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Poste Italiane S.p.A. - Spedizioni in Abb. Post. - D.L. 335/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1 DCB Roma
Riforma delle
Professioni
Globalizzazione
PEC - informazione
il perito
agrario
Disciplinari e
produzione a marchio
I Periti Agrari
sentinelle sul territorio
Formazione :
avanti tutta
Luglio - Agosto 2010
Anno LVII 4
Rivista del Collegio
Nazionale dei Periti Agrari
e dei Periti Agrari Laureati

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26
EDITORIALE
di Andrea Bottaro
FUTURO DELLA PROFESSIONE
Iniziativa di Co.Ge.Pa.Pi.
di Paolo Vigato
DIRETTORE RESPONSABILE: Andrea Bottaro
DIRETTORE DI REDAZIONE: Piero Pecciarini
HANNO COLLABORATO:
Andrea Bottaro, Maurizio Arduin,
Barbara Bravi, Giovanni De Luca,
Domenico Di Biase, Francesco Intrisano,
Piero Pecciarini, Roberto Pierini, Domenico
Russo, Gaia Pugliesi, Paolo Vigato
EDITRICE: Collegio Nazionale dei Periti Agrari
e dei Periti Agrari Laureati
Via Principe Amedeo 23 - 00185 Roma
Tel. 06/4819801 - Fax. 06/4882150
il perito agrario
GLOBALIZZAZIONE
Produttori indifesi, consumatori fragili
nella dinamica dei mercati globalizzati
di Piero Pecciarini
INFORMAZIONE
Riunione dei delegati PEC dei
Collegi Provinciali
di Domenico Di Biase
BIODIVERSITÀ
Disciplinari e produzioni a marchio
di Maurizio Arduin
TUTELA
I Periti Agrari sentinelle sul territorio
di Domenico Russo
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DIREZIONE: Via Principe Amedeo, 23
00185 Roma
Tel. 06 48906713 - Fax 064882150
e-mail: info@peritiagrari.it
CONSIGLIO NAZIONALE:
Andrea Bottaro (presidente)
Paolo Vigato (vice presidente)
Domenico Di Biase (segretario)
Giuseppe Giordano (tesoriere)
Lorenzo Benanti (consigliere)
Paolo Bertazzo (consigliere)
Mario Calcagnile (consigliere)
Sergio Lombardelli (consigliere)
Filippo Ninci (consigliere)
Angelo Antonio Orsini (consigliere)
Lorenzo Salvan (consigliere)
sommario
N° 4 Luglio-Agosto 2010
PROFESSIONE
SISTER 2 – Uno sguardo sulle nuove funzioni
telematiche
di Roberto Pierini
FORMAZIONE
Formazione in Toscana
di Barbara Bravi
La formazione continua e l'aggiornamento del
Perito Agrario per l'eccellenza nella libera professione
in Sicilia
di Francesco Intrisano
Certificazione energetica dei fabbricati
di Giovanni de Luca
NEWS
TRASPARENZE ALIMENTARI
VITA DEI COLLEGI
Periodico bimestrale in abbonamento
Abbonamento annuo: € 5,00
Una copia: € 2,00
PROGETTO GRAFICO ESTAMPA: Grafica Ripoli
Via Paterno, s.n. - 00010 Villa Adriana (RM)
Autorizzazione del Tribunale di Roma
n.69/86 del 14/02/1986
Poste Italiane S.p.A. - Spedizioni in Abb.
Post. - D.L. 335/2003 (conv. in L. 27/02/2004
n. 46) art. 1, comma 1 DCB Roma
Finito di stampare: Agosto 2010
Gli articoli esprimono soltanto il pensiero degli
autori e non impegnano il CNPA né la redazione
del periodico

E
D IT
O RIALE
Riformare ….. è un verbo che sta sempre di più coinvolgendo la politica ed il nostro
Paese. E’ un termine bipartisan utilizzato da tutti. Vuoi per rimarcare la volontà
e l’impegno di mantenere l’accordo fatto con l’elettorato, vuoi perché occorre
andare contro quello che la maggioranza sta portando avanti.
Dopo il caldo ferragostano il governo vuole chiedere la fiducia sui punti del programma
delle «riforme prioritarie»: tributaria, federalismo fiscale, sicurezza, immigrazione,
rilancio del Sud e giustizia.
Non so quale di queste proseguiranno spedite e quali saranno oggetto di qualche freno
o rallentamento da parte del parlamento ma intanto voglio fare qualche considerazione
su quelle che, come professionisti, ci interessano più da vicino. Quelle che già
hanno una “storia” da raccontare.
Tra qualche giorno inizierà la riforma della scuola che, pur avviandosi tra mille problemi
annunciati ed irrisolti, assicura la razionalizzazione del sistema-istruzione non
convincendo del tutto chi non la condivide che la trova in contrasto con gli articoli 2,
3, 33 della Costituzione.
Per contro il Ministro Gelmini ci comunica che la “riforma epocale” premia i capaci
ed i meritevoli.
In attesa di riscontri, che potranno essere certificati solo tra qualche anno, minimo tre,
registro ancora molta confusione sulla capacità di questa riforma di assicurare un livello
di preparazione scolastica capace di garantire le conoscenze “minime” per ammettere
i futuri diplomati al tirocinio professionale.
Praticamente dai profili e dalle competenze emerse dai documenti MIUR è chiaro che
i periti agrari ante e post riforma hanno competenze professionali molto diverse al
punto che la cultura di base non potrà consentire l’esercizio delle attribuzioni professionali
garantite dalla L. 54/91.
E siamo ancora in attesa, ormai biblica, dei pareri richiesti alle Direzioni Generali del
MIUR su questa informazione da dare ai giovani diplomati post riforma.
In attesa del secondo parere è appena da ricordare che il primo, reso dalle Direzioni
Generali coinvolte nella problematica ed integralmente riportato sul comunicato
stampa pubblicato in precedenza, conferma che per esercitare la libera professione i
giovani dovranno avere un ulteriore percorso triennale (accademico o, secondo i dettami
europei, a questo equivalente).
La riforma sarà seguita costantemente con un attento monitoraggio che ci conforterà
sugli obiettivi programmati dal MIUR che dovranno essere raggiunti in modo da dare
un senso ai “tagli” alle cattedre scolastiche.
Abbiamo 3-4 anni di tempo per verificare ed eventualmente suggerire correzioni di
rotta che portino ad una cultura tecnica almeno pari a quella attuale.
Altra “Riforma” che ci coinvolge in quanto ha fatto un percorso già ultradecennale è
quella delle “professioni” e qui non vorrei ripetermi su quanto già ho molto speso in
termini di inchiostro.
Ci hanno provato in tanti parlamentari animati da buona volontà. Ma hanno trovato
la contrarietà degli altri. Maggioranza contro opposizione è stato il ritornello che si è
sentito ripetere.
Oggi, invece, la proposta ha ottenuto, in Commissione, il parere positivo anche dei rappresentanti
dei partiti dell’Italia dei Valori e dell’Unione di Centro che sono all’opposizione.
Grande risultato che fa ben sperare sul riconoscimento dei principi che,
portati avanti da Co.Ge.Pa.Pi., non confliggono con il documento presentato al Ministro
Alfano ma che, invece, lo completano senza toccare minimamente quelli concor-
2 Perito Agrario 4/2010
... LA RIFORMA CHE VERRÀ ...

... LA RIFORMA CHE VERRÀ ...
dati in sede di riunione Pat-Cup durante il quale fu detto chiaramente che la proposta
“Siliquini” ci stava bene e, con qualche correttivo l’avremmo sostenuta.
Se leggo certe dichiarazioni mi sembra di sognare. Le nostre idee di riforma sono note
a tutti sin dal novembre del 2004 quando l’abbiamo portate a conoscenza dei Consigli
provinciali delle tre professioni tecniche ed alle altre professioni.
Tralasciando le proposte di legge che si sono succedute, e sono state tante (per maggior
conoscenza occorre leggere alcuni dei documenti prodotti nel tempo:
C.1590/2010- C.2239/2010 - C.1100/2008 - S. 3789/2006 -- S.905/2006 - S. 3762/ 2006 - C.
6295/2006 - S. 3618/2005 - S. 3547/2005 - S. 3485/2005), richiamo le ultime che non nascondono
il progetto di costituzione dell’Ordine dei Tecnici per l’ingegneria e la conseguente
abolizione delle classi di laurea “B”. Anzi!
Sono state portate a conoscenza di tutti. Nulla di nascosto.
Probabilmente gli attuali critici della proposta “Siliquini”, considerato che la stessa ha
nel passato firmato e presentato proposte di legge coerenti con l’attuale, o non sono
stati sufficientemente attenti prima o pensavano che “tanto tutto si sarebbe concluso
in una bolla di sapone”. Invece no.
Il pensiero ha superato gli steccati e la riforma delle professioni, così come proposto,
ha accolto il grande pensiero da “Rinascimento delle professioni” e tutti quelli che stavano
nell’Aventino si sono trovati nudi di fronte ad un vero pensiero riformista. L’ ing.
Paolo Stefanelli, l’indimenticato Presidente del CNI, ha pubblicamente approvato il
pensiero dei soli due livelli delle professioni che però non è stato condiviso e dunque
non è più stato chiamato a parlare e dibattere di questi principi.
Peccato perché è stato un Presidente fermo nella tutela della categoria che ha rappresentato,
aperto nel confronto e nella discussione. Bella dote che gli abbiamo riconosciuto
ed apprezzato.
Ora, dopo Mirabello, cosa mi aspetto?
Se ne sentono tante. Sulla caduta o sulla tenuta del Governo. Certo che se (il Governo)
non dovesse avere la fiducia del Parlamento ci troveremo nella difficile situazione
ingestibile. E dovremmo ricominciare tutto da capo.
Non è facile fare il politologo ma sicuramente mi auguro, anzi ci auguriamo, la tenuta
dell’Esecutivo e che così la Riforma prosegua nella sua strada, diritta, che possa essere
una ricostruzione del sistema e non una semplice “leccata di facciata” .
In tempi non sospetti (prima del divorzio politico tra i grandi) abbiamo pensato al
“Rinascimento delle professioni”, inteso come momento di incontro per capire se il
cambiamento proposto (dall’On.le Siliquini) può essere considerato come momento
di rottura o come punto di partenza per un nuovo modo di concepire il mondo delle
professioni sia in Italia che in Europa, e questo alla larga da ipotesi nelle quali i periti
agrari siano coinvolti con altre figure non adatte a garantire l’identità, livello ed autonomia
della professione.
Il CNPA nelle sue delibere, anche alla luce delle ipotesi sul tavolo, ha sempre perseguito
con determinazione, a larghissima maggioranza, la pari dignità professionale
con i colleghi di viaggio di Co.Ge.Pa.Pi. rifiutando situazioni che li possano vedere
soccombere ad ipotesi (come quelle esistenti nell’ambito dei laureati triennali) di subornazione
ai laureati magistrali .
La Categoria ha la consapevolezza della specificità professionale propria di un percorso
culturale “tecnico” che la vede, per competenza e numeri seconda a nessuno.
La proposta “Siliquini” garantisce parte delle nostre attese. Le altre ci spettano per
competenza e professionalità.
di Andrea Bottaro
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Perito Agrario 4/2010 3

Di Paolo Vigato
Il 22 luglio 2010 a Roma,
nella Sala del Refettorio
di Palazzo
S.Macuto, i rappresentanti
dei Consigli Nazionali,
Casse di Previdenza,
Fondazioni di Geometri,
Periti Agrari e Periti Industriali
(riuniti in
Co.Ge.Pa.Pi.) hanno promosso un forum
per incontrare alcuni rappresentanti
del Parlamento per discutere sulla
bozza di testo di riforma delle professioni
all'esame della II Commissione
Giustizia della Camera dei Deputati
e questo “Al di là del futuro libero
confronto tra le forze parlamentari, le
professioni tecniche di primo livello,
che da tempo sostengono di appartenere
a un medesimo orizzonte di riferimento,
intendono promuovere le ragioni
che rendono la loro identità degna
del riconoscimento legislativo.”
Al tavolo del Forum, condotto da
Laura Cavestri, giornalista de " Il Sole
24 Ore, hanno partecipato gli On.li
Maria Grazia Siliquini (Pdl), Pierluigi
Mantini (UDC), Ignazio Messina
(IDV) ed i Tre Presidenti Savoldi,
Siliquini, Cavestri, Mantini
FUTURO DELLA PROFESSIONE
Iniziativa di Co.Ge.Pa.Pi.
Bottaro e Jogna. Dopo la
presentazione del Forum
nei suoi motivi e specificità
ha preso la parola il
Presidente Jogna che, in
nome di Co.Ge.Pa.Pi. ha
illustrato ed introdotto la
tematica dal punto di vista
delle tre professioni
sfatando, se ce ne fosse ancora bisogno,
le favole metropolitane che sono
cavalcate da chi o non ha capito o non
vuole capire lo spirito che anima le tre
professioni.
E’ stato ricordato come
della riforma delle professioni
se ne parli ormai dalla
notte dei tempi dimenticando,
a volte, il significato
della parola “riformismo”
che è l’esatto opposto del
“conservatorismo”.
Riforma vuol dire: “modificazione
volta a dare un
ordine nuovo e migliore, a
trasformare una situazione,
ecc” e su questo significato
Co.Ge.Pa.Pi. ha impostato la sua
azione e dato l’avvio all’odierno Forum
con l’obiettivo di
arrivare alla “la modificazione
per dare un
ordine nuovo e migliore
alle professioni
quindi a trasformare la
situazione esistente”.
Il documento depositato
dalla relatrice on.
Maria Grazia Siliquini
alla Commissione Giustizia
della Camera, vo-
tato dai rappresentanti di PDL, Lega,
UDC, IDV, negativo il PD, è perfettamente
coerente sia con la convinzione
di Co.Ge.Pa.Pi. che con quanto auspicato
dal Ministro Alfano.
Ma queste valutazioni non sono state
condivise dai rappresentanti di altre
professioni, soprattutto tecniche, più
conservatori che riformisti, che hanno
contestato il DDL “Siliquini”, hanno
utilizzato espressioni non positive, criticando
ad esempio l’espressione contenuta
nella proposta : gli ordini sono
On. Messina, On. Siliquini, Cavestri, On. Mantini, Jogna
enti pubblici non economici a carattere
associativo, sottoposti alla vigilanza
del Ministero della Giustizia “ interpretando
in questo l’intenzione di trasformare
ordini e collegi “associazioni”
senza considerare che proprio dalla
II Commissione Giustizia della Camera
è emersa con chiarezza la volontà
di separare i due percorsi legislativi,
“ordinistico” ed “associativo”.
Rispetto al documento “Siliquini”,
considerato che le modificazioni in esso
contenute possono snellire il sistema
ordinistico e dare maggiore voce
ai professionisti, Co.Ge.Pa.Pi., nel
Perito Agrario 4/2010 5

Bottaro, Siliquini, Cavestri, Mantini, Savoldi
condividere il documento congiunto
Pat-Cup, presentato al Ministro Alfano
il giorno 21 luglio 2010, ritiene e ribadisce
con fermezza che il titolo di
studio minimo necessario in futuro
per svolgere una qualsiasi professione
intellettuale sia universitario od equipollente
avente valore legale, il superamento
dell’esame di Abilitazione e
l’iscrizione in un albo professionale.
Naturalmente e, per logica transattiva
sono equipollenti i titoli e le formazioni
professionali in precedenza
equiparati a quelli universitari e, per
evitare confusione fra attività ci deve
essere una distinzione netta tra professione
ed impresa.
In considerazione che la distinzione
non ha più alcun senso dal momento
che attualmente nei collegi vengono
iscritti portatori di laurea triennale, i
Collegi esistenti all’entrata in vigore
della legge devono assumere la denominazione
di Ordini; l’istituzione di
nuovi ordini è subordinata alla necessità
di tutelare rilevanti interessi generali
nello svolgimento di attività caratterizzate
da asimmetrie informative
e dal rischio di danni sociali conseguenti
a prestazioni non adeguate.
In questo contesto, nell’ottica dello
snellimento, il Ministro della Giustizia
può proporre al Governo l’accorpa-
66
FUTURO DELLA PROFESSIONE
mento di ordini e collegi esistenti, solo
su istanza dei Consigli Nazionali interessati,
previa deliberazione dei rispettivi
congressi; novità assoluta, proposta
dalla Siliquini, il concetto che
l’espressione di accorpamento derivi
dalla più ampia rappresentanza degli
iscritti riuniti in Congresso piuttosto
che soltanto i Consigli Nazionali.
Il nuovo ordine deve unire professioni
diverse purché attinenti alla medesima
area; sul concetto di area sarà opportuno
che il legislatore lo approfon-
Perito Agrario 4/2010
disca, ma è chiaro che i relativi titoli
per l’accesso siano conseguiti a seguito
di formazione e tirocinio della medesima
durata e non siano ammesse
sezioni riservate a soggetti in possesso
di titoli di livello inferiore.
Nella logica sopra riportata si è d’accordo
alla celere soppressione della
sez. “b”.
Sull’autonomia delle Casse di Previdenza
e sulla loro volontà all’accorpamento
Co.Ge.Pa.Pi. non può che vedere
positivamente questa proposta che
però deve dare punti di sicurezza maggiore
rispetto a quanto avvenuto tra
Commercialisti e ragionieri.
Grande rilevanza assume l’introduzione
del principio del silenzio assenso in
caso di silenzio dei Ministeri competenti
sull’approvazione delle modifiche
a regolamenti ordinamenti.
Occorrerà approfondire alcuni passaggi
che non sono molto chiari ma, in
definitiva, il disegno di legge, che potrà
essere migliorato, rimane una vera
proposta di “Riforma” che però disturba
chi non vuole cambiare o che in
maniera gattopardesca vuole cambiare
tutto per non cambiare niente.
Come riferito nel comunicato stampa
hanno preso la parola i Parlamentari

FUTURO DELLA PROFESSIONE
On. Messina On. Siliquini On. Mantini
presenti. L’On.le Ignazio Messina
(IdV) ha ricordato di come sia importante
la semplificazione che con l’unione
delle tre professioni tecniche si
andrebbe ad attuare. Il nodo rimane
quello dell’unificazione sulla quale
esprime parere positivo, perché un
nuovo Ordine dei tecnici laureati di
primo livello rappresenta l’unica strada
per garantire al cittadino la qualità
dei servizi da sempre esercitati dai
professionisti.
Nello stesso tempo, tutti i relatori sono
d’accordo sull’abolizione della sezione
B degli albi, perché ha causato la
perdita di un percorso unico e coerente
tra formazione e accesso alla professione.
Ha fatto seguito l’On.le Pierluigi
Mantini (UdC) che ribadisce “Attenzione
a non sostenere riforme che non
siano in grado di incidere sull’esistente,
anche se garantisco il mio appoggio
al testo Siliquini, ma il clima è
cambiato: la politica mi sembra pronta
per accogliere le istanze dei professionisti,
solo che ora sono proprio loro
che devono scendere in campo superando
i particolarismi e chiedendo il
conto al ministro Alfano per due anni
di inattività”.
L’Onle Maria Grazia Sliquini (PdL)
afferma con rinnovata fiducia che, dopo
due anni di lavoro e 10 mesi di audizioni,
“Nel 2012 la riforma delle professioni
sarà approvata” e, rivolgendosi
ai presenti con grande energia pun-
ta dritta all’obiettivo e ne definisce i
contorni.
“Il testo su cui sta lavorando la Camera
– ha continuato l’onorevole Siliquini
– mi sembra in piena sintonia
con il documento presentato mercoledì
al ministro Alfano dai rappresentanti
di tutte le professioni, perché entrambi
hanno lo stesso scopo di razionalizzare
e semplificare l’intero settore”.
I due documenti dunque potrebbero
confluire in un unico testo.
L’alternativa è che il governo prenda
in mano le redini dell’iniziativa e porti
a termine un disegno di legge di
principi. A partire da questo si metteranno
a punto i decreti attuativi cui
demandare le specificità di ogni singola
professione.
Era presente, anche se non in lista degli
invitati - doverosa puntualizzazione
per non offendere gli altri rappresentanti
degli ordini e collegi -, Antonio
Picardi, consigliere iunior dell’Ordine
degli ingegneri, che ha manifestato
perplessità sull’abolizione delle sezioni
–B- che porterebbe al futuro incerto
dei triennali con l’eventuale confusione
delle competenze professionali.
Il Forum ha provocato grande bagarre
tra i rappresentanti delle professioni
ma la sicurezza e le certezze espresse
dall’Onle Siliquini ha dato fiducia a
tutti noi che stiamo invecchiando in
attesa di una riforma che serve al nostro
Paese ma che non si riesce a portare
a termine.
Ma una cosa su tutte va ricordata: il
pensiero di Co.Ge.Pa.Pi. non configge
con il documento condiviso PAT-CUP
presentato al Ministro Alfano e per
questo ritiene la proposta dell’On.le
Siliquini animata da vero condivisibile
spirito riformista .
CNPA e Casse di Previdenza - Vigato, Di Biase, Amadasi, Taddei, Zingarelli, Toscano, Bendinelli, Bottaro
Perito Agrario 4/2010 77

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GLOBALIZZAZIONE
Produttori indifesi, consumatori fragili nella
di Piero Pecciarini
dinamica dei mercati globalizzati
Alcuni titoli apparsi
sui giornali
nella prima decade
di Agosto quali "Il
Pane che scotta", "Pane e
Pasta, torna la guerra dei
rincari", "Il blocco russo
infiamma il prezzo del
grano", hanno richiamato
la nostra attenzione.
La crisi venuta dalla Russia, originata
prima dalla siccità e poi dalla catena
di incendi che stanno colpendo le
grandi distese di terreno investite a
cereali e che hanno determinato un
calo del 20 per cento della produzione,
con il blocco delle esportazioni ha
riportato in tensione i prezzi del grano
tanto che anche le Organizzazioni
agricole si sono allertate.
Secondo la Coldiretti (La Stampa,
06/08/2010) gli effetti cominciano a
farsi sentire in Italia, anche se i prezzi
restano sui livelli minimi al di sotto
dei costi di produzione: se a luglio il
frumento tenero evidenzia una crescita
dell'11%, quello duro in calo del
25% rispetto al 2009.
Questo non giustifica i rialzi dei prezzi
dei prodotti.
E Politi, Presidente della Confederazione
Italiana Agricoltori (Il Resto
del Carlino-La Nazione-Il Giorno del
07/08/10) dichiara: "si sta muovendo
la speculazione... temo che sui guai
della Russia qualcuno voglia giocare
sporco... ricordo bene cosa accadde
due anni fa; per una serie di motivi,
compresa molta speculazione internazionale,
il prezzo al quintale del
grano toccò i 50 euro.
A cascata arrivarono i
rincari per pane e pasta
anche nei nostri negozi.
Poi le cose sono tornate
alla normalità e il prezzo
è sceso
a 12-13
euro al
quintale,
e a 10 quello nostrano.
I prezzi di pane e
pasta però non sono
tornati indietro.
Un po' come spesso
accade con il prezzo
della benzina. Politi
inoltre fa notare che
sul prezzo finale di
pane e pasta il costo
della materia prima,
ossia del grano duro,
incide solo per una
piccola parte ....la
materia prima grano
incide solo per il
17% del costo totale;
nel pane un po'
più intorno al 20% o
25%-30% su quello
artigianale molto lavorato.
Il Presidente
conclude che "il
grosso dei costi non
ha nulla a che vedere
con i guai che sta
passando la Russia".
Questi importanti
eventi difficilmente
prevedibili che si ripercuotono
sui mer-
Perito Agrario 4/2010
cati internazionali coinvolgendo produttori
e consumatori portano a fare
delle considerazioni. Quale potrebbe
essere la difesa da manovre di gruppi
speculativi che operano attentamen-

te a livello internazionale, che condotti
da banche di affari, entrano fisicamente
sui mercati affittando magazzini,
grandi depositi, noleggiando
navi mercantili, in
modo da stoccare le merci,
provocando così la riduzione
delle scorte e nel momento
opportuno fare risalire i
prezzi e rivendere a quotazioni
più alte.
Si apprende che questi fenomeni
speculativi sono avvenuti
non solo per il frumento,
ma anche per lo zucchero, il
cacao ed altri prodotti.
Manovre speculative quindi
sempre pronte ad attivarsi ad
ogni evento, anche modesto,
che si manifesta sui mercati e
che determinano attraverso
cartelli condizioni anomale
sui prezzi.
Le speculazioni, a volte anche
di pochi centesimi, si ripercuotono
sui consumatori
che diventano fragili e le
stesse intralciano la produzione
che già opera con costi
assai elevati.
La difesa non semplice né facile, specie
a livello internazionale ed in un
mondo mercantile globalizzato che ri-
GLOBALIZZAZIONE
sponde a dinamiche di solito spontanee
e difficilmente controllabili.
A livello nazionale solo un maggiore e
più intenso raccordo fra produttori e
consumatori può portare a dei risultati
positivi. L'incremento, regolato
anche dalle Regioni, della filiera corta
sicuramente può portare dei miglioramenti
non tanto sui prezzi ma con
l'informazione anche su qualità
e salubrità dei prodotti.
A livello internazionale, le importazioni
condizionano i
mercati interni e pertanto la
situazione si presenta più
complessa con l'effetto domino
dell'economia globalizzata.
Gli organi di controllo, dall'Antitrust
alla Autorità Garante
dei consumatori, possono
intervenire anche su opportune
segnalazioni ma non
sono in grado di generare rimedi
adeguati. Si evidenzia la
necessità di una difesa politica
di carattere normativo sul
piano internazionale che disciplini
la non facile economia
del settore agro-alimentare.
Occorrono chiare proposte di
legge e di riforma. Agricoltori
e consumatori auspicano ed
attendono fiduciosi, non solo
come categorie ma anche come
cittadini, che iniziative politiche
portino quei cambiamenti
necessari a migliorare la situazione
sul mercato nazionale nel comune
interesse.
Perito Agrario 4/2010 99

Di Domenico Di Biase
Si è tenuto a Roma, il giorno 28
luglio 2010 presso il Centro Congressi
Cavour in Roma, un incontro
informativo sulla tematica
PEC, e procedure telematiche connesse,
rivolto ai delegati PEC dei Collegi
Provinciali quale momento conclusivo
del percorso che ha visto coinvolti
in questo ultimo anno il CNPA, i
Collegi e gli iscritti ai nostri Albi Provinciali.
Coordinati dal Presidente Andrea
Bottaro e dal Segretario Domenico
Di Biase i relatori sono stati il Per.
Agr. Roberto Pierini, che in questi anni
ha seguito il settore telematico del
CNPA, ed il Dott. Pasquale Vani, nostroreferen
te
presso il
partner
tecnologicoVis
u r a
S.p.A.,
fornitrice
della
piattaforma
PEC e
100
INFORMAZIONE
Riunione dei delegati PEC dei
Collegi Provinciali
gestione PEC nonché delle convenzioni
per l’accesso alle Banche Dati,
Catasto, Camera di Commercio, PRA,
Firma Digitale, ecc.
Dopo una premessa e la cronologia
delle attività di questo anno sono state
evidenziati i punti critici di questa gravosa
incombenza, si ricorda dettata
dal decreto legge 29 novembre 2008,
n. 185, convertito con modificazioni
nella legge 28 gennaio 2009 n. 2, recante
"Misure urgenti per il sostegno a
famiglie, lavoro, occupazione e impresa
e per ridisegnare in funzione anticrisi
il quadro strategico nazionale"
art. 16 "Riduzione dei costi amministrativi
a carico delle imprese", successivamente,
in collegamento telematico
on-line, sono state sviluppati
gli aspetti funzionali e procedurali a
disposizione dei Collegi e degli Iscritti,
anche per le procedure di firma digitale.
Numerose le richieste di intervento e
di approfondimento, che certamente
saranno di stimolo al CNPA ed a Visura
S.p.A. per implementare i servizi
informatici.
I Relatori hanno
ripercorso,
puntualizzando
con estrema
cura, quanto
è stato fin
qui portato
avanti dal
CNPA che :
• dal 1997 si
è dotato di
un sito web
istituziona- Vani e Pierini
Perito Agrario 4/2010
le www.peritiagrari.it con accesso
all'Area Riservata Istituzionale
del sito;
• dal 1997 ha dotato tutti i Collegi
Provinciali di gratuita casella di
posta elettronica istituzionale nella
forma: collegio.nomeprovincia-
@peritiagrari.it;
• dal 2008 ha dotato tutti i propri
Collegi Provinciali di gratuita casella
di posta elettronica certificata,
PEC, istituzionale nella forma:
collegi o.nomeprovi nci a@pec.peritiagrari.it,
e-mail rispondente
alle disposizioni emanate
dal CNIPA, Centro Nazionale per
l'Informatica nella Pubblica Amministrazione
D.P.R. 11 febbraio
2005 n. 68.
- tutti questi indirizzi, di rilevante
identificazione comune della categoria,
sono consultabili sul sito del
Collegio Nazionale nelle pagine di
ricerca e consultazione dei Collegi
Provinciali.
In questo indice sono poi riportati i
link agli eventuali siti web dei Collegi
Provinciali.

Le varie fasi dell’azione del CNPA
sono state sostenute dalla informazione
ai Collegi avvenuta con:
– circolare 22/2008 - circolari 3,
13, 18, 19, 21, 22/2009 - circolari 1, 2,
5, 6, 7, 11, 14, 15/2010
Mentre gli iscritti sono stati raggiunti
con informative:
- sito web il 28/10/09, il 25/11/09 ed
il 02/02/2010 - newsletter diffuse -
rivista il Perito Agrario - azioni locali
dei Collegi Provinciali.
Da parte della Pubblica Amministrazione
sono pervenuti notevoli
contributi tramite forum di discussione
presso i siti specifici che hanno
informato costantemente sullo
stato dell’arte
(http://www.innovazionepa.gov.it/,
http://www.digitpa.gov.it/,
http://www.paginepecpa.gov.it/,
http://www.indicepa.gov.it/).
Nell’ambito dell’incontro è stato
dedicato spazio anche alla informazione
sulla PEC del Cittadino,
gli obblighi degli iscritti all’Albo
professionale e dei Collegi professionali
e sono stati evidenziati
gli aspetti relativi alle banche dati
di Visura S.p.A. e la firma digitale.
I Relatori hanno poi ricordato
quali siano i recenti obblighi per
la collettività originati da:
Decreto legge 29 novembre 2008,
n. 185, convertito con modificazioni
nella legge 28 gennaio 2009
n. 2, recante “Misure urgenti per
il sostegno a famiglie, lavoro, occupazione
e impresa e per ridisegnare
in funzione anti-crisi il quadro
strategico nazionale”
all'art. 16 “Riduzione dei costi
amministrativi a carico delle imprese”.
• 6. Le imprese costituite in forma
societaria sono tenute a indicare il
proprio indirizzo di posta elettronica
certificata nella domanda di
iscrizione al registro delle imprese o
analogo indirizzo di posta elettronica
basato su tecnologie che certi-
INFORMAZIONE
fichino data e
ora dell'invio e
della ricezione
delle comunicazioni
e l'integrità
del contenuto
delle stesse, garantendol'interoperabilità
con
analoghi sistemiinternazionali
…
• 7. I professionisti
iscritti in albi
ed elenchi istituiti con legge dello
Stato comunicano ai rispettivi
ordini o collegi il proprio indirizzo
di posta elettronica certificata o
analogo indirizzo di posta elettronica
di cui al comma 6 entro un anno
dalla data di entrata in vigore
del presente decreto. Gli ordini e i
collegi pubblicano in un elenco riservato,consultabile
in via telematica
esclusivamente dalle pubbliche
amministrazioni, i dati identificativi
degli iscritti con il relativo
indirizzo di posta elettronica certificata.
Il Presidente Bottaro, considerato
che non tutti gli iscritti agli albi
esercitano la professione e che per
questo è necessaria la specificazione
della distinzione o meno fra
“professionisti” e “iscritti”, considerato
che la norma definisce l’obbligo
ai “professionisti iscritti in albi
ed elenchi
…” e non generalizzasemplicementerichiamando
il termine
“iscritti”, è
stato chiesto alle
competenti
Autorità un
c hia rime n to
sulla citata obbligatorietà.
Questo chiarimento
risulta
necessario in quanto all’interno
degli albi professionali possono essere
iscritti anche non esercenti la
professione vera e propria, es. pensionati
già professionisti non più in
attività, dipendenti della Pubblica
Amministrazione cui è necessario
l’iscrizione in un Albo, ecc. che come
tali non essendo “professionisti”,
e non essendo iscritti alle Casse
di Previdenza o all’INPS gestione
autonoma, sarebbero esclusi
dall’obbligo e potrebbero quindi
avvalersi della sola PEC del cittadino.
I Relatori hanno comunque evidenziato
come la norma in essere
preveda :
• 8. Le amministrazioni pubbliche di
cui all'articolo 1, comma 2, del decreto
legislativo 30 marzo 2001, n.
165, e successive modificazioni,
qualora non abbiano provveduto
Perito Agrario 4/2010 11

122
ai sensi dell'articolo 47,
comma 3, lettera a), del
Codice dell'Amministrazione
digitale, di cui al decreto
legislativo 7 marzo
2005, n. 82, istituiscono
una casella di posta certificata
o analogo indirizzo
di posta elettronica di cui al comma
6 per ciascun registro di protocollo
e ne danno comunicazione al
Centro nazionale per l'informatica
nella pubblica amministrazione,
che provvede alla pubblicazione di
tali caselle in un elenco consultabi-
INFORMAZIONE
le per via telematica.
Dall'attuazione del
presente articolo non
devono derivare nuovi
o maggiori oneri a
carico della finanza
pubblica e si deve
provvedere nell'ambito
delle risorse disponibili.
• 9. Salvo quanto stabilito
dall'articolo 47,
commi 1 e 2, del codicedell'amministrazione
digitale di cui al
decreto legislativo 7
marzo 2005, n. 82, le comunicazioni
tra i soggetti di cui ai commi 6, 7
e 8 del presente articolo, che abbiano
provveduto agli adempimenti
ivi previsti, possono essere
inviate attraverso la posta elettronica
certificata o analogo indirizzo
Perito Agrario 4/2010
di posta elettronica di cui al comma
6, senza che il destinatario debba
dichiarare la propria disponibilità
ad accettarne l'utilizzo.
• 10. La consultazione per via telematica
dei singoli indirizzi di posta
elettronica certificata o analoghi
indirizzi di posta elettronica di cui
al comma 6, nel registro delle imprese
o negli albi o elenchi costituiti
ai sensi del presente articolo
avviene liberamente e senza oneri.
L'estrazione di elenchi di indirizzi
e' consentita alle sole pubbliche
amministrazioni per le comunicazioni
relative agli adempimen-
ti amministrativi di loro competenza.
L’azione promossa dal CNPA per
valorizzare ulteriormente l'identificazione
della Categoria, per semplificare
le procedure agli iscritti e
contenere il più possibile gli oneri
ai medesimi, ha quindi deliberato
di rendere disponibile ai propri
iscritti una casella ai sensi di legge
sotto il dominio
“peritiagrari.pro” identificativo
degli iscritti della categoria, nella
forma:
nome.cognome@peritiagrari.pro
con caratteristiche avanzate utili al
professionista, quali: spazio casella
da 1 GB; notifica SMS; casella
aperta ad e-mail non certificate; fino
a 500 destinatari per invio; gestione
webmail o tramite client po-

sta tipo Outlook, ecc.; servizio antispam;
impedimento invii nascosti;
allegati fino a 30 MB, ecc. ed
amministrata dal gestore certificato
CNIPA InfoCert S.p.A. per tramite
della società Visura S.p.A. già
da tempo partner del CNPA per la
consultazione a favore degli iscritti
alle banche dati convenzionate
quali ad esempio le Camere di
Commercio, l'Agenzia del Territorio,
ecc., grazie a convenzione a
carico del CNPA sarà resa per il
primo anno gratuitamente a tutti
gli iscritti che provvederanno ad
attivare convenzione triennale, attualmente
prevede poi oneri successivi:
€ 5,00 il secondo anno - €
6,00 il terzo anno oltre a IVA, da
definirsi con gli iscritti che si saranno
attivati direttamente con
rapporto diretto da parte della società
Visura.
Il sistema PEC non trova ovviamente
limitazioni di utilizzo nei
vari sistemi operativi, essendo
standardizzato nel sistema web.
E’ stata ricordata e ripercorsa la
procedura che ha visto i Collegi
INFORMAZIONE
Provinciali trasmettere al CNPA,
entro il 10/11/2009, un file in formato
Excel contenente l'elenco
degli iscritti completo (albo e elenco
speciale), attestante, a cura e responsabilità
del Collegio Provinciale,
la regolare e valida iscrizione
all'albo/elenco alla data di rilascio
secondo una strutturazione
ben individuata anche rispetto ai
casi di omonimia.
Dopodichè il CNPA ha trasmesso
l'elenco a Visura S.p.A., fornitrice
del servizio, per la pre-generazione
dell'elenco PEC, al termine della
quale la medesima società ha inviato
direttamente per e-mail agli
iscritti l'invito alla registrazione
con i propri parametri personali
per la prima attivazione e l'indirizzo
al webmail di accesso.
L’iter vede l'iscritto interessato,
che riceve la mail o la richiederà al
CNPA se al momento della generazione
dell’elenco non sia stato
disponibile al Collegio Provinciale
il suo indirizzo e-mail, procedere
alla validazione ottenendo l'attivazione
della casella PEC personale.
Gli iscritti già dotati di casella
PEC, e che non vorranno attivare
quella istituzionale, ovviamente
non obbligatoria, dovevano darne
comunicazione al CNPA ed al
proprio Collegio Provinciale per
l'inclusione nell'elenco di cui alla
normativa, e questo anche in caso
di variazione.
Il CNPA ha poi reso disponibile
sul sito web www.peritiagrari.pro
apposite funzioni di ausilio agli
iscritti e ai Collegi e quindi:
• in merito alla richiesta dei parametri
di attivazione, l'iscritto autenticato
riceverà informazione
della identificazione della e-mail
PEC e della sola User ID e non
anche della password, questa andrà
richiesta al proprio Collegio
Provinciale di appartenenza che la
consegnerà una volta identificata
la posizione di iscrizione;
• la funzione di comunicazione o aggiornamento
andrà a popolare o
aggiornare gli elenchi iscritti, rendendo
disponibile alla P.A. il dato
aggiornato;
• ai Collegi Provinciali, con specifico
invio presso la loro casella PEC
istituzionale, viene inviato il file
elenco originale contenente i nominativi
degli iscritti e la password
di prima attivazione per ognuno;
• per quanto agli elenchi per le Pubbliche
Amministrazioni, l'accesso
a tale area sarà autorizzato alle sole
entità riconosciute da specifico
elenco del CNIPA ed ogni richiesta
di credenziali di accesso sarà
da sottoporre al CNPA.
Dopo le prove dimostrative di connessione
e di implementazione dei
dati nei server istituzionali è seguito
un interessante dibattito che ha visto
l’intervento di molti dei delegati PEC
presenti che hanno ricevuto una risposta
a tutte le domande che hanno
posto. Con questa azione di informazione/formazione
il CNPA ritiene di
avere fornito un ulteriore contributo
alla organizzazione obbligatoria dei
Collegi provinciali e degli iscritti che
dovranno essere informati a livello
locale.
Perito Agrario 4/2010 133

Di Maurizio Arduin
Da anni le scelte dei
consumatori si
orientano verso
alimenti sani, nutrienti, gustosi,
legati all'ambiente e
alle tradizioni, ottenuti
con metodi rispettosi dell'ambiente.
Queste esigenze,
oggettive e culturali,
possono essere tradotte in un'unica parola:
qualità.
La sicurezza degli alimenti è ovviamente
il presupposto di base della
qualità; essa costituisce pertanto un
elemento obbligatorio. Lo stesso vale
per il rispetto delle norme giuridiche
in materia di ambiente e di benessere
degli animali, in quanto, indipendentemente
dalle caratteristiche
dei
prodotti, tali
norme si rapportano
alla
protezione delle
risorse naturali
o ad esigenze di
ordine etico.
Benché soggetto
a norme di
etichettatura, il
valore nutritivo
degli alimenti è
di natura più relativa,
in quanto
legato alle abitudinialimentari.
Altri aspetti
della qualità sono
invece facoltativi
per il loro
carattere in par-
144
BIODIVERSITÀ
Disciplinari e produzioni a marchio
te soggettivo, ossia legato
alle preferenze dei consumatori
(gusto, odore,
aspetto). Alcuni prodotti
presentano infine una valenza
supplementare sul
piano socio-economico in
quanto ottenuti in una regione
o secondo un metodo
tradizionale particolare oppure
perché nei metodi di produzione si privilegia
l'attenzione all'ambiente e al
benessere degli animali (è in particolare
il caso dell'agricoltura biologica).
L'impegno normativo, in questo settore,
da parte dell'Italia e dell'Unione
Europea è stato notevole e, la biodiversità
zootecnica, può essere valorizzata
anche attraverso gli interventi qui
di seguito riportati:
Prodotti tradizionali agro alimentari
regionali
Nel mondo rurale esiste un patrimonio
gastronomico che affonda le radici
nella tradizione e che spesso rischia di
scomparire a causa delle limitate
quantità o del mutare dei gusti. Questi
“giacimenti golosi”, spesso caratterizzati
anche solo da un particolare
tipo di razza, sono da proteggere, riscoprire
e valorizzare. A rafforzare
questa necessità c'è anche l'esigenza
sempre più evidente, da parte del consumatore,
di un prodotto alimentare
garantito rispetto ai requisiti di salubrità
e sicurezza, rispondente a caratteristiche
organolettiche e nutrizionali,
capace di evocare l'ambiente e la zona
di provenienza e quindi di associare
immagini e cultura.
Perito Agrario 4/2010
L'intento è quello di portare in salvo
tutti i prodotti che rischiano
l´estinzione, che sono individuati da un
metodo di produzione (disciplinare)
che spesso comprende anche l'identificazione
della razza utilizzata per ottenere
tale prodotto. Queste produzioni
si caratterizzano per l´eccellente qualità,
la tipicità di un luogo e lo stretto
rapporto con il territorio. Sono realizzati
in quantità limitata da aziende di
piccole dimensioni.
In tale contesto si pone il Decreto Legislativo
30 aprile 1998, n. 173 che da il
via, all'Art. 8, ai “Prodotti agroalimentari
tradizionali”. Sono definiti
prodotti agroalimentari tradizionali
quelle produzioni le cui metodiche di
lavorazione, conservazione e stagionatura
sono praticate in un certo territorio
nel tempo (per un periodo comunque
non inferiore a 25 anni) in maniera
omogenea e secondo regole tradizionali
protratte nel tempo.
Spetta alle Regioni, in base al decreto
350/99, individuare i prodotti tradizionali
agroalimentari presenti nel proprio
territorio, realizzare gli elenchi re-

gionali di tali prodotti e inviarli poi al
Ministero delle Politiche Agricole e
Forestali, che provvede a inserirli in un
"Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari
tradizionali". Questo elenco
non è esaustivo dei prodotti definibili
tradizionali in quanto prevede periodiche
revisioni.
Vi sono infatti molti altri che, pur noti
e riconoscibili per produttori e consumatori,
non sono ancora adeguatamente
segnalati.
L'inserimento di un prodotto agroalimentare
nell'Elenco regionale dei
prodotti tradizionali ha carattere facoltativo
ed il riconoscimento del prodotto
avviene solo a seguito di presentazione
di una domanda, da inoltrare
da parte dei soggetti interessati: produttori
singoli, tecnici, associazione di
produttori o di categoria.
Le “produzioni tradizionali agroalimentare”
sono un'opportunità per la
valorizzazione dei prodotti zootecnici
in grado di garantire anche una buona
integrazione del reddito aziendale. In
quest'ottica la biodiversità zootecnica,
con le molteplici razze di cui è ricca la
nostra regione, è sicuramente in grado
di contribuire allo sviluppo delle produzioni
tradizionali agroalimentari come
per esempio nel caso della Gallina
Padovana.
Produzioni Tipiche
Il territorio occupato delle aree protette
è all'incirca il 10% di quello nazionale.
Si tratta di comprensori poco
BIODIVERSITÀ
antropizzati dove l'agricoltura è ancora
tradizionale e dagli allevamenti si
ottengono specialità alimentari.
In queste aree, spesso, si è sviluppato
un diverso modo di fare agricoltura:
pensiamo all'agriturismo, all'impulso
che ha avuto l'agricoltura biologica o
alla salvaguardia di germoplasma a rischio
di estinzione. Tutte attività “nuove”
che vanno a sovrapporsi e ad integrare
quelle tradizionali ancora esistenti.
L'iniziativa del Ministero dell'Ambiente
è un invito a visitare le aree
protette del nostro Paese con uno spirito
diverso, attenti ai valori paesaggistici
e territoriali ma, nello stesso tempo,
interessati al piacere semplice del
gusto.
Le aree protette prese in considerazione
sono i parchi nazionali e regionali
indicati nell'elenco pubblicato sulla
Gazzetta Ufficiale del 19 giugno 1997.
Ogni capitolo dell'Atlante presenta un
singolo parco e prevede una carta d'identità
gastronomica che individua le
principali attività agricole e le più importanti
produzioni agroalimentari, le
schede descrittive dei singoli prodotti e
gli indirizzi dei produttori.
L'Atlante oggi raccoglie 475 prodotti
simbolo di eccellenza che comprendono
formaggi di malga e salumi di selvaggina,
antiche varietà di frutta delle
valli alpine e legumi coltivati sugli altopiani
dell'Appennino, anguille pescate
nel delta del Po e salmerini di
torrente e, ancora, dolci rituali, miele
di fioriture d'alta quota e 28 razze animali
autoctone, un terzo delle quali a
rischio di estinzione.
Caratteristica tecnica delle razze inserite
nell'elenco è quella di essere razze
locali o introdotte da lungo tempo (almeno
25 anni) nel territorio di un determinato
ambiente naturale ed integrata
tradizionalmente nel suo allevamento,
nonché tutte le razze ed ecotipi
derivanti dalle precedenti per selezione
massale sulla base di scelte fenotipiche
di cui si ha documentazione storica
da almeno 25 anni.
Per esempio la pecora Frabosana è
una razza tipica Parco Regionale dell'Alta
Valle Pesio e Tanaro elencata
nell'Atlante dei Prodotti Tipici dei
Parchi Italiani promosso dal Ministe-
Perito Agrario 4/2010 155

o dell'Ambiente e della Tutela del
Territorio.
Lo stesso si può affermare, per esempio,
per il Coniglio dei Colli Euganei
che deriva da una selezione massale
operata da allevatori locali su conigli
di razza Bianca di Vienna diffusa, negli
anni '60, dall'Osservatorio Avicolo di
Padova, nei comprensorio provinciale.
Sono i tesori ritrovati e selezionati nell'Atlante
dei prodotti tipici dei parchi
italiani, promosso dal Ministero dell'Ambiente
- Servizio Conservazione
Natura e realizzato da Slow Food in
collaborazione con Legambiente e Federparchi:
una ricerca attenta e appassionata
di tutto ciò che di buono e tipico
si produce oggi in 19 parchi nazionali
e 60 parchi regionali d'Italia.
Con questa iniziativa si è concretizzato
il valore della qualità aiutando il settore
agroalimentare a crescere, a fare
reddito, ad avvicinare nuovi mercati.
Coniglio dei Colli Euganei
Prodotti a Denominazione d'Origine
Protetta (DOP)
Negli ultimi anni poi i consumatori
tendono a privilegiare, nella loro alimentazione,
la qualità anziché la quantità.
Si è infatti sviluppata una ricerca
di prodotti specifici che comporta tra
l'altro una domanda sempre più consistente
di prodotti agricoli o di prodotti
alimentari legati al territorio. Per
l'Unione Europea la fabbricazione e
la distribuzione di prodotti agricoli ed
alimentari occupa un posto importante.
Inoltre la promozione di prodotti di
qualità, aventi determinate caratteri-
166
BIODIVERSITÀ
stiche riconoscibili, può rappresentare
una carta vincente per il mondo rurale
in quanto garantisce, da un lato, il miglioramento
dei redditi degli agricoltori
e favorisce, dall'altro, la permanenza
della popolazione rurale nelle
zone anche svantaggiate.
Al fine di proteggere il legame che intercorre
tra certe produzioni agricole
di qualità e il territorio è stata prevista
una dicitura “Denominazione di Origine
Protetta -DOP-” da porre in etichetta
(REG. -CEE- N. 2081/92 DEL
CONSIGLIO del 14 luglio 1992 relativo
alla protezione
delle indicazioni
geografiche e
delle denominazioni
d'origine dei
prodotti agricoli ed
alimentari)
Per “Denominazione
di Origine” si
intende il nome di
una regione, di un
luogo determinato
o, in casi eccezionali,
di un paese
che serve a designare
un prodotto
agricolo o alimen-
Perito Agrario 4/2010
tare, originario di tale regione, di tale
luogo determinato o di tale Paese e la
cui qualità o le cui caratteristiche siano
dovute essenzialmente o esclusivamente
all'ambiente geografico comprensivo
dei fattori naturali ed umani e
la cui produzione, trasformazione ed
elaborazione avvengano nell'area geografica
delimitata.
Sono poi considerate come denominazioni
d'origine alcune denominazioni
tradizionali, geografiche o meno, che
designano un prodotto agricolo o alimentare
originario di una regione o di
un luogo determinato.
Possono inoltre essere equiparate a
denominazioni d'origine talune designazioni
geografiche qualora le materie
prime dei prodotti in questione
provengano da un'area geografica più
ampia della zona di trasformazione o
diversa da essa, purché:
- la zona di produzione della materia
prima sia delimitata;
- sussistano condizioni particolari per
la produzione delle materie prime;
- esista un regime di controllo atto a
garantire l'osservanza di dette condizioni.
Sono considerati materie prime soltanto
gli animali vivi, le carni ed il latte.
Le denominazioni divenute generiche
non possono essere registrate. In pratica
non può essere riconosciuto come
“DOP” il nome di un prodotto agrico-
Pistacchio verde di Bronte

Ricotta di bufala campana
lo o alimentare che, pur collegato col
nome del luogo o della regione in cui il
prodotto agricolo o alimentare è stato
inizialmente ottenuto o commercializzato,
è divenuto, nel linguaggio corrente,
il nome comune di un prodotto
agricolo o alimentare.
Un nome non può essere registrato
come denominazione d'origine o indicazione
geografica qualora sia in conflitto
con il nome di una varietà vegetale
o di una razza animale e possa,
pertanto, indurre il pubblico in errore
quanto alla vera origine del prodotto.
Per beneficiare di una denominazione
d'origine protetta (DOP) o di un'indicazione
geografica protetta (IGP), i
prodotti devono essere conformi ad
un disciplinare. Il disciplinare comprende
almeno i seguenti elementi:
a) il nome del prodotto agricolo o alimentare
che comprende la denominazione
d'origine o l'indicazione
geografica;
b) la descrizione del prodotto agricolo
o alimentare mediante indicazione
delle materie prime, se del
caso, e delle principali caratteristiche
fisiche, chimiche, microbiologiche
e/o organolettiche del prodotto
agricolo o alimentare;
c) la delimitazione della zona geografica;
d) gli elementi che comprovano che il
prodotto agricolo o alimentare e
originario della zona geografica;
e) la descrizione del metodo di otte-
BIODIVERSITÀ
nimento del prodotto e, se del caso,
i metodi locali, leali e costanti;
f) gli elementi che comprovano il legame
con l'origine geografica;
g) i riferimenti relativi alle strutture di
controllo;
h) gli elementi specifici dell'etichettatura
connessi alla dicitura DOP, a
seconda dei casi, o le diciture tradizionali
nazionali equivalenti;
i) le eventuali condizioni da rispettare
in forza di disposizioni comunitarie
e/o nazionali.
Solo le associazioni o, a determinate
condizioni, le persone fisiche o giuridiche
sono autorizzate a inoltrare una
domanda di registrazione.
La domanda di registrazione può esse-
Farro
re presentata dalle associazioni o dalle
persone fisiche o giuridiche soltanto
per i prodotti agricoli o alimentari che
esse producono.
La domanda di registrazione è inviata
allo Stato membro sul cui territorio è
situata l'area geografica.
Questo verifica che la domanda sia
giustificata e la trasmette alla Commissione
corredata del disciplinare e
di qualsiasi altra documentazione sulla
quale ha fondato la propria decisione.
Sono previste strutture di controllo
aventi il compito di garantire che i
prodotti agricoli e alimentari recanti
una denominazione protetta rispondano
ai requisiti del disciplinare.
I costi dei controlli previsti dal presente
regolamento sono sostenuti dai produttori
che utilizzano la denominazione
protetta.
Le denominazioni registrate sono tutelate
contro:
a) qualsiasi impiego commerciale diretto
o indiretto di una denominazione
registrata per prodotti che non sono
oggetto di registrazione, nella misura
in cui questi ultimi siano comparabili
ai prodotti registrati con questa denominazione
o nella misura in cui l'uso
di tale denominazione consenta di
sfruttare indebitamente la reputazione
della denominazione protetta;
Perito Agrario 4/2010 177

) qualsiasi usurpazione, imitazione o
evocazione, anche se l'origine vera del
prodotto è indicata o se la denominazione
protetta è una traduzione o è accompagnata
da espressioni quali "genere",
"tipo", "metodo", "alla maniera",
"imitazione" o simili;
c) qualsiasi altra indicazione falsa o ingannevole
relativa alla provenienza,
all'origine, alla natura o alle qualità essenziali
dei prodotti usata sulla confezione
o sull'imballaggio, nella pubblicità
o sui documenti relativi ai prodotti
considerati nonché l'impiego, per la
confezione, di recipienti che possono
indurre in errore sull'origine;
d) qualsiasi altra prassi che possa indurre
in errore il pubblico sulla vera
origine dei prodotti.
( REG. -CEE- N. 2081/92 DEL CON-
SIGLIO del 14 luglio 1992 relativo alla
protezione delle indicazioni geografiche
e delle denominazioni d'origine dei
prodotti agricoli ed alimentari).
Indicazione Geografica Protetta
(IGP)
Per l'Unione Europea la fabbricazione
e la distribuzione di prodotti agricoli
ed alimentari occupa un posto importante.
Inoltre la promozione di prodotti
di qualità, aventi determinate caratteristiche
riconoscibili, può rappre-
188
BIODIVERSITÀ
sentare una carta
vincente per il mondo
rurale in quanto
garantisce, da un lato,
il miglioramento
dei redditi degli
agricoltori e favorisce,
dall'altro, la
permanenza della
popolazione rurale
nelle zone anche
svantaggiate.
Negli ultimi anni
poi i consumatori
tendono a privilegiare,
nella loro ali- Ricciarelli di Siena
mentazione, la qualità anziché la quantità.
Si è infatti sviluppata una ricerca
di prodotti specifici che comporta tra
l'altro una domanda sempre più consistente
di prodotti agricoli o di prodotti
alimentari legati al territorio.
Al fine di proteggere il legame che intercorre
tra certe produzioni agricole
di qualità e il territorio è stata prevista
una dicitura “Identificazione Geografica
Protetta -IGP-“ da porre in etichetta
(REG. -CEE- N. 2081/92 DEL
CONSIGLIO del 14 luglio 1992 relativo
alla protezione delle indicazioni
geografiche e delle denominazioni
d'origine dei prodotti agricoli ed alimentari).
Perito Agrario 4/2010
Per "Indicazione Geografica" si intende
il nome di una regione, di un luogo
determinato o, in casi eccezionali, di
un Paese che serve a designare un prodotto
agricolo o alimentare, originario
di tale regione, di tale luogo determinato
o di tale Paese e di cui una determinata
qualità, la reputazione o un'altra
caratteristica possa essere attribuita
all'origine geografica e la cui produzione
e/o trasformazione e/o elaborazione
avvengano nell'area geografica
determinata.
Un nome non può essere registrato
come denominazione d'origine o indicazione
geografica qualora sia in conflitto
con il nome di una varietà vegetale
o di una razza animale e possa,
pertanto, indurre il pubblico in errore
quanto alla vera origine del prodotto.
Per beneficiare di una denominazione
d'origine protetta (DOP) o di un'indicazione
geografica protetta (IGP), i
prodotti devono essere conformi ad
un disciplinare. Il disciplinare comprende
almeno i seguenti elementi:
a) il nome del prodotto agricolo o ali-
Anatra polesana Canestrato di moliterno

mentare che comprende la denominazione
d'origine o l'indicazione
geografica;
b) la descrizione del prodotto agricolo
o alimentare mediante indicazione
delle materie prime, se del caso, e
delle principali caratteristiche fisiche,
chimiche, microbiologiche e/o
organolettiche del prodotto agricolo
o alimentare;
c) la delimitazione della zona geografica;
d) gli elementi che comprovano che il
prodotto agricolo o alimentare e
originario della zona geografica;
e) la descrizione del metodo di ottenimento
del prodotto e, se del caso,
i metodi locali, leali e costanti;
f) gli elementi che comprovano il legame
con l'ambiente geografico;
g) i riferimenti relativi alle strutture di
controllo;
h) gli elementi specifici dell'etichettatura
connessi alla dicitura IGP, a
seconda dei casi, o le diciture tradizionali
nazionali equivalenti;
i) le eventuali condizioni da rispettare
in forza di disposizioni comunitarie
e/o nazionali.
Solo le associazioni o, a determinate
condizioni, le persone fisiche o giuridiche
sono autorizzate a inoltrare una
domanda di registrazione.
La domanda di registrazione può essere
presentata dalle associazioni o dalle
persone fisiche o giuridiche soltanto
per i prodotti agricoli o alimentari che
BIODIVERSITÀ
esse producono.
La domanda di registrazione è inviata
allo Stato membro sul cui territorio è
situata l'area geografica.
Questo verifica che la domanda sia
giustificata e la trasmette alla Commissione
corredata del disciplinare e
di qualsiasi altra documentazione sulla
quale ha fondato la propria decisione.
Sono previste strutture di controllo
aventi il compito di garantire che i
prodotti agricoli e alimentari recanti
una denominazione protetta rispondano
ai requisiti del disciplinare.
I costi dei controlli previsti dal presente
regolamento sono sostenuti dai produttori
che utilizzano la denominazione
protetta.
Le denominazioni registrate sono tutelate
contro:
a) qualsiasi impiego commerciale diretto
o indiretto di una denominazione
registrata per prodotti che
non sono oggetto di registrazione,
nella misura in cui questi ultimi siano
comparabili ai prodotti registrati
con questa denominazione o nella
misura in cui l'uso di tale denominazione
consenta di sfruttare indebitamente
la reputazione della
denominazione protetta;
b) qualsiasi usurpazione, imitazione o
evocazione, anche se l'origine vera
del prodotto è indicata o se la denominazione
protetta è una traduzione
o è accompagnata da espressioni
quali "genere", "tipo", "me-
todo", "alla maniera", "imitazione"
o simili;
c) qualsiasi altra indicazione falsa o
ingannevole relativa alla provenienza,
all'origine, alla natura o alle
qualità essenziali dei prodotti
usata sulla confezione o sull'imballaggio,
nella pubblicità o sui documenti
relativi ai prodotti considerati
nonché l'impiego, per la confezione,
di recipienti che possono indurre
in errore sull'origine;
d) qualsiasi altra prassi che possa indurre
in errore il pubblico sulla vera
origine dei prodotti.
REG. -CEE- N. 2081/92 DEL CONSI-
GLIO del 14 luglio 1992 relativo alla
protezione delle indicazioni geografiche
e delle denominazioni d'origine dei
prodotti agricoli ed alimentari.
Specialità Tradizionale Garantita
(STG)
Una “Specialità
Tradizionale Garantita”
è un marchio
di qualità dell'Unione
Europea
che non fa riferimento
ad un'origine
ma ha per oggetto quello di valorizzare
una composizione tradizionale
del prodotto o un metodo di produzione
tradizionale. Le principali ragioni
che hanno spinto l'Unione Europea
ad istituire questi tipo di garanzia sono:
- incoraggiare le diverse produzioni
agricole;
- proteggere i nomi dei prodotti con-
Oca della Lomellina
Perito Agrario 4/2010 199

tro gli abusi e le imitazioni;
- aiutare i consumatori fornendo loro
delle informazioni sul carattere specifico
dei prodotti.
Questa certificazione nasce con l'obiettivo
di tutelare e definire alcune
produzioni non legate al territorio, introducendo
così il concetto di "specificità"
di un prodotto alimentare, ovvero
"l'elemento o l'insieme di elementi
(tra cui la razza alla quale appartengono
gli animali) che distinguono
nettamente un prodotto agricolo o
alimentare da altri prodotti o alimenti
analoghi appartenenti alla stessa categoria".
La specificità delle produzioni viene
conseguentemente ad essere legata alla
ricetta o a particolari metodiche di
produzione (o di allevamento), e non
alla zona di origine anche se viene
sempre richiesto un requisito di tradizionalità.
Questo requisito di tradizionalità
è l'unico elemento distintivo sostanziale
rispetto alla certificazione di
prodotto discendente da norme di unificazione
volontarie. Una volta approvato
il disciplinare di produzione
chiunque, indipendentemente dalla
propria localizzazione nella Unione
Europea, aderisca a questo può fre-
Gigante-nero-Italia
200
BIODIVERSITÀ
giarsi dell'attestazione di specificità. In
pratica, se esistesse la certificazione
STG della gallina Padovana, un tedesco
potrebbe produrla attenendosi al
disciplinare d'allevamento: animali di
razza Padovana, alimentazione, concentrazione
nei ricoveri e nei pascoli,
ecc. Questo è il motivo per cui detta
forma di tutela non ha riscontrato il
successo delle DOP e IGP: un suo
eventuale ipotetico inserimento come
STG potrebbe però essere utile per la
diffusione della razza.
Attualmente il formaggio a pasta filata
Mozzarella è stato registrato come
STG. Il consumatore deve quindi destreggiarsi
nel distinguere tra il prodotto
DOP "Mozzarella di Bufala
Campana" e il prodotto "Mozzarella
STG" che potrà essere ottenuto in
Francia, in Germania ed in qualunque
paese UE. La conseguenza di ciò è che
altri produttori europei sono legittimati
ad appropriarsi di denominazioni
tipiche italiane, facendo concorrenza
agli stessi produttori italiani e provocando
l'affievolirsi degli
stretti legami che da sempre
uniscono le denominazioni
ai nostri prodotti tradizionali.
Il regolamento di riferimento
è il "Reg. 92/2082/
CE relativo alle attestazioni
di specificità dei prodotti
agricoli ed alimentari",
Perito Agrario 4/2010
che ha introdotto il concetto di "specificità"
inteso come "l'elemento o l'insieme
d'elementi che, per le loro caratteristiche
qualitative e di tradizionalità,
distinguono nettamente un prodotto
agricolo o alimentare da altri prodotti
o alimenti analoghi appartenenti alla
stessa categoria".
Sono esclusi da questa disciplina i prodotti
il cui carattere peculiare è legato
alla provenienza od origine geografica;
quest'aspetto distingue le STG dalle
DOP e dalle IGP.
In base agli allegato I del Trattato CE e
all'allegato I del Reg. 2082/92, possono
ottenere l'attestazione di Specialità
Tradizionale Garantita (STG), i seguenti
prodotti di interesse zootecnico:
- Formaggi, Prodotti a base di carne,
carne fresca e frattaglie;
- Altri prodotti d'origine animale
(uova, miele, lattiero-caseari di vario
tipo, escluso il burro ecc.).
Il regolamento ha istituito un albo delle
attestazioni di specificità nel quale
sono iscritti i nomi dei prodotti agrico-

Capra bianca di Gambellara
li e alimentari la cui specificità è stata
riconosciuta a livello comunitario ai
sensi del regolamento stesso.
Per poter essere iscritto nell'albo delle
attestazioni di specificità ed ottenere
quindi la STG, il prodotto agricolo o
alimentare, come nel caso della DOP
e IGP, deve rispettare specifiche condizioni
fissate da un disciplinare di
produzione, ovvero un insieme d'indicazioni
e prassi operative che il produttore
deve rispettare in merito a:
- il nome, che deve essere di per sé
specifico o esprimere la specificità
del prodotto;
- la descrizione del metodo di produzione
(che deve essere di tipo
tradizionale), compresa quella della
natura e delle caratteristiche della
materia prima, degli ingredienti
utilizzati e del metodo d'elaborazione
del prodotto agricolo o alimentare
che si riferisce alla sua
specificità;
- gli elementi che permettono di valutare
il carattere tradizionale, ai
sensi dell'art. 4 del regolamento
92/2082/CE ;
- la descrizione delle caratteristiche
del prodotto agricolo o alimentare
con l'indicazione delle sue principali
caratteristiche fisiche, chimiche,
microbiologiche e/od organolettiche
relative alla sua specificità
- i requisiti minimi e le procedure di
controllo della specificità.
Sono autorizzate ad inoltrare domanda
per far registrare la specificità di un
BIODIVERSITÀ
prodotto agricolo o alimentare
solo le organizzazioni
di produttori e/o
di trasformatori. La domanda
è inoltrata all'autorità
competente dello
Stato membro in cui ha
sede l'organizzazione e
la procedura prevista è
descritta qui di seguito.
Qualora l'autorità competente
giudichi la domanda
conforme ai requisiti
posti dal regolamento
comunitario e dal disciplinare,
la trasmette alla Commissione Europea.
Entro 6 mesi a decorrere dalla data di
ricevimento, la Commissione esamina
la domanda e la trasmette, tradotta,
agli altri Stati membri procedendo, immediatamente
dopo, alla pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione
europea (GUUE) degli estremi
della domanda, in particolare del nome
del prodotto e dei dati riguardanti
l'organizzazione richiedente.
Se entro 6 mesi la Commissione non
riceve alcuna opposizione, iscrive il
prodotto nell'Albo delle Attestazioni
di Specificità e alla relativa pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale delle
Comunità Europee.
Le “Specialità tradizionali garantite”
(STG) sono un'opportunità per la valorizzazione
dei prodotti zootecnici in
grado di garantire anche una buona
integrazione del reddito aziendale. In
quest'ottica la biodiversità zootecnica,
con le molteplici razze di cui è ricca la
nostra regione, è sicuramente in grado
di contribuire allo sviluppo delle “Specialità
tradizionali garantite”. Anche
se nel nostro paese non esistono esempi
concreti, di STG di interesse zootecnico,
è sufficiente ricordare il prosciutto
“Jamón Serrano” (STG ottenuto
dalla Spagna) salato ed essiccato
per un periodo di 210 giorni e ottenuto
utilizzando il “cerdo Iberico” razza
suina tipica della zona Sud-ovest della
penisola Iberica.
Produzioni animali con metodo
biologico
Le produzioni ottenute da Agricoltura
Biologica sono assoggettate al Reg.
Ce 1804/99 a dai successivi Decreti Ministeriali
di attuazione.
Le produzioni animali rappresentano
una componente dell'attività di numerose
aziende agricole operanti nel settore
dell'agricoltura biologica.
La presenza degli animali nelle aziende
agricole condotte con metodo biologico
deve, tra l'altro, contribuire all'equilibrio
dei sistemi di produzione
agricola rispondendo alle esigenze di
elementi nutritivi delle colture e migliorando
la sostanza organica del suolo.
La presenza di animali quindi contribuisce
a creare ed a mantenere rapporti
di complementarità fra terra e
vegetale, vegetale e animali, animale e
terra.
Impiegando risorse naturali rinnovabili
(deiezioni zootecniche, colture di
leguminose, colture foraggere), il binomio
coltura-allevamento e i sistemi
di pascolo consentono la salvaguardia
e il miglioramento della fertilità del
suolo a lungo termine e contribuiscono
allo sviluppo di un'agricoltura sostenibile.
Gli animali sono pertanto direttamente
collegati con il territorio e tale collegamento
funzionale è valutato sia
sulla base delle UBA/Ha di SAU disponibile
(proprietà, affitto, concessione,
comodato, terre civiche...) che sulla
produzione vegetale ottenuta. In questo
modo si garantisce agli animali
(poligastrici e monogastrici) che una
certa quota di Sostanza Secca della loro
razione annuale provenga dall'a-
Perito Agrario 4/2010 21

Suino biologico
zienda stessa o dal comprensorio.
L'allevamento praticato nel quadro
dell'agricoltura biologica è una produzione
legata alla terra. Il numero di capi
per unità di superficie è scelto in misura
tale da consentire una gestione
integrata delle produzioni animali e
vegetali a livello di unità di produzione
e in modo da ridurre al minimo ogni
forma di inquinamento, in particolare
del suolo e delle acque superficiali e
sotterranee. La consistenza del patrimonio
zootecnico è quindi essenzialmente
connessa alla superficie disponibile
al fine di evitare i problemi del
eccessivo pascolamento, dell'erosione
e di consentire lo spargimento delle
deiezioni animali onde escludere danni
all'ambiente.
Già di per se queste indicazioni preliminari,
se rispettate, sono più che sufficienti
per dare qualità e valore alle
produzioni zootecniche ottenute con
tale metodo.
Le produzioni ottenute con metodo
biologico sono inoltre valorizzate grazie
ad una accurata scelta degli animali
destinati all'allevamento.
Nella scelta delle razze o delle varietà,
infatti, si deve tener conto della capacità
degli animali di adattarsi alle condizioni
locali nonché della loro vitalità
222
BIODIVERSITÀ
e resistenza alle malattie. Inoltre le
razze e le varietà devono essere selezionate
al fine di evitare malattie specifiche
o problemi sanitari connessi
con alcune razze e varietà utilizzate
nella produzione intensiva (ad es. sindrome
da stress dei suini, PME, morte
improvvisa, aborto spontaneo, nascita
difficoltosa con taglio cesareo, ecc.),
dando la preferenza a razze e varietà
autoctone.
Infine le produzioni ottenute con
il metodo biologico garantiscono
una maggiore salubrità delle carni
grazie ad un preciso controllo dei
programmi sanitari.
La profilassi nella zootecnica biologica
è basata sui seguenti principi:
a) scelta delle razze o delle linee
e ceppi appropriati di animali;
b) applicazione di pratiche di allevamento
adeguate alle esigenze
di ciascuna specie che
stimolino un'elevata resistenza
alle malattie ed evitino le
infezioni;
c) uso di alimenti di alta qualità,
abbinato a movimento regolare
fisico e accesso ai pascoli,
stimolando così le difese immunologiche
naturali degli
Perito Agrario 4/2010
animali;
d) adeguata densità degli animali, evitando
così il sovraffollamento e
qualsiasi problema sanitario che ne
potrebbe derivare.
L'uso di medicinali veterinari deve essere
conforme ai seguenti principi:
a) i prodotti fitoterapici (ad es. estratti
vegetali, esclusi gli antibiotici, essenze,
ecc.), omeopatici (ad es. sostanze
vegetali, animali o minerali),
gli oligoelementi e i prodotti
elencati all'allegato II, parte C, sezione
3, sono preferiti agli antibiotici
o ai medicinali veterinari allopatici
ottenuti per sintesi chimica,
purché abbiano efficacia terapeutica
per la specie animale e tenuto
conto delle circostanze che hanno
richiesto la cura;
b) qualora l'uso dei suddetti prodotti
non sia verosimilmente efficace, o
non si dimostri tale per le malattie
o le ferite, e qualora la cura sia essenziale
per evitare sofferenze o
disagi all'animale, possono essere
utilizzati antibiotici o medicinali
veterinari allopatici ottenuti per
sintesi chimica sotto la responsabilità
di un veterinario;

c) è vietato l'uso di medicinali veterinari
allopatici ottenuti per sintesi
chimica o di antibiotici per trattamenti
preventivi.
Inoltre è vietato l'impiego di sostanze
destinate a stimolare la crescita o la
produzione (compresi antibiotici, coccidiostatici
e altri stimolanti artificiali
della crescita) nonché l'uso di ormoni
o sostanze analoghe destinati a controllare
la riproduzione (ad es. al fine
di indurre o sincronizzare gli estri) o
ad altri scopi.
Qualora debbano essere impiegati
medicinali veterinari è necessario specificare
in modo chiaro: il tipo di prodotto
(indicando anche i principi attivi
in esso contenuti) e i dettagli della diagnosi;
la posologia; il metodo di somministrazione;
la durata del trattamento
e il tempo di sospensione stabilito
dalla legge. Queste informazioni devono
essere dichiarate all'autorità o all'organismo
di controllo prima che gli
animali o i prodotti animali siano commercializzati
con la denominazione
biologica. Gli animali trattati devono
essere chiaramente identificati, singolarmente
per il bestiame di grandi dimensioni;
singolarmente o a gruppi
per il pollame e il bestiame di piccole
dimensioni.
Il tempo di sospensione tra l'ultima
somministrazione di medicinali veterinari
allopatici ad un animale in condizioni
normali di utilizzazione e la produzione
di derrate alimentari ottenuta
con metodi biologici da detti animali
deve essere di durata doppia rispetto a
quello stabilito dalla legge o, qualora
tale tempo non sia precisato, di 48 ore.
Ad eccezione delle vaccinazioni, delle
BIODIVERSITÀ
cure antiparassitarie e dei piani obbligatori
di eradicazione attuati negli Stati
membri, nel caso in cui un animale o
un gruppo di animali sia sottoposto a
più di 2 o massimo 3 cicli di trattamenti
con medicinali veterinari allopatici ottenuti
per sintesi chimica o antibiotici
in un anno (o a più di 1 ciclo di trattamenti
se la sua vita produttiva è inferiore
a un anno), gli animali interessati
o i prodotti da essi derivati non possono
essere venduti come prodotti ottenuti
conformemente alle disposizioni del
presente regolamento. Tali animali devono
essere sottoposti ai periodi di conversione
previsti al capitolo del presente
allegato, con il consenso dell'autorità
o dell'organismo di controllo.
Produzioni con metodo biodinamico
Il metodo biodinamico non è in antitesi
alle scelte dell'agricoltura biologica
ma può essere considerato il culmine
della piramide biologica.
L'impresa agricola biodinamica ha sia
il bestiame che attività di colture agricole,
in un ciclo di trattamenti delle
materie e dell'energia tutti interni all'azienda
stessa.
La differenza con gli altri metodi sta
nel concetto di rivitalizzazione dei terreni.
Specialmente in zootecnia il terreno
ha un ruolo fondamentale non solo
come area di pascolo in grado di fornire
alimenti ma soprattutto come area
capace di mantenere un adeguato stato
di salute degli animali, evitare la diffusione
di malattie parassitarie e contrastare
la presenza di altri patogeni.
Inoltre con la zootecnia biodinamica si
recuperano razze e tipi genetici autoctoni
contribuendo al recupero della
biodiversità e al legame delle produzioni
con il territorio.
La zootecnia biodinamica si basa su
produzioni locali, su ambiente e terreni
salubri, fecondi e redditizi. Un impegno
per consegnare al futuro la biodiversità
ancora esistente e terreni che
hanno beneficiato della rotazione di
colture, del sovescio (la concimazione
verde) e dell'ottimale coesistenza tra
bestiame e colture ecosostenibili.
L'agricoltura e la zootecnia biodinamica
si basano su metodi concepiti da
Steiner (1861-1925). In Italia già nel
1926, Alula Taibel Direttore della Stazione
Sperimentale di Pollicoltura di
Rovigo, pubblicava quelli che possono
essere considerati, oggi, i fondamenti
di una zootecnia biodinamica italiana
per le piccole specie:
La pollicoltura si svolga associata alla
frutticoltura e alla produzione di foraggi
e sia alternata parzialmente con colture
di rinnovo e sussidiata dall'orticoltura...
“......Ogni parchetto è seminato a erba
medica e il numero di soggetti in esso
contenuti è tale che, pur tenendo conto
del consumo continuo di verdura da
parte del pollame, il cotico non abbia
mai ad esaurirsi non solo, ma si possa
effettuare i regolari tagli annuali.
... per la consociazione colla frutticoltura
e per formazione di ombre, tanto
necessarie nell'estate, devono essere
piantati nei parchetti alberi da frutta,
... , quali pali di sostegno per la rete metallica
di confine, servono salici vivi, da
cui si ricavano i vimini per la costruzione
dei cesti d'imballaggio; infine per
Perito Agrario 4/2010 233

evitare la lotta dei galli fra parchetto e
parchetto confinante, devono essere
create, lungo i confini, fitte siepi di gelso.
In tal modo ogni piccolo parchetto da
l'idea della possibilità della consociazione
della pollicoltura con la praticoltura,
frutticoltura, viminicoltura e bachicoltura...
...Nella scelta delle razze vanno allevate
le migliori razze nazionali che hanno
il primato nella deposizione delle uova
e sono rustiche e adatte all'ambiente
delle nostre aie coloniche; in via subordinata
si possono allevare razze estere
da carne, le quali abbiano per altro caratteri
morfologici tali che, incrociate
volontariamente o casualmente con le
nostre, non possono modificare radicalmente
la forma o turbare l'armonia
dei caratteri delle nostre razze "
.... altre produzioni certificate
Oltre ai vari marchi e sistemi di controllo
presenti nel settore zootecnico
le produzioni avicole possono usufruire
di un loro sistema di “Identificazione
e rintracciabilità” stabilito dal Reg.
(CEE) n. 1538/91.
Si tratta di una serie di norme che prevede,
per le produzioni avicole, l'uso di
idonei disciplinari di produzione che
devono essere certificati. Il rispetto di
queste regole consente l'applicazione
di particolari diciture in etichetta.
Il controllo sull'operato dei produttori
e dei macelli sono svolti da organismi
244
BIODIVERSITÀ
privati autorizzati e identificati ai sensi
dell'Art. 53, legge 24 aprile 1998 n.
128.
Le operazioni di controllo possono essere
fatte anche da autorità regionali
pubbliche designate.
Gli organismi di controllo effettuano
ispezioni per verificare l'osservanza
delle disposizioni comunitarie e nazionali
in materia e, in particolare, di
quelle contenute nei disciplinari. I costi
delle ispezioni è a carico dei soggetti
controllati.
Le ispezioni prevedono le seguenti
frequenze minime:
- per gli allevamenti almeno una
volta per ciclo di produzione;
- per l'incubatoio almeno una volta
all'anno per ciascuna forma di allevamento;
- per il mangimificio almeno una
volta per ogni formulazione utilizzata
o comunque almeno una volta
all'anno;
- per il macello almeno quattro volte
all'anno.
Questo sistema di identificazione e
rintracciabilità delle produzioni avicole
consente di apporre in etichetta diciture
tali da valorizzare le produzioni
aziendali. Questo tipo di diciture si dividono
principalmente in tre tipi:
- indicazioni relative alla razza;
- indicazioni relative al metodo d'allevamento;
- indicazioni relative al tipo di alimentazione
utilizzata;
Per quanto riguarda la razza è possibile
indicare in etichetta che certe produzioni
sono ottenute con “razze a
lento accrescimento” differenziandosi
così dalle produzioni convenzionali
nelle quali non è possibile indicare tale
caratteristica. Solo in produzioni
certificate e aderenti a questo sistema
di controllo è possibile infatti indicare
il tipo di razza utilizzata.
Per quanto riguarda il metodo d'allevamento
questo fa principalmente riferimento
alla concentrazione degli
animali e all'età di macellazione. In
particolare, per quanto riguarda il me-
Perito Agrario 4/2010
todo d'allevamento, possono essere
utilizzate, per esempio nel caso del tacchino,
le seguenti diciture:
- tacchino estensivo al coperto;
- tacchino all'aperto;
- tacchino rurale all'aperto;
- tacchino rurale in libertà.
Per quanto riguarda il tipo di alimentazione
è possibile fare riferimento al
tipo di alimenti utilizzati e porre in etichetta
diciture tipo “oca ingrassata con
avena”.

BIODIVERSITÀ
Disciplinare Ifoam per produzioni zootecniche
Le produzioni animali rappresentano una componente fondamentale
nell’attività delle aziende agricole operanti secondo
le norme del presente disciplinare.
L'allevamento zootecnico con metodo biologico permette di
ottenere produzioni salubri e certificate da immettere nel
mercato secondo le norme del Reg. CEE 2092/91. E' inoltre
possibile utilizzare dei disciplinari nazionali (IFOAM Accredited
e degli Italian Organic Standards -IOS-) condivisi
da tutti gli enti di certificazione italiani accreditati IFOAM
(Italian ACBs), unica esperienza nel panorama mondiale. La
certificazione IFOAM Accredited è particolarmente apprezzata
e richiesta all'estero dalle reti distributive e commerciali.
Questo metodo consente di valorizzare maggiormente le
produzioni.
Il sistema di allevamento regolamentato dai disciplinari
Ifoam è basato sui rapporti di complementarietà tra terra,
piante e animali. Le produzioni animali contribuiscono all’equilibrio
dei sistemi di produzione agricola, attraverso l'impiego
di risorse naturali rinnovabili (deiezioni zootecniche,
colture di leguminose, colture foraggere), salvaguardando e
migliorando la fertilità del suolo a lungo termine e contribuendo
allo sviluppo di un’agricoltura sostenibile. Le produzioni
così ottenute sono caratterizzate dal rispetto delle necessità
fisiologiche e comportamentali degli animali unitamente
ad una alimentazione di qualità.
La contaminazione OGM di un prodotto biologico, dovuta a
circostanze indipendenti dalla volontà dell'operatore, comporta
la modifica dello status biologico dell'azienda e/o del
prodotto.
L'operatore è tenuto a rispettare i seguenti principi basilari
nei suoi rapporti di lavoro:
1. tutti i lavoratori debbono avere pari opportunità in termini
di orario, retribuzione, libertà di associazione sindacale
e condizioni;
2. le condizioni di lavoro non debbono arrecare danno fisico
o psichico ai lavoratori;
3. non ci debbono essere costrizioni di sorta verso i collaboratori;
4. i minori debbono poter accedere a opportunità formative
e scolastiche;
5. le retribuzioni debbono essere contrattate con i collaboratori
e non essere discriminatorie;
6. ogni azienda deve sviluppare una propria politica sociale
che integri eventuali leggi nazionali o internazionali al riguardo;
7. deve essere riconosciuto al produttore un prezzo equo;
8. le produzioni basate sulla violazione dei diritti umani non
possono essere certificate come da agricoltura biologica;
9. gli alimenti da agricoltura biologica non possono essere
prodotti usando lavori forzati o lavoro involontario.
I PRODOTTI TRADIZIONALI AGROALIMENTARI REGIONALI
1.362 Paste fresche e prodotti di panetteria, biscotteria, pasticceria, confetteria
1.263 Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
748 Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
461 Formaggi
154 Bevande analcoliche, distillati e liquori
150 Prodotti di origine animale (miele, lattiero-caseari escluso burro)
140 Preparazioni di pesci, crostacei e tecniche particolari di allevamento
150 Piatti composti o prodotti della gastronomia
46 Grassi (burro, margarina, oli)
36 Condimenti
4.511 TOTALE
Fonte: Elaborazioni Coldiretti
I PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI PER REGIONE
Toscana (463), Veneto (367), Lazio (367), Piemonte (365), Campania (333), Liguria (295), Calabria (272),
Sicilia (238), Emilia-Romagna (233), Puglia (222), Lombardia (209), Sardegna (172), Molise (159), Friuli-
Venezia Giulia (151), Marche (147), Abruzzo (143), Trento (109), Bolzano (92), Basilicata (73), Umbria
(70), Val d’Aosta (31)
Fonte: Elaborazioni Coldiretti
Perito Agrario 4/2010 255

di Domenico Russo
che l’
Amministrazio-
E’accaduto
ne Provinciale
di Vibo Valentia, IX Settore
– Servizio Caccia e
Pesca nelle acque interne
ha emanato un avviso
pubblico per la realizzazione
del censimento della
specie cinghiale sul territorio della
provincia di Vibo Valentia previo corso
di aggiornamento e formazione per
operatore tecnico faunistico escludendo
i Periti Agrari dal novero delle Categorie
di professionisti ammessi alla
partecipazione dei corsi e quindi al
successivo affidamento di incarico
professionale.
Nell’avviso pubblico, con determinazione
n. 55 del 14/06/2010, venivano
266
TUTELA
I Periti Agrari sentinelle sul territorio
infatti riservati n.10 posti
agli agronomi, n.2 agrotecnici
ed a n. 2 veterinari.
Il Collegio Provinciale
dei Periti Agrari e dei Periti
Agrari Laureati di
Catanzaro, venuto a conoscenza
di tale esclusione,
assolutamente arbitraria
ed incomprensibile in quanto i
Periti Agrari si pongono, per la tematica
in oggetto, professionalmente al
pari di quelle accademiche citate, ha
chiesto la modifica del bando di avviso
pubblico nel senso che fossero compresi
tra quelli indicati anche i professionisti
appartenenti alla nostra Categoria
che, tra l’altro, si pone, professionalmente
al di sopra degli agrotecnici
che, come dal confronto tra gli ordinamentiprofessionali
delle
rispettive categorie,
questi ultimi
hanno competenze
ridotte
rispetto a quelle
dei periti agrari.
Ritenendo di
avere evidenziatocompiutamente
l'errore
commesso, abbiamo
chiesto
che fosse posto
rimedio, con
l'urgenza che il
caso richiede, a
quanto è stato
fatto, provvedendo
a pubbli-
Perito Agrario 4/2010
cizzare la rettifica mediante le stesse
modalità.
L’Amministrazione provinciale per il
tramite del Dirigente, Ing. Gianfranco
Comito, con sensibilità e grande
senso della tempistica, ha assicurato
che l’esclusione dal bando è stata determinata
da una pura svista e non
certo da una forma di discriminazione
nei confronti della categoria, nel
ritenere di dover allargare la partecipazione
al suddetto corso di formazione
ed aggiornamento per operatore
tecnico faunistico anche alla figura
professionale del perito agrario, ha
determinato di:
1) allargare la partecipazione al suddetto
corso per operatore tecnico
faunistico anche alla figura professionale
di perito agrario;
2) dare atto che le domande dei periti
agrari concorreranno, insieme
agli agrotecnici , ai due posti riservati
nella determinazione precedente
agli agrotecnici;
3) procrastinare, solo per i Periti
Agrari, la data di scadenza dell'avviso
pubblico sino al giorno
30/07/2010 per consentire ai soli
iscritti al Collegio dei periti agrari
di poter produrre domanda.
Il Collegio dei Periti Agrari e dei Periti
Agrari Laureati di Catanzaro ritiene
di aver dato pieno compimento al
compito istituzionale che la legge gli
assegna e, nell’esprimere apprezzamento
per la celerità con la quale
l’Amministrazione provinciale ha risposto
alle sollecitazioni, assicura la
continua attenzione nei confronti di
atti che creano danno alla categoria.

Il Consiglio Nazionale
dei Periti Agrari e dei
Periti Agrari Laureati
sta partecipando alla
prima fase sperimentale
di testing della nuova
funzione di consultazione
telematica delle planimetrie
dei fabbricati, avviata
i primi giorni di agosto 2010, potendo
quindi valutare le nuove procedure e
la nuova piattaforma p SISTER 2.
È in questa fase sperimentale ma, do-
PROFESSIONE
SISTER 2 – Uno sguardo sulle nuove funzioni
di Roberto Pierini
po il test e le opportune calibrazioni
ed a seguito dell’emanazione di uno
specifico decreto dirigenziale dell’Agenzia
del Territorio, verrà diffuso,
sembrerebbe anche rapidamente, a
tutti i liberi professionisti abilitati alla
presentazione di documenti catastali
di aggiornamento del catasto fabbricati.
Il servizio è la conclusione di una lunga
attesa! Attesa che ha visto molteplici
le sollecitazioni del CNPA perché
la piattaforma SISTER si evolvesse
con nuove funzioni, e bisogna dare
atto al Direttore Centrale Ing. Franco
Maggio della sua caparbietà nel cercare
di portare a conclusione quanto
aveva promesso.
In un SISTER già rinnovato e più veloce
e fluido nelle funzioni di consultazione
e presentazione, la nuova funzione
è di per se molto semplice e intuitiva
in quanto riprende le modalità
attualmente in uso allo sportello: la
delega della proprietà ad accedere
agli atti.
Come anche ricordato nella procedura,
sulla base delle norme che regolano
telematiche
il rilascio di copia delle
planimetrie delle unità
immobiliare urbane, è
stata prevista la realizzazione
del nuovo servizio
di visura planimetrica telematica
per gli utenti
abilitati dall’Agenzia del
Territorio alla presentazione
telematica degli atti di aggiornamento
catastali ed alla presentazione
dell’adempimento unico. In particolare
l’accesso al sistema telematico
dell’Agenzia del Territorio (SISTER)
per la consultazione delle planimetrie
catastali sarà consentito ai soggetti
abilitati alla presentazione telematica
degli atti tecnici di aggiornamento del
catasto edilizio urbano di cui all’art. 1,
comma 374, della legge 30 dicembre
2004, n. 311, ai notai, nonché ai segretari
o delegati della pubblica amministrazione
abilitati all’utilizzo delle
procedure telematiche di cui all’art. 3bis
del decreto legislativo 18 dicembre
1997, n. 463.
Come per l’accesso allo sportello, per
la richiesta il soggetto dichiara, ai sensi
e per gli effetti di cui agli articoli 38,
47 e 76 del decreto del Presidente della
Repubblica 28 dicembre 2000, n.
445, di essere professionista incaricato,
da parte di uno dei soggetti titolari
di diritti reali sull’immobile, o di essere
pubblico ufficiale incaricato della
stipula di atti concernenti l’immobile
Perito Agrario 4/2010 277

ovvero di essere professionista incaricato
dall’autorità giudiziaria.
E quindi, acquisita la delega della parte,
il tecnico nel form di richiesta telematica
andrà ad indicare i dati del titolare
di diritti sul bene in consultazione
nonché i dati catastali. Il form
così compilato, e scaricato in specifico
formato di interscambio, andrà sottoposto
a firma digitale del professioni-
288
PROFESSIONE
sta, che se ne assume la consueta responsabilità
di autenticazione del
committente, ed inviato a SISTER
con il canale telematico di invio nuovo
documento.
La conservazione della delega o incarico
in originale sarà a cura del professionista
per almeno 5 anni.
In pochi minuti la planimetria sarà resa
disponibile nella funzione di consultazione
degli esiti.
Sulla visura planimetrica telematica
è stata aggiunta una
“cornice” per dare l’esatta misura
della dimensione della
immagine rappresentata, come
già previsto nel servizio di
consultazione di mappa automatica.
L’aggiunta della cornice
garantisce che a partire
dal formato di acquisizione
della planimetria, comunque
sia stato impostato il formato
della richiesta, e in qualsiasi
modo venga stampato il file
.pdf (adattamento o non adattamento
alla pagina) vengano
garantite le misure dell’immagine
originale.
Perito Agrario 4/2010
Ma SISTER 2, porta già altre novità,
in parte ancora sperimentali o in corso
di collaudo, ad esempio l’invio delle
monografie dei punti fiduciali oppure
le gestioni delle richieste in esenzione,
ecc.
Ulteriori implementazioni si auspica
saranno poi sviluppate, anche per venire
incontro alle richieste dei professionisti,
ad esempio una più estesa gestione
degli estratti di mappa in consultazione
(per foglio, per fogli contigui,
PF, …), oppure la possibilità di
scaricare gli elaborati planimetrici sia
come grafici che in file dell’elenco immobile,
ecc. … fino agli invii delle volture
e dei Docte.
La nostra categoria è pronta per la valutazione
e per la sperimentazione, come
già avvenuto in particolare negli
anni scorsi, ed anche se a volte non è
possibile produrre grandi modificazioni
su certi aspetti software ogni tassello
in più di collaborazione fra Ordini
e Collegi ed Agenzia del Territorio
è un passo in avanti nella reciproca
soddisfazione per un migliore servizio
verso la nostra committenza e per una
attività professionale più serena.

Gli immobili non censiti ma
ndividuati attraverso la mappatura
del territorio, dovranno
essere denunciati e censiti
dai proprietari. In caso contrario,
procederà d’ufficio
’Agenzia delle Entrate con
’attribuzione di una rendita
catastale dell’immobile che
sarà una rendita “presunta”.
In attuazione della norma sui
cosiddetti "immobili fantasma" contenuta nella manovra
correttiva (articolo 19, decreto legge 31 maggio
2010 n.78) sono state date dall'Agenzia del territorio
le prime indicazioni operative con la circolare n.2/2010.
Inoltre, la gestione del "catasto integrato" rappresenta
uno dei punti più qualificanti dell'accordo sottoscritto il
9 luglio scorso a Palazzo Chigi tra governo, province e
comuni tanto che il contenuto dell'accordo è stato recepito
nel testo dell'art.19 della manovra che risulta
con l'approvazione, da parte del Senato del 15 luglio
scorso, notevolmente modificato.
L'Agenzia del territorio ha lanciato una apposita campagna
di comunicazione che invita i titolari di immobili
a registrarli al catasto per evitare oneri e sanzioni a loro
carico, in caso di omessa denuncia.
PROFESSIONE
Nella manovra è prevista l’istituzione dell’Anagrafe
immobiliare integrata, con funzioni di razionalizzazione:
individuerà la proprietà degli immobili, riunendo
tutte le banche dati esistenti. Secondo quanto prevede
l’art. 19 del decreto-legge, l'accesso all'Anagrafe Immobiliare
Integrata è gratuito per i Comuni sulla base
di un sistema di regole tecnico-giuridiche emanate con
uno o più decreti del Ministro dell’Economia e delle
Finanze, previa intesa con la Conferenza Stato-città ed
autonomie locali. Inoltre, secondo il comma 3 dello
stesso articolo, con uno o più decreti di natura non regolamentare
del Ministro dell'Economia e delle Finanze
viene disciplinata l'introduzione della attestazione
integrata ipotecario-catastale, prevedendone le modalità
di erogazione, gli effetti, nonché la progressiva implementazione
di ulteriori informazioni e servizi.
La consultazione delle banche dati del catasto terreni,
censuaria e cartografica, del catasto edilizio urbano,
nonché dei dati di superficie delle unità immobiliari urbane
a destinazione ordinaria, è garantita ai Comuni
su tutto il territorio nazionale, (fatta eccezione per le
Province autonome di Trento e Bolzano) attraverso il
Sistema telematico, il Portale per i Comuni ed il Sistema
di interscambio, gestiti dall'Agenzia del Territorio.
Fonte: Agenzia del Territorio
Perito Agrario 4/2010 299

di Barbara Bravi
In seguito all’iniziativa
relativa alle
opportunità
ed adempimentinormativiprevisti
dalla nuova
normativa
sull’Agriturismo,avvenuta
il 7 giugno u.s., il Collegio di Firenze
ha ritenuto opportuno fornire un
altro spunto conoscitivo in merito ad
una materia specialistica: - l’ampelografia,
che si occupa di identificazione
e descrizione delle varietà di vite.
In Toscana, è risaputo che, la viticoltura
rappresenta la maggiore specie vegetale
coltivata, così come i vini prodotti
vengono riconosciuti, anche a livello
internazionale, quali prodotti
d’eccellenza.
Da un punto di vista, puramente tecnico,
si è rilevato quanta poca importanza
è stata rivolta alla capacità di riconoscimento
dei vitigni in campo ed
è per questo che, in seguito all’entrata
in vigore dei controlli “erga omnes”, il
problema della poca conoscenza è
emerso in maniera a volte vistosa, anche
in considerazione del fatto che la
Regione Toscana ha previsto, istituendo
un elenco di “Vitigni per uva da vino
idonei alla coltivazione in Toscana”,
ben 80 vitigni a disposizione per
la realizzazione di vigneti.
Da qui, il pensiero del Collegio dei
Periti Agrari e Periti Agrari Laureati
della Provincia di Firenze, di organizzare
un corso teorico-pratico, rivolto
a tecnici che operano sia nel settore
del controllo in campo sia che svolgo-
300
FORMAZIONE
Formazione in Toscana
no consulenza presso le
aziende vitivinicole toscane,
in considerazione del fatto
che l’ampelografia è una
materia complessa che necessita
di un costante esercizio
pratico, di passione e di
capacità nel cogliere i più
piccoli dettagli.
Il corso è stato strutturato
nel seguente modo e le lezioni,
sia teoriche che pratiche,
sono tenute dal Dr. Roberto
Bandinelli, massimo esperto di
ampelografia.
1° lezione teorica il 15 luglio nella
cornice dell’Istituto Tecnico Agrario
di Firenze;
2° lezione pratica il 16 luglio presso
la Fattoria di Pisignano nel Comune
di San Casciano Val di Pesa
(FI) dedicata al riconoscimento di
vitigni a bacca rossa;
3° lezione pratica il 9 settembre
presso l’Azienda Agricola Villa
Cerna nel Comune di San Gimignano
(SI) dedicata al riconoscimento
di vitigni a bacca bianca;
4° lezione pratica il 16 settembre
presso l’Azienda Agricola Antinori
nel Comune di San Casciano
Val di Pesa (FI) dedicata
al riconoscimento di
vitigni a bacca rossa nel
periodo della vendemmia
e degustazione di
vini aziendali.
Le prime due lezioni hanno
visto i partecipanti interessati
ed entusiasti, confermando
quanto già percepito
dalla Segreteria del Collegio,
al momento delle iscri-
Perito Agrario 4/2010
zioni; infatti il numero dei richiedenti
l’iscrizione ha superato il numero
massimo previsto.
Per questo motivo il Collegio ha già
previsto, per il 2011, nell’ambito della
programmazione della formazione
continua, il rinnovarsi dell’esperienza
in corso, organizzando un ulteriore
corso sull’ampelografia.
Il corso abbraccerà un periodo di tempo
più ampio, da aprile a novembre,
consentendo agli interessati di assistere
a tutte le fasi fenologiche della vite
con le consuete modifiche a partire
dal germogliamento per arrivare al
periodo in cui le foglie, post vendemmia,
assumono le più svariate colorazioni.

Incontro dibattito Museo Civiltà contadina e
progettazione area verde pertinente
– Cortona (Arezzo) –
In data 10-06-2010 a Cortona presso
il museo della Civiltà contadina posto
in località Fratticciola si è svolto
un interessante incontro dibattito
sulle prospettive presenti e future
dello stesso museo. Nell’ambito dell’incontro
sono state presentate tre
proposte di progettazione per l’adiacente
area verde. All’incontro
hanno partecipato le autorità locali,
il Sindaco Dott.Andrea Vignini,
l’Assessore provinciale alla cultura
D.ssa Rita Mezzetti Panozzi, il Presidente
dell’Associazione "Amici del
Vegni” Prof. Santiccioli Gianfranco, il
Presidente Associazione “il Carro”
Dott. Albano Ricci, oltre al Dirigente
scolastico ISIS A.Vegni Ing.Fortunato
Nardelli e i rappresentanti dei Collegi
Provinciali dei Periti Agrari e dei Periti
Agrari Laureati di Arezzo e Siena,
che hanno contribuito alla realizzazione
della manifestazione.
L’incontro molto sentito a livello locale
ha radunato più di 200 persone, oltre
la presenza di molti professori, addetti
del vicino Istituto Statale di
Istruzione Superiore “A.Vegni” e di
alcuni colleghi periti agrari. Ha aperto
i lavori il Dott.De Corso Enrico moderatore
ed ex alunno dell’ISIS
I rappresentanti dei Collegi dei Periti Agrari e dei Periti Agrari
Laureati di Arezzo e Siena, con a destra l’Assessore provinciale
CONFERENZE
- Il Sindaco di Cortona (A.Vignini) e il Presidente Associazione
“Amici del Vegni (Prof. Santiccioli)-
“A.Vegni”, introducendo il significato
dell’incontro e il programma di svolgimento
della serata. Poi ha preso la
parola il Dott.Ricci Presidente dell’Associazione
“il Carro” che gestisce
il museo ed ha ringraziato e salutato
tutti i presenti oltre le autorità intervenute.
Nell’intervento ha posto in
evidenza, l’importanza di un museo
della civiltà contadina, per non dimenticare
con il passare del tempo le
antiche tradizioni contadine e le modalità
di utilizzo di strumenti rudimentali
ma di notevole importanza
per le lavorazioni agricole dell’epoca,
presenti all’interno del museo. In seguito
ha preso la parola l’Assessore
provinciale ed a seguire il Sindaco di
Cortona ed hanno ribadito anch’essi,
come il nostro territorio provinciale
ha chiaramente
avuto origine da
una civiltà marcatamente
rurale.
Poi il moderatore
ha dato spazio ai
rappresentanti dei
collegi dei Periti
Agrari che hanno
evidenziato la vo-
cazione agricola
del territorio della
Valdichiana aretina e senese e il
rapporto di collaborazione che avviene
gia da alcuni anni, tra l’ISIS
“A.Vegni” e i collegi di Arezzo e
Siena, in particolare il Perito Panichi
ha messo in risalto come i ragazzi
del quinto corso dell’ISIS
hanno dovuto “abbandonare” la
mentalità scolastica e calarsi in una
realtà più “professionale”, onde
permettere la realizzazione delle
proprie proposte di progettazione.
Hanno chiuso il dibattito il Dirigente
scolastico Ing.Nardelli a seguire il
Prof. Santiccioli.
Nel finale come da programma hanno
preso la parola il Prof. Tremori Graziano
e il collega Prof.Bruni Pasquale
ed hanno introdotto e presentato le 3
proposte progettuali dell’area verde
pertinente il museo di Fratticciola. A
seguire i ragazzi del quinto corso
sez.A hanno descritto in maniera precisa
oltre che dettagliata, i rispettivi
progetti svolti in tre gruppi.
A conclusione della manifestazione si
è discusso della differenza di realizzazione
dei 3 progetti, coinvolgendo le
persone intervenute; il buffet finale a
base di dolci tipici ha chiuso in bellezza
la piacevole serata.
-La numerosa platea degli intervenuti alla serata-
Perito Agrario 4/2010 31

Si è concluso
a Catania il
corso di aggiornamento
per la formazione
di eccellenzaorganizzato
dai
Collegi dei
Periti Agrari
e dei Periti
Agrari Laureati delle provincie di Catania
– Palermo – Ragusa e Siracusa,
sotto il patrocinio della Direzione Regionale
per la Sicilia dell'Agenzia del
Territorio – Direttore l'Ing. Marco
Selleri e la Direzione Provinciale dell'Agenzia
del Territorio di Catania
nella persona dell'Ing. Sebastiano
Rampulla, quale Direttore del corso.
Alla consegna degli attestati di partecipazione,
oltre all’Ing. Marco Selleri
e l’Ing. Rampulla, erano presenti Andrea
Bottaro, Presidente del Collegio
Nazionale dei Periti Agrari e dei Periti
Agrari Laureati e l'On. Nino D'Asero
- Vice Presidente della Commissione
II - Bilancio e Programmazione
della Regione Sicilia.
Nello svolgimento del corso di aggiornamento
le tematiche trattate durante
le lezioni sono state il "Docfa 4 ed il
Pregeo 11", le lezioni – per 16 ore
d’aula - sono state tenute dai Funzionari
dell'Agenzia del Territorio di Catania
che hanno trattato i seguenti
moduli:
- Geom. Pietro Aiello – "Il catasto
dei fabbricati";
- Geom. Francesco Cicillini – "Il catasto
terreni";
- Ing. Tarcisio Castorina – "L'alta
valenza fiscale";
322
FORMAZIONE
La formazione continua e l'aggiornamento del
Perito Agrario per l'eccellenza nella libera professione in Sicilia
Di Francesco Intrisano
- Ing. Fausto Gueli – "Osservatorio
del mercato
immobiliare";
- Dr. Silvio Di Bella –
"Contenzioso".
Ai Periti Agrari partecipanti
al corso, provenienti dalle
quattro provincie organizzatrici
in ragione di 11 da
Catania, 5 da Palermo, 7 da
Ragusa e 3 da Siracusa, è
stato consegnato un regolare
attestato ed attribuiti n.
10 crediti formativi. Ulteriori 10 crediti
formativi verranno assegnati a tutti
coloro che integreranno il corso con
un tirocinio, realizzato in convenzione
con l'Agenzia del Territorio da realizzarsi
presso gli Uffici della Agenzia
stessa nella loro provincia di residenza.
Ogni “tirocinante” sarà affidato ad
un funzionario dell'Agenzia che svolgerà
l'attività di Tutor.
Il contenuto del corso è stato poi arricchito
ed ampliato dalla relazione
avente per oggetto “La determinazione
della rendita catastale per gli immobili
a destinazione speciale e particolare
“ che, in vista delle nuove tipologie
di investimenti ha destato particolare
interesse.
Il Presidente Intrisano ha
presentato l’iniziativa ricordando
che a Catania iniziative
come questa sono ricorrenti
e che i quattro Collegi
provinciali promotori hanno
manifestato la volontà di
mantenere elevato il ritmo
organizzativo di iniziative
come questa che vuole rispondere
a quanto richiesto
da Consiglio Nazionale dei
Perito Agrario 4/2010
Organizzatori ed Ospiti
Periti Agrari e dei Periti Agrari Laureati.
Dopo avere ringraziato i rappresentanti
dell’Agenzia del Territorio per la
collaborazione e sensibilità dimostrata
ha ricordato che quella odierna è l’occasione
per presentare anche la nuova
sede del Collegio provinciale di
Catania che è stato organizzato negli
spazi interni proprio per consentire,
nel salone delle conferenze, lo svolgimento
di corsi di aggiornamento, conferenze
e quant’altro potesse occorrere
di ampio spazio a disposizione. La
nuova sede è stata ristrutturata in modo
da consentire il massimo della fruibilità
da parte degli iscritti per gli
eventi che potranno essere organizza-
-Rampulla, Selleri, Bottaro, D'Asero, Intrisano-

ti e promossi dai Collegi della Sicilia.
Ha preso la parola il Presidente Bottaro
che, dopo aver portato i saluti del
Consiglio Nazionale, ha puntualizzato
di come siano opportune e necessarie
le iniziative come la presente che rispondono
pianamente a quanto contenuto
nel Regolamento per la formazione
di eccellenza approvato dal
Consiglio Nazionale.
Ha ripercorso anche la strada della
collaborazione, sempre attiva tra il
CNPA e la Direzione Generale dell’Agenzia
del Territorio che, nella persona
dell’Ing. Marco Selleri, ha sempre
risposto positivamente alle istanze
della Categoria. Qui in Sicilia la collaborazione
ha avuto inizio con l’incontro
realizzato a Palermo il 15 gennaio
2010 ove, nell’occasione, parlando sul
tema dei fabbricati nascosti si è iniziato
un percorso virtuoso che ha legato
l’Agenzia del Territorio, Direzione
Regionale, ed i Collegi dei Periti
Agrari della Sicilia alla collaborazione
reciproca sia nel campo della formazione
che della organizzazione del
lavoro.
L’Ing. Selleri ha ribadito l’impegno al-
FORMAZIONE
la collaborazione ribadendo che l’Agenzia
punta molto alla formazione
continua dei tecnici che operano nel
campo catastale. Ha molto apprezzato
sia il primo incontro di Palermo che
quello di Catania perché in ambedue
traspare la volontà della Categoria dei
Periti Agrari di essere operativa. Ritiene
indispensabile, per affrontare insieme
il futuro fatto di momenti di alta
tecnologia, continuare in questi momenti
di sinergia che creano le condizioni
per essere più preparati, e quindi
con meno problemi, ad affrontare l’informatizzazione
che continua nell’aggiornamento
costante dei sistemi Pregeo
e Docfa.
Ricordando i molti incontri, anche individuali,
avuti con i Responsabili dei
Collegi Provinciali dei periti Agrari,
assicura la massima attenzione e continuità
nella organizzazione di altre
iniziative.
L’Ing. Rampulla, nella sua veste di Direttore
del corso tenutosi, nel ribadire
l’importanza di queste iniziative ha
espresso la massima soddisfazione per
i momenti di reciproca stima venutisi a
creare tra i partecipanti al Corso ed i
Docenti-Funzionari dell’Agenzia del
Territorio di Catasto. Comunica che il
corso continuerà con la frequenza dei
partecipanti, assistiti da tutors, ad uno
stage di 10 ore da svolgersi presso gli
uffici e che si augura che a questo abbiano
seguito altre iniziative analoghe.
L’Onle Nino D’Asero ripercorre le
tappe della sua vicinanza alla Categoria
che considera pragmatica ed a contatto
con la realtà del territorio. La
frequentazione delle campagne, l’attività
legata alla produzione dei bene di
consumo, l’essere così vicini alla natura
hanno sempre destato in lui, di professione
commercialista, una invidiabile
rappresentazione bucolica ed
esprime soddisfazione nell’aver percepito
il legame esistente tra professionisti
e Pubblica Amministrazione,
esempio di sinergia dalla quale non
può che emergere soddisfazione e,
consapevole dei benefici che possono
derivare da altre iniziative come questa,
auspica sprona i Presidenti dei
Collegi a proseguire sulla strada intrapresa.
Al termine degli interventi sono stati
consegnati gli attestati di partecipazione
è seguito un informale dialogo
sullo svolgimento del corso ed hanno
preso la parola alcuni partecipanti che
hanno ribadito la sua utilità per la
professione e la capacità didattica e
competenza dei Docenti.
Il Collegio di Catania ha approfittato
della occasione per presentare la nuova
sede che è stata strutturata in modo
da poter consentire, grazie ad una sala
conferenze da 60 posti, lo svolgersi di
altri corsi di formazione.
Consegna degli attestati
Perito Agrario 4/2010 333

di Giovanni de Luca
Organizzato dai
Collegi dei Periti
Agrari e dei
Periti Agrari
Laureati delle
provincie di
Ascoli Piceno e
Teramo, con il
patrocinio del
Collegio Nazionale
dei Periti Agrari e dei Periti
Agrari Laureati, della Fondazione Periti
Agrari e dell’Università di Teramo
– Facoltà di Agraria, si è svolto il 26 –
luglio – 2010, nella sede della Facoltà
di Agraria Mosciano S.A. (TE), l’incontro
di aggiornamento professionale
“La certificazione energetica dei
fabbricati”.
Alla giornata di studio hanno partecipato
i periti agrari
iscritti ai Collegi
Provinciali delle regioni
Abruzzo, Marche
e Molise oltre
ad una numerosa
rappresentanza di
geometri iscritti al
Collegio dei Geometri
della provincia
di Teramo.
Il presidente del
C.P.P.A. di Teramo,
Per.Agr. Giovanni
De Luca, ha aperto i
lavori; dopo i saluti
ha ringraziato i componenti
dei Collegi
dei Periti Agrari delle
tre Regioni limitrofe
per l’impegno
profuso verso i propri
iscritti nel divul-
344
FORMAZIONE
Certificazione energetica dei fabbricati
Orsini, Bottaro, De Luca, Mastrocola
gare e promuovere la partecipazione
all’evento. Ha ribadito quanto siano
importanti il coinvolgimento e la collaborazione
fra Collegi di aree omogenee,
come quella del medio Adriatico,
per portare avanti la tematica
dell’aggiornamento professionale
continuo degli iscritti. Nel ringraziare
tutti coloro che hanno contribuito all’organizzazione
dell’incontro, ha annunciato
che è sua intenzione e del
collega Per.Agr. Pietro Ciabattoni,
presidente del Collegio di Ascoli Piceno,
di infittire, in un prossimo futuro, il
numero degli eventi di formazione e
coinvolgere sempre di più tutti i Collegi
delle regioni Abruzzo, Marche e
Molise nella loro organizzazione per
trattare i nuovi argomenti che interessano
la Categoria. A conclusione del
Perito Agrario 4/2010
suo intervento
ha rivolto un caloroso
saluto ai
cugini Geometri
con l’augurio
che presto diventi
operativo
il nuovo Albo
CO.GE.PA.PI.
che vedrà insieme
i Geometri, Periti Agrari e Periti
Industriali.
Il presidente del C.P.P.A. di Ascoli Piceno,Per.Agr.
Pietro Ciabattoni, ha
sottolineato che l’organizzazione dell’incontro
e l’argomento trattato dà
una risposta alle esigenze di molti
iscritti e la partecipazione così motivata
e numerosa ne è la conferma.
Il presidente del C.N.P.A., Per.Agr.

Andrea Bottaro, dopo i saluti ed il
compiacimento per la presenza di tanti
periti agrari ha ribadito che l’aggiornamento
professionale per un libero
professionista non è solo un obbligo
ma ha una fondamentale importanza
se vuole rimanere al passo con i
tempi e fornire alla committenza una
professionalità sempre aggornata.
Il Preside della Facoltà di Agraria –
Università di Teramo, Prof. Dino Mastrocola,
ha precisato che la Facoltà di
Agraria di Teramo sin dalla sua istituzione
ha operato ed intende continuare
ad operare in stretto rapporto con il
territorio e con tutti gli organismi ed
istituzioni che ivi svolgono le loro attività
professionali ed è pronta ad ospi-
FORMAZIONE
tare e patrocinare
tutte le iniziative valide
che questi intraprenderanno.
Presente all’incontro
il Geom. Maurizio
Sacripante, presidente
del Collegio dei
Geometri e dei Geometri
Laureati della
provincia di Teramo,
il quale ha ringraziato
per aver consentito
che molti dei loro
iscritti partecipassero Flacco
a questo incontro ed ha manifestato la
volontà di organizzare, in futuro, iniziative
comuni.
Presenti, inoltre, all’evento il presidente
della Fondazione Periti Agrari,Per.Agr.
Mauro Finiguerra ed il segretario
del C.N.P.A.,Per.Agr. Domenico
Di Biase.
Il primo intervento programmato è
stato espletato dalla D.ssa Iris Flacco,
dirigente Serv. Politica Energetica –
Regione Abruzzo, la quale ha richiamato
l’attenzione dei presenti sull’im-
portanza che la Regione
Abruzzo sta riservando
alle energie rinnovabili
ed al risparmio
energetico ed ha
invitato la categoria
dei periti agrari ad una
fattiva collaborazione
nella programmazione
e nella gestione degli
interventi che si stanno
predisponendo in
materia.
I lavori di tutta la giornata
sono stati trasmessi
in diretta e-learning dalla Soc.
Beta formazione srl che, dopo la divulgazione
della notizia tramite internet,
in concorso con il CNPA e la Fondazione
Periti Agrari ha voluto testare
la presenza dei naviganti in internet
che sono stati sempre presenti durante
tutta lo svolgersi della relazione.
Otto ore di presenza davanti al monitor,
certificata da un sistema di controllo
attivo tramite richieste di input,
hanno sancito la validità del sistema.
Con il secondo intervento della mat-
Perito Agrario 4/2010 355

tina del 26 – luglio- 2010 si è entrati
nello specifico argomento della giornata
di studio, il Per.Agr. Angelo Or-
sini, relatore principale, ha iniziato la
trattazione della complessa materia
con una prima parte introduttiva e generale
in cui si è parlato di leggi e
norme vigenti, nonché di tipologie costruttive,
materiali, impiantistica, etc.
La prima sessione di studio si è conclusa
con la compilazione di un questionario,
incluso nella cartella dei lavori,
necessario per la predisposizione
dell’elaborato tecnico.
Nel pomeriggio, dopo la pausa e il
buffet, la ripresa dei lavori è stata incentrata
sulla concreta compilazione
di un reale certificato energetico da
redigere.
Nel dettaglio il Relatore Orsini ha illustrato
alla platea :
366
FORMAZIONE
- la figura del tecnico certificatore e
responsabilità dei tecnici;
- inquadramento legislativo e normativa
tecnica (con consegna a
tutti i partecipanti della idonea
documentazione);
- strumenti normativi di intervento
(agevolazioni fiscali);
- linee Guida della certificazione
energetica
- il certificato energetico;
- bilancio energetico del sistema
edificio-impianto termico (analisi
dei punti di dispersione, dati “variabili”
di perdita energetica dall’
edificio, prestazioni energetiche
dell'edifico – fattori influenzanti;
- indicatori di prestazione energetica
degli edifici, procedure di
certificazione;
- prestazioni energetiche dei componenti
dell’involucro;
- fabbisogno : specifico di energia
primaria ( EPH);
• energetico specifico dell'involucro
per la climatizzazione invernale
(EH);
• energetico specifico dell'involucro
per la climatizzazione estiva (EC);
• energetico Specifico Totale per usi
termici, riscaldamento e acqua calda
(EPT);
Perito Agrario 4/2010
• energetico per la produzione di
acqua calda sanitaria (EPW);
- contributo energetico specifico da
fonti Rinnovabili (EFER);
- classificazione di un edificio secondo
degli indici prestazionali
che tengono in considerazione l’
efficienza dell'impianto di riscaldamento,
la produzione di acqua
calda sanitaria, la climatizzazione
estiva, l‘ utilizzo di fonti rinnovabili;
- soluzioni progettuali e costruttive
per il miglioramento dell’efficienza
dell’involucro (interventi migliorativi
del sistema “edificio-impianto);
- efficienza energetica e soluzioni
progettuali e costruttive degli impianti;
- sicurezza: ruoli e responsabilità dei
tecnici;
- organismi nazionali e comunitari
autorizzati alla predisposizione di
norme tecniche ( l'UNI -ente nazionale
di unificazione e il CEN -
comitato europeo di normazione);
- cenni sul Software esistente.
Al termine, udite le richieste dei partecipanti,
gli organizzatori hanno annunciato
iniziative nuove e di approfondimento.

Viste le richieste
pervenute per
sapere lo status
dei “sospesi per
morosità” si fa
chiarezza in merito
all'emissione
dei ruoli esattoriali
a carico degli
iscritti che si
trovano in questa condizione, con specifico
riferimento alle quote di competenza degli
anni successivi a quelli in cui è stato deliberato
il provvedimento di sospensione, che
di seguito si pronuncia :
1) La soluzione alla questione emerge dalla
disciplina dettata dalla normativa professionale
(Legge 434/1968 e DPR
731/1972).
L'art. 12 della legge 434/1968, fissando le attribuzioni
del Consiglio del Collegio Provinciale,
prevede, alla lettera m), che esso
"sospende dall'albo o dall'elenco speciale,
osservate in quanto applicabili le disposizioni
relative al procedimento disciplinare,
l'iscritto che non adempie al pagamento
dei contributi dovuti al Consiglio del Collegio
e al Collegio Nazionale".
L'art. 34 della stessa legge reca nella rubrica
"Cancellazione dall'albo e dall'elenco
speciale. Sospensione per morosità" mostrando,
con tale dizione, di avere riguardo
a due distinte fattispecie.
E difatti, i primi due commi dell'articolo
prevedono i casi di cancellazione dall'albo o
dall'elenco speciale da considerare tassativi.
Il terzo comma disciplina invece la "sospensione
per morosità" disponendo che
"L'iscritto nell'albo o nell'elenco speciale
che, per oltre dodici mesi non adempia al
pagamento dei contributi dovuti può, (a
norma dell'art.12 lettera m),essere sospeso
dall'albo o dall'elenco speciale".
Il quarto comma prevede che " La sospen-
NEWS
Situazione dei “morosi”
sione per morosità non è soggetta a limiti
di durata ed è revocata con provvedimento
del Presidente del Consiglio del Collegio
quando l'iscritto dimostra di aver corrisposto
integralmente i contributi dovuti".
Dalle disposizioni appena viste emerge con
assoluta chiarezza che il provvedimento di
sospensione per morosità non incide sulla
posizione di iscritto di chi ne è colpito; il sospeso
per morosità resta iscritto (all'albo o
all'elenco speciale) e, in quanto iscritto, è
obbligato al pagamento del contributo che
via via matura anche successivamente all'adozione
del provvedimento di sospensione.
Discende da ciò, che colui che è fatto oggetto
di provvedimento di sospensione resta
obbligato, durante la sospensione, a pagare
i contributi e lo stato di sospensione
cesserà, con la revoca del provvedimento,
solo con il pagamento dei contributi maturati
e dovuti fino al momento del pagamento
stesso.
1.1) Ciò posto, a riprova della fondatezza
di quanto ora affermato milita la stessa
normativa professionale.
Si consideri che l'articolo 2 del DPR
731/1972 legittima a partecipare all'assemblea
per le operazioni elettorali "gli iscritti
nell'albo, esclusi i sospesi dall'esercizio della
professione"; dunque, proprio il fatto
che si sia dovuta prevedere espressamente
tale esclusione dimostra che i "sospesi dall'esercizio
della professione" ( e si noti la
dizione esatta qui usata) sono e restano
"iscritti" i quali, senza tale previsione
espressa di esclusione, avrebbero avuto titolo
a partecipare. (Si può peraltro incidentalmente
notare che tale esclusione presenta
dubbi di legittimità essendo stata prevista
dal DPR 731/972, che è un regolamento
di esecuzione della legge 434/68 e
non da tale legge - E si veda l'articolo 19).
In altri termini, si può affermare che la sospensione
in parola conserva l'iscrizione e
quanto ad essa si connette e che le limitazioni
e/o preclusioni di diritti inerenti all'iscrizione
derivano da previsioni apposite di
natura tassativa.
Una di tali previsioni è quella, già vista, che
preclude la partecipazione alle assemblee
elettorali; altra previsione, propria di molte
professioni, è quella che si rinviene in talune
normative previdenziali che collegano
le prestazioni al requisito dell'esercizio effettivo
dell'attività professionale e non alla
mera iscrizione all'albo.
1.2) Dal fatto, visto sub 1), che i periti agrari
sospesi per morosità sono iscritti (all'albo
o all'elenco speciale) deriva la conseguenza
che per essi devono essere emessi i ruoli
che costituiscono il mezzo di riscossione dei
contributi a norma dell'art.63 della legge
434/1968.
L'emissione di tali ruoli in capo ai sospesi
per morosità costituisce atto dovuto da
parte dei Collegi.
Occorre in proposito precisare che, a fronte
di morosità degli iscritti, il provvedimento
di sospensione è solo atto facoltativo per
il Collegio (l'iscritto moroso "..può...essere
sospeso", art. 12, cit.) mentre costituisce per
esso un obbligo cogente la riscossione dei
contributi dovuti dagli iscritti tra i quali rientrano,
come è ormai chiaro, anche i sospesi
per morosità.
Va poi considerato la sospensione per morosità
in atto non impedisce al Collegio di
intraprendere ogni azione esecutiva idonea
alla realizzazione coattiva ed effettiva del
credito per contributi, mediante il titolo costituito
dalla cartella esattoriale resa esecutiva
o mediante altro titolo (decreto ingiuntivo).
Per converso, l'adozione di provvedimento
di sospensione e la successiva desistenza
dalla pretesa di esazione dei contributi nella
forma prevista dall'art. 63 della legge
434/68 costituirebbero comportamenti non
consoni.
Perito Agrario 4/2010 377

Il Nucleo AntifrodiCarabinieri
di Parma
n ell’ambito
dei controlli
volti alla tutela
dei “marchi
di qualità” e
del “Made in
Italy” ha scoperto
una ingente
frode
posta in essere
da una ditta di
lavorazione di
concentrato di pomodoro della provincia
di Reggio Emilia. Dalle attività
dispiegate dal citato Nucleo è emerso
che la ditta ha messo in commercio
bustine di doppio concentrato di pomodoro
destinate all’esportazione a
Paesi esteri etichettandole come prodotte
in Italia, mentre in realtà è
emerso trattarsi di una miscela di doppio
concentrato di pomodoro con prevalenza
di quello proveniente dalla
388
TRASPARENZE ALIMENTARI
Comando Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari
Nucleo Antifrodi Carabinieri PARMA
43121 - PARMA – Strada Garibaldi nr. 20 - Tel. 0521.508841 - Fax 0521.533802
COMUNICATO STAMPA
- Sequestrate complessivamente 220.000 buste di doppio concentrato di pomodoro cinese;
- Denunciato, alla locale procura, il titolare di una ditta della provincia di Reggio Emilia per
frode nell’esercizio del commercio;
- Accertati 350.000 kg di prodotto italiano “tagliato al 65%” con pomodoro cinese.
Cina. Tutti gli accertamenti condotti
sulla rintracciabilità hanno
consentito di scoprire che il titolare
della ditta consapevolmente
“miscelava” doppio concentrato
di pomodoro proveniente
dalle province di Parma e Reggio
Emilia, con quello di origine
cinese. Infatti, tra la documentazione,
è stato individuato un ordine
di acquisto di un carico di
fusti di doppio concentrato di
pomodoro proveniente dalla
Repubblica Popolare
Cinese e
sbarcato nel porto di La
Spezia. Il controllo della
ditta ha consentito di
risalire a tutte le lavorazioni
compiute dopo
l’acquisto di doppio
concentrato di pomodoro
proveniente dalla
Repubblica Popolare
Cinese, avvenuto nell’autunno
2009.
Perito Agrario 4/2010
Tale produzione, confezionata in bustine
monodose, è stata venduta sia direttamente
ad una ditta in Germania,
sia ad altre ditte italiane che assemblavano
un “kit” completo per spaghetti
composto, oltre che dalle confezioni
di concentrato di pomodoro,
anche da una busta di formaggio grattugiato
e da una confezione di spaghetti.
Il tutto a sua volta destinato a
Paesi esteri, prevalentemente in Germania.
I sequestri operati sono avvenuti
presso due di queste ditte “as-
Il Nucleo Antifrodi Carabinieri, dipende dal Comando Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari ed posto alle dipendenze funzionali
del Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (attualmente On. Giancarlo Galan) per esercitare i poteri ispettivi
devoluti a quel Dicastero e svolge controlli straordinari sulla erogazione e percepimento di aiuti comunitari nel settore agroalimentare
e della pesca ed acquacoltura, sulle operazioni di ritiro e vendita di prodotti agroalimentari, ivi compresi gli aiuti a Paesi in via di
sviluppo e indigenti. Esercita, inoltre, controlli specifici sulla regolare applicazione di regolamenti comunitari.

semblatrici” dei “KIT”, una in provincia
di Cremona e l’altra in provincia di
Cuneo. Tuttavia è emerso che tali produzioni
sono state acquistate anche da
una ditta della provincia di Bolzano
che svolgeva analoghe produzioni, che
non ne era però più in possesso del
prodotto.
Nel momento in cui sono emerse tali
risultanze (dalle ispezioni iniziate a
marzo/aprile 2010) sono state immediatamente
poste sotto sequestro tutte
le produzioni sospette e svolte ispezioni
su tutti gli acquirenti. Tuttavia,
molte di esse erano già state vendute
ed avevano raggiunto i consumatori
finali.
L’art. 515 c.p. (Frode nell’esercizio del
commercio) recita: “Chiunque, nell'esercizio
di un'attività commerciale, ovvero
in uno spaccio aperto al pubblico,
consegna all'acquirente una cosa
mobile per un'altra, ovvero una cosa
mobile, per origine, provenienza, qualità
o quantità, diversa da quella dichiarata
o pattuita, è punito, qualora il
fatto non costituisca un più grave delitto,
con la reclusione fino a due anni o
con la multa fino a euro 2.065. Se si
tratta di oggetti preziosi, la pena è della
reclusione fino a tre anni o della multa
non inferiore a euro 103”. In questo
TRASPARENZE ALIMENTARI
caso l’indagato ha posto in commercio
prodotto diverso per origine a
quello dichiarato, in quanto ha dichiarato
in etichetta essere stato prodotto
in Italia, quando in realtà dagli accertamenti
è emerso provenire anche
dalla Cina.
In aggiunta, durante le fasi del controllo,
presso la stessa ditta, sono stati
inoltre sottoposti a sequestro amministrativo
ai sensi dell’art. 13 della legge
689/81 in violazione all’art. 18 del Regolamento
Comunitario n. 178 del
2002 (carenza della rintracciabilità)
ulteriori kg. 48.000 circa di prodotto
corrispondenti a 423.000 circa confezioni
contenenti verosimilmente doppio
concentrato di pomodoro recanti
diciture in lingua tedesca. Tale sequestro
si era reso necessario poiché dal
controllo della documentazione inerente
la tracciabilità non era stato possibile,
per quelle produzioni, eseguire
il reale riscontro tra la materia prima
in entrata ed il prodotto finito.
A seguito di analisi ed accertamenti
svolti dalla locale Asl, volti anche alla
verifica di eventuali pericoli per la salute
e che hanno avuto esito negativo,
tali produzioni sono state dissequestrate
a cura del Sindaco competente.
Le difficoltà di far emergere frodi di
questo tipo è particolarmente elevata.
E’ estremamente complesso riuscire
ad evidenziare e poter contestare con
validi elementi situazioni come queste.
Molte fonti indicano questo fenomeno
in forte espansione così come le
importazioni dall’estero di prodotti a
base di pomodoro provenienti dalla
Repubblica Popolare Cinese che una
volta giunte in Italia vengono vendute
come produzioni italiane.
Alla luce di ciò si informa che è attivo
un numero verde nazionale cui rispondono
militari del Comando Carabinieri
Politiche Agricole e Alimentari
che tutti i cittadini (consumatori,
produttori, trasformatori) possono
contattare gratuitamente per segnalare
eventuali frodi. A questo numero
rispondono militari specializzati del
Reparto che, oltre a raccogliere le segnalazioni
ed indirizzarle ai Nuclei
competenti, forniscono utili suggerimenti
sia ai consumatori sia agli operatori
economici che richiedono consigli
per i loro prodotti.
Le azioni poste in essere dal Comando
Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari
con i Nuclei Antifrodi Carabinieri,
deputato sia alla verifica del
corretto percepimento di aiuti nel
comparto agroalimentare, sia al controllo
sui prodotti agroalimentari a
marchio di qualità.
Il Reparto, svolgendo controlli straordinari,
si occupa pertanto della lotta
alla criminalità nel settore agroalimentare.
Per mettere in atto questa
azione di contrasto, i militari “seguono”
e controllano il prodotto dall’inizio
alla fine del suo processo produttivo,
recandosi anche nei campi o negli
allevamenti.
Al riguardo viene svolta una attenta e
mirata analisi dei settori produttivi
con precise valutazioni degli operatori
da sottoporre a controllo basata su
specifici indici di rischio.
Il monitoraggio dei settori, nonché
delle piattaforme di commercializzazione,
permettono di mantenere costantemente
in osservazione i prodotti
in vendita ed intervenire alla prima
anomalia rilevata.
Perito Agrario 4/2010 399

400
Collegio di
Ascoli
Piceno
A seguito delle elezioni avvenute nel
giorno 24 Giugno 2010 il nuovo Consiglio
del Collegio risulta così composto:
Consiglio del Collegio
Presidente Pietro Ciabattoni
VicePresidente Quinto Fioravanti
Segretario Giustina Norcini Pala
Tesoriere Antonio Poli
Consigliere Pietro Mariotti
Consigliere Carlo Ciabattoni
Consigliere Alberto Maranci
Collegio dei Revisori dei Conti
Presidente Piero Marini
Membro Eff. Abramo D’Angelo
Membro Eff. Gianluigi Agostini
Membro Supp. Paolo Mannocchi
Collegio di
Cremona
A seguito delle elezioni avvenute nel
giorno 24 Giugno 2010 il nuovo Consiglio
del Collegio risulta così composto:
Consiglio del Collegio
Presidente Amedeo Ardigò
VicePresidente Gianfranco Rancati
Segretario Ettore Amadio
Tesoriere Anita Pedrabissi
Consigliere Francesco Bordi
Consigliere Costante Galli
Consigliere Ruggero Marcarini
Collegio dei Revisori dei Conti
Presidente Alberto Galli
Membro Eff. Francesco Ginestri
Membro Eff. Luciano Migliorati
Membro Supp. Emma Dolfini
VITA DEI COLLEGI
Collegio di
Caltanissetta
A seguito delle elezioni avvenute nel
giorno 2 Luglio 2010 il nuovo Consiglio
del Collegio risulta così composto:
Consiglio del Collegio
Presidente Michele Riggi
VicePresidente Mauro Ignazio
Segretario Giuseppe Siciliano
Tesoriere Gioacchino Manlio
Petrantoni
Consigliere Giuseppe Michele Fonti
Collegio dei Revisori dei Conti
Presidente Mario Amico Liborio
Membro Eff. Lucio Giannavola
Membro Eff. Mario Giovanni Montana
Membro Supp. Angelo Candura
✧ VITERBOLIVE
Perito Agrario 4/2010
Collegio di
Grosseto
A seguito delle elezioni avvenute nel
giorno 8 Luglio 2010 il nuovo Consiglio
del Collegio risulta così composto:
Consiglio del Collegio
Presidente Giuseppina Pino
VicePresidente Claudio Capitani
Segretario Mirko Cinelli
Tesoriere Valentina Berni
Consigliere Piero Corridori
Consigliere Stefano Pacini
Consigliere Filippo Pucci
Collegio dei Revisori dei Conti
Presidente Francesco Giorgi
Membro Eff. Daniele Bruni
Membro Eff. Marco Volpi
Membro Supp. Enrico Volpi
0.07.2010 - Prezzo del latte: il Lazio è la prima regione itaana
a raggiungere un accordo
l latte alla stalla sarà pagato 38 centesimi al litro più 0,05
t/lt come riconoscimento per la qualità.
Questo il risultato dell'accordo raggiunto nella mattinata
di oggi tra gli allevatori e il mondo dell'industria. «Un traguardo importante», dichiara
l'Assessore alle Politiche Agricole Angela Birindelli, «perché contempla
un riconoscimento all'impegno degli allevatori che lavorano per offrire ai consumatori
un'eccellenza e testimonia la volontà del settore industriale di sostenere il
processo di innalzamento del livello qualitativo del prodotto».
«Il settore lattiero costituisce una fonte importante per l'economia agricola del
Lazio», prosegue l'Assessore, «per questo la Regione si è resa disponibile ad un finanziamento
di 2, 2 milioni di euro per sostenere la filiera. Rimarrà, poi, aperto un
tavolo tecnico finalizzato ad individuare gli interventi più opportuni per il miglioramento
del prodotto e la sua competitività sui mercati».
Tra i presenti, anche Paolo Perinelli, Presidente di Confagricoltura Lazio, il quale
condivide l'entusiasmo generale sul raggiungimento dell'accordo «Perché offre
la possibilità di far ripartire un pezzo dell'agricoltura regionale». E proprio da
Confagricoltura arriva l'impegno per favorire una riduzione dei costi di produzione;
già presentata all'Assessorato la bozza di un progetto orientato in questa direzione.
Grande soddisfazione è stata espressa dal Presidente della Regione Renata
Polverini che, ribadendo l'importanza e la volontà di garantire un prodotto di
qualità, sottolinea: «Il Lazio è la prima regione italiana ad aver raggiunto un accordo
sul prezzo del latte».
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. Agrigento
Via Alcide De Gasperi 127/D
92019 Sciacca (AG) - Tel. 0925/905090
Pres. Domenico Terlizzese
. Alessandria
Via Marengo 27
. Ancona
. Ascoli
15121 Alessandria (AL) - Tel. 0131/52793
Pres. Massimiliano Ricci
Via del Consorzio 21
60015 Falconara Mar.ma (AN) - Tel.
071/9188973
Pres. Carlo Zoppi
Piceno
Via delle Zeppelle 192
63100 Ascoli Piceno (AP) - Tel. 0736/41829
Pres. Pietro Ciabattoni . L’Aquila
Via Colle Pretara 68
67100 L’Aquila (AQ) - Tel. 0862/317931
Pres. Elli Ciampa . Arezzo
Piazza Guido Monaco 5
52100 Arezzo (AR) - Tel. 0575/21307
Pres. Giuliano Giuliarini . Asti
Via Carducci 50/A
14100 Asti (AT) - Tel.0141/353857
Pres. Angelo Dezzani
. Avellino
. Bari
Via L. Iannacchini 38
83100 Avellino (AV) - Tel. 0825/26377
Pres. Celestino Nardone
. Bergamo
Via Zelasco 1
Via Annibale Di Francia 13
70125 Bari (BA) - Tel. 080/5428141
Pres. Antonio Memeo
. Belluno
24122 Bergamo (BG) - tel. 035/238727
Pres. Francesco Possenti
Viale Fantuzzi 17 c/o Coldiretti
32100 Belluno (BI) - Tel. 0437/949640
Pres. Manlio Nicola . Benevento
Viale Melluso 80
82100 Benevento (BN) - tel. 0824/317017
Pres. Cristiano Fontanarosa
. Bologna
. Brindisi
Viale Filopanti 4/c
40126 Bologna (BO) - Tel. 051/252978
Pres. Luca Natalini
Via N. Sansone 16 - C.P. 321
72017 Ostuni (BR) - Tel. 0831/305566
Pres. Rocco Cucci . Brescia
Via Marsala 17
25100 Brescia (BS) - Tel. 030/296424
Pres. Sergio Caprioli
.Bolzano
Via Del Monte 18
39040 Ora (BZ) - Tel. 0471/811260
Pres. Christian Vorhauser
. Cagliari
Via Mestre 8
. Caltanissetta
09124 Cagliari (CA) - Tel. 070/300304
Pres. Marco Fanunza
Via Monsignor Guttadauria 2 - C.P. 25
93100 Caltanissetta (CL) - Tel. 0934/585810
Pres. Michele Riggi . Campobasso
Via D’amato 15
86100 Campobasso (CB) - Tel. 0874/66248
Pres. Giacomo Picone
. Caserta
. Catania
Piazza Roma 79
81016 Piedim. Matese (CE)
Tel. 0823/913594
Pres. Domenico Di Baia
Via Grotte Bianche 150
95129 Catania (CA) - Tel. 095/436393
Pres. Francesco Intrisano
. Catanzaro
Via Italo Paparazzo 5/A
88100 Catanzaro (CZ) - Tel. 0961/754488
Pres. Domenico Russo
. Chieti
. Como
Via Colle Comune 1 - c/o ITAS
6620 Scerni (CH) - Tel. 0873/914513
Pres. Nicola D’Ortona
. Cosenza
Via E. Capizzano 56
Piazzale Carmelata 9
22100 Como (CO) - Tel. 031/526019
Pres. Salvatore Raso
87100 Cosenza (CS) - Tel. 0984/392175
Pres. Rocco Carricato . Cremona
Via Palestro 66
26100 Cremona (CR) - Tel. 0372/535411
Pres. Amedeo Ardigò . Cuneo
Via Alfieri 10
. Enna
12038 Savigliano (CN) - Tel. 0172/713087
Pres. Giuseppe Serra
Corso Umberto 109
94019 Leonforte (EN) - Tel. 0935/956078
Pres. Francesco Ferragosto . Ferrara
Via Conca 85
44123 Ferrara (FE) - Tel. 0532/204637
Pres. Milva Sacchetti . Firenze
Via Bezzecca 2
50122 Firenze (FI) - Tel. 055/2340202
Pres. Pierfrancesco Cavicchioni . Foggia
Via Piave 41
71100 Foggia (FG) - tel. 0881/723401
Pres. Antonio Dell’ Aquila . Forlì / Cesena
Corso Repubblica 93
47100 Forlì-Cesena (FC) - Tel. 0543/33137
Pres. Gianluca Bagnara
. Frosinone
Via S. Nicola 1
. Grosseto
. Imperia
03041 Alvito (FR) - tel. 0776/344231
Pres. Domenico Cistrone
Via Aurelia Nord 8
58100 Grosseto (GR) - Tel. 0564/23107
Pres. Giuseppina Pino
Corso Garibaldi 13
18100 Imperia (IM) - Tel. 0183/651525
Pres. Elio Diversi . Latina
Via M. Siciliano
04010 Borgo Piave (LT) - Tel. 0773/416017
Pres. Maria Grazia Passarelli
. Lecce
Via Capitano Ritucci 41
73100 Lecce (LE) - Tel. 0832/346996
Pres. Massimo De Nitto . Livorno
Via Mogadiscio 20/B
. Lucca
Viale A. Diaz 28
57012 Castiglioncello (LI) - Tel. 0586/752403
Pres. Paolo Giomi
. Macerata
. Mantova
55100 Lucca (LU) - Tel. 0583/957027
Pres. Stefano Belgrano
C. Da Lornano 7/A
62100 Macerata (MC) - Tel. 0733/235335
Pres. Gianni Calamante
Viale Risorgimento 27/B
46100 Mantova (MN) - Tel. 0376/329701
Pres. Isaia Rossi . Massa
Via Fermi 19
54100 Massa (MS) - Tel. 0585/45848
Pres. Mirella Tongiani
. Matera
Piazza Matteotti 7
75100 Matera (MT) - Tel. 0835/334901
Pres. Emanuele Genchi
. Messina
Via Romagnosi 7
98100 Messina (ME) - Tel. 0941/785382
Pres. Salvatore Tripoli
INDIRIZZI DEI COLLEGI PROVINCIALI
. Milano
. Modena
Via Ripamonti 35
20122 Milano (MI) - Tel. 02/58305333
Pres. Alessandro Gnocchi
. Napoli
Via Argine 1085
Via Elia Rainusso 144 - 4° piano
41124 Modena (MO) - Tel. 059/828846
Pres. Claudio Losi
. Novara
80147 Napoli (NA) - Tel.081/5770190
Pres. Biagio Scognamiglio
Corso Risorgimento 405
28070 Novara Vignale - (NO) Tel.0321/56178
Pres. Fabrizio Gaboardi . Nuoro
Via Lamarmora 2
08100 Nuoro (NU) - Tel. 0784/232547
Pres. Peppino Piquereddu . Padova
Via Tito Livio 5
. Palermo
35123 Padova (PD) - Tel.049/661808
Pres. Mariano Schiavon
Via Pindemonte 17
90014 Casteldaccia (PA) - Tel. 091/942562
Pres. Bartolomeo Amato . Parma
Via Ponchiello 2
43011 Busseto (PR) - Tel. 0524/97012
Pres. Giorgio Faroldi
. Pavia
. Piacenza
. Perugia
. Pesaro
Piazza S. Bovo 37
27058 Voghera (PV) - tel. 0383/369776
Pres. Gloria Gariboldi
Via San Giovanni 20
29100 Piacenza (PC) - Tel. 0523/338910
Pres. Sergio Lombardelli
Borgo XX Giugno 74
06121 Perugia (PG) - Tel. 075/35675
Pres. Massimo Moncelli
. Pescara
Via del Circuito 71
Via Domenico Mazza 9
61100 Pesaro (PS) - Tel. 0721/30154
Pres. Stefano Bartolucci
65134 Pescara (PE) - Tel. 085/294117
Pres. Pasqualino Lupone . Pisa
Via De Chirico 11
. Pistoia
. Potenza
56037 Peccioli (PI) - Tel. 0564/411877
Pres. Giulia Parri
Via Fiorentina 21 - C.P. 73
51017 Pescia (PT) - Tel. 0572/478321
Pres. Leonardo Guido
Via Cardinale De Luca 56
85024 Lavello (PZ) - Tel. 0972/81389
Pres. Mauro Finiguerra . Ragusa
Via Archimede 183
97100 Ragusa (RG) - Tel. 0932/624649
Pres. Corrado Balloni
. Ravenna
. Reggio
Via Dante 1
. Reggio
. Rieti
Via Antica Zecca 6
48100 Ravenna (RA) - Tel. 0544/38086
Pres. Alessandro Genovesi
Calabria
89015 Palmi (RC) - Tel. 0966/23552
Pres. Beniamino Denisi
Emilia
Via Martiri di Cervarolo74/10
42122 Reggio Emilia (RE) - Tel. 0522/554231
Pres. Corrado Fantuzzi
Viale Emilio Maraini 85
02100 Rieti (RI) - Tel. 0746/203083
Pres. Angelo Caffarelli
. Rimini
Via Secchiano 1
47900 Rimini (RN) - Tel. 0541/775357
Pres. Giovanni Nucci . Roma
Via Cerveteri 18 int. 6
00183 Roma (RM) - Tel. 06/70454739
Pres. Vincenzo Santoro . Rovigo
Via Silvestri 41
45100 Rovigo (RO) - Tel. 0425/699154
Pres. Gianfranco Rezzadore . Salerno
Via Luigi Guercio 197
84134 Salerno (SA) - Tel. 089/251488
Pres. Antonio Landi . Sassari
Via Mazzini 6
07100 Sassari (SS) - Tel. 079/236750
Pres. Giannetto Arru Bartoli
. Savona
. Siena
. Siracusa
Via Del Nuovo Ospedale 8 - Reg. Bagnoli
17031 Savona Albenga (SV)
Tel. 0182/554268
Pres. Antonio Talarico
Strada Massetana Romana 54
53100 Siena (SI) - Tel. 0577/271834
Pres. Raffaello Biagiotti
Vicolo a Viale Tica 19
96100 Siracusa (SR) - Tel. 0931/441037
Pres. Francesco Altamore . Sondrio
Via A. Moro 26/A
23100 Sondrio (SO) - Tel. 0342/511229
Pres. Rosario Alessi
. Taranto
. Teramo
. Torino
Via Pisanelli 44 - C.P. 185
74100 Taranto (TA) - Tel. 099/4527447
Pres. Pasquale Mariano Carmignano
Via C. Battisti 5
64100 Teramo (TE) - Tel. 0861/282124
Pres. Giovanni De Luca
. Trapani
Via Vaccari 16
Via Massena 13 bis
10137 Torino (TO) - Tel. 011/547505
Pres. Roberto Frova
. Trento
91025 Marsala (TP) - Tel. 0923/713008
Pres. Giovanni Giacalone
Via Giusti 40 c/o Impresa Verde T.A.A. S.r.l.
38100 Trento (TN) - Tel. 0461/915575
Pres. Guido Sicher . Treviso
Via Veneto 40
31015 Conegliano (TV) - Tel. 0438/410302
Pres. Gino Dall’Armellina
. Udine
. Venezia
. Vercelli
Via Corte Savorgnan 6
33100 udine (UD) - Tel. 0432/512527
Pres. Enore Venir
Via F.lli Bandiera 30/A
30175 Venezia-Marghera (VE)
Tel. 041/923429
Pres. Nicola Gastaldi Cibola
Piazza della Vittoria 3 - c/o ITAS
13100 Vercelli (VC) - Tel. 0161/217310
Pres. Stefano Bondesan . Verona
Via Berni 9
37122 Verona (VR) - Tel. 045/590559
Pres. Elia Sandrini . Vicenza
Contrà S. Marco 9
36100 Vicenza (VI) - Tel. 0444/547443
Pres. Silvano Faltracco . Viterbo
Via Paradiso 3
01100 Viterbo (VT) - Tel. 0761/226934
Pres. Mario Morano
Consiglio Nazionale dei Periti Agrari - Via Principe Amedeo, 23 - 00185 Roma - Tel. 06/4819801 Fax. 06/4882150 e-mail: info@peritiagrari.it

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