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LIEVITATI<br />
TRE INCONTRI<br />
ORARIO: 19.00 - 23.00<br />
DURATA: 12 ore<br />
AULA DIMOSTRATIVA<br />
DOCENTE: Luciano Passeri<br />
NOVEMBRE 2011<br />
Lunedì 28<br />
Martedì 29<br />
Mercoledì 30<br />
21<br />
PANE, PIZZA E<br />
FOCACCE: TUTTI I<br />
SEGRETI<br />
Il piacere di preparare il pane in casa, il<br />
profumo di una pizza e di una focaccia<br />
appena sfornate. Un laboratorio teorico e<br />
pratico per imparare a realizzare a regola<br />
d’arte pane, pizze e focacce in teglia. Con<br />
consigli sui metodi di impasto e ricette per<br />
i condimenti e le farciture.<br />
TEMI TRATTATI<br />
> Le farine: introduzione<br />
> I metodi di impasto<br />
> La produzione di pane<br />
> La produzione di pizza in teglia<br />
> La produzione di focacce in teglia<br />
> I condimenti e le farciture<br />
> Esecuzione dei prodotti
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