bimestrale - poste italiane spa - sped. in ap - B2B24 - Il Sole 24 Ore
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183 ANNO 32 APRILE |MAGGIO 2008<br />
mbientecuc<strong>in</strong>a<br />
BIMESTRALE - POSTE ITALIANE SPA - SPED. IN A.P. - D.L.353/2003 (CONV. IN L. 27/02/2004 N. 46) ART. 1 COMMA 1 - DCB FORLÌ - TAXE PERÇUE (TASSA RISCOSSA)<br />
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134<br />
130<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | anno 32 | <strong>ap</strong>rile-maggio 2008<br />
sommariocentottantatresummary<br />
6 | RUBRICHE<br />
<strong>in</strong> copert<strong>in</strong>a<br />
9 editoriale<br />
34 magaz<strong>in</strong>e di Antonella De Alessandri<br />
50 green magaz<strong>in</strong>e di Clara Mantica e Giuliana Zoppis<br />
56 dove comprare di Paola Leone<br />
80 monitor italia di Franco Rosso<br />
84 mondo impresa di Fabio Salvati<br />
92 comunicazione campagne di Carla Cavaliere<br />
96 shop visual di Lilli Bacci e Elisabetta Scheggi<br />
104 selezione di Angela Viganò<br />
232 aziende <strong>in</strong>dirizzi<br />
118 | SERVIZI<br />
mercati i w<strong>in</strong>ner della cuc<strong>in</strong>a: export e gdo<br />
di Aurelio Volpe<br />
122 scenari il fattore tempo<br />
di Fabio Salvati<br />
130 italian lifestyle ambasciata italia<br />
di Raffaella Razzano<br />
134 <strong>in</strong> fabbrica la qualità della differenza<br />
di Fabrizio Gomarasca<br />
138 design confronti di stile<br />
di Fiorella Bulegato e Rosa Chiesa<br />
104<br />
copert<strong>in</strong>a cover<br />
Kube di/by Snaidero,<br />
a pag<strong>in</strong>a page 6<br />
122
anno 32 | <strong>ap</strong>rile-maggio | 2008 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
Direttore responsabile<br />
Piergiorgio Tonelli<br />
Direttore di redazione<br />
Raffaella Razzano<br />
raffaella.razzano@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
Redazione<br />
Carla Cavaliere (c<strong>ap</strong>oservizio)<br />
carla.cavaliere@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
Segretaria di redazione<br />
Anna Alberti<br />
anna.alberti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
Hanno collaborato a questo numero<br />
Lilli Bacci, Mar<strong>in</strong>a Bellati,<br />
Fiorella Bulegato, Rosa Chiesa,<br />
Alessandra Coppa,<br />
Antonella De Alessandri,<br />
Fabrizio Gomarasca, Paola Leone,<br />
David Lowry (traduzioni),<br />
Clara Mantica, Annalaura Milia,<br />
(traduzioni), Franco Rosso,<br />
Fabio Salvati, Elisabetta Scheggi,<br />
Studio Trevisan (traduzioni)<br />
Aurelio Volpe, Angela Viganò,<br />
Giuliana Zoppis<br />
Progetto grafico e impag<strong>in</strong>azione:<br />
Fabio Berrett<strong>in</strong>i, Crist<strong>in</strong>a Menotti<br />
159<br />
195<br />
Ufficio traffico<br />
tel. (02) 39646615, fax (02) 39844800<br />
tiziana.belotti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
sommariocentottantatresummary<br />
159 | INTEMAINTHEME<br />
LIFESTYLE<br />
195 | CUCINATECNO<br />
Segreteria commerciale<br />
tel. (02) 39646836<br />
fax (02) 39844800<br />
lorena.villa@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
Agenti di zona<br />
Lombardia e Piemonte:<br />
Davide Mariani, tel. (02) 39646804,<br />
fax (02) 39844800, cell. (388) 7964723<br />
davide.mariani@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
Triveneto: Anna Dieni,<br />
tel. e fax (049) 662833,<br />
cell. (337) 930223, annadieni@t<strong>in</strong>.it<br />
Toscana e Umbria: Media & Massima,<br />
tel. (055) 412745 - 4223085,<br />
fax (055) 4361167,<br />
ufficio@mediaemassima.it<br />
Marche, Emilia Romagna:<br />
Società Futura, tel. (051) 230807,<br />
fax (051) 225303,<br />
<strong>in</strong>fo@societafutura.it<br />
Lazio, Abruzzo e Molise: Intermedia,<br />
tel. (06) 5899<strong>24</strong>7 - 5894534,<br />
fax (06) 5819897,<br />
<strong>in</strong>termedia.adv@tiscal<strong>in</strong>et.it<br />
Campania e Sicilia: Salvatore Cuomo,<br />
tel. (0823) 851613, fax (0823) 851649,<br />
sal.cuomo@libero.it<br />
Ufficio Abbonamenti<br />
tel. (02) 39646419<br />
abbonamenti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
Stampa<br />
Faenza Industrie Grafiche - Faenza (Ra)<br />
di/by Paola Leone<br />
built-<strong>in</strong> progettati per food lovers<br />
di Antonella De Alessandri<br />
220 made expo la materia delle idee<br />
di Alessandra Coppa<br />
222 news<br />
di Antonella De Alessandri<br />
<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media Srl<br />
Direzione, redazione<br />
e amm<strong>in</strong>istrazione<br />
via G. Patecchio 2, 20141 Milano<br />
tel. (02) 39646.1 fax (02) 39844800<br />
Presidente<br />
Eraldo M<strong>in</strong>ella<br />
Amm<strong>in</strong>istratore delegato<br />
Antonio Greco<br />
Direttore editoriale<br />
Mattia Losi<br />
Direttore generale di divisione<br />
Piergiorgio Tonelli<br />
l’Ambiente Cuc<strong>in</strong>a, Décor Cuis<strong>in</strong>e,<br />
The Kitchen, Die Küche<br />
Registrazione Tribunale Milano<br />
n. 169 del <strong>24</strong>.4.1977<br />
copyright <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess<br />
Media Srl, Milano - Italia<br />
R.O.C. n. 6357 del 10.12.2001<br />
associato all’USPI<br />
Unione Stampa<br />
Periodica Italiana<br />
Rivista <strong>bimestrale</strong> (6 numeri annui)<br />
Costo a copia ai soli f<strong>in</strong>i fiscali:<br />
euro 2,30<br />
Abbonamento s<strong>in</strong>golo Italia (annuale):<br />
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Per acquisti cumulativi contattare<br />
l’Ufficio Abbonamenti. I versamenti<br />
possono essere effettuati sul c/c<br />
28308203 <strong>in</strong>testato a<br />
<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media Srl,<br />
via G. Patecchio, 2 - 20141 Milano<br />
La direzione non si impegna<br />
a restituire i testi e il materiale<br />
fotografico <strong>in</strong>oltrati a questa redazione<br />
anche <strong>in</strong> caso di non avvenuta<br />
pubblicazione - Pr<strong>in</strong>ted <strong>in</strong> Italy.<br />
Proprietà letteraria e artistica<br />
riservata. Copyright reserved<br />
throughout the world 2008<br />
<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media Srl.<br />
L’IVA sugli abbonamenti, nonché sulla<br />
vendita di fascicoli separati, è assolta<br />
dall’Editore ai sensi dell’art. 74 primo<br />
comma lettera C del DPR 26.10.72<br />
N. 633 e successive modificazioni<br />
e <strong>in</strong>tegrazioni.<br />
® 2008 <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong><br />
Bus<strong>in</strong>ess Media Srl<br />
Tutti i diritti di riproduzione<br />
<strong>in</strong> qualsiasi forma, compresa la messa<br />
<strong>in</strong> rete, che non siano espressamente<br />
per f<strong>in</strong>i personali o di studio,<br />
195<br />
sono riservati. Per qualsiasi utilizzo<br />
che non sia <strong>in</strong>dividuale è necessaria<br />
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di <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media.<br />
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Legislativo 196/2003 Vi <strong>in</strong>formiamo<br />
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Titolare del trattamento, e che le<br />
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di eventuali pro<strong>poste</strong> di abbonamento,<br />
e/o l’elaborazione a f<strong>in</strong>i statistici e/o la<br />
trasmissione di <strong>in</strong>iziative editoriali e/o<br />
commerciali de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess<br />
Media Srl. I Vostri dati saranno trattati<br />
con le f<strong>in</strong>alità sopra es<strong>poste</strong> dalle<br />
seguenti categorie di <strong>in</strong>caricati: addetti<br />
dell’ufficio abbonamenti e diffusione,<br />
addetti al confezionamento e alla<br />
<strong>sped</strong>izione, addetti alle attività di<br />
market<strong>in</strong>g, addetti alle attività di<br />
redazione. Vi ricordiamo che <strong>in</strong> ogni<br />
momento avete il diritto di ottenere<br />
l’aggiornamento, la rettifica,<br />
l’<strong>in</strong>tegrazione e la cancellazione<br />
dei Vostri dati <strong>in</strong>viando una richiesta<br />
scritta a <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media,<br />
Responsabile Trattamento Dati,<br />
Maurizo Baller<strong>in</strong>i,<br />
via G. Patecchio, 2 - 20141 Milano
6 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
[ <strong>in</strong> copert<strong>in</strong>a snaidero ]<br />
Stile limpido al Kube<br />
UNA CUCINA SENZA ECCESSI, E CHE PURE OFFRE<br />
IL MASSIMO: È KUBE, LA NUOVA PROPOSTA SNAIDERO<br />
DISEGNATA DA GIOVANNI OFFREDI<br />
Kube neat style<br />
NO-FRILLS, BUT TOP QUALITY: THIS IS KUBE,<br />
THE NEW KITCHEN DESIGNED FOR SNAIDERO<br />
BY GIOVANNI OFFREDI<br />
L’impatto visivo<br />
di Kube si basa<br />
sui diversi elementi<br />
di orizzontalità<br />
e verticalità,<br />
sulle equilibrate<br />
contr<strong>ap</strong>posizioni<br />
fra blocchi funzionali,<br />
sull’armonia<br />
geometrica<br />
evidenziata<br />
anche dal contrasto<br />
cromatico tra bianco,<br />
acciaio e legno<br />
(di olmo).<br />
Kube’s visual<br />
impact results<br />
from horizontal and<br />
vertical elements,<br />
as well as from<br />
a balanced contrast<br />
between functional<br />
blocks and match<strong>in</strong>g<br />
geometries,<br />
enhanced by colour<br />
clashes between<br />
white, steel and<br />
elm wood.
Se il mondo si fa complesso, la cuc<strong>in</strong>a diventa<br />
essenziale, pensando a una casa dove la tecnologia non<br />
è dom<strong>in</strong>ante ma al servizio di una funzionalità tutta da<br />
vivere. Kube, la nuova proposta Snaidero disegnata da<br />
Giovanni Offredi, si dist<strong>in</strong>gue per l’architettura “pulita”,<br />
dalle forme sobrie ma evolute, d<strong>in</strong>amiche e raff<strong>in</strong>ate.<br />
Già dal nome, Kube rimanda ad un volume geometrico,<br />
e proprio l’equilibrio armonico tra orizzontalità e<br />
verticalità, i contrasti precisi nelle forme, nei materiali<br />
e nel colore, permettono a Kube di trasmettere<br />
la sensazione di solidità e plasticità, ma anche<br />
uno stile semplice e immediatamente riconoscibile.<br />
Kube sembra sospesa da terra, grazie allo zoccolo<br />
realizzato <strong>in</strong> materiale a specchio riflettente <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io,<br />
f<strong>in</strong>itura <strong>in</strong>ox. Anche il piano di lavoro sottile due<br />
centimetri crea un effetto ottico di percezione<br />
“a scomparsa”, mentre con grande evidenza plastica<br />
spicca il blocco pieno e sporgente dei lavelli e della<br />
cottura imponendosi con grossi spessori e con un’ampia<br />
possibilità di scelta sui materiali come l’acciaio <strong>in</strong>ox,<br />
il Solid Surface, i quarzi, l’Ecorite e i marmi.<br />
La scelta del bianco e legno esalta la pulizia delle l<strong>in</strong>ee,<br />
mentre la tonalità del legno olmo riscalda l’aspetto<br />
professionale del blocco operativo, creando un effetto<br />
soffuso e caldo. L’illum<strong>in</strong>azione, <strong>in</strong>tegrata <strong>in</strong> tutta la<br />
lunghezza della mensola o sottopiano nell’isola centrale,<br />
ha un ruolo fondamentale nella limpidezza stilistica e<br />
funzionale di Kube, seguendo lo stesso ritmo rettil<strong>in</strong>eo<br />
delle sue forme, donando <strong>in</strong>timità e atmosfera alla<br />
cuc<strong>in</strong>a f<strong>in</strong>o a divenire, di per sé, un elemento attrattivo<br />
ed elegante.<br />
As the world turns more complex, the kitchen becomes<br />
essential <strong>in</strong> design, serv<strong>in</strong>g the purpose of a home<br />
where technology is not an end <strong>in</strong> itself, but is<br />
subord<strong>in</strong>ate to the liv<strong>in</strong>g needs. Kube, the new kitchen<br />
designed for Snaidero by Giovanni Offredi, stands out for<br />
its neat architecture, sober but mature sh<strong>ap</strong>es, dynamic<br />
and elegant l<strong>in</strong>es. Its very name is a reference to<br />
geometric volumes: Kube’s balance between horizontal<br />
and vertical elements, together with contrasts <strong>in</strong> sh<strong>ap</strong>es,<br />
materials and colours, convey a feel<strong>in</strong>g of solidity<br />
and sculptural quality, as well as a simple, easilyrecognisable<br />
style. Kube looks suspended above the<br />
ground, thanks to a reflect<strong>in</strong>g alum<strong>in</strong>ium pl<strong>in</strong>th featur<strong>in</strong>g<br />
a sta<strong>in</strong>less steel f<strong>in</strong>ish. The two-centimetre thick worktop<br />
seems to dis<strong>ap</strong>pear. On the contrary, the solid block<br />
conta<strong>in</strong><strong>in</strong>g the s<strong>in</strong>ks and the cooktop sticks out, thick<br />
and massive. A wide range of different materials can be<br />
chosen for it, such as sta<strong>in</strong>less steel, Solid Surface,<br />
quartz, Ecorite and marbles. The selection of white and<br />
wood enhances the purity of the l<strong>in</strong>es, whereas the elm<br />
wood shade softens the professional look of the work<strong>in</strong>g<br />
block, for a warmer effect. The light<strong>in</strong>g, which is<br />
<strong>in</strong>tegrated along the entire top and undertop <strong>in</strong> the<br />
central island, plays a key role <strong>in</strong> Kube’s stylistic and<br />
functional clarity, as it repeats the straight rhythm of the<br />
sh<strong>ap</strong>es. It creates an <strong>in</strong>timate atmosphere <strong>in</strong> the kitchen<br />
and is an attractive element itself.<br />
Per l’<strong>in</strong>casso degli<br />
elettrodomestici<br />
sono previsti<br />
degli eleganti<br />
mobili sopr<strong>ap</strong>iano,<br />
utilizzabili sia<br />
per <strong>ap</strong>parecchi<br />
compatti sia<br />
a misura standard.<br />
The kitchen features<br />
elegant on-top<br />
cab<strong>in</strong>ets for both<br />
compact<br />
and standard-sized<br />
<strong>in</strong>-built electric<br />
<strong>ap</strong>pliances.<br />
<strong>Il</strong> piano lavoro sottile<br />
2 cm di Kube crea<br />
un effetto ottico<br />
di percezione<br />
“a scomparsa”,<br />
mentre i blocchi<br />
operativi contrastano<br />
con forti spessori.<br />
C<strong>ap</strong>pa dal design<br />
<strong>in</strong> armonia con<br />
le l<strong>in</strong>ee di Kube<br />
(brevetto Snaidero).<br />
Kube’s 2 cm th<strong>in</strong><br />
worktop seems<br />
to dis<strong>ap</strong>pear, which<br />
clashes with the<br />
massive work blocks:<br />
ventilation hood,<br />
featur<strong>in</strong>g a design<br />
match<strong>in</strong>g that<br />
of Kube<br />
(Snaidero patent).
newform.it<br />
EPPURE NOI CERCHIAMO<br />
ANCORA NUOVE FORME.<br />
Add beauty to daily life.
Raffaella Razzano editoriale<br />
SOSTANZA E SOSTENIBILITÀ<br />
SUBSTANCE AND SUSTAINABILITY<br />
<strong>Il</strong> filo rosso che unisce molte delle pro<strong>poste</strong> <strong>in</strong> scena a Eurocuc<strong>in</strong>a e negli <strong>in</strong>numerevoli eventi del Fuori<br />
Salone è sempre più “verde”. Prodotti, concept, campagne di comunicazione pongono l’accento sulla<br />
sostenibilità come valore aggiunto del progetto. Una dichiarazione di <strong>in</strong>tenti o una reale presa di coscienza<br />
del proprio ruolo nella salvaguardia del pianeta da parte delle imprese? Difficile orientarsi con<br />
certezza su un tema, questo è certo, molto attuale e, come tale, terreno fertile per gli uffici market<strong>in</strong>g.<br />
Anche se “tutto fa brodo”, compresa la <strong>spa</strong>zzatura di N<strong>ap</strong>oli, nell’accrescere una sensibilità che dovrebbe<br />
essere di ogni cittad<strong>in</strong>o, si sente il bisogno di dare sostanza a una sostenibilità sempre più<br />
sbandierata. Per orientare le nostre scelte di consumatori servono, <strong>in</strong> altre parole, parametri sempre<br />
più precisi, che vadano oltre i consumi energetici o l’atossicità dei componenti. Per associazioni di categoria<br />
e istituzioni questo è veramente il momento giusto per fare chiarezza, mentre per le imprese è<br />
necessario sp<strong>in</strong>gere la ricerca ai suoi estremi e promuovere, cosa che sta facendo una organizzazione<br />
virtuosa come quella del circuito Best Up, un metodo di <strong>in</strong>tervento progettuale <strong>in</strong>tegrale che tenga<br />
conto di tutte le fasi del ciclo di vita del prodotto o servizio, a com<strong>in</strong>ciare dal progetto.<br />
S<strong>ap</strong>piamo che il design italiano ha fatto breccia nel cuore del mondo basandosi su una qualità estetica<br />
esclusiva. Canoni di eleganza che, non abbiamo dubbi, s<strong>ap</strong>ranno stupirci anche <strong>in</strong> questa edizione<br />
2008 del Salone del Mobile e di Eurocuc<strong>in</strong>a. Anche per questo auspichiamo che l’abito “verde” di cui<br />
si vestono tante pro<strong>poste</strong> sia un valore autentico. S<strong>ap</strong>rà rendere ancora più straord<strong>in</strong>ario e ambìto<br />
quell'Italian lifestyle cui Ambiente Cuc<strong>in</strong>a ha dedicato questo numero <strong>in</strong>ternazionale.<br />
The common thread for many products on stage at Eurocuc<strong>in</strong>a and numberless ‘Fuori Salone’ events<br />
is environment-friendl<strong>in</strong>ess. Products, concepts and communication campaigns focus on susta<strong>in</strong>ability<br />
as value added. Is it a mere statement of purpose or real awareness about companies’ role <strong>in</strong> protect<strong>in</strong>g<br />
the planet? It is hard to f<strong>in</strong>d one’s way through this topical subject, which provides fertile<br />
ground for market<strong>in</strong>g. When it comes to rais<strong>in</strong>g people’s environmental awareness (though all citizens<br />
should already care for the environment), it is all grist to the mill, even N<strong>ap</strong>les’ rubbish piles. However,<br />
there is a need for add<strong>in</strong>g substance to alleged susta<strong>in</strong>ability. In other words, more exact criteria are<br />
needed, beyond energy consumption and non-toxic components, to help consumers make the right<br />
choice. For trade associations and <strong>in</strong>stitutions this is the right time to make th<strong>in</strong>gs clear. Companies,<br />
on the other hand, should boost research to promote comprehensive measures <strong>in</strong>volv<strong>in</strong>g the entire<br />
life cycle of products or services, right from the design<strong>in</strong>g stage, as the Best Up organisation is already<br />
do<strong>in</strong>g. We know that the Italian design has found its way to the heart of the world, thanks to an exclusive<br />
aesthetic quality and an elegance which will amaze us this year too, dur<strong>in</strong>g the Salone del Mobile<br />
and Eurocuc<strong>in</strong>a trade shows for 2008. Hopefully the ‘green’ features showed off <strong>in</strong> so many products<br />
are authentic, <strong>in</strong> order to make the Italian lifestyle, which Ambiente Cuc<strong>in</strong>a has focused on <strong>in</strong> this <strong>in</strong>ternational<br />
issue, even more exceptional and desirable.
LIVING<br />
KITCHEN<br />
EVOLUTION<br />
“Liv<strong>in</strong>g Kitchen Evolution”,<br />
<strong>in</strong> tre parole la filosofia<br />
Del Tongo. L’ambiente<br />
cuc<strong>in</strong>a <strong>in</strong>teso come segno<br />
e funzione: d<strong>in</strong>amico,<br />
multifunzionale,<br />
scenografico.<br />
Cuc<strong>in</strong>a come liv<strong>in</strong>g, con<br />
zone di servizio che si<br />
vedono solo quando<br />
servono, contenitori<br />
utilizzabili da entrambi<br />
i lati, tavoli con piani<br />
mobili che si trasformano<br />
secondo necessità, al f<strong>in</strong>e<br />
di migliorare la qualità<br />
dello <strong>spa</strong>zio.<br />
collezione Monos<br />
design<br />
1<br />
Grandi e silenziose ante<br />
scorrevoli svelano<br />
un’attrezzatura<br />
sorprendente: prima di<br />
tutto gli elettrodomestici,<br />
poi ripiani, cassetti e<br />
cestoni, f<strong>in</strong>o alle eleganti<br />
mensole <strong>in</strong> vetro fumè.<br />
<strong>Il</strong> sistema di illum<strong>in</strong>azione<br />
è particolarmente utile<br />
nella zona lavoro.<br />
2<br />
<strong>Il</strong> tavolo si alza<br />
elettricamente e si sposta<br />
di lato, f<strong>in</strong>o a raggiungere<br />
il livello del top;<br />
successivamente può<br />
tornare ad altezza tavolo.<br />
Del Tongo<br />
consiglia elettrodomestici<br />
Rex Electrolux<br />
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2
presenti a Eurocuc<strong>in</strong>a 2008<br />
padiglione 22 stand D11/E14<br />
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9001:2000 SA8000<br />
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con lo stesso programma,<br />
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ELICA<br />
Primo showroom monomarca <strong>in</strong> Italia<br />
Italy’s first one-brand showroom<br />
Con l’<strong>ap</strong>ertura del primo punto<br />
monomarca del Gruppo Elica <strong>in</strong><br />
Italia, <strong>in</strong>augurato il 27 marzo a<br />
Milano <strong>in</strong> via Pontaccio 8, nel<br />
cuore dello storico quartiere di<br />
Brera, l’azienda di Fabriano, leader<br />
mondiale nella produzione di<br />
c<strong>ap</strong>pe da cuc<strong>in</strong>a, segna un’altra<br />
t<strong>ap</strong>pa significativa nel suo processo<br />
di crescita. Dopo l’<strong>in</strong>gresso<br />
<strong>in</strong> Borsa nel 2006, nel segmento<br />
Star, l’<strong>ap</strong>ertura degli stabilimenti<br />
<strong>in</strong> Messico e <strong>in</strong> Polonia<br />
e il recente lancio ufficiale nel<br />
mercato francese, il nuovo showroom<br />
su due piani, che segue<br />
l’<strong>ap</strong>ertura del primo monomarca<br />
a Osaka <strong>in</strong> Gi<strong>ap</strong>pone, r<strong>ap</strong>presenta<br />
una “vetr<strong>in</strong>a sul mondo” dove<br />
ammirare le ultime creazioni di<br />
Elica, che conta ad oggi oltre<br />
2.300 dipendenti. Lo <strong>spa</strong>zio espositivo<br />
sarà anche sede di una<br />
serie di eventi che co<strong>in</strong>volgeranno<br />
il pubblico, gli operatori di<br />
settore, gli architetti, la stampa,<br />
e che riguarderanno anche set-<br />
tori non direttamente legati al<br />
mondo cuc<strong>in</strong>a. Elica, tramite il<br />
suo laboratorio di test certificato<br />
secondo lo standard SMT e la<br />
norma 17025, è l’unico produttore<br />
<strong>in</strong> Italia, e fra i pochi <strong>in</strong> Europa,<br />
ad effettuare test nel particolare<br />
campo dell’acustica. È frutto<br />
di questo lavoro il brevetto<br />
EDS3, <strong>ap</strong>plicato alla c<strong>ap</strong>pa Space,<br />
che consente il funzionamento<br />
dell’<strong>ap</strong>parecchio con emissio-<br />
Gorenje<br />
Sponsorizzazione <strong>in</strong> pista Sponsorship on the race track<br />
ni di rumore impercettibili. S<strong>in</strong>tesi<br />
di design e di ricerca tecnologica<br />
all’avanguardia, OM, la c<strong>ap</strong>pa<br />
pluripremiata di Elica Collection,<br />
è stata selezionata tra i 100<br />
prodotti di design più belli del<br />
mondo dalla giuria di Pulchra, il<br />
primo concorso di bellezza riservato<br />
esclusivamente ad oggetti<br />
(per votare www. pulchra.org).<br />
Nella foto, l’ultima creazione di<br />
Elica: la c<strong>ap</strong>pa Gold Stream.<br />
Consolidate le sponsorizzazioni sportive <strong>in</strong> ambito calcistico e sciistico, quest’anno il marchio<br />
Gorenje decide, assieme a Hit Cas<strong>in</strong>ò, di presenziare al prestigioso campionato di corsa su pista,<br />
Ferrari Challenge Cup. C<strong>in</strong>que le t<strong>ap</strong>pe nei più famosi circuiti italiani con partenza il 28-30 marzo<br />
da Monza per poi proseguire il 3-4 maggio a Vallelunga, l’11-13 luglio a Misano, il 19-21<br />
settembre al Mugello e term<strong>in</strong>are con la F<strong>in</strong>ale Mondiale del 6-9 novembre. Alla guida della Ferrari<br />
F430, personalizzata Gorenje e Hit Cas<strong>in</strong>ò, ci sarà la campionessa slovena N<strong>in</strong>a Jerancic (nella<br />
foto), già protagonista nelle competizioni degli anni precedenti. Gorenje sarà ben visibile sui circuiti<br />
di gara tramite pannelli outdoor e la presenza del nuovo modello di frigorifero P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a Black.<br />
After consolidat<strong>in</strong>g the sponsor<strong>in</strong>g of football and ski events, this year the Gorenje trademark<br />
will sponsor the prestigious race on track Ferrari Challenge Cup, together with Hit Cas<strong>in</strong>ò.<br />
It will <strong>in</strong>clude five stages <strong>in</strong> the most famous Italian circuits, start<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Monza on 28-30 March,<br />
then cont<strong>in</strong>u<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Vallelunga on 3-4 May, <strong>in</strong> Misano on 11-13 July, and <strong>in</strong> Mugello on 19-21<br />
September. The world f<strong>in</strong>al will take place on 6-9 November. The Slovenian women’s champion<br />
N<strong>in</strong>a Jerancic (photo), a protagonist of the previous years’ races, will drive the Ferrari F430,<br />
personalized by Gorenje e Hit Cas<strong>in</strong>ò. Gorenje will advertise on the race circuits through outdoor<br />
panels and the exhibition of the new fridge model P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a Black.<br />
On the 27th of March Elica<br />
Group’s first one-brand outlet<br />
<strong>in</strong> Italy was opened <strong>in</strong> Milan.<br />
Located <strong>in</strong> Via Pontaccio 8, <strong>in</strong><br />
the heart of the historic neighbourhood<br />
of Brera, this outlet<br />
marks another significant step<br />
<strong>in</strong> the development of the company<br />
from Fabriano, world leader<br />
<strong>in</strong> the manufactur<strong>in</strong>g of kitchen<br />
ventilation hoods.<br />
After be<strong>in</strong>g listed on the stock<br />
market <strong>in</strong> 2006 (STAR segment),<br />
after open<strong>in</strong>g plants <strong>in</strong><br />
Mexico and Poland, and after<br />
the recent official launch <strong>in</strong> the<br />
French market, the new twofloor<br />
showroom, which follows<br />
the first one-brand outlet <strong>in</strong> Osaka,<br />
J<strong>ap</strong>an, will serve as a<br />
showcase for the latest creations<br />
by Elica, which has now<br />
more than 2,300 employees.<br />
The display area will also host<br />
a number of events for the general<br />
public, architects, the<br />
press, even regard<strong>in</strong>g themes<br />
which are not directly related<br />
to the sphere of the kitchen.<br />
With its STM and 17025 standard<br />
certified test laboratory, Elica<br />
is the only Italian manufacturer<br />
(and one of the few <strong>in</strong> Europe)<br />
that carries out special tests<br />
on acoustics. This led to the<br />
EDS3 patent, used <strong>in</strong> the Space<br />
ventilation hood and enabl<strong>in</strong>g<br />
noiseless operation.<br />
A comb<strong>in</strong>ation between design<br />
and advanced technological research,<br />
the award-w<strong>in</strong>n<strong>in</strong>g OM<br />
hood from the Elica collection<br />
was selected as one of the 100<br />
f<strong>in</strong>est design products <strong>in</strong> the<br />
world by the jury of Pulchra, the<br />
first beauty contest for objects.<br />
In the picture, Elica’s latest<br />
creation: the Gold Stream hood.
premiawards<br />
COSMIT<br />
Lo scorso marzo, Manlio Armell<strong>in</strong>i, 70 anni di cui 47 trascorsi<br />
occupandosi del Salone del Mobile, ha ricevuto dal governatore della<br />
Lombardia Roberto Formigoni il prestigioso riconoscimento “Lombardia<br />
per il Lavoro”. L’amm<strong>in</strong>istratore delegato di Cosmit è stato <strong>in</strong>signito<br />
del premio <strong>in</strong> quanto identificato come l’artefice delle tante e <strong>in</strong>novative<br />
idee che hanno segnato un crescente consenso della formula dei<br />
Saloni dell’arredo e del design milanesi.<br />
CEO, Manlio Armell<strong>in</strong>i, 70, was presented with the prestigious<br />
“Premio Lombardia per il Lavoro” by Regional Governor Roberto Formigoni<br />
<strong>in</strong> March this year. Mr Armell<strong>in</strong>i, who has been <strong>in</strong>strumental <strong>in</strong> the<br />
organisation of the Salone del Mobile for 47 years, received his award<br />
<strong>in</strong> recognition of the many <strong>in</strong>novative changes he has <strong>in</strong>troduced over<br />
the years and the grow<strong>in</strong>g success of the Milan-based furnish<strong>in</strong>g<br />
and design events he has organised.<br />
ELECTROLUX<br />
È stata v<strong>in</strong>ta da Levente Szabò, uno studente ungherese dell’università<br />
Moholy-Nagy di arte e design, la qu<strong>in</strong>ta edizione di Electrolux Design Lab<br />
2007, concorso che richiedeva agli studenti di sviluppare soluzioni<br />
ecologicamente compatibili e commercialmente sensate. <strong>Il</strong> v<strong>in</strong>citore<br />
ha ideato E-wash, una lavatrice compatta che utilizza le lavanoci, frutti<br />
dell’albero della s<strong>ap</strong>onaria, al posto del detersivo, fonte di <strong>in</strong>qu<strong>in</strong>amento<br />
nel processo anche per quanto concerne l’imballaggio e il suo trasporto.<br />
Levente Szabò, a Hungarian student from the Moholy-Nagy University<br />
of Art and Design, won the fifth Electrolux Design Lab 2007 prize.<br />
The students were required to develop solutions comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g environmental<br />
compatibility and commercial feasibility. The w<strong>in</strong>ner created E-wash, a<br />
compact wash<strong>in</strong>g mach<strong>in</strong>e us<strong>in</strong>g so<strong>ap</strong>berries (the fruits of the so<strong>ap</strong>wort<br />
tree) <strong>in</strong>stead for common detergents, which are pollut<strong>in</strong>g and require<br />
transportation and packag<strong>in</strong>g disposal.<br />
HOOVER<br />
Sono 45 i “Prodotti dell’Anno”, ma uno solo è un elettrodomestico:<br />
il frigorifero comb<strong>in</strong>ato Hoover Cool, dalla nuova estetica “The Sign”,<br />
disegnata da Marco Bonetto per Candy Group.<br />
<strong>Il</strong> riconoscimento è stato decretato da una giuria composta da 8.159<br />
consumatori, i quali, <strong>in</strong> un sondaggio svolto a f<strong>in</strong>e 2007 da Tns Infratest,<br />
hanno esam<strong>in</strong>ato 119 prodotti <strong>ap</strong>partenenti a 45 categorie<br />
merceologiche. <strong>Il</strong> premio, arrivato <strong>in</strong> Italia alla terza edizione seleziona<br />
i campioni di <strong>in</strong>novazione nel largo consumo e negli elettrodomestici.<br />
Among the 45 ‘Products of the Year’ there is one electric <strong>ap</strong>pliance:<br />
the Hoover Cool fridge/freezer, featur<strong>in</strong>g the new look ‘The Sign’<br />
designed by Marco Bonetto for Candy Group.<br />
The w<strong>in</strong>ner was chosen by a jury of 8,159 consumers who exam<strong>in</strong>ed 119<br />
products of 45 categories dur<strong>in</strong>g a survey which was carried out at the<br />
end of 2007 by Tns Infratest. The prize, now at its third edition, selects<br />
the best <strong>in</strong>novators for consumer products and electric <strong>ap</strong>pliances.
magaz<strong>in</strong>e<br />
36 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
ADI COMPASSO D’ORO<br />
Appuntamento a Tor<strong>in</strong>o<br />
Awards <strong>in</strong> Tur<strong>in</strong><br />
È stata presentata il 5 marzo<br />
2008, a Milano, l’edizione 2007<br />
dell’Adi Design Index, la preziosa<br />
pubblicazione che segnala<br />
quanto di meglio viene progettato<br />
e prodotto nel nostro paese.<br />
Con questa ottava edizione si<br />
conclude la raccolta delle eccellenze<br />
progettuali e produttive<br />
del triennio 2005, 2006, 2007,<br />
fra le quali saranno scelti i v<strong>in</strong>citori<br />
dell’atteso XXI premio Compasso<br />
d’Oro Adi, l’autorevole riconoscimento<br />
di design che<br />
quest’anno sarà celebrato alla<br />
Reggia di Venaria Reale nel c<strong>ap</strong>oluogo<br />
piemontese, <strong>in</strong> occasione<br />
di Tor<strong>in</strong>o 2008 World Design<br />
C<strong>ap</strong>ital, il prossimo 26 giugno.<br />
I concorrenti premiati o segnalati<br />
nella XXI edizione del premio,<br />
entreranno a fare parte della collezione<br />
storica Premio Compasso<br />
d’Oro, tutela dell’Adi e dichiarata<br />
“patrimonio nazionale di<br />
straord<strong>in</strong>ario <strong>in</strong>teresse artistico<br />
e storico” dal m<strong>in</strong>istero per i beni<br />
e le attività culturali.<br />
È significativa la scelta di conferire<br />
il premio a Tor<strong>in</strong>o, la città nom<strong>in</strong>ata<br />
dall’Icsid (International<br />
Council of Societies of Industrial<br />
Design) prima World Design C<strong>ap</strong>ital<br />
per l’anno 2008.<br />
Già dal prossimo 23 <strong>ap</strong>rile, la cerimonia<br />
di premiazione sarà preceduta<br />
da una mostra retrospettiva<br />
che porterà <strong>in</strong> Piemonte una<br />
selezione di oltre 400 oggetti<br />
della Collezione Storica Premio<br />
Compasso d’Oro Adi, mostra che<br />
si arricchirà poi dei pezzi selezionati<br />
dalla giuria.<br />
La vetr<strong>in</strong>a del design italiano, ospitata<br />
nelle scuderie della Reggia<br />
Venaria Reale, realizzata grazie<br />
al contributo della Compagnia<br />
di San Paolo, testimonia il<br />
r<strong>ap</strong>porto di collaborazione <strong>in</strong> atto<br />
fra Lombardia e Piemonte <strong>in</strong><br />
ambito culturale.<br />
Adi Design Index 2007, curato<br />
Candy Group<br />
100 anni di Hoover Hoover’s 100th birthday<br />
Per <strong>ap</strong>rire le celebrazioni del compleanno di Hoover, arrivata ai 100 anni<br />
di attività, Candy Group ha scelto il web, mettendo <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea il nuovo sito<br />
www.hoover.it per i consumatori, con 100 pag<strong>in</strong>e di consultazione facile,<br />
navigazione veloce, <strong>in</strong>formazione completa, dove il visitatore trova i prodotti<br />
Hoover, sia floor-care sia grandi elettrodomestici, e il valore di servizio ad essi<br />
collegato. Un posto d’onore è riservato alla nuova Black Collection, lanciata<br />
proprio per il centenario della marca.<br />
As a way of celebrat<strong>in</strong>g Hoover’s 100th birthday,<br />
Candy Group decided to start the website<br />
www.hoover.it for consumers, with 100 user-friendly<br />
pages, quick to surf and provid<strong>in</strong>g complete<br />
<strong>in</strong>formation. Here visitors can f<strong>in</strong>d Hoover products,<br />
<strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g floor-care products and large electric<br />
<strong>ap</strong>pliances, and the service value that goes with<br />
them. A special section is dedicated to the new<br />
Black Collection, which has been launched for the<br />
www.hoover.it<br />
brand’s centennial.<br />
Collegati al sito www.<strong>B2B<strong>24</strong></strong>.it, il portale<br />
dell’<strong>in</strong>formazione bus<strong>in</strong>ess to bus<strong>in</strong>ess de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong><strong>Ore</strong>.<br />
Aggiornamenti quotidiani sul mondo del build<strong>in</strong>g e design<br />
sempre da Alberto Bassi su progetto<br />
grafico di Italo Lupi, segnala<br />
anche alcuni prodotti che fanno<br />
parte degli arredi per la cuc<strong>in</strong>a<br />
come, ad esempio, la cuc<strong>in</strong>a<br />
Monos disegnata da Makio Hasuike<br />
& Co. per Del Tongo Industrie,<br />
la cuc<strong>in</strong>a Riciclantica (design<br />
Gabriele Centazzo) di Valcuc<strong>in</strong>e,l’erogatore<br />
di acqua 4Spr<strong>in</strong>gs<br />
(design Luciano Cesa) di Electrolux<br />
Zanussi, l’abbattitore di temperatura<br />
Freddy di Ir<strong>in</strong>ox, la c<strong>ap</strong>pa<br />
Evolution (design Lorenzo Lispi<br />
con Fabrizio Crisà) di Elica, il<br />
forno della l<strong>in</strong>ea Attitude di<br />
Scholtès, disegnata da David<br />
Lewis, nonché la nuova tipologia<br />
di impianto idraulico Bianconiglio<br />
(design Davide Vercelli) di<br />
Rub<strong>in</strong>etterie Ritmonio e il miscelatore<br />
monocomando Likid di<br />
Rodolfo Dordoni e Gordon Guillaumier<br />
per Carlo Nobili Rub<strong>in</strong>etterie.<br />
The 2007 edition of Adi Design<br />
Index, a valuable publication<br />
which gathers the best of the Italian<br />
design and production,<br />
was presented <strong>in</strong> Milan on the<br />
5th of March. This issue completes<br />
the collection of excellent<br />
creations for years 2005, 2006,<br />
2007, among which the w<strong>in</strong>ners<br />
of the long-awaited 21st Adi<br />
Compasso d'Oro prize will be selected.<br />
The prestigious award<br />
ceremony will be celebrated on<br />
the 26th of June at Venaria Reale<br />
Palace <strong>in</strong> Tur<strong>in</strong>, as the city was<br />
designated World Design C<strong>ap</strong>ital<br />
for 2008.<br />
The designs who will receive a<br />
prize or an acknowledgement <strong>in</strong><br />
the 21st edition will enter the<br />
historic Premio Compasso d'Oro<br />
collection, which is kept by Adi<br />
and was declared 'national her-<br />
itage of exceptional artistic and<br />
historical value’ by the Italian<br />
M<strong>in</strong>istry for Cultural Assets and<br />
Activities.<br />
Remarkably, the prize will be<br />
conferred <strong>in</strong> Tur<strong>in</strong>, which was<br />
<strong>ap</strong>po<strong>in</strong>ted first World Design<br />
C<strong>ap</strong>ital for 2008 by Icsid (International<br />
Council of Societies of<br />
Industrial Design).<br />
A selection of 400 items from<br />
the Historic Collection of the Adi<br />
Compasso d’Oro award will be<br />
presented <strong>in</strong> Piedmont <strong>in</strong> a retrospective<br />
exhibition s<strong>in</strong>ce the<br />
23rd of April. The exhibition will<br />
be supplemented with the<br />
pieces selected by the jury for<br />
this year’s edition of the award.<br />
This showcase for Italian design<br />
will be hosted <strong>in</strong> the stable of<br />
Venaria Reale Palace; sponsored<br />
by Compagnia San Paolo, the<br />
exhibition evidences the cooperation<br />
between Lombardy and<br />
Piedmont <strong>in</strong> the cultural sphere.<br />
Among the candidate designs<br />
for this Adi Design Index 2007<br />
are the Monos kitchen designed<br />
by Makio Hasuike & Co. for Del<br />
Tongo Industrie; the Riciclantica<br />
kitchen by Valcuc<strong>in</strong>e (designed<br />
by Gabriele Centazzo); the<br />
4Spr<strong>in</strong>gs water t<strong>ap</strong> by Electrolux<br />
Zanussi (designed by Luciano<br />
Cesa); the Freddy blast chiller by<br />
Ir<strong>in</strong>ox; the Evolution ventilation<br />
hood by Elica (designed by<br />
Lorenzo Lispi with Fabrizio<br />
Crisà); and the oven from the Attitude<br />
l<strong>in</strong>e by Scholtès, designed<br />
by David Lewis; the new Bianconiglio<br />
hydraulic system designed<br />
by Davide Vercelli for Rub<strong>in</strong>etterie<br />
Ritmonio; the s<strong>in</strong>glecontrol<br />
mixer Likid by Rodolfo<br />
Dordoni and Gordon Guillaumier<br />
for Carlo Nobili Rub<strong>in</strong>etterie.
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magaz<strong>in</strong>e<br />
38 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
DESIGNPARTNERS<br />
Un progetto di respiro <strong>in</strong>ternazionale<br />
A project with an <strong>in</strong>ternational flavour<br />
Vero e proprio sistema strategico,<br />
DesignPartners, il primo<br />
gruppo <strong>in</strong>tegrato di società di<br />
servizi dedicato ad aziende <strong>in</strong>ternazionali<br />
improntate al design,<br />
ha scelto Milano come sede,<br />
riconoscendo il ruolo fondamentale<br />
che il c<strong>ap</strong>oluogo lombardo<br />
svolge <strong>in</strong> questo ambito.<br />
DesignPartners riunisce otto società,<br />
forti di esperienze decennali<br />
e nate dalla passione di<br />
protagonisti legati al mondo del<br />
design, alle quali si aggiungeranno<br />
nel primo semestre 2008<br />
altre due attività. L’obiettivo è<br />
quello di sviluppare attività nel<br />
campo dei media, del market<strong>in</strong>g<br />
e della comunicazione, con un<br />
<strong>ap</strong>proccio progettuale e <strong>in</strong>novativo,<br />
dedicato alle aziende <strong>in</strong>teressate<br />
alla qualità e al mercato<br />
<strong>in</strong>ternazionale.<br />
Situata <strong>in</strong> ZonaTortona, all’<strong>in</strong>terno<br />
di una superficie di circa mille<br />
metri quadrati, tra via Savona<br />
e via Tortona, la nuova organizzazione,<br />
ideata da Maurizio Ribotti<br />
(amm<strong>in</strong>istratore delegato),<br />
Luca Fois e Valerio Castelli, ha il<br />
suo fulcro nel DesignLibrary, biblioteca<br />
<strong>in</strong>teramente dedicata al<br />
mondo del design (che dal<br />
2007 ha <strong>ap</strong>erto una “filiale” anche<br />
a Shanghai), motore culturale<br />
del gruppo, <strong>in</strong>torno alla<br />
quale si sviluppano gli uffici e il<br />
DesignLibraryCafè, luogo contemporaneo<br />
di <strong>in</strong>trattenimento<br />
affacciato su via Savona, <strong>in</strong>augurato<br />
lo scorso 20 febbraio.<br />
<strong>Il</strong> Cafè, che completa il concept<br />
della Library, lanciato nell’<strong>ap</strong>rile<br />
2006 con l’<strong>in</strong>tento di diffondere<br />
la cultura del design a livello <strong>in</strong>ternazionale<br />
e ideato da James<br />
Irv<strong>in</strong>e e Maddalena Casadei, è<br />
una caffetteria <strong>ap</strong>erta al pubbli-<br />
Valerio Castelli, Luca Fois e Maurizio Ribotti<br />
co, un “food&dr<strong>in</strong>k”, dove è<br />
possibile gustare le prelibatezze<br />
dello chef Gabriele Guglielmetti,<br />
<strong>ap</strong>erto dalle 7 di matt<strong>in</strong>a all’una<br />
di notte, ad eccezione del sabato,<br />
e arredato con la collaborazione,<br />
fra gli altri, di Electrolux<br />
per la fornitura della cuc<strong>in</strong>a e di<br />
Valcuc<strong>in</strong>e per il bancone a vista.<br />
Oltre a DesignLibrary, le altre<br />
società riunite ad oggi da DesignPartners<br />
sono Zot, titolare<br />
del marchio ZonaTortona, organizzatrice<br />
dell’omonimo evento<br />
del fuorisalone di <strong>ap</strong>rile; Designitalia,<br />
primo portale di <strong>in</strong>formazione<br />
quotidiana dedicato al<br />
design italiano e <strong>in</strong>ternazionale;<br />
361°, società di comunicazione<br />
che progetta e sviluppa<br />
soluzioni di market<strong>in</strong>g <strong>in</strong>tegrato<br />
per clienti <strong>in</strong>ternazionali di alto<br />
profilo; Rec<strong>ap</strong>itoMilanese, storica<br />
attività specializzata nel<br />
market<strong>in</strong>g territoriale e <strong>in</strong> progetti<br />
di consulenza per aziende<br />
ed enti fieristici; PresssGate, ufficio<br />
stampa orientato al design<br />
per la relazione con i media italiani<br />
e <strong>in</strong>ternazionali. A breve si<br />
aggiungeranno DesignDirect,<br />
<strong>in</strong>centrata sul direct market<strong>in</strong>g,<br />
e JpDp, che si occuperà della<br />
selezione e della ricerca del<br />
personale. Fra i numerosi prestigiosi<br />
clienti di DesignPartners figurano<br />
Alessi, Boffi, Btic<strong>in</strong>o,<br />
Dornbracht, DuPont Corian, Electrolux,<br />
Grohe, Samsung, Valcuc<strong>in</strong>e,<br />
Zanussi, Zucchetti.<br />
DesignPartners is a sheer strategic<br />
system, a group of<br />
service companies work<strong>in</strong>g for<br />
design <strong>in</strong>ternational enterprises.<br />
Based <strong>in</strong> Milan, evidenc<strong>in</strong>g<br />
the city’s key role <strong>in</strong> this sector,<br />
DesignPartners br<strong>in</strong>gs together<br />
eight companies which boast<br />
long-stand<strong>in</strong>g experience and<br />
passion for design, with two<br />
more enterprises to jo<strong>in</strong> <strong>in</strong> the<br />
first half of 2008.<br />
The group ma<strong>in</strong>ly deals with<br />
media, market<strong>in</strong>g and communication,<br />
us<strong>in</strong>g an <strong>in</strong>novatory<br />
<strong>ap</strong>proach for companies which<br />
focus on quality and <strong>in</strong>ternational<br />
markets.<br />
The organization, conceived by<br />
Maurizio Ribotti, Luca Fois and<br />
Valerio Castelli, has its premises<br />
<strong>in</strong> the Zona Tortona neighbourhood,<br />
between Via Savona and<br />
Via Tortona. About 1,000 square<br />
meters, hous<strong>in</strong>g a DesignLibrary<br />
entirely dedicated to design,<br />
sheer cultural eng<strong>in</strong>e for the<br />
group. A ‘branch’ office of the library<br />
was opened <strong>in</strong> Shanghai<br />
<strong>in</strong> 2007.<br />
Adjo<strong>in</strong><strong>in</strong>g to it are the offices<br />
and the DesignLibraryCafè,<br />
opened <strong>in</strong> February, an enterta<strong>in</strong>ment<br />
venue overlook<strong>in</strong>g Via<br />
Savona.<br />
The Café <strong>in</strong>tegrates the concept<br />
of the Library, which was created<br />
by James Irv<strong>in</strong>e and Maddalena<br />
Casadei and launched <strong>in</strong><br />
April 2006 as a way of spread<strong>in</strong>g<br />
the culture of design on an<br />
<strong>in</strong>ternational level. The Design-<br />
LibraryCafè offers gourmet food<br />
prepared by the chef Gabriele<br />
Guglielmetti. Open to the general<br />
public from 7 o’clock <strong>in</strong> the<br />
morn<strong>in</strong>g to 1 o’ clock <strong>in</strong> the<br />
night, except on Saturdays, it<br />
features furnish<strong>in</strong>g by Electrolux<br />
for the kitchen and Valcuc<strong>in</strong>e for<br />
the counter. Beyond DesignLibrary,<br />
the members of Design-<br />
Partners are: Zot, owner of the<br />
ZonaTortona trademark and organizer<br />
of the homonymous<br />
event dur<strong>in</strong>g the Fuorisalone <strong>in</strong><br />
April; Designitalia, the first <strong>in</strong>formation<br />
portal dedicated to<br />
Italian design, daily updated;<br />
361°, a communication company<br />
develop<strong>in</strong>g <strong>in</strong>tegrated market<strong>in</strong>g<br />
solutions for high-level<br />
<strong>in</strong>ternational clients; Rec<strong>ap</strong>ito-<br />
Milanese, historic bus<strong>in</strong>ess specialis<strong>in</strong>g<br />
<strong>in</strong> local market<strong>in</strong>g and<br />
consultancy for companies and<br />
trade fairs; PresssGate, a press<br />
office dedicated to design and<br />
to the relation with Italian and<br />
<strong>in</strong>ternational media. Two other<br />
companies will jo<strong>in</strong> shortly: DesignDirect,<br />
focus<strong>in</strong>g on direct<br />
market<strong>in</strong>g, and JpDp, which will<br />
be responsible for personnel research<br />
and selection.<br />
DesignPartners’ large number of<br />
prestigious clients <strong>in</strong>cludes<br />
Alessi, Boffi, Btic<strong>in</strong>o, Dornbracht,<br />
DuPont Corian, Electrolux,<br />
Grohe, Samsung, Valcuc<strong>in</strong>e,<br />
Zanussi, and Zucchetti.
magaz<strong>in</strong>e<br />
40 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
INDESIT COMPANY<br />
Nuovo direttore market<strong>in</strong>g Italia<br />
A new Market<strong>in</strong>g Director for Italy<br />
Dallo scorso 1° gennaio 2008,<br />
Italia Casal<strong>in</strong>o, 33 anni, ha assunto<br />
la nuova carica di direttore<br />
market<strong>in</strong>g del mercato Italia di<br />
Indesit Company, con il compito<br />
di ricostruire e potenziare l’ufficio<br />
market<strong>in</strong>g nel nostro paese,<br />
con responsabilità diretta del<br />
market<strong>in</strong>g built-<strong>in</strong>, free stand<strong>in</strong>g<br />
e della comunicazione. Laureata<br />
<strong>in</strong> economia e commercio presso<br />
l’università di Bari, Casal<strong>in</strong>o,<br />
che successivamente ha conseguito<br />
un MBA all’istituto Tagliacarne<br />
di Roma, è entrata a far<br />
parte del gruppo nel 1999 <strong>in</strong><br />
qualità di assistant brand manager<br />
Indesit e poi come brand<br />
manager Indesit nel mercato Italia<br />
dal 2000. A f<strong>in</strong>e 2002 ha <strong>in</strong>-<br />
tr<strong>ap</strong>reso la carriera <strong>in</strong>ternazionale<br />
ricoprendo il ruolo di responsabile<br />
market<strong>in</strong>g free stand<strong>in</strong>g<br />
per i mercati Italia, Germania, Olanda<br />
e Belgio. Dal 2005 al 2007<br />
ha assunto la responsabilità del<br />
mercato Olanda come country<br />
manager.<br />
«L’obiettivo pr<strong>in</strong>cipale del 2008<br />
per il mercato Italia - ha dichiarato<br />
Casal<strong>in</strong>o - è il miglioramento<br />
della quota a valore mantenendo<br />
la leadership a volumi.<br />
Per fare questo <strong>in</strong>vestiremo<br />
sempre di più sia nello sviluppo<br />
di nuovi prodotti <strong>in</strong>novativi e unici<br />
nel design, sia <strong>in</strong> comunicazione<br />
a sostegno dei nostri marchi:<br />
Indesit, Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston e<br />
Scholtès. Negli obiettivi di me-<br />
Maistri<br />
Cambiamento di strategia Change of strategy<br />
dio-lungo term<strong>in</strong>e, il market<strong>in</strong>g<br />
dovrà ricoprire un ruolo chiave<br />
per le scelte di <strong>in</strong>dirizzo strategico<br />
e dovrà costituire il road m<strong>ap</strong>s<br />
di tutte le attività del mercato,<br />
che avranno come punto di<br />
partenza il consumatore e come<br />
punto di arrivo il prodotto».<br />
Tra gli obiettivi dichiarati, anche<br />
la costituzione di una ‘scuola di<br />
market<strong>in</strong>g’ <strong>in</strong> grado di <strong>in</strong>dividuare<br />
e formare i giovani di potenziale,<br />
che costituiranno “il vivaio<br />
dal quale l’azienda potrà att<strong>in</strong>gere<br />
nel corso degli anni per<br />
creare i manager del domani».<br />
On the 1st of January 2008, 33year-old<br />
Italia Casal<strong>in</strong>o has taken<br />
up office as Market<strong>in</strong>g Director<br />
for the Italian market at Inde-<br />
Importante passaggio generazionale <strong>in</strong> casa Maistri, che r<strong>ap</strong>presenta un cambiamento sostanziale nelle politiche e<br />
strategie dell’azienda: nel nuovo consiglio d’amm<strong>in</strong>istrazione dell’azienda sono entrati recentemente Corrado e Davide<br />
Maistri (figli di Ivano), Sabr<strong>in</strong>a Maistri (figlia di Renato) e Enrico Gianfranceschi (genero di Maurizio), mentre Gianluigi<br />
Maistri (della generazione precedente) è presidente e legale r<strong>ap</strong>presentante. Nom<strong>in</strong>ato anche il nuovo direttore<br />
commerciale, Claudio Pasqual<strong>in</strong>i, che ha alle <strong>spa</strong>lle una lunga esperienza organizzativa commerciale anche <strong>in</strong> aziende<br />
di respiro <strong>in</strong>ternazionale e il nuovo export manager Gyssel Gregory. Tra gli obiettivi di Maistri, già presente <strong>in</strong> alcuni<br />
paesi europei e negli Stati Uniti, quello di rafforzare la propria presenza sui mercati esteri f<strong>in</strong>o a raggiungere la quota<br />
di 40% di export. A Eurocuc<strong>in</strong>a l’azienda presenta importanti novità di prodotto (con il debutto di una collaborazione<br />
con l’architetto e designer Paolo Piva), che testimoniano l’avviato processo di crescita, che sarà accompagnato<br />
da una nuova campagna di comunicazione.<br />
Nella foto Corrado, Sabr<strong>in</strong>a e Davide Maistri, new entry nel consiglio di amm<strong>in</strong>istrazione dell’azienda<br />
A generational change has taken place at Maistri, mark<strong>in</strong>g a turn<strong>in</strong>g po<strong>in</strong>t <strong>in</strong> the company's policies and strategies, with<br />
the entrance of new members <strong>in</strong> the Board of Directors: Corrado and Davide Maistri (Ivano's sons), Sabr<strong>in</strong>a Maistri<br />
(Renato's daughter) and Enrico Gianfranceschi (Maurizio's son-<strong>in</strong>-law). Gianluigi Maistri (of the previous generation) is<br />
the President and Legal Representative. Claudio Pasqual<strong>in</strong>i, furthermore, was <strong>ap</strong>po<strong>in</strong>ted new Sales Manager, thanks to<br />
his long experience <strong>in</strong> sales management, also for <strong>in</strong>ternational companies.<br />
Gyssel Gregory was <strong>ap</strong>po<strong>in</strong>ted new Export Manager. Maistri, which already<br />
operates <strong>in</strong> some European countries and <strong>in</strong> the US, aims at strengthen<strong>in</strong>g its<br />
presence abroad and to reach a 40% export share. The company will be<br />
present<strong>in</strong>g some important new products at the Eurocuc<strong>in</strong>a trade show (hav<strong>in</strong>g<br />
just started to cooperate with designer and architect Paolo Piva). This evidences<br />
the company's growth process, which will be further enhanced by a<br />
communication campaign. (Nella foto Corrado, Sabr<strong>in</strong>a e Davide Maistri, new<br />
entry nel consiglio di amm<strong>in</strong>istrazione dell'azienda.)<br />
Italia Casal<strong>in</strong>o<br />
sit Company, with the task of redevelop<strong>in</strong>g<br />
and strengthen<strong>in</strong>g<br />
the market<strong>in</strong>g office <strong>in</strong> Italy and<br />
undertak<strong>in</strong>g direct responsibility<br />
for the market<strong>in</strong>g of built-<strong>in</strong> and<br />
free stand<strong>in</strong>g products and for<br />
communication. After obta<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />
her degree <strong>in</strong> bus<strong>in</strong>ess and economics<br />
at the University of Bari,<br />
Casal<strong>in</strong>o, then an MBA Master’s<br />
Degree at the Tagliacarne <strong>in</strong>stitute<br />
of Rome, she became part<br />
of the group <strong>in</strong> 1999 as Indesit<br />
Assistant Brand Manager, and<br />
then as Indesit Brand Manager<br />
for Italy <strong>in</strong> 2000. At the end of<br />
2002 she started an <strong>in</strong>ternational<br />
career when she became Market<strong>in</strong>g<br />
Director for free stand<strong>in</strong>g<br />
products for Italy, Germany, Holland<br />
and Belgium. From 2005 to<br />
2007 she was <strong>in</strong> charge of the<br />
Dutch market as Country Manager.<br />
‘The ma<strong>in</strong> objective for the<br />
Italian market <strong>in</strong> 2008 - she expla<strong>in</strong>ed<br />
- is enhanc<strong>in</strong>g the value<br />
share while keep<strong>in</strong>g our lead<strong>in</strong>g<br />
volume share. With this aim we<br />
will <strong>in</strong>vest more and more <strong>in</strong><br />
communication and <strong>in</strong> the development<br />
of new products featur<strong>in</strong>g<br />
<strong>in</strong>novatory, unique design to<br />
support our brands: Indesit,<br />
Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston and Scholtès.<br />
In the medium/long term the<br />
market<strong>in</strong>g will have to play a key<br />
role for our strategic decisions;<br />
it will be the roadm<strong>ap</strong> for all<br />
market activities, with consumers<br />
as the start<strong>in</strong>g po<strong>in</strong>t and<br />
products as the f<strong>in</strong>al target’.<br />
One of the objectives is the establishment<br />
of a ‘market<strong>in</strong>g<br />
school’ to identify and tra<strong>in</strong><br />
high-potential youths, who will<br />
be ‘the company’s breed<strong>in</strong>g<br />
ground for the creation of tomorrow’s<br />
managers’.
magaz<strong>in</strong>e<br />
42 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
Marco Antonelli<br />
ALNO ITALIA<br />
Struttura, professionalità e prodotto<br />
Organisation, Professionalism and Products<br />
Questi gli asset della strategia<br />
aziendale di Alno Italia, dal<br />
gennaio 2007 guidata da Marco<br />
Antonelli, amm<strong>in</strong>istratore unico,<br />
con il quale parliamo delle<br />
prospettive del marchio<br />
nel mercato italiano.<br />
Qual è l’andamento di Alno<br />
sul mercato Italia?<br />
Alno Italia ha chiuso il 2007 <strong>in</strong><br />
sostanziale pareggio, ma il dato<br />
più importante è che abbiamo<br />
costruito solide basi per la crescita<br />
futura: sono stati consolidati<br />
i r<strong>ap</strong>porti con i rivenditori<br />
storici e contemporaneamente è<br />
stata creata una struttura di agenti<br />
che ha il compito di aumentare<br />
il numero di punti vendita<br />
su tutto il territorio nazionale.<br />
Già negli ultimi mesi dello<br />
scorso anno e <strong>in</strong> questi primi<br />
mesi del 2008 abbiamo avuto riscontri<br />
dell’attività dei nostri<br />
collaboratori, i quali stanno lavorando<br />
<strong>in</strong> modo coerente con<br />
la politica aziendale e stanno riscuotendo<br />
i primi successi <strong>in</strong><br />
term<strong>in</strong>i di risposta da parte dei<br />
nostri clienti potenziali. <strong>Il</strong> target<br />
è il rivenditore specialista di cuc<strong>in</strong>e<br />
o mobiliere con esperienza<br />
nella vendita di cuc<strong>in</strong>e, di livello<br />
medio-alto/alto, con una propensione<br />
particolare a proporre<br />
un prodotto tedesco, ricco di<br />
contenuti tecnologici.<br />
Le <strong>in</strong>dicazioni che provengono<br />
dal mercato hanno<br />
modificato le vostre strategie<br />
di posizionamento<br />
e di distribuzione?<br />
Le <strong>in</strong>dicazioni provenienti dal<br />
mercato ci confermano sempre<br />
di più nella nostra strategia, mirata<br />
ad una e<strong>spa</strong>nsione su tutto<br />
il territorio, ma con una attenzione<br />
ai rivenditori già esistenti<br />
per evitare di creare fenomeni di<br />
cannibalizzazione del marchio.<br />
Ritengo che il nostro cliente target<br />
sia alla ricerca di un partner<br />
affidabile, rispettoso della zona<br />
di attività e c<strong>ap</strong>ace di garantire<br />
la fornitura di prodotti “diversi”<br />
da quelli esistenti sul mercato.<br />
Ad oggi quanti sono i punti<br />
vendita Alno <strong>in</strong> Italia?<br />
Quanti sono i monogriffe<br />
e quanti i generalisti?<br />
Collegandomi alla risposta precedente,<br />
sottol<strong>in</strong>eo che la maggior<br />
parte dei nostri attuali 40<br />
rivenditori sono monogriffe e<br />
hanno r<strong>ap</strong>porti decennali con<br />
Alno Italia. Ci sono anche alcuni<br />
generalisti, ma sempre posizionati<br />
nella fascia di mercato che<br />
ci <strong>ap</strong>partiene.<br />
Oggi, oltre ai monogriffe, proponiamo<br />
la nostra cuc<strong>in</strong>a anche a<br />
rivenditori multimarca, sempreché<br />
posizionati nel medio-alto<br />
e alto di gamma. Abbiamo notato<br />
che nei casi <strong>in</strong> cui siamo presenti<br />
con prodotti concorrenti<br />
nello stesso punto vendita, si<br />
crea una competizione dalla<br />
quale usciamo quasi sempre<br />
v<strong>in</strong>centi, grazie proprio alla qualità<br />
del nostro prodotto e all’am-<br />
pia scelta di mobili ed accessori<br />
disponibile nel nostro catalogo.<br />
Sicuramente il prodotto è importante,<br />
soprattutto nell’alto di<br />
gamma, ma considero altrettanto<br />
determ<strong>in</strong>ante la professionalità<br />
del rivenditore. Questi due<br />
elementi messi <strong>in</strong>sieme sicuramente<br />
daranno un ottimo risultato<br />
<strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di fatturato.<br />
Quali sono per Alno Italia<br />
i pr<strong>in</strong>cipali obiettivi 2008<br />
e quali sono gli strumenti<br />
con cui pensate di realizzarli?<br />
Gli obiettivi per il 2008 sono<br />
l’ulteriore rafforzamento delle<br />
nostre posizioni sul mercato e<br />
una prima fase di forte crescita<br />
attraverso l’<strong>ap</strong>ertura di nuovi<br />
punti vendita. Questi due elementi<br />
dovrebbero riportare Alno<br />
Italia ad avere un ruolo importante<br />
sul mercato italiano della<br />
cuc<strong>in</strong>a. Non usiamo armi segrete<br />
per ottenere, speriamo, questi<br />
successi. Infatti ci affidiamo<br />
ad una struttura presente <strong>in</strong> Italia<br />
da oltre 30 anni a Firenze,<br />
che cura tutti i r<strong>ap</strong>porti con la<br />
clientela e la rete vendita.<br />
Contiamo sulla professionalità<br />
dei nostri collaboratori esterni,<br />
che hanno recepito immediatamente<br />
qual è il vero valore della<br />
cuc<strong>in</strong>a Alno per poi trasmetterlo<br />
al mercato. Inf<strong>in</strong>e, ma non ultimo,<br />
abbiamo il supporto di una<br />
grande azienda, tra le prime al<br />
mondo nella produzione di cuc<strong>in</strong>e,<br />
che ogni anno ci offre una<br />
gamma molto ampia di modelli,<br />
di accessori e tecnologie.<br />
Questi tre elementi comb<strong>in</strong>ati<br />
<strong>in</strong>sieme daranno, a nostro avviso,<br />
degli ottimi risultati nei<br />
prossimi anni.<br />
These are the guidel<strong>in</strong>es of<br />
Alno Italia corporate strategy.<br />
Marco Antonelli, the company’s<br />
sole adm<strong>in</strong>istrator s<strong>in</strong>ce<br />
January 2007 talks to us about<br />
the Alno brand potential<br />
on the Italian market.<br />
How is Alno do<strong>in</strong>g on the<br />
Italian market?<br />
Alno Italia held its own <strong>in</strong> the<br />
2007 f<strong>in</strong>ancial year but more<br />
importantly it laid strong foundations<br />
for future growth.<br />
We consolidated our relationship<br />
with our dealers and at<br />
the same time created a<br />
network that will <strong>in</strong>crease our<br />
sales outlets across the country.<br />
We saw the first signs of<br />
the positive effect this will have<br />
dur<strong>in</strong>g the latter part of 2007<br />
and the early months of this<br />
year. Our collaborators work<strong>in</strong>g<br />
<strong>in</strong> l<strong>in</strong>e with the company’s policy,<br />
saw encourag<strong>in</strong>g progress<br />
<strong>in</strong> the response from potential<br />
customers. Our target customers<br />
are outlets specialis<strong>in</strong>g <strong>in</strong><br />
kitchen furnish<strong>in</strong>gs or furniture<br />
showrooms with past experience<br />
<strong>in</strong> supply<strong>in</strong>g kitchens to the<br />
mid and upper end of the<br />
market; particularly those that<br />
have retailed hi-tech German<br />
products <strong>in</strong> the past.
Have there been any<br />
developments from the<br />
market that have <strong>in</strong>fluenced<br />
your distribution strategies<br />
or your target?<br />
All the signs are that our strategy<br />
is the right one for the current<br />
market is we want to expand<br />
our operation all across<br />
the country. But we will be<br />
pay<strong>in</strong>g particular attention to<br />
exist<strong>in</strong>g dealers so we can avoid<br />
eat<strong>in</strong>g <strong>in</strong>to the slice of the<br />
market our brand already has.<br />
We are on the lookout for a reliable<br />
partner who will respect<br />
our boundaries and be able to<br />
ensure a supply of products that<br />
are different from those already<br />
on the market.<br />
How many sales outlets does<br />
Alno have <strong>in</strong> Italy at the<br />
moment? How many are s<strong>in</strong>glebrand<br />
operations and how<br />
many deal <strong>in</strong> multi-brands?<br />
As po<strong>in</strong>ted out <strong>in</strong> the previous<br />
answer I must emphasise that<br />
most of our current 40 sales outlets<br />
are own brand operations<br />
that have been represent<strong>in</strong>g Alno<br />
Italia for decades. There are a<br />
few multi-brand outlets but these<br />
are, once aga<strong>in</strong>, deal<strong>in</strong>g with<br />
the target market we have chosen.<br />
Today we are offer<strong>in</strong>g our<br />
kitchens to multi-brand outlets<br />
cater<strong>in</strong>g to the upper end of the<br />
market s<strong>in</strong>ce we’ve noticed that<br />
when out products are on sale<br />
alongside other brands we frequently<br />
come out on top: our<br />
products are top quality and we<br />
also offer a vast range of furnish<strong>in</strong>gs<br />
and accessories.<br />
Naturally quality is an important<br />
factor when you are deal<strong>in</strong>g<br />
with the top end of the market,<br />
but we consider the professionalism<br />
of the retailer is equally<br />
important. Tak<strong>in</strong>g these two elements<br />
together we are sure of<br />
excellent results <strong>in</strong> turnover.<br />
What are Alno Italia’s ma<strong>in</strong><br />
objectives for 2008 and how<br />
do you <strong>in</strong>tend to achieve them?<br />
Our objectives for 2008 are to<br />
improve our position on the<br />
market and <strong>in</strong>itiate the first phase<br />
of a strong growth period via<br />
our new retail outlets. These<br />
two factors should place Alno Italia<br />
<strong>in</strong> a strong position on the<br />
Italian kitchen market. We don’t<br />
have any “secret we<strong>ap</strong>ons” to<br />
help us reach out goals but we<br />
have faith <strong>in</strong> the organisation<br />
we have built up over more than<br />
30 years of activity <strong>in</strong> Florence<br />
and the relationship we enjoy<br />
with our customers and our agents.<br />
We are rely<strong>in</strong>g on the professional<br />
skills of our representatives,<br />
who have gra<strong>sped</strong> the<br />
quality of Alno kitchens immediately<br />
and are very good at<br />
communicat<strong>in</strong>g their enthusiasm<br />
to the customer. Last, but<br />
not least, we have the support<br />
of a great company, one of the<br />
f<strong>in</strong>est kitchen manufacturers <strong>in</strong><br />
the world, that offers us an extremely<br />
wide range of model,<br />
designs, accessories and technological<br />
solutions every year.<br />
The comb<strong>in</strong>ation of these three<br />
factors is what will take us to even<br />
greater heights <strong>in</strong> the com<strong>in</strong>g<br />
years.
magaz<strong>in</strong>e<br />
44 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
MITON<br />
<strong>Il</strong> primo anno di sfide<br />
The First Year of Challenges<br />
Intervista a Antonio Arangiaro,<br />
amm<strong>in</strong>istratore delegato<br />
dell’azienda che ha debuttato<br />
con successo nel 2007, e che<br />
si presenta a Eurocuc<strong>in</strong>a 2008<br />
con un importante progetto.<br />
2007-2008: primo bilancio per<br />
l’azienda che ha debuttato nel<br />
mondo della cuc<strong>in</strong>a con la sfida<br />
dichiarata di fornire cuc<strong>in</strong>e di<br />
pregio a condizioni economiche<br />
vantaggiose. Una sfida basata<br />
su sistemi tecnologici all’avanguardia,<br />
ma anche sulla importante<br />
esperienza maturata precedentemente<br />
dai titolari.<br />
Ad Antonio Arangiaro, amm<strong>in</strong>istratore<br />
delegato dell’azienda,<br />
chiediamo quali sono state le<br />
difficoltà e le soddisfazioni raggiunte<br />
nei primi 365 giorni di Miton,<br />
e soprattutto quali sono i<br />
programmi per il futuro.<br />
Rispetto agli obiettivi <strong>in</strong>iziali<br />
di un anno fa, quale è stato<br />
il bilancio?<br />
Molto positivo. Non ci aspettavamo<br />
che il mercato fosse così <strong>in</strong>teressato<br />
alle nuove pro<strong>poste</strong>,<br />
pensavamo di dover pagare<br />
maggiormente lo scotto del novi-<br />
ziato e la diffidenza verso il nuovo,<br />
soprattutto <strong>in</strong> un mercato alquanto<br />
difficile e complesso come<br />
quello della cuc<strong>in</strong>a, <strong>in</strong> cui<br />
l’affidabilità e l’abitud<strong>in</strong>e del lavoro<br />
quotidiano con i propri fornitori<br />
sono considerati molto importanti.<br />
Abbiamo trovato molto<br />
<strong>in</strong>teresse da parte di quegli operatori<br />
di mercato di segmento<br />
medio e medio-alto che nella<br />
propria zona geografica sono di<br />
riferimento e che per generare<br />
<strong>in</strong>gressi <strong>in</strong> negozio, e qu<strong>in</strong>di fatturato,<br />
non hanno bisogno di un<br />
brand riconosciuto e riconoscibile.<br />
Essi stessi si fanno garanti di<br />
un prodotto di design e qualitativamente<br />
valido, ma che proviene<br />
da un’azienda “no name” per vocazione.<br />
Tutto questo, unitamente<br />
a un prezzo decisamente conveniente,<br />
fa sì che il rivenditore<br />
non sia legato dai lacci e lacciuoli<br />
che possono scaturire da un<br />
r<strong>ap</strong>porto con aziende “marca”<br />
ed aumentare conseguentemente<br />
i marg<strong>in</strong>i di profitto.<br />
Quali sono stati gli ambiti di<br />
maggiore soddisfazione e quali<br />
quelli di maggiore difficoltà?<br />
La velocità con la quale la no-<br />
stra offerta è stata recepita soprattutto<br />
sui mercati esteri anche<br />
per l’assoluto r<strong>ap</strong>porto qualità-prezzo<br />
e, dall’altro lato, come<br />
da tradizione, il processo di<br />
start-up ha presentato delle difficoltà<br />
nella fase tecnico-organizzativa.<br />
Far partire i motori è<br />
dura, ma fortunatamente il volano<br />
è partito.<br />
Per l’anno <strong>in</strong> corso sono<br />
previste delle novità importanti<br />
e <strong>in</strong> quali ambiti (processi,<br />
prodotti, distribuzione)?<br />
A Eurocuc<strong>in</strong>a presentiamo un<br />
progetto <strong>in</strong>novativo dove i “modelli”<br />
scompaiono e si entra <strong>in</strong>vece<br />
<strong>in</strong> un sistema molto più<br />
complesso, <strong>in</strong> cui l’azienda viene<br />
co<strong>in</strong>volta <strong>in</strong> tutti i suoi ambiti,<br />
con il f<strong>in</strong>e ultimo di offrire ai<br />
nostri partner strumenti di lavoro<br />
flessibili e facilmente aggiornabili.<br />
Nella vostra mission dichiarata<br />
si <strong>in</strong>siste molto sul concetto<br />
di salvaguardia ambientale.<br />
In che modo lo traducete<br />
concretamente?<br />
Siamo vic<strong>in</strong>i al prodotto <strong>in</strong>teramente<br />
riciclabile: utilizziamo<br />
prodotti lignei già riciclati oppure<br />
materiali che possono essere<br />
facilmente riciclabili. E' importante<br />
co<strong>in</strong>volgere <strong>in</strong> questo ciclo<br />
virtuoso anche la progettazione,<br />
come nel caso della nostra collezione<br />
MT900, dove anziché<br />
realizzare un telaio di dimensione<br />
importante, e qu<strong>in</strong>di contribuire<br />
al disboscamento, abbiamo<br />
realizzato un “doppio telaio”<br />
tramite l’accoppiamento di<br />
elementi più piccoli che solitamente<br />
non trovano collocazione<br />
nella produzione e che vengono<br />
Antonio Arangiaro<br />
trattati alla stregua di sottoprodotti<br />
o addirittura scartati ed <strong>in</strong>viati<br />
al macero.<br />
Ad oggi, a quanto ammonta<br />
il vostro fatturato e come viene<br />
ripartito tra Italia ed estero?<br />
<strong>Il</strong> fatturato conseguito nel 2007<br />
è stato pari a 10 milioni di euro,<br />
di cui il 70% è relativo ai mercati<br />
esteri.<br />
Quanti sono attualmente i punti<br />
vendita <strong>in</strong> Italia e all’estero<br />
e quanti pensate che potranno<br />
essere a f<strong>in</strong>e 2008?<br />
Attualmente possiamo contare<br />
su oltre 200 rivenditori qualificati<br />
di cui la metà all’estero <strong>in</strong> oltre<br />
40 paesi; a f<strong>in</strong>e anno prevediamo<br />
di raggiungere i 250 rivenditori<br />
<strong>in</strong> Italia e i 200 oltre conf<strong>in</strong>e.<br />
We <strong>in</strong>terviewed Antonio<br />
Arangiaro, the manag<strong>in</strong>g<br />
director of a company that<br />
made its successful debut <strong>in</strong><br />
2007, and which is present<strong>in</strong>g<br />
itself at Eurocuc<strong>in</strong>a 2008 with<br />
an important project <strong>in</strong> m<strong>in</strong>d.<br />
2007-2008: the first balance<br />
sheet of a company that has<br />
launched itself on the kitchen<br />
market, with a declared challenge<br />
of provid<strong>in</strong>g quality kitchens<br />
at cost effective price levels.<br />
This challenge be<strong>in</strong>g undertaken<br />
thanks to highly advanced technology<br />
as well as the important<br />
experience acquired by the previous<br />
owners. We asked Antonio<br />
Arangiaro, the CEO of Miton,<br />
what difficulties and what successes<br />
have been achieved <strong>in</strong> its<br />
first year of operation, and especially<br />
what the future programmes<br />
are.
As compared to the <strong>in</strong>itial aims<br />
of a year ago, how have th<strong>in</strong>gs<br />
gone?<br />
Very well. We did not expect the<br />
market to be so <strong>in</strong>terested <strong>in</strong> the<br />
new proposals, we assumed that<br />
we would have had to make<br />
more sacrifices as a new entry, <strong>in</strong><br />
order to overcome the natural<br />
diffidence to the new, especially<br />
<strong>in</strong> a market of such complexity<br />
as that of the kitchen, <strong>in</strong> which<br />
reliability and day-to-day work<strong>in</strong>g<br />
rout<strong>in</strong>es with tried and tested<br />
suppliers is considered very<br />
important. We found a great deal<br />
of <strong>in</strong>terest on the part of the operators<br />
<strong>in</strong> the medium and medium-high<br />
end of the market,<br />
which are the target operators<br />
with<strong>in</strong> their geogr<strong>ap</strong>hic area and<br />
vital <strong>in</strong> order to generate open<strong>in</strong>gs<br />
<strong>in</strong> the retail sector, and the<br />
relative turnover as a consequence,<br />
so that they do not need<br />
a recognized and high-visible<br />
brand. As they themselves provide<br />
the guarantees on a product<br />
that is of good design and<br />
high quality, but which comes<br />
from a specifically “no name”<br />
company. All this together with<br />
economical price levels, means<br />
that the retailer is not l<strong>in</strong>ked by a<br />
series of <strong>in</strong>visible ties, as is often<br />
the case for “brand” companies<br />
and which usually results <strong>in</strong> an<br />
<strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the profit marg<strong>in</strong>s.<br />
What aspects have given the<br />
greatest satisfaction and which<br />
have proved most difficult?<br />
The speed with which our products<br />
have been received and <strong>ap</strong>preciated<br />
especially by the foreign<br />
markets thanks to their<br />
highly cost-effective nature <strong>in</strong> relation<br />
to the quality; whilst on<br />
the other hand, as is usual, the<br />
start-up phase was not without<br />
difficulties <strong>in</strong> the technical-organisational<br />
stage. It is often<br />
hard to crank up an eng<strong>in</strong>e but<br />
fortunately it started first time.<br />
Are there any important<br />
novelties envisaged does this<br />
year and <strong>in</strong> what fields<br />
(process, products,<br />
distribution)?<br />
We are present<strong>in</strong>g a new and<br />
highly <strong>in</strong>novative project at Eurocuc<strong>in</strong>a,<br />
<strong>in</strong> which the traditional<br />
“models” have been replaced by<br />
a far more complex system,<br />
which <strong>in</strong>volves the company <strong>in</strong><br />
all contexts, <strong>in</strong> order to be able<br />
to offer our partners a series of<br />
flexible and easily upgraded<br />
work<strong>in</strong>g <strong>in</strong>struments.<br />
Your mission strongly focuses<br />
on the environment-friendly<br />
concept. How is this translated<br />
<strong>in</strong> concrete terms?<br />
We are <strong>ap</strong>proach<strong>in</strong>g the totally<br />
recyclable product: we are <strong>in</strong> fact<br />
already us<strong>in</strong>g recycled wood<br />
products, or materials that can<br />
be easily recycled. It is important<br />
to <strong>in</strong>volve the design stage <strong>in</strong><br />
this far-reach<strong>in</strong>g challenge, a<br />
case <strong>in</strong> po<strong>in</strong>t is our MT900 collection.<br />
Instead of us<strong>in</strong>g a bulky<br />
frame which at the end of the<br />
day contributes to deforestation,<br />
we have created a “double<br />
frame” by means of the coupl<strong>in</strong>g<br />
of smaller elements which are<br />
usually not <strong>in</strong>cluded <strong>in</strong> the production<br />
stage and which are<br />
usually considered as sub-products<br />
or even as scr<strong>ap</strong> and sent<br />
for disposal.<br />
What is your turnover up to<br />
date, and how is it divided<br />
between Italy and abroad?<br />
The turnover of 2007 has been<br />
of 10 million Euros, 70% of<br />
which relat<strong>in</strong>g to foreign markets.<br />
How many retail outlets are<br />
there <strong>in</strong> both Italy and abroad,<br />
and how many do you expect to<br />
have by the end of 2008?<br />
We can currently count on over<br />
200 qualified dealers, of which<br />
half are located abroad <strong>in</strong> over<br />
40 different countries; by the<br />
end of the year we expect to<br />
have 250 dealers <strong>in</strong> Italy and<br />
200 abroad.
magaz<strong>in</strong>e<br />
46 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
MIELE<br />
Service Award 2007 e chef stellati<br />
Service Award 2007 and award-w<strong>in</strong>n<strong>in</strong>g chefs<br />
Sarà premiato <strong>in</strong> <strong>ap</strong>rile, il v<strong>in</strong>citore<br />
designato il 31 marzo del<br />
Service Award Mìele 2007, riconoscimento<br />
che premia l’eccellenza<br />
dei partner Mìele e che evidenzia<br />
la notevole importanza<br />
strategica del Servizio Clienti<br />
dell’azienda, f<strong>in</strong>alizzata ad offrire<br />
al consumatore un servizio di<br />
qualità superiore. Secondo un<br />
sondaggio Mìele, se il 94% degli<br />
utenti f<strong>in</strong>ali ricomprerebbe un<br />
prodotto Mìele, ben l’ 86% consiglierebbe<br />
il Servizio Clienti ad<br />
altri. <strong>Il</strong> Service Award è un progetto<br />
presentato a tutti i centri<br />
di assistenza tecnica elettrodomestici<br />
Mìele Italia nel primo semestre<br />
dell’anno, i quali hanno<br />
potuto volontariamente decidere<br />
la propria adesione.<br />
A tutti i partecipanti sono state<br />
garantite le medesime possibilità<br />
e un metro di giudizio che<br />
non si è basato sul volume di<br />
bus<strong>in</strong>ess sviluppato ma sulla<br />
qualità del servizio offerto.<br />
Per partecipare all’<strong>in</strong>iziativa, i 42<br />
team che hanno aderito hanno<br />
dovuto rispondere a due questionari<br />
on-l<strong>in</strong>e (uno tecnico di<br />
25 domande e uno organizzativo<br />
di 15 domande) che hanno determ<strong>in</strong>ato<br />
un punteggio, cui si<br />
sono sommati un <strong>in</strong>dice di qualità<br />
prestabilita e un <strong>in</strong>dice di<br />
soddisfazione del consumatore<br />
f<strong>in</strong>ale, oltre a punti aggiuntivi attribuiti<br />
alla coerenza dell’immag<strong>in</strong>e<br />
richiesta (vetr<strong>in</strong>e, <strong>in</strong>segna,<br />
furgoni, divisa, ecc). L’eccellenza<br />
del servizio Mìele è l’altra faccia<br />
dell’eccellenza del prodotto,<br />
confermata anche dal riconoscimento<br />
da parte di grandi esperti.<br />
Come Ala<strong>in</strong> Ducasse, uno degli<br />
chef più quotati al mondo e<br />
pluri-<strong>in</strong>signito di stelle Michel<strong>in</strong>,<br />
Video-<strong>in</strong>terviste ai maestri del design<br />
Video-<strong>in</strong>terviews with the Masters<br />
of Italian Design<br />
Lo scorso marzo sono stati presentati a Milano, presso la libreria<br />
Feltr<strong>in</strong>elli, i volumetti della collana “Design Interviews”, composta da<br />
c<strong>in</strong>que libretti con dvd contenenti le <strong>in</strong>terviste video ad Achille Castiglioni,<br />
Andrea Branzi, Alessandro Mend<strong>in</strong>i, Richard S<strong>ap</strong>per ed Ettore Sottsass,<br />
maestri che hanno reso celebre nel mondo la storia del design “made <strong>in</strong><br />
Italy”. L’<strong>in</strong>iziativa è stata ultimata dal Museo Alessi <strong>in</strong> collaborazione con<br />
le Edizioni Corra<strong>in</strong>i.<br />
In March this year the Feltr<strong>in</strong>elli bookshop <strong>in</strong> Milan was the venue chosen<br />
to launch a series of five books, each accompanied by a video-<strong>in</strong>terview<br />
on DVD, called “Design Interviews” featur<strong>in</strong>g some of the most important<br />
names <strong>in</strong> Italian Design: Achille Castiglioni, Andrea Branzi, Alessandro<br />
Mend<strong>in</strong>i, Richard S<strong>ap</strong>per and Ettore Sottsass. The <strong>in</strong>itiative, published<br />
by Corra<strong>in</strong>i Editions, was overseen by the Alessi Museum.<br />
Collegati al sito www.<strong>B2B<strong>24</strong></strong>.it, il portale<br />
dell’<strong>in</strong>formazione bus<strong>in</strong>ess to bus<strong>in</strong>ess de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong><strong>Ore</strong>.<br />
Aggiornamenti quotidiani sul mondo del build<strong>in</strong>g e design<br />
che ha visitato lo stabilimento di<br />
Gütersloh, dove, <strong>in</strong>sieme ai due<br />
illustri colleghi tedeschi Thomas<br />
Bühner e Tim Rauer, ha cuc<strong>in</strong>ato<br />
per gli ospiti del socio amm<strong>in</strong>istratore<br />
Mìele Rhe<strong>in</strong>ard Z<strong>in</strong>kann<br />
(nella foto, <strong>in</strong> piedi alle <strong>spa</strong>lle di<br />
Ducasse). Nel suo lavoro, Ala<strong>in</strong><br />
Ducasse ha un atteggiamento<br />
cosmopolita di <strong>ap</strong>ertura verso il<br />
mondo, e <strong>in</strong> ognuno dei suoi ristoranti<br />
utilizza la migliore selezione<br />
dei prodotti locali, avvalendosi<br />
delle tecniche più di<strong>spa</strong>rate,<br />
fra cui i forni a v<strong>ap</strong>ore Mìele,<br />
da lui <strong>ap</strong>prezzati soprattutto<br />
per il pr<strong>in</strong>cipio di funzionamento,<br />
simile a quello degli <strong>ap</strong>parecchi<br />
professionali.<br />
The w<strong>in</strong>ner of the Mìele Service<br />
Award for 2007 will be declared<br />
on the 31st of March, and the<br />
prize will be handed over <strong>in</strong><br />
April. An acknowledgement of<br />
excellence for Mìele’s partners,<br />
this award evidences the great<br />
strategic importance of the company’s<br />
Customer Service, which<br />
is aimed at provid<strong>in</strong>g consumers<br />
with superior quality services.<br />
A survey by Mìele reveals that<br />
94% per cent of f<strong>in</strong>al consumers<br />
would buy another Mìele product,<br />
and 84% of them would recommend<br />
the Customer Service.<br />
The Service Award project was<br />
presented to all technical assistance<br />
centres for Mìele electric<br />
<strong>ap</strong>pliances dur<strong>in</strong>g the first half<br />
of the year. Each of them could<br />
choose to take part <strong>in</strong> it or not.<br />
All participants were guaranteed<br />
the same chances, with assessment<br />
criteria based not on bus<strong>in</strong>ess<br />
volumes but on the quality<br />
of the service. The 42 teams tak<strong>in</strong>g<br />
part <strong>in</strong> the project were required<br />
to fill <strong>in</strong> two on-l<strong>in</strong>e questionnaires<br />
(25 questions about<br />
technical <strong>in</strong>formation and 15<br />
about organization). These were<br />
given a score; a pre-established<br />
quality <strong>in</strong>dex was added, together<br />
with a f<strong>in</strong>al consumer satisfaction<br />
<strong>in</strong>dex. The consistence of<br />
the shop image (shop w<strong>in</strong>dows<br />
and signs, delivery vans, uniforms)was<br />
also assessed.<br />
Mìele’s excellence <strong>in</strong> service is<br />
the other side of excellence <strong>in</strong><br />
products, which has been acknowledged<br />
by experts such as<br />
Ala<strong>in</strong> Ducasse, one of the most<br />
esteemed and awarded chefs <strong>in</strong><br />
the world, who visited the plant<br />
<strong>in</strong> Gütersloh, where together<br />
with two equally respected colleagues,<br />
German chefs Thomas<br />
Bühner and Tim Rauer, he<br />
cooked for guests of Miele’s director,<br />
Rhe<strong>in</strong>ard Z<strong>in</strong>kann (see<br />
photo). Ala<strong>in</strong> Ducasse embraces<br />
a cosmopolitan <strong>ap</strong>proach to his<br />
work, us<strong>in</strong>g recipes from all over<br />
the world, at the same time ensur<strong>in</strong>g<br />
each of his restaurants<br />
makes use of locally grown produce<br />
and a wide range of food<br />
preparation methods. He is particularly<br />
enthusiastic about<br />
Mìele’s steam ovens, which <strong>in</strong><br />
his op<strong>in</strong>ion deliver levels of performance<br />
very similar to those of<br />
professional ovens.
General Electric - “L<strong>in</strong>ea M<strong>in</strong>imal”... essenziale e all’avanguardia<br />
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magaz<strong>in</strong>e<br />
48 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
EXPO TRADE SHOWS<br />
Due nuovi <strong>ap</strong>puntamenti alla Fiera di Rim<strong>in</strong>i<br />
Two new events at Rim<strong>in</strong>i’s Fair<br />
Una politica decisamente<br />
propositiva, quella attuata<br />
dalla fiera di Rim<strong>in</strong>i per il 2008<br />
nel settore casa, che vede<br />
il debutto di due nuove fiere,<br />
una dedicata all’arredo<br />
made <strong>in</strong> Italy e l’altra<br />
all’oggettistica per la casa.<br />
Dal 29 maggio al 1° giugno,<br />
organizzata da Rim<strong>in</strong>i Fiera<br />
e PadovaFiere, parte la nuova<br />
manifestazione Spazio, nata<br />
per rispondere alle emergenti<br />
esigenze del settore italiano<br />
del mobile e che dichiara di<br />
puntare proprio sulla centralità<br />
di imprenditori, rivenditori e<br />
r<strong>ap</strong>presentanti italiani.<br />
Quasi a seguire, dall’8 al 10<br />
giugno si svolgerà <strong>in</strong>vece<br />
Cam Preview, mostra<br />
anteprima articoli per la casa<br />
e per gli ambienti, realizzata <strong>in</strong><br />
collaborazione tra Rim<strong>in</strong>i Fiera<br />
e Givim<strong>ap</strong>i, che presenterà <strong>in</strong><br />
anteprima le nuove tendenze<br />
di oggettistica, articoli<br />
casal<strong>in</strong>ghi, creazioni di design,<br />
decorazioni di <strong>in</strong>terni, tessuti,<br />
ceramiche, argenti, vetri.<br />
La fiera avrà la particolarità<br />
di essere organizzata <strong>in</strong> tante<br />
piccole preview all’<strong>in</strong>terno dei<br />
padiglioni, corredata da un<br />
fitto programma di workshop,<br />
bus<strong>in</strong>ess meet<strong>in</strong>g, convegni.<br />
premiawards<br />
POGGENPOHL<br />
Lo scorso marzo, <strong>in</strong> occasione dell’<strong>in</strong>augurazione della fiera del computer<br />
CeBIT di Hannover, è stato assegnato alla nuova ‘Cuc<strong>in</strong>a per l’uomo’ P’7340,<br />
sviluppata da Poggenpohl <strong>in</strong> cooperazione con Porsche Design, uno dei più<br />
ambiti premi per il design al mondo, “iF gold award 2008”, consegnato<br />
all’azienda per l’eleganza formale del modello, ora contrassegnato dal logo<br />
rosso che <strong>in</strong>dica i prodotti di eccellente realizzazione. Lo storico marchio<br />
tedesco di mobili Poggenpohl, presente <strong>in</strong> oltre 60 paesi del mondo, registra<br />
cont<strong>in</strong>ui successi di vendita, soprattutto grazie all’esportazione.<br />
Dur<strong>in</strong>g the open<strong>in</strong>g of CeBIT computer show <strong>in</strong> Hannover last March, the new<br />
P’7340 ‘Man kitchen’ developed by Poggenpohl with the cooperation of<br />
Porsche Design was awarded one of<br />
the most longed-for design prizes <strong>in</strong><br />
the world: the ‘iF gold award 2008’<br />
was given to the company for the<br />
formal elegance of this model,<br />
now marked out by the red logo<br />
of excellence. The historic German<br />
furniture brand Poggenpohl is present<br />
<strong>in</strong> over 60 countries <strong>in</strong> the world and is<br />
constantly grow<strong>in</strong>g, ma<strong>in</strong>ly <strong>in</strong> exports.<br />
Rim<strong>in</strong>i’s Fair is carry<strong>in</strong>g out a<br />
proactive policy <strong>in</strong> the home<br />
furnish<strong>in</strong>g sector, with two<br />
new trade shows scheduled<br />
for 2008, one for Made <strong>in</strong> Italy<br />
furnish<strong>in</strong>g and the other one<br />
for houseware.<br />
From the 29th of May to the<br />
1st of June the new Spazio<br />
event will take place,<br />
organized by Rim<strong>in</strong>i’s Fair and<br />
Padua’s Fair; this event aims<br />
at meet<strong>in</strong>g the needs of the<br />
Italian furniture <strong>in</strong>dustry,<br />
and <strong>in</strong>tends to be centred<br />
on Italian entrepreneurs,<br />
resellers and dealers.<br />
Straight afterwards, from the<br />
8th to the 10th of June, the<br />
Cam Preview houseware show<br />
will follow, organised by<br />
Rim<strong>in</strong>i’s Fair and Givim<strong>ap</strong>i;<br />
here the new trends for<br />
houseware, objectware, design<br />
creations, <strong>in</strong>terior decoration,<br />
textiles, pottery, silver and<br />
glass will be previewed.<br />
The trade show will be divided<br />
<strong>in</strong>to many small exhibitions<br />
with<strong>in</strong> each hall, and will<br />
feature a dense programme<br />
of workshops, bus<strong>in</strong>ess<br />
meet<strong>in</strong>gs and conventions.<br />
www. expo<strong>spa</strong>zio.com<br />
www.campreviewrim<strong>in</strong>i.it<br />
INDESIT COMPANY<br />
È stata assegnata a Indesit Company la prima edizione del premio ‘Valore Lavoro<br />
2007’ nell’ambito della Giornata delle Marche “per aver considerato le risorse<br />
umane un fattore strategico dell’azienda, coniugando <strong>in</strong>novazione e ricerca<br />
nel pieno rispetto della salvaguardia dell’occupazione”. Sempre nell’ottica della<br />
responsabilità sociale d’impresa, <strong>in</strong>grediente necessario aff<strong>in</strong>ché le politiche<br />
attive del lavoro possano ritenersi efficaci, Indesit Company nel mese di ottobre,<br />
è stata riconosciuta come v<strong>in</strong>citrice della prima edizione del premio Intellectual<br />
C<strong>ap</strong>ital Value per lo sviluppo del c<strong>ap</strong>itale umano.<br />
Alla Triennale di Milano, nell’ambito del concorso Movi&Co. per giovani<br />
videomaker, il gruppo marchigiano si è aggiudicato il premio per la migliore<br />
colonna sonora orig<strong>in</strong>ale, per il film “Indesit: Can you imag<strong>in</strong>e?”.<br />
The first prize ‘Valore Lavoro 2007’ was awarded to Indesit Company dur<strong>in</strong>g the<br />
Marche Day for ‘consider<strong>in</strong>g human resources a strategic factor <strong>in</strong> the company,<br />
and for comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g <strong>in</strong>novation and research with full respect for employment’.<br />
In October, aga<strong>in</strong> <strong>in</strong> a perspective of corporate social responsibility, which is<br />
necessary if active employment policies are to be effective, Indesit Company<br />
had won the first Intellectual C<strong>ap</strong>ital Value prize for the development of human<br />
c<strong>ap</strong>ital. Dur<strong>in</strong>g the Milan Triennale, moreover, the group from the Marche region<br />
received the prize for the best orig<strong>in</strong>al soundtrack of the Movi&Co. Contest<br />
for young video makers, with the film ‘Indesit: Can you imag<strong>in</strong>e?’.
Induzione + iperefficienza + <strong>in</strong>novazione =10<br />
Con un <strong>in</strong>dice di rendimento del 90% (contro un <strong>in</strong>dice del 60% per i piani elettrici <strong>in</strong> vetroceramica e del 50% per i piani a gas),<br />
l’<strong>in</strong>duzione è la più evoluta ed efficiente tecnologia di cottura, perché offre il vantaggio che il calore viene trasferito direttamente<br />
alla pentola, con una riduzione anche dei tempi di cottura. L’<strong>in</strong>duzione garantisce anche totale sicurezza d’uso perché<br />
il calore si genera direttamente sul fondo della pentola e la superficie del piano resta fredda.<br />
Una composizione<br />
Frontl<strong>in</strong>e Future<br />
AEG -Electrolux<br />
ad <strong>in</strong>duzione composta<br />
con tre moduli da 36 cm<br />
(FM 4863 K-AN Wok,<br />
FM 4800 TY-AN Teppan<br />
Yaki, FM 4803 K-AN)<br />
A Frontl<strong>in</strong>e Future<br />
AEG -Electrolux <strong>in</strong>duction<br />
composition with three<br />
36-cm modules<br />
(FM 4863 K-AN Wok,<br />
FM 4800 TY-AN Teppan<br />
Yaki, FM 4803 K-AN)<br />
Induction + hyper-efficiency + <strong>in</strong>novation =10<br />
With a heat yield <strong>in</strong>dex of 90% (as aga<strong>in</strong>st 60% for vitreous ch<strong>in</strong>a electrical hobs and 50% for gas r<strong>in</strong>gs), <strong>in</strong>duction is without a doubt<br />
the most advanced and efficient cook<strong>in</strong>g technology, because it transfers heat directly to the cook<strong>in</strong>g receptacle, a method<br />
that also reduces cook<strong>in</strong>g times. The <strong>in</strong>duction method is also completely safe to use: as heat is be<strong>in</strong>g generated on the base<br />
of the saucepan, the r<strong>in</strong>g itself rema<strong>in</strong>s cold.
L’<strong>in</strong>duzione<br />
si moltiplica<br />
per10<br />
10 modelli, che si differenziano tra loro<br />
per dimensioni, estetiche e funzionalità,<br />
compongono la nuova gamma di piani<br />
cottura ad <strong>in</strong>duzione di AEG -Electrolux,<br />
aggiungendo ai modelli tradizionali una serie<br />
di <strong>in</strong>novative soluzioni tecnologiche che<br />
migliorano i tipici e già importanti vantaggi<br />
dell’<strong>in</strong>duzione.<br />
Per cuc<strong>in</strong>are all’orientale, ecco il nuovo piano<br />
cottura Wok, FM 4863 K-AN, con il fondo<br />
completamente concavo, pensato per ospitare<br />
perfettamente il wok e realizzare al meglio<br />
fritture e cotture ad alta temperatura.<br />
<strong>Il</strong> nuovo Teppan Yaki permette di cuc<strong>in</strong>are<br />
carni, pesce e verdure nella migliore<br />
tradizione gi<strong>ap</strong>ponese, direttamente sulla<br />
piastra d’acciaio con spessore 10 mm, che<br />
raggiunge <strong>in</strong> pochi m<strong>in</strong>uti una temperatura<br />
uniforme (disponibile da 36 cm e da 58 cm).<br />
Induction<br />
multiplied<br />
by 10<br />
10 models, different <strong>in</strong> terms of their size,<br />
looks and functions, make up the new range<br />
of AEG-Electrolux <strong>in</strong>duction hobs, add<strong>in</strong>g<br />
to the traditional models a new series<br />
of <strong>in</strong>novative technological solutions that add<br />
yet more features to the already highly<br />
advantageous <strong>in</strong>duction cook<strong>in</strong>g method.<br />
For oriental-style cook<strong>in</strong>g, the new FM 4863<br />
K-AN hob has a fully concave well that<br />
perfectly accommodates a wok for hightemperature<br />
quick-fry<strong>in</strong>g. The new Teppan<br />
Yaki, meanwhile, cooks meat, fish<br />
and vegetables <strong>in</strong> the best J<strong>ap</strong>anese tradition<br />
directly on the 10mm-thick steel plate, which<br />
heats up to an even temperature <strong>in</strong> m<strong>in</strong>utes<br />
(it comes <strong>in</strong> sizes of 36 cm or 58 cm).
<strong>Il</strong> piano cottura<br />
Maxisense a sviluppo<br />
orizzontale da 90 cm<br />
98001 KF-SN<br />
The horizontallyorganised,<br />
90-cm<br />
Maxisense 98001<br />
KF-SN <strong>in</strong>duction hob<br />
Maxisense<br />
da 10 e lode<br />
Estrema flessibilità caratterizza il nuovo piano<br />
ad <strong>in</strong>duzione Maxisense 98001 KF-SN<br />
a sviluppo orizzontale (90 cm di larghezza),<br />
perché ogni s<strong>in</strong>gola zona cottura è <strong>in</strong> grado<br />
di ospitare <strong>in</strong>dist<strong>in</strong>tamente pentole<br />
con diametro da 12,5 cm f<strong>in</strong>o a 21 cm.<br />
Full marks<br />
for Maxisense<br />
Extreme flexibility is a characteristic feature<br />
of the new horizontally-organised (90 cm<br />
wide) Maxisense 98001 KF-SN <strong>in</strong>duction hob:<br />
each <strong>in</strong>dividual cook<strong>in</strong>g area can be used<br />
with pans with diameters of anyth<strong>in</strong>g<br />
between 12.5 and 21 cm.<br />
numero verde<br />
800 117 511<br />
www.aegbuilt-<strong>in</strong>.it<br />
<strong>in</strong>formazione pubbliredazionale
Ph > Maurizio Marcato Ad > L<strong>in</strong>o Codato Communication<br />
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magaz<strong>in</strong>e<br />
di by Clara Mantica e and Giuliana Zoppis*<br />
*fondatrici di BEST UP-circuito dell’abitare sostenibile<br />
BEST UP AL SALONE BEST UP AT SALONE<br />
+LCD – CO2 A CHE PUNTO SEI? WHERE ARE YOU AT?<br />
Ovvero, progettare cons<strong>ap</strong>evolmente dim<strong>in</strong>uisce i fattori <strong>in</strong>qu<strong>in</strong>anti. Best up lancia la campagna “+LCD – CO2: a che punto sei?”<br />
per promuovere l’ecodesign attraverso l’ LCD (Life Cycle Design), metodo di <strong>in</strong>tervento progettuale che tiene conto di tutte le<br />
fasi del ciclo di vita del prodotto o servizio. La US-EPA, Environmental Protection Agency, lo def<strong>in</strong>isce così: “<strong>Il</strong> Life Cycle Design<br />
ha lo scopo pr<strong>in</strong>cipale di m<strong>in</strong>imizzare il carico ambientale associato al ciclo di vita di un prodotto. I pr<strong>in</strong>cipi fondamentali<br />
sono la valutazione del ciclo di vita del prodotto (dall’acquisizione delle materie prime, attraverso la produzione, l’uso, la gestione<br />
del f<strong>in</strong>e vita); l’analisi per l’identificazione dei requisiti ambientali, economici, culturali e di prestazione; la partecipazione di<br />
tutti i soggetti <strong>in</strong>teressati all’attività di impresa e il lavoro di squadra lungo tutte le fasi”. Tra il 1970 e il 2004 le emissioni di<br />
CO2 sono aumentate a livello mondiale dell’80%: il 28% solo negli ultimi 20 anni. Per contribuire a ridurre le emissioni il design<br />
può fare moltissimo ma oggi, come dice Ezio Manz<strong>in</strong>i, “il design cont<strong>in</strong>ua ad essere assai più parte del problema che della<br />
soluzione, più un acceleratore di processi <strong>in</strong>sostenibili che un promotore di nuovi modi di essere e di fare che aiut<strong>in</strong>o le persone<br />
e le comunità a vivere meglio riducendo l’impronta ecologica e rigenerando il tessuto sociale”. La campagna di Best Up<br />
“+LCD - CO2: a che punto sei?” viene lanciata attraverso il sito www.bestup.it, il giornale omonimo e un’<strong>in</strong>iziativa patroc<strong>in</strong>ata<br />
dal Comune di Milano con sede alla Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore che, come i laboratori dell’Associazione FDV, ha per nucleo il tema<br />
della formazione. I temi della campagna vengono rivolti a una serie di scuole di design attive <strong>in</strong> Italia che Best Up ha <strong>in</strong>contrato<br />
nel suo percorso; l’<strong>in</strong>iziativa è coord<strong>in</strong>ata con l’Università la S<strong>ap</strong>ienza di Roma e dà luogo ad uno <strong>spa</strong>zio di scambi, consulenze,<br />
video e materiali consultabili (a cura di Artbook). Sono programmati <strong>in</strong>contri fra studenti, designer e docenti, imprese,<br />
cittad<strong>in</strong>anza ed esperti dei vari settori della ricerca <strong>in</strong> tema di produzione sostenibile.<br />
In other words what progress are we mak<strong>in</strong>g <strong>in</strong> reduc<strong>in</strong>g factors that cause pollution? Best Up is launch<strong>in</strong>g its “+LCD -CO2 :a<br />
che punto sei? (Where Are You At” campaign to promote eco-design via the Life Cycle Design method (LCD) which prepares<br />
projects tak<strong>in</strong>g <strong>in</strong>to account the lifecycle of the product or service <strong>in</strong> question. The US Environmental Protection Agency (US-<br />
EPA), supplies this def<strong>in</strong>ition of Life Cycle Design: design whose ma<strong>in</strong> aim is to reduce to a m<strong>in</strong>imum the effect the lifecycle of<br />
a product has on the environment. The fundamental pr<strong>in</strong>ciples <strong>in</strong>volve evaluat<strong>in</strong>g the various phases <strong>in</strong> a product's lifecycle<br />
(purchas<strong>in</strong>g the raw materials, production, use and disposal), analys<strong>in</strong>g and identify<strong>in</strong>g the environmental, economic, cultural<br />
and performance values of a product; <strong>in</strong>volv<strong>in</strong>g all the <strong>in</strong>terested parties <strong>in</strong> the production process and promot<strong>in</strong>g a team effort<br />
throughout the process.” Between 1970 and 2004 CO2 emissions <strong>in</strong>creased by 80% worldwide; 28% <strong>in</strong> the last twenty years<br />
alone. If the world of design is serious about reduc<strong>in</strong>g emissions there is much it can do but <strong>in</strong> the words of Ezio Manz<strong>in</strong>i,<br />
“design cont<strong>in</strong>ues to be part of the problems <strong>in</strong>stead of be<strong>in</strong>g part of the solution. Currently as an <strong>in</strong>dustry it is more likely to<br />
accelerate unsusta<strong>in</strong>able processes than promote new ways of work<strong>in</strong>g and help<strong>in</strong>g people and communities to live better lives<br />
and reduce the ecological footpr<strong>in</strong>t at the same time renew<strong>in</strong>g the fabric of society.” The Best Up “+LCD -CO2: a che punto<br />
sei?” campaign is be<strong>in</strong>g launched via its website, www.bestup.it, a newp<strong>ap</strong>er with the same name and an <strong>in</strong>itiative backed by<br />
the Milan City Authority run from the Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore site. As with the FDV association's workshops the central theme is<br />
<strong>in</strong>formation and tra<strong>in</strong><strong>in</strong>g and the campaign is target<strong>in</strong>g a number of Italian design schools Best Up has encountered <strong>in</strong> the past.<br />
The idea is be<strong>in</strong>g closely followed by Rome's La S<strong>ap</strong>ienza University which is also provid<strong>in</strong>g premises and a place to exchange<br />
views, consult experts and view videos and other <strong>in</strong>formative materials (supplied by Artbook). The program consists of meet<strong>in</strong>gs<br />
between students, designers and teachers as well as companies experts from a variety of sectors do<strong>in</strong>g research <strong>in</strong>to susta<strong>in</strong>able<br />
production techniques and representatives of the general public.<br />
FA’ LA COSA GIUSTA DO THE RIGHT THING<br />
Best Up al Fuorisalone<br />
alla Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore<br />
Via Procacc<strong>in</strong>i 4 Milano<br />
dal 16 al 21 <strong>ap</strong>rile<br />
dalle 10 alle 20 tutti i giorni.<br />
Inaugurazione 16 <strong>ap</strong>rile ore 20.00<br />
e festa della Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore<br />
f<strong>in</strong>o alle <strong>24</strong>.00.<br />
Best Up at Fuorisalone<br />
Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore<br />
4, Via Procacc<strong>in</strong>i, Milan, Italy<br />
from 16th to 21st April<br />
open from 10.00 a.m. to 8.00 p.m.<br />
every day.<br />
The show opens officially<br />
at 8.00 p.m. on April 16th with<br />
a party at the “Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore”<br />
that ends at midnight.<br />
Casa virtuosa e consumo cons<strong>ap</strong>evole Susta<strong>in</strong>able Homes and Smart Consumers<br />
Giust<strong>in</strong>a, personaggio che guida alle scelte cons<strong>ap</strong>evoli<br />
dentro uno scenario che allude alla città e alla casa, è<br />
nata <strong>in</strong> occasione della partnership fra Best Up, Terre di<br />
Mezzo-Eventi e Legambiente <strong>in</strong> occasione di “Fa la cosa<br />
giusta”, la più importante fiera italiana dedicata al consumo<br />
critico che si tiene a Milano dall’ 11 al 13 <strong>ap</strong>rile <strong>in</strong><br />
Fieramilanocity. Nell’area tematica dedicata all’abitare<br />
sostenibile è allestito il primo nucleo “Dire, fare... abitare”<br />
di “Fa’ la cAsa giusta!” mostra it<strong>in</strong>erante dedicata alla<br />
casa sostenibile (che culm<strong>in</strong>erà nell’edizione 2009)<br />
costituita da 7 “stanze virtuose” strutturate ad alveare<br />
per alludere alla moria delle <strong>ap</strong>i causata dell'effetto<br />
serra e al ciclo di vita del prodotto, fondamento dell'<strong>ap</strong>proccio<br />
sostenibile. Parte della mostra verrà riproposta<br />
all’<strong>in</strong>terno dello <strong>spa</strong>zio - Best Up alla Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore,<br />
durante il Salone del Mobile 2008.<br />
Giust<strong>in</strong>a is the face of a new campaign promoted by Best<br />
Up, Terre di Mezzo-Eventi and the environmentalist association<br />
Legambiente to raise awareness among householders<br />
of the advantages of “green” liv<strong>in</strong>g. This fictitious<br />
character will be present<strong>in</strong>g a series of ideas and suggestions<br />
on how to make our homes energy-susta<strong>in</strong>able<br />
and environmentally correct at the “Fa’ la cosa giusta (Do<br />
The Right Th<strong>in</strong>g)” exhibition tak<strong>in</strong>g place at Fierami-<br />
lanocity from 11th to 13th April this year. The fair is the<br />
most important showcase event <strong>in</strong> Italy deal<strong>in</strong>g with<br />
“smart” consumer practices. In the section dedicated to<br />
susta<strong>in</strong>able hous<strong>in</strong>g “Dire, fare... abitare (Say, Do... Live)”<br />
the “Fa’ la cAsa giusta! (Do The Right House!)” travell<strong>in</strong>g<br />
event, due to end at the 2009 edition, presents seven<br />
“environmentally correct” rooms built <strong>in</strong> a beehivesh<strong>ap</strong>ed<br />
structure to illustrate the virtues of “green liv<strong>in</strong>g”.<br />
The choice is a deliberate one <strong>in</strong>tended as a reference to<br />
the spirall<strong>in</strong>g mortality rate among these useful and<br />
<strong>in</strong>dustrious <strong>in</strong>sects caused by the greenhouse effect and<br />
a rem<strong>in</strong>der of the importance of a susta<strong>in</strong>able lifestyle.<br />
A part of the <strong>in</strong>stallation will also be displayed by Best Up<br />
at the Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore dur<strong>in</strong>g the 2008 Salone del<br />
Mobile furniture exhibition.<br />
www.falacosagiusta.org<br />
Immag<strong>in</strong>i di pictures by Tiziana Ferri<br />
>
greenmagaz<strong>in</strong>e<br />
52 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
CONCORSO AWARDS<br />
<strong>Il</strong> “LEGNO D’INGEGNO”<br />
INGENIOUS WOOD<br />
Alla seconda edizione, il Concorso <strong>in</strong>ternazionale<br />
“Legno d’Ingegno” <strong>in</strong>vita architetti e designer<br />
(f<strong>in</strong>o ai trentac<strong>in</strong>que anni) a progettare “mobili<br />
contenutivi” <strong>in</strong> legno riciclato o di recupero.<br />
Le iscrizioni scadono il 31 dicembre 2008,<br />
la consegna dei progetti entro il 28 febbraio 2009.<br />
L’<strong>in</strong>iziativa è ideata da Rilegno - il Consorzio<br />
Nazionale che coord<strong>in</strong>a, <strong>in</strong>centiva e promuove la<br />
raccolta, il recupero e il riciclo dei rifiuti di legno<br />
all’<strong>in</strong>terno del sistema Conai. Bando <strong>in</strong>tegrale su<br />
www.rilegno.org<br />
The second <strong>in</strong>ternational “Legno d’Ingegno<br />
(Ingenious Wood)” Awards <strong>in</strong>vites young architects<br />
and designers (up to thirty-five years) to design<br />
“storage furniture” us<strong>in</strong>g recycled or reclaimed<br />
wood. The registrations are accepted until 31st<br />
December 2008, and participants have to hand<br />
their designs <strong>in</strong> by 28th February 2009. The<br />
<strong>in</strong>itiative was the idea of Rilegno, Italy’s national<br />
consortium which coord<strong>in</strong>ates, provides <strong>in</strong>centives<br />
for and promotes the collection, reclaim<strong>in</strong>g and<br />
recycl<strong>in</strong>g of waste wood <strong>in</strong> affiliation with Conai,<br />
Italy’s packag<strong>in</strong>g waste management consortium.<br />
The full version of the notice of competition is<br />
available at www.rilegno.org<br />
SABAFLIFE<br />
Un sito per l’ambiente<br />
A Site for the Environment<br />
Sabaf presenta SabafLife, sito di nuova concezione che<br />
vuole essere pr<strong>in</strong>cipalmente uno strumento di dialogo.<br />
Affiancato a quello istituzionale, SabafLife affronterà<br />
argomenti di grande attualità nell’ambito dello sviluppo<br />
sostenibile e dell’attenzione all’ambiente, temi cari<br />
all’azienda bresciana che ha fatto del R<strong>ap</strong>porto annuale<br />
(perfetta s<strong>in</strong>tesi tra bilancio f<strong>in</strong>anziario e bilancio sociale)<br />
uno dei punti di forza per il suo sviluppo <strong>in</strong>dustriale.<br />
L’attivazione del sito è prevista per la metà di <strong>ap</strong>rile, <strong>in</strong><br />
concomitanza con la presentazione ufficiale alla stampa.<br />
Sabaf presents SabafLife, a new concept site with<br />
the primary aim of provid<strong>in</strong>g a forum for dialogue.<br />
In addition to the <strong>in</strong>stitutional site, SabafLife will take on<br />
topical issues associated with susta<strong>in</strong>able development<br />
and environmental concerns, subjects that the<br />
Brescia-based company considers so vital.<br />
In fact, its dedication is reflected <strong>in</strong> its annual report,<br />
a perfect synthesis of f<strong>in</strong>ancial and social budget,<br />
which has become one of its strengths towards <strong>in</strong>dustrial<br />
development. The site is expected to debut <strong>in</strong> mid-April<br />
with an official press launch.<br />
ELECTROLUX<br />
<strong>Il</strong> Bio-tritarifiuti, per smaltire al m<strong>in</strong>imo<br />
Bio-Shredder for M<strong>in</strong>imum Garbage Dump<strong>in</strong>g<br />
<strong>Il</strong> Bio-tritarifiuti EGO 23000 X di Electrolux è costituito da un sistema brevettato a lame contr<strong>ap</strong><strong>poste</strong>, consente<br />
di triturare anche i rifiuti organici più grossi (ossi di pollo) o filamentosi (f<strong>in</strong>occhi, carciofi, banane)<br />
riducendone il volume f<strong>in</strong>o all’80%. Durante la fase di triturazione il rifiuto viene nebulizzato con un liquido<br />
biologico enzimatico che blocca il processo di fermentazione e la formazione di odori sgradevoli.<br />
In seguito i rifiuti passano nello scomparto di raccolta dove, grazie alla c<strong>ap</strong>acità di oltre 18 litri, possono<br />
essere conservati f<strong>in</strong>o ad una settimana. Fare una corretta raccolta differenziata e smaltire il m<strong>in</strong>imo di<br />
rifiuti tramite <strong>in</strong>ceneritore sono obbiettivi possibili che possono contribuire all’alleggerimento dell’impatto<br />
ambientale dei nostri consumi. Tra l’altro riducendo l’utilizzo di borse di plastica, molto <strong>in</strong>qu<strong>in</strong>anti sia <strong>in</strong><br />
fase di produzione, sia di trasporto e smaltimento. EGO 23000 X non immette residui nella rete fognaria,<br />
e <strong>in</strong>oltre il rifiuto organico può essere ulteriormente riciclato e utilizzato nel compostaggio.<br />
The EGO 23000 X bio-shredder by Electrolux is a patented garbage disposal system featur<strong>in</strong>g oppos<strong>in</strong>g<br />
blades that will reduce the volume of even the largest items of organic waste products (chicken<br />
bones and fibrous substances such as fennel, artichokes and bananas) by up to 80%. Dur<strong>in</strong>g disposal<br />
the waste products are sprayed with a biological enzyme the blocks the fermentation process and<br />
therefore elim<strong>in</strong>ates unpleasant odours. After the <strong>in</strong>itial process the waste is sent to a special compartment<br />
with a c<strong>ap</strong>acity of over 18 litres, where it can be kept for up to a week. Separat<strong>in</strong>g waste<br />
products and recycl<strong>in</strong>g them correctly and as efficiently as possible is<br />
achievable and can help decrease the impact our consumer society has<br />
on the environment. Not only that but it also reduces the number of plastic<br />
supermarket bags <strong>in</strong> circulation; item that are highly damag<strong>in</strong>g for the<br />
environment dur<strong>in</strong>g production, transportation and disposal.<br />
EGO 23000 X does not release residue <strong>in</strong>to the city sewage system and<br />
furthermore the organic waste it produces can by recycled once more and<br />
used as compost.<br />
www.electrolux.it<br />
VALCUCINE-POLITECNICO VALCUCINE-POLYTECHNIC<br />
Ecologia gastronomica<br />
Ecological gastronomy<br />
Valcuc<strong>in</strong>e e il DIS (Design e <strong>in</strong>novazione per la sostenibilità) del Politecnico di Milano affrontano<br />
il tema della “cuc<strong>in</strong>a quotidiana” <strong>in</strong> particolare dell’ecologia domestica della nuova gastronomia.<br />
Cons<strong>ap</strong>evoli che la sostenibilità ambientale e sociale deve anche riflettersi negli stili di vita e nella<br />
pratica quotidiana di ciascuno di noi, gli ideatori del progetto propongono uno scenario di vita<br />
sostenibile ambientato <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a. “È necessario ripensare <strong>in</strong> modo radicale ai nostri modi<br />
di <strong>ap</strong>provvigionarci, produrre, preparare, conservare e consumare il cibo e acquisire un nuovo<br />
“s<strong>ap</strong>er fare” <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, fatto di scelte, competenze e di piaceri”.<br />
Lo scenario proposto, prende la forma di un allestimento realizzato con gli arredi della l<strong>in</strong>ea<br />
Riciclantica che impiegano una nuova anta <strong>in</strong> vetro dallo spessore di 2 mm, massima espressione<br />
del pr<strong>in</strong>cipio di dematerializzazione nonché, esteticamente, del predom<strong>in</strong>io della leggerezza.<br />
Al Fuori Salone, Zona Tortona, Gallery dello <strong>spa</strong>zio Superstudiopiù.<br />
Valcuc<strong>in</strong>e and the DIS (Susta<strong>in</strong>able Design and Innovation Department) at the Milan Polytechnic<br />
have taken on the theme of “everyday cook<strong>in</strong>g” and specifically the ecological side of domestic food<br />
preparation. The people beh<strong>in</strong>d the project, aware that susta<strong>in</strong>able and social resources must be<br />
mirrored by the day-by-day lifestyle of each one of us, show us a slice of susta<strong>in</strong>able life situated<br />
<strong>in</strong> the kitchen. “We need to radically re-th<strong>in</strong>k how we shop, what we buy, how we preserve and eat<br />
food products and develop new skills <strong>in</strong> the kitchen. Mak<strong>in</strong>g the right choices, hav<strong>in</strong>g the right<br />
know-how and know<strong>in</strong>g what we really want are fundamental”. The <strong>in</strong>stallation features furnish<strong>in</strong>gs<br />
by Riciclantica and have new two-millimetre thick glass cab<strong>in</strong>ets that are the ultimate <strong>in</strong><br />
dematerialisation impr<strong>in</strong>ted with a light and airy look.<br />
FuoriSalone events, Superstudiopiù Gallery, Zona Tortona, Milan, Italy<br />
www.valcuc<strong>in</strong>e.it - www.susta<strong>in</strong>able-everyday.net - www.polidesign.net
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piacere genu<strong>in</strong>o da mettere <strong>in</strong> tavola. E <strong>in</strong> aggiunta la funzione Slide®& Hide®: la maniglia<br />
ruota senza sforzo e la porta scompare.<br />
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56 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
dovecomprare world<br />
di by Paola Leone<br />
UNA PROPOSTA ESCLUSIVA<br />
AN EXCLUSIVE OFFER<br />
Una location prestigiosa e centralissima,<br />
<strong>in</strong> via Santa Sofia 21, nel cuore di Milano:<br />
si tratta del celebre showroom Misura, diventato,<br />
dal dicembre scorso, il nuovo esclusivista Effeti,<br />
casa produttrice italiana del settore cuc<strong>in</strong>a<br />
che vanta un posizionamento decisamente alto<br />
sia per la qualità del prodotto, parzialmente<br />
realizzato con tecniche semi-artigianali,<br />
sia <strong>in</strong> relazione al design. La crescita globale<br />
dell’azienda è qu<strong>in</strong>di evidente anche <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i<br />
di sviluppo della rete distributiva, che si articola<br />
<strong>in</strong> negozi e centri esclusivi proprio come questo<br />
milanese, dove le cuc<strong>in</strong>e della casa toscana<br />
sono le protagoniste assolute dell’offerta. Ma<br />
l’<strong>ap</strong>ertura del nuovo <strong>spa</strong>zio Effeti non è solo un<br />
evento importante, è la conferma di un legame<br />
sviluppato e consolidato nel corso di lunghi anni<br />
di collaborazione tra il titolare Massimo Elli ed<br />
Effeti che, <strong>in</strong>sieme, hanno realizzato il progetto<br />
del negozio e selezionato i migliori modelli<br />
della collezione, da quelli storici ai più nuovi,<br />
come Luce, L’Evoluzione e Unika, disegnati<br />
da Giancarlo Vegni. Agli arredi Effeti si abb<strong>in</strong>ano<br />
poi gli elettrodomestici di un partner di<br />
eccellenza come Aeg-Electrolux.<br />
<strong>Il</strong> tutto, entro una galleria lum<strong>in</strong>osa, che si <strong>ap</strong>re<br />
con c<strong>in</strong>que ampie vetrate su via Santa Sofia<br />
e si sviluppa su una superficie a terra <strong>in</strong> lamiera<br />
acidata verniciata grigia; al di sopra, un<br />
controsoffitto flottante sostenuto da cavi<br />
d’acciaio scandisce l’andamento longitud<strong>in</strong>ale<br />
dello <strong>spa</strong>zio, 280 metri quadri totali suddivisi tra<br />
il piano terra e il piano superiore, dedicato agli<br />
uffici commerciali e di progettazione. Se qu<strong>in</strong>di<br />
l’esclusività del marchio garantisce la massima<br />
sicurezza <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di prodotto e assistenza<br />
globale, il negozio, a sua volta, offre al cliente<br />
f<strong>in</strong>ale un contesto espositivo unico e un servizio<br />
di progettazione completo e <strong>in</strong>eccepibile.<br />
A prestigious and very convenient address,<br />
via Santa Sofia 21, <strong>in</strong> the very heart of Milan:<br />
we are talk<strong>in</strong>g about the famous Misura<br />
showroom, which last December became the<br />
exclusive dealer for Effeti, a lead<strong>in</strong>g Italian<br />
kitchen manufacturer highly regarded both for<br />
the quality of its products, which are partly handcrafted,<br />
and for its design. The overall growth<br />
of the company is also reflected <strong>in</strong> the extension<br />
of its distribution network, which is made up of<br />
its own stores and of exclusive dealers, like the<br />
Milanese one just mentioned, where the Tuscan<br />
manufacturer’s kitchens are the ma<strong>in</strong> attraction.<br />
The <strong>in</strong>auguration of the new Effeti showroom is<br />
not just an important event, however; it is also<br />
the demonstration of a bond, which has grown<br />
and deepened over many years of collaboration,<br />
between the owner, Massimo Elli, and Effeti who,<br />
work<strong>in</strong>g together, designed the store and<br />
selected the best models from the collection,<br />
<strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g both traditional ones and newer ones,<br />
like Luce, L’Evoluzione and Unika, designed<br />
by Giancarlo Vegni. The Effeti furnish<strong>in</strong>gs are<br />
comb<strong>in</strong>ed with the household <strong>ap</strong>pliances of a<br />
dist<strong>in</strong>guished partner, namely Aeg-Electrolux.<br />
The sett<strong>in</strong>g for all this is a very light gallery<br />
which, with its five large w<strong>in</strong>dows, overlooks, via<br />
Santa Sofia. The floor<strong>in</strong>g is <strong>in</strong> acid-etched sheet<br />
metal, pa<strong>in</strong>ted grey; above this is suspended<br />
a false-ceil<strong>in</strong>g supported by steel cables which<br />
serves to break up the <strong>spa</strong>ce which extends<br />
longitud<strong>in</strong>ally and amounts to a total of 280<br />
square metres count<strong>in</strong>g both the ground floor<br />
and the first floor, which is given over to sales<br />
and design offices. If the exclusive nature of this<br />
brand constitutes a guarantee of the product and<br />
of the overall service, the store, <strong>in</strong> turn, offers the<br />
end customer a unique exhibition <strong>spa</strong>ce and a<br />
complete and faultless design service.<br />
> EFFETI MILANO<br />
www.misurarredamenti.it
58 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />
DESIGN ITALIANO NEGLI EMIRATI<br />
ITALIAN DESIGN IN THE EMIRATES<br />
A Deira, nel cuore di Dubai, <strong>in</strong> un palazzo <strong>in</strong> acciaio e vetro, si <strong>ap</strong>re<br />
il centro monomarca Scavol<strong>in</strong>i Kitchen. Vetrate a tutta altezza<br />
e una comunicazione del logo aziendale a grandi lettere <strong>in</strong>quadrano<br />
gli <strong>spa</strong>zi dello showroom, una superficie di 270 metri quadri<br />
che esprime <strong>in</strong> modo efficace il concept del prodotto Scavol<strong>in</strong>i.<br />
Sono già visibili dall’esterno gli undici sistemi cuc<strong>in</strong>a, i più recenti<br />
della collezione, def<strong>in</strong>iti dalle superfici glamour e brillanti<br />
di laccature dai colori forti. Un’operazione commerciale curata<br />
nei dettagli e di grande successo, dunque, che si <strong>in</strong>quadra nella<br />
strategia di forte e<strong>spa</strong>nsione attuata dall’azienda da oltre un<br />
ventennio. Con 300 showroom collocati <strong>in</strong> 50 paesi <strong>in</strong> tutto il mondo,<br />
1.000 punti vendita <strong>in</strong> Italia e una media di 30 nuove <strong>ap</strong>erture<br />
all’anno, Scavol<strong>in</strong>i cont<strong>in</strong>ua a perseguire la politica di ampliamento<br />
del network, che nel 2007 si è ulteriormente rafforzato con nuovi<br />
showroom <strong>in</strong> Portogallo, Estonia, Ucra<strong>in</strong>a e Spagna. Oggi l’azienda<br />
conta 150 negozi <strong>in</strong> Europa, oltre 40 <strong>in</strong> Russia e nelle Repubbliche<br />
Orientali, 30 nell’America del Nord, 15 nell’America del Centro<br />
e del Sud e altrettanti <strong>in</strong> Asia e Oceania, mentre sono <strong>in</strong> già corso<br />
importanti e prestigiosi progetti, dagli Usa alla Gran Bretagna e<br />
all’India. E i risultati, <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di fatturato, sono <strong>in</strong> costante crescita:<br />
nel 2007 quello estero è cresciuto del 25%, ovvero oltre il 16%<br />
del fatturato complessivo. La strategia, di grande successo,<br />
si fonda anche sullo sviluppo di prodotti studiati secondo i gusti<br />
e le esigenze dei diversi paesi e su una politica di comunicazione<br />
mirata al “brand recognition”, c<strong>ap</strong>ace di garantire forte visibilità<br />
ai plus aziendali. Caratteristica comune dei 300 punti vendita esteri<br />
Scavol<strong>in</strong>i - <strong>in</strong> gran parte dedicati solo al settore cuc<strong>in</strong>a e per l’80%<br />
monomarca - è l’elevato livello qualitativo e lo stile <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea<br />
con le ultime tendenze del design <strong>in</strong>ternazionale. Anche se il vero<br />
protagonista è il gusto italiano che caratterizza layout ricercati,<br />
sia nei punti vendita di grandi dimensioni sia nei più piccoli,<br />
pensati come vere boutique della cuc<strong>in</strong>a. Dove il cliente è <strong>in</strong>vitato<br />
ad esplorare e scegliere “à la carte” l’arredo ideale.<br />
> SCAVOLINI DUBAI<br />
A glass and steel build<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Deira, <strong>in</strong> the heart of Dubai, is the<br />
location for the new s<strong>in</strong>gle-brand showroom, Scavol<strong>in</strong>i Kitchen. The<br />
showroom, which covers a surface area of 270 square metres and is<br />
framed by full-length w<strong>in</strong>dows and by the company logo <strong>in</strong> large<br />
letters, reflects effectively the Scavol<strong>in</strong>i product concept. The eleven<br />
kitchen systems can already be seen from the outside. They are the<br />
most recent <strong>in</strong> the collection, characterised by glamorous, sh<strong>in</strong>y<br />
lacquered surfaces <strong>in</strong> strong colours. This is a carefully orchestrated<br />
and highly successful commercial operation that fits <strong>in</strong>to the strong<br />
strategy of expansion that the company has been pursu<strong>in</strong>g for over<br />
two decades. With 300 showrooms <strong>in</strong> 50 countries worldwide,<br />
1000 sales outlets <strong>in</strong> Italy, and an average of 30 new sales outlets<br />
open<strong>in</strong>g each year, Scavol<strong>in</strong>i cont<strong>in</strong>ues <strong>in</strong> its bid to extend its<br />
network, which, <strong>in</strong> 2007, was further strengthened with the addition<br />
of new showrooms <strong>in</strong> Portugal, Estonia, the Ukra<strong>in</strong>e and Spa<strong>in</strong>.<br />
Today, the company has 150 stores <strong>in</strong> Europe, over 40 <strong>in</strong> Russia and<br />
<strong>in</strong> the eastern European republics, 30 <strong>in</strong> North America, 15 <strong>in</strong> Central<br />
and <strong>in</strong> South America, and as many <strong>in</strong> Asia and Oceania, while other<br />
important and prestigious projects are already underway from the<br />
USA to Great Brita<strong>in</strong> and India. And the results, <strong>in</strong> turnover terms,<br />
are constantly on the <strong>in</strong>crease: <strong>in</strong> 2007 the company’s foreign<br />
turnover <strong>in</strong>creased by 25%, to reach 16% of its overall turnover.<br />
The company’s highly successful strategy is also based on the<br />
development of products studied to cater for the tastes and<br />
requirements of the different countries and on a communications<br />
policy centred on “brand recognition”, designed to guarantee that<br />
the company’s high added value is widely perceived. A characteristic<br />
shared by Scavol<strong>in</strong>i’s 300 foreign po<strong>in</strong>t of sales - ma<strong>in</strong>ly devoted<br />
to the kitchen sector and, <strong>in</strong> 80% of cases s<strong>in</strong>gle-brand operations -<br />
is the high quality standard and the style content, which reflects<br />
the latest <strong>in</strong>ternational design trends. Hav<strong>in</strong>g said that, the real<br />
protagonist is the Italian taste that characterises the carefully styled<br />
layouts, and this <strong>ap</strong>plies both to the large and to the smaller sales<br />
outlets, which are meant to seem like kitchen “boutiques”.<br />
Here, the customer is welcome to browse, carefully select<strong>in</strong>g<br />
his ideal kitchen solution.
60 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />
IMPATTO EXTRASIZE<br />
EXTRASIZE IMPACT<br />
Per il nuovo showroom lond<strong>in</strong>ese, MK Style ha selezionato<br />
una location unica nella struttura e nelle dimensioni, un luogo<br />
dall’atmosfera suggestiva ubicato <strong>in</strong> un edificio risalente<br />
al periodo vittoriano, nella centralissima zona di Battersea.<br />
Lo showroom si chiama Extrasize e si sviluppa su 500 mq<br />
espositivi, con una vetr<strong>in</strong>a di 35 metri di lunghezza che proietta<br />
direttamente nel paesaggio urbano, e quasi senza filtri, l’alto<br />
valore estetico dei nuovi programmi di MK Style. Uno showroom<br />
di primo piano, che trasfonde <strong>ap</strong>pieno la profondità di gamma<br />
della collezione, la qualità e la ricerca dei materiali e la lunga<br />
esperienza dell’azienda veneta, recentemente co<strong>in</strong>volta da<br />
profondo r<strong>in</strong>novamento sia rispetto alla struttura produttiva<br />
sia <strong>in</strong> merito alla differenziazione dei marchi e alla tipologia dei<br />
programmi. Precedentemente nom<strong>in</strong>ato MK, il marchio italiano<br />
MK Style si presenta così al pubblico lond<strong>in</strong>ese con un look<br />
di forte impatto, creato a misura per poter catturare l’attenzione<br />
di una clientela multiculturale, dalle esigenze e dai gusti più vari.<br />
All’<strong>in</strong>terno sono presentate due varianti dell’attualissimo sistema<br />
Extra 04, disegnato da L<strong>in</strong>o Codato: la prima è <strong>in</strong> legno di ebano,<br />
con pensili e c<strong>ap</strong>pa Extra <strong>in</strong> vetro laccato nero; la seconda è <strong>in</strong><br />
laccato lucido nero e argento antico. Accanto, altri due modelli,<br />
City e L<strong>in</strong>e, proposti rispettivamente <strong>in</strong> ovangkol naturale,<br />
abb<strong>in</strong>ato a particolari <strong>in</strong> vetro laccato nero, e <strong>in</strong> laccato lucido<br />
bianco, con particolari <strong>in</strong> teak. Ma la grandiosità del marchio<br />
sta soprattutto nella flessibilità dei vari modelli, per cui materiali<br />
e f<strong>in</strong>iture possono essere facilmente <strong>in</strong>terscambiati realizzando<br />
di volta <strong>in</strong> volta <strong>spa</strong>zi cuc<strong>in</strong>a di grande personalità. Per questo<br />
aspetto Extrasize London si avvale della competenza a tutto<br />
campo di uno staff di architetti, il che fa di questa location<br />
un vero strumento di “customer care & service aziendale”.<br />
> MK LONDRA<br />
MK Style has chosen, for its new showroom <strong>in</strong> London, a location<br />
that is unique, both architecturally and <strong>in</strong> terms of its size; it is an<br />
evocative sett<strong>in</strong>g <strong>in</strong> a build<strong>in</strong>g that dates back to the Victorian era,<br />
located <strong>in</strong> the Battersea area, right <strong>in</strong> the middle of the city.<br />
The name of the showroom is Extrasize and it <strong>in</strong>corporates 500<br />
square metres of exhibition <strong>spa</strong>ce, and has a w<strong>in</strong>dow 35 metres<br />
long that allows the f<strong>in</strong>e aesthetic value of the new MK Style<br />
designs to be projected directly, and practically without filters, <strong>in</strong>to<br />
the surround<strong>in</strong>g urban area. It is a prestigious sett<strong>in</strong>g that conveys<br />
fully the depth of the range, the quality of and close attention<br />
to the materials, and the wealth of experience of this Veneto-based<br />
company, which recently went through a major renovation, both of<br />
its production structure and with regard to the differentiation of its<br />
brands and its project types. Previously called MK, the Italian brand<br />
MK Style thus presents the London public with a high-impact look,<br />
created deliberately to c<strong>ap</strong>ture the attention of a multicultural<br />
clientele with widely vary<strong>in</strong>g tastes and requirements.<br />
Inside the showroom, two versions of the very modern Extra 04<br />
system, designed by L<strong>in</strong>o Codato, are displayed: the first is <strong>in</strong><br />
ebony and features Extra wall units and hood <strong>in</strong> black lacquered<br />
glass; the second is <strong>in</strong> sh<strong>in</strong>y black and antique silver lacquer.<br />
Alongside these are two other models, City and L<strong>in</strong>e, shown<br />
respectively <strong>in</strong> natural ovangkol comb<strong>in</strong>ed with details <strong>in</strong> black<br />
lacquered glass, and <strong>in</strong> sh<strong>in</strong>y white lacquer, with details <strong>in</strong> teak.<br />
But the real strength of this brand is, above all, the flexibility of the<br />
various models, which allows materials and f<strong>in</strong>ishes to be switched<br />
easily to create, each time, kitchen areas full of personality.<br />
In this regard, Extrasize London is able to draw on the all-round<br />
expertise of a staff of designers who help to make this location<br />
a centre specialis<strong>in</strong>g <strong>in</strong> “customer care & company services”.
62 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />
DEBUTTO AMERICANO<br />
AMERICAN DEBUT<br />
È il maggiore centro affari e commerciale di Chicago il<br />
Merchandise Mart, struttura decò <strong>in</strong>serita <strong>in</strong> uno dei grattacieli<br />
più imponenti e “antichi” della città, sorta nel 1930 e man mano<br />
divenuta punto di riferimento per conferenze <strong>in</strong>ternazionali,<br />
sem<strong>in</strong>ari ed eventi speciali. Qui, <strong>in</strong> questo prestigioso contesto,<br />
dove gli stucchi floreali bianchi, le lesene e le colonne <strong>in</strong> marmo<br />
di <strong>in</strong>izio secolo si fondono con le moderne partizioni <strong>in</strong> cristallo e<br />
acciaio, ad ottobre 2007 Ernestomeda ha <strong>ap</strong>erto il primo flagship<br />
store negli Usa, showroom pilota che si sviluppa su circa 200<br />
metri quadrati modulati e ripensati secondo il gusto e lo stile<br />
dell’azienda italiana. <strong>Il</strong> design, che è l’elemento <strong>in</strong>formatore del<br />
concept di prodotto Ernestomeda, si traduce qui a Chicago - come<br />
anche nel nuovissimo showroom di Los Angeles <strong>ap</strong>erto a gennaio<br />
’08 - <strong>in</strong> uno <strong>spa</strong>zio pensato come una scenografia suggestiva,<br />
giocata sui volumi delle qu<strong>in</strong>te divisorie e dei controsoffitti<br />
sotto cui si snodano i più nuovi e r<strong>ap</strong>presentativi sistemi d’arredo<br />
cuc<strong>in</strong>a della collezione. Nell’area d’<strong>in</strong>gresso è <strong>in</strong> mostra Solaris,<br />
disegnata da Pietro Arosio, sistema d’arredo unico e peculiare<br />
per la forma avveniristica della struttura affusolata del top<br />
<strong>in</strong> Corian ® , sospeso su gambe <strong>in</strong> acciaio. In esposizione<br />
anche Elektra, sempre disegnata da Pietro Arosio, programma<br />
caratterizzato dall’eleganza compositiva e dall’abb<strong>in</strong>amento<br />
tra materiali di pregio, e qui presentata nella versione<br />
laccato lucido ghiaccio con penisola.<br />
Non poteva mancare nello showroom di Chicago il modello<br />
Barrique, nato dalla collaborazione con Rodolfo Dordoni e ispirato<br />
alla più antica tradizione italiana della buona tavola e degli ottimi<br />
v<strong>in</strong>i, che evoca, nei materiali e nei legni, come nei colori<br />
e nelle funzioni, i luoghi di un’antica ma r<strong>in</strong>novata socialità,<br />
dove celebrare ritualità quotidiane e condivise.<br />
> ERNESTOMEDA CHICAGO www.ernestomedachicago.com<br />
Chicago’s biggest bus<strong>in</strong>ess and commercial centre is called<br />
Merchandise Mart. Characterised by its art deco architecture,<br />
it is one of the city’s most impos<strong>in</strong>g and “oldest” build<strong>in</strong>gs,<br />
built <strong>in</strong> 1930 and progressively established as a po<strong>in</strong>t of reference<br />
for <strong>in</strong>ternational conferences, sem<strong>in</strong>ars and special events.<br />
Here, <strong>in</strong> this prestigious sett<strong>in</strong>g, where white floral stucco<br />
decorations and turn-of-the-century marble pilaster strips and<br />
pillars blend with modern glass and steel partitions, Ernestomeda,<br />
<strong>in</strong> October 2007, opened its first flagship store <strong>in</strong> the USA, which<br />
covers a surface area of around 200 square metres arranged and<br />
presented accord<strong>in</strong>g to the taste and style of the Italian company.<br />
Design, which is the key element <strong>in</strong> the Ernestomeda product<br />
concept, is reflected here <strong>in</strong> Chicago - as <strong>in</strong> the very new showroom<br />
<strong>in</strong> Los Angeles opened <strong>in</strong> January ’08 - <strong>in</strong> a <strong>spa</strong>ce <strong>in</strong>tended to<br />
provide an effective sett<strong>in</strong>g, based on a play of the volumes of the<br />
divid<strong>in</strong>g walls and false-ceil<strong>in</strong>gs beneath which are set out the<br />
collection’s newest and most representative kitchen furnish<strong>in</strong>g<br />
systems. Exhibited at the entrance is Solaris, designed by Pietro<br />
Arosio, which has unique and unusual <strong>ap</strong>pearance thanks to the<br />
futuristic l<strong>in</strong>es of the t<strong>ap</strong>er<strong>in</strong>g top <strong>in</strong> Corian, suspended on steel<br />
legs. Also on show is Elektra, aga<strong>in</strong> designed by Pietro Arosio,<br />
a system characterised by the elegance of its composition and<br />
by the comb<strong>in</strong>ation of f<strong>in</strong>e materials.<br />
Here it is shown <strong>in</strong> the sh<strong>in</strong>y pa<strong>in</strong>ted “ice” version with pen<strong>in</strong>sula.<br />
Inevitably, the Chicago showroom also accommodates Barrique,<br />
the model born of the collaboration with Rodolfo Dordoni and<br />
<strong>in</strong>spired by Italy’s oldest traditions of f<strong>in</strong>e food and excellent w<strong>in</strong>es,<br />
This model, the materials and <strong>in</strong> woods used, as <strong>in</strong>deed <strong>in</strong> the<br />
colours and functions, recalls those places ideal for old-style,<br />
now rediscovered, conviviality, places of shared everyday rituals.
Designpreis<br />
der BRD<br />
Nom<strong>in</strong>ierung<br />
2007<br />
product design<br />
award 2006<br />
ch<strong>in</strong>a<br />
award 2006<br />
reddot design<br />
award 2006<br />
Neue Klassiker<br />
award 2005<br />
good design<br />
award 2005<br />
S<strong>ap</strong>ere,<br />
ciò che conta.<br />
PLUSMODO<br />
DESIGN JORGE PENSI<br />
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64 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />
ECCELLENZA & ELEGANZA<br />
EXCELLENCE AND ELEGANCE<br />
Mostre ed eventi <strong>in</strong> tutto il mondo, nuove<br />
partnership, <strong>ap</strong>ertura di punti vendita esclusivi<br />
sono solo alcune delle novità che caratterizzano<br />
l’attività di Boffi, azienda italiana d’eccellenza<br />
impegnata da sempre nella produzione d’arredo<br />
cuc<strong>in</strong>a e nella ricerca di design.<br />
E, nell’ultimo periodo, anche nell’e<strong>spa</strong>nsione<br />
della già fitta rete vendita.<br />
Solo negli ultimi mesi del 2007 Boffi<br />
ha <strong>in</strong>augurato ben sei nuovi <strong>spa</strong>zi espositivi:<br />
Boffi Studio a Praga, Boffi Suisse a Zurigo,<br />
Boffi Studio Geco a Stoccolma e due nuovi<br />
“By” - By München e By Lione - gli showroom<br />
nati dalla collaborazione con altre due aziende<br />
<strong>italiane</strong> d’eccellenza, Liv<strong>in</strong>g Divani e Porro.<br />
Tra gli ultimi negozi, <strong>in</strong> ord<strong>in</strong>e di tempo,<br />
si annovera il Boffi Berl<strong>in</strong>, showroom storico<br />
di Boffi nella c<strong>ap</strong>itale tedesca, che decide<br />
per un r<strong>in</strong>novamento globale e si trasferisce<br />
nella Schlüterstraße 45, strada centrale vic<strong>in</strong>o<br />
a Ku’damm. Aperto il <strong>24</strong> ottobre 2007, il nuovo<br />
<strong>spa</strong>zio espositivo si <strong>ap</strong>re con ampie vetrate<br />
sull’elegante straße e si estende su una<br />
superficie di 300 metri quadri <strong>in</strong> un prestigioso<br />
palazzo del 1911, di cui conserva strutture e<br />
soffitti orig<strong>in</strong>ali. <strong>Il</strong> luogo è austero ed elegante<br />
come nello stile dell’azienda, f<strong>in</strong>ito con nuance<br />
naturali a contrasto, dal sabbia al grigio, dal<br />
rossastro al nero, <strong>in</strong>tercettate dal m<strong>in</strong>imalismo<br />
puro dell’acciaio e delle pavimentazioni l<strong>ap</strong>idee,<br />
dagli <strong>in</strong>tonaci scuri e dai mattoni a vista delle<br />
vecchie pareti della struttura architettonica.<br />
Qui sono <strong>in</strong> mostra le più recenti collezioni di<br />
cuc<strong>in</strong>e e di bagni, oltre al sistema <strong>in</strong>terpareti<br />
Anthea, progetto di grande valore estetico e<br />
funzionale, creato per suddividere gli ambienti<br />
e per def<strong>in</strong>ire cab<strong>in</strong>e armadi. Per il servizio<br />
al cliente, il Boffi Team di Berl<strong>in</strong>o, composto<br />
da architetti qualificati, progetta e propone<br />
soluzioni pensate ad hoc, per realizzare case<br />
e cuc<strong>in</strong>e esclusive.<br />
> BOFFI BERLINO www.boffi-berl<strong>in</strong>.de<br />
Exhibitions and events all over the world, new<br />
partnerships, the open<strong>in</strong>g of new exclusive sales<br />
outlets: these are some of the new th<strong>in</strong>gs that<br />
Boffi, high-profile Italian company and always a<br />
leader <strong>in</strong> the production of kitchen furnish<strong>in</strong>gs<br />
and <strong>in</strong> design research, has recently been do<strong>in</strong>g.<br />
What is more, it has been busy expand<strong>in</strong>g its<br />
already dense sales network. In the latter part<br />
of 2007 alone, Boffi opened as many as six new<br />
exhibition <strong>spa</strong>ces: Boffi Studio <strong>in</strong> Prague,<br />
Boffi Suisse <strong>in</strong> Zurich, Boffi Studio Geco<br />
<strong>in</strong> Stockholm and two more “By” venues -<br />
By München and By Lyon - thereby add<strong>in</strong>g to this<br />
series of showrooms born of its collaboration with<br />
two other lead<strong>in</strong>g Italian companies, Liv<strong>in</strong>g Divani<br />
and Porro. Its most recent new stores <strong>in</strong>clude<br />
Boffi Berl<strong>in</strong> - traditionally the company’s flagship<br />
showroom <strong>in</strong> the German c<strong>ap</strong>ital - which has<br />
opted for a total makeover and moved to a new<br />
address, Schlüterstraße 45, a street <strong>in</strong> the centre<br />
of the city, close to Ku’damm. Opened on October<br />
<strong>24</strong>, 2007, the new exhibition <strong>spa</strong>ce with its large<br />
w<strong>in</strong>dows overlooks the elegant Schlüterstraße<br />
and occupies a surface area of 300 square metres<br />
<strong>in</strong> a prestigious 1911 build<strong>in</strong>g, conserv<strong>in</strong>g the<br />
orig<strong>in</strong>al structure and ceil<strong>in</strong>gs. It is an austere and<br />
elegant sett<strong>in</strong>g, <strong>in</strong> keep<strong>in</strong>g with the style of the<br />
company, f<strong>in</strong>ished with natural and contrast<strong>in</strong>g<br />
shades, from sand to grey, pale red and black,<br />
broken up by the pure m<strong>in</strong>imalism of the steel<br />
and stone floors, by the dark plaster and the<br />
exposed brickwork of the orig<strong>in</strong>al walls. Exhibited<br />
here are the most recent collections of kitchens<br />
and bathrooms, as well as the Anthea partition<br />
system, a f<strong>in</strong>e design from the aesthetic and<br />
functional po<strong>in</strong>ts of view, <strong>in</strong>tended as a means<br />
of divid<strong>in</strong>g up rooms and creat<strong>in</strong>g walk-<strong>in</strong><br />
wardrobes. The customer service side is looked<br />
after by the Boffi Team <strong>in</strong> Berl<strong>in</strong>, which comprises<br />
qualified architects who design and propose ad<br />
hoc solutions for exclusive homes and kitchens.
UN SAPORE INCONFONDIBILE.<br />
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cottura ribaltabile, oltre ad una segnalazione speciale per il sistema<br />
elettronico aspirante. Queste le credenziali che fanno di Alpes<br />
un’azienda leader nel settore della cuc<strong>in</strong>a. Funzionalità di ogni<br />
componente, sicurezza nell’uso quotidiano, durata dei materiali,<br />
flessibilità delle dest<strong>in</strong>azioni, rispetto dell’ambiente, sono le l<strong>in</strong>ee guida<br />
di ogni progetto e il contenuto di ogni prodotto Alpes, assicurate<br />
dall’uso esclusivo di un materiale di qualità superiore: l’acciaio <strong>in</strong>ox<br />
al nichel-cromo 19/10, utilizzato per legge anche nelle strutture e nei<br />
locali pubblici, come assoluta garanzia d’igiene e resistenza. Alpes ha la<br />
cons<strong>ap</strong>evolezza dell’importanza che ha assunto il ri<strong>spa</strong>rmio dell’acqua<br />
e dell’energia e ciò si riscontra <strong>in</strong> ognuno dei suoi prodotti, esprimendo<br />
così, pienamente, il proprio know-how e il proprio stile riconosciuto.<br />
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Piano cottura ribaltabile a c<strong>in</strong>que<br />
fuochi (cm 100x47x7 h) <strong>in</strong>stallabile su<br />
top già esistenti, senza bisogno del foro<br />
per l’<strong>in</strong>casso. La posizione verticale, resa<br />
possibile da un pratico e sicuro sistema<br />
di bloccaggio, consente di disporre<br />
liberamente dello <strong>spa</strong>zio sottostante.
Bassano del Gr<strong>ap</strong>pa, Tel +39 04<strong>24</strong> 513500 Fax +39 04<strong>24</strong> 36634<br />
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Una grande vasca lavaggio da sottopiano (cm 70x40x20 h)<br />
con pareti <strong>in</strong>terne verticali e angoli a raggio stretto, che offrono una<br />
c<strong>ap</strong>ienza elevata e una grande comodità d’uso. La vasca ospita un<br />
tagliere scorrevole <strong>in</strong> polietilene accessoriato con tegame e cestello<br />
<strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox.<br />
Sotto da sx. Un’area lavaggio professionale composta da una<br />
vasca da sottopiano (cm 40x40x18 h) abb<strong>in</strong>ata alla grande vasca/<br />
bac<strong>in</strong>ella (cm 70x35x8 h) dalla profondità ridotta e di differente<br />
altezza, con tagliere bianco scorrevole <strong>in</strong> polietilene.<br />
Due vasche tonde, di differenti misure (cm Ø 31 e 51)w, da<br />
<strong>in</strong>casso semifilo. L’ala maggiorata della vasca più grande è adatta<br />
per il posizionamento del gruppo rub<strong>in</strong>etteria. Utili accessori<br />
completano la zona lavaggio: taglieri, cestelli, scol<strong>ap</strong>iatti, tegame…<br />
Nuovo piano lavaggio da <strong>ap</strong>poggio/<strong>in</strong>casso largo 133 cm,<br />
composto da una vasca profonda 22 cm e una grande vasca/<br />
bac<strong>in</strong>ella più bassa (cm 12) che consente l’<strong>in</strong>serimento sottostante<br />
della lavastoviglie. <strong>Il</strong> bordo perimetrale <strong>in</strong> <strong>ap</strong>poggio sul top è alto<br />
8 cm. La vasca/bac<strong>in</strong>ella è completa di scarico.
Punto Plus<br />
Punto Plus<br />
LA CULTURA DELL’ACCIAIO<br />
<strong>Il</strong> fasc<strong>in</strong>o della modernità<br />
<strong>Il</strong> design accattivante e tattile di Punto Plus <strong>in</strong>terpreta il<br />
gusto <strong>in</strong>novativo per gli elementi di ogni cuc<strong>in</strong>a moderna.<br />
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PROGETTO<br />
NEGOZIODIQUALITÀ<br />
RISERVATO AI TITOLARI O RESPONSABILI DI NEGOZI CHE TRATTANO MOBILI PER CUCINA<br />
AIUTACI A CAPIRE<br />
QUALI SONO I PUNTI<br />
DI FORZA DEL NEGOZIO<br />
DI QUALITÀ COMPILANDO<br />
IL QUESTIONARIO<br />
Per v<strong>in</strong>cere la sfida della competizione odierna,<br />
il negozio può puntare su una competenza<br />
professionale che si esprime nella scelta<br />
dei propri partner fornitori e nel servizio<br />
a 360° gradi al proprio cliente.<br />
Se compili il questionario, il tuo negozio entrerà<br />
a far parte di una selezione di punti vendita<br />
consigliati da Ambiente Cuc<strong>in</strong>a che sarà<br />
pubblicata sul sito www.ambientieoggetti.com.<br />
La segnalazione del negozio sarà l<strong>in</strong>kata<br />
al tuo sito <strong>in</strong>ternet e sarà completata<br />
da una documentazione fotografica.<br />
Se entri a far parte del “Progetto negozio<br />
di qualità” potrai partecipare a una serie<br />
di <strong>in</strong>iziative che Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />
ha <strong>in</strong> programma per promuovere<br />
una distribuzione professionale a misura<br />
del consumatore più esigente.<br />
COME FARE?<br />
PROGETTONEGOZIODIQUALITÀ<br />
È SPONSORIZZATO DA CANDY BUILT-IN<br />
PER SPEDIRE IL QUESTIONARIO<br />
Compila il questionario nella pag<strong>in</strong>a<br />
a fianco, ritaglialo e piegalo secondo<br />
le <strong>in</strong>dicazioni (non dimenticare<br />
il punto di colla!) e ri<strong>sped</strong>iscilo.<br />
È già pre<strong>in</strong>dirizzato e preaffrancato.<br />
Oppure collegati all’<strong>in</strong>dirizzo web<br />
www.ambientieoggetti.com, clicca<br />
sull’<strong>ap</strong>posito banner e potrai trovare<br />
il medesimo questionario <strong>in</strong> forma<br />
elettronica, molto semplice da compilare<br />
e ancor più da <strong>sped</strong>ire dopo averlo<br />
compilato. Non dimenticare di <strong>in</strong>dicare<br />
il tuo <strong>in</strong>dirizzo e-mail!<br />
PER L’INVIO DELLE FOTO<br />
Le foto devono essere su file <strong>in</strong> formato<br />
jpg, a 300 dpi con base di 15 cm.<br />
È necessaria una foto dell’esterno,<br />
una o due foto dell’area espositiva,<br />
una o due immag<strong>in</strong>i dell’area<br />
dedicata agli elettrodomestici<br />
(se esiste). Possono essere mandate<br />
via mail all’<strong>in</strong>dirizzo<br />
anna.alberti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />
(nell’oggetto specificare Progetto<br />
Negozio di Qualità) o su cd <strong>sped</strong>ito<br />
all’<strong>in</strong>dirizzo: Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />
Progetto Negozio di Qualità<br />
<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media srl<br />
via Patecchio, 2 - 20141 Milano<br />
Ai sensi degli artt.7 e 10 del Decreto Legislativo 196/2003<br />
La <strong>in</strong>formiamo che i suoi dati personali saranno trattati da<br />
<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l., via Patecchio 2, 20141<br />
Milano, Titolare e Responsabile del trattamento, per dare corso<br />
alla elaborazione della presente ricerca di mercato.<br />
A tale scopo il conferimento dei dati anagrafici è <strong>in</strong>dispensabile.<br />
I suoi dati saranno altresì trattati per eventuali pro<strong>poste</strong><br />
di abbonamento, a f<strong>in</strong>i statistici e per la trasmissione,<br />
anche per mezzo di posta elettronica, di <strong>in</strong>iziative editoriali<br />
e/o commerciali de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l.<br />
I suoi dati saranno trattati con le f<strong>in</strong>alità sopra es<strong>poste</strong><br />
dalle seguenti categorie di <strong>in</strong>caricati: addetti dell'Ufficio<br />
Diffusione, addetti al confezionamento e alla <strong>sped</strong>izione, addetti<br />
alle attività di market<strong>in</strong>g, addetti alle attività di redazione.<br />
Le ricordiamo che <strong>in</strong> ogni momento Lei ha il diritto di ottenere<br />
l'aggiornamento, la rettifica, l'<strong>in</strong>tegrazione e la cancellazione<br />
dei Suoi dati <strong>in</strong>viando una richiesta scritta a<br />
<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l. - Responsabile Trattamento<br />
Dati, via Patecchio 2, 20141 Milano.
TAGLIARE LUNGO LA LINEA TRATTEGGIATA<br />
✁<br />
UTILIZZATE IL RETRO DEL QUESTIONARIO COME BUSTA, PIEGATE IL FOGLIO SEGUENDO LA NUMERAZIONE<br />
DATI ANAGRAFICI NEGOZIO<br />
Ragione Sociale<br />
Indirizzo<br />
Città CAP Prov<br />
N° telefono N° fax.<br />
Indirizzo e-mail sito <strong>in</strong>ternet<br />
Titolare/Responsabile Punto di Vendita sig./sig.ra<br />
1. In quale zona della città<br />
è ubicato il negozio?<br />
(solo una risposta)<br />
1. Centrale<br />
2. Semicentrale<br />
3. Periferica ad alta viabilità<br />
4. Periferica<br />
5. In un Centro Commerciale<br />
6. Altro (specificare)<br />
2. Di quanti mq<br />
è la superficie del negozio?<br />
(solo una risposta)<br />
1. F<strong>in</strong>o a 50 mq<br />
2. Da 51 a 100 mq<br />
3. Da 101 a 300 mq<br />
4. Da 301 a 500 mq<br />
5. Da 501 a 1.000 mq<br />
6. Oltre i 1.000 mq<br />
3. Qual è la tipologia<br />
del negozio?<br />
(solo una risposta)<br />
1. Generalista<br />
2. Specialista <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a<br />
plurimarca<br />
3. Specialista <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a<br />
monomarca<br />
4. Che peso percentuale<br />
hanno i mobili per cuc<strong>in</strong>a<br />
e gli elettrodomestici nel<br />
giro d’affari del negozio?<br />
1. Mobili per cuc<strong>in</strong>a<br />
del fatturato annuo _______ %<br />
2. Elettrodomestici<br />
del fatturato annuo _______ %<br />
5. Quante composizioni<br />
di cuc<strong>in</strong>a sono<br />
abitualmente presenti<br />
nel negozio?<br />
(solo una risposta)<br />
1. Da 1 a 2<br />
2. Da 3 a 5<br />
3. Da 6 a 10<br />
4. Oltre 10<br />
6. Quante volte viene r<strong>in</strong>novata<br />
l’esposizione di cuc<strong>in</strong>e<br />
<strong>in</strong> un anno?<br />
(solo una risposta)<br />
1. Una volta<br />
2. Due volte<br />
3. Tre volte<br />
4. Più di tre volte<br />
7. Quali marche di cuc<strong>in</strong>e<br />
sono presenti nel negozio?<br />
(<strong>in</strong>dicare max. 6 marche)<br />
8. Quali marche<br />
di elettrodomestici<br />
sono presenti nel negozio?<br />
(<strong>in</strong>dicare max. 10 marche)<br />
9. Esiste nel negozio<br />
un’area dedicata<br />
agli elettrodomestici?<br />
(solo una risposta)<br />
1. Sì.<br />
Se Sì, può stimare<br />
quanti mq sono dedicati<br />
a quest’area? _______ mq<br />
10. Quante volte viene r<strong>in</strong>novata<br />
l’esposizione di<br />
elettrodomestici <strong>in</strong> un anno?<br />
(solo una risposta)<br />
1. Una volta<br />
2. Due volte<br />
3. Tre volte<br />
4. Più di tre volte<br />
11. In valore, che peso<br />
percentuale hanno come<br />
fornitori di elettrodomestici<br />
i produttori di mobili<br />
e distributori di<br />
elettrodomestici?<br />
1. Produttori di mobili<br />
per cuc<strong>in</strong>a _______ %<br />
2. Distributori _______ %<br />
12. Quali sono i plus<br />
per cui i clienti sono disposti<br />
a spendere di più<br />
per gli elettrodomestici?<br />
(solo una risposta)<br />
1. Ri<strong>spa</strong>rmio energetico<br />
2. Dimensioni extra<br />
3. Prestazioni extra<br />
4. Notorietà di marca<br />
5. Altro<br />
13. Che tipo di servizi offre<br />
ai suoi clienti?<br />
(possibili più ris<strong>poste</strong>)<br />
1. Rilievi <strong>in</strong> loco<br />
2. Servizi chiavi <strong>in</strong> mano<br />
(impiantistica, ristrutturazione)<br />
3. Su misura<br />
4. Progettazione<br />
5. Trasporto<br />
6. Montaggio<br />
7. F<strong>in</strong>anziamenti<br />
8. Assistenza post-vendita<br />
9. Garanzia aggiuntiva<br />
10. Sostituzione<br />
elettrodomestici da <strong>in</strong>casso<br />
11. Ritiro usato<br />
12. Altro (specificare)<br />
AUTORIZZO IL TRATTAMENTO DEI DATI ANAGRAFICI<br />
PROGETTONEGOZIODIQUALITÀ<br />
È SPONSORIZZATO DA CANDY BUILT-IN<br />
FIRMA<br />
PROGETTO<br />
NEGOZIO<br />
DIQUALITÀ 2008<br />
14. Quali strumenti utilizza<br />
per la progettazione?<br />
1. Software di progettazione<br />
fornito dall’azienda<br />
2. Software<br />
di progettazione proprio<br />
3. Disegno a mano<br />
4. Altro<br />
15. Quali strumenti utilizza<br />
per sviluppare il bus<strong>in</strong>ess<br />
del suo negozio?<br />
(possibili più ris<strong>poste</strong>)<br />
1. Vendite promozionali<br />
2. Partecipazione a fiere locali<br />
3. Eventi nel punto vendita<br />
4. Market<strong>in</strong>g diretto<br />
(volant<strong>in</strong>i, e-mail, etc.)<br />
5. Pubblicità (stampa, affissioni,<br />
radio, tv, ecc.)<br />
6. Sponsorizzazioni<br />
7. Altro (specificare)<br />
16. Qual è il vostro<br />
punto di forza?<br />
(possibili più ris<strong>poste</strong>)<br />
1. L’assortimento del prodotto<br />
2. La specializzazione<br />
3. La progettazione<br />
4. <strong>Il</strong> servizio pre e post-vendita<br />
5. Altro (specificare)<br />
✎
4. QUARTA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA VERTICALE<br />
1. PRIMA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA ORIZZONTALE<br />
NON AFFRANCARE<br />
Affrancatura<br />
a carico del des <strong>in</strong>atario<br />
da addebitarsi<br />
sul conto di credito<br />
speciale n. 7625<br />
presso CPD Milano<br />
Rec<strong>ap</strong>ito Tic<strong>in</strong>ese<br />
Aut. Z/900613/3/<br />
TM/48 del 26/01/1988)<br />
Direzione Prov le<br />
PT M lano<br />
IL SOLE <strong>24</strong> ORE BUSINESS MEDIA srl<br />
Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />
VIA PATECCHIO 2<br />
20141 MILANO<br />
2. SECONDA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA ORIZZONTALE<br />
3. TERZA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA VERTICALE<br />
INCOLLARE IN MODO DA CHIUDERE COME UNA BUSTA<br />
✁<br />
TAGLIARE LUNGO LA LINEA TRATTEGGIATA
Eurocuc<strong>in</strong>a_Milano 16_21 <strong>ap</strong>rile 2008_Padiglione <strong>24</strong>_Stand G07<br />
Polaris S.p.A._<strong>24</strong>030 Pontida (Bg)_Via Bergamo 1079_T. +39 035.795.002_polaris@polaris<strong>spa</strong>.com_www.polaris<strong>spa</strong>.com
...bianco e acciaio protagonisti <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a!<br />
CITY...
Sub-Zero/Wolf presenta i moderni Forni della Serie E e la nuova Serie dei Frigoriferi Built-In.<br />
Forni modello ICBSO30-2U/S - Scaldavivande modello IWWD30/S<br />
Contraddist<strong>in</strong>ti da elevati standard qualitativi, sia sul piano del design,<br />
vedi il nuovissimo sistema “a filo FLUSH”, che caratterizza la nuova Serie<br />
di frigoriferi Built-In, che delle prestazioni tecniche presenti all’<strong>in</strong>terno dei<br />
nuovi forni Serie E, gli elettrodomestici per la refrigerazione e la cottura<br />
degli alimenti Sub-Zero/Wolf, distribuiti <strong>in</strong> esclusiva <strong>in</strong> Italia da FRIGO<br />
2000 S.r.l., sono progettati per soddisfare le esigenze di un ambiente<br />
cuc<strong>in</strong>a di livello superiore. I nuovi forni della Serie E con la nuova maniglia<br />
piatta ricurva <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ossidabile, il pannello di controllo digitale e un<br />
design <strong>in</strong>tegrato che consente di <strong>in</strong>stallarli a filo nella colonna, si <strong>in</strong>seriscono<br />
perfettamente nelle cuc<strong>in</strong>e più moderne. I dieci programmi di cottura<br />
sono gestiti dal pannello di controllo digitale che consente facili letture<br />
ed impostazioni. <strong>Il</strong> pannello è dotato di tre livelli di <strong>in</strong>tensità di illum<strong>in</strong>azione,<br />
tre timer, un orologio a 12 o <strong>24</strong> ore e la scelta tra c<strong>in</strong>que l<strong>in</strong>gue: Inglese,<br />
Spagnolo, Francesce, Tedesco e Italiano. Qualificati dalla possibilità di<br />
utilizzo di otto + due funzioni differenti di cottura, i forni Wolf impiegano<br />
l’<strong>in</strong>novativo sistema brevettato di controllo elettronico Dual Convection<br />
System che, mediante l’attivazione alternata di due ventole <strong>in</strong>dipendenti,<br />
distribuisce il calore <strong>in</strong> modo uniforme all’<strong>in</strong>terno della cavità del forno,<br />
garantendo sempre cotture perfettamente omogenee. Sono <strong>in</strong>oltre dotati<br />
di due funzioni esclusive: disidratazione (particolarmente adatta a funghi,<br />
pomodori, ecc.) con una temperatura che varia tra i 43 °C e i 71 °C;<br />
lievitazione (per il pane, pasta, pizza, ecc.) con una temperatura che varia<br />
dai 29 °C ai 43 °C. Disponibili sia nella versione s<strong>in</strong>gola che nella versione<br />
doppia a colonna. <strong>Il</strong> nuovissimo sistema “FLUSH”, della nuova Serie<br />
Built-In, permette di realizzare <strong>in</strong>stallazioni con i frigoriferi perfettamente a<br />
filo dei mobili della cuc<strong>in</strong>a. Questa nuova Serie r<strong>ap</strong>presenta l’evoluzione della<br />
Serie 600 proponendo nuove caratteristiche sull’aspetto estetico esterno,<br />
<strong>in</strong>terno e funzionale. <strong>Il</strong> look più pulito e l’aumento degli <strong>spa</strong>zi <strong>in</strong>terni sono<br />
stati ottenuti riducendo l’altezza della griglia di aerazione (progettata<br />
basculante per facilitarne l’<strong>ap</strong>ertura) <strong>in</strong>oltre il nuovo sistema di illum<strong>in</strong>azione<br />
garantisce una distribuzione più uniforme della luce ed un pannello di<br />
controllo più elegante. All’<strong>in</strong>terno, nel comparto frigorifero i ripiani sono a<br />
tenuta stagna ed è stato <strong>in</strong>serito un cassetto per i cibi confezionati ed<br />
un balconc<strong>in</strong>o per accogliere piccoli barattoli. Nel comparto freezer le<br />
griglie <strong>in</strong>terne sono state completamente ridisegnate per essere<br />
complementari ai ripiani del comparto frigo ed è stato <strong>in</strong>serito il tasto<br />
“max ice” che consente di produrre f<strong>in</strong>o al 40% <strong>in</strong> più di ghiaccio<br />
rispetto allo standard.<br />
E’ stato aggiunto anche un <strong>in</strong>novativo sistema di purificazione dell’aria,<br />
orig<strong>in</strong>ariamente sviluppato presso la NASA, all’<strong>in</strong>terno del comparto<br />
frigorifero per elim<strong>in</strong>are odori, virus, batteri e gas generati dagli alimenti<br />
conservati al suo <strong>in</strong>terno. <strong>Il</strong> pioneristico sistema di refrigerazione Dual<br />
System rimane il cuore e l’anima dei nuovi frigoriferi della Serie Built-In<br />
garantendo, con l’utilizzo di due compressori, la gestione separata delle<br />
temperature nel comparto frigorifero e <strong>in</strong> quello freezer, <strong>in</strong> modo da<br />
avere nei due ambienti le giuste condizioni di temperatura e umidità per<br />
la conservazione ottimale degli alimenti. <strong>Il</strong> sistema, <strong>in</strong>oltre, regola le fasi<br />
di sbr<strong>in</strong>amento (no frost) e impedisce lo scambio di odori tra i due<br />
comparti.<br />
Raff<strong>in</strong>ati ed esclusivi, i frigoriferi nella foto accanto, modelli I601R/S<br />
(solo frigorifero) e I601F/S (solo freezer) sono caratterizzati dalle porte<br />
costruite <strong>in</strong> un unico elemento per migliorare l’isolamento e l’<strong>in</strong>tegrità<br />
strutturale. Un <strong>ap</strong>posito profilo <strong>in</strong> acciaio unisce le due cerniere di ogni<br />
porta, per dare maggiore solidità alla struttura e per rendere l’<strong>ap</strong>ertura<br />
sicura, agevole e scorrevole. L’illum<strong>in</strong>azione <strong>in</strong>terna è <strong>in</strong>tensa, la luce si<br />
diffonde <strong>in</strong> modo uniforme e la fonte di luce rimane nascosta.<br />
Doppio forno modello ICBDO30-2U/S - Frigorifero modello I650/O<br />
Per <strong>in</strong>formazioni<br />
FRIGO 2000 S.r.l.<br />
Tel. 02/66047147 Fax 02/66047260<br />
E-mail: <strong>in</strong>fo@frigo2000.it Web: www.frigo2000.it
SHOW-ROOM APERTO SOLO SU APPUNTAMENTO.PER INFORMAZIONI TELEFONARE A FRIGO 2000 S.R.L.<br />
Frigorifero modello I650/S<br />
Frigorifero modello I601R e Freezer modello I601F
80 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
monitoritalia<br />
di by Franco Rosso | presidente president CeSES<br />
CUCINA REALE E<br />
AMBIENTE IDEALE<br />
Quali sono le aspettative degli italiani<br />
nei confronti dell’arredo, quanto<br />
contano il design, la marca<br />
e il negozio, cosa desiderano<br />
per il prossimo acquisto<br />
<strong>Il</strong> CeSES (Centro Studi Economici Sociali) di Ud<strong>in</strong>e ha<br />
recentemente svolto un’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e (realizzata somm<strong>in</strong>istrando<br />
le <strong>in</strong>terviste attraverso la tecnica del telemarket<strong>in</strong>g<br />
e del “face to face”, raccogliendo 953 contatti completi<br />
su un panel distribuito omogeneamente sull’<strong>in</strong>tero<br />
territorio nazionale) per monitorare l’atteggiamento dei<br />
cittad<strong>in</strong>i nei confronti dell’acquisto dell’arredo cuc<strong>in</strong>a,<br />
dal nord al sud del Paese.<br />
In un’epoca <strong>in</strong>certa, <strong>in</strong> cui sembrano essere tramontate<br />
le grandi utopie ed essersi eclissati i valori forti, da una<br />
<strong>in</strong>terpretazione attenta delle risultanze dell’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e del<br />
CeSES, prevale un’atmosfera che <strong>in</strong>dica che per la stragrande<br />
maggioranza degli <strong>in</strong>dividui il vero senso della<br />
vita, quello che le conferisce valore e s<strong>ap</strong>ore, risiede<br />
nella sfera privata. Tant’è che, immag<strong>in</strong>ata la propria<br />
casa ideale, il consumatore si aspetta una grande cuc<strong>in</strong>a<br />
con zona pranzo, anche per gli ospiti, e parallelamente il<br />
75,3% degli <strong>in</strong>tervistati afferma che colloca al primo<br />
posto la “funzionalità” nella scelta dell’arredo cuc<strong>in</strong>a,<br />
riservando il secondo posto all’estetica con il 25%.<br />
PRIMA CARATTERISTICA<br />
DI PREFERENZA NELLA SCELTA<br />
MOST IMPORTANT FEATURE<br />
72<br />
funzionalità function<br />
estetica esthetics<br />
materiale material<br />
colore colour<br />
Valore percentuale Valore percentuale<br />
6<br />
3 1<br />
accorgimenti special features<br />
prezzo price<br />
robustezza sturd<strong>in</strong>ess<br />
marchio brand<br />
9<br />
2<br />
6<br />
1<br />
1<br />
SECONDA CARATTERISTICA<br />
DI PREFERENZA NELLA SCELTA<br />
SECOND MOST IMPORTANT FEATURE<br />
8<br />
17<br />
8<br />
<strong>24</strong><br />
funzionalità function<br />
estetica esthetics<br />
materiale material<br />
colore colour<br />
23<br />
Valore percentuale Valore percentuale<br />
16<br />
accorgimenti special features<br />
prezzo price<br />
robustezza sturd<strong>in</strong>ess<br />
marchio brand<br />
3<br />
A REAL AND<br />
A PERFECT KITCHEN<br />
What expectations do Italians have<br />
when it comes to furnish<strong>in</strong>gs?<br />
How important is the design, brand and<br />
where you shop? What is the next th<strong>in</strong>g<br />
on the Italian consumer’s wish list?<br />
CeSES, the Centre for economic and social studies <strong>in</strong> Ud<strong>in</strong>e,<br />
Italy, recently conducted a survey through telemarket<strong>in</strong>g<br />
and face to face <strong>in</strong>terviews, collect<strong>in</strong>g 953 comprehensive<br />
answer sheets from a panel distributed uniformly throughout<br />
Italy. Its goal was to assess the population’s behaviour<br />
when it comes to kitchen furnish<strong>in</strong>gs, from the North to the<br />
South of the country. In a moment <strong>in</strong> time when uncerta<strong>in</strong>ty<br />
abounds, the sense of utopia has dissipated and sturdy<br />
values have been shaken, the results of a survey conducted<br />
by CeSES on close exam<strong>in</strong>ation reveal that the true<br />
mean<strong>in</strong>g of life - the valuable mean<strong>in</strong>g that br<strong>in</strong>gs the spice<br />
to life - is found <strong>in</strong> the private sphere for the vast majority<br />
of Italian people. This r<strong>in</strong>gs true to such an extent that<br />
when the consumer imag<strong>in</strong>es his or her dream home, it has<br />
a large kitchen with a d<strong>in</strong><strong>in</strong>g area large enough to accommodate<br />
guests. Similarly, 75.3% of the people <strong>in</strong>terviewed<br />
claim that “functionality” is top on the list of considerations<br />
when choos<strong>in</strong>g kitchen fitt<strong>in</strong>gs, the aesthetics trail<strong>in</strong>g <strong>in</strong> a<br />
distant second place, be<strong>in</strong>g the key factor for just 25% of<br />
respondents. Duration is also a consideration: 73.4% of<br />
people <strong>in</strong>terviewed expect their kitchen to last longer than<br />
15 years. This expectation is coherent with what they are<br />
will<strong>in</strong>g to spend, as 29.1% claim they would spend more on<br />
the kitchen than any other room <strong>in</strong> the home, and 51.9%<br />
are will<strong>in</strong>g to spend more for the kitchen than any other<br />
room except the liv<strong>in</strong>g area. Considered together, however,<br />
these two areas del<strong>in</strong>eate the kitchen the consumer<br />
expects <strong>in</strong> his or her dream home. People are spend<strong>in</strong>g<br />
more and more time at home <strong>in</strong> the kitchen, a place where<br />
they congregate when their day is done and they relax. Significantly,<br />
79.4% of the people <strong>in</strong>terviewed prefer to buy<br />
kitchen furnish<strong>in</strong>gs and <strong>ap</strong>pliances from the same source<br />
to guarantee the utmost coherence for their design. This<br />
choice is not necessarily one that reflects convenient<br />
prices, but it does favour the conceptual flow of a kitchen<br />
project where the location of useful equipment is important.<br />
But how much time do Italians spend <strong>in</strong> the kitchen?<br />
The survey by CeSES provides an answer, whilst differentiat<strong>in</strong>g<br />
the quantity of time perceived as spent <strong>in</strong> the kitchen<br />
and the quantity of time spent <strong>in</strong> the area around the<br />
kitchen. Almost 60% of the people <strong>in</strong>terviewed said they<br />
spent “a lot” of time <strong>in</strong> the kitchen, but <strong>in</strong> reality 44.3% of<br />
>
82 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
monitoritalia<br />
E poi c’è la durata: il 73,4% degli <strong>in</strong>tervistati nutre per la<br />
propria cuc<strong>in</strong>a una aspettativa di vita che supera i 15<br />
anni. Un’aspettativa coerente con la disponibilità di<br />
spesa, perché il 29,1% afferma che non spenderebbe per<br />
nessun ambiente della casa più che per la cuc<strong>in</strong>a e il<br />
51,9% è disposto a spendere più che per la cuc<strong>in</strong>a solo<br />
per la zona giorno: ma si tratta dei due ambienti che uniti<br />
disegnano la cuc<strong>in</strong>a che si aspetta il consumatore nella<br />
sua casa ideale.<br />
Una cuc<strong>in</strong>a che sempre di più si afferma come luogo della<br />
casa dove si vive a lungo e tanto e dove si consumano<br />
arrivi e abbandoni. Importante anche l’affermazione del<br />
79,4% degli <strong>in</strong>tervistati di preferire nell’acquisto dell’arredo<br />
cuc<strong>in</strong>a che l’<strong>in</strong>serimento degli elettrodomestici<br />
avvenga da parte dello stesso rivenditore per garantire la<br />
massima coerenza del progetto. Una scelta che non riflette<br />
sull’eventuale convenienza economica, ma che privilegia<br />
l’<strong>in</strong>timità concettuale di una progettazione della cuc<strong>in</strong>a<br />
che reclama cont<strong>in</strong>uità anche nella messa a punto dell’attrezzatura<br />
operativa.<br />
Ma quanto tempo passano gli italiani <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a? L’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e<br />
del CeSES formula una risposta, differenziando la<br />
quantità di tempo percepita come vissuta <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a e la<br />
quantità di tempo trascorso <strong>in</strong> questo ambiente. Quasi il<br />
60% degli <strong>in</strong>tervistati afferma di passare “molto” tempo<br />
<strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, ma poi - <strong>in</strong> effetti - a livello nazionale il 44,3%<br />
vi trascorre meno di tre ore al giorno (una percentuale<br />
che sale al 48,7 al nord e si riduce al 36,9% al sud, dove<br />
quasi il 40% vi trascorre da tre a c<strong>in</strong>que ore).<br />
Nell’aspettativa di vita della cuc<strong>in</strong>a sicuramente si <strong>in</strong>serisce<br />
con un ruolo importante la fama dell’azienda: <strong>in</strong><br />
effetti il marchio <strong>in</strong>fluisce molto per il 41,5% degli <strong>in</strong>tervistati<br />
(poco per 41,9%), mentre la firma del designer è<br />
<strong>in</strong><strong>in</strong>fluente nel 49,1% dei casi e <strong>in</strong>fluisce poco per il<br />
37,9%. Lo stesso <strong>ap</strong>proccio viene vissuto dal consumatore<br />
nei confronti dell’<strong>in</strong>fluenza esercitata dalla pubblicità<br />
sulla scelta dell’arredo cuc<strong>in</strong>a e sulle fonti di <strong>in</strong>formazione<br />
e di consiglio.<br />
<strong>Il</strong> 44,9% degli <strong>in</strong>tervistati afferma che la pubblicità <strong>in</strong>fluisce<br />
poco e il 33,3% niente, mentre le fonti di consiglio<br />
privilegiate sono per il 66,3% r<strong>ap</strong>presentate dai punti<br />
vendita e per il 26,5% dalle riviste specializzate.<br />
Se ne deduce che il consumatore rivendica una sua autonomia<br />
di giudizio e una sua impermeabilità all’effetto<br />
persuasivo della pubblicità: ma è un atteggiamento psicologico,<br />
di autoemancipazione, al punto che l’82,2%<br />
afferma che l’assistenza fornita dai punti vendita all’<strong>in</strong>terno<br />
di un negozio <strong>in</strong>fluisce molto sulla scelta di acquisto,<br />
mentre nel contempo, esprimendo un voto da 1 a 10<br />
assegnano un punteggio vic<strong>in</strong>o all’8 alla c<strong>ap</strong>acità progettuale<br />
del venditore nei confronti della scelta arredativa.<br />
Inf<strong>in</strong>e il colore: l’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e del CeSES registra che è ritornata<br />
la voglia di colore: anche <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a.<br />
<strong>Il</strong> 63% degli <strong>in</strong>tervistati sostiene che - pensando ad un<br />
nuovo arredo cuc<strong>in</strong>a - vuole uscire dall’<strong>in</strong>colore della vita<br />
attuale, dove spesso il m<strong>in</strong>imalismo elegante diventa<br />
<strong>in</strong>timidente e grigio.<br />
Che cos’è il CeSES Opera a Ud<strong>in</strong>e dal 1994 ed è un Istituto di ricerca, senza f<strong>in</strong>i di lucro,<br />
nato con lo scopo di effettuare <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>i socioeconomiche tese a sostenere l’<strong>ap</strong>plicazione del market<strong>in</strong>g<br />
sulla base delle precise aspettative dei consumatori, favorendo uno sviluppo sperimentale <strong>in</strong> molti settori<br />
dell’economia. <strong>Il</strong> CeSES, che negli ultimi 10 anni ha svolto numerose ricerche nel settore<br />
dell’arredamento, è presieduto da Franco Rosso e ha come segretario generale Maria Gabriella Ferrazza:<br />
<strong>in</strong>sieme sono anche i titolari della W<strong>in</strong>ner, società di consulenza di direzione, <strong>in</strong>serita nell’albo esperti<br />
AREA Science Park. Attualmente sta sviluppando una serie di <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>i conoscitive tese a monitorare<br />
la percezione e le aspettative nei confronti dell’<strong>in</strong>troduzione della domotica <strong>in</strong> ambito abitativo.<br />
What is CeSES? CeSES is a non-profit mak<strong>in</strong>g research <strong>in</strong>stitution established <strong>in</strong> Ud<strong>in</strong>e<br />
<strong>in</strong> 1994, for the purpose of conduct<strong>in</strong>g social and economic surveys aimed at support<strong>in</strong>g market<strong>in</strong>g<br />
<strong>ap</strong>plications on the basis of specific consumer expectations, support<strong>in</strong>g experimental development <strong>in</strong><br />
many aspects of the economy. In the past 10 years, CeSes has conducted numerous research projects<br />
<strong>in</strong> the furnish<strong>in</strong>g sector. The <strong>in</strong>stitute’s Chairman is Franco Rosso and its General secretary is Maria<br />
Gabriella Ferrazza. They are also jo<strong>in</strong>t owners of W<strong>in</strong>ner, a management advice company, and member of<br />
AREA Science Park’s Register of Experts. Currently, the <strong>in</strong>stitute is develop<strong>in</strong>g a series of surveys that aim<br />
to exam<strong>in</strong>e perceptions and expectations for the <strong>in</strong>troduction of home systems.<br />
www.w<strong>in</strong>nermarket<strong>in</strong>g.com<br />
the people nationwide spend fewer than three hours a day<br />
(a percentage that rises to 48.7% <strong>in</strong> the north and falls to<br />
36.9% <strong>in</strong> the south, where almost 40% of respondents<br />
spend between three and five hours on any given day). A<br />
factor that certa<strong>in</strong>ly plays an <strong>in</strong>fluential role is the reputation<br />
of the manufactur<strong>in</strong>g company. In fact, company brand<br />
is very <strong>in</strong>fluential for 41.5% of the <strong>in</strong>terviewees (a little for<br />
41.9%), while the person who designed the fitt<strong>in</strong>gs is not<br />
important <strong>in</strong> 49.1% of cases, and has little <strong>in</strong>fluence for<br />
37.9%. Consumers take a similar stance when it comes to<br />
the <strong>in</strong>fluence of advertis<strong>in</strong>g on their choice of kitchen furnish<strong>in</strong>g<br />
and of sources of <strong>in</strong>formation and guidance. When<br />
asked, 44.9% said that advertis<strong>in</strong>g has little <strong>in</strong>fluence<br />
whilst 33.3% claim it has none, and 66.3% turn to retailers<br />
as their source of <strong>in</strong>fluential advice, 26.5% resort<strong>in</strong>g to<br />
magaz<strong>in</strong>es. It can be <strong>in</strong>ferred that the consumer wants to<br />
be <strong>in</strong>dependent <strong>in</strong> his or her decision mak<strong>in</strong>g and is impervious<br />
to the persuasive effect of advertis<strong>in</strong>g. This, however,<br />
<strong>ap</strong>pears to be psychological, because a surpris<strong>in</strong>g 82.2%<br />
claim that the guidance they receive <strong>in</strong> a shop is highly<br />
<strong>in</strong>fluential on their choice of kitchen. By the same token,<br />
people on average assigned an importance of 8 to the<br />
design ability of the salesman for their decor decisions<br />
when they were asked to assign a number between 1 and<br />
10. Lastly, there is the question of colour: the survey<br />
revealed that people are rediscover<strong>in</strong>g their desire for<br />
colour, <strong>in</strong> the kitchen as much as anywhere else.<br />
A mean<strong>in</strong>gful 63% of <strong>in</strong>terviewees claim that when it comes<br />
to new kitchen fitt<strong>in</strong>gs, they want to do someth<strong>in</strong>g about<br />
the lack of colour <strong>in</strong> their lives, where all too often elegant<br />
m<strong>in</strong>imalism often becomes <strong>in</strong>timidat<strong>in</strong>g and grey.<br />
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Perchè il freddo è una cosa seria
84 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
mondoimpresa<br />
di by Fabio Salvati* | fabiosalvati@lycos.com<br />
L’INNOVAZIONE<br />
PERVASIVA<br />
Quando non riguarda solo tecnologie<br />
e prodotti, ma anche tutte le altre<br />
dimensioni aziendali, rilanciando<br />
brand e bus<strong>in</strong>ess<br />
Quando si parla di <strong>in</strong>novazione <strong>in</strong> azienda, il pensiero<br />
corre immediatamente alle nuove tecnologie, soprattutto<br />
<strong>in</strong>formatiche e produttive, e ai nuovi prodotti. Sicuramente<br />
si tratta di aspetti fondamentali dell’<strong>in</strong>novazione.<br />
L’adozione di nuove tecnologie produttive permette di<br />
<strong>in</strong>nalzare la produttività delle fabbriche e di fabbricare<br />
articoli con caratteristiche nuove.<br />
Migliora <strong>in</strong> questo modo la competitività aziendale, sia<br />
dal punto di vista dei costi sia rispetto all’<strong>ap</strong>petibilità del<br />
prodotto. Le tecnologie <strong>in</strong>formatiche, oltre a governare il<br />
processo produttivo, spesso aumentano la c<strong>ap</strong>acità di<br />
controllo dell’azienda e la sua possibilità di r<strong>ap</strong>portarsi <strong>in</strong><br />
maniera r<strong>ap</strong>ida e attendibile con il mondo esterno, <strong>in</strong> particolare<br />
con i clienti <strong>in</strong>termedi e f<strong>in</strong>ali, e i fornitori.<br />
I nuovi prodotti, frutto della c<strong>ap</strong>acità di ricerca e sviluppo<br />
dell’azienda, permettono di servire <strong>in</strong> maniera più adeguata<br />
i mercati esistenti e di crearne di nuovi (creando<br />
ris<strong>poste</strong> a bisogni latenti ma non ancora serviti adeguatamente).<br />
Tecnologie <strong>in</strong>formatiche e produttive, c<strong>ap</strong>acità di<br />
ricerca e sviluppo e creazione di nuovi prodotti sono strettamente<br />
<strong>in</strong>terrelate. In molti casi le une non potrebbero<br />
svilupparsi o non avrebbero significato senza le altre.<br />
Non vi è qu<strong>in</strong>di dubbio che queste dimensioni dell’<strong>in</strong>novazione<br />
siano essenziali per la competitività aziendale e<br />
la c<strong>ap</strong>acità di restare sul mercato nel medio-lungo periodo.<br />
È però anche vero che la dimensione tecnologico-produttiva<br />
non esaurisce il concetto di <strong>in</strong>novazione, che è<br />
<strong>in</strong>vece molto più ampio e pervasivo.<br />
L’<strong>in</strong>novazione attiene anche a dimensioni aziendali come<br />
il market<strong>in</strong>g, le vendite e la gestione dei canali distributivi,<br />
i sistemi di governance, le strategie e i modelli di bus<strong>in</strong>ess,<br />
i modelli di gestione del personale, le modalità di<br />
gestione della supply cha<strong>in</strong> nel suo complesso.<br />
Non si tratta di elementi secondari. È anzi vero che spesso<br />
aziende attive <strong>in</strong> settori già consolidati sono riuscite a<br />
fare il salto di qualità grazie all’<strong>in</strong>troduzione di nuovi modi<br />
di fare proprio <strong>in</strong> questi campi.<br />
Un esempio davvero “spettacolare”<br />
Facciamo un esempio. Pur partendo da un’ “<strong>in</strong>dustria”<br />
dello spettacolo considerata ormai <strong>in</strong> decl<strong>in</strong>o come quella<br />
circense, Cirque du <strong>Sole</strong>il è diventato un gigante mondiale<br />
nel campo dell’<strong>in</strong>trattenimento semplicemente lavo-<br />
*Economista,<br />
Fabio Salvati lavora<br />
<strong>in</strong> Konrad Westrick,<br />
società <strong>in</strong>ternazionale<br />
di consulenza<br />
strategica<br />
con particolare<br />
esperienza<br />
<strong>in</strong> sviluppo aziendale,<br />
alleanze e M&A,<br />
ristrutturazioni.<br />
*Economist Fabio<br />
Salvati works for<br />
<strong>in</strong>ternational strategic<br />
consultancy firm<br />
Konrad Westrick.<br />
He has had<br />
particular experience<br />
<strong>in</strong> corporate<br />
development,<br />
<strong>in</strong> alliances and M&A,<br />
and <strong>in</strong> renovation<br />
work.<br />
PERVASIVE<br />
INNOVATION<br />
When <strong>in</strong>novation concerns not just<br />
technologies and products, but also<br />
all the other aspects of company life,<br />
relaunch<strong>in</strong>g the brand and the bus<strong>in</strong>ess<br />
Whenever the term <strong>in</strong>novation is used <strong>in</strong> a company,<br />
thoughts turn immediately to new technologies, especially<br />
IT, manufactur<strong>in</strong>g techniques and to new product development<br />
ideas. And of course <strong>in</strong>novation does very often occur<br />
<strong>in</strong> these areas. The adoption of new manufactur<strong>in</strong>g technologies<br />
makes it possible to raise production levels <strong>in</strong> factories<br />
and to manufacture articles with new features.<br />
This improves the company’s competitiveness, <strong>in</strong> terms of<br />
both costs and product <strong>ap</strong>peal. Information technology, as<br />
well as govern<strong>in</strong>g the whole production process, often<br />
<strong>in</strong>creases a company’s control c<strong>ap</strong>abilities and its ability to<br />
<strong>in</strong>teract r<strong>ap</strong>idly and reliably with the outside world, especially<br />
with suppliers, middlemen and end consumers.<br />
The new products, the outcome of the firm’s research and<br />
development efforts, serve the exist<strong>in</strong>g markets more efficiently<br />
or create new ones, provid<strong>in</strong>g responses to latent<br />
needs that were hitherto uncatered for. The fields of <strong>in</strong>formation<br />
and manufactur<strong>in</strong>g technologies, research and<br />
development c<strong>ap</strong>abilities and the creation of new products<br />
are closely <strong>in</strong>ter-related. In many cases some could not<br />
h<strong>ap</strong>pen or would be mean<strong>in</strong>gless without the others.<br />
There is then no doubt that these <strong>in</strong>novation dimensions<br />
are crucial to a company’s competitiveness and its ability to<br />
survive on the market <strong>in</strong> the medium to long term. It is,<br />
however, also true to say that <strong>in</strong>novation does not end with<br />
the technological-manufactur<strong>in</strong>g dimension: it is much<br />
more extensive and pervasive. Innovation is l<strong>in</strong>ked to other<br />
areas of corporate activity like market<strong>in</strong>g, sales and management<br />
of distribution channels, systems of governance,<br />
strategies and bus<strong>in</strong>ess models, personnel management<br />
models, and the way the supply cha<strong>in</strong> is organised as a<br />
whole. These are not secondary considerations. It is <strong>in</strong>deed<br />
often true that firms <strong>in</strong>volved <strong>in</strong> already well-established<br />
sectors have managed to le<strong>ap</strong> forward <strong>in</strong> quality thanks to<br />
the <strong>in</strong>troduction of ways of <strong>ap</strong>proach<strong>in</strong>g these other areas.<br />
A truly “spectacular” example<br />
One <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g case history is the Cirque du <strong>Sole</strong>il.<br />
Despite the fact that it started out <strong>in</strong> an area of show bus<strong>in</strong>ess<br />
that was considered to be <strong>in</strong> decl<strong>in</strong>e - the circus - it<br />
went on to become a world giant <strong>in</strong> the field of enterta<strong>in</strong>ment<br />
by simply work<strong>in</strong>g on its bus<strong>in</strong>ess model and on the<br />
way it marketed itself. The firm started by analys<strong>in</strong>g the<br />
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86 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
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rando sul suo modello di bus<strong>in</strong>ess e sul market<strong>in</strong>g.<br />
L’azienda è partita dall’analisi del modo tradizionale di<br />
fare circo e ha ridef<strong>in</strong>ito la sua offerta. Ha elim<strong>in</strong>ato alcune<br />
componenti costose, tradizionali e dove non era possibile<br />
fare <strong>in</strong>novazione, come gli animali ammaestrati, gli<br />
show sugli anelli, l’utilizzo di star di richiamo.<br />
Ha poi puntato su una estrema spettacolarizzazione degli<br />
elementi rimanenti, valutati fondamentali per un circo: i<br />
numeri acrobatici, i clown, il tendone, le luci e le scenografie.<br />
Questi elementi sono stati rivisti e perfezionati,<br />
con l’<strong>in</strong>corporazione di elementi tipici del teatro e del<br />
c<strong>in</strong>ema. Su uno spettacolo altamente <strong>in</strong>novativo è stato<br />
poi costruito il brand “Cirque du <strong>Sole</strong>il”, posizionato sull’<strong>in</strong>trattenimento<br />
tout court e comunicato con tecniche di<br />
market<strong>in</strong>g tipiche della più avanzata <strong>in</strong>dustria dell’<strong>in</strong>trattenimento.<br />
<strong>Il</strong> brand è diventato s<strong>in</strong>onimo di un modo<br />
nuovo di fare spettacolo, marchio di garanzia sia per gli<br />
amanti del circo tradizionale sia degli estimatori del teatro<br />
e del musical.<br />
La costruzione di un brand ha permesso di realizzare l’ultimo<br />
salto di qualità, ovvero di utilizzarlo su una serie di<br />
spettacoli diversi tra loro che girano <strong>in</strong> contemporanea<br />
per il mondo. La disponibilità di più spettacoli permette di<br />
offrire varietà allo spettatore, facendolo tornare più volte,<br />
e di attrarre e mantenere talenti circensi potendoli impiegare<br />
<strong>in</strong> più spettacoli e garantendo loro una prospettiva di<br />
stabilità e di carriera tipiche di bus<strong>in</strong>ess più strutturati di<br />
quello del circo.<br />
Non c’è nulla di tecnologicamente nuovo nello spettacolo.<br />
Luci e coreografie sono quelle dei teatri o degli show tv<br />
migliori. Gli artisti sono dei talenti circensi tradizionali.<br />
<strong>Il</strong> tendone, seppur bellissimo, è quello dei circhi migliori.<br />
Quello che ha fatto la differenza è stata l’<strong>in</strong>novazione nel<br />
modello di bus<strong>in</strong>ess, nel market<strong>in</strong>g e nell’organizzazione<br />
e utilizzo delle risorse umane.<br />
Si potrebbero fare tanti altri esempi <strong>in</strong> dec<strong>in</strong>e di <strong>in</strong>dustrie<br />
differenti, ma quello che conta è il concetto. È pericoloso<br />
cullarsi nell’illusione che l’<strong>in</strong>novazione tecnologica e di<br />
prodotto siano tutto. Contano molto e sono spesso decisivi,<br />
anche elementi più sfuggenti e immateriali come<br />
quelli descritti.<br />
<strong>in</strong>s<strong>in</strong>tesi<br />
- Quando si parla di<br />
<strong>in</strong>novazione <strong>in</strong> azienda,<br />
si pensa solitamente<br />
alle nuove tecnologie<br />
e ai nuovi prodotti.<br />
- Sicuramente si tratta<br />
di aspetti fondamentali,<br />
ma il concetto<br />
di <strong>in</strong>novazione è molto<br />
più ampio e pervasivo,<br />
e comprende<br />
dimensioni aziendali<br />
come il market<strong>in</strong>g,<br />
le vendite e la gestione<br />
dei canali distributivi,<br />
i sistemi di governance,<br />
le strategie e i modelli<br />
di bus<strong>in</strong>ess, i modelli di<br />
gestione del personale,<br />
le modalità di gestione<br />
della supply cha<strong>in</strong><br />
nel suo complesso.<br />
<strong>in</strong>brief<br />
- When the term<br />
<strong>in</strong>novation is<br />
mentioned <strong>in</strong> a firm<br />
thoughts usually turn<br />
to technologies and<br />
product development.<br />
- These are <strong>in</strong>deed<br />
fundamental aspects,<br />
but the concept of<br />
<strong>in</strong>novation is much<br />
more extensive and<br />
pervasive and <strong>in</strong>cludes<br />
such company areas<br />
as market<strong>in</strong>g, sales<br />
and management of<br />
distribution channels,<br />
systems of<br />
governance, strategies<br />
and bus<strong>in</strong>ess models,<br />
personnel<br />
management models,<br />
and the way the<br />
supply cha<strong>in</strong> is<br />
organised as a whole.<br />
traditional way of do<strong>in</strong>g circuses and redef<strong>in</strong>ed the nature<br />
of the enterta<strong>in</strong>ment be<strong>in</strong>g offered. It elim<strong>in</strong>ated a number<br />
of costly components from the traditional circus (ones<br />
which offered no scope for <strong>in</strong>novation), such as tra<strong>in</strong>ed<br />
animals and the use of famous personalities. It then concentrated<br />
on mak<strong>in</strong>g the rema<strong>in</strong><strong>in</strong>g elements - fundamental<br />
to any circus - particularly spectacular: acrobatic performances,<br />
clowns, the big top, the lights, the stage sett<strong>in</strong>g.<br />
These elements were revised and improved upon,<br />
and elements typical of the theatre and c<strong>in</strong>ema were<br />
brought <strong>in</strong>. The “Cirque du <strong>Sole</strong>il” brand name gradually<br />
built itself up around what was a highly <strong>in</strong>novative show<br />
that was all about enterta<strong>in</strong>ment and which was advertised<br />
with market<strong>in</strong>g techniques typical of the most<br />
advanced areas of show bus<strong>in</strong>ess. The brand became synonymous<br />
with a completely new <strong>ap</strong>proach to enterta<strong>in</strong><strong>in</strong>g,<br />
one that offered guarantees both to lovers of the traditional<br />
circus and to those more <strong>in</strong>terested <strong>in</strong> the theatrical<br />
and musical side of the event. The construction of the<br />
brand was the f<strong>in</strong>al quantum le<strong>ap</strong>: its use for a series of<br />
different shows that go on simultaneous world tours.<br />
The availability of several different shows at the same time<br />
offered audiences variety and encouraged them to “come<br />
back for more”, as well as attract<strong>in</strong>g and ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong><strong>in</strong>g talented<br />
circus artists and giv<strong>in</strong>g them the opportunity to<br />
<strong>ap</strong>pear <strong>in</strong> a run of different shows, that is to say career<br />
prospects that offered the k<strong>in</strong>d of stability normally found<br />
<strong>in</strong> more structured bus<strong>in</strong>esses than the circus. There is<br />
noth<strong>in</strong>g technologically new <strong>in</strong> the show. The lights and<br />
choreogr<strong>ap</strong>hy are that of the theatre or of the best TV<br />
shows. The artists come from a traditional circus background.<br />
The big top is beautiful, but no more beautiful<br />
than that of the best circuses. What made all the difference<br />
was the <strong>in</strong>novation <strong>in</strong> the bus<strong>in</strong>ess model, <strong>in</strong> market<strong>in</strong>g<br />
and <strong>in</strong> the organisation and use of human resources.<br />
Examples could be taken from dozens of other <strong>in</strong>dustries<br />
but what matters is the concept. It is dangerous to live<br />
under the delusion that technological and product <strong>in</strong>novation<br />
is everyth<strong>in</strong>g. They are not the be all and end all: other<br />
more elusive, less tangible aspects such as those<br />
described above count just as much, if not more so.<br />
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anche <strong>in</strong> pubblicità,<br />
si vestono soprattutto di nero.<br />
Purché sia davvero alta gamma<br />
reale o almeno ideale<br />
Qual è il colore del lusso? Se si cerca di def<strong>in</strong>ire con - forse<br />
eccessiva - univocità una sola cromia che r<strong>ap</strong>presenti opulenza,<br />
ricchezza, eleganza, è comunque certo che pensiamo<br />
al nero. Auto di grande cil<strong>in</strong>drata, gioielli, stilografiche:<br />
questi sono gli oggetti che, anche <strong>in</strong> pubblicità, non a caso<br />
prediligono l’abito scuro. <strong>Il</strong> codice del nero, paradossalmente,<br />
parla chiaro. Arriva da molto lontano la convenzione<br />
del nero - e prima ancora del blu - che contraddist<strong>in</strong>gueva<br />
gli abiti da cerimonia e della nobiltà, ma <strong>in</strong> particolare<br />
questa associazione con il lusso parte dal XV secolo, con<br />
l’uso di abiti scuri alla corte di Borgogna, e soprattutto <strong>in</strong><br />
seguito alla corte di Spagna. Ancora oggi, è comunque<br />
scuro l’abito da cerimonia, è ancora nero il colore dell’eleganza<br />
tout court e di r<strong>ap</strong>presentanza (dal “tub<strong>in</strong>o nero”<br />
allo smok<strong>in</strong>g, solo per citare due esempi), e non a caso è<br />
(o è stato) il total black la “divisa” della moda m<strong>in</strong>imalista<br />
e di un certo <strong>in</strong>tellettualismo (dalla dolcevita nera degli esistenzialisti<br />
<strong>in</strong> poi). Da tutto questo, dunque, probabilmente<br />
deriva il codice che ancora adesso ci fa leggere come aristocratico<br />
s<strong>in</strong>onimo di lusso anche il fondo nero di una<br />
pag<strong>in</strong>a di pubblicità.<br />
Se sfogliamo settimanali di attualità, magaz<strong>in</strong>e dei quotidiani<br />
o riviste femm<strong>in</strong>ili, le comunicazioni “<strong>in</strong> nero” sono<br />
<strong>in</strong>numerevoli, ma non mancano e sono comunque <strong>in</strong>teressanti<br />
anche esempi nel mondo delle cuc<strong>in</strong>e, assai più concreto<br />
e meno volubile della moda. Addirittura nel “prosaico”<br />
mondo degli accessori, tecnici per eccellenza.<br />
Particolarmente significativo il caso di Ronda, gruppo italiano<br />
produttore di pannelli d’acciaio, che nella più recente<br />
Pag<strong>in</strong>e “<strong>in</strong> nero”:<br />
sotto, le campagne<br />
Solisa, Del Tongo,<br />
De Dietrich.<br />
Ad pages “<strong>in</strong> black”:<br />
Solisa, Del Tongo,<br />
De Dietrich.<br />
AD PAGES<br />
IN BLACK<br />
Deep-rooted codes require black<br />
as the ma<strong>in</strong> colour for luxury.<br />
This <strong>ap</strong>plies to advertis<strong>in</strong>g too,<br />
provided that black really stands<br />
for top of the range, actual or ideal<br />
What is the colour for luxury? If you want to identify the<br />
one colour that stands for opulence, wealth and elegance<br />
(though it might seem quite restrictive to choose just<br />
one), you will certa<strong>in</strong>ly th<strong>in</strong>k of black.<br />
High-powered cars, jewels, founta<strong>in</strong> pens: these products<br />
are preferably ‘dressed <strong>in</strong> black’, also <strong>in</strong> advertis<strong>in</strong>g.<br />
Paradoxically the code of black speaks clear. The custom<br />
of us<strong>in</strong>g black (and previously blue) dates very long back<br />
<strong>in</strong> time: this was the colour for ceremonial costumes and<br />
noble people’s clothes. The association with luxury, <strong>in</strong><br />
particular, traces back to the fifteenth century, when black<br />
clothes were used at the Court of Burgundy. Later on<br />
black was used more extensively at the Court of Spa<strong>in</strong>.<br />
Even today formal clothes are black. Black means<br />
absolute elegance and is used <strong>in</strong> official occasions (such<br />
as black sheath dress and tuxedo, just to mention a few<br />
examples). Significantly, total black was also chosen by<br />
the m<strong>in</strong>imalist fashion and certa<strong>in</strong> <strong>in</strong>tellectualist trends<br />
(for example existentialists’ black polo-neck sweaters).<br />
This is probably why we still associate black with aristocracy<br />
and luxury, even when it is used <strong>in</strong> an advertis<strong>in</strong>g<br />
page. Take a look at current affairs magaz<strong>in</strong>es or women’s<br />
magaz<strong>in</strong>es and you will f<strong>in</strong>d lots of examples of ads ‘<strong>in</strong><br />
black’. This trend is also clear <strong>in</strong> the kitchen <strong>in</strong>dustry,<br />
which is more pragmatic and less volatile than cloth<strong>in</strong>g<br />
fashion. Even more remarkable is the use of black <strong>in</strong> the<br />
matter-of-fact, technical sector of kitchen accessories.<br />
The Italian manufacturer of steel panels Ronda, for<br />
<strong>in</strong>stance, tried to achieve a deeper level of communica-<br />
>
94 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
comunicazionecampagne<br />
pag<strong>in</strong>a pubblicitaria cerca di posizionarsi su un livello di<br />
comunicazione più <strong>in</strong>tenso e meno omologato rispetto ad<br />
altri concorrenti. Una comunicazione che co<strong>in</strong>cide con una<br />
vera e propria svolta, come ci sottol<strong>in</strong>ea Alessandra Guarda,<br />
di Ronda: «Abbiamo da poco cambiato agenzia pubblicitaria<br />
e si voleva dare un messaggio non esplicito, senza<br />
per esempio fare vedere il pannello, ma solo suggerire il<br />
prodotto. Prima d’ora non avevamo mai veramente affrontato<br />
una comunicazione strutturata: ci limitavamo a fotografare<br />
il pannello, senza un forte messaggio, per cui si è<br />
trattato di una importante novità, che però è stata decisamente<br />
<strong>ap</strong>prezzata sia <strong>in</strong>ternamente sia dai nostri clienti e<br />
distributori». La pag<strong>in</strong>a Ronda, realizzata dallo studio Backstage<br />
di Vicenza, adotta una impag<strong>in</strong>azione limpida e fortemente<br />
comunicativa dei diversi elementi del messaggio.<br />
A com<strong>in</strong>ciare proprio dal fondo nero della pag<strong>in</strong>a, che le<br />
regala una elegante impostazione di lettura, per arrivare<br />
alla chiave simbolica della grafica che evidenzia i profili dei<br />
pannelli, con i relativi spessori, come orizzonti (il cui significato<br />
metaforico è simboleggiato dalla fetta di arancia<br />
solare) <strong>in</strong> perfetta s<strong>in</strong>tonia di lettura con l’head l<strong>in</strong>e “Un<br />
nuovo orizzonte nell’arredamento”. Nel complesso, una<br />
pag<strong>in</strong>a che non solo comunica il prodotto - senza banalizzarlo<br />
e senza rimanere nella gabbia della comunicazione<br />
tecnica, utilizzando un l<strong>in</strong>guaggio evoluto della comunicazione<br />
ma che riesce a evidenziare il livello di professionalità<br />
dell’azienda e del marchio. Scelgono il fondo nero, per<br />
comunicare stile e fascia alta, anche le pag<strong>in</strong>e pubblicitarie<br />
di Solisa e di Del Tongo, e soprattutto la doppia pag<strong>in</strong>a di<br />
De Dietrich, <strong>in</strong> cui i piani della collezione Dom<strong>in</strong>o vengono<br />
<strong>in</strong>dossati da una mano di donna come gioielli. Vestono <strong>in</strong><br />
nero anche alcuni cataloghi, <strong>in</strong> cui il colore di fondo,<br />
accompagnato da una carta e da una impag<strong>in</strong>azione accurata,<br />
comunica il posizionamento del prodotto. È il caso del<br />
nuovo catalogo italiano Mìele della Collezione di elettrodomestici<br />
da <strong>in</strong>casso, che non a caso rientra <strong>in</strong> una evoluzione<br />
della strategia di market<strong>in</strong>g rispetto al trade: l’utilizzo<br />
del lucido a contrasto (nella carta e nella stampa di alto<br />
livello) e di una grafica accurata che gioca con il bianco e il<br />
rosso (i due colori del marchio), con bellissime immag<strong>in</strong>i,<br />
potenziando la percezione immediata di un prodotto di alto<br />
livello, per l’<strong>ap</strong>punto di eldom “gioiello”. È chiaro però che,<br />
<strong>in</strong> altri casi, l’ “abito scuro” non basta - da solo - a dare una<br />
valenza alla comunicazione e soprattutto al prodotto.<br />
Va anche detto che dopo tanto nero (o bianco e nero) visto<br />
nella moda, ma anche <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, forse ora è arrivato il<br />
momento della riscossa.<br />
Se la moda multicolore - soprattutto estiva - è già nelle<br />
vetr<strong>in</strong>e e nelle strade, forse Eurocuc<strong>in</strong>a ci confermerà una<br />
voglia di colore anche nell’arredo, almeno a tocchi s<strong>in</strong>tomatici,<br />
per spezzare una uniformità cromatica che, anziché<br />
dist<strong>in</strong>guerci, rende noi e le nostre case - un po’ tutti uguali.<br />
Dando un’occhiata a qualche catalogo, i segnali ci sono.<br />
Ma sui cataloghi, comunque, varrà la pena di fare più avanti<br />
un discorso a parte, perché proprio da lì stanno arrivando<br />
i segnali più importanti di un cambiamento di rotta nella<br />
comunicazione “<strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a”.<br />
La campagna<br />
pubblicitaria Ronda,<br />
che utilizza una<br />
elegante<br />
composizione grafica.<br />
Ronda’s ad page<br />
features an elegant<br />
gr<strong>ap</strong>hic layout.<br />
tion to stand out from competitors<br />
<strong>in</strong> its latest ad. This<br />
marked a turn<strong>in</strong>g po<strong>in</strong>t for the<br />
company, as Alessandra Guarda<br />
po<strong>in</strong>ts out: ‘We have<br />
recently changed our advertis<strong>in</strong>g<br />
agency; we wanted to convey<br />
an implicit message, to<br />
h<strong>in</strong>t at it without show<strong>in</strong>g the<br />
steel panels directly. We had<br />
never had a structured communication<br />
campaign before:<br />
we just took a picture of a<br />
panel and had no special messages.<br />
This is a big change. We<br />
are very h<strong>ap</strong>py about it, as are<br />
our customers and distributors’.<br />
Ronda’s ad page, created<br />
by the Backstage agency<br />
based <strong>in</strong> Vicenza, features a<br />
neat layout which clearly conveys a message. The ad is<br />
made elegant by its black background, where outl<strong>in</strong>es of<br />
steel panels stand out as a horizon; the met<strong>ap</strong>horical<br />
mean<strong>in</strong>g is emphasized by an orange slice represent<strong>in</strong>g<br />
the sun, and by the headl<strong>in</strong>e ‘A new horizon <strong>in</strong> furnish<strong>in</strong>g’.<br />
This advertis<strong>in</strong>g page successfully delivers its message by<br />
go<strong>in</strong>g beyond a mere technical language and avoid<strong>in</strong>g<br />
mak<strong>in</strong>g the product look banal. Instead it uses a mature<br />
communication language, which highlights the professional<br />
level of the company and of the brand.<br />
A black background also <strong>ap</strong>pears <strong>in</strong> Solisa’s and Del<br />
Tongo’s ad page and <strong>in</strong> the double ad page for De Dietrich,<br />
the latter featur<strong>in</strong>g a woman’s hand wear<strong>in</strong>g the Dom<strong>in</strong>o<br />
hobs as jewels. Some product catalogues also feature<br />
black as their ma<strong>in</strong> colour. This, together with good quality<br />
glossy p<strong>ap</strong>er and a careful page makeup, expresses<br />
the position<strong>in</strong>g of the product. This is the case for the new<br />
Italian catalogue for built-<strong>in</strong> electric <strong>ap</strong>pliances by Mìele,<br />
which came together with a global development of the<br />
company’s market<strong>in</strong>g strategy: the use of glossy effects<br />
for p<strong>ap</strong>er and high-level pr<strong>in</strong>t<strong>in</strong>g, as well as the elaborate<br />
gr<strong>ap</strong>hics comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g the red and white of the trademark<br />
with beautiful pictures, heightens the perception of a<br />
high-end product, a sheer ‘jewel electric <strong>ap</strong>pliance’.<br />
Obviously, sometimes a ‘dark dress’ is not enough to give<br />
value to communication and, most of all, to a product.<br />
Maybe, after all this black (and black and white) <strong>in</strong> fashion<br />
and <strong>in</strong> the kitchen, the time for a counterattack has<br />
come. As a variety of shades already brightens up shop<br />
w<strong>in</strong>dows and streets (ma<strong>in</strong>ly for summer fashion), the<br />
Eurocuc<strong>in</strong>a trade show is likely to confirm a need for<br />
colours <strong>in</strong> furnish<strong>in</strong>gs too, as a way of break<strong>in</strong>g this uniformity<br />
which is mak<strong>in</strong>g our homes more and more alike.<br />
Some catalogues here and there show signs of a change.<br />
Catalogues, however, deserve further attention and special<br />
consideration as they are the first to <strong>in</strong>troduce<br />
changes <strong>in</strong> communication <strong>in</strong> the kitchen sector.
La Cultura dell’Armonia e della Funzione<br />
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96 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
shopvisual<br />
di by Lilli Bacci e and Elisabetta Scheggi<br />
SIAMO CIÒ CHE<br />
VENDIAMO<br />
Una riflessione sull’<strong>in</strong>novativa<br />
proposta di cibi di Eataly,<br />
che coniuga eccellenza e semplicità<br />
sul punto vendita<br />
Dop, doc, sano, ricercato, di tendenza, come l<strong>in</strong>guaggio<br />
trasversale e <strong>in</strong>ternazionale, primo elemento di cucitura<br />
fra mondi, culture, il cibo è c<strong>ap</strong>ace di cambiare la cultura<br />
materiale f<strong>in</strong> dagli albori delle civiltà. Nuovi alimenti<br />
significano nuovi modi di stare <strong>in</strong>sieme, nuovi utensili,<br />
nuovi riti collettivi. Perché oggi tutti pensano al cibo?<br />
Perché è piacevole, perché permette di restare <strong>in</strong> casa,<br />
fa stare bene, è sfoggio di cultura, di radici, di status<br />
camuffato da understatement, di anti-modernismo,<br />
(anche se è vero proprio il contrario); perché assediati<br />
a livello planetario da problemi di energia, di ecologia,<br />
di risorse, di acqua, il cibo di qualità ci offre una pausa,<br />
un conforto e un ristoro. Come dice Vandana Shiva,<br />
oggi scegliere la biodiversità <strong>in</strong> agricoltura e rifiutare<br />
le mult<strong>in</strong>azionali contro la globalizzazione, ovvero fare<br />
attenzione al tipo di cibo che scegliamo quotidianamente,<br />
genera il respiro di chi può cambiare il mondo.<br />
<strong>Il</strong> r<strong>ap</strong>porto tra cibo e ambiente è anche il filo rosso<br />
che lega le prossime puntate della rubrica Shop Visual.<br />
R<strong>ap</strong>presentazioni che diventano il pretesto di un<br />
allestimento a tema utile e funzionale all’obiettivo<br />
di un visual persuasivo.<br />
Mangiare, bere, imparare<br />
Mercato, supermercato, luogo d’<strong>in</strong>contro e d’acquisto, Eataly<br />
unisce ad un concept <strong>in</strong>novativo, “qualità per tutti”, un<br />
progetto grafico di estrema efficacia e un display di vendita<br />
che coniuga la semplicità con la bellezza. Eataly è un’esperienza<br />
che vale davvero la pena di essere vissuta.<br />
Nata con l’<strong>in</strong>tento di dimostrare che anche i prodotti di nicchia<br />
sono accessibili, Eataly raccoglie un gruppo di piccole<br />
“Siamo ciò che<br />
mangiamo” è la<br />
famosa frase di<br />
Ludwig Feuerbach.<br />
“You are what you<br />
eat” is the famous<br />
sentence by<br />
Ludwig Feuerbach.<br />
YOU ARE WHAT<br />
YOU SELL<br />
A reflection upon the <strong>in</strong>novatory<br />
offer<strong>in</strong>g of food products by Eataly,<br />
comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g simplicity and excellence<br />
<strong>in</strong> the sales po<strong>in</strong>t<br />
Protected Designation of Orig<strong>in</strong>, Registered Designation<br />
of Orig<strong>in</strong>; healthy, ref<strong>in</strong>ed, trendy; an <strong>in</strong>ternational<br />
cross-language, and the first th<strong>in</strong>g that seamed together<br />
different cultures. S<strong>in</strong>ce the dawn of civilization, food has<br />
been able to change peoples’ material culture: new types<br />
of food means new ways of be<strong>in</strong>g together, new tools,<br />
new collective rites. Why is everybody th<strong>in</strong>k<strong>in</strong>g about food<br />
today? Because it is agreeable, it makes people stay<br />
at home and feel good. It is the expression of one’s culture<br />
and roots, but also of one’s status, disguised as<br />
understatement. It expresses antimodernism, though<br />
be<strong>in</strong>g right the opposite. Because today, as we are faced<br />
with a lack of energy, water and resources and as we<br />
struggle aga<strong>in</strong>st environmental problems, quality food<br />
gives us a break, consolation and relief. In Vandana Shiva’s<br />
words, today choos<strong>in</strong>g biodiversity <strong>in</strong> agriculture and<br />
reject<strong>in</strong>g mult<strong>in</strong>ational companies aga<strong>in</strong>st globalisation -<br />
that is choos<strong>in</strong>g carefully our everyday food - generates<br />
the breath of those who can change the world.<br />
The l<strong>in</strong>k between food and environment is the leitmotiv<br />
of the next <strong>in</strong>stalments of the column Shop Visual,<br />
provid<strong>in</strong>g a basis for themed displays that effectively serve<br />
the purpose of a persuasive visual merchandis<strong>in</strong>g.<br />
Eat<strong>in</strong>g, dr<strong>in</strong>k<strong>in</strong>g, learn<strong>in</strong>g<br />
Market and supermarket, a place to meet and buy, Eataly<br />
comb<strong>in</strong>es an <strong>in</strong>novatory concept, “quality for everyone”,<br />
with highly effective gr<strong>ap</strong>hics and a display layout that is<br />
both simple and beautiful. Eataly is an experience worth liv<strong>in</strong>g.<br />
Eataly was founded to show that even ‘niche’ products<br />
can be accessible. It <strong>in</strong>cludes a number of small<br />
>
98 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
shopvisual<br />
aziende che operano nei diversi settori dell’enogastronomia,<br />
“il meglio” delle produzioni artigianali e le propone a<br />
prezzi sostenibili. Eataly vende cibi garantiti sia per qualità<br />
(Slow Food, consulente strategico, controlla e verifica) che<br />
per etica (dalla pasta dal grano coltivato nelle terre liberate<br />
dalla mafia al cioccolato fatto dai detenuti del carcere di<br />
Tor<strong>in</strong>o o agli elegantissimi piatti di materiale bio).<br />
<strong>Il</strong> progetto pilota di Tor<strong>in</strong>o, 2.450 mq per la vendita e la ristorazione<br />
nella vecchia sede del Vermouth Carpano, è seguito<br />
adesso dallo <strong>spa</strong>zio a Milano, da Co<strong>in</strong> 5Giornate.<br />
A Tor<strong>in</strong>o è un luogo grande, bello, lum<strong>in</strong>oso, piacevole, con<br />
bancarelle e scaffali, dove si può trovare il più bel basilico<br />
fresco e la pasta più pregiata con la semplicità e la normalità<br />
di un giro a un mercato rionale o a un supermercato.<br />
Soltanto che qui, fermo restando la quantità, la varietà e la<br />
freschezza, tutto è di qualità superlativa a prezzi sostenibili,<br />
addirittura bassi, <strong>in</strong> un ambiente confortevole, con le<br />
bancarelle per le verdure fresche e i salumi, la pasta e gli<br />
oli, il pane e la birra, i v<strong>in</strong>i e i formaggi, ma anche con punti<br />
di degustazione a tema dove mangiare, cuc<strong>in</strong>ate da chef,<br />
le varie specialità <strong>in</strong> vendita: la carne, i formaggi, i salumi e<br />
così via. Tutto è curato e semplice al tempo stesso, ed è<br />
questa costante comb<strong>in</strong>azione di eccellenza e semplicità<br />
che fa di questo luogo una vera esperienza di acquisto.<br />
<strong>Il</strong> piacere e la comunicazione<br />
Ogni momento dentro Eataly è occasione di scoperte piacevoli.<br />
La bellezza delle merci, ad esempio. I barattoli, i<br />
pacchi di pasta all<strong>in</strong>eati ord<strong>in</strong>atamente nei grandi scaffalipareti<br />
diventano mezzi di affermazione del proprio marchio<br />
- di nicchia - che racconta la sua orig<strong>in</strong>e geografica e<br />
la sua peculiarità alimentare. <strong>Il</strong> paesaggio della vendita è<br />
curato con un display così ben fatto che i marchi e le confezioni<br />
dei prodotti regionali artigianali (quasi sempre bellissimi<br />
e c<strong>ap</strong>aci di raccontare la loro identità), vengono esposti<br />
e messi a disposizione di un mercato più ampio di<br />
quello di orig<strong>in</strong>e, senza però esserne impoveriti come <strong>in</strong>vece<br />
succede ai prodotti <strong>in</strong>seriti nei normali supermercati.<br />
Con un progetto grafico di grande efficacia viene sempre<br />
fornita una costante e discreta comunicazione sui prodotti<br />
e sulle aree tematiche. La cosa stupefacente è che questa<br />
eccezionalità viene percepita dal visitatore anche senza<br />
s<strong>ap</strong>ere tutto ciò che sta dietro a questo progetto.<br />
Perché Eataly non è solo un bellissimo luogo dove comprare<br />
prodotti alimentari di alta qualità. È una filosofia, una ricerca,<br />
una scelta di vita.<br />
Oggi possiamo dire<br />
con Vandana Shiva,<br />
economista e<br />
ambientalista<br />
<strong>in</strong>diana, che “la<br />
vera libertà è poter<br />
decidere cosa<br />
piantare, <strong>in</strong>naffiare,<br />
mangiare,<br />
vendere”.<br />
Now one can say,<br />
with the words of<br />
the economist and<br />
environmentalist<br />
Vandana Shiva,<br />
that “Real freedom<br />
today means<br />
hav<strong>in</strong>g the<br />
possibility to<br />
choose what to<br />
plant, water, eat<br />
and sell”.<br />
companies operat<strong>in</strong>g <strong>in</strong> different sectors of the food and<br />
w<strong>in</strong>e <strong>in</strong>dustry, the best of hand-made and traditional products<br />
at affordable prices. Eataly’s products are guaranteed<br />
both for quality (controlled by the strategic advisor<br />
Slow Food) and ethics (for example by produc<strong>in</strong>g pasta <strong>in</strong><br />
areas freed from mafia, by sell<strong>in</strong>g chocolate made by <strong>in</strong>mates<br />
of the prison of Tur<strong>in</strong>, or with its stylish plates <strong>in</strong> biomaterial).<br />
The pilot project of Tur<strong>in</strong>, featur<strong>in</strong>g <strong>24</strong>50 square<br />
meters for the sales surface area and the restaurant <strong>in</strong> the<br />
old premises of the Vermouth Carpano factory, was followed<br />
by an outlet <strong>in</strong> Milan with<strong>in</strong> the Co<strong>in</strong> at 5 Giornate.<br />
The Tur<strong>in</strong> outlet is large, bright and pleasant, with stands<br />
and shelves display<strong>in</strong>g everyth<strong>in</strong>g from fresh basil to gourmet<br />
pasta. The atmosphere is that of a local outdoor<br />
market or a supermarket. Here, however, <strong>ap</strong>art from quantity,<br />
variety and freshness, excellent quality is offered at<br />
affordable and even low prices <strong>in</strong> a comfortable environment.<br />
There are counters of fresh vegetables and charcuterie,<br />
pasta, oil, bread, beer, different sorts of w<strong>in</strong>es and<br />
cheese, as well as food tast<strong>in</strong>g tables where you can eat<br />
chef delicatessen on sale: meat, cheese, charcuterie and<br />
so on. Everyth<strong>in</strong>g is carefully prepared and still simple; this<br />
very comb<strong>in</strong>ation of excellence and simplicity makes this<br />
place a great buy<strong>in</strong>g experience.<br />
Pleasure and communication<br />
Every moment at Eataly is an opportunity for pleasant<br />
discoveries. The beauty of the products, for <strong>in</strong>stance.<br />
T<strong>in</strong>s, jars, and pasta packs tidily l<strong>in</strong>ed-up on large shelves<br />
are a means of convey<strong>in</strong>g the value of niche brands,<br />
which tell about the orig<strong>in</strong> and qualities of the food.<br />
The sales landsc<strong>ap</strong>e features such a f<strong>in</strong>e display that<br />
the brands and packag<strong>in</strong>g of regional traditional products,<br />
which stand out for their beauty and identities,<br />
are made available to a wider market without be<strong>in</strong>g deprived<br />
as is the case for the products found <strong>in</strong> common<br />
supermarkets.<br />
Thanks to a highly effective gr<strong>ap</strong>hic layout, a constant<br />
and discreet communication about the products and<br />
the theme areas is ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong>ed.<br />
What is amaz<strong>in</strong>g is that visitors perceive excellence even<br />
without know<strong>in</strong>g what is beh<strong>in</strong>d this project.<br />
This is why Eataly is not only a beautiful place where high<br />
quality food is sold. It is a philosophy, a quest, a liv<strong>in</strong>g<br />
choice.
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<strong>in</strong>fo@italy.messefrankfurt.com<br />
Tel. 02-8807781
104 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
selezionecuc<strong>in</strong>e<br />
di by Angela Viganò<br />
CONCENTRATA SULL’ESSENZIALE<br />
CONCENTRATING ON ESSENTIALS<br />
Valore aggiunto<br />
Prodotto di valore che possiede<br />
tutti i plus del marchio, coniugati<br />
<strong>in</strong> un look e un prezzo giovani<br />
Added value<br />
An extra-value product featur<strong>in</strong>g<br />
all the advantages the brand<br />
has to offer, with a younger<br />
look and price<br />
Presentato <strong>in</strong> tutto il mondo all’<strong>in</strong>izio del 2008,<br />
il nuovo sistema b1 è un’alternativa progettuale<br />
più essenziale rispetto al complesso sistema b3.<br />
La nuova creazione, più giovane nel look,<br />
nei materiali e nel prezzo, rispetto all’affermato<br />
sistema b3, si concentra sull’essenzialità della<br />
struttura dando vita a progetti sobri e l<strong>in</strong>eari,<br />
quasi scultorei. Lam<strong>in</strong>ato, superfici laccate,<br />
impiallacciati, acciaio <strong>in</strong>ox, allum<strong>in</strong>io e vetro sono<br />
i materiali di qualità che nel processo produttivo<br />
realizzano una perfetta fusione tra cura<br />
artigianale dei più piccoli dettagli e lavorazioni<br />
di elevata precisione <strong>in</strong>dustriale, <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea con<br />
la filosofia progettuale del brand.<br />
<strong>Il</strong> prodotto che ne deriva ha proporzioni<br />
armoniche e colonne a tutta altezza, superfici<br />
perfette anche nei punti di passaggio dai piani<br />
ai bordi arrotondati, grazie<br />
al nuovo lam<strong>in</strong>ato t<strong>in</strong>to <strong>in</strong> massa. Ideale è la sua<br />
collocazione <strong>in</strong> contesti domestici, <strong>in</strong> soluzioni<br />
<strong>ap</strong>erte e affacciate alla zona liv<strong>in</strong>g, <strong>in</strong> ambienti<br />
privati quali uffici e atelier.<br />
BULTHAUP | b1 | design Ufficio progettazione Bulthaup<br />
The b3 system, bulthaup’s flagship kitchen, is<br />
now followed by a brand-new range b1, presented<br />
around the world <strong>in</strong> early 2008 and aimed at a<br />
new market segment. The new creation, younger<br />
<strong>in</strong> look, materials and price than the now wellestablished<br />
b3 system, has pared the kitchen<br />
structure down to the absolute essentials:<br />
the result is a clean-contoured, almost sculptural<br />
design product. Lam<strong>in</strong>ate, lacquerwork,<br />
veneer<strong>in</strong>g, sta<strong>in</strong>less steel, alum<strong>in</strong>ium and glass<br />
are the quality materials that are manufactured<br />
<strong>in</strong> a perfect blend of craftsmanship (down to the<br />
very last detail) and high-precision <strong>in</strong>dustrial<br />
workmanship, <strong>in</strong> accordance with the brand’s<br />
design philosophy. The result<strong>in</strong>g product has<br />
harmonious proportions and full-height columns,<br />
perfect surfaces, also where the top is rounded<br />
down over the edge, thanks to the use of a new<br />
k<strong>in</strong>d of pre-coloured lam<strong>in</strong>ate.<br />
It is ideal for homes with kitchens that open<br />
onto the liv<strong>in</strong>g area, or for other private contexts<br />
such as offices and ateliers.
FALMEC MIRABILIA NATURAE<br />
MIRABILIA di Falmec: molto più di un elettrodomestico.<br />
Mirabilia è più di una c<strong>ap</strong>pa per cuc<strong>in</strong>a e molto più di una lampada per il liv<strong>in</strong>g. Mirabilia<br />
di Falmec è un vero oggetto di arredamento moderno: multifunzionale e fashion. <strong>Il</strong> vetro<br />
si veste di mille decori per seguire il tuo gusto e fare tendenza.<br />
Falmec Spa - 31029 Vittorio Veneto (Treviso) - Tel. +39 0438 5025 - <strong>in</strong>fok<strong>ap</strong>pa@falmec.com<br />
www.falmec.com<br />
CORVINOGUALANDI ph: Diego De Mart<strong>in</strong>
106 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
selezioneelettrodomestici<br />
NEW CONCEPT | GORENJE<br />
IL FRIGORIFERO È GIÀ IN TAVOLA<br />
THE FRIDGE IS AT THE TABLE<br />
Seguire o meglio ancora anticipare i cambiamenti del vivere<br />
domestico: questa una delle mission di Gorenje, che trova una<br />
realizzazione particolarmente avanzata nella proposta della Smart<br />
Table, un <strong>in</strong>novativo tavolo dotato di esclusivo frigorifero <strong>in</strong>tegrato.<br />
Le ricerche Gorenje hanno rilevato che ben il 75% degli alimenti<br />
conservati <strong>in</strong> un frigorifero tradizionale sono pronti per essere<br />
consumati senza bisogno di ulteriori <strong>in</strong>terventi gastronomici.<br />
Come ognuno di noi sa per pratica quotidiana, l’utilizzo del frigo<br />
avviene spesso durante i pasti, con numerose andate e ritorno per<br />
estrarre gli alimenti e portarli <strong>in</strong> tavola. Da qui l’idea della Smart<br />
Table, di <strong>in</strong>tegrare un frigorifero nel basamento della tavola, per<br />
servire direttamente alimenti e bevande fresche, pronti per essere<br />
consumati. <strong>Il</strong> design raff<strong>in</strong>ato del tavolo nasconde un frigorifero<br />
<strong>in</strong>tegrato esclusivo, azionabile con un telecomando. <strong>Il</strong> piano <strong>in</strong> vetro<br />
poggia su un piede cil<strong>in</strong>drico centrale nel quale è racchiuso il<br />
frigorifero, per fare “uscire” direttamente <strong>in</strong> tavola pane, lattic<strong>in</strong>i,<br />
salumi, prodotti di rosticceria, frutta, legumi, ecc., disposti su<br />
eleganti mensole di vetro che ruotano su sé stesse per raggiungere<br />
tutti i commensali. Un’<strong>ap</strong>posita area è dedicata alla conservazione<br />
e presentazione delle bevande fresche. La Smart Table può essere<br />
ambientata e utilizzata <strong>in</strong> casa, <strong>in</strong> ufficio, <strong>in</strong> hotel o su uno yacht,<br />
per il comfort più esclusivo. La Smart Table ha un diametro<br />
di 170 centimetri ed è realizzata <strong>in</strong> legno, vetro, marmo.<br />
To follow or, better still, stay a step ahead of a chang<strong>in</strong>g home<br />
lifestyle: this is Gorenje’s mission, one which f<strong>in</strong>ds a particularly<br />
sophisticated solution <strong>in</strong> the Smart table, a cutt<strong>in</strong>g edge table<br />
fitted with an exclusive built-<strong>in</strong> refrigerator. Gorenje research has<br />
revealed that 75% of food stored <strong>in</strong> a conventional fridge is ready<br />
for eat<strong>in</strong>g without need<strong>in</strong>g additional preparation <strong>in</strong> the kitchen.<br />
We all know how often we use the fridge at mealtimes,<br />
as we go back and forth to get the food to put on the table.<br />
This gave the company the idea of <strong>in</strong>tegrat<strong>in</strong>g the fridge <strong>in</strong> the base<br />
of the table for serv<strong>in</strong>g fresh food and dr<strong>in</strong>k directly with the meal.<br />
The sophisticated design conceals an exclusive built-<strong>in</strong> refrigerator<br />
with remote control. The glass surface rests on the central, cyl<strong>in</strong>drical<br />
base which houses the refrigerator and br<strong>in</strong>gs the food straight to<br />
the table - bread, dairy products, prepared meat products, items<br />
from the delicatessen, fruit, vegetables and so on, are presented on<br />
an elegant glass shelf that rotates so everyone can reach what they<br />
need. It also has a designated section for stor<strong>in</strong>g and serv<strong>in</strong>g<br />
fresh dr<strong>in</strong>ks. The Smart Table is perfect for a number of sett<strong>in</strong>gs:<br />
<strong>in</strong> the home; <strong>in</strong> the office; <strong>in</strong> the hotel, for clients who want<br />
that little bit extra; or on a yacht for sophisticated comfort.<br />
The Smart Table is 170 centimetres <strong>in</strong> diameter to serve 6 to 8<br />
people comfortably. It is wood, glass and marble and fits perfectly<br />
with all styles of décor.
design: Bucco & Roccabruna<br />
Dom<strong>in</strong>a Dom<strong>in</strong>ae Reg<strong>in</strong>a della casa. Perchè Dom<strong>in</strong>a è donna, padrona della casa. Le forme s<strong>in</strong>uose,<br />
le curvil<strong>in</strong>ee sporgenze e rotondità. L’armonia del suo profilo è il gentile equilibrio del suo dom<strong>in</strong>io.<br />
La matita disegna ciò che Dom<strong>in</strong>a crea. Dom<strong>in</strong>a: Emozioni <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea curva.<br />
As p<br />
ia F nlio<br />
100 Fastigg<br />
el. +39 1 281<br />
ax +39 0721 28<br />
ww.aste<br />
ster@a<br />
www.mododesign.it
108 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
selezioned’autore<br />
ARCHITETTURE IN TAVOLA<br />
Omaggio e rivisitazione <strong>in</strong> chiave ironica dei fasti<br />
dell’architettura italiana, il progetto 100 Piazze<br />
di Fabio Novembre per DriadeKosmos riproduce<br />
<strong>in</strong> scala, e <strong>in</strong> forma di vassoio <strong>in</strong> ottone<br />
argentato, il piano e la facciata di alcune tra le<br />
più belle piazze del nostro paese, tra cui, piazza<br />
San Carlo a Tor<strong>in</strong>o, piazza dell’Anfiteatro a Lucca,<br />
piazza della Scala a Milano, le piccole piazze<br />
Palmanova e Venaria Reale a Firenze.<br />
ARCHITECTURE AT THE TABLE<br />
A tribute to and<br />
ironical revisitation<br />
of some of the<br />
great moments <strong>in</strong><br />
Italian architecture,<br />
the 100 Piazze<br />
project created<br />
by Fabio Novembre<br />
for DriadeKosmos<br />
consists of a series of scaled-down versions of<br />
some of Italy’s best-known squares, their plans<br />
and elevations reproduced silver-plated brass<br />
trays. The chosen sites <strong>in</strong>clude Piazza San Carlo<br />
<strong>in</strong> Tur<strong>in</strong>, Piazza dell’Anfiteatro <strong>in</strong> Lucca, Piazza<br />
della Scala <strong>in</strong> Milan and the smaller Piazza<br />
Palmanova and Piazza Venaria Reale <strong>in</strong> Florence.<br />
REFIN CERAMICHE<br />
PARETI CREATIVE CREATIVE WALLS<br />
DESHOULIERES<br />
PIATTI DA COLLEZIONE<br />
Si chiama Monsieur la l<strong>in</strong>ea creata e <strong>in</strong>terpretata<br />
dallo stilista JC de Castelbajac per la collezione<br />
Primavera/Estate Deshoulières, maison francese,<br />
creatrice di tendenze e specializzata nell’arte<br />
della tavola dal lontano 1826. Orig<strong>in</strong>ale e<br />
coloratissima, la divertente collezione esclusiva<br />
comprende piatti piani e piatt<strong>in</strong>i dessert ed è<br />
venduta <strong>in</strong> preziosi cofanetti regalo da 4 pezzi.<br />
COLLECTABLE PLATES<br />
Monsieur is the name of the l<strong>in</strong>e created and<br />
<strong>in</strong>terpreted by designer JC de Castelbajac for the<br />
Spr<strong>in</strong>g-Summer collection of Deshoulières,<br />
the French fashion house that has been famous<br />
for its trendsett<strong>in</strong>g tableware creations s<strong>in</strong>ce as<br />
long ago as 1826. Orig<strong>in</strong>al and brightly coloured,<br />
this fun, exclusive collection comprises d<strong>in</strong>ner<br />
and dessert plates sold <strong>in</strong> attractive gift packs<br />
conta<strong>in</strong><strong>in</strong>g four pieces.<br />
ALLUFLON<br />
DECORI A REGOLA D’ARTE<br />
Non pentole “giovani” ma le pentole dei giovani.<br />
Questa la filosofia progettuale che sta dietro<br />
il rilancio del marchio Alluflon, a cura di<br />
BCF Immag<strong>in</strong>e che ha riprogettato anche il<br />
nuovo logo dell’azienda. Colorate, comunicative e<br />
accattivanti nei colori e nella grafica, le pentole del<br />
set Art Gallery si ispirano ai c<strong>ap</strong>olavori della pittura<br />
moderna e alla Pop Art. Hanno il corpo <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io,<br />
rivestimento <strong>in</strong>terno Artech antigraffio, esterno <strong>in</strong><br />
lacca con decoro serigrafico e manici e maniglie <strong>in</strong><br />
bakelite, realizzati su disegno esclusivo Alluflon.<br />
Nelle immag<strong>in</strong>i, su un vivace sfondo rosso o giallo si<br />
<strong>in</strong>seguono decori ispirati a Keith Har<strong>in</strong>g e a Mirò.<br />
ARTISTIC PATTERNS<br />
Not “young” cookware but cookware for the young.<br />
This is the philosophy beh<strong>in</strong>d the relaunch of the<br />
Alluflon brand, by BCF Immag<strong>in</strong>e, which also redesigned<br />
the company logo. Colourful, communicative<br />
and attractive <strong>in</strong> their colours and artwork, the<br />
Art Gallery set of saucepans takes its <strong>in</strong>spiration<br />
from modern pa<strong>in</strong>t<strong>in</strong>gs and Pop Art. The pans have<br />
an alum<strong>in</strong>ium body, are coated on the <strong>in</strong>side <strong>in</strong><br />
scratchproof Artech and lacquered on the outside<br />
with screenpr<strong>in</strong>ted patterns, and have Bakelite<br />
handles (an exclusive Alluflon design). In the photo,<br />
patterns <strong>in</strong>spired by Keith Har<strong>in</strong>g and Mirò aga<strong>in</strong>st<br />
a bright red and yellow background.<br />
Attraverso il progetto Pareti d’Autore, il laboratorio creativo DesignTaleStudio (DTS), che vede la partecipazione di artisti, progettisti, imprenditori,<br />
si propone di riscoprire il valore della ceramica fatta a mano, espressione di creatività e di sperimentazione allo stato puro.<br />
Nascono i Tagli d’Autore, ovvero opere ceramiche <strong>in</strong> grande formato, 30x120 cm, per l’arredo del liv<strong>in</strong>g e degli <strong>spa</strong>zi pubblici.<br />
Graniglie e smalti ceramici artistici, tecnologicamente all’avanguardia, si fondono con essenze d’oro e d’argento dando vita ad ambienti,<br />
unici e ricercati, all’<strong>in</strong>segna di un nuovo ritorno al decoro.<br />
The Pareti d’Autore project from the DesignTaleStudio (DTS) creative workshop br<strong>in</strong>gs together artists, designers and bus<strong>in</strong>ess people to<br />
rediscover the values of hand-crafted ceramic: creativity and experimentation at its purest.<br />
The result is the so-called “Tagli d’Autore” series of large ceramic works (30x120 cm) for the home or public <strong>spa</strong>ces. Ground ceramic<br />
and glazes are fused with gold and silver <strong>in</strong> a hi-tech process that offer a unique new way of adorn<strong>in</strong>g the places we <strong>in</strong>habit, and mark a<br />
return to the use of decoration.<br />
ELICA<br />
ASPIRAZIONE POP ART POP ART ASPIRATIONS<br />
Un solo prodotto racchiude la purezza del vetro, la forza del quadrato e la perfezione del cerchio: è OM, l’orig<strong>in</strong>ale e sorprendente c<strong>ap</strong>pa aspirante<br />
firmata Elica (design Lorenzo Lispi per Elica Collection). Progettata secondo i pr<strong>in</strong>cipi dell’Optimized Aspiration System, esclusivo brevetto dell’azienda,<br />
la c<strong>ap</strong>pa OM è disponibile nei colori bianco, nero e Silver, ma può anche essere personalizzata sulla superficie <strong>in</strong> vetro temprato e serigrafato<br />
<strong>poste</strong>riormente, con i colori, i disegni o le immag<strong>in</strong>i preferite. Nella foto, il modello Om Just riproduce una celebre opera di Roy Lichtenste<strong>in</strong>.<br />
The purity of glass, the power of the square and the perfection of the circle all <strong>in</strong> a s<strong>in</strong>gle product: OM is an orig<strong>in</strong>al, astound<strong>in</strong>g new hood from Elica<br />
(design Lorenzo Lispi for Elica Collection). Designed accord<strong>in</strong>g to the pr<strong>in</strong>ciples of the firm’s exclusive patented Optimized Aspiration System, the<br />
OM hood is available <strong>in</strong> black, white and silver, but can also feature personalised patterns on the tempered glass surface and screenpr<strong>in</strong>ted on the<br />
back, with the chosen colours, patterns or pictures. In the photo the OM model reproduces a famous work by Roy Lichtenste<strong>in</strong>.
110 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
selezionevarianteviola<br />
TIFFANI BOUTIQUE<br />
LAVANDA E OLIVA<br />
Ai decori più classici, Tiffany Boutique, azienda<br />
italiana storica nella produzione di articoli <strong>in</strong> ceramica,<br />
affianca nuovi servizi giovani e colorati, più<br />
accessibili anche nel prezzo.<br />
L’offerta è ampia e completa, la varietà di pezzi<br />
altrettanto ricca e versatile e le nuances della collezione<br />
Spr<strong>in</strong>g, nella foto le varianti lavanda e verde<br />
oliva, <strong>spa</strong>ziano dalle t<strong>in</strong>te più neutre alle gradazioni<br />
cromatiche di tendenza.<br />
LAVENDER AND OLIVE<br />
The well-established Italian maker of ceramic ware<br />
Tiffany Boutique now offers a l<strong>in</strong>e of young, colourful<br />
and more affordable items alongside its<br />
more classical pieces. The new, very extensive<br />
range <strong>in</strong>cludes a rich, versatile variety of ideas<br />
and the colours chosen for the Spr<strong>in</strong>g collection -<br />
the photo shows the lavender and olive versions -<br />
range from very neutral shades to bolder, trendy<br />
hues.<br />
FROM FLORAL TO FUCHSIA<br />
LSA INTERNATIONAL<br />
SCULTURE DI VETRO<br />
La Collezione primavera-estate proposta da LSA<br />
International elegge il viola come colore chiave<br />
della prossima stagione, talvolta <strong>in</strong> abb<strong>in</strong>amento<br />
alle raff<strong>in</strong>ate note del verde, ma anche del grigio<br />
e dell’<strong>in</strong>solita f<strong>in</strong>itura effetto granito.<br />
Realizzati secondo tecniche tradizionali e con<br />
i bordi tagliati a mano, i vasi della serie Nuala,<br />
design Monika Lubkoski-Jonas, si connotano<br />
per la forma fluida e la superficie opaca.<br />
GLASS SCULPTURES<br />
The Spr<strong>in</strong>g-Summer Collection presented<br />
by LSA International has chosen purple as<br />
next season’s colour, comb<strong>in</strong>ed <strong>in</strong> some cases<br />
with ref<strong>in</strong>ed touches of green or grey, and<br />
with an unusual granite-effect surface f<strong>in</strong>ish.<br />
Produced us<strong>in</strong>g traditional techniques and with<br />
hand-cut edges, the vases <strong>in</strong> the Nuala series<br />
(design Monika Lubkoski-Jonas) are strik<strong>in</strong>g<br />
for their fluid form and matt surface.<br />
SIA<br />
DAL FIORE AL FUCSIA<br />
Colori brillanti che si sposano al rosa,<br />
al violetto e al fucsia, protagonisti<br />
assoluti, danno vita ai fantasiosi<br />
decori floreali della collezione Zest<br />
of Summer, firmata Sia. Perfetto per<br />
una tavola allegra e solare, ma anche<br />
per un picnic all’<strong>ap</strong>erto, il set <strong>in</strong>salata<br />
Flower Zest, nella foto, è realizzato<br />
<strong>in</strong> melam<strong>in</strong>a con vivaci motivi a fiori<br />
su fondo bianco che si ritrovano<br />
anche nel tagliere, nel servizio<br />
da tavola completo e nel cusc<strong>in</strong>o<br />
cil<strong>in</strong>drico <strong>in</strong> cotone stampato.<br />
Bright colours comb<strong>in</strong>ed with p<strong>in</strong>k, violet and fuchsia have given rise<br />
to some highly imag<strong>in</strong>ative floral patterns for Sia’s Zest of Summer<br />
collection. Perfect for a bright sunny table, or even for an outdoor picnic,<br />
the Flower Zest set (pictured) is made of melam<strong>in</strong>e with bright floral<br />
motifs aga<strong>in</strong>st a white background that are repeated on the chopp<strong>in</strong>g<br />
board, complete table set and pr<strong>in</strong>ted cotton cyl<strong>in</strong>drical cushion.<br />
TVS<br />
COLORI SUI FUOCHI<br />
KITCHENAID<br />
ROBOT DI TENDENZA<br />
Tre nuove raff<strong>in</strong>ate tonalità si aggiungono ai sedici<br />
colori orig<strong>in</strong>ariamente previsti per il robot multifunzione<br />
Artisan di KitchenAid, dalle prestazioni professionali.<br />
Apprezzato da gourmet e cultori di una cuc<strong>in</strong>a<br />
di qualità, questo <strong>ap</strong>parecchio altamente performante<br />
è ora proposto anche nella nuova t<strong>in</strong>ta viola<br />
porpora, oltre che <strong>in</strong> cioccolato e bronzo metallizzato.<br />
Potente e silenzioso, grazie al motore a trasmissione<br />
diretta, e con una dotazione che può comprendere<br />
più di 10 differenti accessori, il robot Artisan<br />
ha la carrozzeria <strong>in</strong> robusto metallo e una c<strong>ap</strong>iente<br />
ciotola <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox da 4,83 litri con impugnatura<br />
ergonomica.<br />
TRENDY PROCESSORS<br />
Three new sophisticated shades have been added<br />
to the sixteen already chosen for KitchenAid’s multipurpose<br />
Artisan food processor. This <strong>ap</strong>pliance, which<br />
offers professional performance features much<br />
<strong>ap</strong>preciated by gourmet chefs and anyone who cares<br />
about high-quality cuis<strong>in</strong>e, now also comes <strong>in</strong><br />
purple, chocolate and metallic bronze. Powerful yet<br />
whisper-quiet when operat<strong>in</strong>g (thanks to its directtransmission<br />
motor) and equipped with more than<br />
ten different accessories, the Artisan has a sturdy<br />
metal bodywork, a large sta<strong>in</strong>less steel bowl (c<strong>ap</strong>acity<br />
4,83 litres) and ergonomic handgrip.<br />
Si chiama EasyPretty ed è la naturale evoluzione del progetto TVS, sviluppato<br />
all’<strong>in</strong>terno di EasyLab, il laboratorio creativo e di sperimentazione dell’azienda.<br />
La collezione esplora <strong>24</strong> nuovi Colors e nuovi Decors che si decl<strong>in</strong>ano <strong>in</strong> 6 temi<br />
orig<strong>in</strong>ali. I colori sono briosi e altamente resistenti, sviluppati nello smalto<br />
porcellanato antimacchia e antiabrasione o nel pratico smalto siliconico che<br />
resiste alle alte temperature. Ergonomici e anticalore, i manici Dolph<strong>in</strong> firmati<br />
dal designer Takahide Sano. Tra le più fashion, le tonalità dal viola al rosa al<br />
nocciola.<br />
FIERY COLOURS<br />
EasyPretty is the natural cont<strong>in</strong>uation of the TVS project<br />
be<strong>in</strong>g developed by EasyLab, the firm’s creatively experimental<br />
design workshop. The collection explores <strong>24</strong> new<br />
Colors and new Decors divided <strong>in</strong>to six orig<strong>in</strong>al themed<br />
areas. The bright, resistant colours are built <strong>in</strong>to the<br />
sta<strong>in</strong>proof and scratchproof porcela<strong>in</strong> enamel and <strong>in</strong>to<br />
the silicon enamel designed to withstand high temperatures.<br />
The ergonomic, heat-resistant Dolph<strong>in</strong><br />
handles are designed by Takahide Sano.<br />
The trendy colours chosen for the series <strong>in</strong>clude<br />
purple, p<strong>in</strong>k and hazelnut.
news<br />
EUROCUCINA 2008<br />
All the very latest that Rex<br />
Electrolux, the lead<strong>in</strong>g name<br />
<strong>in</strong> built-<strong>in</strong> <strong>ap</strong>pliances, brought<br />
to Milan. A set of products<br />
that balance formal restra<strong>in</strong>t<br />
with functional efficiency,<br />
help<strong>in</strong>g to make our lives better<br />
and the environment cleaner<br />
Le più importanti novità<br />
che Rex Electrolux,<br />
il brand numero uno nell’<strong>in</strong>casso,<br />
propone sulla scena milanese.<br />
Un <strong>in</strong>sieme equilibrato di forme<br />
rigorose e di funzioni a misura<br />
di benessere: del consumatore<br />
e dell’ambiente
Quadro Full Inox<br />
evoluzione l<strong>in</strong>eare<br />
l<strong>in</strong>ear development<br />
Quadro Full Inox<br />
è l’ultima<br />
evoluzione formale<br />
della L<strong>in</strong>ea Quadro.<br />
La maniglia, ricavata<br />
direttamente dalla<br />
porta, sembra quasi<br />
scomparire, esaltando<br />
la l<strong>in</strong>earità e il rigore<br />
delle forme.<br />
La lavastoviglie con<br />
f<strong>in</strong>estra tra<strong>spa</strong>rente<br />
si coord<strong>in</strong>a<br />
perfettamente<br />
al forno. Interfaccia<br />
Touch Control.<br />
The sta<strong>in</strong>less steel<br />
Quadro Full Inox<br />
is the latest formal<br />
version of the L<strong>in</strong>ea<br />
Quadro. The handle,<br />
crafted directly out<br />
of the door, almost<br />
dis<strong>ap</strong>pears from sight,<br />
enhanc<strong>in</strong>g the formal<br />
restra<strong>in</strong>t of the l<strong>in</strong>ear<br />
contours.<br />
The dishwasher<br />
with see-through door<br />
goes beautifully with<br />
the oven. Touch<br />
Control <strong>in</strong>terface.
comfort<br />
<strong>in</strong> colonna<br />
comfort<br />
<strong>in</strong> a column<br />
<strong>Il</strong> forno con <strong>ap</strong>ertura<br />
a libro si <strong>ap</strong>re<br />
lateralmente come<br />
un libro, facilitando<br />
l’accesso al vano.<br />
Soluzione ergonomica<br />
studiata<br />
<strong>ap</strong>positamente<br />
per l’<strong>in</strong>serimento<br />
<strong>in</strong> colonna. Disponibile<br />
con <strong>ap</strong>ertura a destra<br />
e a s<strong>in</strong>istra.<br />
Fold<strong>in</strong>g-door oven<br />
An ergonomic solution<br />
specially designed<br />
to be built <strong>in</strong>to<br />
a tall column unit:<br />
the oven door folds open<br />
to the side like the cover<br />
of a book, mak<strong>in</strong>g<br />
the <strong>in</strong>side compartment<br />
easier to access.<br />
The door can open<br />
to the left or right.
enessere<br />
completo<br />
complete<br />
well-be<strong>in</strong>g<br />
<strong>Il</strong> forno a v<strong>ap</strong>ore è il<br />
più completo dei forni.<br />
Alle funzioni tipiche<br />
di un modello<br />
multifunzione aggiunge<br />
la cottura a v<strong>ap</strong>ore,<br />
che esalta i s<strong>ap</strong>ori<br />
naturali dei cibi e ne<br />
preserva le proprietà<br />
nutritive.<br />
Per una cuc<strong>in</strong>a<br />
più sana e leggera.<br />
Steam oven<br />
A truly all-rounder<br />
of an oven with not only<br />
all the usual features of<br />
a multifunctional model<br />
but also steam cook<strong>in</strong>g,<br />
a method which br<strong>in</strong>gs<br />
out the natural flavour of<br />
food while preserv<strong>in</strong>g its<br />
nutritional properties. Ideal<br />
for those who like their<br />
food light and healthy.
Gli elettrodomestici Rex Electrolux sono coperti da una garanzia<br />
completamente gratuita di 2 anni, <strong>in</strong>cluso il diritto fisso di chiamata.<br />
E aderendo alla formula Top Service potete estendere la copertura<br />
del vostro elettrodomestico f<strong>in</strong>o a 6 anni.
SpacePlus<br />
freddo più profondo<br />
deeper, better cold storage<br />
Più profondo e più<br />
alto rispetto ai modelli<br />
tradizionali, questo<br />
frigocongelatore offre<br />
il 15% di c<strong>ap</strong>acità<br />
<strong>in</strong> più. Ogni dettaglio<br />
è stato studiato<br />
per garantire<br />
la massima c<strong>ap</strong>ienza.<br />
La tecnologia<br />
Dynamic Frost Free<br />
evita di dover sbr<strong>in</strong>are<br />
il congelatore e a<br />
differenza del comune<br />
No Frost, che può<br />
disidratare gli alimenti,<br />
assicura il giusto<br />
grado di umidità<br />
nel vano frigo<br />
per conservare meglio<br />
e più a lungo i cibi<br />
freschi.<br />
Deeper than traditional<br />
models, this fridgefreezer<br />
also has 15%<br />
more c<strong>ap</strong>acity, with no<br />
detail overlooked <strong>in</strong> the<br />
pursuit of maximum<br />
storage <strong>spa</strong>ce.<br />
Dynamic Frost Free<br />
technology means the<br />
freezer does not need<br />
to be defrosted, but<br />
unlike traditional No<br />
Frost models which<br />
tend to dry out the<br />
food stored, this model<br />
ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong>s exactly<br />
the right degree<br />
of humidity<br />
<strong>in</strong> the refrigerator<br />
compartment, to keep<br />
everyth<strong>in</strong>g <strong>in</strong>side<br />
fresher, longer.<br />
<strong>in</strong>formazione pubbliredazionale<br />
pronto Rex 0434 558500<br />
www.rexbuilt-<strong>in</strong>.it
118 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
I w<strong>in</strong>ner della cuc<strong>in</strong>a:<br />
export e gdo<br />
di by Aurelio Volpe - Csil<br />
MERCATI <strong>Il</strong> preconsuntivo Csil 2007<br />
evidenzia i brand che registrano<br />
una crescita a due cifre grazie all’estero<br />
e l’aumento delle vendite nella grande<br />
distribuzione<br />
MARKETS The Csil’s provisional<br />
clos<strong>in</strong>g figures for 2007 reveal<br />
that brands are record<strong>in</strong>g two-figure<br />
growth abroad and <strong>in</strong>creas<strong>in</strong>g sales<br />
<strong>in</strong> the large-scale retail trade<br />
<strong>Il</strong> Centro Studi Csil analizza l’andamento della<br />
congiuntura del settore <strong>in</strong> due momenti dell’anno.<br />
A settembre vengono rilevati gli andamenti<br />
dei nove mesi precedenti e le prospettive, mentre<br />
tra febbraio e marzo si rilevano i consuntivi.<br />
In genere i dati di consuntivo non si discostano<br />
molto dai dati di preconsuntivo, ed è su questi<br />
che si basa la presente analisi dei w<strong>in</strong>ner 2007<br />
del settore cuc<strong>in</strong>a.<br />
I PRODUTTORI NEL MERCATO ITALIANO<br />
La crescita delle vendite dei mobili per la cuc<strong>in</strong>a<br />
a settembre <strong>in</strong> Italia risulta pari al 2,4% <strong>in</strong> quantità,<br />
a seguito anche di una notevole <strong>in</strong>cidenza<br />
dell’aumento dei volumi registrato nella grande<br />
distribuzione. Fra le imprese maggiori, sono numerose<br />
quelle che presentano un andamento <strong>in</strong><br />
l<strong>in</strong>ea con il settore o leggermente sopra la media<br />
(Scavol<strong>in</strong>i, Stosa). Una prestazione di rilievo viene<br />
segnalata da Cuc<strong>in</strong>e Lube, con una crescita a<br />
due cifre, che acquista un valore ancora maggiore<br />
se consideriamo che un <strong>in</strong>cremento del fatturato<br />
<strong>in</strong>torno al 10% medio annuo è ormai la regola<br />
da almeno un qu<strong>in</strong>quennio. L’azienda ha diversificato<br />
i propri marchi (Cuc<strong>in</strong>e Lube, Heral, Faer<br />
per i mobili per la casa) e si colloca nella fascia<br />
media con circa 1.500 punti vendita.<br />
The w<strong>in</strong>ner kitchen firms:<br />
exports and<br />
large-scale retail
Sono circa 40mila le cuc<strong>in</strong>e vendute <strong>in</strong> Italia dal<br />
Gruppo Lube. Fra gli skill promozionali dell’azienda,<br />
il “pannello ecologico” (MDF anche per<br />
parti <strong>in</strong>terne) e una squadra di Volley di rango <strong>in</strong>ternazionale.<br />
Crescita a due cifre anche per il gruppo Turi.<br />
Si tratta di un’azienda relativamente giovane (la<br />
Mobilturi ha vent’anni e nel 2000 le si è affiancata<br />
NetCuc<strong>in</strong>e) che va crescendo di pari passo con<br />
la grande distribuzione.<br />
Nel medio-alto di gamma opera Euromobil, anch’essa<br />
protagonista di una crescita a due cifre.<br />
Filotabula è oggi probabilmente il suo modello<br />
maggiormente r<strong>ap</strong>presentativo. Ma vogliamo ricordare<br />
anche la s<strong>in</strong>cera passione con cui l’azienda<br />
contribuisce alla divulgazione della grande<br />
arte con una attività costante di sponsorizzazioni<br />
di alto livello. Per citarne una, nel 2007 il<br />
Gruppo Euromobil è stato “ma<strong>in</strong> sponsor” di “Arte<br />
Fiera” a Bologna, uno tra gli <strong>ap</strong>puntamenti <strong>in</strong>ternazionali<br />
più importanti dedicato all’arte.<br />
In media classifica (ci riferiamo al rank<strong>in</strong>g delle<br />
prime 50 imprese operanti nel mercato italiano)<br />
si segnala una crescita a due cifre per Scic, Home,<br />
Aster.<br />
Scic e Aster operano nella fascia medio-alta e<br />
hanno un peso di mercato lievemente superiore<br />
nel centro-sud. Leggermente più spostata sul<br />
nord Italia la distribuzione Home, che opera anche<br />
con il marchio Heron Cuc<strong>in</strong>e e attua una rilevante<br />
campagna pubblicitaria sulle riviste al<br />
pubblico f<strong>in</strong>ale.<br />
LA GRANDE DISTRIBUZIONE<br />
Ma a ben guardare i veri w<strong>in</strong>ner dell’anno sono i<br />
grandi distributori: Ikea, Mete, Semeraro, Emmelunga,<br />
tutti operatori <strong>in</strong> crescita sia come numero<br />
di centri attivi nel paese sia come numero di cuc<strong>in</strong>e<br />
vendute per punto vendita. La grande distribuzione<br />
dei mobili per la cuc<strong>in</strong>a nel 2007, <strong>in</strong> base<br />
ai dati di preconsuntivo, registra una crescita<br />
dell’11% sia <strong>in</strong> valore sia <strong>in</strong> quantità. In questo<br />
caso, colpisce sia l’entità della crescita (considerando<br />
che la distribuzione tradizionale segna il<br />
passo) sia la c<strong>ap</strong>acità di tenere fermi i prezzi anche<br />
<strong>in</strong> un anno caratterizzato da segnali di ripresa<br />
dell’<strong>in</strong>flazione. La quota di mercato della<br />
grande distribuzione nelle cuc<strong>in</strong>e oggi sfiora il<br />
25%, come dire che circa 200mila famiglie (giovani,<br />
ma non solo) decidono di budgettare per la<br />
loro cuc<strong>in</strong>a un “primo prezzo” e poi, magari,<br />
spendere di più per un viaggio, o magari per un<br />
frigorifero particolare. In valore, la quota all’<strong>in</strong>circa<br />
si dimezza, anche se il conto può lievemente<br />
complicarsi se vogliamo calcolare <strong>in</strong> maniera omogenea<br />
il valore dei diversi canali (qu<strong>in</strong>di con<br />
trasporto, <strong>in</strong>stallazione e così via).<br />
I PRIMI 10 ESPORTATORI ITALIANI<br />
DI CUCINE 2006 (IN ORDINE ALFABETICO)<br />
E INCIDENZA DELLE ESPORTAZIONI<br />
SULLE VENDITE TOTALI (%)<br />
THE TOP 10 ITALIAN KITCHEN EXPORTERS<br />
2006 (IN ALPHABETICAL ORDER) AND<br />
RATIO OF EXPORTS TO TOTAL SALES (%)<br />
fonte source: CSIL<br />
I MERCATI ESTERI<br />
Se nel mercato italiano la crescita della grande<br />
distribuzione probabilmente comprime i marg<strong>in</strong>i<br />
(di certo questo succede per gli elettrodomestici),<br />
i mercati esteri danno ancora grandi soddisfazioni.<br />
Armony del Gruppo Santarossa ha <strong>in</strong> particolare<br />
un’ottima presenza nel mercato francese e cresce<br />
a due cifre. Comprex produce circa 11mila cuc<strong>in</strong>e,<br />
le vende nella fascia economica <strong>in</strong> Italia e<br />
media all’estero, dove nel 2007 registra un vero<br />
e proprio boom. Certo, bisogna tenere conto sia<br />
delle variazioni percentuali sia dei valori assoluti.<br />
Ad esempio, la crescita Cuc<strong>in</strong>e Lube all’estero<br />
(con flagship stores <strong>in</strong> India e <strong>in</strong> Sud Africa) nel<br />
2007 non è mirabolante <strong>in</strong> percentuale, ma non<br />
dimentichiamo che si parte da una base 2006 di<br />
oltre 20 milioni di euro.<br />
Aziende come Sicc (con la controllata francese<br />
Martival) e Scic crescono all’estero a due cifre e<br />
partono da cifre più contenute, ma comunque rilevanti<br />
(siamo nell’ord<strong>in</strong>e dei 10 milioni di euro).<br />
Per Aster, Euromobil, Home, Turi i tassi di crescita<br />
sull’estero sono anche superiori (20%), ma <strong>in</strong><br />
questo caso si parte da valori assoluti <strong>in</strong>feriori.<br />
Ad ogni buon conto è <strong>in</strong>teressante osservare come<br />
la maggior parte delle imprese “w<strong>in</strong>ner” ha<br />
registrato buone performance sia <strong>in</strong> Italia sia all’estero.<br />
The Csil study centre analyses economic trends<br />
<strong>in</strong> the sector twice a year. The September study<br />
looks back at performance over the previous<br />
n<strong>in</strong>e months and forecasts for the immediate future.<br />
The February-March period sees the presentation<br />
of f<strong>in</strong>al data for the past year, which<br />
usually do not differ to any great extent from the<br />
provisional figures issued prior to this.<br />
The available statistics were used to draw up the<br />
follow<strong>in</strong>g report on the top firms <strong>in</strong> 2007.<br />
MANUFACTURERS ON THE ITALIAN MARKET<br />
The growth <strong>in</strong> kitchen furniture sales <strong>in</strong> September<br />
<strong>in</strong> Italy was 2.4% by quantity, thanks partly<br />
to the considerable <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> volumes sold by<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 119<br />
azienda company %<br />
Aran 60<br />
Armony 83<br />
Arrital 46<br />
Boffi 52<br />
Desi 47<br />
Cuc<strong>in</strong>e Lube 18<br />
Poliform 50<br />
Scavol<strong>in</strong>i 15<br />
Snaidero 33<br />
Veneta Cuc<strong>in</strong>e 15
120 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
+11%<br />
LA CRESCITA<br />
DELLA GRANDE<br />
DISTRIBUZIONE<br />
DEI MOBILI<br />
PER CUCINA<br />
NEL 2007,<br />
SIA IN VALORE<br />
SIA IN QUANTITÀ<br />
THE GROWTH<br />
IN KITCHEN<br />
FURNITURE<br />
SALES<br />
THROUGH THE<br />
LARGE-SCALE<br />
RETAIL TRADE<br />
IN 2007, BY<br />
BOTH VALUE<br />
AND QUANTITY<br />
the large-scale retail trade.<br />
Many of the various top firms showed a trend <strong>in</strong><br />
l<strong>in</strong>e with or slightly better than that of the sector<br />
as a whole (Scavol<strong>in</strong>i, Stosa).<br />
A particularly good result was recorded by<br />
Cuc<strong>in</strong>e Lube, whose two-figure growth is of even<br />
greater significance given that the average <strong>in</strong>crease<br />
<strong>in</strong> sales has been around 10% for at least<br />
the last five years. The firm, which has diversified<br />
its brand names (Cuc<strong>in</strong>e Lube, Heral, Faer for<br />
home furnish<strong>in</strong>gs), ranks <strong>in</strong> the middle of the<br />
market with some 1,500 sales outlets. Around<br />
40,000 Lube kitchens were sold <strong>in</strong> Italy. The<br />
firm’s promotional highlights <strong>in</strong>clude the “ecofriendly<br />
panel” (MDF also on the <strong>in</strong>ner parts) and<br />
an <strong>in</strong>ternationally ranked volleyball team.<br />
The Turi group’s growth was also <strong>in</strong> double figures.<br />
This relative newcomer to the sector (Mobilturi<br />
was formed twenty years ago and <strong>in</strong> 2000<br />
teamed up with NetCuc<strong>in</strong>e) is achiev<strong>in</strong>g the<br />
same k<strong>in</strong>d of growth as that be<strong>in</strong>g seen <strong>in</strong> the<br />
large-scale retail trade.<br />
Operat<strong>in</strong>g at the mid-to-high end of the market is<br />
Euromobil, a third company with a two-figure<br />
growth percentage. Filotabula is currently its<br />
most representative model. But it is also important<br />
to underl<strong>in</strong>e the s<strong>in</strong>cere passion with which<br />
the firm contributes to the popularisation of major<br />
artistic achievements of the 19th century with<br />
an on-go<strong>in</strong>g top-level sponsorship scheme. In<br />
2007, to name just one of the events it is <strong>in</strong>volved<br />
<strong>in</strong>, Gruppo Euromobil was the ma<strong>in</strong> sponsor<br />
of “Arte Fiera” <strong>in</strong> Bologna, one of the most<br />
important <strong>in</strong>ternational events dedicated to art.<br />
Further down the league table (of the fifty toprank<strong>in</strong>g<br />
firms operat<strong>in</strong>g on the Italian market)<br />
growth <strong>in</strong> double figures was recorded by Scic,<br />
Home and Aster. Scic and Aster operate at the<br />
mid-to-high level, and their market distribution is<br />
slightly more weighted towards central and<br />
southern Italy. A more prom<strong>in</strong>ent distribution <strong>in</strong><br />
northern Italy, meanwhile, is seen <strong>in</strong> the case of<br />
Home, which also operates under the Heron<br />
Cuc<strong>in</strong>e brand and runs a substantial magaz<strong>in</strong>e<br />
advertis<strong>in</strong>g campaign aimed at end users.<br />
ITALY’S LARGE-SCALE RETAIL TRADE<br />
But it was the large-scale retailers who really<br />
took the prizes last year: Ikea, Mete, Semeraro<br />
and Emmelunga are all grow<strong>in</strong>g <strong>in</strong> terms both of<br />
number of operat<strong>in</strong>g outlets and of number of<br />
kitchens sold per po<strong>in</strong>t of sale.<br />
Provisional figures for large-scale retail’s kitchen<br />
furniture sales <strong>in</strong> 2007 <strong>in</strong>dicate an 11% growth by<br />
value and by quantity. The sheer size of this <strong>in</strong>crease<br />
is quite remarkable (especially consider<strong>in</strong>g<br />
the doldrums <strong>in</strong> traditional distribution) as is<br />
the ability to keep prices steady <strong>in</strong> a year which<br />
saw a rise <strong>in</strong> <strong>in</strong>flation.<br />
Large-scale retail has now cornered almost 25%<br />
of the kitchen sales market, which means that<br />
<strong>ap</strong>proximately 200,000 families (young people,<br />
but not exclusively) are decid<strong>in</strong>g to budget for a<br />
low-cost kitchen so that they can also afford a<br />
holiday, or perh<strong>ap</strong>s a special k<strong>in</strong>d of refrigerator.<br />
By value, however, this share is more or less<br />
halved, although the calculation is somewhat<br />
complicated if made on a like-for-like basis<br />
across the different channels (tak<strong>in</strong>g account,<br />
that is, of transportation costs, <strong>in</strong>stallation costs<br />
etc.).<br />
FOREIGN MARKETS<br />
While the growth of large-scale retail’s <strong>in</strong>volvement<br />
<strong>in</strong> kitchen sales has reduced profits (this is<br />
certa<strong>in</strong>ly true when it comes to electrical <strong>ap</strong>pliances),<br />
foreign markets have yielded more satisfy<strong>in</strong>g<br />
results.<br />
Armony of the Santarossa <strong>in</strong> particular has an<br />
excellent presence on the French market, where<br />
growth is already <strong>in</strong> two figures.<br />
Comprex produces some 11,000 kitchens, and<br />
sells them <strong>in</strong> the economy bracket <strong>in</strong> Italy and<br />
the middle market abroad, record<strong>in</strong>g a veritable<br />
boom <strong>in</strong> sales <strong>in</strong> 2007.<br />
It is of course important to take account of both<br />
percentage variations and absolute values.<br />
For example, the foreign growth <strong>in</strong> 2007 of<br />
Cuc<strong>in</strong>e Lube (which has flagship stores <strong>in</strong> India<br />
and <strong>in</strong> South Africa) is not particularly impressive<br />
<strong>in</strong> percentage terms, but that calculation is made<br />
start<strong>in</strong>g from a 2006 figure of over 20 million euros.<br />
Firms like Sicc (and its French subsidiary Martival)<br />
and Scic have a two-figure growth and start<br />
from lower but nevertheless significant levels<br />
(around 10 million euros).<br />
Aster, Euromobil, Home and Turi recorded higher<br />
percentage growth rates abroad (20%), but their<br />
start<strong>in</strong>g levels were all much lower.<br />
It is <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g, f<strong>in</strong>ally, to note that most of the<br />
firms who have done well abroad also performed<br />
well at home.
di by Fabio Salvati<br />
Le <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>i statistiche sull’utilizzo del tempo degli<br />
italiani offrono un quadro particolareggiato di<br />
come le persone dividono la loro giornata fra lavoro,<br />
sia retribuito sia non retribuito, attività fisiologiche,<br />
tempo libero, spostamenti e istruzione.<br />
L’ultima <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e Istat, uscita di recente, si riferisce<br />
al periodo 2002-03. <strong>Il</strong> suo confronto con<br />
quella precedente, relativa al 1988-89 offre <strong>in</strong>dicazioni<br />
<strong>in</strong>teressanti sull’uso e la ripartizione del<br />
tempo, libero e occupato, della vita quotidiana<br />
degli italiani.<br />
Le donne lavorano sempre di più<br />
Prendendo <strong>in</strong> esame la popolazione italiana di<br />
età superiore ai tre anni, si vede come circa metà<br />
della giornata sia dedicata ad attività fisiologiche<br />
come dormire, mangiare e la cura della persona,<br />
con variazioni m<strong>in</strong>ime fra i due sessi.<br />
<strong>Il</strong> tempo dedicato al lavoro, sia retribuito sia non<br />
retribuito (familiare), presenta <strong>in</strong>vece differenze<br />
rilevanti. Gli uom<strong>in</strong>i vi dedicano il 19,6% del loro<br />
tempo totale mentre le donne ben il <strong>24</strong>,6%.<br />
Tale differenza è dovuta soprattutto alla divisione<br />
fra lavoro domestico e retribuito. La maggiore<br />
quota di lavoro maschile retribuito (13,5% contro<br />
5,8%) viene abbondantemente compensata dalla<br />
quota femm<strong>in</strong>ile di lavoro non retribuito<br />
(18,8% contro 6,1%). Se si leva il tempo dedicato<br />
agli spostamenti e allo studio, agli uom<strong>in</strong>i rimane<br />
il 22,0% della giornata come tempo libero<br />
(5h16’) e alle donne solo il 18,6% (4h27’).<br />
Se si analizza la sola popolazione occupata, il<br />
tempo totale di lavoro arriva al 30,6% (7h21’) del<br />
giorno medio per gli uom<strong>in</strong>i e ben al 35,4%<br />
(8h30’) per le donne. La conseguenza è una compressione<br />
degli altri tempi della vita, <strong>in</strong> particolare<br />
quello libero, che scende a 4h1’ per gli uom<strong>in</strong>i<br />
lavoratori e a solo 3h10’ per le donne.<br />
La condizione familiare <strong>in</strong>fluenza molto la durata<br />
del lavoro retribuito. In particolare il fatto di avere<br />
figli a carico accresce il carico di lavoro retribuito<br />
dei padri rispetto a coloro che non hanno<br />
figli. L’effetto è opposto sulle donne, che riescono<br />
a dedicare più tempo al lavoro retribuito solo<br />
quando non hanno carichi di familiari (s<strong>in</strong>gle e<br />
conviventi con i genitori) o se non hanno figli.<br />
Nella classe di età 25-44 la differenza nella durata<br />
media del lavoro retribuito tra madri e non<br />
madri è di circa un’ora. Ciò certifica l’ancora evidente<br />
difficoltà di accesso al mercato del lavoro<br />
delle donne con figli.<br />
In calo l’attività domestica<br />
Se nell’ambito del lavoro retribuito la differenza<br />
di genere è notevole, si accentua ancor più nel<br />
campo del lavoro domestico. Le donne dedicano<br />
<strong>in</strong> media tre ore al giorno <strong>in</strong> più degli uom<strong>in</strong>i al<br />
di by Fabrizio Gomarasca<br />
Da questo numero pubblichiamo<br />
un’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e commissionata<br />
dalla nostra testata e dedicata<br />
all’esperienza e alla percezione<br />
che i nostri connazionali hanno<br />
della cuc<strong>in</strong>a. Com<strong>in</strong>ciando<br />
dal consumo dei pasti <strong>in</strong> casa.<br />
Start<strong>in</strong>g from this issue we publish<br />
a survey commissioned by this<br />
magaz<strong>in</strong>e that <strong>in</strong>vestigates<br />
the experiences and perceptions<br />
we Italians have of our kitchens.<br />
We beg<strong>in</strong> with a look at attitudes<br />
to eat<strong>in</strong>g meals at home.<br />
Come vivono gli italiani la loro cuc<strong>in</strong>a,<br />
ambiente che nella casa acquista<br />
importanza crescente? Chi prepara<br />
i pasti e quante volte? Che attività vi<br />
svolgono? Quanto e come trascorrono<br />
il tempo <strong>in</strong> questo <strong>spa</strong>zio? Sono<br />
alcune delle domande <strong>poste</strong> da<br />
un’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e commissionata da<br />
Ambiente Cuc<strong>in</strong>a a Tomorrow SWG<br />
di Trieste e i cui risultati saranno<br />
pubblicati nei prossimi sei numeri<br />
della rivista (a partire da questo).<br />
L’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e Tomorrow SWG si è svolta<br />
attraverso un questionario<br />
somm<strong>in</strong>istrato via <strong>in</strong>ternet a un<br />
campione di 800 soggetti di età<br />
LA PREPARAZIONE E IL CONSUMO DEI PASTI IN CASA<br />
PREPARATION AND CONSUMPTION OF MEALS AT HOME<br />
PREPARAZIONE DEI PASTI/PREPARATION OF MEALS<br />
All’<strong>in</strong>terno della sua famiglia chi si occupa della cuc<strong>in</strong>a, di preparare il pranzo e/o la cena?<br />
Who does the cook<strong>in</strong>g <strong>in</strong> your household, and prepares lunch and/or d<strong>in</strong>ner?<br />
16,6%<br />
27,8%<br />
3,3%<br />
Campione totale Total sample<br />
800 Rispondenti[base] Respondents [base]<br />
26,7%<br />
25,5%<br />
■ esclusivamente Lei<br />
(senza l’aiuto di nessuno)<br />
yourself only (with no<br />
help from anyone else)<br />
■ prevalentemente Lei<br />
(con l’aiuto di altre<br />
persone, ogni tanto<br />
mostly yourself (with<br />
occasional help from others)<br />
■ sia Lei, sia altre persone<br />
(assieme o alternandosi)<br />
both yourself and others<br />
(together or <strong>in</strong> turns)<br />
■ prevalentemente altre<br />
persone (partecipando<br />
anche Lei, ogni tanto)<br />
mostly others (with you<br />
occasionally help<strong>in</strong>g)<br />
■ esclusivamente altre<br />
persone (senza il suo<br />
aiuto) other people only<br />
(with no help from you)
1<strong>24</strong> | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
lavoro familiare (4h30’ contro 1h28’). Questa differenza<br />
è già evidente a partire dai primi anni di<br />
vita e cresce con l’aumentare dell’età.<br />
A partire dai 55 anni gli uom<strong>in</strong>i sembrano collaborare<br />
di più al lavoro domestico, <strong>in</strong> parte perché<br />
lasciano quello retribuito e <strong>in</strong> parte perché<br />
suppliscono al mancato contributo dei figli usciti<br />
di casa. In ogni caso la differenza nell’ambito del<br />
lavoro domestico dim<strong>in</strong>uisce fra i due periodi.<br />
<strong>Il</strong> tempo dedicato dalle donne al lavoro domestico<br />
cala <strong>in</strong> tutte le classi di età e per qualsiasi<br />
condizione familiare e lavorativa. <strong>Il</strong> calo medio è<br />
di <strong>24</strong>’. Per gli uom<strong>in</strong>i <strong>in</strong>vece aumenta <strong>in</strong> tutte le<br />
classi di età superiori ai 35 anni, <strong>in</strong> media di 18’.<br />
Fra i due periodi esam<strong>in</strong>ati si verificano cambiamenti<br />
della composizione <strong>in</strong>terna del tempo dedicato<br />
al lavoro domestico. <strong>Il</strong> calo del tempo “domestico”<br />
dedicato dalle donne è tutto a sc<strong>ap</strong>ito<br />
di attività come la preparazione dei pasti e la cu-<br />
ra della biancheria, mentre rimane più o meno<br />
immutato o aumenta leggermente quello dedicato<br />
alla cura dei figli. Fra le donne fra i 25 e i 44<br />
anni il tempo per i lavori domestici cala addirittura<br />
di 49’ al giorno e quello per la cura dei figli aumenta<br />
di 27’. Lo stesso accade per gli uom<strong>in</strong>i.<br />
Una vita veloce e frammentata<br />
Tutte le attività descritte occupano <strong>in</strong> media quasi<br />
l’80% del tempo disponibile. Rimangono 4h51’<br />
m<strong>in</strong>uti <strong>in</strong> media di tempo libero (5h17’ uom<strong>in</strong>i e<br />
4h27’ m<strong>in</strong>uti donne). L’aumento generale rispetto<br />
al periodo precedente è <strong>in</strong> media di 10’, mentre<br />
per le persone occupate la variazione è nulla<br />
e il tempo libero si attesta sulle 3h40’. <strong>Il</strong> tempo<br />
libero a disposizione aumenta <strong>in</strong> media più per<br />
gli uom<strong>in</strong>i che per le donne. Anche <strong>in</strong> questo caso<br />
le persone con meno tempo libero sono gli adulti<br />
25-44enni con figli (uom<strong>in</strong>i 3h35’ e donne<br />
2h53’). In aumento anche il numero di attività<br />
svolte nella giornata media. <strong>Il</strong> giorno medio del<br />
2002-03 presenta un numero medio di episodi<br />
(<strong>in</strong>tervalli di tempo <strong>in</strong> cui si svolge una identica<br />
attività) pari a 25,4 contro i 20 del periodo precedente.<br />
Non solo nella giornata si hanno più episodi<br />
ma aumentano anche il numero di differenti<br />
attività svolte (12,2 contro 11,2) e le sovr<strong>ap</strong>posizioni<br />
tra più attività. Anche <strong>in</strong> questo caso le<br />
donne hanno un’attività più variata ed <strong>in</strong>tensa rispetto<br />
agli uom<strong>in</strong>i.<br />
In aumento anche la quantità di tempo impiegata<br />
per gli spostamenti, <strong>in</strong> media 23’ <strong>in</strong> più f<strong>in</strong>o a raggiungere<br />
1h20’. La percentuale di persone che si<br />
spostano almeno una volta al giorno aumenta<br />
drasticamente dal 76,2% all’89,7%. Aumenta l’utilizzo<br />
dell’auto, nella quale si passano ben 19’ m<strong>in</strong>uti<br />
al giorno <strong>in</strong> più <strong>in</strong> media. L’aumento degli<br />
spostamenti trova come contropartita una dim<strong>in</strong>uzione<br />
del tempo passato <strong>in</strong> casa, pari a ben 38’<br />
m<strong>in</strong>uti per le donne e a solo 4’ per gli uom<strong>in</strong>i.<br />
Da questi numeri emerge un consumatore che
conduce una vita molto più frenetica e frammentata<br />
rispetto a qu<strong>in</strong>dici anni prima. Dorme un po’<br />
di meno e si cura un po’ di più. È più mobile, <strong>in</strong><br />
buona parte a causa del pendolarismo e degli<br />
spostamenti urbani che assorbono una grande<br />
quantità di tempo, e meno presente <strong>in</strong> casa.<br />
Aumenta il tempo dedicato dai giovani allo studio.<br />
I lavoratori non vedono aumentare il loro tempo libero.<br />
Pur con una dim<strong>in</strong>uzione del g<strong>ap</strong>, le donne<br />
si accollano una quota di lavoro nettamente superiore<br />
a quella degli uom<strong>in</strong>i, soprattutto a causa del<br />
ridotto contributo di questi ultimi <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di lavoro<br />
domestico. Le donne hanno di conseguenza<br />
meno tempo libero e tendono qu<strong>in</strong>di a comprimere<br />
il tempo di lavoro casal<strong>in</strong>go e a riallocarlo, dedicandosi<br />
maggiormente ad attività più <strong>ap</strong>paganti e<br />
a valore aggiunto, come ad esempio la cura dei figli,<br />
e meno ad attività rout<strong>in</strong>arie come la preparazione<br />
dei pasti e la cura della biancheria.<br />
Per guadagnare tempo<br />
È facile <strong>in</strong>tuire quale sia la domanda di beni e<br />
servizi, esplicita o latente, derivante da un tale<br />
quadro. Bisogna offrire soluzioni (comb<strong>in</strong>azioni<br />
di beni e servizi o funzioni d’uso del prodotto<br />
nuove e/o semplificate) che permettano: di economizzare<br />
tempo, specie per le attività casal<strong>in</strong>ghe<br />
rout<strong>in</strong>arie e per i movimenti urbani; di semplificarsi<br />
la vita; di conciliare lavoro e famiglia,<br />
specie alle donne lavoratrici; di passare tempo di<br />
qualità con i figli e gli altri familiari; di godere al<br />
meglio del tempo libero e di avere cura di sé<br />
stessi per recuperare lo stress di una vita sempre<br />
più frammentata e frenetica. Si tratta di soluzioni<br />
che devono essere offerte sia dal pubblico sia<br />
dal privato, ognuno per la parte di sua compe-<br />
PREPARAZIONE DEI PASTI/PREPARATION OF MEALS<br />
All’<strong>in</strong>terno della sua famiglia chi si occupa della cuc<strong>in</strong>a, di preparare il pranzo e/o la cena?<br />
Who does the cook<strong>in</strong>g <strong>in</strong> your household, and prepares lunch and/or d<strong>in</strong>ner?<br />
maschio male femm<strong>in</strong>a female<br />
esclusivamente Lei (senza l’aiuto di nessuno)<br />
yourself only (with no help from anyone else)<br />
13,8% 37%<br />
prevalentemente Lei (con l’aiuto di altre persone, ogni tanto<br />
mostly yourself (with occasional help from others)<br />
18% 35,3%<br />
sia Lei, sia altre persone (assieme o alternandosi)<br />
both yourself and others (together or <strong>in</strong> turns)<br />
32,6% 23,0%<br />
prevalentemente altre persone (partecipando anche Lei, ogni tanto)<br />
mostly others (with you occasionally help<strong>in</strong>g)<br />
29,7% 3,7%<br />
esclusivamente altre persone (senza il suo aiuto)<br />
other people only (with no help from you)<br />
5,8% 0,9%<br />
compresa tra i 18 e i 64 anni.<br />
Quanto alle caratteristiche<br />
socio-demografiche (età, sesso,<br />
area geografica), il campione è<br />
r<strong>ap</strong>presentativo della popolazione<br />
italiana. Altre caratteristiche <strong>in</strong>vece<br />
sono specifiche dell’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e, come<br />
il 12,7% di s<strong>in</strong>gle, il 19,80% di<br />
coppie e il 65% di coppie con figli.<br />
Nel profilo degli <strong>in</strong>tervistati sono<br />
poi r<strong>ap</strong>presentate tutte le categorie<br />
professionali, con una prevalenza<br />
di liberi professionisti (23,4%) e<br />
impiegati pubblici e privati (32,9%),<br />
vale a dire segmenti di popolazione<br />
che hanno una maggiore<br />
dimestichezza con il computer,<br />
attraverso il quale è stato<br />
somm<strong>in</strong>istrato il questionario.<br />
«Da un punto di vista tecnico»,<br />
sottol<strong>in</strong>ea Diego Martone, che ha<br />
condotto la ricerca di Tomorrow SWG,<br />
«la professione non è un parametro<br />
tenuto sotto controllo <strong>in</strong> fase<br />
di campionatura. Si tratta di un<br />
risultato ex-post, che serve però<br />
a caratterizzare i risultati, i quali<br />
attengono pr<strong>in</strong>cipalmente a quella<br />
parte di popolazione più d<strong>in</strong>amica».<br />
Infatti oltre l’80% del campione è<br />
proprietario di case (il 27% anche di<br />
una seconda casa) e solo il 14% ha<br />
una percezione negativa del proprio<br />
tenore di vita. <strong>Il</strong> questionario nel suo<br />
complesso era composto da oltre<br />
20 domande. Abbiamo raggruppato<br />
le ris<strong>poste</strong> per temi e verranno di<br />
volta <strong>in</strong> volta analizzate sia nei risultati<br />
generali sia negli aspetti disaggregati<br />
più significativi.<br />
Pranzo veloce, cena come rito<br />
L’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e Istat commentata <strong>in</strong> queste<br />
pag<strong>in</strong>e <strong>in</strong>dica chiaramente che la<br />
dim<strong>in</strong>uzione del tempo di lavoro<br />
domestico delle donne è a sc<strong>ap</strong>ito<br />
della preparazione dei pasti e della<br />
cura della biancheria.<br />
Nondimeno si consumano <strong>in</strong> casa<br />
4,3 pasti e 6 cene alla settimana,<br />
anche se gli <strong>in</strong>tervistati si occupano<br />
personalmente di preparare solo<br />
2,7 pranzi e 3,8 cene. La ricerca non<br />
ce lo dice, ma è molto probabile che<br />
negli altri casi si faccia ricorso a piatti<br />
pronti, take away, eccetera. In ogni<br />
caso per oltre il 72% delle donne,<br />
contro il 31% degli uom<strong>in</strong>i, l’attività di<br />
preparazione dei pasti è effettuata <strong>in</strong><br />
esclusiva o con lo sporadico aiuto di<br />
un’altra persona. I dati riguardanti<br />
il consumo dei pasti <strong>in</strong> casa aiutano<br />
a cogliere alcuni aspetti significativi<br />
dei comportamenti che permeano<br />
la società italiana, a r<strong>ap</strong>presentare<br />
quasi una brand identity dell’italianità<br />
nei r<strong>ap</strong>porti con la cuc<strong>in</strong>a e la tavola.<br />
Dai dati si possono <strong>in</strong>dividuare<br />
le due facce della società italiana<br />
(e ricordiamo che si tratta di quella<br />
per certi versi più avanzata, affluente<br />
e d<strong>in</strong>amica). Da un lato abbiamo<br />
il pranzo: nella media del campione<br />
i pranzi <strong>in</strong> casa sono 4,28 alla<br />
settimana, con il 32% che lo fa sette<br />
giorni su sette e il 26% che lo fa due<br />
volte (presumibilmente il sabato e la<br />
domenica). Questi dati ci dicono <strong>in</strong><br />
sostanza che a mezzogiorno si pranza<br />
quasi sempre fuori. Lo confermano<br />
anche le ris<strong>poste</strong> per classe d’età<br />
(la frequenza cresce con l’aumentare<br />
dell’età) e <strong>in</strong> maniera <strong>in</strong>versamente<br />
proporzionale per tasso di scolarità<br />
(più è alto, <strong>in</strong>feriore è il numero dei<br />
pranzi domestici). Anche per quanto<br />
riguarda la distribuzione geografica,<br />
a un Nord che è al di sotto della<br />
media del campione fa riscontro<br />
un Mezzogiorno con le isole, che<br />
è decisamente sopra, non tanto<br />
nel valore medio, quanto nella<br />
percentuale di chi pranza sempre a<br />
casa. Del resto, se escludiamo le città<br />
(grandi e medie) con una forte<br />
vocazione al terziario, la grande<br />
prov<strong>in</strong>cia italiana è <strong>in</strong> buona parte<br />
abituata a tornare a casa per la<br />
pausa di mezzodì. Se poi guardiamo<br />
alla composizione del nucleo<br />
familiare, ovviamente i s<strong>in</strong>gle non<br />
sono quasi mai a casa per il pranzo,<br />
mentre chi ha figli è sostanzialmente<br />
obbligato a farlo. Rimane per tutti<br />
la costante di una percentuale<br />
consistente (mediamente un quarto<br />
del campione) che consuma due<br />
pranzi a casa.<br />
Altro è <strong>in</strong>vece il discorso per la cena.<br />
È l’occasione <strong>in</strong> cui tutta la famiglia,<br />
che durante la giornata si è<br />
frammentata per gli impegni di<br />
ciascun componente (il lavoro, i figli,<br />
gli impegni vari), si ricompone davanti
126 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
tenza. Tali soluzioni creano mercati con grande<br />
potenziale di crescita. Non è un caso se i settori<br />
che crescono maggiormente, nel campo dei beni<br />
come dei servizi, sono quelli che le stanno offrendo.<br />
Sta alla fantasia di ogni operatore, nell’ambito<br />
dei bisogni soddisfatti dalla sua attività,<br />
<strong>in</strong>dividuare tali soluzioni per <strong>in</strong>nescare nuovi<br />
processi di crescita.<br />
A statistical survey of how Italians spend their time<br />
is good way of gett<strong>in</strong>g a detailed picture of<br />
how people divide up their day between work<br />
(paid or unpaid), satisfy<strong>in</strong>g biological needs, leisure<br />
time, mov<strong>in</strong>g around and learn<strong>in</strong>g.<br />
The latest Istat survey published recently refers<br />
to the period 2002-03. A comparison of this to<br />
the previous one conducted for 1988-89 gives <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g<br />
<strong>in</strong>sights <strong>in</strong>to the chang<strong>in</strong>g ways <strong>in</strong> which<br />
Italians live out their daily lives, at work, at<br />
home and at play.<br />
Women are work<strong>in</strong>g more and more<br />
An exam<strong>in</strong>ation of the Italian population above<br />
three years of age reveals that around half the<br />
day is dedicated to such physiological activities<br />
as sleep<strong>in</strong>g, eat<strong>in</strong>g and body care, with little difference<br />
between the sexes.<br />
There are considerable differences, however,<br />
when it comes to the time dedicated to paid and<br />
unpaid (family) work. Men dedicate 19.6% of total<br />
time to work while for women the percentage<br />
rises to <strong>24</strong>.6%. This difference is due ma<strong>in</strong>ly to<br />
the division between work for which there is no<br />
pay and work for which there is. Men’s larger<br />
share of paid work (13.5% as aga<strong>in</strong>st 5.8%) is<br />
more than made up for by women’s greater share<br />
of unpaid work (18.8% compared to 6.1%).<br />
Tak<strong>in</strong>g away the time taken up <strong>in</strong> mov<strong>in</strong>g around<br />
and study<strong>in</strong>g, men are left with 22.0% of the day<br />
to themselves (5h16’), whereas women have just<br />
18.6% (4h27’) of free time. Tak<strong>in</strong>g the employed<br />
population only, time spent work<strong>in</strong>g rises to<br />
30.6% (7h21’) of an average day for men and as<br />
much as 35.4% (8h30’) for women. The result is<br />
a reduction <strong>in</strong> the time available for other aspects<br />
of life, especially leisure time, which falls<br />
to 4h1’ for work<strong>in</strong>g men and just 3h10’ for wo
men. The family situation greatly <strong>in</strong>fluences the<br />
length of time spent do<strong>in</strong>g paid work. In families<br />
with dependent children fathers work longer<br />
hours than childless men. The opposite is true of<br />
women, who manage to dedicate more time to<br />
paid work when they have no children or other<br />
dependents (s<strong>in</strong>gle women and those who live<br />
with their parents). In the 25-44 age range the<br />
difference <strong>in</strong> the average time dedicated to paid<br />
work between mothers and non-mothers is around<br />
one hour. This once aga<strong>in</strong> testifies to the<br />
difficulty women with children have <strong>in</strong> gett<strong>in</strong>g <strong>in</strong>to<br />
the world of work.<br />
Less activities <strong>in</strong> the home<br />
While the gender g<strong>ap</strong> <strong>in</strong> the field of paid work is<br />
significant, it is even more so when it comes to<br />
housework. Women dedicate an average of three<br />
hours a day more to household chores than do<br />
men (4h30’ as aga<strong>in</strong>st 1h28’).<br />
This difference is already seen at an early age<br />
and <strong>in</strong>creases as life progresses. From the age of<br />
around 55 men seem to help more around the<br />
house, either because they have retired or because<br />
they are tak<strong>in</strong>g over from children who have<br />
left home. At any rate the study of the two periods<br />
showed a reduction <strong>in</strong> the housework gender<br />
g<strong>ap</strong>. The time dedicated by women to housework<br />
is down across all age ranges and family<br />
and work<strong>in</strong>g circumstances.<br />
The average fall is <strong>24</strong>’. For men on the other<br />
hand it <strong>in</strong>creases for all age ranges above<br />
35 by an average of 18’. For the two periods<br />
exam<strong>in</strong>ed a change has been<br />
seen <strong>in</strong> the breakdown of time for the<br />
various activities. The fall-off <strong>in</strong> the<br />
time women spend on “domestic”<br />
activities has mostly affected the time<br />
spent prepar<strong>in</strong>g meals and do<strong>in</strong>g<br />
the laundry, while the time dedicated<br />
to look<strong>in</strong>g after the children has rema<strong>in</strong>ed<br />
unchanged or has if anyth<strong>in</strong>g risen<br />
slightly. The change is more marked among<br />
women aged between 25 and 44, whose time<br />
PRANZO LUNCH<br />
PRANZO LUNCH<br />
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />
In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />
On average, how many times a week are you at home when you have lunch?<br />
0,5%<br />
32,3%<br />
11,3%<br />
31,3%<br />
al desco e nella quale la cuc<strong>in</strong>a<br />
riacquista il suo ruolo centrale.<br />
È un rito che si ripete mediamente<br />
6 sere alla settimana. Ma il 52%<br />
del campione (54% donne e 49,8%<br />
uom<strong>in</strong>i) fa l’en-ple<strong>in</strong>. Anche i<br />
25-34enni sono sensibili alla cena<br />
familiare (l’87% la consuma tra le<br />
4 e le 7 volte alla settimana), mentre,<br />
aumentando l’età, dim<strong>in</strong>uisce anche<br />
la propensione a uscire a cena.*<br />
How do Italians use their kitchens,<br />
a room <strong>in</strong> the home that is tak<strong>in</strong>g on<br />
<strong>in</strong>creas<strong>in</strong>g importance? Who prepares<br />
food there and how often, and what<br />
other activities take place there?<br />
How much time do they spend there<br />
are how do they spend it? These are<br />
just some of the questions asked <strong>in</strong><br />
a survey commissioned by Ambiente<br />
Cuc<strong>in</strong>a and conducted by the Triestebased<br />
Tomorrow SWG, the results of<br />
which will be published <strong>in</strong> the next six<br />
issues of our magaz<strong>in</strong>e, start<strong>in</strong>g here.<br />
The Tomorrow SWG survey was<br />
carried out us<strong>in</strong>g a questionnaire<br />
sent out on-l<strong>in</strong>e to a sample of 800<br />
<strong>in</strong>dividuals aged between 18 and 64.<br />
The socio-demogr<strong>ap</strong>hic breakdown<br />
of the group (age, gender, location)<br />
is representative of the Italian<br />
population. Other characteristics,<br />
on the other hand, are specific to<br />
the survey, such as 12.7% s<strong>in</strong>gle,<br />
19.80% couples and 65% couples<br />
with children. Those <strong>in</strong>terviewed<br />
represent a broad section of<br />
professional categories, with a<br />
prevalence of freelance workers<br />
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />
<strong>24</strong>,6%<br />
■ da mai a uno<br />
never or once<br />
■ due twice<br />
■ da 3 a 6<br />
3 to 6 times<br />
■ 7 (sempre, ogni giorno)<br />
7 times<br />
(every day of the week)<br />
■ non s<strong>ap</strong>rei<br />
don't know<br />
Media Average: 4,3<br />
(23.4%) and public and private sector<br />
workers (32.9%), that is to say those<br />
sections of the population that are<br />
most familiar with us<strong>in</strong>g computers,<br />
the means through which the<br />
questionnaire was adm<strong>in</strong>istered.<br />
“From a technical po<strong>in</strong>t of view,”<br />
says Diego Martone, who ran the<br />
Tomorrow SWG <strong>in</strong>vestigation,<br />
“profession was not a parameter<br />
controlled dur<strong>in</strong>g sampl<strong>in</strong>g. It became<br />
a factor at a later stage, when it<br />
served to characterise the results,<br />
which ma<strong>in</strong>ly concern the more<br />
dynamic sections of the population”<br />
Indeed over 80% of the sample are<br />
homeowners (27% of them also<br />
own<strong>in</strong>g a second home) and only<br />
14% have a negative perception<br />
of the standard of liv<strong>in</strong>g.<br />
The questionnaire consisted of more<br />
than twenty questions. We have<br />
grouped the answers accord<strong>in</strong>g<br />
to subject for analysis <strong>in</strong> both the<br />
general results and <strong>in</strong> the breakdown<br />
of the ma<strong>in</strong> <strong>in</strong>dividual aspects.<br />
Lunch <strong>in</strong> a hurry,<br />
d<strong>in</strong>ner as a ritual<br />
The f<strong>in</strong>d<strong>in</strong>gs of the Istat survey<br />
published on these pages clearly<br />
<strong>in</strong>dicate that the reduced amount of<br />
time spent on household tasks means<br />
less energy channelled <strong>in</strong>to prepar<strong>in</strong>g<br />
meals and do<strong>in</strong>g the laundry.<br />
Nevertheless 4.3 lunches and<br />
6 d<strong>in</strong>ners are eaten at home each<br />
week, although respondents only<br />
personally prepare 2.7 lunches and<br />
In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />
On average, how many times a week are you at home when you have lunch?<br />
età age scolarità level of education nucleo familiare family<br />
25-34 35-44 45-54 55-64 alta high media medium bassa low s<strong>in</strong>gle coppie couple famiglie con figli families with children<br />
da mai a uno never or once 16,8% 13,1% 7,50% 6,20% 13,0% 10,6% 8,8% 29,0% 15,6% 6,7%<br />
due twice 23,0% 30,4% 26,6% 16,5% 26,7% 25,0% 16,8% <strong>24</strong>,5% 33,2% 22,1%<br />
da 3 a 6 3 to 6 times 35,4% 32,0% 30,1% 26,5% 34,4% 30,5% 25,3% 30,1% 25,2% 33,2%<br />
7 (sempre, ogni giorno) 7 times (every day of the week) <strong>24</strong>,0% 23,6% 35,8% 50,3% 25,7% 33,0% 49,10% 14,5% 26,1% 37,5%<br />
non s<strong>ap</strong>rei don't know 0,8% 0,8% 0,0% 0,5% 0,3% 0,9% 0,0% 1,9% 0,0% 0,5%<br />
Media Average: 3,93 3,82 4,44 5,12 3,94 4,34 5 2,96 3,71 4,69
128 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
*Nota <strong>in</strong>formativa ai sensi<br />
dell’art. 2 della delibera<br />
n. 153/02/csp dell’autorità<br />
per le garanzie<br />
nelle comunicazioni<br />
Soggetto realizzatore:<br />
Tomorrow Swg srl<br />
Committente e acquirente:<br />
Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />
Data di esecuzione:<br />
4-11/02/2008<br />
Tipo di rilevazione:<br />
sondaggio Cawi su<br />
un campione nazionale<br />
stratificato per quote di 800<br />
soggetti (su 2.707 contatti,<br />
pari al 29,5%), di età<br />
superiore ai 18 anni<br />
<strong>Il</strong> documento completo<br />
è disponibile sul sito:<br />
www.agcom.it<br />
*Information supplied<br />
<strong>in</strong> accordance with art. 2 of<br />
resolution no. 153/02/CSP<br />
issued by the<br />
communications<br />
regulatory authority<br />
Survey conducted by:<br />
Tomorrow Swg Srl<br />
Survey commissioned<br />
and purchased by:<br />
Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />
Date of survey:<br />
4-11/02/2008<br />
Type of survey:<br />
Cawi poll carried out on<br />
a representative national<br />
sample of 800 Italians<br />
(out of 2,707 contacts<br />
made, or 29.5%),<br />
aged 18 years above<br />
The complete document<br />
is available at:<br />
www.agcom.it<br />
spent on housework has fallen by 49’ a day while<br />
that on look<strong>in</strong>g after the children has risen by<br />
27’. The same phenomenon is seen among men.<br />
A fast-mov<strong>in</strong>g, fragmented life<br />
All the activities described above account for around<br />
80% of the total time available. That leaves<br />
an average of 4h51’ of leisure time (5h17’ for<br />
men and 4h27’ for women). The general average<br />
<strong>in</strong>crease compared with the earlier period is 10’,<br />
whereas for employed people the variation is zero<br />
and leisure time is around 3h40’. The amount<br />
of free time available has <strong>in</strong>creased more for<br />
men than for women. Aga<strong>in</strong>, the people with least<br />
free time are adults aged 25-44 with children<br />
(men 3h35’ and women 2h53’). There has also<br />
been an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the number of activities carried<br />
out <strong>in</strong> a typical day. On average 2002-03 revealed<br />
an average number of episodes (the time<br />
spent on any particular activity) of 25.4 as compared<br />
with 20 <strong>in</strong> the earlier period. Not only are<br />
there more episodes dur<strong>in</strong>g the day but the number<br />
of activities themselves has also gone up<br />
(12.2 as aga<strong>in</strong>st 11.2) with several activities sometimes<br />
overl<strong>ap</strong>p<strong>in</strong>g. In this case too, women<br />
have a more <strong>in</strong>tense and varied day than men.<br />
There is an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the amount of time spent<br />
on mov<strong>in</strong>g around, which has <strong>in</strong>creased by an average<br />
of 23’ to as much as 1h20’. The percentage<br />
of people who make at least one transfer a<br />
day has <strong>in</strong>creased drastically from 76.2% to<br />
89.7%. There is an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the use of cars, <strong>in</strong><br />
which people spend on average a good 19’ more.<br />
This <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> travel time is offset by a reduction<br />
<strong>in</strong> the amount of time spent at home: 38’<br />
less for women and just 4’ less for men.<br />
These figures pa<strong>in</strong>t a picture of consumers who<br />
lead a much more hectic and fragmented life<br />
than fifteen years earlier. They sleep a little less<br />
and spend a bit more time look<strong>in</strong>g after themselves.<br />
They are more mobile, mostly because more<br />
now commute (there is <strong>in</strong>deed much more movement<br />
<strong>in</strong> and out of cities), which also means they<br />
spend less time at home. Young people are spend<strong>in</strong>g<br />
more time study<strong>in</strong>g, while the work<strong>in</strong>g population<br />
has not seen an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the amount<br />
of leisure time at its disposal. And although the<br />
g<strong>ap</strong> has closed slightly, women still spend more<br />
time work<strong>in</strong>g for money than men, especially be-<br />
cause of the lower amount of time men dedicate<br />
to unpaid work <strong>in</strong> the home. As a result women<br />
have less time to themselves, so they tend to reduce<br />
the time they spend on housework (such as<br />
food preparation and laundry) to a m<strong>in</strong>imum so<br />
as to have more time for the more gratify<strong>in</strong>g activities<br />
like look<strong>in</strong>g after the children.<br />
Mak<strong>in</strong>g time<br />
It is not difficult to work out what demand - latent<br />
or explicit - for goods and services arises
from this situation. It is important to offer solutions<br />
(comb<strong>in</strong>ations of goods and services or<br />
new and/or products with new or simplified<br />
functions) which make it possible: to save on time,<br />
especially with regard to the more rout<strong>in</strong>e<br />
activities and for movement around towns and<br />
cities; to simplify life; to achieve the right worklife<br />
balance, particularly for work<strong>in</strong>g women; to<br />
spend quality time with children and other family<br />
members; to make the most of available leisure<br />
time and spend time look<strong>in</strong>g after oneself to<br />
combat the stresses and stra<strong>in</strong>s of our <strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly<br />
fragmented and frenetic lives.<br />
The solutions that are needed must come from<br />
both the public and private spheres.<br />
These solutions create markets with great<br />
growth potential.<br />
It is no co<strong>in</strong>cidence that the sectors show<strong>in</strong>g the<br />
strongest growth, goods and services, are those<br />
which are offer<strong>in</strong>g them. It is up to the imag<strong>in</strong>ation<br />
of each <strong>in</strong>dividual operator to identify the<br />
solutions needed to satisfy demand and trigger<br />
new growth processes.<br />
CENA DINNER<br />
CENA DINNER<br />
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />
In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />
On average, how many times a week are you at home when you have d<strong>in</strong>ner?<br />
0,2% 1,1%<br />
2,0%<br />
52,1%<br />
44,5%<br />
3.8 d<strong>in</strong>ners themselves. Although not<br />
stated specifically <strong>in</strong> the research, it<br />
is very likely that the other cases are<br />
accounted for by ready meals,<br />
takeaways and so on. In any case for<br />
over 72% of women and just 31% of<br />
men, the bus<strong>in</strong>ess of prepar<strong>in</strong>g meals<br />
is generally done alone, and only<br />
sporadically with the help of another<br />
person. Figures concern<strong>in</strong>g the<br />
consumption of meals <strong>in</strong> the home<br />
help us to pick up on some significant<br />
behavioural patterns runn<strong>in</strong>g through<br />
Italian society, creat<strong>in</strong>g a k<strong>in</strong>d of<br />
“brand identity” of Italian-ness and<br />
attitudes to the kitchen and eat<strong>in</strong>g<br />
habits. The f<strong>in</strong>d<strong>in</strong>gs reveal the two<br />
sides of Italian society (remember<strong>in</strong>g<br />
that we are speak<strong>in</strong>g of the more<br />
advanced, affluent and dynamic<br />
sections of the population). On the<br />
one hand are lunches: on average<br />
the sample consumes 4.28 midday<br />
meals at home, with 32% hav<strong>in</strong>g<br />
lunch at home seven days a week<br />
and 26% just twice (presumably<br />
Saturday and Sunday). The figures<br />
show clearly, then, that people nearly<br />
always have their midday meal out<br />
of the home. Another aspect of the<br />
phenomenon is the age range<br />
analysis (frequency <strong>in</strong>creases as<br />
people get older) and that of<br />
educational qualifications, which is<br />
<strong>in</strong>versely proportional (the better<br />
educated we are the less we lunch at<br />
home). And also from a geogr<strong>ap</strong>hical<br />
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />
■ da mai a uno<br />
never or once<br />
■ due twice<br />
■ da 3 a 6<br />
3 to 6 times<br />
■ 7 (sempre, ogni giorno)<br />
7 times<br />
(every day of the week)<br />
■ non s<strong>ap</strong>rei<br />
don't know<br />
Media Average: 6,0<br />
po<strong>in</strong>t of view it is clear that the North<br />
falls below the average and the South<br />
rises above, with the two ma<strong>in</strong> islands<br />
decidedly higher not so much with<br />
regard to the average but rather to the<br />
percentage of those who always have<br />
lunch at home. There aga<strong>in</strong>, if we<br />
exclude towns and cities, where the<br />
services <strong>in</strong>dustry is most fully<br />
developed, the habit of go<strong>in</strong>g home at<br />
lunchtime is still a regular facto of life<br />
<strong>in</strong> the Italian prov<strong>in</strong>ces. If we then look<br />
at the make-up of the family, it is not<br />
particularly surpris<strong>in</strong>g that s<strong>in</strong>gles are<br />
hardly ever at home for lunch, while<br />
people with children are basically<br />
obliged to be. For all groups there is a<br />
sizeable percentage (around a quarter<br />
of the sample) who have two lunches<br />
at home a week. It’s a different matter<br />
when it comes to d<strong>in</strong>ners. This is the<br />
occasion <strong>in</strong> which the whole family,<br />
who dur<strong>in</strong>g the day were out go<strong>in</strong>g<br />
about their various tasks (work,<br />
children and other commitments)<br />
come together at the table: this is<br />
when the kitchen takes on a central<br />
role once aga<strong>in</strong>. This ritual usually<br />
takes place six even<strong>in</strong>gs a week. But<br />
52% of the sample (54% women and<br />
49.8% men) d<strong>in</strong>e together every night<br />
of the week. 25-34 year olds also<br />
have a lot of their even<strong>in</strong>g meals at<br />
home with their families (87% do so<br />
four to seven times a week), but as<br />
they get older they tend to go out for<br />
d<strong>in</strong>ner less.*<br />
In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />
On average, how many times a week are you at home when you have d<strong>in</strong>ner?<br />
età age scolarità level of education sesso gender<br />
25-34 35-44 45-54 55-64 alta high media medium bassa low maschio male femm<strong>in</strong>a female<br />
da mai a uno never or once 1,8% 1,2% 0,0% 1,5% 0,9% 1,3% 0,9% 0,7% 1,5%<br />
due twice 5,2% 0,8% 1,1% 0,5% 1,6% 2,7% 0,0% 2,4% 1,5%<br />
da 3 a 6 3 to 6 times 56,0% 47,2% 35,9% 36,7% 49,7% 43,1% 35,2% 46,8% 42,3%<br />
7 (sempre, ogni giorno) 7 times (every day of the week) 37,0% 50,9% 62,5% 60,7% 47,7% 52,6% 63,0% 49,8% 54,4%<br />
non s<strong>ap</strong>rei don't know 0,0% 0,0% 0,5% 0,5% 0,0% 0,2% 0,9% 0,3% 0,2%<br />
Media Average: 5,49 6,06 6,35 6,21 5,94 5,99 6,32 5,94 6,08
130 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
ITALIAN LIFESTYLE Gianni Castellaneta, ambasciatore negli<br />
Stati Uniti dal 2005, ha scelto due brand nazionali di prestigio,<br />
Arcl<strong>in</strong>ea e Scholtès, per la ristrutturazione della cuc<strong>in</strong>a della<br />
propria residenza a Wash<strong>in</strong>gton, la splendida Villa Firenze<br />
Ambasciata Italia<br />
Italian Embassy<br />
di by Raffaella Razzano<br />
ITALIAN LIFESTYLE Gianni Castellaneta, ambassador<br />
<strong>in</strong> the United States s<strong>in</strong>ce 2005, entrusted two prestige Italian<br />
brands, Arcl<strong>in</strong>ea e Scholtès, with the renovation of the kitchen<br />
<strong>in</strong> his gorgeous Villa Firenze <strong>in</strong> Wash<strong>in</strong>gton
All’<strong>in</strong>terno del Rock Creek Park di Wash<strong>in</strong>gton,<br />
un’area molto vasta, verdissima e coll<strong>in</strong>are che dom<strong>in</strong>a<br />
la città, è ubicata Villa Firenze, edificata nel<br />
1927 e dal 1976 proprietà dello stato italiano e residenza<br />
del nostro ambasciatore negli Stati Uniti.<br />
Con una superficie <strong>in</strong>terna di quasi 2.000 metri<br />
quadri e un parco di 9 ettari, Villa Firenze è il cuore<br />
pulsante dell’<strong>in</strong>tensa vita di relazioni svolta dall’ambasciatore<br />
italiano che qui riceve i suoi ospiti<br />
con uno stile italiano che, dal 2007, è diventato ancora<br />
più perfetto grazie alla ristrutturazione dell’ampia<br />
cuc<strong>in</strong>a che si <strong>ap</strong>re sulla sala da pranzo, <strong>in</strong><br />
grado di ospitare anche 250 persone. Per promuovere<br />
il design e l’immag<strong>in</strong>e del nostro paese anche<br />
attraverso la propria residenza, l’ambasciatore<br />
Gianni Castellaneta ha voluto <strong>in</strong>fatti co<strong>in</strong>volgere<br />
due aziende <strong>italiane</strong>, entrambe di grande prestigio.<br />
La scelta è caduta su Arcl<strong>in</strong>ea e, non a caso, sul<br />
modello Italia, disegnato da Antonio Citterio, simbolo,<br />
nel nome e nell’idea progettuale, di quanto si<br />
voleva <strong>in</strong> s<strong>in</strong>tesi esprimere e condividere con i numerosi<br />
ospiti della villa. Arcl<strong>in</strong>ea, che ha sviluppato<br />
il progetto e ha diretto i lavori, ha co<strong>in</strong>volto<br />
Scholtès, marchio di Indesit Company, come partner<br />
per gli elettrodomestici e per la realizzazione<br />
dei piani di lavoro su misura (con il risultato straord<strong>in</strong>ario<br />
di un piano <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox di oltre sei metri,<br />
come vedremo) che rivelano tutta la c<strong>ap</strong>acità sartoriale<br />
di un’azienda che, pur facendo parte di una<br />
mult<strong>in</strong>azionale, riesce ancora ad esprimere un’anima<br />
artigianale.<br />
IL PROGETTO<br />
S<strong>in</strong> dalla fase <strong>in</strong>iziale Arcl<strong>in</strong>ea è stata co<strong>in</strong>volta nella<br />
direzione lavori. Una sfida importante grazie alla<br />
quale l’azienda ha potuto valorizzare <strong>in</strong> pieno tutte<br />
le potenzialità progettuali del modello Italia e soprattutto<br />
ha potuto <strong>in</strong>terpretare al meglio le esigenze<br />
della committenza. Demolizioni, rifacimento<br />
di impianti obsoleti, quello elettrico come quello idraulico,<br />
predisposizione di impianti nuovi, come<br />
l’aspirazione, sono stati la premessa necessaria<br />
per realizzare un’opera qualitativamente ed ergonomicamente<br />
<strong>in</strong>eccepibile. Su una superficie di 70<br />
metri quadri si snodano le tre aree operative <strong>in</strong> cui<br />
i cuochi possono preparare f<strong>in</strong>o a 250 coperti.<br />
La prima stazione di lavoro, entrando dalla sala da<br />
pranzo, è un blocco <strong>in</strong> acciaio con una vasca <strong>in</strong>cassata,<br />
perfetta per la mise en scène dei piatti e per<br />
la fase di preparazione dei cibi caldi. Sovrasta l’isola<br />
la “serra domestica”, <strong>in</strong>venzione esclusiva di Arcl<strong>in</strong>ea,<br />
ubicata <strong>in</strong> posizione ottimale per l’uso delle<br />
piante aromatiche. Sulla parete di s<strong>in</strong>istra si affaccia<br />
la zona contenimento con una armadiatura dalle<br />
eleganti ante a vetro specchiate, unica concessione<br />
“decor” a una cuc<strong>in</strong>a molto professionale, e<br />
dalla parte opposta un lungo piano <strong>in</strong> acciaio con<br />
un’altra vasca <strong>in</strong>cassata dove <strong>in</strong>izia il percorso dei<br />
piatti sporchi che arrivano dalla sala. Con il secondo<br />
blocco, sempre <strong>in</strong> acciaio, si entra nel vivo della<br />
zona cottura con tre elementi da 30 cm l’uno e uno<br />
da 90 cm, per un totale di 10 bruciatori di varia potenza,<br />
più tre elementi professionali da 40 cm.<br />
A fianco, la visione<br />
d’<strong>in</strong>sieme della<br />
cuc<strong>in</strong>a di Villa<br />
Firenze <strong>in</strong> cui si<br />
susseguono le aree<br />
operative studiate<br />
per migliorare<br />
i flussi delle varie<br />
fasi di preparazione.<br />
On the left,<br />
an overview of<br />
the kitchen at<br />
Villa Firenze, with<br />
a sequence of work<br />
areas designed<br />
to streaml<strong>in</strong>e the<br />
preparation of food.<br />
Sopra, primo piano<br />
sull’area dedicata<br />
alla cottura<br />
<strong>in</strong>terpretata da<br />
Scholtès con piani<br />
di cottura a gas<br />
ed elementi<br />
professionali. Sulla<br />
s<strong>in</strong>istra l’<strong>in</strong>novativo<br />
piano riscaldante.<br />
Above, close-up of<br />
the cook<strong>in</strong>g area,<br />
featur<strong>in</strong>g gas<br />
cookers and<br />
professional<br />
elements<br />
by Scholtès.<br />
On the left, the<br />
newly-conceived<br />
heat<strong>in</strong>g plate.
SCHOLTÈS<br />
LE DUE ANIME<br />
DI UN GRANDE<br />
MARCHIO<br />
«La sfida del progetto a Villa<br />
Firenze ha co<strong>in</strong>volto con<br />
entusiasmo tutte le nostre<br />
maestranze e ha portato alla<br />
realizzazione di un’opera f<strong>in</strong>o<br />
a quel momento mai tentata:<br />
un piano di acciaio <strong>in</strong> un unico<br />
pezzo di oltre 6 metri, 6,41 cm<br />
per l’esattezza, con due vasche<br />
<strong>in</strong>cassate». A raccontare con<br />
emozione l’iter di un progetto<br />
ambizioso e così prestigioso<br />
come quello per la cuc<strong>in</strong>a<br />
dell’ambasciatore è Lamberto<br />
Gentili, responsabile commerciale<br />
<strong>in</strong> Italia del built-<strong>in</strong> di tutti i brand<br />
Indesit Company. «Con Scholtès<br />
siamo abituati ad essere<br />
ambasciatori dello stile italiano<br />
perché lavoriamo con i più<br />
importanti e qualificati produttori<br />
di mobili italiani. Insieme a loro<br />
emerge l’anima artigianale del<br />
nostro marchio Scholtès che nello<br />
stabilimento italiano di Refrontolo<br />
produce piani di cottura<br />
“su misura” con l<strong>in</strong>ee dal taglio<br />
sartoriale e caratteristiche di<br />
smussature e saldature uniche».<br />
<strong>Il</strong> marchio, che pure ha natali<br />
francesi e che ancora oggi ha gli<br />
stabilimenti di produzione avanzati<br />
per la cottura <strong>in</strong> Francia,<br />
è diventato così l’espressione<br />
più alta della creatività italiana.<br />
«Con Scholtès cresciamo del<br />
+30% all’anno, contro l’8% del<br />
Gruppo, ed è uno sviluppo che<br />
co<strong>in</strong>volge tutta l’Europa. Avendo<br />
omologato i nostri bruciatori a gas<br />
alle normative statunitensi ora<br />
siamo pronti anche a conquistare<br />
negli Stati Uniti tutti coloro che<br />
abbiano una vera e propria<br />
passione per l’arte di cuc<strong>in</strong>are.<br />
E per un target così evoluto<br />
abbiamo messo a punto un nuovo<br />
e rivoluzionario sistema di cottura<br />
che presentiamo <strong>in</strong> anteprima<br />
mondiale a Eurocuc<strong>in</strong>a. Una<br />
nuova sfida <strong>in</strong>dustriale che ancora<br />
una volta ci ha co<strong>in</strong>volto al 100%<br />
e che pensiamo sia un nuovo<br />
c<strong>ap</strong>itolo fondamentale della storia<br />
di questo brand che <strong>in</strong> 80 di vita<br />
ha collezionato primati di ogni<br />
genere: dal primo formo a pirolisi<br />
d’Europa, nel 1969, al primo<br />
piano cottura <strong>in</strong> vetroceramica nel<br />
1974, al pr<strong>in</strong>cipio della cottura a<br />
<strong>in</strong>duzione proposto già nel 1979».<br />
La piant<strong>in</strong>a del<br />
progetto mette <strong>in</strong><br />
evidenza lo studio<br />
dei flussi di lavoro<br />
che sono stati<br />
razionalizzati<br />
per poter gestire<br />
al meglio f<strong>in</strong>o a 250<br />
Nello stesso blocco, l’idea <strong>in</strong>novativa del piano<br />
“scaldante”, per mantenere i piatti caldi f<strong>in</strong>o al momento<br />
di servirli <strong>in</strong> tavola, e il frigorifero a cassettoni,<br />
che <strong>in</strong>serito sotto il piano di lavoro esprime<br />
un nuovo concetto di conservazione. La parete di<br />
s<strong>in</strong>istra è dedicata nella parte alta ai forni, di cui uno<br />
a v<strong>ap</strong>ore con 8 funzioni di cottura pre-impostate<br />
per verdure e pesce che completa il corredo dei<br />
maxi forni professionali. Di fronte, sulla parete di<br />
destra illum<strong>in</strong>ata da una grande f<strong>in</strong>estra, uno dei<br />
c<strong>ap</strong>olavori dell’abilità nella lavorazione dell’acciaio<br />
dello stabilimento Scholtès di Refrontolo: un piano<br />
di acciaio <strong>in</strong> un pezzo solo lungo 6,41 metri con<br />
due grandi vasche dedicate al lavaggio. La terza e<br />
ultima area è dest<strong>in</strong>ata, <strong>in</strong>f<strong>in</strong>e, alla conservazione<br />
e stoccaggio di verdure e prodotti freddi con grandi<br />
frigoriferi e alla fase di prelavaggio. «La sfida - racconta<br />
Silvio Fortuna che ha seguito personalmente<br />
i lavori - era anche quella di rendere accogliente e<br />
famigliare una cuc<strong>in</strong>a che di fatto deve essere efficiente<br />
e professionale come quella di un ristorante.<br />
Per questo abbiamo progettato nella seconda isola<br />
operativa una zona, di 10,5 metri quadri, che<br />
potesse racchiudere tutte le funzioni di base - lavaggio,<br />
cottura, conservazione - ad uso della famiglia.<br />
Alle <strong>spa</strong>lle è stata collocata la macch<strong>in</strong>a del<br />
caffè, <strong>in</strong>serita ad <strong>in</strong>casso, perfetta espressione della<br />
tradizione italiana». E di quel suo <strong>in</strong>confondibile<br />
“aroma”, potremmo aggiungere, che scaturisce<br />
dallo spirito conviviale dell’Italian lifestyle.<br />
Uno stile che a Villa Firenze si s<strong>in</strong>tetizza con grande<br />
ironia nell’immag<strong>in</strong>e che giganteggia nell’unica<br />
parete libera: Alberto Sordi, protagonista del film<br />
“Un americano a Roma” (1954).<br />
Villa Firenze is located <strong>in</strong> the Rock Creek Park <strong>in</strong><br />
Wash<strong>in</strong>gton, a vast area of green hills overlook<strong>in</strong>g<br />
the city. Built between 1927 and 1976, it is owned<br />
by the Italian state and is the Italian ambassador’s<br />
residence <strong>in</strong> the US. It boasts an <strong>in</strong>ternal area of<br />
2,000 square meters and a 9-hectar park.<br />
Spazio cuc<strong>in</strong>a 70 mq<br />
70 sqm kitchen area<br />
coperti. L’area <strong>in</strong><br />
giallo evidenzia la<br />
zona riservata alla<br />
cuc<strong>in</strong>a famigliare.<br />
The design plan<br />
highlights the<br />
workflows, which<br />
were streaml<strong>in</strong>ed<br />
to effectively<br />
manage food<br />
preparation for<br />
up to 250 people.<br />
The yellow area<br />
represents the<br />
smaller scale family<br />
kitchen.<br />
Zona cuc<strong>in</strong>a <strong>in</strong>dipendente 10,5 mq. Spazio utile per un m<strong>in</strong>imo di coperti<br />
10,5 sqm <strong>in</strong>dependent kitchen area. Useful area for little sett<strong>in</strong>g c<strong>ap</strong>acity<br />
Villa Firenze is the core of the ambassador’s <strong>in</strong>tense<br />
relations, the place where he welcomes his guests<br />
<strong>in</strong> accordance with the Italian customs. The Italian<br />
character of the villa was further improved<br />
with the renovation of its large kitchen, adjo<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />
the d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room, which can hold up to 250 people.<br />
With the aim of promot<strong>in</strong>g our country’s design<br />
and image through his own residence too, Ambassador<br />
Gianni Castellaneta opted for two prestigious<br />
Italian companies. The choice fell on Arcl<strong>in</strong>ea<br />
and, significantly, on the Italia model designed by<br />
Antonio Citterio; the kitchen’s very name and design<strong>in</strong>g<br />
pr<strong>in</strong>ciples stand for the values that the Ambassador<br />
<strong>in</strong>tended to share with the large number<br />
of guests at the villa. Arcl<strong>in</strong>ea developed the<br />
project and directed its implementation. It <strong>in</strong>volved<br />
Scholtès, a brand by Indesit Company, as a partner<br />
for the electric <strong>ap</strong>pliances and the tailor-made<br />
worktop (an exceptional product <strong>in</strong> sta<strong>in</strong>less steel,<br />
measur<strong>in</strong>g more than 6 meters!).<br />
The f<strong>in</strong>al outcome evidences the skills of the manufacturer,<br />
which, although be<strong>in</strong>g part of a mult<strong>in</strong>ational<br />
company, is still able to work <strong>in</strong> l<strong>in</strong>e with<br />
traditional craftsman pr<strong>in</strong>ciples.<br />
THE DESIGN<br />
Right from the beg<strong>in</strong>n<strong>in</strong>g Arcl<strong>in</strong>ea was entrusted<br />
with the implementation of the project. This challenge<br />
gave Arcl<strong>in</strong>ea the opportunity to make the<br />
most of the design<strong>in</strong>g potential of the Italia model,<br />
and to best fulfil the client's needs. It was necessary<br />
to demolish and remake the old electric and<br />
plumb<strong>in</strong>g <strong>in</strong>stallations, and to build new plants such<br />
as the ventilation system, to lay the basis for a<br />
work of perfect quality and ergonomics.<br />
Three work areas are arranged <strong>in</strong> a 70-square meter<br />
room, where the kitchen staff can cook for up to<br />
250 people. The first work area, located at the entrance<br />
from the d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room, is a steel block <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g<br />
a flush-mounted s<strong>in</strong>k for the preparation of
Dall’imponente<br />
sala da pranzo<br />
di Villa Firenze si<br />
entra direttamente<br />
nella cuc<strong>in</strong>a firmata<br />
Arcl<strong>in</strong>ea e Scholtès.<br />
From the impos<strong>in</strong>g<br />
d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room at<br />
Villa Firenze a door<br />
leads to the kitchen,<br />
a design by Arcl<strong>in</strong>ea<br />
and Scholtès.<br />
warm food and the f<strong>in</strong>al dress<strong>in</strong>g of the dishes.<br />
A ‘home greenhouse’ hangs over the island unit,<br />
an exclusive creation by Arcl<strong>in</strong>ea, where herbs can<br />
be conveniently placed for use. Cupboards and cab<strong>in</strong>ets<br />
are located on the left side. These feature f<strong>in</strong>e<br />
glass doors, the only ornamental element of a<br />
sheer professional kitchen. On the opposite side, a<br />
long steel worktop is located, featur<strong>in</strong>g another<br />
flush-mounted s<strong>in</strong>k and an area for the dirty plates<br />
com<strong>in</strong>g from the d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room. The second steel<br />
work block is the cook<strong>in</strong>g area, featur<strong>in</strong>g three 30cm<br />
hobs and one 90-cm hob, with 10 burners of various<br />
power, and three professional 40-cm hobs.<br />
This block also <strong>in</strong>cludes the newly-conceived heat<strong>in</strong>g<br />
plate, which keeps food warm until it is served,<br />
and a drawer fridge below the worktop, express<strong>in</strong>g<br />
a new refrigeration concept. The upper<br />
part of the left wall houses maxi professional ovens<br />
and one steam oven with 8 pre-set cook<strong>in</strong>g<br />
functions for vegetables and fish. A masterpiece of<br />
Scholtes’ steel process<strong>in</strong>g skill is placed on the opposite<br />
side, under a large w<strong>in</strong>dow: a 6-meter worktop,<br />
manufactured at the Refrontolo plant, featur<strong>in</strong>g<br />
two large wash<strong>in</strong>g s<strong>in</strong>ks. The third work area is<br />
dedicated to prewash<strong>in</strong>g and to the stor<strong>in</strong>g and<br />
conservation of vegetables and cold products, with<br />
large refrigeration units. “The challenge was add<strong>in</strong>g<br />
comfort and cos<strong>in</strong>ess to this kitchen, which<br />
must also be as efficient and professional as that<br />
of a restaurant - says Silvio Fortuna, who directed<br />
the works - This is why we designed another 10.5sq.m<br />
island unit, <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g all the basic functions<br />
for a family: wash<strong>in</strong>g, cook<strong>in</strong>g, and refrigeration.<br />
An embedded coffee mach<strong>in</strong>e was also <strong>in</strong>stalled,<br />
as a full expression of the Italian tradition”. And of<br />
its unmistakable ‘aroma’, we could add, which is<br />
the result of the convivial spirit of the Italian lifestyle,<br />
perfectly represented at Villa Firenze by an ironic<br />
giant picture of Alberto Sordi, the protagonist<br />
of the film ‘Un americano a Roma’ (1954).<br />
SCHOLTÈS<br />
THE TWO SOULS<br />
OF A GREAT<br />
BRAND<br />
“The challenge posed by the<br />
project for Villa Firenze <strong>in</strong>volved<br />
our entire staff, who<br />
enthusiastically worked to build<br />
someth<strong>in</strong>g unprecedented: a<br />
one-piece steel worktop<br />
measur<strong>in</strong>g 6.41 meters and<br />
featur<strong>in</strong>g two embedded s<strong>in</strong>ks”.<br />
Lamberto Gentili, sales manager<br />
for built-<strong>in</strong> products of all Indesit<br />
brands <strong>in</strong> Italy, recalls with<br />
emotion the development of the<br />
ambitious and prestigious project<br />
for the ambassador’s kitchen.<br />
“We <strong>in</strong> Scholtès promote the<br />
Italian style abroad. We work<br />
together with the best Italian<br />
furniture manufacturers; they help<br />
us ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong><strong>in</strong>g and enhanc<strong>in</strong>g the<br />
craftsmanlike character of our<br />
brand, which produces<br />
customised cooktops <strong>in</strong> the Italian<br />
manufactur<strong>in</strong>g plant of Refrontolo,<br />
featur<strong>in</strong>g tailor-made l<strong>in</strong>es and<br />
unique chamfers and welds”.<br />
Thus a French brand, which still<br />
has its advanced manufactur<strong>in</strong>g<br />
plants for cooktops <strong>in</strong> France,<br />
has come to express the top of<br />
the Italian creativity. “Scholtès<br />
grows by a yearly +30% all over<br />
Europe, as aga<strong>in</strong>st 8% of the<br />
whole Group. After adopt<strong>in</strong>g the<br />
US standards for gas burners,<br />
we are now ready to conquer<br />
those consumers <strong>in</strong> the United<br />
States who have a sheer passion<br />
for cook<strong>in</strong>g. With these mature<br />
target consumers <strong>in</strong> m<strong>in</strong>d, we<br />
designed a new, revolutionary<br />
cook<strong>in</strong>g system which will make<br />
its world début at the Eurocuc<strong>in</strong>a<br />
trade show. This is a new<br />
<strong>in</strong>dustrial challenge which,<br />
once aga<strong>in</strong>, has seen our full<br />
commitment and is, <strong>in</strong> our<br />
op<strong>in</strong>ion, a key stage for the brand.<br />
In 80 years we collected<br />
a number of records, such as<br />
the first pyrolitic oven <strong>in</strong> Europe <strong>in</strong><br />
1969, the first Pyroceram cooktop<br />
<strong>in</strong> 1974, and the pr<strong>in</strong>ciple of<br />
<strong>in</strong>duction heat<strong>in</strong>g <strong>in</strong> 1979”.
134 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
IN FABBRICA Snaidero, il gruppo italiano più importante d’Europa,<br />
si avvale di un processo <strong>in</strong>dustriale su ampia scala che ne valorizza le s<strong>in</strong>ergie<br />
e riesce a gestire perfettamente un elevato livello di personalizzazione.<br />
<strong>Il</strong> risultato sono cuc<strong>in</strong>e “per la vita”, uniche, <strong>in</strong>imitabili<br />
La qualità della differenza<br />
Group quality<br />
AT THE FACTORY Snaidero, Italy’s most important company <strong>in</strong> Europe,<br />
uses a large-scale <strong>in</strong>dustrial process that makes full use of synergies<br />
and successfully manages a high degree of personalisation.<br />
The result is a kitchen “for life”, unique and <strong>in</strong>imitable<br />
di by Fabrizio Gomarasca<br />
Visitando lo stabilimento di Snaidero a Majano, una<br />
struttura di 115mila metri quadrati, c’è un punto<br />
preciso - alle <strong>spa</strong>lle delle l<strong>in</strong>ee delle pre-lavorazioni<br />
e davanti a quelle di f<strong>in</strong>itura e montaggio - che<br />
riassume <strong>in</strong> un colpo d’occhio il presente e il futuro<br />
di questa azienda. Lo spiega Paolo Benedetti, direttore<br />
dello sviluppo prodotto: «Da questo impianto<br />
escono ogni giorno 110 cuc<strong>in</strong>e di fascia alta.<br />
Ognuna di queste è diversa da tutte le altre. Per<br />
un’azienda come la nostra la sfida è stata quella di<br />
organizzare una produzione <strong>in</strong>dustriale su ampia<br />
scala e di mantenere contemporaneamente quel livello<br />
di personalizzazione che il consumatore richiede.<br />
Noi l’abbiamo affrontata adottando una<br />
standardizzazione dei moduli comuni a tutti i progetti<br />
di cuc<strong>in</strong>a, nella parte a monte dello stabilimento,<br />
e dedicando tutte le abilità artigianali e rivolte<br />
alla personalizzazione nella parte a valle, dove<br />
è maggiore l’<strong>in</strong>tervento della manodopera qualificata<br />
e dove si s<strong>in</strong>tetizza il know how aziendale».<br />
Detto così sembra quasi l’uovo di Colombo.<br />
Semplice a dirsi, meno a realizzarsi. Per Snaidero
Da s<strong>in</strong>istra from the left:<br />
Gioconda di/by Massimo Iosa Gh<strong>in</strong>i,<br />
Skyl<strong>in</strong>e di/by Lucci Orland<strong>in</strong>i,<br />
Idea di/by P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a.<br />
l’identificazione del prodotto con il brand è sempre<br />
stato un carattere dist<strong>in</strong>tivo della strategia, ma di<br />
fronte all’<strong>in</strong>nalzamento qualitativo e di immag<strong>in</strong>e<br />
dei prodotti di medio livello presenti sul mercato, è<br />
stato necessario premere l’acceleratore <strong>in</strong> questa<br />
direzione, <strong>in</strong>tervenendo <strong>in</strong> misura significativa proprio<br />
sulla gestione e sull’organizzazione produttiva.<br />
Tanto più che contemporaneamente si è avviata<br />
la fase di <strong>in</strong>ternazionalizzazione ed e<strong>spa</strong>nsione<br />
dell’azienda con le acquisizioni <strong>in</strong> Germania (il<br />
marchio Rational), Francia (i marchi Arthur Bonnet,<br />
Comera e le reti <strong>in</strong> franchis<strong>in</strong>g Cuis<strong>in</strong>es Plus e Cuis<strong>in</strong>es<br />
References), Belgio (il network <strong>in</strong> franchis<strong>in</strong>g<br />
IXINA), Austria (il marchio Reg<strong>in</strong>a) e <strong>in</strong> Croazia (con<br />
la costituzione della SDI, società croata specializzata<br />
nella produzione di semilavorati <strong>in</strong> legno): un<br />
percorso di crescita che ha fatto del Gruppo Snaidero<br />
uno dei c<strong>in</strong>que più grandi produttori di cuc<strong>in</strong>e<br />
<strong>in</strong> Europa con un fatturato consolidato di 265 milioni<br />
di euro, cui si aggiungono i ricavi dei circa 260<br />
negozi <strong>in</strong> franchis<strong>in</strong>g per circa altri 350 milioni di<br />
euro. L’attenzione dell’azienda alla differenziazione<br />
del prodotto era presente già nei primi anni<br />
Sessanta, quando la cuc<strong>in</strong>a moderna era la cuc<strong>in</strong>a<br />
americana e il concetto di design ad essa associato<br />
era ancora agli albori. «La cultura dell’azienda e<br />
i costanti <strong>in</strong>vestimenti <strong>in</strong> ricerche sul consumatore<br />
per identificare i vari trend - annota Benedetti - ci<br />
ha permesso di studiare, di sperimentare, di trovare<br />
le ris<strong>poste</strong> adeguate alle nuove esigenze dei<br />
consumatori. Questo modo di operare ha generato<br />
dei best sellers, ma anche dei concept che, pur<br />
non essendo arrivati sul mercato, hanno contribuito<br />
a sviluppare delle idee, testare dei materiali,<br />
provare delle nuove soluzioni compositive, che poi<br />
sono state <strong>in</strong> qualche modo utilizzate e riprese <strong>in</strong><br />
altri progetti. E la collaborazione storica con architetti<br />
e designer di fama <strong>in</strong>ternazionale quali P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a,<br />
Gae Aulenti, Lucci e Orland<strong>in</strong>i, Offredi, Iosa<br />
Gh<strong>in</strong>i, Mangiarotti, è un veicolo per rafforzare il<br />
marchio dandogli una crescente valenza di design.<br />
L’ulteriore sforzo degli ultimi anni è stato quello di<br />
passare da progetti sempre più chiusi e def<strong>in</strong>iti negli<br />
<strong>spa</strong>zi a una progettualità estremamente flessi-<br />
bile e personalizzabile secondo le esigenze del<br />
cliente e sempre più <strong>ap</strong>erta al liv<strong>in</strong>g, tendenza<br />
questa che segue l’evoluzione dell’abitare contemporaneo,<br />
dove gli <strong>spa</strong>zi sono <strong>ap</strong>erti e multifunzionali.<br />
<strong>Il</strong> risultato è un prodotto <strong>in</strong>dustriale gestito<br />
con una logica completamente artigianale».<br />
La standardizzazione di moduli comuni a tutti i<br />
progetti contribuisce a mantenere i costi di produzione<br />
sui livelli di un’azienda <strong>in</strong>dustriale da un lato<br />
e dall’altro facilita la logica di progettazione, dando<br />
vita a una matrice all’<strong>in</strong>terno della quale si <strong>in</strong>castrano<br />
le varie caselle, secondo quello che viene<br />
def<strong>in</strong>ito “concetto di modularità trasversale”.<br />
Anche la trasformazione della modularità della cuc<strong>in</strong>a,<br />
dai classici 45, 60 e 90 centimetri ai moduli<br />
“<strong>ap</strong>erti” di oggi (per esempio, con il sistema <strong>in</strong>formativo<br />
si gestisce tranquillamente una base da<br />
43,5 cm <strong>in</strong>vece che da 45) ha contribuito a cambiare<br />
i processi. «Fondamentalmente si sono verificati<br />
un’esplosione delle varianti e delle possibilità dimensionali<br />
e un ampliamento dell’offerta di funzionalità<br />
della cuc<strong>in</strong>a», spiega Benedetti.<br />
«Abbiamo, per esempio, otto soluzioni d’angolo,<br />
tre altezze <strong>in</strong>vece di due, ma con l’<strong>in</strong>tervento sulla<br />
standardizzazione abbiamo mirato a fare chiarezza<br />
sul rivenditore, <strong>in</strong> modo da ritrovare la stessa cuc<strong>in</strong>a<br />
riprodotta con le stesse dimensioni su tutti i<br />
modelli, garantendo però la forte caratterizzazione<br />
di ogni s<strong>in</strong>golo progetto. In sostanza, lo stesso telaio<br />
con carrozzerie completamente diverse, <strong>in</strong> ragione<br />
del gusto estetico e delle funzioni (aspirazione,<br />
cottura, lavaggio)».<br />
In altre parole, per ogni ord<strong>in</strong>e, esiste un flusso<br />
produttivo che corre, deve ottimizzare i costi e le<br />
quantità, e un flusso che richiede una forte personalizzazione.<br />
Quest’ultimo è gestito da un reparto<br />
con quaranta operai dove si producono pezzi diversi<br />
uno dall’altro. Scomparso il magazz<strong>in</strong>o, tutto<br />
viene realizzato <strong>in</strong> tempo reale, tanto più oggi che<br />
si va verso una <strong>in</strong>tegrazione tra gli stabilimenti del<br />
gruppo, che diventeranno sempre più specializzati:<br />
a Majano, per esempio, si verniciano le ant<strong>in</strong>e<br />
per le aziende del gruppo, ant<strong>in</strong>e che saranno presto<br />
prodotte per tutti i marchi <strong>in</strong> Croazia. Tutto de-<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 135<br />
IN CIFRE IN FIGURES<br />
Anno di fondazione<br />
Incorporated <strong>in</strong><br />
1946<br />
Siti produttivi<br />
Manufactur<strong>in</strong>g plants<br />
1<br />
Numero di addetti<br />
Workforce<br />
543<br />
Numero di cuc<strong>in</strong>e prodotte<br />
all’anno<br />
Number of kitchens produced<br />
per year<br />
22.300<br />
Certificazioni<br />
Certification<br />
Iso 9001, Vision 2000,<br />
Iso 14001, Sa 8000<br />
Numero di clienti <strong>in</strong> Italia<br />
Number of customers <strong>in</strong> Italy<br />
450<br />
Numero di clienti all’estero<br />
Number of customers abroad<br />
250<br />
Fatturato Snaidero<br />
Snaidero net sales 2006<br />
123.400.000 euro<br />
Fatturato 2006 Snaidero Group<br />
Snaidero Group net sales<br />
<strong>24</strong>8.000.000 euro<br />
Quota export<br />
Percentage exported 27%
«Attraverso<br />
le acquisizioni<br />
abbiamo creato<br />
network di marchi,<br />
di fabbriche<br />
e di aziende<br />
con strutture<br />
organizzative<br />
<strong>in</strong>dipendenti ma<br />
collegate tra di loro,<br />
che, attraverso<br />
la casa madre<br />
<strong>in</strong> Italia, generano<br />
un’organizzazione<br />
di gruppo<br />
transnazionale».<br />
Edi Snaidero<br />
Presidente<br />
e Amm<strong>in</strong>istratore<br />
Delegato del Gruppo<br />
“Through these<br />
acquisitions we<br />
have created<br />
networks of brands,<br />
production plants<br />
and firms with<br />
<strong>in</strong>dependent but<br />
<strong>in</strong>ter-connected<br />
organisational<br />
structures, which,<br />
through head office<br />
<strong>in</strong> Italy, generates<br />
a transnational<br />
group organisation”<br />
Edi Snaidero<br />
the group’s<br />
chairman and<br />
manag<strong>in</strong>g director<br />
ve essere regolato da una discipl<strong>in</strong>a dei tempi e<br />
delle consegne, grazie a una struttura logistica e<br />
all’organizzazione dei trasporti che rispett<strong>in</strong>o i lead<br />
time concordati con i clienti. «Così è normale che la<br />
cornice della cuc<strong>in</strong>a Florence venga prodotta <strong>in</strong><br />
Germania - dice Benedetti - perché lì c’è una delle<br />
nostre aziende specializzata <strong>in</strong> questo tipo di lavorazioni.<br />
Vi è uno scambio cont<strong>in</strong>uo di materiali e di<br />
<strong>in</strong>formazioni <strong>in</strong> modo che ciascuno possa trarre<br />
vantaggio dalle esperienze delle altre aziende del<br />
gruppo». La gestione dell’<strong>in</strong>formazione è anche la<br />
base per ottimizzare il flusso produttivo e di gestione<br />
delle consegne. «Attraverso una rete extranet<br />
siamo collegati <strong>in</strong> tempo reale con i fornitori e i<br />
clienti. Questi ultimi possono s<strong>ap</strong>ere <strong>in</strong> qualsiasi<br />
momento a che punto è l’ord<strong>in</strong>e. Anche i camionisti<br />
addetti al trasporto sono muniti di un palmare<br />
attraverso il quale sanno esattamente a che ora è<br />
programmata la consegna della cuc<strong>in</strong>a. <strong>Il</strong> tempo di<br />
realizzazione di una cuc<strong>in</strong>a Snaidero è di quattroc<strong>in</strong>que<br />
settimane: una settimana per acquisire l’ord<strong>in</strong>e,<br />
i primi giorni della successiva per le conferme<br />
d’ord<strong>in</strong>e e per lanciare tutti i materiali, una settimana<br />
di produzione, una settimana per il montaggio,<br />
una settimana di <strong>sped</strong>izione. Ci sono poi prodotti<br />
più complessi che richiedono più di una settimana<br />
di produzione. In ogni caso, è il controllo di<br />
tutto il processo la chiave che consente all’azienda<br />
di rispondere adeguatamente alle richieste dei<br />
clienti, con qualità e c<strong>ap</strong>acità progettuale f<strong>in</strong>alizzate<br />
a realizzare cuc<strong>in</strong>e uniche e <strong>in</strong>imitabili».<br />
When you visit the 115-sqm Snaidero plant <strong>in</strong><br />
Majano there is one area - beh<strong>in</strong>d the pre-process<strong>in</strong>g<br />
l<strong>in</strong>es and <strong>in</strong> front of the f<strong>in</strong>ish<strong>in</strong>g and assembly<br />
area - that visually enc<strong>ap</strong>sulates the present<br />
and future of this firm. As product development<br />
manager Paolo Benedetti expla<strong>in</strong>s: “Every day 110<br />
top-range kitchens come off this production plant,<br />
each one of them different from the next. The challenge<br />
for a firm like ours has been to organise <strong>in</strong>dustrial<br />
production on a large scale while at the same<br />
time reta<strong>in</strong><strong>in</strong>g that level of personalisation our<br />
customers demand of us. We have tackled the problem<br />
by standardis<strong>in</strong>g the modules that are featured<br />
on all our kitchen designs upstream of production,<br />
and dedicat<strong>in</strong>g all the craftsmanship that add<br />
a personal touch downstream, where most of the<br />
skilled workers are and where our corporate knowhow<br />
is concentrated”.<br />
This might all seem too obvious to need say<strong>in</strong>g.<br />
But actually achiev<strong>in</strong>g it is another question altogether.<br />
For Snaidero the identification of the product<br />
with the brand name has always been a dist<strong>in</strong>ctive<br />
characteristic of the corporate strategy,<br />
but as the quality and image of mid-range products<br />
on the market has risen, so it has been necessary<br />
to push further <strong>in</strong> this direction, mak<strong>in</strong>g si-<br />
gnificant changes to management and organisation<br />
of the manufactur<strong>in</strong>g process as a whole. Parallel<br />
to this, the firm has been expand<strong>in</strong>g and becom<strong>in</strong>g<br />
more <strong>in</strong>ternational with acquisitions <strong>in</strong><br />
Germany (the Rational brand), France (the Arthur<br />
Bonnet and Comera brands and the Cuis<strong>in</strong>es Plus<br />
and Cuis<strong>in</strong>es References franchis<strong>in</strong>g networks),<br />
Belgium (the IXINA franchis<strong>in</strong>g network), Austria<br />
(the Reg<strong>in</strong>a brand) and Croatia (with the sett<strong>in</strong>g up<br />
of SDI, a Croatian firm specialis<strong>in</strong>g <strong>in</strong> the production<br />
of semi-f<strong>in</strong>ished parts <strong>in</strong> wood): a process of<br />
growth that has made Gruppo Snaidero one of the<br />
five biggest kitchens <strong>in</strong> Europe, with a consolidated<br />
turnover of 265 million euros, added to which<br />
is the revenue from the <strong>ap</strong>proximately 260 franchisee<br />
stores worth another 350 million euros. The<br />
firm was already <strong>in</strong>volved <strong>in</strong> product differentiation<br />
back <strong>in</strong> the early 1960s, when the modern, American-style<br />
kitchen and the design concept associa-<br />
ted with it was still <strong>in</strong> its <strong>in</strong>fancy. “Our corporate<br />
culture and the <strong>in</strong>vestments we have constantly<br />
made <strong>in</strong> research<strong>in</strong>g consumer requirements that<br />
helped us to identify the various trends,” Benedetti<br />
goes on, “have enabled us to try out a whole range<br />
of new ideas that meet consumer needs. This<br />
way of operat<strong>in</strong>g has produced some of our topsell<strong>in</strong>g<br />
kitchens, but has also generated ideas and<br />
concepts which, while not <strong>ap</strong>pear<strong>in</strong>g on the<br />
market themselves, have helped us to develop ideas,<br />
test materials and try out new compositions,<br />
which <strong>in</strong> various ways have filtered through <strong>in</strong>to<br />
other design ideas. And our famous collaborations<br />
with such <strong>in</strong>ternationally-acclaimed designers as<br />
P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a, Gae Aulenti, Lucci and Orland<strong>in</strong>i, Offredi,<br />
Iosa Gh<strong>in</strong>i and Mangiarotti is a vehicle for the<br />
re<strong>in</strong>forcement of the brand, add<strong>in</strong>g that all-important<br />
designer dimension. Other efforts made <strong>in</strong> recent<br />
years <strong>in</strong>clude that of pass<strong>in</strong>g from products<br />
that are <strong>spa</strong>tially closed and def<strong>in</strong>ed to an extre
mely flexible <strong>ap</strong>proach to kitchen development<br />
that enables the product to be closely tailored to<br />
customer requirements and <strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly open to<br />
the liv<strong>in</strong>g-room <strong>spa</strong>ce, <strong>in</strong> keep<strong>in</strong>g with the latest<br />
trends <strong>in</strong> contemporary liv<strong>in</strong>g that have made <strong>spa</strong>ces<br />
more open and multi-functional. The result is<br />
an <strong>in</strong>dustrial product that is managed with a completely<br />
craft-based logic”. The standardisation of<br />
modules common to all the designs helps on the one<br />
hand keep production costs down to the levels<br />
of an <strong>in</strong>dustrial concern and on the other fosters a<br />
product development logic that gives rise to an overall<br />
framework <strong>in</strong>to which various <strong>in</strong>dividual pieces<br />
fit as part of an all-round modular concept. The<br />
process has been further developed by the transformation<br />
of the modular kitchen concept based<br />
on the traditional 45-, 60- and 90-cm units <strong>in</strong>to today’s<br />
more “open” modules, for example with<br />
computer systems that can easily cope with 43.5-<br />
cm rather than 45-cm units. “Basically there has<br />
been an exponential growth <strong>in</strong> the variants, the<br />
choice of sizes and the functional features available<br />
<strong>in</strong> kitchens,” expla<strong>in</strong>s Benedetti. “For example,<br />
we now have eight corner solutions and three heights<br />
rather than two, but by work<strong>in</strong>g on standardisation<br />
we have tried to achieve clarity at dealer level<br />
so that the same kitchen can be reproduced<br />
with the same dimensions on all models, while<br />
mak<strong>in</strong>g clear the highly characteristic nature of each<br />
design. A completely different bodywork can be<br />
fitted to the same basic frame, depend<strong>in</strong>g on the<br />
aesthetic effect and functional features (cook<strong>in</strong>g,<br />
wash<strong>in</strong>g, fume extraction) the kitchen is to have.”<br />
In other words, for each order a production flow<br />
comes <strong>in</strong>to play that optimises costs and quantities<br />
and a flow that requires considerable personalisation.<br />
The latter is managed by a division with a<br />
workforce of forty that produces <strong>in</strong>dividual item,<br />
each one different from the next. The warehouse<br />
has been elim<strong>in</strong>ated, so everyth<strong>in</strong>g h<strong>ap</strong>pens <strong>in</strong> real<br />
time, all the more important today that th<strong>in</strong>gs are<br />
mov<strong>in</strong>g towards <strong>in</strong>tegration between the group’s<br />
<strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly specialised plants: Majano, for example,<br />
is where the cab<strong>in</strong>et fronts for the group’s<br />
firms are pa<strong>in</strong>ted, fronts which will soon be manufactured<br />
for all the brands <strong>in</strong> Croatia. Everyth<strong>in</strong>g<br />
has to follow a strict timetable and delivery programme<br />
schedule, which is made possible by a logistics<br />
structure and transport organisation that<br />
respects the lead times agreed upon with customers.<br />
“So it is quite normal for the surround of the<br />
Florence kitchen to be made <strong>in</strong> Germany,” says Benedetti,<br />
“because that’s where we have one of our<br />
specialists <strong>in</strong> that aspect of kitchen mak<strong>in</strong>g. There<br />
is a cont<strong>in</strong>uous exchange of materials and <strong>in</strong>formation<br />
so that each can take advantage of the experience<br />
of other firms <strong>in</strong> the group”.<br />
Information management is also key to optimis<strong>in</strong>g<br />
production flow and the management of deliveries.<br />
“Through an extranet network we are connected <strong>in</strong><br />
real time to suppliers and customers. The latter<br />
can check at any time what stage their orders are<br />
at. Even the truck drivers who transport the f<strong>in</strong>ished<br />
products are equipped with palmtops so they<br />
can keep a check on the schedul<strong>in</strong>g for a particular<br />
kitchen delivery. It takes between four and five<br />
weeks to make a Snaidero kitchen: a week to take<br />
and process the order, a few days of the follow<strong>in</strong>g<br />
week for f<strong>in</strong>al confirmation and organisation of materials,<br />
one week for production, one week for assembly<br />
and one week for delivery. There are also<br />
more complex products that necessitate production<br />
times of more than a week. In any case keep<strong>in</strong>g<br />
control over the entire process is the key that<br />
enables the firm to respond adequately to customer<br />
requirements, with design qualities and c<strong>ap</strong>abilities<br />
aimed at creat<strong>in</strong>g unique, <strong>in</strong>imitable kitchens”.<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 137<br />
“È il controllo di<br />
tutto il processo<br />
chiave che consente<br />
all’azienda di<br />
rispondere<br />
adeguatamente alle<br />
richieste dei clienti”.<br />
“Keep<strong>in</strong>g control<br />
over the entire<br />
process is the key<br />
that enables<br />
the firm to respond<br />
adequately<br />
to customer<br />
requirements”.
138 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
DESIGN Purezza formale e calore estetico,<br />
vissuto conviviale e laboratorio di atmosfera:<br />
due grandi designer per due modi di <strong>in</strong>tendere la cuc<strong>in</strong>a<br />
Confronti di stile<br />
Compar<strong>in</strong>g styles<br />
Alfredo Häberli,<br />
argent<strong>in</strong>o di nascita<br />
e svizzero<br />
d’adozione, si<br />
occupa di <strong>in</strong>dustrial<br />
design collaborando<br />
con le maggiori<br />
aziende <strong>italiane</strong><br />
ed estere.<br />
DESIGN Formal purity versus aesthetic warmth.<br />
Atmosphere laboratory or conviviality.<br />
Two famous designers express two opposite philosophies<br />
for the kitchen
di by Fiorella Bulegato e and Rosa Chiesa<br />
Due modi di abitare, due modi di vivere, due modi<br />
di progettare.<br />
La cuc<strong>in</strong>a, naturalmente. Calda o fredda, vissuta<br />
o rigorosa, conviviale o laboratorio.<br />
Difficile non banalizzare, ma stili di vita e di design<br />
esistono, e dal m<strong>in</strong>imalismo al nuovo “design<br />
caldo” ognuno di noi si riconosce, con <strong>in</strong>f<strong>in</strong>ite varianti,<br />
<strong>in</strong> uno di questi due poli.<br />
Quando si parla di stili di vita, <strong>in</strong> fondo, ci identifichiamo<br />
<strong>in</strong> un concetto di cuc<strong>in</strong>a caoticamente<br />
vivibile, o con lo splendore coerente e funzionale<br />
di un laboratorio personalizzato.<br />
Se è vero che si rischia di generalizzare tracciando<br />
l<strong>in</strong>ee di demarcazione nette di stile (che <strong>in</strong>vece<br />
esistono tra diversi livelli di qualità) ci sembrava<br />
<strong>in</strong>teressante confrontare due modi diversi<br />
di progettare: quello di Alfredo Häberli, argent<strong>in</strong>o<br />
di nascita e svizzero d’adozione, che presenterà<br />
la sua prima cuc<strong>in</strong>a, progettata per Schiff<strong>in</strong>i,<br />
a Eurocuc<strong>in</strong>a 2008; e quello di Piero Lissoni, architetto,<br />
art director e designer storico di Boffi.<br />
Dalle brevi <strong>in</strong>terviste, emergono due mondi non<br />
contrastanti, ma <strong>ap</strong>parentemente contr<strong>ap</strong>posti:<br />
Häberli parla di “mattarello”, di disord<strong>in</strong>e, di materno,<br />
di “calore”, di anima, di arcaico; Lissoni evoca<br />
<strong>in</strong>vece le categorie di purezza, silenzio, coerenza,<br />
l<strong>in</strong>ea e atmosfera.<br />
Two home-liv<strong>in</strong>g styles; two ways of be<strong>in</strong>g; two<br />
ways of design<strong>in</strong>g the kitchen.<br />
Warm versus cold, weathered versus rigorous<br />
look, convivial environment versus laboratory.<br />
Although it might sound commonplace, opposite<br />
liv<strong>in</strong>g and design<strong>in</strong>g poles do exist.<br />
We all identify ourselves <strong>in</strong> either m<strong>in</strong>imalism or<br />
a new ‘warm design’, with their countless variations.<br />
When it comes to the kitchen, after all,<br />
people choose either a chaotic though liveable<br />
environment or the coherent and functional<br />
beauty of a customised laboratory.<br />
When one tries to identify clear boundaries there<br />
is always a risk for generalizations (one has to<br />
admit, however, that boundaries really exist<br />
when it comes to quality). Still, we th<strong>in</strong>k it could<br />
be <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g to compare two opposite ways of<br />
design<strong>in</strong>g: that of Alfredo Häberli, born <strong>in</strong> Argent<strong>in</strong>a<br />
but liv<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Switzerland, who will present<br />
his first kitchen designed for Schiff<strong>in</strong>i at the Eurocuc<strong>in</strong>a<br />
2008 trade show; and that of architect<br />
Piero Lissoni, Art Director and designer for Boffi.<br />
From their short <strong>in</strong>terviews two different worlds<br />
emerge which <strong>ap</strong>pear to be opposite, but do not<br />
clash with each other: Häberli mentions roll<strong>in</strong>g<br />
p<strong>in</strong>s, untid<strong>in</strong>ess, a maternal character, warmth;<br />
Lissoni, on the other hand, makes reference to<br />
purity, silence, l<strong>in</strong>es, and ambience.<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 139<br />
Piero Lissoni
Per lei occuparsi di progettazione<br />
di cuc<strong>in</strong>e è un tema recente.<br />
Qual è la sua idea di cuc<strong>in</strong>a?<br />
La cuc<strong>in</strong>a non deve essere stylish,<br />
la cuc<strong>in</strong>a è l’anima della casa, come<br />
nella mia esperienza, di quarant’anni<br />
fa, quando passavo la maggior parte<br />
del tempo con la mia famiglia nella<br />
grande cuc<strong>in</strong>a, <strong>in</strong> Argent<strong>in</strong>a, che era<br />
un mix tra un atelier e un salotto.<br />
La cuc<strong>in</strong>a, dove regna un “piacevole<br />
disord<strong>in</strong>e”, deve <strong>in</strong>vitare all’uso, deve<br />
essere una cuc<strong>in</strong>a con il “mattarello”,<br />
un laboratorio dove cuc<strong>in</strong>are.<br />
Con quali elementi, materiali,<br />
dettagli, traduce questa sua idea?<br />
Sono partito, come è proprio al mio<br />
metodo progettuale, da una grande<br />
ricerca sui materiali per le cuc<strong>in</strong>e e<br />
sono <strong>ap</strong>prodato al recupero dell’uso<br />
del rame, per gli elementi verticali, e<br />
Intervista a <strong>in</strong>terview with Alfredo Häberli<br />
Un piacevole disord<strong>in</strong>e<br />
Untidy and cosy<br />
del legno, per i piani. Ripropongo<br />
una cuc<strong>in</strong>a-laboratorio, dove alcuni<br />
pezzi, come il “morsetto” sul piano,<br />
rimandano direttamente a un mondo<br />
manuale, <strong>in</strong>terpretato con un po’<br />
di ironia, “alla Castiglioni”.<br />
Alla luce del suo lavoro<br />
per Schiff<strong>in</strong>i, si potrebbe parlare<br />
di cuc<strong>in</strong>a “calda”?<br />
Sicuramente la mia idea di cuc<strong>in</strong>a<br />
“col mattarello” è calda. In questo<br />
progetto è presente una grande<br />
quantità di rame e di legno, il rame<br />
che tradizionalmente si usava per le<br />
pentole. Voglio recuperare l’idea e<br />
il fasc<strong>in</strong>o della “pat<strong>in</strong>a” che si forma<br />
utilizzando queste superfici. Anche<br />
l’<strong>in</strong>ox, che è un materiale giusto <strong>in</strong><br />
cuc<strong>in</strong>a, affiancherà il legno massello.<br />
La sfida sta nella riproposizione<br />
di materiali oggi poco <strong>in</strong> uso nelle<br />
cuc<strong>in</strong>e. Ipotizzo anche un lavand<strong>in</strong>o<br />
<strong>in</strong> pietra... Colpito dall’esperienza<br />
di Vico Magistretti che ha lasciato<br />
un segno riconoscibile (anche solo<br />
dal disegno di due ant<strong>in</strong>e si c<strong>ap</strong>iva<br />
il modello della cuc<strong>in</strong>a), a Schiff<strong>in</strong>i ho<br />
proposto di disegnare otto “oggetti<br />
trasversali” - c<strong>ap</strong>pe, lavelli e altro - da<br />
<strong>in</strong>serire <strong>in</strong> modelli standard di cuc<strong>in</strong>e,<br />
per valorizzare il patrimonio esistente,<br />
caratterizzandolo al tempo stesso<br />
attraverso l’<strong>in</strong>troduzione di questi<br />
elementi puntuali. Poi, entro la f<strong>in</strong>e<br />
dell’anno, arriverà anche una cuc<strong>in</strong>a<br />
completamente “Häberli”.<br />
Quale ruolo ha svolto e svolge la<br />
comunicazione nell’affermazione<br />
del ‘prodotto’ cuc<strong>in</strong>a?<br />
Malgrado mi chieda come verrà<br />
accolta dal pubblico, credo che<br />
questa idea di cuc<strong>in</strong>a, legata<br />
al recupero della propria storia<br />
personale, sarà un successo, anche<br />
perché alle <strong>spa</strong>lle c’è l’esperienza<br />
e la credibilità di un’azienda come<br />
Schiff<strong>in</strong>i. In effetti, ho progettato<br />
con ironia una cuc<strong>in</strong>a arcaica<br />
ma funzionale.<br />
Design<strong>in</strong>g kitchens is someth<strong>in</strong>g<br />
new for you. What are<br />
your <strong>in</strong>spir<strong>in</strong>g pr<strong>in</strong>ciples?<br />
What is your idea of kitchen?<br />
The kitchen does not have to be<br />
‘stylish’. It is the soul of the home,<br />
as it was for me forty years ago,<br />
when I spent most of the time with<br />
my family <strong>in</strong> our kitchen, which was<br />
someth<strong>in</strong>g between an atelier and a<br />
liv<strong>in</strong>g room. My idea is an untidy but<br />
cosy kitchen, conducive to use, a<br />
kitchen ‘with roll<strong>in</strong>g p<strong>in</strong>s’, a sort of<br />
workroom where you can easily cook.<br />
What elements, materials<br />
and details do you use to turn<br />
your idea <strong>in</strong>to reality?<br />
I started with an <strong>in</strong>-depth study<br />
on the different materials used<br />
for kitchens, as is typical for my<br />
design<strong>in</strong>g method. In the end I opted<br />
for copper for the vertical elements<br />
and wood for the worktops. I propose<br />
a laboratory-kitchen, recall<strong>in</strong>g a<br />
tradition of manual work <strong>in</strong> elements<br />
such as the table clamp, with a touch<br />
of irony, as is typical for Castiglioni’s<br />
style.<br />
In the light of your recent design<br />
for Schiff<strong>in</strong>i, could we speak<br />
of a ‘warm kitchen’ style?<br />
Undoubtedly my idea of a ‘kitchen<br />
with roll<strong>in</strong>g p<strong>in</strong>s’ conveys a feel<strong>in</strong>g of<br />
warmth. This specific design is rich<br />
with copper and wood. Copper was<br />
traditionally used for pots; I wanted<br />
to express that special charm of the<br />
pat<strong>in</strong>a result<strong>in</strong>g from weather<strong>in</strong>g.<br />
Beyond solid wood, sta<strong>in</strong>less steel<br />
is also go<strong>in</strong>g to be used, s<strong>in</strong>ce it is<br />
a good material for a kitchen. The<br />
challenge is us<strong>in</strong>g materials that have<br />
fallen <strong>in</strong>to disuse. I am plann<strong>in</strong>g<br />
a stone s<strong>in</strong>k, too... I was <strong>in</strong>spired<br />
by Vico Magistretti, who left a<br />
recognisable mark (you just had<br />
to look at the door design to guess<br />
the kitchen model). For Schiff<strong>in</strong>i<br />
I proposed eight ‘cross-elements’,<br />
i.e. ventilation hoods, s<strong>in</strong>ks and<br />
others, to enrich and embellish<br />
standard kitchen models. By the end<br />
of the year, moreover, a new kitchen<br />
will come bear<strong>in</strong>g my name only.<br />
What was and is the role<br />
of communication for the kitchen<br />
as a product?<br />
I wonder what people will th<strong>in</strong>k<br />
about this kitchen concept.<br />
I believe, however, that it is go<strong>in</strong>g to<br />
be successful, thanks to its reference<br />
to people’s personal history.<br />
Moreover, this kitchen can rely on the<br />
expertise and credibility of Schiff<strong>in</strong>i.<br />
This kitchen I designed with a touch<br />
of irony is old-look<strong>in</strong>g but functional,<br />
and meets consumers’ real needs.
Cosa significa per lei progettare<br />
soluzioni e oggetti di design<br />
nell’ambiente cuc<strong>in</strong>a?<br />
Vuol dire tentare di essere onesti,<br />
cercando di esprimersi con l<strong>in</strong>guaggi<br />
che si assomigliano senza essere<br />
uguali, non perdendo mai di vista<br />
il rispetto per l’identità del materiale<br />
con cui si progetta e una certa<br />
leggerezza formale. Oggi <strong>in</strong>vitare<br />
gli amici <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a è normale,<br />
ma quando con Boffi abbiamo<br />
com<strong>in</strong>ciato a ragionarci la cuc<strong>in</strong>a<br />
era un luogo chiuso. Le nostre l<strong>in</strong>ee<br />
guida rimangono quelle d’orig<strong>in</strong>e,<br />
abbiamo riflettuto sulla ritualità e<br />
sul recupero del concetto di purezza<br />
formale. I sistemi realizzati con Boffi<br />
hanno contribuito a modificare<br />
il gusto del consumatore verso<br />
scelte d’atmosfera.<br />
Guardando la sua produzione si<br />
possono rilevare alcune costanti:<br />
<strong>spa</strong>zi di lavoro ampi, pulizia<br />
formale, dettagli tecnologici.<br />
Quale idea di cuc<strong>in</strong>a porta<br />
a queste soluzioni progettuali?<br />
Nonostante il progetto Boffi si rivolga<br />
a una piccola nicchia di mercato,<br />
<strong>in</strong>credibilmente precisa, e faccia<br />
i conti con lo <strong>spa</strong>zio <strong>in</strong> un<br />
determ<strong>in</strong>ato modo, se lo osserviamo<br />
da un punto di vista ideologico,<br />
quello che conta è <strong>in</strong> realtà la<br />
motivazione, il l<strong>in</strong>guaggio. Ragionare<br />
su <strong>spa</strong>zi particolarmente dilatati non<br />
mi impedisce di progettare soluzioni<br />
che possano essere <strong>in</strong>serite anche<br />
<strong>in</strong> <strong>spa</strong>zi micronizzati.<br />
La “cuc<strong>in</strong>a secondo Lissoni”<br />
si potrebbe def<strong>in</strong>ire “fredda”?<br />
Amo def<strong>in</strong>ire i miei progetti semplici,<br />
silenziosi, provocatori. Dove con<br />
Intervista a <strong>in</strong>terview with Piero Lissoni<br />
Una limpida coerenza<br />
Neat coherence<br />
provocazione <strong>in</strong>tendo la c<strong>ap</strong>acità<br />
di progettare la quotidianità<br />
cercando di essere coerenti.<br />
È nella coerenza che sta la vera<br />
trasgressione, ovvero la c<strong>ap</strong>acità<br />
di trovare ogni volta piccoli punti<br />
di rottura.<br />
La cuc<strong>in</strong>a secondo Lissoni non<br />
può essere def<strong>in</strong>ita fredda<br />
semplicemente perché è bella.<br />
Mi sembrerebbe una banalità.<br />
What does design<strong>in</strong>g objects<br />
and solutions for the kitchen<br />
mean for you?<br />
It means try<strong>in</strong>g to be honest,<br />
us<strong>in</strong>g languages that resemble<br />
one another but are not the same,<br />
respect<strong>in</strong>g the identity of the<br />
materials and keep<strong>in</strong>g a certa<strong>in</strong><br />
formal lightness.<br />
Today hav<strong>in</strong>g friends <strong>in</strong> the kitchen<br />
is normal; when Boffi and I started<br />
our reflections about the kitchen,<br />
<strong>in</strong>stead, it was not open to guests.<br />
Our guidel<strong>in</strong>es are still the same,<br />
but we reflected upon rituals and<br />
the concept of formal purity.<br />
The systems that I created together<br />
with Boffi contributed <strong>in</strong> direct<strong>in</strong>g<br />
consumers’ tastes towards charm<strong>in</strong>g<br />
ambience solutions.<br />
Some constant factors can<br />
be identified <strong>in</strong> your designs:<br />
large work areas, formal purity,<br />
and technological details.<br />
What idea of kitchen is beh<strong>in</strong>d<br />
these design<strong>in</strong>g solutions?<br />
Even though Boffi targets a small,<br />
very def<strong>in</strong>ite market niche and<br />
handles <strong>spa</strong>ce <strong>in</strong> a special way,<br />
<strong>in</strong> an ideological perspective<br />
what counts is the reason and<br />
the language.<br />
Though I mostly take large <strong>spa</strong>ces<br />
<strong>in</strong>to consideration, I can design<br />
solutions for very small <strong>spa</strong>ces.<br />
Could the Lissoni-style kitchen<br />
be def<strong>in</strong>ed as ‘cold’?<br />
I usually def<strong>in</strong>e my designs<br />
as simple, silent and provocative.<br />
What I regard as provocative is<br />
design<strong>in</strong>g everyday objects<br />
while preserv<strong>in</strong>g coherence.<br />
Coherence is the real transgression,<br />
it is the ability to <strong>in</strong>troduce m<strong>in</strong>or<br />
changes.<br />
The Lissoni-style kitchen cannot<br />
be def<strong>in</strong>ed as ‘cold’ just because<br />
it is f<strong>in</strong>e.<br />
It would seem banal to me.
142 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
<strong>Il</strong> forno a v<strong>ap</strong>ore comb<strong>in</strong>ato 2F431 Combisteam oven 2F431<br />
NASCE LA NUOVA “ECOGENERATION” DI ELETTRODOMESTICI DA INCASSO<br />
BOSCH. UN PROGETTO PER CONSUMATORI EVOLUTI CHE RISPETTA<br />
L’AMBIENTE E MIGLIORA LA VITA NELLE NOSTRE CASE<br />
HERE COMES ECOGENERATION, THE NEW LINE OF BUILT-IN ELECTRIC<br />
APPLIANCES BY BOSCH. THIS ENVIRONMENTALLY-FRIENDLY PROJECT<br />
TARGETS EVOLVED CONSUMERS AND IMPROVES HOME-LIVING
[ portfolio Bosch Ecogeneration ]<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 143<br />
Promessa ecosostenibile<br />
Ecofriendly promise<br />
Nel 2007 la lavastoviglie Celebrity di Bosch ha v<strong>in</strong>to il prestigioso<br />
Award Ecohitech, per la categoria “Prodotti environmental friendly”.<br />
Premiata grazie al suo esclusivo programma SuperEco, che garantisce<br />
maggiore ri<strong>spa</strong>rmio e m<strong>in</strong>ori consumi, e per una riciclabilità a f<strong>in</strong>e vita<br />
del 95%, Celebrity è il perfetto testimonial di una cultura aziendale<br />
che ha fatto della qualità del prodotto il suo asset pr<strong>in</strong>cipale.<br />
Una qualità che per il brand tedesco si traduce da sempre<br />
<strong>in</strong> prestazioni ecocompatibili, un tema diventato di grande attualità<br />
<strong>in</strong> tutto il mondo ma che proprio <strong>in</strong> Germania ha visto nascere<br />
i primi movimenti di sensibilizzazione.<br />
«L’attenzione per gli aspetti ambientali è uno dei valori forti che<br />
determ<strong>in</strong>ano la qualità dei nostri prodotti e la vogliamo comunicare<br />
anche <strong>in</strong> Italia, dove sta crescendo l’attenzione per il tema della<br />
sostenibilità. In questa ottica è nato il progetto Ecogeneration»<br />
spiega Mario Franz<strong>in</strong>o, amm<strong>in</strong>istratore delegato di BSH Italia.<br />
«Un progetto che co<strong>in</strong>volge la comunicazione e lo sviluppo prodotto,<br />
da cui prendono vita attività e <strong>in</strong>iziative speciali rivolte al trade<br />
e al consumatore f<strong>in</strong>ale. Ecogeneration, <strong>in</strong>fatti, sono anche tutte<br />
le persone che si riconoscono <strong>in</strong> un progetto di vita eco-sostenibile,<br />
a partire dalla scelta dell’elettrodomestico».<br />
Una community ideale, <strong>in</strong> altre parole, ancor più che un target<br />
di consumatori, che ritrova i valori dell’impegno ecologico anche<br />
nella nuova gamma che Bosch ha creato <strong>ap</strong>positamente per l’<strong>in</strong>casso.<br />
<strong>Il</strong> forno pirolitico, il piano cottura ad <strong>in</strong>duzione, tutta la gamma di<br />
lavastoviglie, i frigoriferi <strong>in</strong> classe A+ sono prodotti, all’<strong>in</strong>terno della<br />
gamma Ecogeneration, che mantengono la promessa di prestazioni<br />
molto elevate e contemporaneamente aiutano a ri<strong>spa</strong>rmiare sui<br />
consumi e sul tempo dedicato alla pulizia. Con il forno, ad esempio,<br />
è possibile cuc<strong>in</strong>are su più livelli contemporaneamente senza mischiare<br />
gli odori e grazie alla cavità <strong>spa</strong>ziosa è possibile cuc<strong>in</strong>are con teglie<br />
più grandi. Carico maggiore e meglio distribuito anche per la<br />
lavastoviglie, mentre il frigorifero mantiene più a lungo i cibi grazie<br />
al sistema antiBacteria che impedisce la formazione di muffe.<br />
Inf<strong>in</strong>e, velocità di cottura e qu<strong>in</strong>di ri<strong>spa</strong>rmio di tempo ed energia<br />
per la cottura ad <strong>in</strong>duzione che non a caso è quella più utilizzata<br />
nella ristorazione professionale.<br />
Novità che saranno presentate anche sul palcoscenico di Eurocuc<strong>in</strong>a,<br />
dove il Gruppo BSH manterrà la promessa di una ricerca che co<strong>in</strong>volge<br />
tutti i suoi marchi e dove sarà tangibile un ulteriore passo avanti<br />
nella progettazione di un mondo migliore.<br />
A partire dalle nostre case e dalle nostre cuc<strong>in</strong>e.<br />
In 2007 the Celebrity dishwasher by Bosch won<br />
the renowned Ecohitech Award for the category<br />
‘Environmentally-friendly products’.<br />
The exclusive Supereco program guarantees<br />
higher sav<strong>in</strong>gs and lower consumption,<br />
as well as a 95% recyclability at the product<br />
end of life. Celebrity is the perfect example<br />
of a corporate culture that focuses on product<br />
quality as its ma<strong>in</strong> asset.<br />
For the German brand, quality also means<br />
eco-friendly performances. Today eco-compatibility<br />
has become relevant all over the world, but the first awareness<br />
campaigns occurred <strong>in</strong> Germany. “The focus on environmental issues<br />
is one of the greatest qualities of our products; we wish to communicate<br />
our care for the environment <strong>in</strong> Italy too, where awareness about<br />
susta<strong>in</strong>ability is grow<strong>in</strong>g. This is why the Ecogeneration project<br />
was started” says Mario Franz<strong>in</strong>o, CEO of BSH Italia.<br />
“This project <strong>in</strong>cludes product communication and development,<br />
with special <strong>in</strong>itiatives and activities for trade professionals and f<strong>in</strong>al<br />
consumers. Ecogeneration actually <strong>in</strong>volves all those people who<br />
pursue an eco-friendly lifestyle by choos<strong>in</strong>g the right electric <strong>ap</strong>pliance”.<br />
Rather than a target consumer group, they are a sort<br />
of ideal community of people shar<strong>in</strong>g the environmental values<br />
that Bosch expresses <strong>in</strong> its new built-<strong>in</strong> products.<br />
The pyrolytic oven, the <strong>in</strong>duction cooktop, the dishwasher,<br />
the over-sized dishwasher, and the electronic fridge-freezer<br />
are products that live up to the claim of high performance,<br />
lower consumption and reduced time for clean<strong>in</strong>g.<br />
The oven, for example, makes it possible to cook on different<br />
levels at the same time without mix<strong>in</strong>g smells.<br />
The large chamber provides extra room for bigger bak<strong>in</strong>g pans.<br />
The dishwasher too allows for a bigger load and a better distribution<br />
of it, whereas the fridge allows for a longer duration of food thanks<br />
to its antiBacteria system aga<strong>in</strong>st moulds.<br />
F<strong>in</strong>ally, the <strong>in</strong>duction cooktop guarantees cook<strong>in</strong>g speed and therefore<br />
energy and time sav<strong>in</strong>g through <strong>in</strong>duction heat<strong>in</strong>g which, remarkably,<br />
is the most widespread heat<strong>in</strong>g method <strong>in</strong> restaurants.<br />
These new products will also be presented at Eurocuc<strong>in</strong>a, where<br />
the BSH Group will show evidence of the research it carries out for<br />
all its trademarks, and of the progress towards a better world,<br />
which starts <strong>in</strong> our kitchens and houses.
144 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
[ portfolio ]<br />
Dialogo <strong>ap</strong>erto<br />
con la zona giorno<br />
per Exc, che ha<br />
il suo centro nel<br />
blocco operativo<br />
<strong>in</strong> acciaio.<br />
<strong>Il</strong> target è quello più elevato, il design di Carlo<br />
Colombo è la massima espressione dello stile<br />
contemporaneo italiano e l’idea nasce da Eurogroup,<br />
azienda di contract attiva negli Stati Uniti e <strong>in</strong> America<br />
Lat<strong>in</strong>a che annovera tra i suoi clienti developer<br />
prestigiosi. Con un brand che debutta <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, ma<br />
che promette presto di esprimere un concetto di liv<strong>in</strong>g<br />
totale, ego design propone <strong>in</strong> anteprima due soluzioni<br />
non tradizionali, dai nomi evocativi, Aura ed Exc,<br />
nate per <strong>in</strong>tegrarsi perfettamente nella zona liv<strong>in</strong>g<br />
e per essere esibite. Punto focale di tutte le<br />
composizioni sono i blocchi operativi attorno ai quali<br />
si snodano i giochi di pensili e contenitori che le<br />
completano e possono fungere contemporaneamente<br />
Exc, whose design<br />
revolves around the<br />
central steel cook<strong>in</strong>g<br />
block, <strong>in</strong>teracts<br />
openly with the<br />
liv<strong>in</strong>g area.<br />
Design a misura di ego<br />
da supporti per tv e hi-fi, o essere utilizzati come<br />
librerie. Exc è una cuc<strong>in</strong>a raff<strong>in</strong>ata, elegante e di<br />
design, con dimensioni proporzionate alla l<strong>in</strong>ea.<br />
<strong>Il</strong> blocco cuc<strong>in</strong>a è racchiuso <strong>in</strong> un <strong>in</strong>volucro <strong>in</strong> acciaio<br />
o Corian che avvolge piano e fianchi ed è dom<strong>in</strong>ato<br />
dalla statuaria c<strong>ap</strong>pa <strong>in</strong> acciaio. Essenze naturali,<br />
laccate lucide o opache <strong>in</strong>terpretano con assoluta<br />
pulizia formale i contenitori/librerie. Per Aura il design<br />
è valorizzato dai piani <strong>in</strong> marmo, Corian e Silestone<br />
<strong>in</strong> cui le aree operative del lavaggio e della cottura<br />
sono sottol<strong>in</strong>eate dall’<strong>in</strong>tervento dell’acciaio.<br />
La libreria e i contenitori, <strong>in</strong> essenze naturali,<br />
laccate lucide, opache o <strong>in</strong> melam<strong>in</strong>ico, rendono<br />
d<strong>in</strong>amico il passaggio fra cuc<strong>in</strong>a e zona liv<strong>in</strong>g.<br />
IL SEGNO RIGOROSO DI CARLO COLOMBO È IL FILO<br />
CONDUTTORE DI , UNA DELLE PROPOSTE<br />
PIÙ INTERESSANTI DI EUROCUCINA. UN NUOVO BRAND<br />
ITALIANO CHE NASCE PER ARREDARE LE CUCINE<br />
DEI PIÙ PRESTIGIOSI BUILDING INTERNAZIONALI
Inserto ribassato<br />
<strong>in</strong> acciaio per<br />
la zona cottura<br />
del blocco di Aura.<br />
Lowered steel<br />
<strong>in</strong>serts for the<br />
cook<strong>in</strong>g area<br />
on the Aura block.<br />
Design and ego<br />
The target is just about as high as it goes, Carlo<br />
Colombo’s design is the very best <strong>in</strong> contemporary<br />
Italian style and it all started with an idea by<br />
Eurogroup, a contract supplier operat<strong>in</strong>g <strong>in</strong> the USA<br />
and Lat<strong>in</strong> America that ranks among its clients some<br />
of the world’s lead<strong>in</strong>g property developers.<br />
The ego design brand, which started off with kitchen<br />
furnish<strong>in</strong>gs but soon <strong>in</strong>tends to expand <strong>in</strong>to the whole<br />
liv<strong>in</strong>g area, previewed two far-from-traditional ideas<br />
<strong>in</strong>trigu<strong>in</strong>gly named Aura and Exc, both designed<br />
to <strong>in</strong>tegrate perfectly <strong>in</strong>to liv<strong>in</strong>g <strong>spa</strong>ces, rema<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />
very much on show. The focus of the composition<br />
are the work areas around which <strong>ap</strong>pear wall and<br />
storage units that can double as TV and hi-fi supports,<br />
or be used as bookcases. Exc is a sophisticated<br />
kitchen, elegantly designed <strong>in</strong> its size and<br />
<strong>ap</strong>propriately contoured. The kitchen block<br />
is conta<strong>in</strong>ed <strong>in</strong> an outer structure of steel or Corian<br />
around the top and sides and dom<strong>in</strong>ated by the<br />
statuesque steel hood. The choices for the bookshelfstorage<br />
units, meanwhile, are natural wood, glossy<br />
or matt lacquerwork... and absolute simplicity of style.<br />
On Aura, the design is enhanced by the marble,<br />
Corian and Silestone tops, and the wash<strong>in</strong>g and<br />
cook<strong>in</strong>g areas are highlighted by the use of steel.<br />
The bookcase and storage units, <strong>in</strong> natural wood,<br />
glossy or matt lacquerwork or melam<strong>in</strong>e, create a<br />
dynamic <strong>in</strong>teraction between kitchen and liv<strong>in</strong>g area.<br />
THE RESTRAINED DESIGN STYLE OF CARLO COLOMBO<br />
COMES ACROSS CLEARLY ON , ONE OF THE<br />
MOST INTERESTING IDEAS SEEN AT EUROCUCINA. A NEW<br />
ITALIAN BRAND CREATED TO FURNISH THE KITCHENS<br />
OF PRESTIGIOUS BUILDINGS AROUND THE WORLD
146 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
[ portfolio <strong>in</strong>desit company ]<br />
L’<strong>in</strong>novazione assoluta<br />
Absolute <strong>in</strong>novation<br />
Una squadra v<strong>in</strong>cente<br />
I BUONI RISULTATI<br />
DEL 2007,<br />
LE STRATEGIE<br />
E LE PROPOSTE<br />
INNOVATIVE<br />
DEL 2008<br />
TESTIMONIANO<br />
LA FORZA<br />
DEL GRUPPO<br />
E DEI SUOI TRE<br />
GRANDI BRAND<br />
<strong>Il</strong> 2007 è stato un anno positivo<br />
e decisamente importante per<br />
Indesit Company. <strong>Il</strong> Gruppo ha<br />
chiuso l’anno con tutti gli <strong>in</strong>dici<br />
<strong>in</strong> netta crescita: utile netto<br />
+38%, ricavi +5,8%, Ebit +20%,<br />
confermando le stime a rialzo<br />
che erano state comunicate<br />
dall’AD, Marco Milani, lo scorso<br />
ottobre. In l<strong>in</strong>ea con i risultati<br />
globali aziendali è anche il<br />
mercato Italia, che ha raggiunto<br />
il 25% di quota a valore.<br />
Risultati significativi, che<br />
sanciscono l’efficacia del lavoro<br />
di squadra, unita ai cont<strong>in</strong>ui<br />
e importanti <strong>in</strong>vestimenti nella<br />
ricerca sul prodotto a supporto<br />
dei marchi: Indesit, Hotpo<strong>in</strong>t-<br />
Ariston e Scholtès. E a proposito<br />
di marchi, il 2007 ha sancito<br />
il decisivo passaggio da Ariston<br />
a Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston, una svolta<br />
motivata dalla necessità<br />
di <strong>in</strong>ternazionalizzazione<br />
della marca, <strong>in</strong> uno scenario<br />
competitivo che, «per una<br />
mult<strong>in</strong>azionale come Indesit<br />
Company, non è più l’Italia,<br />
ma l’Europa e più <strong>in</strong> generale<br />
l’<strong>in</strong>tero pianeta» come spiega<br />
Italia Casal<strong>in</strong>o, neo direttore<br />
market<strong>in</strong>g Italia di Indesit<br />
Company. «Partendo dal<br />
successo di Ariston <strong>in</strong> Italia,<br />
leader del mercato, abbiamo<br />
voluto esportare questo<br />
modello all’estero. Per fare<br />
questo abbiamo acquisito<br />
Hotpo<strong>in</strong>t, il marchio numero uno<br />
<strong>in</strong> Inghilterra, che è il mercato<br />
più importante d’Europa, con<br />
l’obiettivo di fondere le due<br />
realtà di successo <strong>in</strong> un unico<br />
marchio. Nonostante tutti i<br />
timori <strong>in</strong>iziali per un’operazione<br />
così delicata, oggi siamo<br />
pienamente soddisfatti del<br />
risultato e dell’alta redemption<br />
che abbiamo registrato da parte<br />
del trade prima e del<br />
consumatore f<strong>in</strong>ale dopo».<br />
Oggi il posizionamento dei<br />
marchi del Gruppo è chiaro,<br />
come sottol<strong>in</strong>ea Giuseppe<br />
Salvucci, direttore del mercato<br />
Italia «Scholtès rimane per noi<br />
la marca di fascia alta del<br />
Gruppo che qualifica l’offerta<br />
del built-<strong>in</strong>. Intendiamo
È arrivata la rivoluzione dell’elettrodomestico, si chiama Multiplo<br />
e l’ha <strong>in</strong>ventata Scholtès, il marchio che da sempre propone concetti e<br />
prodotti <strong>in</strong>novativi. A Eurocuc<strong>in</strong>a 2008 Scholtès presenta un nuovo prodotto<br />
completamente <strong>in</strong>tegrato nel piano, che non necessita più dell’utilizzo delle<br />
pentole, <strong>in</strong> quanto sostituite dalle vasche già <strong>in</strong>cluse nell’elettrodomestico.<br />
Multiplo si <strong>in</strong>stalla come un piano cottura sul top della propria cuc<strong>in</strong>a,<br />
ma a differenza di un semplice piano consente di effettuare ben 5 tipologie di<br />
cottura: cottura a v<strong>ap</strong>ore, bollitura, cottura arrosto, frittura, bassa temperatura.<br />
Due cotture <strong>in</strong> contemporanea, senza pentole<br />
Grazie alle due vasche separate è possibile effettuare cotture contemporanee,<br />
anche differenti: ad esempio <strong>in</strong> una far bollire l’acqua per la pasta e nell’altra<br />
preparare il condimento. I preziosi accessori, forniti <strong>in</strong> dotazione, sono<br />
utilizzabili a seconda delle esigenze, per la cottura a v<strong>ap</strong>ore, per la frittura<br />
e la bassa temperatura, consentendo di preparare cibi secondo le proprie<br />
preferenze senza alterare le caratteristiche organolettiche degli stessi.<br />
Disegnato da Gargano, Multiplo di Scholtès r<strong>ap</strong>presenta un concetto<br />
di cottura che risponde alle esigenze di un consumatore che chiede<br />
maggiore semplicità, praticità e velocità <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a unita alla possibilità<br />
di cuocere <strong>in</strong> maniera sana. È un prodotto estremamente versatile<br />
e confortevole, caratterizzato da piastre ad <strong>in</strong>duzione e da un design<br />
raff<strong>in</strong>ato, <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea con le attuali tendenze m<strong>in</strong>imaliste delle cuc<strong>in</strong>e alto<br />
di gamma, come testimoniano le l<strong>in</strong>ee pulite e il touch control grigio,<br />
che si sposa perfettamente con l’hi-tech dell’acciaio.<br />
Multiplo può essere <strong>in</strong>stallato sia a filo sia a semifilo anche <strong>in</strong> un top d’acciaio<br />
personalizzato, è perfettamente all<strong>in</strong>eato al top e sotto il suo coperchio<br />
d’acciaio cela tutta la sua <strong>in</strong>credibile e rivoluzionaria tecnologia per la cottura.<br />
<strong>in</strong>crementare ulteriormente<br />
la gamma per offrire pro<strong>poste</strong><br />
sempre più esclusive, come<br />
ad esempio Multiplo, che<br />
lanciamo ad Eurocuc<strong>in</strong>a,<br />
ideato dal designer Gargano.<br />
E poi non possiamo dimenticare<br />
il grande vantaggio di un<br />
marchio <strong>in</strong>dustriale con una<br />
anima “tailor made”.<br />
La costruzione di piani di lavoro<br />
<strong>in</strong> acciaio su misura, che<br />
richiede strategie diverse<br />
rispetto al mass market, ci sta<br />
portando un grande successo<br />
presso i produttori di mobili per<br />
cuc<strong>in</strong>a.<br />
Parlando <strong>in</strong>vece di Hotpo<strong>in</strong>t-<br />
Ariston, il brand gioca un ruolo<br />
di leadership nel segmento<br />
medio-alto che ci soddisfa<br />
pienamente, sia nel free<br />
stand<strong>in</strong>g sia nel built-<strong>in</strong>. Indesit,<br />
<strong>in</strong>f<strong>in</strong>e, ha un posizionamento<br />
che def<strong>in</strong>irei<br />
di leadership nel segmento<br />
competitivo del mercato,<br />
soprattutto per quanto riguarda<br />
i prodotti free stand<strong>in</strong>g.<br />
La prossima sfida è <strong>in</strong>nalzare<br />
il posizionamento del marchio<br />
nel built-<strong>in</strong>, segmento che f<strong>in</strong>o<br />
ad oggi non ha r<strong>ap</strong>presentato<br />
una priorità per il brand <strong>in</strong><br />
oggetto. Ora stiamo impostando<br />
una nuova strada per ampliare<br />
e completare la gamma da<br />
<strong>in</strong>casso. <strong>Il</strong> risultato è una delle<br />
grandi novità che proponiamo<br />
ad Eurocuc<strong>in</strong>a».<br />
A revolution has come to the world of electrical <strong>ap</strong>pliances: its name is<br />
Multiplo and it was <strong>in</strong>vented by Scholtès, the brand that has always offered<br />
<strong>in</strong>novative product concepts. At Eurocuc<strong>in</strong>a 2008 Scholtès presents a new<br />
product that is completely <strong>in</strong>tegrated <strong>in</strong>to the hob and actually does away<br />
with the need for pots and pans as such, s<strong>in</strong>ce the cook<strong>in</strong>g receptacles are<br />
already part of the <strong>ap</strong>pliance. Multiplo is <strong>in</strong>stalled like any ord<strong>in</strong>ary kitchen<br />
hob, but goes much further by offer<strong>in</strong>g a choice of five cook<strong>in</strong>g types: steam<br />
cook<strong>in</strong>g, boil<strong>in</strong>g, roast<strong>in</strong>g, fry<strong>in</strong>g and simmer<strong>in</strong>g.<br />
Two types of cook<strong>in</strong>g at the same time, saucepan-free<br />
Thanks to the two separate vats it is also possible to cook <strong>in</strong> two different<br />
ways at the same time: one receptacle might, say, be boil<strong>in</strong>g water for the<br />
pasta, while the other is cook<strong>in</strong>g the sauce. Various useful accessories are<br />
also supplied with the <strong>ap</strong>pliance to assist the various steam<strong>in</strong>g, fry<strong>in</strong>g and<br />
low-temperature cook<strong>in</strong>g processes, allow<strong>in</strong>g food to be prepared accord<strong>in</strong>g<br />
to <strong>in</strong>dividual preference, with no loss of flavour or aroma.<br />
Designed by Gargano, Multiplo by Scholtès br<strong>in</strong>gs a whole new concept<br />
<strong>in</strong> cook<strong>in</strong>g that responds to the demands of consumers who want to make<br />
their lives <strong>in</strong> the kitchen easier, quicker and more practical, while of course<br />
produc<strong>in</strong>g healthy food. This is an extremely versatile, convenient <strong>ap</strong>pliance,<br />
with <strong>in</strong>duction plates and a ref<strong>in</strong>ed design <strong>in</strong> keep<strong>in</strong>g with current m<strong>in</strong>imalist<br />
trends at the high end of the kitchen market, as seen <strong>in</strong> the clean<br />
contour<strong>in</strong>g and the grey touch control that blends perfectly with the hi-tech<br />
look of the steel. Multiplo can be <strong>in</strong>stalled flush or semi-flush, even <strong>in</strong>to<br />
specially customised steel tops, with which it aligns perfectly, while beneath<br />
the steel lid is concealed all the revolutionary cook<strong>in</strong>g technology.<br />
Italia Casal<strong>in</strong>o, neo direttore market<strong>in</strong>g Italia di Indesit Company Italy market manager with Indesit Company<br />
Giuseppe Salvucci, direttore mercato Italia di Indesit Company market<strong>in</strong>g manager for the Italy market with Indesit Company<br />
Lamberto Gentili, direttore commerciale built-<strong>in</strong> Italia di Indesit Company sales manager for the built-<strong>in</strong> Italy market with Indesit Company<br />
Indesit presenta Prime,<br />
la nuova l<strong>in</strong>ea estetica firmata<br />
Giugiaro, che ha un design<br />
elegante e <strong>in</strong>novativo e che<br />
si articola su tutte le famiglie<br />
di prodotto, realizzando un<br />
coord<strong>in</strong>amento perfetto<br />
della family-l<strong>in</strong>e studiata<br />
per ambienti-cuc<strong>in</strong>a moderni<br />
e funzionali.<br />
Eurocuc<strong>in</strong>a 2008 è dunque il<br />
palcoscenico ideale per lanciare<br />
le importanti novità del 2008<br />
su cui si focalizzeranno le azioni<br />
previste durante l’anno.<br />
«Dopo un 2007 <strong>in</strong> cui i risultati<br />
di Indesit Company nel built-<strong>in</strong><br />
sono stati positivi, con una<br />
crescita superiore a quella<br />
del mercato di circa un punto<br />
percentuale, ci aspettiamo<br />
per Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston il<br />
consolidamento della<br />
leadership mentre per Scholtès<br />
puntiamo alla crescita della<br />
quota di mercato a volumi.<br />
In ultimo, ma non per<br />
importanza, il miglioramento<br />
della quota a valore di Indesit»,<br />
precisa Lamberto Gentili,<br />
direttore commerciale built-<strong>in</strong><br />
Italia. «Già leader nel canale<br />
free-stand<strong>in</strong>g, Indesit diventerà<br />
un brand <strong>in</strong>casso a pieno titolo<br />
grazie al completamento<br />
dell’offerta. <strong>Il</strong> lancio della nuova<br />
gamma s<strong>ap</strong>rà trasferire al<br />
consumatore un’immag<strong>in</strong>e<br />
di r<strong>in</strong>novamento e di “crescita”<br />
del marchio <strong>in</strong>casso».
148 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
[ portfolio <strong>in</strong>desit company ]<br />
La cottura si fa grande<br />
A w<strong>in</strong>n<strong>in</strong>g team<br />
THE GOOD<br />
RESULTS<br />
RECORDED<br />
IN 2007, AND THE<br />
INNOVATIVE IDEAS<br />
AND STRATEGIES<br />
FOR 2008<br />
DEMONSTRATE<br />
THE STRENGTH<br />
OF THE GROUP<br />
AND ITS THREE<br />
BIG BRANDS<br />
2007 was a good year and<br />
an important one for Indesit<br />
Company.<br />
The group closet the year up<br />
<strong>in</strong> all areas: net profit +38%,<br />
revenue +5,8%, EBIT +20%,<br />
thereby confirm<strong>in</strong>g the growth<br />
estimates communicated the<br />
company’s manag<strong>in</strong>g director,<br />
Marco Milani, last October.<br />
The results for the Italy market<br />
were largely <strong>in</strong> l<strong>in</strong>e with the<br />
overall corporate results:<br />
it closed at 25% by value.<br />
These are significant<br />
achievements that testify<br />
to the efficiency of the<br />
teamwork done, together<br />
with the on-go<strong>in</strong>g major<br />
<strong>in</strong>vestments be<strong>in</strong>g made <strong>in</strong><br />
Disegnato da Makio Hasuike, Open<strong>spa</strong>ce di Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston è il forno<br />
più grande e flessibile del mercato, progettato per rispondere meglio alle<br />
nuove esigenze dei consumatori. Open<strong>spa</strong>ce garantisce uno <strong>spa</strong>zio <strong>in</strong>terno<br />
“ExtraLarge”: <strong>in</strong> dimensioni d’<strong>in</strong>casso standard (60X60), offre 70 litri<br />
di c<strong>ap</strong>ienza contro i 58 di un forno tradizionale.<br />
È il forno più grande della categoria, con il 20% di <strong>spa</strong>zio <strong>in</strong>terno <strong>in</strong> più, ed<br />
è l’unico forno <strong>in</strong> grado di cuocere <strong>in</strong> modo perfettamente uniforme su 4<br />
livelli contemporaneamente: è possibile <strong>in</strong>fornare f<strong>in</strong>o a 4 ripiani di pizza<br />
oppure grandi quantità di cibo per molti ospiti. La cavità “ExtraLarge”<br />
ha 10 funzioni di cottura, di cui 6 universali, utilizzabili per qualsiasi piatto,<br />
e 4 automatiche, che assicurano risultati perfetti per la cottura di pizza,<br />
pane, carne e dolci. <strong>Il</strong> tutto, <strong>in</strong> classe A di efficienza energetica.<br />
Non solo Open<strong>spa</strong>ce offre una cavità con il 20% di <strong>spa</strong>zio <strong>in</strong> più,<br />
ma si moltiplica per due, realizzando letteralmente due forni <strong>in</strong> uno.<br />
Grande novità di Open<strong>spa</strong>ce è il separatore isolante, che permette<br />
di dividere l’<strong>in</strong>tera cavità ExtraLarge <strong>in</strong> due <strong>spa</strong>zi di diversa grandezza,<br />
Ma<strong>in</strong> Space e Small Space, che possono essere usati separatamente,<br />
per cuocere solo nello <strong>spa</strong>zio funzionale alle proprie esigenze ri<strong>spa</strong>rmiando<br />
energia e tempo. Quando sono utilizzati <strong>in</strong>sieme, il separatore, facile<br />
da <strong>in</strong>serire ed estrarre dal forno e lavabile <strong>in</strong> lavastoviglie, è <strong>in</strong> grado di<br />
assicurare una differenza di temperatura f<strong>in</strong>o a 100°. <strong>Il</strong> forno Open<strong>spa</strong>ce<br />
è coord<strong>in</strong>ato a tutta la gamma della l<strong>in</strong>ea Experience di Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston.<br />
product research <strong>in</strong> support<br />
of its brands: Indesit,<br />
Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston and Scholtès.<br />
Still on the subject of brands,<br />
2007 saw the def<strong>in</strong>itive<br />
transformation of Ariston <strong>in</strong>to<br />
Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston, a change<br />
motivated by the need to<br />
<strong>in</strong>ternationalise the brand,<br />
<strong>in</strong> a competitive scenario<br />
which, “for a multi-national<br />
like Indesit Company,<br />
is no longer Italy, but Europe<br />
and the wider world,” as Italia<br />
Casal<strong>in</strong>o, the new market<strong>in</strong>g<br />
manager for the Italy market<br />
at Indesit Company.<br />
“We wanted to take the<br />
success of Ariston <strong>in</strong> Italy,<br />
where it is a market leader,<br />
and use it as a model for the<br />
foreign market. This is why we<br />
took over Hotpo<strong>in</strong>t, the lead<strong>in</strong>g<br />
brand <strong>in</strong> the UK (Europe’s most<br />
important market), with the<br />
aim of fus<strong>in</strong>g together these<br />
two successful names <strong>in</strong>to<br />
a s<strong>in</strong>gle brand. Despite<br />
be<strong>in</strong>g <strong>in</strong>itially somewhat<br />
<strong>ap</strong>prehensive about embark<strong>in</strong>g<br />
on such a delicate operation,<br />
we are now totally satisfied<br />
with the result and the positive<br />
feedback we have been gett<strong>in</strong>g<br />
from the trade and the end<br />
consumer”.<br />
Today the group’s rank<strong>in</strong>g is<br />
clear, says Giuseppe Salvucci,<br />
manager for the Italy market:<br />
“Scholtès rema<strong>in</strong>s our group’s
high-end built-<strong>in</strong> brand name.<br />
We now want to further<br />
<strong>in</strong>crease the range to offer<br />
<strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly exclusive<br />
products, such as Multiplo,<br />
the new idea deisgned<br />
by Gargano which we are<br />
launch<strong>in</strong>g at Eurocuc<strong>in</strong>a.<br />
Then, we must also remember<br />
the great competitive edge we<br />
ga<strong>in</strong> by offer<strong>in</strong>g an <strong>in</strong>dustrial<br />
brand with a tailor-made<br />
“heart”. Our manufacture of<br />
bespoke steel hobs, a process<br />
that demands strategies<br />
different from those we adopt<br />
for the mass market, is mak<strong>in</strong>g<br />
us extremely popular with<br />
kitchen furniture makers.<br />
As for Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston, this<br />
brand occupies a lead<strong>in</strong>g<br />
position <strong>in</strong> the middle to topend<br />
of the market, where its<br />
results are extremely pleas<strong>in</strong>g<br />
<strong>in</strong> both the free-stand<strong>in</strong>g and<br />
built-<strong>in</strong> area. Indesit, f<strong>in</strong>ally,<br />
occupies what I would also<br />
term a lead<strong>in</strong>g position <strong>in</strong> the<br />
competitive segment of the<br />
market, especially as far as<br />
free-stand<strong>in</strong>g products are<br />
concerned. The next challenge<br />
for us to take up will be to<br />
raise our brand profile <strong>in</strong> the<br />
built-<strong>in</strong> segment, which has<br />
not been a priority for this<br />
brand thus far. Now we are<br />
embark<strong>in</strong>g on a new path to<br />
extend and complete the built<strong>in</strong><br />
range. The result is go<strong>in</strong>g to<br />
be big news at Eurocuc<strong>in</strong>a”.<br />
Indesit presents Prime, the<br />
new l<strong>in</strong>e designed by Giugiaro,<br />
which features and elegant,<br />
<strong>in</strong>novative design over the<br />
entire product family, offer<strong>in</strong>g<br />
a series perfectly coord<strong>in</strong>ated<br />
family-l<strong>in</strong>e <strong>ap</strong>pliances for<br />
modern, functional kitchens.<br />
Eurocuc<strong>in</strong>a 2008 is the ideal<br />
stage on which to launch this<br />
year’s important new ideas,<br />
an event that will be the focal<br />
po<strong>in</strong>t for the work done <strong>in</strong><br />
2008. “After a 2007 that<br />
brought Indesit Company good<br />
results <strong>in</strong> the built-<strong>in</strong> market,<br />
with a growth rate around one<br />
percentage po<strong>in</strong>t higher than<br />
that of the market overall,<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 149<br />
cook<strong>in</strong>g on a bigger scale<br />
Designed by Makio Hasuike, Open<strong>spa</strong>ce by Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston is the largest,<br />
most flexible oven on the market, designed <strong>in</strong> response to new consumer<br />
demands. Open<strong>spa</strong>ce creates a new extra-large <strong>in</strong>terior c<strong>ap</strong>acity: the<br />
standard 60x60 built-<strong>in</strong> unit offers a c<strong>ap</strong>acity of 70 litres, as compared<br />
with the 58 litres of a traditional oven. It is the <strong>in</strong>deed the largest oven<br />
<strong>in</strong> its category, with an extra 20% of <strong>in</strong>side <strong>spa</strong>ce and is the only oven<br />
c<strong>ap</strong>able of cook<strong>in</strong>g perfectly evenly on four levels at the same time: up to<br />
four shelves can bake pizzas simultaneously, or large quantities of food<br />
can be cooked together for large d<strong>in</strong>ner parties. This extra-large oven has<br />
ten cook<strong>in</strong>g functions, six of them universal, which can be used for any<br />
k<strong>in</strong>d of dish, and four automatic functions that ensure perfect results<br />
when bak<strong>in</strong>g pizza, cakes and bread, or when roast<strong>in</strong>g meat.<br />
The oven is ranked class A for energy efficiency. Open<strong>spa</strong>ce not only<br />
offers 20% more <strong>spa</strong>ce <strong>in</strong>side, it is also two ovens <strong>in</strong> one. The great new<br />
feature of this <strong>ap</strong>pliance is the <strong>in</strong>sulated partition that enables the oven<br />
compartment to be divided <strong>in</strong>to a Ma<strong>in</strong> Space and a Small Space, for<br />
separate <strong>in</strong>dependent use, so only the amount of <strong>spa</strong>ce actually required<br />
needs to be heated up, which saves on time and energy. When both<br />
compartments are used together, the easy-to-remove, dishwasher-safe<br />
separator, can achieve a temperature difference between the two<br />
compartments as high as 100°. The Open<strong>spa</strong>ce oven matches<br />
all the other items <strong>in</strong> Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston’s Experience range.<br />
we now expect Hotpo<strong>in</strong>t-<br />
Ariston to consolidate its<br />
leadership, while for Scholtès<br />
we are focus<strong>in</strong>g on the growth<br />
of market share by volume.<br />
We also hope to improve the<br />
by-value rank<strong>in</strong>g of Indesit,”<br />
expla<strong>in</strong>s Lamberto Gentili, the<br />
sales manager for the built-<strong>in</strong><br />
Italy market. “Indesit already<br />
leads the way <strong>in</strong> free-stand<strong>in</strong>g<br />
<strong>ap</strong>pliances, and will now<br />
complement this by add<strong>in</strong>g<br />
built-<strong>in</strong> products to the brand.<br />
The launch of the new range<br />
will convey a sense of renewal<br />
to consumers and, more<br />
importantly, one of growth<br />
<strong>in</strong> the field of built-<strong>in</strong><br />
<strong>ap</strong>pliances”.
ife<br />
LA RICERCA PROGETTUALE PROPONE SOLUZIONI<br />
DI PRESTIGIO, MODELLI CHE SONO VERI E PROPRI<br />
BIGLIETTI DA VISITA TANTO DEL CONCEPT<br />
ELETTIVO DEL BRAND QUANTO DEL LIFESTYLE<br />
DI CHI LI SCEGLIE
<strong>in</strong>tema <strong>in</strong>theme<br />
tyle<br />
DESIGN DEVELOPMENTS ARE LEADING TO THE<br />
CREATION OF SOME TRULY CLASSY SOLUTIONS,<br />
MODELS THAT CONVEY BOTH THE CONCEPT<br />
THAT LIES BEHIND THE BRAND AND THE LIFESTYLE<br />
OF THOSE WHO CHOOSE IT
QUANDO IL LUSSO<br />
WHEN LUXURY IS VISIBLE<br />
È VISIBILE AGLI OCCHI,<br />
TO THE EYE, NOT<br />
NON PERCHÉ ESIBISCE<br />
BECAUSE IT COMES<br />
IL SONTUOSO<br />
ACROSS AS SUMPTUOUS<br />
MA PERCHÉ ADOTTA<br />
BUT BECAUSE<br />
UN CODICE VIRTUOSO:<br />
IT EXPRESSES IT IN CODE:<br />
INNOVAZIONE,<br />
THROUGH INNOVATION,<br />
DESIGN, MATERIALI,<br />
DESIGN, MATERIALS,<br />
ECOLOGIA,<br />
ECO-FRIENDLINESS<br />
DETTAGLI<br />
AND DETAILS<br />
alta cus<strong>in</strong>e<br />
cuc<strong>in</strong>a<br />
haute
BINOVA<br />
Disegnata da Paolo Nava e Fabio<br />
Casiraghi, Cont<strong>in</strong>ua Ch si fonda<br />
sulla cont<strong>in</strong>uità delle superfici,<br />
conferita anche dalla gola f<strong>in</strong>ita<br />
come i frontali, mentre il grande<br />
tavolo regolabile tra 90 e 140 cm<br />
di altezza offre la possibilità<br />
di trasformare lo <strong>spa</strong>zio a seconda<br />
delle esigenze. La c<strong>ap</strong>pa è concepita<br />
usando lo stesso l<strong>in</strong>guaggio formale,<br />
con volume <strong>in</strong> vetro sporgente<br />
rispetto ai pensili e un frontale<br />
che si alza e si abbassa<br />
perpendicolarmente illum<strong>in</strong>ando<br />
lo <strong>spa</strong>zio circostante.<br />
BINOVA<br />
Designed by Paolo Nava and Fabio<br />
Casiraghi, Cont<strong>in</strong>ua Ch is based on<br />
the idea of cont<strong>in</strong>uity of surfaces,<br />
an effect heightened also by the<br />
groove with the same f<strong>in</strong>ish as the<br />
fronts, while the large table, height<br />
adjustable between 90 and 140 cm,<br />
offers the possibility to transform<br />
the <strong>spa</strong>ce as needs dictate.<br />
The hood, which uses the same<br />
formal idiom, features a glass<br />
volume that protrudes beyond the<br />
wall units and a front panel that lifts<br />
up and down at right angles to<br />
illum<strong>in</strong>ate the surround<strong>in</strong>g <strong>spa</strong>ce.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 153
154 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
alta cus<strong>in</strong>e<br />
cuc<strong>in</strong>a<br />
haute<br />
VARENNA<br />
Essenziale nei volumi e<br />
negli accostamenti materici<br />
tra legni naturali e colori primari,<br />
Alea (design Paolo Piva e Varenna)<br />
trasforma la cuc<strong>in</strong>a <strong>in</strong> <strong>spa</strong>zio liv<strong>in</strong>g<br />
giocando sull’eleganza e lo stile.<br />
I diversi elementi, dai contenitori<br />
alle aree operative, diventano<br />
solidi geometrici dalla connotazione<br />
formale precisa. Nella foto,<br />
Alea <strong>in</strong> laccato bianco lucido<br />
e noce, con tavolo Zeus <strong>in</strong> noce<br />
(design V. Van Duysen) e sedie<br />
Creta con rivestimento sfoderabile<br />
(design C. Colombo).<br />
VARENNA<br />
Simple <strong>in</strong> its geometric volumes<br />
and comb<strong>in</strong>ation of natural woods<br />
and primary colours, Alea (design<br />
Paolo Piva and Varenna) transforms<br />
the kitchen <strong>in</strong>to a liv<strong>in</strong>g <strong>spa</strong>ce<br />
through sheer elegance and style.<br />
The various elements - storage units,<br />
work areas - become geometric<br />
solids with a precise formal<br />
connotation. In the photo,<br />
Alea <strong>in</strong> gloss white lacquerwork<br />
and walnut, with Zeus table <strong>in</strong><br />
walnut (design V. Van Duysen)<br />
and Creta chairs with removable<br />
covers (design C. Colombo).
ARCLINEA<br />
Rigore e <strong>ap</strong>ertura progettuale<br />
connotano Artusi, programma<br />
di punta della collezione, disegnato<br />
da Antonio Citterio per organizzare<br />
cuc<strong>in</strong>e domestiche <strong>in</strong> assoluta<br />
libertà. Ne è un esempio l’ambiente<br />
liv<strong>in</strong>g con isola centrale e zona<br />
pranzo con tavolo e panca <strong>in</strong> legno di<br />
rovere perlato e mensole <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io<br />
anodizzato. La Stufa e c<strong>ap</strong>pa Artusi<br />
compatta (180 x 105 cm; h. 99 cm) è<br />
dotata di piano Arcl<strong>in</strong>ea-Scholtès<br />
con fuochi professionali da 5 kW,<br />
griglie <strong>in</strong> ghisa, lavello profondo<br />
e tagliere scorrevole.<br />
ARCLINEA<br />
Restra<strong>in</strong>t and openness of design<br />
are the characteristic features of<br />
Artusi, the flagship programme of the<br />
collection designed by Antonio Citterio<br />
for total freedom of organisation<br />
<strong>in</strong> the home kitchen. An example is<br />
the liv<strong>in</strong>g-room solution with central<br />
island and d<strong>in</strong><strong>in</strong>g area with oak table<br />
and bench and anodised alum<strong>in</strong>ium<br />
shelves. The compact work<strong>in</strong>g area<br />
(180x105 cm; height 99 cm) is fitted<br />
with Arcl<strong>in</strong>ea-Scholtès hob featur<strong>in</strong>g<br />
professional 5 kW burners, cast-iron<br />
pan stands, deep s<strong>in</strong>k and slid<strong>in</strong>g<br />
chopp<strong>in</strong>g board.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 155
156 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
VALCUCINE<br />
All’alta tecnologia, alla l<strong>in</strong>earità<br />
e alla semplicità formale del<br />
programma Artematica si somma<br />
la versatilità cromatica di Artematica<br />
Vitrum, con ante costituite da un<br />
frontale <strong>in</strong> vetro (spessore 5 mm)<br />
opaco o lucido, colorato o acidato,<br />
e da un telaio <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io resistente<br />
e leggero. In vetro temperato<br />
sono anche le fiancate e i top<br />
(spess. 10 mm) supportati<br />
da trafile <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io. Elegante<br />
e “di carattere” l’ambiente nella foto,<br />
con contenitori sospesi e toni<br />
a contrasto.<br />
VALCUCINE<br />
The hi-tech, l<strong>in</strong>ear simplicity of the<br />
Artematica programme’s design is<br />
matched by the chromatic versatility<br />
of Artematica Vitrum, whose doors<br />
are replaced by a 5mm-thick glass<br />
front that can be matt or sh<strong>in</strong>y,<br />
and coloured or acid-etched,<br />
and by a tough but lightweight<br />
alum<strong>in</strong>ium frame.<br />
The sides and worktop, also <strong>in</strong><br />
tempered glass (10 mm thick),<br />
are held <strong>in</strong> place by alum<strong>in</strong>ium trims.<br />
The version pictured is elegant<br />
and “characterful”, with wall storage<br />
units and contrast<strong>in</strong>g colours.
BULTHAUP<br />
Un contesto d’eccezione ospita<br />
un progetto unico, realizzato con b3,<br />
che r<strong>ap</strong>presenta l’archetipo<br />
della cuc<strong>in</strong>a da vivere: una<br />
composizione di sei metri di<br />
lunghezza con frontali impiallacciati<br />
<strong>in</strong> melo dogato, che si completa<br />
con il grande tavolo da pranzo<br />
da utilizzare <strong>in</strong> modo flessibile,<br />
sia per ricevere amici<br />
sia <strong>in</strong> occasioni importanti.<br />
Per scelta, si r<strong>in</strong>uncia alle colonne:<br />
la parete bulthaup b3<br />
è sufficientemente estesa per<br />
accogliere tutti gli elettrodomestici.<br />
BULTHAUP<br />
An exceptional context conta<strong>in</strong>s<br />
a unique design project, produced<br />
with b3, the archetype of the kitchencum-<br />
liv<strong>in</strong>g <strong>spa</strong>ce: a six-metre-long<br />
composition with fronts veneered<br />
<strong>in</strong> slatted <strong>ap</strong>plewood, completed<br />
with a large d<strong>in</strong><strong>in</strong>g table that can<br />
be used equally well when hav<strong>in</strong>g<br />
friends round for d<strong>in</strong>ner or for<br />
more formal occasions.<br />
This system deliberately avoids the<br />
use of tall units: the bulthaup b3 wall<br />
is long enough to comfortably<br />
accommodate all the electrical<br />
<strong>ap</strong>pliances.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 157<br />
altacuc<strong>in</strong>a hautecus<strong>in</strong>e
158 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
alta cuc<strong>in</strong>a<br />
haute<br />
cus<strong>in</strong>e<br />
POGGENPOHL<br />
Due aziende tedesche d’eccellenza,<br />
ovvero Poggenpohl e Porsche<br />
Design, hanno presentato la cuc<strong>in</strong>a<br />
P’7340, avveniristico modello<br />
caratterizzato da un sistema<br />
d’<strong>in</strong>telaiatura <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io<br />
strutturabile <strong>in</strong>dividualmente,<br />
da un design puristico e dall’impiego<br />
di materiali di alto pregio. I pannelli<br />
dei frontali sono <strong>in</strong>fatti <strong>in</strong> p<strong>in</strong>o<br />
<strong>spa</strong>zzolato Driftwood o <strong>in</strong> rovere<br />
scuro Dark Oak. Fornitrice esclusiva<br />
degli elettrodomestici è Mìele.<br />
POGGENPOHL<br />
Two top German firms -<br />
Poggenpohl and Porsche Design -<br />
presented the P’7340 kitchen,<br />
a futuristic model featur<strong>in</strong>g<br />
an alum<strong>in</strong>ium framework which<br />
can be <strong>in</strong>dividually structured,<br />
a purist design and the use<br />
of high-quality material.<br />
The front panels can be brushed<br />
Driftwood p<strong>in</strong>e or Dark Oak.<br />
Mìele is the exclusive supplier<br />
of the electrical <strong>ap</strong>pliances.
DADA<br />
Un ambiente scandito dalla<br />
geometria del Sistema di mensole<br />
progettato da Yabu Pushelberg per<br />
comb<strong>in</strong>arsi con i vari modelli Dada.<br />
Si tratta di un componente<br />
autonomo, un contenitore a parete<br />
di nuova concezione pensato per<br />
<strong>in</strong>tegrare con armonia cuc<strong>in</strong>a e zona<br />
giorno. È costituito da schienali,<br />
ripiani, pannelli divisori, ante<br />
scorrevoli e mensole predis<strong>poste</strong><br />
per l’illum<strong>in</strong>azione. Nella foto<br />
si abb<strong>in</strong>a alla cuc<strong>in</strong>a Hi-L<strong>in</strong>e (design<br />
F. Laviani) <strong>in</strong> laccato poliestere nero.<br />
BOFFI<br />
È pensata come un elemento f<strong>in</strong>ito<br />
e compatto la K14, e si <strong>in</strong>serisce<br />
per cont<strong>in</strong>uità nella collezione<br />
Norbert Wangen mantenendo<br />
la componibilità dei moduli della K11.<br />
L’effetto monolitico è conferito anche<br />
dalla medesima f<strong>in</strong>itura di fianchi e<br />
ante, a scelta tra legni precomposti,<br />
laccato Mat plus, acciaio <strong>in</strong>ox,<br />
Corian ® bianco. I piani di lavoro<br />
sono disponibili <strong>in</strong> pietra e Corian ® ,<br />
con piani cottura e lavaggio filotop<br />
CRS, oppure <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox.<br />
DADA<br />
A room organised by the geometry<br />
of the shelv<strong>in</strong>g system designed by<br />
Yabu Pushelberg for use with various<br />
Dada models. This <strong>in</strong>dependent<br />
component is a new-concept wall unit<br />
designed to create a harmonious<br />
cont<strong>in</strong>uum between the kitchen<br />
and liv<strong>in</strong>g-room <strong>spa</strong>ce. It comprises<br />
shelves, backs and divider panels,<br />
slid<strong>in</strong>g fronts and <strong>in</strong>-shelf light<strong>in</strong>g<br />
systems. In the photo it is seen <strong>in</strong><br />
comb<strong>in</strong>ation with the Hi-L<strong>in</strong>e kitchen<br />
(design F. Laviani) <strong>in</strong> black polyester<br />
lacquerwork.<br />
BOFFI<br />
K14, designed as a f<strong>in</strong>ite, compact<br />
element, fits seamlessly <strong>in</strong> to<br />
the Norbert Wangen collection,<br />
reta<strong>in</strong><strong>in</strong>g the sectional nature of the<br />
K11 modules. The monolithic effect<br />
is heightened by the use of the same<br />
f<strong>in</strong>ish for the sides and fronts,<br />
which can be reconstituted wood,<br />
Mat plus lacquerwork, sta<strong>in</strong>less steel<br />
or white Corian ® . The worktops are<br />
available either <strong>in</strong> stone or Corian ® ,<br />
with hob and flush-fitted CRS,<br />
or sta<strong>in</strong>less steel s<strong>in</strong>k.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 159
160 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
EFFETI<br />
Tecnologica, ma calda nella scelta<br />
dei materiali di superficie e nelle<br />
modalità espressive, L’Evoluzione<br />
è disegnata da Giancarlo Vegni<br />
con grande attenzione ai dettagli<br />
che, <strong>in</strong>sieme, costruiscono<br />
le peculiarità del sistema.<br />
Le basi sono qu<strong>in</strong>di elevate<br />
da terra con uno zoccolo di soli 8 cm,<br />
mentre il top sottile si all<strong>in</strong>ea<br />
ai fianchi componendo impianti<br />
monovolumetrici. Al centro,<br />
contenitori <strong>in</strong> laccato bianco opaco;<br />
a soffitto, la c<strong>ap</strong>pa <strong>in</strong>tegrata; a<br />
parete, le colonne <strong>in</strong> laccato lavanda.<br />
EFFETI<br />
Technological, but featur<strong>in</strong>g a warm<br />
choice of surface materials and a<br />
highly expressive style. L’Evoluzione<br />
was designed by Giancarlo Vegni<br />
with great attention to the details,<br />
which together constitute the special<br />
quality of the system. The floor units<br />
are raised off the ground by an 8-cm<br />
toe-kick panel, while the sliml<strong>in</strong>e<br />
stop comb<strong>in</strong>es with the sides<br />
to produce a mono-volume effect.<br />
At the centre, matt white lacquered<br />
storage units; overhead, the built-<strong>in</strong><br />
hood; on the wall, tall units<br />
lacquered <strong>in</strong> lavender.
SCHIFFINI<br />
Un’immag<strong>in</strong>e quasi grafica identifica<br />
Spezie (design Ludovica + Roberto<br />
Palomba), sistema di assoluto rigore<br />
plastico che si esprime attraverso<br />
la purezza dei volumi, costituiti<br />
da ante perfettamente complanari<br />
al filo del top. Unica “divagazione”,<br />
la maniglia <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io all’<strong>ap</strong>ice<br />
del pannello. Nell’immag<strong>in</strong>e,<br />
Spezie <strong>in</strong> Corian ® bianco, con un<br />
ampio tavolo - dotato di fuochi<br />
e punto acqua accessorio - da cui<br />
si dipartono elementi periferici<br />
con funzioni specifiche.<br />
SCHIFFINI<br />
There is almost a gr<strong>ap</strong>hic sense<br />
to Spezie (design Ludovica + Roberto<br />
Palomba), a system that displays<br />
great formal restra<strong>in</strong>t as expressed<br />
<strong>in</strong> the purity of the volumes, f<strong>in</strong>ished<br />
off with fronts that are perfectly flush<br />
with the top. The only “departure”<br />
from this is the alum<strong>in</strong>ium handle<br />
at the top of the panel. In the photo,<br />
Spezie <strong>in</strong> white Corian ® , with a large<br />
table - equipped with burners and<br />
water po<strong>in</strong>t accessory - from which<br />
the outer elements serv<strong>in</strong>g specific<br />
functions lead off.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 161<br />
alta cus<strong>in</strong>e<br />
cuc<strong>in</strong>a<br />
haute
UN DILEMMA BICOLORE<br />
IT’S THE BIG DILEMMA<br />
NEL MONDO<br />
WHEN CHOOSING<br />
DELLE FINITURE:<br />
FINISHES: TOTAL BLACK<br />
TOTAL BLACK<br />
FOR A LIVING SPACE<br />
PER UN AMBIENTE<br />
WITH A FASHIONABLY<br />
LIVING DALL'ELEGANZA<br />
ELEGANT FEEL,<br />
FASHION, O CANDORE<br />
OR ABSOLUTE<br />
ASSOLUTO<br />
WHITENESS<br />
PER UNA RAFFINATEZZA<br />
FOR LIGHT-FILLED<br />
LUMINOSA<br />
SOPHISTICATION<br />
bianconero<br />
blackwhite
ERNESTOMEDA<br />
Sa trasformarsi <strong>in</strong> un vero<br />
laboratorio professionale Elektra,<br />
<strong>in</strong> cui dom<strong>in</strong>a la work station con<br />
ante acciaio <strong>in</strong>ox a forte spessore<br />
e maniglia <strong>in</strong>tegrata Less. Con un<br />
doppio piano di lavoro: <strong>in</strong> Corian ®<br />
Glacier White (spess. 6 cm) e <strong>in</strong><br />
acciaio <strong>in</strong>ox. Questo è attrezzato con<br />
lavello saldato a doppia vasca, piano<br />
di cottura con piastre a <strong>in</strong>duzione e<br />
accessori. L’aspirazione è garantita<br />
da due c<strong>ap</strong>pe Nuvola <strong>in</strong>tegrate a<br />
soffitto. Le colonne sono <strong>in</strong> laccato<br />
Glossix lucido ghiaccio.<br />
ERNESTOMEDA<br />
Elektra turns <strong>in</strong>to a full-fledged<br />
professional workshop, dom<strong>in</strong>ated<br />
by the workstation with extra-thick<br />
sta<strong>in</strong>less steel fronts with<br />
<strong>in</strong>corporated Less handle,<br />
and a worktop <strong>in</strong> two parts:<br />
<strong>in</strong> Corian ® Glacier White (6 cm thick)<br />
and <strong>in</strong> sta<strong>in</strong>less steel. The latter<br />
section has a welded two-tub s<strong>in</strong>k,<br />
<strong>in</strong>duction hob and accessories.<br />
Fume extraction is through<br />
two Nuvola hoods overhead.<br />
The tall units have a sh<strong>in</strong>y ice-white<br />
Glossix lacquerwork f<strong>in</strong>ish.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 163
164 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
bianconero<br />
blackwhite<br />
GINOVA<br />
Un sistema di gusto giovane<br />
e contemporaneo, <strong>in</strong> cui prevale<br />
la leggerezza e la lum<strong>in</strong>osità: così<br />
si presenta Panama, <strong>in</strong> una soluzione<br />
ad isola <strong>in</strong> melam<strong>in</strong>ico bianco, con<br />
top-snack e piano tavolo laterale e<br />
c<strong>ap</strong>pa con mensole <strong>in</strong> vetro sospese<br />
a soffitto. A parete, la dispensa con<br />
ante bianche, a vetro, ed elementi<br />
a giorno. <strong>Il</strong> modello è disponibile<br />
<strong>in</strong> lam<strong>in</strong>ati lucidi e opachi color<br />
pastello e tipo legno, e <strong>in</strong> dodici<br />
varianti cromatiche di melam<strong>in</strong>ico.<br />
GINOVA<br />
A young person’s kitchen with<br />
a contemporary feel, <strong>in</strong> which<br />
lum<strong>in</strong>osity and weightlessness<br />
prevail: this is Panama, an island<br />
solution <strong>in</strong> white melam<strong>in</strong>e,<br />
with snack top and side table and<br />
hood with glass shelves hung from<br />
the ceil<strong>in</strong>g. On the wall a larder unit<br />
with white or glass fronts or open<br />
elements. The model comes <strong>in</strong> gloss<br />
or matt pastel-coloured or woodeffect<br />
lam<strong>in</strong>ates, and <strong>in</strong> twelve<br />
melam<strong>in</strong>e colours.
CESAR<br />
La texture <strong>in</strong> evidenza delle ante <strong>in</strong><br />
legno di yellow p<strong>in</strong>e color magnolia<br />
connota questa versione del modello<br />
Yara (design R&S Cesar, G.V.<br />
Plazzogna). Particolare anche<br />
la maniglia <strong>in</strong>tegrata <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io<br />
brunito e il top <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox<br />
<strong>spa</strong>zzolato super-slim, con spessore<br />
1 cm. A parete, armadiatura<br />
con ante <strong>in</strong> vetro acidato laccato<br />
ecru ed <strong>ap</strong>ertura push-pull.<br />
Yara è disponibile anche color<br />
tartufo, <strong>in</strong> noce e <strong>in</strong> teak.<br />
CESAR<br />
The marked texture of the magnoliacoloured<br />
yellow p<strong>in</strong>e fronts is the<br />
most strik<strong>in</strong>g feature of this version<br />
of the Yara model (design R&D Cesar,<br />
G.V. Plazzogna). Other particular<br />
details <strong>in</strong>clude the <strong>in</strong>corporated<br />
burnished alum<strong>in</strong>ium handle and the<br />
super-slim (1cm-thick) brushed steel<br />
worktop. On the wall, cupboard units<br />
with acid-etched fronts with ecru<br />
lacquer f<strong>in</strong>ish and push-pull open<strong>in</strong>g.<br />
Yara is also available <strong>in</strong> truffle, walnut<br />
and teak.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 165
MESON’S<br />
Look total black, o quasi, per il<br />
modello K_Zen, che nella variante <strong>in</strong><br />
rovere nero dà vita a un ambiente<br />
glamour e dall’atmosfera suggestiva.<br />
<strong>Il</strong> carattere liv<strong>in</strong>g del programma<br />
si esprime nell’essenzialità<br />
delle ante lisce con presa a <strong>in</strong>casso,<br />
ricavata nel bordo del pannello<br />
e caratterizzata da un sottile profilo<br />
<strong>in</strong> acciaio. Si <strong>in</strong>tegrano e<br />
arricchiscono il sistema le colonne<br />
con ante <strong>in</strong> acciaio K_2_K; <strong>in</strong> acciaio<br />
anche top e schienale della<br />
composizione a parete.<br />
MESON’S<br />
A total (or almost total) black look<br />
for the K_Zen model, whose black<br />
oak version gives rise to highly<br />
glamorous, atmospheric <strong>spa</strong>ces.<br />
The liv<strong>in</strong>g-room character of the<br />
programme is expressed <strong>in</strong> the<br />
simplicity of the smooth fronts<br />
with <strong>in</strong>set handgrip, carved out of<br />
the edge of the panel and featur<strong>in</strong>g<br />
a th<strong>in</strong> steel trim. The system is<br />
completed and enhanced by the tall<br />
unit system with K_2_K steel fronts;<br />
the worktop and back of the aga<strong>in</strong>stthe-wall<br />
composition are also steel.<br />
VENETA CUCINE<br />
Impiega un materiale ecocompatibile<br />
come il bambù il modello Extra<br />
Avant, esplorando così nuove<br />
frontiere etiche, oltre che estetiche,<br />
e affrontando il problema della<br />
“sostenibilità”. <strong>Il</strong> risultato f<strong>in</strong>ale<br />
è di alto livello: la superficie laccata<br />
rossa o nera, lucida o opaca, è<br />
altamente resistente ad abrasioni<br />
e usura. <strong>Il</strong> modello si completa<br />
con la maniglia <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io placcato<br />
argento, realizzata artigianalmente,<br />
o <strong>in</strong> vetro e con il tavolo <strong>in</strong> vetro nero<br />
Stoneglass.<br />
VENETA CUCINE<br />
The Extra Avant model uses<br />
environmentally-friendly bamboo,<br />
address<strong>in</strong>g ethical as well as<br />
aesthetic issues by tackl<strong>in</strong>g the<br />
problem of eco-susta<strong>in</strong>ability. The<br />
f<strong>in</strong>ished product is of an extremely<br />
high quality standard: the matt or<br />
gloss red or black lacquered f<strong>in</strong>ish is<br />
highly resistant to scratch<strong>in</strong>g and<br />
wear. The model is completed with a<br />
hand-crafted silver-plated alum<strong>in</strong>ium<br />
or glass handle and black Stoneglass<br />
table.
SNAIDERO<br />
Design di alto livello, contam<strong>in</strong>ato<br />
da spunti tecnologici provenienti<br />
dalla formazione culturale di chi<br />
l’ha creata: si parla della cuc<strong>in</strong>a<br />
Venus, firmata P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a Design,<br />
un modello di impatto emozionale<br />
costruito secondo volumi movimentati<br />
da cambi di altezza e profondità.<br />
<strong>Il</strong> look bianco rafforza il valore formale<br />
dei due blocchi di basi e pensili,<br />
pensati come volumi speculari,<br />
mentre la luce dei faretti a led<br />
fa risplendere le superfici <strong>in</strong><br />
laccato lucido.<br />
SNAIDERO<br />
Top-level design work, contrasted<br />
with technological elements deriv<strong>in</strong>g<br />
from the cultural background<br />
of its creator: the Venus kitchen,<br />
from P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a Design, is a model<br />
with great emotional <strong>ap</strong>peal that<br />
achieves lively movement of volumes<br />
through variations <strong>in</strong> height and<br />
depth. The white look enhances<br />
the formal quality of the two floor<br />
and wall units, designed to mirror one<br />
another, while the Led spotlights<br />
add an extra gleam to the glossy<br />
lacquerwork surfaces.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 167<br />
bianconero<br />
blackwhite
168 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
bianconero<br />
blackwhite<br />
DEL TONGO<br />
<strong>Il</strong> design di Monos, firmata Makio<br />
Hasuike, fa della leggerezza formale<br />
il punto di partenza. Pensata come<br />
una citazione della zona liv<strong>in</strong>g,<br />
Monos è def<strong>in</strong>ita da Par<strong>ap</strong>an nero<br />
Tabor, per le ante, da cristallo fumé,<br />
per le teche <strong>in</strong> <strong>ap</strong>poggio sulle basi,<br />
e da rovere grigio, per panche e<br />
tavolo con piano a scorrimento<br />
verticale (da 72 a 94,5 cm) e laterale,<br />
all<strong>in</strong>eabile al top dell’isola <strong>in</strong> Stone<br />
Mat nero. Una lastra <strong>in</strong> cristallo fumé<br />
sostenuta da cavetti costituisce<br />
la c<strong>ap</strong>pa Air.<br />
DEL TONGO<br />
The design of Monos, by Makio<br />
Hasuike, takes lightness of form as its<br />
start<strong>in</strong>g po<strong>in</strong>t. Intended as an echo<br />
of the liv<strong>in</strong>g area of the home, Monos<br />
is def<strong>in</strong>ed by black Tabor Par<strong>ap</strong>an,<br />
for the fronts, smoked glass for the<br />
cab<strong>in</strong>ets that stand on the floor units,<br />
and grey oak, for the benches and<br />
table with vertical and outward slid<strong>in</strong>g<br />
top (from 72 to 94.5 cm), which can<br />
l<strong>in</strong>e up aga<strong>in</strong>st the top of the black<br />
Stone Mat island. A slab of smoked<br />
plate glass held up on cables forms<br />
the basis for the Air hood.
SPAGNOL<br />
Molteplici comb<strong>in</strong>azioni cromatiche<br />
e assoluta l<strong>in</strong>earità per il nuovo<br />
programma Maryland (design<br />
A. Piani), che nel look total white<br />
laccato lucido si mostra <strong>in</strong> una<br />
delle soluzioni di maggior effetto<br />
realizzando uno <strong>spa</strong>zio liv<strong>in</strong>g<br />
“leggero”. Al centro dell’impianto<br />
sporge il volume della c<strong>ap</strong>pa<br />
allum<strong>in</strong>io. Diversi i materiali previsti<br />
per questo modello: il legno teak<br />
e di rovere sbiancato o moro,<br />
il vetro laccato e un’ampia gamma<br />
di lam<strong>in</strong>ati e di laccati lucidi.<br />
ROSSANA<br />
Disegnata da Rodolfo Dordoni,<br />
Etna supera il concetto di<br />
m<strong>in</strong>imalismo a favore di<br />
un’espressività fondata sul b<strong>in</strong>omio<br />
design-decorazione. Pensata per<br />
<strong>spa</strong>zi cuc<strong>in</strong>a <strong>in</strong> cont<strong>in</strong>uità con la zona<br />
giorno, è dotata di aree operative<br />
tecnologiche, ma volutamente<br />
non <strong>in</strong> evidenza. Si dist<strong>in</strong>gue per<br />
il decoro Immag<strong>in</strong>e delle ante <strong>in</strong><br />
vetro laccato bianco che chiudono<br />
l’armadiatura. <strong>Il</strong> blocco centrale è<br />
<strong>in</strong> laccato bianco, con maniglia Etna<br />
acciaio e top Etna Unicolor bianco<br />
con bordo allum<strong>in</strong>io.<br />
SPAGNOL<br />
A range of different colour<br />
comb<strong>in</strong>ations and absolute l<strong>in</strong>earity<br />
of contour for the new Maryland<br />
programme (design A. Piani), whose<br />
total white glossy lacquerwork f<strong>in</strong>ish<br />
reveals itself most strik<strong>in</strong>gly <strong>in</strong> the<br />
“lightweight” liv<strong>in</strong>g <strong>spa</strong>ce; mak<strong>in</strong>g<br />
its presence felt at the centre of the<br />
system is the volume of the<br />
alum<strong>in</strong>ium hood. Various materials<br />
are available for this model: teak and<br />
bleached or dark oak, lacquered glass<br />
and a wide range of lam<strong>in</strong>ates and<br />
glossy lacquered f<strong>in</strong>ishes.<br />
ROSSANA<br />
Designed by Rodolfo Dordoni,<br />
Etna goes beyond the m<strong>in</strong>imalist<br />
concept <strong>in</strong> favour of an expressiveness<br />
based on the dual notions of design<br />
and decoration. Created for kitchen<br />
<strong>spa</strong>ces that cont<strong>in</strong>ue <strong>in</strong>to the liv<strong>in</strong>g<br />
area, it is equipped with work areas<br />
whose high-tech nature is kept<br />
deliberately unobtrusive. This kitchen<br />
features the Immag<strong>in</strong>e pattern<strong>in</strong>g on<br />
the white lacquered and glass cab<strong>in</strong>et<br />
fronts. The central block is also white<br />
lacquerwork, with steel Etna handle<br />
and white Etna Unicolor top with<br />
alum<strong>in</strong>ium surround.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 169
CILIEGIO, NOCE, ROVERE:<br />
CHERRY, WALNUT,<br />
LEGNI NAZIONALI<br />
OAK: THE VERY<br />
VALORIZZATI<br />
BEST ITALIAN TIMBER<br />
DA LAVORAZIONI<br />
WORKED TO BRING<br />
PARTICOLARI<br />
OUT BOLD AND<br />
E DA UN DESIGN<br />
BEAUTIFUL DESIGN<br />
SENZA INDECISIONI,<br />
EFFECTS THAT<br />
CHE EVIDENZIA<br />
ADD ATMOSPHERE<br />
IL CONNUBIO TRA<br />
AND AESTHETIC APPEAL<br />
ATMOSFERA ED ESTETICA<br />
essenza<br />
italianwood italiana
MK<br />
È un prodotto d’architettura<br />
Extra 04, sistema disegnato da<br />
L<strong>in</strong>o Codato che si identifica con<br />
volumi importanti e l<strong>in</strong>ee decise.<br />
A <strong>in</strong>iziare dagli spessori delle ante,<br />
di 30 mm, dimensione di eccellenza<br />
che consente di ricavare, all’<strong>in</strong>terno<br />
del pannello, la maniglia ad <strong>in</strong>casso<br />
totale. Una lavorazione di alta<br />
ebanisteria, che impiega noce,<br />
teak, zebrano, ebano e rovere,<br />
oppure laccati. Per i piani di lavoro<br />
sono utilizzati materiali di pregio<br />
come il Corian ® e la pietra.<br />
MK<br />
The Extra 04 architecture product<br />
is a system designed by L<strong>in</strong>o Codato<br />
that features impos<strong>in</strong>g volumes<br />
and bold contours. The fronts,<br />
for example, are 30 mm thick, the<br />
perfect panel thickness <strong>in</strong> which to<br />
create a fully-<strong>in</strong>corporated handle.<br />
This is cab<strong>in</strong>etry craftsmanship<br />
at its f<strong>in</strong>est, <strong>in</strong>volv<strong>in</strong>g the use<br />
of walnut, teak, zebrano, ebony<br />
and oak, alternatively available<br />
with lacquered f<strong>in</strong>ishes.<br />
The worktops also use quality<br />
materials: Corian ® and stone.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 171
172 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
essenzaitaliana<br />
italianwood MAISTRI<br />
Una superficie texturizzata, <strong>in</strong> legno<br />
zebrano, caratterizza decisamente<br />
Katoi (design L. Fedrigoli), modello<br />
fondato sulla sperimentazione<br />
e su una ricerca volta a recuperare<br />
il valore dell’artigianalità,<br />
r<strong>ap</strong>presentato soprattutto dalla<br />
lavorazione dell’anta piallata a mano<br />
(brevettata). L’ambiente pone <strong>in</strong><br />
evidenza il bancone-snack e la c<strong>ap</strong>pa<br />
rettangolare, mentre la zona lavaggio<br />
a s<strong>in</strong>istra è corredata da pensili<br />
con fasce alternate <strong>in</strong> Janus marble<br />
cristall<strong>in</strong>o e <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io.<br />
MAISTRI<br />
The most characteristic feature<br />
of Katoi (design L. Fedrigoli)<br />
is the textured surface of the<br />
zebrano wood. The model is based<br />
on experimentation and research<br />
aimed at retriev<strong>in</strong>g old craft values,<br />
a value represented above all <strong>in</strong><br />
the hand-planed front (patented).<br />
This kitchen has a prom<strong>in</strong>ent snack<br />
bar and rectangular hood,<br />
and the wash<strong>in</strong>g area on the left<br />
is accompanied by wall units with<br />
alternat<strong>in</strong>g bands of crystall<strong>in</strong>e Janus<br />
marble and alum<strong>in</strong>ium.
ARAN WORLD<br />
Leggera e lum<strong>in</strong>osa, Dalì<br />
(design Giampiero Gialanella)<br />
all<strong>in</strong>ea basi sporgenti <strong>in</strong> polimerico<br />
bianco lucido per l’area lavoro,<br />
e contenitori <strong>in</strong> legno di ciliegio<br />
crudo per l’armadio dispensa-frigo<br />
e per le cassettiere a colonna<br />
che si abb<strong>in</strong>ano ai forni <strong>in</strong>ox.<br />
Di forte impatto estetico e funzionale<br />
è la zona lavaggio, un bac<strong>in</strong>o<br />
rettangolare <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong> <strong>ap</strong>poggio<br />
sul top. Al di sopra, i pensili<br />
con ante a due pannelli: <strong>in</strong> legno<br />
e <strong>in</strong> vetro Xenon bordeaux.<br />
ARAN WORLD<br />
Light <strong>in</strong> both senses of the word,<br />
Dalì (design Giampiero Gialanella)<br />
comb<strong>in</strong>es protrud<strong>in</strong>g glossy white<br />
polymer floor units for the work<strong>in</strong>g<br />
area with untreated cherrywood<br />
cab<strong>in</strong>etry for the larder-fridge unit and<br />
tall drawer unit, which <strong>in</strong> turn contrast<br />
with the sta<strong>in</strong>less steel oven.<br />
The wash<strong>in</strong>g area is both visually<br />
strik<strong>in</strong>g and functionally efficient:<br />
the rectangular steel bas<strong>in</strong> stands<br />
on the worktop. Above, wall units<br />
with two-panelled fronts: <strong>in</strong> wood<br />
and Xenon Bordeaux glass.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 173
174 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
BERLONI<br />
L’uso s<strong>ap</strong>iente del legno di yellow<br />
p<strong>in</strong>e si abb<strong>in</strong>a alla scelta di colori<br />
avvolgenti come il cioccolato - nella<br />
foto - e il rosso Provence f<strong>in</strong>o ai toni<br />
soft del bianco calce, azzurro acqua<br />
o il beige: è Natura, modello che<br />
si ispira alla terra e alla materialità<br />
attraverso la texture <strong>in</strong> rilievo<br />
della particolare qualità lignea.<br />
Disegnata da Telemaco<br />
<strong>in</strong> collaborazione con l’Ufficio<br />
Progettazione Berloni, Natura<br />
propone anche ante <strong>in</strong> vetro<br />
acidato con telaio <strong>in</strong> legno.<br />
BERLONI<br />
Yellow p<strong>in</strong>e cleverly comb<strong>in</strong>ed<br />
with warm colours like chocolate<br />
(pictured), Provence red or softer<br />
hues such as limewash white,<br />
sea blue and beige.<br />
The Natura model displays<br />
its earthy orig<strong>in</strong>s through<br />
a very “woody” textural quality.<br />
Designed by Telemaco <strong>in</strong><br />
collaboration with Berloni’s own<br />
<strong>in</strong>-house design division, Natura<br />
is also available with fronts <strong>in</strong><br />
acid-etched glass with wooden<br />
surround.
ELMAR<br />
<strong>Il</strong> sistema Modus (design Adriani<br />
& Rossi e R.&S. Elmar Cuc<strong>in</strong>e) è qui<br />
ripreso con uno dei nuovi plus della<br />
collezione Elmar: il tavolo scorrevole,<br />
estraibile dalla fiancata dell’isola.<br />
È disponibile f<strong>in</strong>o ad una lunghezza<br />
massima di 200 cm ed è dotato<br />
di sistema di scorrimento e di<br />
chiusura autonomo. <strong>Il</strong> piano <strong>in</strong> teak<br />
è abb<strong>in</strong>ato alle ante dell’isola e<br />
delle colonne; i pensili sono <strong>in</strong> vetro.<br />
La maniglia <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io Karbon<br />
è <strong>in</strong>tegrata nel profilo dell’anta.<br />
SCIC<br />
Ricca e lum<strong>in</strong>osa: così si presenta<br />
la composizione (420 x 75 cm)<br />
creata con System 30, programma<br />
di forte presenza formale pensato<br />
per <strong>in</strong>contrare lo stile di vita<br />
contemporaneo. Realizzata con<br />
materiali prestigiosi, la soluzione<br />
adotta legno “materico” caffè per<br />
le basi, laccato bianco lucido per<br />
i pensili (largh. 60 cm), acciaio <strong>in</strong>ox<br />
sat<strong>in</strong>ato con led lum<strong>in</strong>osi per<br />
lo schienale. <strong>Il</strong> desk-piano snack<br />
laterale (160 x 75 cm; h. 94 cm)<br />
è <strong>in</strong> legno “materico” neve.<br />
ELMAR<br />
The Modus system (design Adriani<br />
& Rossi and R.&D. Elmar Cuc<strong>in</strong>e)<br />
is shown here with one of the new<br />
extra features on the Elmar collection:<br />
the slid<strong>in</strong>g table, which pulls out from<br />
the side of the island unit. It comes<br />
<strong>in</strong> lengths of up to 200 cm and is fitted<br />
with its own <strong>in</strong>dependent slide-andlock<br />
system. The teak top matches<br />
the fronts of the island and tall units;<br />
the wall units are glass. The Karbon<br />
alum<strong>in</strong>ium handle is <strong>in</strong>corporated<br />
<strong>in</strong>to the surround of the front.<br />
SCIC<br />
Lavish and lum<strong>in</strong>ous: these are<br />
the words that come to m<strong>in</strong>d<br />
(420x75 cm) composition created<br />
us<strong>in</strong>g System 30, a visually<br />
impos<strong>in</strong>g programme well suited<br />
to contemporary lifestyles.<br />
Made us<strong>in</strong>g quality materials,<br />
this solution features coffee-<br />
“textured” wood for the floor units,<br />
glossy white lacquered wall units<br />
(width 60 cm), sat<strong>in</strong>-f<strong>in</strong>ish steel with<br />
Led-lit back. The side snackbar-desk<br />
(160x75 cm; height 94 cm) is <strong>in</strong><br />
snow-“textured” wood.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 175<br />
essenzaitaliana<br />
italianwood
176 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
essenzaitaliana<br />
italianwood COPAT<br />
Haiti Glass coniuga il l<strong>in</strong>guaggio<br />
della moda con quello dell’<strong>in</strong>terior<br />
design creando un sistema di forte<br />
rigore geometrico e dalle nuance<br />
morbide, scelte <strong>in</strong> un ventaglio<br />
di sfumature <strong>in</strong> tendenza con lo stile<br />
più attuale. Le ante <strong>in</strong> vetro sono<br />
disponibili <strong>in</strong> diciotto tonalità,<br />
mentre la maniglia si <strong>in</strong>tegra nel<br />
telaio <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io sat<strong>in</strong>ato. Nella<br />
foto, Haiti Glass con ante <strong>in</strong> vetro<br />
sabbia, che nelle colonne si<br />
alternano a pannelli <strong>in</strong> legno scuro.<br />
COPAT<br />
Haiti Glass comb<strong>in</strong>es the language<br />
of fashion with that of <strong>in</strong>terior design<br />
to create a system that displays<br />
great geometric restra<strong>in</strong>t with a<br />
range of soft f<strong>in</strong>ishes <strong>in</strong> keep<strong>in</strong>g<br />
with the very latest aesthetic trends.<br />
The glass fronts are available <strong>in</strong><br />
no fewer than eighteen shades; the<br />
handle is <strong>in</strong>corporated <strong>in</strong>to the sat<strong>in</strong>f<strong>in</strong>ish<br />
alum<strong>in</strong>ium frame. In the photo,<br />
Haiti Glass with frosted glass fronts,<br />
and tall units that alternate the same<br />
type of glass with dark wood panels.
KEY<br />
Raff<strong>in</strong>ate tonalità di bianco,<br />
che vanno dal grigio perla all’avorio,<br />
connotano i volumi puri e lum<strong>in</strong>osi<br />
di Kube. A parete, una l<strong>in</strong>ea di basi<br />
<strong>in</strong> legno di noce Gray si specchia<br />
sulle superfici brillanti dei pensili<br />
<strong>in</strong> poliestere sabbia, mentre<br />
lo schienale <strong>in</strong> pietra avorio dona<br />
ulteriore valore all’<strong>in</strong>sieme. La zona<br />
pranzo, con panca e tavolo, riprende<br />
la stessa qualità lignea, mentre<br />
l’isola di lavoro centrale è racchiusa<br />
da paret<strong>in</strong>e <strong>in</strong> poliestere nero.<br />
KEY<br />
Sophisticated shades of white rang<strong>in</strong>g<br />
from pearl grey to ivory characterise<br />
the pure, lum<strong>in</strong>ous volumes of Kube.<br />
The row of Gray walnut floor units<br />
aga<strong>in</strong>st the wall is reflected <strong>in</strong> the<br />
sh<strong>in</strong>y mirror-f<strong>in</strong>ish surface of the wall<br />
units (sand-coloured polyester f<strong>in</strong>ish),<br />
while the ivory-coloured stone back<br />
is an added embellishment.<br />
The d<strong>in</strong><strong>in</strong>g area, with table and bench,<br />
repeats the same wood effect;<br />
the central work<strong>in</strong>g island is enclosed<br />
by black polyester partitions.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 177
178 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
GED<br />
Fiamma (design Giancarlo Fabro)<br />
prosegue il percorso all’<strong>in</strong>terno<br />
dell’area di gusto new classic.<br />
Strutturata qu<strong>in</strong>di secondo<br />
valori stilistici sia tradizionali sia<br />
contemporanei, Fiamma recupera<br />
un materiale radicato nella memoria<br />
come il noce nazionale, ma nella<br />
tonalità grigio seppia, e l’anta<br />
a telaio, con un pannello a filo e<br />
f<strong>in</strong>itura ad effetto dogato, conferito<br />
dalle venature lignee. <strong>Il</strong> top <strong>in</strong> pietra<br />
a <strong>spa</strong>cco dell’isola si confronta con<br />
il tavolo penisola <strong>in</strong> noce.<br />
GED<br />
Fiamma (design Giancarlo Fabro)<br />
cont<strong>in</strong>ues its exploration of the<br />
new classic stylistic genre,<br />
based that is on both traditional<br />
and contemporary aesthetic values.<br />
Fiamma takes a material that<br />
is deeply rooted <strong>in</strong> Italian culture,<br />
walnut, but presents it <strong>in</strong> sepia grey,<br />
and uses a framed front with<br />
flush-fitt<strong>in</strong>g wood panel, the ve<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />
of which produces a slatted effect.<br />
The quarry-cut stone worktop of the<br />
island unit contrasts with the walnut<br />
pen<strong>in</strong>sula table.
TONCELLI<br />
Raff<strong>in</strong>ata e dest<strong>in</strong>ata ad un pubblico<br />
esigente, Essential esprime<br />
il fulcro del progetto nel blocco<br />
cottura/lavaggio a isola, con fianchi<br />
<strong>in</strong> acciaio e piano scorrevole che,<br />
una volta chiuso, nasconde la zona<br />
operativa, compreso il miscelatore<br />
a scomparsa. Aperto, diventa<br />
un ampio piano snack. L’ambiente<br />
nella foto è arredato con Essential<br />
<strong>in</strong> ebano, che def<strong>in</strong>isce sia la l<strong>in</strong>ea<br />
di pensili e di basi a cassettoni<br />
sospese sia l’armadio-dispensa<br />
con ante scorrevoli.<br />
TONCELLI<br />
The design of the sophisticated<br />
Essential kitchen, created with a<br />
demand<strong>in</strong>g public <strong>in</strong> m<strong>in</strong>d, revolves<br />
around the island cook<strong>in</strong>g and<br />
wash<strong>in</strong>g area, with steel sides<br />
and slid<strong>in</strong>g top which, when closed,<br />
conceals the work<strong>in</strong>g area and<br />
hideaway mixer t<strong>ap</strong> from view.<br />
When open it creates a generous<br />
snack bar. This kitchen has Essential<br />
ebony furnish<strong>in</strong>gs, which def<strong>in</strong>e not<br />
only the contours of the wall and<br />
hang<strong>in</strong>g drawer-type floor units but<br />
also the larder unit with slid<strong>in</strong>g doors.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 179<br />
essenzaitaliana<br />
italianwood
180 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
essenzaitaliana<br />
italianwood ERREBI<br />
Con 1<strong>24</strong> colori di lam<strong>in</strong>ato opaco<br />
più 14 versioni di lam<strong>in</strong>ato lucido<br />
Artidea <strong>in</strong>venta cuc<strong>in</strong>e sempre<br />
diverse, giocando sugli accostamenti<br />
cromatici. Le potenzialità espressive<br />
si ampliano ulteriormente grazie<br />
alle due pro<strong>poste</strong> a imitazione legno<br />
a poro <strong>ap</strong>erto, wengé e rovere<br />
sbiancato, e al nuovo lam<strong>in</strong>ato<br />
Microl<strong>in</strong>e (nella foto), che evidenzia<br />
al tatto una texture a piccole righe<br />
verticali. Microl<strong>in</strong>e è proposto <strong>in</strong> 10<br />
nuove f<strong>in</strong>iture legno e 5 t<strong>in</strong>te unite.<br />
ERREBI<br />
With its choice of 1<strong>24</strong> matt lam<strong>in</strong>ate<br />
colours plus 14 gloss lam<strong>in</strong>ate<br />
versions Artidea offers a whole range<br />
of kitchens <strong>in</strong> different colours.<br />
The expressive potential is extended<br />
still further thanks to the two ideas,<br />
imitation open-pore wood, wengé<br />
and bleached oak and the new<br />
Microl<strong>in</strong>e lam<strong>in</strong>ate (pictured),<br />
which has a pleasant-to-touch<br />
textured surface of vertical ribs.<br />
Microl<strong>in</strong>e comes <strong>in</strong> 10 new wood<br />
f<strong>in</strong>ishes and 5 pla<strong>in</strong> shades.
GATTO<br />
Nome esotico per la cuc<strong>in</strong>a Vanilla,<br />
connotata da un design essenziale<br />
e da una modularità che la rende<br />
ideale <strong>in</strong> <strong>spa</strong>zi ridotti come <strong>in</strong> grandi<br />
ambienti, grazie ai nuovi elementi<br />
funzionali. Come l’isola di lavoro<br />
con piano a ribalta, che scopre<br />
le attrezzature per il lavaggio<br />
e la cottura divenendo piano snack.<br />
Nuove anche le profondità<br />
di basi e pensili, pro<strong>poste</strong><br />
rispettivamente da 65 e 35 cm.<br />
Nella foto, Vanilla <strong>in</strong> legno di rovere<br />
naturale e rovere grigio.<br />
GATTO<br />
The exotically-named Vanilla kitchen<br />
offers a no-nonsense design and<br />
modular organisation that makes<br />
it ideal for both conf<strong>in</strong>ed <strong>spa</strong>ces<br />
and large rooms, thanks to the new<br />
functional elements it <strong>in</strong>cludes.<br />
One is the island work area with a<br />
tip-up top that reveals the wash<strong>in</strong>g<br />
area and hob when not <strong>in</strong> use as<br />
a snack bar. The floor and wall units<br />
also come <strong>in</strong> new depths of 65<br />
and 35 cm respectively.<br />
In the photo, Vanilla <strong>in</strong> natural<br />
oak and grey oak.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 181
SEGNI EVIDENTI<br />
THERE’S NO DOUBT<br />
DI RITORNO A CROMIE<br />
ABOUT IT: BRIGHT<br />
VIVACI: BASTA<br />
SHADES ARE BACK. ONE<br />
UN ELEMENTO,<br />
COLOURED ELEMENT<br />
O UNA SOLA TONALITÀ<br />
OR THE PRESENCE<br />
INSOLITA, PER<br />
OF AN UNUSUAL HUE IS<br />
RISPONDERE<br />
ALL IT TAKES TO SATISFY<br />
ALLA NUOVA VOGLIA<br />
TODAY’S DEMAND<br />
DI GARBATA ALLEGRIA<br />
FOR GRACEFUL FUN<br />
tocchicolore<br />
splashcolour
SCAVOLINI<br />
“Sviluppare un concetto <strong>in</strong>novativo<br />
di cuc<strong>in</strong>a, con i requisiti di<br />
modularità tipici di un prodotto<br />
<strong>in</strong>dustriale”: con questo<br />
presupposto Giugiaro Design<br />
ha creato Flux, modello dall’identità<br />
forte. “Siamo partiti dall’idea<br />
di proporre una forma curva<br />
e d<strong>in</strong>amica per tutti gli elementi<br />
di contenimento”. Esemplare<br />
<strong>in</strong> tal senso una delle versioni<br />
hi-tech del modello, una soluzione<br />
con pensili dalle ante ricurve,<br />
che alterna frontali bianchi e viola<br />
<strong>in</strong> laccato lucido.<br />
SCAVOLINI<br />
“Develop an <strong>in</strong>novative kitchen<br />
concept, with the modular demands<br />
typical of an <strong>in</strong>dustrial product”:<br />
this was the brief with which<br />
Giugiaro Design created Flux,<br />
a model with a powerful identity.<br />
“We started with the idea<br />
of creat<strong>in</strong>g a curved, dynamic<br />
form for all the storage elements”.<br />
Exemplary of this is one of the<br />
hi-tech versions of the model,<br />
a solution with curve-fronted<br />
wall units, which alternate<br />
with glossy lacquered fronts<br />
<strong>in</strong> purple and white.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 183
184 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
tocchi colore<br />
splashcolour<br />
RECORD<br />
Vetro temperato rosso laccato lucido<br />
con vernice ad acqua per il modello<br />
Lux, che costruisce uno <strong>spa</strong>zio<br />
dal carattere vivace. I pannelli delle<br />
ante sono racchiusi da un sottile<br />
telaio <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io, che annette<br />
la maniglietta dello stesso materiale.<br />
A contrasto, il top bianco <strong>in</strong><br />
lam<strong>in</strong>ato (spess. 4 cm) con bordo<br />
allum<strong>in</strong>io. Si abb<strong>in</strong>a all’<strong>in</strong>sieme<br />
il tavolo Corner (140 x 80 cm) con<br />
piano <strong>in</strong> vetro e le sedie <strong>in</strong> tela con<br />
struttura <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io cromato.<br />
RECORD<br />
The glossy red tempered glass<br />
(the lacquer<strong>in</strong>g is water-based)<br />
on the Lux model helps to create<br />
a bright, lively kitchen <strong>spa</strong>ce.<br />
The front panels are set <strong>in</strong> sliml<strong>in</strong>e<br />
alum<strong>in</strong>ium surrounds that<br />
<strong>in</strong>corporate a small handle <strong>in</strong> the<br />
same material. By contrast, the top<br />
is white lam<strong>in</strong>ate (thickness 4 cm)<br />
with alum<strong>in</strong>ium surround. This<br />
kitchen comb<strong>in</strong>es with the glasstopped<br />
Corner table (140x80 cm)<br />
and chrome-plated alum<strong>in</strong>ium chairs.
ARREX LE CUCINE<br />
Legno di larice <strong>spa</strong>zzolato color<br />
rosso fiamma per il modello Anice,<br />
che mostra tutta la bellezza<br />
della qualità lignea grazie<br />
al particolare trattamento della<br />
superficie, laccata a poro <strong>ap</strong>erto.<br />
Interessante la soluzione a parete<br />
della doppia l<strong>in</strong>ea di pensili,<br />
con maniglia brunita <strong>in</strong>tegrata,<br />
e del contenitore orizzontale<br />
sottostante sollevato da terra,<br />
con struttura esterna argento.<br />
Di fronte, la zona cottura con due<br />
c<strong>ap</strong>pe cil<strong>in</strong>driche <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox.<br />
ALNO<br />
Una cuc<strong>in</strong>a dagli abb<strong>in</strong>amenti<br />
cromatici orig<strong>in</strong>ali, def<strong>in</strong>iti dalla nuova<br />
superficie <strong>in</strong> polimetacrilato lucido<br />
color cacao e corallo: è Alnolux,<br />
qui proposta <strong>in</strong> una soluzione con basi<br />
per cottura e lavaggio con altezze<br />
diverse, per ottimizzare il lavoro,<br />
e cassetti ad estrazione totale dotati<br />
di sistema ammortizzato di chiusura<br />
Servosoft. L’isola è f<strong>in</strong>ita con piano<br />
snack <strong>in</strong> lam<strong>in</strong>ato titanio marrone<br />
e sostenuta da una struttura<br />
<strong>in</strong> metallo verniciato bianco.<br />
ARREX LE CUCINE<br />
Brushed larch, flame red <strong>in</strong> colour,<br />
for the Anice model, which reveals<br />
the special quality of the wood<br />
thanks to the special open-pore<br />
surface lacquer<strong>in</strong>g.<br />
The aga<strong>in</strong>st-the-wall solution<br />
features an <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g double row<br />
of wall units, with burnished handle<br />
<strong>in</strong>corporated <strong>in</strong>to the door,<br />
and a horizontal off-the-floor storage<br />
unit below with external silver<br />
structure. Opposite, the cook<strong>in</strong>g<br />
area with two cyl<strong>in</strong>drical sta<strong>in</strong>less<br />
steel hoods.<br />
ALNO<br />
A kitchen that makes orig<strong>in</strong>al and<br />
unusual use of colour comb<strong>in</strong>ations,<br />
as seen <strong>in</strong> the glossy cocoa and coral<br />
f<strong>in</strong>ish of the polymethacrylate f<strong>in</strong>ish:<br />
Alnolux is seen here <strong>in</strong> a solution<br />
with cook<strong>in</strong>g and wash<strong>in</strong>g areas<br />
at different heights to optimise<br />
ergonomic efficiency, and fully pullout<br />
drawers with Servosoft cushionclose<br />
mechanism. The island unit is<br />
rounded off with a brown titanium<br />
lam<strong>in</strong>ate snack bar held up on a<br />
white pa<strong>in</strong>ted metal support.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 185
IL SEGNO MORBIDO<br />
ROUNDED CONTOURS<br />
CARATTERIZZA<br />
FEATURE PROMINENTLY<br />
ALCUNE CUCINE<br />
ESPECIALLY ON NEW<br />
CHE SI DEFINISCONO<br />
KITCHENS THAT USE<br />
SOPRATTUTTO NELLE<br />
PIER AND ISLAND UNITS.<br />
SOLUZIONI A PENISOLA<br />
COLOURFUL, GLOSSY<br />
E ISOLA. LACCATI<br />
LACQUERWORK<br />
LUCIDI E COLORE<br />
ENHANCE THEIR STRONG<br />
NE ESALTANO<br />
PERSONALITY EVEN<br />
LA PERSONALITÀ FORTE<br />
MORE<br />
trendcurva trends<br />
curvaceous
MITON - CUBO DESIGN<br />
Come due atolli, le isole Rondò<br />
del sistema MT700 emergono<br />
dalla superficie e si collegano<br />
con una “passerella” <strong>in</strong> acciaio che<br />
risolve ogni problema di funzionalità.<br />
Rondò è proposta <strong>in</strong> quattro varianti,<br />
anche con cottura e lavello a <strong>in</strong>casso<br />
saldati; esteriormente è rivestita da<br />
pannelli <strong>in</strong> laccato lucido <strong>in</strong> quattro<br />
colori standard o nella gamma Ral,<br />
oltre che nelle impiallacciature<br />
<strong>in</strong> legno. <strong>Il</strong> tutto, coord<strong>in</strong>abile<br />
con i contenitori a parete.<br />
MITON - CUBO DESIGN<br />
Like two Pacific atolls, the Rondò<br />
islands <strong>in</strong> the MT700 system emerge<br />
from the surface and are connected<br />
by a steel “bridge” that satisfies<br />
all functional demands. Rondò<br />
comes <strong>in</strong> four versions, <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g<br />
one with built-<strong>in</strong> welded hob and<br />
s<strong>in</strong>k; the outside is clad <strong>in</strong> glossy<br />
lacquered panels <strong>in</strong> four standard<br />
solours or <strong>in</strong> the RAL range, or with<br />
a wooden veneer. The kitchen<br />
system is designed to match<br />
the storage units aga<strong>in</strong>st the wall.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 187
188 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
trendcurva<br />
curvaceoustrends<br />
CUCINE LUBE<br />
Femm<strong>in</strong>ile, come il nome che porta,<br />
Katy ha le curve di una cuc<strong>in</strong>a che<br />
sa coniugare un revival degli anni<br />
’50-60 con l’ergonomia delle cuc<strong>in</strong>e<br />
tecnologiche più avanzate.<br />
Proposta qui <strong>in</strong> verde mela,<br />
può essere <strong>in</strong>terpretata con<br />
un’ampia cartella colori decl<strong>in</strong>ata<br />
sui laccati, lucidi e non, e sul vetro.<br />
DOIMO CUCINE<br />
Inconfondibile per i volumi possenti<br />
e arrotondati, Sidney (design<br />
D. Lo Scalzo Moscheri) è il modello<br />
al vertice della gamma per qualità<br />
estetiche e costruttive, materiali,<br />
accessori. Si pregia di ante spesse<br />
2,6 cm, di basi e pensili curvi,<br />
di impugnatura a gola orizzontale<br />
e anche verticale, per l’<strong>ap</strong>ertura<br />
delle ante delle colonne. La penisola<br />
è <strong>in</strong> laccato lucido beige c<strong>in</strong>ese<br />
con top <strong>in</strong> quarzo vaniglia,<br />
la parete attrezzata è <strong>in</strong> wengé.<br />
CUCINE LUBE<br />
Fem<strong>in</strong><strong>in</strong>e, as its name suggests,<br />
Katy has the curves of a kitchen<br />
that blends the styles of the 50s-60s<br />
revival with the ergonomic efficiency<br />
of today’s most hi-tech kitchens.<br />
Shown here <strong>in</strong> <strong>ap</strong>ple green, it can be<br />
<strong>in</strong>terpreted with a wide palette of<br />
colours available as lacquer f<strong>in</strong>ishes,<br />
matt or gloss, and on glass.<br />
DOIMO CUCINE<br />
Unmistakable for its impos<strong>in</strong>g<br />
rounded forms, Sidney (design D. Lo<br />
Scalzo Moscheri) is the model at the<br />
very top of the range for aesthetic<br />
<strong>ap</strong>peal and quality of contruction,<br />
materials and accessories. It boasts<br />
26cm-thick fronts, curved floor and<br />
wall units, horizontal grooved<br />
handgrip, and the same <strong>in</strong> vertical<br />
for the doors of the tall units. The<br />
pier unit is glossy Ch<strong>in</strong>ese beige<br />
lacquerwork with vanilla quartz top;<br />
the organised wall is wengé.
LA RASSICURANTE<br />
THE REASSURING<br />
LIMPIDEZZA DELLA<br />
CLARITY OF TRADITION,<br />
TRADIZIONE, SEPPURE<br />
REVISITED AND WITH<br />
RIVEDUTA, VALORIZZATA<br />
ADDITIONAL NEW<br />
E CORRETTA DA NUOVE<br />
FEATURES, OFFERING<br />
LINEE, FLESSIBILITÀ<br />
FLEXIBILITY OF<br />
COMPOSITIVA E DETTAGLI<br />
COMPOSITION AND<br />
PERSONALIZZABILI<br />
PERSONALISED DETAILS<br />
mood mood<br />
classico<br />
classic
STOSA<br />
Immag<strong>in</strong>e tradizionale per il nuovo<br />
programma Beverly, una proposta<br />
d’arredo che si fonda sull’attualità<br />
del sistema compositivo lasciando<br />
ampio marg<strong>in</strong>e al carattere<br />
decorativo dei diversi elementi.<br />
Ecco qu<strong>in</strong>di cimase lavorate<br />
sopr<strong>ap</strong>ensili e sopracolonne,<br />
ante a telaio, pensili con vetri<br />
all’<strong>in</strong>glese, c<strong>ap</strong>pe a cam<strong>in</strong>o.<br />
Creata per arredare grandi <strong>spa</strong>zi<br />
di prestigio, Beverly si mostra<br />
con ante <strong>in</strong> frass<strong>in</strong>o verniciato<br />
a poro <strong>ap</strong>erto color biancosp<strong>in</strong>o<br />
oppure caffè, cipria o rosso.<br />
STOSA<br />
A traditional image for the new<br />
Beverly programme, a furnish<strong>in</strong>g<br />
programme based on the modernity<br />
of the composition system that<br />
leaves plenty of scope for decoration<br />
on the various elements.<br />
Hence the use of worked cornices<br />
over the wall and tall units, framed<br />
fronts, wall cab<strong>in</strong>ets with Englishstyle<br />
panes, and a chimney-style<br />
hood. Designed to furnish large,<br />
prestigious <strong>spa</strong>ces, Beverly has<br />
fronts <strong>in</strong> ashwood, open-pore<br />
varnished <strong>in</strong> hawthorn, coffee,<br />
powder-puff or red.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 191
192 | ambientecuc<strong>in</strong>a | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | LIFESTYLE<br />
mood mood<br />
classico<br />
classic<br />
SIEMATIC<br />
Innovativa nella logica produttiva,<br />
tradizionale nei contenuti estetici,<br />
Beaux-Arts nasce <strong>in</strong> collaborazione<br />
dell’americano Mik De Giulio<br />
ispirandosi allo stile nato <strong>in</strong> America<br />
alla f<strong>in</strong>e dell’800. Ma Beaux-Arts<br />
va molto oltre: crea <strong>spa</strong>zi cuc<strong>in</strong>a<br />
dagli stili anche diversi comb<strong>in</strong>ando<br />
ante lisce o lavorate, elementi<br />
funzionali e decorativi.<br />
Nell’immag<strong>in</strong>e, soluzione grigio<br />
flanella/acero scuro, con centro<br />
cottura e c<strong>ap</strong>pa <strong>in</strong> acciaio<br />
e armadio con cassett<strong>in</strong>i e ante<br />
<strong>in</strong> vetro sfaccettato.<br />
SIEMATIC<br />
Innovative <strong>in</strong> the production method,<br />
but traditional <strong>in</strong> its aesthetic<br />
content, Beaux-Arts was created <strong>in</strong><br />
collaboration with the American Mik<br />
De Giulio, who was <strong>in</strong>spired by the<br />
style <strong>in</strong> vogue <strong>in</strong> late 19th-century<br />
America. But Beaux-Arts goes much<br />
further: it creates kitchen <strong>spa</strong>ces<br />
also <strong>in</strong> different styles comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />
pla<strong>in</strong> with embellished fronts, and<br />
functional with decorative elements.<br />
In the photo the flannel grey/dark<br />
m<strong>ap</strong>le solution, with hob area and<br />
steel hood, and cupboard unit with<br />
drawers and fronts <strong>in</strong> bevelled glass.
MINACCIOLO<br />
È costruita come un antico cam<strong>in</strong>o<br />
la struttura che ospita la zona<br />
cottura di questo scenario domestico<br />
legato alla memoria. Protagonista<br />
è il sistema English Mood (design<br />
G. V. Plazzogna), che impiega legno<br />
di abete massello t<strong>in</strong>to con speciali<br />
vernici atossiche. La soluzione<br />
presentata, color bianco burro,<br />
si pregia di colonne frigo e dispensa<br />
con vetri all’<strong>in</strong>glese, boiserie e top<br />
<strong>in</strong> pietra. Disponibile anche azzurro<br />
aurora, verde lattementa, can<strong>ap</strong>a<br />
e noce robbia.<br />
J.CORRADI<br />
Con una solida struttura <strong>in</strong> rovere,<br />
C<strong>ap</strong>ri è la risposta a chi considera<br />
la zona cottura elemento centrale<br />
della propria cuc<strong>in</strong>a.<br />
Un’area flessibile caratterizzata da<br />
elementi professionali come il fry<br />
top, la zona griglia, i bruciatori a gas<br />
di grande potenza e la friggitrice,<br />
che possono essere <strong>in</strong>tegrati anche<br />
con il lavello <strong>in</strong> marmo di Carrara<br />
a blocco unico. Quattro i moduli<br />
<strong>in</strong> cui può essere proposto, a partire<br />
da un metro f<strong>in</strong>o a 260 cm.<br />
MINACCIOLO<br />
The structure hous<strong>in</strong>g the hob<br />
on this traditionally-<strong>in</strong>spired kitchen<br />
is constructed like a good oldfashioned<br />
fireplace. The English Mood<br />
system (design G. V. Plazzogna)<br />
uses solid deal treated with special<br />
non-toxic sta<strong>in</strong>s. The solution shown<br />
here, <strong>in</strong> butter white, <strong>in</strong>cludes<br />
a tall unit with refrigerator and larder<br />
featur<strong>in</strong>g English-style glass panes,<br />
wooden panell<strong>in</strong>g and stone worktop.<br />
Available also <strong>in</strong> dawn blue,<br />
pepperm<strong>in</strong>t green, hemp<br />
and robbia walnut.<br />
J.CORRADI<br />
With its solid oak structure,<br />
C<strong>ap</strong>ri is the ideal solution<br />
for anyone who considers<br />
the hob as the hub<br />
of the kitchen. A flexible area<br />
<strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g such professional elements<br />
as the fry top, grill, powerful gas<br />
burners and deep fat fryer,<br />
which can be <strong>in</strong>corporated<br />
with the Carrara marble s<strong>in</strong>k<br />
<strong>in</strong>to a s<strong>in</strong>gle block. It comes<br />
<strong>in</strong> a choice of four different<br />
modules, from 100 to 260 cm.<br />
LIFESTYLE | <strong>in</strong>tema <strong>in</strong>themes | ambientecuc<strong>in</strong>a | 193
CUCINATECNO<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 195
CUCINATECNO<br />
196 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
di by Antonella De Alessandri<br />
BUILT-IN Le ultime soluzioni per chi ama cuc<strong>in</strong>are<br />
con la passione e la cura di uno chef professionista.<br />
Sotto esame piani di cottura, forni e “piccoli”<br />
The latest ideas for all those who have the same passion<br />
for cook<strong>in</strong>g as professional chefs. Close-up on hobs,<br />
ovens and small electrical <strong>ap</strong>pliances<br />
Progettati per Designed for<br />
FOOD LOVERS<br />
Vik<strong>in</strong>g,<br />
modello Professional<br />
evgrt480-4k.<br />
Bruciatori brevettati<br />
con copri <strong>spa</strong>rtifiamma<br />
asportabile<br />
<strong>in</strong> ghisa smaltata,<br />
sistema VariSimmer TM<br />
che garantisce una<br />
cottura regolare<br />
<strong>in</strong>dipendentemente<br />
dal diametro<br />
della pentola.<br />
Model Professional<br />
evgrt480-4k.<br />
Vik<strong>in</strong>g patented<br />
burners with<br />
removable,<br />
enamelled cast-iron<br />
burner c<strong>ap</strong>s,<br />
VariSimmer<br />
system that ensures<br />
even cook<strong>in</strong>g<br />
between regardless<br />
of the diameter of<br />
the pan.<br />
Una passione multipla, quella per la cuc<strong>in</strong>a.<br />
Un amore dilagante ma non univoco, perché contempla<br />
richieste e <strong>in</strong>teressi diversi da parte di chi<br />
vuole essere chef per un giorno o tutti i giorni.<br />
Poco tempo a disposizione, richiesta di prestazioni<br />
professionali, soluzioni ultra versatili: sono<br />
queste alcune delle esigenze di chi ama cimentarsi<br />
e realizzare, con ottimi risultati, qualsiasi<br />
piatto, dalle preparazioni più delicate alle carni<br />
perfettamente rosolate, dal pane fatto <strong>in</strong> casa alle<br />
ricette esotiche e <strong>ap</strong>partenenti ad altre culture,<br />
con relativi e specifici strumenti e utensili,<br />
strizzando l’occhio alla cuc<strong>in</strong>a salutista e al ri<strong>spa</strong>rmio<br />
energetico.<br />
A questo quadro complesso, che sembra <strong>in</strong>cludere<br />
esigenze quasi contr<strong>ap</strong><strong>poste</strong> fra loro, oggi<br />
le aziende sono <strong>in</strong> grado di fornire ris<strong>poste</strong> più<br />
che adeguate, con strumenti poliedrici, che racchiudono<br />
<strong>in</strong> sé varie possibilità di utilizzo, sia per<br />
quanto riguarda i forni sia i nuovi piani cottura, a<br />
gas o a <strong>in</strong>duzione, coniugando realmente le più<br />
svariate funzioni e richieste dei ‘food lover’, ovvero<br />
quelli che alla cuc<strong>in</strong>a chiedono ‘qualcosa di<br />
più’.<br />
Emblematico il caso del forno: sempre meno <strong>ap</strong>prezzato<br />
dagli italiani nella comune versione<br />
standard, per i lunghi tempi di riscaldamento e le<br />
complesse operazioni di pulizia a f<strong>in</strong>e utilizzo, è<br />
diventato più semplice da usare e <strong>in</strong>sieme ha<br />
moltiplicato le modalità di cottura, le funzioni, le<br />
misure, ispirandosi, come del resto tutte le più<br />
recenti tipologie di elettrodomestici, agli <strong>ap</strong>parecchi<br />
professionali, che nell’ambito della cottu-<br />
ra forniscono ampi spunti per eguagliare nell’ambiente<br />
domestico l’operato degli chef.<br />
Piani cottura per tutti i gusti<br />
Sul fronte dei piani cottura, <strong>ap</strong>parentemente più<br />
semplici come tecnologia, si assiste ad una analoga<br />
evoluzione che li rende ulteriormente facili<br />
da usare, arricchendoli nelle possibilità e nelle<br />
performance, grazie alle gamme ampie e complete<br />
dal punto di vista dell’estetica, delle dimensioni<br />
e delle prestazioni.<br />
I piani a gas che più si avvic<strong>in</strong>ano a quelli professionali,<br />
come quelli realizzati da Vik<strong>in</strong>g, sono forniti<br />
di bruciatori c<strong>ap</strong>aci di mantenere temperature<br />
m<strong>in</strong>ime, a partire da 0,9 kW, ideale per lo scioglimento<br />
del cioccolato senza utilizzare il bagnomaria,<br />
o altissime, f<strong>in</strong>o a 8,1 kw, ideali per utilizzare<br />
il wok <strong>in</strong> maniera propria e conforme all’uso<br />
che se ne fa <strong>in</strong> Asia.<br />
<strong>Il</strong> successo della cuc<strong>in</strong>a orientale, decretato dalla<br />
moderna gastronomia <strong>in</strong> cui si mescolano <strong>in</strong>gredienti<br />
esotici a s<strong>ap</strong>ori tradizionali creando orig<strong>in</strong>ali<br />
comb<strong>in</strong>azioni, ha portato all’ideazione di<br />
nuovi <strong>ap</strong>parecchi a <strong>in</strong>duzione <strong>in</strong> vetroceramica<br />
con fondo completamente concavo, <strong>ap</strong>positamente<br />
sagomati per contenere il wok, con una<br />
trasmissione immediata del calore alla pentola e<br />
al contenuto.<br />
Con gli ampliamenti di serie dei piani “dom<strong>in</strong>o”<br />
oggi è possibile creare la propria cuc<strong>in</strong>a su misura,<br />
accostando fra loro diversi elementi, fra cui il<br />
Tepan Yaki (dal gi<strong>ap</strong>ponese Tepan, che significa<br />
“grigliato su una tavola calda”), piastra costituita
AEG-Electrolux<br />
FM 4863 K-AN, FM 4800 TY-AN, FM 4803 K-AN<br />
+ Ampliamento di gamma della serie Frontl<strong>in</strong>e<br />
Future con il nuovo Teppan Yaki a <strong>in</strong>duzione -<br />
costituito da una piastra d’acciaio con spessore<br />
10 mm, c<strong>ap</strong>ace di raggiungere <strong>in</strong> pochi m<strong>in</strong>uti<br />
una temperatura uniforme su tutta la superficie,<br />
per cuocere cibi salutari secondo i canoni della<br />
migliore tradizione gi<strong>ap</strong>ponese - e con l’<strong>in</strong>novativo<br />
piano cottura wok <strong>in</strong> vetroceramica ad <strong>in</strong>duzione<br />
FM 4863 K-AN, <strong>ap</strong>positamente sagomato<br />
e conformato con fondo completamente concavo<br />
per contenere la pentola per cottura wok.<br />
An extension of the Frontl<strong>in</strong>e Future series with<br />
the new <strong>in</strong>duction Teppan Yaki - consist<strong>in</strong>g of a<br />
10mm-thick steel plate that heats up to a uniform<br />
temperature over the whole surface <strong>in</strong> a matter of<br />
m<strong>in</strong>utes, to cook food healthily <strong>in</strong> the best J<strong>ap</strong>anese<br />
tradition - and with the <strong>in</strong>novative FM 4863 K-AN<br />
vitreous ch<strong>in</strong>a <strong>in</strong>duction wok hob, specially sh<strong>ap</strong>ed<br />
with a concave base to hold the wok.<br />
Barazza<br />
Tao 90 cm<br />
+ Armonioso gioco di l<strong>in</strong>ee curve, tipiche della<br />
gamma Tao. Coord<strong>in</strong>abile con lavello, rub<strong>in</strong>etto<br />
e forno, può essere <strong>in</strong>stallato a filo o <strong>in</strong>casso,<br />
oppure stampato direttamente su top <strong>in</strong> acciaio.<br />
Solide griglie circolari <strong>in</strong> ghisa permettono il m<strong>in</strong>or<br />
dispendio termico possibile; <strong>in</strong>vasi profondi per fuochi<br />
<strong>in</strong>dipendenti e organizzazione ergonomica delle aree<br />
cottura. Consumi energetici ottimizzati ed emissione<br />
di sostanze tossiche ridotta di oltre il 50% rispetto<br />
a quanto richiesto dalle normative.<br />
Features the harmoniously curv<strong>in</strong>g contours, typical<br />
of the Tao range. Available with match<strong>in</strong>g s<strong>in</strong>k, t<strong>ap</strong><br />
and oven, it can be flush-fitted or built-<strong>in</strong>, or even<br />
moulded straight onto the steel worktop. The solid<br />
circular cast-iron pan stands ensure that only as<br />
much heat as is actually required is used.<br />
Energy consumption is optimised and toxic emissions<br />
are reduced by over 50% more than the legal<br />
requirement.<br />
piano cottura<br />
Bosch Elettrodomestici<br />
PCK755MIT<br />
+ Dotato di Gas Protec ® , un sistema esclusivo per<br />
la sicurezza domestica: il tasto Custode, che blocca<br />
istantaneamente l’erogazione del gas e la termocoppia<br />
ultrar<strong>ap</strong>ida che riduce al m<strong>in</strong>imo le emissioni. Nuovo<br />
il design delle griglie <strong>in</strong> ghisa con un supporto stabile<br />
e solido. Con il fuoco wok, il calore viene trasmesso<br />
alle pentole <strong>in</strong> modo veloce, graduale e uniforme.<br />
Regolazione extra-precisa della fiamma che può avere<br />
<strong>in</strong>f<strong>in</strong>ite sfumature di delicatezza o vivacità, grazie<br />
alle specifiche manopole.<br />
Equipped with Gas Protect ® , an exclusive system for<br />
domestic safety: us<strong>in</strong>g the so-called Custodian button<br />
to cut off the gas supply <strong>in</strong>stantaneously, an ultra-r<strong>ap</strong>id<br />
thermocouple that reduces emissions to a m<strong>in</strong>imum.<br />
New design of the cast-iron with a stable, solid base to<br />
cook on. With the wok burner, heat is transferred to the<br />
pan gradually but quickly. Ultra-precise flame control<br />
with special knobs that offer an endless range of<br />
sett<strong>in</strong>gs from simmer to full flame.
CUCINATECNO<br />
198 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
piccoli<br />
elettrodomestici<br />
small<br />
electrical <strong>ap</strong>pliances<br />
da una superficie liscia <strong>in</strong> acciaio, che permette<br />
di cuocere velocemente e con ottimi risultati,<br />
grazie all’<strong>in</strong>tenso calore che si trasmette per contatto<br />
alla pietanza, il grill-barbecue, la friggitrice,<br />
e la nuova Salamandra, ritenuta dai professionisti<br />
lo strumento ideale per grat<strong>in</strong>are, dorare e tenere<br />
<strong>in</strong> caldo le pietanze.<br />
Nelle cuc<strong>in</strong>e professionali le salamandre, che irradiano<br />
il calore sulla pietanza dall’alto, occupano<br />
di solito parecchio <strong>spa</strong>zio perché devono essere<br />
posizionate sul piano di lavoro, mentre la<br />
nuova versione domestica, proposta da Mìele,<br />
quando è spenta si <strong>in</strong>cassa nel piano di lavoro<br />
rendendo visibile solo un’elegante superficie <strong>in</strong><br />
acciaio. Una volta accesa, si solleva automaticamente<br />
facendo fuoriuscire la base su cui si <strong>ap</strong>poggia<br />
la pietanza.<br />
La sicurezza è servita<br />
Nei nuovi piani a gas, le griglie <strong>in</strong> ghisa, oltre ad<br />
essere molto solide e garantire la sicurezza<br />
quando si spostano le pentole, permettono il m<strong>in</strong>or<br />
dispendio termico possibile, così come gli <strong>in</strong>novativi<br />
bruciatori a spirale che distribuiscono<br />
meglio il calore sul fondo della pentola (sempre<br />
Mìele), anche con corone più piccole, o quelli a<br />
fiamma verticale, un accorgimento che trasferisce<br />
alla pentola tutto il calore erogato, permettendo<br />
un significativo ri<strong>spa</strong>rmio di energia e una<br />
cottura più r<strong>ap</strong>ida. È volta a implementare la si-<br />
Bosch Elettrodomestici<br />
MUM 8200 Professional<br />
+ Corpo <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io; accessori e fruste <strong>in</strong> acciaio<br />
<strong>in</strong>ox, motore da 1.400 Watt, 7 velocità graduate per<br />
lavorare qualsiasi impasto. Esclusivo meccanismo<br />
d<strong>in</strong>amico multi motion drive grazie al quale il gancio<br />
per impastare e la frusta non ruotano rigidamente<br />
ma si muovono <strong>in</strong> tre direzioni su traiettorie ellittiche.<br />
Elegant alum<strong>in</strong>ium body; sta<strong>in</strong>less steel accessories<br />
and beaters, 1400 Watt motor, 7 graded speeds.<br />
Exclusive dynamic multi-motion drive mechanism by<br />
which the dough hook and whisk do not simply rotate<br />
but move <strong>in</strong> three directions <strong>in</strong> an elliptical pattern.<br />
curezza la recente funzione anti-scottatura, ovvero<br />
la segnalazione che avvisa di non toccare le<br />
griglie per tutto il tempo <strong>in</strong> cui rimangono molto<br />
calde, anche a bruciatore spento.<br />
Nonostante il costo proibitivo dell’energia elettrica<br />
e la bassa portata dei nostri contatori, si sta<br />
diffondendo la pratica cottura a <strong>in</strong>duzione, compatibile<br />
con contatori da 3.000 Watt, che comb<strong>in</strong>a<br />
i vantaggi della velocità tipica del gas, con la<br />
semplicità di pulizia e l’eleganza della vetroceramica,<br />
unita a una totale regolazione della temperatura.<br />
Rispetto ai piani elettrici, colpisce la velocità<br />
con cui con l’<strong>in</strong>duzione raggiunge la temperatura,<br />
addirittura superiore al gas, e la facilità<br />
con cui, passando semplicemente con un panno,<br />
si puliscono i residui di eventuali trabocchi.<br />
I piani ad <strong>in</strong>duzione sfruttano tutti i vantaggi dell’elettromagnetismo<br />
per generare il calore direttamente<br />
sul fondo-pentola, nel modo più r<strong>ap</strong>ido<br />
che esista, ri<strong>spa</strong>rmiando energia elettrica e tempo<br />
(rispettivamente circa il 15% e il 13% <strong>in</strong> meno<br />
rispetto a un piano cottura con riscaldamento a<br />
irradiazione).<br />
Traendo spunto dalle cuc<strong>in</strong>e <strong>in</strong>dustriali, alcuni<br />
piani cottura e forni di alta gamma sono prodotti<br />
<strong>in</strong> acciaio aisi 304, lo stesso dei modelli professionali,<br />
trattato con soluzioni antimpronta per<br />
implementare la facilità di pulizia, altra peculiarità<br />
richiesta da un mercato sempre più orientato<br />
alla scelta di soluzioni esclusive.<br />
Cuis<strong>in</strong>art<br />
MP14NE Classic Pro<br />
+ Di grande c<strong>ap</strong>acità (3,5 lt), è dotato di lame<br />
realizzate <strong>in</strong> acciaio gi<strong>ap</strong>ponese. Motore as<strong>in</strong>crono,<br />
ultrasilenzioso e garantito 20 anni. Esclusiva funzione<br />
di impasto: il robot adegua la propria velocità di<br />
lavorazione a seconda della consistenza dell’impasto.<br />
With a large c<strong>ap</strong>acity (3.5 litres), it is equipped with<br />
blades made of J<strong>ap</strong>anese steel. The whisper-quiet,<br />
asynchronous motor comes with a 20-year<br />
guarantee. Exclusive mix<strong>in</strong>g technique: the processor<br />
ad<strong>ap</strong>ts its operat<strong>in</strong>g speed to suit the texture of the<br />
mixture.
Franke<br />
Neptune 6600035<br />
+ Nuovi bruciatori evoluti a doppia e tripla corona che<br />
aumentano sensibilmente le prestazioni, consentendo<br />
di ripartire il calore e regolare la potenza della fiamma.<br />
Grazie alle corone concentriche, si possono scegliere<br />
vari tipi di <strong>in</strong>tensità a seconda delle esigenze di<br />
cottura. Le griglie <strong>in</strong> ghisa, più alte rispetto ai formati<br />
standard per proteggere le manopole dal calore<br />
e ottimizzare la cottura, trattenendo il calore verso<br />
l’<strong>in</strong>terno, garantiscono stabilità nell’<strong>ap</strong>poggio e<br />
robustezza, conferendo all’<strong>in</strong>sieme un’estetica<br />
professionale ed elegante. <strong>Il</strong> bordo Slim a basso<br />
spessore si abb<strong>in</strong>a perfettamente ai lavelli della serie.<br />
New, advanced dual- or triple-crown burners that<br />
considerably enhance performance, allow<strong>in</strong>g for a<br />
better spread of heat and more sensitive flame power<br />
regulation. The concentric r<strong>in</strong>gs are designed to offer<br />
a choice of <strong>in</strong>tensities to suit the selected cook<strong>in</strong>g<br />
process. The cast-iron pan stands, which are taller<br />
than the standard format to protect the knobs from<br />
the heat and improve cook<strong>in</strong>g efficiency by keep<strong>in</strong>g<br />
<strong>in</strong> more heat, provide a sturdy and stable base,<br />
as well as giv<strong>in</strong>g the hob an elegant, professional<br />
<strong>ap</strong>pearance. The Slim trim perfectly matches the<br />
s<strong>in</strong>ks <strong>in</strong> the same series.<br />
KitchenAid<br />
5KSM150PSEER ArtisanTM<br />
+ Movimento planetario orig<strong>in</strong>ale KitchenAid,<br />
affidabilità, resistenza, facilità d’uso. Realizzato<br />
<strong>in</strong>teramente <strong>in</strong> acciaio. Grande c<strong>ap</strong>acità.<br />
Orig<strong>in</strong>al planetary KitchenAid movement, reliable,<br />
sturdy, easy to use. Made entirely of steel.<br />
Large c<strong>ap</strong>acity.<br />
Fratelli Onofri<br />
HPK85SNX<br />
+ Facilità di pulizia, grazie al piano ricavato<br />
con un’unica stampata, non presenta alcun punto<br />
di giunzione o di saldatura. Potente bruciatore<br />
ultrar<strong>ap</strong>ido per velocizzare i tempi di cottura.<br />
Caratteristica estetica geometrica.<br />
Easy to clean thanks to the s<strong>in</strong>gle-moulded surface,<br />
which means there are no jo<strong>in</strong>ts or welds.<br />
Powerful ultra-r<strong>ap</strong>id burner speeds up cook<strong>in</strong>g times.<br />
Geometrical visual effect.<br />
Kenwood<br />
KM 023 Titanium<br />
+ Movimento planetario nella rotazione degli utensili<br />
di miscelazione ed impasto. Nuova frusta a K Flexi<br />
con aletta flessibile alle estremità per amalgamare<br />
al meglio gli impasti liquidi e cremosi.<br />
Ciotola con c<strong>ap</strong>acità di 6,7 litri.<br />
Planetary movement with mixer utensils us<strong>in</strong>g a<br />
rotation-with<strong>in</strong>-the-rotation movement. The new K<br />
Flexi whisk with flexible f<strong>in</strong> is ideal for liquid or<br />
creamy mixes. The bowl has a c<strong>ap</strong>acity of 6.7 litres.<br />
hobs piani cottura<br />
Jollynox<br />
Omnia 60 cm<br />
+ Disponibile <strong>in</strong> diverse versioni, con solide griglie<br />
<strong>in</strong> ghisa, <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox, decorato, bianco e terra<br />
di Francia, ma anche completamente <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox,<br />
<strong>in</strong>cluse le griglie. Coord<strong>in</strong>abile alla serie Omnia e<br />
predisposto per coperchio. Grazie ai bruciatori a<br />
fiamma stabilizzata con piastra ad alto rendimento<br />
termico, le prestazioni migliorano, ottimizzando<br />
anche i consumi energetici e l’emissione di sostanze<br />
tossiche, ridotta di oltre il 50% rispetto a quanto<br />
richiesto dalle normative.<br />
Available <strong>in</strong> different versions, with solid pan stands<br />
<strong>in</strong> cast iron, <strong>in</strong> sta<strong>in</strong>less steel, decorated, white<br />
brown, or completely <strong>in</strong> sta<strong>in</strong>less steel, <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g the<br />
pan stands. Matches the Omnia series; designed<br />
with cover. Performance is improved thanks to the<br />
stable-flame burners with high heat yield plate,<br />
reduc<strong>in</strong>g energy consumption and toxic emissions by<br />
over 50% more than the legal requirement.<br />
Vik<strong>in</strong>g<br />
Mixer Professional 1.000 Watt<br />
+ Motore a prestazioni elevate; baricentro abbassato<br />
a garanzia di migliore stabilità e m<strong>in</strong>ore <strong>in</strong>gombro;<br />
provvisto di rotelle <strong>poste</strong>riori, esclusive di Vik<strong>in</strong>g Easyglide;<br />
tazza <strong>in</strong>ox di 6,5 litri con impugnatura ergonomica<br />
e sistema di bloccaggio a baionetta; 9 kg di peso.<br />
High performance motor; the lowered barycentre gives<br />
improved stability and makes for a more compact<br />
<strong>ap</strong>pliance; it features Vik<strong>in</strong>g’s exclusive Easy-Glide rear<br />
wheels; sta<strong>in</strong>less steel 6-5-litre bowl with ergonomic<br />
handgrip and bayonet-type lock<strong>in</strong>g system; weight 9 kg.
CUCINATECNO<br />
200 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
Benessere al v<strong>ap</strong>ore<br />
La riduzione dei tempi di preparazione, la ricerca<br />
di una cuc<strong>in</strong>a più salutista e la voglia di cimentarsi<br />
con ogni tipo di ricetta, dalle più basilari alle<br />
più elaborate, ha portato allo sviluppo di forni<br />
adatti ad ogni tipologia di consumatore: dai s<strong>in</strong>gle<br />
<strong>in</strong> carriera, cui sono dedicati i modelli più versatili<br />
e veloci (come i forni c<strong>ap</strong>aci di sdoppiarsi<br />
grazie all’adozione di due ventole, rendendosi<br />
disponibili a cuocere velocemente piccole quantità<br />
di cibo), ai cuochi più <strong>ap</strong>passionati, s<strong>in</strong>o alle<br />
famiglie numerose, comprese quelle allargate di<br />
chi ha spesso amici a cena, per i quali sono ideali<br />
i grandi modelli da 90 cm, anche <strong>in</strong> versione ribassata<br />
da 48 cm, dotati di ogni funzione professionale,<br />
potenti e dalle grandi dimensioni, adatti<br />
a soddisfare ogni esigenza da gourmet.<br />
In risposta all’attenzione consolidata per il benessere,<br />
aumenta la reperibilità di forni a v<strong>ap</strong>ore<br />
che permettono di ridurre di oltre il 35% il tempo<br />
di cottura complessivo, garantendo sempre ottime<br />
prestazioni con il m<strong>in</strong>ore consumo possibile<br />
di energia e più tempo libero a disposizione. Con<br />
il v<strong>ap</strong>ore, che agisce a una temperatura compresa<br />
fra i 40°C e i 100°C, la carne e il pesce mantengono<br />
una consistenza tenera e succulenta, senza<br />
disperdere i liquidi, e le verdure non perdono<br />
preziose vitam<strong>in</strong>e e sali m<strong>in</strong>erali. La funzione v<strong>ap</strong>ore<br />
è ideale anche nella preparazione del pane,<br />
per ottenere la perfetta croccantezza fuori e la<br />
giusta morbidezza all’<strong>in</strong>terno.<br />
Nei nuovi modelli, <strong>ap</strong>positi sensori sono <strong>in</strong> grado<br />
di controllare l’<strong>in</strong>tero processo di cottura, determ<strong>in</strong>ando<br />
<strong>in</strong> modo autonomo quanto v<strong>ap</strong>ore immettere<br />
e a che punto della cottura farlo per avere<br />
piatti sempre teneri e gustosi. Inoltre, grazie<br />
alle proprietà naturali del v<strong>ap</strong>ore, è possibile riscaldare<br />
e tenere le pietanze <strong>in</strong> caldo per diverse<br />
ore senza rischiare che si asciugh<strong>in</strong>o.<br />
I nuovi modelli di forni a v<strong>ap</strong>ore dispongono comunque<br />
di tutte le possibilità offerte da un forno<br />
multi-funzione tradizionale, come la cottura ad aria<br />
calda e la cottura comb<strong>in</strong>ata a v<strong>ap</strong>ore e aria<br />
calda.<br />
I nuovi forni multifunzione rispondono alle esigenze<br />
degli <strong>ap</strong>passionati di cuc<strong>in</strong>a, che vogliono<br />
esprimere la loro creatività <strong>in</strong> modo autonomo,<br />
impostando temperature, programmi e tempi di<br />
cottura, e allo stesso tempo facilitano la vita a<br />
chi <strong>in</strong>vece è digiuno di gastronomia e preferisce<br />
affidarsi al programmatore digitale elettronico<br />
che consente un completo controllo del ciclo di<br />
cottura e alle ricette preimpostate, che <strong>in</strong> alcuni<br />
modelli superano le 50 pro<strong>poste</strong>.<br />
L’evoluzione della tecnologia <strong>ap</strong>plicata ai programmatori<br />
elettronici con touch control ha portato<br />
allo sviluppo di nuove soluzioni <strong>in</strong> grado di<br />
riconoscere la quantità di cibo presente all’<strong>in</strong>terno<br />
della muffola. È così sufficiente selezionare<br />
solo la tipologia di cibo da cuc<strong>in</strong>are, perché il forno<br />
possa gestire automaticamente non solo la<br />
temperatura, ma anche il tempo e la modalità di<br />
cottura più adatta.<br />
Piccole grandi performance<br />
Completano la dotazione delle cuc<strong>in</strong>e più fornite<br />
i performanti ‘piccoli’ elettrodomestici multifunzione,<br />
robot e food processor, piccoli solo nelle<br />
dimensioni ma grandi e potenti nei risultati che<br />
permettono di ottenere.<br />
Dotati di movimenti esclusivi, simili a quelli degli<br />
<strong>ap</strong>parecchi professionali, garantiscono la perfetta<br />
riuscita di ogni tipo di impasto, oltre a svolgere<br />
diverse tipologie di funzioni, grazie ai numerosi<br />
accessori specializzati, <strong>in</strong> dotazione o acquistabili<br />
separatamente.<br />
Come ben sanno gli chef, anche i coltelli sono estremamente<br />
importanti per raggiungere livelli<br />
d’eccellenza e trasformare le azioni del cuc<strong>in</strong>are<br />
<strong>in</strong> una forma d’arte, e forse non tutti sanno che<br />
più la lama è affilata, meno si rischia di tagliarsi.<br />
Vik<strong>in</strong>g offre una selezione di coltelli prodotti a<br />
mano da professionisti artigiani di Sol<strong>in</strong>gen <strong>in</strong><br />
Germania, dove, dopo la forgiatura, le lame vengono<br />
<strong>in</strong>durite termicamente, qu<strong>in</strong>di lucidate per<br />
ottenere una lama tagliente e <strong>ap</strong>puntita.<br />
Le lame hanno un elevato tenore di carbonio-cromo,<br />
lega che consente di ottenere una prestazione<br />
estremamente tagliente e di conservare la<br />
sottigliezza.<br />
Una parte della lama è <strong>in</strong>tegrata nell’impugnatura<br />
<strong>in</strong> modo tale da rendere i coltelli più resistenti<br />
e perfettamente bilanciati, semplificando notevolmente<br />
le operazioni di taglio.<br />
Vik<strong>in</strong>g propone anche una batteria professionale<br />
di pentole dalla struttura esclusiva multistrato,<br />
speciale per alimenti, a conduzione del calore r<strong>ap</strong>ida<br />
e regolare su tutti i piani di cottura, costruite<br />
<strong>in</strong> leghe d’allum<strong>in</strong>io e acciaio <strong>in</strong>ossidabile a<br />
garanzia di una distribuzione r<strong>ap</strong>ida e ottimale<br />
del calore, con la superficie <strong>in</strong>terna ed esterna <strong>in</strong><br />
acciaio <strong>in</strong>ossidabile 18/10.<br />
The love of cook<strong>in</strong>g is a multi-faceted passion.<br />
A widespread passion but not unequivocal, s<strong>in</strong>ce<br />
it encompasses a range of different demands<br />
and <strong>in</strong>terests on the part of those who want to<br />
be chefs just for one day, or for ever.<br />
Little time available, <strong>in</strong>sistence on professional<br />
performance features, ultra-versatile solutions:<br />
these are just some of the circumstances of those<br />
who like to try their hand at prepar<strong>in</strong>g any<br />
k<strong>in</strong>d of food and achieve excellent results, be it<br />
perfectly brown-roasted meat dishes, home-made<br />
bread or exotic recipes from other cultures
Mìele<br />
KM 2256 G<br />
+ Incasso a semifilo, con un rialzo di <strong>ap</strong>pena 3 mm,<br />
che permette al piano di <strong>in</strong>tegrarsi perfettamente<br />
su ogni tipo di top. Quattro bruciatori con fiamma a<br />
spirale, esclusiva di Mìele, che, a parità di diametro,<br />
sviluppano una potenza maggiore di un bruciatore<br />
tradizionale, riducendo i consumi e garantendo<br />
maggiore flessibilità nell’uso di pentole di piccole<br />
dimensioni. Sistema di regolazione a doppio controllo<br />
Dual Control per gestire con una sola manopola,<br />
<strong>in</strong> modo <strong>in</strong>dipendente, le tre corone del bruciatore<br />
centrale Dual-Wok. Sofisticato sistema Turn&Go per<br />
semplificare notevolmente l’accensione della fiamma.<br />
Semi-flush <strong>in</strong>stallation ris<strong>in</strong>g just 3 mm above<br />
the worktop, ensur<strong>in</strong>g that the hob fits perfectly<br />
<strong>in</strong>to any k<strong>in</strong>d of worktop. Four burners with spiral<br />
flame, a Mìele exclusive, which generate more<br />
power diameter-for-diameter that traditional burners,<br />
reduc<strong>in</strong>g energy consumption and ensur<strong>in</strong>g greater<br />
flexibility of use for small-size cookware.<br />
The Dual Control regulation means that only one<br />
know is needed to operate the three crowns<br />
of the Dual-Wok central burner <strong>in</strong>dependently.<br />
The sophisticated Turn&Go system considerably<br />
simplifies flame ignition.<br />
Scholtès Nuovo concept New concept<br />
Rivoluziona completamente<br />
il concept connesso alla<br />
cottura un nuovo prodotto<br />
Scholtès, presentato<br />
ufficialmente <strong>in</strong> occasione<br />
di Eurocuc<strong>in</strong>a. Si tratta<br />
di Multiplo, <strong>ap</strong>parecchio<br />
dedicato al consumatore<br />
che chiede maggiore<br />
semplicità, praticità e<br />
velocità, unitamente alla<br />
possibilità di cuc<strong>in</strong>are <strong>in</strong><br />
maniera sana. L’<strong>in</strong>novativo<br />
elemento è associato<br />
ad una nuova categoria<br />
di prodotto, la “vasca di<br />
cottura”, completamente<br />
<strong>in</strong>tegrata nel piano,<br />
e che non necessita<br />
più dell’impiego di pentole,<br />
sostituite dalle vasche<br />
già <strong>in</strong>cluse<br />
nell’elettrodomestico.<br />
Oranier<br />
Dom<strong>in</strong>o Teppan Yaki OR267RA_E<br />
hobs<br />
piano cottura<br />
+ Due zone di cottura che possono essere usate<br />
separatamente o s<strong>in</strong>golarmente, conferendo<br />
una grande versatilità di utilizzo, frutto di un attento<br />
studio della cuc<strong>in</strong>a gi<strong>ap</strong>ponese, soprattutto <strong>in</strong><br />
relazione alle temperature. Riduzione dei tempi<br />
di preparazione, cuc<strong>in</strong>a salutista e possibilità di<br />
sperimentare cuc<strong>in</strong>e alternative. Realizzato <strong>in</strong> acciaio<br />
<strong>in</strong>ox di alta qualità, assolutamente antiaderente.<br />
The two cooker r<strong>in</strong>gs can be used separately<br />
or <strong>in</strong>dividually, offer<strong>in</strong>g great versatility of use,<br />
the result of careful research <strong>in</strong>to J<strong>ap</strong>anese cook<strong>in</strong>g<br />
methods, especially <strong>in</strong> relation to temperature.<br />
Preparation times are reduced, the cooked food<br />
is healthy and there is plenty of scope for<br />
experimentation with alternative cook<strong>in</strong>g methods.<br />
Made of ultra high-quality, completely non-stick<br />
sta<strong>in</strong>less steel.<br />
Multiplo consente di gestire<br />
<strong>in</strong> maniera estremamente<br />
semplice la preparazione<br />
dei piatti e di realizzare<br />
diverse tipologie di cottura<br />
contemporaneamente:<br />
cottura a v<strong>ap</strong>ore, bollitura,<br />
cottura arrosto, frittura,<br />
bassa temperatura. Si tratta<br />
di un prodotto qu<strong>in</strong>di<br />
estremamente versatile e<br />
confortevole, gestito tramite<br />
piastre a <strong>in</strong>duzione,<br />
dal design elegante <strong>in</strong><br />
s<strong>in</strong>tonia con le attuali<br />
tendenze m<strong>in</strong>imaliste,<br />
grazie alla massima pulizia<br />
delle l<strong>in</strong>ee e al touch control<br />
grigio che si sposa con<br />
l’acciaio <strong>in</strong>ox. E sono<br />
proprio le l<strong>in</strong>ee m<strong>in</strong>imaliste<br />
a determ<strong>in</strong>are l’attuale<br />
estetica dei forni,<br />
Samsung<br />
C61RDST<br />
+ Facile da usare e da pulire, è efficiente<br />
per rendimento e prestazioni e funzionale alla cottura<br />
di diverse tipologie di alimento. Particolarmente<br />
<strong>in</strong>teressante la possibilità di regolare la temperatura<br />
ottimale per ogni tipo di cottura, a 40°C per<br />
preparazioni delicate, come fondere cioccolato, burro,<br />
oppure lente a bassa temperatura, ideali per sughi<br />
di carne, o alte e potenti per portare a ebollizione<br />
l’acqua <strong>in</strong> pochi m<strong>in</strong>uti. Massima sicurezza per<br />
l’utente, possibilità di programmare l’accensione<br />
e lo spegnimento, e soprattutto garanzia di un habitat<br />
non <strong>in</strong>qu<strong>in</strong>ato per mancanza di ossigeno, consumato<br />
dalla fiamma dei bruciatori a gas.<br />
Easy to use and keep clean, this hob is efficient<br />
for its heat output and functional and cook<strong>in</strong>g<br />
performance on a range of different foods.<br />
Particularly <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g is the possibility of regulat<strong>in</strong>g<br />
the optimum temperature for each type of cook<strong>in</strong>g,<br />
to 40°C for delicate operations like melt<strong>in</strong>g chocolate<br />
and butter, slow and low temperature to cook meatbased<br />
sauces, or high and powerful to boil water<br />
quickly. Maximum user safety is guaranteed, the onoff<br />
functions can be programmed and the <strong>ap</strong>pliance<br />
creates a pollution-free environment by ensur<strong>in</strong>g that<br />
the gas burners do not deplete the oxygen supply.<br />
esemplificata da porte<br />
completamente lisce, con<br />
display digitale e comandi<br />
touch control.<br />
A new product from<br />
Scholtès, presented<br />
officially at Eurocuc<strong>in</strong>a,<br />
turns the concept of<br />
cook<strong>in</strong>g completely on its<br />
head. It is called Multiplo<br />
and is an <strong>ap</strong>pliance<br />
designed for consumers<br />
who are look<strong>in</strong>g for more<br />
simplicity <strong>in</strong> the kitchen, a<br />
practical idea that enables<br />
them to cook quickly and<br />
healthily. This <strong>in</strong>novative<br />
element is associated with<br />
a new product category, the<br />
“cook<strong>in</strong>g vat”, completely<br />
built <strong>in</strong>to the worktop and<br />
requir<strong>in</strong>g no pots or pans:<br />
these are replaced by the<br />
tubs that form part of the<br />
<strong>ap</strong>pliance. With Multiplo,<br />
manag<strong>in</strong>g the preparation<br />
of food is extremely easy<br />
and different cook<strong>in</strong>g<br />
methods can be used at the<br />
same time: steam cook<strong>in</strong>g,<br />
boil<strong>in</strong>g, roast<strong>in</strong>g, fry<strong>in</strong>g and<br />
simmer<strong>in</strong>g. So it is a highly<br />
versatile, convenient<br />
product, managed by<br />
<strong>in</strong>duction plates, elegantly<br />
designed <strong>in</strong> keep<strong>in</strong>g with<br />
the current m<strong>in</strong>imalist<br />
trend, sleekly contoured<br />
and with a grey touch<br />
control that goes well with<br />
the sta<strong>in</strong>less steel f<strong>in</strong>ish.<br />
M<strong>in</strong>imalist contour<strong>in</strong>g is<br />
also the basis of the style<br />
for today’s ovens with<br />
digital display and touch<br />
controls.
CUCINATECNO<br />
202 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
that have their own cookware and utensils, and<br />
<strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly foods that promote health and<br />
cook<strong>in</strong>g that saves on energy.<br />
Respond<strong>in</strong>g to this complex situation, with its often<br />
seem<strong>in</strong>gly contradictory requirements, firms<br />
have been com<strong>in</strong>g up with a whole array of<br />
cookery utensil and <strong>ap</strong>pliance ideas that range<br />
from ovens of all k<strong>in</strong>ds to the very latest gas and<br />
<strong>in</strong>duction hobs offer<strong>in</strong>g a wide range of functions<br />
to satisfy the many and varied needs of food lovers,<br />
those who expect that “little bit extra” from<br />
their kitchens.<br />
Emblematic here is the case of the oven: Italians<br />
<strong>ap</strong>pear less and less prepared to accept the<br />
standard versions that have been the norm till<br />
now - they simply take too long to heat up and are<br />
very difficult to clean after use - and are<br />
look<strong>in</strong>g <strong>in</strong>stead for ovens which are easy to use<br />
yet offer a variety of different cook<strong>in</strong>g formats<br />
and come <strong>in</strong> a choice of different sizes, <strong>in</strong>spired<br />
like so many of the other <strong>ap</strong>pliances <strong>in</strong> the kitchen<br />
now, by professional <strong>ap</strong>pliances.<br />
In short, these days home-cook<strong>in</strong>g enthusiasts<br />
expect to the results they would expect from a<br />
true gourmet chef.<br />
Hobs to suit all tastes<br />
When it comes to stovetops, which on the face of<br />
it at least <strong>ap</strong>pear simpler <strong>in</strong> technological terms,<br />
we are also witness<strong>in</strong>g a similar evolution: hobs<br />
are becom<strong>in</strong>g easier to use even as they offer<br />
more <strong>in</strong> the way of performance features, thanks<br />
to the wide range of ideas and choice of styles,<br />
sizes and functions com<strong>in</strong>g onto the market.<br />
Gas hobs are the type that resemble professional<br />
<strong>ap</strong>pliances most closely.<br />
Those made by Vik<strong>in</strong>g, for example, are equipped<br />
with burners that ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong> low temperatures,<br />
from as low as 0.9 kW, ideal for melt<strong>in</strong>g chocolate<br />
without a ba<strong>in</strong>-marie, to as high as 8.1 kW,<br />
the best level for wok cook<strong>in</strong>g <strong>in</strong> the manner<br />
found <strong>in</strong> the Far East.<br />
Indeed it its precisely the success of oriental cuis<strong>in</strong>e,<br />
which fits so well <strong>in</strong>to the modern gastronomic<br />
trend for mix<strong>in</strong>g exotic <strong>in</strong>gredients with traditional<br />
flavours and creat<strong>in</strong>g orig<strong>in</strong>al comb<strong>in</strong>ations,<br />
that has led to the creation of new vitreous<br />
ch<strong>in</strong>a <strong>in</strong>duction <strong>ap</strong>pliances with concave elements<br />
sh<strong>ap</strong>ed to hold woks and designed to ensure<br />
immediate heat transmission to the pan and<br />
its contents.<br />
With the cont<strong>in</strong>u<strong>in</strong>g growth <strong>in</strong> popularity of the<br />
“dom<strong>in</strong>o”-style hob layout, there is plenty of scope<br />
for kitchens tailored to <strong>in</strong>dividual needs, with<br />
various elements brought together as required.<br />
These <strong>in</strong>clude the Tepan Yaki (from the J<strong>ap</strong>anese<br />
word Tepan, which means “grilled on a hot surfa-<br />
ce”), the surface <strong>in</strong> this case be<strong>in</strong>g a steel hotplate<br />
with a perfectly smooth f<strong>in</strong>ish that can be<br />
used to cook quickly and with excellent results,<br />
thanks to the <strong>in</strong>tense heat transmitted on contact<br />
between the surface and the food.<br />
Other elements <strong>in</strong>clude the grill-barbecue, the<br />
deep fat fryer and the so-called salamander, the<br />
new idea professionals now consider as the ideal<br />
way of creat<strong>in</strong>g grat<strong>in</strong>s and crispy tops or keep<strong>in</strong>g<br />
food warm.<br />
On professional kitchens salamanders, which radiate<br />
heat down onto food from above, usually<br />
take up a lot of <strong>spa</strong>ce because they have to be<br />
placed on the worktop, whereas the new domestic<br />
version from Mìele slots <strong>in</strong>to the work top<br />
when not <strong>in</strong> use leav<strong>in</strong>g noth<strong>in</strong>g on view but a<br />
sleek steel surface.<br />
When the <strong>ap</strong>pliance is then turned on, it lifts up<br />
automatically reveal<strong>in</strong>g the base on which the<br />
food dish stands.<br />
Safety is served<br />
The cast-iron pan stands on today’s new hobs are<br />
not only stable and sturdy to make pans safer<br />
and easier to move around, but they also ensure<br />
the least possible heat wastage, as do the <strong>in</strong>novative<br />
new spiral burners, which distribute the<br />
heat on the saucepan bottom more efficiently (aga<strong>in</strong><br />
available from Mìele) and also have smaller<br />
burner crowns: other models have a vertical flame,<br />
a feature that really does transfer all the<br />
heat generated to the cook<strong>in</strong>g receptacle, cutt<strong>in</strong>g<br />
cook<strong>in</strong>g times and giv<strong>in</strong>g significant energy<br />
sav<strong>in</strong>gs.<br />
Safety was also a paramount concern <strong>in</strong> the creation<br />
of the recently <strong>in</strong>troduced anti-burn function,<br />
a signal that warns aga<strong>in</strong>st touch<strong>in</strong>g the<br />
very hot stands even when the heat supply is off,<br />
stay<strong>in</strong>g on until they have cooled down.<br />
Despite the prohibitive cost of electrical energy<br />
and the low level of most Italian power supplies,<br />
<strong>in</strong>duction hobs compatible with 3.000 watt meters<br />
are nevertheless enjoy<strong>in</strong>g grow<strong>in</strong>g popularity,<br />
comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g the advantages of speed associated<br />
with gas cook<strong>in</strong>g with the simple elegance of<br />
vitreous ch<strong>in</strong>a as well as the possibility of full<br />
temperature regulation.<br />
Unlike electric hotplates, <strong>in</strong>duction r<strong>in</strong>gs reach<br />
the required temperature extremely quickly, so<br />
cook even more quickly than with gas, to say<br />
noth<strong>in</strong>g of the added advantage of the ease with<br />
which any spills can be simply wiped away: the<br />
<strong>in</strong>duction hob must surely rank as the easiest<br />
k<strong>in</strong>d of hob to keep clean.<br />
These <strong>ap</strong>pliances exploit electromagnetic properties<br />
whereby heat is generated directly on the<br />
base of the saucepan - the quickest heat<strong>in</strong>g
Sangiorgio<br />
GPI31X<br />
+ Possibilità di cuc<strong>in</strong>are <strong>in</strong> metà tempo e con lo<br />
stesso consumo di un normale piano a gas.<br />
L'<strong>in</strong>duzione trasmette alla pentola il 90% della<br />
potenza assorbita, il 40% <strong>in</strong> più rispetto alle altre<br />
fonti di calore e permette una cottura molto flessibile<br />
perché prevede da 9 a 12 livelli di regolazione. Si<br />
possono utilizzare tutte le pentole <strong>in</strong> ferro, acciaio<br />
smaltato o acciaio <strong>in</strong>ox, mentre non sono utilizzabili<br />
quelle <strong>in</strong> rame o vetro. Tutti i piani sono compatibili<br />
con contatori da 3.000 W; la funzione Power Control<br />
ripartisce automaticamente le potenze fra le zone<br />
di cottura. Omologato secondo la normativa “IP55”<br />
per la protezione da <strong>in</strong>filtrazione di polveri.<br />
Cook<strong>in</strong>g times cut <strong>in</strong> half and the same consumption<br />
as a standard gas oven. The <strong>in</strong>duction process<br />
transfers 90% of the power to the pan, 40% more<br />
than other heat sources, and makes for highly<br />
flexible cook<strong>in</strong>g given the 9 to 12 levels the heat<br />
can be set to. Surface is suitable for all types of<br />
cookware made of iron, enamelled or sta<strong>in</strong>less steel,<br />
although copper and glass receptacles are<br />
unsuitable. All the hobs are compatible with 3000 W<br />
meters; the Power Control function automatically<br />
divides the power among the different r<strong>in</strong>gs.<br />
Approved to IP55 standards for protection aga<strong>in</strong>st<br />
dust and particle penetration.<br />
Cristel Les Amovibles<br />
Da un grande marchio<br />
francese della cuc<strong>in</strong>a,<br />
tanto ricco di storia<br />
(è stato fondato ai primi<br />
dell’800) quanto oggi<br />
proiettato verso<br />
l’<strong>in</strong>novazione, arriva la<br />
collezione Les Amovibles,<br />
le cui pentole sono<br />
caratterizzate dai manici<br />
rimovibili ed ergonomici,<br />
che si decl<strong>in</strong>ano<br />
<strong>in</strong> serie differenti,<br />
<strong>in</strong> cui variano<br />
i materiali, la tipologia<br />
del fondo e le specifiche<br />
performance.<br />
Schock<br />
Silver semifilo <strong>in</strong>ox Silver semi-flushsta<strong>in</strong>less steel<br />
hobs<br />
piano cottura<br />
+ Bruciatore dual sulla s<strong>in</strong>istra, per una maggiore<br />
ergonomia, bruciatori Sabaf autobloccanti.<br />
Fuoco a 4 corone di elevatissima potenza,<br />
con il bruciatore accendibile <strong>in</strong> diversi modi,<br />
consentendo una piccola potenza quando serve<br />
o una produzione di calore particolarmente forte<br />
quando si ha la necessità di essere più veloci,<br />
come per bollire l’acqua.<br />
Dual burner on the left, for greater ergonomic<br />
efficiency, self-lock<strong>in</strong>g Sabaf burners.<br />
Ultra high-power four-crown r<strong>in</strong>g with burner<br />
that can be ignited <strong>in</strong> different ways, provid<strong>in</strong>g<br />
a small amount of power when needed or particularly<br />
<strong>in</strong>tense heat when greater speed is required,<br />
such as when boil<strong>in</strong>g water.<br />
Come Classic-Agate,<br />
che si compone di<br />
strumenti di cottura di<br />
pregio, altamente versatili,<br />
con il fondo a triplo<br />
spessore e i manici<br />
e pomelli rimovibili <strong>in</strong> varie<br />
tonalità di tendenza;<br />
Envelopment, con il fondo<br />
avvolgente, o le pentole<br />
top Multiply <strong>in</strong> trilam<strong>in</strong>ato<br />
(<strong>in</strong>ox-allum<strong>in</strong>io-<strong>in</strong>ox<br />
più fondo <strong>in</strong>c<strong>ap</strong>sulato),<br />
con manici Zenith<br />
<strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io <strong>spa</strong>zzolato<br />
e coperchi tra<strong>spa</strong>renti.<br />
Anche la serie<br />
CookWay 2, <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io<br />
e antiaderente,<br />
è caratterizzata dai manici<br />
rimovibili di Cristel,<br />
che permettono di riporre<br />
<strong>in</strong> maniera ottimale<br />
Smeg<br />
PVA750<br />
+ Nuovo design con l<strong>in</strong>ee, materiali e colori <strong>in</strong>editi.<br />
Modello a semifilo <strong>in</strong>corniciato come un quadro:<br />
quattro profili <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io tagliati<br />
a 45° e uniti negli angoli contengono il piano<br />
e ne racchiudono le forme, suggerendo un’idea<br />
di unicità ed esclusività.<br />
New design featur<strong>in</strong>g brand-new contour<strong>in</strong>g,<br />
materials and colours. Semi flush-fitted model<br />
framed like a pa<strong>in</strong>t<strong>in</strong>g: four alum<strong>in</strong>ium trims cut<br />
at 45° and connected at the croners conta<strong>in</strong> the hob<br />
and enclose its form, giv<strong>in</strong>g a sense of uniqueness<br />
and exclusiveness.<br />
le pentole, ma anche<br />
di sfruttare al meglio lo<br />
<strong>spa</strong>zio nella lavastoviglie,<br />
<strong>in</strong> forno e sul piano<br />
di cottura.<br />
From a big French<br />
kitchenware firm with a<br />
long and glorious history<br />
(it dates back to the early<br />
1800s) that now looks<br />
to the future with new,<br />
<strong>in</strong>novative ideas, comes<br />
the Les Amovibles<br />
collection of cookware<br />
with ergonomic removable<br />
handles, organised <strong>in</strong>to<br />
different series with<br />
various materials, ovensuitable<br />
formats and<br />
performance features.<br />
Examples <strong>in</strong>clude<br />
Classic-Agate, a set<br />
of highly versatile, high-<br />
quality cookware items<br />
with triple-thickness base<br />
and removable handles<br />
and knobs, <strong>in</strong> various<br />
trendy colours;<br />
Envelopment, with its<br />
softly contoured base;<br />
and the Multiply trilam<strong>in</strong>ate<br />
pans (sta<strong>in</strong>less<br />
steel with alum<strong>in</strong>ium<br />
sandwich fill<strong>in</strong>g plus<br />
sealed base), with Zenith<br />
handles <strong>in</strong> brushed<br />
alum<strong>in</strong>ium and<br />
tran<strong>spa</strong>rent lids. The nonstick<br />
alum<strong>in</strong>ium CookWay<br />
2 series also features<br />
Cristel’s removable<br />
handles, so the pans can<br />
be stored tidily away,<br />
stacked efficiently <strong>in</strong> the<br />
dishwasher, or placed <strong>in</strong><br />
the oven or on the hob.
CUCINATECNO<br />
204 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
Rex Electrolux,<br />
modello FQV 200 XE.<br />
Nuova estetica<br />
Full Inox, che<br />
si caratterizza<br />
per la particolare<br />
lavorazione della<br />
porta, costituita<br />
da un’unica lam<strong>in</strong>a<br />
di acciaio da cui<br />
è ricavata per<br />
cont<strong>in</strong>uità la<br />
maniglia, grazie<br />
alla quale l’<strong>in</strong>tera<br />
facciata di forni<br />
e lavastoviglie<br />
si presenta molto<br />
l<strong>in</strong>eare, leggera<br />
e pulita. Cruscotto<br />
completamente<br />
liscio, con display<br />
digitale e comandi<br />
touch control.<br />
<strong>Il</strong> nuovo forno<br />
a v<strong>ap</strong>ore preserva le<br />
proprietà nutrizionali<br />
degli elementi,<br />
mantiene <strong>in</strong>alterate<br />
vitam<strong>in</strong>e e sali<br />
m<strong>in</strong>erali ed esalta<br />
il s<strong>ap</strong>ore naturale<br />
del cibo.<br />
Rex Electrolux,<br />
model FQV 200 XE.<br />
New, fully sta<strong>in</strong>less<br />
steel f<strong>in</strong>ish: the door<br />
is produced from<br />
a s<strong>in</strong>gle, specially<br />
worked sheet of<br />
steel from which<br />
the handle is<br />
also seamlessly<br />
fashioned, giv<strong>in</strong>g the<br />
entire range of ovens<br />
and dishwashers a<br />
highly sleek, clean<br />
contour<strong>in</strong>g. The<br />
completely smooth<br />
control panel has a<br />
digital display and<br />
touch controls. The<br />
new steam-assisted<br />
oven ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong>s the<br />
nutritional properties<br />
of food, ensur<strong>in</strong>g<br />
that all the vitam<strong>in</strong>s<br />
and m<strong>in</strong>erals are<br />
preserved as well as<br />
enhanc<strong>in</strong>g the<br />
flavour of the dishes<br />
prepared.<br />
method there is - which means there is a considerable<br />
sav<strong>in</strong>g on energy consumption<br />
(between 13% and 15% less than traditional heat<br />
radiation burners).<br />
Tak<strong>in</strong>g their cue from <strong>in</strong>dustrial kitchens, some<br />
top-of-the-range hobs and ovens for the home are<br />
now made of aisi 304 steel, the same material<br />
used for the professional versions.<br />
The surface is treated to make it f<strong>in</strong>germark resistant<br />
and thus easier to keep clean, another feature<br />
<strong>in</strong> great demand <strong>in</strong> a market very much geared<br />
now towards exclusive solutions.<br />
Well-be<strong>in</strong>g through steam<br />
The reduction <strong>in</strong> preparation times, the pursuit<br />
of healthier cook<strong>in</strong>g methods and the desire to<br />
try out ever new k<strong>in</strong>ds of recipes, however simple<br />
or complex, has led to the development of ovens<br />
designed to <strong>ap</strong>peal to today’s wide range of<br />
consumers: s<strong>in</strong>gle people climb<strong>in</strong>g the career<br />
ladder who need quick and versatile models, like<br />
ovens that can divide <strong>in</strong>to two separate compartments<br />
each with their own fan, ideal for cook<strong>in</strong>g<br />
two different small portions together; budd<strong>in</strong>g<br />
gourmet chefs; and large or extended families<br />
where there are often people round for d<strong>in</strong>ner,<br />
and for whom there are now the big 90-cm models,<br />
also available <strong>in</strong> a lowered 48-cm version:<br />
powerful <strong>ap</strong>pliances complete with professional<br />
functions to satisfy every cook<strong>in</strong>g requirement.<br />
Aga<strong>in</strong> <strong>in</strong> response to the now well-established<br />
demand for wellness, more and more steam ovens<br />
are com<strong>in</strong>g onto the market.<br />
These reduce overall cook<strong>in</strong>g times by more than<br />
35% and offer excellent performance features<br />
with the least possible consumption of energy,<br />
as well of course as more free time for the user.<br />
With steam, which cooks at a temperature of<br />
between 40°C and 100°C, meat and fish reta<strong>in</strong> a<br />
tender, succulent quality, there is no loss of moisture<br />
and vegetables do not lose their all-important<br />
vitam<strong>in</strong>s and m<strong>in</strong>erals.<br />
The steam-cook<strong>in</strong>g function is ideal also for<br />
bread bak<strong>in</strong>g, mak<strong>in</strong>g it perfectly crispy on the<br />
outside but beautifully soft on the <strong>in</strong>side. On the<br />
latest models, special sensors oversee the whole<br />
cook<strong>in</strong>g process, establish<strong>in</strong>g exactly how much<br />
steam needs to be fed <strong>in</strong> and at which po<strong>in</strong>t <strong>in</strong><br />
the cook<strong>in</strong>g or bak<strong>in</strong>g process to ensure that the<br />
cooked food turns out tender and flavoursome.<br />
The natural properties of steam are ideal also for<br />
heat<strong>in</strong>g food or keep<strong>in</strong>g it warm even for several<br />
hours without the risk of it becom<strong>in</strong>g too dry.<br />
Today’s latest steam ovens do, however, also offer<br />
all the features of a traditional multi-function<br />
oven, that is to say the use of ord<strong>in</strong>ary hot air<br />
either alone or <strong>in</strong> comb<strong>in</strong>ation with steam.<br />
The new multi-function ovens respond to the demands<br />
of cook<strong>in</strong>g enthusiasts who want to express<br />
their creativity to the full, sett<strong>in</strong>g the temperatures,<br />
programmes and cook<strong>in</strong>g times to<br />
suit their recipes, but at the same time mak<strong>in</strong>g life<br />
easier for those with less experience of or <strong>in</strong>terest<br />
<strong>in</strong> cook<strong>in</strong>g, who prefer to use the electronic,<br />
digital programme control which runs the<br />
cook<strong>in</strong>g cycle automatically with pre-set recipes<br />
of which there is a choice of as many as fifty on<br />
some models.<br />
Technological developments <strong>ap</strong>plied to electronic<br />
programmes with touch controls have led to<br />
the creation of new solutions that can actually<br />
recognise just how much there is to cook <strong>in</strong>side<br />
the oven compartment.<br />
So it is enough to simply set the k<strong>in</strong>d of food to<br />
be cooked and the oven does the rest, automatically<br />
establish<strong>in</strong>g not only the temperature but<br />
also the most suitable cook<strong>in</strong>g time and method.<br />
Small <strong>ap</strong>pliances, big on performance<br />
Complet<strong>in</strong>g the range of kitchen aids now available<br />
are the high-performance “small” electrical<br />
<strong>ap</strong>pliances that are big on results: food mixers<br />
and processors equipped with a whole range of<br />
accessories to transform food <strong>in</strong>to the perfect dish.<br />
Their attachments now also operate us<strong>in</strong>g exclusive<br />
new movements similar to those found<br />
on professional <strong>ap</strong>pliances, which also helps to<br />
ensure the success of the recipe be<strong>in</strong>g prepared;<br />
other attachments can be bought separately for<br />
even more specialised work.<br />
As every chef knows, sharp knives are of the utmost<br />
importance if food preparation is to be of<br />
the very highest standard, and contrary to popular<br />
belief the sharper the knife is the less risk<br />
there is of cutt<strong>in</strong>g yourself.<br />
Vik<strong>in</strong>g offers an excellent selection of professional<br />
knives hand crafted <strong>in</strong> Sol<strong>in</strong>gen, Germany,<br />
where the blades are forged, thermally hardened,<br />
polished and sharpened.<br />
The alloy used has a high carbon and chrome<br />
content, which makes for a particularly th<strong>in</strong><br />
sharp blade.<br />
Part of the blade is set <strong>in</strong>to the handle to make<br />
the knives sturdier and more balanced, another<br />
aspect that makes the whole cutt<strong>in</strong>g process easier<br />
and safer.<br />
Vik<strong>in</strong>g also manufactures a set of professional<br />
saucepans made us<strong>in</strong>g the exclusive multi-layered<br />
metal, specially designed for contact with<br />
food, with r<strong>ap</strong>id, even heat transfer on any k<strong>in</strong>d<br />
of hob, thanks to the comb<strong>in</strong>ation of alum<strong>in</strong>ium<br />
alloys and steel from which the pans are made.<br />
The <strong>in</strong>side and outside of the pan are 18/10<br />
sta<strong>in</strong>less steel.
Alpes<br />
FI/9<br />
+ Forno potente e di grandi dimensioni, con c<strong>ap</strong>acità<br />
della camera di cottura pari a 104 litri nel modello<br />
alto 60 cm, e 83 litri nella versione ribassata da 48<br />
cm. Cerniere di scorrimento a estensibilità totale<br />
per ridurre il rischio di scottature o rovesciamenti<br />
nell’estrarre i vassoi. Porta a triplo vetro grazie alla<br />
quale la parte esterna del forno non supera i 50°C,<br />
anche ad alte temperature. Blocco sicurezza bamb<strong>in</strong>i<br />
con un programmatore che prevede la disattivazione<br />
della manopola funzioni.<br />
A large, powerful oven with cook<strong>in</strong>g chamber<br />
c<strong>ap</strong>acity of 104 litres <strong>in</strong> the 60cm-high model,<br />
and of 83 litres <strong>in</strong> the 48cm-high version. Fully pullout<br />
slid<strong>in</strong>g h<strong>in</strong>ges reduce the risk of burns and spills<br />
when remov<strong>in</strong>g trays. Triple-glass door ensures that<br />
the outer part of the oven is never hotter than 50°C,<br />
even when on full power. Child safety device with<br />
programme to de-activate the functions knob.<br />
Candy<br />
FIR 715X<br />
+ Nuova l<strong>in</strong>ea professionale per una cottura da chef,<br />
che utilizza l’<strong>in</strong>novativa tecnologia Ucook (brevetto<br />
Candy), che prende spunto dalle cuc<strong>in</strong>e <strong>in</strong>dustriali.<br />
Con VarioFan, ad esempio, la velocità della ventola<br />
del multifunzione, variando ogni 30/40 secondi,<br />
fa sì che all’<strong>in</strong>terno della cavità del forno si cre<strong>in</strong>o<br />
delle turbolenze tali da ottimizzare la distribuzione<br />
della temperatura <strong>in</strong>terna, evitando “zone d’ombra di<br />
temperatura” che danno orig<strong>in</strong>e a cotture non uniformi.<br />
New professional range for gourmet chef-style cook<strong>in</strong>g,<br />
us<strong>in</strong>g <strong>in</strong>novative Ucook technology (Candy patent),<br />
<strong>in</strong>spired by <strong>in</strong>dustrial kitchens. With VarioFan,<br />
for example, the speed of the multifunction fan,<br />
which varies every 30-40 seconds, creates turbulence<br />
<strong>in</strong>side the oven to censure optimum <strong>in</strong>ternal heat<br />
distribution, with no “temperature bl<strong>in</strong>d spots”<br />
that would give uneven cool<strong>in</strong>g results<br />
(the lower part of food undercooked).<br />
De Dietrich<br />
Matrics Black<br />
forni<br />
+ Schermo con 260mila colori, programma ICS<br />
(Intelligent Cook<strong>in</strong>g System) completamente<br />
automatico, cottura a bassa temperatura (<strong>in</strong>feriore<br />
a 100°C), numerosi piatti e ricette preprogrammate<br />
della guida cul<strong>in</strong>aria, cottura simultanea di diversi<br />
piatti senza mischiare odori e s<strong>ap</strong>ori. <strong>Il</strong> modello<br />
DOP792l ha v<strong>in</strong>to il premio dell'Industria 2007.<br />
Display totalmente Touch Control a 260.000 colori.<br />
260,000-colour screen, fully automatic ICS<br />
(Intelligent Cook<strong>in</strong>g System) programme, low<br />
temperature cook<strong>in</strong>g (below 100°C), numerous<br />
dishes and recipes pre-set <strong>in</strong> the cul<strong>in</strong>ary guide,<br />
simultaneous cook<strong>in</strong>g of different dishes<br />
with no mix of flavours and smells.<br />
The DOP792l model won the 2007 Industry Award.<br />
Touch Control 260,000-colour display.
CUCINATECNO<br />
206 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
STEEL Professionalità domestica Domestic professionalism<br />
Cuc<strong>in</strong>a Steel,<br />
modello Ascot<br />
A12FF6B. Grande<br />
potenza gas<br />
sul piano lavoro;<br />
flessibilità d’uso;<br />
affidabilità con<br />
prestazioni elevate;<br />
sicurezza sul piano<br />
“attiva” e sicurezza<br />
sul forno (porta<br />
fredda). Forno con<br />
elevata potenza<br />
specifica; dotazione<br />
di serie molto<br />
generosa<br />
(3 leccarde<br />
+ 3 griglie forno,<br />
girarrosto, riduzione<br />
griglia per cottura<br />
con pentole wok,<br />
piastra refrattaria<br />
per pizza/focaccia).<br />
Cuc<strong>in</strong>a Steel,<br />
model Ascot<br />
A12FF6B.<br />
High level of gas<br />
power on the the<br />
worktop; flexibility<br />
of use; reliability,<br />
high level of<br />
performance<br />
features; safe<br />
“active” hob and<br />
safe oven (cold<br />
door). Oven with<br />
high specific power;<br />
generous<br />
accessories<br />
supplied<br />
as standard<br />
(3 driptrays + 3 oven<br />
racks, rotisserie,<br />
stand reduction<br />
for wok cook<strong>in</strong>g,<br />
firebrick for pizzas<br />
and buns).<br />
Partendo dall’esperienza<br />
nel campo della cottura<br />
professionale di ben tre<br />
generazioni - era il 1922<br />
quando Angelo Po fondò<br />
l’omonima azienda - la<br />
Steel è un’azienda che si è<br />
messa <strong>in</strong> gioco rivolgendosi<br />
al domestico proponendo<br />
da due anni <strong>in</strong> Italia<br />
cuc<strong>in</strong>e con il marchio Steel,<br />
tramite il canale dei<br />
distributori e dei centri <strong>in</strong>ox.<br />
«L’accoglienza è stata<br />
eccellente, tanto che <strong>in</strong><br />
meno di un anno abbiamo<br />
potuto costituire una rete<br />
di vendita <strong>in</strong> tutta Italia -<br />
spiega Attilio Po, di Steel -<br />
<strong>Il</strong> consumatore è rimasto<br />
colpito positivamente,<br />
poiché questa nicchia<br />
di mercato risentiva<br />
di scarsa propensione<br />
all’<strong>in</strong>novazione».<br />
Che cosa c’è di<br />
realmente professionale<br />
nei vostri modelli<br />
proposti al domestico?<br />
Siamo partiti dai concetti<br />
chiave dei prodotti<br />
professionali (potenza,<br />
flessibilità d’uso, igienicità,<br />
affidabilità, ergonomia)<br />
e li abbiamo adattati e<br />
<strong>in</strong>tegrati ai “desiderata” del<br />
settore domestico (estetica,<br />
attenzione ai dettagli,<br />
f<strong>in</strong>itura, utilizzo al meglio<br />
dello <strong>spa</strong>zio disponibile).<br />
Tutti gli elementi speciali<br />
(bistecchiere, grill, friggitrici,<br />
piastre, ecc.) sono stati<br />
progettati e realizzati<br />
unitamente alla cuc<strong>in</strong>a.<br />
Per questo le nostre<br />
sono cuc<strong>in</strong>e “<strong>in</strong>tegrate”.<br />
La flessibilità d’uso si nota<br />
anche nella soluzione<br />
<strong>in</strong>tegrata delle bistecchiere,<br />
riscaldate da una piastra<br />
<strong>in</strong> vetroceramica a due<br />
elementi <strong>in</strong>dipendenti.<br />
In questo modo è possibile<br />
farne anche un uso<br />
parziale, riscaldando<br />
solamente un elemento<br />
e ri<strong>spa</strong>rmiando energia.<br />
I nostri piani arrivano ad<br />
offrire oltre 18,6 kW di<br />
potenza gas, con altissima<br />
efficienza dei bruciatori,<br />
grazie all’utilizzo di<br />
componenti di prima<br />
qualità, realizzati dai leader<br />
nei rispettivi settori<br />
di competenza. I piani<br />
di cottura, <strong>in</strong>f<strong>in</strong>e, sono<br />
stampati con ampie<br />
raggiature che non<br />
consentono allo sporco<br />
di fissarsi ad alcun punto.<br />
I forni sono potenti e<br />
soprattutto hanno un<br />
r<strong>ap</strong>porto potenza/volume<br />
molto buono. Questa<br />
potenza (che noi<br />
chiamiamo “specifica”<br />
e che misuriamo <strong>in</strong> Watt/<br />
dm 3 ) serve per conoscere<br />
la reazione del forno<br />
<strong>in</strong> presenza di cotture<br />
particolarmente difficili<br />
(grosse pezzature,<br />
prodotti surgelati). All’atto<br />
dell’immissione di cibi<br />
freddi <strong>in</strong>fatti la temperatura<br />
del forno crolla. Più la<br />
potenza specifica è alta<br />
e più il forno riesce a<br />
“riprendersi” velocemente<br />
e tornare a cuocere.<br />
I vostri modelli sono<br />
suddivisi <strong>in</strong> tre l<strong>in</strong>ee.<br />
Da che particolarità<br />
sono contraddist<strong>in</strong>te?<br />
S<strong>in</strong>tesi, la prima l<strong>in</strong>ea<br />
realizzata dalla Steel,<br />
è tecnica e moderna,<br />
di stile europeo. Con una<br />
l<strong>in</strong>ea di stile americanotradizionale,<br />
Genesi si<br />
caratterizza per avere il<br />
piano di cottura a sbalzo<br />
rispetto al corpo macch<strong>in</strong>a<br />
e grandi maniglie <strong>in</strong><br />
metallo. La Ascot, di stile<br />
country-rustico, è la nostra<br />
punta di diamante: design<br />
sobrio, senza fronzoli e<br />
adattabile ad ogni stile di<br />
cuc<strong>in</strong>a, con f<strong>in</strong>iture cromate<br />
o dorate <strong>in</strong> metallo,<br />
così come le maniglie e le<br />
manopole, che le donano<br />
grazia e stile, nascondendo<br />
l’imponente struttura (arriva<br />
a pesare oltre 150 kg).<br />
Start<strong>in</strong>g from its experience<br />
<strong>in</strong> the field of professional<br />
cook<strong>in</strong>g stretch<strong>in</strong>g back<br />
over three generations -<br />
Angelo Po founded the firm<br />
<strong>in</strong> 1922 - Steel is a firm<br />
that has made a name<br />
for itself by focus<strong>in</strong>g on<br />
products for the home and<br />
for the last two years has<br />
been sell<strong>in</strong>g kitchens <strong>in</strong><br />
Italy under the brand name<br />
Steel, through the channel<br />
of sta<strong>in</strong>less steel centres<br />
and distributors.<br />
“We have been extremely<br />
well received, and <strong>in</strong> less<br />
than a year we have been<br />
able to set up an Italy-wide<br />
sales network,” expla<strong>in</strong>s<br />
Attilio Po, of Steel.<br />
“Consumers have been<br />
impressed, especially s<strong>in</strong>ce<br />
this market niche did not<br />
seem very ripe for<br />
<strong>in</strong>novation”.<br />
What is the actual<br />
professional content<br />
of the models you<br />
make for the home?<br />
We started with the key<br />
concepts of professional<br />
products (power, flexibility<br />
of use, hygiene, reliability,<br />
ergonomics) ad<strong>ap</strong>t<strong>in</strong>g them<br />
and <strong>in</strong>corporat<strong>in</strong>g them<br />
<strong>in</strong>to the “desirables” of the<br />
home kitchen market<br />
(aesthetic <strong>ap</strong>peal, attention<br />
to detail, f<strong>in</strong>ish, mak<strong>in</strong>g the<br />
most of available <strong>spa</strong>ce).<br />
All the special elements<br />
(griddle, grill, deep fat fryer,<br />
hotplates, etc.) were<br />
redesigned and produced<br />
together with the kitchen.<br />
That’s why we describe our<br />
kitchens are “<strong>in</strong>tegrated”.<br />
Flexibility of use is seen<br />
also <strong>in</strong> the built-<strong>in</strong> griddles,<br />
heated by a vitreous ch<strong>in</strong>a<br />
hotplate <strong>in</strong> two separate<br />
parts. In this way it can<br />
also be used partially,<br />
sav<strong>in</strong>g energy by heat<strong>in</strong>g<br />
up one of the elements<br />
only. Our gas hobs offer a<br />
power level of over 18.6<br />
kW, with extremely efficient<br />
burners manufactured by<br />
the leaders <strong>in</strong> their fields<br />
us<strong>in</strong>g only the very highest<br />
quality materials. F<strong>in</strong>ally,<br />
the hobs are moulded <strong>in</strong> a<br />
generous size that reduces<br />
the possibility of dirt buildup<br />
to an absolute<br />
m<strong>in</strong>imum.”<br />
What are the<br />
professional features<br />
of your ovens?<br />
The ovens are powerful<br />
and have a very good<br />
power-volume ratio. This<br />
power rat<strong>in</strong>g (which we call<br />
“specific” and which we<br />
measure <strong>in</strong> Watt/dm 3 ) is<br />
needed to understand the<br />
reaction of the oven to<br />
particularly difficult cook<strong>in</strong>g<br />
(large items, frozen foods).<br />
If cold food is placed <strong>in</strong> a<br />
hot oven the temperature<br />
drops immediately. The<br />
higher the specific power<br />
the more quickly the oven<br />
manages to “recoup” and<br />
start cook<strong>in</strong>g aga<strong>in</strong>.<br />
Your models are divided<br />
<strong>in</strong>to three l<strong>in</strong>es. What<br />
dist<strong>in</strong>guishes them<br />
from one another?<br />
S<strong>in</strong>tesi, the first l<strong>in</strong>e made<br />
by Steel, is technical and<br />
modern, European style.<br />
With its traditional<br />
American-style design,<br />
Genesi features a<br />
cantilevered cook<strong>in</strong>g hob<br />
and large metal handles.<br />
Ascot, <strong>in</strong> the rustic country<br />
style, is our pièce de<br />
résistance: a clean, unfussy<br />
design that blends well<br />
<strong>in</strong>to any k<strong>in</strong>d of kitchen,<br />
with chrome or gilt f<strong>in</strong>ishes,<br />
also on the handles and<br />
knobs, creat<strong>in</strong>g an overall<br />
effect of grace and style<br />
that belies the impos<strong>in</strong>g<br />
structure of the <strong>ap</strong>pliance<br />
(which can weigh over<br />
150 kg).
Electrolux<br />
EOC 69400 X - Inspiro<br />
+ <strong>Il</strong> programmatore Smart permette di semplificare<br />
al massimo e rende diretto e <strong>in</strong>tuitivo il processo<br />
di cottura, selezionando solo la tipologia di cibo<br />
da cuc<strong>in</strong>are, tra 5 categorie. È il forno a gestire<br />
automaticamente non solo la temperatura,<br />
ma anche il tempo e la modalità più adatta, grazie<br />
al riconoscimento della quantità di cibo presente<br />
all’<strong>in</strong>terno della muffola. Dotato di un ampio display<br />
a cristalli liquidi per visualizzare tutte le <strong>in</strong>formazioni<br />
delle diverse fasi di cottura e di un unico comando<br />
centrale girevole per selezionare le funzioni menù<br />
all’<strong>in</strong>terno delle s<strong>in</strong>gole categorie di cibo.<br />
Smart programme control simplifyies the maximum<br />
and makes direct and <strong>in</strong>tuitive the entire cook<strong>in</strong>g<br />
process with a new way of us<strong>in</strong>g the oven<br />
that <strong>in</strong>volves select<strong>in</strong>g only the k<strong>in</strong>d of food to be<br />
cooked from five categories. The oven does the rest:<br />
select<strong>in</strong>g not only the temperature but also<br />
the time and most <strong>ap</strong>propriate cook<strong>in</strong>g method,<br />
by recognis<strong>in</strong>g the quantity of food present<br />
<strong>in</strong> the oven compartment.<br />
A generous liquid crystal display visualises all the<br />
<strong>in</strong>formation regard<strong>in</strong>g the various stages <strong>in</strong> the<br />
cook<strong>in</strong>g process, and there is a s<strong>in</strong>gle central<br />
revolv<strong>in</strong>g control to select the menu functions<br />
with<strong>in</strong> the various <strong>in</strong>dividual food categories.<br />
Gaggenau<br />
BO 210<br />
ovens forni<br />
+ Nuova estetica con porta panoramica <strong>in</strong> vetro<br />
senza frontal<strong>in</strong>o <strong>in</strong> alto e <strong>in</strong> basso, di l<strong>in</strong>ea piatta,<br />
con display LCD e manopole e pulsanti touch-control.<br />
C<strong>ap</strong>ienza <strong>in</strong>terna maggiorata f<strong>in</strong>o a 67 litri.<br />
Modularità del calore, da 50°C a 300°C, regolabile<br />
a <strong>in</strong>tervalli di 5°C, per permettere un’elevata scelta<br />
di metodi di cottura. Maggiore raffreddamento della<br />
porta grazie a un nuovo sistema <strong>ap</strong>positamente<br />
studiato. Funzione Thermotest per verificare<br />
<strong>in</strong> ogni momento la temperatura effettiva raggiunta<br />
all’<strong>in</strong>terno del forno. Pareti <strong>in</strong>terne ricoperte di un<br />
particolare tipo di smaltatura CleanEmail, per evitare<br />
il depositarsi di residui della cottura, garantendo<br />
una pulizia semplice e veloce.<br />
New f<strong>in</strong>ish with panoramic glass door and no upper<br />
or lower front panel, flat front, LCD and touch-control<br />
knobs and buttons. Bigger <strong>in</strong>ternal c<strong>ap</strong>acity of up to<br />
67 litres. The heat can be set from 50°C to 300°C,<br />
at 5°C <strong>in</strong>tervals, for a much more extensive choice of<br />
cook<strong>in</strong>g methods. The door is also kept cooler thanks<br />
to a new specially designed system. The Thermotest<br />
function makes it possible to check the effective<br />
temperature <strong>in</strong>side the oven at any time. The <strong>in</strong>ternal<br />
walls are coated with the special CleanEmail enamel,<br />
which prevents cook<strong>in</strong>g residues cl<strong>in</strong>g<strong>in</strong>g to the sides<br />
thereby mak<strong>in</strong>g it easier and quicker to clean.<br />
Si autodef<strong>in</strong>isce “calderaio<br />
umanista”. Perchè per Eugenio<br />
Medagliani, titolare di un’azienda<br />
milanese attiva da 160 anni nel<br />
settore delle forniture alberghiere,<br />
la parola attrezzatura fa davvero<br />
rima con cultura.<br />
Da Gualtiero Marchesi ai cuochi<br />
dell’ultima generazione, a uno a<br />
uno sono passati nel suo negozio<br />
per scovare l’attrezzo <strong>in</strong>trovabile,<br />
il consiglio utile, la soluzione<br />
ad un problema di cuc<strong>in</strong>a.<br />
Cuochi e non solo, perchè<br />
la clientela dell’Alberghiera<br />
Medagliani è composta anche da<br />
una folta schiera di <strong>ap</strong>passionati<br />
gourmet. <strong>Il</strong> motivo?<br />
Facile: tutto ciò che va bene per<br />
il cuoco - spiega Medagliani - per<br />
l’<strong>ap</strong>passionato di cuc<strong>in</strong>a è fantastico.<br />
Questo campo è un po’ come la<br />
Formula 1: si testano materiali,<br />
si studiano soluzioni tecnologiche<br />
che passano poi nella produzione<br />
di serie.<br />
Quali fra le attrezzature di una<br />
cuc<strong>in</strong>a professionale stanno<br />
“migrando” verso la cuc<strong>in</strong>a<br />
domestica?<br />
Le attrezzature elettriche, prima<br />
di tutto, il cui sviluppo ha consentito<br />
di alleggerire la fatica del cuoco<br />
e ha posto le basi per lo sviluppo<br />
della cuc<strong>in</strong>a casal<strong>in</strong>ga. A partire<br />
dai forni di casa, che oggi offrono<br />
prestazioni non dissimili da quelle<br />
professionali. Per non parlare dei<br />
forni a microonde o delle piastre<br />
a <strong>in</strong>duzione, dei congelatori e perf<strong>in</strong>o<br />
le celle di conservazione del v<strong>in</strong>o o<br />
gli abbattitori, che ora com<strong>in</strong>ciano<br />
ad essere prodotti anche <strong>in</strong> formati<br />
adatti ad un uso casal<strong>in</strong>go.<br />
Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston<br />
Open<strong>spa</strong>ce<br />
+ Spazio <strong>in</strong>terno extra large (70 lt, il più grande<br />
della categoria), nell’<strong>in</strong>casso standard 60x60,<br />
con possibilità di cuocere su 4 livelli<br />
contemporaneamente. Grazie ad un separatore<br />
termoisolante, può essere diviso <strong>in</strong> due forni:<br />
uno ma<strong>in</strong> e uno small, c<strong>ap</strong>aci di funzionare<br />
<strong>in</strong>dipendentemente, a temperature diverse e con<br />
illum<strong>in</strong>atori alogeni dedicati, con garanzia di notevole<br />
flessibilità e ri<strong>spa</strong>rmio di tempo ed energia f<strong>in</strong>o al<br />
40%. Sui modelli top di gamma è prevista la pulizia<br />
pirolitica fast clean con porta fredda.<br />
Extra-large <strong>in</strong>terior (70 litres, the biggest <strong>in</strong> its<br />
category), <strong>in</strong> the standard 60x60 built-<strong>in</strong> range, with<br />
the possibility of cook<strong>in</strong>g on four levels at the same<br />
time. Thanks to a heat-<strong>in</strong>sulat<strong>in</strong>g separator it can be<br />
divided <strong>in</strong>to two ovens - a ma<strong>in</strong> oven and a smaller<br />
one - which can be operated <strong>in</strong>dependently,<br />
at different temperatures and with their own separate<br />
halogen lights, giv<strong>in</strong>g considerable flexibility and<br />
energy sav<strong>in</strong>gs of up to 40%.<br />
The top-of-the-range models have fast-clean pyrolitic<br />
clean<strong>in</strong>g and a cold door.<br />
Alberghiera Medagliani Strumenti a misura di gourmet Cook<strong>in</strong>g utensils fit for a gourmet<br />
Eugenio Medagliani,<br />
Alberghiera Medagliani<br />
Oltre a queste, esistono altre<br />
tecnologie o attrezzature passate<br />
da un utilizzo professionale<br />
a quello domestico?<br />
I materiali utilizzati nel pentolame<br />
hanno subito una grande evoluzione.<br />
Un esempio: il cuoco ha cont<strong>in</strong>uato<br />
ad <strong>ap</strong>prezzare il rame, ma oggi ha<br />
a disposizione pentole realizzate con<br />
metalli “sandwich”, accoppiati <strong>in</strong><br />
modo tale da favorire l’ottimale<br />
conduzione del calore e una facile<br />
manutenzione, come il rame abb<strong>in</strong>ato<br />
ad allum<strong>in</strong>io e acciaio. Anche il<br />
silicone, che cuochi e pasticceri<br />
conoscono da tempo, è diventato<br />
comune nelle cuc<strong>in</strong>e di casa.<br />
O il sifone, oggi <strong>in</strong> auge grazie allo<br />
chef <strong>spa</strong>gnolo Ferran Adrià e alle sue<br />
spume.<br />
He calls himself a “humanist<br />
eng<strong>in</strong>eer”. Because for Eugenio<br />
Medagliani, who owns a company that
KitchenAid<br />
KOSS 6610 Forno a V<strong>ap</strong>ore SuperHeated<br />
Steam Standard<br />
Steam SuperHeated Steam<br />
Standard oven<br />
+ Cottura assistita a v<strong>ap</strong>ore o a v<strong>ap</strong>ore puro<br />
con utilizzo di accessorio dedicato. 35 funzioni:<br />
panetteria, rosticceria, pasticceria e funzioni speciali<br />
(lievitazione, disidratazione, cottura lenta,<br />
preparazione yogurt, ecc). Possibilità di<br />
personalizzare i programmi di cottura.<br />
Steam-assisted or pure steam cook<strong>in</strong>g with the use<br />
of special accessory. 35 functions: bread bak<strong>in</strong>g,<br />
rotisserie, cake-bak<strong>in</strong>g and special functions (rais<strong>in</strong>g,<br />
dehydrat<strong>in</strong>g, slow cook<strong>in</strong>g, yoghurt mak<strong>in</strong>g, etc).<br />
The cook<strong>in</strong>g programmes can be personalised.<br />
1<br />
2<br />
Kört<strong>in</strong>g<br />
KB 9000 E<br />
+ Estetica pulita e l<strong>in</strong>eare. Programmatore digitale<br />
touch control. Porta ultra fredda (UCD) con triplo<br />
vetro, resistenza circolare. Sistema di raffreddamento<br />
DCS + Smalto Eco Clean. Smalto speciale Ecomail<br />
per pulire la muffola semplicemente con l’acqua<br />
(sistema di pulizia Acqua Clean).<br />
Guide telescopiche. Termosonda.<br />
Clean, simply-contoured design. Digital touch<br />
programme control. Ultra cold door (UCD) with<br />
triple glaz<strong>in</strong>g, circular coil. DCS cool<strong>in</strong>g system<br />
and Smalto Eco Clean. Special Ecomail enamell<strong>in</strong>g<br />
to clean the <strong>in</strong>side of the oven with water only<br />
(Aqua Clean system). Telescopic rack runners.<br />
Heat probe.<br />
Alberghiera Medagliani<br />
has been supply<strong>in</strong>g to the hotel trade<br />
for 160 years, the word equipment is<br />
synonymous with culture.<br />
From Gualtiero Marchesi to the<br />
latest generation of chefs,<br />
everyone has been through his<br />
shop to f<strong>in</strong>d that elusive utensil,<br />
piece of advice or solution to a<br />
kitchen problem. But it’s not only<br />
the cooks who come along:<br />
the clientele of Alberghiera<br />
Medagliani also consists of<br />
a whole crowd of gourmets.<br />
The reason?<br />
“It’s easy,” Medagliani expla<strong>in</strong>s:<br />
“there’s noth<strong>in</strong>g like com<strong>in</strong>g up<br />
with someth<strong>in</strong>g that is of use to<br />
a chef. This field is a bit like<br />
Formula One: you try out<br />
materials and come up with<br />
technological solutions that<br />
then go <strong>in</strong>to series production”.<br />
Neff<br />
B116H6NO<br />
Which professional kitchen<br />
utensils are “migrat<strong>in</strong>g” to the<br />
domestic kitchen?<br />
Above all electric equipment, the<br />
development of which has made the<br />
chef’s work a lot easier and has<br />
helped home cook<strong>in</strong>g develop <strong>in</strong> the<br />
way it has. Take ovens, which now<br />
boast performance features not unlike<br />
those found on professional ovens.<br />
To say noth<strong>in</strong>g of microwaves and<br />
<strong>in</strong>duction hobs, freezers and even the<br />
cool<strong>in</strong>g cab<strong>in</strong>ets for w<strong>in</strong>e that are all<br />
f<strong>in</strong>d<strong>in</strong>g their way <strong>in</strong>to the home.<br />
Apart from these are there any<br />
other technologies or types of<br />
equipment that have gone from<br />
professional to domestic use?<br />
The materials used <strong>in</strong> cookware have<br />
gradually evolved. One example is the<br />
copper that chefs have always liked<br />
us<strong>in</strong>g: now there is cookware made<br />
+ NeffContRoll ® per scorrere il menù delle funzioni e<br />
selezionare la scelta, solo con una leggera pressione.<br />
Con NeffLight ® la luce emessa da due lampad<strong>in</strong>e<br />
alogene attraverso un gioco di specchi permette<br />
un’illum<strong>in</strong>azione perfettamente diffusa all’<strong>in</strong>terno<br />
del forno. La Maniglia Slide ® ruota seguendo<br />
il naturale movimento della mano. Con il sistema<br />
VarioClou ® , la griglia scorre su guide telescopiche<br />
facilitandone l’estrazione.<br />
NeffContRoll ® runs through the functions menu at the<br />
mere <strong>ap</strong>plication of slight pressure. With NeffLight ®<br />
the light from the two halogen bulbs is reflected by<br />
a system of mirrors to perfectly illum<strong>in</strong>ate all parts of<br />
the oven <strong>in</strong>side. The Slide ® handle revolves <strong>in</strong> a way<br />
that follows the natural movement of the hand.<br />
With the VarioClou ® system, the rack slides out on<br />
telescopic runners, mak<strong>in</strong>g removal of cooked food<br />
easier.<br />
with a metal “sandwich”,<br />
a comb<strong>in</strong>ation of copper alum<strong>in</strong>ium<br />
and steel that favours optimum heat<br />
conduction while be<strong>in</strong>g easy to keep<br />
clean. And silicon, which chefs and<br />
pastry cooks have been us<strong>in</strong>g for a<br />
long time, has now found its way <strong>in</strong>to<br />
the home. Or the siphon, now very<br />
popular thanks to Spanish chef Ferran<br />
Adrià and his mousses.<br />
Mar<strong>in</strong>a Bellati<br />
1 Ruffoni<br />
Per cotture a bagnomaria perfette,<br />
ecco il contenitore di ceramica<br />
accoppiato al pentol<strong>in</strong>o <strong>in</strong> rame<br />
entro cui si mette l’acqua di cottura.<br />
Ideale per praticità e conduttività<br />
termica, il rame è anche elegante<br />
da portare a tavola. For the perfect<br />
ba<strong>in</strong>-marie, a ceramic conta<strong>in</strong>er
Siemens<br />
HB36D570<br />
+ Forno a v<strong>ap</strong>ore comb<strong>in</strong>ato che coniuga i diversi<br />
tipi di cottura <strong>in</strong> un unico prodotto, assicurando il<br />
massimo dei risultati con ogni pietanza, mantenendo<br />
<strong>in</strong>alterati il gusto, la freschezza, l’aroma e le proprietà<br />
nutritive dei cibi. Vero ritrovato di tecnologia <strong>in</strong> soli<br />
45 cm, consente di affrontare ogni tipo di cottura<br />
con il semplice tocco di un tasto, diffondendo<br />
la cuc<strong>in</strong>a light come stile di vita, legato al concetto<br />
di cultura “giovane” e del benessere.<br />
Comb<strong>in</strong>ed steam oven br<strong>in</strong>g<strong>in</strong>g together different<br />
types of cook<strong>in</strong>g <strong>in</strong> a s<strong>in</strong>gle <strong>ap</strong>pliance, ensur<strong>in</strong>g best<br />
results for every dish, and preserv<strong>in</strong>g the flavour,<br />
freshness, aroma and nutritional properties of food.<br />
An <strong>in</strong>genious piece of technology <strong>in</strong> just 45 cm that<br />
switches from one cook<strong>in</strong>g method to another at the<br />
simple push of a button, help<strong>in</strong>g popularise a lighter<br />
k<strong>in</strong>d of cook<strong>in</strong>g as a lifestyle choice, associated with<br />
“youth” culture and well-be<strong>in</strong>g.<br />
4<br />
ovens forni<br />
Whirlpool<br />
Forno 6° Senso con Funzione V<strong>ap</strong>ore AKZ810/IX<br />
Sixth Sense oven with AKZ810/IX Steam Function<br />
+ La tecnologia 6° Senso, grazie alla quale utilizzare<br />
il v<strong>ap</strong>ore è molto semplice, perché realizza il controllo<br />
dell’<strong>in</strong>tero processo di cottura grazie a <strong>in</strong>novativi<br />
sensori che determ<strong>in</strong>ano quanto v<strong>ap</strong>ore immettere<br />
e a che punto della cottura farlo per avere piatti<br />
sempre teneri e gustosi. Basta impostare la funzione<br />
6° Senso V<strong>ap</strong>ore, selezionare il tipo di alimento<br />
che si desidera cuc<strong>in</strong>are - per esempio: carne pesce,<br />
verdure ripiene, dolci - e riempire il serbatoio<br />
d’acqua di cui è dotato il forno.<br />
Sixth Sense technology makes the steam method<br />
very easy to use, because it controls the entire<br />
cook<strong>in</strong>g process us<strong>in</strong>g <strong>in</strong>novative sensors that<br />
establish how much steam to take <strong>in</strong> and at what<br />
stage <strong>in</strong> the cook<strong>in</strong>g process to do so to ensure that<br />
dishes come out at their moste delicate and tastiest.<br />
All the suer has to do is set the Sixth Sense Steam<br />
function, select the k<strong>in</strong>d of food be<strong>in</strong>g cooked -<br />
meat, fish, stuffed vegetables, cakes - and fill the<br />
water tank with which the oven is equipped.<br />
comb<strong>in</strong>ed with a copper pot <strong>in</strong> which<br />
the cook<strong>in</strong>g water boils. Highly<br />
practical and offer<strong>in</strong>g excellent heat<br />
conduction properties, the copper<br />
is elegant enough to be brought<br />
straight to the table.<br />
www.ruffoni.net<br />
2 Alexander<br />
Le pentole della l<strong>in</strong>ea Status<br />
di Alexander sono realizzate<br />
<strong>in</strong> trilam<strong>in</strong>ato: rame <strong>spa</strong>zzolato<br />
esternamente, uno strato <strong>in</strong>termedio<br />
<strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io e acciaio a f<strong>in</strong>itura<br />
lucida all’<strong>in</strong>terno. Un “sandwich”<br />
di metalli che rende <strong>in</strong>utile<br />
la tradizionale stagnatura.<br />
Cookware from Alexander’s Status<br />
trilam<strong>in</strong>ate range: brushed copper<br />
on the outside, an <strong>in</strong>ner layer of<br />
alum<strong>in</strong>ium and polished steel<br />
on the <strong>in</strong>side. A metal “sandwich”<br />
that does away for the traditional<br />
t<strong>in</strong>-plat<strong>in</strong>g process.<br />
ww.alexanderitalia.com<br />
Wolf<br />
ISO36U/S<br />
3 Guard<strong>in</strong>i<br />
D<strong>in</strong>o Salvabud<strong>in</strong>o è una l<strong>in</strong>ea di<br />
stampi <strong>in</strong> polietilene e polipropilene<br />
nata per creare perfetti dolci<br />
al cucchiaio. <strong>Il</strong> t<strong>ap</strong>po-coperchio<br />
permette il r<strong>ap</strong>ido afflusso di aria<br />
tra il preparato e le pareti dello<br />
stampo durante la sformatura.<br />
Così l’estrazione del bud<strong>in</strong>o<br />
è semplice ed efficace.<br />
D<strong>in</strong>o Salvabud<strong>in</strong>o is a range of<br />
polyethylene and polypropylene<br />
moulds designed to create<br />
the perfect pudd<strong>in</strong>g. Its special<br />
c<strong>ap</strong>&lid system ensures a r<strong>ap</strong>id<br />
flow-<strong>in</strong> of air between the dessert<br />
and the walls of the mould<br />
when the pudd<strong>in</strong>g is be<strong>in</strong>g turned<br />
out, a process which becomes<br />
effortless and<br />
+ Mix di tradizione nella cottura professionale,<br />
tecnologia <strong>in</strong>novativa, facilità di utilizzo e design<br />
raff<strong>in</strong>ato. Grazie al sistema Dual Convection, basato<br />
sulla doppia ventola, il calore, all’<strong>in</strong>terno della cavità<br />
del forno, viene distribuito <strong>in</strong> modo uniforme per<br />
garantire cotture perfettamente omogenee nella<br />
grande cavità da 125 litri. <strong>Il</strong> sistema di controllo<br />
elettronico regola <strong>in</strong> modo alternato l’attivazione<br />
delle due ventole <strong>in</strong>terne e delle resistenze<br />
garantendo così il controllo perfetto delle<br />
temperature. Tre funzioni professionali per focacce<br />
e pizza, con l’<strong>ap</strong>posita pietra e temperatura f<strong>in</strong>o<br />
a 286°C, disidratazione a 70°C, lievitazione a 30°.<br />
A blend of traditional professional-style cook<strong>in</strong>g,<br />
<strong>in</strong>novative technology, ease of use and sophisticated<br />
design. Thanks to the Dual Convection system, based<br />
on a double fan, heat is distributed evenly <strong>in</strong>side the<br />
oven to ensure perfect even cook<strong>in</strong>g <strong>in</strong> the large<br />
125-litre compartment. Ther electronic control<br />
system activates each fan alternately and the coil,<br />
thereby ensur<strong>in</strong>g perfect temperature control. Three<br />
professional functions for buns and pizza, us<strong>in</strong>g a<br />
special stone, and temperature of up to 286°C,<br />
dehydration at 70°C, dough rais<strong>in</strong>g at 30°.<br />
gives perfect results every time.<br />
www.guard<strong>in</strong>i.com<br />
4 Isi<br />
Thermo Whip tm è il sifone termico<br />
Isi utilizzato da grandi chef stellati<br />
come Claudio Sadler, He<strong>in</strong>z Beck,<br />
Massimiliano Alajmo per preparare<br />
creme, spume, salse di ogni tipo,<br />
che si mantengono <strong>in</strong> caldo<br />
o <strong>in</strong> fresco a lungo (mantiene<br />
fresche le preparazioni fredde<br />
per 8 ore e calde per 3 ore).<br />
Isi Thermo Whip tm is a heat siphon<br />
used by star chefs like Claudio<br />
Sadler, He<strong>in</strong>z Beck and Massimiliano<br />
Alajmo to prepare creams,<br />
mousses and sauces of any k<strong>in</strong>d,<br />
which can be kept warm or cold<br />
for long periods (cold preparations<br />
for eight hours, warm ones<br />
for three).<br />
www.trabo.it
210 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
[ portfolio fhiaba ]<br />
Freddo <strong>in</strong> versione luxury<br />
A luxury version of cold<br />
UN GRANDE MARCHIO<br />
DELLA REFRIGERAZIONE<br />
PROFESSIONALE<br />
DEBUTTA NELLE<br />
CUCINE ALTO<br />
DI GAMMA E PROPONE<br />
DUE NUOVE SERIE<br />
DI APPARECCHI<br />
A LEADING NAME<br />
IN THE PROFESSIONAL<br />
REFRIGERATION<br />
SECTOR BRANCHES<br />
OUT INTO HIGH-END<br />
KITCHENS, WITH<br />
TWO NEW SERIES<br />
OF HOME APPLIANCES<br />
Un dettaglio <strong>in</strong>terno<br />
sull’IceMaker e i cassetti<br />
Fresco, che sono <strong>in</strong>seriti<br />
<strong>in</strong> un vano refrigerato<br />
<strong>in</strong> modo <strong>in</strong>dipendente,<br />
per mantenere<br />
temperatura e<br />
umidità ideali per la<br />
conservazione di frutta,<br />
verdura, carni e pesci.<br />
L’acqua utilizzata<br />
per la produzione del<br />
ghiaccio viene purificata<br />
attraverso un sistema<br />
di filtraggio automatico;<br />
il software di gestione<br />
provvede alla pulizia<br />
del sistema di filtraggio<br />
periodicamente,<br />
anche se l’IceMaker<br />
non è <strong>in</strong> funzione.<br />
A detail of the <strong>in</strong>ternal<br />
IceMaker and of the<br />
Fresco drawers,<br />
<strong>in</strong>dependent<br />
compartments that<br />
make it easier to store<br />
fruit, vegetables,<br />
meat and fish at the<br />
right temperature<br />
and humidity level.<br />
The water used<br />
to make ice is filtered<br />
by an automatic<br />
system; the operat<strong>in</strong>g<br />
software provides<br />
for regular clean<strong>in</strong>g<br />
of the filter<strong>in</strong>g system,<br />
even when the<br />
IceMaker is not<br />
work<strong>in</strong>g.<br />
<strong>Il</strong> lusso che viene dal freddo, anzi, dal freddo<br />
professionale. È la particolarità del progetto<br />
Fhiaba che, partendo dalla quarantennale<br />
esperienza nella refrigerazione professionale,<br />
<strong>ap</strong>plica soluzioni <strong>in</strong>novative a Integrated<br />
e StandPlus, due nuove serie di <strong>ap</strong>parecchi<br />
domestici di alto profilo. I frigoriferi Fhiaba, dotati<br />
di certificazione IMQ, sono realizzati <strong>in</strong>ternamente<br />
<strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox Aisi 304 con trattamento<br />
antibatterico e sono caratterizzati da un design<br />
iconico e dist<strong>in</strong>tivo, realizzato <strong>in</strong> collaborazione<br />
con Giugiaro Design con lussuose f<strong>in</strong>iture<br />
<strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io e vetro. Progettati per l’<strong>in</strong>casso<br />
<strong>in</strong>tegrale, gli elementi della serie Integrated<br />
di Fhiaba, (frigoriferi/freezer e cant<strong>in</strong>e v<strong>in</strong>i),<br />
possono essere accostati tra loro <strong>in</strong> diverse<br />
comb<strong>in</strong>azioni e sono disponibili a completa<br />
scomparsa, pannellabili come gli elementi della<br />
cuc<strong>in</strong>a, <strong>in</strong> acciaio, verniciati nei colori Fhiaba o su<br />
campione a richiesta del cliente. Gli <strong>ap</strong>parecchi<br />
della serie StandPlus offrono una totale libertà di<br />
scelta rispetto alla tipologia di <strong>in</strong>stallazione, che<br />
può essere sia libera sia a <strong>in</strong>casso, senza l’utilizzo<br />
di alcun mobile di contenimento. Come per la<br />
serie Integrated, possono essere <strong>in</strong>stallati più<br />
<strong>ap</strong>parecchi creando un sistema di conservazione<br />
personalizzato. Entrambe le serie, Integrated e<br />
StandPlus, sono <strong>in</strong> classe A di efficienza energetica,<br />
e sono dotate di <strong>in</strong>novative soluzioni tecnologiche,<br />
come, ad esempio, un sofisticato software<br />
di gestione dell’operatività dell’<strong>ap</strong>parecchiatura,<br />
che è possibile personalizzare attraverso il menù<br />
<strong>in</strong>terattivo Fhiaba Access: il display digitale<br />
visualizza data, ora e temperature reali per ogni<br />
vano, oltre alle funzioni selezionate dall’utente,<br />
mentre il software gestisce autonomamente<br />
i cicli di autosbr<strong>in</strong>amento <strong>in</strong> ogni vano, attivando<br />
la ventilazione ProVent, e mantiene il controllo<br />
delle temperature attraverso diverse sonde<br />
all’<strong>in</strong>terno dei vani. Esclusivi anche i cassettoni<br />
TriMode che possono funzionare <strong>in</strong> modalità frigo,<br />
fresco e freezer e i cassetti Fresco che garantiscono<br />
la corretta conservazione degli alimenti freschi,<br />
refrigerandoli <strong>in</strong> modo <strong>in</strong>dipendente e mantenendo<br />
livelli di temperature e umidità ideali: da -2 a + 2<br />
gradi con l’80% di umidità. Brevettato,<br />
il nuovo sistema EvenLift permette di riorganizzare<br />
velocemente ed efficacemente gli <strong>spa</strong>zi <strong>in</strong>terni<br />
grazie ai ripiani che scorrono su un sistema<br />
a cremagliera posizionato nella parte <strong>poste</strong>riore<br />
del vano frigorifero. Tutti i modelli sono disponibili<br />
<strong>in</strong> tre diverse larghezze: 90, 75 e 60 cm,<br />
nella versione per la conservazione di v<strong>in</strong>i<br />
e con IceMaker automatico.
L’ <strong>ap</strong>parecchio<br />
Fhiaba, dotato<br />
dell’<strong>in</strong>novativo sistema<br />
brevettato EvenLift<br />
di riposizionamento<br />
dei piani <strong>in</strong>terni,<br />
è illum<strong>in</strong>ato da punti<br />
luce LED per garantire<br />
la visione ottimale di<br />
tutte le zone del vano.<br />
The Fhiaba <strong>ap</strong>pliance<br />
features the patented,<br />
<strong>in</strong>novative EvenLift<br />
system for the<br />
reorganisation<br />
of the shelves<br />
<strong>in</strong>side the fridge,<br />
as well as<br />
LED light<strong>in</strong>g.<br />
The luxury that came <strong>in</strong> from the cold: from<br />
the professional cold storage sector, that is.<br />
This is the orig<strong>in</strong> of the Fhiaba design project<br />
which, draw<strong>in</strong>g on forty years of experience<br />
<strong>in</strong> professional refrigeration, br<strong>in</strong>gs <strong>in</strong>novative<br />
solutions <strong>in</strong> the form of Integrated and<br />
StandPlus, two new series of high-profile<br />
domestic <strong>ap</strong>pliances. Fhiaba refrigerators,<br />
which carry IMQ certification, are made on the<br />
<strong>in</strong>side from Aisi 304 antibacterial sta<strong>in</strong>less steel<br />
and are characterised visually by a dist<strong>in</strong>ctively<br />
iconic design, produced <strong>in</strong> collaboration<br />
with Giugiaro Design, featur<strong>in</strong>g luxurious<br />
alum<strong>in</strong>ium and glass f<strong>in</strong>ishes.<br />
Designed for fully built-<strong>in</strong> <strong>in</strong>stallation,<br />
the elements <strong>in</strong> Fhiaba’s Integrated series<br />
(fridge-freezer and w<strong>in</strong>e cellar) are designed<br />
to be variously comb<strong>in</strong>ed and can be fully<br />
hidden away us<strong>in</strong>g the same panels used<br />
for the rest of the kitchen: <strong>in</strong> steel, pa<strong>in</strong>ted<br />
<strong>in</strong> Fhiaba’s standard colours, or customised<br />
to the client’s needs. The <strong>ap</strong>pliances <strong>in</strong> the<br />
StandPlus series, meanwhile, offer total<br />
freedom of choice on type of <strong>in</strong>stallation -<br />
free-stand<strong>in</strong>g or built-<strong>in</strong> - without be<strong>in</strong>g fitted<br />
<strong>in</strong>to a furniture unit. And like the Integrated<br />
series, several <strong>ap</strong>pliances can be <strong>in</strong>stalled<br />
to create a bespoke cold storage system.<br />
Both the Integrated and StandPlus series<br />
are ranked Class A on energy efficiency, and<br />
come equipped with <strong>in</strong>novative technological<br />
solutions, <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g a highly sophisticated<br />
<strong>ap</strong>pliance management software that the user<br />
can personalise us<strong>in</strong>g the Fhiaba Access<br />
<strong>in</strong>teractive menu: the digital display shows the<br />
date, time and current temperature of each<br />
compartment, as well as the functions selected<br />
by the user, while the software manages the<br />
defrost<strong>in</strong>g process <strong>in</strong>dependently for each<br />
compartment, activates the ProVent ventilation<br />
system, and controls the various temperatures<br />
by means of a series of probes.<br />
The exclusive TriMode boxes can function<br />
<strong>in</strong> refrigerator, chiller and freezer mode and<br />
the Fresco drawers ensure correct and separate<br />
conservation of fresh foods, refrigerat<strong>in</strong>g<br />
them and ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong><strong>in</strong>g an ideal temperature<br />
and moisture level: between -2 and + 2<br />
degrees and 80% di humidity.<br />
With the excit<strong>in</strong>g new, patented EvenLift<br />
ambientecuc<strong>in</strong>a | 211<br />
system, the <strong>in</strong>side <strong>spa</strong>ce can be quickly<br />
and efficiently reorganised without be<strong>in</strong>g<br />
emptied first: the shelves slide up and down<br />
on an adjustable rack system located<br />
<strong>in</strong> the lower part of the refrigerator.<br />
All models come <strong>in</strong> three widths: 90, 75<br />
and 60 cm, <strong>in</strong> the version for w<strong>in</strong>e stor<strong>in</strong>g<br />
and with automatic IceMaker.<br />
www.fhiaba.com
212 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
[ portfolio ir<strong>in</strong>ox ]<br />
> www.ir<strong>in</strong>oxhome.com<br />
Brand conosciuto <strong>in</strong> tutto il mondo come lo<br />
specialista del “freddo r<strong>ap</strong>ido” professionale,<br />
Ir<strong>in</strong>ox vanta una esperienza ventennale da cui<br />
è nata l’<strong>in</strong>novativa proposta di Freddy ® , il primo<br />
abbattitore di temperatura ad uso domestico.<br />
Una soluzione pensata per coloro che sono attenti<br />
alla qualità dei cibi, che vogliono usare<br />
la tecnologia per essere più veloci e creativi<br />
<strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, migliorando quello che viene servito<br />
<strong>in</strong> tavola. Freddy offre la collaudata tecnologia<br />
del freddo Ir<strong>in</strong>ox, utilizzata ogni giorno dai migliori<br />
chef <strong>in</strong>ternazionali, per conservare perfettamente<br />
qualità, s<strong>ap</strong>ore e aroma degli alimenti nel tempo.<br />
Grazie a un efficiente sistema di raffreddamento e<br />
a una potente ventilazione, la temperatura dei cibi<br />
caldi, <strong>ap</strong>pena cotti, viene abbassata velocemente,<br />
bloccando cosi l’attività dei batteri, che è la prima<br />
causa di deterioramento dei cibi. Freddy ha tre<br />
funzioni: abbattimento r<strong>ap</strong>ido della temperatura<br />
(da +300°C a +3°C entro 90 m<strong>in</strong>uti),<br />
surgelamento r<strong>ap</strong>ido (da +300°C a -18°C<br />
entro 4 ore) e raffreddamento r<strong>ap</strong>ido bevande e<br />
produzione ghiaccio (<strong>in</strong> pochi m<strong>in</strong>uti). Disponibile<br />
nelle versioni da <strong>in</strong>casso e libero, Freddy ha forme<br />
compatte ed essenziali (design Decomadesign)<br />
ed è costruito completamente <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox<br />
AiSi 304, 18/10, <strong>in</strong>terno ed esterno, con pannello<br />
comandi touch screen. La collezione Ir<strong>in</strong>ox Home<br />
(oltre a Freddy prevede la cant<strong>in</strong>a multitemperature<br />
DiV<strong>in</strong>o e l’erogatore di acqua Wave,) si propone<br />
di offrire il massimo dell’efficienza delle macch<strong>in</strong>e<br />
professionali su modelli di gusto e di dimensione<br />
domestici. Prodotti <strong>in</strong>novativi nelle funzioni<br />
e raff<strong>in</strong>ati nel design la cui mission è la perfetta<br />
conservazione dei cibi e delle bevande,<br />
per le cuc<strong>in</strong>e di nuova generazione.<br />
Ir<strong>in</strong>ox è attiva<br />
sul mercato dal 1989<br />
e opera <strong>in</strong> tre ambiti:<br />
quadri elettrici,<br />
abbattitori<br />
di temperatura<br />
per il settore<br />
professionale, home.<br />
Con sede a Treviso e tre<br />
stabilimenti, per un<br />
totale di 15.000 metri<br />
quadrati di area<br />
produttiva, occupa<br />
oltre 200 collaboratori,<br />
e vanta un fatturato<br />
di circa 35 milioni<br />
di euro, con una crescita<br />
media annua del 15%.<br />
Ir<strong>in</strong>ox<br />
L’<strong>in</strong>novazione che viene dal freddo<br />
Innovation cames <strong>in</strong> from the cold<br />
A brand known throughout the world as a<br />
specialist <strong>in</strong> professional “r<strong>ap</strong>id cool<strong>in</strong>g”, Ir<strong>in</strong>ox<br />
has used its twenty years of experience <strong>in</strong> the<br />
field to create the <strong>in</strong>novative Freddy ® , the first<br />
blast chiller designed for home use.<br />
This <strong>ap</strong>pliance is designed for anyone who cares<br />
about the quality of food and wishes to use<br />
modern technology to be more creative, more<br />
quickly <strong>in</strong> the kitchen and achieve better results at<br />
the table. Freddy offers Ir<strong>in</strong>ox’s tried and trusted<br />
temperature reduction methods: a technology<br />
used on a daily basis by the best <strong>in</strong>ternational<br />
chefs that keeps the quality, flavour and aroma<br />
of food <strong>in</strong>tact. Thanks to an efficient cool<strong>in</strong>g and<br />
powerful ventilation system, warm, freshly-cooked<br />
food is chilled or frozen quickly, a process that<br />
halts the action of bacteria, the pr<strong>in</strong>cipal cause<br />
of food deterioration. Freddy has three functions:<br />
blast chill<strong>in</strong>g (from +300°C to +3°C with<strong>in</strong> 90<br />
m<strong>in</strong>utes), shock freez<strong>in</strong>g (from +300°C to -18°C<br />
with<strong>in</strong> four hours) and r<strong>ap</strong>id chill<strong>in</strong>g of dr<strong>in</strong>ks<br />
and ice mak<strong>in</strong>g (cubes are ready <strong>in</strong> a matter of<br />
m<strong>in</strong>utes). Available <strong>in</strong> both a free-stand<strong>in</strong>g and<br />
built-<strong>in</strong> version, Freddy is compact <strong>in</strong> size and<br />
unfussy <strong>in</strong> design (styl<strong>in</strong>g by Decomadesign);<br />
it is made entirely of 18/10 AiSi 304 sta<strong>in</strong>less<br />
steel on the <strong>in</strong>side and outside, and features<br />
a touch screen control panel. The Ir<strong>in</strong>ox Home<br />
collection (which as well as Freddy <strong>in</strong>cludes<br />
the DiV<strong>in</strong>o multi-temperature w<strong>in</strong>e cellar and the<br />
Wave water dispenser) offers the very best <strong>in</strong><br />
high-efficiency professional <strong>ap</strong>pliances <strong>in</strong> a style<br />
suited to the home context. These products, which<br />
comb<strong>in</strong>e <strong>in</strong>novative functions with a sophisticated<br />
look, ensure the k<strong>in</strong>d of perfectly preserved food<br />
and dr<strong>in</strong>k that new-generation cuis<strong>in</strong>e demands.<br />
Ir<strong>in</strong>ox, which has been<br />
<strong>in</strong> bus<strong>in</strong>ess s<strong>in</strong>ce 1989,<br />
operates <strong>in</strong> three<br />
sectors: electrical wir<strong>in</strong>g,<br />
blast chillers for the<br />
professional sector and<br />
home <strong>ap</strong>pliances.<br />
Based <strong>in</strong> Treviso and<br />
with three production<br />
plants cover<strong>in</strong>g a total<br />
manufactur<strong>in</strong>g area of<br />
15,000 square metres,<br />
it employs a workforce<br />
of 200, and generates<br />
sales of around<br />
35 million euros a year,<br />
with an average annual<br />
growth of 15%.
212 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
[ portfolio ir<strong>in</strong>ox ]<br />
> www.ir<strong>in</strong>oxhome.com<br />
Brand conosciuto <strong>in</strong> tutto il mondo come lo<br />
specialista del “freddo r<strong>ap</strong>ido” professionale,<br />
Ir<strong>in</strong>ox vanta una esperienza ventennale da cui<br />
è nata l’<strong>in</strong>novativa proposta di Freddy ® , il primo<br />
abbattitore di temperatura ad uso domestico.<br />
Una soluzione pensata per coloro che sono attenti<br />
alla qualità dei cibi, che vogliono usare<br />
la tecnologia per essere più veloci e creativi<br />
<strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, migliorando quello che viene servito<br />
<strong>in</strong> tavola. Freddy offre la collaudata tecnologia<br />
del freddo Ir<strong>in</strong>ox, utilizzata ogni giorno dai migliori<br />
chef <strong>in</strong>ternazionali, per conservare perfettamente<br />
qualità, s<strong>ap</strong>ore e aroma degli alimenti nel tempo.<br />
Grazie a un efficiente sistema di raffreddamento e<br />
a una potente ventilazione, la temperatura dei cibi<br />
caldi, <strong>ap</strong>pena cotti, viene abbassata velocemente,<br />
bloccando cosi l’attività dei batteri, che è la prima<br />
causa di deterioramento dei cibi. Freddy ha tre<br />
funzioni: abbattimento r<strong>ap</strong>ido della temperatura<br />
(da +300°C a +3°C entro 90 m<strong>in</strong>uti),<br />
surgelamento r<strong>ap</strong>ido (da +300°C a -18°C<br />
entro 4 ore) e raffreddamento r<strong>ap</strong>ido bevande e<br />
produzione ghiaccio (<strong>in</strong> pochi m<strong>in</strong>uti). Disponibile<br />
nelle versioni da <strong>in</strong>casso e libero, Freddy ha forme<br />
compatte ed essenziali (design Decomadesign)<br />
ed è costruito completamente <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox<br />
AiSi 304, 18/10, <strong>in</strong>terno ed esterno, con pannello<br />
comandi touch screen. La collezione Ir<strong>in</strong>ox Home<br />
(oltre a Freddy prevede la cant<strong>in</strong>a multitemperature<br />
DiV<strong>in</strong>o e l’erogatore di acqua Wave,) si propone<br />
di offrire il massimo dell’efficienza delle macch<strong>in</strong>e<br />
professionali su modelli di gusto e di dimensione<br />
domestici. Prodotti <strong>in</strong>novativi nelle funzioni<br />
e raff<strong>in</strong>ati nel design la cui mission è la perfetta<br />
conservazione dei cibi e delle bevande,<br />
per le cuc<strong>in</strong>e di nuova generazione.<br />
Ir<strong>in</strong>ox è attiva<br />
sul mercato dal 1989<br />
e opera <strong>in</strong> tre ambiti:<br />
quadri elettrici,<br />
abbattitori<br />
di temperatura<br />
per il settore<br />
professionale, home.<br />
Con sede a Treviso e tre<br />
stabilimenti, per un<br />
totale di 15.000 metri<br />
quadrati di area<br />
produttiva, occupa<br />
oltre 200 collaboratori,<br />
e vanta un fatturato<br />
di circa 35 milioni<br />
di euro, con una crescita<br />
media annua del 15%.<br />
Ir<strong>in</strong>ox<br />
L’<strong>in</strong>novazione che viene dal freddo<br />
Innovation cames <strong>in</strong> from the cold<br />
A brand known throughout the world as a<br />
specialist <strong>in</strong> professional “r<strong>ap</strong>id cool<strong>in</strong>g”, Ir<strong>in</strong>ox<br />
has used its twenty years of experience <strong>in</strong> the<br />
field to create the <strong>in</strong>novative Freddy ® , the first<br />
blast chiller designed for home use.<br />
This <strong>ap</strong>pliance is designed for anyone who cares<br />
about the quality of food and wishes to use<br />
modern technology to be more creative, more<br />
quickly <strong>in</strong> the kitchen and achieve better results at<br />
the table. Freddy offers Ir<strong>in</strong>ox’s tried and trusted<br />
temperature reduction methods: a technology<br />
used on a daily basis by the best <strong>in</strong>ternational<br />
chefs that keeps the quality, flavour and aroma<br />
of food <strong>in</strong>tact. Thanks to an efficient cool<strong>in</strong>g and<br />
powerful ventilation system, warm, freshly-cooked<br />
food is chilled or frozen quickly, a process that<br />
halts the action of bacteria, the pr<strong>in</strong>cipal cause<br />
of food deterioration. Freddy has three functions:<br />
blast chill<strong>in</strong>g (from +300°C to +3°C with<strong>in</strong> 90<br />
m<strong>in</strong>utes), shock freez<strong>in</strong>g (from +300°C to -18°C<br />
with<strong>in</strong> four hours) and r<strong>ap</strong>id chill<strong>in</strong>g of dr<strong>in</strong>ks<br />
and ice mak<strong>in</strong>g (cubes are ready <strong>in</strong> a matter of<br />
m<strong>in</strong>utes). Available <strong>in</strong> both a free-stand<strong>in</strong>g and<br />
built-<strong>in</strong> version, Freddy is compact <strong>in</strong> size and<br />
unfussy <strong>in</strong> design (styl<strong>in</strong>g by Decomadesign);<br />
it is made entirely of 18/10 AiSi 304 sta<strong>in</strong>less<br />
steel on the <strong>in</strong>side and outside, and features<br />
a touch screen control panel. The Ir<strong>in</strong>ox Home<br />
collection (which as well as Freddy <strong>in</strong>cludes<br />
the DiV<strong>in</strong>o multi-temperature w<strong>in</strong>e cellar and the<br />
Wave water dispenser) offers the very best <strong>in</strong><br />
high-efficiency professional <strong>ap</strong>pliances <strong>in</strong> a style<br />
suited to the home context. These products, which<br />
comb<strong>in</strong>e <strong>in</strong>novative functions with a sophisticated<br />
look, ensure the k<strong>in</strong>d of perfectly preserved food<br />
and dr<strong>in</strong>k that new-generation cuis<strong>in</strong>e demands.<br />
Ir<strong>in</strong>ox, which has been<br />
<strong>in</strong> bus<strong>in</strong>ess s<strong>in</strong>ce 1989,<br />
operates <strong>in</strong> three<br />
sectors: electrical wir<strong>in</strong>g,<br />
blast chillers for the<br />
professional sector and<br />
home <strong>ap</strong>pliances.<br />
Based <strong>in</strong> Treviso and<br />
with three production<br />
plants cover<strong>in</strong>g a total<br />
manufactur<strong>in</strong>g area of<br />
15,000 square metres,<br />
it employs a workforce<br />
of 200, and generates<br />
sales of around<br />
35 million euros a year,<br />
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growth of 15%.
<strong>Il</strong> piacere di creare<br />
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ESSETRE - Via del trebbio s/n - 61043 Cagli (PU) - Tel. +39 0721 781897 - Fax +39 0721 780210 - www.essetreonl<strong>in</strong>e.com
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Vi aspettiamo alla ZOW dal 25 al 28 febbraio 2008.<br />
La stella nel mobile<br />
www.grass.at, <strong>in</strong>fo@grass.at
Lift_Anta a ribalta<br />
TECNOLOGIA<br />
DISCRETA<br />
LIFT per anta a ribalta, il più recente tra i sistemi di <strong>ap</strong>ertura per pensili ideato da Salice, é utilizzabile con ante <strong>in</strong> legno o con profilo<br />
<strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io ed è dotato dell’esclusivo sistema di chiusura decelerata Smove. LIFT per anta a ribalta conferisce ai mobili un tocco di orig<strong>in</strong>alità<br />
ed eleganza e si presta anche a pensili con profondità ridotte, come quelli da bagno. Dal montaggio semplice e veloce, LIFT per anta a ribalta può essere<br />
utilizzato sia con ante fornite di maniglia, da posizionare a piacere <strong>in</strong> qualsiasi punto dell’anta, sia con ante prive di maniglia abb<strong>in</strong>ato al sistema Push di Salice.<br />
ARTURO SALICE S.p.A. - VIA PROVINCIALE NOVEDRATESE, 10 - 22060 NOVEDRATE (COMO) ITALIA<br />
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CUCINATECNO<br />
218 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
focusmateriali<br />
<strong>in</strong> collaborazione con <strong>in</strong> collaboration with Sadun<br />
NIKRON<br />
solid surface<br />
Un terzo di res<strong>in</strong>a acrilica, due terzi di m<strong>in</strong>erale di roccia, una comb<strong>in</strong>azione<br />
che offre al mercato caratteristiche uniche quali <strong>in</strong>f<strong>in</strong>ita flessibilità<br />
progettuale, estetica di grande pregio, estrema facilità nella<br />
pulizia e soprattutto la possibilità di mantenere la sua bellezza costante<br />
nel tempo. Nikron è disponibile <strong>in</strong> dimensioni molto grandi e<br />
<strong>in</strong> due spessori, 3 e 10 mm, per adattarsi ancora meglio a tutte le esigenze.<br />
<strong>Il</strong> 3 mm è <strong>in</strong>dicato per ogni tipo di <strong>ap</strong>plicazione, verticale e<br />
orizzontale, e soprattutto offre la possibilità di essere accoppiato<br />
con un’ampia gamma di supporti mantenendo <strong>in</strong>tatta la percezione<br />
visiva data dai materiali ad alto spessore.<br />
<strong>Il</strong> 10 mm viene usato pr<strong>in</strong>cipalmente per piani da cuc<strong>in</strong>a.<br />
One third acrylic res<strong>in</strong>, two thirds rock m<strong>in</strong>eral, a comb<strong>in</strong>ation that<br />
offers the market unique properties, such as endless design flexibility,<br />
and an extremely classy f<strong>in</strong>ish that is easy to keep clean and<br />
beautiful look<strong>in</strong>g over time. Nikron comes <strong>in</strong> particularly large sizes<br />
and <strong>in</strong> two thicknesses, 3 and 10 mm, which further extends the uses<br />
to which it can be put. The 3 mm version is ideal for most horizontal<br />
and vertical <strong>ap</strong>plications: it can be comb<strong>in</strong>ed with a wide range of<br />
support surfaces <strong>in</strong> a way that creates the visual effect of a much<br />
thicker solid surface. The 10 mm version, on the other hand, is used<br />
ma<strong>in</strong>ly for kitchen worktops.<br />
Sempre <strong>in</strong> Nikron<br />
sono disponibili<br />
una serie di lavelli<br />
e su richiesta<br />
si possono<br />
produrre<br />
anche soluzioni<br />
su misura<br />
per dimensioni<br />
e colori.<br />
Nikron is also used<br />
to make a series<br />
of s<strong>in</strong>ks and,<br />
on request,<br />
to create solutions<br />
<strong>in</strong> customised<br />
sizes and colours.<br />
CARTA DI IDENTITÁ<br />
IDENTITY CARD<br />
nome name Nikron<br />
composizione composition<br />
2/3 di m<strong>in</strong>erale di roccia,<br />
1/3 di metilmetacrilato 2/3 rock m<strong>in</strong>eral,<br />
1/3 methyl methacrylate<br />
caratteristiche characteristics<br />
non poroso, resistente, riparabile, colore<br />
stabile, accoppiabile, termoformabile,<br />
saldabile con giunzioni praticamente<br />
<strong>in</strong>visibili, altamente igienico not porous,<br />
resilient, repairable, fadeproof,<br />
comb<strong>in</strong>able, thermo-formable, virtually<br />
seamless jo<strong>in</strong>ability, extremely hygienic<br />
dimensioni sizes<br />
lastre da mm 1770x1230, 3600x1230,<br />
5300x1230 sheets<br />
spessore thickness 3 or 10 mm<br />
colori colours 27<br />
manutenzione ma<strong>in</strong>tenance<br />
detergenti d’uso comune, spugnetta<br />
abrasiva ord<strong>in</strong>ary household detergent,<br />
light-duty scrub sponge (ScotchBrite ® )<br />
<strong>ap</strong>plicazioni <strong>ap</strong>plications<br />
cuc<strong>in</strong>e, bagni, <strong>spa</strong>, bar, hotel, shop,<br />
barche kitchens, bathrooms, <strong>spa</strong>s, bars,<br />
hotels, shops, boats<br />
distributore esclusivista<br />
exclusive distributor<br />
Sadun srl<br />
via Wagner, 193<br />
20038 Seregno (MI)<br />
tel. +39 0362 2334.1, fax +39 0362 229470<br />
www.sadun.it, <strong>in</strong>fo@sadun.it
<strong>spa</strong>zio al design<br />
Belli e pratici i port<strong>ap</strong>osate Elletipi si <strong>in</strong>seriscono comodamente all’<strong>in</strong>terno della vostra cuc<strong>in</strong>a. <strong>Il</strong> nostro<br />
design si prende cura non solo dell’estetica ma anche dell’ottimizzazione degli <strong>spa</strong>zi. La cont<strong>in</strong>ua<br />
ricerca di soluzioni utili ci permette di unire <strong>in</strong> un design moderno una grande praticità<br />
d’<strong>in</strong>stallazione e d’utilizzo. Grazie ai complementi Elletipi per mobili da cuc<strong>in</strong>a lo <strong>spa</strong>zio acquista<br />
una nuova dimensione. Bello <strong>spa</strong>zio è Elletipi.<br />
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CUCINATECNO<br />
220 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
La materia<br />
delle idee<br />
The matter<br />
for ideas<br />
Stone Italiana<br />
Serie Metallico, quarzo<br />
<strong>in</strong> lastre con la presenza<br />
all’<strong>in</strong>terno dell’impasto<br />
di elementi di silicio<br />
metallico, ottenuto<br />
dagli scarti di lavorazione<br />
dell’<strong>in</strong>dustria<br />
microelettronica,<br />
da 140x300cm, utilizzabile<br />
per i piani della cuc<strong>in</strong>a.<br />
Metallico l<strong>in</strong>e - 140x300cm<br />
quartz plates for kitchen<br />
tops, conta<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />
metal silicon elements<br />
from microelectronic<br />
<strong>in</strong>dustry scr<strong>ap</strong>.<br />
di by Alessandra Coppa<br />
<strong>Il</strong> meglio della filiera edile si è presentata a Made<br />
Expo, il nuovo <strong>ap</strong>puntamento espositivo <strong>in</strong>ternazionale<br />
dedicato all’edilizia e all’architettura, che si<br />
è chiuso lo scorso 9 febbraio a Milano e che ha<br />
proposto un’offerta globale del settore, dal progetto<br />
alla costruzione, dai servizi alle soluzioni tecnologiche<br />
passando per i materiali e le f<strong>in</strong>iture, pur<br />
mantenendo le specificità dei s<strong>in</strong>goli comparti.<br />
Da subito ha <strong>in</strong>contrato il favore del mercato composto<br />
da progettisti e operatori specializzati: 1.914<br />
espositori, 170.779 presenze di cui 154.754 italiani<br />
e 16.025 stranieri.<br />
MADE EXPO<br />
Debutto positivo del nuovo <strong>ap</strong>puntamento<br />
dedicato all’edilizia e all’architettura,<br />
che ha evidenziato gli <strong>in</strong>editi rivestimenti<br />
per la casa contemporanea<br />
The new event dedicated to build<strong>in</strong>g<br />
and architecture made a successful debut<br />
and highlighted brand-new coat<strong>in</strong>gs<br />
for the contemporary home<br />
Nell’ambito del Made si è rivelata di particolare <strong>in</strong>teresse<br />
“Sk<strong>in</strong> superfici, d’architettura” al padiglione<br />
11, una mostra percorso dei materiali e delle soluzioni<br />
tecnologiche per le superfici <strong>in</strong> architettura<br />
attraverso le culture nel mondo. Superfici <strong>in</strong>tese<br />
come nuove pelli per vestire la casa contemporanea,<br />
che rifiuta una suddivisione rigida degli ambienti<br />
sviluppandosi <strong>in</strong> configurazioni <strong>ap</strong>erte che<br />
rompono la scatola muraria e generano zone di relazione<br />
c<strong>ap</strong>aci di soddisfare le esigenze espresse<br />
<strong>in</strong> uno ‘<strong>spa</strong>zio di transito’.<br />
In questo senso, registriamo la nuova significativa<br />
ricodificazione <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i <strong>spa</strong>ziali della cuc<strong>in</strong>a, che<br />
viene sv<strong>in</strong>colata dalle rigide configurazioni planimetriche<br />
per lasciare <strong>ap</strong>erta la possibilità di riformulare<br />
giorno per giorno la fisionomia domestica,<br />
perchè la soddisfazione dei bisogni dell’utente<br />
non debba esaurirsi nell’assoluzione delle necessità<br />
funzionali ma sia sfaccettata sulle personali attitud<strong>in</strong>i<br />
nei riguardi dello <strong>spa</strong>zio. In relazione alle<br />
complesse condizioni di vita contemporanee, la<br />
cuc<strong>in</strong>a è concepita oggi come totalmente <strong>in</strong>tegrata<br />
nel disegno dello <strong>spa</strong>zio della casa: <strong>ap</strong>erta, senza<br />
barriere visuali, dotata di grandi banchi snack, penisole<br />
pensate per colazioni brevi e fast food, aree<br />
di lavoro d<strong>in</strong>amiche ed elettrodomestici che, liberati<br />
dagli schemi, diventano protagonisti degli ambienti<br />
come veri oggetti di design.<br />
Ecco allora che i nuovi materiali, pensati genericamente<br />
per gli <strong>in</strong>terni, possono tranquillamente trasmigrare<br />
dalla zona giorno a una cuc<strong>in</strong>a che, per<br />
l’<strong>ap</strong>punto, è sempre più liv<strong>in</strong>g.
EFFETTO METALLO<br />
Tra i rivestimenti più <strong>in</strong>novativi e altamente hi-tech<br />
presenti al Made, è parsa evidente una tendenza<br />
al “metallico”, che abbiamo visto riproposto<br />
<strong>in</strong> varie decl<strong>in</strong>azioni, dai materiali res<strong>in</strong>osi alle<br />
f<strong>in</strong>iture decorative, dal quarzo al grès porcellanato<br />
smaltato.<br />
Come la serie Metallico di Stone Italiana (presente<br />
a Sk<strong>in</strong>), che è la re<strong>in</strong>venzione del quarzo impastato<br />
con elementi di silicio metallico <strong>in</strong> lastre<br />
per i piani della cuc<strong>in</strong>a e del bagno, per i banconi<br />
bar e le scale, per i pavimenti, i rivestimenti e i<br />
mosaici.<br />
La collezione Steeltech/3D Floor Grès Made <strong>in</strong><br />
Florim si ispira <strong>in</strong>vece alla nuova corrente progettuale<br />
del design organico, che propone un’<strong>in</strong>terpretazione<br />
contemporanea della struttura molecolare<br />
della materia. Si tratta di un rivestimento<br />
modulare tridimensionale dedicato all’architettura.<br />
Questa <strong>in</strong>novativa tipologia di prodotto offre<br />
l’opportunità di decorare le pareti con una superficie<br />
suggestiva, carica di significato materico<br />
per la sua struttura e per l’effetto fortemente<br />
metallico e ricco di riflessi della superficie.<br />
Un effetto metallo decisamente decorativo per lo<br />
<strong>spa</strong>zio cuc<strong>in</strong>a si può ottenere attraverso la plasticità<br />
dei materiali res<strong>in</strong>osi di Dega ® Art e Dega ®<br />
Art Spatolato prodotti da Gobbetto e con la f<strong>in</strong>itura<br />
a effetto metallico per <strong>in</strong>terni Alpha Design<br />
di Sikkens.<br />
I prodotti Gobbetto sono composti da res<strong>in</strong>e termo<strong>in</strong>durenti<br />
modificate e da additivi che fungono<br />
da leganti, <strong>in</strong> modo tale da ottenere superfici<br />
monolitiche impermeabili, prive di solventi tossici,<br />
nel rispetto dell’ambiente, resistenti all’usura<br />
e facili da pulire.<br />
La l<strong>in</strong>ea Dega ® Spatolato presenta effetti di <strong>spa</strong>tolatura<br />
più o meno evidenti, mentre la l<strong>in</strong>ea Dega<br />
® Art è realizzata con <strong>ap</strong>plicazione di tecniche<br />
miste che la rendono unica nel suo genere e con<br />
la possibilità di <strong>in</strong>serimento di oggetti di varia<br />
natura (pezzi di metallo, pietre mac<strong>in</strong>ate, etc.).<br />
The new <strong>in</strong>ternational exhibition for build<strong>in</strong>g and<br />
architecture Made expo came to its end on February<br />
9th <strong>in</strong> Milan; it featured a comprehensive<br />
product offer<strong>in</strong>g <strong>in</strong> the design<strong>in</strong>g and build<strong>in</strong>g <strong>in</strong>dustry,<br />
with an array of separate sections rang<strong>in</strong>g<br />
from technology solutions to materials and<br />
f<strong>in</strong>ish<strong>in</strong>gs.<br />
It was an immediate success <strong>in</strong> the designer and<br />
<strong>in</strong>dustry player market, with 1,914 exhibitors and<br />
170,779 visitors (154,754 from Italy and 16,025<br />
from abroad).<br />
Made expo also <strong>in</strong>cluded the <strong>ap</strong>peal<strong>in</strong>g SKIN -<br />
Architectural surfaces at Hall 11, an exhibition<br />
path display<strong>in</strong>g materials and technology solu-<br />
tions for surfaces <strong>in</strong> architecture across global<br />
cultures. Home wall structures are open, creat<strong>in</strong>g<br />
connection areas as ‘transit zones’ with special<br />
needs.<br />
In particular the kitchen <strong>spa</strong>ce takes on new<br />
sh<strong>ap</strong>es which are redeemed from rigid planimetric<br />
structures, with the opportunity to change the<br />
home environment day by day. In this way users’<br />
needs are not restricted by the fulfilment of functional<br />
requirements, allow<strong>in</strong>g for the expression<br />
of personal tastes and needs regard<strong>in</strong>g <strong>spa</strong>ce.<br />
The complex conditions of contemporary liv<strong>in</strong>g<br />
require that the kitchen be more <strong>in</strong>tegrated <strong>in</strong><br />
the home environment: open <strong>spa</strong>ces, no visual<br />
barriers, large counters, pen<strong>in</strong>sula units for snacks<br />
and breakfast, dynamic worktops with a<br />
focus on electric <strong>ap</strong>pliances, which are free from<br />
traditional patterns and are turned <strong>in</strong>to genu<strong>in</strong>e<br />
design items.<br />
This is how the new materials designed for <strong>in</strong>doors<br />
can be easily moved from the draw<strong>in</strong>g<br />
room to the kitchen, which is becom<strong>in</strong>g more<br />
and more a ‘liv<strong>in</strong>g area’.<br />
METAL EFFECT<br />
Among the most <strong>in</strong>novatory and hi-tech coat<strong>in</strong>gs<br />
displayed at Made, there was a clear trend for<br />
metal-like materials <strong>in</strong> different versions, from<br />
res<strong>in</strong>ous materials to decorat<strong>in</strong>g f<strong>in</strong>ish<strong>in</strong>gs,<br />
quartz and enamelled porcela<strong>in</strong> stoneware.<br />
For example the Metallico l<strong>in</strong>e by Stone Italiana<br />
(exhibitor at Sk<strong>in</strong>), propos<strong>in</strong>g new plates <strong>in</strong><br />
quartz mixed with metal silicon for kitchen and<br />
bathroom tops, counters and stairs, floors, coat<strong>in</strong>gs<br />
and mosaics.<br />
The Steeltech/3D collection by Floor Grès Made<br />
<strong>in</strong> Florim draws <strong>in</strong>spiration from the new organic<br />
design stream, provid<strong>in</strong>g a contemporary <strong>in</strong>terpretation<br />
of the molecular structure of matter.<br />
This is a three-dimension modular coat<strong>in</strong>g for architecture,<br />
an <strong>in</strong>novatory and attractive wall<br />
coat<strong>in</strong>g, featur<strong>in</strong>g a metal effect and reflections.<br />
A highly decorat<strong>in</strong>g metal effect for the kitchen is<br />
also provided by the Dega ® Art and Dega ® Art<br />
Spatolato res<strong>in</strong>ous materials by Gobbetto, and<br />
by the Alpha Design metal-like f<strong>in</strong>ish<strong>in</strong>g for <strong>in</strong>teriors<br />
by Sikkens.<br />
Gobbetto products are made of thermosett<strong>in</strong>g<br />
res<strong>in</strong>s modified with additives serv<strong>in</strong>g as<br />
b<strong>in</strong>ders, so that monolithic, water-proof surfaces<br />
are obta<strong>in</strong>ed, free of toxic solvents, environmentfriendly,<br />
strong and easy to clean.<br />
The Dega ® Spatolato l<strong>in</strong>e has some <strong>spa</strong>tulated<br />
effects, whereas the Dega ® Art l<strong>in</strong>e features different<br />
techniques which make it unique and allow<br />
for the <strong>in</strong>sertion of various objects (metal<br />
pieces, ground stones, etc.).<br />
Gobbetto<br />
Dega ® Art e Dega ®<br />
Art Spatolato, res<strong>in</strong>e<br />
termo<strong>in</strong>durenti modificate<br />
da additivi che fungono<br />
da leganti, <strong>in</strong> modo tale<br />
da ottenere superfici<br />
monolitiche impermeabili<br />
abbellite con l’<strong>in</strong>serimento<br />
di elementi decorativi<br />
o con effetti di <strong>spa</strong>zzolatura.<br />
Disponibili <strong>in</strong> vari colori,<br />
con f<strong>in</strong>itura lucida,<br />
opaca e sat<strong>in</strong>ata.<br />
Spessore medio: 2-3 mm.<br />
Dega ® Art and Dega ® Art<br />
Spatolato are thermosett<strong>in</strong>g<br />
res<strong>in</strong>s modified with b<strong>in</strong>d<strong>in</strong>g<br />
additives which form<br />
monolithic, water-proof<br />
surfaces, embellished<br />
by decorative <strong>in</strong>sertions<br />
or <strong>spa</strong>tulated effects.<br />
Available <strong>in</strong> a range<br />
of colours with glossy,<br />
opaque or sat<strong>in</strong> f<strong>in</strong>ish<strong>in</strong>g.<br />
Average thickness: 2-3 mm.<br />
Floor Grès<br />
Made <strong>in</strong> Flor<strong>in</strong><br />
Collezione Steeltech/3D,<br />
rivestimento modulare<br />
tridimensionale<br />
con caratteristiche tecniche<br />
e prestazionali del grès<br />
porcellanato. Adatta anche<br />
per ristoranti e cuc<strong>in</strong>e.<br />
In due varianti: Inox (liscio)<br />
e Inox Coral (strutturato).<br />
Formati: 40x80 cm<br />
(liscio e strutturato),<br />
20x80 cm (liscio).<br />
Steeltech/3D collection -<br />
Three-dimension modular<br />
coat<strong>in</strong>g featur<strong>in</strong>g the<br />
technical and performance<br />
characteristics of porcela<strong>in</strong><br />
stoneware. Also suitable for<br />
restaurants and kitchens,<br />
it comes <strong>in</strong> versions: Inox<br />
(smooth) and Inox Coral<br />
(patterned). Sizes 40x80 cm<br />
(smooth and patterned),<br />
20x80 cm (smooth).
CUCINATECNONEWS<br />
222 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
<strong>spa</strong>zio all’ord<strong>in</strong>e<br />
ESSETRE<br />
Con il suo peculiare colore bruno scuro dalle venature<br />
leggermente chiare, il portautensili <strong>in</strong> wengé della l<strong>in</strong>ea<br />
“Gourmet-l<strong>in</strong>e” impreziosisce la cuc<strong>in</strong>a, adattandosi<br />
perfettamente a qualsiasi <strong>in</strong>terno, grazie anche alla<br />
possibilità di variare le misure sulle esigenze del cliente.<br />
Gli <strong>in</strong>dispensabili utensili <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox, preziosi per design<br />
e lucentezza, sono <strong>in</strong>castonati con precisione nelle sagome<br />
del legno, garantendo ord<strong>in</strong>e e praticità.<br />
Nell’immag<strong>in</strong>e, una proposta da 90x50 cm.<br />
VALENCASSETTI<br />
Proposta <strong>in</strong> ogni formato e tipologia, dai cassetti<br />
ai cassettoni, la gamma Curve esalta la nobiltà<br />
e l’autenticità del legno naturale, decl<strong>in</strong>ato <strong>in</strong> forme<br />
nuove e contemporanee. Funzionali e unici, i modelli<br />
dell’azienda, disponibili <strong>in</strong> faggio, tabacco e rovere<br />
grigio, possono essere montati su tutti i tipi<br />
di guida, grazie a un <strong>in</strong>novativo dispositivo<br />
universale, che semplifica il montaggio<br />
e la regolazione del frontale.<br />
FGV<br />
Soluzione perfetta per mobili ad angolo, disponibile<br />
per basi da 90 cm, Duetto, che si dist<strong>in</strong>gue per l’estetica<br />
elegante e funzionale tipica della serie Dolce Vita,<br />
dispone di due carrelli equipaggiati con due livelli<br />
di cesti, alta c<strong>ap</strong>acità di carico, con movimento<br />
s<strong>in</strong>cronizzato, massima accessibilità ed efficiente<br />
tecnologia di ammortizzazione.<br />
Le f<strong>in</strong>iture sono personalizzabili <strong>in</strong> differenti materiali,<br />
<strong>in</strong> s<strong>in</strong>tonia con le cuc<strong>in</strong>e di design.<br />
TECNOINOX<br />
L’estetica del raff<strong>in</strong>ato port<strong>ap</strong>osate Dom<strong>in</strong>o<br />
è def<strong>in</strong>ita dal connubio fra l’allum<strong>in</strong>io verniciato<br />
anti-impronta e il rovere t<strong>in</strong>to moro dei pratici<br />
contenitori e delle vaschette comodamente<br />
estraibili, per potere <strong>ap</strong>parecchiare e servire<br />
<strong>in</strong> tavola con agio. <strong>Il</strong> prodotto, modulare, studiato<br />
per cassetti profondi 50 cm, si adatta a svariate<br />
larghezze, da 45, 60, 90, 120 cm, ed è strutturato<br />
per essere pulito con facilità.<br />
GRASS<br />
L’esclusivo dispositivo di <strong>ap</strong>ertura e chiusura elettroniche<br />
Sensotronic fa sì che il cassetto scorra <strong>in</strong> modo<br />
assolutamente automatico per tutta la lunghezza<br />
della guida, unendo la tecnologia più moderna<br />
alla massima maneggevolezza. Una volta montato<br />
nel mobile, è sufficiente <strong>in</strong>serire la chiave di sicurezza<br />
elettronica per permettere al sistema di entrare <strong>in</strong> esercizio<br />
dopo alcuni secondi. Esercitando una leggera pressione<br />
sul frontale, l’elemento estraibile va <strong>in</strong>contro all’utente,<br />
bloccando all’occorrenza ogni movimento, non <strong>ap</strong>pena<br />
lo scorrimento automatico <strong>in</strong>contra un ostacolo.<br />
a place for everyth<strong>in</strong>g<br />
With its unusual dark brown colour and slightly lighter<br />
ve<strong>in</strong><strong>in</strong>gs, the wengé utensil rack <strong>in</strong> the “Gourmet-l<strong>in</strong>e”<br />
range enhances the kitchen, ad<strong>ap</strong>t<strong>in</strong>g perfectly<br />
to any <strong>in</strong>terior design scheme: the system<br />
can <strong>in</strong> fact be supplied <strong>in</strong> customised sizes.<br />
The essential utensils, beautifully designed <strong>in</strong> gleam<strong>in</strong>g<br />
sta<strong>in</strong>less steel, fit exactly <strong>in</strong>to their wood hous<strong>in</strong>gs,<br />
so everyth<strong>in</strong>g is kept tidily to hand.<br />
The photo shows a 90x50 cm version.<br />
The Curve drawer range, which comes <strong>in</strong> all sh<strong>ap</strong>es<br />
and sizes, enhances the exquisite, natural quality<br />
of wood, seen here <strong>in</strong> new, contemporary forms.<br />
These unique, functionally efficient models<br />
come <strong>in</strong> beech, tobacco and grey oak and can<br />
be mounted onto any type of runner thanks<br />
to an <strong>in</strong>novative universal device that simplifies<br />
<strong>in</strong>stallation and adjustment of the front panel.<br />
The perfect solution for corner furnish<strong>in</strong>gs, available<br />
for 90-cm floor units, Duetto displays all the elegance<br />
and functional efficiency typical of the Dolce Vita series.<br />
It has two trolleys, fitted with roomy baskets on two levels<br />
and features synchronised movement, total accessibility<br />
and efficient cushion<strong>in</strong>g technology.<br />
The f<strong>in</strong>ishes can be personalised <strong>in</strong> different materials,<br />
to match those featured on designer kitchens.<br />
The aesthetic <strong>ap</strong>peal of the sophisticated Dom<strong>in</strong>o<br />
cutlery tray lies <strong>in</strong> the comb<strong>in</strong>ation of f<strong>in</strong>germarkresistant<br />
pa<strong>in</strong>ted alum<strong>in</strong>ium and the dark-sta<strong>in</strong>ed<br />
oak of the practical conta<strong>in</strong>ers and easy to pull<br />
out trays, mak<strong>in</strong>g the process of lay<strong>in</strong>g the table<br />
and serv<strong>in</strong>g so much easier. This modular product,<br />
designed for use <strong>in</strong> 50cm-deep drawers, can<br />
be supplied <strong>in</strong> various widths (45, 60, 90, 120 cm)<br />
and is easily removed for clean<strong>in</strong>g.<br />
The exclusive Sensotronic electronic open<strong>in</strong>g and<br />
clos<strong>in</strong>g device ensures that the drawer slides <strong>in</strong> and out<br />
absolutely automatically along the whole length<br />
of the runner, comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g the very latest technology<br />
with absolute manageability.<br />
Once mounted onto the unit, the user simply <strong>in</strong>serts the<br />
electronic security key and the system starts to operate<br />
after a few seconds. When gentle pressure is <strong>ap</strong>plied<br />
to the front, the extractable part moves outwards<br />
and comes to a stop whenever the automatic slide<br />
movement encounters an obstacle.
CUCINATECNONEWS<br />
222 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
<strong>spa</strong>zio all’ord<strong>in</strong>e<br />
ESSETRE<br />
Con il suo peculiare colore bruno scuro dalle venature<br />
leggermente chiare, il portautensili <strong>in</strong> wengé della l<strong>in</strong>ea<br />
“Gourmet-l<strong>in</strong>e” impreziosisce la cuc<strong>in</strong>a, adattandosi<br />
perfettamente a qualsiasi <strong>in</strong>terno, grazie anche alla<br />
possibilità di variare le misure sulle esigenze del cliente.<br />
Gli <strong>in</strong>dispensabili utensili <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox, preziosi per design<br />
e lucentezza, sono <strong>in</strong>castonati con precisione nelle sagome<br />
del legno, garantendo ord<strong>in</strong>e e praticità.<br />
Nell’immag<strong>in</strong>e, una proposta da 90x50 cm.<br />
VALENCASSETTI<br />
Proposta <strong>in</strong> ogni formato e tipologia, dai cassetti<br />
ai cassettoni, la gamma Curve esalta la nobiltà<br />
e l’autenticità del legno naturale, decl<strong>in</strong>ato <strong>in</strong> forme<br />
nuove e contemporanee. Funzionali e unici, i modelli<br />
dell’azienda, disponibili <strong>in</strong> faggio, tabacco e rovere<br />
grigio, possono essere montati su tutti i tipi<br />
di guida, grazie a un <strong>in</strong>novativo dispositivo<br />
universale, che semplifica il montaggio<br />
e la regolazione del frontale.<br />
FGV<br />
Soluzione perfetta per mobili ad angolo, disponibile<br />
per basi da 90 cm, Duetto, che si dist<strong>in</strong>gue per l’estetica<br />
elegante e funzionale tipica della serie Dolce Vita,<br />
dispone di due carrelli equipaggiati con due livelli<br />
di cesti, alta c<strong>ap</strong>acità di carico, con movimento<br />
s<strong>in</strong>cronizzato, massima accessibilità ed efficiente<br />
tecnologia di ammortizzazione.<br />
Le f<strong>in</strong>iture sono personalizzabili <strong>in</strong> differenti materiali,<br />
<strong>in</strong> s<strong>in</strong>tonia con le cuc<strong>in</strong>e di design.<br />
TECNOINOX<br />
L’estetica del raff<strong>in</strong>ato port<strong>ap</strong>osate Dom<strong>in</strong>o<br />
è def<strong>in</strong>ita dal connubio fra l’allum<strong>in</strong>io verniciato<br />
anti-impronta e il rovere t<strong>in</strong>to moro dei pratici<br />
contenitori e delle vaschette comodamente<br />
estraibili, per potere <strong>ap</strong>parecchiare e servire<br />
<strong>in</strong> tavola con agio. <strong>Il</strong> prodotto, modulare, studiato<br />
per cassetti profondi 50 cm, si adatta a svariate<br />
larghezze, da 45, 60, 90, 120 cm, ed è strutturato<br />
per essere pulito con facilità.<br />
GRASS<br />
L’esclusivo dispositivo di <strong>ap</strong>ertura e chiusura elettroniche<br />
Sensotronic fa sì che il cassetto scorra <strong>in</strong> modo<br />
assolutamente automatico per tutta la lunghezza<br />
della guida, unendo la tecnologia più moderna<br />
alla massima maneggevolezza. Una volta montato<br />
nel mobile, è sufficiente <strong>in</strong>serire la chiave di sicurezza<br />
elettronica per permettere al sistema di entrare <strong>in</strong> esercizio<br />
dopo alcuni secondi. Esercitando una leggera pressione<br />
sul frontale, l’elemento estraibile va <strong>in</strong>contro all’utente,<br />
bloccando all’occorrenza ogni movimento, non <strong>ap</strong>pena<br />
lo scorrimento automatico <strong>in</strong>contra un ostacolo.<br />
a place for everyth<strong>in</strong>g<br />
With its unusual dark brown colour and slightly lighter<br />
ve<strong>in</strong><strong>in</strong>gs, the wengé utensil rack <strong>in</strong> the “Gourmet-l<strong>in</strong>e”<br />
range enhances the kitchen, ad<strong>ap</strong>t<strong>in</strong>g perfectly<br />
to any <strong>in</strong>terior design scheme: the system<br />
can <strong>in</strong> fact be supplied <strong>in</strong> customised sizes.<br />
The essential utensils, beautifully designed <strong>in</strong> gleam<strong>in</strong>g<br />
sta<strong>in</strong>less steel, fit exactly <strong>in</strong>to their wood hous<strong>in</strong>gs,<br />
so everyth<strong>in</strong>g is kept tidily to hand.<br />
The photo shows a 90x50 cm version.<br />
The Curve drawer range, which comes <strong>in</strong> all sh<strong>ap</strong>es<br />
and sizes, enhances the exquisite, natural quality<br />
of wood, seen here <strong>in</strong> new, contemporary forms.<br />
These unique, functionally efficient models<br />
come <strong>in</strong> beech, tobacco and grey oak and can<br />
be mounted onto any type of runner thanks<br />
to an <strong>in</strong>novative universal device that simplifies<br />
<strong>in</strong>stallation and adjustment of the front panel.<br />
The perfect solution for corner furnish<strong>in</strong>gs, available<br />
for 90-cm floor units, Duetto displays all the elegance<br />
and functional efficiency typical of the Dolce Vita series.<br />
It has two trolleys, fitted with roomy baskets on two levels<br />
and features synchronised movement, total accessibility<br />
and efficient cushion<strong>in</strong>g technology.<br />
The f<strong>in</strong>ishes can be personalised <strong>in</strong> different materials,<br />
to match those featured on designer kitchens.<br />
The aesthetic <strong>ap</strong>peal of the sophisticated Dom<strong>in</strong>o<br />
cutlery tray lies <strong>in</strong> the comb<strong>in</strong>ation of f<strong>in</strong>germarkresistant<br />
pa<strong>in</strong>ted alum<strong>in</strong>ium and the dark-sta<strong>in</strong>ed<br />
oak of the practical conta<strong>in</strong>ers and easy to pull<br />
out trays, mak<strong>in</strong>g the process of lay<strong>in</strong>g the table<br />
and serv<strong>in</strong>g so much easier. This modular product,<br />
designed for use <strong>in</strong> 50cm-deep drawers, can<br />
be supplied <strong>in</strong> various widths (45, 60, 90, 120 cm)<br />
and is easily removed for clean<strong>in</strong>g.<br />
The exclusive Sensotronic electronic open<strong>in</strong>g and<br />
clos<strong>in</strong>g device ensures that the drawer slides <strong>in</strong> and out<br />
absolutely automatically along the whole length<br />
of the runner, comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g the very latest technology<br />
with absolute manageability.<br />
Once mounted onto the unit, the user simply <strong>in</strong>serts the<br />
electronic security key and the system starts to operate<br />
after a few seconds. When gentle pressure is <strong>ap</strong>plied<br />
to the front, the extractable part moves outwards<br />
and comes to a stop whenever the automatic slide<br />
movement encounters an obstacle.
CUCINATECNONEWS<br />
2<strong>24</strong> | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
<strong>spa</strong>zio all’ord<strong>in</strong>e<br />
ALPES<br />
I porta accessori estraibili si <strong>in</strong>seriscono negli elementi<br />
di libera <strong>in</strong>stallazione per il lavaggio e la cottura, ideati dalla<br />
prestigiosa azienda veneta, e sono una vera opportunità<br />
per chi vuole razionalizzare lo <strong>spa</strong>zio. L’elemento lavaggio,<br />
nell’immag<strong>in</strong>e, completo di un lavello a due vasche con<br />
bordo ribassato e di unità per la raccolta differenziata,<br />
fornita di serie, è impreziosito dal porta accessori,<br />
predisposto per riporre il tagliere <strong>in</strong> faggio ev<strong>ap</strong>orato, lo<br />
scol<strong>ap</strong>iatti e il cestello contenitore. Misura 100x65xh90/95. cm.<br />
BLUM<br />
Nelle cuc<strong>in</strong>e moderne, l’utilizzo di ante a ribalta<br />
per i mobili pensili è sempre più frequente,<br />
grazie alla loro piacevolezza estetica e alle forme<br />
ergonomiche. <strong>Il</strong> noto produttore austriaco<br />
di componenti ha sviluppato sistemi di <strong>ap</strong>ertura a<br />
ribalta con il massimo comfort d’uso, raggiungendo<br />
un alto grado di perfezionamento. <strong>Il</strong> programma<br />
completo Aventos <strong>in</strong>clude quattro varianti per<br />
<strong>ap</strong>erture a soffietto, basculanti, verticali o a ribalta,<br />
offrendo, con numerose possibilità d’impiego,<br />
la soluzione giusta per quasi ogni tipo di anta.<br />
VAUTH-SAGEL<br />
Un buon esempio di allestimento pensato per una cuc<strong>in</strong>a<br />
"fuoriclasse“ è l’armadio estraibile tipo farmacia HSA<br />
power move, modello <strong>in</strong> cui l’<strong>ap</strong>ertura viene facilitata<br />
da un azionamento elettrico. Anche quando si hanno<br />
le mani impegnate, grazie alla nuova ferramenta<br />
motorizzata, è sufficiente premere o tirare leggermente<br />
il frontale per avviarne l’<strong>ap</strong>ertura. L’armadio si <strong>ap</strong>re<br />
con leggerezza e, <strong>in</strong> modo altrettanto semplice, si chiude<br />
grazie al dispositivo <strong>in</strong>tegrato di ammortizzazione.<br />
HETTICH<br />
<strong>Il</strong> concetto di cuc<strong>in</strong>a contemporanea, presentata<br />
alla scorsa edizione di Zow Pordenone dall’<strong>in</strong>dustria<br />
tedesca, illustra il dispositivo Easys, sistema<br />
di <strong>ap</strong>ertura per cassetti e cestoni assistito<br />
elettricamente. Le l<strong>in</strong>ee dei frontali sono<br />
sottol<strong>in</strong>eate da una suggestiva striscia lum<strong>in</strong>osa<br />
che, al momento dell’<strong>ap</strong>ertura si spegne, mentre,<br />
allo stesso tempo, si illum<strong>in</strong>a l’<strong>in</strong>terno del cassetto<br />
<strong>ap</strong>erto, per visionarne comodamente il contenuto.<br />
LIRA<br />
Idoneo per recuperare superfici necessarie a mantenere<br />
l’ord<strong>in</strong>e <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, sfruttando uno dei ripostigli prediletti,<br />
cioè il vano sotto il lavello, New Spazio 2, vivacizzato<br />
dall’<strong>in</strong>confondibile tocco di arancio dei t<strong>ap</strong>pi <strong>in</strong> plastica,<br />
è oggi un articolo fra i più richiesti del mercato. <strong>Il</strong> sifone<br />
<strong>in</strong> polipropilene, per lavelli a due vasche, ha tubature<br />
aderenti alla parete di fondo per aumentare il volume<br />
a disposizione, confermandosi un “salva <strong>spa</strong>zio” proprio<br />
per la sua abilità nell’ottimizzare il volume limitrofo.<br />
a place for everyth<strong>in</strong>g<br />
These pull-out accessory racks, which were designed<br />
by the acclaimed Veneto firm for use with free-stand<strong>in</strong>g<br />
wash<strong>in</strong>g and cook<strong>in</strong>g elements, offer an excellent<br />
opportunity to rationalise <strong>spa</strong>ce. The wash unit (pictured),<br />
complete with two-tub s<strong>in</strong>k with lowered edge and waste<br />
separation b<strong>in</strong>s (supplied as standard) is made even more<br />
efficient by the <strong>in</strong>clusion of the accessory rack, designed<br />
to store the beechwood chopp<strong>in</strong>g board, dra<strong>in</strong><strong>in</strong>g rack and<br />
storage basket. It measures 100x65 cm, height 90-95 cm<br />
Tilt-out fronts are prov<strong>in</strong>g <strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly popular on<br />
the wall units of modern kitchens: they both look<br />
nice and are ergonomically efficient. In keep<strong>in</strong>g<br />
with this trend, the well-known Austrian<br />
components manufacturer has further perfected<br />
the tilt-out system, mak<strong>in</strong>g it even more pleasant<br />
to use. The complete Aventos programme <strong>in</strong>cludes<br />
four variants for various k<strong>in</strong>ds of tilt<strong>in</strong>g and<br />
fold<strong>in</strong>g fronts that can be used <strong>in</strong> many different<br />
ways, offer<strong>in</strong>g the perfect solution for virtually<br />
any k<strong>in</strong>d of cab<strong>in</strong>et front.<br />
A good example of an <strong>in</strong>stallation designed to give a<br />
kitchen a “touch of class”, the HSA Power Move drawer<br />
unit (rem<strong>in</strong>iscent of those found <strong>in</strong> pharmacies) is a model<br />
on which the open<strong>in</strong>g mechanism is facilitated by an<br />
electrical device. So, even with both hands full this<br />
motorised drawer can be opened by slightly pull<strong>in</strong>g<br />
or <strong>ap</strong>ply<strong>in</strong>g gentle pressure to the front. The cab<strong>in</strong>et,<br />
which opens with similar ease, features a built-<strong>in</strong><br />
cushion-close system.<br />
The concept of the contemporary kitchen<br />
is illustrated by the Easys device for electricallyassisted<br />
open<strong>in</strong>g and clos<strong>in</strong>g of drawers<br />
of various sizes. The contours of the front are<br />
highlighted by an attractive lum<strong>in</strong>ous strip<br />
which goes out when the drawer is opened and<br />
is replaced by light<strong>in</strong>g <strong>in</strong>side the drawer <strong>in</strong>terior<br />
which ensures that the contents can be viewed<br />
with ease.<br />
Ideal for mak<strong>in</strong>g the most of available surface <strong>spa</strong>ce<br />
and keep<strong>in</strong>g the kitchen tidy by exploit<strong>in</strong>g that much-used<br />
area under the s<strong>in</strong>k, the New Spazio 2 unit, with its<br />
unmistakable, bright orange plastic c<strong>ap</strong>s, is currently one<br />
of the items <strong>in</strong> greatest demand on the market.<br />
The pipes of the polypropylene u-tr<strong>ap</strong>, for two-tub s<strong>in</strong>ks,<br />
lie flat aga<strong>in</strong>st the back wall, <strong>in</strong>geniously creat<strong>in</strong>g<br />
more usable <strong>spa</strong>ce <strong>in</strong> this key kitchen storage area.
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226 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
BAUMATIC<br />
Nuovo forno multifunzione con <strong>ap</strong>ertura a libro<br />
<strong>Il</strong> nuovo forno multifunzione della gamma Pytagora di Baumatic con<br />
<strong>ap</strong>ertura a libro si contraddist<strong>in</strong>gue per la grande c<strong>ap</strong>acità: ben 65 litri.<br />
In classe A di efficienza energetica, design essenziale, 9 funzioni,<br />
il forno POM9440SS è dotato di programmatore Led con <strong>in</strong>dicatore<br />
di temperatura e display, termostato elettronico, grill controllato<br />
termostaticamente. La porta del forno è smontabile e a doppio<br />
isolamento termico e gli accessori standard del forno comprendono<br />
portagriglie laterali smontabili, due griglie con sicurezza, una leccarda<br />
con maniglie <strong>in</strong> vetro. Disponibile come optional il piatto pizza.<br />
New Multi-Function Oven with Fold<strong>in</strong>g Doors<br />
The new multi-function oven from Baumatic’s Pytagora range<br />
has fold<strong>in</strong>g doors and a c<strong>ap</strong>acity of 65 litres.<br />
The POM944OSS oven is a class A model featur<strong>in</strong>g essential design,<br />
n<strong>in</strong>e bak<strong>in</strong>g functions and a Led programmer with temperature<br />
<strong>in</strong>dicator and display, electronic thermostat and temperature-controlled<br />
grill. The oven door is detachable and features dual thermal <strong>in</strong>sulation.<br />
The oven has standard accessories <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g detachable lateral grill<br />
supports, with two safety grills, and a tray with glass handles.<br />
An optional pizza pan is also available.<br />
Nella foto, il modello AFD 630 IX, chiuso e <strong>ap</strong>erto.<br />
In the picture, the AFD 630 IX model, closed and open.<br />
HAIER<br />
<strong>Il</strong> freddo a 3D<br />
Introduce una nuova dimensione del<br />
freddo, la l<strong>in</strong>ea di frigoriferi Haier 3D,<br />
perché propone una <strong>in</strong>edita struttura<br />
del freezer a cassettoni <strong>in</strong>dipendenti.<br />
Haier 3D Fridge, che ha ricevuto<br />
il Red Dot Award 2008 per il design<br />
<strong>in</strong>novativo, offre la possibilità di<br />
organizzare al meglio lo <strong>spa</strong>zio <strong>in</strong>terno<br />
grazie ai due c<strong>ap</strong>ienti vani freezer<br />
che si <strong>ap</strong>rono come due cassettoni,<br />
dotati di contenitori estraibili,<br />
posizionati sotto il frigorifero<br />
tradizionale, permettendo anche<br />
un più efficace colpo d’occhio sul<br />
contenuto. La nuova l<strong>in</strong>ea 3D Fridge<br />
è <strong>in</strong> classe A+ e si coniuga <strong>in</strong> sette<br />
modelli Total No Frost a libera <strong>in</strong>stallazione, con profilo di porta<br />
flat, maniglia <strong>in</strong>tegrata per il frigo e maniglie esterne per i<br />
cassettoni freezer, <strong>in</strong> colori di tendenza (acciaio, silver e il nuovo<br />
obsidian) e con dispositivo automatico per il ghiaccio a cubetti.<br />
3D Cold<br />
The Haier 3D l<strong>in</strong>e of refrigerators <strong>in</strong>troduces the new dimension of<br />
cold, propos<strong>in</strong>g a unique freezer with <strong>in</strong>dividual drawers. Haier 3D<br />
Fridge is the perfect solution for organiz<strong>in</strong>g the <strong>in</strong>ternal <strong>spa</strong>ce with<br />
two large freezer compartments that open as drawers, fitted with<br />
removable conta<strong>in</strong>ers positioned beneath the conventional<br />
refrigerator, organiz<strong>in</strong>g the fridge contents so you can f<strong>in</strong>d anyth<strong>in</strong>g<br />
you need at a glance. The new 3D Fridge l<strong>in</strong>e is class A+ and<br />
comes <strong>in</strong> seven, free-<strong>in</strong>stallation Total No Frost models, with flat<br />
door profile, <strong>in</strong>tegrated fridge handle and handy external handles<br />
for the freezer drawers, <strong>in</strong> today’s most popular colours (steel,<br />
silver and new obsidian), all equipped with an automatic device<br />
that makes certa<strong>in</strong> you never run out of ice cubes.
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di componenti e<br />
ante per il mobile, con una<br />
gamma che <strong>spa</strong>zia dalle<br />
ante <strong>in</strong> massiccio, a quelle<br />
<strong>in</strong>telaiate, a quelle postformate<br />
f<strong>in</strong>o a quelle laccate<br />
<strong>in</strong> lucido <strong>spa</strong>zzolato.
Nella foto: VERSIONE CON PILETTA IN ACCIAIO INOX e GRIGLIA IN ACCIAIO INOX DORATO<br />
Dettagli di classe.<br />
IL CUORE DEL LAVELLO<br />
Salterello, Logic 2 e Rotologic 2, dispositivi di <strong>ap</strong>ertura e chiusura<br />
automatica per lavelli (l’acqua defluisce anche con il lavello<br />
pieno di stoviglie). Griglia di pulizia trattieni-rifiuti che evita le<br />
possibilità di <strong>in</strong>gorghi.<br />
Sono i dettagli che fanno la differenza.<br />
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che registra le <strong>in</strong>novazioni produttive che<br />
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economici e di mercato del mondo<br />
dell’<strong>in</strong>dustria e della distribuzione.<br />
Nuove tendenze per aiutare gli operatori a<br />
leggere e governare meglio la complessità<br />
del mercato.<br />
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saranno trattati da <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> ORE Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l. Via Patecchio 2, 20141 Milano, titolare e responsabile del trattamento, per dare corso alla<br />
Sua richiesta di abbonamento. A tale scopo l conferimento dei dati anagrafi ci è <strong>in</strong>dispensabile. I suoi dati saranno altresì trattati per eventuali<br />
pro<strong>poste</strong> di r<strong>in</strong>novo abbonamento, a fi ni statistici e per la trasmissione, anche per mezzo di posta elettronica, di <strong>in</strong>iziative editoria i e/o commerciali<br />
del <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> ORE Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l. I suoi dati saranno trattati con le fi nalità sopra es<strong>poste</strong> dalle seguenti categorie di <strong>in</strong>caricati:<br />
addetti dell’Uffi cio Abbonamenti e diffusione, addetti al confezionamento e alla <strong>sped</strong>izione, addetti alle attività di market<strong>in</strong>g, addetti<br />
alle attività di redazione. Le ricordiamo che <strong>in</strong> ogni momento lei ha diritto di ottenere l’aggiornamento, la rettifi ca, l’<strong>in</strong>tegrazione e<br />
la cancellazione dei suoi dati <strong>in</strong>viando una richiesta a <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> ORE Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l. - Responsabile Trattamento Dati - Via<br />
Patecchio 2 - 20141 Milano. L’abbonamento verrà attivato con il primo numero raggiungibile dal momento della ricezione del<br />
pagamento e avrà la durata di un anno, calcolato sulla base delle uscite di ciascuna rivista. Iva assolta a cura dell’Editore a<br />
norma dell’Articolo 74 lettera c) D.P.R. 26.10.1972. e successive mod fi che.
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232 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />
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Tel. 059/447711 www.terim.it<br />
FABER<br />
Tel. 0732/6911 www.faber<strong>spa</strong>.com<br />
FALMEC<br />
Tel. 0438/5025 www.falmec.com<br />
FGV FORMENTI & GIOVENZANA<br />
Tel. 0362/9471 www.fgv.it<br />
FHIABA/BARON INDUSTRIES<br />
Tel. 0434/420160 www.fhiaba.com<br />
FLOOR GRES CERAMICHE<br />
Tel. 0536/840111 www.floorgres.it<br />
FOSTER<br />
Tel. 0522/687425 www.foster<strong>spa</strong>.com<br />
FRANKE<br />
Tel. 045/6449311 www.franke.it<br />
G.NOVA CUCINE<br />
Tel. 085/8071423 www.g<strong>in</strong>ova.com<br />
GAGGENAU/BSH ELETTRODOMESTICI<br />
Tel. 02/413361 www.gaggenau.it<br />
GATTO CUCINE<br />
Tel. 071/730121 www.gattocuc<strong>in</strong>e.com<br />
GeD<br />
Tel. 0422/8441 www.gedcuc<strong>in</strong>e.it<br />
GENERAL ELECTRIC/FRIGO 2000<br />
Tel. 02/66047147 www.frigo2000.it<br />
GOBBETTO<br />
Tel. 02/8322269 www.gobbetto.com<br />
GORENJE/KÖRTING ITALIA<br />
Tel. 040/3752111<br />
www.kort<strong>in</strong>g.it/www.gorenje.it<br />
GRASS<br />
Tel. 0043/5578701-0 www.grass.at<br />
GUARDINI<br />
Tel. 011/9952890 www.guard<strong>in</strong>i.com<br />
HÄCKER<br />
Tel. 0049/5746940-0<br />
www.haecker-kuechen.com<br />
HAIER EUROPE TRADING<br />
Tel. 0332/<strong>24</strong>511 www.haiereurope.com<br />
HAUSER ITALIA<br />
Tel. 0041/916101177<br />
www.hauser<strong>ap</strong>pliances.com<br />
HETTICH ITALIA<br />
Tel. 0438/4781 www.hettich.it<br />
HOOVER/CANDY<br />
Tel. 039/208674 www.hoover.it<br />
HOTPOINT-ARISTON<br />
Numero Verde 800.414414<br />
www.hotpo<strong>in</strong>t-ariston.it<br />
INDESIT COMPANY<br />
Tel. 0732/6611 www.<strong>in</strong>desitcompany.com<br />
IRINOX<br />
Tel. 0438/5844 www.ir<strong>in</strong>oxhome.com<br />
ISI/TRABO<br />
Tel. 02/58018020 www.trabo.it<br />
J. CORRADI<br />
Tel. 045/8581680 www.jcorradi.it<br />
JOLLYNOX<br />
Tel. 0438/62888 www.barazzasrl.it<br />
KENWOOD/DE’ LONGHI<br />
Tel. 0422/4131 www.kenwoodworld.it<br />
KEY/SBABO CUCINE<br />
Tel. 0445/864577 www.keysbabo.com<br />
KITCHENAID/WHIRLPOOL ITALIA<br />
Tel. 0332/75911<br />
www.whirlpool.it - www.kitchenaid.com<br />
KÖRTING ITALIA<br />
Tel. 040/3752111 www.kort<strong>in</strong>g.it<br />
KWC ITALIA<br />
Tel. 0444/964820-22 www.kwc.com<br />
LIEBHERR-B.S.DISTRIBUZIONE<br />
Tel. 051/6039111<br />
www.bsdistribuzione.com<br />
LIRA<br />
Tel. 0163/4388 www.lira.com<br />
LSA INTERNATIONAL/MAINO<br />
Tel. 02/6686294<br />
www.lsa-<strong>in</strong>ternational.com<br />
MAISTRI<br />
Tel. 045/6835111 www.maistri.it<br />
MARMO ARREDO<br />
Tel. 049/9475011<br />
www.marmoarredo.com<br />
MESON’S<br />
Tel. 0434/614911 www.mesons.it<br />
MIELE ITALIA<br />
Tel. 0471/666111 www.mieleitalia.it<br />
MINACCIOLO<br />
Tel. 0422/892212 www.m<strong>in</strong>acciolo.it/com<br />
MITON/CUBODESIGN<br />
Tel. 085/871131 www.miton.it<br />
MK CUCINE<br />
Tel. 045/89500O0 www.mkcuc<strong>in</strong>e.com<br />
NEFF/BSH ELETTRODOMESTICI<br />
Tel. 02/41336.1 www.neff.it<br />
NEWFORM<br />
Tel. 0163/452011<br />
www.newoform-italy.com<br />
ORANIER ITALIA<br />
Tel. 059/415459 www.oranier.com<br />
PLADOS<br />
Tel. 0733/290592 www.plados.com<br />
POGGENPOHL ITALIA<br />
Tel. 0471/982900 www.poggenpohl.de<br />
POLARIS<br />
Tel. 035/795002 www.polaris<strong>spa</strong>.com<br />
PYRAMIS<br />
Tel. 337/477385 www.pyramis.eu.com<br />
RECORD CUCINE<br />
Tel. 0421/2026 www.recordcuc<strong>in</strong>e.com<br />
REFIN CERAMICHE<br />
Tel. 0522/990499 www.ref<strong>in</strong>.it<br />
ROMAGNA PLASTIC<br />
Tel. 0547/318234<br />
www.romagn<strong>ap</strong>lastic.com<br />
ROSSANA<br />
Tel. 0721/498777 www.rossana.com<br />
RUFFONI<br />
Tel. 0323/61990 www.ruffoni.net<br />
SABAF<br />
Tel. 030/6843001 www.sabaf.it<br />
SADUN<br />
Tel. 0362/2334.1 www.sadun.it<br />
SALICE ARTURO<br />
Tel. 031/7904<strong>24</strong> www.salice.com<br />
SAMSUNG ELECTRONICS ITALIA<br />
Tel. 02/921891 www.samsung.it<br />
SANGIORGIO/BRANDT ITALIA<br />
Tel. 030/9367.1<br />
www.sangiorgio-elettrodomestici.it<br />
SANTAROSSA COMPONENTI<br />
Tel. 0434/615511 www.santarossa.it<br />
SCAVOLINI<br />
Tel. 0721/4431 www.scavol<strong>in</strong>i.com<br />
SCHIFFINI<br />
Tel. 0187/9501 www.schiff<strong>in</strong>i.it<br />
SCHOCK/GLEM GAS<br />
Tel. 059/959111 www.glemgas.com<br />
SCHOLTÈS<br />
Tel. 0732/6611 www.scholtes.it<br />
SCIC<br />
Tel. 0521/6655<br />
SCILM<br />
Tel. 049/9404811 www.scilm.it<br />
SIA ITALIA<br />
Tel. 055/4208842<br />
www.sia-homefashion.com<br />
SIEMATIC IN ITALIA<br />
Tel. 0371/200659 www.siematic.com<br />
SIEMENS<br />
Numero Verde 800 018 346<br />
www.siemens.it/elettrodomestici<br />
SMEG ELETTRODOMESTICI<br />
Tel. 0522/8211 www.smeg.it<br />
SNAIDERO<br />
Tel. 0432/063467 www.snaidero.it<br />
SPAGNOL CUCINE<br />
Tel. 0423/9887 www.<strong>spa</strong>gnol.it<br />
STEEL<br />
Tel. 059/645180<br />
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STONE ITALIANA<br />
Tel. 045/8282222<br />
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Tel. 0578/5711 www.stosa.it<br />
TECNOINOX<br />
Tel. 0362/563327 www.tecno<strong>in</strong>oxit.com<br />
TELMA/DELTA<br />
Tel. 0733/290561 www.telmacuc<strong>in</strong>e.it<br />
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