Newsletter 1 - Australian Embassy

Legami agroalimentari tra Australia e Italia…
Ferrero
La Ferrero è stata fondata nel 1946 ad
Alba e tutt’oggi appartiene totalmente
alla famiglia Ferrero. Opera con 34
aziende commerciali, 18 fabbriche
e impiega 22.000 persone in tutti i
continenti. Il fatturato globale è di oltre
7 miliardi di euro e continua a crescere.
Famosa per prodotti come Tic Tac,
Nutella, Ferrero Rocher e Kinder,
la Ferrero apre in Australia nel 1974
ed oggi impiega circa 300 australiani
tra l’ufficio commerciale a Sidney e
la fabbrica di Lithgow, nel New South
Wales. La fabbrica di Lithgow produce
Tic Tac e Nutella da oltre 30 anni.
Il fatturato di 200 milioni di dollari
australiani è il risultato di ottime
strategie di marketing, eccellenza nei
punti vendita e qualità dei prodotti. La
società è anche impegnata in iniziative
di sostenibilità.
Foto per gentile concessione di Ferrero.
Speciale edizione agroalimentare - dicembre 2011
newsletter dell’ambasciata
d’australia a roma
Via Antonio Bosio, 5, Rome tel : 06 852 721 fax: 06 8527 2300 info-rome@dfat.gov.au www.italy.embassy.gov.au
La tenuta di Monini a Hillstone (NSW) in Australia.
Foto per gentile concessione di Monini.
Monini
La famiglia Monini produce da tre
generazioni olio extra vergine di qualità
e a fine agosto la società ha prodotto una
edizione limitata di olio extra vergine
dalle piantagioni australiane Monini di
Hillstone, a 600 km da Sidney.
“il Primissimo”, distribuito in esclusiva
da Esselunga, è stato il primo olio
extra vergine d’oliva franto nel 2011,
sfruttando l’inverno australe di giugno e
la raccolta delle olive, che in Australia si
svolge dal mese di aprile.
L’olio australiano ha tutta la qualità
e l’eccellenza delle migliori varietà
umbre di olive Frantoio, Leccino e
Pendolino, che nel 2004 hanno dato
inizio alla storia de “il Primissimo”
Monini, quando dopo un lungo viaggio
dall’Italia, i giovani ulivi hanno trovato
casa in Australia.
“il Primissimo” ha un sapore fresco,
erbaceo intenso, floreale, con sentore di
mela e sfondo di mandorla, leggermente
amaro e pungente, con un odore intenso,
complesso ed elegante.
Castello di Gabbiano
Castello di Gabbiano è una magnifica
proprietà nella regione vitivinicola del
Chianti Classico, situata ad appena
20 km a sud di Firenze, nel comune di
San Casciano Val di Pesa.
Oltre ad essere uno dei marchi storici di
Chianti Classico, Castello di Gabbiano è
una delle uniche due aziende in Europa
ad appartenere al gruppo australiano
Treasury Wine Estates.
I vini del Castello di Gabbiano sono
leader nei mercati statunitense e
canadese e vengono venduti in circa 20
paesi.
Castello di Gabbiano è stato più volte
premiato dall’associazione “Wine
Capital of the World”, non solo per
la qualità dei suoi vini, ma anche per
la sua grande innovazione in termini
di ospitalità, qualità dei servizi e
promozione della cultura del territorio.
Castello di Gabbiano è circondata da
150 ettari di vigneti, oliveti e boschi
e comprende un Castello del XII
secolo, che offre ospitalità ai visitatori
provenienti da tutto il mondo.
Castello di Gabbiano, vista dall’alto.
Foto per gentile concessione di
Castello di Gabbiano.
Volete sapere di più su opportunità di investimento in Australia? Visitate www.austrade.gov.au

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Altri legami agroalimentari tra Australia e
Italia…
Yellow Tail
Il marchio
Yellow Tail, prodotto
da Casella Wines, è
il vino australiano più
noto e più venduto a
livello internazionale.
Filippo e Maria
Casella, i fondatori
di Casella Wines,
migrarono in Australia
dalla Sicilia nel 1957,
portando con sé le
conoscenze acquisite
da tre generazioni di
viticoltori e produttori
di vino in Italia. Yellow
Tail è stato recentemente classificato
il più importante marchio di vino
australiano al mondo.
Premio BIOL all’olio
d’oliva australiano
L’azienda Kailis Organic Olive
Groves ha ottenuto due riconoscimenti
per il suo olio d’oliva biologico al
concorso italiano Premio BIOL, un
evento annuale che premia i migliori
olii extravergine biologici fra quelli
provenienti da tutto il mondo. Gli olii
d’oliva vengono giudicati da una giuria
internazionale ed in base ai risultati di
un’analisi dei parametri chimici. Al
Premio partecipano molti produttori
olivicoli e cooperative internazionali.
Kailis Organic Olive Groves ha la sua
sede nel Western Australia ed ha vinto
molti premi australiani ed internazionali.
Ha buone probabilità il prossimo anno
di diventare il maggiore produttore di
olio d’oliva biologico al mondo.
Olive coltivate in uno degli oliveti di Kailis
vicino a Beverley, Western Australia. Foto
di www.abc.net.au (Celia Polkinghorne)
Gelatissimo!
Gelatissimo, la catena australiana
operativa in sei Paesi e con oltre 30
punti vendita in Australia e all’estero, è
stata il primo franchising australiano di
gelaterie ad estendere le sue attività al
territorio italiano, la patria del gelato.
L’azienda ha ricevuto numerosi premi,
come il premio Business Excellence
Award della Camera di Commercio
e Industria italiana in Australia, per
il “Marketing più innovativo di un
prodotto tradizionale italiano”.
Gelatissimo ha il suo punto vendita
italiano a Firenze, Lungarno degli
Acciaiuoli n° 2-4-6 R.
Mini coni di Gelatissimo.
Foto di www.gelatissimo.com.au.
Western Australia e
ricerca italiana sulle
proteine del frumento
Scienziati del Western Australia stanno
collaborando con ricercatori italiani per
fornire ai programmi australiani per lo
sviluppo del frumento il germoplasma
che aiuterebbe a creare delle varietà con
livelli di proteina più alti. Ciò potrebbe
permettere ai coltivatori del Western
Australia di ottenere l’‘Australian
Prime Hard’ con un livello molto
alto di proteina nel frumento duro ed
accedere ai mercati non tradizionali.
La ricerca è finanziata dalla Grains
Research and Development Corporation
e dal Ministero per l’Agricoltura e
l’Alimentazione del Western Australia
ed è condotta in collaborazione con la
Murdoch University. Cliccate qui per
ulteriori dettagli.
Coltivazione australiana di grano duro.
Foto di www.abc.net.au
Frumento di qualità per
una pasta di qualità
Nell’ambito dell’accordo di
cooperazione tra Puglia e South
Australia, lo scorso 22 settembre,
presso la Camera di Commercio
di Bari, il CNR Istituto di Scienze
delle Produzioni Alimentari e
Confindustria Bari, con il patrocinio
della Regione Puglia e del Governo
del South Australia, hanno organizzato
un workshop dal titolo ‘Frumento di
qualità per una pasta di qualità –
Dalla Puglia all’Australia, un viaggio
per scoprire come la ricerca scientifica
aiuti a produrre pasta di qualità e sicura
per il consumatore’. Al workshop hanno
preso parte ricercatori ed imprenditori
italiani e del South Australia del
settore cerealicolo e della pasta ed
un rappresentante dell’Ambasciata
d’Australia a Roma. Si è tenuta inoltre
una tavola rotonda sulla pasta di
qualità, alla quale hanno partecipato
imprenditori di spicco quali Francesco
Divella di F. Divella S.p.A. e Beniamino
Casillo del Gruppo Casillo s.r.l..
Lo sapevate che...?
In base alle attuali stime relative
all’industria australiana delle
olive, in Australia vengono
coltivati circa 10 milioni di olivi
su oltre 30.000 ettari di terreno
per un totale di circa 800 oliveti.
Si stima che la produzione di due
regioni in particolare, il centronord
dello stato del Victoria
e la zona a nord di Perth, nel
Western Australia, copra oltre
il 70% dell’attuale produzione
australiana.
Volete saperne di più sull’industria alimentare in Australia? Visitate www.dfat.gov.au

Ambasciata d’Australia a Roma www.italy.embassy.gov.au
Ministro degli Affari Esteri Kevin Rudd con il Direttore
Esecutivo del Programma Alimentare Mondiale
(WFP), Josette Sheeran, in visita a Dolo, in Somalia.
Foto di Siegfried Modola, cortesia di AusAID.
Crisi nel Corno d’Africa
Il Governo australiano ha risposto
immediatamente alla crisi nel Corno
d’Africa elargendo fondi per razioni
di cibo di urgente necessità, aiuto in
campo medico e protezione ai popoli
più vulnerabili nell’area di crisi del
Corno d’Africa. Il contributo totale
in risposta alla siccità e alla carestia
nel Corno d’Africa è attualmente di
$128 milioni di dollari australiani,
composti da $98 milioni per
l’assistenza umanitaria e $30 milioni
per la sicurezza alimentare a lungo
termine della regione. L’Australia
sta monitorando attentamente
la situazione e lavora con i suoi
partner per valutare al meglio come
l’Australia possa continuare ad
aiutare la regione.
Più di $25 milioni sono stati
recentemente raccolti a favore delle
organizzazioni non governative
accreditate presso AusAID e attive
nel Corno d’Africa, attraverso
l’iniziativa del Governo australiano
Dollar for Dollar, che ha permesso
al Governo australiano di contribuire
con la stessa cifra donata dal
pubblico durante l’appello.
Free Rice è un gioco online di
linguistica gestito dal Programma
Alimentare Mondiale (WFP) delle
Nazioni Unite, che fornisce riso ai
beneficiari per ogni risposta esatta.
Le donazioni sono rese possibili
grazie alla generosità degli sponsor
che si pubblicizzano sul sito.
Sicurezza alimentare
Seminario sulla ‘Insicurezza
Alimentare’
Ad ottobre l’Ambasciata d’Australia
presso la Santa Sede ha tenuto
una Conferenza sulla sicurezza
alimentare per un pubblico di
funzionari del Vaticano, rappresentanti
delle organizzazioni non governative e
diplomatici accreditati presso il Vaticano
e l’Organizzazione per l’Agricoltura e
l’Alimentazione delle Nazioni Unite,
la FAO. Gli oratori erano Mr Julian
Cribb, ex funzionario di CSIRO (il
principale ente australiano per la ricerca
scientifica) e autore di “The Coming
Famine: The Global Food Crisis” ed il
Vescovo Marcelo Sanchez Sorondo,
capo della Pontificia Accademia delle
Scienze.
Ambasciatore Fischer con Julian Cribb e il
Vescovo Marcello Sanchez Sarondo.
L’Ambasciatore presso la Santa
Sede Tim Fischer ha sottolineato
l’importanza che l’Australia attribuisce
a questa questione e si è riferito al
discorso del 29 settembre del Ministro
degli Esteri Rudd sulle attuali sfide
alla sicurezza alimentare globale,
aggiungendo che la ‘Insicurezza
Alimentare’ nasce da una complessa
serie di fattori, che il Papa aveva già
evidenziato. Julian Cribb ha parlato delle
minacce alla sicurezza alimentare su vari
fronti, tra cui il cambiamento climatico
e l’eccessivo sfruttamento delle risorse
marittime e naturali. Il Vescovo Sanchez
ha affermato che “la nostra sicurezza, la
nostra stessa sopravvivenza, dipenderà
da come il mondo metterà in pratica un
triplice impegno: porre fine alla povertà
estrema, garantire il rispetto dei diritti
umani per tutti e proteggere l’ambiente
naturale dalla crisi del riscaldamento
globale indotta dall’uomo”.
Visita a Roma dell’On. Mike Kelly
L’On. Mike Kelly, ex Sottosegretario
per Agricoltura, Pesca e Foreste,
lo scorso giugno ha visitato Roma
per partecipare alla Conferenza
dell’Organizzazione per l’Agricoltura
e l’Alimentazione (FAO) delle Nazioni
Unite e al Global Research Alliance
Ministerial Summit, dei quali l’Australia
è un membro fondatore. L’On. Kelly
è arrivato a Roma da Parigi, dove ha
rappresentato l’Australia al Vertice
Ministeriale sull’Agricoltura del G20.
Durante la sua permanenza l’On. Kelly
ha firmato la Global Research Alliance
Charter per promuovere la condivisione
di risorse e conoscenze con l’intento
di gestire le sfide del cambiamento
climatico. “L’Australia è fiera di
partecipare a questo impegno congiunto
e sarà lieta di collaborare attivamente
con gli altri membri dell’“Alliance” per
affrontare questo compito essenziale”,
ha detto l’On. Kelly. Alla Conferenza
FAO l’On. Kelly ha risposto con un
discorso alla McDougall Lecture,
presentata dall’ex Segretario Generale
delle Nazioni Unite, Kofi Annan. La
McDougall Lecture rende merito ad
uno dei padri fondatori della FAO,
il coltivatore, militare e diplomatico
australiano Frank McDougall. L’On.
Kelly ha inoltre inaugurato l’Australia
Room, gli uffici australiani ristrutturati
presso la sede FAO, insieme al Direttore
Generale della FAO, Jacques Diouf. La
Conferenza ha eletto un nuovo Direttore
Generale, il brasiliano José Graziano
Da Silva, il quale inzierà il suo mandato
a gennaio del 2012.
Intervento dell’On. Mike Kelly nella sessione
plenaria della conferenza della FAO a Roma.
Foto cortesia di DAFF.
Volete saperne di più sul programma australiano di cooperazione allo sviluppo? www.ausaid.gov.au

Ambasciata d’Australia a Roma www.italy.embassy.gov.au
MasterChef Italiani in Australia: Australiani in Italia:
Guy Grossi
Toni Brancatisano
Si è quasi conclusa la prima stagione
dell’edizione italiana di MasterChef,
il programma televisivo in cui i
concorrenti si esibiscono in diverse sfide
e compiti culinari. Uno degli episodi
ha un sapore squisitamente australiano.
L’episodio, girato presso la residenza
dell’Ambasciatore d’Australia a
Roma e andato in onda sul canale Cielo
il 26 ottobre, è stato un’affascinante
introspettiva nella ricca e multiculturale
cucina australiana.
Il menù era composto da una varietà di
piatti: insalata d’anatra dell’Outback,
vellutata di mela e zucca, carré di
agnello marinato, pollo con lemongrass
ed infine la pavlova, il dolce tipico
australiano (ricetta a pg. 5), che
ha duramente messo alla prova la
competenza delle due squadre. La cena
è stata ospitata dall’Ambasciatore David
Ritchie e dalla Signora Jenelle Bonnor e
tra gli ospiti figuravano l’Ambasciatore
degli Stati Uniti presso la FAO Ertharin
Cousin, l’Ambasciatore neozelandese
Trevor Matheson, il Console Generale
d’Australia Simone Desmarchelier,
il Presidente di SACE S.p.A.
Ambasciatore Giovanni Castellaneta, il
Consigliere del Ministero degli Affari
Esteri Bryan Bolasco, il Direttore
Relazioni con i Paesi Donatori del
Programma Alimentare Mondiale Terry
Toyota e la giornalista RAI Francesca
Grimaldi.
Guru della cucina
Ambasciatore Ritchie e giudici di gara di MasterChef; lo chef australian Guy Grossi; e Toni Brancatisano con la figlia Annabella.
Foto di cortesia di MasterChef, Guy Grossi e Toni Brancatisano.
Guy Grossi, nato da genitori immigrati
dall’Italia (madre veneta e padre
pugliese), è uno degli chef australiani
di maggior successo e proprietario del
rinomato ristorante Grossi Florentino
a Melbourne (fondato da un altro
immigrato italiano, Rinaldo Massoni,
nel 1928).
Nel 1996 Grossi ricevette il prestigioso
premio L’Insegna Del Ristorante
Italiano, dall’allora Presidente della
Repubblica, Oscar Luigi Scalfaro, in
riconoscimento del suo contributo alla
cucina italiana all’estero. Durante il suo
recente viaggio in Italia Guy Grossi ha
girato due episodi di MasterChef day
time per il canale televisivo Cielo ed
è stato inoltre intervistato per il canale
Gambero Rosso dalla concittadina
Toni Brancatisano, e per l’occasione
ha preparato ed illustrato due delle sue
ricette. Le interviste andranno in onda
nei prossimi mesi.
Lo sapevate che...?
Gli australiani sono stati
introdotti alla cassata da uno
chef del Grossi Florentino di
Melbourne. Il dessert, contenendo
Maraschino, Alchermes e Crema
di Menta, trasgrediva le leggi sui
liquori dell’epoca.
Toni Brancatisano è nata a Melbourne,
in Australia. Dopo aver lavorato per
diversi anni nel settore della sanità ha
deciso di prendersi una pausa lavorando
oltreoceano e alla fine i suoi viaggi
l’hanno portata in Italia, dove ha
incontrato suo marito Patrizio.
Determinata nel voler fare sempre
personalmente le torte di compleanno
per i suoi figli, Toni iniziò ad interessarsi
alla cucina e cominciò a comprare
online libri e utensili da cucina.
Autodidatta, nel 2009, Toni ha superato
le selezioni per il reality di cucina ‘La
Scuola – Cucina di Classe’, il primo
nel suo genere in Italia, fortemente
ispirato a MasterChef. Dopo aver girato
per settimane e dopo dodici episodi di
stress e lacrime, Toni venne proclamata
vincitrice e come premio venne ospitata
dal canale Gambero Rosso, su SKY, con
il suo programma di cucina Le Torte di
Toni, che coinvolge
la figlia Annabella e
in ciascun episodio
Toni le insegna
come decorare le
torte.
Il programma Le
Torte di Toni va in
onda ogni martedì
sera alle 21.30 sul
canale Gambero
Rosso di SKY.
Una delle bellissime
torte di Toni. Foto
di cortesia di Toni
Brancatisano.
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Altri legami tra Australia e Italia…
Festival gastronomico
‘Crave Sydney International
Food Festival’
San Pellegrino è stato uno dei principali
partner del Crave Sydney International
Food Festival che si è svolto dal 1° al
31 ottobre. La cucina e i vini italiani
hanno occupato una posizione di spicco
nel Festival e molti importanti ristoranti
italiani hanno partecipato alle attività
previste nell’intenso programma. Molti
italiani e italo-australiani sono stati
ospiti speciali dell’evento.
Il famoso chef
italiano residente
in Australia,
Stefano
Manfredi (foto
a destra), ha
preparato alcune
ricette tratte
dalla ‘bibbia’
della cucina
italiana “Il
Cucchiaio
Foto di
www.manfredi.com.au
d’Argento”. Manfredi è stato
proprietario ed ha gestito ristoranti a
Sidney per oltre vent’anni e nel 2002 ha
vinto il trofeo inaugurale dell’Istituto
Culinario Italiano per Stranieri,
che gli è stato consegnato dal Primo
Ministro italiano. Avendo ottenuto la
sua fama grazie a MasterChef Australia,
Adriano Zumbo (foto in basso) è
un pasticciere australiano di origini
calabresi che si è formato ed ha lavorato
in Australia e Francia e le cui torte,
pasticcini e dolci hanno ottenuto una
grande ammirazione da parte dei critici.
Foto di www.adrianozumbo.com
Festival enogastronomico
‘Melbourne Food and Wine
Festival 2012’
La XX edizione
del Melbourne
Food and Wine
Festival, l’evento
gastronomico
australiano
acclamato a livello
internazionale, si
terrà dal 2 al 21
marzo 2012. Ogni
anno il festival
propone un programma di elevato livello
e quello del prossimo anno non farà
eccezione. Tra i principali ospiti italiani
vi saranno Dario Cecchini (foto in
alto) dell’Antica Macelleria Cecchini,
Marilisa Allegrini dell’azienda
Allegrini Wines e Massimo Bottura di
Osteria Francescana.
Pilu at Freshwater
Foto di www.piluatfreshwater.com.au
Il ristorante Pilu di Sidney:
migliore dell’area asiatica e
Australasia
Foto di
dariocecchini.com
Il vincitore dell’edizione di quest’anno
del premio Birra Moretti per il
migliore tra i più autentici ristoranti
italiani nella regione asiatica
e dell’Australasia, che fa parte
dell’iniziativa San Pellegrino per i
50 migliori ristoranti al mondo, è il
ristorante Pilu at Freshwater a Sidney,
dello chef sardo Giovanni Pilu. Il
ristorante si rifà ad una filosofia culinaria
rigidamente autentica, specializzata in
piatti tradizionali accompagnati da vini
sardi e del New South Wales.
Sam Smith, del ristorante Pilu at
Freshwater, ha vinto quest’anno
il premio per il migliore talento
giovanile conferito dal Consiglio dei
ristoranti italiani in Australia.
La Pavlova è un famoso dolce
australiano e se volete cimentarvi,
questa è una ricetta per la versione
classica, tratta dal sito taste.com.au.
Ingredienti (per 6 persone):
4 cucchiaini di farina di mais
6 albumi
1 cucchiaino di cremotartaro
11 /3 tazza zucchero semolato (≈ 300gr)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di aceto bianco
200 ml panna montata
250 gr di lamponi surgelati, leggermente
schiacchiati
Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°.
Disegnare un cerchio del diametro di
24 cm su un foglio di carta da forno e
girandolo sottosopra, posizionarlo su
una teglia. Spolverarvi un cucchiaino di
farina di mais.
2. Montare gli albumi a neve utilizzando
un mixer elettrico e unendo il
cremotartaro. Aggiungere un cucchiaio
alla volta di zucchero e mescolare finché
il composto non diventa denso e lucido.
Aggiungere i rimanenti 3 cucchiaini di
farina di mais e l’ultimo cucchiaio di
zucchero. Amalgamare con movimento
dal basso verso l’alto, aggiungendo
vaniglia e aceto.
3. Con un cucchiaio disporre la meringa
sulla carta da forno a forma di cerchio
utilizzando come riferimento il cerchio
disegnato. Portare la temperatura del
forno a 100° e cuocere per circa
1 ora 1 /4 – 1 Pavlova
/2 o fino a quando diventa
asciutta e croccante. Spegnere il
forno e aprirlo. Lasciare raffreddare
completamente in forno (la pavlova
potrebbe sgonfiarsi durante il
raffreddamento).
4. Affettare la pavlova su un piatto da
portata. Cospargere di panna e decorare
con lamponi, fragole, maracuia e altri
tipi di frutta e servire.
Pavlova classica.
Foto di www.taste.com.au
Volete approfondite le vostre conoscenze sulla cucina australiana? Visitate www.australia.com

Ambasciata d’Australia a Roma www.italy.embassy.gov.au
Lo sapevate che...?
• L’industria gastronomica australiana
comprende un’ampia serie di prodotti.
Sebbene l’Australia sia un paese
prevalentemente arido, vi sono vari
tipi di clima e terreno, la maggior parte
dei quali contribuisce alla produzione
alimentare.
• Oggi l’industria alimentare è una
componente essenziale dell’economia
australiana. I prodotti alimentari
rappresentano il 46% dell’intero
fatturato delle vendite al dettaglio in
Australia e nel biennio 2009/10 sono
stati esportati alimenti per $24,3 miliardi
di dollari australiani rispetto ai $10,1
miliardi di importazioni.
• L’Australia è in grado di esportare
oltre metà della propria produzione
agricola. Circa il 98% di frutta fresca e
verdura, carne, latte e uova venduti nei
supermercati è prodotta internamente.
• Recentemente i mercati nazionali
ed internazionali hanno riconosciuto
il valore alimentare della flora e della
fauna indigena australiana. Le carni di
canguro e coccodrillo, ad esempio,
sono ora prodotti accettati. In base
ai dati dell’industria australiana del
canguro, la carne di canguro viene
esportata in circa 55 paesi. La carne di
canguro contiene una quantità minima
di grassi saturi rispetto ad altre carni
e quantità elevate di proteine, zinco
e ferro. Unione Europea e Russia
rappresentano i principali mercati
d’importazione della carne di canguro.
• Carne e cereali sono sempre stati le
due categorie di maggiore esportazione
per l’Australia. Anche le esportazioni
di vino e latticini sono cresciute
considerevolmente negli ultimi anni.
• L’Australia esporta maggiormente
prodotti alimentari in Giappone e Stati
Uniti. Cliccate qui e qui per maggiori
informazioni sull’industria alimentare
australiana.
Ambasciata d’Australia in Italia
Via Antonio Bosio, 5
00161 Roma
tel: 06 852 721
fax: 06 8527 2300
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Simposio Internazionale
sulla Viticoltura e
l’Enologia nei Climi Freddi
L’VIII Simposio Internazionale
sulla Viticoltura e
l’Enologia nei Climi
Freddi (ICCS) si
terrà ad Hobart a
febbraio del 2012.
Il Simposio prevede
la partecipazione di importanti e noti
oratori australiani ed internazionali,
nonché un interessante programma di
discussioni, workshop ed altre attività.
Vegemite
Se molti italiani posso affermare di
essere cresciuti
a Nutella, molti
australiani
potrebbero dire
di essere cresciuti
a VEGEMITE.
All’aspetto
sembrerebbero
entrambi prodotti
a base di cioccolata, ma non fatevi
ingannare, il Vegemite non è dolce!
Famoso per il suo gusto forte e salato,
Vegemite è un prodotto spalmabile
nutriente, praticamente senza grassi
e versatile ottenuto dall’estratto
concentrato di lievito. È una delle fonti
più ricche di vitamina B al mondo, non
contiene coloranti o sapori artificiali
e nessun zucchero aggiunto. È adatto
ai vegetariani, è un prodotto kosher e
certificato halal.
Il Vegemite è molto buono sui toast
al mattino per colazione o sui cracker
a merenda. E se volete provarlo, si
può comprare anche in Italia, ma se
lo assaggiate per la prima volta, non
strafate perché in tanti sostengono che
ha un gusto molto particolare!
Pietanze natalizie in
Australia
Il calore dell’inizio dell’estate in
Australia influenza il modo in cui gli
australiani celebrano il Natale ed in cui
vengono messe in pratica le tradizioni
natalizie dell’emisfero settentrionale.
Il Natale in Australia arriva all’inizio
dell’estate e in molti non preparano più
una cena tradizionale a base di carne
arrosto, ma spesso servono tacchino
e prosciutto freddo, frutti di mare e
insalate.
È ormai accettato che si serva il
tradizionale Christmas pudding con
crema fredda, gelato o panna. Anche
la Pavlova (vedi ricetta a pg. 5) con
panna montata e frutta fresca e le
diverse versioni natalizie del pudding
semifreddo sono diventati dolci diffusi
a Natale.
Le tradizioni gastronomiche australiane
per il Natale sono inoltre prese in
prestito dal resto del mondo. Pertanto, a
seconda di quale casa vi ospiti il giorno
di Natale, potreste persino trovarvi a
mangiare il panettone! Cliccate qui per
ulteriori informazioni sulle tradizioni del
Natale australiano.
Babbo Natale arriva sulla spiaggia in
barca. Foto di australia.gov.au, per gentile
concessione dell’Archivio nazionale
d’Australia: A1500, K26950.
Siti utili
Immigrazione: www.immi.gov.au
Business: www.austrade.gov.au
Turismo: www.australia.com
Ministero degli Affari Esteri: www.dfat.gov.au