tidak kurang dari 75 siswa. Satu tahun kemudian kontrak ruangan sudah habis, Kalau<br />
musim hujan juga banjir, “Siswa harus petangkringan kalau hujan deras, karena ruang kelas banjir.”<br />
kenang Bagus.<br />
PUNGGUK MENCAPAI BULAN<br />
Satu tahun kemudian SHS pindah tempat ke Jl. Kedungsari Surabaya. Di tempat yang<br />
baru ini memang tidak banjir, tapi bangunannya kurang memadai, hanya 1 tahun<br />
pindah lagi ke Ruko Bratang. “Kala itu masih sewa 1 ruangan, dalam waktu 3 tahun<br />
kami sudah menyewa 3 ruangan ruko. Karena siswa makin mbludak,” paparnya.<br />
Karyawati pertama dan sampai sekarang masih dinas adalah mbak Titin, “ Dialah<br />
karyawan pertama yang menerima gaji, kami bertiga belum mendapat gaji, karena<br />
pendapatan semua untuk mengembangkan SHS. Besarnya SHS adalah kerelaan dan<br />
ketulusan untuk dibayar dalam kurun waktu tertentu, ” kata Bagus terus terang.<br />
Dahulu ada pepatah ”Pungguk Merindukan Bulan”, lantaran belum ada orang yang<br />
bisa mendarat di Bulan, sekarang pepatah itu harus diubah menjadi ”Pungguk<br />
Mencapai Bulan”. Dalam kurun waktu 18 tahun, semua yang tak mungkin menjadi<br />
mungkin. Tidak kurang 10 ribu kali lipat asset yang dimiliki dibandingkan modal awal<br />
yang ditanam. Dalam kurun 18 tahun itu pula tidak kurang dari 9000 siswa diluluskan.<br />
Dan nyaris 98 % alumni SHS sudah berkarier alias mempunyai pekerjaan tetap,<br />
bahkan 15-20 % di antaranya bekerja di luar negeri, mulai Singapura, Malaysia,<br />
Brunei Darussalam, Australia dan kota-kota besar di Asia bahkan bertebaran di<br />
mancanegara lantaran mereka bekerja di kapal pesiar mancanegara seperti Holland<br />
America Line, Star Cruises dan hotel-hotel berbintang mancanegara serta restoran<br />
sekelas Subway Restaurant di North Carolina Amerika Serikat. Sejak kampusnya<br />
berada di Ruko Bratang Plaza, SHS sudah mempunyai laboratorium bahasa inggris, ”<br />
Ini penting untuk komunikasi, nah melihat trend yang berkembang, kini di SHS juga<br />
diajarkan bahasa mandarin”. Kalau tidak mengikuti perkembangan zaman, SHS bisa<br />
ketinggalan kereta.<br />
”Kita harus songsong trend peradaban, perkembangan Cina yang luar biasa, barangbarangnya<br />
membanjiri Asia, kalau siswa SHS mampu berkomunikasi dengan bahasa<br />
Mandarin, harkat dan martabatnya akan meningkat tajam,” itulah alasan Bagus<br />
Supomo membuka mata bahasa Mandarin untuk sekolah perhotelan lengkap di SHS.<br />
36
Oalah….. SHS…..Tah…..!<br />
BAGUS SUPOMO dikroyok<br />
SEMUT<br />
Terus terang, jangankan bayar pajak, ongkos<br />
pasang spanduk saja, nggak punya, tapi demi<br />
keinginan agar logo SHS berkibar,<br />
pengumuman penerimaan siswa tertulis di<br />
lembar kain spanduk. Dengan tekat yang<br />
membara, Bagus Supomo dan Lukman<br />
Hakim berboncengan naik motor pasang<br />
spanduk sendiri. Petangkringan dari tiang<br />
listrik satu ke tiang lainnya, dari pohon ke<br />
pohon. Lantaran belum punya tangga lipat,<br />
ya terpaksa sepeda motor dipepetkan ke<br />
pohon atau tiang, lalu tenggulukan naik<br />
memasang spanduk.<br />
PENERIMAAN SISWABARU<br />
G E L O M B A N G 1<br />
Ketika masang spanduk di tiang listrik sih<br />
nggak masalah… tapi ketika masang<br />
spanduk di pohon malam hari…. Oalah,…<br />
belum semua tali spanduk terikat sekujur<br />
badan sudah dikroyok semut. “Awaku legi<br />
bekne (badanku manis barangkali..),” jelas Bagus Supomo sembari tertawa.<br />
Mbonek KIBARKAN SPANDUK<br />
Pertama kali SHS punya ide pasang spanduk di luar kota dan dikota-kota yang potensial.<br />
Kami pasang sendiri 200 spanduk yang kami pesan di 15 kota/kabupaten se Jatim. Berharihari<br />
kami di jalanan, mulai pagi sampai malam kehujanan, kepanasan. Angin kencang kami<br />
hadapi. Resikonya ?… ya ditagihi dinas pendapatan dari beberapa kota dan kabupten yang<br />
kami pasangi spanduk.<br />
Nah, sekarang kami kami sudah terbiasa mengurus ijin dan pajak sendiri 2 kali setahun<br />
pasang spanduk dari berbagai kota dan kabupaten se Jatim. Kalau sudah diniati, tidak ada kata<br />
sulit atau berat. Semuanya kami kerjakan dengan senang hati, sekaligus sebagai hiburan.<br />
ZEBRA MURAHAN kok DIJAMINKAN<br />
Awal 90-an SHS mengalami kesulitan keuangan, yang membuat jantung manajemen SHS<br />
berdebar-debar. Kontrak ruko di Bratang habis, tak ada tabungan sama sekali. Satu-satunya<br />
harta yang menurut kami berharga hanyalah mobil Zebra putih milik SHS. Cari hutang<br />
kemana ? Bank-bank tak ada yang mau memberi kredit, karena agunan hanya mobil Zebra<br />
yang jelek dan murahan.<br />
Masa habis kontrak sudah semakin dekat, uang belum di dapat. Akhirnya Bagus Supomo<br />
sambat ke satu rekan/ relasi. Ternyata dibantu dipinjami tanpa bunga, tanpa jaminan. “Semua<br />
ini atas kemurahan Allah SWT, Alhamdulillah… Tuhan Yang Maha Esa telah menunjukkan<br />
jalan,” papar Bagus bersyukur.<br />
37
Kontrak TIDAK BISA DIPERPANJANG<br />
Sejak gagal membangun gedung Joyoboyo taun 1998, SHS mulai menabung lagi, dan tetap<br />
mengontrak Ruko di Bratang (Jl. Baratajaya). Tiba-tiba pada tahun 2000 kontrak habis dan<br />
tidak bisa diperpanjang karena mau dijual. Mau tidak mau SHS harus beli, karena belum<br />
punya kampus sendiri. Alhamdulillah semua proses lancar dan tidak ada masalah apa-apa,<br />
ketika transaksi pembelian ruko tersebut.<br />
YA NASIB… kena KRISMON<br />
Gedung Baru di Jl. Joyoboyo 10 Surabaya ini sebenarnya sudah sejak tahun 1998 akan<br />
dibangun. Ternyata pada akhir tahun 1997 sampai memasuki 1998 kondisi makro keuangan<br />
makin parah, orang menyebutnya krismon. Kami segenap manajemen yang sudah matang<br />
akan memulai membangun gedung baru jadi surut. Kurs dollar membumbung setinggi langit,<br />
dari Rp.2.400/ dollar membumbung sampai Rp.16.000. Akhirnya manajemen mengurungkan<br />
niatnya untuk membangun gedung.<br />
Ternyata untuk pulih dari hantaman krismon tidak sekejap mata dan tak segampang<br />
membalikkan tangan, membangun gedungpun terbengkelai. Pembangunan molor hingga<br />
rentang waktu IMB (Ijin Mendirikan Bangunan) habis, terpaksa tahun 2005 ngurus IMB lagi,<br />
biaya lagi… Ya.. nasib, ya nasib….<br />
GEDUNG LAMA, Seperti di SULAP<br />
Mendapatkan gedung di Jl. Joyoboyo<br />
10 Surabaya ini bukan dari uka-uka,<br />
uji nyali atau nggrandong, lantaran<br />
gedung itu memang bangunan lama.<br />
Tak disangka dan tak diduga<br />
tiba-tiba ditelpon oleh Bank<br />
Prima ( Kebetulan salah satu<br />
pimpinan ada hubungan baik<br />
SHS ) ditawari sebuah rumah di<br />
Jl. Joyoboyo 10, lantaran yang<br />
punya rumah merelakan<br />
rumahnya disita Bank Prima<br />
sebagai jaminan kreditnya.<br />
Karena hitung-hitungan tidak<br />
terlalu mahal, maka sepakatlah<br />
dibeli SHS. Sejak itu timbul dan<br />
berani punya obsesi untuk punya<br />
gedung tingkat 5.<br />
38
SIMPANAN EMAS 1 KG meLAYANG<br />
Dengan tekat rawe-rawe rantas, malang-malang putung, SHS mulai cancut taliwondo, rumah<br />
di Jl. Joyoboyo 10 dibongkar dan dibangun. Dalam perjalanan membangun gedung baru,<br />
kehabisan dana, deposito sudah diuangkan, simpanan dollar juga ludes, terpaksa simpanan<br />
1 kg emas dilego untuk bayar proyek. Melayanglah simpanan terkahir SHS yang digadanggadang<br />
itu. Eh… ndilalah kersaning Allah (Jika Allah menghendaki) kira-kira 10 menit<br />
setelah emas di jual, dapat telepon dari Bank Prima kalau kredit SHS cair.<br />
MATUR NUWUN, GUSTI ALLAH PENGERAN<br />
SING MBALES<br />
Syukur Alhamdulillah, kami panjatkan pada Allah SWT, atas semua rakhmat,<br />
berkah dan ridho yang dilimpakan kepada SHS hingga usianya yang 18 tahun<br />
ini. Betapa tidak ? Pada saat sekolah atau akademi lain mahasiswanya surut,<br />
SHS justru berlimpah ruah.<br />
Dari 600 mahasiswa SHS, 35 persen berasal dari kota Surabaya, sisanya yang 65 persen dari<br />
kota-kota se-Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat. Bahkan tidak sedikit dari Indonesia<br />
Timur, antara lain Ambon, Irian Jaya, Sulawesi (Makasar - Manado), Kalimantan, Flores,<br />
Lombok. Bahkan ada yang datang dari Indonesia Barat seperti Palembang, Padang bahkan<br />
Riau.<br />
“Mereka khusus datang mau sekolah di SHS, bahkan tidak sedikit yang jauh sebelum SPMB<br />
dimulai sudah mendaftar dan masuk SHS,” kata Bagus merinci asal muasal mahasiswanya.<br />
Tidak luput terimakasih disampaikan kepada<br />
rekan-rekan wartawan dan pemimpin media<br />
cetak maupun media elektronik yang telah<br />
membatu SHS hingga mencapai seperti<br />
sekarang, Siswa sudah lebih layak belajar di<br />
tempat yang representatief. Tak ada gading<br />
yang tak retak., kepada siapa saja apabila<br />
SHS ada kesalahan dan kekurangan,<br />
semampang masih dalam suasana Idul Fitri,<br />
kami keluarga besar SHS mohon maaf lahir<br />
batin. “Yang pernah mbantu SHS semoga<br />
Gusti Allah, yo Pengeran sing mbales,” kata<br />
Bagus Supomo mantap.<br />
39
Instruktur<br />
SURABAYA HOTEL SCHOOL<br />
NO N A M A PENGALAMAN KERJA MENGAJAR<br />
1 Hamid Sutomo, BA GM Raya Bromo FO, H Management<br />
2 Soetomo Djahuri, S. Sos, MBA GM Kartika Wijaya FO, H Marketing<br />
3 Prasetyo Budi S Duty Manager Shangri-La FO, H Management<br />
4 Etty Soelistiyawati Service Manager Shangri-La Front Office<br />
5 Gatot Soetrisno, SE Housekeeper Weta Housekeeping<br />
6 Soetedjo GM Hotel Tulungagung F&B Management<br />
7 Aries Budiarso Asst. Housekeeper Housekeeping<br />
8 Arifin Hadi K Asst. HK Mandarin Hotel Housekeeping<br />
9 Bambang Suhasnowo Sup. HK Garden Palace Hotel Housekeeping<br />
10 Sigit Yudho S Sup. HK Mojopahit Hotel Housekeeping<br />
11 Hardjono Manager Hotel Grand Sumatra Housekeeping<br />
12 Bahrudin Supervisor Fresh Binatu Sby Laundry<br />
13 Ari Widodo Manager Laundry Gunungsari Laundry<br />
14 Yahman Bar & Restaurant Manager Sahid Restaurant<br />
15 Solekhan Supervisor Room Dining Sheraton Restaurant<br />
16 Fahrul Rajasa Asmen Pavillion JW Marriot Sby Restaurant<br />
17 Hartaka Manager Nur Pacific Restoran Restaurant<br />
18 Moch Ismail Manager Restoran Kuningan Chinese Rest<br />
19 Fathur Rahman Bartender JW Marriot Bar<br />
19 Arief Bar Supervisor Hotel Sheraton Bar<br />
20 Hafid Konsultan Barista Barista<br />
21 Edi Prasaja Chef Ria Restoran Food Product<br />
22 Y Isdiyanto Chef de Party Simpang Food Product<br />
23 Supriyanto Chef de Party Sahid Food Product<br />
24 Ari Indra Mawianto, S.Pd Chef Resto Nine Food Product<br />
25 Supilih Cook Resto Nine Food Product<br />
26 Totok Yulianto Chef D’Season Hotel Dim Sum<br />
27 Budi Susanto Chef Ciputra Hotel Food Product<br />
28 Vitara Yudha Konsultan Hotel & Restoran<br />
Project Management & FB<br />
Service<br />
29 Titin Tri Wahyuningsih, AMd Cook Dim Sum Majapahit Hotel Dim Sum<br />
30 Djoko Budi Santoso Sous Chef IMARI JW Marriot Japanese<br />
31 Heri Susanto Japanese Cook Shangri-La Japanese<br />
32 Yaya Suhaya Chef Japenese Hotel Bumi Japenese<br />
33 Drs. Eko Maduretno Chef Pastry Makasar Golden Pastry<br />
34 Syamsuk Kahfi Senior Cook Pastry Mojopahit Pastry<br />
40
35 Muawal MS, S.Pd Senior Cook Pastry Sheraton Hotel Pastry<br />
36 Lina Ratnawati Chef Pastry Ital Fran’s Pastry<br />
37 Christiningsih Guru Tata Boga Pastry<br />
38 Fira Indira Nur, SE Pastry Manager Hypermart Malang Pastry<br />
39 Soejono Instruktur Bahasa Inggris AAL English<br />
40 Wahyudi, S.Pd Dosen Bahasa Inggris English<br />
41 Evy Indrarini Guru Bahasa Inggris English<br />
42 Indah Prasasti M.Ed Dosen Bahasa Inggris English<br />
43 Agnes Maharsi M, S.Pd Instruktur Bahasa Inggris English<br />
44 Yvonne S Mocodampit Dosen Bahasa Inggris English<br />
45 Retno Ambarwati FO Supervisor Hotel Mirama English<br />
46 Drs. Samsuri Noor Dosen Bahasa Mandarin Mandarin<br />
47 Indana Surachmi, SE Personalia Menejer Weta PSP, Kewir<br />
48 Suparwan Chief Accounting Sahid HMIS<br />
49 Niniek PS, S.Pd Asdir Keuangan Makasar City Hotel HMIS<br />
50 M. Yuslifar Yunus AP Officer Surabya Hotel HMIS<br />
51 Soffy Balgies, M.Psi Dosen PSP, KWU<br />
52 Wiwik Sugiharti Instruktur Carving<br />
53 Suwardi GM Regenr Park Hotel<br />
41
LAMPIRAN - LAMPIRAN<br />
42
PEDOMAN DISIPLIN KERJA TRAINEE dan SANKSI<br />
PELANGGARAN<br />
Pedoman dan Disiplin Kerja Trainee<br />
1. Peringatan adalah bagian daripada proses pendidikan di mana peserta On The Job<br />
Training ( OJT ) akan diberitahukan prosedur dan kebijaksanaan yang benar dan secara<br />
resmi diberitahukan melalui Orientasi program. Semua peringatan diberikan harus<br />
didukung fakta-fakta. Manager / Supervisor di masing-masing Department boleh<br />
memberikan peringatan tertulis sesuai dengan prosedur yang berlaku.<br />
2. Setiap peserta OJT wajib mengikuti Pedoman Disiplin Kerja ( PDKT ) yang tercantum<br />
dalam buku PDKT ini. Apabila kedapatan melanggar tata tertib, tergantung dari berat<br />
ringannya pelanggaran yang telah dilakukan :<br />
A. Pelanggaran Ringan<br />
- Pelanggaran Pertama : Peringatan Tertulis 1<br />
- Pelanggaran Kedua : Peringatan Tertulis ke 2<br />
- Pelanggaran Ketiga : Pemutusan Program OJT<br />
1. Terlambat datang atau meninggalkan pekerjaan sebelum waktunya.<br />
2. Tidak datang kerja 1 (satu) hari tanpa pemberitahuan dan tanpa alasan yang<br />
dapat diterima.<br />
3. Tidak menyerahkan surat ijin / keterangan dari pihak sekolah 1 minggu<br />
sebelumnya jika ada kegiatan sekolah yang sama dengan jam training.<br />
4. Berada di Hotel tanpa tujuan pada waktu dan jam tidak bekerja atau istirahat/<br />
libur/ cuti.<br />
5. Makan/ minum diluar tempat atau waktu yang telah ditentukan.<br />
6. Menggunakan telepon perusahaan untuk kepentingan pribadi.<br />
7. Pindah locker tanpa ijin.<br />
8. Datang bekerja dalam keadaan kotor dan tidak rapi misal : berkumis,<br />
berjenggot/ jambang, tidak bermake up.<br />
9. Kuku kotor, panjang dan memakai cat warna kuku.<br />
10. Memakai perhiasan yang berlebihan.<br />
11. Tidak mentaati prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja.<br />
12. Makan dan minum yang disediakan untuk tamu.<br />
13. Mengunyah makanan pada waktu sedang bertugas.<br />
14. Tidak menyerahkan Surat Keterangan Sakit dari dokter setelah 1 (satu) hari<br />
sakit.<br />
15. Tidak melaksanakan / mematuhi petunjuk / instruksi atasan.<br />
16. Tidak sopan terhadap sesama peserta OJT, Karyawan, Atasan.<br />
17. Lalai memakai tanda pengenal ( name tag ) pada saat bertugas.<br />
18. Meninggalkan atau masuk Hotel tidak melalui pintu yang ditentukan untuk<br />
peserta OJT.<br />
19. mengenakan pakaian yang tidak sopan saat di area Hotel.<br />
20. Tidak dapat mengekang perasaan pribadi / marah, tertawa keras, berteriak atau<br />
berlari-lari di dalam Hotel.<br />
43
21. Tidak memelihara kebersihan sekitar tempat kerja masing-masing atau<br />
membuang sampah di sembarang tempat.<br />
22. Membawa makanan keluar dari restoran karyawan.<br />
23. Tidak memperhatikan kerapihan diri dan lalai memakai seragam.<br />
24. Tidak melaksanakan tugas yang sesuai dengan kewajiban dan tanggung jawab<br />
yang di berikan oleh atasan.<br />
25. Menerima tamu-tamu pribadi pada jam-jam kerja.<br />
26. Memberikan makanan dan minuman yang disediakan untuk tamu kepada rekan<br />
sekerjanya.<br />
B. Pelanggaran Berat<br />
- Sangsi : Pemutusan program On The Job Training<br />
1. Tidur pada waktu bertugas.<br />
2. Tidak datang kerja 2 (dua) hari tanpa pemberitahuan dan tanpa alasan yang<br />
dapat di terima.<br />
3. Menahan atau tidak menyampaikan barang-barang untuk pekerja lain, tamu,<br />
atau milik Hotel.<br />
4. Memberikan Surat Keterangan Dokter palsu.<br />
5. Menunjukkan / memamerkan tindakan-tindakan tidak bermoral seperti cabul<br />
dan tingkah laku yang tidak wajar di muka umum di dalam lingkungan Hotel.<br />
6. Melakukan kelalaian berat terhadap kewajibannya.<br />
7. Memasuki kamar tamu tanpa ijin dari Supervisor kecuali bila tugas<br />
mengharuskan.<br />
8. Memberikan kesaksian palsu terhadap kasus orang lain.<br />
9. Memiliki atau mencoba membawa masuk minuman keras atau obat-obatan<br />
terlarang yang memabukkan ke area hotel.<br />
10. Menimbulkan / mengobarkan niat jahat terhadap tamu-tamu / pelanggan hotel<br />
maupun teman sekerja.<br />
11. Mengganti kunci loker tanpa ijin.<br />
12. Menyebabkan perkelahian atau berkelahi di area hotel.<br />
13. Menyimpan barang-barang milik Hotel di dalam locker.<br />
14. Pengrusakan, seperti corat-coret dinding dan atau lift atau barang-barang milik<br />
Hotel lainnya.<br />
15. Meludah di lantai atau tembok.<br />
16. Perbuatan cabul atau kelakuan amoral yang dilakukan di kamar tamu untuk<br />
kepentingan mencari uang dan atau hal lain.<br />
17. Langsung atau tidak langsung meminta tip/ hadiah dari tamu.<br />
18. Merokok di tempat-tempat yang dilarang oleh peraturan.<br />
19. Lalai melaporkan dengan segera tentang barang-barang yang ditemukan.<br />
20. Dengan sengaja memasukkan gambar-gambar atau barang-barang porno.<br />
21. Menolak menyerahkan atau mematuhi kebijaksanaan keamanan Hotel seperti<br />
kelengahan menyerahkan bingkisan yang dibawa keluar Hotel untuk diperiksa<br />
oleh petugas yang berwenang.<br />
22. Efisiensi yang terus menerus rendah dikarenakan cara kerja yang tidak<br />
memuaskan.<br />
23. Melakukan penipuan, pencurian atau penggelapan barang dan atau uang milik<br />
Perusahaan.<br />
24. Memberikan keterangan palsu atau yang dipalsukan sehingga merugikan<br />
Perusahaan.<br />
44
25. Mabuk, meminum minuman keras yang memabukkan, memakai dan atau<br />
mengedarkan narkotika, psikotropika, dan zak adiktif lainnya di lingkungan<br />
kerja.<br />
26. Melakukan perbuatan asusila atau perjudian di lingkungan kerja.<br />
27. Menyerang, menganiaya, mengancam, atau mengintimidasi teman sekerja atau<br />
Pengusaha di lingkungan kerja.<br />
28. Membawa senjata api, bahan peledak atau senjata tajam lainnya yang<br />
berbahaya di lingkungan Hotel.<br />
29. Melawan atau mengajak atasan untuk berkelahi.<br />
30. Dengan ceroboh atau sengaja merusak atau membiarkan dalam keadaan<br />
bahaya barang milik perusahaan yang menimbulkan kerugian bagi perusahaan.<br />
31. Membongkar atau membocorkan rahasia Perusahaan yang seharusnya<br />
dirahasiakan kecuali untuk kepentingan Negara.<br />
32. Memberikan informasi rahasia dan atau membuat duplikat dari dokumen<br />
Hotel, data komputer atau laporan baik secara manual atau melalui disket<br />
kepada orang lain tanpa ijin.<br />
33. Melakukan kegiatan lain yang tergolong sebagai tindakan kejahatan seperti<br />
yang di tentukan dalam KUHP dan Pengadilan.<br />
Masa Berlakunya Surat Peringatan<br />
1. Pengeluaran surat peringatan dimaksudkan untuk mendidik peserta OJT tersebut agar<br />
selalu bersikap disiplin dan tidak membuat kesalahan atau melanggar peratutan yang<br />
dikeluarkan oleh Perusahaan.<br />
2. Masa berlakunya bagi surat peringatan adalah 6 bulan atau selama program OJT<br />
berlangsung.<br />
3. surat peringatan harus di tanda tangani oleh peserta OJT, Supervisor dan Training<br />
Manager.<br />
4. Tembusan diberikan ke Sekolah / Universitas peserta OJT yang bersangkutan.<br />
45
SANGSI PELANGGARAN<br />
Nama :<br />
Sekolah :<br />
Department :<br />
Bagian :<br />
PENYEBAB PELANGGARAN<br />
Tanggal Kejadian : Tempat Kejadian :<br />
Penjelasan lengkap kejadian :<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Klasifikasi Pelanggaran :<br />
• Pelanggaran Ringan<br />
• Pelanggaran Berat<br />
Sangsi :<br />
• Peringatan tertulis pertama<br />
• Peringatan tertulis kedua<br />
• Pemutusan program OJT ( On the Job Training )<br />
Pernyataan Trainee :<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Tanda tangan Trainee Dikeluarkan oleh Mengetahui<br />
……………………… …………………… ……………………<br />
Trainee Supervisor Training Manager<br />
46
Yang bertandan tangan di bawah ini :<br />
Nama :<br />
Alamat :<br />
Sekolah :<br />
Departemen :<br />
Periode :<br />
SURAT PERNYATAAN TRAINING<br />
Telah diterima di Hyatt Regency Surabaya sebagai Peserta On the Job Training ( OJT ) dan<br />
saya menyatakan untuk mematuhi semua peraturan yang berlaku dan siap menerima sangsi<br />
apabila saya melanggar peraturan tersebut<br />
Fasilitas yang saya dapat sebagai berikut :<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Istirahat termasuk 1 kali makan yang diatur oleh Supervisor<br />
Seragam kerja lengkap tidak termasuk sepatu, Name tag dan locker<br />
1 kali libur dalam seminggu<br />
1 hari libur pengganti hari libur Nasional<br />
Berobat di in-house clinic Hyatt atas ijin HRD atau Supervisor yang in Charge<br />
( Hanya untuk pertolongan pertama )<br />
Fasilitas yang tidak saya dapat sebagai berikut :<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
JAMSOSTEK<br />
Uang pengganti lembur, uang transport dan uang saku<br />
Menikmati fasilitas yang disediakan untuk tamu meskipun membayar<br />
Tempat parkir khusus<br />
Transportasi<br />
Peraturan dan tata tertib<br />
Baca di <strong>Buku</strong> Pedoman Disiplik Kerja ( PDK )<br />
Surabaya, ……………………………….<br />
Trainee<br />
47
KONSELING DAN EVALUASI UNTUK TRAINEE<br />
Hyatt Regency Surabaya<br />
Nama :<br />
Departemen :<br />
Asal Sekolah :<br />
Periode :<br />
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan melingkari nomor yang telah di sediakan<br />
Materi<br />
Anda<br />
Lingkari Pilihan<br />
1. Apakah outlet/ departemen yang Anda tempati sesuai dengan jurusan anda ? Ya Tidak<br />
2. Jika tidak, apakah Anda menerima dengan sepenuh hati ? Ya Tidak<br />
3. Apakah ilmu/pelajaran yang Anda dapatkan sudah memenuhi keinginan Anda? Ya Tidak<br />
4. Apakah ilmu yang Anda dapat dari hotel sesuai dengan ilmu yang dari sekolah ? Ya Tidak<br />
5. Apakah ilmu yang Anda dapat bermanfaat untuk jenjang karir Anda di masa Mendatang ? Ya Tidak<br />
6. Apakah sudah seimbang teori dan praktek yang Anda dapatkan dari Hyatt ? Ya Tidak<br />
Anda<br />
Lingkari Pilihan<br />
Pelajaran diberikan secara berurutan dan sistematis Ya Tidak<br />
Anda merasa percaya diri untuk bisa dilepas kerja sendiri Ya Tidak<br />
Anda mampu mengerjakan pekerjaan yang diberikan<br />
oleh pemimpin Anda Ya Tidak<br />
Anda bisa bekerja sama dengan para senior Anda Ya Tidak<br />
Jika jawaban diatas menurut Anda masih ada yang kurang, silahkana berikan masukan yang<br />
berguna untuk pengembangan program on the job training selanjutnya<br />
Tutor<br />
Lingkari Pilihan Anda<br />
1. Tutor Anda menguasai materi/ pelajaran yang di berikan Ya Tidak<br />
2. Tutor dengan sabar memberikan pelajaran dan membimbing anda Ya Tidak<br />
3. Tutor bisa membuat Anda kerasan dan menerima ide anda Ya Tidak<br />
48
KONSELING DAN EVALUASI UNTUK TRAINEE<br />
Hyatt Regency Surabaya<br />
Masukan Secara Umum<br />
Apakah ada pelajaran atau materi lain yang ingin Anda dapatkan dari hotel kita ?<br />
Apa Pendapat Anda tentang Hyatt Regency Surabaya ?<br />
Apa Kekurangan dan Kelebihan Anda selama training di Hyatt Regency Surabaya ?<br />
Komentar dan penilaian Supervisor terhadap Trainee :<br />
……………………………………………………………………………………………………………<br />
……………………………………………………………………………………………………………<br />
……………………………………………………………………………………………………………<br />
……………………………………………………………………………………………………………<br />
( Dilaksanakan setiap 3 bulan sekali dan dikumpulkan ke Training Department )<br />
Surabaya, ………………… Dievaluasi Oleh, Mengetahui,<br />
…………………………….. ………………………… ……………………….<br />
Trainee Supervisor Training Manager<br />
49
DAFTAR NAMA SUPPLIER BAHAN MAKANAN<br />
NO NAMA SUPLIER ALAMAT KOTA TELP HP<br />
1 Aan Pak Burung Dara Surabaya 7481451<br />
2 Rahman Ayam Kampung Pasar Pabean Surabaya 70255772 72334224<br />
3 Nanang BMP Ayam & Bebek<br />
Jl. Cisedane No.<br />
24<br />
Surabaya 5671206 77368969<br />
4 Koko Timbul Ayam Potong Surabaya 5351741<br />
5<br />
Kadik<br />
71971656<br />
Ayam Potong<br />
6 Arifram Telur Ayam<br />
Bratang Gede 6H<br />
/ 82<br />
Trawas<br />
Mojokerto<br />
Surabaya 5018943 5054224<br />
Surabaya 5941007<br />
7 Mitra Telur Surabaya 8281612 3552490<br />
8 Paku Bumi Telur Asin Rungkut Surabaya 8710008 60104109<br />
9 Tatik Telur Ayam Surabaya 3530190 70068235<br />
10 Abbas Bandeng,Kerang Surabaya 3579910 3554501<br />
11<br />
Putra Santoso<br />
(Anton)<br />
Daging Sapi<br />
Jl. Bumiarjo III /<br />
7A<br />
Surabaya 72090774 08155045590<br />
12 Eni Jaya Daging Sapi Krian Surabaya 8976563<br />
13 Dua Jaya Putra Daging Sapi Surani Surabaya 8548832 70073200<br />
14<br />
CV Supardi<br />
Subur Jaya<br />
Daging Sapi<br />
Jl. Kyai Tambak<br />
Deres 100-102<br />
Surabaya 3815416<br />
15 Abbatoir Daging Sapi Surabaya 7457301<br />
16<br />
BCS /<br />
UD. Luhur<br />
Daging Sapi<br />
17 Delta Raya Daging Sapi<br />
Jl.<br />
Sukomanunggal<br />
Jaya I / 67<br />
Jl. Gatot Subroto<br />
12 Tebel SDA<br />
Surabaya 72665999 0811317999<br />
Sidoarjo 8913640<br />
18 Dinoyo (Didik) Daging Kambing Surabaya 5913813 08123226703<br />
19 Grahadi (Parjo) Buntut Krian 085851095424<br />
20 Ny. Lealy Daging Sapi Pasar Genteng Surabaya 3818646<br />
21 Rido'i Pak Daging Sapi Surabaya 3727028 081553984059<br />
22 Abdul Manan Kepiting Gembos 0343854815 08123174927<br />
23 Hari Kepiting Gembos Gresik Surabaya 72199220<br />
24 Mafud Bpk Kepiting Soka Gresik 7494570 70456462<br />
25 Oky Ibu Kepiting Soka<br />
26 Yatiman Daging Kepiting<br />
Penjaringan Asri<br />
VII No.3 Sby<br />
Teluk Nibung<br />
Barat 11<br />
Surabaya 8708142 70106553<br />
Surabaya 3520893 77330238<br />
27 Pendowo Laut Ikan Laut Surabaya 3550317<br />
28 Mulyono Pak Ikan Laut Surabaya 8554026<br />
29 Elly Tjawan Ikan Laut Jl. Nambangan 9 Surabaya 3895086<br />
50
30 Emri Udang Gresik Gresik 3940628<br />
31 Edi Jaya Udang 343.746267 81334652629<br />
32 Ardy Udang<br />
Pangeran<br />
Diponegoro 9 Gresik 3948110 70456661<br />
Bungah<br />
33 Agung Udang Sidoarjo 8949176<br />
34 CV Kartika Sari Ikan Beku / Fresh<br />
Jl. Baruk Utara<br />
VI / 26<br />
Surabaya 8712498 70281795<br />
35 Shohib Udang Gresik 3948165<br />
36 Andreas Pak Gurami Surabaya 3717029 70560488<br />
37 Bagus Imansyah Gurami Surabaya 5344990 08563029449<br />
38<br />
Go Ru<br />
Yie/Glory<br />
Gurami Surabaya 8707195 70901368<br />
39<br />
Hok / Djamal<br />
Pak<br />
Girami Surabaya 5661206 5674035<br />
40 UD Samkul Hay Gurami<br />
Jl. Sidosermo<br />
Airdas III/D-67<br />
Surabaya 8420815<br />
41 Arifin Lurjuk Keputih Surabaya 3892465 71284302<br />
42 Ilham Rosidy Lurjuk<br />
Sukolilo Lor V/<br />
8<br />
Surabaya 3891577 70289903<br />
43 Sugeng Lurjuk Kenjeran Surabaya 3896842 77766812<br />
44 KAWAGUCI Kompor Bu Yuli Surabaya 7315483 081553246228<br />
45 Adi Baroto Gas LPG<br />
Jl. Barata Jaya<br />
51<br />
Surabaya 5017409<br />
46 Asia Afrika Gas LPG Jl. Bubutan 89 Surabaya 5321192<br />
47 Gala Prima LPG Surabaya 5342926 5464050<br />
48 Nusantara LPG Gas LPG<br />
Jagir<br />
Wonokromo 192<br />
Surabaya 5040346<br />
49<br />
Jl. Darmo<br />
PT. Pilar<br />
LPG<br />
Permai Selatan<br />
Rekayasa Indah<br />
V/84<br />
Surabaya 8416617-19 7310629<br />
50 Rinai Kompor<br />
Jl. Kenjeran 639<br />
B<br />
Surabaya 3822410<br />
51 Toko Santoso Kompor<br />
PGS LD Blok I-<br />
2 1,2,3,5<br />
Surabaya 70486601 70103626<br />
52<br />
UD Pilar<br />
Tunggal<br />
Spirtus Surabaya 5020522 08121670855<br />
53<br />
AF Andy<br />
Jl. Tembakan<br />
Timbangan<br />
Limanto<br />
Blok A 15<br />
Surabaya 3532022 70982573<br />
Adi Bp. Areng Surabaya 3815194 70976756<br />
Darto' Areng Wonocolo Surabaya 8483398<br />
Aroma Sakti Kaporit<br />
Jl. Pasar<br />
Kembang No 78<br />
Surabaya 5351143<br />
CV. JNI Mitra<br />
Jl. Greges Jaya<br />
Napkin<br />
Jaya<br />
II/8B/Kav A-5<br />
Surabaya 7495605 7495606<br />
APP Nanang Tisu Surabaya 70570751<br />
APP Nanang Tisu Surabaya 70570751<br />
PT. Suparma<br />
Jl. Sulung<br />
Tissue<br />
Tbk<br />
Sekolahan 6<br />
Surabaya 3539888 3533779<br />
PT. Astika<br />
Gula Sc Tusuk Jl. Kutisari Indah<br />
Gigi<br />
utr X/78<br />
Surabaya 8497167<br />
Setiawan Tissue<br />
Jl. Pakis<br />
Tirtosari I 10-12<br />
Surabaya 5672771<br />
Stafina Plastik Vacum<br />
Ruko Surya Inti<br />
Permata Super<br />
Surabaya 8672711 8672712<br />
UD Alpha Gula Sc Tusuk Jl. Penjaringan<br />
Omega Gigi<br />
Sari 11 B<br />
Surabaya 8714464 8721310<br />
Wing On Dos Undaan Surabaya 5342391<br />
BAWANG Minyak Goreng Jl. Jepara 12 Surabaya 3552470 3551406<br />
51
BERLIAN<br />
CV Gerindo Minyak Avena<br />
Jl. Tanjungsari<br />
Baru Surabaya 7313045 70911447<br />
Ikan Dorang Minyak Goreng Ikan Dorang 2 Surabaya 3550124<br />
PT. Ekacita<br />
Dian P<br />
Minyak Avena<br />
Jl. Raya<br />
Rungkut 5B/28 Surabaya 8707636<br />
PT. Megasurya<br />
Mas<br />
Minyak<br />
Tambak Sawah<br />
32 Waru SDA Sidoarjo 8662390 70347307<br />
Hartatik (Frans) Spirtus Jelly<br />
Petemon III No<br />
99 Surabaya 5321939 70242073<br />
Arvian Bahan Kue Margorejo Surabaya 8437908 8473120<br />
Delapan Toko Bahan Kue Margorejo Surabaya 8473118<br />
PT. Prambanan<br />
Kencana Bahan Kue<br />
Jl. Kendangsari<br />
I/6 Surabaya 8473774<br />
Savoury Mesis<br />
Raya Jemursari<br />
15 Surabaya 8495100 8435249<br />
Enak Eco Bumbu Instant Surabaya 341461445 08123361787<br />
Kecap Sawi Kecap Sawi Jl. Trunojoyo 37 Surabaya 7391078<br />
Promex Saos Tirem Surabaya 8415470<br />
PT. Rodamas Sasa Surabaya 8700077 08165437154<br />
CV Nusantara Milk<br />
Jl.<br />
Manyarkertoarjo<br />
IV/39 Surabaya 5991391<br />
Adib<br />
Food Supllies<br />
Jl. Jambangan<br />
Baru Selt 2 A Surabaya 8292987<br />
Acik Kopyor / Degan Surabaya<br />
3890200 /<br />
70914656 081333356787<br />
Indah Ibu Kopyor Surabaya 5045896 0818330690<br />
Yeni Ibu Kopyor Surabaya 8714520 72361356<br />
BCS / UD.<br />
Luhur<br />
Buah<br />
Jl.<br />
Sukomanunggal<br />
Jaya I / 67 Surabaya 72665999 0811317999<br />
Godong Seger Buah<br />
Ahmad Jais 25-<br />
27 Surabaya 5325481 5323954<br />
Husen Ismail Buah Pasar Pucang Surabaya 5011280<br />
Indra / Didik Degan Serut Surabaya 7136987 08121695566<br />
BERKAT Beras<br />
Jl. Arif Rahman<br />
Hakim 69 A Surabaya 72772022 70860011<br />
Eka Jaya Beras Jagir Surabaya 8439668 8439957<br />
Hani Beras Ketintang Surabaya 70902412 08123066623<br />
Hari Wasisto Beras Tenggilis Surabaya 8410234 08121783081<br />
UD Lancar<br />
Abadi Gula Jl. Kalibokor Surabaya 5018392 0811371930<br />
UD Mekar Jaya<br />
Ruko Permata<br />
Gula,Beras,<br />
Bintoro<br />
Minyak,Sasa<br />
Ketampon Surabaya 5616152 085230896908<br />
Jl. Pandanrejo<br />
No 2<br />
JJ AGRO Sayur-Mayur Kec.Bumiaji Malang 03419403855 081330893688<br />
Kendangsari<br />
Edi<br />
Sayur-Mayur 9/10 Surabaya 8433814<br />
Basuki Bpk. Cabai Besar Surabaya 8795624<br />
Fres Frora Sayur-Mayur<br />
Jl. Dukuh<br />
Kupang 16/47 Surabaya 60770474<br />
18 Linda Bawang Surabaya 70996701 72121878<br />
19 Rohman Sayur-Mayur Pasar Pucang Surabaya 5011446<br />
31<br />
Donat<br />
Primadona Surabaya 5614000<br />
Dry Ice<br />
Dry Ice<br />
Raya Kupang<br />
Jaya A2-63 Surabaya 7238940 7344906<br />
52
60 Fedoratama Meat Frozen<br />
Kalianak 51<br />
Blok AS Surabaya 7481451<br />
75 KOSIM Krupuk Komplek DTC Surabaya 70192002 72384640<br />
93 Tahu Poo Tahu Pong Surabaya 3766481 08123204965<br />
94 Maxi Lumpia Surabaya 5931830<br />
DAFTAR NAMA SUPPLIER IKAN<br />
NO NAMA BARANG ALAMAT TELP HP<br />
1 Abdul Manan Kepiting Gembos 0343854815 08123174927<br />
2 Hari Kepiting Gembos 72199220<br />
3 Mafud Bpk Kepiting Soka 7494570 70456462<br />
4 Oky Ibu Kepiting Soka<br />
Penjaringan Asri VII<br />
No.3 Sby<br />
8708142 70106553<br />
5 Yatiman Daging Kepiting<br />
Teluk Nibung Barat<br />
11<br />
3520893 77330238<br />
6 Pendowo Laut Ikan Laut 3550317<br />
7 Mulyono Pak Ikan Laut 8554026<br />
8 Elly Tjawan Ikan Laut Jl. Nambangan 9 3895086<br />
9 Emri Udang Gresik 3940628<br />
10 Edi Jaya Udang 343.746267 81334652629<br />
11 Ardy Udang<br />
Pangeran<br />
Diponegoro 9 3948110 70456661<br />
Bungah<br />
12 Agung Udang 8949176<br />
13 CV Kartika Sari Ikan Beku / Fresh<br />
Jl. Baruk Utara VI /<br />
26<br />
8712498 70281795<br />
14 Shohib Udang 3948165<br />
15 Andreas Pak Gurami 3717029 70560488<br />
16 Bagus Imansyah Gurami 5344990 08563029449<br />
17 Go Ru Yie/Glory Gurami 8707195 70901368<br />
18 Hok / Djamal Pak Girami 5661206 5674035<br />
19 UD Samkul Hay Gurami<br />
Jl. Sidosermo Airdas<br />
III/D-67<br />
8420815<br />
20 Arifin Lurjuk Keputih 3892465 71284302<br />
21 Ilham Rosidy Lurjuk Sukolilo Lor V/ 8 3891577 70289903<br />
22 Sugeng Lurjuk Kenjeran 3896842 77766812<br />
23 Bp. Surip Ikan Krapu, Lobster 081330090346<br />
24 Bp. Manan<br />
Udang & Cumi-<br />
Cumi<br />
25 Bp. Bari Sayur 081393829791<br />
26 Bp. Mudofar<br />
Kerang/ Scallop<br />
lokal<br />
60401944 70907101<br />
27 Bp. Majid Kodok (0343) 854713<br />
28<br />
Udang Gala / Udang<br />
Satang<br />
081324495074<br />
29 Bp. Yohanes Perut Ikan (Hipio) 72301668<br />
30 Bp. Mutarom<br />
Ubur-Ubur,Teripang,<br />
sirip ikan hiu,<br />
abalone<br />
31<br />
UD. Harvesy Jaya<br />
(Bp. Sukoyo P)<br />
Depo Ikan Surabaya<br />
Jl. Nginden Semolo<br />
101 Sby<br />
7497647 08155020899<br />
031-5992596 031-60106015<br />
53
DAFTAR NAMA SUPPLIER DAGING DAN FROZEN<br />
NO NAMA BARANG ALAMAT TELP HP<br />
1<br />
PT Segar Mas<br />
Prima<br />
Bp. Johanes<br />
2 UD Harvest Jaya<br />
Bp. Sukoyo Purwanto<br />
NZ Bulk Butter<br />
Unsalted,Anchor<br />
Cheddar<br />
Pale,NZ Mozzarella<br />
Block<br />
Cumi Kupas<br />
Glassing,Gindara<br />
Steak,<br />
Scallop 100/120,Scallop<br />
80/100,Scallop<br />
60/80,Scallop<br />
40/60,Red/Black Cold<br />
Fish<br />
Jl. Dupak Rukun No<br />
110,Sby<br />
Jl. Nginden Semolo<br />
101,Sby<br />
Ruko Manyar Garden<br />
Regency<br />
No.32<br />
5478732 /<br />
5471241<br />
5475782 /<br />
5491576<br />
FAX (031)5460658 / 5478370<br />
0315992596 03160106015<br />
3<br />
Putra Santoso<br />
(Anton)<br />
Daging Sapi Jl. Bumiarjo III / 7A 72090774 08155045590<br />
4 Eni Jaya Daging Sapi Krian 8976563<br />
5 Dua Jaya Putra Daging Sapi Surani 8548832 70073200<br />
6<br />
CV Supardi Subur<br />
Jl. Kyai Tambak<br />
Daging Sapi<br />
Jaya<br />
Deres 100-102<br />
3815416<br />
7 Abbatoir Daging Sapi 7457301<br />
8 BCS / UD. Luhur Daging Sapi<br />
Jl. Sukomanunggal<br />
Jaya I / 67<br />
72665999 0811317999<br />
9 Delta Raya Daging Sapi<br />
Jl. Gatot Subroto 12<br />
Tebel SDA<br />
8913640<br />
10 Dinoyo (Didik) Daging Kambing 5913813 08123226703<br />
11 Grahadi (Parjo) Buntut 085851095424<br />
12 Ny. Lealy Daging Sapi Pasar Genteng 3818646<br />
13 Rido'i Pak Daging Sapi 3727028 081553984059<br />
14 Fedoratama Meat Frozen Kalianak 51 Blok AS 7481451<br />
PT. Segar Mas<br />
Fresh Fruit & Food Jl. Dupak rukun 110<br />
15 Prima (Bp.<br />
031-5475782<br />
Supplier<br />
Sby<br />
Johanes)<br />
16 Aan Pak Burung Dara 7481451<br />
Fax 031-<br />
5478370<br />
17 Rahman Ayam Kampung Pasar Pabean 70255772 72334224<br />
18 Nanang BMP Ayam & Bebek Jl. Cisedane No. 24 5671206 77368969<br />
19 Koko Timbul Ayam Potong 5351741<br />
20 Kadik 71971656 Ayam Potong Bratang Gede 6H / 82 5018943 5054224<br />
21 UD Mujur Kaki Ayam 0321399205<br />
22 Arifram Telur Ayam Trawas Mojokerto 5941007<br />
23 Mitra Telur 8281612 3552490<br />
24 Paku Bumi Telur Asin Rungkut 8710008 60104109<br />
25 Tatik Telur Ayam 3530190 70068235<br />
26 Bernadi<br />
Sausage, processed<br />
meat<br />
8921995<br />
27<br />
CV Kencana<br />
Jl. Urip Sumoharjo<br />
Frozen / Dry Food<br />
Unggul<br />
17<br />
5477016 5484746<br />
28 PT. Pangan Lestari FINA Jl. Jenggolo II/17 8963032<br />
29 PT. Masuya Sejati<br />
Bahan-bahan Jl. Raya Darmo<br />
masakan Jepang Permai Slt. 3<br />
7481607<br />
30 Mie (Kina Hwa) 3713819<br />
31 Tahu Jepang 8704223 3771161<br />
54
DAFTAR NAMA SUPPLIER PERALATAN<br />
NO NAMA BARANG ALAMAT TELP HP<br />
1 Protara Hotel Suplies 7481960<br />
2 PT. Sukanda Jaya Food Suplies<br />
3<br />
PT. Unilever<br />
Indonesia Tbk<br />
4 Hasil Sejahtera Alat-Alat Restaurant<br />
5 Super Kitchen Alat-Alat Restaurant<br />
6 PT. Foodteco Alat-Alat Restaurant<br />
7 Resto Mart Alat-Alat Restaurant<br />
8 Café Glass Alat-Alat Restaurant<br />
Jl. Rungkut Industri<br />
III/53<br />
8414197<br />
Food Service 7495605 8010884<br />
Pasar Atum Th V Lt<br />
IV FO-1<br />
Jl. Darma Husada<br />
186<br />
Jl. Raya Margorejo<br />
Indah D 205<br />
Jl. Raya Kertajaya<br />
No. 41-43<br />
Jl. Dharmahusada No<br />
66-68<br />
3530190 3530186<br />
5993661 5995916<br />
8480158-9<br />
9 Tabah Alat Tulis Ngagel 5023465<br />
5035844 5035049<br />
5944730 5951228<br />
10 Dairyfile ASV Kelontong Brebek Industri I / 10 8498895 8475951-4<br />
11 Duta Boga (Andre) Kelontong 70127505 08155121570<br />
12<br />
CV Kharisma<br />
Niagatama<br />
Kelontong<br />
Jl. Ruko Bukit Mas<br />
RM 21-22<br />
5651102<br />
13 Toko Eng Kelontong Genteng 5313396 5341519<br />
14 Toko Hong Kelontong Pasar Pucang 5022777 5010910<br />
15 Toko Lumayan Kelontong Pasar Genteng 5312101<br />
16 Toko Maju Kelontong Pasar Genteng 5323175<br />
17 Wijaya (Hani) Kelontong Pabean 3551223<br />
18 Wijaya Makmur Kelontong Gemblongan 3737028 70307273<br />
19 Terang Abadi Pecah Belah Genteng 5311864<br />
20 Timur Jaya Pecah Belah Songoyudan 26 3535127<br />
21 Bp. Alim Barang Pecah Belah 71711878 5943723<br />
22 Toeng Market Horeka (Peralatan) Tidar 5356008<br />
23 Toko Restu Sango<br />
Pasar Turi Lt ID<br />
47/50<br />
3536428<br />
24 Hartono Elektronik Kertajaya 5019090<br />
25 Philips Lampu 8473701 8473725<br />
26 Cahaya Baru Gilingan<br />
27 Toko Irian Bar Mate<br />
28 UD Makmur Perajin Bambu<br />
29<br />
Sentra Kerajinan<br />
Bambu<br />
PGS Lantai Ground<br />
Blok I 6/5<br />
Jl. Kramat Gantung<br />
120<br />
Jl. Kusuma Bangsa<br />
74<br />
52403615 081330019813<br />
5345378<br />
71488477 081332102488<br />
Perajin Bambu Jl. A Yani 153 I 8439150 081553235270<br />
30 Sulkan Pak Daun Tenggilis 8477450<br />
31 Tri Tunggal Sablon 9993590<br />
55
DAFTAR NAMA SUPPLIER PERALATAN<br />
NO NAMA BARANG ALAMAT TELP HP<br />
32 KAWAGUCI Kompor Bu Yuli 7315483 081553246228<br />
33 Rinai Kompor Jl. Kenjeran 639 B 3822410<br />
PGS LD Blok I-2<br />
Toko Santoso Kompor<br />
34<br />
1,2,3,5<br />
70486601 70103626<br />
35 Adi Baroto Gas LPG Jl. Barata Jaya 51 5017409<br />
36 Asia Afrika Gas LPG Jl. Bubutan 89 5321192<br />
37 Gala Prima LPG 5342926 5464050<br />
Jagir Wonokromo<br />
Nusantara LPG Gas LPG<br />
38<br />
192<br />
5040346<br />
PT. Pilar Rekayasa<br />
Jl. Darmo Permai<br />
LPG<br />
39 Indah<br />
Selatan V/84<br />
8416617-19 7310629<br />
Jl. Tembakan Blok A<br />
AF Andy Limanto Timbangan<br />
40<br />
15<br />
3532022 70982573<br />
Jl. Greges Jaya<br />
CV. JNI Mitra Jaya Napkin<br />
41<br />
II/8B/Kav A-5<br />
7495605 7495606<br />
42 APP Nanang Tisu 70570751<br />
43 APP Nanang Tisu 70570751<br />
Jl. Sulung Sekolahan<br />
PT. Suparma Tbk Tissue<br />
44<br />
6<br />
3539888 3533779<br />
Jl. Pakis Tirtosari I<br />
Setiawan<br />
Tissue<br />
45<br />
10-12<br />
5672771<br />
46 UD Pilar Tunggal Spirtus 5020522 08121670855<br />
Tissue Facial &<br />
47<br />
Roll<br />
Bp. Cahaya 3767118 7482627<br />
Gula Sc Tusuk Jl. Kutisari Indah<br />
PT. Astika<br />
48<br />
Gigi<br />
utara X/78<br />
8497167<br />
Gula Sc Tusuk Jl. Penjaringan Sari<br />
UD Alpha Omega<br />
49<br />
Gigi<br />
11 B<br />
8714464 8721310<br />
50 Wing On Dos Undaan 5342391<br />
51 Adi Bp. Areng 3815194 70976756<br />
52 Darto' Areng Wonocolo 8483398<br />
Jl. Pasar Kembang<br />
Aroma Sakti Kaporit<br />
53<br />
No 78<br />
5351143<br />
Ruko Surya Inti<br />
Stafina<br />
Plastik Vacum<br />
54<br />
Permata Super<br />
8672711 8672712<br />
55 UD Berkah Plastik 72011336 081259291075<br />
56 CV Multi Bintang Plastik Sampah Jl. Ploso Baru 61-63 3814880<br />
57 Cipta Karya Chemical 7409275 70993590<br />
Raya Kupang Jaya<br />
Dry Ice<br />
Dry Ice<br />
7238940 7344906<br />
58<br />
A2-63<br />
56
DAFTAR NAMA SUPPLIER MINUMAN (WINE)<br />
NO NAMA BARANG ALAMAT TELP HP<br />
1 PT ESHAM DIMA<br />
Italian Wine,Matua<br />
Valey-New<br />
Robert Novian 0317493637 081330090208<br />
MANDIRI<br />
Zealand Wines,DE<br />
FAX<br />
www.debortoli.com.au<br />
BORTOLI-Riverina<br />
(031)7491592<br />
Jl. Margomulyo<br />
No.51A Kav 5<br />
Estate,New South<br />
Wales<br />
Greges-Asem<br />
Rowo,Sby<br />
Sparkling Wine,WOLF<br />
BLASS-South<br />
Australia<br />
www.wolfblass.com.au<br />
LEEUWIN ESTATE-<br />
Margaret River,<br />
Western Australia www.leeuwinestate.com.au<br />
TAYLORS-Clare<br />
Valley,South Australia<br />
www.taylorswines.com.au<br />
Tyrrell's-<br />
Australia,Peter<br />
Lehmann-<br />
Australia Picardy-<br />
Australia<br />
BROOKLAND<br />
VALLEY-Margare<br />
River,<br />
Western Australia www.brooklandvaley.com.au<br />
LINDEMANS range-<br />
South Australia<br />
ZEMA ESTATE,<br />
REDBANK VALLEY-<br />
Redbank,Vivtoria,<br />
www.redbankwines.com<br />
Australia<br />
SADDLER'S CREEK<br />
range-Hunter Valley<br />
STEFANO LUBIANA,<br />
FRENCH WINES -<br />
BORDEAUX<br />
2 CV. JNI Mitra Jaya Buavita<br />
Jl. Greges Jaya II/8B/Kav A-<br />
5<br />
7495605 7495606<br />
3 Bintang Sidoraya Bir Bintang Raya Betro 88 8910090<br />
4 Coca-Cola Tandes 7481400<br />
5 Coca-Cola Jl. Rungkut Industri I / 27 8472401-7 081331760790<br />
6 Dua Burung Teh Tong Tji<br />
Jl. Dejtasari Indah Utara XV<br />
/ 19<br />
8538873 0818391183<br />
7 Es Krim Campina Es Krim 8432032 081330238013<br />
8 Kendaga Isi Mulya FN 8434867 8434759<br />
9 Manto Bp Es Puter Tengger 5460247<br />
10<br />
NAPOLI ICE<br />
CREAM<br />
Es Puter Jl. Kupang Indah VIII / 34 7311628 7326334<br />
11 Cao Medokan Ayu 8792940 8155229005<br />
12<br />
PT. Bahana Genta<br />
Jl. KH. Hasyim Ashari No.<br />
Tea<br />
Viktory<br />
1D<br />
63864152 8490852<br />
13<br />
PT. Buana<br />
Distrindo<br />
Pepsi, Gatorade, Tekita Jl. Rungkut Industri 11 A 8438823 71360161<br />
14 PYRAMID UNTA Marquisa Sirup Jl. Kenjeran 300 3893911 3716492<br />
15 Retno Ibu Strawberry Frozen 77300901 0818319184<br />
16 Ria / Ibu Ida Es Puter Manyar 5996075<br />
17 Sugiono Siwalan 70430581 08123069592<br />
18<br />
PT. Henson<br />
Makmur<br />
Orange, Pinapple Juice Jl. Rungkut Industri II/1 8418941<br />
19<br />
PT. Puji Surya<br />
Indah<br />
Kopi Kelontong Bubutan 144 5452142 72113043<br />
20 PT. Tirta Bahagia Club Tidar 5466940 5466923<br />
21 PT. Tirta Investama Aqua Jl. Rungkut Industri III/9 8431163<br />
57
DAFTAR NAMA ENTERTAINMENT<br />
NO NAMA ENTERTAINMENT ALAMAT TELP HP<br />
1 Bram Coky Badut Anak-Anak 70821714 08121795788<br />
2 Kak Henoch 70572549 0817322718<br />
3 Kak Eko 5455152 / 5460341 0818324869<br />
4 Bram Elyanis<br />
MC Untuk Wedding<br />
Party<br />
70737989 081331746850<br />
5 Satryo 71331982 0818392217<br />
6 Errol 70914764 0817323489<br />
7 Louis (JTV)<br />
MC Untuk Birthday<br />
Party 17 Th<br />
60678811 0818509424<br />
8 Alvin (EBS) 0816505470<br />
9<br />
Glenn<br />
(Hard Rock FM)<br />
10 Koko Yo (Yohanes)<br />
8250088 0816505470<br />
11 Bp. Yogi Sulap 8950390 0811306020<br />
12 Bp. Jerry 5669123 081563013636<br />
13 Bp. Yusep. AM 5457040 08165413405<br />
14 Callista Dekorasi Wedding 5685782 0816510706<br />
15 F & F (Ibu Eka) 5940958 5947162<br />
16 Troy 5941226 / 71038898 081331537880<br />
17 Birthday Kids Dekorasi Anak-Anak 5947591 - 92 0811326050<br />
18 Christine 70579999 0816513420<br />
19 Fantastic 5941769<br />
20 Bp. Yono<br />
Persewaan Alat-Alat<br />
Pesta,Panggung<br />
5914450<br />
58
DAFTAR NAMA SUPPLIER PASTRY/BAKERY DAN SAOS<br />
NO NAMA BARANG ALAMAT TELP HP<br />
1 PT SUKANDA JAYA<br />
Semua Bahan Pastry &<br />
Bakery Basah<br />
T.Djemmy 8414197 8412715<br />
2 Pambanan Kencana<br />
Chocolate & Bahan<br />
Pastry Kering<br />
8484550<br />
3 JERINDO UTAMA<br />
Semua Bahan Pastry &<br />
Bakery Basah<br />
Ibu Titin / Joice 7001907<br />
4 Arvian Bahan Kue Margorejo 8437908 8473120<br />
5 Delapan Toko Bahan Kue Margorejo 8473118<br />
6 PT. Prambanan Kencana Bahan Kue Jl. Kendangsari I/6 8473774<br />
7 Savoury Mesis Raya Jemursari 15 8495100 8435249<br />
8 SUKANDA JAYA Bumbu & Sauce Dapur 8431787<br />
9 Sumber Rejeki<br />
Bumbu-Bumbu & Sauce<br />
Dapur<br />
10<br />
PT. Heinz ABC (<br />
Samuel)<br />
Saos Tomat & Sambal<br />
Jl. Rungkut Industri<br />
III/39-43<br />
11<br />
Daun Lotus/Teratai,Kulit<br />
Tahu<br />
Ibu Hendra 5315216<br />
12 Kulit Wonton Bp. Robby 5476971<br />
7407939 3533659<br />
8432651 08155043336<br />
13<br />
Tepung Pau,Tepung<br />
Hongkong<br />
Arfan 087882114331<br />
14 PT. Gema Ista Raya Jagung Kaleng<br />
Jl. Raya manukan<br />
Wetan 60 Blok B<br />
744203<br />
15 PT. REX CANNING Jagung Kaleng Jl. Trunojoyo 22 8053916 081703168619<br />
16 Enak Eco Bumbu Instant 341461445 08123361787<br />
17 Kecap Sawi Kecap Sawi Jl. Trunojoyo 37 7391078<br />
18 Promex Saos Tirem 8415470<br />
19 PT. Rodamas Sasa 8700077 08165437154<br />
20 CV Nusantara Milk<br />
Jl. Manyarkertoarjo<br />
IV/39<br />
5991391<br />
21 Acik Kopyor / Degan<br />
3890200 /<br />
70914656<br />
081333356787<br />
22 Indah Ibu Kopyor 5045896 0818330690<br />
23 Yeni Ibu Kopyor 8714520 72361356<br />
24 BCS / UD. Luhur Buah<br />
Jl. Sukomanunggal<br />
Jaya I / 67<br />
72665999 0811317999<br />
25 Godong Seger Buah Ahmad Jais 25-27 5325481 5323954<br />
26 Husen Ismail Buah Pasar Pucang 5011280<br />
27 Indra / Didik Degan Serut 7136987 08121695566<br />
28 JJ AGRO Sayur-Mayur<br />
Jl. Pandanrejo No 2<br />
Kec.Bumiaji<br />
03419403855 081330893688<br />
29 Edi Sayur-Mayur Kendangsari 9/10 8433814<br />
30 Basuki Bpk. Cabai Besar 8795624<br />
31 Fres Frora Sayur-Mayur<br />
Jl. Dukuh Kupang<br />
16/47<br />
60770474<br />
32 Linda Bawang 70996701 72121878<br />
33 Rohman Sayur-Mayur Pasar Pucang 5011446<br />
34 KOSIM Krupuk Komplek DTC 70192002 72384640<br />
35 Tahu Poo Tahu Pong 3766481 08123204965<br />
36 Maxi Lumpia 5931830<br />
59
DAFTAR NAMA SUPPLIER HK/FO<br />
NO NAMA BARANG ALAMAT TELP HP<br />
1 Diversy Chemical 534-5963<br />
2 Ecolab Chemical 849-3575<br />
3 Atha Jaya Pest Control<br />
085-<br />
852107657<br />
4 Gun Pest Control 501-5172<br />
5 Rentokil Pest Control 828-2969<br />
6 Terminix Pest Control 827-3384<br />
7 Athena Uniform 594-9328<br />
8 Leeny Boone Uniform 849-3256<br />
9 Mahkota sakti Uniform 871-1376<br />
10 Budi Jaya Linen 843-8283<br />
11 Cipta Mandiri Linen 841-9984<br />
12 Cipta Persada Linen 566-7754<br />
13 UD Rama Linen 352-6953<br />
14 Wonderful Linen 021-3453811<br />
15 Saga Linen 546-6565<br />
16 Fukuda Trolley 532-1174<br />
17 Multi Jaya Lestari Gondola 841-4562<br />
18 Jarstar Sepatu 355-6722<br />
19 Jayakarya Abadi Stationary<br />
20 Hardica Pratama Window Squezee<br />
21 Niaga raya Hand Soap Lunix<br />
22 Perdana Elentrik Philip Steam Iron<br />
23<br />
Kawan Lama<br />
sejahtera<br />
Dry Vacuum<br />
24 Narwasty Candle/Aromatherapy<br />
25<br />
Rejeki Abadi (Bp.<br />
Agus)<br />
26 Sumber Makmur<br />
27 Verona<br />
Service Brush<br />
Polisher<br />
General Supplier<br />
Hotel<br />
Duvet Cover-Spring<br />
Bed<br />
Jl. Kalibutuh 68<br />
Sby<br />
Jl. Wonorejo<br />
Permai Selatan<br />
X/49<br />
Blok EE-260<br />
Jl. Griyo Mapan<br />
sentosaBlok EE-22<br />
Waru-Sda<br />
Jl. Panglima<br />
Sudirman 20-22<br />
Sby<br />
Jl. Raden saleh No.<br />
19 Sby<br />
Jl. Bumi Marina<br />
Mas Timur 3/32<br />
Sby<br />
Jl. Menganggal<br />
Gayungsari<br />
MGE/18<br />
501-1882<br />
871-2010<br />
869-0685<br />
531-2199<br />
532-5196<br />
081-5542-<br />
3983<br />
829-8072 081-133-2467<br />
843-6206<br />
734-5594 081-1316-297<br />
28 Surya Jaya HK Tool 561-2425 081-8581-043<br />
60
Anda ingin tahu lebih banyak dan lebih baik tentang SHS?<br />
HAL-HAL YANG SERING DITANYAKAN :<br />
==================================================================<br />
1. DI SHS ADA PROGRAM/ JURUSAN APA SAJA?<br />
Ada 3 Program<br />
a. Program Umum Perhotelan (18 bulan)<br />
b. Program Khusus ( 12 bulan )<br />
Jurusan :<br />
Bar & FB Service<br />
Room Division<br />
Food Product<br />
Pastry & Bakery<br />
c. Program Private (1- Bulan) jurusan sesuai dengan kebutuhan/ keinginan masingmasing.<br />
2. APA ADA TEST DAN INTERVIEW UNTUK MASUK KE SHS?<br />
Tidak ada test masuk karena KEYAKINAN KAMI tidak ada orang BODOH, yang<br />
ada orang “MALAS”. Oleh karena itu semua orang kami beri kesempatan yang sama<br />
untuk masuk SHS. Kalau prestasi di SMA kurang bagus belum tentu di SHS hasilnya<br />
kurang, yang penting adalah semangat dan motivasi untuk terus maju dan lebih baik.<br />
3. SETELAH LULUS GELARNYA APA?<br />
SHS itu “PROGRAM PROFESI NON GELAR” ( BUKAN DI / DII ). Sekalipun<br />
tanpa gelar tapi terbukti alumni SHS tidak kalah bahkan bisa lebih baik dari mereka<br />
yang bergelar karena lebih banyak latihan dan prakteknya juga lebih bermutu. Berkarir<br />
di dunia perhotelan dan kapal pesiar TIDAK PERLU GELAR. Modalnya adalah<br />
Mental & Attitude yang baik , Skill, dan Knowledge yang terus ditingkatkan maka<br />
karir cemerlang menanti anda !!<br />
4. APA BEDANYA MASING-MASING PROGRAM DAN JURUSAN ?<br />
a. Bartending dan FB service mempelajari tentang mencampur minuman alkohol dan<br />
non alkohol dan tata hidang.<br />
b. Room Division mempelajari tentang Front Office, Housekeeping, dan Laundry<br />
c. Food Product mempelajari continental cooking, Indonesian cooking, Japanese<br />
cooking, dan Dimsum.<br />
d. Pastry Bakery mempelajari tentang membuat kue dan roti<br />
Pada program tersebut masih ditambah materi: Bahasa Inggris, Kewirausahaan,<br />
PSP, Hygiene Sanitasi.<br />
e. Pada program umum perhotelan mempelajari tentang semua bidang tersebut<br />
ditambah lagi dengan hotel management, hotel Accounting. Dan Hotel Marketing.<br />
5. KULIAHNYA HARI APA SAJA DAN JAM BERAPA?<br />
a. Program khusus : 3 - 4 hari/minggu . program umum 5 hari/minggu .<br />
b. masih ada kuliah tambahan seperti pelatihan casual, teori dan praktek Table<br />
manner serta kegiatan-kegiatan ekstrakurikuler diluar kuliah reguler.<br />
Kelas Pagi jam 07.15-11.30 dan Kelas Sore 15.30-20.00 (kalau sehari 2 pelajaran)<br />
Kelas Pagi jam 07.15-14.00 dan Kelas Sore 13.30-20.00 (kalua sehari 3 pelajaran)<br />
61
6. MENGAPA TIDAK BUKA PROGRAM D.III atau D.IV?<br />
Program SHS itu memang program singkat NON GELAR ( BUKAN DI / DII ) agar<br />
bisa hemat waktu dan biaya. Sekalipun SHS program singkat tetapi kualitasnya jauh<br />
lebih baik dari D.III-D.IV . Terbukti alumni SHS bisa cepat dapat kerja dan berkarir<br />
lebih baik dari mereka lulusan D.III-D.IV. Sesuai dengan moto SHS : “KULIAH<br />
SINGKAT KERJAPUN DAPAT” .<br />
7. KAPAN MULAI PENDAFTARAN ?<br />
Pendaftaran dibuka setiap hari jam 07.00 – 20.00 WIB ( Senin s/d Jum’at ) atau<br />
jam 07.00 – 17.00 untuk hari Sabtu. Hari Minggu atau hari libur/ hari besar secretariat<br />
tetap buka jam 09.00 – 17.00 untuk informasi dan pendaftaran.<br />
Pendaftaran bisa dilakukan kapan saja pada hari dan jam-jam tersebut di atas untuk<br />
kelas-kelas yang manapun juga ( Per tahun ada 5 gelombang penerimaan mahasiswa<br />
baru )<br />
Awal Tahun Ajaran baru sudah banyak siswa-siswi yang baru saja masuk kelas XII<br />
sudah mulai daftar untuk Tahun Ajaran baru berikutnya karena mereka ingin kepastian<br />
dapat tempat di SHS. Mereka tidak mau masuk ke waiting list ( daftar tunggu ).<br />
8. APA ADA JAMINAN KERJA?<br />
Tidak ada Jaminan kerja di SHS tetapi info lowongan kerja banyak sekali dan gratis<br />
lebih dari 60 perusahaan meminta karyawan baru untuk 600 orang/bulan.<br />
Kalau sampai ada alumni SHS yang tidak mendapatkan pekerjaan, biasanya karena<br />
yang bersangkutan kurang berusaha dan mau enaknya sendiri. Tidak mau berusaha<br />
mulai dari bawah maunya tiba-tiba enak . “JANGAN HARAP LULUS KULIAH<br />
LANGSUNG JADI MANAGER KECUALI MENDIRIKAN PERUSAHAAN<br />
SENDIRI”<br />
9. KERJANYA BISA DIMANA SAJA ?<br />
Alumni SHS bisa bekerja di seluruh dunia. Bidang kerja juga banyak sekali antara lain<br />
: Hotel, Kapal Pesiar, Airlines, Restaurant, Bar, Café, Rumah Sakit internasional,<br />
Bank, dll.<br />
10. BIAYA MASING-MASING PROGRAM/JURUSAN BERAPA ?<br />
Sudah ada di brosur<br />
11. CARA PEMBAYARANNYA BAGAIMANA?<br />
Sudah ada di Brosur<br />
12. BIAYANYA KOK MAHAL / TINGGI SEKALI ??<br />
Menurut siswa/alumni SHS, kuliah di SHS murah sekali karena sudah mencakup<br />
semuanya, antara lain : Biaya Praktek sehari-hari termasuk bahan sudah disiapkan<br />
oleh sekolah, table manner di hotel, ujian tidak perlu bayar, biaya on the job<br />
training/magang gratis, seragam yang meliputi seragam masak, praktek housekeeping,<br />
hem, dasi, topi, jas almamater, pembuatan sertifikat, dan hingga info lowongan kerja<br />
gratis seumur hidup.Di SHS TIDAK ADA pungutan/sumbangan apapun misalnya,<br />
uang gedung, uang pangkal, uang SPP/semester, uang praktek , uang seragam, uang<br />
OJT/magang dll. Semuanya sudah termasuk dalam paket biaya.<br />
Sekolah perhotelan lain mungkin awalnya lebih murah tetapi nantinya akan ada<br />
sumbangan macam2 seperti SPP/semester, uang praktek, uang gedung, uang pangkal,<br />
Uang OJT/Magang, uang seragam,uang ujian dan berbagai macam permintaan<br />
sumbangan. Dibandingkan dengan sekolah lain manapun juga SHS lebih murah dan<br />
berkwalitas. Sekolah yang biayanya lebih tinggi saja prakteknya tidak bisa sebanyak<br />
dan sebagus SHS apalagi yang biayanya lebih murah dari SHS.<br />
62
13. PELAJARANNYA APA SAJA ?<br />
Untuk pelajaran hotel 70 % PRAKTEK dan 30% TEORI, sedangkan untuk pelajaran<br />
non hotel teori diberikan dengan metodei PBL (PROBLEM BASED<br />
LEARNING).Menggunakan laptop dan LCD serta lebih banyak diskusi dan studi<br />
kasus.<br />
14. APA ADA PELAJARAN BARISTA?<br />
Barista adalah bagian dari pelajaran Bartending.<br />
15. FASILITASNYA APA SAJA YANG ADA DI SHS DAN YANG DITERIMA<br />
OLEH MAHASISWA APA SAJA? ?<br />
Ruang Praktek Product seperti Pastry Bakery, Main Kitchen, Dimsum Kitchen, dan<br />
Japanese Kitchen . Ruang praktek Bar, Restoran, Housekeeping, Laundry. Lab<br />
Computer untuk pelajaran FO dan Accounting ( Hotel Management Information<br />
System )<br />
Ruang Belajar ber-AC. Yang diterima mahasiswa adalah berbagai seragam untuk<br />
praktek yang berbeda, e-book (CD) dan Praktek Table Manner di Hotel berbintang.<br />
16. BAGAIMANA PRAKTEKNYA?<br />
Siswa praktek sendiri-sendiri , bukan berkelompok apalagi kalau hanya melihat<br />
instruktur demo masak seperti yang dilakukan sekolah-sekolah lain. Bahan-bahan<br />
praktek sudah disiapkan oleh SHS, tidak perlu beli sendiri atau bayar lagi.<br />
17. TRAININGNYA DIMANA SAJA?<br />
Training bisa di dalam dan diluar negeri , SHS yang mencarikan tempat training di<br />
hotel yang berbintang ( Untuk bisa training, mahasiswa harus lulus tes dan interview<br />
yang dilakukan oleh pihak hotel). Training di luar negeri selain dapat uang saku juga<br />
sebagai modal awal bekerja di Negara-negara lain .<br />
18. APA LULUSAN SHS BISA JADI MANAGER?<br />
Terbukti sudah ribuan alumni SHS menjadi manager sekalipun tanpa gelar , ribuan<br />
alumni SHS jadi pengusaha-pengusaha sukses , terutama mereka yang benar-benar<br />
terus berusaha dan bekerja keras untuk mencapai cita-citanya.<br />
Moto SHS : “TIDAK ADA YANG TIDAK MUNGKIN KALAU KITA MAU<br />
BERUSAHA DAN BERDOA”<br />
19. MENGAPA SHS TIDAK BUKA CABANG DI KOTA LAIN?<br />
SHS bukan Bisnis Sekolah jadi tidak di franchise kan, sekalipun banyak yang minta<br />
franchise ke SHS . SHS focus meningkatkan fasilitas dan kwalitasnya karena tujuan<br />
utama didirikannya SHS adalah untuk pengabdian . Selain itu buka cabang di kotakota<br />
kecil juga kesulitan mencari instruktur yang berkwalitas maupun bahan-bahan<br />
untuk praktek.<br />
20. SETIAP ANGKATAN ITU BERAPA JUMLAH MAHASISWA/I YANG<br />
DITERIMA?<br />
Maksimal 750 orang/tahun sesuai dengan kapasitasnya itupun calon mahasiswa/I<br />
sampai harus MENGANTRI/ masuk ke waiting list.<br />
21. SEKARANG BERAPA ORANG YANG SUDAH DAFTAR?<br />
Setiap gelombang selalu penuh dan orang sudah mengantri jauh sebelum kelas di<br />
buka. Itu merupakan bukti kepercayaan masyarakat kepada SHS sekaligus menjadi<br />
bukti kualitas SHS. Ratusan calon mahasiswa sudah daftar satu tahun sebelumnya,di<br />
63
saat mereka masih baru duduk di kelas XII SMA/ SMK supaya segera mendapatkan<br />
tempat pada Gelombang 1 atau 2 Tahun Ajaran berikutnya.<br />
22. KALAU SAYA DI TERIMA DI PTN APAKAH UANG BISA KEMBALI?<br />
Uang kuliah yang sudah dibayarkan bisa diminta kembali tetapi uang pendaftaran<br />
tidak bisa kembali. Kalau memang benar diterima di PTN harus dibuktikan dengan<br />
bukti-bukti otentik.<br />
23. INSTRUKTUR SHS DARI MANA SAJA ?<br />
Untuk pelajaran Hotel, Instruktur adalah para praktisi dari Hotel-hotel berbintang yang<br />
ahli di bidangnya agar memudahkan mahasiswa cepat dapat kerja atau training di<br />
Hotel-hotel berbintang. Selain itu kalau ada perkembangan-perkembangan baru dalam<br />
hal produk maupun cara-cara pelayanan, SHS akan selalu cepat mendapatkan masukan<br />
tentang perkembangan industry perhotelan terkini. Oleh karena itu Kurikulum SHS<br />
selalu “ UP DATE ‘ mengikuti perkembangan industri.<br />
Sebagian kecil adalah Manager yang sudah pensiun, supaya mahasiswa mendapatkan<br />
masukan dari berpuluh tahun pengalaman mereka mengelola Hotel.<br />
64
DENAH LOKASI SHS<br />
65
66