Le tossinfezioni alimentari

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Tossinfezioni alimentari • Infezioni alimentari microrganismi patogeni • Intossicazioni alimentari tossine • Tossinfezioni vere e proprie batteri + tossine • La tossinfezione si verifica quando una certa quantità di microrganismi ( (dose ( (dose dose infettante minima minima) ) penetra nell’organismo superando le sue barriere difensive
Malattie che si manifestano in seguito all’ingestione di alimenti contaminati da microrganismi o dalle loro tossine Sintomi LE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI solitamente gastroenterici lievi gravi durata di qualche ora durata di più giorni • Vomito • nausea • diarrea Le malattie alimentari si manifestano con maggiore gravità nelle popolazioni più sensibili bambini anziani 7
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