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Burro di Karitè: proprietà e suo impiego Sempre più numerosi sono i prodotti cosmetici che contengono il burro di karitè. Ma che cos’è esattamente? Da dove deriva? Quali sono le sue proprietà? le SUe OrigiNi Il Karitè (detto anche Butyrospermum parkii o Vitellaria paradoxa) è un albero ad alto fusto appartenente alla famiglia delle Sapotacee, molto diffuso in Africa centrale. Può raggiungere l’altezza di quindici metri e il diametro di un metro e il suo aspetto è molto simile a quello di una quercia. 6 dicembre 2011 Diagnosi&Terapia Ha una corteccia particolarmente spessa (sia a livello del tronco che a livello dei rami) che lo protegge dalle alte temperature tipiche del suo habitat, una chioma verde scuro, foglie allungate e raggruppate in grossi ciuffi, rami tozzi. Fiorisce da dicembre a marzo e i suoi fiori sono color giallo-verde, gradevolmente profumati. Il frutto, che nasce cinque mesi dopo la fioritura, è una grossa bacca giallo-verde con buccia sottile e contiene solitamente un solo seme ovale ed arrotondato, avvolto da una polpa e protetto da un involucro rosso-marrone scuro, liscio e lucido. Dai semi viene estratto il Burro di Karitè. i PrOCeSSi Di eSTrAZiONe In Africa l’estrazione del Burro di Karitè dai semi avviene ancora oggi secondo un processo artigianale lungo e laborioso, tradizionalmente svolto nei villaggi dalle donne, per le quali rappresenta un’importante fonte di sostentamento. Fra giugno e settembre si raccolgono i frutti maturi caduti dagli alberi spontaneamente: sono quelli che hanno raggiunto il giusto livello di maturazione e da cui si otterranno maggiori rese di estrazione. Da questi si ricavano i semi, che vengono selezionati, lavati e lasciati ad essiccare al sole o in appositi forni. Si procede quindi alla loro frantumazione con pietre e alla polvere ottenuta, dopo torrefazione, si aggiunge acqua, mescolando a lungo con le mani fino a formare un composto più liquido. La pasta che pian piano affiora viene recuperata, messa in grosse pentole e riscaldata sul fuoco: le impurità tendono a depositarsi sul fondo e il liquido in superficie più puro viene filtrato e trasferito in appositi stampi dove solidifica a dare il Burro di Karitè, dal caratteristico colore giallo-verde. L’intero processo è svolto interamente a mano, è molto faticoso e dura diverse ore. Visto il crescente interesse delle indu- strie cosmetiche per il Burro di Karitè e la conseguente necessità di ottenere un prodotto con caratteristiche controllate e standardizzate in tempi minori, sono stati messi a punto due diversi metodi di estrazione: l’estrazione mediante pressione meccanica a freddo e l’estrazione mediante solvente. Con l’estrazione mediante pressione meccanica a freddo si ottiene un Burro di Karitè bianco, puro, che mantiene inalterate le sue caratteristiche (anche se la resa di questo processo è purtroppo piuttosto bassa). L’estrazione mediante solvente invece è più proficua, ma può determinare un’alterazione della composizione del prodotto rispetto all’originale naturale. lA SUA COMPOSiZiONe Il Burro di Karitè è costituito per la gran parte da acidi grassi (in particolare acido oleico e acido stearico), da una frazione insaponificabile e da vitamine. Le percentuali di ciascun componente possono variare a seconda del metodo usato per la sua produzione e della sua provenienza. le SUe PrOPrieTÀ Il Burro di Karitè viene largamente usato in campo cosmetico per le sue proprietà idratanti, lenitive, emollienti, elasticizzanti. A temperatura ambiente ha una consistenza semisolida, ma a contatto con il calore del corpo e delle mani si scioglie e diventa facilmente spalmabile, tanto da poter essere efficacemente usato come olio da massaggio. Si assorbe velocemente, senza ungere. Previene la comparsa delle rughe e delle smagliature, contrasta il rilassamento cutaneo ed è utile contro la secchezza cutanea. Forma sulla pelle una barriera che la protegge da agenti esterni irritanti, quali
sole, smog, vento, freddo. Può essere usato puro o come ingrediente in percentuali variabili per preparare creme per il corpo, per il viso e per le mani, rossetti e stick per le labbra, saponi, balsami e shampoo per i capelli (in particolare per i capelli secchi e sfibrati). In Africa, nei luoghi della sua produzione, il Burro di Karitè viene tradizionalmente usato anche come condimento alimentare. Autore: Dott.ssa Martina FRANZETTI Farmacista Genova martina.franzetti@gmail.com DAL TUO FARMACISTA con PropolORO ® con PropolORO PER IL BENESSERE DELLA GOLA E DELLE PRIME VIE RESPIRATORIE PropolORO ® è la denominazione di una associazione di Propoli Decerata ed Erisimo, pianta nota come “erba dei cantori”. Sono disponibili caramelle, sciroppi, gocce e spray orale per adulti e bambini. dicembre 2011 Diagnosi&Terapia 7 Bardolino (VR) Italy - Tel. +39 045 6770222 - www.phytogarda.it NOVITA’ 2011/2012 www.IDEARE.eu
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