11 - Plastidi - Università del Sannio in Benevento
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I granuli di amido secondario vengono deposti all’<strong>in</strong>terno degli amiloplasti a partire da un centro<br />
proteico detto ILO attorno al quale l’amido viene deposto <strong>in</strong> strati concentrici.<br />
Hanno una forma diversa a seconda <strong>del</strong>le varie piante e possono essere semplici o composti e<br />
vengono per questo motivo anche utilizzati nel riconoscimento <strong>del</strong>le sofisticazioni alimentari<br />
<strong>del</strong>le far<strong>in</strong>e.
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