Estate per buongustai a Tires e Racines - Alpine Pearls

Alto Adige per buongustai: Alpine Pearls presenta le valli di
Tires e Racines
Luglio all'insegna della buona tavola a km zero: Settimana del montanaro a
Tires (Catinaccio-Latemar) dal 15 al 24 luglio e Festa delle malghe a
Racines il 17.
Le Perle delle Alpi Tires e Racines propongono due imperdibili appuntamenti enogastronomici,
per gustare tutta la genuinità della cucina tradizionale immersi nello straordinario contesto naturale
delle Dolomiti.
Si comincia venerdì 15 luglio con le Settimane gastronomiche montanare a Tires. Fino a
domenica 24 luglio nei locali e nei ristoranti della Perla di Tires si potranno gustare le specialità
tipiche cucinate seguendo le antiche ricette. Si tratta di una serie di piatti tradizionali molto
particolari, che infondevano agli scalatori l'energia necessaria per conquistare le vette. La
manifestazione culmina il 21 luglio con la
Berglertafel, la tavolata montanara: una immensa
tavola imbandita per 200 persone con un ricco e
tradizionale menù di 5 portate, che viene servito sul
Proa, un alpeggio sopra i Bagni di Lavina Bianca.
Si tratta di un balcone naturale situato sopra San
Cipriano, da dove è possibile godere di una vista
indescrivibile, forse la più bella in assoluto sul
massiccio del Catinaccio al tramonto. I ladini la chiamano l'ora dell' Enrosadira, letteralmente
"divenire di colore rosa", e qui, secondo un'antica tradizione, Re Laurino ha stregato il giardino
delle rose, rendendolo invisibile, ma dimenticandosi il tramonto. E così all'imbrunire il Catinaccio,
oggi come allora, si tinge di rosa per la gioia di chi può godere questa magia di colori.
Con il pacchetto Settimane gastronomiche montanare, i ristoranti di Tires offrono menù
speciali all'insegna della cucina tipica. Nelle tavole sfileranno piatti preparati con ingredienti che
nascono proprio tra queste montagne: formaggio di caprino fresco in mantello di speck su
insalatina fresca, gröstl montagnolo con insalata di cappuccio, crema di latella con ribes freschi,
krapfen alla contadina di Tires, zuppa di polenta con formaggio di malga e crostini di pane nero,
gulasch di capriolo con polenta e cappucci, zuppa al fieno con pane di segala e speck arrostito,

semifreddo di miele di dente di leone, yogurt di latte di capra con frutti di bosco freschi.
Torna anche quest'anno il 17 luglio la Festa delle malghe nella Perla di Racines, iniziativa
pensata per valorizzare i prodotti dell'agricoltura locale, in una cucina che sintetizza, nella sua
varietà, le influenze e gli apporti ricevuti da un clima benigno, dalla cultura di montagna e
dall'innata vocazione per l'ospitalità. Ogni malga offre
specialità tirolesi e musica del vivo e ogni ospite che
farà tutto il giro delle malghe (raccogliendo un timbro
a ogni tappa) riceverà un regalo ricordo.
Racines, la "valle della quiete" si estende a cavallo
della Valle di Racines e della Val Ridanna,
attraversata dall'omonimo corso d'acqua e contornata
da paesini di montagna, prati e boschi; si presta per
gite in bici, piacevoli escursioni in paesaggi incontaminati e vari offrendo una grande quantità di
attività da praticare all'aria aperta. Uno degli spettacoli naturali di maggior fascino sono le Cascate
di Stanghe, collocate all'entrata della Val Racines. Si tratta di una gola naturale scavata per ben
15 metri di profondità in un purissimo marmo bianco, un monumento naturale unico in Europa,
visitabile in un'affascinante escursione di circa un'ora (200 metri di dislivello). Il 15 agosto è
possibile ammirare questo straordinario spettacolo della natura anche di notte, nell'ambito di
un'emozionante fiaccolata, esperienza indimenticabile per grandi e piccini.
La mobilità nelle Perle dell'Alto Adige è garantita da convenientissime carte mobilità.
La Mobilcard Alto Adige (valida 3 o 7 giorni) consente di usufruire senza limiti di tutti i mezzi di
trasporto pubblico della regione. La Guest Card Rosengarten-Latemar offre per tutta l'estate:
utilizzo gratuito degli impianti di risalita (Catinaccio,
Latemar e Alpe di Siusi) per 3 giorni su 7, 7 giorni
Mobilcard Alto Adige, fino al 100% di sconto per una
serie di attività per il tempo libero. E se alla natura si
vuole abbinare anche la cultura, con la Museummobil
Card, oltre a poter utilizzare per 3 o 7 giorni tutti gli
autobus e treni dell'Alto Adige, si ha libero accesso a
ben 78 musei della regione. Con il Panoramapass si
potranno avere sconti vantaggiosi su tutti gli impianti di risalita di Carezza e della Val di Fassa.
L'associazione turistica di Tires offre più volte a settimana escursioni guidate, nel Parco Naturale
Sciliar-Catinaccio e su oltre 600 km di percorsi escursionistici e dieci vie ferrate.
Anche a Racines l'auto non serve. È stata ideata infatti la TourCard, una carta ospiti all-inclusive
che garantisce una mobilità illimitata sui mezzi di trasporto, dagli autobus alle funivie, e
comprende tantissimi altri vantaggi che spaziano dall'ingresso a musei e attrazioni turistiche,
all'utilizzo di una serie di strutture e servizi per lo sport e il tempo libero.
Maggiori info
Consorzio turistico Rosengarten Latemar

info@rosengarten-latemar.com - Tel. 0471 610310
Associazione Turistica Racines
info@ratschings.info - Tel. 0472 760608
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