Template E-Magz Vol 1 Agust small size

incipincip
what a yummy life !
Ragam Olahan Nasi
Khas Nusantara
Bisnis Food Truck
Makin Marak
Yang Serba Unik
Dari Bali
Sushi
Nasi Gulung Khas Jepang
VoL 01 Agustus 2017

1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
Beachwalk Shopping Center
Jl. Pantai Kuta No.2 Kuta, Bali

Editor’s Note
Salam Kenal
Bertepatan di bulan Agustus 2017, dimana seluruh
warganegara Indonesia sedang bersiap memperingati
HUT Republik Indonesia, kami dengan semangat dan
harapan baru, menerbitkan situs baru, dengan nama
“incipincip.com”. Sebuah portal kuliner Indonesia,
yang dapat disebut juga sebagai media online, yang
mengemas beragam informasi dan pariwara di bidang
kuliner, dan segala hal yang berhubungan dengan
bidang kuliner, dalam bentuk website dan e-magazine.
Khusus untuk e-magz (kemasan dan tampilan e-magazine
dalam format PDF) “incipincip” dihadirkan guna
melengkapi kubutuhan pembaca akan informasi yang
lebih spesifik, menarik dan informatif. Selain itu
ragam pariwara dan gelaran event yang ditayangkan
dapat dilihat lebih lama. Penentuan konten, beragam
informasi dalam bentuk artikel, liputan dan foto-foto
dalam e-magz, merupakan panduan untuk penulisan
konten di website, karena informasi yang dikemas
dapat saling melengkapi
Di edisi perdana “incipincip” kali ini, kami mengangkat
tema “dalam rangka memperingati HUT Republik
Indonesia”. Beberapa konten utama seperti Feature,
Around Indonesia, Spotlite dan Delight, menyuguhkan
liputan tentang ragam olahan masakan khas Indonesia,
dan yang terutama adalah “ragam olahan nasi khas
nusantara” yang salah satunya adalah nasi tumpeng,
dimana nasi tumpeng juga merupakan simbol dari peringatan
momen penting, dalam hal ini adalah lahirnya
“incipincip.com” dan e-magz “incipincip”. Itulah mengapa
kami menampilkan nasi tumpeng sebagai cover
edisi perdana. Selain itu ada konten-konten menarik
lainnya yang kami suguhkan, seperti Around The
World, Trend, Review dan UKM Corner.
Mengingat media online ini masih terbilang baru, tentunya
tak luput dari pembenahan dan perbaikan. Kami
sangat terbuka dengan masukan yang positif dan saran
yang membangun guna kelancaran media online
ini ke depannya. Juga kesinambungan media online ini
bagi para netizen, konsumen dan pelanggan. Masukan
dan saran dapat dilayangkan ke email kami : info@
incipincip.com Akhir kata, kami segenap tim redaksi
mengucapkan Dirgahayu Republik IndonesiaI ke-72
dan selamat menikmati “incipincip.com” dan e-magz
“incipincip”.
Salam Redaksi
TeamWork
Editor in Chief : Dewi Puspa
Managing Editor : R. Puspitasari
Admin & Finance : Arzeti Maharani
Digital Marketing : Hendra W. Saputro
Web Designer : Surya Darmawan
Graphic Designer : Wachid Yulio
Photographer : Antok Anggoro
Journalist : A. Richo Sadewa
Contributor : R. Puspitasari, Lindia Palupi,
Alexandra, Naetie, Widi
Account Executive : Ratna Juwita, Key Sanushi,
Lidia Irawan, Edhu Alamsyah,
Yan Djuna
Collector
: Mislawi
Jl. Narakesuma No.11 Denpasar, Bali 80235
telp : 081 7976 9874 | 0878 6015 5045
email : info@incipincip.com | dewipuspa@incipincip.com
website : www.incipincip.com
Incip Incip
Incipmagz
Supported by :
1/3
17 cm x 7,6 cm
1/3
17 cm x 7,6 cm
1/3
17 cm x 7,6 cm
Jl. Teuku Umar Barat No.337 Denpasar
Jl. Tantular Barat No.41 Renon - Denpasar
4 incipincip

FEATURE
Nasi Timbel khas Jawa Barat ini, mempunyai keunikan
tersendiri dalam penyajiannya, karena nasi harus dibungkus dengan
daun pisang. Aroma daun pisang itulah yang membuat nasi memiliki
citarasa yang khas. Nasi Timbel dilengkapi dengan beragam lauk pauk
seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe, sayur lalapan dan sambal.
Cocok disajikan untuk menu makan siang maupun makan malam.
Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara
Nasi Tumpeng adalah olahan masakan khas Jawa yang
unik karena bentuknya berupa kerucut yang ditaruh di wadah bernama
“tampah” (wadah berbentuk bundar yang terbuat dari anyaman bambu)
dan di samping Nasi Tumpeng terdapat beragam lauk yang terdiri
dari hewan darat (ayam atau sapi), hewan laut (ikan bandeng, ikan teri,
udang goreng), telur, perkedel, kering tempe kacang, serta sayur mayur.
Nasi Tumpeng biasanya terbuat dari Nasi Kuning (nasi yang dibuat
dari beras yang direbus bersama kunyit, santan dan bumbu rempah).
Nasi Kuning memilki rasa yang lebih gurih dibanding nasi putih. Selain
rasanya yang lezat, Nasi Tumpeng juga memiliki tampilan yang menarik
karena ditata rapi dan memiliki perpaduan warna yang enak dilihat,
terdiri dari wana kuning, merah, hijau muda, dan hijau tua. Warna Nasi
Kuning melambangkan gunung emas yang memiliki makna kekayaan,
kemakmuran dan moral yang luhur. Nasi Tumpeng biasanya disajikan
saat perayaan penting atau acara syukuran seperti pertunangan, pernikahan,
dan kelahiran.
Nasi Liwet khas Solo, Jawa Tengah ini, memiliki tekstur yang
pulen dan rasa gurih yang berasal dari santan kelapa. Cara memasak
Nasi Liwet cukup unik dan
masih tradisional, yaitu
menggunakan wajan yang
terbuat dari tanah liat dan
memakai kayu bakar. Nasi
Liwet dimasak dengan
santan hingga setengah
matang, lalu dikukus hingga
matang. Nasi Liwet
disajikan bersama opor
ayam, telur pindang (telur
rebus yang dimasak dengan
bumbu pindang), ayam suwir dan sayur labu siam. Penyajiannya
dibungkus dengan daun pisang, agar memilki aroma yang wangi alami.
Nasi Gandul khas Pati, Jawa Tengah, adalah olahan nasi
berupa nasi pindang berwarna putih dan pulen, yang disajikan diatas
piring yang sudah dialasi dengan daun pisang, diberi kuah gandul dan
potongan daging sapi. Pelengkap Nasi Gandul terdiri dari beragam lauk
yang dapat dipilih sesuai selera, seperti perkedel, tempe, telur, daging
sapi, lidah sapi, atau jeroan sapi. Ciri khas Nasi Gandul terletak pada
cara makannya, yaitu tidak memakai sendok atau garpu, tetapi memakai
“suru” (daun pisang yang dilipat dan digunakan untuk menggantikan
sendok). Nasi Gandul memiliki citarasa yang gurih, mirip dengan
gulai atau semur daging.
Olahan Nasi Tutug Oncom adalah khas Bandung, Jawa
Barat. Sesuai namanya, masakan ini berasal dari perpaduan nasi
dan oncom. Oncom merupakan sejenis olahan kedelai yang mirip
dengan tempe. Bedanya tempe menggunakan jamur berwarna putih, sedangkan
oncom berwarna kecoklatan. Oncom memiliki tekstur yang lembek,
sehingga lebih sering dihancurkan saat proses pengolahannya. Nasi Tutug Oncom
rasanya gurih, asin, dan pulen di lidah, terutama saat oncom dikunyah dalam mulut, rasanya
jadi semakin nikmat. Apalagi jika ditambah lauk seperti ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.
6 incipincip
Nasi Campur merupakan salah satu aneka nasi rames khas Nuasantara. Nasi Campur Bali
adalah sajian nasi putih lengkap dengan lauk pauk khas Bali seperti kacang goreng, sate lilit
ikan, tum ayam (pepes daging ayam cincang yang dibungkus daun pisang), ayam pelajah
atau ayam suwir, telur, jukut kalas (semacam sayur urap yang terdiri dari campuran kacang
panjang dan tauge dengan bumbu kuning), dan sambal matah (sambal khas Bali).
Penyajian Nasi Campur Bali terkesan unik dan tradisional, karena disajikan di atas piring
yang terbuat dari bambu, yang dsisebut “ingke” dan diberi alas kertas atau daun pisang.
Olahan Nasi Jagung menjadi salah satu pilihan sarapan masyarakat Madura. Me
reka menyebutnya “nasek ampog” atau nasi jagung, yang biasa disajikan di pagi hari. Makanan
ini terbuat dari campuran nasi putih dan tumbukan kasar biji jagung. Kedua bahan tersebut
lalu dimasak bersama. Tambahan jagung pipilan membuat rasanya sedikit manis. Nasi Jagung
biasanya disantap dengan beragam lauk antara lain ikan asin, urap, daging, telur petis, sayur
lodeh, pepes, rempeyek, sambal, dan bihun.
incipincip
7

TREND
Bisnis Food Truck
Makin Marak
Bisnis kuliner mengalami perkembangan yang inovatif. Di
samping tawaran menu yang makin variatif, konsep mobil bisnis menjadi
alternatif untuk mobilitas dari tingginya harga sewa tempat. Dikenal
dengan nama Food Truck, mobil bisnis ini diperkenalkan pertama kali
di Jakarta. Namun sekarang sudah banyak merambah ke kota-kota
besar lain di Indonesia. Food Truck menjdai trend baru dalam industri
kuliner di negara yang kaya citarasa ini. Mengadopsi gaya berjualan
kuliner di negara-negara maju, Food Truck memadukan antara menu
makanan khas yang unik modern bahkan tradisional dengan modifikasi
mobil yang menarik. Tidak heran jika peminatnya didominasi oleh kaum
muda, yang bersemangat dan punya daya kreatif tinggi.
Awalnya beberapa Food Truck bermula dari restoran yang memang
sudah ada. Namun karena dirasa perlu untuk menjemput bola,
dan agar bisa lebih dekat dengan konsumen, maka jadilah Food Truck
sebagai inovasi bisnis, untuk lebih menjangkau pasar.
Kendaraan disulap menjadi dapur, etalase restoran, hingga
tempat makan. Food Truck memang dapat menjangkau konsumen
yang tak terbatas. Para pebisnis Food Truck juga dapat menarik konsumen
dengan desain kendaraan yang unik. Warna dan bentuk kendaraan
yang kreatif, dipercaya dapat mencuri perhatian. Selain itu, variasi
sajian menu kuliner yang ditawarkan dibuat se-menarik mungkin, dengan
proses pembuatan yang se-praktis mungkin.
Adapun Organisasi Mobil Bisnis Indonesia (OMBI) yang dibentuk
sebagai sebuah wadah pemersatu para pengusaha yang berbisnis
menggunakan kendaraan. OMBI bertujuan untuk mengedukasi,
meningkatkan kualitas produk, ber-inovasi dalam pelayanan, serta
memberikan manfaat kepada masayarakat. Tujuan akhirnya adalah
bekerjasama dengan berbagai pihak, termasuk pemerintah, asosiasi
dagang, dan pihak lain yang terkait, untuk mendukung pertumbuahan
indisutri mobil bisnis, sehingga bisa memberikan dampak perkembangan
ekonomi yang postitif bagi Indonesia.
Food Truck memang terkesan fleksibel, karena dapat berpindah-pindah
tempat. Meski demikian, pebisnis Food Truck mempunyai
tantangan tersendiri terutama ijin lokasi untuk berdagang. Terkadang
mereka harus membayar sewa lokasi yang tidak sedikit, sementara
hasil jualan pun belum tentu dapat menutup biaya pengeluaran. Itulah
mengapa, pebisnis Food Truck dianjurkan bergabung dengan komunitas
OMBI di daerah atau kota masing-masing, dimana mereka akan
diarahkan untuk berdagang di lokasi yang aman dan menghasilkan.
Menggelar Food Truck di gelaran event atau acara-acara yang bersifat
perayaan dan hiburan, seperti festival kuliner, atau bazaar kuliner, atau
gelaran event lain yang ramai pengunjung, merupakan salah satu alternatif
untuk dapat meningkatkan omzet.
Meski saat ini sedang menjadi trend, dan semakin marak di industri
kuliner, namun banyak hal yang perlu dipikirkan dan dipersiapkan
bila ingin membuka bisnis Food Truck,
jadi tidak bisa asal ikut-ikutan atau asal buka usaha saja. Berikut beberapa
langkah yang disarankan sebelum membuka bisnis Food Truck :
1. Memiliki Modal dan Mobil
2. Menentukan Menu Makanan yang Dijual
3. Membuat Perencanaan Bisnis
4. Mengurus Ijin Usaha dan Berdagang
Informasi ijin usaha, dapat dilihat pada situs resmi
berikut : untuk area DKI Jakarta : www.jakarta.go.id untuk
area Jawa Barat : www.jabrprov.go.id dan untuk area Bali
: www.baliprov.go.id
5. Memilih Lokasi yang Strategis
6. Menjaga Kebersihan dan Tampilan Mobil yang Menarik
7. Proses Pengolahan dan Penyimpanan yang Ringkas
8. Rajin Promosi Terutama di Media Sosial
9. Bergabung dengan Komunitas Pebisnis Food Truck
8 incipincip
incipincip 9

AROUND INDONESIA
Yang Serba Unik dari Bali
Ayam Betutu merupakan
makanan khas Bali yang sangat populer,
tak hanya di Bali, bahkan di Indonesia.
Rasanya pedas gurih, karena dimasak
dengan racikan bumbu rempah yang khas.
Cara memasaknya pun unik. Pasalnya bumbu
rempah tersebut langsung dimasukkan
ke bagian perut ayam kampung, hingga
bumbu meresap langsung ke dalam dagingnya.
Kemudian daging ayam kampung
tersebut dibungkus dengan daun pisang,
dan dipanggang hingga matang. Ayam Betutu
dapat dinikmati dengan nasi putih yang
pulen dan hangat, membuat lidah makin
keenakan.
Tum Ayam adalah makanan tradisional
Bali yang cara memasaknya sama seperti pepes.
Daging ayam dicincang halus, dibumbui dengan
bumbu rempah dan sedikit santan,
kemudian dibungkus dengan daun pisang
dan dikukus hingga matang. Kata “tum” berarti
dibungkus dengan menggunakan daun,
dalam hal ini biasanya daun pisang. Dengan pembungkus
berupa daun pisang, ditambah racikan bumbu rempah khas Bali,
membuat Tum Ayam mempunyai citarasa yang gurih dan nikmat.
Sate Lilit. Makanan khas Bali ini memilki tampilan yang unik. Banyak
digemari penikmatnya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, karena
rasanya yang enak. Bahan utama Sate Lilit tergantung selera, bisa menggunakan
daging sapi, daging ayam, udang atau ikan. Cara mengolahnya mudah, daging
dicincang, kemudian diracik dengan bumbu rempah khas Bali, setelah itu dililitkan
di batang serai atau tanggai bambu, dibentuk bulat-bulat lonjong, kemudian
dibakar hingga matang. Sate Lilit yang menggunakan batang serai, cenderung
mempunyai aroma yang harum dan menggugah selera.
Makanan khas Buleleng Bali, yang terkenal dengan
nama Tipat Blayag ini, cukup unik cara mengolahnya. Tipat
(yang berbentuk ketupat atau lontong) dimasak dengan
menggunakan tepung beras yang dicampur dengan bumbu
rempah khas Bali, kemudian dibentuk dengan menggunakan
daun enau atau janur muda, dan ditanak hingga matang. Sajian
Tipat Blayag adalah irisan tipat yang dilengkapi dengan
telur, ayam suwir, urap, dan tauge, yang disiram dengan kuah
bersantan seperti kuah kare, kemudian ditaburi kedelai goreng
dan serundeng.
Jaja Bendu adalah jajanan tradisional yang berasal
dari Jembrana Bali. Hingga kini masih eksis dan banyak digemari.
Biasanya
dihidangkan saat
acara pernikahan
atau hari
raya. Terbuat
dari campuran
tepung ketan,
gula kelapa, dan
bahan-bahan
lain yang diracik
khusus, kemudian
dibungkus
dengan daun pisang. Bentuknya unik, rasanya manis, gurih
dan legit. Jaja Bendu banyak dijual di pasar dan pedagang
kaki lima, bersama kudapan khas Bali lainnya.
Citarasa Rujak Kuah Pindang sangat menggelitik
lidah. Paduan rasa segar, asam, manis, pedas, ditambah rasa
khas ikan laut yang sedikit berbau amis, semakin menambah
nikmat kudapan unik khas Bali ini. Rujak Kuah Pindang menggabungkan
kesegaran buah-buahan seperti mangga muda, papaya
muda, kedondong, jeruk Bali, dan mentimun, yang disiram
dengan kuah pindang (kuah yang diambil dari air rebusan kepala
ikan laut, biasanya ikan pindang atau ikan tongkol yang berukuran
agak besar). Cocok dijadikan pilihan kudapan saat bersantai
atau sebagai makanan penutup.
Satu lagi makanan tradisional dan unik khas Bali
yaitu Jukut Ares, yang berbahan dasar batang pisang. Bagi
yang belum pernah memakannya, memang terdengar aneh,
karena menu kuliner ini berbahan dasar batang pisang. Kata
“jukut” berarti
sayur, sedangkan
“ares”
berarti batang
pisang. Jukut
Ares merupakan
masakan
sayur berkuah
yang dicampur
dengan daging
dan tulang
babi, ayam, bebek, sapi atau lainnya. Memasaknya menggunakan
“base genep” ataupun “base gede” (bumbu rempah
khas Bali yang bahannya komplit atau bisa disebut bumbu
lengkap). Jukut Ares biasanya disajikan pada saat upacara
penting atau saat Yadnya berlangsung.
10 incipincip incipincip 11

AROUND THE WORLD
Sushi
nasi gulung khas jepang
SUSHI merupakan makanan tradisional khas Jepang. Terbuat
dari nasi yang digulung bersama potongan daging ikan, seafood,
dan sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Nasi sushi berasa
agak masam, karena dibumbui campuran cuka beras,
garam dan gula.
Awalnya sushi merupakan salah satu cara untuk
mengawetkan ikan pada jaman dahulu. Ikan dilumuri
garam dapur, bubuk ragi dan ampas sake, kemudian
dibungkus dengan nasi. Konon kebiasaan mengawetkan
ikan ini berasal dari daerah pegunungan
di Asia Tenggara, pada abad ke-8. Istilah “sushi”
berarti (berasa) masam, menggambarkan proses
fermentasi dalam sejarah akar katanya. Dasar ilmiah
di balik proses fermentasi ikan yang dikemas
di dalam nasi ialah bahwa cuka yang dihasilkan
dari fermentasi nasi menguraikan asam
amino dari ikan, sehingga ikan menjadi lebih tahan
lama. Jika pada jaman dahulu nasi yang digunakan
untuk membungkus tidak ikut dimakan, namun seiring
berjalannya waktu, ikan yang diawetkan akhir
nya dimakan bersamaan dengan nasi pembungkus, dan
kemudian menjadi makanan pokok di Jepang.
Sushi memiliki keunikan tersendiri dari cara memasak dan
memakannya. Memasak sushi diperlukan keahlian khusus, karena
memang tidak mudah. Nasi sushi yang sudah diberi isian daging
ikan, seafood dan sayuran, kemudian dilipat dan digulung bersama
rumput laut Jepang, yang biasa disebut nori, dengan alat pelipat khusus
yang terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar. Sushi dibuat memanjang
lalu diiris berbentuk cakram, menjadi beberapa bagian. Sushi disajikan
bersama wasabi, sebagai penetralisir racun pada ikan atau seafood mentah. Lalu
dicelupkan ke dalam kecap asin, untuk menambah rasa nikmat. Ditambah acar jahe,
yang rasanya manis campur pedas, gunanya untuk mencegah keracunan ikan mentah dan
menetralisir rasa di lidah setelah makan sushi.
12 incipincip
incipincip 13

Alat pembuat sushi
Jenis-jenis sushi yang populer di jepang
1
Gunkan
Sushi yang berbentuk seperti wadah atau cangkir kecil ini, terbuat dari nasi yang dikepal, kemudian
dibungkus nori, dan di bagian atasnya diisi neta, seperti daging ikan dan sayuran. Banyak juga dijumpai
Gunkan yang berisi telur ikan .
Alat pelipat khusus, terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar.
Cetakan sushi, terbuat dari kayu, disebut oshibako
Sushi dibentuk persegi, kemudian dimasukkan ke dalam
cetakan kayu dan di-press, sehingga bentuknya tidak
mudah berubah dan menjadi lebih padat. Biasanya
digunakan untuk membuat sushi jenis Oshizushi
nigiri
Sushi jenis ini banyak dijumpai. Lebih mudah cara membuatnya. Nasi dibentuk sederhana hanya dikepal
tangan, lalu diletakkan neta di atasnya, biasanya menggunakan ikan atau seafood mentah. Ada banyak
variasai isi Nigiri, namun yang terkenal adalah tuna, udang, cumi, belut, gurita dan telur ikan.
3
2
temaki
Temaki mermiliki arti gulungan tangan yang berbentuk kerucut. Terbuat dari gulungan nori
yang diisi penuh dengan nasi dan di atasnya diberi neta, yang terdiri dari daging ikan, seafood
dan sayuran.
Sushi-Meshi
olahan nasi dari beras Jepang jenis
biji pendek yang dilumuri beberapa
macam bumbu seperti cuka, garam
dan gula, terkadang juga ditambah
kombu dan sake. Sebelum dibentuk
menjadi sushi, olahan ini didinginkan
terlebih dahulu (biasanya di ruangan
yang bisa diatur temperaturnya) agar
ketika dibuat nanti, nasinya tidak
terlalu lengket.
bahan yang digunakan membuat sushi
Neta
Neta, disebut juga sebagai lauk dalam sushi. Berupa daging ikan,
seafood, dan sayuran. Neta ada yang dimakan mentah, untuk itu
kesegarannya harus terjaga dan tetap dalam kondisi steril saat dimakan.
Jenis ikan yang biasa digunakan untuk neta yaitu salmon,
tuna, snapper dan mackerel. Sedangkan seafood yang digunakan
yaitu udang, cumi dan kepiting. Sayuran neta memakai mentimun,
asparagus dan labu, namun terkadang neta juga memakai telur ikan
dan telur ayam.
Shoyu
Kecap Asin
oshizushi
Jenis sushi yang cara membuatnya dibentuk persegi atau bentuk ekiben (seperti kotak
makan siang yang populer di Jepang) dan dicetak menggunakan oshibako (cetakan kayu).
Isian neta seperti daging ikan atau seafood ditekan masuk ke dalam nasi di dalam cetakan
kayu, kemudian di-press, sehingga nasi menjadi lebih padat dan tidak berubah bentuk.
5
norimaki
Norimaki adalah jenis sushi yang terbuat dari nasi yang digulung pada lembaran nori, serta tambahan
beberapa macam isian neta, seperti daging ikan, seafood dan sayuran, yang kemudian digulung bersamaan.
Terdapat banyak jenis Norimaki yang berbeda bahan dan ketebalannya.
chirASHIZUSHI
Chirashizushi adalah hidangan dimana daging ikan atau seafood, jamur dan sayuran tersebar
di atas nasi menutupi permukaan nasi. Jenis isian atau neta tidak ada formulanya, artinya bisa
dibuat sesuka hati. Chirashizushi disajikan di dalam wadah yang cantik.
4
6
7
INARI
Inari adalah jenis sushi yang sederhana dan murah dari berbagai kategori sushi lainnya. Cara membuatnya
pun mudah, nasi dan neta diisikan ke dalam aburage (tahu goreng khas Jepang).
Jenis-jenis sushi yang populer di indonesia
Nori
Hampir semua jenis sushi yang populer di Jepang, juga dikenal di Indonesia. Namun yang banyak diminati
dan sesuai dengan lidah orang Indonesia adalah jenis sushi Norimaki, Nigiri, Oshizushi,
Nori, merupakan rumput laut
Bumbu-bumbu pelengkap sushi lainnya
Wasabi
berwarna hijau kehitaman yang Wasabi (saus pasta yang dibuat
adalah gari (acar jahe yang permukaannya licin, Gunkan dan Fusion sushi. Fusion sushi adalah jenis sushi yang banyak dijumpai di restoran sushi
telah dikeringkan dan dapat dari akar tanaman, berwarna
berwarna pink muda, rasanya manis campur pedas). di luar Jepang. Biasanya untuk isiannya ditambah bahan-bahan yang tidak ada di restoran tradisional
digunakan untuk membungkus hijau muda, rasanya agak pedas)
Bila selera, juga dapat ditambahkan shichimi (bubuk Jepang, seperti alpukat, nanas, keju, mayones, dan lain-lain. Fusion sushi biasanya menggunakan
sushi. Nori dapat dimakan, teksturnya
lembut, rasanya gurih.
terdiri dari kulit jeruk, wijen, bubuk jahe, bubuk nori, yang biasa digunakan untuk masakan Indonesia. Bahkan ada Fusion sushi yang menggunakan
cabai kering yang mengandung bumbu rempah, bahan-bahan matang. Di Indonesia, Fusion sushi dimodifikasi dengan menggunakan bahan-bahan
dan lain-lain), biasanya shichimi dicampurkan ke daging rendang, ati ampela ayam, ikan teri, dan lain-lain. Agar lebih menarik dan menggugah selera
dalam shoyu (kecap asin). makan, terkadang penyajian Fusion sushi rolls dibentuk menyerupai naga atau ular.
14 incipincip incipincip 15

SPOTLITE
Paon Doeloe Restaurant
Sajian Kuliner Tradisional Indonesia
16 incipincip
Dengan konsep casual dining
restaurant, resto yang dibuka untuk umum
dari jam 10 pagi hingga 10 malam ini mampu
menjangkau banyak kalangan, baik expat,
mancanegara, domestik maupun lokal. Resto
yang terdiri dari outdoor dan indoor area ini,
menawarkan ruang terbuka dengan hamparan
rumput hijau dipadukan pasir putih pantai yang
indah, yang semakin menambah nuansa alami,
disamping nuansa hangat yang tercipta di
ruang bagian dalam. Kebanyakan pengunjung
resto datang bersama pasangan, teman-teman
atau keluarga. Khusus bagi pasangan yang ingin
menikmati makan malam romantis berdua,
dapat memilih duduk di gazebo, yang merupakan
spot unik dan menarik di resto ini. Selain itu
banyak juga pengunjung yang memilih duduk
sambil menghadap ke pantai yang indah.
Paon Doeloe berarti dapur tempo
dulu, yang terletak di pesisir pantai. Resto ini
menawarkan tata bangunan dengan arsitektur
rumah Jawa, Joglo. Interior yang unik dan
menarik, khas Indonesia yang bergaya tempo
dulu, dilengkapi dengan beragam koleksi perabotan
antik seperti meja, kursi, lemari, lampu,
dan lesung yang dijadikan pot bunga, dipadukan
dengan ornamen dan hiasan-hiasan yang
dekoratif, seperti kain batik, payung, patung dan
ukiran, semakin menambah suasana hangat di
dalam resto.
Ragam kuliner yang disajikan mewakili
beberapa daerah di Indonesia, seperti Padang,
Makassar, Betawi, Sunda, Jogja, Bali, Lombok,
dan lain-lain. Menu makanan Indonesia yang ditawarkan
di Paon Doeloe Restaurant dibedakan
berdasarkan asal daerah seperti :
• Menu Masakan Bali : Besiap Betutu, Nasi
Campur Bali.
• Menu Masakan Sulawesi : Ayam Budu
Budu, Palai Udang Segar.
• Menu Masakan Sumatera : Soto Medan,
Sate Padang.
• Menu Masakan Lombok : Ayam Bakar Tali
wang, Sate Ikan Tanjung Khas Lombok.
• Menu Masakan Betawi : Ketoprak Jakarta,
Soto Betawi.
• Menu Masakan Sunda : Lotek, Empal Gen
tong Cirebon.
• Menu Masakan Jawa Tengah : Lumpia
Semarang, Gudeg Jogja.
Selain itu tersedia juga menu canape
dengan jajanan tradisonal khas Bali seperti
apem bali, cerorot, ketan kukus, latok, dan
masih banyak lagi jenis kue tradisonal lainnya.
Jika ingin mencoba dessert ala Bali, restoran
ini tempatnya. Contoh menu dessert ala Bali
diantaranya bubur injin dengan santan, dadar
gulung dengan aroma pandan, pisang goreng
saus vanila dan kolak pisang.
Citarasa menu makanan dan minuman
di resto ini, sangat menggugah selera, begitu
nikmat dan spesial, karena menggunakan
bumbu asli racikan nusantara yang banyak
mengandung rempah-rempah. Selain itu, resto
ini juga memproduksi jamu asli Jawa, dengan
racikan bahan dasar rempah-rempah yang
segar dan menyehatkan. Penyajian makanan
dan minuman pun dikemas unik dan menarik,
karena menggunakan bahan-bahan keramik
tradisional Jawa yang biasa disebut gerabah.
Bentuk wadah dari gerabah ini bermacam-macam,
tergantung fungsinya, ada yang untuk
wadah makanan berkuah, makanan kering, dan
makanan ringan.
Letaknya yang strategis, di area wisata
pantai Tanjung Benoa, Nusadua, dipadukan
dengan bentuk bangunan Joglo yang unik,
lengkap dengan ornamen bergaya tempo
dulu yang menarik, ditambah beragam menu
makanan dan minuman asli dari berbagai daerah
di Indonesia, yang nikmat dan menggugah
selera, semakin menjadikan resto ini termasuk
yang direkomendasikan dan banyak dikunjungi.
Paon Doeloe Restaurant
Jl. Pratama No.70 Tanjunga Benoa, Nusadua. incipincip 17

DELIGHT
Udang Balado
Iga Borneo
Republik 45 Restaurant & Cafe
Sesuai namanya, resto ini mengusung tema peringatan dan perayaan lahirnya negara kesatuan Republik Indonesia, pada tahun 1945. Dan sesuai temanya, sajian kuliner yang ditawarkan di resto
ini, mengangkat menu-menu khas dan tradisional dari beragam daerah di Indonesia, namun diolah, dimasak, dikemas dan disajikan dengan standar internasional. Kualitas bahan baku, bahan
pelengkap, dan bumbu-bumbu, benar-benar diperhatikan, sehingga racikan olahan masakan tetap terjaga keaslian citarasanya. Pun saat penyajian, tekstur dan tampilan makanan, ditata unik
dan menarik, sangat menggugah selera. Ragam Indonesian cuisine tersebut diantaranya : Bebek Goreng Bali, Udang Balado, Iga Borneo, Ayam Pelalah, Terong Balado, Soto Ayam, Sate Ayam
Madura dan Rendang Sapi. Namun untuk menjangkau pasar kelas menengah ke atas dan kaum expatriate, sesuai letak dan lokasinya, resto ini pun menyajikan beragam olahan western cuisine.
Bebek Goreng Bali
Republik 45 Restaurant and Café, Jl. Raya Kerobokan No.86A Kuta Utara, Bali
18 incipincip
incipincip 19

RECIPE
Resep Memasak Nasi Gandul
Resep Memasak Nasi Kuning
Bahan yang diperlukan :
Bahan yang diperlukan :
Bahan pelengkap :
• 500 gram daging sapi (sandung lamur), potong kotak dadu
• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• minyak goreng sucukupnya
• kecap manis secukupnya
• daun pisang sesuai kebutuhan, untuk alas pada piring saat disajikan
Bahan bumbu halus :
• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3-4 buah cabai merah besar
• 1 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
Cara memasaknya :
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tuangkan santan perlahan, dan masukkan daging sapi, aduk hingga
merata.
5. Tambahkan daun salam dan batang serai, aduk lagi, kemudian rebus
hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk hingga merata dan
matang.
7. Tata daun pisang di atas piring saji, masukkan nasi putih hangat, lalu
masukkan daging sapi yang sudah matang beserta kuahnya.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
20 incipincip
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 buah kluwak, ambil isinya
• garam dan gula secukupnya
Resep Memasak Nasi Tutug Oncom
Bahan yang diperlukan :
• 400 gram oncom
• 2 batang daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk
• minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya :
Bahan bumbu halus :
• 2 cm kencur
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sendok teh garam
• 1/4 gandu gula merah
1. Campurkan oncom yang sudah dicincang dengan bumbu-bumbu
yang sudah dihaluskan, kemudian ulek atau dihaluskan kembali,
aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan adonan oncom
yang sudah tercampur rata dengan bumbu halus, kemudian masak
sambil dioseng-oseng hinnga kering.
3. Masukkan daun jeruk dan daun kemangi, oseng-oseng lagi hingga
oncom matang dan berwarna kecoklatan, matikan api.
4. Masukkan nasi putih, kemudian aduk-aduk hingga nasi tercampur
rata dengan oncom bumbu, angkat dan siap dihidangkan.
5. Hidangkan selagi hangat, bersama tambahan lauk lainnya seperti
ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.
• 1 liter beras
• 3 cm kunyit, kupas, lalu diparut
• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir kemiri, haluskan
Cara memasaknya :
• tempe orek kacang
• telur dadar, iris tipis
• ayam goreng
• perkedel kentang
• sambal dan kerupuk
1. Cuci beras dengan air hingga bersih, tiriskan
2. Campurkan parutan kunyit dengan 3 sendok makan air, aduk rata,
lalu peras airnya sembari disaring, sisihkan sejenak.
3. Kukus beras yang sudah dicuci bersih hingga matang.
4. Angkat dan masukkan beras setengah matang ke dalam baskom,
lalu tuang santan, air kunyit, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan daun salam dan batang serai ke dalam baskom yang
berisi beras setengah matang tadi.
6. Aduk beras setengah matang dengan spatula hingga bumbu ter
campur rata dan santan meresap ke dalam beras.
7. Tambahkan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata.
8. Kukus kembali beras yang sudah dibumbui hingga matang, tanak
kira-kira selama 30 menit.
9. Angkat dan sajikan nasi kuning dengan semua bahan pelengkap
yang sudah disiapkan.
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
Jl. Teuku Umar, Simpang Enam,
Denpasar Bali 80114

REVIEW
Bahan Pangan Organik adalah bahan pangan yang diproduksi
dengan menggunakan metode pertanian organik, yang membatasi
masuknya sintetik modern seperti pestisida dan pupuk kimia, juga tidak
ada rekayasa genetika. Dewasa ini bahan pangan organik tidak terbatas
hanya pada tumbuhan, tapi juga pada hewan-hewan yang diternak
berdasarkan prisnsip-prinsip organik. Misalnya ayam potong yang bebas
dari suntikan hormon pengatur tubuh, dapat disebut juga sebagai
produk organik. Bahan pangan organik tidak diproses menggunakan
iradiasi, pelarut industri, atau bahan tambahan makanan kimiawi.
Gerakan pertanian organik mulai dikembangkan sekitar tahun 1940-an,
menanggapi industrialisasi pertanian yang kini disebut dengan Revolusi
Hijau atau gerakan Go Green. Kini berbagai negara di dunia menerapkan
kebijakan industri pangan seperti pelabelan sertifikasi organik, agar
suatu bahan pangan dapat dijual ke konsumen sebagai “bahan pangan
organik”. Dengan regulasi ini, bahan pangan organik harus diproduksi
dengan cara yang sesuai dengan standar organik yang diterapkan oleh
pemerintah suatu negara dan organisasi internasional. Begitu pula di
Indonesia, metode pertanian organik mulai dikembangkan. Semakin
banyak petani dan pengusaha industri bahan pangan, beralih mengembangkan
budidaya bahan pangan organik.
Manfaat Mengkonsumsi Bahan Pangan Organik
Berbagai bukti memberikan hasil beragam mengenai pembuktian
apakah bahan pangan organik lebih aman dikonsumsi dibandingkan
bahan pangan pada umumnya. Pembuktian tersebut mengarah pada
hal-hal yang positif dan banyak manfaat, seperti :
• Kandungan bahan pangan organik lebih banyak nutrisi atau zat gizi
nya, sehingga dapat mencegah timbulnya berbagai penyakit, dan
mampu memperbaiki kesehatan secara umum.
• Kandungan vitamin C yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran
organik lebih tinggi, membuat tubuh lebih fit dan bugar.
• Metabolit sekunder 15% lebih tinggi meningkatkan sistem kekebalan
tubuh dan melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak
sel-sel dalam tubuh.
• Ferolat, tanin, flavanon, karotenoid, resveratrol, kandungan zat
gizi yang terdapat dalam bahan pangan organik, secara efektif men
dorong pembakaran lemak dalam tubuh, dan dapat mencegah pen
yakit kanker, diabetes dan jantung.
• Dapat membersihkan darah kotor, membuang racun dalam tubuh,
membantu re-generasi sel-sel tubuh, dan menjaga keseimbangan
asam-basa dalam darah.
• Bahan pangan organik juga ramah lingkungan,
dan
menjaga kelangsungan hidup hewan-hewan
peliharan, ternak dan yang hidup
di luaran.
Konon bahan pangan organik
jauh lebih sehat dikonsumsi
daripada makanan biasa,
karena tidak mengandung
zat-zat kimia berbahaya di dalamnya.
Sayang harga bahan pangan organik di Indonesia relatif lebih mahal
daripada makanan biasa. Namun sebanding dengan kualitas dan manfaat
yang didapatkan. Berikut beberapa bahan pangan organik yang
beredar di pasaran :
1. Beras Organik
Produksi beras organik termasuk di antaranya beras putih organik,
beras merah organik, beras coklat organik, beras hitam organik, juga
ada tepung beras organik dan tepung ketan organik.
2. Daging Sapi
Harga daging organik jelas lebih mahal dibanding daging non-or
ganik, karena perawatan diet organik sapi juga membutuhkan biaya
yang tidak sedikit.
3. Susu
Diet alami sapi mampu meningkatkan kualitas susu. Kandungan
Omega 3 susu organik dapat meningkat 70% lebih banyak daripada
susu biasa.
4. Telur
Jika susu didapat dari sapi dengan pemeliharaan diet organik, maka
telur pun dihasilkan dari ayam organik.
5. Buah-buahan
Buah organik terbaik adalah apel, stroberi, dan buah persik. Diban
dingkan dengan produk organik, apel non-organik rata-rata di
semprot pestisida 15 sampai 30 kali. Jadi, tak ada salahnya jika kita
merogoh kocek lebih banyak, untuk membeli makanan sehat or
ganik, daripada mengeluarkan biaya pengobatan, karena sakit yang
ditimbulkan makanan non-organik.
6. Sayur-sayuran
Paprika, seledri, selada, bayam, kentang dan wortel, adalah jenis
sayuran yang paling sering terkontaminasi pestisida dan bahan kimia
berbahaya lain. Namun dengan cara pertumbuhan organik, kita tak
perlu khawatir untuk mengkonsumsi beragam sayuran tersebut.
Perbedaan Bahan Pangan Organik dan Non-Organik
Cara mengetahui sebuah produk itu hasil organik atau tidak, yaitu
dengan “Periksa Label Pada Kemasan.” Sebuah Departemen
Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah membentuk
sebuah program sertifikasi organik yang
mengharuskan semua bahan pangan yang dihasilkan
organik untuk memenuhi standar pemerintah
yang ketat. Standar ini mengatur
bagaimana bahan pangan tersebut
tumbuh, ditangani dan
diproses. Setiap produk berlabel
organik harus bersertifikat
USDA. Namun bagi produsen yang
menjual kurang dari $5,000 per tahun untuk bahan pangan organik
dibebaskan dari sertifikasi ini, tetapi mereka masih dibutuhkan untuk
mengikuti standar USDA. Jika bahan makanan dan minuman yang dipasarkan
telah memiliki label USDA Organic, itu berarti telah diproduksi
dan diproses sesuai dengan standar USDA. Di Indonesia banyak juga
buah-buahan dan sayuran yang sudah memiliki label organik sesuai
standar.
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
Jl. Penestanan Kelod No.75 Sayan, Ubud
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
22 incipincip

FIT & FRESH
5
Hindari Hal Ini Setelah Makan
Jenis makanan dan pola makan kita, menyumbang peranan besar
dalam kesehatan tubuh. Terutama kesehatan pencernaan. Makanan
yang tidak tercerna dengan sempurna mampu merusak kesehatan
pencernaan dan bisa menimbulkan gangguan kesehatan. Berikut 5 hal
yang sebaiknya dihindari setelah makan :
1
2
3
4
5
Berenang
Berpikiran untuk langsung berenang setelah makan? Sebaiknya
urungkan niat tersebut. Setidaknya tunggu sekitar 30 menit
setelah makan, jika ingin berenang. Alasannya karena bisa terjadi
penarikan lebih banyak darah ke saluran cerna untuk membantu
mencerna makanan. Sehingga tindakan berenang justru
dapat menyebabkan kram ringan pada perut.
Mandi
Mandi adalah salah satu kegiatan yang sebaiknya tidak dilakukan
setelah makan. Konsepnya adalah aliran darah banyak terkumpul
di saluran pencernaan setelah kita makan. Saat mandi,
tubuh menjadi dingin dan hal ini tidak membantu makanan
tercerna dengan baik, yang berakhir dengan munculnya masalah
kesehatan.
Tidur
Punya kebiasaan langsung tidur setelah makan? Sebaiknya
hilangkan kebiasaan ini. Sebab ketika kita langsung berbaring
setelah makan, bisa meningkatkan tekanan pada diagrafma dan
menyebabkan radang usus.
Jalan Kaki
Jalan kaki setelah makan mampu menyebabkan refluks asam
dalam sistem pencernaan. Selain itu jalan kaki mampu mencegah
penyerapan nutrisi dari makanan. Setidaknya tunggulah
sekitar 20 menit setelah makan.
Minum Teh
Minum teh setelah makan memiliki efek buruk tersendiri pada
sistem pencernaan. Teh membuat tubuh tidak bisa menyerap
zat besi dari makanan. Asam dalam teh juga akan mengganggu
penyerapan protein dalam makanan. Itulah mengapa, minum
teh sebaiknya tidak dilakukan setelah makan.
24 incipincip
7Makanan Ini Ampuh Turunkan Kolestrerol
Kolesterol tinggi adalah salah satu penyebab penyakit jantung dan
stroke. Untuk menurunkan resiko serangan penyakit tersebut, coba
turunkan kolesterol dengan beberapa makanan, seperti yang dilansir All
Women Stalk berikut ini :
1
Gandum Utuh
Produk gandum utuh bisa ditemukan dalam oatmeal, sereal,
atau roti gandum. Gandum utuh kaya akan serat baik, yang ampuh
menurunkan kolesterol dalam waktu singkat.
Ikan
Beberapa jenis ikan tertentu, seperti tuna dan salmon, memiliki
asam lemak omega-3 yang ampuh menurunkan kolesterol
jahat dalam tubuh. Para ahli nutrisi menyarankan agar ikan sebaiknya
dikonsumsi dua kali dalam seminggu.
3
Apel
Selain apel, anggur dan strawberry juga termasuk buah-buahan
yang berkhasiat menurunkan kolesterol. Sebab buah tersebut
mengandung pektin, serat yang menghadang kolesterol
dalam tubuh.
Kacang
Makanan super yang satu ini bukan cuma mengandung asam
lemak tak jenuh yang menjaga kesehatan pembuluh darah,
namun juga menghambat kolesterol dalam tubuh. Jadi jangan
ragu untuk menjadikan kacang sebagai camilan sehat.
5
Minyak Zaitun
Sudah saatnya minyak reguler di rumah di ganti dengan minyak
zaitun untuk memasak. Sebab minyak zaitun kaya akan
antioksidan dan senyawa lain yang meningkatkan kolesterol
baik, dan menurunkan kolesterol tubuh.
Produk Susu Tanpa Lemak
Susu memang menyehatkan, namun jika ingin mendapatkan
khasiat maksimal, seperti menurunkan kolesterol, cobalah untuk
menikmati produk susu yang bebas lemak.
7
2
4
6
Kacang-kacangan
Keluarga kacang panjang, kacang kedelai, dan kacang-kacangan
lainnya adalah makanan berserat dan berprotein tinggi
yang bisa dikonsumsi demi menurunkan kolesterol dalam tubuh.
1/3
17 17 cm x x 7,6 cm
1/3
17 cm x 7,6 cm
1/3
17 cm x 7,6 cm

TIPS & TRICK
Cara Membaca Label Makanan yang Benar
Membaca label makanan adalah salah satu cara menjaga kesehatan,
misal dalam rangka program menurunkan berat badan, menjaga
kadar kolesterol, gula darah, dan lain-lain. Namun belum banyak yang
tahu bagaimana cara membaca label makanan yang benar. Berikut tips
yang dilansir dari Appetite for Health :
Kandungan Nutrisi
Terkadang bagian depan makanan diberi tulisan “terbuat dari bahan alami”,
“rendah lemak”, “bebas gula”, atau “organik” dan lain-lain. Namun
jangan terkecoh. Meski tulisan tersebut tercantum dengan jelas pada
makanan, bukan berarti makanan itu benar-benar menyehatkan. Kandungan
nutrisi yang sebenarnya bisa diketahui dari…
Fakta Nutrisi
Biasanya fakta nutrisi terletak di bagian belakang kemasan makanan di
dalam tabel dengan ukuran tulisan yang kecil. Inilah bagian yang harus
benar-benar diperhatikan. Fakta nutrisi ini pun dibagi menjadi beberapa
poin, yaitu :
• Porsi Penyajian dan Penyajian Per Bungkus.
Hal ini penting diperhatikan. Sehingga kita tahu makanan tersebut
harus dikonsumsi berapa kali sampai habis. Jangan sampai menggu
nakannya terlalu banyak atau terlalu sedikit.
• Kalori setiap penyajian.
Ketika memperhatikan porsi penyajian dan penyajian per bungkus,
kita akan tahu berapa banyak kalori yang bisa dikonsumsi. Wanita
biasanya butuh 1.800-2.000 kalori per hari, dan pria 2.200-2.600
kalori per hari.
• Gula.
Pastikan makanan yang dibeli mengandung gula yang tidak melebihi
100 kalori per hari, berapapun saran penyajiannya setiap hari. Say
angnya, kebanyakan produk makanan tidak mencantumkan gula
secara terang-terangan. Inilah yang harus diwaspadai.
Itulah cara membaca label makanan yang benar. Biasanya selain gula,
kadar lemak juga perlu perhatian khusus untuk dibatasi konsumsinya.
4 Tanaman Ini Bisa Jadi Lahan Bisnis
yang Menggiurkan
Selain untuk menghias rumah, tanaman bisa bermanfaat untuk
kebutuhan pangan. Jika menanam buah atau sayur, kita bisa mengonsumsinya
sendiri saat panen atau menjualnya. Berikut empat tanaman
yang berpotensi meraup keuntungan :
1. Herbal
Kita bisa mencoba dengan menanam kunyit, jahe, daun mint atau
daun basil. Tanaman herbal cenderung tumbuh cepat. Selain itu, ta
naman ini cocok dengan cuaca cerah. Pilih tanaman herbal yang
sering digunakan untuk memasak, obat dan hiasan rumah. Tana
man herbal membutuhkan perawatan dan penyiraman, maka lu
angkan waktu beberapa menit untuk merawatnya.
2. Tomat
Tomat sangat mudah untuk ditanam. Perawatannya mudah. Tidak
memerlukan lahan luas untuk menanam tomat. Kita bisa menanam
nya di pot atau polybag. Dalam waktu relatif singkat, sekitar tiga
bulan sudah dapat dipetik hasilnya. Kita bisa memiliki tomat organik
sendiri, tanpa harus membeli di pasar.
26 incipincip
3. Paprika
Paprika merupakan tanaman yang sensitif terhadap alam. Tanaman
ini tidak boleh terkena air hujan, karena bisa menyebabkan terjadi
busuk batang dan buah. Tanaman ini akan mempunyai harga tinggi
jika panen, karena paprika merupakan komoditi sayuran kelas me
nengah ke atas. Keuntungan yang didapat dari paprika lebih tinggi
dari cabai biasa.
4. Berries
Berries bisa menjadi buah yang sangat mahal, karena itu cobalah
untuk membudidayakan tanaman ini. Kita bisa menanamnya di da
lam ruangan atau dalam pot. Selain rasanya yang enak, berries
mempunyai segudang manfaat. Bisa dijual dan banyak mendapat
keuntungan.
Bercocok tanam tidak hanya menghijaukan bumi, namun mempunyai
nilai ekonomis jika kita pandai memanfaatkannya.
Rumahan Bistro & Creative Home Living
Jl. Teuku Umar No.143 Denpasar

UKM CORNER
Saat sedang berwisata di Bali, salah satu oleh-oleh khas
Bali yang wajib dibeli dan dibawa pulang adalah pie susu. Namun tidak
semua pie susu enak di lidah, dan punya rasa yang beda dari
kebanyakan pie susu lainnya. Pie Susu Bli Man dapat dijadikan alternatif
pilihan. Pie Susu Bli Man dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi, tanpa
pengawet, tanpa pemanis dan pewarna buatan, sehingga Pie Susu
Bli Man sangat aman dikonsumsi oleh siapapun, baik orang dewasa
maupun anak-anak, bahkan jajanan ini tergolong makanan sehat karena
bahan-bahan yang digunakan banyak mengandung protein dan vitamin.
Dari segi rasa, Pie Susu Bli Man memiliki citarasa yang kaya di lidah,
karena terdiri dari lima varian rasa. Rasa original susu yang creamy, rasa
kacang almond yang gurih, rasa keju yang cheesy, rasa choco chip
yang milky, dan rasa kismis yang fresh. Apapun pilihan rasanya, dijamin
bikin ketagihan.
“Pie susu kami ini
masih diproduksi secara
homemade atau rumahan,
tidak dibuat dengan bantuan
mesin apapun, karena itu
kapasitas produksi kami masih
sangat terbatas,
Oleh-Oleh Khas Bali yang Wajib Dibawa
sehingga pie susu yang kami sajikan untuk konsumen, terjamin rasa
dan kualitasnya.” demikian jelas Herman Tanggar selaku pemilik Pie
Susu Bli Man. “Kami hanya memproduksi pie susu ini sesuai pesanan,
tidak menyetok, jadi pie susu yang kami persembahkan untuk konsumen
adalah pie susu yang fresh from the oven,” imbuhnya lagi.
“Bagi teman-teman yang akan liburan ke Bali dan berencana
membeli Pie Susu Bli Man, saya sarankan pesan atau PO dulu 2-3
hari sebelumnya, tujuannya agar saat anda tiba di Bali, pie susu yang
dipesan sudah tersedia atau
tidak kehabisan, karena sudah
kami masukkan dalam
List Jadwal Produksi, dan bagi
teman-teman yang belum ada
rencana ke Bali, tapi ingin
sekali menikmati Pie Susu Bli
Man, jangan khawatir, karena teman-teman bisa pesan Pie Susu Bli
Man via Online dari no telp di bawah ini, jadi pie susu-nya bisa kami
kirim langsung sampai rumah anda menggunakan jasa paket JNE,”
demikian info Herman Tanggar, yang sudah memulai bisinis rumahan
dengan memproduksi Pie Susu Bli Man ini sejak lima tahun yang lalu.
Order Via Telp / SMS : 081999138869 | wa : 08563897679
website : www.piesusubliman.com
Varian Rasa :
Katering Kita
• Cheese
• Tiramisu
• Chocolate
• Blueberry
• Strawberry
Call Order 087860155045
1/4
8,25 cm x 5,6 cm
1/8
8,25 cm x 5,6 cm
Almond Milk by Laksmi Organic
made by order call 081236755334
1/8
8,25 cm x 5,6 cm
BC Street Coffee
Jl. Teuku Umar Barat
No.15x Denpasar
Telp : 089673680175
Pie Susu Bli Man melayani order dengan beberapa cara, sebagai berikut :
1. Delivery ke Hotel Tempat Anda Menginap di Bali.
2. Datang Langsung, ke tempat produksi Pie Susu Bli Man
di Jl. Kerta Dalam Sari III Gang Cemara No.15 Sidakarya, Denpasar-Bali.
3. Pemesanan Online Delivery Seluruh Indonesia.
• Harga Pie Susu Bli Man : 1 Box Pie Susu Bli Man berisi 35 pcs.
Original Rp. 2.750,-/pcs. Topping Almond, Keju, Kismis, Choco Chip : Rp. 3.000,-/pcs.
28 incipincip
Pemesanan
Telp atau SMS : 081 999 13 88 69
WA : 085 6389 7679
Line ID : piesusubliman
FB : facebook.com/piesusubalibliman
IG : instagram.com/piesusubliman
Website : www.piesusubliman.com
1/4
8,25 cm x 5,6 cm

EVENT
JakCloth 2017 Goes To Denpasar
Gelaran event tahunan yang diselenggarakan road show di berbagai kota besar di Indonesia, kini hadir kembali di Bali. Bagi Updaters
di Bali dan sekitarnya, yang ingin merasakan acara JakCloth, tak perlu jauh-jauh ke Jakarta atau kota-kota lain, karena pada
tanggal 4, 5, 6 Agustus 2017 mendatang, Liam Mipro selaku penyelenggara JakCloth akan menggelar event di Parkir Utama
GOR Lila Bhuana Ngurah Rai, Denpasar. Acara JakCloth 2017 Goes To Denpasar ini akan menghadirkan bazaar clothing dengan
80 brand lokal ternama seperti : JakCloth Premium Brand, Dickies, DHOC, Hube dan lain-lain. Serta penyanyi dan musisi ternama
tanah air seperti : Raisa, DJ Yasmin, Payung Teduh, Navicula, Pee Wee Gaskins dan lain-lain.
Ubud Village Jazz Festival 2017
Ubud Village Jazz Festival ke-5 kalinya akan digelar pada tanggal 11 dan 12 Agustus 2017 di ARMA Museum Ubud, Bali. Rangkaian
acara Festival Jazz International “berbasis komunitas lokal” ini akan dimulai dari awal hingga pertengahan Agustus 2017.
Sudah menjadi agenda UVJF 2017 untuk mengadakan Pre dan Post Event di berbagai lokasi di Bali seperti Candidasa, Ubud,
Seminyak dan Uluwatu. Hal ini menjadi ajang pemanasan bagi musisi yang akan tampil di UVJF nanti, sekaligus menjadi media
promosi untuk menarik minat wisatawan lokal maupun asing, untuk menikmati puncak acara UVJF. Tahun ini UVJF mengusung
tema “ Beautiful Music or Beautiful Minds” dan akan menyuguhkan line-up yang lebih imajinatif dan ekletik, yang menyatukan para
musisi dari berbagai variasi jenis musik mainstream, modern, tradisional dan Latin. Info jadwal lengkap dan line-up musisi yang
berpartisipasi di UVJF 2017 dapat dilihat di situs resmi UVJF www.ubudvillagejazzfestival.com Pintu masuk akan dibuka mulai
pk. 15.00 hingga 24.00 wita setiap harinya.
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
Sanur Village Festival XII – 2017
Perhelatan Sanur Village Festival XII tahun 2017 (SVF 2017) akan digelar pada tanggal 9-13 Agustus 2017 dan berlokasi di Maisonette
Inna Grand Bali Beach Sanur. Bakal menghadirkan kemasan festival yang bertema tentang penyadaran moral, dengan turut
serta membumikan, menggelorakan dan menebarkan semangat persatuan dan kesatuan bangsa yang ber-Bhinneka Tunggal Ika.
Ketua Umum SVF, Ida Bagus Gde Sidharta Putra, mengatakan sebagai festival yang telah membingkai tema dasar “The New Spirit of
Heritage”, maka “Bhineka Tunggal Ika” adalah landasan penting sebagai gerakan moral yang patut dan wajib dikumandangkan secara
terus menerus. Seperti tahun-tahun sebelumnya, SVF kali ini pun menyuguhkan beragam hiburan, selain musik, panggung utama juga
akan menampilkan berbagai atraksi seni budaya dan sajian lain yang bakal menghibur pengunjung festival, sambil menikmati aneka
makanan dan minuman dari food bazaar. Semua rancangan program, dikemas dalam nuansa Indonesia. SVF terbuka untuk umum,
dari jam 11 pagi hingga 11 malam setiap harinya.
Jazz Market By The Sea 2017
Event tahunan Jazz Market By The Sea 2017 kali ke-7 akan digelar pada tanggal 18-20 Agustus 2017 (tentative).
Berlokasi di Taman Bhagawan, Tanjung Benoa, Nusadua, Bali. Seperti tahun-tahun sebelumnya, Jazz Market By The Sea
kali ini juga akan dimeriahkan artis, penyanyi dan musisi jazz tanah air. Selain itu Culinary Journey juga akan meramaikan
event ini, dimana akan ada lokakarya kuliner dan presentasi memasak tradisional. Bazaar beragam sajian kuliner khas
nusantara pun dapat menjadi alternatif santapan para pengunjung. Bagi yang berkeluarga, dan datang bersama anak-anak,
mereka dapat menikmati berbagai aktivitas yang menyenangkan seperti lomba melukis wajah, balapan laut, pertunjukan
putri duyung, istana goyang dan lain-lain. Info lengkap dapat dilihat di website: http://www.facebook.com/jazz-Market-bythe-Sea-127429370
Legian Beach Festival 2017
Gelaran event tahunan Festival Pantai Legian 2017 akan diselenggarakan pada tanggal 25-28 Agustus 2017 (tentative).
Berlokasi di sepanjang Jalan Pantai Legian, antara Jalan Melasti hingga Jalan Padma, Legian-Kuta. Festival
Pantai Legian tahun ini akan menyajikan beragam acara yang menghibur, seperti penampilan artis dan musisi ternama,
beragam lomba, pameran dan bazaar. Panggung besar akan dibangun, berikut booth dan stand bazaar di sepanjang
pantai Legian, sepanjang 700 meter, mulai dari pantai di depan The Stones Hotel hingga menuju Padma Resort, Kuta.
Acara ini diselenggarakan oleh masyarakat Desa Legian, Kuta dan didukung Dinas Pariwisata Indonesia. Berlangsung
selama 4 hari, dan dibuka untuk umum mulai pk. 10.00 pagi hingga 10.00 malam.
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
30 incipincip

PRIMETIME
Tanah Lot Kreatifood and Art Festival
Untuk Pertama Kalinya Digelar
Pesta Kuliner
di Pesta Kesenian Bali 2017
Pesta Kesenian Bali (PKB) ke-39 baru saja digelar
sebulan penuh, tanggal 10 Juni hingga
8 Juli 2017 lalu, yang terpusat di Art Center
Denpasar. Tema PKB 2017 kali ini adalah “Ulun
Danu” yang berarti “melestarikan air sebagai sumber kehidupan”. Dalam kehidupan
masyarakat Bali, air merupakan simbol kehidupan itu sendiri. Ulun Danu
merupakan kearifan lokal berupa pengetahuan tentang bagaimana kita semestinya
memelihara, memuliakan, dan mengelola air sebagai sumber kehidupan
dan penghidupan, serta sumber peradaban. PKB 2017 lalu, digarap komplit
dan maksimal. Selain menyajikan berbagai pertunjukan seni budaya di Bali, juga
dimeriahkan dengan gelaran pesta kuliner. Ke-9 Kabupaten dan Kotamadya di
Bali yang terdiri dari Kabupaten Tabanan, Badung, Gianyar, Klungkung, Bangli,
Karangasem, Buleleng, dan Denpasar, menyajikan makanan-makanan terbaiknya.
Hampir semua makanan tradional Bali ada disana, seperti Ayam Betutu,
Sate Lilit, Lawar Kuwir, Nasi Campur Ayam Bali, Rujak Kuah Pindang dan Rujak
Bulung, Serombotan, Tipat Cantok dan Blayag, Nasi Jinggo, dan Nasi Tepeng.
Tak heran banyak wisatawan domestik dan mancanegara yang berkunjung ke
PKB 2017 kemarin, selain masyarakat Bali sendiri.
Ubud Food Festival 2017
“Every Flavor is a Story”
“Setiap Rasa adalah Sebuah Cerita” demikian
tema yang diusung di Ubud Food Festival ke-3
yang digelar di Ubud Bali, tanggal 12-14 Mei
2017 lalu. Tema tersebut bertujuan merayakan
warisan kuliner Indonesia, dimana setiap ramuan, resep dan tradisi kuliner, akan
menceritakan tentang sejarah kepulauan, geografi dan beragam budaya di Indonesia.
Tema tersebut juga mencerminkan perjalanan dari produsen bahan
pangan hingga ke piring yang menyajikan hasil masakan. Dari menjalin hubungan
dengan petani lokal untuk mendorong kesadaran akan trend ekologi dan
industri yang lebih luas, kemudian membentuk lansekap kuliner Indonesia yang
mendunia. Selama tiga hari berlangsung, banyak rangkaian acara menarik yang
digelar untuk meramaikan festival kuliner ini, mulai dari demo masak, bazaar
kuliner, workshop dan masterchef class, juga ada pertunjukan musik, atraksi
seni budaya, pemutaran film, dan lain-lain. Festival kuliner ini ramai dikunjungi
wisatawan domestik dan mancanegara.
32 incipincip
BeKraf bekerjasama dengan masyarakat Desa
Tanah Lot dan Kabupaten Tabanan, tanggal 7-9
Juli 2017 lalu, menggelar event bertajuk Tanah
Lot Kreatifood and Art Festival yang pertama.
Merupakan event kuliner kreatif pertama yang
dikombinasikan dengan pagelaran seni budaya
Bali pada umumnya, dan Kabupaten Tabanan pada khususnya. Bertempat di
kawasan DTW (daerah tujuan wisata) Tanah Lot, event yang menggelar dan
menjajakan sekitar 20 kuliner khas Tabanan, dan dimeriahkan oleh Chef Juna,
Indra Herlambang, Chand Kelvin, berikut jajaran artis dan seniman Bali ini, berlangsung
sangat meriah, banyak dihadiri wisataman domestik maupun mancanegara.
Kolaborasi Seni Budaya Dua Negara
di Bali Japan Matsuri Festival 2017
Bertempat di Grand Ballroom Ayodya Resort Nusadua
Bali, tanggal 22 dan 23 Juli 2017 lalu, diselenggarakan
festival unik dan menarik, yang mengkolaborasikan
seni budaya dua negara, yaitu Indonesia
dan Jepang, yang bertajuk Bali Japan Matsuri Festival.
Kolaborasi apik ini untuk pertama kalinya digelar atas prakarsa dan kerjasama
antara API Magazine dan Japan Foundation Jakarta, yang didukung
oleh Ayodya Resort Nusadua Bali. Melalui festival ini, pengunjung mendapat
pengalaman menarik untuk mengenal seni budaya dua negara. Beragam acara
ditampilkan untuk memeriahkan festival ini, seperti : Cosplay Photo Contest,
Bazaar, Workshop, Graffiti Art, Dance, Fashion Show, Ramen Street, Japanese
Corner, Cinema Caravan Japanese Movie, juga ada banyak Games dan Door
Prize menarik bagi pengunjung. Festival yang terbuka untuk umum dan free tiket
masuknya ini, banyak dikunjungi masyarakat lokal, wisatawan, dan expatriate
yang tinggal di Bali.
Serunya Hard Rock
World Burger Tour 2017
Tanggal 1 Mei hingga 30 Juni 2017 lalu,
World Burger Tour hadir di Hard Rock Café
Bali. Dimana setiap pengunjung yang datang,
akan disuguhkan pada sebuah petualangan
internasional yang seru, yang tidak membutuhkan
paspor. World Burger Tour adalah
penawaran terbatas dari Hard Rock Local
Legendary © Burgers yang dipilih di seluruh dunia mulai tanggal 4 Mei dan
berlanjut hingga 30 Juni 2017. Lebih dari 160 burger lokal masing-masing
negara, di-evaluasi untuk mendapat tempat di “The 2017 World Burger Tour”
dan yang menjadi line-up adalah : Banh Mi Burger (Ho Chi Minh, Vietnam),
Tennessee BBQ Burger (Tennessee, Amerika Serikat), Spinach and Chickpea
Burger (New Delhi, India) dan When in Rome Burger (Roma, Italia).
Full
18 cm x 25 cm

1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
Jl. Pantai Kuta, Kuta - Bali | www.beachwalk.com
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm