Power POint Dott. Brambilla - Istituto Superiore di Sanità

Premessa:
In questa presentazione si prendono le sostanze ad azione “diossina – simile” quale
esempio paradigmatico dell’esposizione alimentare a Contaminanti Tossici
Persistenti (POPs),
La crisi belga delle diossine (2000) ha spinto il
legislatore europeo a promulgare delle norme
alimentari a tutela della salute del consumatore e
del libero scambio delle derrate, che trovano piena
applicazione nelle filiere agro-industriali integrate,
basate su sistemi di allevamento intensivi e l’utilizzo
di mangimi commerciali,
La emergenza diossina in Campania (2008), ha altresì
evidenziato come la qualità ambientale in filiere georeferenziate
a fondamentale conduzione familiare o su piccola
scala costituisca un pre-requisito per la sicurezza alimentare.
La valutazione dell’esposizione alimentare a POPs richiede quindi una modulazione
nelle strategie di intervento in base a considerazioni ecologiche che riguardano la
qualità ambientale, la tipologia di attività zootecnica, la condizione socio-economica, la
percezione culturale del cibo e gli stili di vita.