Progetto in rosa - Il Friuli

T erziario
Nel segno di
San Marco
Società GaStronomica Friulana
Continua la CresCita dell’azienda dei CeCChini,
partiti da Cividale e ora CresCiuti in tutta
la regione Con la gestione di importanti loCali
La festa di San Marco, lo scorso
25 aprile, ha coinciso con il
primo lustro di attività della
Società Gastronomica Friulana che
proprio con la gestione dello storico
caffè San Marco di Cividale ha aperto
i battenti. Era, infatti, l’aprile del 2005
quando Andrea Cecchini e il figlio
Marco diedero inizio a una società
familiare per la gestione di pubblici
esercizi e catering, che in breve tempo
ha allargato la sua operatività sul
territorio. Accanto al caffè cividalese
si è aggiunta presto la Casa della
Contadinanza in castello a Udine, il
Cafè Rossetti di Trieste, all’interno
del teatro stabile di prosa, e, in fase
di apertura, un bar-pasticceria a Paparotti,
periferia sud di Udine. Senza
contare le gestioni dell’hospitality
dello stadio “Friuli” in occasione delle
partite dell’Udinese e dei bar dello
stadio “Nereo Rocco” di Trieste durate
le partite della Triestina.
È stato, quindi, un avvio vorticoso
che ha portato la società cividalese
ai vertici del settore in regione, con
ulteriori prospettive di sviluppo che
si stanno delineando.
Lo storico caffé
San Marco
a Cividale
30 APRILE 2010
Il cuore pulsante della Gastronomica
è Cividale da dove i due titolari pianificano
la strategia societaria e assumono
commesse e incarichi. Forte della sua
lunga esperienza di agronomo e di ex
direttore della “Casa del Vino” della
Regione Friuli Venezia Giulia, Andrea
Cecchini è un profondo conoscitore
del territorio e delle sue produzioni
alimentari di qualità di cui si serve per
presentare al meglio i prodotti tipici
locali. L’attività di catering, soprattutto,
si distingue per cura e attenzione alle
peculiarità enogastronomiche combinate
con una cucina raffinata, ma
legata alla più consolidata tradizione.
Il figlio Marco, neo ingegnere, coadiuva
il padre fin dall’inizio di questa
esperienza apportando un contributo
di fantasia giovanile allo sviluppo
aziendale. Attorno a queste due figure
imprenditoriali gravitano, infatti, varie
iniziative ed eventi: dal Gubana-day al
Mittelgusto in occasione del Mittefest,
dal moto club Forum Iulii al supporto a
molteplici attività culturali a Cividale,
Udine e Trieste. A ciò si aggiunge la
presentazione delle produzioni tipiche
friulane in abbinata a primarie aziende
Marco Cecchini
2005
Anno di
fondazione
1,35
Milioni di
fatturato
“Affidata a
loro anche
la hospitality
negli stadi
di Udine e
di Trieste in
occasione
delle partite”
regionali in occasione del Salone del
Mobile di Milano, fiere estere nell’Est
Europa e alla gara di moto Gp di Misano
Adriatica.
“È un’attività frenetica che comporta
organizzazione, duttilità, personale
affidabile e tanto impegno” come
spiega Marco Cecchini.
Se si considera che tutto ciò è partito
dalla gestione di un solo locale, in
cinque anni sviluppare tutta questa
mole di lavoro è stata davvero una
stimolate avventura coronata da
crescenti successi e riconoscimenti.
Anche il trend di crescita del fatturato
è andato di pari passo: da 500mila
euro del 2005 al 1.350.000 di euro del
2009. La crisi economica in atto, pur
facendosi sentire in maniera sensibile
sul business di questa società, non ne
ha attenuato le aspettative di crescita.
Fra pochi giorni, infatti, verrà aperto
un bar-pasticceria a Udine, in località
Paparotti, cui manca ancora il nome
e qualche lavoro di finitura prima
dell’inaugurazione. È un evidente
atto di coraggio in questi difficili
frangenti che attanagliano il comparto
commerciale.
La Casa della
Contadinanza
a Udine
ilFRIULI BUSINESS 73