La liquoristica artigianale - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo

AGENZIA LAORE SARDEGNA
Ivo Porcu - Presidio Tecnico Laconi 0782 - 869023
CALCOLO PER LA REALIZZAZIONE DI TINTURE
DI GRADO ALCOLICO DESIDERATO
Determinazione della percentuale di umidità della droga
(su di un campione medio)
- pesare i contenitori (possibilmente in vetro Pirex)
- pesare circa 5 g. di droga
- essiccare in stufa a 100-105°C per 80 minuti
- lasciare raffreddare in essiccatore per 10-15 minuti
- pesare il contenitore con la droga essiccata
% acqua = peso contenitore con - peso / peso droga x 100
droga essiccata contenitore fresca
da questo dato si può ottenere il valore del residuo secco
% RS = 100 - % acqua.
Determinazione dei quantitativi di alcool etilico 95° e di acqua da
aggiungere alla droga fresca per ottenere una TINTURA con il
grado alcolico desiderato (in funzione dei valori riportati nelle diverse
Farmacopee o di esigenze individuali).
- Stabilire il grado alcolico voluto;
- Stabilire la quantità in Kg di Tintura ottenibile da un Kg di droga fresca
- Stabilire la quantità di alcool a 95° e acqua da aggiungere alla droga
fresca per ottenere un Kg di TINTURA attraverso la tabella allegata
delle quantità ponderali. Sotto la colonna "Gradi della diluizione
alcolica da ottenersi" per il grado alcolico voluto corrispondono le
quantità in peso di alcool a 95° e acqua da miscelare;
- Stabilire la quantità di alcool a 95° e acqua da aggiungere ad un Kg di
droga fresca riferita alla quantità finale di Tintura stabilita in
precedenza;
- Sottrarre alla quantità d'acqua prevista il valore del contenuto d'acqua
della droga;
- Tutti i dati (quantità di Tintura, alcool e acqua) devono essere
moltiplicati per il quantitativo esatto di droga utilizzata.
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