Calendario Corsi 2012-2013 - Aida Corsi

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Calendario Corsi 2012-2013 - Aida Corsi

Calendario Corsi

2012-2013


A.I.D.A. è un progetto di scuola fortemente voluto, ideato e realizzato da MO.CA.

Nata nel 2008 con lo scopo di dare una risposta concreta e mirata alle sempre crescenti

esigenze di formazione, aggiornamento e specializzazione nei comparti della panificazione, della pasticceria, della gelateria,

della gastronomia, dell’arte di confezionare e presentare i prodotti, A.I.D.A. si è subito posta come irrinunciabile punto

di riferimento per numerose imprese del settore.

Il “corpo docenti”, accuratamente selezionato tra i grandi Maestri in ambito nazionale ed internazionale, tiene corsi

professionali tematici, offrendo ai partecipanti la possibilità di arricchire la propria conoscenza mediante l’acquisizione di

nozioni tecniche di altissimo livello qualitativo.

Le lezioni si svolgono in un contesto moderno e funzionale, dotato di attrezzature tecnologiche costantemente all’avanguardia,

in un clima caratterizzato dalla professionalità ma anche da una spontanea ed amichevole cordialità.

I moduli dei corsi, di durata variabile da uno a tre giorni, prevedono una parte teorica, adeguatamente supportata da dispense

tecniche, ed una parte pratica che consente all’allievo di diventare subito protagonista al fianco del Maestro, potendo

sperimentare con le proprie mani ogni elemento acquisito.

La scuola accoglie anche chi (pur non avendo alle spalle specifici studi, professionalità ed esperienza) desidera semplicemente

apprendere dai Maestri regole base, trucchi e ricette della buona cucina, animato dal fuoco della passione.

pAstICCere pAnettIere gelAtIere

Chef

DeCOrAzIOne COnfezIOnAMentO


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gIoveDì 4

oggI Ho vogLIA DI PIZZA!

dalle 14,30 alle 18,00

Un pomeriggio assieme a Giuseppe “Pino” Pozzi tra impasto lievitato, pomodoro, mozzarella e mille

farciture. Soddisfiamo la nostra voglia di fare e mangiare una buona pizza, sempre

gustosa, sia in teglia che al piatto. I corsisti porteranno a casa i prodotti da loro stessi preparati.

euro 60 + IVA


LuNeDì 8

CoNFeZIoNAMeNto, DeCorAZIoNI

e vetrINe Per Le FeSte NAtALIZIe

(dimostrazione)

dalle 9,00 alle 17,00

grAtUItA

MArteDì 9

CoNFeZIoNAMeNto, DeCorAZIoNI

e vetrINe Per Le FeSte NAtALIZIe

(corso pratico)

dalle 9,00 alle 17,00...

Natale non è lontano, ci stai già pensando?

Che stile hai scelto per le tue decorazioni e

per la tua vetrina? Quali idee per un buffet

originale? Vieni a mettere in pratica la tua

personale creatività con i preziosi suggerimenti

pratici della nostra decoratrice-allestitrice

professionista Maria Pia. E alla fine del corso

non scordare di portarti a casa tutto quello

che hai creato!

euro 60 + IVA

LuNeDì 15

MArteDì 16, MerCoLeDì 17

L’IMPortANZA DeL LIevIto MADre IN

PAStICCerIA

dalle 14,30 alle 18,00

Lo chef pasticcere Giuseppe Mancini ci fa

riscoprire i buoni e sani sapori dell’antica

tradizione artigianale in questi tre giorni tutti

dedicati al lievito madre: dalla sua nascita

alle operazioni di rinfresco, passando per la

sua conservazione agli accorgimenti per

migliorarne la qualità, senza dimenticare la

produzione di panettoni, pandori e veneziane.

Imperdibile appuntamento!

euro 300 + IVA

LuNeDì 22

CoNFeZIoNAMeNto, DeCorAZIoNI

e vetrINe Per Le FeSte NAtALIZIe

(dimostrazione replica dell’8 Ottobre)

dalle 9,00 alle 17,00

grAtUItA

LuNeDì 8, MArteDì 9

tereSA DorIA SveLA I SegretI DeLLe Sue torte DeCorAte

dalle 9,00 alle 17,30

Dopo lo straordinario successo ottenuto gli anni scorsi, a grande richiesta riproponiamo, in 2

appuntamenti, il corso artistico con la docenza di Teresa Doria, oramai un’amica con cui

condividere la passione per il bello. Un’esperienza formativa pratica e fantastica allo stesso tempo,

in grado di offrire ai partecipanti abilità manuali e nozioni dal valore unico e originale da applicare

in laboratorio. Altamente raccomandato a quei pasticcieri che vogliono distinguersi, decorando

con fiori e soggetti colorati di ogni genere le proprie torte per feste o ricorrenze speciali, con un

pensiero speciale alle feste del Santo Natale.

1° appuntamento - Numero chiuso 10 persone euro 230 + IVA

MArteDì 23

I guStoSI LIevItAtI DeLLe rICorreNZe, In collaborazione con gB-PLANge

dalle 14,30 alle 18,00

Panettoni, veneziane e quant’altro la tradizionale pasticceria italiana di qualità può offrire in

questo periodo di preparazione al Natale. I prodotti di una rinomata azienda per soddisfare una

clientela sempre più attenta a ciò che acquista.

grAtUItA

MArteDì 23

CoNFeZIoNAMeNto, DeCorAZIoNI

e vetrINe Per Le FeSte NAtALIZIe

(corso pratico replica del 9 Ottobre)

dalle 9,00 alle 17,00

euro 60 + IVA

MerCoLeDì 24

IL teAM MASSArI e Le Sue NovItA’

D’AutuNNo IN PAStICCerIA

In collaborazione con AgrIMoNtANA

dalle 14,30 alle 18,00

grAtUItA

gIoveDì 25

Le torte DA ForNo DeLLo CHeF

PAStICCere gIuSePPe MANCINI,

In collaborazione con HIBer

dalle 14,30 alle 18,00

Bilanciamento delle ricette, preparazione

delle basi di lavorazione con tecniche di

abbattimento rapido per la conservazione del

prodotto ed il confezionamento in atmosfera

modificata, montaggio e finitura degli elaborati,

decorazione e presentazione finale.

Torte da forno assolutamente perfette!

grAtUItA

veNerDì 26

CorSo-PerCorSo DNA SoMMeLIer

(1^di 6 lezioni) TECNICA

DeLL’ABBINAMeNto CIBo - vINo

dalle 18,00 alle 21,00

Cenni sull’evoluzione dell’abbinamento cibovino.

Le scale di valutazione delle caratteristiche

organolettiche dei cibi. Terminologia e scheda

AIS di valutazione sensoriale del cibo e di

abbinamento cibo-vino.

euro 180 + IVA (intero corso)

LuNeDì 29, MArteDì 30

CorSo BASe DI PAStICCerIA,

L’ABC DI ALeSSANDro rACCA

dalle 9,00 alle 17,30

Il Maestro Alessandro Racca, partendo dalle

nozioni fondamentali e dalle metodologie

di produzione, ci accompagnerà passo a

passo tra le preparazioni di base della buona

pasticceria tradizionale ed innovativa, fino alla

presentazione finale degli elaborati.

Due giornate assolutamente imperdibili per

chi vuole iniziare o anche approfondire la

conoscenza della dolce arte.

euro 280 + IVA


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LuNeDì 5

CorSo-PerCorSo DNA PAStICCere

(1^ di 6 lezioni) PAStICCerIA SALAtA Per

BuFFet

training con il maestro gIuSePPe MANCINI

dalle 10,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

MArteDì 13

CorSo-PerCorSo DNA PAStICCere

(2^ di 6 lezioni) DOLCI IPOCALORICI E

SALutIStICI

training con il maestro gIuSePPe MANCINI

dalle 10,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

MArteDì 20

CAKe DeSIgN StILe ItALIANo In collaborazione con ICe Wer

dalle 14,30 alle 18,00

Il Natale quest’anno sarà ricco di fantastici regali: nuove idee che rivoluzioneranno il mondo dei

semifreddi e che daranno spunti imperdibili per farcire e decorare le tue torte design!

Ti verranno consegnati anche i meravigliosi e utilissimi Quaderni delle Applicazioni firmati Ice Wer.

grAtUItA


MArteDì 6

SPeCIALe CAKe DeSIgN,

In collaborazione con PAvoNI ItALIA

dalle 09,30 alle 17,30

Dimostrazione del Maestro Omar Busi sui

nuovi prodotti della linea Special Day di Pavoni

Italia dedicata al Cake Design per rendere

uniche le vostre creazioni.

grAtUItA

gIoveDì 8

CorSo-PerCorSo DNA PANettIere

(1^ di 5 lezioni) I BUONI PRODOTTI SALATI

IN PANetterIA

dalle 10,00 alle 17,30

Impariamo come farli bene e farli apprezzare

dai consumatori in una giornata pratica con i

Maestri Panificatori del prestigioso Richemont

Club Italia. euro 150 + IVA

veNerDì 9

CorSo-PerCorSo DNA SOMMELIER (2^ di 6 lezioni)

eNogrAFIA DeL terrItorIo NAZIoNALe e LoCALe. IL vINo ItALIANo

dalle 18,00 alle 21,00

La classificazione legale dei vini (IGT/IGP, DOC-DOCG/DOP) Come si legge un’etichetta. Panorama

vitinicolo italiano: caratteristiche, diffusione e utilizzo dei più importanti vitigni autoctoni e internazionali.

euro 180 + IVA (intero corso)

LuNeDì 12

CoNFeZIoNAMeNto PANettoNI, DoLCI,

CESTI E STRENNE NATALIZIE (dimostrazione)

dalle 9,00 alle 17,00

Come dare valore e rendere particolari le tue

produzioni dei dolci simbolo del Natale, realizzare

e confezionare le calze-regalo per l’Epifania,

riempiendo di speciale bontà e di elegante magia

le tue vetrine.

grAtUItA

gIoveDì 15

CorSo-PerCorSo DNA PANETTIERE (2^ di 5 lezioni) PANIFICAZIONE: TENDENZE

eD AttuALI oPPortuNItA’

dalle 10,00 alle 17,30

Pani per la ristorazione ed altri prodotti per soddisfare usanze e gusti dei consumatori di oggi.

Scopriamo alcune interessanti novità di tendenza nel settore della panificazione artigianale insieme

al Richemont Club Italia. euro 150 + IVA

veNerDì 16

CorSo-PerCorSo DNA SoMMeLIer

(3^ di 6 lezioni)SPUMANTI, VINI PASSITI,

veNDeMMIA tArDIvA, MuFFAtI, ICeWeIN,

LIQuoroSI, AroMAtIZZAtI

dalle 18,00 alle 21,00

Vitigni, produzione e caratteristiche degli Spumanti

Metodo Classico, Spumanti Metodo Italiano

secchi e dolci, dei vini Passiti, Vendemmia tardiva,

Muffati, Icewine, Liquorosi e Aromatizzati; i più

importanti prodotti italiani e stranieri.

euro 180 + IVA (intero corso)

19 LuNeDì

BuoN NAtALe CoN CACAo BArrY

dalle 14,30 alle 18,00

Dai grandi esperti del cioccolato nuove idee

e tanti soggetti per la pasticceria invernale e

natalizia.

grAtUItA

gIoveDì 22

CorSo-PerCorSo DNA PANettIere

(3^ di 5 lezioni) CONOSCERE E USARE IL

LIevIto MADre dalle 9,00 alle 18,00

Una full immersion con i Maestri Panificatori

del prestigioso Richemont Club Italia per

comprendere le peculiarità tecnologiche e

le caratteristiche organolettiche grazie alla

lievitazione naturale di pani e dolci.

euro 150 + IVA

MArteDì 27 dalle 14,30 alle 18,30

MerCoLeDì 28 dalle 9,00 alle 13,00

IL SeNZA gLutINe NeLLA PAStICCerIA,

AL ServIZIo DeL guSto

Una full-immersion nel mondo della

pasticceria senza glutine di base con questo

corso teorico-pratico rivolto ai pasticceri ed ai

professionisti della ristorazione che vogliono

restare aggiornati sulle attuali esigenze della

propria clientela, valutando anche nuove

opportunità di business. Sotto la guida esperta

dello Chef Marco Scaglione (vincitore in carica del

Trofeo Nazionale di Alta Cucina Senza Glutine),

i partecipanti realizzeranno le ricette indicate e

potranno confrontarsi personalmente con le

diverse problematiche di manipolazione correlate

al senza glutine.

euro 200 + IVA

veNerDì 23

CorSo-PerCorSo DNA SOMMELIER (4^ di 6 lezioni) TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE

DEL VINO: ESAME VISIVO, OLFATTIVO E GUSTO-OLFATTIVO

dalle 18,00 alle 21,00

La degustazione. Cenni su stimolo, sensazione e percezione. Le migliori condizioni per la

degustazione. L’aspetto del vino, il profumo del vino e le percezioni gusto-olfattive, tattili e retronasali.

Cenni di anatomia e fisiologia della vista, dell’olfatto e del gusto. La tecnica della degustazione,

i parametri di valutazione dell’esame visivo e i collegamenti con le altre

caratteristiche del vino. La terminologia AIS. euro 180 + IVA (intero corso)

LuNeDì 26

MAESTRI IN GELATERIA: L’UNIVERSO

DeL geLAto DI ALeSSANDro rACCA

In collaborazione con CArPIgIANI

dalle 9,00 alle 17,30

Le mille produzioni possibili sia in gelateria

che in pasticceria con la polivalente macchina

Maestro della Carpigiani. Sotto la guida di

Alessandro Racca vedremo come creare gelati,

granite siciliane, cioccolato, creme pasticcere e

tanti altri piaceri per il palato.

grAtUItA

veNerDì 30

CorSo-PerCorSo DNA SoMMeLIer

(5^ di 6 lezioni) VINO E DOLCI AL

CIoCCoLAto, MAgICA ArMoNIA

dalle 18,00 alle 21,00

Il cacao. I dolci al cacao:

caratteristiche organolettiche e abbinamenti.

Il cioccolato: produzione, tipologie, caratteristiche

organolettiche e abbinamenti.

euro 180 + IVA (intero corso)


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LuNeDì 3, MArteDì 4

CorSo-PerCorSo DNA PANettIere

(4^ e 5^ di 5 lezioni) LA TECNOLOGIA

DeL FreDDo Per LA MIgLIore

geStIoNe DeI PANI e DeI ProDottI

DA CoLAZIoNe

dalle 10,00 alle 17,30

Ultimo imperdibile appuntamento di due

giorni con i Maestri Panificatori del prestigioso

Richemont Club Italia per approfondire

insieme tutte le tecniche finalizzate alla perfetta

gestione dei processi produttivi di pani e

prodotti da colazione con l’utilizzo della

tecnologia del freddo.

euro 300 + IVA (2 giornate)

gIoveDì 6

IgIeNe SICurA IN LABorAtorIo,

In collaborazione con LIBer CHIMICA

dalle 14,30 alle 18,00

Il rispetto del piano di autocontrollo

HACCP, obbligatorio per tutte le imprese

che trattano prodotti alimentari, prevede un

corretto utilizzo dei diversi prodotti per

pulizia, igiene e disinfezione.

Tecnici specializzati vi illustreranno cosa e

come fare al fine di garantire la massima

sicurezza e il rispetto delle norme in tutte

le fasi del ciclo produttivo: dalla pulizia dei

locali a quella delle macchine, degli arredi,

degli utensili e dei lavoratori.

grAtUItA

gIoveDì 6

CorSo-PerCorSo DNA SoMMeLIer

(6^ di 6 lezione) I VINI GIUSTI DA ABBINARE

A DoLCI e geLAtI

dalle 18,00 alle 21,00

Le principali paste di base, la pasticceria secca e

fresca: caratteristiche organolettiche e abbinamenti.

Cenni su gelati e dessert a base di frutta.

Abbiamo il vino giusto!

euro 180 + IVA (intero corso)

LuNeDì 10

CorSo-PerCorSo DNA PAStICCere

(3^ di 6 lezione) CIoCCoLAterIA

INNovAtIvA e rAZIoNALe

training con il maestro eLISeo toNtI

dalle 10,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

MArteDì 11

CorSo-PerCorSo DNA PAStICCere

(4^ di 6 lezione) Nuove IDee Per PrALINerIA

e CIoCCoLAterIA DI FACILe eSeCuZIoNe

training con il maestro eLISeo toNtI

dalle 10,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

gIoveDì 13

MAESTRI IN GELATERIA:

PALMIro BruSCHI e I ProFuMI DI

StAgIoNe ItALIANI

In collaborazione con CArPIgIANI

dalle 9,00 alle 17,30

I frutti invernali entrano in gelateria da

protagonisti. Scopri come il loro profumo

diventa gusto ed anche come possono

diventare sfiziosi ed accattivanti rendendoli

un po’ alcolici, in una deliziosa armonia di

sapori e colori.

grAtUItA


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LuNeDì 7

CorSo-PerCorSo DNA CHeF

(1^ di 6 lezioni) rICoNoSCere Le CArNI

DI QuALItÀ, I PrINCIPALI tAgLI,

Le MoDALItÀ DI CoNServAZIoNe

Con lo Chef Lucio Antonietti dell’Hotel Atlantic

di riccione e l’allevatore Pietro Castellari.

dalle 9,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

MArteDì 8

CorSo-PerCorSo DNA CHeF

(2^ di 6 lezioni) PASTE FRESCHE E RIPIENE,

gNoCCHI CoN SALSe trADIZIoNALI e

CreAtIve A BASe DI CArNe e verDure

Con lo Chef gianluca Sarnicola dell’Hotel

roma di riccione

dalle 9,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

MerCoLeDì 9 dalle 14,30 alle 18,00

gIoveDì 10 dalle 9,00 alle 17,30

CorSo-PerCorSo DNA PAStICCere

(5^ e 6^ di 6 lezioni) LA BISCOTTERIA E

LA FINISSIMA PAStICCerIA DA te’ DeL

MAeStro SteFANo LAgHI

euro 300 + IVA (2 giornate)

LuNeDì 14

CoNFeZIoNAMeNto e ALLeStIMeNto

PER SAN VALENTINO (dimostrazione)

dalle 9,00 alle 17,00

grAtUItA

MArteDì 15

CoNFeZIoNAMeNto e ALLeStIMeNto

Per SAN vALeNtINo (corso pratico)

dalle 9,00 alle 17,00

La festa degli innamorati non può essere tale

senza un regalo o senza una romantica cena

a lume di candela. Per questo speciale evento,

tra palpitanti cuori rossi e mille altri articoli

da regalo, imparerai a creare atmosfere sognanti

nel tuo locale, abbellire una tavola per la coppia,

impreziosire le tue vetrine.

E alla fine del corso non scordare di portarti

a casa tutto quello che hai creato!

euro 60 + IVA

MArteDì 29

CorSo-PerCorSo DNA CHeF

(3^ di 6 lezioni ) STUFATI, BRASATI E BOLLITI

Con lo Chef Cristina Lunardini

dalle 9,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

gIoveDì 31

CorSo-PerCorSo DNA CHeF

(4^ di 6 lezioni ) CARNE ARROSTO,

ALLA grIgLIA, ALLo SPIeDo e FrIttA

Con lo Chef Maurizio Aresu del riviera

golf resort di San giovanni in Marignano

dalle 9,00 alle 17,30

euro 150 + IVA


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LuNeDì 4

tutto IL BeLLo e IL BuoNo DeLLA

PASQuA (dimostrazione confezionamento)

dalle 9,00 alle 17,00

grAtUItA

LuNeDì 4

CorSo-PerCorSo DNA IMPreNDItore

(1^ di 3 lezioni) CoSA FA e DovrÀ FAre

uN’IMPreSA? e LA MIA? dalle 14,30 alle 18,30

Confrontiamoci su cos’è l’origine e il fondamento

della nostra impresa, cosa fa, perché esiste e

come può sperare di continuare nel tempo.

Il mercato oggi ed il desiderio dei miei clienti.

Come interpretarlo ed essere vincente?

euro 180 + IVA (3 lezioni)

MArteDì 5

tutto IL BeLLo e IL BuoNo DeLLA

PASQuA (corso pratico confezionamento)

dalle 9,00 alle 17,00

Pasqua è alle porte, sei pronto? Come saranno

le tue più belle decorazioni? Quali colori vorrai

mettere quest’anno in vetrina? Vieni a scoprirlo,

vieni a sperimentare la tua personale creatività

con l’aiuto ed i preziosi suggerimenti della

nostra decoratrice-allestitrice professionista

Maria Pia. E alla fine del corso non scordare di

portarti a casa tutto quello che hai creato!

euro 60 + IVA

MerCoLeDì 6

CorSo-PerCorSo DNA CHeF

(5^ di 6 lezioni) DOLCI ALLA CARTA E

torte A BuFFet Con lo Chef olimpia

“Lisa” Apogeo di Palazzo Albergati in Bologna

dalle 9,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

gIoveDì 7

CorSo-PerCorSo DNA CHeF

(6^ di 6 lezioni ) IL GRAN BUFFET DELLE

CerIMoNIe Con Cristian Pratelli,

responsabile di Cucina Summertrade rimini

dalle 9,00 alle 17,30

euro 150 + IVA

gIoveDì 14

CorSo-PerCorSo DNA geLAtIere

(1^ di 5 lezioni) BENVENUTI NEL MONDO DEL GELATO ARTIGIANALE

dalle 9,00 alle 17,30

La tappa iniziale del corso-percorso DNA Gelatiere è affidata al Maestro Luciano Ferrari. Per chi

vuole avviare un’attività di gelateria artigianale la giornata è davvero imperdibile grazie al contenuto

dei temi che verranno trattati: dalla localizzazione più strategica, alla scelta delle giuste attrezzature,

ai costi di avviamento, fino alla conoscenza delle materie prime e del ciclo produttivo.

euro 150 + IVA

LuNeDì 18

CorSo-PerCorSo DNA IMPreNDItore

(2^ di 3 lezioni) CoSA Deve FAre uN

IMPreNDItore oggI?

dalle 14,30 alle 18,30

Chi è l’imprenditore? Cosa non deve fare?

Cosa deve saper fare assolutamente?

I fondamentali. La genialità è niente senza

metodo.

euro 180 + IVA (3 lezioni)

LuNeDì 18

CoNFeZIoNAMeNto FeStA DeLLA

DoNNA FeStA DeL PAPA’, PASQuA e

FeStA DeLLA MAMMA (dimostrazione)

dalle 9,00 alle 17,00

MArteDì 19

BuoNA PASQuA CoN CACAo BArrY

dalle 14,30 alle 18,00

Presentazione di tanti soggetti e del concept

Cacao Barry per una dolcissima Pasqua, oltre

a mille nuove idee per la pasticceria della

prossima Primavera con gli esperti del cioccolato.

grAtUItA

gIoveDì 21

CorSo-PerCorSo DNA geLAtIere

(2^ di 5 lezioni) GELATO E BENESSERE,

CoMuNICAre LA QuALItA’ IN geLAterIA

dalle 9,00 alle 17,30

La seconda giornata del percorso DNA Gelatiere

è affidata al Maestro Roberto Lobrano, che

evidenzierà l’importanza della comunicazione e

del marketing nella propria attività per fare del

gelato naturale un vero successo, fidelizzando i

clienti. Tra i tanti argomenti tecnici che verranno

approfonditi: grassi vegetali ed animali;

valorizzazione dei prodotti a Km 0; problematiche

alimentari riferite alle calorie, colesterolo e

indice glicemico.

euro 150 + IVA

Tante esclusive, simpatiche, eleganti idee per scegliere e confezionare con cura originali articoli

da regalo dedicati alle donne che si amano o per intenerire anche il più burbero dei papà. E poi

ancora qualche suggerimento per la Pasqua. grAtUItA

MArteDì 26

I NuovI CoLorI DeLLA PASQuA IN

PAStICCerIA, In collaborazione con ICe Wer

dalle 14,30 alle 18,00

Il mondo dei colori è ora a tua disposizione…

Ice Wer vuole mostrarti come il tuo locale può

diventare glamour e di tendenza con le nuove

proposte come i mini Cupcakes e la Torta Design,

rivisitata con gli speciali Pan di Spagna.

Ti presenteremo, inoltre, il nuovo catalogo tutto

dedicato alla Pasqua.

grAtUItA

MerCoLeDì 27, gIoveDì 28

QuANDo IL PANe DIveNtA Arte

dalle 9,00 alle 17,30

Giuseppe “Pino” Pozzi metterà a disposizione

il suo grande patrimonio di passione, esperienza

e fantasia nella lavorazione del pane artistico.

In questa esperienza formativa, pratica e

fantastica allo stesso tempo, il maestro guiderà

passo a passo ciascun allievo, svelandogli tutte

le tecniche per impastare, dar forma, cuocere,

assemblare, creare e conservare molteplici

soggetti, trasformando acqua e farina in autentici

capolavori.

Numero chiuso 8 persone

euro 180 + IVA

LuNeDì 25

BuoNISSIMA e’ LA PASQuA, BeLLISSIMA

LA MAMMA (dimostrazione)

dalle 9,00 alle 17,00

Ultimo appuntamento per vedere come

decorare e confezionare al meglio sia la

Pasqua che la Festa della Mamma.

grAtUItA


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LuNeDì 4 dalle 14,30 alle 18,00

MArteDì 5 dalle 9,00 alle 17,30

SWEET AMERICAN STYLE:

QuANDo Lo StILe AMerICANo SPoSA

IL guSto ItALIANo

In collaborazione con MoDeCor

La cake-designer Paola Azzolina vi

accompagnerà passo a passo in un percorso

completo per la creazione di meravigliose

torte artistiche a più piani. Dalla fase iniziale

di produzione a quella di lavorazione della

ghiaccia reale sulla pasta di zucchero a quella

della decorazione con fiocchi e fiori realizzati

a mano o con l’utilizzo di diversi nuovi stampi

dedicati. In altre parole le migliori tecniche per

strutturare questi dolci, sempre più richiesti

nei festeggiamenti di matrimoni, compleanni,

battesimi, lauree. Forme, colori e gusti fantastici,

per stupire lo sguardo e deliziare il palato.

Numero chiuso 15 persone

euro 180 + IVA

MerCoLeDì 6

CorSo-PerCorSo DNA IMPreNDItore

(3^ di 3 lezioni)

CoMe INNovo Per Avere SuCCeSSo?

dalle 14,30 alle 18,30

La strategia per sviluppare il mix prodotto/

servizi di successo. Scenari globali, trend di

mercato, nuovi stili di consumo.

Esercitiamoci: sfida a costruire nuove idee

di business. Come valutiamo le nuove idee?

Come sviluppiamo le nuove idee fino alla

loro realizzazione?

eUrO 180 + IVA (3 giornate)

gIoveDì 7

CorSo-PerCorSo DNA geLAtIere

(3^ di 5 lezioni) IMPREZIOSIRE GELATI E

torte CoN LA DeCorAZIoNe e IL

CoNFeZIoNAMeNto

dalle 9,00 alle 17,30

Terzo appuntamento del corso DNA Gelatiere

con il campione del mondo Roberto Lestani,

un vero maestro nelle tecniche decorative e

di confezionamento dei prodotti artigianali

di gelateria, per dare, in modo assolutamente

professionale e allo stesso tempo pratico, il

giusto valore estetico ad ogni tua creazione.

euro 150 + IVA

LuNeDì 11, MArteDì 12

tereSA DorIA SveLA I SegretI DeLLe

Sue torte DeCorAte

dalle 9,00 alle 17,30

Dopo lo straordinario successo ottenuto gli

anni scorsi, a grande richiesta riproponiamo,

in due appuntamenti, il corso artistico con la

docenza di Teresa Doria, oramai un’amica con

cui condividere la passione per il bello.

Un’esperienza formativa pratica e fantastica

allo stesso tempo, in grado di offrire ai

partecipantiabilità manuali e nozioni dal valore

unico e originale da applicare in laboratorio.

Altamente raccomandato a quei pasticcieri

che vogliono distinguersi, decorando con fiori

e soggetti colorati di ogni genere le proprie

torte per feste o ricorrenze speciali, con un

pensiero speciale alla Pasqua e alle feste di Primavera.

2° appuntamento - Numero chiuso 10 persone

euro 230 + IVA

gIoveDì 14

IL MoNDo DeI MuFFINS e DeI

CuP CAKeS, In collaborazione con CreSCo

dalle 14,30 alle 18,00

grAtUItA

veNerDì 15

CorSo-PerCorSo DNA geLAtIere

(4^ di 5 lezioni)

IL BuoN geLAto ArtIgIANALe NeLLA

rIStorAZIoNe e NoN SoLo

dalle 9,00 alle 17,30

Il Maestro Alessandro Racca conduce la

quarta lezione del corso, dedicata

all’importanza della praticità nella produzione

giornaliera di un ottimo gelato, in particolare

secondo le esigenze dell’offerta alberghiera

e della ristorazione in genere, grazie all’utilizzo

di nuove tecniche, prodotti ed attrezzature.

Non mancare se vuoi conoscere come può

essere semplice, veloce, fresco e buono.

euro 150 + IVA

MerCoLeDì 20

SNACK, ruStICI e torte SALAte

dalle 9,00 alle 17,30

In una giornata assieme a Giuseppe “Pino”

Pozzi scopriremo tutti i segreti per realizzare

con maestria diversi e sfiziosi prodotti da

forno salati in grado di soddisfare appieno

l’occhio e il palato.

euro 100 + IVA

gIoveDì 21

CorSo-PerCorSo DNA geLAtIere

(5^ di 5 lezioni) LE NUOVE FRONTIERE

DeL geLAto SoFt

dalle 9,00 alle 17,30

Ultimo appuntamento del corso DNA

Gelatiere con Alice Vignoli. In questa giornata

impareremo ad abbinare un prodotto

freschissimo, perché mantecato all’istante, sia

alla frutta che a sfiziose e nuove variegature.

Scopriremo tutti i vantaggi pratici, estetici ed

anche economici delle sempre più apprezzate

monoporzioni, che oggi non possono certo

mancare in una gelateria di successo.

euro 150 + IVA


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

L M M G V S D L M M G V S D L M M G V S D L M M G V S D L M


MArteDì 2

IL BuoN PANe Per LA rIStorAZIoNe,

Dimostrazione di gIuSePPe “PINo” PoZZI

dalle 14,30 alle 18,00

grAtUItA

gIoveDì 4

ProDottI, StruMeNtI e MetoDI

Per ACCereSCere LA tuA

ProFeSSIoNALItA’ IN geLAterIA

dalle 14,30 alle 18,00

Presentazione degli strumenti e delle

metodologie per elaborare, in forma altamente

personalizzata, il cartello unico ingredienti e le

tabelle nutrizionali per i tuoi prodotti di gelateria.

A cura del Dott. Diego Celotto, consulente

alimentare del Ministero della Salute.

grAtUItA

gIoveDì 11

CroISSANt e DINtorNI,

In collaborazione con DeLIFrANCe

dalle 14,30 alle 18,00

Dal catalogo Delifrance ne sforneremo di tutti

i colori in un appuntamento coinvolgente ed

appagante per poterne assaggiare ogni singola

pagina.

grAtUItA

LuNeDì 15, MArteDì 16

ArtIStI DeLLo ZuCCHero

Con SteFANo LAgHI

dalle 9,00 alle 17,30

Tirato, soffiato, colato… due giornate sotto la

guida di un grande Maestro alla scoperta del

fantastico mondo dello zucchero artistico per

imparare le diverse tecniche di lavorazione

e riuscire a creare in piena autonomia le proprie

opere d’arte. Ogni allievo dovrà portare

con sé la necessaria attrezzatura (kit lampada,

guanti, silpat), oppure potrà acquistarla da noi

(prenotandola entro il 15 marzo) al prezzo

super scontato di Euro 250 + IVA.

euro 280 + IVA

gIoveDì 18

SEMIFREDDI E SORBETTI: FRESCHE GIOIE

DeL PALAto In collaborazione con HIBer

dalle 14,30 alle 18,00

Un altro imperdibile appuntamento con lo

Chef Pasticcere Giuseppe Mancini, che

mostrerà come giocare d’anticipo sui dolci

dell’estate. Un perfetto mix di tecnica, sapore e

gusto estetico.

grAtUItA

LuNeDì 22, MArteDì 23

L’Arte DeLL’INtAgLIo DI FruttA

E VERDURA (1° livello)

dalle 9,00 alle 17,30

Il primo indispensabile approccio all’affascinante

arte dell’intaglio della frutta e della verdura:

le nuove tecniche base, i consigli per realizzare

e mantenere al meglio bellissimi centritavola,

simpatiche e veloci decorazioni per torte,

taglieri, vassoi, bouquet per matrimoni e tante

altre affascinanti creazioni. Ogni allievo avrà la

propria postazione e sarà guidato passo a passo

dal docente Giuseppe “Pino” Pozzi.

Numero chiuso 8 persone

euro 200 + IVA


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

M G V S D L M M G V S D L M M G V S D L M M G V S D L M M G


LuNeDì 13

DIMoStrAZIoNe CoNFeZIoNAMeNto,

ALLeStIMeNto tAvoLe e BuFFet eStIvI, Notte roSA

dalle 9,00 alle 17,00

Allestimenti e decorazione per la tavola, articoli decorativi, esclusivi regali, originali gadget e

mille imperdibili accessori dedicati all’estate e alla sua notte più lunga, festosa e colorata.

Ti aspettiamo per proporti tutto ciò che ti occorre, tutto ciò che desideri per rendere unica

la tua estate in Riviera.

grAtUItA


pAstICCere

6 lezioni

DA NoveMBre 2012

A geNNAIo 2013

pAnettIere

5 lezioni

DA NoveMBre 2012

A DICeMBre 2012

gelAtIere

5 lezioni

DA FeBBrAIo 2013

A MArZo 2013

COrsI-perCOrsI DnA

Chef

6 lezioni

DA geNNAIo 2013

A FeBBrAIo 2013

sOMMelIer

6 lezioni

DA ottoBre 2012

A DICeMBre 2012

IMprenDItOre

3 lezioni

DA FeBBrAIo 2012

A MArZo 2012


COrsO-perCOrsO DnA pAstICCere

Per tutti coloro che hanno fatto della passione per la pasticceria il proprio

mestiere, la propria scelta di vita e non pongono limiti al desiderio di migliorarsi,

accrescendo conoscenze e competenze tecniche in questo affascinante settore,

A.I.D.A. ha organizzato, per la prima volta, un corso-percorso di carattere pratico

articolato in 6 giornate/lezioni per un totale di 34 ore, con la docenza di prestigiosi

Chef Pasticceri italiani.

Ogni appuntamento approfondisce un argomento specifico ed è stato concepito

come un vero e proprio allenamento con il Maestro: dalla pasticceria salata per

buffet alla cioccolateria innovativa, dai dolci ipocalorici alla finissima biscotteria e

pasticceria da tè.

Seppur sia possibile partecipare a singole lezioni, suggeriamo di acquistare il

pacchetto completo del corso-percorso, anche perché viene proposto ad un prezzo

davvero molto vantaggioso. un’occasione da non lasciarsi sfuggire!

PreZZo SINgoLA LeZIoNe euro 150 + IvA

PreZZo SPeCIALe INtero CorSo euro 600 + IvA

LuNeDì 5 NoveMBre

PAStICCerIA SALAtA Per BuFFet

training con il

Maestro gIuSePPe MANCINI

dalle 10,00 alle 17,30

MArteDì 13 NoveMBre

DoLCI IPoCALorICI e SALutIStICI

training con il

Maestro gIuSePPe MANCIN

dalle 10,00 alle 17,30

LuNeDì 10 DICeMBre

CIoCCoLAterIA INNovAtIvA e

rAZIoNALe

training con il Maestro eLISeo toNtI

dalle 10,00 alle 17,30

MArteDì 11 DICeMBre

Nuove IDee Per uNA

PrALINerIA e CIoCCoLAterIA DI

FACILe eSeCuZIoNe

training con il Maestro eLISeo toNtI

dalle 10,00 alle 17,30

MerCoLeDì 9 geNNAIo

dalle 14,30 alle 18,00

gIoveDì 10 geNNAIo

dalle 9,00 alle 17,30

LA BISCotterIA e LA FINISSIMA

PAStICCerIA DA te’

Del Maestro SteFANo LAgHI


COrsO-perCOrsO DnA pAnettIere

Per chi ha fatto della passione per il pane il proprio mestiere, la propria

scelta di vita, per tutti coloro che non pongono limiti al proprio desiderio di

migliorarsi, accrescendo conoscenze e competenze tecniche in questo antico

ed affascinante settore della tradizione alimentare italiana, A.I.D.A. ha

organizzato, per la prima volta, un corso-percorso di carattere pratico articolato

in 5 distinte giornate/lezioni, per un totale di oltre 30 ore con la docenza di

Maestri Panificatori del prestigioso Richemont Club Italia.

Ogni appuntamento approfondisce un argomento specifico ed è stato

concepito come un vero e proprio allenamento con il maestro docente:

dagli sfiziosi prodotti salati da forno all’utilizzo della tecnologia del freddo per la

gestione e la conservazione dei prodotti, dalla conoscenza della lievitazione

naturale alle attuali tendenze ed opportunità relative ai nostri consumatori di pane.

Seppur sia possibile partecipare a singole lezioni, suggeriamo di acquistare

il pacchetto completo del corso-percorso, anche perché viene proposto ad

un prezzo davvero molto vantaggioso. un’occasione da non lasciarsi sfuggire!

PreZZo SINgoLA LeZIoNe euro 150 + IvA

PreZZo SPeCIALe INtero CorSo euro 500 + IvA

gIoveDì 8 NoveMBre

I BuoNI ProDottI SALAtI IN

PANetterIA

dalle 10,00 alle 17,30

gIoveDì 15 NoveMBre

PANIFICAZIONE: TENDENZE ED

AttuALI oPPortuNItA’

dalle 10,00 alle 17,30

gIoveDì 22 NoveMBre

CoNoSCere e uSAre IL LIevIto

MADre

dalle 9,00 alle 18,00

LuNeDì 3 DICeMBre

MArteDì 4 DICeMBre

LA teCNoLogIA DeL FreDDo Per

LA MIgLIore geStIoNe DeI PANI e

DeI ProDottI DA CoLAZIoNe

dalle 10,00 alle 17,30


COrsO-perCOrsO DnA gelAtIere

Per tutti coloro che hanno fatto (o vogliono fare) della passione per il gelato

artigianale il proprio mestiere, la propria scelta di vita e non pongono limiti al

desiderio di migliorarsi, accrescendo conoscenze e competenze tecniche in

questo settore d’eccellenza tutta italiana, A.I.D.A. ha organizzato, per la prima

volta, un corso-percorso di carattere pratico, articolato in 5 distinte giornate/

lezioni per un totale di 35 ore.

Ogni appuntamento approfondisce un argomento specifico ed è stato concepito

come un vero e proprio allenamento con il maestro docente: dagli strumenti

per la comunicazione e il marketing all’interno dell’esercizio alla produzione

in modo pratico di gelato soft e monoporzioni di qualità, dalle tecniche decorative

e di confezionamento alla conoscenza di problematiche alimentari e nutrizionali.

Seppur sia possibile partecipare a singole lezioni, suggeriamo di acquistare il

pacchetto completo del corso-percorso, anche perché viene proposto ad un prezzo

davvero molto vantaggioso. un’occasione da non lasciarsi sfuggire!

PreZZo SINgoLA LeZIoNe euro 150 + IvA

PreZZo SPeCIALe INtero CorSo euro 500 + IvA

gIoveDì 14 FeBBrAIo

BeNveNutI NeL MoNDo DeL

geLAto ArtIgIANALe

Con il Maestro LuCIANo FerrArI

dalle 9,00 alle 17,30

gIoveDì 21 FeBBrAIo

geLAto e BeNeSSere,

CoMuNICAre LA QuALItA’ IN

geLAterIA

Con il Maestro roBerto LoBrANo

dalle 9,00 alle 17,30

gIoveDì 7 MArZo

IMPreZIoSIre geLAtI e torte CoN

LA DeCorAZIoNe e IL

CoNFeZIoNAMeNto

Con il Maestro roBerto LeStANI

dalle 9,00 alle 17,30

veNerDì 15 MArZo

IL BuoN geLAto ArtIgIANALe

NeLLA rIStorAZIoNe e NoN SoLo

Con il Maestro ALeSSANDro rACCA

dalle 9,00 alle 17,30

gIoveDì 21 MArZo

Le Nuove FroNtIere DeL

geLAto SoFt

Con la Maestra ALICe vIgNoLI

dalle 9,00 alle 17,30


COrsO-perCOrsO DnA Chef

“I piaceri della carne”

Per tutti coloro che hanno fatto della passione per la buona cucina il proprio

mestiere, la propria scelta di vita e non pongono limiti al desiderio di migliorarsi,

accrescendo conoscenze e competenze tecniche in questo settore d’eccellenza

italiana, A.I.D.A. ha organizzato, per la prima volta, un corso-percorso di carattere

pratico, articolato in 36 ore suddivise in 6 distinte giornate/lezioni principalmente

dedicate ai piatti a base di carne.

Ogni appuntamento approfondisce una lavorazione specifica ed è stato concepito

come un vero e proprio allenamento dell’allievo con lo Chef maestro: dalle

tecniche di taglio e conservazione alla produzione di paste fresche, ripiene e

salse, dalla carne alla griglia ai brasati e stufati, senza tralasciare, dulcis in fundo,

i dolci alla carta e la preparazione di un perfetto buffet da cerimonia.

Seppur sia possibile partecipare a singole lezioni, suggeriamo di acquistare il

pacchetto completo del corso-percorso, anche perché viene proposto ad un prezzo

davvero molto vantaggioso. un’occasione da non lasciarsi sfuggire!

PreZZo SINgoLA LeZIoNe euro 150 + IvA

PreZZo SPeCIALe INtero CorSo euro 600 + IvA

LuNeDì 7 geNNAIo

rICoNoSCere Le CArNI DI QuALItÀ,

I PrINCIPALI tAgLI, Le MoDALItÀ DI

CoNServAZIoNe con lo Chef LuCIo

ANtoNIettI dell’Hotel Atlantic di

riccione e l’allevatore Pietro Castellari

dalle 9,00 alle 17,30

MArteDì 8 geNNAIo

PASte FreSCHe e rIPIeNe,

gNoCCHI CoN SALSe trADIZIoNALI

e CreAtIve A BASe DI CArNe e

verDure con lo Chef gIANLuCA

SArNICoLA dell’Hotel roma di riccione

dalle 10,00 alle 17,30

MArteDì 29 geNNAIo

StuFAtI, BrASAtI e BoLLItI

con lo Chef Cristina Lunardini

dalle 9,00 alle 17,30

gIoveDì 31 geNNAIo

CArNe ArroSto, ALLA grIgLIA,

ALLo SPIeDo e FrIttA con lo Chef

MAurIZIo AreSu del riviera golf

resort di San giovanni in Marignano

dalle 9,00 alle 17,30

MerCoLeDì 6 FeBBrAIo

DoLCI ALLA CArtA e torte A BuFFet

con lo Chef oLIMPIA “LISA” APogeo

di Palazzo Albergati in Bologna

dalle 9,00 alle 17,30

gIoveDì 7 FeBBrAIo

IL grAN BuFFet DeLLe CerIMoNIe

con CrIStIAN PrAteLLI, responsabile

di Cucina Summertrade rimini

dalle 9,00 alle 17,30


COrsO-perCOrsO DnA sOMMelIer

“Dolce cucina, buona cantina” Abbinamento cibo-vino

Questo gradevole corso-percorso, è stato appositamente pensato per pasticceri,

chef, titolari, collaboratori, dipendenti di alberghi, ristoranti o pubblici esercizi

in genere, e per tutti coloro che vogliono acquisire le principali tecniche di

degustazione dei vini abbinati agli alimenti, sviluppando nuove nozioni e sicure

capacità professionali nel proprio settore.

grazie alla collaborazione tecnica e alla docenza dell’AIS – Associazione Italiana

Sommeliers romagna, in 6 appuntamenti di 3 ore ciascuno offriremo ai partecipanti

la possibilità di conoscere e valorizzare le caratteristiche di una vasta gamma

di diversi vini, con particolare riferimento ai vini italiani e del nostro territorio,

rendendoli l’adeguato complemento ad un menù completo, ad un piatto particolare,

ad un goloso dolce.

ogni incontro prevede prove pratiche di degustazione con adeguate preparazioni

gastronomiche di grande qualità.

PreZZo SPeCIALe INtero CorSo euro 180 + IvA

veNerDì 26 ottoBre

teCNICA DeLL’ABBINAMeNto

CIBo-vINo

dalle 18,00 alle 21,00

veNerDì 9 NoveMBre

eNogrAFIA DeL terrItorIo

NAZIoNALe e LoCALe. IL vINo

ItALIANo

dalle 18,00 alle 21,00

veNerDì 16 NoveMBre

SPuMANtI, vINI PASSItI, veNDeMMIA

tArDIvA, MuFFAtI, ICeWeIN,

LIQuoroSI, AroMAtIZZAtI.

dalle18,00 alle 21,00

veNerDì 23 NoveMBre

teCNICA DeLLA DeguStAZIoNe

DEL VINO: ESAME VISIVO,

oLFAttIvo e guSto-oLFAttIvo

dalle18,00 alle 21,00

veNerDì 30 NoveMBre

vINo e DoLCI AL CIoCCoLAto,

MAgICA ArMoNIA

dalle18,00 alle 21,00

gIoveDì 6 DICeMBre

I vINI gIuStI DA ABBINAre A DoLCI

e geLAtI

dalle18,00 alle 21,00


COrsO-perCOrsO DnA IMprenDItOre

Per chi ha fatto della passione per l’azione il proprio mestiere, della libertà di

farsi impastatore del proprio destino una scelta di vita, per tutti coloro che non

pongono limiti al proprio desiderio di fare impresa e vogliono migliorarsi,

accrescendo conoscenze, imparando metodo e strumenti per esaltare la propria

capacità decisionale e realizzativa, in questi anni di cambiamento epocale della

nostra società e del nostro mercato. Per questi imprenditori innovativi e determinati

a crescere, A.I.D.A. ha organizzato per la prima volta, un corso-percorso di

carattere pratico articolato in 3 distinte giornate/esercitazioni pratiche per un

totale di 12 ore con il maestro dei Coach d’impresa italiani, Pietro Bazzoni,

ideatore del “social network degli imprenditori” (www.officineinnovazione.it)

che conta oltre 8.500 imprenditori di 152 diversi paesi del mondo.

ogni incontro approfondisce un pilastro della conoscenza di un imprenditore

ed è concepito come un vero e proprio allenamento con il maestro d’impresa.

Il percorso è una vera e propria palestra dove, partendo dall’esperienza personale

di ciascun partecipante, ci si aiuta a prendere coscienza dei propri punti di forza,

si individua la formula vincente per il proprio business negli anni a venire e si

progetta il proprio successo. Per favorire la partecipazione del più ampio numero

di imprenditori l’intero corso-percorso di 3 giornate viene proposto ad un

prezzo super scontato di euro 180 + Iva, anziché euro 360 + Iva. un’occasione

imperdibile per chi vuol fare della vita una vera Impresa!

PreZZo SPeCIALe INtero CorSo euro 180 + IvA

LuNeDì 4 FeBBrAIo

CoSA FA e DovrÀ FAre uN IMPreSA?

e LA MIA?

dalle 14,30 alle 18,30

LuNeDì 18 FeBBrAIo

CoSA Deve FAre uN

IMPreNDItore oggI?

dalle 14,30 alle 18,30

MerCoLeDì 6 MArZo

CoMe INNovo Per Avere SuCCeSSo?

dalle 14,30 alle 18,30


InfOrMAzIOnI e AVVertenze


MoDALItA’ DI PreNotAZIoNe,

ISCrIZIoNe, PAgAMeNto, DISDettA

A.I.D.A. vuole organizzare sempre al meglio le

proprie attività (anche in cucina!), garantendo la

massima cura e professionalità a favore degli ospiti.

A tal fine è fondamentale conoscere per tempo il

numero esatto dei partecipanti.

Pertanto si invitano gli interessati ad attenersi alle

sotto indicate istruzioni. Grazie!

Per partecipare ad ogni evento (sia a pagamento che

gratuito) è necessaria la prenotazione, da effettuarsi

in uno dei seguenti modi:

• via fax al n. 0541.657900 – inviare l’apposito modulo,

debitamente compilato;

• per posta elettronica – inviare una mail a

segreteria@aidacorsi.it con allegato l’apposito modulo,

debitamente compilato;

• telefonicamente - contattare la Segreteria A.I.D.A.

al n. 0541.657874(3);

• personalmente presso la nostra sede o mediante

la consegna dell’apposito modulo, debitamente

compilato, al proprio referente Mo.Ca.

Come perfezionare l’iscrizione ad un corso a

pagamento: al momento dell’iscrizione il cliente

dovrà corrispondere un importo pari al 30% del

costo totale dovuto per il corso, a titolo di acconto,

in uno dei seguenti modi:

• mediante bonifico bancario a favore del beneficiario

MO.CA S.p.a. presso BAnCA MAlAtestIAnA

AgenzIA DI rICCIOne

IBAn: It 94t 0709024101012010074045

(indicare nella causale nome del partecipante e

data del corso);

• in contanti o assegno bancario presso la nostra

sede o nelle mani del proprio referente Mo.Ca.

Il saldo del costo totale dovuto andrà corrisposto

entro e non oltre la data d’inizio del corso.

Ogni eventuale disdetta o rinuncia dovrà essere formalmente

comunicata ad A.I.D.A. almeno 5 giorni lavorativi

prima della data d’inizio del corso.

In tal caso il relativo importo già pagato, che non verrà

rimborsato ma verrà trattenuto da A.I.D.A., costituirà

titolo (completo o parziale) per poter partecipare ad

un futuro corso, oppure sarà valido per l’iscrizione di

un diverso partecipante al medesimo corso oggetto

di disdetta o rinuncia. Il Cliente sarà comunque tenuto

al pagamento dell’intera somma in caso di mancata

disdetta entro i termini, nel caso in cui non si presenti

al corso alla data stabilita o qualora interrompa

anticipatamente la frequenza per cause non attribuibili

ad A.I.D.A.

orArI DeI CorSI e

DeLLe DIMoStrAZIoNI

Gli orari indicati per ogni corso o dimostrazione potrebbero

subire lievi variazioni in relazione allo

svolgimento delle lezioni e delle ulteriori attività ad

esse collegate.

La Direzione di A.I.D.A. si riserva in ogni caso la facoltà

di apportare ogni modifica ai programmi e/o ai docenti

dei corsi o delle dimostrazioni, di annullarne o

posticiparne lo svolgimento, qualora ciò dovesse rendersi

necessario causa sopraggiunti imprevisti organizzativi

non dipendenti dalla propria volontà, impegnandosi a

darne tempestiva comunicazione agli interessati.

NorMe DI CoMPortAMeNto

Al fine dell’osservanza delle norme igienico-sanitarie

agli allievi/corsisti può essere richiesto di indossare

l’apposita “divisa da lavoro” personale messa a

disposizione da A.I.D.A., eventualmente acquistabile

o da restituire a fine corso.

Eventuali accompagnatori degli allievi/corsisti non

hanno diritto di accedere all’interno delle aule laboratorio

durante lo svolgimento delle lezioni, mentre

è gradita la loro presenza al termine del corso, durante

la cerimonia di presentazione finale.

Per motivi di privacy e di diritti d’immagine all’interno

delle aule laboratorio di A.I.D.A. non è consentito

effettuare riprese video durante lo svolgimento

dei corsi. E’ possibile effettuare unicamente riprese

fotografiche.

E’ norma di buona educazione e segno di rispetto

tenere spenti i telefoni cellulari o, almeno,

disattivarne la suoneria durante le lezioni nelle aule

laboratorio.

INForMAZIoNI SuL

SoggIorNo ALBergHIero

I partecipanti ai corsi che desiderano soggiornare

a Riccione possono usufruire delle vantaggiose

condizioni riservate ad A.I.D.A. da parte di alberghi ad

apertura annuale, appositamente scelti e convenzionati.

Per ogni informazioni in merito

contattare telefonicamente la Segreteria A.I.D.A.

al numero +39 0541.657874(2) o inviare una

mail all’indirizzo segreteria@aidacorsi.it

CoMPreSo NeL CorSo

Ad ogni allievo/corsista

verrà consegnata una shopper contenente:

- CArteLLINA

- DISPeNSA

- CANCeLLerIA Per APPuNtI

- greMBIuLe A MArCHIo Mo.CA

- CAPPeLLINo DA CHeF A MArCHIo A.I.D.A.

Per i corsi e le dimostrazioni che prevedono un

orario di lezione mattutino e pomeridiano è compreso

il pranzo, preparato e servito dallo staff

A.I.D.A. Per tutti i corsi e le dimostrazioni è sempre

previsto un coffee-break.

Al termine di ogni corso verrà rilasciato a tutti gli

allievi un personale Attestato di Partecipazione.

Per i corsi che prevedono necessariamente l’utilizzo

di piccola attrezzatura o specifica utensileria ogni

allievo dovrà portare con sé il proprio personale

kit, oppure potrà acquistarlo da noi (prenotandolo

anticipatamente) ad un prezzo promozionale.

SCoNtI SPeCIALI

SCoNto 50%

per giovani di età inferiore ad anni 20*

SCoNto 20%

per la prenotazione di un pacchetto di tre corsi o

l’iscrizione di almeno tre persone ad un corso*

SCoNto 10%

per la prenotazione di un pacchetto di due corsi o

l’iscrizione di almeno due persone ad un corso*

PArtICoLArI AgevoLAZIoNI

per chi è in cerca di occupazione (da richiedere

preventivamente alla direzione)*

*sconti non cumulabili tra loro,

né con altri eventuali sconti o promozioni.


www.AIDACOrsI.It

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