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■ Agricoltura e paesaggio 

■ Istruzione, Professione 

e Licei Tecnologici 

■ Basilea 2 

■ 14° CONGRESSO 

INTERNAZIONALE 

■ Raccolta meccanica 

delle castagne 

il perito 

agrario 

Poste Italiane S.p.A. Sped. A. P. 45% (Art. 2 Comma 20/B Legge 669/96 - DCO - Roma) ISSN 1120 - 2995 Rivista del Collegio Nazionale dei Periti Agrari e dei Periti Agrari Laureati 

Anno LII - N. 6 Novembre/Dicembre 2005 

N.6

Anno LII - N° 6 

Novembre-Dicembre 2005 

DIRETTORE RESPONSABILE: Andrea Bottaro 

DIRETTORE DI REDAZIONE: Piero Pecciarini 

DIRETTORE EDITORIALE: Andrea Silenzi 

HANNO COLLABORATO: 

Andrea Bottaro, M. Cecchini, 

Giovanni Giacalone, Giuseppe Giordano, 

Michele Lomurno, D. Monarca, 

Massimo Moncelli, M.L. Mordacchini Alfani, 

M. Pagano, Piero Pecciarini 

EDITRICE: IACICO S.r.l. 

Via Angelo Poliziano, 80 - 00184 Roma 

Tel. 064873183 - Fax 064873144 

PUBBLICITÀ: Opsai srl 

Via Monte Rosa, 19 - 20149 Milano 

Tel. 024694949 - Fax 0248018114 

DIREZIONE: Collegio Nazionale dei Periti Agrari 

Via Principe Amedeo, 23 - 00185 Roma 

Tel. 06 48906713 - Fax 064882150 

e-mail: info@peritiagrari.it 

CONSIGLIO NAZIONALE: 

Andrea Bottaro (presidente) 

Piero Pecciarini (vice presidente) 

Domenico Di Biase (segretario) 

Paolo Vigato (tesoriere) 

Carmelo Abate (consigliere) 

Mario Calcagnile (consigliere) 

Raffaele Ferraiuolo (consigliere) 

Fabio Gardini (consigliere) 

Giuseppe Giordano (consigliere) 

Angelo Orsini (consigliere) 

Roberto Pierini (consigliere) 

Periodico bimestrale in abbonamento 

Abbonamento annuo: € 5,00 

Una copia: € 2,00 

PROGETTO GRAFICO: Marco De Angelis 

STAMPA: Grafica Ripoli 

Via Paterno, s.n. - 00010 Villa Adriana (RM) 

Autorizzazione del Tribunale di Roma n.69/86 

del 14/02/1986 

Poste Italiane S.p.A. Spedizione in A.P. 45% 

(Art. 2 comma 20/B Legge 669/96 - DCO - 

Roma) 

Finito di stampare: Dicembre 2005 

Gli articoli esprimono soltanto il pensiero degli 

autori e non impegnano il CNPA né la redazione 

del periodico 

il perito agrario 

sommario 

Editoriale 2 

Anno 2005: ancora fatti… non parole 

di Andrea Bottaro 

AMBIENTE 

Agricoltura e paesaggio 4 

di Piero Pecciarini 

ISTRUZIONE 

Istruzione, Profesione e Licei Tecnologici 6 

di Giuseppe Giordano 

Gara nazionale tra Istituti Tecnici Agrari 13 

ECONOMIA 

Basilea 2 - Un obbligo-opportunità 15 

di Massimo Moncelli 

14° CONGRESSO INTERNAZIONALE 18 

MECCANIZZAZIONE 

La raccolta meccanica delle castagne e dei marroni 23 

di D. Monarca, M. Cecchini, M.L. Mordacchini Alfani, M. Pagano 

BIODIVERSITÀ 

Sprazzi di vita professionale 30 

di Michele Lomurno 

RUBRICHE 

News 33 

Giurispudenza 36 

Scienza 38 

Libri 40

Editoriale di 

Andrea Bottaro 

Anno 2005: primo bilancio… ancora fatti e non parole 

Ètempo di bilanci. E questi non possono che essere positivi se si considera che nell’anno 2005 si sono ottenuti gli obiettivi 

che il CNPA aveva programmato e sintetizzati nella frase di chiusura dell’ultimo editoriale del 2004 : “Fatti… non parole…” 

. 

E con i fatti abbiamo iniziato il lavoro del 2005 ; al fine di garantire la committenza, in una Europa che vuole sempre più professionalità 

certificata, con la pubblicazione dell’avviso nella Gazzetta Ufficiale è entrato in vigore dal 1 gennaio il “Regolamento 

della Formazione Continua del Perito Agrario per l’eccellenza nell’esercizio della professione”. All’inizio è stato accolto tiepidamente, 

ma il numero di richieste di certificazione pervenute sta dimostrando che tutti si danno da fare per la sua applicazione. 

Senza costi per la Categoria che anzi si trova un patrimonio immobiliare non indifferente, dopo aver acquistato la sede degli Uffici 

di Presidenza e Segreteria del CNPA, si sono completati i lavori e gli uffici sono stati trasferiti e questo è stato per noi un atto 

molto concreto d’operatività a favore dei Periti Agrari iscritti e dei Collegi professionali; si proseguirà nella rivisitazione dell’attuale 

struttura organizzativa ed informatica per la costruzione di una serie d’opportunità per dare servizi sempre più completi 

sia agli Uni che agli Altri. 

La continua attività di verifica delle norme i cui effetti possono riverberare sull’attività professionale dei Periti Agrari è incessante 

e grazie a ciò, tra le altre azioni compiute, abbiamo espresso dubbi e perplessità nei confronti del Testo Unico di modifica delle 

attuali norme in materia di sicurezza, nella versione approvata il 18 novembre 2004, che è stata poi ritirata dal Governo. 

Dopo aver compiuto un lavoro di ricerca interna nell’ambito 

degli studi di settore siamo entrati , con DM, a far parte della 

preposta Commissione Istituzionale. Ora, con documenti alla 

mano e fatti concreti, possiamo partecipare non per sentire dire 

da altri e di altri ma per affermare la nostra posizione anche se, 

visto che nel 2006 i nostri studi di settore saranno oggetto di verifica, 

per poter avere maggiori dati a nostra disposizione auspichiamo 

ulteriori invii di documenti da parte degli iscritti. I 

nostri studi ancora sono aperti a nuove indicazioni. 

Continuiamo a partecipare attivamente all’attività sperimentale 

sull’invio delle pratiche DOCFA nelle province interessate ed 

anche a quella concernente la modifica della modulistica relativa 

ai documenti PREGEO, propedeutica alla predisposizione 

dell’invio telematico di questi file. 

Come Comitato Interprofessionale danni da calamità naturali, 

che ci vede con Geometri e Dottori Agronomi impegnati a programmare 

le attività e peculiarità del settore, abbiamo proposto 

iniziative concrete e discusso i principali temi in importanti momenti 

congressuali. 

Anche alle attività dell’Osservatorio per l’Imprenditoria Giovanile 

in Agricoltura abbiamo partecipato laboriosamente fornendo 

il nostro contributo alla attività dell’Istituto. In quella sede, 

con calma e motivazioni oggettive, abbiamo anche espresso il 

nostro pensiero contrario alla adesione a manifesti sulla istruzione 

agraria che, contenendo grossolane inesattezze, potevano 

ingenerare ai destinatari momenti di confusione. A queste, qualora 

fossero divulgate, risponderemo con determinazione. 

Il progetto comune con Geometri e Periti Industriali per la costituzione 

dell’Ordine dei Tecnici Laureati per l’Ingegneria sta 

proseguendo grazie alle proposte di legge che si susseguono al 

Senato. Siamo ad un punto di grande e continua collaborazio- 

La nuova sede degli uffici del CNPA ne che ci vede sempre più coesi in quest’ambizioso e condiviso 

progetto di fusione. 

2 

Perito Agrario 6/2005

Le Tre Categorie erano state dimenticate 

ma, facendo valere il 

comune pensiero, sono state inserite 

nella Legge 31 marzo 

2005, n.43 che consente a tutti gli 

Ordini e Collegi di utilizzare alcune 

norme che sono importanti 

ai fini programmatici della vita 

dei Consigli provinciali e nazionali. 

Non che le disposizioni, 

dalle quali potevano essere 

escluse, fossero di vitale importanza 

ma è stato necessario essere 

presenti a difesa del principio 

della pari dignità. Se i Consigli 

delle professioni Tecniche non si 

fanno valere rischiano di sparire 

come Enti di rappresentanza. 

Abbiamo celebrato il III Congresso 

Internazionale della Categoria 

toccando quattro Paesi 

del Mar Mediterraneo orientale. 

È stato un lavoro che sta 

La riunione congiunta, prima volta nella storia, dei Tre Consigli Nazionali e delle Tre casse di 

Previdenza 

continuando a dare frutti. Il primo con l’avvio prossimo dei rapporti bilaterali di collaborazione tecnica, il secondo con la predisposizione 

di un corso di laurea in convenzione con l’Università Telematica G. Marconi di Roma, non appena questa avrà 

ottenuto l’autorizzazione a svolgere corsi della classe 20, sulla sicurezza alimentare, tema del nostro Congresso Internazionale. 

Per il 2006 abbiamo già pronto l’avvio del programma della fondazione di un forum europeo delle professioni che operano 

in agricoltura. 

La sicurezza è per la nostra Categoria un momento prioritario cui dedicare attenzione e risorse. 

Da sempre ma con particolare interesse e continuità abbiamo seguito dal 13 gennaio 2005 – presentazione del Ministro della Riforma, 

al compimento dell’iter del “Progetto Moratti”, conclusosi con il D.Lgs. 17 ottobre 2005 che vede l’istruzione tecnica confluire 

nei licei tecnologici ad indirizzo e l’istruzione e formazione professionale che confluirà alle Regioni. Avremmo ancora 

modo di parlarne ma, spronati dalle parole del Ministro che ritiene il percorso ottimo per le credenziali dei Periti Agrari che potranno 

con il sistema liceale innalzare il loro tono culturale consentendo loro una migliore e qualificata collocazione sia nel 

mondo della produzione che nella libera professione, stiamo lavorando, assieme a Dirigenti Scolastici di Istituti Tecnici Agrari, 

per proporre un modello di materie di studio ed un programma orario che garantisca la filiera alla Categoria. 

Anche alla Riforma dell’accesso alle professioni e dei relativi esami di Stato abbiamo partecipato con convinzione creando i 

presupposti di una filiera specifica per i Periti Agrari. Dovremmo lavorare di più ma questa prospettiva non ci spaventa. 

Siamo gratificati, per ora siamo gli unici del comparto dei professionisti in materia agraria ad avere in prima battuta nella riforma 

del dpr 328/2001 un ulteriore così completo riconoscimento della nostra cultura professionale. La riforma prevede l’ accesso 

alla professione di Perito Agrario da nuove classi di laurea : classe 4 – Scienze dell’architettura e dell’ingegneria civile, classe 

16 - Scienze della Terra, classe 21 – Scienze e tecnologie chimiche, classe 28 – Scienze economiche, classe 30 – Scienze geografiche, 

classe 37 – Scienze statistiche. Il tutto è stato motivatamente richiesto e, oggettivamente, a noi concesso. 

Ci sarebbe molto altro da dire, come ad esempio la avvenuta presentazione della proposta di aggiornamento del tariffario professionale, 

ormai vetusto perché fermo al 1993 ma, dopo aver tracciato i passi salienti del trascorso anno 2005 compiuti da tutto 

il CNPA che si è prodigato nell’esercizio delle funzioni di rappresentanza. mi fermo. I Consiglieri hanno operato con competenza, 

continuità e spirito di appartenenza. Le loro individuali attività le avete già lette nelle pagine di questa Rivista. 

Per Loro, per me, passato e presente si susseguono senza soluzione di continuità. L’importante, qualsiasi sia la richiesta di impegno, 

è essere attori protagonisti del futuro della nostra Categoria. E questo Consiglio Nazionale dimostra sempre più di esserlo. 

Perchè ha sempre creduto nel detto di Suor Mary Lauretta che per avere successo la prima cosa da fare è innamorarsi del 

proprio lavoro. 

Perito Agrario 6/2005 

3

Il rapporto fra agricoltura 

e paesaggio 

non è nuovo. E’ un 

legame antico che attraverso 

i secoli ha 

coniugato nelle campagne 

l’opera dell’uomo 

con la natura tanto 

da richiamare nei 

vari momenti storici 

attenzioni culturali e 

artistiche. Montanelli, 

il grande giornalista 

scomparso, scriveva 

“confrontando il paesaggio 

di oggi con gli 

sfondi dei quadri del 

Quattro o Cinquecento, 

viene fatto di 

chiedersi se sono stati 

i pittori a copiare i 

contadini o i contadini 

i pittori”, e lo scrittore 

Giorgio Batini 

nella ricca introduzione 

di una illustrazione 

sulla Terra del Chianti si esprime: 

“con l’aumento dell’attività agricola, 

le grandi selve chiantigiane, cedettero 

sempre più terreno agli oliveti e 

specialmente alle vigne ed alle coltivazioni 

promiscue…furono i coltivatori 

a plasmare maggiormente il 

paesaggio. Furono essi a creare pianori 

sulla curva dei colli terrazzati, 

furono essi a disciplinare meticolosamente 

il territorio.Arginando corsi 

d’acqua, smacchiando i boschi, 

4 

AMBIENTE 

AGRICOLTURA E PAESAGGIO 

Un rapporto secolare 

che si ripropone nel tempo 

di Piero Pecciarini 

aprendo una fitta trama di strade 

poderali e di viottoli, scavando pozzi 

e cisterne, costruendo stalle e fienili, 

sposando la vite con gli aceri 

campestri, argentando di olivi i rilievi 

collinari, piantando fichi e peri, 

mettendo file di cipressi a far compagnia 

alle case a fare da sentinella 

alle aie, ai confini, ai tabernacoli, ai 

crocicchi, alle vette dei poggi….” E 

poi lo stesso autore rilevando cambiamenti 

epocali “….finirono tutti 

insieme, quasi contemporaneamente, 

milioni di matrimoni tra gli aceri 

campestri e le viti, che si risposarono 

con i paletti, mentre gli innamorati 

della campagna chiantigiana tiravano 

un sospiro di sollievo vedendo 

che la nuova e temuta disposizione 

delle vigne era stata accolta benissimo 

dal paesaggio come se nulla fosse 

cambiato, come se lo stesso mantello 

delle nuove vigne avesse arredato 

da sempre le colline…”. 


Ed i cipressi di Bolgheri immortalati 

dalla poesia del Carducci non sono 

un inno al paesaggio. 

Ciò dimostra la grande valenza del 

paesaggio che ha destato da sempre 

nell’uomo attenzioni poetiche, pittoriche 

e culturali. Oggi questo bene 

collettivo è divenuto ancora più importante 

nell’epoca del post-industriale 

che registra con l’evolversi 

dei tempi il cambiamento del ruolo 

dell’agricoltura che uscendo dalla 

primaria attività produttiva la investe 

di un ruolo più ampio che è multifunzionale, 

più complesso e socialmente 

non meno importante. 

L’avanzare delle tecnologie che trovano 

applicazione sul territorio spinge 

alla difesa del medesimo, dell’ambiente 

e del paesaggio quale componente 

imprescindibile di questi. Pertanto 

alla agricoltura nella sua moderna 

versione spetta un ruolo decisivo 

ed importante per difendere e 

creare paesaggio. 

L’impresa agricola modernamente 

sviluppata nella sua espressione imprenditoriale 

e tecnica dovrà impegnarsi 

ad essere costantemente attiva 

e consapevole di gestire qualcosa 

che va al di la della produzione e che 

sarà la realizzazione dell’opera paesaggistica. 

L’agricoltore ed il tecnico 

in questo loro compito di realizzazione 

di un valore aggiunto alla produzione, 

quale è il paesaggio agricolo, 

devono sapere conquistare la fiducia 

di masse di cittadini attraverso l’applicazione 

di una chiara politica paesaggistico-ambientale 

rivestendo 

questa valenza sociale ed economica. 

Mancano ai vari livelli, regionale, nazionale 

e comunitario regole adeguate 

per le funzioni che riveste il 

paesaggio. Non a caso il Presidente 

del Touring Club Roberto Ruozi titola 

il suo editoriale su l’ultimo numero 

della rivista “qui Touring”“La 

bellezza chiede regole; il paesaggio 

è una risorsa culturale ed economica 

da governare” e lamenta “la presenza 

di regole tardive e lacunose da 

parte dello Stato e Regioni” invece 


AMBIENTE 

fra l’altro “le autorità europee hanno 

varato una convenzione che introduce 

il concetto di percezione sociale 

del paesaggio”. Chi lo percepisce 

non è solo un osservatore ma diventa 

partecipe del fenomeno che vive. 

È stato rilevato che il 63% dei cittadini 

europei ritiene prioritaria la salvaguardia 

dell’ambiente rispetto alla 

competitività e quindi la difesa paesaggistica 

diventa una esigenza. Dato 

che l’agricoltura gestisce direttamente 

in Europa 165 milioni di ettari 

pari al 90% del territorio dell’Unione 

è la protagonista in questa rinnovata 

richiesta di valorizzazione 

del paesaggio. 

La problematica paesaggistica si presenta 

complessa, tanto che la ritroviamo 

a chiare note negli ambienti agricoli 

comunitari nei dibattiti in corso 

sulla riforma della PAC. Nei diversi 

paesi membri vi è chi porta le sue buone 

ragioni per difendere la politica 

agricola comunitaria così come è stata 

fatta; per quanto riguarda il nostro 

paese, in specie, si richiama fra l’altro 

la tutela delle specificità dei prodotti 

quali espressione del territorio. Ma vi 

è anche chi attacca la PAC argomen- 

tando che la nuova politica agricola comunitaria 

dovrà liberarsi,anche in termini 

finanziari, da contingentamenti 

quantitativi basati su ettari, quote, 

quintali e capi di bestiame per avvicinarsi 

di più alla preservazione dell’ambiente,degli 

ecosistemi ed ai paesaggi. 

In questa agricoltura in movimento 

ed in specie nella tematica paesaggistica 

che stiamo attualmente affrontando 

non ravvisiamo come possa 

escludersi l’opera professionale dei 

tecnici del comparto agricolo e fra 

questi in particolare quella dei Periti 

Agrari e dei Periti Agrari Laureati 

che hanno formazione culturale di 

carattere agronomico. Questi osservano 

l’appropriarsi da parte di altre 

categorie professionali con basi culturali 

diverse dall’agronomia l’esercizio 

di competenze paesaggistiche. 

Il compito della sistemazione rurale, 

della difesa dell’ambiente deve essere 

affidato a chi è presente sul territorio, 

a chi con le sue competenze 

professionali potrà intervenire e difendere 

l’equilibrio dei paesaggi 

agricoli nel rispetto della loro diversità 

territoriale esprimendosi con 

nuova e moderna professionalità. 

5

Con il Decreto attuativo della 

legge 53/03 sul secondo ciclo 

d’istruzione e formazione 

vengono ridisegnati i percorsi didattici 

della scuola Italiana. 

La riforma distingue nettamente i 

percorsi liceali, che rilasciano diplomi 

liceali, dai percorsi di istruzione e 

formazione professionale che rilasciano 

qualifiche e diplomi professionali. 

Il decreto modifica dunque gli attuali 

ordinamenti della scuola secondaria 

superiore, prevedendo otto 

tipologie liceali e modifica gli attuali 

assetti della formazione professionale 

regionale, configurando il sistema 

dell’istruzione e formazione 

professionale di rilevanza nazionale 

ed europea. 

Il sistema dei licei nei suoi percorsi 

ha un’impostazione fortemente propedeutica 

alla prosecuzione degli 

studi a livello post-secondario, in 

ambito accademico e all’esercizio 

della libera professione con l’iscrizione 

ai relativi ordini e albi, in particolare, 

i licei Tecnologici assolvono 

anche alla specifica funzione di 

preparazione scientifica e professionale 

coerente con l’indirizzo di riferimento. 

Il sistema dell’Istruzione e formazione 

professionale ha invece un’impostazione 

dei relativi percorsi con 

chiare finalità d’inserimento nel 

mondo del lavoro e delle professioni; 

Le Regioni dovranno disciplinare 

con proprie leggi i percorsi di istruzione 

e formazione professionale. 

6 

ISTRUZIONE, PROFESSIONE E LICEI TECNOLOGICI 

di Giuseppe Giordano 

ISTRUZIONE TECNICA AGRARIA 

Novità, prospettive 

e opportunità 

Il futuro formativo della nostra categoria 

dipende quindi dallo Stato e 

non dalle Regioni. 

I licei hanno una durata di 5 anni, si 

articolano in 2 + 2 + 1 e si concludono 

con l’esame di Stato. Il titolo di 

studio conclusivo, oltre ad essere 

condizione di accesso all’istruzione 

terziaria, ha valore legale per l’iscrizione 

negli albi professionali fino al 

2015 e ha valore a tutti gli altri effetti 

e competenze previsti dall’ordinamento 

vigente. 

L’ammissione al 5°anno dà accesso 

all’istruzione e formazione tecnica 

superiore. 

I nuovi percorsi liceali si articolano 

in otto tipologie: 

1)-LICEO ARTISTICO 

2)-LICEO CLASSICO 

3)-LICEO ECONOMCO 

4)-LICEO LINGUISTICO 

5)-LICEO MUSICALE E CO- 

REUTICO 

6)-LICEO SCIENTIFICO 

7)-LICEO DELLE SCIENZE 

UMANE 

8)-LICEO TECNOLOGICO che si 

articola in 8 indirizzi: 

a)-Meccanico - Meccatronico 

b)-Elettrico Elettronico 

c)-Informatico, Grafico e Comunicazione 

d)-Chimico e Materiali 

e)Tecnologie tessili, dell’Abbigliamento 

e della Moda 

f)Produzioni Biologiche e Biotecnologie 

alimentari 

g)Costruzioni, ambiente e territorio 

h)-Logistica e Trasporti 

L’Istituto Tecnico Agrario di vecchio 

ordinamento sarà quindi sostituito 

dal Liceo tecnologico con l’indirizzo 

“Produzioni Biologiche e 

Biotecnologie Agroalimentari” delineando 

una nuova e chiara strategia 

formativa dei futuri tecnici professionisti 

in agricoltura. 

Il Collegio Nazionale dei Periti 

Agrari si è fortemente impegnato 

sul tema della formazione entrando 

da subito nella questione della riforma 

morattiana e sulla liberalizzazione 

e privatizzazione dell’istruzione. 

La riforma adesso è una realtà e il nostro 

compito è quello di analizzarne i 

contenuti per comprendere come meglio 

capitalizzare questa opportunità. 

Il Ministro Moratti 


Con la consapevolezza che solo alla 

nostra categoria è stato riservato il 

percorso liceale, abbiamo costituito 

una commissione per l’Istruzione 

Tecnica Agraria con il compito di 

studiare e valutare i nuovi percorsi 

didattici e i programmi Ministeriali. 

La commissione presieduta dal Presidente 

Nazionale dei Periti Agrari e 

Periti Agrari Laureati Andrea Bottaro 

è composta da alcuni Dirigenti 

scolastici, dal delegato nazionale per 

la scuola Perito Agrario Giuseppe 

Giordano e dai colleghi Domenico 

Di Biase e Paolo Vigato. 



PIANO DEGLI STUDI DEL LICEO TECNOLOGICO 

1° Biennio 2° Biennio V anno 

1° 2° 3° 4° 5° 

Attività e insegnamenti obbligatori per tutti gli studenti 

Lingua e letteratura italiana 132 132 132 132 132 

Lingua inglese 99 99 99 99 99 

Storia - Filosofia (1) 66 66 66 66 66 

Elementi di diritto ed economia 66 66 

Organizzazione e amministrazione aziendale 66 66 66 

Matematica 165 165 132 132 99 

(66) (66) (66) (66) 

Scienze integrate (2) 264 264 

(165) (165)4 

Tecnologia e rapresntazione grafica 132 132 

(66) (66) 

Scienze motorie e sportive 66 66 66 66 66 

Religione cattolica o Attività alternative 33 33 33 33 33 

Totale ore 1023 1023 594 594 561 

Attività e insegnamenti obbligatori di indirizzo 

Totale ore 561 561 594 

Totale complessivo ore 1023 1023 1155 1155 1155 

Attività e insegnamenti facoltativi 

Lingua 2 66 66 66 66 66 

Le ore tra parentesi indicano le ore di laboratorio 

1) Storia dal primo al quinto anno - Filosofia dal terzo al quinto anno 

(2) Fisica, Chimica, Biologia, Scienze della Terra 

I sottosegretari Siliquni e Aprea 

7

Le proposte della commissione sono 

state inoltrate agli organi competenti 

con la precisa indicazione che 

l’obiettivo formativo del nuovo corso 

di studi in “Produzioni Biologiche 

e Biotecnologie Agroalimentari” 

deve esser coerente con i percorsi 

didattici degli Istituti Agrari di 

vecchio ordinamento in modo tale 

da garantire, sviluppare e potenziare 

negli allievi le competenze professionali 

nel settore agrario. 

I futuri Periti Agrari saranno quindi 

non meno preparati degli attuali 

perché gli standard formativi relativi 

alle competenze di base linguistiche, 

matematiche, scientifiche, tecnologiche, 

storico-sociali ed economiche 

sono di elevato livello e perché 

la “lezione” interattiva/partecipata 

e i lavori di gruppo per cercare 

di attivare e sviluppare la riflessione 

critica sono una caratteristica costante 

del nuovo percorso liceale 

con le esercitazioni pratiche improntate 

all’azione e complementari 

agli insegnamenti scientifici e tecnici. 

Sono garantiti e proposti in maniera 

più approfondita tutti gli insegnamenti 

caratterizzanti la nostra professione 

come: 

- chimica agraria e tecnologia delle 

trasformazioni agroalimentari; 

- biologia applicata; 

8 


PRODUZIONI BIOLOGICHE E BIOTECNOLOGIE ALIMENTARI 

SECONDO BIENNIO LICEO TECNOLOGICO 

Discipline con attività di laboratorio 3° 4° 5° 

Chimica agraria e tecnologia delle 

trasformazioni alimentari 99 (66) 99 (66) 

Biologia di gestione, valutazione 

e marketing 99 (66) 13 (66) 132 (99) 

Pedologia e agronomia 165 (99) 

Coltivazioni e difesa 132 (66) 132 (66) 

Principi di organizzazione e valorizzazione 

delle produzioni zootecniche 99 (66) 99 (66) 

Legislazione 132 

Genio rurale 198 

Totale discipline di indirizzo 561 561 594 

- tecniche di gestione, valutazione e 

marketing; 

- pedologia e agronomia; 

- principi di organizzazione e valorizzazione 

delle produzioni; 

- zootecniche; 

- tecniche di gestione, valutazione e 

marketing; 

- coltivazioni e difesa; 

- genio rurale. 

La proposta delle discipline e la distribuzione 

oraria ipotizzata è la seguente: 

A) materie comuni a tutti i Licei 

Tecnologici. 

B) materie relative al nostro indirizzo. 

“La nostra Categoria è pronta e accetta 

questa nuova sfida consapevole 

della responsabilità sociale che il 

nostro ruolo comporta e con la certezza 

di vincerla perché la competizione 

e l’esposizione al mercato con 

la costante apertura alle innovazioni 

hanno da sempre contraddistinto la 

nostra Categoria professionale. 

Il cambio del percorso formativo 

non modificherà affatto la nostra 

coscienza nazionale e il nostro spirito 

collettivo perché consolidati 

dall’etica della conoscenza e da una 

profonda onestà intellettuale”. 


Anche il MIUR, con la riforma del 

DPR 328/01 fornisce il suo contributo 

alla modernizzazione del Sistema- 

Istruzione e, mentre stiamo chiudendo 

il numero il Ministro Moratti comunica 

le modifiche apportate al sistema 

di accesso all’istruzione universitaria 

ed alle professioni che, per 

l’accesso alle professioni pur entrando 

pienamente in vigore nell’anno 

2005, fa comprendere come la rivoluzione 

sia iniziata e noi, con i progetti 

in corso con Geometri e Periti 

Industriali, l’abbiamo precorsa. 

Appena in possesso del documento 

finale che riguarda anche la nostra 

Categoria ne daremo compiuta informazione 

per il momento il comunicato 

stampa può già far comprendere 

la portata della riforma . 

Varata la Riforma dell’accesso alle 

professioni e dei relativi esami di 

Stato 

Il Ministro Moratti: “Professionisti 

più qualificati a tutela degli interessi 

dei cittadini” 

Il Consiglio dei Ministri ha approvato 

oggi, su proposta del Ministro dell’Istruzione, 

dell’Università e della 

Ricerca, Letizia Moratti, la riforma 

dell’accesso alle professioni e dei relativi 

esami di Stato. 

“Sono ormai più di un milione e 

800mila i professionisti iscritti agli 

Albi”, ha spiegato il Ministro, “un 

numero che è andato via via crescendo, 

negli ultimi dieci anni, con 

un incremento del 30% (da 

1.399.338 nel 1995 a 1.827.279 al 

2005). Dunque, abbiamo voluto focalizzare 

l’attenzione del Governo 

sulla riforma del sistema di accesso 

agli Ordini professionali per dare un 

forte contributo all’ammodernamento 

del sistema ordinistico, guardando 

soprattutto al futuro dei nostri 

giovani e alla tutela degli interessi 

dei cittadini, che beneficeranno 



OPERAZIONE DI RESTYLING PER IL DPR 328/2001 

di professionisti più qualificati”. 

“Il sistema sarà selettivo”, ha aggiunto 

il Ministro Moratti, “ma più 

snello ed ‘aperto’ per le decine di 

migliaia di giovani che si affacciano 

ogni anno sul mercato professionale. 

Chiunque sia dotato di capacità e 

di voglia di studiare ed abbia fatto 

l’Università ed un breve ma serio tirocinio 

può superare gli esami di 

Stato e diventare un professionista, 

indipendentemente dal ceto sociale 

o dalla famiglia di provenienza.Viene 

inoltre assicurato un puntuale e 

forte raccordo tra il percorso formativo 

e gli sbocchi professionali”. 

“Vengono così interamente ridisciplinati 

gli esami di Stato per tutte le 

professioni già comprese nel Dpr 

328/2001, e oltre a queste, per gli statistici, 

i tecnologi alimentari, i giornalisti 

e i consulenti del lavoro”, ha 

proseguito il Ministro. “Per questi 

ultimi due, insieme ad agrotecnici, 

geometri, periti agrari, periti industriali, 

abbiamo provveduto ad elevare 

il titolo di accesso, prevedendo 

tra i requisiti almeno la Laurea 

triennale”. 

In parallelo alla riforma dei percorsi 

universitari (revisione delle Classi di 

Laurea ex Dm 270/2004), è stato 

predisposto lo schema di regolamento 

che aggiornerà la struttura 

delle prove dell’esame di Stato ed i 

requisiti per l’accesso agli Ordini 

(Laurea, laurea magistrale e tirocinio 

che sarà obbligatorio, serio, continuativo 

e certificato), nonché del 

Dm 9/9/1957, relativo alla composizione 

delle commissioni esaminatrici 

e le modalità di svolgimento degli 

esami di Stato, per renderli più trasparenti 

e qualificanti. 

9

10 

Fonte Censis 39° Rapporto annuale 

sulla situazione sociale del Paese 

Inoltre, il regolamento disciplina la 

composizione delle relative commissioni 

esaminatrici e le modalità 

di svolgimento degli esami per l’accesso 

alla professione di dottore 

commercialista ed esperto contabile, 

completando le norme presenti nel 

decreto legislativo 28 giugno 2005, 

n. 139. 

Per quest’ultima professione è stato 

inoltre previsto l’accesso agli esami, 

fin dall’anno 2006, dei laureati triennali 

per i quali la normativa precedente 

demandava tale possibilità al 

2008. 

La filosofia, i principi ispiratori e gli 

obiettivi della riforma dell’accesso 

alle professioni 

Il Dpr 328/2001 ha costituito un 

punto di partenza per la riforma del 

sistema di accesso alle professioni. 

Infatti, con l’introduzione del “3+2” 

e l’autonomia didattica degli Atenei 

è venuto meno lo stretto raccordo 

tra corsi di laurea e formazione alle 

professioni: pertanto era necessaria 

una verifica più seria dell’idoneità 

ad esercitare una professione. 

Inoltre è stato rafforzato il metodo 

del “dialogo progettuale” con gli 

Ordini professionali. La proposta è 

stata elaborata da una Commissione 

mista formata da rappresentanti 

dell’Università e dei professionisti, 

per poi procedere a successive omogeneizzazioni 

dell’impianto complessivo 

della riforma per superare 

in modo condiviso tutte le attuali 

criticità. 

La Commissine per la riforma dell’accesso 

alle professioni 

Per elaborare lo schema di revisione 

è stata inizialmente istituita una 

specifica Commissione, presieduta 

dal Sottosegretario Maria Grazia 

Siliquini, ai quali hanno partecipato 

i rappresentanti delle Conferenze 


LE PROFESSIONI INTERESSATE DAL NUOVO DPR 

Lo schema di regolamento aggiornerà la disciplina dei requisiti 

per l’ammissione all’esame di Stato e le relative prove, nonché la 

composizione delle commissioni esaminatrici e le modalità di 

svolgimento degli esami, relativamente alle professioni di: 

Professione Numero iscritti 

- dottore agronomo e dottore forestale 19.103 

- architetto, pianificatore paesaggista e conservatore 122.608 

- assistente sociale 31.937 

- attuario 810 

- biologo 41.009 

- chimico 9.877 

- consulente del lavoro 21.239 

-farmacista 69.585 

- geologo 15.094 

- giornalista 90.218 

- ingegnere 186.547 

- psicologo 51.065 

- statistico” - 

- tecnologo alimentare 24.107 

- veterinario - 

- agrotecnico, geometra, perito agrario, perito industriale 185.152 

Totale dei professionisti interessati 868.351 

dei Presidi di Facoltà e, per la prima 

volta, degli Ordini Professionali. 

In seguito, sono stati istituiti una serie 

di tavoli informali, con la presenza 

di tutti gli Ordini interessati, per 

completare lo schema finale. 

I contenuti “generali” del nuovo sistema 

di accesso alle professioni e 

dei relativi esami di stato 

Il tirocinio è stato posto quale requisito 

fondamentale per l’accesso 

alle professioni (sia per la sezione 

A, sia per la sezione B degli Albi). I 

giovani, attraverso una formazione 

universitaria riqualificata grazie all’introduzione 

dei percorsi ad “Y” e 

ad un serio tirocinio professionale, 

si presenteranno più preparati agli 

esami di Stato. 

È stato dunque rivisto complessivamente 

la disciplina del tirocinio, 

considerato dagli ordini professionali 

essenziale ai fini della formazione 

del futuro professionista: 

- introducendolo anche laddove oggi 

non è previsto; 

- assicurando nuove modalità di 

svolgimento che ne garantiscano la 

serietà, la continuità, il carattere effettivamente 

professionalizzante; 

- aprendo alla possibilità di svolgerlo 

presso una struttura pubblica o 

privata accreditata dagli Ordini; 

- ponendolo sotto la gestione e la responsabilità 

degli Ordini (attraverso 

la supervisione di un tutor iscritto all’albo 

da almeno cinque anni) e la verifica 

del percorso formativo, qualora 

sia svolto durante il percorso di studi. 

Il professionista presso il quale il tirocinio 

viene svolto vigila sull’attività 

del tirocinante, al fine di verificare 

che questa sia volta all’apprendimento 

delle tecniche professiona- 


li ed all’acquisizione di esperienze 

applicative. 

Il consiglio dell’ordine territoriale 

verifica l’effettivo svolgimento del 

tirocinio, anche tramite resoconti del 

tirocinante o colloqui con questi. 

Si è concordato con gli Ordini una 

diversa durata del tirocinio: 

• sei mesi per la maggior parte degli 

ordini 

• 1 anno per gli ingegneri, gli psicologi 

sez.A ed i consulenti del lavoro 

tenendo conto della possibilità di 

espletarlo durante il corso di studi 



universitari, sulla base di accordi stipulati 

fra Ordini ed Università - nell’ambito 

di una convenzione quadro 

concordata tra il Ministero dell’i- 

struzione, dell’università e della ricerca 

ed il consiglio nazionale. 

La possibilità di svolgere il tirocinio 

anche in parte già nel percorso universitario 

risponde all’esigenza di accrescere 

il livello di preparazione, 

senza gravare sulla lunghezza del 

percorso, in modi da garantire un più 

rapido accesso al mondo del lavoro, 

in linea con le tendenza europee. 

In alcuni casi, è stato anche previsto 

un “doppio requisito” formativo per 

l’accesso alla sezione A, e cioè oltre 

alle classi di laurea specialistica già 

richieste, anche le corrispondenti 

classi di laurea che danno accesso alla 

sezione B, per l’esigenza di garantire 

che il giovane abbia seguito un 

percorso formativo completo sul settore 

in cui intende operare. Una 

scelta necessaria, vista l’ampia flessibilità 

che è stato inserito negli ordinamenti 

didattici con il Dm 

270/2004 e che consente, ad esempio, 

ad un laureato in Lettere di 

prendere la Laurea Magistrale in Ingegneria. 

Si è anche tenuto conto della possibilità 

che, in futuro, sia necessario 

adeguare i titoli di studio universitari, 

modificando attraverso un Decreto 

del Ministro le corrispondenze tra 

i titoli universitari di accesso alle 

professioni disciplinate dal regolamento 

e le classi di laurea e di laurea 

magistrale di cui ai decreti attuativi 

del Dm 270/2004. 

Si è, inoltre, adeguata la disciplina 

procedurale degli esami di Stato 

(commissioni di esame e svolgimento 

delle prove) all’evoluzione del sistema 

professionale e delle norme 

che regolano l’accesso, aspetto, questo, 

particolarmente necessario in 

quanto la disciplina era ferma al Dm 

9 settembre 1957. 

Sono state estese le norme che regolano 

gli esami di Stato a molte professioni 

che attualmente non erano 

comprese, tenendo conto anche della 

ripartizione di alcuni Albi professionali 

in due distinte sezioni (A e 

B). Si segnalano, tra le nuove: 

a) consulente del lavoro; 

b) giornalista; 

c) statistico; 

d) tecnologo alimentare; 

e) agrotecnico; geometra; perito 

agrario; perito industriale. 

Riguardo alle modalità di svolgimento 

delle prove degli esami di 

Stato, che si terranno esclusivamente 

presso sedi universitarie, è stato in- 

11

12 

trodotto l’anonimato, consentito 

ove necessario l’uso delle moderne 

tecnologie. 

È infine stata aggiornata la composizione 

delle commissioni esaminatrici. 

In particolare, è stata prevista 

una sola commissione esaminatrice 

per entrambi le sezioni degli albi, 

debitamente integrata con rappresentanti 

della sezione B, per le prove 

d’esame dei laureati triennali. 

Inoltre, il Ministero potrà inviare un 

proprio rappresentante presso le sedi 

di esame per la verifica della regolarità 

formale delle operazioni di 

esame. 

Alcuni casi particolari 

Per i Giornalisti, in accordo con 

l’Ordine, abbiamo voluto prevedere 

una base formativa universitaria, 

elevando il titolo di accesso, per inserirli 

nel vigente sistema che disciplina 

l’accesso alle altre professioni, 

visto che attualmente è previsto il 

solo praticantato di 18 mesi. Sarà 

così superato il concetto del giornalista 

formato solo in azienda, garantendo 

un accesso più democratico e 

libero alla professione. 

Potrà partecipare all’esame di Stato 

solo chi è in possesso di una Laurea 

triennale unitamente a: 

- o una laurea specialistica (magistrale) 

il cui percorso formativo sia 

almeno per il 50% costituito da attività 

pratica orientata alla professione 

di giornalista e disciplinata sulla 

base di convenzioni con l’ordine; 

- o un master universitario biennale, 

svolto sulla base di convenzioni 

con l’ ordine; 

- o corsi biennali presso Istituti di 

formazione al giornalismo, riconosciuti 

dall’ordine dei giornalisti. 

Chiaramente sono fatti salvi i diritti 

di accesso all’esame di Stato per coloro 

che hanno già svolto o stanno 

svolgendo il periodo di pratica previsto 

dal previgente ordinamento, 

nonché, fino al 2013, per coloro che 

svolgono attività redazionale giornalistica 

da almeno due anni conse- 


cutivi e coloro che esercitano la professione 

giornalistica a tempo pieno 

e in modo continuativo da almeno 

cinque anni. 

Con i giornalisti è stato concordato 

di mantenere alcune peculiarità, come 

la composizione della Commissione 

esaminatrice, il cui Presidente 

sarà scelto tra i magistrati di Tribunale 

o di Corte d’appello. La Commissione 

sarà integrata da un rappresentante 

della Federazione degli 

Editori (Fieg). 

I giornalisti concordano nell’effettuare 

l’esame di Stato solamente 

presso le Università. 

Inoltre, si evidenziano altri interventi: 

- i Consulenti del Lavoro, gli Statistici 

ed i Tecnologi alimentari sono 

stati finalmente inseriti nella disciplina 

dell’accesso alle professioni 

(erano rimasti fuori dal Dpr 

328/2001) ed i giovani in possesso 

dei nuovi titoli potranno partecipare 

agli esami di Stato: gli Atenei hanno 

già conferito Lauree “triennali” e 

Lauree Specialistiche che non hanno 

attualmente sbocchi nelle professioni. 

- Per i Consulenti del Lavoro, è stato 

elevato il titolo di accesso, prevedendo 

almeno una Laurea triennale 

ed il tirocinio di durata biennale come 

requisiti indispensabili. Ciò è 

stato possibile grazie ad un accordo 

con il Ministero del Lavoro. 

Per i prossimi cinque anni, sono fatte 

salve le prerogative dei diplomati 

di Scuola Superiore e dei laureati 

con il Vecchio Ordinamento, che saranno 

ammessi a sostenere l’esame 

di Stato; 

- Per gli Agrotecnici, geometri, periti 

agrari, periti industriali, si è 

provveduto ad elevare definitivamente 

il titolo d’accesso, prevedendo 

come requisiti la sola laurea 

triennale con un successivo tirocinio 

semestrale. Innanzitutto, per consentire 

la spendibilità del titolo professionale 

sull’intero territorio dell’Unione 

Europea (direttiva n. 

89/48/Cee). Inoltre, è stato deciso 

con i Consigli Nazionali che l’esame 

di Stato si svolgerà presso le sedi 

universitarie, invece che presso le 

scuole, con il conseguente passaggio 

graduale di competenze. 

Fino al 2015, sono fatte salve le prerogative 

dei diplomati di Scuola Superiore, 

che saranno ammessi a sostenere 

l’esame di Stato. 

- Anche per i Veterinari ed i Farmacisti 

sono state definiti le lauree specialistiche 

per l’accesso alla professione 

Inoltre, sono ammessi all’esame 

di Stato per l’accesso alla professione 

di farmacista anche i laureati 

del Vecchio Ordinamento in 

Farmacia o Chimica e tecnologia 

farmaceutiche. 

- Per l’iscrizione alla sezione A dell’albo 

degli Psicologi, in deroga alle 

disposizioni di cui agli articoli 6, 

comma 2, e 7, comma 2, del decreto 

ministeriale 22 ottobre 2004, n. 270, i 

decreti ministeriali che definiscono 

la classe di laurea magistrale in psicologia 

possono prevedere un corso 

di studio universitario a ciclo unico 

avente durata quinquennale, previa 

acquisizione di 300 crediti formativi 

universitari. 

La tempistica di attuazione 

Il Decreto entrerà in vigore dopo 

che il Consiglio dei Ministri avrà dato 

il via libera definitivo al testo, che 

potrà avvenire successivamente al 

parere del Consiglio di Stato. Se i 

tempi saranno rispettati, già dalla 

prima sessione degli esami di Stato 

del 2006 saranno adottate le nuove 

discipline relative ai requisiti di accesso, 

alle nuove prove d’esame e 

alle nuove procedure per l’esame di 

Stato. 

In generale, per evitare di creare 

problemi ai giovani, sono state inserite 

delle norme transitorie atte a 

garantire le aspettative dei giovani 

già in procinto di accedere alle professioni. 

Roma, 22 dicembre 2005 


Tecnico Agrario 

“SCARABELLI” di Imola 

L’Istituto 

ha organizzato nel periodo 

23-26 novembre 2005 la GARA 

NAZIONALE fra gli ISTITUTI 

TECNICI AGRARI riservata agli 

studenti dell’ultimo anno del corso 

di perito agrario. La realizzazione 

della manifestazione spettava all’Istituto 

Scarabelli in quanto ultimo 

vincitore: fu infatti Francesco Penazzi 

a trionfare nella passata edizione 

svoltasi a Cortona (AR). 

Il 24 novembre si sono tenute le 

prove scritte sulle principali materie 

professionali e precisamente: 

1) Biologia applicata; 

2) Chimica agraria con esercitazioni 

e tecniche agroalimentari; 

3) Tecnica di produzione animale; 

4) Tecniche di gestione, valutazione 

ed elementi di legislazione; 

5) Tecnica di produzione vegetale; 

6) Topografia ed elementi di costruzioni. 

Il 25 novembre si sono svolte le prove 

pratiche che hanno interessato le 

seguenti discipline: 

1) Biologia applicata; 

2) Tecnica di produzione vegetale; 

3) Chimica agraria. 

Il punteggio massimo attribuito alle 

prove scritte è stato di 120, mentre 

quello relativo alle prove pratiche è 

stato di 80 per cui il punteggio totale 

massimo che un allievo poteva ottenere 

era pari a 200. 

Alla gara hanno partecipato in rappresentanza 

di 40 istituti altrettanti allievi, 

compreso quello dell’istituto organizzatore, 

provenienti da quasi tutte 

le regioni d’Italia e precisamente: 

- 5 alunni dalla Toscana ; 

- 4 alunni dall’Emilia Romagna, dalla 

Sicilia e dalla Lombardia ; 

- 3 alunni dalle Marche, dalla Cam- 



Gara nazionale 

fra Istituti Tecnici Agrari 

pania, dalla Puglia e dal Veneto; 

- 2 alunni dall’ Abruzzo e dal Piemonte; 

- 1 alunno dalla Sardegna, dalla Calabria, 

dal Friuli Venezia Giulia, dall’Umbria, 

dal Molise, dalla Basilicata 

e dal Lazio. 

Non hanno avuto nessun partecipante 

le seguenti regioni:Trentino 

Alto Adige,Valle d’Aosta, Liguria. 

Naturalmente l’Istituto organizzatore 

ha partecipato con un allievo 

fuori concorso. 

Al termine delle diverse prove, sono 

risultati vincitori e verranno premiati 

il primo classificato con 775 

euro, il secondo ed il terzo con 516, i 

seguenti allievi: 

1°) VAGNINI DIEGO con punti 

123/200 proveniente dall’I.T.A.S. 

“CECCHI” di PESARO; 

2°) LORENZETTI 

FRANCESCO con punti 

120/200 proveniente dall’I.T.A.S.“BENTEGODI” 

di BUTTAPIETRA (VR); 

3°) FAA MARCO con 

punti 112/200 proveniente 

dall’I.T.A.S “BON- 

FANTINI” di NOVARA. 

La media complessiva è 

stata di punti 76,27 /200. 

La media complessiva 

della prova teorica è stata 

di punti 48,35 /120; nelle 

singole discipline la 

media dei punti è stata la 

seguente: 

- Biologia Applicata punti 

11,11 /20; 

- Chimica Agraria punti 

9,4 /20; 

- Tecnica di Produzione 

Animale punti 7,74 /20; 

- Tecniche di Gestione, 

Valutazione e di Legisla- 

zione punti 8,82 /20; 

- Tecnica di Produzione Vegetale 

punti 7,85 /20; 

- Topografia ed elementi di Costruzioni 

Rurali punti 3,42 /20. 

La media complessiva della prova 

pratica è stata di punti 27,92 /80; nelle 

singole discipline la media dei 

punti è stata la seguente: 

- Biologia Applicata punti 11,16 /30; 

- Tecnica di Produzione Vegetale 

punti 7,64 /20; 

- Chimica Agraria punti 9,12 /30. 

La commissione di valutazione era 

presieduta dal Dirigente Scolastico 

prof.Ivo Guerra ed era così composta: 

ISP. MIUR USR Prof. Ottavio De 

Notaris, Prof. Bruna Folli, Prof. Gabriele 

Giapponesi, Prof. Daniela 

Piancastelli, Prof. Enrico Villani, 

Prof. Marina Zanerini, Prof. Rober- 

Il Dir. Scol.Guerra e il Per.Agr.Zanna consegnano i premi 

Il vincitore con il Dir. Scol. Cecchini 

13

14 

to Palmonari e dal rappresentante 

del Collegio Periti Agrari della Provincia 

di Bologna p.a. Luigi Raffaele 

Zanna; coordinatore dell’attività 

Prof. Carlo Ragazzini. 

Confermando il giudizio già espresso 

dalla Commissione che aveva valutato 

le prove della precedente gara 

svoltasi a Cortona, si può evidenziare 

che il CERERE sia stato parzialmente 

modificato dalle singole scuole 

e che i programmi, in generale, 

non vengano svolti in forma completa 

e non siano del tutto coerenti alle 

indicazioni ministeriali. 

L’iniziativa del M.I.U.R.(Ministero 

Istruzione Università Ricerca) appare 

comunque particolarmente valida 

in quanto consente di mettere a 

confronto esperienze didattiche e 

culture del territorio proprie delle 

diverse realtà regionali. 

Per rendere più piacevole ed interessante 

il soggiorno e la permanenza degli 

studenti e dei loro accompagnatori, 

docenti e dirigenti scolastici, è stato 

predisposto un ampio programma, 

comprendente visite e sopralluoghi, al 

fine di valorizzare questo importante 

momento di scambio, di conoscenza e 

di confronto fra le diverse realtà, coinvolgendo 

Enti Locali pubblici e privati. 

Nella mattinata del 24 docenti e presidi,dopo 

aver visitato in Imola la Rocca 

Sforzesca e il Palazzo Tozzoni, sono 

stati ricevuti dalle Autorità Municipali, 

nel pomeriggio,con gli studenti,si sono 

recati a Dozza rientrando poi in città 

per ammirare il Museo della Cooperativa 

Ceramica; il 25 hanno avuto modo 

di visitare la città di Ravenna e successivamente 

presso la sede dell’Istituto 

organizzatore si è tenuto un dibattito 

avente come tema conduttore le 

prospettive future dell’Insegnamento 

Agrario nell’ambito della riforma della 

scuola secondaria superiore. 

La manifestazione si è conclusa con la 

“serata di gala” tenuta in un noto ristorante 

della zona dove sono stati 

consegnati, dai rappresentanti degli 

Enti patrocinatori (ufficio scolastico 

Regionale che ha visto la presenza del 


GARA NAZIONALE FRA ISTITUTI AGRARI - IMOLA 2005 

Partecipanti Istituto 

Alberti Matteo Virginio - Cuneo 

Amatruda Angela De Cillis - Napoli 

Berenato Eugenia Minutoli - Messina 

Bernardi Marco Bocchialini - Parma 

Betti Claudio Serpieri - Bologna 

Brandi Maria Grazia Garibaldi - Macerata 

Brufani Lorenzo Ciuffelli - Todi (PG) 

Bucci Daniele Scarabelli - Imola 

Cantu’ Michela Cantoni - Treviglio (BG) 

Carpenzano Vincenzo IIS - Scicli (RG) 

Crugnale Andrea Ridolfi - Scerni (CH) 

Deiana Francesca Duca degli Abruzzi - Elmas 

Del Gaizo Andrea Anzilotti - Pescia (PT) 

Di Bartolomeo G. Domenico Ulpiani - Ascoli Piceno 

Di Lisa Davide ITAS - Larino (CB) 

Di Marco Emanuele Cuppari - Alanno (PE) 

Faa Marco Bonfantini - Novara 

Fameli Daniele De Sanctis - Avellino 

Gambini Cristian Mendel - Villa Cortese (MI) 

Giuliani Mirko Agosti - Bagnoregio (VT) 

Guidi Ursula Garibaldi - Cesena 

Lombari Pasquale Scorciarini - Piedimonte M. 

Lorenzetti Francesco Bentegodi - Buttapietra(VR) 

Matichecchia Matteo ITAS Firenze 

Meda Piero Busdraghi - Lucca 

Miluzio Potito Pavoncelli - Cerignola (FG) 

Montella Mirco Ricasoli - Siena 

Musulin Agostino Brignoli - Gradisca d’Isonzo 

Ninfa Massimo Di Rocco - Caltanisetta 

Onesti Giovanni Stanga - Cremona 

Petracca Palma Cerabona - Marconia (MT) 

Pigato Anna Virginia Duca degli Abruzzi - Padova 

Politini Elisa Vegni - Cortona (AR) 

Rigato Luca Cerletti - Conegliano (TV) 

Rocca Claudia Eredia - Catania 

Scopelliti Felice Ferraris - Palmi (RC) 

Spreafico Luca ITAG Limbiate (MI) 

Vagnini Diego Cecchi - Pesaro 

Valente Rossella Pantanelli - Ostuni (BR) 

Valentini Francesco B.Caramia - Locorotondo 

dirigente Dott. Paolo Marcheselli, per 

il Comune di Imola ha presenziato 

l’Assessore Prof.ssa Fabrizia Fiumi, 

per l’associazione ex allievi dell’ITAS 

G. Scarabelli di Imola il p.a. Felice 

Ginnasi, per la Fondazione Cassa di 

Risparmio di Imola il p.a. Carlo Pasini, 

e per il collegio dei periti agrari e 

p.a. laureati di Bologna Zanna Luigi 

Raffaele) i diplomi di partecipazione. 

Come tradizione, il prossimo anno 

toccherà all’Istituto “Cecchi” di Pe- 

saro l’onore e l’onere dell’organizzazione, 

ed al Preside Dott. Dante 

Cecchini, il non facile compito di migliorare 

l’alto livello organizzativo 

che l’istituto Scarabelli ha saputo 

raggiungere in questa edizione. 

AGLI ORGANIZZATORI 

I COMPLIMENTI DEL CNPA. 

AI PARTECIPANTI 

UN CALOROSO “BRAVI” 


Queste brevi note trattano un 

argomento che purtroppo è 

di scarsa conoscenza per le 

imprese agricole e, spesso, anche per 

i tecnici, mi riferisco agli accordi noti 

come Basilea 2 ed ai riflessi che gli 

stessi avranno sulle imprese della filiera 

agroalimentare. 

L’intesa di Basilea stà infatti alimentando 

un lungo e approfondito dibattito, 

centrato in modo particolare 

sul timore che il nuovo metodo di 

valutazione dei fabbisogni patrimoniali 

in relazione ai rischi possa comportare 

una sorta di “selezione naturale” 

del credito, della quale le prime 

vittime saranno, oltre le PMI, 

proprio le aziende agricole con particolar 

riguardo a quelle operanti 

nella trasformazione dei prodotti. 

E’ una preoccupazione che autorevoli 

istituzioni, sulla base di rilevazioni 

puntuali e statistiche mirano a 

scongiurare; mentre altri, indotti dall’esperienza 

e da comportamenti osservati 

nel tempo, esprimono il timore 

che, con l’introduzione dei rating, 

l’accesso al credito per le 

Aziende minori possa peggiorare. 


ECONOMIA 

BASILEA 2 

un obbligo-opportunità 

di Massimo Moncelli 

15

16 

A parer mio, questa preoccupazione 

appare fondata, inoltre, l’affermarsi 

di un mercato globale fa della 

dimensione aziendale una condizione 

strategica, dove si profila un contesto 

di maggiori difficoltà per quelle 

Aziende che presentano elementi 

di criticità e che si pongono al di sotto 

di una certa soglia dimensionale. 

Un’ulteriore preoccupazione: al 

nuovo sistema di regole potrebbero 

aggiungersi gli ulteriori effetti di modelli 

organizzativi assunti dalle Banche, 

conseguenti al loro processo di 

concentrazione, che collocano i centri 

decisionali periferici molto spesso 

fuori e al di sopra dei territori su cui 

maggiormente insistono le attività 

produttive, con il rischio in definitiva 

di indebolire ancora di più il rapporto 

fiduciario tra quell’imprenditoria 

e il direttore della Banca locale. 

Con questi accordi oltre ad una regolamentazione 

tutta interna alle 

banche relativa all’obbligo di accantonare 

quote di capitali proporzionali 

al rischio dei rapporti di credito 

assunti, si è arrivati alla determinazione 

che gli Istituti di credito devono 

classificare i loro clienti con procedure 

di rating, distribuendoli cioè 

in vere e proprie classi di merito a 

seconda del rischio. 

Anche se Basilea 2, ufficialmente 

non è ancora in vigore, assistiamo 

già a significativi mutamenti nei 

rapporti fra Impresa e Banca con 

effetti che cominciano a manifestarsi, 

specialmente per la valutazione 

del merito creditizio, iniziamo infatti 

a riscontrare da parte delle banche 

un comportamento più rigido di 

quello sinora adottato nell’erogazione 

del credito alle imprese, un atteggiamento 

chiaramente volto a legare 

più strettamente il proprio capitale 

ai rischi assunti, promuovendo 

l’uso di rating interni ed esterni. 

Tutto ciò provoca disorientamento 

nell’impresa, che non sa ancora valutare 

a pieno quello che sta succedendo, 

e mette in difficoltà la stessa banca 

che molte volte non riesce a valu- 

ECONOMIA 

tare oggettivamente il merito creditizio, 

specialmente in settori particolari, 

caratterizzati da forme di “economia 

assistita” quali quello dell’agricoltura, 

cui appunto mi riferisco. 

Sicuramente il rating permette di 

valutare l’affidabilità dell’azienda, 

basandosi su elementi oggettivi che 

tendono ad eliminare ogni discrezionalità 

nell’erogazione del credito 

inserendo di fatto le imprese in 

una classe di merito. 

Ma, considerando l’impresa agricola, 

notoriamente caratterizzata da un sistema 

fiscale agevolato, non possiamo 

fare a meno di constatare l’assenza 

di quei dati oggettivi su cui basarci. 

In sostanza la maggior parte delle 

nostre aziende agricole non hanno 

bilanci perché ai fini dell’imposizione 

fiscale rispondono con la rendita 

catastale rivalutata che, notoriamente 

è molto bassa. 

In ogni modo va sottolineato come 

nessun accordo e nessuna norma 

potrà eliminare alcuni fatti, che persisteranno 

a prescindere dall’evoluzione 

dell’agricoltura, come quelli 

concernenti la specificità dei cicli 

produttivi agricoli che esigono com- 

petenze speciali sia nella valutazione 

dei fabbisogni finanziari delle aziende 

del settore, sia nella valutazione 

del relativo merito creditizio, sia infine 

nella valutazione e nella gestione 

delle garanzie collaterali. 

E’ chiaro che se la Banca valuta il 

merito creditizio di un impresa agricola 

come una PMI il settore primario 

è in serio pericolo. 

Ecco quindi che scaturisce l’esigenza 

della figura di un nuovo consulente 

sia per l’Istituto di credito che 

per l’impresa. 

Occorre una nuova professionalità 

che riesca ad aiutare il bancario nella 

valutazione del merito creditizio al fine 

di non penalizzare il ramo primario 

nelle opportunità di accesso al credito. 

Non si può che auspicare la nascita 

di un Consulente Tecnico, simile per 

impostazione al CTU che opera nei 

Tribunali, e che sia in grado di verificare 

con sistematicità il rating dell’impresa, 

valutando come la stessa si 

pone rispetto ai requisiti qualitativi 

(score operativo e andamentale) e 

quantitativi (score finanziario) richiesti 

dal nuovo Accordo di Basilea. 

Questa nuova figura professionale 


deve essere in grado di realizzare sistemi 

di controllo adatti alle diverse 

esigenze dell’azienda agricola. 

Dal momento che l’azienda non ha 

un bilancio il consulente dovrà di 

fatto ricostruirlo e poi valutarlo con 

un Check-up, ossia tramite un esame 

analitico dei vari fattori produttivi al 

fine di poter individuare la formula 

imprenditoriale valutandola da un 

punto di vista reddituale. 

Andrà in questa fase ricostruito l’ordinamento 

aziendale, le produzioni 

vendibili e cosi via per poi procedere 

alla ricostruzione di una Contabilità 

analitica e all’individuazione dei 

Centri di costo, mediante analisi dei 

costi di produzione, che consentano 

il controllo dei livelli di efficienza. 

Una volta determinato l’ordinamento 

produttivo seguira un Check-up 

economico-finanziario con una inda- 

La sede della Banca d’Italia a Roma 


ECONOMIA 

gine sullo stato di prosperità aziendale 

e sul suo assetto economico, patrimoniale 

e finanziario. 

Il Consulente, studiato l’assetto 

aziendale dovrà poi valutare lo sviluppo 

di scenari economici, patrimoniali 

e finanziari attraverso simulazioni 

a breve e a medio termine. 

Dovrà inoltre verificare quali potranno 

essere gli effetti economicofinanziari 

di eventuali investimenti 

sulla struttura aziendale. 

Ad esempio se l’agricoltore intende 

costruire una stalla il consulente dovrà 

valutare gli effetti di tale investimento 

nell’economia dell’azienda. 

Ovviamente questo lavoro è utile sia 

per l’Istituto di credito che per l’azienda 

agricola 

che potrà individuare i punti di forza 

su cui agire e le aree critiche su 

cui intervenire; 

Il Consulente Tecnico potrà suggerire 

all’imprenditore agricolo i provvedimenti 

di natura strategico-organizzativa 

e finanziaria, idonei a rafforzare 

l’impresa e migliorare il Rating; 

potrà fornire consigli su come gestire 

e negoziare i rapporti con il sistema 

creditizio e sviluppare sistemi che 

consentano all’azienda di poter gestire 

autonomamente il proprio Rating, 

nonché di implementare quelle imprescindibili 

metodologie direzionali 

(Budget & Controllo, Business plan 

e pianificazione dei flussi finanziari, 

ecc.), che già da sè hanno un effetto 

migliorativo del Rating aziendale. 

A questo punto l’interrogativo nasce 

spontaneo: Quale categoria potrà assumere 

tale veste? 

Ritengo che occorra una duplice conoscenza, 

da una parte quella tecnico 

agronomica che consenta al Consulente 

Tecnico di valutare la potenzialità 

aziendale, capirne i problemi 

che ne ostacolano o ne agevolino la 

crescita; dall’altre occorre un consulente 

che conosca l’economia e la 

contabilità. 

Entrambe le valutazioni portano ad 

una figura quella del perito agrario 

laureato che a norma di regolamento 

professionale può occuparsi di: 

“direzione, l’amministrazione e gestione 

di aziende agrarie e zootecniche 

e di aziende di lavorazione e commercializzazione 

di prodotti agrari e 

zootecnici, ivi comprese le funzioni 

contabili, quelle di assistenza e rappresentanza 

tributaria e quelle relative 

all’amministrazione del personale 

dipendente dalle medesime aziende”. 

Ciò ovviamente non esclude altre 

professionalità purchè abbiano una 

comprovata conoscenza del mondo 

agricolo. 

Termino ricordando che solo con 

personale competente e banche lungimiranti 

il problema potrà essere risolto, 

peraltro senza alcun costo per 

nessuno e specialmente senza costi 

aggiuntivi né per lo Stato, né per le 

Regioni, né per le Banche, né, almeno 

così si spera per gli agricoltori. 

17

Premessa 

La raccolta delle castagne e dei 

marroni è una operazione colturale 

estremamente onerosa e 

considerata una delle cause che hanno 

portato negli ultimi anni ad un abbandono 

della castanicoltura in alcunee 

aree dell’Italia. La raccolta meccanizzata 

è certamente a tale proposito 

una opportunità importante soprattutto 

per quelle zone rappresentate 



La raccolta meccanica delle castagne 

e dei marroni e la sua influenza 

sulla qualità e conservabilità 

Monarca D., Cecchini M., Mordacchini Alfani M.L., Pagano M.* 

*Università degli Studi della Tuscia - Dipartimento 

di Geologia e Ingegneria Meccanica, 

Idraulica e Naturalistica per il Territorio - Via 

De Lellis s.n.c. - 01100 Viterbo, Tel +39 0761 

357357,Fax +39 0761 357356,ergolab@unitus.it 

da castagneti con buona giacitura e di 

medie e grandi dimensioni, realtà presente 

nella zona di indagine: il comprensorio 

dei Monti Cimini in provincia 

di Viterbo. 

Scopo della presente ricerca è quello 

di valutare il diverso grado di conservabilità 

delle castagne e dei marroni 

raccolti meccanicamente e manualmente, 

analizzando e classificando 

inoltre la tipologia dei danni immediati 

che i due diversi tipi di raccolta 

determinano sul prodotto (Monarca 

et al., 2003). La cultivar del 

marrone presenta da un lato caratteristiche 

organolettiche migliori rispetto 

alle altre cultivar del genere 

Castanea sativa, ma dall’altro è molto 

più delicata e quindi più suscettibile 

a danni durante la raccolta meccanizzata 

(Monarca et al., 2004).Tali 

tipologie di danni possono pregiudicare 

la qualità e la conservazione del 

prodotto stesso. È stato quindi valutato 

il diverso grado di conservabilità 

tra marroni e castagne raccolti 

manualmente e quelli raccolti meccanicamente. 

La raccolta manuale, 

meno aggressiva sul prodotto rispetto 

alla meccanica, è però antieconomica: 

basti pensare che la produttività 

del lavoro manuale oscilla dai 

10 kg/h su terreno sporco e non pianeggiante 

con castagne piccole, fino 

23

24 

ad un massimo di 30 kg/h su terreno 

pianeggiante e con castagne di buona 

pezzatura, contro gli 800÷1000 

kg/h della raccolta meccanica. Le 

numerose modifiche apportate alle 

macchine nel corso delle sperimentazioni 

hanno consentito di ridurre 

notevolmente l’entità e di modificare 

la tipologia del danno (Biondi et 

al., 2001). La raccolta meccanizzata 

consente oggi una forte riduzione 

dei costi e l’ottenimento di un prodotto 

qualitativamente molto buono, 

con caratteristiche del tutto simili 

a quello raccolto manualmente 

e con una qualità del danno accettata 

in ambito commerciale. 

Le prime sperimentazioni condotte 

sulla varietà “castagna” risalgono 

agli anni 1995-1999: queste si basavano 

sulla valutazione dei danni immediati 

e sul diverso grado di conservabiltà 

del frutto nel tempo attraverso 

analisi colorimetriche ripetute 

periodicamente sul prodotto in 

conservazione. 

Durante gli anni 2001 e 2003 la ricerca 

è stata condotta sui “marroni”. 

Le macchine utilizzate per la 

sperimentazione non sono state variate, 

ma a queste sono state apportate 

delle modifiche che hanno consentito 

di ridurre notevolmente i 

danni meccanici. Anche in questo 

caso la sperimentazione ha valutato 

sia il danno immediato che il grado 

di conservabilità del prodotto nel 

tempo (Monarca et al., 2004). 

Durante l’anno 2004 la sperimentazione 

ha riguardato sia i “marroni” 

che le “castagne” e sono state valutate 

nuove macchine. I dati emersi 

da questa sperimentazione sono stati 

messi a confronto con quelli derivati 

dai precedenti lavori. In particolare 

è stata confrontata la presenza 

o meno della torcia e l’influenza 

del danno immediato sulla conservabilità 

del frutto. 

La presenza della torcia è considerata 

un fattore determinante per 

una buona conservazione del prodotto. 

L’assenza della torcia può es- 


sere la causa di fenomeni di marcescenza 

causati dall’entrata dell’acqua 

all’interno del frutto. La tecnica 

di conservazione ad oggi più diffusa, 

e utilizzata anche ai fini del presente 

studio, è quella della “curatura”, 

che consiste nell’immersione 

del prodotto in acqua per nove 

giorni; al termine della novena il 

prodotto viene tolto dalle vasche e 

scolato. Negli impianti più moderni 

l’estrazione del prodotto avviene 

tramite pompe, che lo scaricano in 

tramogge mobili o su nastri trasportatori 

a maglie metalliche opportunamente 

studiati. I marroni ancora 

umidi vengono ammucchiati e dopo 

un breve periodo, che si può definire 

di incubazione, in cui inizia la 

Foto 1: La semovente Cimina 300 della FACMA 

fermentazione, vengono distesi al 

suolo e selezionati per eliminare i 

frutti palesemente guasti. I frutti sani 

verranno poi trasportati all’interno 

di grotte e stesi per l’asciugatura 

in strati di spessore non superiore a 

20 cm (Monarca, 1995). Questa tecnica 

consente un abbassamento del 

pH attraverso un processo fermentativo 

a scapito del contenuto in 

zuccheri; tale abbassamento deter- 

minerebbe un ambiente inadatto 

allo sviluppo dei funghi, ma può 

avere l’effetto opposto se le castagne 

risultano prive di torcia. Ciò determinerebbe 

infatti l’entrata dell’acqua 

e l’infezione all’interno del 

frutto, con relativi fenomeni di marcescenza. 

Durante i primi anni di sperimentazione 

(1995-1999) la valutazione dei 

danni immediati veniva effettuata 

considerando tutte le varie tipologie 

di danno. Queste erano state classificate 

in: 

- spaccature profonde visibili sull’epidermide 

(considerate il danno più 

grave in grado di compromettere la 

buona conservazione del prodotto); 

- contusioni; 

Foto 2:La semovente Perla 55 della AGRIN- 

TEM 


-

abrasioni leggere (rappresentate da 

semplici graffiature superficiali che 

non inficiano sulla qualità del prodotto); 

- abrasioni profonde (che interessano 

uno strato più spesso dell’epidermide 

e sono quindi da considerare 

un danno più importante). 

A partire dalla stagione 2001 è stato 

considerato come “danno” solo 

quello che effettivamente compromette 

la qualità del prodotto e la sua 

commercializzazione, vale a dire le 

spaccature: un grave danneggiamento 

dell’epidermide può effettivamente 

limitare la conservabilità del 

prodotto. 

Le precedenti ricerche avvalorano 

tale teoria in quanto hanno messo in 

evidenza come la semplice graffiatura 

o ammaccatura del pericarpo non 

ha influenza sul grado di conservabilità 

del prodotto. Durante le annate 

2004 e 2005, inoltre, la sperimentazione 

condotta sia sulle castagne 

che sui marroni ha preso in considerazione 

la raccolta meccanica effettuata 

con quattro differenti tipi di 

macchine, derivate da due prototipi 

realizzati da due officine meccaniche 

locali. 

Le prove di raccolta meccanica dei 

marroni e delle castagne sono state 

condotte in sei differenti aziende 

della zona dei Monti Cimini (Viterbo, 

Italia). In ciascuna azienda è sta- 



Tab. 1. -Caratteristiche principali delle semoventi utilizzate nelle annate 2001-2003 

Aspiratrice Facma Cimina 300 Raccattatrice Agrintem Perla 55 

Lunghezza (mm) 5.760 4.500 

Larghezza (mm) 1.700 1.840 

Larghezza di raccolta (mm) 2.500 1.840 

Altezza (mm) 1.700 1.960 

Massa (kg) 2.330 2.200 

Motore Turbo Diesel 2.800 cm3 (61 kW) Diesel 3.000 cm3 (44 kW) 

Prestazioni (kg/h) Circa 900 614 ÷ 1500 

Altre caratteristiche Trasmissioni idrauliche, tre ruote Trasmissione idraulica, 

di azionamento (una anteriore, due posteriori) tre ruote di azionamento 

Diametro dei tubi 140-250 mm (due anteriori, una posteriore) 

ta effettuata sia la raccolta manuale 

che quella meccanica. Al termine di 

ogni giornata di prova sono state effettuate 

delle analisi del prodotto in 

laboratorio per la valutazione esteriore 

dei danni subiti dai frutti. Questi 

danni, valutabili immediatamente 

dopo la raccolta, per le annate 

2004 e 2005 sono rappresentati dalle 

sole spaccatura. La sperimentazione 

nelle annate 2001-2003 ha richiesto 

la raccolta di circa 100 chilogrammi 

di castagne utilizzando due differenti 

tipologie di macchine: l’aspiratrice 

Cimina 300 prodotta dalla ditta Fac- 

Foto 3: La raccattatrice portata Jolly 2800 

ma (Vitorchiano,Viterbo) (foto 1) e 

la raccattatrice Perla 55 prodotta 

dalla ditta Agrintem (Soriano nel 

Cimino, Viterbo) (foto 2). Le caratteristiche 

principali di queste macchine 

sono indicate in tabella 1. 

Nelle stagioni di raccolta 2004 e 

2005 sono stati esaminati campioni 

di castagne e marroni raccolti con altri 

modelli di macchine (nel frattempo 

immessi sul mercato): le aspiratrici 

Cimina 380 e Cimina 200 della 

ditta Facma e le raccattatrici portate 

GF 1800 e 2800 (foto 3) della ditta 

Tosti. Le caratteristiche principali di 

25

26 

queste macchine sono riportate in 

tabella 2. La raccolta manuale, effettuata 

come confronto, è stata 

compiuta da operai esperti (20 kg/h 

di prodotto che corrisponde a circa 

20 giorni/ha) usando pinze e guanti 

in gomma (foto 4). 

Il prodotto raccolto è stato subito 

sottoposto all’analisi dei danni immediati 

rappresentati dalle spaccature. 

Le prove di laboratorio hanno 

inoltre valutato la presenza o l’assenza 

della torcia e il diverso grado 

di conservabilità, tra il prodotto raccolto 

manualmente e quello raccolto 

meccanicamente. Il prodotto è stato 

quindi sottoposto a curatura e, successivamente, 

portato in cantina. I 

sottocampioni costituiti dal 20% di 

ogni campione originale venivano 

poi analizzati ogni 15 giorni. Per 

ogni azienda sono state ottenute 


Tab. 2. Principali caratteristiche delle aspiratrici semoventi e delle raccattatrici portate 

utilizzate nella stagione 2004 

Aspiratrice Facma Cimina 380 Aspiratrice Facma Cimina 200 




Altezza (mm) 1.760 1.700 

Massa (kg) 2.400 2.210 

Motore Turbo Diesel 2.800 cm3 (61 kW) Diesel 2.800 cm3 (44 kW) 

Prestazioni (kg/h) Circa 1.600 Circa 600 

Altre caratteristiche Trasmissioni idrauliche, Trasmissioni idrauliche, 

tre ruote motrici (una frontale, tre ruote motrici 

due posteriori). Diametro del (una frontale, due posteriori) 

tubo di aspirazione: 250 mm 

Raccattatrice GF Jolly 2800 Raccattatrice GF Jolly 1800 




Altezza (mm) 960 960 

Massa (kg) n.d. 420 

Potenza assorbita (kW) 20,0 11,4 

Prestazioni (kg/h) 1.500 kg/h 1.200-1.500 kg/h 

Altre caratteristiche Trasmissione meccanica, Trasmissione meccanica, 

due coclee di pulizia trasversali una coclea di pulizia trasversale 

quattro tesi, rappresentate dal prodotto 

raccolto manualmente, quello 

raccolto meccanicamente con l’aspiratrice 

Cimina, quello raccolto meccanicamente 

con la raccattatrice 

Perla e infine quello raccolto con la 

raccattatrice portata GF . 

L’analisi colorimetrica è stata effettuata 

mediante un colorimetro ottico 

Hunter Lab. A partire dai valori di 

L, a, b misurati tramite il colorimetro 

ottico, si sono ricavati i valori di 

angolo di colore (AC) e indice di saturazione 

(IS) mediante le funzioni: 

AC = arctang (b/a) (rad) (1) 

IS = (a2 + b2)0,5 (2) 

Il valore dell’angolo di colore esprime 

l’effettiva colorazione assunta 

dal frutto nel tempo: un leggero 

cambiamento di colore è da consi- 

derarsi fisiologico. Nel nostro caso il 

colore iniziale era sul panna (con 

angolo di colore inferiore a 90°) e, 

nel corso della conservazione, ha virato 

verso il giallo (con angolo di 

colore uguale o superiore a 90°). 

L’indice di saturazione indica il grado 

di saturazione del colore; in altre 

parole corrisponde alla perdita di 

brillantezza del colore nel tempo. 

I risultati delle prove effettuate durante 

le annate 2004 e 2005 interessano 

due tipi di danni immediati: 

l’assenza della torcia e le spaccature. 

Per quanto riguarda la presenza o 

l’assenza della torcia sono state riscontrate 

differenze tra il prodotto 

raccolto con le diverse metodologie 

(tabelle 3, 4 e 5). 

Per i marroni (tabelle 4 e 5) la percentuale 

dei frutti senza torcia, raccolti 

con l’aspiratrice Cimina della 


Facma, ha raggiunto valori compresi 

tra il 44% e il 49,7% per le stagioni 

2001, 2002 e 2003 e valori del 25,7% 

per la stagione 2004. Se si confrontano 

questi dati con quelli ottenuti con 

la raccolta manuale, risulta evidente 

come la stagione 2004 sia stata particolarmente 

positiva per la qualità 

del frutto. In effetti la percentuale di 

marroni senza torcia rilevata nei 

campioni raccolti manualmente era 

intorno al 20-22,5% per le stagioni 



Tab. 3. Percentuale di “castagne” danneggiate e “castagne” senza torcia (medie) 

(Monarca et al., 2003) 

Anno Tipo raccolta Castagne senza torcia (%) Danni (spaccature)(%) 

1995 Raccolta manuale 29,4 1,1 

Aspiratrice Cimina Facma 60,4 5,3 

Raccattatrice Perla Agrintem 73,4 12,9 













2001-2003, e pari solo al 4,4% per la 

stagione 2004. 

I risultati della ricerca sulla cultivar 

“castagna”, interrotta nel 1999 e ripresa 

nel 2004, evidenziano le soddisfacenti 

prestazioni delle due 

macchine, l’aspiratrice semovente 

Cimina 300 della ditta FACMA e la 

Perla della ditta Agrintem. Per 

quanto riguarda la stagione 2004 

sono stati ottenuti i seguenti valori 

(tabella 5): per l’aspiratrice Cimina 

le castagne senza torcia hanno rappresentato 

l’82,7% del prodotto, in 

netta controtendenza con le prove 

precedenti, mentre per la raccattatrice 

portata GF la percentuale di 

frutti senza torcia si è attestata a valori 

del 67%. Tali valori sono controbilanciati 

da un livello molto 

basso di danni: soltanto 0,5% per la 

Cimina e 1,9% per la Jolly. Per il 

2005 i risultati sono quelli descritti 

nella tabella 6: per l’aspiratrice Ci- 

Tab. 4. Percentuale di ‘marroni’ danneggiati e ‘marroni’ senza torcia (Monarca et al., 2004) 

Anno Tipo raccolta Marroni senza torcia (%) Danni (spaccature) (%) 









27

28 

mina le castagne senza torcia hanno 

rappresentatao il 40% del prodotto 

circa la metà rispetto all’annata 

2004, mentre per la raccattatrice 

portata GF la percentuale di frutti 

senza torcia si è attestata a valori 

del 63%, si può osservare che non 

sono satati rilevati danni da spaccature. 

La differenza fra le due 

macchine interessa il principio di 

funzionamento. In effetti nella 

aspiratrice il prodotto non viene a 

contatto con i componenti meccanici 

della macchina: ciò spiega la 

minor percentuale di frutti danneggiati 

anche se come possiamo vedere 

dalle tabelle tali percentuali sono 

effettivamente molto basse, praticamente 

insignificanti. Nella raccattatrice 

meccanica (modelli Jolly 

e Perla) il frutto viene colpito dalle 

spazzole e dalle viti del trasportatore, 

con un rischio più elevato di 

abrasioni e di spaccature. Durante 

la stagione 2001 la percentuale di 


marroni che presentavano spaccature 

raccolti con la raccattatrice 

Perla era del 4,9% contro il 3,1% 

della aspiratrice Cimina; durante il 

2002 la percentuale dei frutti spaccati 

era intorno 3% per la Perla e 

dello 0,4% per l’aspiratrice Cimina. 

Durante le stagioni 2003-2004 

l’aspiratrice Cimina ha mostrato 

una percentuale molto bassa di 

danni (cioè 1,6% per l’anno 2003 e 

0,5% per l’anno 2004). Questo fatto 

è collegato con il miglioramento 

della macchina (i rivestimenti di alcune 

pareti e l’introduzione di 

spazzole più morbide). 

In riferimento alle castagne spaccate, 

durante il periodo fra il 1995 e il 

1999, le percentuali erano del 3,3% 

(media) per la Cimina, del 5,9% per 

la Perla e dello 0,8% per la raccolta 

manuale. Queste percentuali si sono 

abbassate durante la stagione 2004 

raggiungendo valori intorno allo 

0,5% per l’aspiratrice Cimina, 

dell’1,9% per la raccattatrice portata 

GF, mentre non c’è stata presenza 

di frutti spaccati per la raccolta manuale. 

Nella stagione 2005 non sono 

è stata rilevata la presenza di frutti 

spaccati 

Dalle prove effettuate al colorimetro 

per tutte le prove effettuate nel 

corso delle diverse annate (Monarca 

et al., 2003) emerge che l’angolo di 

colore (AC) è sempre intorno a /2 

rad passando da un bianco brillante 

ad un giallo paglierino, l’indice di 

saturazione (IS) mostra in genere 

una tendenza ad aumentare leggermente 

nel tempo con un cambiamento 

fisiologico del grado di brillantezza. 

Dall’analisi dei dati non si 

evidenziano delle differenze significative 

fra i due metodi di raccolta 

(manuale e meccanico). 

Possiamo quindi concludere che la 

raccolta meccanica provoca un 

danneggiamento del tutto trascurabile 

sul prodotto, e pertanto rap- 


presenta una opportunità reale per 

l’economia e per la rinascita del settore 

castanicolo.A dimostrazione di 

quanto detto basti pensare che il 

costo della raccolta manuale si aggira 

intorno a 0,40 euro/kg, mentre 

per le macchine il costo rimane nell’ordine 

di 0,12 euro/kg, cioè oltre 

2/3 in meno. Fondamentale risulta 

la produttività delle macchine, che 

si aggira intorno agli 800 kg/h e può 

arrivare fino a 1000 kg/h nei castagneti 

pianeggianti e produttivi, contro 

i 30 kg/h raccolti da un operaio 

esperto. L’unico limite all’utilizzo 

delle macchine raccoglitrici è costituito 

dalla giacitura del terreno.Tale 

problematica è trascurabile nel 

Viterbese, che vede la presenza di 

castagneti siti su terreni non eccessivamente 

acclivi, e può essere in 

parte superata in altre zone, mediante 

l’adozione di macchine aspiratrici 

trainate, che sono in grado di 

lavorare a punto fisso e di raggiungere 

con i lunghi tubi le castagne 

disposte opportunamente su cumuli 

o file. 



Tab. 5. Stagione 2004: prove su “marroni” e “castagne” 

Cultivar Tipo raccolta Frutti senza torcia (%) Danni (spaccature) (%) 

Marrone Raccolta manuale 4,4 0,0 


Castagna Raccolta manuale 19,7 0,0 


Raccattatrice Jolly GF 67,5 1,9 

Tab. 6. Stagione 2005 : prove su ‘marroni’ e ‘castagne’ 

Cultivar Tipo raccolta Frutti senza torcia (%) Danni (spaccature) (%) 

Marrone Raccolta manuale 3,0 0,0 


Castagna Raccolta manuale 35,0 0,0 


Raccattatrice Jolly GF 63,78 0,0 

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and quality of ‘’marroni’’ chestnut. 

Acta Horticolturae (in corso di stampa). 

Monarca D., Massantini R. (1996), La 

qualità delle castagne raccolte con mezzi 

meccanici. Rivista di Frutticoltura, n. 

12. 

29

30 

Alcuni anni addietro venni incaricato 

in qualità di C.T.P., 

dal sig. Rossi nella vicenda 

giudiziaria che sto per narrare: 

1. la sig.ra Neri Maria, vantando diritti 

di comproprietà o di condominialità, 

in data 12/05/1995 ricorre all’autorità 

giudiziaria della circoscrizione 

denunciando una nuova opera 

da parte di Rossi Nicola per avere, 

costui, edificato, all’interno della sua 

proprietà, un fabbricato, legittimamente 

assentito, a distanza, inferiore 

a quella regolamentare, dalla contigua 

part. 30 F.M. 80, nel Catasto Terreni 

riportata alla partita “2” (partita 

speciale) intestata a “Accessori 

PROFESSIONE 

Sprazzi di vita 

professionale 

Effetti giuridici delle unità immobiliari 

allibrate in Catasto alla partita speciale “2” 

di Michele Lomurno 

Comuni ad Enti Rurali e Urbani” – 

corte rurale comune ai numeri (particelle) 

16 – 17 ecc…Intestazione, 

questa, con l’impianto di meccanizzazione 

del 1976, modificata in “Accessori 

Comuni a più Fabbricati”; 

2. assunte sommare informazioni, il 

giudice adito, in data 15/05/1995, 

emise un suo provvedimento con 

cui ordinava l’immediata sospensione 

dei lavori di costruzione e, nel 

contempo, fissava la data per la 

comparazione delle parti; 

3. in data 22/5/1995 si costituisce il 

Rossi eccependo una carenza di legittimazione 

attiva della Neri per 

essersi, costei, qualificata indebita- 

mente “comproprietaria” della suddetta 

pert. 30; 

4. in data 13/7/1995 il Pretore adito, 

“ritenuta la nuova costruzione del 

Rossi non a distanza legale dal confine 

“della “comune” part. 30, e 

quindi, la legittimazione della Neri, 

conferma il provvedimento di “sospensione” 

emesso in data 

15/5/1995; 

5. in data 8/8/1995 il Sig. Rossi Nicola 

propone reclamo ex art. 669 terdecies 

c.p.c. al Tribunale Civile di 

Bari insistendo sull’azione illegittima 

della Neri per carenza del requisito 

basilare (titolo di proprietà) 

vantato della Sig.ra Neri sulla part. 

30 (corte); 

6. il Tribunale di Bari, in data 

8/9/1995 in Camera di Consiglio, 

disattendono completamente ogni 

avversa argomentazione,“…rilevato 

per tabulas (atto pubblico del 

3/4/1990 per Notar Berloco del 

3/4/1990) risulta che la “corte” è 

stata acquistata dalla ricorrente 

Neri, odierna reclamata, a titolo di 

condominio (pari pari la frase riportata 

nel citato atto di acquisto 

3/4/1990), ritenuto che si tratta di 

un bene comune (part. 30, corte); ritenuto 

che la nuova costruzione posta 

in essere dal resistente Rossi, 

odierno reclamante, non è a distanza 

legale dal confine della part. 30 

(ma non da altri immobili di esclusiva 

proprietà della reclamata nota 

dello scrivente)…omissis… deve riconoscersi, 

alla reclamata Neri, la 

legittimazione a spigare l’azione di 

denuncia di nuova opera; rigetta, 

pertanto, il reclamo proposto dal 

Rossi Nicola”. 

A questo punto, a prescindere sia 

dalla inspiegabile superficialità con 

cui venne concepito il provvedimento 

di sospensione dei lavori, sia 

dal rigetto del reclamo presentato 

dal Rossi al Tribunale di Bari privo 

quest’ultimo, di qualsiasi fondamento 

tecnico, essendo stato fondato il 

convincimento del Tribunale sull’unico 

esibito dalla reclamata Neri, 


(copia atto di acquisto della condominialità 

della part. 30) senza avere 

prima esperito un benché minimo, 

doveroso e necessario accertamento 

al fine di verificare la sussistenza del 

requisito della vantata effettiva condominialità 

della corte, (part. 30), rimane 

conseguentemente sconcertante 

il rigetto del reclamo del Rossi. 

Emergono, dunque, due questioni 

importanti in questa vicenda che costituiscono 

la sostanza della controversia, 

una, quella della presunta 

violazione della distanza legale della 

corte (part. 30); due, la legittimità 

dell’azione proposta dalla Neri Maria 

fondata unicamente sull’atto del 

3/4/1990, in cui si parla di acquisto di 

“condominialità”; 

Quanto alla prima, è opportuno rinviarla 

al termine di questo discorso; 

quanto, invece, alla seconda, si tratta 

di verificare se quanto vantato e preteso 

dalla Neri, circa il presunto diritto 

di comproprietà della part. 30, 

trova o meno riscontro nei corrispondenti 

idonei titoli richiesti dalla 

legge. 

Poiché il Tribunale di Bari fondò 

esclusivamente il proprio giudicato 

sul mero riconoscimento dell’acquisto 

“a titolo di “condominio” derivante 

dal citato atto 3/4/1990, occorre 

partire da questo atto per fare, a 

ritroso, la storia dell’accertamento 

della titolarità dell’effettivo diritto 


PROFESSIONE 

di comproprietà sulla corte part. 30 

in capo alla Neri. 

Volendosi riportare alle osservazioni 

del Tribunale di Bari, secondo cui 

l’acquisto, da parte della Neri, della 

corte – part. 30- “è a titolo di condominio”, 

scaturiscono due necessità: 

una, quella di verificare se il danti 

causa della Neri era effettivamente 

legittimo “comproprietario”; due, in 

caso affermativo, accertare l’efficacia 

del titolo in base al quale, a sua 

volta, lo era divenuto. 

Lo scrivente, nella sua qualità di 

C.T.P. del Rossi, non convinto sin 

dall’inizio della lite della legittimità 

dell’azione giudiziaria avanzata dalla 

Neri, procedette ad accurati accertamenti 

da cui emerse che ai danti 

causa della Neri il diritto di comproprietà 

era pervenuto nella stessa 

maniera con la quale venne, poi, trasferito 

alla stessa Neri. 

Intanto, da ulteriori più approfondite 

indagini risultò che, mentre le varie 

volture riguardanti il trasferimento 

degli immobili principali, diversi 

dalla part. 30, erano state regolarmente 

eseguite in capo agli acquirenti 

secondo i rispettivi atti; quelle 

invece, riguardanti la part. 30 (per 

corte si intende un “ampio spazio recintato”), 

poiché, riportata, sin dall’impianto 

del nuovo Catasto Terreni, 

alla partita speciale 2 “accessori 

comuni a più fabbricati”, non hanno 

mai avuto esecuzione. Né poteva essere 

altrimenti! 

Nel frattempo, nel 1976, è intervenuta, 

la meccanizzazione del Catasto e 

in questa occasione l’intestazione 

della partita speciale “2” venne modificata 

in “Accessori Comuni ad 

Enti Rurali o ad Enti Rurali ed Urbani”, 

senza, con ciò, perdere o stravolgere 

la natura giuridica ed economica 

delle unità (particelle) in essa 

elencate, trattandosi, appunto, di beni 

demaniali universali del Comune 

di Altamura, “inquotizzati”, posti a 

beneficio comune di enti rurali od 

urbani di proprietà private site a 

confine della stessa. 

Per tale ragione, dall’impianto del 

N.C.T. a tutt’oggi, tutte le particelle 

catastali allibrate in detta partita sono 

sempre rimaste in carico alla stessa, 

in quanto beni demaniali universali, 

tali ai sensi della legge 

12/12/1816, n. 77 – art. 176, e della 

legge 16/7/1927, n. 1766 (riordinamento 

degli usi civici), imprescrittibili 

e inusucapibili, compresi nei cosiddetti 

demani “inquotizzati”, lasciati 

all’uso (e non proprietà) comune 

dei fondi adiacenti e alla universabilità 

dei cittadini. Diversi, 

quindi, dalla proprietà privata. Dal 

1928 (approvazione del regolamento 

per l’esecuzione della legge 

16/7/1927 n. 1766 sul riordinamento 

degli usi civici) ad oggi non risulta, 

allo scrivente, essere intervenuta alcuna 

norma modificativa; pare, invece 

che risultano giacenti presso il 

Parlamento alcune proposte di legge 

tendenti alla conservazione e al 

consolidamento dei principi originari 

che nel passato hanno ispirato il 

legislatore del 1927, volte, soprattutto, 

“alla tutela ecologica e alla definizione 

dei modi di godimento” (e 

non di proprietà) e dei “limiti” dei 

diritti di proprietà su beni di interesse 

ecologico per assicurarne la funzione 

sociale alla quale sono soggetti 

anche i Demani Civici considerati 

sotto l’aspetto privatistico dei diritti 

di godimento attribuiti ai singoli” (P. 

31

32 

Federico – dal periodico di attualità, 

cultura e informazione tecnica 

“GEOCENTRO” – 1° quadrimestre 

1995). Per quanto risulta allo 

scrivente la regione Puglia pare abbia, 

di recente, emanato una serie di 

norme in materia, senza, però, modificare 

la natura giuridica originaria 

delle unità immobiliari allibrate nella 

partita speciale “2”. 

Dall’impianto del N.C.T. le unità 

immobiliari in questione non hanno 

subito alcuna modificazione inventariale, 

in quanto beni “inquotizzati”, 

singolarmente ed autonomamente 

“improduttivi” di reddito, già 

acquistati al patrimonio indisponibile 

del Comune, col diritto di mero 

godimento in comune in favore di 

fondi adiacenti di proprietà per una 

loro più conveniente funzionalità. 

Perciò, qualunque forma di negoziazione 

fra privati è nulla, fermo 

restando immutato l’uso o il godimento 

comune di questi beni, cosiddetti 

accessori, di proprietà Demaniale. 

Essi sono beni non negoziabili, 

contrariamente alle argomentazioni 

del Tribunale di Bari che infondatamente 

portarono a riconoscere 

legittima l’azione promossa 

dalla Neri Maria. 

E’ opportuno ricordare, a proposito 

di volture catastali, che secondo le 

istruzioni catastali in atto (Direzione 

dei SS.TT. EE. – Istruzione per l’attuazione 

della legge 1/10/1969 n. 

679) che ogni trasferimento dei diritti 

reali sui beni allibrati in Catasto 

richiede una regolare domanda 

di voltura per la conservazione degli 

atti catastali, a cui occorre allegare 

copia dell’atto pubblico giustificativo, 

sentenza dichiarativa passata 

in giudicato, o atto amministrativo, 

ecc. (art 4 D.P.R. 650/1972), che 

legittimino il trasferimento medesimo. 

Le parti, e tanto meno la sig.ra Neri, 

non si sono mai preoccupate di verificare 

in Catasto, se, a seguito dei 

vari atti di trasferimento posti in essere, 

fossero mai state eseguite an- 

PROFESSIONE 

che le volture, a loro favore, dei diritti 

acquistati sulla parcella 30 in 

parola. Nella fattispecie non è stato 

rinvenuto alcun atto o documento 

giustificativo ritenuto idoneo per il 

trasferimento dei diritti di comproprietà 

dei beni di cui alla detta part. 

30 (Demanio Comunale) a favore 

della Neri Maria o/e dei suoi danti 

causa. 

Per concludere, di conseguenza quel 

vantato diritto di condominialità 

della Neri sulla corte part. 30, ancorché 

risultante dagli atti di trasferimento 

innanzi citati, e, per ultimo, 

quello del 3/4/1990, non poteva autorizzare 

la stessa a proporre alcuna 

azione legale, petitoria o possessoria, 

perché nullo a tutti gli effetti. 

Essa, tuttalpiù, avrebbe potuto reclamare 

una presumibile turbativa 

del semplice diritto d’uso o di godimento, 

in comune con altri, della 

detta particella 30, e null’altro. 

Ne deriva, quindi, che i proprietari 

esclusivi dei fondi in Catasto Terreni 

riportati al F.M. 80 – Comune di Altamura 

– particelle 16 – 19 – 20 – 24 

– 25 (proprietà di Rossi Nicola) e 17 

– 18 – 21/1 – 211/2 – 21/3 – 23 (proprietà 

Neri Maria), adiacenti la part. 

30, oltre il diritto d’uso di godimento, 

non possono vantare nessun altro 

diritto, e meno che meno, quello 

di comproprietà o di proprietà 

esclusiva. Ne consegue, pertanto, 

l’illegittimità dell’azione proposta 

dalla Neri. 

Sta di fatto che in questa vicenda, 

iniziata con provvedimenti giudiziari 

a favore di quest’ultima, che 

avevamo procurato gravi difficoltà 

al Rossi Nicola per le quali la definizione 

della controversia avrebbe 

comportato l’esborso di enormi 

somme a titolo di risarcimento 

danni, venne poi, completamente 

ribaltata proprio grazie al risultato 

degli accertamenti condotti dallo 

scrivente. 

Infatti, fu proprio da più approfondite 

indagini del sottoscritto presso 

il Commissariato Regionale degli 

Usi Civici, che la lite si concluse a 

vantaggio del Rossi, avendo lo scrivente 

nella qualità di C.T.P. dimostrato 

documentalmente l’infondatezza 

della pretesa della sig.ra Neri 

essendo la part. 30, di cui essa si erigeva 

a comproprietà, non un bene 

privato, ma, un bene demaniale imprescrittibile 

e intrasferibile di 

esclusiva proprietà comunale. 

È superfluo precisare che la vertenza, 

sollecitata e curata dallo scrivente 

nella sua qualità, si concluse con 

una transazione dove la Neri, mentre 

rinunziava ad ogni sua pretesa 

concedeva al Rossi, a titolo risarcitorio 

porzione dei beni di sua esclusiva 

proprietà. 

Spese tecniche e legali interamente 

compensate tra le parti. 

CONSULTAZIONI E RICERCHE 

U.T.E.BARI (ORA Agenzia del Territorio); 

ARCHIVIO NOTARILE – BARI, visura 

atti pubblici diversi; 

ARCHIVIO DI STATO – BARI, (Vecchio 

Catasto Terreni – Atti Demaniali 

del Comune di Altamura – Istruttoria 

demaniale nella causa tra il Comune di 

Altamura e l’Ing. M. De Nora – Relazione 

del 28/5/1913 – legge organica sull’Amministrazione 

Civile del 12/12/1816, 

n. 77 (art. 176. imprescrittibilità); 

BIBLIOTECA COMUNALE – ALTA- 

MURA, legge 16/6/1927 n. 1766 (Riordino 

degli Usi Civici); 

STAMPA, periodico “GEOCENTRO” la 

Giurisprudenza della Corte Costituzionale 

– Usi Civici di P. Federico; 

LEGGI CATASTALI, L. 1/3/1886, n. 3682 

(Formazione Nuovo Catasto Terreni); 

R.D. 8/10/1931, n. 1572 (T.U. delle leggi 

si 1 N.C.T.); R.D. 12/10/1933, n. 1539 (Regolamento 

di esecuzione del T.U. delle 

leggi sul N.C.T.); L. 17/8/1941, n. XIX 

(Modificazioni al T.U. delle leggi sul 

N.C.T.); L. 1/10/1969, n. 679 (Semplificazioni 

delle procedure catastali); D.M. 

5/11/1969 (Approvazione dell’istruzione 

provvisoria per l’attuazione della legge 

1/10/1969, n. 679); D.P.R. 26/10/1972, n. 

650 (perfezionamento e revisione del sistema 

catastale). 


Nella splendida Aula Magna dell’Istituto 

Tecnico Agrario di 

Marsala giorno 22 Ottobre 

2005 il Collegio dei Periti Agrari e dei 

Periti Agrari Laureati della provincia 

di Trapani ha organizzato una conferenza 

che ha avuto per tema “ Il Perito 

Agrario tecnico libero professionista, 

stato dell’arte , ieri , oggi , domani”. 

Il tema di tale conferenza è stato 

egregiamente illustrato ai presenti dal 

Per.Agr. Andrea Bottaro Presidente 

Nazionale della Categoria, che nella 

sua relazione si è soffermato soprattutto, 

interessando gli studenti delle 

quinte classi, sulle opportunità di lavoro 

che la professione può offrire a 

coloro che si apprestano a dovere affrontare 

questa nuova futura realtà. 

La professione di Perito Agrario si 

inserisce nel tessuto rurale, ambientale 

e territoriale come motore dello 

sviluppo agroindustriale e, assieme 

alle altre professioni tecniche, è stata 


NEWS 

Conferenza e Riconoscenza 

di Giovanni Giacalone 

Bottaro consegna a Giacalone la medaglia di riconoscenza 

della Categoria 

quella che ha contribuito alla ripresa 

dell’economia del nostro Paese negli 

anni difficili del periodo ante e postbellico. 

In questo contesto le figure 

dei Periti Agrari Liberi professionisti 

hanno rappresentato l’elemento 

di eccellenza di raccordo tra impresa 

agricola e sviluppo tecnico e tecnologico. 

Alla cultura e professionalità 

del Perito Agrario ha contribuito un 

sistema scolastico 

di alta valenza. L’Istituto 

Tecnico 

Agrario continuerà 

a vivere nei licei 

tecnologici e il 

CNPA si sta adoperando 

affinché 

in questi siano valorizzate 

le materie 

tecniche. La 

professione di Perito 

Agrario rappresenta 

una scelta 

di vita e chiede 

professionalità e 

spirito di sacrificio. 

Ulteriore impor- 

tanteinformazione è stata fornita 

a tutti i parteci- 

“Il tavolo della pesidenza 

panti dal Per.Agr. Luigi Zanna, del 

Collegio di Bologna ,che ha illustrato 

ai presenti il decreto regionale 

adottato dalla regione Emilia Romagna 

che permette a coloro che 

intraprendono attività libero-professionale, 

di potere percepire dei 

contributi che vengono erogati dall’assessorato 

alle attività produttive. 

Il sistema potrebbe consentire un 

incentivo economico ai giovani che 

intendono aprire uno studio tecnico 

le cui spese potrebbero così essere 

ridotte. 

Molto interessati gli studenti che a 

termine della conferenza non si sono 

risparmiati di chiedere notizie in 

merito alle possibilità lavorative. 

A fine della manifestazione,Andrea 

Bottaro, in rappresentanza di tutto il 

Consiglio Nazionale , dopo averne 

tracciato la figura umana e professionale 

ha consegnato al Per.Agr. 

Michelangelo Giacalone , già presidente 

del Collegio di Trapani e già 

Consigliere Nazionale, una medaglia 

d’oro, a riconoscimento del lavoro 

svolto durante la sua attività professionale 

nei confronti della visibilità 

di tutta la Categoria e con la gratitudine 

di questa. 

33

34 

Collegio di Padova 

data elezioni: 03-04/12/2005 

Consiglio del Collegio 

Presidente Schiavon Mariano 

V.Presidente Zaggia Federico 

Segretario Buongiorno Giuseppe 

Tesoriere Tecchio Simone 

Consigliere Corradin Marco 

Consigliere Andrigo Alfeo 

Consigliere Tono Diego 

Consigliere Fasolato Emanuele 

Consigliere Dal Bianco Andrea 

Collegio dei Revisori dei Conti 

Presidente Saccuman Vittorino 

Membro Eff. Arzenton Andrea 

Membro Eff. Babetto Stefano 

Membro Sup.Mastella Antonio 

Membro Sup.Maggetto Silvano 

Collegio di Salerno 

data elezioni: 20/11/2005 


Presidente Marzullo Nicola 

V.Presidente Fragetti Luigi 

Segretario Landi Antonio 

Tesoriere Sorrento Antonio 

Consigliere Bacco Valerio 

Consigliere Cappetta Mariano 

Consigliere Mansi Pio 


Presidente D’Ambrosio Alfonso 

Membro Eff.. Campanaro Alberto 

Membro Eff. Fiammenghi Nerio 

Membro Sup.Sica Orazio 

Collegio di Reggio Emilia 



Presidente Fantuzzi Corrado 

V.Presidente Corradi Claudio 

Segretario Manfredi Marcello 

Tesoriere Piffer Ugo 

Consigliere Mazzocchi Giovanni 

Consigliere Rinaldi Filippo 

Consigliere Tagliavini Alberto 

NEWS 

RINNOVO DELLE CARICHE DEI COLLEGI 


Presidente Allegri Gianfranco 

Membro Eff.. Bonazzi Romano 

Membro Eff. Govi Luciano 

Membro Sup.Pancani Franco 

Collegio di Frosinone 



Presidente Cistrone Domenico 

V.Presidente Sozzi Stefano 

Segretario Sambucci Natascia 

Tesoriere Viglietta Michele 

Consigliere Giannotti 

O. Gaetano 


Presidente Figlioli Vincenzo 

Membro Eff.. Gaglione Vincenzo 

Membro Eff. Cervini Gianfranco 

Membro Sup.Tammaro Claudio 

Collegio di Pesaro - Urbino 



Presidente Polverari Marcello 

V.Presidente Bartolucci Stefano 

Segretario Gambaccini Adriana 

Tesoriere Biondi Filippo 

Consigliere Baronciani Luciano 

Consigliere Galeazzi Davide 

Consiglire Sonnante Marco 

Collegio di Arezzo 



Presidente Giuliarini Giuliano 

V.Presidente Barciulli Lucio 

Segretario Bartolini Andrea 

Tesoriere Rotesi Riccardo 

Consigliere Gardeschi Bernardo 

Consigliere Panichi Fabrizio 

Consiglire Rossi Athos 


Presidente Marleti Antonio 

Membro Eff.. Vichi Daniele 

Membro Eff. Segantini Luca 

Membro Sup.Galassini Enrico 

Collegio di Lucca 



Presidente Barbi Massimiliano 

V.Presidente Belgrano Stefano 

Tesoriere Pistoresi Pierluigi 

Segretario Carmignani Gilberto 

Consigliere Nelli Andrea 

Consigliere Lucignani Mauro 

Consiglire Di Sirio Andrea 

Collegio di Ragusa 



Presidente Balloni Corrado 

V.Presidente Lissandrello Vincenzo 

Segretario Sanfilippo Fernanda 

Tesoriere La Pegna Claudio 

Consigliere Gurrieri Vincenzo 


Presidente Distefano Giacomo 

Membro Eff. Leone Aldo 

Membro Eff. Carnemolla Gianfranco 

Membro Sup.Potestà Girolamo 

Collegio di Avellino 



Presidente Nardone Celestino 

V.Presidente De Vito Vincenzo 

Segretario Petruzzi Antonio 

Tesoriere Martire Antonio 

Consigliere Bianco Fernando 

Maria Antonio 

Consigliere Amodeo Mario 

Consigliere Cocozza Gennaro 


Membro Eff. Santoli Donato 

Membro Eff. La Penna Antonio 

Membro Eff. Pannese Raffaele 

Membro Sup. Capozzi Giovanbattista 


Al momento di andare in stampa 

perviene la notizia che il D.L. 

30/12/2005 n. 273 recante “Definizione 

e proroga dei termini, nonché 

conseguenti disposizioni urgenti.” 

(GU n. 303 del 30-12-2005, tra le altre, 

modifica le disposizioni temporali 

relative a: 

Art. 5. - Adeguamento alle prescrizioni 

antincendio per le strutture ricettive 

1. Il termine per il completamento 

degli investimenti per gli adempimenti 

relativi alla messa a norma 

delle strutture ricettive, previsto dall’articolo 

14 del decreto-legge 9 novembre 

2004, n. 266, convertito, con 

modificazioni, dalla legge 27 dicembre 

2004, n. 306, è ulteriormente prorogato 

al 30 giugno 2006 per le imprese 

che abbiano presentato la richiesta 

di nulla osta ai vigili del fuoco 

entro il 30 novembre 2004. 

Art. 10. - Garanzie di sicurezza nel 

trattamento dei dati personali 

Al codice in materia di protezione 

dei dati personali, di cui al decreto 

legislativo 30 giugno 2003, n. 196, e 

successive modificazioni, sono apportate 

le seguenti modifiche: 

a) all’articolo 180: 

1) al comma 1 le parole: “31 dicembre 

2005” sono sostituite dalle seguenti:“31 

marzo 2006”; 

2) al comma 3 le parole: “31 marzo 

2006” sono sostituite dalle seguenti: 

“30 giugno 2006”; 

b) all’articolo 181, comma 1, lettera 

a), le parole:“31 dicembre 2005” sono 

sostituite dalle seguenti: “28 febbraio 

2006”. 

Art. 11. - Procedure di integrazione 

della documentazione in materia edilizia 

L’integrazione documentale prevista 

nell’allegato 1, ultimo periodo, 


NEWS 

PROROGA DEI TERMINI E DISPOSIZIONI 

URGENTI CON IL DL 30/12/2005 N. 273 

del decreto-legge 30 settembre 

2003, n. 269, convertito, con modificazioni, 

dalla legge 24 novembre 

2003, n. 326, come modificato dall’articolo 

10, comma 1, lettera b), del 

decreto-legge 29 novembre 2004, n. 

282, convertito, con modificazioni, 

dalla legge 27 dicembre 2004, n. 307, 

può essere effettuata entro il 30 

aprile 2006. 

Art. 25. - Disposizioni in materia di 

catasto 

Il termine di due anni, da ultimo stabilito 

con provvedimento adottato ai 

sensi dell’articolo 7 della legge 15 

marzo 1997, n. 59, e dell’articolo 7 

del decreto legislativo 31 marzo 

1998, n. 112, per l’esercizio delle funzioni 

previste dall’articolo 66 del citato 

decreto legislativo n. 112 del 

1998, è prorogato di un anno. 

Art. 26. - Fondo per lo sviluppo della 

meccanizzazione in agricoltura 

All’articolo 1, comma 1, del decretolegge 

25 ottobre 2002, n. 236, convertito, 

con modificazioni, dalla legge 27 

dicembre 2002, n. 284, le parole: “31 

dicembre 2005”, sono sostituite dalle 

seguenti:“31 dicembre 2007”. 

Art. 30. - Credito d’imposta per giovani 

imprenditori agricoli 

All’articolo 3, comma 3, del decreto 

legislativo 29 marzo 2004, n. 99, le 

parole: “nel limite della somma di 

9.921.250 euro per l’anno 2004 e nei 

limiti della somma di dieci milioni di 

euro annui per ciascuno degli anni 

dal 2005 al 2009” sono sostituite dalle 

seguenti: “nel limite della somma 

di dieci milioni di euro annui per ciascuno 

degli anni dal 2006 al 2010” e 

le parole:“da emanarsi entro il 31 dicembre 

2004” sono sostituite dalle 

seguenti: “da emanarsi entro trenta 

giorni dalla decisione della Commissione 

europea di approvazione del 

regime di aiuti di cui al presente 

comma”. 

Art. 32. - Controllo sulla gestione degli 

enti 

Il termine previsto dalle disposizioni 

vigenti per l’invio ai Ministeri vigilanti 

dei bilanci degli enti che vi sono 

tenuti è prorogato di sessanta 

giorni per gli enti che, a decorrere 

dall’anno 2006, effettuano la trasmissione 

in via telematica ai predetti 

Ministeri nonché, insieme ai 

conti consuntivi, ai bilanci di previsione 

e alle relative variazioni, al 

Dipartimento della Ragioneria generale 

dello Stato, cui gli stessi sono 

obbligatoriamente inoltrati in via 

telematica, a decorrere dall’esercizio 

2007. Con provvedimento del 

Ragioniere generale dello Stato, 

sentiti i Ministeri vigilanti, adottato 

entro quarantacinque giorni dalla 

data di entrata in vigore del presente 

decreto, sono stabilite le modalità 

applicative del presente articolo, incluse 

quelle occorrenti per la fase 

della sua prima attuazione. 

Regolamento della formazione continua 

del Perito Agrario per l’eccellenza 

nell’esercizio della libera professione 

Emanato dal Consiglio Nazionale 

dei Periti Agrari e dei Periti 

Agrari Laureati nella seduta del 3 

settembre 2004: con l’approssimarsi 

del 31.12.2005 si rende necessario ricordare 

i passi da compiere per il riconoscimento 

ai Periti Agrari che ne 

fanno richiesta dei crediti formativi 

annui. 

a. Il Perito Agrario ai fini della acquisizione 

della certificazione, richiederà 

al Collegio provinciale la 

verifica del percorso formativo completato 

nell’anno solare presentando 

l’istanza corredata della documentazione 

prescritta. 

b. La richiesta di certificazione sarà 

convalidata o rigettata previa verifica, 

entro trenta giorni, dalla ultimazione 

dell’iter di riconoscimento. 

35

36 

Corte di giustizia,Sez.II-11-1004,in 

causa C-457\02-Timmer-mans, pres.; 

Puissochet, rel.; Kokott, avv. gen.- 

Trib. Pen.Terni c. Niselli. 

Ambiente -Rifiuti -Definizione.- 

Art. 1, lett a), primo comma direttiva 

n. 75/442 CEE. 

Ambiente -Rifiuti -Nozione -Art. 1, 

lett. a), primo comma direttiva n. 

75/442 CEE -Residui di produzione 

-Riutilizzo. 

La definizione di rifiuto contenuta 

nell art. 1, lett. a), primo comma, della 

direttiva del Consiglio 15 luglio 1975, 

5/442/CEE,relativa ai rifiuti,come 

modificata dalla direttiva del Consiglio 

18 marzo 991, 91/156/CEE e della 

decisione della Commissione 24 

maggio 1996, 96/350/CE, non può essere 

interpretata nel senso che essa ricomprenderebbe 

tassativamente le 

sostanze o i materiali destinati o soggetti 

alle operazioni di smaltimento o 

di recupero menzionati negli allegati 

II A e II B della detta direttiva, oppure 

in elenchi equivalenti, o il cui detentore 

abbia l”intenzione o l”obbligo 

di destinarli a siffatte operazioni(1). 

La nozione di rifiuto ai sensi dell’art. 

1, lett. a), primo comma, della direttiva 

75/442, come modificata dalla direttiva 

91/156 e dalla decisione 

96/350, non dev’essere interpretata 

nel senso che essa escluderebbe l”insieme 

dei residui di produzione o di 

consumo che possono essere o sono 

riutilizzati in un ciclo di produzione 

o di consumo, vuoi in assenza di trattamento 

preventivo e senza arrecare 

danni all’ambiente, vuoi previo trattamento 

ma senza che occorra tuttavia 

un”operazione di recupero ai 

sensi dell’allegato II B di tale direttiva 

(2). 

Cass. Sez. II Civ. -27-10-2004, n. 

20786 - Duva, pres. ; Calabrese, est. ; 

Marinelli, P.M. (conf.) - Comune di 

Oristano (avv. Frau) c. Maccioni 

(avv. Pristini). (Cassa App. Cagliari, 

Sez. spec.Agr. 22 marzo 2001) 

GIURISPRUDENZA 

Proprietà - Azioni a difesa della proprietà 

- Rivendicazione- Prova- Onere 

del rivendicante -Ricorso alle risultanze 

catastali- Ammissibilità - Valore 

probatorio.(C.c., artt. 984, 2697, 

2727 e 2729; c.p.c.,artt. 115 e 116) 

Il principio per cui il rivendicante è 

tenuto a fornire la prova del suo diritto 

di proprietà in base al titolo originale 

di acquisto o al verificarsi dell’usucapione 

, non ha carattere assoluto, 

ma va applicato con opportuni 

temperamenti in rapporto alla concreta 

situazione processuale.A tal fine,le 

risultanze dei registri catastali,pur 

se non valgono a dimostrare 

senz’altro la proprietà su un immobile,possono 

tuttavia fornire indizi 

ed essere utilizzati dal giudice come 

elementi di convincimento (1) 

Cass. Sez. I Civ. -27-8-2004, n. 177133 

- Proto, pres.; Nappi, est.;Golia, P.M. 

(conf.) Polfar s.r.l. (avv. Raffi e altro) 

c. Pref. Ravenna (avv. n.c.). (Conferma 

Trib. Ravenna 22 dicembre 

2000) 

Produzione, commercio e consumi - 

Concimi e concimaie- Disciplina dei 

fertilizzanti ,di cui alla legge n. 748 

del 1984 - Sanzioni amministrative - 

Illecito ex art. 12 della legge stessa - 

Configurabilità - Estremi -Detenzione 

di concimi già confezionati - 

Sufficienza -Fondamento. (L. 19 ottobre 

1984, n. 748, art. 12) 

In tema di sanzioni amministrative in 

materia di fertilizzanti, la detenzione 

di concimi già definitivamente confezionati 

integra gli estremi dell’illecito 

previsto dall’art. 12 della l. 19 ottobre 

1984, n. 748 -il quale punisce, fra l’altro,“chiunque 

vende, pone in vendita 

o mette altrimenti in commercio” fertilizzanti 

non conformi alle norme 

della legge stessa e dei suoi allegati -, 

dovendosi ritenere che la detenzione 

per vendere, se è accompagnata da 

comportamenti rivelatori del fine di 

vendere e di commerciare, basta di 

per sé sola ad integrare l’elemento 

materiale dell’illecito (1). 

Cass. Sez. III Civ. -19-5-2004, n. 9473 

- Duva, pres. ; Calabrese,e est,; Marinelli, 

P.M. (conf.) - De Matteo ed 

altro (avv. Capotorto) c. De Leo 

(avv. Sannoner). (Cassa con rinvio 

App. Bari 12 giugno 2000) 

Prelazione e riscatto - Accertamento 

con sentenza - Termine per il pagamento 

del prezzo - Decorrenza - 

Sospensione per richiesta di mutuo 

agevolato - Decorrenza. (L. 26 maggio 

1965, n. 590, art. 8; l. 8 gennaio 

1979, n. 2, art. 1) 

In caso di esercizio del diritto di riscatto 

di un fondo rustico accertato 

con sentenza passata in giudicato, il 

termine di tre mesi per effettuare il 

pagamento del prezzo inizia a decorrere 

dal momento del passaggio 

in giudicato della sentenza, mentre 

l’eventuale periodo di sospensione - 

non oltre l’anno- del detto temine, al 

fine di ottenere un mutuo agevolato, 

inizia a decorrere dalla presentazione 

della domanda di concessione del 

mutuo agevolato(1). 

Cass. Sez. I Civ. - 27-2-2004, n. 3977 - 

Lo savio, pres.; Forte, est.;Abbritti, 

P.M. (conf.) - Com. Pessano con 

Bernago (avv. Romanelli) c. Frigerio 

(avv. Generoso). (Conferma 

App. Milano 22 dicembre 2000) 

Espropriazione p.p.u. - Procedimento- 

Liquidazione dell’indennità 

- Determinazione (stima) - Suolo 

qualificato come edificabile - Indennità 

aggiuntive per soprasuolo - 

Configurabilità - Esclusione - Acquiescenza 

dell’espropriato alla 

qualificazione del suolo come edificabile 

- Ricorso per cassazione concernente 

il quantum delle indennità 

aggiuntive - Ammissibilità - Esclusione. 

(C.p.c., artt. 360, 365; d.1. 11 

luglio 1992, n. 333, art. 5 bis; l. 8 agosto 

1992, n. 359) 


In tema di determinazione delle giuste 

indennità per l’espropriazione, le 

cosiddette indennità aggiuntive per 

soprassuolo (nella fattispecie,per essenze 

arboree, manufatti e valore 

aziendale connesso all’allevamento di 

suini) sono ipotizzabili esclusivamente 

in rapporto alle aree qualificate 

come agricole; ne consegue che è 

inammissibile il motivo di ricorso per 

cassazione,con qui l’espropriato censuri 

la decisione della Corte di appello 

in ordine al quantum delle suddette 

indennità, ove lo stesso espropriato 

abbia fatto acquiescenza alla qualificazione 

del suolo come edificabile(1). 

Cart. Sez.I Civ. - 9-3-2004,n.4732- De 

Musis, pres.; Benini, est. ; Carestia, 

P.M. (diff.) -Cattaneo (avv. Romanelli) 

c.Com. Locatello (avv. Goisis). 

(Conferma App. Brescia 2 luglio 

2001) 

Espropriazione p.p.u. - Procedimento 

- Liquidazione dell’indennità - 

Determinazione (stima) - Suoli agricoli 

- Essenze arboree - Rilevanza 

autonoma ai fini di compenso aggiuntivo 

- Esclusione. (L. 22 ottobre 

1971, n. 865, art. 16; L. 25 giugno 

1865, n. 2359, art. 39) 

Il criterio del valore gabellare per la 

determinazione indennitaria dei suoli 

agricoli,introdotto dalla l. 22 ottobre 

1971, 865, è commisurato al tipo 

di piantagioni effettivamente praticate 

sul fondo, e - a differenza dal sistema 

previdente, di cui all’art. 43 l. 25 

giugno 1865, n. 2359, che continua ad 

applicarsi unicamente alle espropriazioni 

ancora regolate da quella legge 

- non consente alcuna considerazione 

separata tra il valore del suolo e quello 

delle essenze arboree su di esso esistenti 

(cosiddetto soprassuolo), ai fini 

di un compenso aggiuntivo (2). 

Cass. Sez. III Civ. -5-12-2003,n. 18654 

- Nicastro, pres. ; Chiarini, est.; Cafiero, 

P.M. (parz. diff.) - Tomaiuolo 

(avv.Tomaiuolo) c. Sassi (avv.Agnu- 


GIURISPRUDENZA 

sdei). (Cassa con rinvio App. Bari 1° 

giugno 2000) 

Contratti agrari - Affitto di fondi rustici 

- Accordi in deroga - Validità - 

Presupposti - Assistenza dei rappresentanti 

delle rispettive organizzazioni 

professionali - Necessità - Possibilità 

che gli stessi prevengano da 

una stessa organizzazione professionale 

- Sussistenza. (L. 11 febbraio 

1971, n. 11, art. 23; l. 3 maggio 1982, n. 

203, art. 45) 

La disputa se l’art. 45, primo comma, 

della l. 3 maggio 1982 n. 203, nel richiedere 

espressamente che il concedente di 

un fondo rustico ed il concessionario 

siano assistiti dalle “rispettive” organizzazioni 

professionali agricole maggiormente 

rappresentative a livello nazionale, 

debba esser inteso nel senso 

che le associazioni siano necessariamente 

diverse, ancorché non politicamente 

contrapposte, è stata superata 

dalla giurisprudenza di legittimità ritenendo 

che l’organismo professionale 

può anche esser unico purché le parti 

siano almeno assistite da due rappresentanti 

dei rispettivi interessi per evitarne 

la presunzione di conflitto. Le 

parti possono, nell’esecizio della loro 

autonomia negoziale, predisporre un 

regolamento dei loro interessi in deroga 

a quello normativamente previsto,purché 

si garantito il contraddittorio tra le 

stesse mediante l’assistenza dei rappre- 

REPLICA 

sentanti dei settori corrispondenti agli 

interessi di cui sono portatrici (proprietari,affittuari,etc.) 

ovvero,in mancanza 

del relativo raggruppamento, almeno 

di un rappresentante dell’interesse di 

ciascuna di esse (1). 

Cass. Sez. I Civ. -8-8-2003, n. 11974 - 

Losavio, pres.;Fioretti, est.;Gambardella,P.M. 

(conf.) - Polfar s.r.l. (avv. 

Raffi ed altro) c. Pref. Ravenna (avv. 

n.c.). (Conferma Trib. Ravenna 28 

febbraio 2000) 

Produzione, commercio e consumo 

- Concimi - Legge n .748 del 1984 - 

Uso, sulla confezione del prodotto, 

del termine “superstallatico”, per 

contraddistinguere un ammendante 

- Violazione dell’art. 12 della legge 

citata, con applicazione della relativa 

sanzione amministrativa - Configurabilità. 

(L. 19 ottobre 1984, n. 748, 

artt. 8, 9 e 12) 

In tema di sanzioni amministrative in 

materia di fertilizzanti, l’uso, sulla 

confezione del prodotto, del termine 

“superstallatico”, per contraddistinguere 

un ammendante, integra violazione 

dell’art. 12, primo comma, lett. 

b), della l. 19 ottobre 1984, n. 748, con 

conseguente legittima irrogazione 

della relativa sanzione amministrativa 

pecuniaria, atteso che detto termine 

non figura fra quelli obbligatori 

ammessi dalla legge stessa per la individuazione 

dei prodotti (1). 

A seguito del mio articolo “Da oggi non ci sto più”, pubblicato sulla rivista 

“Il perito agrario” n. 4/2005, l’agrotecnico Orlandi mi ha attaccato 

personalmente con un articolo allegro e scanzonato. Ma dal contenuto 

piccato si evince quindi che ho colpito nel segno. Ringrazio coloro 

che, tra periti agrari ed agrotecnici, mi hanno manifestato la loro 

solidarietà e confermo che continuerò, a sostegno e difesa della nostra 

Categoria, nella mia azione di chiarezza ogni qual volta se ne presenterà 

la necessità. 

Domenico Di Biase 

37

38 

FIBRE PLASTICHE A BASSO 

IMPATTO AMBIENTALE 

La soia potrebbe divenire presto un 

valido sostituto del petrolio come materia 

prima per la produzione delle fibre 

sintetiche. Secondo quanto riportato 

dal bollettino dell’università del 

Delaware, un gruppo di ricercatori, 

coordinati da Richard Wool, avrebbe 

impiegato l’olio di soia per produrre 

catene polimeriche omogenee con caratteristiche 

meccaniche addirittura 

superiori a quelle delle catene derivate 

dal petrolio.“Da oltre cinque anni - 

afferma lo studioso - stiamo modificando 

la crescita della soia nel tentativo 

di renderla un elemento ideale per 

sostituire il petrolio nell’industria della 

plastica. La conoscenza della sua 

struttura genetica e la sua naturale 

biodegradabilità la rendono infatti 

MAIS PER LA BIODIVERSITÀ 

Un gruppo di scienziati 

statunitensi associati all’Università 

di San 

Francisco, ha descritto, 

sulla rivista 

Nature la scoperta 

di un gene (“barren 

stalk 1”) che regola lo sviluppo 

delle ramificazioni secondarie 

nelle piante, e che, 

presumibilmente, ha permesso 

al cespuglioso teosinte (una pianta 

selvatica che cresce nella Sierra Madre 

messicana) di essere trasformato 

nel moderno mais a stelo lungo.“Già 

alcuni millenni prima della spedizione 

di Cristoforo Colombo - spiega 

Robert J. Schmidt, coordinatore del 

progetto, gli agricoltori delle regioni 

centrali dell’America impararono a 

selezionare ed incrociare il teosinte 

per trarne il progenitore dell’attuale 

mais.A distanza di molti secoli - prosegue 

- siamo riusciti a mappare il 

Dna arcaico dell’attuale ceppo di provenienza 

dell’arbusto e a conservarlo 

SCIENZA 

adatta allo 

scopo, dato che consente operazioni 

fondamentali, come controllare la sequenza 

delle proteine la compongono, 

orientandole per poter ottenere 

intatto nella sua struttura, basilare e 

derivata,grazie alle moderne tecniche 

di riconoscimento biomolecolare, ed 

a metterlo a disposizione del mondo 

scientifico affinché lo preservi per le 

generazioni a venire”. 

E ADESSO TOCCA AL BASILICO 

Dopo averci annunciato che vari alimenti 

possono essere nocivi alla salute, 

adesso, secondo una ricerca effettuata 

da un gruppo di studiosi dell’Università 

di Genova, le foglie di basilico 

fino ad una altezza di circa 10 centimetri 

dalla base della pianta sviluppano 

una sostanza, il metileugenolo, 

classificata, dal National Program of 

Toxicology, come cancerogena. I ricercatori 

chiariscono poi, che quando 

la pianta cresce, il metileugenolo diminuisce 

e diventa eugenolo,sostanza 

innocua che conferisce il caratteristico 

sapore al vegetale. Gli studiosi consigliano 

pertanto di evitare di utilizzare 

piante che non siano cresciute almeno 

di 18 - 20 centimetri. 

materiali compositi d’altissime prestazioni, 

e poterle ‘spaccare’ una volta 

terminato il ciclo di vita,cosicché il loro 

impatto ambientale sia praticamente 

nullo”. 

ALLEVARE VACCHE 

PER PROTEGERSI DAI TUMORI 

In uno studio pubblicato dall’American 

Journal of Epidemiology gli 

allevatori di lattifere sono protetti 

dal rischio di essere colpiti dal tumore 

ai polmoni. 

La ricerca è stata effettuata da ricercatori 

internazionali coordinati 

dal Prof. Giuseppe Mastrangelo dell’Università 

di Padova. 



SCIENZA 

RIMEDI CONTRO LE INVASIONI DI INSETTI 

Dallo studio della capacità di 

adattamento degli insetti al 

clima si potranno sviluppare 

nuovi rimedi per fermarne la 

proliferazione causata dall’innalzamento 

delle temperature 

del globo. È quanto 

pubblicato sull’autorevole New 

scientist, a firma dell’entomologo Michael 

Kaspari, che ha analizzato i segmenti 

del Dna di numerose specie di 

formiche capaci di sopravvivere in latitudini 

completamente diverse dal 

loro luogo di nascita. Lo studio di alcuni 

tratti del loro corredo cromosomico 

ha permesso di comprendere 

quali siano le modalità che inducono 

un “laboratorio” cellulare ad adeguarsi 

ad un ambiente in rapida mutazione.“Gli 

esiti della ricerca che abbiamo 

condotto - afferma lo studioso 

- suggeriscono che nel Dna degli es- 

ESTRATTO DI ORIGANO 

E INFEZIONI BATTERICHE 

Il carvacrolo, un composto fenolico 

estratto dall’origano, ha dato ottimi 

risultati nel fermare la proliferazione 

degli stafilococchi. E’ il risultato 

di un progetto sviluppato dal Georgetown 

University Medical Center. 

La sperimentazione di principi attivi 

sempre più potenti che contrastino 

efficacemente le infezioni batteriche 

è uno dei campi su cui si stanno 

maggiormente concentrando i biolaboratori 

di tutto il mondo. “La 

straordinaria velocità di adattamento 

dei ceppi batterici alle nuove molecole 

antibiotiche - afferma l’infettivologo 

Harry G. Preuss - induce i 

bioingegneri a puntare sulla creazione 

di fattori contrastanti biotech, 

prendendo a modello le mutazioni 

genetiche presenti in particolari 

piante che hanno naturalmente sviluppato 

strategie multitasking di 

grande efficienza. In particolare - 

seri viventi possano mutare 

i legami che inducono 

i tessuti a regolarsi a 

seconda delle mutate 

condizioni esterne. Il protrarsi 

di tali condizioni 

porta a consolidare la varianza 

al punto da renderla effettiva 

fino al mutare delle necessità”. 

sottolinea - a quattro anni dall’inizio 

della sperimentazione su questi 

composti, l’applicazione di sintesi 

pluriattive ha manifestato forti ral- 

IL CHILOGRAMMO 

DEVE ANDARE IN PENSIONE 

Secondo alcuni scienziati anglofrancoamericani 

il chilogrammo, che fino 

ad oggi è stato corrispondente ad un 

campione di platino-iridio, conservato 

al Bureau International des Poids et 

Mesures a Parigi, a causa di un possibile 

deterioramento, debba essere ridefinito 

in termini di costanti atomiche 

o fondamentali come avviene per le altre 

unità di misura. Gli scienziati hanno 

dunque proposto due possibilità. 

La prima si basa sulla costante di 

Plank (legata alla natura ondulatoria 

della materia) e accomuna la massa di 

un chilogrammo alla gravità terrestre 

per mezzo di una forza magnetica misurata 

con precisione.La seconda possibilità 

invece si riferisce alla costante di 

Avogadro e richiede il conteggio di un 

determinato numero di atomi con una 

massa atomica specifica. 

lentamenti delle attività infiammatorie 

e il contenimento di effetti collaterali 

tipici degli antibiotici tradizionali”. 

39

40 

AA.VV. 

I FOGLI DI BACCO (4 volumi) 

A cura dell Enoteca Italiana di 

Siena S.P. 

I “Fogli di Bacco” si presentano come 

una collana, di piccole dimensioni, 

che ospita studi e ricerche 

promossi dall’Enoteca Italiana in 

ambiti diversi tra loro, ma tutti riguardanti 

il rapporto tra vino e cultura. 

Questo binomio è un’iniziativa 

insolita nel panorama della tradizione 

enologica sia del nostro 

paese, sia di tutto il mondo. 

Troppo spesso, nel passato, il vino è 

stato accompagnato a contenuti impropri 

: la devianza sociale, l’eccesso, 

il basso livello popolare dei suoi 

consumi, e così via. Ma rivelare la 

profonda matrice culturale che unisce 

il vino alla cultura può servire a 

ricordare che il vino può essere fonte 

di raffinatezza, di conoscenza, di 

elevazione e che il suo consumo 

moderato può contribuire al miglioramento 

della nostra forma del vivere.A 

questo mirano i quattro volumi 

della collana “I fogli di Bacco” 

Il primo volume tratta dei”Media, 

giovani e vino: elementi per lo studio 

sulla pianificazione dei mezzi di comunicazione 

del vino verso i giovani” 

elaborato da Giovanni Catolfi. Il 

secondo volume tratta del “Design 

della Comunicazione” ed è stato elaborato 

da Silvia Torsi. Il terzo volume 

tratta del “linguaggio del vino” 

di Michele Guerra. Il quarto volume, 

di Angela Mengoni, basato su alcune 

riflessioni intorno a un questionario 

on line, tratta il “Consumo e immaginario 

del vino tra i giovani”. 

Graziella Picchi e Andrea Pieroni 

LE ERBE – Atlante dei prodotti tipici 

Rai-Eri -Agra Editrice, 

Roma, Via Nomentana 257 

Pagg 424, Euro 25,00 

Dopo i volumi dedicati a Il pane, I 

LIBRI 

formaggi, I salumi, Le conserve e 

La pasta, questo volume costituisce 

un nuovo tassello di una collana curata 

dall’Istituto Nazionale di Sociologia 

Rurale. 

Ben 176 sono erbe le cui virtù gastronomiche 

e curative vengono attentamente 

illustrate dagli autori. 

Nel solco di una tradizione che risale 

ai filosofi greci Teofrasto e Dioscoride, 

rinverditi nel rinascimento 

italiano dal Felici e dal Mattioli, gli 

autori fissano in termini geografici 

una presenza che le trasformazioni 

in atto sono spesso destinate a stravolgere: 

i semi inglobati nel fango 

attaccato alle ruote dei camion possono 

infatti modificare la distribuzione 

delle essenze sul terreno.Anche 

per questo il volume rappresenta 

un punto fermo per la nostra 

evoluzione ecologica: oltre che una 

sicura prospettiva per insaporire le 

carni o per mischiare stuzzichevoli 

insalatine. 

Il libro può essere richiesto ad Agra 

(Tel. 06/44254205 – fax 06/44254239) 

con spedizione in contrassegno, senza 

alcun aggravio di spese postali. 

Massimo Lazzari 

Fabrizio Mazzetto 

PRONTUARIO 

DI MECCANICA AGRARIA 

E MECCANIZZAZIONE 

Reda Edizioni, Torino 

Pagg. 224, 400 illustrazioni, 

Euro 14,90 

Gli autori pubblicano un testo tecnico-divulgativo 

utile agli operatori 

di settore per compiere scelte accurate 

e corrette in termini economici 

e organizzativi. 

L’opera è suddivisa in tre parti, la 

prima, tratta in termini generali della 

scelta tecnico-economica delle 

macchine agricole.Vengono affrontati 

i principi fisici ed energetici di 

base del funzionamento delle macchine 

sia meccaniche, sia idrauliche; 

i temi della meccanizzazione, intesa 

come materia che studia l’accoppiamento 

tra motrici ed operatrici all’interno 

dei vincoli temporali di un 

loro utilizzo tempestivo per svolgere 

i diversi tipi di operazioni. Spiega 

il calcolo dei costi di esercizio proponendo 

una metodologia fortemente 

mirata a risolvere operativamente 

questi problemi. Infine, i temi 

della sicurezza e dell’ergonomia 

sulle macchine agricole. 

La seconda parte tratta delle macchine 

motrici per l’agricoltura e in 

particolare dei trattori. I diversi 

componenti dello stesso vengono 

descritti evidenziandone la funzionalità 

e le principali caratteristiche 

innovative. Di ognuna delle principali 

tipologie di macchina motrice 

presenti sul mercato viene poi presentata 

una scheda descrittiva che 

riferisce degli equipaggiamenti 

standard della medesima. 

La terza parte affronta il tema delle 

macchine operatrici per l’agricoltura 

di campo, dalla preparazione 

del terreno alla raccolta, comprese 

quindi anche quelle per l’irrigazione. 

Massimo Epifani 

LA VIA DELL’OLIO 

Editore Fratelli Alinari, Firenze 

Pagg.80, Euro 18 

Questo libro vuole essere un viaggio 

conoscitivo nei confronti dell 

EVO. Si deve smettere di parlare di 

“olio di oliva” e cominciare a valorizzare 

l’EVO: l’Extra Vergine d’Oliva. 

Questo, infatti, grazie al suo diretto 

legame con il frutto sano e alla 

sinergia fra tecnologia e tradizione, 

è diventato il “vero” olio d’oliva. 

Le sue indiscusse proprietà nutrizionali 

ne celebrano la sua assoluta 

salubrità. L’EVO inizierà così 

una nuova cultura anche in alimentazione: 

questo è ciò che si propone 

l’autore. 


INDIRIZZI DEI COLLEGI PROVINCIALI 

67100 L’AQUILA 

Via Sila Persichelli, 25 tel.0862/312168 

Pres. Vincenzino Liberati 

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Pres. Massimiliano Ricci 

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Via del Consorzio, 21 

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Pres. Angelo Dezzani 

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Pres. Antonio Memeo 

32100 BELLUNO 

Viale Fantuzzi, 17 c/o coldiretti 

tel. 0437/949640 

Pres. Ezio Festini 

82100 BENEVENTO 

Via XXV Luglio, 14 tel. 0824/29298 

Pres. Cristiano Fontanarosa 

24122 BERGAMO 

Via Zelasco, 1 tel. 035/238727 

Pres. Giovanbattista Vitali 

40126 BOLOGNA 

Viale Filopanti 4/c tel. 051/252978 

Pres. Gastone Gabrielli 

39040 ORA (Bolzano) 

Via del Monte, 18 tel. 0471/811260 

Pres. Christof Pichler 

25100 BRESCIA 

Via Marsala, 17 tel. 030/296424 

Pres. Sergio Caprioli 

72017 OSTUNI (BR) 

Via N. Sansone, 16 c.p. 321 

tel. 0831/305566 

Pres. Rocco Cucci 

09124 CAGLIARI 

Via Mestre, 8 tel. 070/300304 

Pres. Marco Fanunza 

93100 CALTANISSETTA 

Via Mons. Guttadauria, 2 

tel. 0934/585810 

Cas. Postale 25 

Pres. Michele Riggi 

86100 CAMPOBASSO 

Via D’Amato, 15 tel. 0874/66248 

Pres. Giuseppe Zingarelli 

81016 PIEDIMONTE MATESE (CE) 

Piazza Roma, 79 tel. 0823/913594 

Pres. Domenico Di Baia 

95129 CATANIA 

Via Grotte Bianche, 117 tel. 095/436393 

Pres. Francesco Intrisano 

88100 CATANZARO 

Casella postale 201 tel. 0961/726839 

Pres. Domenico Russo 

66020 SCERNI (CHIETI) 

Via Colle Comune, 1 c/o Itas tel. 

0873/914513 

Pres. Nicola D’Ortona 

22100 COMO 

P.le Camerlata, 9 tel./fax 031/526019 

Pres. Marino Vimmercati 

12038 SAVIGLIANO (CN) 

Via Alfieri, 19 tel. 0172/713087 

Pres. Giuseppe Serra 

87100 COSENZA 

Via E. Capizzano, 56 tel. 0984/392175 

Pres. Rocco Carricato 

26100 CREMONA 

Via Palestro, 60 tel. 0372/22021 

Pres. Costante Galli 

94019 LEONFORTE (EN) 

C.so Umberto, 109 tel. 0935/956078 

Pres. Francesco Ferragosto 

44100 FERRARA 

Contrada della Rosa, 18 tel. 0532/204637 

Pres. Milva Sacchetti 

50122 FIRENZE 

Via Pietrapiana, 32 tel. 055/2340202 

Pres. Filippo Ninci 

71100 FOGGIA 

Via Piave, 41 tel. 0881/723401 

Pres. Antonio Dell’Aquila 

47100 FORLI - CESENA 

Corso Repubblica, 93 tel. 0543/33137 

Pres. Paolo Lombardini 

03041 ALVITO (FR) 

Via S. Nicola, 1 - tel. 0776/344231 

c/o Istituto Tecnico Agrario Statale 

Pres. Domenico Cistrone 

58100 GROSSETO 

c/o Azienda agricola dell’Itas 

Via dei Barberi 

Tel. 349/6100714 - tel./ fax 0564/23107 

Pres. Giuseppina Pino 

18100 IMPERIA 

Corso Garibaldi, 13 tel. 0183/651525 

Pres. Elio Diversi 

04010 BORGO PIAVE (LT) 

Via S.S. Acquabianca, 148 tel. 0773/416017 

Pres. Tito Roberto Serafini 

73100 LECCE 

Via Capitano Ritucci, 41 tel. 0832/346996 

Pres. Massimo De Nitto 

57012 CASTIGLIONCELLO (LI) 

Via Mogadiscio, 20-B tel. 0586/752403 

Pres. Paolo Giomi 

55100 LUCCA 

Via Vittorio Veneto, 66 tel. 0583/957027 

Pres. Barbi Massimiliano 

62100 MACERATA 

C.da Lornano, 7/A 

tel. 0733/235335 

Pres. Gianni Calamante 

46100 MANTOVA 

V.le Risorgimento 27/B, tel. 0376/329701 

Pres. Ottorino Bernardelli 

54100 MASSA 

Via Fermi, 19 tel. 0585/830897 

Pres. Mirella Tongiani 

75100 MATERA 

P.zza Matteotti, 7 tel. 0835/334901 

Pres. Emanuele Genchi 

98100 MESSINA 

Via Placida 26 tel. 0941/785382 

Pres. Salvatore Tripoli 

20136 MILANO 

Via Ripamonti, 35 tel. 02/58305333 

Pres. Paolo Bertazzo 

41100 MODENA 

Corso V. Emanuele II, 113 tel. 059/223812 

Pres. Claudio Losi 

80147 NAPOLI 

Via Argine, 1085 tel. 081/5770190 

Pres. Antonio Cimmino 

28070 NOVARA VIGNALE 

Corso Risorgimento, 405 tel. 0321/56178 

Pres. Gaboardi Fabrizio 

08100 NUORO 

Via Lamarmora, 2 tel. 0784/232547 

Pres. Peppino Piquereddu 

35123 PADOVA 

Via T. Livio, 5 tel. 049/661808 

Pres. Mariano Schiavon 

90014 CASTELDACCIA (PA) 

Via Pindemonte, 17 tel. 091/942562 

Pres. Bartolomeo Amato 

43100 PARMA 

V.le Mentana, 10 tel. 0521/232936 

Pres. Giorgio Faroldi 

27058 VOGHERA (Pavia) 

Piazza S. Bovo, 37 tel. 0383/36776 

Pres. Felice Giovanni Nobile 

06121 PERUGIA 

Borgo XX Giugno, 74 tel. 075/35675 

Pres. Massimo Moncelli 

61100 PESARO 

Piazzale Matteotti 28 tel 0721/30154 

Pres. Polverari Marcello 

65134 PESCARA 

Via del Circuito, 71 tel. 085/294117 

Pres. Lupone Pasqualino 

29100 PIACENZA 

Via S. Giovanni, 20 tel. 0523/338910 

Pres Sergio Lombardelli 

56126 PISA 

Via B. Croce, 107 tel. 050/48821 

Pres. Giulia Parri 

51017 PESCIA (Pistoia) 

Via Orlandi, 97 tel. 0572/478321 

Pres. Leonardo Guidi 

85024 LAVELLO (PZ) 

Via Cardinale De Luca, 56 tel. 0972/81389 

Pres. Mauro Finiguerra 

97100 RAGUSA 

ViaArchimede, 183 tel. 0932/624649 

Pres. Corrado Balloni 

48100 RAVENNA 

Via Antica Zecca, 6 tel. 0544/38086 

Pres. Sergio Bentivogli 

89015 PALMI (Reggio Calabria) 

Via Dante, 1 tel. 0966/23552 

Pres. Beniamino Denisi 

42100 REGGIO EMILIA 

Via Melato, 23 tel. 0522/554231 

Pres. Corrado Fantuzzi 

02100 RIETI 

Viale Emilio Maraini, 85 tel. 0746/203083 

Pres. Enzo Ippoliti 

47900 RIMINI 

Via Secchiano, 1 tel. 0541/775357 

Pres. Giovanni Nucci 

00183 ROMA 

Via Cerveteri, 18 int. 6 tel. 06/70454739 

Pres. Vincenzo Santoro 

45100 ROVIGO 

Via Pietro Micca, 7b tel. 0425/412010 

Pres. Lorenzo Salvan 

84121 SALERNO 

Trav. Regina Costanza, 5 tel. 089/251488 

Pres. Marzullo Nicola 

07100 SASSARI 

Via Torres, 57 tel. 079/271056 

Pres. Francesco Manconi 

17031 SAVONA ALBENGA 

Via Patrioti, 69/1 tel. 0182/554268 

Pres. Talarico Antonio 

53100 SIENA 

Strada Massetana Romana, 54 

tel./fax 0577/271834 

Pres. Raffaello Biagiotti 

96100 SIRACUSA 

Vicolo a Viale Tica, 19 tel. 0931/441037 

Pres. Altamore Francesco 

23100 SONDRIO 

Via A. Moro, 26A tel. 0342/511229 

Pres. Rosario Alessi 

74100 TARANTO 

Via Pisanelli, 44 (casella postale 185) 

tel./fax 099/4527447 

Pres. Saverio Zappimbulso 

64100 TERAMO 

Via C. Battisti, 5 - Tel. 0861 242639 

Pres. Giovanni De Luca 

10137 TORINO 

Via Massena, 13/bis tel.011/547505 

Pres. Paolo Gay 

91025 MARSALA (Trapani) 

Via Vaccari, 16 tel. 0923/713008 

Pres. Giovanni Giacalone 

38100 TRENTO 

Via Prati, 8 tel. 0461/235254 

Pres. Franco Scartezzini 

31015 CONEGLIANO (TV) 

Via Veneto, 40 tel. 0438/410302 

Pres. Pietro Mascarin 

33100 UDINE 

Via Gorghi, 27 tel. 0432/512527 

Pres. Enore Venir 

30175 VENEZIA-MARGHERA 

Via Rizzardi, 35 Tel. 041/923429 

Pres. Gastaldi Cibola Nicola 

13100 VERCELLI 

Corso Magenta, 1 tel. 0161/256256 

Pres. Bruno Bellotto 

37122 VERONA 

Via Berni, 9 tel. 045/590559 

Pres. Virginio Gariggio 

36100 VICENZA 

Contrà S. Marco, 9 tel. 0444/547443 

Pres. Eugenio Bortoli 

01100 VITERBO 

Via Paradiso, 3 tel. 0761/226934 

Pres. Mario Morano 

Il Consiglio Nazionale dei Periti Agrari è in via Principe Amedeo n. 23 - 00185 Roma - Tel. 06/4819801 - Fax 06/4882150 - e.mail: info@peritiagrari.it

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