Pirolo: semina e raccolta di genetica - Anafi

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Pirolo: semina e raccolta
di genetica
Palmiro e Matteo Sordini sono sotto
la luce dei rifl ettori: un’ondata
di celebrità internazionale ha investito
il loro allevamento, aumentata
dall’ultima uscita di dati che ha riconfermato
Pirolo Goldwyn Wyman
ai vertici delle classifi che. Non che
prima fossero degli sconosciuti agli
appassionati di genetica: da tempo
ricevono al Pirolo centinaia di visitatori
e compratori, per tutto il corso
dell’anno. Dice Palmiro, fratello maggiore
ed ex ispettore di razza Anafi :
“E’ qualcosa che mi mette la pelle
d’oca. Vedere dei ragazzi in visita alle
fi ere che si chiamano, leggendo sullo
stand il nostro nome e si fermano
ammirati a guardare i nostri animali,
beh, mi fa ripensare a me stesso
di qualche anno fa, davanti ai nomi
famosi come Del Santo, Fontana,
Maral, Sabbiona e altri. Pensare che il
nostro allevamento abbia fatto passi
da gigante, mi rende orgoglioso, non
per presunzione, ma per la soddisfazione
personale di aver raggiunto un
obiettivo e la voglia di raggiungerne
altri. Penso soprattutto a quanto nostro
padre avrebbe gioito di questi
risultati.” Il ricordo di Pietro Sordini,
scomparso una decina di anni fa, è
ancora vivo e presente nei suoi fi gli
e i suoi famigliari. L’allevamento, del
quale lui aveva posto le basi, continua
con i fi gli Palmiro e Matteo, ai
quali presta aiuto prezioso zio Inos,
che condivideva con Pietro l’azienda
da latte ed è rimasto vicino ai nipoti.
Palmiro si occupa prevalentemente
dell’alimentazione e della fecondazione,
mentre Matteo è incaricato
della gestione delle vacche da mostra,
dei trattamenti farmacologici e
della campagna. Il gruppo di vacche
“Pirolo” - antica frazione di Robecco
BIANCONERO . GIUGNO 2012
PROTAGONISTI NELLA SELEZIONE
L’allevamento di Palmiro e Matteo Sordini a Robecco d’Oglio, Cremona.
di Marie Vida
Da sinistra Palmiro, Inos e Matteo Sordini. Sullo sfondo la foto di Pietro Sordini, fondatore,
con Inos, dell’allevamento. Palmiro e Matteo conducono l’allevamento e la campagna,
mentre lo zio Inos effettua scrupolosa sorveglianza e controllo alla stalla dei nipoti, occupandosi
della gestione dei parti notturni. Palmiro ha alle spalle 13 anni di lavoro come
ispettore di razza Anafi ed è un’esperienza che ritiene fondamentale nella sua formazione,
al punto che consiglierebbe ad ogni ragazzo di seguire per qualche tempo un ispettore
nel suo lavoro quotidiano di valutazione nei diversi allevamenti: “È stata un’opportunità di
lavoro che mi ha aperto gli occhi sulla vacca da latte, sono stato fortunato ad avere incontrato
in quegli anni diverse persone di grande esperienza che mi hanno trasmesso le loro
conoscenze. Personalmente vorrei che i miei fi gli e nipoti e altri giovani allevatori avessero
questa stessa possibilità di vedere altre realtà, confrontarsi con altre situazioni e punti di
vista, perché il confronto rinfranca, ti mette in discussione e ti fa capire il livello che hai a
casa. Affi ancare un ispettore di razza è una grandissima scuola e non costa niente”
d’Oglio, al confine tra Cremona e
Brescia - comincia alla fi ne degli Anni
sessanta ad essere iscritto e selezionato
con il seme di Zorlesco, passando
poi, negli Anni ottanta, ad una
selezione nordamericana. Pietro fu
uno dei primi fecondatori laici della
provincia di Cremona ed investì con
decisione nel miglioramento genetico,
usando massicciamente i migliori
tori allora disponibili, da Valiant, Ned
Boy, Cleitus, Belltone, Blackstar, un
percorso di miglioramento continuato
poi dai suoi fi gli.
Oggi, l’allevamento ha raggiunto
su 194 vacche un livello di PFT
medio di 867 – Rank 97, vende tori
e embrioni di genetica selezionata
ed ha avuto lo scorso anno una produzione
di 10.566 kg con 3,70% di
grasso e 3,39% di proteine. Recentemente
ha iniziato a conferire latte
per Grana Padano e Provolone per la
cooperativa cremonese Plac e continua
con successo a portare le proprie
vacche alle mostre provinciali e
nazionali. Palmiro e Matteo Sordini
rispondono alle nostre domande.

Pirolo O-Man Stupenda Pirolo Goldwyn Schady ET
Pirolo Mr. Sam Madison ET Pirolo Blackstar Ansiolitica
■ Da quanto tempo la mostra accompagna
la storia del vostro allevamento?
Partecipiamo alle mostre dal 1987
e, sin da subito, ne abbiamo visto il
ritorno. È sicuramente un impegno,
per la preparazione e tutto quello
che concerne la loro gestione, che
si può sostenere solamente se in
azienda c’è una persona che abbia
la passione e lo spirito di sacrifi cio
per portarla avanti (nel nostro caso
Matteo) ma è anche una bella
soddisfazione e i costi che vengono
affrontati si ammortizzano sempre,
nella vendita dei torelli da ristallo,
di manze e embrioni. La fi era è stata
il primo modo di farsi conoscere
del nostro allevamento e continua a
essere un buon veicolo. Adesso, con
Internet, sono disponibili molte più
informazioni: recentemente ci hanno
stupito dei visitatori della Polonia,
che sono arrivati qui e sapevano tutto
sul nostro allevamento.
■ Quali altri mezzi di promozione
utilizzate per la vendita?
Abbiamo clienti abituali nel circon-
dario, nelle province di Brescia e
Cremona, a cui vendiamo una ventina
circa di tori da vita. Poi i genetisti
dei vari Centri e Semenzoo portano
molti visitatori e contatti esteri. La
vendita di tori da f.a. è diminuita con
l’arrivo della genomica, ma la richiesta
di embrioni è in aumento dall’estero,
Inghilterra, Spagna, Germania
e Olanda. Vendiamo anche vacche il
che, secondo noi, è il miglior modo
di fare miglioramento genetico perché
l’allevatore tiene in stalla quelle
vacche con le caratteristiche che
preferisce, con più o meno latte, con
mammella più o meno profonde, etc.
■ Come vi confrontate con la genomica?
Siamo partiti anche noi sull’onda
della genomica, usando sempre buoni
tori e crediamo che possa far fare
passi avanti velocemente a tutti gli
allevatori. Stiamo investendo molto
in questo senso, ma qui, a casa nostra,
i dati genomici sono più che altro
una riconferma. Abbiamo soggetti
testati che già rispondevano bene
e abbiamo rilevato che possiedono
anche numeri alti della genomica,
per esempio le sorelle di Wyman,
quando già tutta la famiglia mandava
tori in f.a.
■ Come nasce la famiglia di Wyman?
La linea parte da Pirolo Valiant Vanessa
MB85, prosegue con sua fi glia
Cleitus, Navessa MB85, poi Grand Capolinea
MB83, per arrivare a Bellwood
Stupenda, MB87 di primo parto.
Stupenda era una vacca “gigante”,
sin da vitella, molto produttiva, per
un paio d’anni la più alta in Italia
per kg di grasso, carattere che ha
portato nella famiglia. Da lei nacque
Wade Formica MB86 di primo parto,
molto grande anche lei, con tanta
forza. Wade migliorò la mammella
un po’ abbondante di Bellwood.
Segue poi Convincer Susan, MB85
di primo parto, una bella vacca che
assomigliava molto alla mamma, fece
tanti ET e ovum pick-up. Da lei è
uscita Jocko Susan E90 e da questa la
mamma di Wyman, O-Man Stupenda
E90. A detta di molti, ha poco delle
tipiche O-Man, ha ottima morfologia,
buona mammella e caratteri da latte.
Susan ha avuto tre fi glie con tre tori
BIANCONERO . GIUGNO 2012 9

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La stalla delle vacche da latte a cuccette, costruita nel 1979. Dice Palmiro: “Notavamo che
le cuccette davano dei problemi alle vacche, sia in entrata che in uscita. È bastato alzare
il tubo educatore delle cuccette di 25 cm è cambiato totalmente il comportamento ed è
migliorato tutto, dalla produzione alla salute.” Le vacche più importanti sono riunite in un
gruppo unico di circa quindici capi. Dicono i Sordini: “Le teniamo separate solo per motivi
organizzativi, per le visite dei gruppi o di ET, ma mangiano e sono gestite come le altre.
Riteniamo che, se devono emergere perché hanno qualcosa di più, debbano emergere nel
gruppo”
diversi, tutte classifi cate Eccellente:
trasmette molto la sua morfologia e
fa tante femmine.
■ Quante vacche Eccellente avete
in stalla?
Cinque o sei, ma non le contiamo,
per scaramanzia, sembra che succeda
sempre qualche incidente, alle
Eccellente… Non abbiamo mai particolarmente
tenuto a ripunteggiare
le vacche solo per salire di grado. Ma
le vacche con il maggiore punteggio
sono quelle che durano più in stalla
e piacciono, visto che è anche una
soddisfazione fare il nostro lavoro
ed essere circondato da begli animali.
La nostra vacca ideale ha molto
equilibrio, con una gran mammella,
tanto latte, gambe a posto: la Pirolo
Mr. Sam Madison, per intenderci, ma
ne abbiamo più di una in stalla con
queste caratteristiche.
■ Quali sono gli obiettivi che cercate
nella selezione?
I soliti…! È da quando eravamo piccoli
che sentiamo dire che si devono
migliorare arti e piedi. Noi crediamo
di averli migliorati, scegliendo
sempre tori giusti e accoppiandoli
con gli animali giusti. Purtroppo le
nostre manze sono su grigliato, che
è una comodità per l’uomo, ma non
per l’animale. A detta dei visitatori il
nostro livello medio di mammelle è
alto, sulle valutazioni abbiamo una
BIANCONERO . GIUGNO 2012
percentuale del 18% di mammelle
Molto Buono e Ottimo. Poi abbiamo
migliorato la fi nezza dei caratteri da
latte e adesso abbiamo più vacche di
taglia media, più facili da gestire, che
si adattano meglio alle cuccette.
■ Con che criteri scegliete i tori?
Forse adesso un po’ di più con interesse
sulla morfologia che in passato,
ma mai con morfologia estrema su
qualche carattere. Crediamo che dai
tori estremi vengano delle grandi
delusioni e scegliamo assieme tori
bilanciati, con il giusto equilibrio
che esprime adesso la selezione
italiana. Stiamo usando parecchie
prove di progenie, ma non i nostri
tori; lo facevamo in passato, adesso
lasciamo spazio ad altri. Non fecondiamo
specificamente per avere le
vacche da mostra, ma, qualche volta,
escono… Su questo bisogna essere
onesti e obiettivi: il fuoriclasse, vacca
o toro, esce da una somma di diversi
fattori, tra cui c’è anche la fortuna.
Non tutto dipende da noi. Ad esempio,
la famiglia di Obsession e Peder:
noi ci abbiamo sempre creduto, ma
con la conferma della genomica, ora
ci credono anche gli altri.
È un’altra vostra famiglia importante?
■ Sì, è cominciata con Pirolo Wade
Sonia, 90 punti e otto lattazioni, poi
Aaron Tatiana MB87 con sette latta-
zioni e poi Titanic Veronica, MB85
e tre lattazioni. L’ultima è Buckeye
Kimberly MB88 che ora è nella sua
terza lattazione. Veronica è sorella
di Obsession e madre di Peder, che
è uscito con buoni dati. Kimberly
e le sue figlie hanno dati positivi
genomici, ma già in stalla sapevamo
che erano vacche costanti, longeve,
senza problemi. Una particolarità del
nostro allevamento è che qui non si
fanno favoritismi, anche le vacche da
selezione sono trattate come le altre.
Le teniamo solo in un gruppo di una
quindicina per motivi organizzativi,
per le visite dei gruppi o per l’ET,
ma mangiano e sono gestite come le
altre. Riteniamo che, se sono vacche
che devono emergere perché hanno
qualcosa di più, devono emergere
nel gruppo. Vivendo da sole, non
possono farlo.
■ La competizione nel gruppo non
crea problemi?
Abbiamo allargato la mangiatoia in
modo che ci siano posti per tutte.
Spostiamo i gruppi in base all’età,
ma tutte le vitelle vivono insieme,
anche le vitelle importanti. Si distinguono
per una marca auricolare
di colore diverso, per farle saltare
meglio all’occhio e poterle osservare
con più attenzione, perché valgono
di più. Vediamo che anche ai visitatori
fa piacere vederle nel gruppo
insieme alle altre. I trattamenti preferenziali
da noi non esistono, ad
eccezione delle vacche da mostra. Le
separiamo qualche mese prima della
fi era, per prepararle ed addestrarle.
È scontato che, per dare il meglio in
mostra, la preparazione debba essere
professionale. In questo campo ci
sta dando parecchia soddisfazione
Pirolo Shottle Gamala, che è anche
alta genomicamente ed è l’ottava generazione
della famiglia della Pirolo
Ansiolitica, una nostra vecchia gloria
nel ring.
■ Quali sono le ultime innovazioni
che avete introdotto nella vostra
gestione?
Da qualche tempo abbiamo modifi -
cato la razione, meno spinta, con più
fi eno, per avere animali che durano
di più in stalla e rispondono meglio
ai trapianti. Usiamo poco insilato, dai
20 ai 22 kg, con più fi eno. Sulla base
della stessa filosofia, sono 7-8 anni
che usiamo solo un’alimentazione di
solo secco sulle manze, dalla nascita,
ad eccezione di due mesi estivi con

segale insilata; abbiamo visto che si
presentano più in ordine per l’ET,
arrivano al parto non grasse, al post
parto e in lattazione danno pochi
problemi. Lo spunto è nato osservando
le vacche che producono
latte per il Parmigiano Reggiano, che
mangiano solo fi eno e sono lo stesso
alte, grosse e longeve: non dobbiamo
dimenticare che la vacca è un ruminante.
■ In tempi di crisi e prezzi altalenanti,
come vi regolate?
Cerchiamo di tagliare i costi dove
possibile. Per l’alimentazione, con la
fl uttuazione dei prezzi dei prodotti
non si può fare tanto e le vacche
hanno dei bisogni che si devono
rispettare. Sui medicinali abbiamo
ridotto molto, investendo sulla salute
e sul benessere degli animali. A
volte basta solo avere un occhio un
po’ più attento: per esempio, semplicemente
alzando di 25 cm il tubo
educatore delle cuccette è cambiato
totalmente il comportamento delle
vacche in entrata e uscita dalle cuccette.
Si coricano meglio, si alzano
meglio ed è migliorato tutto, dalla
produzione alla salute. E dire che ci
preoccupavamo perché le cuccette
non erano adeguate… è bastato così
poco. Un altro grosso aiuto è venuto
dal gruppo post parto, dove teniamo
le vacche in osservazione per tutto il
tempo necessario, fi nché non sono
in condizioni di essere spostate. Abbiamo
creato due gruppi, 15 giorni
prima e dopo parto. Con la sistemazione
delle cuccette e la formazione
di questi due gruppi abbiamo risolto
tanti problemi e un aiuto ci è venuto
anche dall’uso del podometro per il
rilevamento dei calori.
■ Quali sono gli obiettivi futuri che
vi ponete come allevamento?
Vorremmo raggiungere una produzione
di 30.000 quintali. Non diciamo
che vogliamo raggiungere un
numero di vacche x, perché quello
che conta è la quantità di latte che si
produce e contiamo di farlo con un
numero di vacche intorno alle 260,
rispetto alle 225 che mungiamo oggi.
Il nostro obiettivo è fare latte, anche
se, sapere che i nostri embrioni
vanno in tutto il mondo ci fa molto
piacere. È il bello della genetica, semini
adesso e continui a raccogliere,
anche 20 anni dopo.
BIANCONERO . GIUGNO 2012 11