RISCONTRI MEDICI CEREALI VARIETA' ANTICHE - VenezianoGas
RISCONTRI MEDICI CEREALI VARIETA' ANTICHE - VenezianoGas
RISCONTRI MEDICI CEREALI VARIETA' ANTICHE - VenezianoGas
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SICUREZZA ALIMENTARE<br />
Sicurezza nutrizionale<br />
La sicurezza alimentare analizza gli inquinanti chimico-fisici e<br />
biologici contenuti negli alimenti destinati al consumo umano e<br />
animale.<br />
La sicurezza nutrizionale attiene alla molecole e ai principi<br />
nutritivi contenuti negli alimenti e condizionati dalle varie<br />
tecniche di produzione agro-alimentare.<br />
Gli alimenti possono rispondere a criteri di sicurezza alimentare<br />
ma non ai criteri di sicurezza e qualità nutrizionale. essendo in<br />
grado di generare patologie degenerative, infiammatorie,<br />
tumorali.<br />
La tecnologia alimentare può altresì modificare il contenuto dei<br />
principi nutritivi contenuti negli alimenti (in particolare<br />
minerali, proteine, lipidi , vitamine e molecole ad azione<br />
nutraceutica..)
Change language