Coltivazione del riso con metodo biologico - Dote Regione Lombardia

Coltivazione del riso
con metodo biologico
Quaderni della ricerca
N° 72 - settembre 2007

Sperimentazione finanziata dalla Regione Lombardia nell ambito dei seguenti progetti di ricerca:
L innovazione varietale dei sistemi colturali per la valorizzazione qualitativa della
produzione cerealicola Lombarda CEREALOMB Piano per la ricerca e lo sviluppo 2003
Sperimentazione varietale ed agronomica per la coltivazione del riso in Lombardia -
RISOLOMB 1 - Piano per la ricerca e lo sviluppo 2004
Sperimentazione varietale ed agronomica per la coltivazione del riso in Lombardia -
RISOLOMB 2 - Piano per la ricerca e lo sviluppo 2005
Testi a cura di :
Marco Romani, Gianluca Beltarre
Ente Nazionale Risi
Centro Ricerche sul Riso
Ha realizzato le attività sperimentali:
Ente Nazionale Risi
Centro Ricerche sul Riso
Strada per Ceretto, 4, 27030 Castello d Agogna (PV)
Tel. +39 038425601 fax +39 038498673
Referente: Marco Romani tel. +39 03842560221
e-mail: crr.agronomia@enterisi.it
Coordinamento Regionale
Luisa Bonomi tel 02 67652585
e-mail: luisa_bonomi@regione.lombardia.it
Regione Lombardia - Direzione Generale Agricoltura
U.O. Interventi per la competitività e l innovazione tecnologica delle aziende
Struttura Ricerca e innovazione tecnologica
Via Pola 12/14
Tel. 02 6765 2525 Fax 02 6765 2757
e-mail: agri_ricerca@regione.lombardia.it
© Copyright Regione Lombardia

PROGETTO
COLTIVAZIONE DEL RISO
CON METODO BIOLOGICO
Risultati del quinquennio 2002 2006
QUADERNI DELLA RICERCA
N° 72 SETTEMBRE 2007
1

COLTIVAZIONE DEL RISO CON METODO BIOLOGICO
SOMMARIO
Presentazione pag. pag. 3 3
Introduzione pag. 4 5
Coltivazione del riso con metodo biologico pag. 5 6
Confronto tra sistemi colturali in riso pag. 1213
Materiale e Metodi pag. pag. 1213
Risultati pag. pag. 1415
Discussione e Conclusioni pag. 1617
Caratterizzazione e gestione della flora infestante pag. 1718
Materiale e Metodi pag. 1718
Risultati pag. pag. 1819
Discussione e Conclusioni pag. pag. 2324
Bibliografia citata pag. pag. 2526
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PRESENTAZIONE
Riuscire ad avere produzioni agricole sempre meno impattanti è tra le
priorità perseguite dalla Regione Lombardia che sostiene la diffusione di
questi nuovi sistemi in tutte le fasi della filiera agroalimentare incentivando
ricerca, innovazione e trasferimento delle conoscenze.
Per raggiungere gli scopi prefissati i modelli agricoli alternativi devono
essere studiati e indagati con rigore scientifico e tecnico economico in ogni
fase.
In quest ottica la Direzione Agricoltura ha finanziato un progetto di ricerca
per la coltivazione del riso con metodo biologico il cui obiettivo principale
era quello di determinare le tecniche colturali più appropriate e la messa a
punto delle soluzioni più efficaci per le problematiche agronomiche legate a tale tipo di produzione.
Le nuove conoscenze e i dati sperimentali ottenuti sono raccolti in questo nuovo opuscolo che,
completando i risultati preliminari già divulgati con il Quaderno della Ricerca n. 51 (novembre
2005), mi auguro possa rappresentare uno strumento completo per l impiego di queste tecniche di
coltivazione del riso, nel nostro territorio.
.
Viviana Beccalossi
Vicepresidente della Regione Lombardia
ed Assessore Regionale all Agricoltura

INTRODUZIONE
La coltivazione del riso con metodo biologico in Italia occupa una superficie di 12825 ha, come
risulta da una elaborazione dei dati forniti al MIPAAF dagli Organismi di controllo operanti in Italia
(dicembre '06).
Nonostante questa tipologia di produzione rappresenti solo circa il 5% della superficie risicola
nazionale, notevole è l interesse manifestato da tutti gli operatori del settore, anche per il rapido
aumento della domanda di riso biologico sul mercato nazionale ed europeo. L incremento
dell impiego di tale metodo di coltivazione determina una diminuzione delle quantità di fertilizzanti
chimici ed agrofarmaci in risaia, con una reazione positiva da parte dell opinione pubblica
occidentale, molto sensibile sui temi della sicurezza alimentare e di difesa dell ambiente.
La risaia in sommersione è oggi coltivata in maniera intensiva con prevalenza della
monosuccessione ed un largo impiego di mezzi chimici di produzione. L inquinamento delle acque
superficiali e di falda (Anselmetti et al., 1997 a e b), la diffusione delle infestazioni di riso crodo
(Tabacchi, 2003), la presenza di malerbe resistenti ad alcune famiglie di erbicidi (Sattin et al.,
1999) e la carenza quanti-qualitativa di sostanza organica dei terreni (Romani, 2003), risultano le
problematiche di ordine agronomico ed ambientale più importanti della risicoltura convenzionale.
Dal punto di vista agronomico, la produzione di riso con metodo di coltivazione biologico è
generalmente inferiore rispetto alla coltivazione tradizionale. Il contenimento delle infestanti della
risaia è l elemento principale da considerare per il successo aziendale del metodo biologico ed il
controllo preventivo e meccanico delle malerbe deve essere integrato con opportune tecniche
colturali, quali la sistemazione e la preparazione dei terreni, la gestione dell acqua, le modalità di
semina e coltivazione del riso, la scelta della varietà e la rotazione colturale (Tabacchi e Romani,
2002). Anche il sovescio riveste un ruolo fondamentale, specialmente in assenza di zootecnia, per
il metodo di coltivazione biologico.
Molte ricerche sono state condotte negli ultimi 10 anni per rispondere alle richieste degli agricoltori
che impiegano il metodo biologico di coltivazione, ma il lavoro sperimentale deve dare maggiori
informazioni. Alcuni studi hanno riguardato la gestione delle malerbe e le possibilità di
contenimento delle stesse (Bond e Grundy, 2001; Hatcher e Melander, 2003), nonché l evoluzione
delle infestanti e le differenze ecologiche tra tecniche convenzionali di coltivazione e metodo
biologico (Hyvönen et al., 2003; Aude et al., 2003). Lammerts Van Bueren et al. (2002), hanno
definito inoltre le principali caratteristiche morfologiche e fisiologiche delle varietà più adatte alla
coltivazione con metodo biologico. Alcune ricerche hanno messo a confronto la risicoltura
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biologica e quella convenzionale , per valutare la gestione della fertilità del suolo, la nutrizione
della pianta ed il ciclo degli elementi minerali nell agrosistema (Hansen et al., 2000; Martini, 2004;
Pang e Letey, 2000; Poudel et al., 2002; Reganold et al., 1993; Sileika e Guzys, 2003).
La coltivazione con metodo biologico del riso è stato oggetto di numerosi studi soprattutto da parte
della comunità scientifica giapponese, con lo scopo principale di verificare le differenze produttive
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ottenute tra il metodo classico ed il metodo definito Nature Farming (agricoltura naturale),
introdotto da Mokichi Okada nel 1935 (Andow e Hidaka, 1998; Neera et al., 1992; Neera et al.,
1999). La sperimentazione mondiale ed italiana è però ancora limitata, soprattutto per la messa a
punto della tecnica colturale.
In Italia, questo studio quinquennale (2002-2006) è stato pianificato allo scopo di verificare
differenti programmi di rotazione, di confrontare le diverse tipologie di semina del riso (in
sommersione ed interrata a file), di valutare alcune tecniche di fertilizzazione e di determinare
l evoluzione delle infestanti presenti e le strategie di lotta adottabili per il loro contenimento, in
un azienda agricola della provincia di Pavia indirizzata al metodo di produzione biologico. Il lavoro
sperimentale è stato cofinanziato dalla Regione Lombardia nell ambito dei progetti di ricerca SIC
2002, CEREALOMB 2003, RISOLOMB 1 e RISOLOMB 2. L obiettivo prioritario è stato di ottenere
informazioni tecniche sull impiego di un sistema colturale alternativo, utili agli imprenditori agricoli
interessati alla sua applicazione. I risultati del primo triennio di sperimentazione sono stati
pubblicati sul Quaderno della Ricerca n. 51 del Novembre 2005.
COLTIVAZIONE DEL RISO CON METODO BIOLOGICO
L esperienza maturata in cinque anni di sperimentazione permette l individuazione di aspetti
determinanti della tecnica colturale del riso biologico, che vedono nel controllo delle infestanti
l obiettivo prioritario.
Il caso dell azienda considerata, ad indirizzo cerealicolo con l inserimento della soia e del pisello
proteico quali specie miglioratrici, ed utilizzante il sovescio, i concimi organici acquistabili sul
mercato e, marginalmente, la letamazione, come principali elementi di fertilizzazione azotata,
rappresenta il modello più diffuso di conduzione biologica in area risicola.
Occorre, però, sottolineare come le caratteristiche del terreno, di tessitura estremamente sciolta,
non consentono un trasferimento diretto dei metodi ritenuti più idonei ad altre realtà pedologiche.
Tuttavia, quanto riportato potrà costituire delle linee guida per la buona riuscita di una coltura di
riso biologico, lasciando il compito ad un opportuna taratura della tecnica nelle specifiche
condizioni operative.
Di seguito verranno analizzati i vari elementi di tecnica colturale, evidenziando le opportune
distinzioni per il sistema con semina in acqua e con semina interrata.
Rotazione colturale
Il programma di rotazione attuato (tab. 1) è derivato dalla necessità di consentire lo sfruttamento
della fertilità lasciata dalla leguminose al mais, specie particolarmente esigente in tal senso, dalla
scarsa adattabilità dei cereali autunno-vernini e, soprattutto, del mais alle condizioni di parziale
asfissia del terreno in successione al riso, e dall esigenza di ridurre al minimo la banca semi delle
più competitive specie infestanti del riso.
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La successione indicata in tabella è risultata idonea alla coltivazione delle specie selezionate ad
esclusione della possibilità di danni da asfissia al pisello proteico, coltivato in stretta successione al
riso ed in annate con inverni particolarmente piovosi.
Tabella 1. Rotazione colturale ed appezzamenti utilizzati nella sperimentazione
Scelta varietale
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Appezzamento
A
Appezzamento
B
Riso ed erbaio Riso
Appezzamento
C
Pisello Proteico
+ Orzo e Soia e
erbaio
Appezzamento
D
Appezzamento
E
Mais Farro e erbaio
Le varietà di riso adatte alla coltivazione con metodo biologico devono rispondere alle seguenti
caratteristiche specifiche:
1. precocità del ciclo. In particolare, una spiccata brevità del ciclo è richiesta per le varietà
coltivate nel primo anno del programma di rotazione. Ciò favorirebbe una semina precoce
dell erbaio autunno-primaverile da sovesciare prima della coltivazione del secondo anno di
riso.
2. resistenza alle malattie;
3. sviluppo di un apparato radicale robusto ed espanso in grado di sfruttare una presunta limitata
disponibilità di elementi nutritivi;
4. elevata energia germinativa e vigore iniziale, per permettere un miglior uso dell erpice
strigliatore ed, in generale, per sviluppare un elevata capacità competitiva nei confronti delle
malerbe.
Purtroppo, non è attualmente in atto una specifica attività di miglioramento genetico volta alla
costituzione di cultivar adatte per questo sistema colturale. Le alternative devono essere trovate
all interno del panorama varietale disponibile, sulla base dei criteri sopra esposti e dopo
un opportuna valutazione aziendale.
Lavorazioni del terreno
L aratura rappresenta la lavorazione principale del terreno. Può essere effettuata in autunno,
favorendo la nascita e la crescita della coltura da sovescio, o in primavera, permettendo un
accurato interramento della biomassa sovesciata. Nel caso dell aratura autunnale, la combinazione
di un trinciastocchi con un erpice a dischi articolato con rulli per la distruzione del sovescio
dimostra buone capacità di interramento. Mediamente risultano necessari tre passaggi di tale
erpice per la preparazione di un adeguato letto di semina.
La lavorazione primaverile deve essere programmata nella terza decade di aprile in modo da
consentire un adeguato sviluppo dell erbaio e la preparazione del terreno per la falsa semina.
Riguardo la profondità di aratura, valgono i principi consolidati nel convenzionale. Un eccessiva
diluizione della sostanza organica, non consente un adeguato sfruttamento della fertilità da parte
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delle colture. Risulta fondamentale la scelta del tipo di versoio che deve essere in grado di
incorporare una grande quantità di residui vegetali in condizione di profondità di lavorazione
ridotta. Successivamente all aratura, la preparazione del terreno per la falsa semina deve porre
attenzione al mantenimento di un opportuno livello di umidità. A tal fine le operazioni di affinamento
e di pareggiamento del letto di semina, svolte da differenti tipi di erpice, si avvantaggiano della
combinazione di rulli costipatori.
La falsa semina viene allestita nelle prime due decadi di maggio. Molto spesso le sole
precipitazioni consentono una buona emergenza delle infestanti, senza rendere necessarie
eventuali irrigazioni.
Le lavorazioni effettuate per la distruzione delle infestanti emerse deve iniziare al più tardi quando
le Graminacee raggiungono lo stadio di accestimento, pena l esigenza di operazioni più energiche
che portano in superficie nuovi semi di malerbe ed esauriscono l umidità del terreno.
Se il terreno risulta eccessivamente compattato da piogge o eventuali irrigazioni è auspicabile un
primo passaggio con un coltivatore. Altrimenti, i migliori effetti di distruzione delle infestanti
vengono ottenuti con l ausilio di erpici strigliatori dotati di denti di 8 mm di diametro, operando un
doppio passaggio leggermente incrociato. Oltre alla rottura della crosta superficiale ed
all eliminazione delle piante emerse per interramento o disseccamento in seguito ai danni
meccanici, l erpice strigliatore consente d intervenire sullo stock di semi contenuti nel terreno
durante la falsa semina, riducendone la quantità. Infatti, l effetto principale della strigliatura in tal
senso è quello di interromperne la dormienza, stimolandone la germinazione.
L operazione può essere ripetuta con due o tre serie di doppi passaggi. Comunque prima della
semina è bene accertare il reale esaurimento delle emergenze di infestanti.
L erpice strigliatore consente un elevata pulizia dei primi 5-6 cm di terreno, disgregando il terreno
attaccato agli apparati radicali delle giovani plantule, senza provocare un disseccamento degli
strati sottostanti.
Operazioni di semina
Semina in acqua
La tecnica della semina in sommersione deve prestare particolare attenzione alla competizione
delle malerbe acquatiche, che risultano gestibili solo ottenendo un discreto vantaggio di sviluppo
della coltura. A tal fine risulta importante inondare la risaia più a ridosso possibile della semina, ed
utilizzare seme pregerminato e di elevata energia germinativa.
Le specie acquatiche da seme (Heteranthera reniformis, Schoenoplectus mucronatus, Cyperus
difformis), infatti, germinano solo in condizioni di terreno sommerso e la propria capacità infestante
non si riduce sufficientemente in regime di rotazione con colture da asciutta.
Successivamente alla semina, sino al periodo di fine accestimento, ogni eventuale asciutta è da
sconsigliare, onde evitare l emergenza di Graminacee non completamente adattate all ambiente
acquatico. Nonostante ciò, dalla sperimentazione effettuata è risultato indispensabile provvedere
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all asciutta di radicamento, senza la quale non si otterrebbe un adeguato affrancamento della
coltura.
L asciutta di radicamento deve comunque essere molto breve. Risulta, perciò, opportuno una rete
di solchi in grado di velocizzare le operazioni di sgrondo e ragguardevoli portate di ingresso per
risommergere repentinamente. Nel periodo di fine maggio inizio giugno, una o due giornate di
asciutta sono normalmente sufficienti per un adeguato radicamento.
Inoltre, si rivela importante praticare l operazione quando i germinelli raggiungono la lunghezza di
circa 2 cm ed hanno già la parte apicale di colore verde. Un asciutta troppo anticipata o ritardata
allungherebbe l intervallo necessario al radicamento e raddrizzamento delle plantule.
Normalmente i processi di fermentazione a carico della biomassa sovesciata riducono di per sé i
problemi di proliferazione di alghe. Solo in presenza di un inizio di pullulazione di alghe verdi risulta
conveniente procedere ad un eventuale asciutta, che anche in questo caso dovrà limitarsi nella
durata.
Come già ricordato l epoca di semina va posticipata a fine maggio, quando, in falsa semina, si
ritiene esaurita la germinazione di malerbe Graminacee dagli strati superficiali del terreno.
La dose di seme è dipendente dalla varietà considerata e va aumentata di circa il 20 % rispetto al
metodo convenzionale.
Semina in asciutta
Le modalità di semina interrata si discostano dal convenzionale principalmente per quanto riguarda
la profondità di semina.
Al fine di consentire una resistenza all estirpazione operata dai passaggi con erpice strigliatore, il
seme deve essere posto a profondità non inferiori ai 4-5 cm. Inoltre, è buona norma utilizzare
assolcatori a doppio disco e rulli compattatori operanti solo sulla fila.
Il doppio disco oltre a consentire una perfetta regolarità nella profondità di semina, permette di
localizzare il seme nella zona di terreno umida senza provocarne un eccessivo arieggiamento, che
condurrebbe ad una rapida essiccazione.
Il terreno, dopo la semina, si presenta a solchetti con le file di semina poste sul fondo del solchetto.
La profondità di localizzazione del seme viene perciò ridotta rispetto ad un ipotetica superficie
piana. Con questo tipo di semina la dose di seme non va aumentata rispetto al convenzionale.
Concimazione
Il piano di concimazione deve considerare il regime di rotazione in cui il riso è inserito.
Ne deriva, rispetto alla monosuccessione, un maggior livello di fertilità residua legato sia ad una
più elevata dotazione di elementi nutritivi e sia ad una maggiore loro disponibilità.
La rotazione, infatti, influenza positivamente la mineralizzazione della sostanza organica e riduce i
fenomeni di immobilizzazione e di tossicità legati all ambiente sommerso.
Per quanto riguarda la concimazione fosfatica si ritiene debba essere meglio indirizzata, se
necessaria, alle colture che meglio valorizzano il macronutriente, quali la soia ed il mais.
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Per quanto riguarda la concimazione fosfatica si ritiene debba essere meglio indirizzata, se
necessaria, alle colture che meglio valorizzano il macronutriente, quali la soia ed il mais.
Come già ricordato è fondamentale prevenire la pullulazione di alghe in semina in acqua, in modo
da evitare le asciutte. Considerate le influenze del fosforo sull infestazione algale, è bene evitare
ogni somministrazione dell elemento con tale tipo di semina.
Il potassio, spesso carente in risaia, è disponibile come fertilizzante per l agricoltura biologica sotto
forma di sale grezzo di potassio o come solfato di potassio contenente sale di magnesio. In questo
secondo caso, il prodotto potrebbe essere somministrato ad inizio primavera in modo da
soddisfare le esigenze di zolfo delle crucifere, eventualmente coltivate come sovescio.
Il concime, apportando lo zolfo potrebbe aumentare il potere biocida delle specie produttrici di
glucosinolati, oltre a somministrare una certa quantità di magnesio, anch esso poco presente in
risaia. Le dosi di K2O non variano sostanzialmente rispetto al metodo convenzionale.
La concimazione azotata risulta particolarmente delicata in quanto eccessi o carenze penalizzano
più che in convenzionale la resa produttiva.
Innanzitutto, la rotazione colturale e la pratica del sovescio, specie se con leguminose, in molti casi
risulta soddisfare appieno le esigenze colturali.
La disponibilità di letame e liquami, per aziende biologiche non zootecniche, è spesso limitata. I
reflui zootecnici vanno preferibilmente somministrati al mais, che meglio delle altre colture
valorizza le loro proprietà nutritive e di ammendamento del terreno.
Nei casi in cui necessitassero ulteriori apporti azotati, una vasta gamma di concimi organici azotati
è reperibile sul mercato.
Nel periodo 2002-2006 è stata condotta una sperimentazione parcellare, nell intento di valutare gli
effetti concimanti di pollina e cornunghia, rispettivamente a veloce e lenta mineralizzazione. I
risultati ottenuti hanno dimostrato la scarsa utilità di ulteriori apporti azotati, che nel caso della
pollina sono stati la causa di una riduzione della produzione per una maggiore intensità del mal del
collo. Nella sperimentazione erano stati utilizzati 45 kg/ha di azoto.
In generale, la concimazione azotata in regime biologico, deve essere effettuata in pre-semina. Nei
casi di accertato bisogno da parte della coltura, durante il ciclo di sviluppo, occorre ricorrere a
prodotti a più pronta disponibilità del macronutriente ed a interventi anticipati rispetto alle fasi
fenologiche più consuete in convenzionale.
In conclusione, merita accennare all eventualità di un apporto di calcio, utile al riso per le note
proprietà di aumento della resistenza meccanica dei tessuti vegetali, ma soprattutto, per le
leguminose da granella coltivate in successione.
Sovescio
La tecnica del sovescio è stata trattata approfonditamente nel Quaderno della Ricerca n° 51, dove
sono stati presentati i risultati di una sperimentazione rivolta alla valutazione delle diverse specie
coltivabili.
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Da quanto verificato è emersa l opportunità di utilizzare il miscuglio veccia + triticale in condizioni di
scarsa fertilità del terreno, in modo da apportare una maggiore quantità di azoto, mentre, in semina
in acqua, ci si avvantaggia del positivo effetto biocida di un sovescio di Brassica juncea.
Nel 2006 è stato considerato, in un ulteriore prova sperimentale, anche il pisello proteico.
Le tabelle 2 e 3 mostrano le caratteristiche dei sovesci posti a confronto. Si evidenzia un potere
nutritivo del pisello addirittura superiore alla veccia. Tale leguminosa foraggiera, invece, ha
manifestato una maggiore produzione di sostanza secca.
Tabella 2. Contenuto ed apporto ad ettaro di azoto da parte dei sovesci testati
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% N ss % N ss kg N/ha kg N/ha kg N/ha
parte aerea parte radicale parte aerea parte radicale totale
Veccia +
Triticale
2,34 b (1)
0,75 b 123 b 10 a 133 b
Pisello 3,30 a 2,43 a 162 a 4 b 167 a
Brassica 1,37 c 0,56 b 28 c 3 c 30 c
ANOVA % N ss ** % N ss n.s. kg N/ha ** kg N/ha ** kg N/ha **
* SIGNIFICATIVO P

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infestanti, consentirebbero il loro attecchimento. La catena pratica, inoltre, un pareggiamento della
superficie del terreno, lasciato a solchetti dalla seminatrice. In questo modo è possibile
approfondire la semina, ottenendo un livello di 3-4 cm (fondo del solchetto) nelle prime fasi di
germinazione, raggiungendo i 5-6 cm dopo la chiusura dei solchi.
Nella fase di pre-emergenza sono consigliabili 2 passaggi consecutivi dello strigliatore.
Successivamente all emergenza, prima di intervenire nuovamente occorre che la coltura abbia
raggiunto lo stadio di 2-3 foglie. Operazioni più precoci danneggerebbero eccessivamente le piante
di riso per effetto di un elevata estirpazione ed a causa del loro ricoprimento con il terreno.
Le percentuali di controllo più elevate si raggiungono quando si riesce ad agire su infestanti poco
sviluppate e non ancora ben ancorate.
Le eventuali precipitazioni nel periodo post-semina, compattando il terreno, e spesso, favorendo la
formazione di crosta, riducono l efficacia della strigliatura. Una valida alternativa è rappresentata
da un passaggio con rompicrosta immediatamente prima della strigliatura.
Avanzando nella crescita del riso, aumenta la possibilità di rendere più energica l operazione. A tal
fine, occorre regolare l inclinazione dei denti ed incrementare la velocità di lavorazione.
Mediamente nel periodo post-emergenza della coltura si interviene 4-6 volte, di cui gli ultimi due
passaggi devono essere ravvicinati ed eseguiti in prossimità della sommersione della camera.
Il primo va regolato in posizione energica, mentre il secondo occorre effettuarlo molto
velocemente.
Altre operazioni secondarie per il controllo delle infestanti
Gestione dell acqua
In aggiunta a quanto già riportato a proposito delle operazioni di semina, si precisa la necessità di
evitare successivi periodi di asciutta una volta terminato il pericolo di infestazione algale, in semina
in acqua, o dopo la sommersione in accestimento, per quanto riguarda la semina interrata.
Le asciutte in fase riproduttiva, specie a cavallo della fioritura, sono particolarmente pericolose per
l incidenza del mal del collo.
Un effetto benefico di un asciutta intensa è però indicato per il controllo di Heteranthera reniformis
e Schoenoplectus mucronatus, nelle colture in sommersione.
A tal proposito occorre un periodo prolungato per più di 10 giorni e va praticato solo dopo aver
raggiunto lo stadio di fine accestimento, onde evitare la germinazione di semi di graminacee.
Comunque, tale operazione è da considerarsi come mezzo di soccorso, attuabile solo in condizioni
di elevata pressione delle due malerbe e di limitata competitività della coltura.
Erpice snodato
Nei casi di elevata infestazione di Cyperus difformis in semina in acqua, può essere ottenuto un
parziale controllo con uno o due interventi con erpice snodato. L attrezzo pratica un interramento
dell infestante, che non deve superare i 10-12 cm di altezza, ed a causa di una limitata elasticità
dei tessuti rimane sommersa dall acqua.
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Barra falciante
Un mezzo di soccorso per limitare la competitività e la produzione di seme del giavone è
rappresentato dal passaggio di una lama falciante al di sopra della coltura.
In realtà con tale operazione si favorisce una migliore penetrazione della luce solo per un periodo
limitato dopo il taglio. Infatti, l infestante, reagisce producendo culmi di accestimento dai nodi alti,
che in poco tempo ricoprono nuovamente il riso.
Per raggiungere i migliori effetti, risulta necessario un buon divario tra l altezza dell infestante e
quella della coltura.
CONFRONTO TRA SISTEMI COLTURALI IN RISO
La sperimentazione illustrata nel quaderno della ricerca 51 è stata completata nel biennio 2005-
2006, in modo da disporre di cinque anni di risultati produttivi.
Purtroppo, le ultime due annate del progetto sono state fortemente penalizzate dalla scarsa
disponibilità irrigua estiva.
Gli appezzamenti destinati alle prove sono rimasti per lunghi periodi in assenza dell acqua di
sommersione, riscontrando effetti negativi sullo sviluppo delle colture e sulla dinamica delle
infestanti.
I danni maggiori si sono rinvenuti in coltura sommersa, in quanto la presenza dell acqua sin dai
primi stadi del ciclo colturale predispone la pianta di riso alla costituzione di apparati specifici per la
crescita in condizioni anaerobiche. In tale sistema colturale, se da un lato le forti asciutte hanno
determinato una minor pressione delle infestanti acquatiche, la presenza del giavone è stata
decisamente superiore, risultando l acqua di sommersione il principale mezzo di contenimento
della malerba.
Anche la suscettibilità della coltura al mal del collo è stata influenzata sfavorevolmente dalla
mancanza di una sommersione continua nella seconda parte del ciclo colturale.
Infine, la carenza idrica ha causato un allungamento del ciclo colturale, sottoponendo il riso agli
abbassamenti termici del mese di agosto, di entrambe le annate, nello stadio fenologico di maggior
sensibilità al problema della sterilità da freddo. Il ritardo del ciclo colturale si è protratto sino alla
raccolta, che è stata posticipata, nel 2006, in un periodo troppo avanzato della stagione.
Materiali e metodi
Le operazioni colturali eseguite nel 2005-2006 (tab. 4) differiscono dal precedente triennio
sostanzialmente per il tipo di sovescio e per l epoca di aratura.
Nell intento di evitare i problemi di eccessiva fertilità apportata dal sovescio di leguminose, si è
optato per un erbaio di Brassica juncea.
L aratura, invece, è stata effettuata in autunno, prima della semina del sovescio. L interramento
primaverile della biomassa si è realizzato con un primo passaggio di un attrezzatura combinata da
un trinciastocchi, montato anteriormente alla trattrice e da un erpice a dischi, trainato
posteriormente. Successive discature hanno ultimato l operazione di interramento dei residui
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dell erbaio. L immediata incorporazione della brassica, successivamente alla trinciatura, ha
permesso la valorizzazione della funzione biocida dei composti volatili, sprigionati dalla rottura dei
tessuti della pianta.
Tabella 4. Operazioni colturali effettuate negli appezzamenti oggetto della sperimentazione
2005 Appezzamento C 2006 Appezzamento C
Semina in asciutta Semina in acqua Semina in asciutta
Semina in
acqua
Anno di rotazione 1° 2°
Coltura in precessione +
(erbaio da sovescio)
Operazioni meccaniche
(tipo, data e/o stadio del
riso)
FARRO + (Brassica) RISO + (Brassica)
aratura autunnale autunnale
preparazione del letto di
semina
3 passaggi di erpice a dischi (16/4, 9/5, 12/5)
Strigliatore energico (22/5); Rompicrosta e
Strigliatore energico (24/5)
3 passaggi di erpice a dischi
(4/5, 5/5, 16/5)
Rullo con palette (20/5); Strigliatore
energico (25/5)
Falsa semina SI SI
strigliatura post-semina
30/5 (con catene),
rompicrosta (11/6 e
16/6), 23/6 , 3/7
altro Pesta con rullo ed asse il (30/8/04)
Semina (varietà e dose di
seme)
CIGALON (180 kg/ha), BALDO (170
kg/ha), SATURNO (195 kg/ha), LOTO (195
kg/ha)
30/5 (con catene,
doppia), rompicrosta
+strigliatura (12/6),
15/6 , 17/6, 20/6, 27/6
CIGALON (180 kg/ha), BALDO (170
kg/ha), SATURNO (195 kg/ha), LOTO
(195 kg/ha)
Data di semina 25-mag 31-mag 27-mag 31-mag
Fertilizzazione
pre-semina
copertura
Gestione acqua
Azoto tesi a confronto: Pollina 1200 kg/ha
e Cornunghia 330 kg/ha (11/5)
Solfato potassico magnesiaco 255 kg/ha
(18/3)
sommersione 04-ago 31/05, 5/6, 9/6, 4/8
Azoto tesi a confronto: Pollina 1200
kg/ha e Cornunghia 330 kg/ha (16/5)
Solfato potassico magnesiaco 150
kg/ha (30/3)
29/05, 10/6,
23/6
asciutte 14-set 3/6, 7/6, 14/9 8/6, 17/6
irrigazioni 27/6, 6/7, 18/7, 25/7 27/6, 6/7, 18/7, 25/7 21/6, 6/7, 25/7, 10/8 6/7, 25/7, 10/8
Raccolta
BALDO, LOTO il
13/10; CIGALON,
SATURNO il 17/10
BALDO, LOTO il
13/10; CIGALON,
SATURNO il 17/10
18-ott 25-ott
In entrambe le annate si è operato sul medesimo appezzamento, al primo ed al secondo anno di
rotazione, rispettivamente nel 2005 e nel 2006.
13

Risultati
I risultati del biennio 05-06 vengono presentati in comparazione a quanto rilevato nei precedenti
anni di sperimentazione, evidenziando, altresì, la media generale del quinquennio (Tabella 5).
14
Tabella 5. Confronto tra le produzioni di granella di riso
Varietà/Sistema colturale 2005 2006
MEDIA
2002-2004
BALDO kg/ha (1)
MEDIA
2002-2006
SEMINA IN ACQUA (WS) 5730 a 2680 b 6125 b 5360 b
SEMINA INTERRATA (DS) 4380 b 4330 a 6881 a 5870 a
LOTO kg/ha
SEMINA IN ACQUA (WS) 5010 a 2670 b 6086 a 5190 b
SEMINA INTERRATA (DS) 4360 a 3890 a 6836 a 5810 a
CIGALON kg/ha
SEMINA IN ACQUA (WS) 5630 a 3170 b 6781 b 5830 b
SEMINA INTERRATA (DS) 5660 a 5210 a 7388 a 6610 a
SATURNO kg/ha
SEMINA IN ACQUA (WS) 3330 a 2260 b 5093 b 3940 b
SEMINA INTERRATA (DS) 2230 b 3220 a 7192 a 5330 a
(1) A LETTERE DIVERSE CORRISPONDONO VALORI STATISTICAMENTE DIFFERENTI AL TEST LSD PER P

acqua non si sono superate le 3 t/ha e tutte le componenti della produzione, ad eccezione della
sterilità, hanno registrato un andamento decisamente negativo (tab. 6).
Nel 2005 si è notata un inversione della tendenza. Il risultato è attribuibile ad una maggiore
incidenza del mal del collo in semina interrata, che ha evidenziato una percentuale di danno pari a
2.9 (corrispondente ad una scala di valutazione 0-9), rispetto a 1.0 della coltura sommersa.
La varietà Loto, adatta alla produzione di riso parboiled, ha mostrato un andamento produttivo
simile al Baldo (tab. 5). La resa in granella, non significativamente differente nel triennio 2002-
2004, è risultata positiva all analisi della varianza nella media quinquennale. L investimento ed il
numero di spighette per pannocchia sono stati sempre maggiori in semina in asciutta, mentre il
pesi dei 1000 semi si è distinto a favore della semina in acqua solo nelle ultime due annate (tab.7).
Tabella 7. Componenti della produzione della varietà Loto
16
INVESTIMENTO SPIGHETTE PANNOCCHIA -1
2005 2006
Media
2002-
2004
n° culmi m -2
Media
2002-
2006
2005 2006
Media
2002-
2004
Media
2002-
2006
2005 2006
STERILITA' PESO 1000 semi
Media
2002-
2004
Media
2002-
2006
2005 2006
n° % g
SOMMERSIONE 456 328 428 414 70 70 92 83 6,9 16,1 13,5 12,7 32,10 32,30 30,84 31,38
ASCIUTTA 576 377 507 495 72 78 103 92 16,8 17,5 23,3 20,9 27,93 31,24 31,69 30,85
ANOVA * n.s. * ** n.s. n.s. * * * n.s. * ** * * n.s. n.s.
LSD .05 66,0 50,4 21,0 7,9 6,7 9,43 3,79 3,23 2,444 1,005
CV (%) 8,62 9,66 3,33 3,88 5,78 7,13 3,94 3,54 25,17 24,39 8,43 7,71 2,03 0,91 0,76 0,63
* SIGNIFICATIVO P

Infine, la varietà Saturno si è rivelata decisamente poco produttiva in semina in acqua e solo nelle
annate più favorevoli ha conseguito un rendimento accettabile in semina interrata (tab. 5).
La varietà ha espresso una limitata competitività nei confronti delle malerbe acquatiche, che ha
condizionato fortemente l investimento. Il numero di culmi per unità di superficie ha evidenziato
differenze considerevoli tra i due sistemi di semina (tab. 9). In asciutta sono stati conseguiti
investimenti superiori di 150 culmi m -2 , nel 2005, e di 250, nel 2006, rispetto alla tecnica
alternativa. Anche il numero di spighette per pannocchia ha espresso la prevalenza della semina
in asciutta. Solo nel 2005, il valore è stato più alto in sommersione.
La sterilità ha raggiunto livelli superiori al 30% sia nel 2005 e sia nel 2006, nelle condizioni di
semina interrata. Occorre precisare come la lunghezza del ciclo colturale e gli abbassamenti
termici del mese di agosto abbiano influito su tale risultato.
Tabella 9. Componenti della produzione della varietà Saturno
16
INVESTIMENTO SPIGHETTE PANNOCCHIA -1
2005 2006
Media
2002-
2004
n° culmi m -2
Media
2002-
2006
2005 2006
Media
2002-
2004
Media
2002-
2006
2005 2006
STERILITA' PESO 1000 semi
Media
2002-
2004
Media
2002-
2006
2005 2006
n° % g
SOMMERSIONE 573 371 548 510 66 54 66 63 20,4 24,6 22,8 22,7 27,21 26,28 27,06 26,91
ASCIUTTA 739 628 724 684 52 68 81 76 32,1 36,1 23,9 27,8 26,44 24,62 28,26 27,15
ANOVA ** * ** * * * * * * n.s. n.s. * * * * n.s.
LSD .05 56,4 199,4 59,6 78,9 12,5 7,8 6,6 5,9 6,68 3,72 0,155 1,354 0,952
CV (%) 6,23 9,89 5,71 3,83 6,04 8,61 4,84 3,26 9,97 10,70 7,36 7,19 0,82 2,69 0,82 0,69
* SIGNIFICATIVO P

18
Divari meno accentuati si sono, invece ottenuti per il Loto, varietà molto suscettibile al mal del
collo. La semina in acqua, infatti, si è rivelata nettamente più favorevole per il contenimento della
malattia.
Considerando i fattori della produzione, occorre sottolineare l elevata percentuale di sterilità,
ottenuta in generale durante tutto il quinquennio di sperimentazione ed in modo preponderante in
semina interrata.
Certamente la presenza del mal del collo o, di altri quadri sintomatologici della Piriculariosi, hanno
contribuito ad aumentare la quantità di spighette vuote. Tuttavia, gran parte del problema risiede
nell epoca di fioritura e di maturazione troppo tardiva, che espone la coltura a maggiori probabilità
di danni da freddo.
L osservazione è giustificata anche dal ritrovamento delle percentuali superiori nella varietà
Saturno, la più tardiva in sperimentazione, e livelli minimi nel Cigalon, a ciclo molto precoce.
Non avendo la possibilità di un anticipo della semina, se non in appezzamenti eccezionalmente
puliti da infestanti, ancora una volta emerge la necessità di un attività specifica di miglioramento
genetico che metta a disposizione dei produttori varietà adatte alla coltivazione biologica.
Dal punto di vista agronomico, le maggiori attenzioni devono essere riposte nella lotta alle
malerbe.
La corretta conduzione della falsa semina, anche in relazione all esigenza di un livello termico
sufficiente alla germinazione dei semi infestanti, la gestione dell acqua in regime di sommersione e
la tempestività degli interventi di strigliatura, in semina interrata, rappresentano elementi strategici
per la sostenibilità economica delle colture di riso biologico.
CARATTERIZZAZIONE E GESTIONE DELLA FLORA INFESTANTE
La valutazione del potenziale infestante delle malerbe è stata condotta con le stesse modalità del
triennio 2002-2004, in modo da ottenere il quadro completo di tutti gli appezzamenti utilizzati e per
tutte le colture previste nel programma di rotazione.
Materiali e metodi
Le tecniche colturali praticate per le colture in rotazione vengono descritte in tabella 10.
Come già ricordato una sostanziale differenza rispetto al triennio precedente è stata la limitata
disponibilità irrigua estiva, che ha condizionato, nel caso del riso, anche l evoluzione delle
infestanti.
Il rilievo della presenza delle malerbe è stato effettuato su quattro aree testimoni in ogni
appezzamento. Il conteggio è stato realizzato, all interno del testimone, in tre aree quadrate di 0.25
m 2 . Solo nel caso del riso la presenza delle infestanti è stata determinata in due epoche: prima
della sommersione della parte seminata in asciutta (seconda metà di giugno) ed a fine luglio. Nelle
altre colture il rilievo è stato previsto, quando la coltura ormai raggiungeva una copertura tale da
impedire altre emergenze.
17

Tabella 10. Operazioni colturali effettuate nelle colture oggetto della sperimentazione
Lavorazioni
18
Riso Pisello +Orzo Soia Mais Farro
Asciutta Acqua
livellamento se necessario se necessario no no no no
lavorazione principale aratura aratura minima aratura aratura minima
preparazione letto di
semina
erpice combinato (2
passaggi) e strigliatore
(1 passaggio)
erpice combinato (2
passaggi) e strigliatore
(1 passaggio)
discatura e erpice
combinato
erpice
combinato
erpice a molle e
rotativo
combinati
discatura e
erpice
combinato
falsa semina si (20 gg) si (20 gg) si (7 gg) no no si (7 gg)
strigliatura post
semina
4-6 no 1 4 04-mag 1
altro 3 sarchiature
Semina
periodo seconda metà di maggio
seconda metà di
maggio
varietà varie a ciclo precoce varie a ciclo precoce
Gestione acqua
sommersione 1 mese dopo la semina
stesso giorno della
semina
asciutte pre-raccolta levata e pre-raccolta
autunnale (fine
ottobre); primaverile
(febbraio)
Cheyenne + Nichel
(autunnale) Laser
+Prosa (primaverile)
appena
raccolto il
pisello (fine
giugno)
2 sarchiature e
1 rincalzatura
inizio aprile
metà
ottobre
Kresir Suarta Poeme
Per la determinazione dell efficacia della strigliatura, nelle semine in asciutta di riso, sono stati
ricavati 4 testimoni, sollevando l erpice per circa 10 metri di tragitto. I rilievi, nella parte trattata,
sono stati eseguiti in prossimità dei testimoni.
Risultati
Densità delle infestanti
RISO
In tabella 11 è riportata la presenza delle infestanti del biennio 2005-2006 e la media complessiva
del quinquennio di sperimentazione.
Per quanto riguarda la semina interrata, i risultati evidenziano un elevata infestazione di
Echinochloa crus-galli, che nel 2006 ha superato ampliamente la media complessiva. In tale
annata, nell appezzamento B si sono riscontrate, nelle aree non soggette agli interventi di
strigliatura, più di 20 piante a m 2 . Si nota anche un deciso peggioramento dell infestazione,
nell ambito dell appezzamento C, tra il primo ed il secondo anno di rotazione.
Nell appezzamento D, invece, si è rilevata una tendenza opposta, con una leggera riduzione del
potenziale infestante nel 2005, rispetto al 2004 (vedi Quaderno della Ricerca no 51).
A concorrere all eccessiva presenza di giavone nell appezzamento B, nel 2006, è da segnalare
un inadeguata distruzione delle malerbe nel periodo di falsa semina.
L incremento della densità dell infestante nell appezzamento C, al secondo anno di rotazione, è da
imputare alla scarsa disponibilità idrica estiva e, probabilmente, ad una dotazione superiore di
semi nel suolo.
19

20
Tabella 11. Densità e distribuzione delle infestanti del riso nelle aree testimone
2005 2006 MEDIA 2002-2006
SEMINA IN ASCIUTTA SEMINA IN ACQUA SEMINA IN ASCIUTTA SEMINA IN ACQUA SEM ASC. SEM ACQUA
App. C App. D App. C App. D App. C App. B App. C App. B
n° /m 2 Ds n° /m 2 Ds n° /m 2 Ds n° /m 2 Ds n° /m 2 Ds n° /m 2 Ds n° /m 2
Ds n° /m 2
Ds n° /m 2 Ds n° /m 2 Ds
Echinochloa crus-galli * 3,7 1,1 5,7 3,4 0,0 0,0 1,3 1,5 10,0 3,9 23,0 8,2 0,0 0,0 15,0 4,5 7,9 8,2 5,4 12,1
Echinochloa crus-galli ** 5,0 0,6 9,7 5,3 1,0 0,7 3,0 1,7 12,0 3,9 24,3 7,3 12,3 3,8 16,1 4,2 10,3 8,7 5,7 6,2
Panicum dichotomiflorum* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,7 9,7 1,0 3,6
Panicum dichotomiflorum** 0,0 0,0 0,3 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,5 9,8 0,0 0,0
Digitaria sanguinalis* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,9 1,9
Digitaria sanguinalis** 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 2,9
Paspalum distichum** 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,4
Bolboschoenus maritimus* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,3 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,7 3,4 7,3 30,5
Bolboschoenus maritimus** 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 36,7 17,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 17,7 3,7 3,1 14,2 19,2 50,5
Cyperus esculentus** 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 0,4 1,4
Polygonum lapathifolium* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,6 2,4
Polygonum lapathifolium** 0,3 0,6 0,3 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 1,6 2,6
Portulaca oleracea* 0,7 1,2 0,0 0,0 0,3 0,6 1,0 0,6 18,8 43,7
Portulaca oleracea** 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,8 8,5
Chenopodium album* 3,0 2,2 1,7 0,6 7,0 2,6 3,0 1,7 3,2 3,7
Chenopodium album** 0,0 0,0 0,0 0,0 5,3 2,8 0,0 0,0 0,6 1,8
Chenopodium polyspermum* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3 0,6 0,2 1,1
Alcalipha virginica* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 13,0 1,7 9,1 25,0
Solanum nigrum* 1,0 1,1 0,0 0,0 2,7 0,9 0,0 0,0 0,8 1,6
Bidens frondosa** 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2
Cyperus difformis* 25,0 19,7 208,3 92,6 870,0 119,4 371,7 130,0 214,5 256,0
Cyperus difformis** 59,3 45,1 173,3 103,9 263,3 72,5 85,0 28,5 114,1 101,4
Heteranthera reniformis* 127,3 115,9 2,0 1,7 503,3 129,4 296,7 78,0 196,9 307,4
Heteranthera reniformis** 175,0 114,7 2,0 2,6 513,3 114,4 0,0 0,0 165,5 311,2
Scirpus mucronatus* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 7,3
Scirpus mucronatus** 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7,3 13,0
Lindernia dubia* 1526,7 1124,4 200,0 80,7 146,3 86,3 15,7 14,7 687,2 963,0
Lindernia dubia** 74,2 27,5 166,7 73,4 0,0 0,0 0,0 0,0 76,1 98,7
Ammannia coccinea* 0,0 0,0 42,0 29,6 1,7 0,7 157,3 60,5 10,3 24,4
Ammannia coccinea** 0,0 0,0 76,3 31,9 0,0 0,0 0,0 0,0 19,1 49,8
Butomus umbellatus* 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2
Totale graminacee** 5,0 0,6 10,0 5,8 1,0 0,7 3,0 1,7 13,0 4,5 23,0 8,2 12,3 3,8 16,1 4,2 15,9 13,6 5,7 6,2
Totale non graminacee** 0,3 0,6 0,3 0,6 308,5 119,6 455,0 156,2 5,3 2,8 0,0 0,0 766,7 154,9 102,7 31,5 8,1 20,3 392,9 329,8
Totale infestanti** 5,3 0,9 10,3 6,4 309,5 119,8 458,0 156,3 18,3 7,2 23,0 8,2 779,0 158,7 118,8 30,8 24,0 24,4 398,6 329,2
Ds= Deviazione standard * Rilievo di metà giugno ** Rilievo di fine luglio (1) corrisponde al 100% di copertura
19

Nel caso dell appezzamento D, considerato l elevato grado di infestazione del 2004, si è posta
maggiore attenzione al periodo della falsa semina. La scelta di una varietà a ciclo più precoce
rispetto al precedente anno, ha permesso il posticipo della semina ed una maggiore efficacia della
distruzione del giavone.
Relativamente alle altre infestanti occorre sottolineare una certa recrudescenza di Chenopodium
album, in particolare nell appezzamento C. Nel 2006, a causa dell impossibilità di stabilire una
sommersione continua dopo lo stadio di inizio accestimento del riso, l infestante è risultata
presente per tutto il ciclo colturale.
Nel 2006, la densità di Alcalipha virginica nell appezzamento B è stata notevolmente superiore
rispetto al 2002. Tuttavia, la malerba è scomparsa al sopraggiungere dei primi adacquamenti.
La situazione in semina in acqua ha mostrato un intensificazione della densità di giavone, favorito
dai periodi di asciutta causati dalla siccità. Infatti, risulta esemplificativo l andamento della malerba
nell appezzamento C nell ultimo anno di sperimentazione, dove si possono riscontrare emergenze
tardive dopo i periodi assenza della sommersione continua del mese di giugno.
Nell ambito delle malerbe acquatiche, si è registrata una discreta infestazione di Bolboschoenus
maritimus sia nell appezzamento D, nel 2005, e sia nell appezzamento B, nel 2006.
Sempre in maniera particolarmente grave si sono insediate le popolazioni di Cyperus difformis,
mentre Heteranthera reniformis ha mostrato livelli preoccupanti solo nell appezzamento C, in
entrambe le annate. Nel campo denominato B, l asciutta drastica di fine giugno, ha permesso di
annullare l infestazione iniziale.
Tra le altre malerbe, Lindernia dubia si è rivelata sempre presente con infestazioni nel mese di
giugno decisamente elevate. Tuttavia, trattandosi di una specie poco competitiva non ha destato
particolari preoccupazioni.
Infine, negli appezzamenti D e B, è da annoverare la diffusione di Ammannia coccinea che, come
per Heteranthera reniformis, è stata controllata dalla siccità estiva del 2006.
MAIS
Per la coltura del mais, l unico problema malerbologico rinvenuto, è rappresentato dal giavone, che
è stato particolarmente grave nel 2006 (tab. 12). A livello medio, l altra malerba rilevata con densità
superiori a 1 pianta m -2 è stata il Bolboschoenus maritimus.
SOIA
Come per il mais, l infestante chiave è risultata Echinochloa crus-galli (tab. 12). Considerando le
due annate, si è verificata la maggior infestazione nel 2005 (8.0 piante m -2 ), mentre il risultato del
2006 si posiziona ampiamente al di sotto della media quinquennale. In termini di gravità è da
segnalare, nel 2005, anche una discreta infestazione di Polygonum lapathifolium.
FRUMENTO
Per questa coltura non sono da segnalare particolari problemi malerbologici. Nel 2006 è stata
rilevata solo la presenza di Stellaria media e Bolboschoenus maritimus, non influenzanti il livello
produttivo della coltura (tab. 13).
20
21

22
Tabella 12. Densità e distribuzione delle infestanti del mais e della soia
MAIS
Appezzamento A 2005 Appezzamento E 2006 MEDIA 2002-2006
FILA INTERFILA FILA INTERFILA FILA INTERFILA
n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st. n°/m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st.
Echinochloa crus-galli 5,3 1,3 0,0 0,0 15,1 11,2 0,0 0,0 9,0 8,4 0,0 0,0
Polygonum lapathifolium 2,7 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,9 1,7 0,0 0,0
Chenopodium album 0,4 0,8 0,0 0,0 0,9 0,8 0,0 0,0 0,8 1,1 0,0 0,0
Solanum nigrum 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,9 1,4 0,0 0,0
Phytolacca americana 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 0,0 0,0
Rumex acetosa 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3 0,7 0,0 0,0
Portulaca oleracea 1,3 0,0 0,0 0,0 4,0 1,3 0,0 0,0 1,1 1,7 0,0 0,0
Bolboschoenus marittimus 11,1 0,8 0,0 0,0 0,4 0,8 0,0 0,0 2,3 4,6 0,0 0,0
Polygonum aviculare 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 0,0 0,0
Alcalipha virginica 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,5 0,0 0,0
Bidens frondosa 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3 1,0 0,0 0,0
Rorippa palustris 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 0,0 0,0
SOIA
Appezzamento E 2005 Appezzamento D 2006 MEDIA 2002-2006
FILA INTERFILA FILA INTERFILA FILA INTERFILA
n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st. n° /m 2 dev. st.
Echinochloa crus-galli 8,0 2,3 0,0 0,0 0,4 0,8 0,0 0,0 2,7 3,1 0,1 0,3
Digitaria sanguinalis 0,4 0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 0,0 0,0
Polygonum lapathifolium 2,7 1,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,5 1,2 0,0 0,0
Bolboschoenus marittimus 1,8 3,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 1,4 0,0 0,0
Chenopodium album 0,9 0,8 0,0 0,0 0,4 0,8 0,0 0,0 0,4 0,6 0,0 0,0
Portulaca oleracea 1,3 1,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,7 1,8 0,0 0,0
Tabella 13. Densità e distribuzione delle infestanti dei cereali autunno-vernini
FARRO o FRUMENTO (06)
Appezzamento A 2006 MEDIA 2002 - 2006
n° /m 2
dev. st. n° /m 2
dev. st.
Polygonum lapathifolium 0,0 0,0 5,0 7,7
Polygonum hydropiper 0,0 0,0 0,1 0,4
Veronica persica 0,0 0,0 0,1 0,4
Lolium perenne 0,0 0,0 0,3 0,9
Chenopodium album 0,0 0,0 0,7 1,2
Phytolacca americana 0,0 0,0 0,1 0,4
Rumex acetosa 0,0 0,0 1,2 1,4
Erigeron annuus 0,0 0,0 1,6 3,1
Poa annua 1,3 2,0 0,4 0,9
Stellaria media 36,9 10,0 12,3 18,8
Bolboschoenus marittimus 1,8 2,9 0,6 1,4
Bidens frondosa 0,0 0,0 0,4 0,9
Efficacia dell utilizzo dell erpice strigliatore
Il controllo del giavone, malerba chiave in semina interrata, è stato particolarmente limitato nel
2006, in entrambi gli appezzamenti (tab. 14).
21

Tabella 14. Efficacia dell'utilizzo dell'erpice strigliatore su riso seminato in asciutta
2005 2006 MEDIA 2002-2006
Appezzamento C Appezzamento D Appezzamento C Appezzamento B
n° /m 2 % contr n° /m 2 % contr n° /m 2 % contr n° /m 2 % contr n° /m 2 % contr
Echinochloa
crus-galli (1)
testimone
strigliatura
3,7
2,0
n.s.
12,7
1,6
**
87,4
10,0
5,0
*
50,0
24,5
14,1
**
42,5
7,9
3,0
**
62,0
Echinochloa
crus-galli (2)
testimone
strigliatura
5,0
3,0
n.s.
12,5
3,2
**
74,2
12,0
6,0
n.s.
24,5
14,1
**
42,5
10,3
4,3
**
58,3
Panicum
dichotomiflorum (1)
testimone
strigliatura
1,3
0,0
*
100,0
5,7
0,8
**
86,0
Panicum
dichotomiflorum (2)
testimone
strigliatura
0,2
0,0
n.s.
1,0
0,3
n.s.
9,7
1,2
**
87,9
(3)
Digitaria
sanguinalis (1)
testimone
strigliatura
0,4
0,0
*
100,0
2,6
0,1
**
95,7
(3)
Digitaria
sanguinalis (2)
testimone
strigliatura
5,3
0,3
**
94,3
(3)
Bolboschoenus
maritimus (1)
testimone
strigliatura
0,1
0,0
n.s.
4,2
2,0
*
52,0
(3)
Bolboschoenus
maritimus (2)
testimone
strigliatura
15,7
12,7
*
19,1
(3)
Cyperus
esculentus (2)
testimone
strigliatura
0,3
0,3
n.s.
Polygonum
lapathifolium (1)
testimone
strigliatura
2,2
0,6
*
72,7
0,0
0,3
n.s.
0,8
0,8
n.s.
2,2
0,7
**
68,6
Polygonum
lapathifolium (2)
testimone
strigliatura
4,2
0,8
**
81,0
2,1
0,4
**
81,0
Portulaca
oleracea (1)
testimone
strigliatura
0,7
0,7
n.s.
1,2
0,0
*
100,0
0,3
0,3
n.s.
0,6
0,0
**
100,0
23,5
1,0
**
95,9
Portulaca
oleracea (2)
27,7
5,0
*
81,9
(3)
Chenopodium
album (1)
testimone
strigliatura
3,0
1,0
n.s.
2,3
0,1
**
95,2
7,0
1,7
*
75,7
2,0
0,0
**
100,0
3,2
0,6
**
81,3
Chenopodium
album (2)
testimone
strigliatura
5,3
1,7
n.s.
2,8
0,8
n.s.
Chenopodium
polyspermum (1)
testimone
strigliatura
0,8
0,0
n.s.
1,0
0,0
*
100,0
Alcalipha
virginica (1)
testimone
strigliatura
6,6
0,2
**
97,6
30,2
8,1
**
73,2
Solanum
nigrum (1)
testimone
strigliatura
1,0
0,7
n.s.
2,7
0,3
*
87,6
1,6
0,7
*
56,3
Rumex acetosa (1)
testimone 1,4
strigliatura 0,9
n.s.
(3)
(1)
Rilievo di metà giugno
(2)
Rilievo di fine luglio
(3)
Media riferita solo al triennio 02-04
* SIGNIFICATIVO PER P

24
Tale risultato è legato ad un leggero ritardo dei primi interventi, che hanno consentito un eccessiva
crescita degli apparati radicali delle plantule dell infestante.
Sulle altre infestanti, l erpice ha evidenziato un efficacia soddisfacente.
Discussione e Conclusioni
Il quadro malerbologico complessivo dell azienda biologica utilizzato per la sperimentazione
quinquennale permette di esprimere considerazioni sulla dinamica, sulla diffusione e sulle
possibilità di controllo di un gran numero di specie infestanti delle colture considerate.
La malerba chiave per le quattro colture a ciclo primaverile-estivo è senza alcun dubbio
Echinochloa crus-galli.
Nel caso del riso, la presenza della graminacea è stata decisamente superiore in semina interrata.
Solo nei casi di una trascurata gestione della falsa semina e di eccessivi periodi di asciutta durante
le prime fasi del ciclo colturale, si sono manifestati problemi di controllo anche in semina in acqua.
Gli interventi di strigliatura, se tempestivi, sono stati in grado di assicurare, nella maggior parte dei
casi, un contenimento pienamente sufficiente dell infestante.
Considerando l evoluzione della popolazione di giavone nel secondo anno di rotazione, cioè in
successione al riso, non è stata evidenziata una chiara tendenza all aggravamento
dell infestazione. Infatti, sul numero finale di piante a m 2 , è risultata maggiormente influenzante la
corretta applicazione della tecnica colturale descritta ed un favorevole andamento climatico nel
periodo della falsa semina.
Sempre in semina interrata, di secondaria importanza sono stati rinvenuti Panicum
dichotomiflorum e Bolboschoenus maritimus. La prima specie è stata ben controllata dall erpice
strigliatore, mentre la Ciperacea non ha manifestato una tendenza all incremento dell infestazione
con il sistema di coltivazione, nella prima fase del ciclo fenologico, in asciutta.
Sostanzialmente differente è apparsa la situazione della semina in acqua.
La pressione delle malerbe acquatiche è stata molto elevata e di difficile contenimento.
I maggiori problemi di competizione sono derivanti dall intensità delle infestazioni di Cyperus
difformis, specie sempre presente negli appezzamenti considerati nella sperimentazione. La
densità della malerba è stata valutata in aumento nel 2° anno di rotazione, in successione al riso.
Heteranthera reniformis è comparsa in maniera grave solo negli appezzamenti B e C.
A differenza di Cyperus difformis, un periodo di asciutta quando il riso ha già raggiunto la fase di
pieno accestimento, è stato in grado di contenerne lo sviluppo. Per entrambi le infestanti,
comunque, si è rivelata fondamentale una pronta emergenza e sviluppo della coltura, in grado da
mantenere un vantaggio competitivo sin dalle prime fasi del ciclo colturale.
Di minore pericolosità sono da ricordare le infestazioni di Bolboschoenus maritimus e Ammannia
coccinea, presenti solo in alcuni appezzamenti. Nonostante l elevata e costante diffusione di
23

Lindernia dubia, tale specie non ha rappresentato una limitazione alla produttività del riso,
considerando la limitata capacità competitiva.
Nel corso della sperimentazione sono state effettuate, altresì, le determinazioni del peso secco
delle infestanti alla raccolta del riso.
Comparando la quantità di biomassa proveniente dalle malerbe con le produzioni di risone dei
primi tre anni del progetto, emerge un effetto significativo (R 2 =0.65) sulla resa unitaria del grado di
infestazione finale (fig. 1). Tuttavia, esaminando i risultati per ogni tipologia di semina e di gestione
dell acqua, solo con la sommersione continua si evidenzia una quantità di biomassa superiore ai
100 g/m 2 ed una netta riduzione della produzione all aumentare della competizione malerbologica.
24
Fig. 1. Correlazione tra peso secco delle infestanti e produzione di risone
peso secco infestanti (g m -2 )
450
400
350
300
250
200
150
100
50
y = -111,94x + 836,45
R 2 = 0,6517
totale sommersione asciutta
y = -83,155x + 690,05
R 2 = 0,4245
y = -16,474x + 131,74
R 2 = 0,1085
0
4,00 4,50 5,00 5,50 6,00 6,50 7,00 7,50 8,00 8,50
produzione risone (t ha -1)
In conclusione, come già evidenziato al termine del triennio, la tecnica colturale messa a punto
consente di ottenere un soddisfacente controllo ed una limitata competitività delle infestanti con il
sistema di semina in asciutta. In semina in acqua, solo con un buon investimento iniziale ed un
veloce ricoprimento del terreno da parte della coltura è possibile ottenere una produttività
remunerativa.
25

26
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TABACCHI M., ROMANI M., 2002. Infestanti, novità e prospettive. Terra e Vita, 8, 16-20.
25

Ringraziamenti
Si ringrazia lʼazienda agricola Piero Pedrazzini per aver ospitato
la sperimentazione e, soprattutto,
per aver contribuito sostanzialmente alla messa a punto delle tecniche colturali.
27

Il sito della ricerca in agricoltura
www.agricoltura.regione.lombardia.it