Manuale Pratico di Coltivazione e ... - Fichi di Cosenza

3. Scelta del
materiale vegetale
La DOP “Fichi di Cosenza” specifica che la varietà da coltivare deve essere la sola
Dottato. La Dottato è propagata in modi diversi. La DOP non specifica quali tipi
di piantine debbano essere messe a dimora, né quale origine di propagazione
debbano avere.
Perciò esaminiamo i vari tipi di materiale vegetale reperibili in Calabria e da quali
tecniche di propagazione tradizionali (talea, pollone radicato) e recenti (micropropagazione)
deriva.
Non prenderemo in considerazione l’innesto perché pochissimo usato nella provincia
di Cosenza, benché utilizzabile quando si volesse cambiare la varietà coltivata.
Neppure considereremo il materiale ottenibile da seme (cioè per riproduzione)
sia perché la Dottato non ha semi fertili, sia perché, trattandosi di selvatici, si
renderebbe obbligatorio ricorrere alla pratica dell’innesto con aggravio di costi
pressoché inutile.
3.1 TALEA
Il fico è stato quasi sempre moltiplicato per talea legnosa grazie all’elevata capacità di
radicazione della specie.
Nelle zone asciutte, per i tradizionali impianti realizzati con piantagione diretta della
talea in terra, il ramo posto a radicare poteva raggiungere anche la lunghezza di 90-
120 centimetri, quasi completamente interrato e lasciando emergere dal terreno
l’apice vegetativo.
Ancora attualmente questa tecnica viene effettuata in alcune aziende agricole per
l’impianto di nuovi ficheti e per la sostituzione delle fallanze.
Generalmente si fa ora ricorso a piantine da talea fatte radicare in appositi spazi
aziendali o in vivaio con materiale di un anno lungo da 20 a 10 cm.
Varie aziende preferiscono ancora usare la seguente tecnica: durante la potatura delle
piante, le talee sono ricavate da rami lignificati (di 1-2 anni), sono raccolte in mazzi e
frigoconservate; possono anche essere adagiate in buche ad una profondità di 30-40
cm, avendo cura di lasciarne fuoriuscire la parte apicale. Questo posizionamento della
talea, detto “ a tagliola”, viene localmente indicato con il termine di “appastanatura”.
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