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l'Olmo - Comune di Diamante

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pag. 6 l ’ O l m o n.91- Marzo 2010<br />

Solitu<strong>di</strong>ne<br />

<strong>di</strong> Elsa vecchio<br />

Solitu<strong>di</strong>ne,<br />

che ti chiude in una gabbia senza fessure<br />

per non far entrare<br />

neanche una scheggia <strong>di</strong> luce.<br />

Buio <strong>di</strong> notte senza luna e stelle:<br />

ti muovi lentamente in quella profon<strong>di</strong>tà,<br />

dove non può entrare<br />

nemmeno un filo <strong>di</strong> speranza<br />

per darti una ragione <strong>di</strong> vita.<br />

E il tuo cuore piange,<br />

chiuso in questa morsa<br />

che ti stringe sempre più,inesorabile.<br />

Affetti cari ti stanno intorno, come per<br />

sostegno, e ti <strong>di</strong>cono:<br />

Avanti !<br />

taglia questo buio ed esci,<br />

che noi ti stiamo accanto.<br />

<strong>di</strong> poeti, <strong>di</strong> arte e <strong>di</strong> cose nostrane<br />

Un dolce sogno<br />

Ugo Grimal<strong>di</strong> (1965-2007)<br />

Altro non sei che un dolce sogno<br />

che attende la notte.<br />

Gioventù Gioventù<br />

Dove stai andando ?<br />

Dove sei andata ?<br />

Troppo semplice è la morte<br />

per una spiegazione;<br />

Troppo lontano<br />

il ricordo<br />

per rifugiarmici.<br />

E tu troppo dolce<br />

per essere<br />

reale !<br />

Calzoni ripieni<br />

Ingre<strong>di</strong>enti per 4 persone: Pasta <strong>di</strong> pizza lievitata<br />

400 gr.; Una scamorzina;200 gr. <strong>di</strong> ricotta;Un pezzo<br />

<strong>di</strong> salsiccia casereccia;100 gr. <strong>di</strong> parmigiano grattugiato;Qualche<br />

foglia <strong>di</strong> basilico; Una manciata <strong>di</strong><br />

farina;Olio extra vergine <strong>di</strong> oliva o ancor meglio un<br />

po’ <strong>di</strong> strutto;sale.<br />

Proce<strong>di</strong>mento: Tagliate il salame e la scamorza a<br />

pezzetti, unite il basilico sminuzzato, unite la ricotta<br />

ed il parmigiano ed un pizzico <strong>di</strong> sale.<br />

Amalgamate il composto mescolando con un cucchiaio.<br />

Dividete la pasta lievitata in quattro parti<br />

uguali. Stendete i panetti uno alla volta su un tagliere<br />

<strong>di</strong> legno aiutandovi con un po’ <strong>di</strong> farina e formate<br />

dei <strong>di</strong>schi <strong>di</strong> circa mezzo centimetro <strong>di</strong> spessore.<br />

Distribuite su ciascun <strong>di</strong>sco un po’ del composto<br />

preparato, ripiegate i <strong>di</strong>schi a metà formando delle<br />

mezzelune e chiudete i bor<strong>di</strong> con un po’ <strong>di</strong> acqua.<br />

Ungete i calzoni con l’olio o con lo strutto.<br />

Disponeteli su una teglia ricoperta <strong>di</strong> carta da forno<br />

e fateli cuocere, in forno preriscaldato a 250° per<br />

circa 15 minuti. Sfornate e servite cal<strong>di</strong>.<br />

Alla mia nonna<br />

Angiolina<br />

Una nonna...la mia nonna...Angiolina oggi, 24 febbraio,<br />

ha risposto il suo “eccomi” a chi l’ha chiamata<br />

nel regno della luce e della pace. Che mamma,<br />

che donna !<br />

97 anni <strong>di</strong> vita: un percorso lungo attraversato da<br />

sofferenza, lacrime, lavoro, ma sempre illuminato<br />

dal sorriso sereno, dalla gioia <strong>di</strong> guardare avanti<br />

nella certezza cristiana dell’amore <strong>di</strong> un Padre che<br />

non abbandona.<br />

Ha lavorato senza sosta per la sua numerosa famiglia,<br />

per dare ai figli il necessario ed una <strong>di</strong>gnitosa<br />

sistemazione.<br />

Le sue mani non hanno conosciuto riposo : passavano<br />

da un lavoro ad un altro, per congiungersi a<br />

sera nella preghiera o per tirare fuori dalla tasca del<br />

grembiule la corona e recitare il rosario.<br />

Tutti noi nipoti correvamo da lei per sentire i racconti<br />

del tempo passato, per impossersarci <strong>di</strong> un<br />

pezzo <strong>di</strong> storia scritto anche da lei con la sua vita<br />

ed ora un piccolo grande patrimonio spiriturale per<br />

chi lo raccoglie. Ha rispettato tutti, è stata vicina agli<br />

ammalati correndo dove veniva chiamata come<br />

“infermiera” per le punture. Bella fisicamente, i suoi<br />

occhi <strong>di</strong> un azzurro profondo, si aprivano alle meraviglie<br />

del creato, quando coltivava il suo orticello e<br />

si fermava ad osservare i colori dei fiori da lei tanto<br />

amati. Nonna Angelina, sei stata la mia grande<br />

maestra <strong>di</strong> vita, il punto <strong>di</strong> riferimento nei momenti<br />

<strong>di</strong> incertezze, la saggezza illuminante, vera nelle<br />

<strong>di</strong>fficoltà. Ora dalla <strong>di</strong>mensione che accoglie e<br />

supera quella umana, continua a guidarci, a parlarci.<br />

Nella tua piccola casa il caminetto continua ad<br />

ardere ! La sua fiamma ci <strong>di</strong>ce che il tuo amore non<br />

si spegne. Angela<br />

A D i a m a n t e si m a n g i a c o s ì<br />

<strong>di</strong> Lili Genovese<br />

Risotto alla mozzarella e zucchine<br />

Ingre<strong>di</strong>enti per 4/5 persone:Riso per risotti 400 gr.;<br />

Due zucchine;Una mozzarella <strong>di</strong> bufala; Un paio <strong>di</strong> bicchieri<br />

<strong>di</strong> brodo vegetale;Mezza cipolla; Un ciuffo <strong>di</strong><br />

prezzemolo;Mezzo bicchiere <strong>di</strong> vino bianco;50 gr. <strong>di</strong><br />

burro;Parmigiano grattugiato; Una bustina <strong>di</strong> zafferano;Sale<br />

;<br />

Proce<strong>di</strong>mento:<br />

Dorate la cipolla in un tegame con il burro, senza farla<br />

soffriggere, aggiungete il riso e fatelo tostare per un<br />

paio <strong>di</strong> minuti, bagnate con il vino e lasciate evaporare.<br />

Fate cuocere il risotto per una quin<strong>di</strong>cina <strong>di</strong> minuti<br />

aggiungendo, mescolando un mestolo <strong>di</strong> brodo <strong>di</strong> tanto<br />

in tanto. Sciogliete nell’ultimo mestolo <strong>di</strong> brodo lo zafferano<br />

e mescolate. Nel frattempo in un tegame con un<br />

po’ <strong>di</strong> olio friggete le zucchine a rondelle e tenetele da<br />

parte. Aggiungete la mozzarella tagliata a da<strong>di</strong>ni e<br />

strizzata al risotto, mescolate e sistemate <strong>di</strong> sale. Unite<br />

il parmigiano e le zucchine al risotto, mescolate e servite<br />

caldo.<br />

Una giornata speciale per i 50 anni<br />

<strong>di</strong> matrimonio<br />

Il Sindaco <strong>di</strong> <strong>Diamante</strong> Avv. Ernesto Magorno , per il secondo anno ha<br />

de<strong>di</strong>cato ai coniugi che nel corso del 2010, hanno raggiunto l’importante<br />

traguardo delle Nozze d’Oro (50 anni), una giornata speciale organizzata<br />

dall’Ufficio Servizi Sociali.<br />

La cerimonia si è svolta domenica, 14 febbraio alle ore 11,00 nella<br />

Chiesa “Immacolata Concezione” dove il Parroco Don Cono Araugio ha<br />

celebrato una bellissima cerimonia religiosa con la bene<strong>di</strong>zione delle fe<strong>di</strong><br />

nuziali.<br />

Subito dopo le coppie partecipanti si sono recate presso un ristorante<br />

del luogo dove hanno gustato un magnifico pranzo con torta finale.<br />

Nel corso della cerimonia è stato consegnato alle coppie presenti un<br />

attestato <strong>di</strong> riconoscimento.<br />

Un atto dovuto a queste coppie che, con la loro perseveranza e pazienza<br />

, in una epoca <strong>di</strong> gran<strong>di</strong> <strong>di</strong>fficoltà e <strong>di</strong> mutamenti economici e sociali,<br />

hanno saputo, con i loro sacrifici e con il loro tangibile attaccamento<br />

alla famiglia , restare uniti, rappresentando un esempio, soprattutto per i<br />

giovani, nei quali il valore della “famiglia" va trasmesso e coltivato, con<br />

la consapevolezza del ruolo irrinunciabile ed insostituibile che essa<br />

riveste nella crescita delle persone e della società.<br />

Si rinnovano, con l’occasione gli auguri alle coppie:<br />

PORZI GERMANO – CAVALLO IVANA<br />

SOLLAZZO MARIO – GALLO PIERINA<br />

MAGURNO GUIDO – RICCA ANGIOLINA<br />

GROSSO GIOVANNI - SALEMME IMMACOLATA<br />

GAMBA ARMANDO – AMOROSO MARIA ROSARIA<br />

CASTELLUCCI FRANCESCO – MAGURNO CRISTINA<br />

PERRONE ALDO - DE ROSA RITA<br />

Il nostro valido redattore<br />

Giuseppe Gallelli è <strong>di</strong>ven-<br />

tato giornalista pubblici-<br />

sta iscritto all’Or<strong>di</strong>ne dei<br />

giornalisti della Calabria.<br />

Auguri da tutta la redazio-<br />

ne dell’Olmo.<br />

PER RICEVERE L’OLMO FUORI DIAMANTE .<br />

BASTA ABBONARSI. VERSAMENTO DI € 12<br />

SU CC/N. 12576898 Intestato a: <strong>Comune</strong> <strong>di</strong> <strong>Diamante</strong>-<br />

Servizio <strong>di</strong> tesorieria- Causale: Abbonamento annuale<br />

L’OLMO.<br />

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www.comune-<strong>di</strong>amante.it<br />

www.cirellapoint.it<br />

www.<strong>di</strong>amantesi.it<br />

www.vivi<strong>di</strong>amante.com<br />

www.gentedelsud.it

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