Carta - Restaurant Portal de Mar

restaurantportaldemar.com

Carta - Restaurant Portal de Mar

la carta, gaudeix-la


Gambetes saltades amb all i julivert

Filets d’anxova de L’Escala en oli

Escamarlans a la planxa amb romesco

Escamarlanets saltats amb all i julivert

Gambes a l’allet amb bitxo

Espardenyes de la badia de Roses a la planxa

Navalles a la planxa

Cloïsses a la planxa o a la marinera

Escopinyes grosses al vapor

Musclos de roca al vapor o a la marinera

Sonsos fregits

Gambes mitjanes de Palamós a la planxa

Calamarcets arrebossats

Calamars a la romana

Sepietes saltades amb all i julivert

Pop a l’estil galleg sobre llit de patata

confitada al pebre vermell de La Vera

Calamars arrebossats a l’andalusa

FRUITS DEL MAR

(ideals per a compartir)

ENTRANTS

Steak tàrtar de filet de vedella amb amanida de

rúcula i formatge parmesà

Foie mi-cuit fet a casa amb crosta de “kicos”

i compota de poma golden de Torroella

Amanida tèbia d’escarola amb bacallà confitat

i patata amb vinagreta de tomàquet sec

Amanida d’enciams, encenalls de pernil de gla de Guijuelo i

fideus de mango amb lleuger pesto d’alfàbrega

Selecció especial fruits del mar

(Assortiment de diferents plats de peix i marisc)

Mínim dues persones, taula complerta, preu per persona

Crema tèbia de ceps amb saltat de gambes i

botifarra negra esparrecada

Cor de vieires amb foie fresc d’ànec i

reducció de Pedro Ximénez amb figues

Tàrtar de tonyina amb verduretes i mostassa a l’antiga

sobre llit de formatge fresc amb teriyaki

Menú Especial Mariner

(taula complerta)

Primer Plat (a compartir)

Pop a l’Estil Galleg amb Patata Confitada al Pebre Vermell de La Vera

Cargols Punxencs amb Salseta de Llimona

Gambeta Petita de Palamós Saltada

Calamars a l’Andalusa

Musclos de Roca al Vapor

Cloïsses a la Marinera

Segon plat (a escollir) *

12,90 €

7,90 €

14,20 €

11,50 €

8,90 €

24,70 €

9,80 €

9,90 €

9,70 €

7,50 €

7,80 €

22,50 €

9,50 €

6,20 €

11,80 €

12,50 €

8,50 €

13,50 €

11,90 €

9,85 €

10,80 €

19,80 €

8,90 €

14,90 €

10,50 €

Llom de Bacallà amb Samfaina Gratinat amb Lleuguera Mussolina d’All

Cassoleta de Lluç amb Cloïsses i Musclos amb Cremeta d’All i Julivert

Rap de Mida a la Planxa o al Forn amb laSeva Guarnició

* Possibilitat d’escollir una carn de segon Preu per persona: 36,50 € (I.V.A. inclòs)

Aigua, vi i postres inclosos en el preu


PLATS PRINCIPALS

Rap de mida al forn amb patata panadera,

pebrot i ceba a l’estil antic

Cassoleta de morro de bacallà amb samfaina,

gratinat amb lleugera mussolina d’all

Filet de tonyina d’Albacares amb pebrot vermell escalivat i

crema de formatge Tou dels Til·lers

Clavellada confitada amb estofat de mongetes del ganxet

de can Vitra amb peus de porc desossats

Filet de porc ibèric amb saltat de mongetes de Santa Pau

i botifarra de perol amb crema de formatge de cabra

Llenguado de costa (300-400 gr) a la planxa

amb la seva guarnició

Pollastre de pagès, raça Empordanesa, farcit de llagostins

amb ravioli fet a casa de poma i ceba confitada

Llobarro salvatge (aprox. 1 Kg.) a la planxa amb

escabetx de poma de Torroella i shitakes

Mínim dues persones, preu per persona

Cassoleta de fideus rossejats amb sípia, cloïsses i gambes

(sípia, calamar, cloïsses i gambes)

Filet de vedella de Girona en salsa de

vi negre de L’Empordà amb camagrocs

Magret d’ànec 5 aglans amb compota de poma Golden de Girona

i alls porros confitats

Costellam de xai, farcit d’espinacs i formatge de cabra,

amb milfulls de patata i formatge Urgèlia

ELS ARROSSOS

Tots els arrossos estan elaborats amb varietats de “L’ ARRÒS DE L’ESTANY DE PALS”

Arròs a la cassola amb carn i peix

(sípia, calamar, carn variada, cloïsses, musclos i escamarlans)

Arròs caldós de llamàntol i marisc

(sípia, cloïsses, musclos i llamàntol)

Cassola d’arròs negre a l’estil empordanès

(sípia, calamar, cloïsses, musclos i escamarlans)

Arròs cremós a l’estil risotto amb bacallà, ceps i verduretes

** Mínim dues persones i 20 minuts de cocció. Preu per persona

Menú Especial Arròs* Portal de Mar

(taula complerta)

Primer Plat (a compartir)

Timbal d’Esqueixada de Bacallà a la Nostra Manera amb Verdures i Tapenade d’Olives

Pop a l’Estil Galleg amb Patata Confitada al Pebre Vermell de La Vera

Sonsos del Cap de Begur a l’Andalusa

Gambeta Petita de Palamós Saltada

Musclos de Roca al Vapor

Segon plat (a escollir)

18,90 €

18,40 €

15,80 €

12,95 €

13,80 €

21,90 €

15,80 €

24,00 €

12,50 €

21,90 €

14,50 €

19,75 €

12,90 €

21,90 €

12,50 €

12,90 €

ARRÒS A LA CASSOLA AMB SEPIA, CARN I MARISC

ARRÒS NEGRE A L’ESTIL EMPORDANÈS AMB SEPIA I MARISC

ARRÒS CREMÒS DE CARNEROLI AMB BACALLÀ, CEPS I VERDURETES

Els arrossos mínim dues persones Preu per persona: 28,50 € (I.V.A. inclòs)

Tots els arrossos són de L’Estany de Pals Aigua, vi i postres inclosos en el preu

PA de VIDRE amb TOMÀQUET 1,80 € per persona

PA 1,00 € per persona Preus amb I.V.A. inclòs

More magazines by this user
Similar magazines