bimestrale - poste italiane spa - sped. in ap - B2B24 - Il Sole 24 Ore

183 ANNO 32 APRILE |MAGGIO 2008
mbientecucina
BIMESTRALE - POSTE ITALIANE SPA - SPED. IN A.P. - D.L.353/2003 (CONV. IN L. 27/02/2004 N. 46) ART. 1 COMMA 1 - DCB FORLÌ - TAXE PERÇUE (TASSA RISCOSSA)
testimoni di stile e tendenze
gli arredi più esclusivi
gli elettrodomestici più innovativi
witnessing styles and trends
the most exclusive furnishings
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Juglans
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L'uomo pensa di essere il padrone del meccanismo,
in realtà è solo un dente di un ingranaggio della
grande macchina della vita.
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Ingegno italiano per l’eccellenza:
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cucina 100% riciclabile • zero emissioni tossiche • anta in carbonio • nuova finitura in titanio • nuovo
legno FSC • nuova zona giorno • arte e personalizzazione • vernici all’acqua • cucina 100% vetro •
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Superstudiopiù | Zona Tortona Milano, 16-21 Aprile 2008
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Design Gabriele Centazzo

ambientecucina on line
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104
134
130
ambientecucina | anno 32 | aprile-maggio 2008
sommariocentottantatresummary
6 | RUBRICHE
in copertina
9 editoriale
34 magazine di Antonella De Alessandri
50 green magazine di Clara Mantica e Giuliana Zoppis
56 dove comprare di Paola Leone
80 monitor italia di Franco Rosso
84 mondo impresa di Fabio Salvati
92 comunicazione campagne di Carla Cavaliere
96 shop visual di Lilli Bacci e Elisabetta Scheggi
104 selezione di Angela Viganò
232 aziende indirizzi
118 | SERVIZI
mercati i winner della cucina: export e gdo
di Aurelio Volpe
122 scenari il fattore tempo
di Fabio Salvati
130 italian lifestyle ambasciata italia
di Raffaella Razzano
134 in fabbrica la qualità della differenza
di Fabrizio Gomarasca
138 design confronti di stile
di Fiorella Bulegato e Rosa Chiesa
104
copertina cover
Kube di/by Snaidero,
a pagina page 6
122

anno 32 | aprile-maggio | 2008 | ambientecucina
Direttore responsabile
Piergiorgio Tonelli
Direttore di redazione
Raffaella Razzano
raffaella.razzano@businessmedia24.com
Redazione
Carla Cavaliere (caposervizio)
carla.cavaliere@businessmedia24.com
Segretaria di redazione
Anna Alberti
anna.alberti@businessmedia24.com
Hanno collaborato a questo numero
Lilli Bacci, Marina Bellati,
Fiorella Bulegato, Rosa Chiesa,
Alessandra Coppa,
Antonella De Alessandri,
Fabrizio Gomarasca, Paola Leone,
David Lowry (traduzioni),
Clara Mantica, Annalaura Milia,
(traduzioni), Franco Rosso,
Fabio Salvati, Elisabetta Scheggi,
Studio Trevisan (traduzioni)
Aurelio Volpe, Angela Viganò,
Giuliana Zoppis
Progetto grafico e impaginazione:
Fabio Berrettini, Cristina Menotti
159
195
Ufficio traffico
tel. (02) 39646615, fax (02) 39844800
tiziana.belotti@businessmedia24.com
sommariocentottantatresummary
159 | INTEMAINTHEME
LIFESTYLE
195 | CUCINATECNO
Segreteria commerciale
tel. (02) 39646836
fax (02) 39844800
lorena.villa@businessmedia24.com
Agenti di zona
Lombardia e Piemonte:
Davide Mariani, tel. (02) 39646804,
fax (02) 39844800, cell. (388) 7964723
davide.mariani@businessmedia24.com
Triveneto: Anna Dieni,
tel. e fax (049) 662833,
cell. (337) 930223, annadieni@tin.it
Toscana e Umbria: Media & Massima,
tel. (055) 412745 - 4223085,
fax (055) 4361167,
ufficio@mediaemassima.it
Marche, Emilia Romagna:
Società Futura, tel. (051) 230807,
fax (051) 225303,
info@societafutura.it
Lazio, Abruzzo e Molise: Intermedia,
tel. (06) 5899247 - 5894534,
fax (06) 5819897,
intermedia.adv@tiscalinet.it
Campania e Sicilia: Salvatore Cuomo,
tel. (0823) 851613, fax (0823) 851649,
sal.cuomo@libero.it
Ufficio Abbonamenti
tel. (02) 39646419
abbonamenti@businessmedia24.com
Stampa
Faenza Industrie Grafiche - Faenza (Ra)
di/by Paola Leone
built-in progettati per food lovers
di Antonella De Alessandri
220 made expo la materia delle idee
di Alessandra Coppa
222 news
di Antonella De Alessandri
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e amministrazione
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n. 169 del 24.4.1977
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Responsabile Trattamento Dati,
Maurizo Ballerini,
via G. Patecchio, 2 - 20141 Milano

6 | ambientecucina
[ in copertina snaidero ]
Stile limpido al Kube
UNA CUCINA SENZA ECCESSI, E CHE PURE OFFRE
IL MASSIMO: È KUBE, LA NUOVA PROPOSTA SNAIDERO
DISEGNATA DA GIOVANNI OFFREDI
Kube neat style
NO-FRILLS, BUT TOP QUALITY: THIS IS KUBE,
THE NEW KITCHEN DESIGNED FOR SNAIDERO
BY GIOVANNI OFFREDI
L’impatto visivo
di Kube si basa
sui diversi elementi
di orizzontalità
e verticalità,
sulle equilibrate
contrapposizioni
fra blocchi funzionali,
sull’armonia
geometrica
evidenziata
anche dal contrasto
cromatico tra bianco,
acciaio e legno
(di olmo).
Kube’s visual
impact results
from horizontal and
vertical elements,
as well as from
a balanced contrast
between functional
blocks and matching
geometries,
enhanced by colour
clashes between
white, steel and
elm wood.

Se il mondo si fa complesso, la cucina diventa
essenziale, pensando a una casa dove la tecnologia non
è dominante ma al servizio di una funzionalità tutta da
vivere. Kube, la nuova proposta Snaidero disegnata da
Giovanni Offredi, si distingue per l’architettura “pulita”,
dalle forme sobrie ma evolute, dinamiche e raffinate.
Già dal nome, Kube rimanda ad un volume geometrico,
e proprio l’equilibrio armonico tra orizzontalità e
verticalità, i contrasti precisi nelle forme, nei materiali
e nel colore, permettono a Kube di trasmettere
la sensazione di solidità e plasticità, ma anche
uno stile semplice e immediatamente riconoscibile.
Kube sembra sospesa da terra, grazie allo zoccolo
realizzato in materiale a specchio riflettente in alluminio,
finitura inox. Anche il piano di lavoro sottile due
centimetri crea un effetto ottico di percezione
“a scomparsa”, mentre con grande evidenza plastica
spicca il blocco pieno e sporgente dei lavelli e della
cottura imponendosi con grossi spessori e con un’ampia
possibilità di scelta sui materiali come l’acciaio inox,
il Solid Surface, i quarzi, l’Ecorite e i marmi.
La scelta del bianco e legno esalta la pulizia delle linee,
mentre la tonalità del legno olmo riscalda l’aspetto
professionale del blocco operativo, creando un effetto
soffuso e caldo. L’illuminazione, integrata in tutta la
lunghezza della mensola o sottopiano nell’isola centrale,
ha un ruolo fondamentale nella limpidezza stilistica e
funzionale di Kube, seguendo lo stesso ritmo rettilineo
delle sue forme, donando intimità e atmosfera alla
cucina fino a divenire, di per sé, un elemento attrattivo
ed elegante.
As the world turns more complex, the kitchen becomes
essential in design, serving the purpose of a home
where technology is not an end in itself, but is
subordinate to the living needs. Kube, the new kitchen
designed for Snaidero by Giovanni Offredi, stands out for
its neat architecture, sober but mature shapes, dynamic
and elegant lines. Its very name is a reference to
geometric volumes: Kube’s balance between horizontal
and vertical elements, together with contrasts in shapes,
materials and colours, convey a feeling of solidity
and sculptural quality, as well as a simple, easilyrecognisable
style. Kube looks suspended above the
ground, thanks to a reflecting aluminium plinth featuring
a stainless steel finish. The two-centimetre thick worktop
seems to disappear. On the contrary, the solid block
containing the sinks and the cooktop sticks out, thick
and massive. A wide range of different materials can be
chosen for it, such as stainless steel, Solid Surface,
quartz, Ecorite and marbles. The selection of white and
wood enhances the purity of the lines, whereas the elm
wood shade softens the professional look of the working
block, for a warmer effect. The lighting, which is
integrated along the entire top and undertop in the
central island, plays a key role in Kube’s stylistic and
functional clarity, as it repeats the straight rhythm of the
shapes. It creates an intimate atmosphere in the kitchen
and is an attractive element itself.
Per l’incasso degli
elettrodomestici
sono previsti
degli eleganti
mobili soprapiano,
utilizzabili sia
per apparecchi
compatti sia
a misura standard.
The kitchen features
elegant on-top
cabinets for both
compact
and standard-sized
in-built electric
appliances.
Il piano lavoro sottile
2 cm di Kube crea
un effetto ottico
di percezione
“a scomparsa”,
mentre i blocchi
operativi contrastano
con forti spessori.
Cappa dal design
in armonia con
le linee di Kube
(brevetto Snaidero).
Kube’s 2 cm thin
worktop seems
to disappear, which
clashes with the
massive work blocks:
ventilation hood,
featuring a design
matching that
of Kube
(Snaidero patent).

newform.it
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ANCORA NUOVE FORME.
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Raffaella Razzano editoriale
SOSTANZA E SOSTENIBILITÀ
SUBSTANCE AND SUSTAINABILITY
Il filo rosso che unisce molte delle proposte in scena a Eurocucina e negli innumerevoli eventi del Fuori
Salone è sempre più “verde”. Prodotti, concept, campagne di comunicazione pongono l’accento sulla
sostenibilità come valore aggiunto del progetto. Una dichiarazione di intenti o una reale presa di coscienza
del proprio ruolo nella salvaguardia del pianeta da parte delle imprese? Difficile orientarsi con
certezza su un tema, questo è certo, molto attuale e, come tale, terreno fertile per gli uffici marketing.
Anche se “tutto fa brodo”, compresa la spazzatura di Napoli, nell’accrescere una sensibilità che dovrebbe
essere di ogni cittadino, si sente il bisogno di dare sostanza a una sostenibilità sempre più
sbandierata. Per orientare le nostre scelte di consumatori servono, in altre parole, parametri sempre
più precisi, che vadano oltre i consumi energetici o l’atossicità dei componenti. Per associazioni di categoria
e istituzioni questo è veramente il momento giusto per fare chiarezza, mentre per le imprese è
necessario spingere la ricerca ai suoi estremi e promuovere, cosa che sta facendo una organizzazione
virtuosa come quella del circuito Best Up, un metodo di intervento progettuale integrale che tenga
conto di tutte le fasi del ciclo di vita del prodotto o servizio, a cominciare dal progetto.
Sappiamo che il design italiano ha fatto breccia nel cuore del mondo basandosi su una qualità estetica
esclusiva. Canoni di eleganza che, non abbiamo dubbi, sapranno stupirci anche in questa edizione
2008 del Salone del Mobile e di Eurocucina. Anche per questo auspichiamo che l’abito “verde” di cui
si vestono tante proposte sia un valore autentico. Saprà rendere ancora più straordinario e ambìto
quell'Italian lifestyle cui Ambiente Cucina ha dedicato questo numero internazionale.
The common thread for many products on stage at Eurocucina and numberless ‘Fuori Salone’ events
is environment-friendliness. Products, concepts and communication campaigns focus on sustainability
as value added. Is it a mere statement of purpose or real awareness about companies’ role in protecting
the planet? It is hard to find one’s way through this topical subject, which provides fertile
ground for marketing. When it comes to raising people’s environmental awareness (though all citizens
should already care for the environment), it is all grist to the mill, even Naples’ rubbish piles. However,
there is a need for adding substance to alleged sustainability. In other words, more exact criteria are
needed, beyond energy consumption and non-toxic components, to help consumers make the right
choice. For trade associations and institutions this is the right time to make things clear. Companies,
on the other hand, should boost research to promote comprehensive measures involving the entire
life cycle of products or services, right from the designing stage, as the Best Up organisation is already
doing. We know that the Italian design has found its way to the heart of the world, thanks to an exclusive
aesthetic quality and an elegance which will amaze us this year too, during the Salone del Mobile
and Eurocucina trade shows for 2008. Hopefully the ‘green’ features showed off in so many products
are authentic, in order to make the Italian lifestyle, which Ambiente Cucina has focused on in this international
issue, even more exceptional and desirable.

LIVING
KITCHEN
EVOLUTION
“Living Kitchen Evolution”,
in tre parole la filosofia
Del Tongo. L’ambiente
cucina inteso come segno
e funzione: dinamico,
multifunzionale,
scenografico.
Cucina come living, con
zone di servizio che si
vedono solo quando
servono, contenitori
utilizzabili da entrambi
i lati, tavoli con piani
mobili che si trasformano
secondo necessità, al fine
di migliorare la qualità
dello spazio.
collezione Monos
design
1
Grandi e silenziose ante
scorrevoli svelano
un’attrezzatura
sorprendente: prima di
tutto gli elettrodomestici,
poi ripiani, cassetti e
cestoni, fino alle eleganti
mensole in vetro fumè.
Il sistema di illuminazione
è particolarmente utile
nella zona lavoro.
2
Il tavolo si alza
elettricamente e si sposta
di lato, fino a raggiungere
il livello del top;
successivamente può
tornare ad altezza tavolo.
Del Tongo
consiglia elettrodomestici
Rex Electrolux
1
2

presenti a Eurocucina 2008
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2
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per un carico misto di 6 coperti.
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per un lavaggio più efficace e
mirato dei diversi tipi di stoviglie.

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determinando quando e quanto vapore immettere nella cavità, per
piatti più teneri e gustosi.
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fino al 35% i tempi di cottura: un risparmio tangibile di tempo e
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bellezza senza tempo.
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www.gorenjepininfarina.com/black

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e per questo numero
è gratuita
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With 6 issues a year and a special
international issue, it features the latest
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Kitchen&Home in English, sign up at
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magazine
ELICA
Primo showroom monomarca in Italia
Italy’s first one-brand showroom
Con l’apertura del primo punto
monomarca del Gruppo Elica in
Italia, inaugurato il 27 marzo a
Milano in via Pontaccio 8, nel
cuore dello storico quartiere di
Brera, l’azienda di Fabriano, leader
mondiale nella produzione di
cappe da cucina, segna un’altra
tappa significativa nel suo processo
di crescita. Dopo l’ingresso
in Borsa nel 2006, nel segmento
Star, l’apertura degli stabilimenti
in Messico e in Polonia
e il recente lancio ufficiale nel
mercato francese, il nuovo showroom
su due piani, che segue
l’apertura del primo monomarca
a Osaka in Giappone, rappresenta
una “vetrina sul mondo” dove
ammirare le ultime creazioni di
Elica, che conta ad oggi oltre
2.300 dipendenti. Lo spazio espositivo
sarà anche sede di una
serie di eventi che coinvolgeranno
il pubblico, gli operatori di
settore, gli architetti, la stampa,
e che riguarderanno anche set-
tori non direttamente legati al
mondo cucina. Elica, tramite il
suo laboratorio di test certificato
secondo lo standard SMT e la
norma 17025, è l’unico produttore
in Italia, e fra i pochi in Europa,
ad effettuare test nel particolare
campo dell’acustica. È frutto
di questo lavoro il brevetto
EDS3, applicato alla cappa Space,
che consente il funzionamento
dell’apparecchio con emissio-
Gorenje
Sponsorizzazione in pista Sponsorship on the race track
ni di rumore impercettibili. Sintesi
di design e di ricerca tecnologica
all’avanguardia, OM, la cappa
pluripremiata di Elica Collection,
è stata selezionata tra i 100
prodotti di design più belli del
mondo dalla giuria di Pulchra, il
primo concorso di bellezza riservato
esclusivamente ad oggetti
(per votare www. pulchra.org).
Nella foto, l’ultima creazione di
Elica: la cappa Gold Stream.
Consolidate le sponsorizzazioni sportive in ambito calcistico e sciistico, quest’anno il marchio
Gorenje decide, assieme a Hit Casinò, di presenziare al prestigioso campionato di corsa su pista,
Ferrari Challenge Cup. Cinque le tappe nei più famosi circuiti italiani con partenza il 28-30 marzo
da Monza per poi proseguire il 3-4 maggio a Vallelunga, l’11-13 luglio a Misano, il 19-21
settembre al Mugello e terminare con la Finale Mondiale del 6-9 novembre. Alla guida della Ferrari
F430, personalizzata Gorenje e Hit Casinò, ci sarà la campionessa slovena Nina Jerancic (nella
foto), già protagonista nelle competizioni degli anni precedenti. Gorenje sarà ben visibile sui circuiti
di gara tramite pannelli outdoor e la presenza del nuovo modello di frigorifero Pininfarina Black.
After consolidating the sponsoring of football and ski events, this year the Gorenje trademark
will sponsor the prestigious race on track Ferrari Challenge Cup, together with Hit Casinò.
It will include five stages in the most famous Italian circuits, starting in Monza on 28-30 March,
then continuing in Vallelunga on 3-4 May, in Misano on 11-13 July, and in Mugello on 19-21
September. The world final will take place on 6-9 November. The Slovenian women’s champion
Nina Jerancic (photo), a protagonist of the previous years’ races, will drive the Ferrari F430,
personalized by Gorenje e Hit Casinò. Gorenje will advertise on the race circuits through outdoor
panels and the exhibition of the new fridge model Pininfarina Black.
On the 27th of March Elica
Group’s first one-brand outlet
in Italy was opened in Milan.
Located in Via Pontaccio 8, in
the heart of the historic neighbourhood
of Brera, this outlet
marks another significant step
in the development of the company
from Fabriano, world leader
in the manufacturing of kitchen
ventilation hoods.
After being listed on the stock
market in 2006 (STAR segment),
after opening plants in
Mexico and Poland, and after
the recent official launch in the
French market, the new twofloor
showroom, which follows
the first one-brand outlet in Osaka,
Japan, will serve as a
showcase for the latest creations
by Elica, which has now
more than 2,300 employees.
The display area will also host
a number of events for the general
public, architects, the
press, even regarding themes
which are not directly related
to the sphere of the kitchen.
With its STM and 17025 standard
certified test laboratory, Elica
is the only Italian manufacturer
(and one of the few in Europe)
that carries out special tests
on acoustics. This led to the
EDS3 patent, used in the Space
ventilation hood and enabling
noiseless operation.
A combination between design
and advanced technological research,
the award-winning OM
hood from the Elica collection
was selected as one of the 100
finest design products in the
world by the jury of Pulchra, the
first beauty contest for objects.
In the picture, Elica’s latest
creation: the Gold Stream hood.

premiawards
COSMIT
Lo scorso marzo, Manlio Armellini, 70 anni di cui 47 trascorsi
occupandosi del Salone del Mobile, ha ricevuto dal governatore della
Lombardia Roberto Formigoni il prestigioso riconoscimento “Lombardia
per il Lavoro”. L’amministratore delegato di Cosmit è stato insignito
del premio in quanto identificato come l’artefice delle tante e innovative
idee che hanno segnato un crescente consenso della formula dei
Saloni dell’arredo e del design milanesi.
CEO, Manlio Armellini, 70, was presented with the prestigious
“Premio Lombardia per il Lavoro” by Regional Governor Roberto Formigoni
in March this year. Mr Armellini, who has been instrumental in the
organisation of the Salone del Mobile for 47 years, received his award
in recognition of the many innovative changes he has introduced over
the years and the growing success of the Milan-based furnishing
and design events he has organised.
ELECTROLUX
È stata vinta da Levente Szabò, uno studente ungherese dell’università
Moholy-Nagy di arte e design, la quinta edizione di Electrolux Design Lab
2007, concorso che richiedeva agli studenti di sviluppare soluzioni
ecologicamente compatibili e commercialmente sensate. Il vincitore
ha ideato E-wash, una lavatrice compatta che utilizza le lavanoci, frutti
dell’albero della saponaria, al posto del detersivo, fonte di inquinamento
nel processo anche per quanto concerne l’imballaggio e il suo trasporto.
Levente Szabò, a Hungarian student from the Moholy-Nagy University
of Art and Design, won the fifth Electrolux Design Lab 2007 prize.
The students were required to develop solutions combining environmental
compatibility and commercial feasibility. The winner created E-wash, a
compact washing machine using soapberries (the fruits of the soapwort
tree) instead for common detergents, which are polluting and require
transportation and packaging disposal.
HOOVER
Sono 45 i “Prodotti dell’Anno”, ma uno solo è un elettrodomestico:
il frigorifero combinato Hoover Cool, dalla nuova estetica “The Sign”,
disegnata da Marco Bonetto per Candy Group.
Il riconoscimento è stato decretato da una giuria composta da 8.159
consumatori, i quali, in un sondaggio svolto a fine 2007 da Tns Infratest,
hanno esaminato 119 prodotti appartenenti a 45 categorie
merceologiche. Il premio, arrivato in Italia alla terza edizione seleziona
i campioni di innovazione nel largo consumo e negli elettrodomestici.
Among the 45 ‘Products of the Year’ there is one electric appliance:
the Hoover Cool fridge/freezer, featuring the new look ‘The Sign’
designed by Marco Bonetto for Candy Group.
The winner was chosen by a jury of 8,159 consumers who examined 119
products of 45 categories during a survey which was carried out at the
end of 2007 by Tns Infratest. The prize, now at its third edition, selects
the best innovators for consumer products and electric appliances.

magazine
36 | ambientecucina
ADI COMPASSO D’ORO
Appuntamento a Torino
Awards in Turin
È stata presentata il 5 marzo
2008, a Milano, l’edizione 2007
dell’Adi Design Index, la preziosa
pubblicazione che segnala
quanto di meglio viene progettato
e prodotto nel nostro paese.
Con questa ottava edizione si
conclude la raccolta delle eccellenze
progettuali e produttive
del triennio 2005, 2006, 2007,
fra le quali saranno scelti i vincitori
dell’atteso XXI premio Compasso
d’Oro Adi, l’autorevole riconoscimento
di design che
quest’anno sarà celebrato alla
Reggia di Venaria Reale nel capoluogo
piemontese, in occasione
di Torino 2008 World Design
Capital, il prossimo 26 giugno.
I concorrenti premiati o segnalati
nella XXI edizione del premio,
entreranno a fare parte della collezione
storica Premio Compasso
d’Oro, tutela dell’Adi e dichiarata
“patrimonio nazionale di
straordinario interesse artistico
e storico” dal ministero per i beni
e le attività culturali.
È significativa la scelta di conferire
il premio a Torino, la città nominata
dall’Icsid (International
Council of Societies of Industrial
Design) prima World Design Capital
per l’anno 2008.
Già dal prossimo 23 aprile, la cerimonia
di premiazione sarà preceduta
da una mostra retrospettiva
che porterà in Piemonte una
selezione di oltre 400 oggetti
della Collezione Storica Premio
Compasso d’Oro Adi, mostra che
si arricchirà poi dei pezzi selezionati
dalla giuria.
La vetrina del design italiano, ospitata
nelle scuderie della Reggia
Venaria Reale, realizzata grazie
al contributo della Compagnia
di San Paolo, testimonia il
rapporto di collaborazione in atto
fra Lombardia e Piemonte in
ambito culturale.
Adi Design Index 2007, curato
Candy Group
100 anni di Hoover Hoover’s 100th birthday
Per aprire le celebrazioni del compleanno di Hoover, arrivata ai 100 anni
di attività, Candy Group ha scelto il web, mettendo in linea il nuovo sito
www.hoover.it per i consumatori, con 100 pagine di consultazione facile,
navigazione veloce, informazione completa, dove il visitatore trova i prodotti
Hoover, sia floor-care sia grandi elettrodomestici, e il valore di servizio ad essi
collegato. Un posto d’onore è riservato alla nuova Black Collection, lanciata
proprio per il centenario della marca.
As a way of celebrating Hoover’s 100th birthday,
Candy Group decided to start the website
www.hoover.it for consumers, with 100 user-friendly
pages, quick to surf and providing complete
information. Here visitors can find Hoover products,
including floor-care products and large electric
appliances, and the service value that goes with
them. A special section is dedicated to the new
Black Collection, which has been launched for the
www.hoover.it
brand’s centennial.
Collegati al sito www.B2B24.it, il portale
dell’informazione business to business de Il Sole 24Ore.
Aggiornamenti quotidiani sul mondo del building e design
sempre da Alberto Bassi su progetto
grafico di Italo Lupi, segnala
anche alcuni prodotti che fanno
parte degli arredi per la cucina
come, ad esempio, la cucina
Monos disegnata da Makio Hasuike
& Co. per Del Tongo Industrie,
la cucina Riciclantica (design
Gabriele Centazzo) di Valcucine,l’erogatore
di acqua 4Springs
(design Luciano Cesa) di Electrolux
Zanussi, l’abbattitore di temperatura
Freddy di Irinox, la cappa
Evolution (design Lorenzo Lispi
con Fabrizio Crisà) di Elica, il
forno della linea Attitude di
Scholtès, disegnata da David
Lewis, nonché la nuova tipologia
di impianto idraulico Bianconiglio
(design Davide Vercelli) di
Rubinetterie Ritmonio e il miscelatore
monocomando Likid di
Rodolfo Dordoni e Gordon Guillaumier
per Carlo Nobili Rubinetterie.
The 2007 edition of Adi Design
Index, a valuable publication
which gathers the best of the Italian
design and production,
was presented in Milan on the
5th of March. This issue completes
the collection of excellent
creations for years 2005, 2006,
2007, among which the winners
of the long-awaited 21st Adi
Compasso d'Oro prize will be selected.
The prestigious award
ceremony will be celebrated on
the 26th of June at Venaria Reale
Palace in Turin, as the city was
designated World Design Capital
for 2008.
The designs who will receive a
prize or an acknowledgement in
the 21st edition will enter the
historic Premio Compasso d'Oro
collection, which is kept by Adi
and was declared 'national her-
itage of exceptional artistic and
historical value’ by the Italian
Ministry for Cultural Assets and
Activities.
Remarkably, the prize will be
conferred in Turin, which was
appointed first World Design
Capital for 2008 by Icsid (International
Council of Societies of
Industrial Design).
A selection of 400 items from
the Historic Collection of the Adi
Compasso d’Oro award will be
presented in Piedmont in a retrospective
exhibition since the
23rd of April. The exhibition will
be supplemented with the
pieces selected by the jury for
this year’s edition of the award.
This showcase for Italian design
will be hosted in the stable of
Venaria Reale Palace; sponsored
by Compagnia San Paolo, the
exhibition evidences the cooperation
between Lombardy and
Piedmont in the cultural sphere.
Among the candidate designs
for this Adi Design Index 2007
are the Monos kitchen designed
by Makio Hasuike & Co. for Del
Tongo Industrie; the Riciclantica
kitchen by Valcucine (designed
by Gabriele Centazzo); the
4Springs water tap by Electrolux
Zanussi (designed by Luciano
Cesa); the Freddy blast chiller by
Irinox; the Evolution ventilation
hood by Elica (designed by
Lorenzo Lispi with Fabrizio
Crisà); and the oven from the Attitude
line by Scholtès, designed
by David Lewis; the new Bianconiglio
hydraulic system designed
by Davide Vercelli for Rubinetterie
Ritmonio; the singlecontrol
mixer Likid by Rodolfo
Dordoni and Gordon Guillaumier
for Carlo Nobili Rubinetterie.

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magazine
38 | ambientecucina
DESIGNPARTNERS
Un progetto di respiro internazionale
A project with an international flavour
Vero e proprio sistema strategico,
DesignPartners, il primo
gruppo integrato di società di
servizi dedicato ad aziende internazionali
improntate al design,
ha scelto Milano come sede,
riconoscendo il ruolo fondamentale
che il capoluogo lombardo
svolge in questo ambito.
DesignPartners riunisce otto società,
forti di esperienze decennali
e nate dalla passione di
protagonisti legati al mondo del
design, alle quali si aggiungeranno
nel primo semestre 2008
altre due attività. L’obiettivo è
quello di sviluppare attività nel
campo dei media, del marketing
e della comunicazione, con un
approccio progettuale e innovativo,
dedicato alle aziende interessate
alla qualità e al mercato
internazionale.
Situata in ZonaTortona, all’interno
di una superficie di circa mille
metri quadrati, tra via Savona
e via Tortona, la nuova organizzazione,
ideata da Maurizio Ribotti
(amministratore delegato),
Luca Fois e Valerio Castelli, ha il
suo fulcro nel DesignLibrary, biblioteca
interamente dedicata al
mondo del design (che dal
2007 ha aperto una “filiale” anche
a Shanghai), motore culturale
del gruppo, intorno alla
quale si sviluppano gli uffici e il
DesignLibraryCafè, luogo contemporaneo
di intrattenimento
affacciato su via Savona, inaugurato
lo scorso 20 febbraio.
Il Cafè, che completa il concept
della Library, lanciato nell’aprile
2006 con l’intento di diffondere
la cultura del design a livello internazionale
e ideato da James
Irvine e Maddalena Casadei, è
una caffetteria aperta al pubbli-
Valerio Castelli, Luca Fois e Maurizio Ribotti
co, un “food&drink”, dove è
possibile gustare le prelibatezze
dello chef Gabriele Guglielmetti,
aperto dalle 7 di mattina all’una
di notte, ad eccezione del sabato,
e arredato con la collaborazione,
fra gli altri, di Electrolux
per la fornitura della cucina e di
Valcucine per il bancone a vista.
Oltre a DesignLibrary, le altre
società riunite ad oggi da DesignPartners
sono Zot, titolare
del marchio ZonaTortona, organizzatrice
dell’omonimo evento
del fuorisalone di aprile; Designitalia,
primo portale di informazione
quotidiana dedicato al
design italiano e internazionale;
361°, società di comunicazione
che progetta e sviluppa
soluzioni di marketing integrato
per clienti internazionali di alto
profilo; RecapitoMilanese, storica
attività specializzata nel
marketing territoriale e in progetti
di consulenza per aziende
ed enti fieristici; PresssGate, ufficio
stampa orientato al design
per la relazione con i media italiani
e internazionali. A breve si
aggiungeranno DesignDirect,
incentrata sul direct marketing,
e JpDp, che si occuperà della
selezione e della ricerca del
personale. Fra i numerosi prestigiosi
clienti di DesignPartners figurano
Alessi, Boffi, Bticino,
Dornbracht, DuPont Corian, Electrolux,
Grohe, Samsung, Valcucine,
Zanussi, Zucchetti.
DesignPartners is a sheer strategic
system, a group of
service companies working for
design international enterprises.
Based in Milan, evidencing
the city’s key role in this sector,
DesignPartners brings together
eight companies which boast
long-standing experience and
passion for design, with two
more enterprises to join in the
first half of 2008.
The group mainly deals with
media, marketing and communication,
using an innovatory
approach for companies which
focus on quality and international
markets.
The organization, conceived by
Maurizio Ribotti, Luca Fois and
Valerio Castelli, has its premises
in the Zona Tortona neighbourhood,
between Via Savona and
Via Tortona. About 1,000 square
meters, housing a DesignLibrary
entirely dedicated to design,
sheer cultural engine for the
group. A ‘branch’ office of the library
was opened in Shanghai
in 2007.
Adjoining to it are the offices
and the DesignLibraryCafè,
opened in February, an entertainment
venue overlooking Via
Savona.
The Café integrates the concept
of the Library, which was created
by James Irvine and Maddalena
Casadei and launched in
April 2006 as a way of spreading
the culture of design on an
international level. The Design-
LibraryCafè offers gourmet food
prepared by the chef Gabriele
Guglielmetti. Open to the general
public from 7 o’clock in the
morning to 1 o’ clock in the
night, except on Saturdays, it
features furnishing by Electrolux
for the kitchen and Valcucine for
the counter. Beyond DesignLibrary,
the members of Design-
Partners are: Zot, owner of the
ZonaTortona trademark and organizer
of the homonymous
event during the Fuorisalone in
April; Designitalia, the first information
portal dedicated to
Italian design, daily updated;
361°, a communication company
developing integrated marketing
solutions for high-level
international clients; Recapito-
Milanese, historic business specialising
in local marketing and
consultancy for companies and
trade fairs; PresssGate, a press
office dedicated to design and
to the relation with Italian and
international media. Two other
companies will join shortly: DesignDirect,
focusing on direct
marketing, and JpDp, which will
be responsible for personnel research
and selection.
DesignPartners’ large number of
prestigious clients includes
Alessi, Boffi, Bticino, Dornbracht,
DuPont Corian, Electrolux,
Grohe, Samsung, Valcucine,
Zanussi, and Zucchetti.

magazine
40 | ambientecucina
INDESIT COMPANY
Nuovo direttore marketing Italia
A new Marketing Director for Italy
Dallo scorso 1° gennaio 2008,
Italia Casalino, 33 anni, ha assunto
la nuova carica di direttore
marketing del mercato Italia di
Indesit Company, con il compito
di ricostruire e potenziare l’ufficio
marketing nel nostro paese,
con responsabilità diretta del
marketing built-in, free standing
e della comunicazione. Laureata
in economia e commercio presso
l’università di Bari, Casalino,
che successivamente ha conseguito
un MBA all’istituto Tagliacarne
di Roma, è entrata a far
parte del gruppo nel 1999 in
qualità di assistant brand manager
Indesit e poi come brand
manager Indesit nel mercato Italia
dal 2000. A fine 2002 ha in-
trapreso la carriera internazionale
ricoprendo il ruolo di responsabile
marketing free standing
per i mercati Italia, Germania, Olanda
e Belgio. Dal 2005 al 2007
ha assunto la responsabilità del
mercato Olanda come country
manager.
«L’obiettivo principale del 2008
per il mercato Italia - ha dichiarato
Casalino - è il miglioramento
della quota a valore mantenendo
la leadership a volumi.
Per fare questo investiremo
sempre di più sia nello sviluppo
di nuovi prodotti innovativi e unici
nel design, sia in comunicazione
a sostegno dei nostri marchi:
Indesit, Hotpoint-Ariston e
Scholtès. Negli obiettivi di me-
Maistri
Cambiamento di strategia Change of strategy
dio-lungo termine, il marketing
dovrà ricoprire un ruolo chiave
per le scelte di indirizzo strategico
e dovrà costituire il road maps
di tutte le attività del mercato,
che avranno come punto di
partenza il consumatore e come
punto di arrivo il prodotto».
Tra gli obiettivi dichiarati, anche
la costituzione di una ‘scuola di
marketing’ in grado di individuare
e formare i giovani di potenziale,
che costituiranno “il vivaio
dal quale l’azienda potrà attingere
nel corso degli anni per
creare i manager del domani».
On the 1st of January 2008, 33year-old
Italia Casalino has taken
up office as Marketing Director
for the Italian market at Inde-
Importante passaggio generazionale in casa Maistri, che rappresenta un cambiamento sostanziale nelle politiche e
strategie dell’azienda: nel nuovo consiglio d’amministrazione dell’azienda sono entrati recentemente Corrado e Davide
Maistri (figli di Ivano), Sabrina Maistri (figlia di Renato) e Enrico Gianfranceschi (genero di Maurizio), mentre Gianluigi
Maistri (della generazione precedente) è presidente e legale rappresentante. Nominato anche il nuovo direttore
commerciale, Claudio Pasqualini, che ha alle spalle una lunga esperienza organizzativa commerciale anche in aziende
di respiro internazionale e il nuovo export manager Gyssel Gregory. Tra gli obiettivi di Maistri, già presente in alcuni
paesi europei e negli Stati Uniti, quello di rafforzare la propria presenza sui mercati esteri fino a raggiungere la quota
di 40% di export. A Eurocucina l’azienda presenta importanti novità di prodotto (con il debutto di una collaborazione
con l’architetto e designer Paolo Piva), che testimoniano l’avviato processo di crescita, che sarà accompagnato
da una nuova campagna di comunicazione.
Nella foto Corrado, Sabrina e Davide Maistri, new entry nel consiglio di amministrazione dell’azienda
A generational change has taken place at Maistri, marking a turning point in the company's policies and strategies, with
the entrance of new members in the Board of Directors: Corrado and Davide Maistri (Ivano's sons), Sabrina Maistri
(Renato's daughter) and Enrico Gianfranceschi (Maurizio's son-in-law). Gianluigi Maistri (of the previous generation) is
the President and Legal Representative. Claudio Pasqualini, furthermore, was appointed new Sales Manager, thanks to
his long experience in sales management, also for international companies.
Gyssel Gregory was appointed new Export Manager. Maistri, which already
operates in some European countries and in the US, aims at strengthening its
presence abroad and to reach a 40% export share. The company will be
presenting some important new products at the Eurocucina trade show (having
just started to cooperate with designer and architect Paolo Piva). This evidences
the company's growth process, which will be further enhanced by a
communication campaign. (Nella foto Corrado, Sabrina e Davide Maistri, new
entry nel consiglio di amministrazione dell'azienda.)
Italia Casalino
sit Company, with the task of redeveloping
and strengthening
the marketing office in Italy and
undertaking direct responsibility
for the marketing of built-in and
free standing products and for
communication. After obtaining
her degree in business and economics
at the University of Bari,
Casalino, then an MBA Master’s
Degree at the Tagliacarne institute
of Rome, she became part
of the group in 1999 as Indesit
Assistant Brand Manager, and
then as Indesit Brand Manager
for Italy in 2000. At the end of
2002 she started an international
career when she became Marketing
Director for free standing
products for Italy, Germany, Holland
and Belgium. From 2005 to
2007 she was in charge of the
Dutch market as Country Manager.
‘The main objective for the
Italian market in 2008 - she explained
- is enhancing the value
share while keeping our leading
volume share. With this aim we
will invest more and more in
communication and in the development
of new products featuring
innovatory, unique design to
support our brands: Indesit,
Hotpoint-Ariston and Scholtès.
In the medium/long term the
marketing will have to play a key
role for our strategic decisions;
it will be the roadmap for all
market activities, with consumers
as the starting point and
products as the final target’.
One of the objectives is the establishment
of a ‘marketing
school’ to identify and train
high-potential youths, who will
be ‘the company’s breeding
ground for the creation of tomorrow’s
managers’.

magazine
42 | ambientecucina
Marco Antonelli
ALNO ITALIA
Struttura, professionalità e prodotto
Organisation, Professionalism and Products
Questi gli asset della strategia
aziendale di Alno Italia, dal
gennaio 2007 guidata da Marco
Antonelli, amministratore unico,
con il quale parliamo delle
prospettive del marchio
nel mercato italiano.
Qual è l’andamento di Alno
sul mercato Italia?
Alno Italia ha chiuso il 2007 in
sostanziale pareggio, ma il dato
più importante è che abbiamo
costruito solide basi per la crescita
futura: sono stati consolidati
i rapporti con i rivenditori
storici e contemporaneamente è
stata creata una struttura di agenti
che ha il compito di aumentare
il numero di punti vendita
su tutto il territorio nazionale.
Già negli ultimi mesi dello
scorso anno e in questi primi
mesi del 2008 abbiamo avuto riscontri
dell’attività dei nostri
collaboratori, i quali stanno lavorando
in modo coerente con
la politica aziendale e stanno riscuotendo
i primi successi in
termini di risposta da parte dei
nostri clienti potenziali. Il target
è il rivenditore specialista di cucine
o mobiliere con esperienza
nella vendita di cucine, di livello
medio-alto/alto, con una propensione
particolare a proporre
un prodotto tedesco, ricco di
contenuti tecnologici.
Le indicazioni che provengono
dal mercato hanno
modificato le vostre strategie
di posizionamento
e di distribuzione?
Le indicazioni provenienti dal
mercato ci confermano sempre
di più nella nostra strategia, mirata
ad una espansione su tutto
il territorio, ma con una attenzione
ai rivenditori già esistenti
per evitare di creare fenomeni di
cannibalizzazione del marchio.
Ritengo che il nostro cliente target
sia alla ricerca di un partner
affidabile, rispettoso della zona
di attività e capace di garantire
la fornitura di prodotti “diversi”
da quelli esistenti sul mercato.
Ad oggi quanti sono i punti
vendita Alno in Italia?
Quanti sono i monogriffe
e quanti i generalisti?
Collegandomi alla risposta precedente,
sottolineo che la maggior
parte dei nostri attuali 40
rivenditori sono monogriffe e
hanno rapporti decennali con
Alno Italia. Ci sono anche alcuni
generalisti, ma sempre posizionati
nella fascia di mercato che
ci appartiene.
Oggi, oltre ai monogriffe, proponiamo
la nostra cucina anche a
rivenditori multimarca, sempreché
posizionati nel medio-alto
e alto di gamma. Abbiamo notato
che nei casi in cui siamo presenti
con prodotti concorrenti
nello stesso punto vendita, si
crea una competizione dalla
quale usciamo quasi sempre
vincenti, grazie proprio alla qualità
del nostro prodotto e all’am-
pia scelta di mobili ed accessori
disponibile nel nostro catalogo.
Sicuramente il prodotto è importante,
soprattutto nell’alto di
gamma, ma considero altrettanto
determinante la professionalità
del rivenditore. Questi due
elementi messi insieme sicuramente
daranno un ottimo risultato
in termini di fatturato.
Quali sono per Alno Italia
i principali obiettivi 2008
e quali sono gli strumenti
con cui pensate di realizzarli?
Gli obiettivi per il 2008 sono
l’ulteriore rafforzamento delle
nostre posizioni sul mercato e
una prima fase di forte crescita
attraverso l’apertura di nuovi
punti vendita. Questi due elementi
dovrebbero riportare Alno
Italia ad avere un ruolo importante
sul mercato italiano della
cucina. Non usiamo armi segrete
per ottenere, speriamo, questi
successi. Infatti ci affidiamo
ad una struttura presente in Italia
da oltre 30 anni a Firenze,
che cura tutti i rapporti con la
clientela e la rete vendita.
Contiamo sulla professionalità
dei nostri collaboratori esterni,
che hanno recepito immediatamente
qual è il vero valore della
cucina Alno per poi trasmetterlo
al mercato. Infine, ma non ultimo,
abbiamo il supporto di una
grande azienda, tra le prime al
mondo nella produzione di cucine,
che ogni anno ci offre una
gamma molto ampia di modelli,
di accessori e tecnologie.
Questi tre elementi combinati
insieme daranno, a nostro avviso,
degli ottimi risultati nei
prossimi anni.
These are the guidelines of
Alno Italia corporate strategy.
Marco Antonelli, the company’s
sole administrator since
January 2007 talks to us about
the Alno brand potential
on the Italian market.
How is Alno doing on the
Italian market?
Alno Italia held its own in the
2007 financial year but more
importantly it laid strong foundations
for future growth.
We consolidated our relationship
with our dealers and at
the same time created a
network that will increase our
sales outlets across the country.
We saw the first signs of
the positive effect this will have
during the latter part of 2007
and the early months of this
year. Our collaborators working
in line with the company’s policy,
saw encouraging progress
in the response from potential
customers. Our target customers
are outlets specialising in
kitchen furnishings or furniture
showrooms with past experience
in supplying kitchens to the
mid and upper end of the
market; particularly those that
have retailed hi-tech German
products in the past.

Have there been any
developments from the
market that have influenced
your distribution strategies
or your target?
All the signs are that our strategy
is the right one for the current
market is we want to expand
our operation all across
the country. But we will be
paying particular attention to
existing dealers so we can avoid
eating into the slice of the
market our brand already has.
We are on the lookout for a reliable
partner who will respect
our boundaries and be able to
ensure a supply of products that
are different from those already
on the market.
How many sales outlets does
Alno have in Italy at the
moment? How many are singlebrand
operations and how
many deal in multi-brands?
As pointed out in the previous
answer I must emphasise that
most of our current 40 sales outlets
are own brand operations
that have been representing Alno
Italia for decades. There are a
few multi-brand outlets but these
are, once again, dealing with
the target market we have chosen.
Today we are offering our
kitchens to multi-brand outlets
catering to the upper end of the
market since we’ve noticed that
when out products are on sale
alongside other brands we frequently
come out on top: our
products are top quality and we
also offer a vast range of furnishings
and accessories.
Naturally quality is an important
factor when you are dealing
with the top end of the market,
but we consider the professionalism
of the retailer is equally
important. Taking these two elements
together we are sure of
excellent results in turnover.
What are Alno Italia’s main
objectives for 2008 and how
do you intend to achieve them?
Our objectives for 2008 are to
improve our position on the
market and initiate the first phase
of a strong growth period via
our new retail outlets. These
two factors should place Alno Italia
in a strong position on the
Italian kitchen market. We don’t
have any “secret weapons” to
help us reach out goals but we
have faith in the organisation
we have built up over more than
30 years of activity in Florence
and the relationship we enjoy
with our customers and our agents.
We are relying on the professional
skills of our representatives,
who have grasped the
quality of Alno kitchens immediately
and are very good at
communicating their enthusiasm
to the customer. Last, but
not least, we have the support
of a great company, one of the
finest kitchen manufacturers in
the world, that offers us an extremely
wide range of model,
designs, accessories and technological
solutions every year.
The combination of these three
factors is what will take us to even
greater heights in the coming
years.

magazine
44 | ambientecucina
MITON
Il primo anno di sfide
The First Year of Challenges
Intervista a Antonio Arangiaro,
amministratore delegato
dell’azienda che ha debuttato
con successo nel 2007, e che
si presenta a Eurocucina 2008
con un importante progetto.
2007-2008: primo bilancio per
l’azienda che ha debuttato nel
mondo della cucina con la sfida
dichiarata di fornire cucine di
pregio a condizioni economiche
vantaggiose. Una sfida basata
su sistemi tecnologici all’avanguardia,
ma anche sulla importante
esperienza maturata precedentemente
dai titolari.
Ad Antonio Arangiaro, amministratore
delegato dell’azienda,
chiediamo quali sono state le
difficoltà e le soddisfazioni raggiunte
nei primi 365 giorni di Miton,
e soprattutto quali sono i
programmi per il futuro.
Rispetto agli obiettivi iniziali
di un anno fa, quale è stato
il bilancio?
Molto positivo. Non ci aspettavamo
che il mercato fosse così interessato
alle nuove proposte,
pensavamo di dover pagare
maggiormente lo scotto del novi-
ziato e la diffidenza verso il nuovo,
soprattutto in un mercato alquanto
difficile e complesso come
quello della cucina, in cui
l’affidabilità e l’abitudine del lavoro
quotidiano con i propri fornitori
sono considerati molto importanti.
Abbiamo trovato molto
interesse da parte di quegli operatori
di mercato di segmento
medio e medio-alto che nella
propria zona geografica sono di
riferimento e che per generare
ingressi in negozio, e quindi fatturato,
non hanno bisogno di un
brand riconosciuto e riconoscibile.
Essi stessi si fanno garanti di
un prodotto di design e qualitativamente
valido, ma che proviene
da un’azienda “no name” per vocazione.
Tutto questo, unitamente
a un prezzo decisamente conveniente,
fa sì che il rivenditore
non sia legato dai lacci e lacciuoli
che possono scaturire da un
rapporto con aziende “marca”
ed aumentare conseguentemente
i margini di profitto.
Quali sono stati gli ambiti di
maggiore soddisfazione e quali
quelli di maggiore difficoltà?
La velocità con la quale la no-
stra offerta è stata recepita soprattutto
sui mercati esteri anche
per l’assoluto rapporto qualità-prezzo
e, dall’altro lato, come
da tradizione, il processo di
start-up ha presentato delle difficoltà
nella fase tecnico-organizzativa.
Far partire i motori è
dura, ma fortunatamente il volano
è partito.
Per l’anno in corso sono
previste delle novità importanti
e in quali ambiti (processi,
prodotti, distribuzione)?
A Eurocucina presentiamo un
progetto innovativo dove i “modelli”
scompaiono e si entra invece
in un sistema molto più
complesso, in cui l’azienda viene
coinvolta in tutti i suoi ambiti,
con il fine ultimo di offrire ai
nostri partner strumenti di lavoro
flessibili e facilmente aggiornabili.
Nella vostra mission dichiarata
si insiste molto sul concetto
di salvaguardia ambientale.
In che modo lo traducete
concretamente?
Siamo vicini al prodotto interamente
riciclabile: utilizziamo
prodotti lignei già riciclati oppure
materiali che possono essere
facilmente riciclabili. E' importante
coinvolgere in questo ciclo
virtuoso anche la progettazione,
come nel caso della nostra collezione
MT900, dove anziché
realizzare un telaio di dimensione
importante, e quindi contribuire
al disboscamento, abbiamo
realizzato un “doppio telaio”
tramite l’accoppiamento di
elementi più piccoli che solitamente
non trovano collocazione
nella produzione e che vengono
Antonio Arangiaro
trattati alla stregua di sottoprodotti
o addirittura scartati ed inviati
al macero.
Ad oggi, a quanto ammonta
il vostro fatturato e come viene
ripartito tra Italia ed estero?
Il fatturato conseguito nel 2007
è stato pari a 10 milioni di euro,
di cui il 70% è relativo ai mercati
esteri.
Quanti sono attualmente i punti
vendita in Italia e all’estero
e quanti pensate che potranno
essere a fine 2008?
Attualmente possiamo contare
su oltre 200 rivenditori qualificati
di cui la metà all’estero in oltre
40 paesi; a fine anno prevediamo
di raggiungere i 250 rivenditori
in Italia e i 200 oltre confine.
We interviewed Antonio
Arangiaro, the managing
director of a company that
made its successful debut in
2007, and which is presenting
itself at Eurocucina 2008 with
an important project in mind.
2007-2008: the first balance
sheet of a company that has
launched itself on the kitchen
market, with a declared challenge
of providing quality kitchens
at cost effective price levels.
This challenge being undertaken
thanks to highly advanced technology
as well as the important
experience acquired by the previous
owners. We asked Antonio
Arangiaro, the CEO of Miton,
what difficulties and what successes
have been achieved in its
first year of operation, and especially
what the future programmes
are.

As compared to the initial aims
of a year ago, how have things
gone?
Very well. We did not expect the
market to be so interested in the
new proposals, we assumed that
we would have had to make
more sacrifices as a new entry, in
order to overcome the natural
diffidence to the new, especially
in a market of such complexity
as that of the kitchen, in which
reliability and day-to-day working
routines with tried and tested
suppliers is considered very
important. We found a great deal
of interest on the part of the operators
in the medium and medium-high
end of the market,
which are the target operators
within their geographic area and
vital in order to generate openings
in the retail sector, and the
relative turnover as a consequence,
so that they do not need
a recognized and high-visible
brand. As they themselves provide
the guarantees on a product
that is of good design and
high quality, but which comes
from a specifically “no name”
company. All this together with
economical price levels, means
that the retailer is not linked by a
series of invisible ties, as is often
the case for “brand” companies
and which usually results in an
increase in the profit margins.
What aspects have given the
greatest satisfaction and which
have proved most difficult?
The speed with which our products
have been received and appreciated
especially by the foreign
markets thanks to their
highly cost-effective nature in relation
to the quality; whilst on
the other hand, as is usual, the
start-up phase was not without
difficulties in the technical-organisational
stage. It is often
hard to crank up an engine but
fortunately it started first time.
Are there any important
novelties envisaged does this
year and in what fields
(process, products,
distribution)?
We are presenting a new and
highly innovative project at Eurocucina,
in which the traditional
“models” have been replaced by
a far more complex system,
which involves the company in
all contexts, in order to be able
to offer our partners a series of
flexible and easily upgraded
working instruments.
Your mission strongly focuses
on the environment-friendly
concept. How is this translated
in concrete terms?
We are approaching the totally
recyclable product: we are in fact
already using recycled wood
products, or materials that can
be easily recycled. It is important
to involve the design stage in
this far-reaching challenge, a
case in point is our MT900 collection.
Instead of using a bulky
frame which at the end of the
day contributes to deforestation,
we have created a “double
frame” by means of the coupling
of smaller elements which are
usually not included in the production
stage and which are
usually considered as sub-products
or even as scrap and sent
for disposal.
What is your turnover up to
date, and how is it divided
between Italy and abroad?
The turnover of 2007 has been
of 10 million Euros, 70% of
which relating to foreign markets.
How many retail outlets are
there in both Italy and abroad,
and how many do you expect to
have by the end of 2008?
We can currently count on over
200 qualified dealers, of which
half are located abroad in over
40 different countries; by the
end of the year we expect to
have 250 dealers in Italy and
200 abroad.

magazine
46 | ambientecucina
MIELE
Service Award 2007 e chef stellati
Service Award 2007 and award-winning chefs
Sarà premiato in aprile, il vincitore
designato il 31 marzo del
Service Award Mìele 2007, riconoscimento
che premia l’eccellenza
dei partner Mìele e che evidenzia
la notevole importanza
strategica del Servizio Clienti
dell’azienda, finalizzata ad offrire
al consumatore un servizio di
qualità superiore. Secondo un
sondaggio Mìele, se il 94% degli
utenti finali ricomprerebbe un
prodotto Mìele, ben l’ 86% consiglierebbe
il Servizio Clienti ad
altri. Il Service Award è un progetto
presentato a tutti i centri
di assistenza tecnica elettrodomestici
Mìele Italia nel primo semestre
dell’anno, i quali hanno
potuto volontariamente decidere
la propria adesione.
A tutti i partecipanti sono state
garantite le medesime possibilità
e un metro di giudizio che
non si è basato sul volume di
business sviluppato ma sulla
qualità del servizio offerto.
Per partecipare all’iniziativa, i 42
team che hanno aderito hanno
dovuto rispondere a due questionari
on-line (uno tecnico di
25 domande e uno organizzativo
di 15 domande) che hanno determinato
un punteggio, cui si
sono sommati un indice di qualità
prestabilita e un indice di
soddisfazione del consumatore
finale, oltre a punti aggiuntivi attribuiti
alla coerenza dell’immagine
richiesta (vetrine, insegna,
furgoni, divisa, ecc). L’eccellenza
del servizio Mìele è l’altra faccia
dell’eccellenza del prodotto,
confermata anche dal riconoscimento
da parte di grandi esperti.
Come Alain Ducasse, uno degli
chef più quotati al mondo e
pluri-insignito di stelle Michelin,
Video-interviste ai maestri del design
Video-interviews with the Masters
of Italian Design
Lo scorso marzo sono stati presentati a Milano, presso la libreria
Feltrinelli, i volumetti della collana “Design Interviews”, composta da
cinque libretti con dvd contenenti le interviste video ad Achille Castiglioni,
Andrea Branzi, Alessandro Mendini, Richard Sapper ed Ettore Sottsass,
maestri che hanno reso celebre nel mondo la storia del design “made in
Italy”. L’iniziativa è stata ultimata dal Museo Alessi in collaborazione con
le Edizioni Corraini.
In March this year the Feltrinelli bookshop in Milan was the venue chosen
to launch a series of five books, each accompanied by a video-interview
on DVD, called “Design Interviews” featuring some of the most important
names in Italian Design: Achille Castiglioni, Andrea Branzi, Alessandro
Mendini, Richard Sapper and Ettore Sottsass. The initiative, published
by Corraini Editions, was overseen by the Alessi Museum.
Collegati al sito www.B2B24.it, il portale
dell’informazione business to business de Il Sole 24Ore.
Aggiornamenti quotidiani sul mondo del building e design
che ha visitato lo stabilimento di
Gütersloh, dove, insieme ai due
illustri colleghi tedeschi Thomas
Bühner e Tim Rauer, ha cucinato
per gli ospiti del socio amministratore
Mìele Rheinard Zinkann
(nella foto, in piedi alle spalle di
Ducasse). Nel suo lavoro, Alain
Ducasse ha un atteggiamento
cosmopolita di apertura verso il
mondo, e in ognuno dei suoi ristoranti
utilizza la migliore selezione
dei prodotti locali, avvalendosi
delle tecniche più disparate,
fra cui i forni a vapore Mìele,
da lui apprezzati soprattutto
per il principio di funzionamento,
simile a quello degli apparecchi
professionali.
The winner of the Mìele Service
Award for 2007 will be declared
on the 31st of March, and the
prize will be handed over in
April. An acknowledgement of
excellence for Mìele’s partners,
this award evidences the great
strategic importance of the company’s
Customer Service, which
is aimed at providing consumers
with superior quality services.
A survey by Mìele reveals that
94% per cent of final consumers
would buy another Mìele product,
and 84% of them would recommend
the Customer Service.
The Service Award project was
presented to all technical assistance
centres for Mìele electric
appliances during the first half
of the year. Each of them could
choose to take part in it or not.
All participants were guaranteed
the same chances, with assessment
criteria based not on business
volumes but on the quality
of the service. The 42 teams taking
part in the project were required
to fill in two on-line questionnaires
(25 questions about
technical information and 15
about organization). These were
given a score; a pre-established
quality index was added, together
with a final consumer satisfaction
index. The consistence of
the shop image (shop windows
and signs, delivery vans, uniforms)was
also assessed.
Mìele’s excellence in service is
the other side of excellence in
products, which has been acknowledged
by experts such as
Alain Ducasse, one of the most
esteemed and awarded chefs in
the world, who visited the plant
in Gütersloh, where together
with two equally respected colleagues,
German chefs Thomas
Bühner and Tim Rauer, he
cooked for guests of Miele’s director,
Rheinard Zinkann (see
photo). Alain Ducasse embraces
a cosmopolitan approach to his
work, using recipes from all over
the world, at the same time ensuring
each of his restaurants
makes use of locally grown produce
and a wide range of food
preparation methods. He is particularly
enthusiastic about
Mìele’s steam ovens, which in
his opinion deliver levels of performance
very similar to those of
professional ovens.

General Electric - “Linea Minimal”... essenziale e all’avanguardia
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magazine
48 | ambientecucina
EXPO TRADE SHOWS
Due nuovi appuntamenti alla Fiera di Rimini
Two new events at Rimini’s Fair
Una politica decisamente
propositiva, quella attuata
dalla fiera di Rimini per il 2008
nel settore casa, che vede
il debutto di due nuove fiere,
una dedicata all’arredo
made in Italy e l’altra
all’oggettistica per la casa.
Dal 29 maggio al 1° giugno,
organizzata da Rimini Fiera
e PadovaFiere, parte la nuova
manifestazione Spazio, nata
per rispondere alle emergenti
esigenze del settore italiano
del mobile e che dichiara di
puntare proprio sulla centralità
di imprenditori, rivenditori e
rappresentanti italiani.
Quasi a seguire, dall’8 al 10
giugno si svolgerà invece
Cam Preview, mostra
anteprima articoli per la casa
e per gli ambienti, realizzata in
collaborazione tra Rimini Fiera
e Givimapi, che presenterà in
anteprima le nuove tendenze
di oggettistica, articoli
casalinghi, creazioni di design,
decorazioni di interni, tessuti,
ceramiche, argenti, vetri.
La fiera avrà la particolarità
di essere organizzata in tante
piccole preview all’interno dei
padiglioni, corredata da un
fitto programma di workshop,
business meeting, convegni.
premiawards
POGGENPOHL
Lo scorso marzo, in occasione dell’inaugurazione della fiera del computer
CeBIT di Hannover, è stato assegnato alla nuova ‘Cucina per l’uomo’ P’7340,
sviluppata da Poggenpohl in cooperazione con Porsche Design, uno dei più
ambiti premi per il design al mondo, “iF gold award 2008”, consegnato
all’azienda per l’eleganza formale del modello, ora contrassegnato dal logo
rosso che indica i prodotti di eccellente realizzazione. Lo storico marchio
tedesco di mobili Poggenpohl, presente in oltre 60 paesi del mondo, registra
continui successi di vendita, soprattutto grazie all’esportazione.
During the opening of CeBIT computer show in Hannover last March, the new
P’7340 ‘Man kitchen’ developed by Poggenpohl with the cooperation of
Porsche Design was awarded one of
the most longed-for design prizes in
the world: the ‘iF gold award 2008’
was given to the company for the
formal elegance of this model,
now marked out by the red logo
of excellence. The historic German
furniture brand Poggenpohl is present
in over 60 countries in the world and is
constantly growing, mainly in exports.
Rimini’s Fair is carrying out a
proactive policy in the home
furnishing sector, with two
new trade shows scheduled
for 2008, one for Made in Italy
furnishing and the other one
for houseware.
From the 29th of May to the
1st of June the new Spazio
event will take place,
organized by Rimini’s Fair and
Padua’s Fair; this event aims
at meeting the needs of the
Italian furniture industry,
and intends to be centred
on Italian entrepreneurs,
resellers and dealers.
Straight afterwards, from the
8th to the 10th of June, the
Cam Preview houseware show
will follow, organised by
Rimini’s Fair and Givimapi;
here the new trends for
houseware, objectware, design
creations, interior decoration,
textiles, pottery, silver and
glass will be previewed.
The trade show will be divided
into many small exhibitions
within each hall, and will
feature a dense programme
of workshops, business
meetings and conventions.
www. expospazio.com
www.campreviewrimini.it
INDESIT COMPANY
È stata assegnata a Indesit Company la prima edizione del premio ‘Valore Lavoro
2007’ nell’ambito della Giornata delle Marche “per aver considerato le risorse
umane un fattore strategico dell’azienda, coniugando innovazione e ricerca
nel pieno rispetto della salvaguardia dell’occupazione”. Sempre nell’ottica della
responsabilità sociale d’impresa, ingrediente necessario affinché le politiche
attive del lavoro possano ritenersi efficaci, Indesit Company nel mese di ottobre,
è stata riconosciuta come vincitrice della prima edizione del premio Intellectual
Capital Value per lo sviluppo del capitale umano.
Alla Triennale di Milano, nell’ambito del concorso Movi&Co. per giovani
videomaker, il gruppo marchigiano si è aggiudicato il premio per la migliore
colonna sonora originale, per il film “Indesit: Can you imagine?”.
The first prize ‘Valore Lavoro 2007’ was awarded to Indesit Company during the
Marche Day for ‘considering human resources a strategic factor in the company,
and for combining innovation and research with full respect for employment’.
In October, again in a perspective of corporate social responsibility, which is
necessary if active employment policies are to be effective, Indesit Company
had won the first Intellectual Capital Value prize for the development of human
capital. During the Milan Triennale, moreover, the group from the Marche region
received the prize for the best original soundtrack of the Movi&Co. Contest
for young video makers, with the film ‘Indesit: Can you imagine?’.

Induzione + iperefficienza + innovazione =10
Con un indice di rendimento del 90% (contro un indice del 60% per i piani elettrici in vetroceramica e del 50% per i piani a gas),
l’induzione è la più evoluta ed efficiente tecnologia di cottura, perché offre il vantaggio che il calore viene trasferito direttamente
alla pentola, con una riduzione anche dei tempi di cottura. L’induzione garantisce anche totale sicurezza d’uso perché
il calore si genera direttamente sul fondo della pentola e la superficie del piano resta fredda.
Una composizione
Frontline Future
AEG -Electrolux
ad induzione composta
con tre moduli da 36 cm
(FM 4863 K-AN Wok,
FM 4800 TY-AN Teppan
Yaki, FM 4803 K-AN)
A Frontline Future
AEG -Electrolux induction
composition with three
36-cm modules
(FM 4863 K-AN Wok,
FM 4800 TY-AN Teppan
Yaki, FM 4803 K-AN)
Induction + hyper-efficiency + innovation =10
With a heat yield index of 90% (as against 60% for vitreous china electrical hobs and 50% for gas rings), induction is without a doubt
the most advanced and efficient cooking technology, because it transfers heat directly to the cooking receptacle, a method
that also reduces cooking times. The induction method is also completely safe to use: as heat is being generated on the base
of the saucepan, the ring itself remains cold.

L’induzione
si moltiplica
per10
10 modelli, che si differenziano tra loro
per dimensioni, estetiche e funzionalità,
compongono la nuova gamma di piani
cottura ad induzione di AEG -Electrolux,
aggiungendo ai modelli tradizionali una serie
di innovative soluzioni tecnologiche che
migliorano i tipici e già importanti vantaggi
dell’induzione.
Per cucinare all’orientale, ecco il nuovo piano
cottura Wok, FM 4863 K-AN, con il fondo
completamente concavo, pensato per ospitare
perfettamente il wok e realizzare al meglio
fritture e cotture ad alta temperatura.
Il nuovo Teppan Yaki permette di cucinare
carni, pesce e verdure nella migliore
tradizione giapponese, direttamente sulla
piastra d’acciaio con spessore 10 mm, che
raggiunge in pochi minuti una temperatura
uniforme (disponibile da 36 cm e da 58 cm).
Induction
multiplied
by 10
10 models, different in terms of their size,
looks and functions, make up the new range
of AEG-Electrolux induction hobs, adding
to the traditional models a new series
of innovative technological solutions that add
yet more features to the already highly
advantageous induction cooking method.
For oriental-style cooking, the new FM 4863
K-AN hob has a fully concave well that
perfectly accommodates a wok for hightemperature
quick-frying. The new Teppan
Yaki, meanwhile, cooks meat, fish
and vegetables in the best Japanese tradition
directly on the 10mm-thick steel plate, which
heats up to an even temperature in minutes
(it comes in sizes of 36 cm or 58 cm).

Il piano cottura
Maxisense a sviluppo
orizzontale da 90 cm
98001 KF-SN
The horizontallyorganised,
90-cm
Maxisense 98001
KF-SN induction hob
Maxisense
da 10 e lode
Estrema flessibilità caratterizza il nuovo piano
ad induzione Maxisense 98001 KF-SN
a sviluppo orizzontale (90 cm di larghezza),
perché ogni singola zona cottura è in grado
di ospitare indistintamente pentole
con diametro da 12,5 cm fino a 21 cm.
Full marks
for Maxisense
Extreme flexibility is a characteristic feature
of the new horizontally-organised (90 cm
wide) Maxisense 98001 KF-SN induction hob:
each individual cooking area can be used
with pans with diameters of anything
between 12.5 and 21 cm.
numero verde
800 117 511
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green
magazine
di by Clara Mantica e and Giuliana Zoppis*
*fondatrici di BEST UP-circuito dell’abitare sostenibile
BEST UP AL SALONE BEST UP AT SALONE
+LCD – CO2 A CHE PUNTO SEI? WHERE ARE YOU AT?
Ovvero, progettare consapevolmente diminuisce i fattori inquinanti. Best up lancia la campagna “+LCD – CO2: a che punto sei?”
per promuovere l’ecodesign attraverso l’ LCD (Life Cycle Design), metodo di intervento progettuale che tiene conto di tutte le
fasi del ciclo di vita del prodotto o servizio. La US-EPA, Environmental Protection Agency, lo definisce così: “Il Life Cycle Design
ha lo scopo principale di minimizzare il carico ambientale associato al ciclo di vita di un prodotto. I principi fondamentali
sono la valutazione del ciclo di vita del prodotto (dall’acquisizione delle materie prime, attraverso la produzione, l’uso, la gestione
del fine vita); l’analisi per l’identificazione dei requisiti ambientali, economici, culturali e di prestazione; la partecipazione di
tutti i soggetti interessati all’attività di impresa e il lavoro di squadra lungo tutte le fasi”. Tra il 1970 e il 2004 le emissioni di
CO2 sono aumentate a livello mondiale dell’80%: il 28% solo negli ultimi 20 anni. Per contribuire a ridurre le emissioni il design
può fare moltissimo ma oggi, come dice Ezio Manzini, “il design continua ad essere assai più parte del problema che della
soluzione, più un acceleratore di processi insostenibili che un promotore di nuovi modi di essere e di fare che aiutino le persone
e le comunità a vivere meglio riducendo l’impronta ecologica e rigenerando il tessuto sociale”. La campagna di Best Up
“+LCD - CO2: a che punto sei?” viene lanciata attraverso il sito www.bestup.it, il giornale omonimo e un’iniziativa patrocinata
dal Comune di Milano con sede alla Fabbrica del Vapore che, come i laboratori dell’Associazione FDV, ha per nucleo il tema
della formazione. I temi della campagna vengono rivolti a una serie di scuole di design attive in Italia che Best Up ha incontrato
nel suo percorso; l’iniziativa è coordinata con l’Università la Sapienza di Roma e dà luogo ad uno spazio di scambi, consulenze,
video e materiali consultabili (a cura di Artbook). Sono programmati incontri fra studenti, designer e docenti, imprese,
cittadinanza ed esperti dei vari settori della ricerca in tema di produzione sostenibile.
In other words what progress are we making in reducing factors that cause pollution? Best Up is launching its “+LCD -CO2 :a
che punto sei? (Where Are You At” campaign to promote eco-design via the Life Cycle Design method (LCD) which prepares
projects taking into account the lifecycle of the product or service in question. The US Environmental Protection Agency (US-
EPA), supplies this definition of Life Cycle Design: design whose main aim is to reduce to a minimum the effect the lifecycle of
a product has on the environment. The fundamental principles involve evaluating the various phases in a product's lifecycle
(purchasing the raw materials, production, use and disposal), analysing and identifying the environmental, economic, cultural
and performance values of a product; involving all the interested parties in the production process and promoting a team effort
throughout the process.” Between 1970 and 2004 CO2 emissions increased by 80% worldwide; 28% in the last twenty years
alone. If the world of design is serious about reducing emissions there is much it can do but in the words of Ezio Manzini,
“design continues to be part of the problems instead of being part of the solution. Currently as an industry it is more likely to
accelerate unsustainable processes than promote new ways of working and helping people and communities to live better lives
and reduce the ecological footprint at the same time renewing the fabric of society.” The Best Up “+LCD -CO2: a che punto
sei?” campaign is being launched via its website, www.bestup.it, a newpaper with the same name and an initiative backed by
the Milan City Authority run from the Fabbrica del Vapore site. As with the FDV association's workshops the central theme is
information and training and the campaign is targeting a number of Italian design schools Best Up has encountered in the past.
The idea is being closely followed by Rome's La Sapienza University which is also providing premises and a place to exchange
views, consult experts and view videos and other informative materials (supplied by Artbook). The program consists of meetings
between students, designers and teachers as well as companies experts from a variety of sectors doing research into sustainable
production techniques and representatives of the general public.
FA’ LA COSA GIUSTA DO THE RIGHT THING
Best Up al Fuorisalone
alla Fabbrica del Vapore
Via Procaccini 4 Milano
dal 16 al 21 aprile
dalle 10 alle 20 tutti i giorni.
Inaugurazione 16 aprile ore 20.00
e festa della Fabbrica del Vapore
fino alle 24.00.
Best Up at Fuorisalone
Fabbrica del Vapore
4, Via Procaccini, Milan, Italy
from 16th to 21st April
open from 10.00 a.m. to 8.00 p.m.
every day.
The show opens officially
at 8.00 p.m. on April 16th with
a party at the “Fabbrica del Vapore”
that ends at midnight.
Casa virtuosa e consumo consapevole Sustainable Homes and Smart Consumers
Giustina, personaggio che guida alle scelte consapevoli
dentro uno scenario che allude alla città e alla casa, è
nata in occasione della partnership fra Best Up, Terre di
Mezzo-Eventi e Legambiente in occasione di “Fa la cosa
giusta”, la più importante fiera italiana dedicata al consumo
critico che si tiene a Milano dall’ 11 al 13 aprile in
Fieramilanocity. Nell’area tematica dedicata all’abitare
sostenibile è allestito il primo nucleo “Dire, fare... abitare”
di “Fa’ la cAsa giusta!” mostra itinerante dedicata alla
casa sostenibile (che culminerà nell’edizione 2009)
costituita da 7 “stanze virtuose” strutturate ad alveare
per alludere alla moria delle api causata dell'effetto
serra e al ciclo di vita del prodotto, fondamento dell'approccio
sostenibile. Parte della mostra verrà riproposta
all’interno dello spazio - Best Up alla Fabbrica del Vapore,
durante il Salone del Mobile 2008.
Giustina is the face of a new campaign promoted by Best
Up, Terre di Mezzo-Eventi and the environmentalist association
Legambiente to raise awareness among householders
of the advantages of “green” living. This fictitious
character will be presenting a series of ideas and suggestions
on how to make our homes energy-sustainable
and environmentally correct at the “Fa’ la cosa giusta (Do
The Right Thing)” exhibition taking place at Fierami-
lanocity from 11th to 13th April this year. The fair is the
most important showcase event in Italy dealing with
“smart” consumer practices. In the section dedicated to
sustainable housing “Dire, fare... abitare (Say, Do... Live)”
the “Fa’ la cAsa giusta! (Do The Right House!)” travelling
event, due to end at the 2009 edition, presents seven
“environmentally correct” rooms built in a beehiveshaped
structure to illustrate the virtues of “green living”.
The choice is a deliberate one intended as a reference to
the spiralling mortality rate among these useful and
industrious insects caused by the greenhouse effect and
a reminder of the importance of a sustainable lifestyle.
A part of the installation will also be displayed by Best Up
at the Fabbrica del Vapore during the 2008 Salone del
Mobile furniture exhibition.
www.falacosagiusta.org
Immagini di pictures by Tiziana Ferri
>

greenmagazine
52 | ambientecucina
CONCORSO AWARDS
Il “LEGNO D’INGEGNO”
INGENIOUS WOOD
Alla seconda edizione, il Concorso internazionale
“Legno d’Ingegno” invita architetti e designer
(fino ai trentacinque anni) a progettare “mobili
contenutivi” in legno riciclato o di recupero.
Le iscrizioni scadono il 31 dicembre 2008,
la consegna dei progetti entro il 28 febbraio 2009.
L’iniziativa è ideata da Rilegno - il Consorzio
Nazionale che coordina, incentiva e promuove la
raccolta, il recupero e il riciclo dei rifiuti di legno
all’interno del sistema Conai. Bando integrale su
www.rilegno.org
The second international “Legno d’Ingegno
(Ingenious Wood)” Awards invites young architects
and designers (up to thirty-five years) to design
“storage furniture” using recycled or reclaimed
wood. The registrations are accepted until 31st
December 2008, and participants have to hand
their designs in by 28th February 2009. The
initiative was the idea of Rilegno, Italy’s national
consortium which coordinates, provides incentives
for and promotes the collection, reclaiming and
recycling of waste wood in affiliation with Conai,
Italy’s packaging waste management consortium.
The full version of the notice of competition is
available at www.rilegno.org
SABAFLIFE
Un sito per l’ambiente
A Site for the Environment
Sabaf presenta SabafLife, sito di nuova concezione che
vuole essere principalmente uno strumento di dialogo.
Affiancato a quello istituzionale, SabafLife affronterà
argomenti di grande attualità nell’ambito dello sviluppo
sostenibile e dell’attenzione all’ambiente, temi cari
all’azienda bresciana che ha fatto del Rapporto annuale
(perfetta sintesi tra bilancio finanziario e bilancio sociale)
uno dei punti di forza per il suo sviluppo industriale.
L’attivazione del sito è prevista per la metà di aprile, in
concomitanza con la presentazione ufficiale alla stampa.
Sabaf presents SabafLife, a new concept site with
the primary aim of providing a forum for dialogue.
In addition to the institutional site, SabafLife will take on
topical issues associated with sustainable development
and environmental concerns, subjects that the
Brescia-based company considers so vital.
In fact, its dedication is reflected in its annual report,
a perfect synthesis of financial and social budget,
which has become one of its strengths towards industrial
development. The site is expected to debut in mid-April
with an official press launch.
ELECTROLUX
Il Bio-tritarifiuti, per smaltire al minimo
Bio-Shredder for Minimum Garbage Dumping
Il Bio-tritarifiuti EGO 23000 X di Electrolux è costituito da un sistema brevettato a lame contrapposte, consente
di triturare anche i rifiuti organici più grossi (ossi di pollo) o filamentosi (finocchi, carciofi, banane)
riducendone il volume fino all’80%. Durante la fase di triturazione il rifiuto viene nebulizzato con un liquido
biologico enzimatico che blocca il processo di fermentazione e la formazione di odori sgradevoli.
In seguito i rifiuti passano nello scomparto di raccolta dove, grazie alla capacità di oltre 18 litri, possono
essere conservati fino ad una settimana. Fare una corretta raccolta differenziata e smaltire il minimo di
rifiuti tramite inceneritore sono obbiettivi possibili che possono contribuire all’alleggerimento dell’impatto
ambientale dei nostri consumi. Tra l’altro riducendo l’utilizzo di borse di plastica, molto inquinanti sia in
fase di produzione, sia di trasporto e smaltimento. EGO 23000 X non immette residui nella rete fognaria,
e inoltre il rifiuto organico può essere ulteriormente riciclato e utilizzato nel compostaggio.
The EGO 23000 X bio-shredder by Electrolux is a patented garbage disposal system featuring opposing
blades that will reduce the volume of even the largest items of organic waste products (chicken
bones and fibrous substances such as fennel, artichokes and bananas) by up to 80%. During disposal
the waste products are sprayed with a biological enzyme the blocks the fermentation process and
therefore eliminates unpleasant odours. After the initial process the waste is sent to a special compartment
with a capacity of over 18 litres, where it can be kept for up to a week. Separating waste
products and recycling them correctly and as efficiently as possible is
achievable and can help decrease the impact our consumer society has
on the environment. Not only that but it also reduces the number of plastic
supermarket bags in circulation; item that are highly damaging for the
environment during production, transportation and disposal.
EGO 23000 X does not release residue into the city sewage system and
furthermore the organic waste it produces can by recycled once more and
used as compost.
www.electrolux.it
VALCUCINE-POLITECNICO VALCUCINE-POLYTECHNIC
Ecologia gastronomica
Ecological gastronomy
Valcucine e il DIS (Design e innovazione per la sostenibilità) del Politecnico di Milano affrontano
il tema della “cucina quotidiana” in particolare dell’ecologia domestica della nuova gastronomia.
Consapevoli che la sostenibilità ambientale e sociale deve anche riflettersi negli stili di vita e nella
pratica quotidiana di ciascuno di noi, gli ideatori del progetto propongono uno scenario di vita
sostenibile ambientato in cucina. “È necessario ripensare in modo radicale ai nostri modi
di approvvigionarci, produrre, preparare, conservare e consumare il cibo e acquisire un nuovo
“saper fare” in cucina, fatto di scelte, competenze e di piaceri”.
Lo scenario proposto, prende la forma di un allestimento realizzato con gli arredi della linea
Riciclantica che impiegano una nuova anta in vetro dallo spessore di 2 mm, massima espressione
del principio di dematerializzazione nonché, esteticamente, del predominio della leggerezza.
Al Fuori Salone, Zona Tortona, Gallery dello spazio Superstudiopiù.
Valcucine and the DIS (Sustainable Design and Innovation Department) at the Milan Polytechnic
have taken on the theme of “everyday cooking” and specifically the ecological side of domestic food
preparation. The people behind the project, aware that sustainable and social resources must be
mirrored by the day-by-day lifestyle of each one of us, show us a slice of sustainable life situated
in the kitchen. “We need to radically re-think how we shop, what we buy, how we preserve and eat
food products and develop new skills in the kitchen. Making the right choices, having the right
know-how and knowing what we really want are fundamental”. The installation features furnishings
by Riciclantica and have new two-millimetre thick glass cabinets that are the ultimate in
dematerialisation imprinted with a light and airy look.
FuoriSalone events, Superstudiopiù Gallery, Zona Tortona, Milan, Italy
www.valcucine.it - www.sustainable-everyday.net - www.polidesign.net

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56 | ambientecucina
dovecomprare world
di by Paola Leone
UNA PROPOSTA ESCLUSIVA
AN EXCLUSIVE OFFER
Una location prestigiosa e centralissima,
in via Santa Sofia 21, nel cuore di Milano:
si tratta del celebre showroom Misura, diventato,
dal dicembre scorso, il nuovo esclusivista Effeti,
casa produttrice italiana del settore cucina
che vanta un posizionamento decisamente alto
sia per la qualità del prodotto, parzialmente
realizzato con tecniche semi-artigianali,
sia in relazione al design. La crescita globale
dell’azienda è quindi evidente anche in termini
di sviluppo della rete distributiva, che si articola
in negozi e centri esclusivi proprio come questo
milanese, dove le cucine della casa toscana
sono le protagoniste assolute dell’offerta. Ma
l’apertura del nuovo spazio Effeti non è solo un
evento importante, è la conferma di un legame
sviluppato e consolidato nel corso di lunghi anni
di collaborazione tra il titolare Massimo Elli ed
Effeti che, insieme, hanno realizzato il progetto
del negozio e selezionato i migliori modelli
della collezione, da quelli storici ai più nuovi,
come Luce, L’Evoluzione e Unika, disegnati
da Giancarlo Vegni. Agli arredi Effeti si abbinano
poi gli elettrodomestici di un partner di
eccellenza come Aeg-Electrolux.
Il tutto, entro una galleria luminosa, che si apre
con cinque ampie vetrate su via Santa Sofia
e si sviluppa su una superficie a terra in lamiera
acidata verniciata grigia; al di sopra, un
controsoffitto flottante sostenuto da cavi
d’acciaio scandisce l’andamento longitudinale
dello spazio, 280 metri quadri totali suddivisi tra
il piano terra e il piano superiore, dedicato agli
uffici commerciali e di progettazione. Se quindi
l’esclusività del marchio garantisce la massima
sicurezza in termini di prodotto e assistenza
globale, il negozio, a sua volta, offre al cliente
finale un contesto espositivo unico e un servizio
di progettazione completo e ineccepibile.
A prestigious and very convenient address,
via Santa Sofia 21, in the very heart of Milan:
we are talking about the famous Misura
showroom, which last December became the
exclusive dealer for Effeti, a leading Italian
kitchen manufacturer highly regarded both for
the quality of its products, which are partly handcrafted,
and for its design. The overall growth
of the company is also reflected in the extension
of its distribution network, which is made up of
its own stores and of exclusive dealers, like the
Milanese one just mentioned, where the Tuscan
manufacturer’s kitchens are the main attraction.
The inauguration of the new Effeti showroom is
not just an important event, however; it is also
the demonstration of a bond, which has grown
and deepened over many years of collaboration,
between the owner, Massimo Elli, and Effeti who,
working together, designed the store and
selected the best models from the collection,
including both traditional ones and newer ones,
like Luce, L’Evoluzione and Unika, designed
by Giancarlo Vegni. The Effeti furnishings are
combined with the household appliances of a
distinguished partner, namely Aeg-Electrolux.
The setting for all this is a very light gallery
which, with its five large windows, overlooks, via
Santa Sofia. The flooring is in acid-etched sheet
metal, painted grey; above this is suspended
a false-ceiling supported by steel cables which
serves to break up the space which extends
longitudinally and amounts to a total of 280
square metres counting both the ground floor
and the first floor, which is given over to sales
and design offices. If the exclusive nature of this
brand constitutes a guarantee of the product and
of the overall service, the store, in turn, offers the
end customer a unique exhibition space and a
complete and faultless design service.
> EFFETI MILANO
www.misurarredamenti.it

58 | ambientecucina | dovecomprare | world
DESIGN ITALIANO NEGLI EMIRATI
ITALIAN DESIGN IN THE EMIRATES
A Deira, nel cuore di Dubai, in un palazzo in acciaio e vetro, si apre
il centro monomarca Scavolini Kitchen. Vetrate a tutta altezza
e una comunicazione del logo aziendale a grandi lettere inquadrano
gli spazi dello showroom, una superficie di 270 metri quadri
che esprime in modo efficace il concept del prodotto Scavolini.
Sono già visibili dall’esterno gli undici sistemi cucina, i più recenti
della collezione, definiti dalle superfici glamour e brillanti
di laccature dai colori forti. Un’operazione commerciale curata
nei dettagli e di grande successo, dunque, che si inquadra nella
strategia di forte espansione attuata dall’azienda da oltre un
ventennio. Con 300 showroom collocati in 50 paesi in tutto il mondo,
1.000 punti vendita in Italia e una media di 30 nuove aperture
all’anno, Scavolini continua a perseguire la politica di ampliamento
del network, che nel 2007 si è ulteriormente rafforzato con nuovi
showroom in Portogallo, Estonia, Ucraina e Spagna. Oggi l’azienda
conta 150 negozi in Europa, oltre 40 in Russia e nelle Repubbliche
Orientali, 30 nell’America del Nord, 15 nell’America del Centro
e del Sud e altrettanti in Asia e Oceania, mentre sono in già corso
importanti e prestigiosi progetti, dagli Usa alla Gran Bretagna e
all’India. E i risultati, in termini di fatturato, sono in costante crescita:
nel 2007 quello estero è cresciuto del 25%, ovvero oltre il 16%
del fatturato complessivo. La strategia, di grande successo,
si fonda anche sullo sviluppo di prodotti studiati secondo i gusti
e le esigenze dei diversi paesi e su una politica di comunicazione
mirata al “brand recognition”, capace di garantire forte visibilità
ai plus aziendali. Caratteristica comune dei 300 punti vendita esteri
Scavolini - in gran parte dedicati solo al settore cucina e per l’80%
monomarca - è l’elevato livello qualitativo e lo stile in linea
con le ultime tendenze del design internazionale. Anche se il vero
protagonista è il gusto italiano che caratterizza layout ricercati,
sia nei punti vendita di grandi dimensioni sia nei più piccoli,
pensati come vere boutique della cucina. Dove il cliente è invitato
ad esplorare e scegliere “à la carte” l’arredo ideale.
> SCAVOLINI DUBAI
A glass and steel building in Deira, in the heart of Dubai, is the
location for the new single-brand showroom, Scavolini Kitchen. The
showroom, which covers a surface area of 270 square metres and is
framed by full-length windows and by the company logo in large
letters, reflects effectively the Scavolini product concept. The eleven
kitchen systems can already be seen from the outside. They are the
most recent in the collection, characterised by glamorous, shiny
lacquered surfaces in strong colours. This is a carefully orchestrated
and highly successful commercial operation that fits into the strong
strategy of expansion that the company has been pursuing for over
two decades. With 300 showrooms in 50 countries worldwide,
1000 sales outlets in Italy, and an average of 30 new sales outlets
opening each year, Scavolini continues in its bid to extend its
network, which, in 2007, was further strengthened with the addition
of new showrooms in Portugal, Estonia, the Ukraine and Spain.
Today, the company has 150 stores in Europe, over 40 in Russia and
in the eastern European republics, 30 in North America, 15 in Central
and in South America, and as many in Asia and Oceania, while other
important and prestigious projects are already underway from the
USA to Great Britain and India. And the results, in turnover terms,
are constantly on the increase: in 2007 the company’s foreign
turnover increased by 25%, to reach 16% of its overall turnover.
The company’s highly successful strategy is also based on the
development of products studied to cater for the tastes and
requirements of the different countries and on a communications
policy centred on “brand recognition”, designed to guarantee that
the company’s high added value is widely perceived. A characteristic
shared by Scavolini’s 300 foreign point of sales - mainly devoted
to the kitchen sector and, in 80% of cases single-brand operations -
is the high quality standard and the style content, which reflects
the latest international design trends. Having said that, the real
protagonist is the Italian taste that characterises the carefully styled
layouts, and this applies both to the large and to the smaller sales
outlets, which are meant to seem like kitchen “boutiques”.
Here, the customer is welcome to browse, carefully selecting
his ideal kitchen solution.

60 | ambientecucina | dovecomprare | world
IMPATTO EXTRASIZE
EXTRASIZE IMPACT
Per il nuovo showroom londinese, MK Style ha selezionato
una location unica nella struttura e nelle dimensioni, un luogo
dall’atmosfera suggestiva ubicato in un edificio risalente
al periodo vittoriano, nella centralissima zona di Battersea.
Lo showroom si chiama Extrasize e si sviluppa su 500 mq
espositivi, con una vetrina di 35 metri di lunghezza che proietta
direttamente nel paesaggio urbano, e quasi senza filtri, l’alto
valore estetico dei nuovi programmi di MK Style. Uno showroom
di primo piano, che trasfonde appieno la profondità di gamma
della collezione, la qualità e la ricerca dei materiali e la lunga
esperienza dell’azienda veneta, recentemente coinvolta da
profondo rinnovamento sia rispetto alla struttura produttiva
sia in merito alla differenziazione dei marchi e alla tipologia dei
programmi. Precedentemente nominato MK, il marchio italiano
MK Style si presenta così al pubblico londinese con un look
di forte impatto, creato a misura per poter catturare l’attenzione
di una clientela multiculturale, dalle esigenze e dai gusti più vari.
All’interno sono presentate due varianti dell’attualissimo sistema
Extra 04, disegnato da Lino Codato: la prima è in legno di ebano,
con pensili e cappa Extra in vetro laccato nero; la seconda è in
laccato lucido nero e argento antico. Accanto, altri due modelli,
City e Line, proposti rispettivamente in ovangkol naturale,
abbinato a particolari in vetro laccato nero, e in laccato lucido
bianco, con particolari in teak. Ma la grandiosità del marchio
sta soprattutto nella flessibilità dei vari modelli, per cui materiali
e finiture possono essere facilmente interscambiati realizzando
di volta in volta spazi cucina di grande personalità. Per questo
aspetto Extrasize London si avvale della competenza a tutto
campo di uno staff di architetti, il che fa di questa location
un vero strumento di “customer care & service aziendale”.
> MK LONDRA
MK Style has chosen, for its new showroom in London, a location
that is unique, both architecturally and in terms of its size; it is an
evocative setting in a building that dates back to the Victorian era,
located in the Battersea area, right in the middle of the city.
The name of the showroom is Extrasize and it incorporates 500
square metres of exhibition space, and has a window 35 metres
long that allows the fine aesthetic value of the new MK Style
designs to be projected directly, and practically without filters, into
the surrounding urban area. It is a prestigious setting that conveys
fully the depth of the range, the quality of and close attention
to the materials, and the wealth of experience of this Veneto-based
company, which recently went through a major renovation, both of
its production structure and with regard to the differentiation of its
brands and its project types. Previously called MK, the Italian brand
MK Style thus presents the London public with a high-impact look,
created deliberately to capture the attention of a multicultural
clientele with widely varying tastes and requirements.
Inside the showroom, two versions of the very modern Extra 04
system, designed by Lino Codato, are displayed: the first is in
ebony and features Extra wall units and hood in black lacquered
glass; the second is in shiny black and antique silver lacquer.
Alongside these are two other models, City and Line, shown
respectively in natural ovangkol combined with details in black
lacquered glass, and in shiny white lacquer, with details in teak.
But the real strength of this brand is, above all, the flexibility of the
various models, which allows materials and finishes to be switched
easily to create, each time, kitchen areas full of personality.
In this regard, Extrasize London is able to draw on the all-round
expertise of a staff of designers who help to make this location
a centre specialising in “customer care & company services”.

62 | ambientecucina | dovecomprare | world
DEBUTTO AMERICANO
AMERICAN DEBUT
È il maggiore centro affari e commerciale di Chicago il
Merchandise Mart, struttura decò inserita in uno dei grattacieli
più imponenti e “antichi” della città, sorta nel 1930 e man mano
divenuta punto di riferimento per conferenze internazionali,
seminari ed eventi speciali. Qui, in questo prestigioso contesto,
dove gli stucchi floreali bianchi, le lesene e le colonne in marmo
di inizio secolo si fondono con le moderne partizioni in cristallo e
acciaio, ad ottobre 2007 Ernestomeda ha aperto il primo flagship
store negli Usa, showroom pilota che si sviluppa su circa 200
metri quadrati modulati e ripensati secondo il gusto e lo stile
dell’azienda italiana. Il design, che è l’elemento informatore del
concept di prodotto Ernestomeda, si traduce qui a Chicago - come
anche nel nuovissimo showroom di Los Angeles aperto a gennaio
’08 - in uno spazio pensato come una scenografia suggestiva,
giocata sui volumi delle quinte divisorie e dei controsoffitti
sotto cui si snodano i più nuovi e rappresentativi sistemi d’arredo
cucina della collezione. Nell’area d’ingresso è in mostra Solaris,
disegnata da Pietro Arosio, sistema d’arredo unico e peculiare
per la forma avveniristica della struttura affusolata del top
in Corian ® , sospeso su gambe in acciaio. In esposizione
anche Elektra, sempre disegnata da Pietro Arosio, programma
caratterizzato dall’eleganza compositiva e dall’abbinamento
tra materiali di pregio, e qui presentata nella versione
laccato lucido ghiaccio con penisola.
Non poteva mancare nello showroom di Chicago il modello
Barrique, nato dalla collaborazione con Rodolfo Dordoni e ispirato
alla più antica tradizione italiana della buona tavola e degli ottimi
vini, che evoca, nei materiali e nei legni, come nei colori
e nelle funzioni, i luoghi di un’antica ma rinnovata socialità,
dove celebrare ritualità quotidiane e condivise.
> ERNESTOMEDA CHICAGO www.ernestomedachicago.com
Chicago’s biggest business and commercial centre is called
Merchandise Mart. Characterised by its art deco architecture,
it is one of the city’s most imposing and “oldest” buildings,
built in 1930 and progressively established as a point of reference
for international conferences, seminars and special events.
Here, in this prestigious setting, where white floral stucco
decorations and turn-of-the-century marble pilaster strips and
pillars blend with modern glass and steel partitions, Ernestomeda,
in October 2007, opened its first flagship store in the USA, which
covers a surface area of around 200 square metres arranged and
presented according to the taste and style of the Italian company.
Design, which is the key element in the Ernestomeda product
concept, is reflected here in Chicago - as in the very new showroom
in Los Angeles opened in January ’08 - in a space intended to
provide an effective setting, based on a play of the volumes of the
dividing walls and false-ceilings beneath which are set out the
collection’s newest and most representative kitchen furnishing
systems. Exhibited at the entrance is Solaris, designed by Pietro
Arosio, which has unique and unusual appearance thanks to the
futuristic lines of the tapering top in Corian, suspended on steel
legs. Also on show is Elektra, again designed by Pietro Arosio,
a system characterised by the elegance of its composition and
by the combination of fine materials.
Here it is shown in the shiny painted “ice” version with peninsula.
Inevitably, the Chicago showroom also accommodates Barrique,
the model born of the collaboration with Rodolfo Dordoni and
inspired by Italy’s oldest traditions of fine food and excellent wines,
This model, the materials and in woods used, as indeed in the
colours and functions, recalls those places ideal for old-style,
now rediscovered, conviviality, places of shared everyday rituals.

Designpreis
der BRD
Nominierung
2007
product design
award 2006
china
award 2006
reddot design
award 2006
Neue Klassiker
award 2005
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64 | ambientecucina | dovecomprare | world
ECCELLENZA & ELEGANZA
EXCELLENCE AND ELEGANCE
Mostre ed eventi in tutto il mondo, nuove
partnership, apertura di punti vendita esclusivi
sono solo alcune delle novità che caratterizzano
l’attività di Boffi, azienda italiana d’eccellenza
impegnata da sempre nella produzione d’arredo
cucina e nella ricerca di design.
E, nell’ultimo periodo, anche nell’espansione
della già fitta rete vendita.
Solo negli ultimi mesi del 2007 Boffi
ha inaugurato ben sei nuovi spazi espositivi:
Boffi Studio a Praga, Boffi Suisse a Zurigo,
Boffi Studio Geco a Stoccolma e due nuovi
“By” - By München e By Lione - gli showroom
nati dalla collaborazione con altre due aziende
italiane d’eccellenza, Living Divani e Porro.
Tra gli ultimi negozi, in ordine di tempo,
si annovera il Boffi Berlin, showroom storico
di Boffi nella capitale tedesca, che decide
per un rinnovamento globale e si trasferisce
nella Schlüterstraße 45, strada centrale vicino
a Ku’damm. Aperto il 24 ottobre 2007, il nuovo
spazio espositivo si apre con ampie vetrate
sull’elegante straße e si estende su una
superficie di 300 metri quadri in un prestigioso
palazzo del 1911, di cui conserva strutture e
soffitti originali. Il luogo è austero ed elegante
come nello stile dell’azienda, finito con nuance
naturali a contrasto, dal sabbia al grigio, dal
rossastro al nero, intercettate dal minimalismo
puro dell’acciaio e delle pavimentazioni lapidee,
dagli intonaci scuri e dai mattoni a vista delle
vecchie pareti della struttura architettonica.
Qui sono in mostra le più recenti collezioni di
cucine e di bagni, oltre al sistema interpareti
Anthea, progetto di grande valore estetico e
funzionale, creato per suddividere gli ambienti
e per definire cabine armadi. Per il servizio
al cliente, il Boffi Team di Berlino, composto
da architetti qualificati, progetta e propone
soluzioni pensate ad hoc, per realizzare case
e cucine esclusive.
> BOFFI BERLINO www.boffi-berlin.de
Exhibitions and events all over the world, new
partnerships, the opening of new exclusive sales
outlets: these are some of the new things that
Boffi, high-profile Italian company and always a
leader in the production of kitchen furnishings
and in design research, has recently been doing.
What is more, it has been busy expanding its
already dense sales network. In the latter part
of 2007 alone, Boffi opened as many as six new
exhibition spaces: Boffi Studio in Prague,
Boffi Suisse in Zurich, Boffi Studio Geco
in Stockholm and two more “By” venues -
By München and By Lyon - thereby adding to this
series of showrooms born of its collaboration with
two other leading Italian companies, Living Divani
and Porro. Its most recent new stores include
Boffi Berlin - traditionally the company’s flagship
showroom in the German capital - which has
opted for a total makeover and moved to a new
address, Schlüterstraße 45, a street in the centre
of the city, close to Ku’damm. Opened on October
24, 2007, the new exhibition space with its large
windows overlooks the elegant Schlüterstraße
and occupies a surface area of 300 square metres
in a prestigious 1911 building, conserving the
original structure and ceilings. It is an austere and
elegant setting, in keeping with the style of the
company, finished with natural and contrasting
shades, from sand to grey, pale red and black,
broken up by the pure minimalism of the steel
and stone floors, by the dark plaster and the
exposed brickwork of the original walls. Exhibited
here are the most recent collections of kitchens
and bathrooms, as well as the Anthea partition
system, a fine design from the aesthetic and
functional points of view, intended as a means
of dividing up rooms and creating walk-in
wardrobes. The customer service side is looked
after by the Boffi Team in Berlin, which comprises
qualified architects who design and propose ad
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cottura ribaltabile, oltre ad una segnalazione speciale per il sistema
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flessibilità delle destinazioni, rispetto dell’ambiente, sono le linee guida
di ogni progetto e il contenuto di ogni prodotto Alpes, assicurate
dall’uso esclusivo di un materiale di qualità superiore: l’acciaio inox
al nichel-cromo 19/10, utilizzato per legge anche nelle strutture e nei
locali pubblici, come assoluta garanzia d’igiene e resistenza. Alpes ha la
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e dell’energia e ciò si riscontra in ognuno dei suoi prodotti, esprimendo
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in acciaio inox.
Sotto da sx. Un’area lavaggio professionale composta da una
vasca da sottopiano (cm 40x40x18 h) abbinata alla grande vasca/
bacinella (cm 70x35x8 h) dalla profondità ridotta e di differente
altezza, con tagliere bianco scorrevole in polietilene.
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composto da una vasca profonda 22 cm e una grande vasca/
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della lavastoviglie. Il bordo perimetrale in appoggio sul top è alto
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dedicata agli elettrodomestici
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Il Sole 24 Ore Business Media srl
via Patecchio, 2 - 20141 Milano
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e/o commerciali de Il Sole 24 Ore Business Media S.r.l.
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l'aggiornamento, la rettifica, l'integrazione e la cancellazione
dei Suoi dati inviando una richiesta scritta a
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Dati, via Patecchio 2, 20141 Milano.

TAGLIARE LUNGO LA LINEA TRATTEGGIATA
✁
UTILIZZATE IL RETRO DEL QUESTIONARIO COME BUSTA, PIEGATE IL FOGLIO SEGUENDO LA NUMERAZIONE
DATI ANAGRAFICI NEGOZIO
Ragione Sociale
Indirizzo
Città CAP Prov
N° telefono N° fax.
Indirizzo e-mail sito internet
Titolare/Responsabile Punto di Vendita sig./sig.ra
1. In quale zona della città
è ubicato il negozio?
(solo una risposta)
1. Centrale
2. Semicentrale
3. Periferica ad alta viabilità
4. Periferica
5. In un Centro Commerciale
6. Altro (specificare)
2. Di quanti mq
è la superficie del negozio?
(solo una risposta)
1. Fino a 50 mq
2. Da 51 a 100 mq
3. Da 101 a 300 mq
4. Da 301 a 500 mq
5. Da 501 a 1.000 mq
6. Oltre i 1.000 mq
3. Qual è la tipologia
del negozio?
(solo una risposta)
1. Generalista
2. Specialista in cucina
plurimarca
3. Specialista in cucina
monomarca
4. Che peso percentuale
hanno i mobili per cucina
e gli elettrodomestici nel
giro d’affari del negozio?
1. Mobili per cucina
del fatturato annuo _______ %
2. Elettrodomestici
del fatturato annuo _______ %
5. Quante composizioni
di cucina sono
abitualmente presenti
nel negozio?
(solo una risposta)
1. Da 1 a 2
2. Da 3 a 5
3. Da 6 a 10
4. Oltre 10
6. Quante volte viene rinnovata
l’esposizione di cucine
in un anno?
(solo una risposta)
1. Una volta
2. Due volte
3. Tre volte
4. Più di tre volte
7. Quali marche di cucine
sono presenti nel negozio?
(indicare max. 6 marche)
8. Quali marche
di elettrodomestici
sono presenti nel negozio?
(indicare max. 10 marche)
9. Esiste nel negozio
un’area dedicata
agli elettrodomestici?
(solo una risposta)
1. Sì.
Se Sì, può stimare
quanti mq sono dedicati
a quest’area? _______ mq
10. Quante volte viene rinnovata
l’esposizione di
elettrodomestici in un anno?
(solo una risposta)
1. Una volta
2. Due volte
3. Tre volte
4. Più di tre volte
11. In valore, che peso
percentuale hanno come
fornitori di elettrodomestici
i produttori di mobili
e distributori di
elettrodomestici?
1. Produttori di mobili
per cucina _______ %
2. Distributori _______ %
12. Quali sono i plus
per cui i clienti sono disposti
a spendere di più
per gli elettrodomestici?
(solo una risposta)
1. Risparmio energetico
2. Dimensioni extra
3. Prestazioni extra
4. Notorietà di marca
5. Altro
13. Che tipo di servizi offre
ai suoi clienti?
(possibili più risposte)
1. Rilievi in loco
2. Servizi chiavi in mano
(impiantistica, ristrutturazione)
3. Su misura
4. Progettazione
5. Trasporto
6. Montaggio
7. Finanziamenti
8. Assistenza post-vendita
9. Garanzia aggiuntiva
10. Sostituzione
elettrodomestici da incasso
11. Ritiro usato
12. Altro (specificare)
AUTORIZZO IL TRATTAMENTO DEI DATI ANAGRAFICI
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FIRMA
PROGETTO
NEGOZIO
DIQUALITÀ 2008
14. Quali strumenti utilizza
per la progettazione?
1. Software di progettazione
fornito dall’azienda
2. Software
di progettazione proprio
3. Disegno a mano
4. Altro
15. Quali strumenti utilizza
per sviluppare il business
del suo negozio?
(possibili più risposte)
1. Vendite promozionali
2. Partecipazione a fiere locali
3. Eventi nel punto vendita
4. Marketing diretto
(volantini, e-mail, etc.)
5. Pubblicità (stampa, affissioni,
radio, tv, ecc.)
6. Sponsorizzazioni
7. Altro (specificare)
16. Qual è il vostro
punto di forza?
(possibili più risposte)
1. L’assortimento del prodotto
2. La specializzazione
3. La progettazione
4. Il servizio pre e post-vendita
5. Altro (specificare)
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2. SECONDA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA ORIZZONTALE
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INCOLLARE IN MODO DA CHIUDERE COME UNA BUSTA
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TAGLIARE LUNGO LA LINEA TRATTEGGIATA

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Sub-Zero/Wolf presenta i moderni Forni della Serie E e la nuova Serie dei Frigoriferi Built-In.
Forni modello ICBSO30-2U/S - Scaldavivande modello IWWD30/S
Contraddistinti da elevati standard qualitativi, sia sul piano del design,
vedi il nuovissimo sistema “a filo FLUSH”, che caratterizza la nuova Serie
di frigoriferi Built-In, che delle prestazioni tecniche presenti all’interno dei
nuovi forni Serie E, gli elettrodomestici per la refrigerazione e la cottura
degli alimenti Sub-Zero/Wolf, distribuiti in esclusiva in Italia da FRIGO
2000 S.r.l., sono progettati per soddisfare le esigenze di un ambiente
cucina di livello superiore. I nuovi forni della Serie E con la nuova maniglia
piatta ricurva in acciaio inossidabile, il pannello di controllo digitale e un
design integrato che consente di installarli a filo nella colonna, si inseriscono
perfettamente nelle cucine più moderne. I dieci programmi di cottura
sono gestiti dal pannello di controllo digitale che consente facili letture
ed impostazioni. Il pannello è dotato di tre livelli di intensità di illuminazione,
tre timer, un orologio a 12 o 24 ore e la scelta tra cinque lingue: Inglese,
Spagnolo, Francesce, Tedesco e Italiano. Qualificati dalla possibilità di
utilizzo di otto + due funzioni differenti di cottura, i forni Wolf impiegano
l’innovativo sistema brevettato di controllo elettronico Dual Convection
System che, mediante l’attivazione alternata di due ventole indipendenti,
distribuisce il calore in modo uniforme all’interno della cavità del forno,
garantendo sempre cotture perfettamente omogenee. Sono inoltre dotati
di due funzioni esclusive: disidratazione (particolarmente adatta a funghi,
pomodori, ecc.) con una temperatura che varia tra i 43 °C e i 71 °C;
lievitazione (per il pane, pasta, pizza, ecc.) con una temperatura che varia
dai 29 °C ai 43 °C. Disponibili sia nella versione singola che nella versione
doppia a colonna. Il nuovissimo sistema “FLUSH”, della nuova Serie
Built-In, permette di realizzare installazioni con i frigoriferi perfettamente a
filo dei mobili della cucina. Questa nuova Serie rappresenta l’evoluzione della
Serie 600 proponendo nuove caratteristiche sull’aspetto estetico esterno,
interno e funzionale. Il look più pulito e l’aumento degli spazi interni sono
stati ottenuti riducendo l’altezza della griglia di aerazione (progettata
basculante per facilitarne l’apertura) inoltre il nuovo sistema di illuminazione
garantisce una distribuzione più uniforme della luce ed un pannello di
controllo più elegante. All’interno, nel comparto frigorifero i ripiani sono a
tenuta stagna ed è stato inserito un cassetto per i cibi confezionati ed
un balconcino per accogliere piccoli barattoli. Nel comparto freezer le
griglie interne sono state completamente ridisegnate per essere
complementari ai ripiani del comparto frigo ed è stato inserito il tasto
“max ice” che consente di produrre fino al 40% in più di ghiaccio
rispetto allo standard.
E’ stato aggiunto anche un innovativo sistema di purificazione dell’aria,
originariamente sviluppato presso la NASA, all’interno del comparto
frigorifero per eliminare odori, virus, batteri e gas generati dagli alimenti
conservati al suo interno. Il pioneristico sistema di refrigerazione Dual
System rimane il cuore e l’anima dei nuovi frigoriferi della Serie Built-In
garantendo, con l’utilizzo di due compressori, la gestione separata delle
temperature nel comparto frigorifero e in quello freezer, in modo da
avere nei due ambienti le giuste condizioni di temperatura e umidità per
la conservazione ottimale degli alimenti. Il sistema, inoltre, regola le fasi
di sbrinamento (no frost) e impedisce lo scambio di odori tra i due
comparti.
Raffinati ed esclusivi, i frigoriferi nella foto accanto, modelli I601R/S
(solo frigorifero) e I601F/S (solo freezer) sono caratterizzati dalle porte
costruite in un unico elemento per migliorare l’isolamento e l’integrità
strutturale. Un apposito profilo in acciaio unisce le due cerniere di ogni
porta, per dare maggiore solidità alla struttura e per rendere l’apertura
sicura, agevole e scorrevole. L’illuminazione interna è intensa, la luce si
diffonde in modo uniforme e la fonte di luce rimane nascosta.
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80 | ambientecucina
monitoritalia
di by Franco Rosso | presidente president CeSES
CUCINA REALE E
AMBIENTE IDEALE
Quali sono le aspettative degli italiani
nei confronti dell’arredo, quanto
contano il design, la marca
e il negozio, cosa desiderano
per il prossimo acquisto
Il CeSES (Centro Studi Economici Sociali) di Udine ha
recentemente svolto un’indagine (realizzata somministrando
le interviste attraverso la tecnica del telemarketing
e del “face to face”, raccogliendo 953 contatti completi
su un panel distribuito omogeneamente sull’intero
territorio nazionale) per monitorare l’atteggiamento dei
cittadini nei confronti dell’acquisto dell’arredo cucina,
dal nord al sud del Paese.
In un’epoca incerta, in cui sembrano essere tramontate
le grandi utopie ed essersi eclissati i valori forti, da una
interpretazione attenta delle risultanze dell’indagine del
CeSES, prevale un’atmosfera che indica che per la stragrande
maggioranza degli individui il vero senso della
vita, quello che le conferisce valore e sapore, risiede
nella sfera privata. Tant’è che, immaginata la propria
casa ideale, il consumatore si aspetta una grande cucina
con zona pranzo, anche per gli ospiti, e parallelamente il
75,3% degli intervistati afferma che colloca al primo
posto la “funzionalità” nella scelta dell’arredo cucina,
riservando il secondo posto all’estetica con il 25%.
PRIMA CARATTERISTICA
DI PREFERENZA NELLA SCELTA
MOST IMPORTANT FEATURE
72
funzionalità function
estetica esthetics
materiale material
colore colour
Valore percentuale Valore percentuale
6
3 1
accorgimenti special features
prezzo price
robustezza sturdiness
marchio brand
9
2
6
1
1
SECONDA CARATTERISTICA
DI PREFERENZA NELLA SCELTA
SECOND MOST IMPORTANT FEATURE
8
17
8
24
funzionalità function
estetica esthetics
materiale material
colore colour
23
Valore percentuale Valore percentuale
16
accorgimenti special features
prezzo price
robustezza sturdiness
marchio brand
3
A REAL AND
A PERFECT KITCHEN
What expectations do Italians have
when it comes to furnishings?
How important is the design, brand and
where you shop? What is the next thing
on the Italian consumer’s wish list?
CeSES, the Centre for economic and social studies in Udine,
Italy, recently conducted a survey through telemarketing
and face to face interviews, collecting 953 comprehensive
answer sheets from a panel distributed uniformly throughout
Italy. Its goal was to assess the population’s behaviour
when it comes to kitchen furnishings, from the North to the
South of the country. In a moment in time when uncertainty
abounds, the sense of utopia has dissipated and sturdy
values have been shaken, the results of a survey conducted
by CeSES on close examination reveal that the true
meaning of life - the valuable meaning that brings the spice
to life - is found in the private sphere for the vast majority
of Italian people. This rings true to such an extent that
when the consumer imagines his or her dream home, it has
a large kitchen with a dining area large enough to accommodate
guests. Similarly, 75.3% of the people interviewed
claim that “functionality” is top on the list of considerations
when choosing kitchen fittings, the aesthetics trailing in a
distant second place, being the key factor for just 25% of
respondents. Duration is also a consideration: 73.4% of
people interviewed expect their kitchen to last longer than
15 years. This expectation is coherent with what they are
willing to spend, as 29.1% claim they would spend more on
the kitchen than any other room in the home, and 51.9%
are willing to spend more for the kitchen than any other
room except the living area. Considered together, however,
these two areas delineate the kitchen the consumer
expects in his or her dream home. People are spending
more and more time at home in the kitchen, a place where
they congregate when their day is done and they relax. Significantly,
79.4% of the people interviewed prefer to buy
kitchen furnishings and appliances from the same source
to guarantee the utmost coherence for their design. This
choice is not necessarily one that reflects convenient
prices, but it does favour the conceptual flow of a kitchen
project where the location of useful equipment is important.
But how much time do Italians spend in the kitchen?
The survey by CeSES provides an answer, whilst differentiating
the quantity of time perceived as spent in the kitchen
and the quantity of time spent in the area around the
kitchen. Almost 60% of the people interviewed said they
spent “a lot” of time in the kitchen, but in reality 44.3% of
>

82 | ambientecucina
monitoritalia
E poi c’è la durata: il 73,4% degli intervistati nutre per la
propria cucina una aspettativa di vita che supera i 15
anni. Un’aspettativa coerente con la disponibilità di
spesa, perché il 29,1% afferma che non spenderebbe per
nessun ambiente della casa più che per la cucina e il
51,9% è disposto a spendere più che per la cucina solo
per la zona giorno: ma si tratta dei due ambienti che uniti
disegnano la cucina che si aspetta il consumatore nella
sua casa ideale.
Una cucina che sempre di più si afferma come luogo della
casa dove si vive a lungo e tanto e dove si consumano
arrivi e abbandoni. Importante anche l’affermazione del
79,4% degli intervistati di preferire nell’acquisto dell’arredo
cucina che l’inserimento degli elettrodomestici
avvenga da parte dello stesso rivenditore per garantire la
massima coerenza del progetto. Una scelta che non riflette
sull’eventuale convenienza economica, ma che privilegia
l’intimità concettuale di una progettazione della cucina
che reclama continuità anche nella messa a punto dell’attrezzatura
operativa.
Ma quanto tempo passano gli italiani in cucina? L’indagine
del CeSES formula una risposta, differenziando la
quantità di tempo percepita come vissuta in cucina e la
quantità di tempo trascorso in questo ambiente. Quasi il
60% degli intervistati afferma di passare “molto” tempo
in cucina, ma poi - in effetti - a livello nazionale il 44,3%
vi trascorre meno di tre ore al giorno (una percentuale
che sale al 48,7 al nord e si riduce al 36,9% al sud, dove
quasi il 40% vi trascorre da tre a cinque ore).
Nell’aspettativa di vita della cucina sicuramente si inserisce
con un ruolo importante la fama dell’azienda: in
effetti il marchio influisce molto per il 41,5% degli intervistati
(poco per 41,9%), mentre la firma del designer è
ininfluente nel 49,1% dei casi e influisce poco per il
37,9%. Lo stesso approccio viene vissuto dal consumatore
nei confronti dell’influenza esercitata dalla pubblicità
sulla scelta dell’arredo cucina e sulle fonti di informazione
e di consiglio.
Il 44,9% degli intervistati afferma che la pubblicità influisce
poco e il 33,3% niente, mentre le fonti di consiglio
privilegiate sono per il 66,3% rappresentate dai punti
vendita e per il 26,5% dalle riviste specializzate.
Se ne deduce che il consumatore rivendica una sua autonomia
di giudizio e una sua impermeabilità all’effetto
persuasivo della pubblicità: ma è un atteggiamento psicologico,
di autoemancipazione, al punto che l’82,2%
afferma che l’assistenza fornita dai punti vendita all’interno
di un negozio influisce molto sulla scelta di acquisto,
mentre nel contempo, esprimendo un voto da 1 a 10
assegnano un punteggio vicino all’8 alla capacità progettuale
del venditore nei confronti della scelta arredativa.
Infine il colore: l’indagine del CeSES registra che è ritornata
la voglia di colore: anche in cucina.
Il 63% degli intervistati sostiene che - pensando ad un
nuovo arredo cucina - vuole uscire dall’incolore della vita
attuale, dove spesso il minimalismo elegante diventa
intimidente e grigio.
Che cos’è il CeSES Opera a Udine dal 1994 ed è un Istituto di ricerca, senza fini di lucro,
nato con lo scopo di effettuare indagini socioeconomiche tese a sostenere l’applicazione del marketing
sulla base delle precise aspettative dei consumatori, favorendo uno sviluppo sperimentale in molti settori
dell’economia. Il CeSES, che negli ultimi 10 anni ha svolto numerose ricerche nel settore
dell’arredamento, è presieduto da Franco Rosso e ha come segretario generale Maria Gabriella Ferrazza:
insieme sono anche i titolari della Winner, società di consulenza di direzione, inserita nell’albo esperti
AREA Science Park. Attualmente sta sviluppando una serie di indagini conoscitive tese a monitorare
la percezione e le aspettative nei confronti dell’introduzione della domotica in ambito abitativo.
What is CeSES? CeSES is a non-profit making research institution established in Udine
in 1994, for the purpose of conducting social and economic surveys aimed at supporting marketing
applications on the basis of specific consumer expectations, supporting experimental development in
many aspects of the economy. In the past 10 years, CeSes has conducted numerous research projects
in the furnishing sector. The institute’s Chairman is Franco Rosso and its General secretary is Maria
Gabriella Ferrazza. They are also joint owners of Winner, a management advice company, and member of
AREA Science Park’s Register of Experts. Currently, the institute is developing a series of surveys that aim
to examine perceptions and expectations for the introduction of home systems.
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the people nationwide spend fewer than three hours a day
(a percentage that rises to 48.7% in the north and falls to
36.9% in the south, where almost 40% of respondents
spend between three and five hours on any given day). A
factor that certainly plays an influential role is the reputation
of the manufacturing company. In fact, company brand
is very influential for 41.5% of the interviewees (a little for
41.9%), while the person who designed the fittings is not
important in 49.1% of cases, and has little influence for
37.9%. Consumers take a similar stance when it comes to
the influence of advertising on their choice of kitchen furnishing
and of sources of information and guidance. When
asked, 44.9% said that advertising has little influence
whilst 33.3% claim it has none, and 66.3% turn to retailers
as their source of influential advice, 26.5% resorting to
magazines. It can be inferred that the consumer wants to
be independent in his or her decision making and is impervious
to the persuasive effect of advertising. This, however,
appears to be psychological, because a surprising 82.2%
claim that the guidance they receive in a shop is highly
influential on their choice of kitchen. By the same token,
people on average assigned an importance of 8 to the
design ability of the salesman for their decor decisions
when they were asked to assign a number between 1 and
10. Lastly, there is the question of colour: the survey
revealed that people are rediscovering their desire for
colour, in the kitchen as much as anywhere else.
A meaningful 63% of interviewees claim that when it comes
to new kitchen fittings, they want to do something about
the lack of colour in their lives, where all too often elegant
minimalism often becomes intimidating and grey.
INFLUENZA DELL’ASSISTENZA DI VENDITA
THE SHOP’S INFLUENCE
300
250
200
150
100
50
0
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Perchè il freddo è una cosa seria

84 | ambientecucina
mondoimpresa
di by Fabio Salvati* | fabiosalvati@lycos.com
L’INNOVAZIONE
PERVASIVA
Quando non riguarda solo tecnologie
e prodotti, ma anche tutte le altre
dimensioni aziendali, rilanciando
brand e business
Quando si parla di innovazione in azienda, il pensiero
corre immediatamente alle nuove tecnologie, soprattutto
informatiche e produttive, e ai nuovi prodotti. Sicuramente
si tratta di aspetti fondamentali dell’innovazione.
L’adozione di nuove tecnologie produttive permette di
innalzare la produttività delle fabbriche e di fabbricare
articoli con caratteristiche nuove.
Migliora in questo modo la competitività aziendale, sia
dal punto di vista dei costi sia rispetto all’appetibilità del
prodotto. Le tecnologie informatiche, oltre a governare il
processo produttivo, spesso aumentano la capacità di
controllo dell’azienda e la sua possibilità di rapportarsi in
maniera rapida e attendibile con il mondo esterno, in particolare
con i clienti intermedi e finali, e i fornitori.
I nuovi prodotti, frutto della capacità di ricerca e sviluppo
dell’azienda, permettono di servire in maniera più adeguata
i mercati esistenti e di crearne di nuovi (creando
risposte a bisogni latenti ma non ancora serviti adeguatamente).
Tecnologie informatiche e produttive, capacità di
ricerca e sviluppo e creazione di nuovi prodotti sono strettamente
interrelate. In molti casi le une non potrebbero
svilupparsi o non avrebbero significato senza le altre.
Non vi è quindi dubbio che queste dimensioni dell’innovazione
siano essenziali per la competitività aziendale e
la capacità di restare sul mercato nel medio-lungo periodo.
È però anche vero che la dimensione tecnologico-produttiva
non esaurisce il concetto di innovazione, che è
invece molto più ampio e pervasivo.
L’innovazione attiene anche a dimensioni aziendali come
il marketing, le vendite e la gestione dei canali distributivi,
i sistemi di governance, le strategie e i modelli di business,
i modelli di gestione del personale, le modalità di
gestione della supply chain nel suo complesso.
Non si tratta di elementi secondari. È anzi vero che spesso
aziende attive in settori già consolidati sono riuscite a
fare il salto di qualità grazie all’introduzione di nuovi modi
di fare proprio in questi campi.
Un esempio davvero “spettacolare”
Facciamo un esempio. Pur partendo da un’ “industria”
dello spettacolo considerata ormai in declino come quella
circense, Cirque du Soleil è diventato un gigante mondiale
nel campo dell’intrattenimento semplicemente lavo-
*Economista,
Fabio Salvati lavora
in Konrad Westrick,
società internazionale
di consulenza
strategica
con particolare
esperienza
in sviluppo aziendale,
alleanze e M&A,
ristrutturazioni.
*Economist Fabio
Salvati works for
international strategic
consultancy firm
Konrad Westrick.
He has had
particular experience
in corporate
development,
in alliances and M&A,
and in renovation
work.
PERVASIVE
INNOVATION
When innovation concerns not just
technologies and products, but also
all the other aspects of company life,
relaunching the brand and the business
Whenever the term innovation is used in a company,
thoughts turn immediately to new technologies, especially
IT, manufacturing techniques and to new product development
ideas. And of course innovation does very often occur
in these areas. The adoption of new manufacturing technologies
makes it possible to raise production levels in factories
and to manufacture articles with new features.
This improves the company’s competitiveness, in terms of
both costs and product appeal. Information technology, as
well as governing the whole production process, often
increases a company’s control capabilities and its ability to
interact rapidly and reliably with the outside world, especially
with suppliers, middlemen and end consumers.
The new products, the outcome of the firm’s research and
development efforts, serve the existing markets more efficiently
or create new ones, providing responses to latent
needs that were hitherto uncatered for. The fields of information
and manufacturing technologies, research and
development capabilities and the creation of new products
are closely inter-related. In many cases some could not
happen or would be meaningless without the others.
There is then no doubt that these innovation dimensions
are crucial to a company’s competitiveness and its ability to
survive on the market in the medium to long term. It is,
however, also true to say that innovation does not end with
the technological-manufacturing dimension: it is much
more extensive and pervasive. Innovation is linked to other
areas of corporate activity like marketing, sales and management
of distribution channels, systems of governance,
strategies and business models, personnel management
models, and the way the supply chain is organised as a
whole. These are not secondary considerations. It is indeed
often true that firms involved in already well-established
sectors have managed to leap forward in quality thanks to
the introduction of ways of approaching these other areas.
A truly “spectacular” example
One interesting case history is the Cirque du Soleil.
Despite the fact that it started out in an area of show business
that was considered to be in decline - the circus - it
went on to become a world giant in the field of entertainment
by simply working on its business model and on the
way it marketed itself. The firm started by analysing the
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86 | ambientecucina
mondoimpresa
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rando sul suo modello di business e sul marketing.
L’azienda è partita dall’analisi del modo tradizionale di
fare circo e ha ridefinito la sua offerta. Ha eliminato alcune
componenti costose, tradizionali e dove non era possibile
fare innovazione, come gli animali ammaestrati, gli
show sugli anelli, l’utilizzo di star di richiamo.
Ha poi puntato su una estrema spettacolarizzazione degli
elementi rimanenti, valutati fondamentali per un circo: i
numeri acrobatici, i clown, il tendone, le luci e le scenografie.
Questi elementi sono stati rivisti e perfezionati,
con l’incorporazione di elementi tipici del teatro e del
cinema. Su uno spettacolo altamente innovativo è stato
poi costruito il brand “Cirque du Soleil”, posizionato sull’intrattenimento
tout court e comunicato con tecniche di
marketing tipiche della più avanzata industria dell’intrattenimento.
Il brand è diventato sinonimo di un modo
nuovo di fare spettacolo, marchio di garanzia sia per gli
amanti del circo tradizionale sia degli estimatori del teatro
e del musical.
La costruzione di un brand ha permesso di realizzare l’ultimo
salto di qualità, ovvero di utilizzarlo su una serie di
spettacoli diversi tra loro che girano in contemporanea
per il mondo. La disponibilità di più spettacoli permette di
offrire varietà allo spettatore, facendolo tornare più volte,
e di attrarre e mantenere talenti circensi potendoli impiegare
in più spettacoli e garantendo loro una prospettiva di
stabilità e di carriera tipiche di business più strutturati di
quello del circo.
Non c’è nulla di tecnologicamente nuovo nello spettacolo.
Luci e coreografie sono quelle dei teatri o degli show tv
migliori. Gli artisti sono dei talenti circensi tradizionali.
Il tendone, seppur bellissimo, è quello dei circhi migliori.
Quello che ha fatto la differenza è stata l’innovazione nel
modello di business, nel marketing e nell’organizzazione
e utilizzo delle risorse umane.
Si potrebbero fare tanti altri esempi in decine di industrie
differenti, ma quello che conta è il concetto. È pericoloso
cullarsi nell’illusione che l’innovazione tecnologica e di
prodotto siano tutto. Contano molto e sono spesso decisivi,
anche elementi più sfuggenti e immateriali come
quelli descritti.
insintesi
- Quando si parla di
innovazione in azienda,
si pensa solitamente
alle nuove tecnologie
e ai nuovi prodotti.
- Sicuramente si tratta
di aspetti fondamentali,
ma il concetto
di innovazione è molto
più ampio e pervasivo,
e comprende
dimensioni aziendali
come il marketing,
le vendite e la gestione
dei canali distributivi,
i sistemi di governance,
le strategie e i modelli
di business, i modelli di
gestione del personale,
le modalità di gestione
della supply chain
nel suo complesso.
inbrief
- When the term
innovation is
mentioned in a firm
thoughts usually turn
to technologies and
product development.
- These are indeed
fundamental aspects,
but the concept of
innovation is much
more extensive and
pervasive and includes
such company areas
as marketing, sales
and management of
distribution channels,
systems of
governance, strategies
and business models,
personnel
management models,
and the way the
supply chain is
organised as a whole.
traditional way of doing circuses and redefined the nature
of the entertainment being offered. It eliminated a number
of costly components from the traditional circus (ones
which offered no scope for innovation), such as trained
animals and the use of famous personalities. It then concentrated
on making the remaining elements - fundamental
to any circus - particularly spectacular: acrobatic performances,
clowns, the big top, the lights, the stage setting.
These elements were revised and improved upon,
and elements typical of the theatre and cinema were
brought in. The “Cirque du Soleil” brand name gradually
built itself up around what was a highly innovative show
that was all about entertainment and which was advertised
with marketing techniques typical of the most
advanced areas of show business. The brand became synonymous
with a completely new approach to entertaining,
one that offered guarantees both to lovers of the traditional
circus and to those more interested in the theatrical
and musical side of the event. The construction of the
brand was the final quantum leap: its use for a series of
different shows that go on simultaneous world tours.
The availability of several different shows at the same time
offered audiences variety and encouraged them to “come
back for more”, as well as attracting and maintaining talented
circus artists and giving them the opportunity to
appear in a run of different shows, that is to say career
prospects that offered the kind of stability normally found
in more structured businesses than the circus. There is
nothing technologically new in the show. The lights and
choreography are that of the theatre or of the best TV
shows. The artists come from a traditional circus background.
The big top is beautiful, but no more beautiful
than that of the best circuses. What made all the difference
was the innovation in the business model, in marketing
and in the organisation and use of human resources.
Examples could be taken from dozens of other industries
but what matters is the concept. It is dangerous to live
under the delusion that technological and product innovation
is everything. They are not the be all and end all: other
more elusive, less tangible aspects such as those
described above count just as much, if not more so.
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92 | ambientecucina
comunicazionecampagne
di by Carla Cavaliere
QUELLE PAGINE
IN ABITO SCURO
I più radicati codici del lusso,
anche in pubblicità,
si vestono soprattutto di nero.
Purché sia davvero alta gamma
reale o almeno ideale
Qual è il colore del lusso? Se si cerca di definire con - forse
eccessiva - univocità una sola cromia che rappresenti opulenza,
ricchezza, eleganza, è comunque certo che pensiamo
al nero. Auto di grande cilindrata, gioielli, stilografiche:
questi sono gli oggetti che, anche in pubblicità, non a caso
prediligono l’abito scuro. Il codice del nero, paradossalmente,
parla chiaro. Arriva da molto lontano la convenzione
del nero - e prima ancora del blu - che contraddistingueva
gli abiti da cerimonia e della nobiltà, ma in particolare
questa associazione con il lusso parte dal XV secolo, con
l’uso di abiti scuri alla corte di Borgogna, e soprattutto in
seguito alla corte di Spagna. Ancora oggi, è comunque
scuro l’abito da cerimonia, è ancora nero il colore dell’eleganza
tout court e di rappresentanza (dal “tubino nero”
allo smoking, solo per citare due esempi), e non a caso è
(o è stato) il total black la “divisa” della moda minimalista
e di un certo intellettualismo (dalla dolcevita nera degli esistenzialisti
in poi). Da tutto questo, dunque, probabilmente
deriva il codice che ancora adesso ci fa leggere come aristocratico
sinonimo di lusso anche il fondo nero di una
pagina di pubblicità.
Se sfogliamo settimanali di attualità, magazine dei quotidiani
o riviste femminili, le comunicazioni “in nero” sono
innumerevoli, ma non mancano e sono comunque interessanti
anche esempi nel mondo delle cucine, assai più concreto
e meno volubile della moda. Addirittura nel “prosaico”
mondo degli accessori, tecnici per eccellenza.
Particolarmente significativo il caso di Ronda, gruppo italiano
produttore di pannelli d’acciaio, che nella più recente
Pagine “in nero”:
sotto, le campagne
Solisa, Del Tongo,
De Dietrich.
Ad pages “in black”:
Solisa, Del Tongo,
De Dietrich.
AD PAGES
IN BLACK
Deep-rooted codes require black
as the main colour for luxury.
This applies to advertising too,
provided that black really stands
for top of the range, actual or ideal
What is the colour for luxury? If you want to identify the
one colour that stands for opulence, wealth and elegance
(though it might seem quite restrictive to choose just
one), you will certainly think of black.
High-powered cars, jewels, fountain pens: these products
are preferably ‘dressed in black’, also in advertising.
Paradoxically the code of black speaks clear. The custom
of using black (and previously blue) dates very long back
in time: this was the colour for ceremonial costumes and
noble people’s clothes. The association with luxury, in
particular, traces back to the fifteenth century, when black
clothes were used at the Court of Burgundy. Later on
black was used more extensively at the Court of Spain.
Even today formal clothes are black. Black means
absolute elegance and is used in official occasions (such
as black sheath dress and tuxedo, just to mention a few
examples). Significantly, total black was also chosen by
the minimalist fashion and certain intellectualist trends
(for example existentialists’ black polo-neck sweaters).
This is probably why we still associate black with aristocracy
and luxury, even when it is used in an advertising
page. Take a look at current affairs magazines or women’s
magazines and you will find lots of examples of ads ‘in
black’. This trend is also clear in the kitchen industry,
which is more pragmatic and less volatile than clothing
fashion. Even more remarkable is the use of black in the
matter-of-fact, technical sector of kitchen accessories.
The Italian manufacturer of steel panels Ronda, for
instance, tried to achieve a deeper level of communica-
>

94 | ambientecucina
comunicazionecampagne
pagina pubblicitaria cerca di posizionarsi su un livello di
comunicazione più intenso e meno omologato rispetto ad
altri concorrenti. Una comunicazione che coincide con una
vera e propria svolta, come ci sottolinea Alessandra Guarda,
di Ronda: «Abbiamo da poco cambiato agenzia pubblicitaria
e si voleva dare un messaggio non esplicito, senza
per esempio fare vedere il pannello, ma solo suggerire il
prodotto. Prima d’ora non avevamo mai veramente affrontato
una comunicazione strutturata: ci limitavamo a fotografare
il pannello, senza un forte messaggio, per cui si è
trattato di una importante novità, che però è stata decisamente
apprezzata sia internamente sia dai nostri clienti e
distributori». La pagina Ronda, realizzata dallo studio Backstage
di Vicenza, adotta una impaginazione limpida e fortemente
comunicativa dei diversi elementi del messaggio.
A cominciare proprio dal fondo nero della pagina, che le
regala una elegante impostazione di lettura, per arrivare
alla chiave simbolica della grafica che evidenzia i profili dei
pannelli, con i relativi spessori, come orizzonti (il cui significato
metaforico è simboleggiato dalla fetta di arancia
solare) in perfetta sintonia di lettura con l’head line “Un
nuovo orizzonte nell’arredamento”. Nel complesso, una
pagina che non solo comunica il prodotto - senza banalizzarlo
e senza rimanere nella gabbia della comunicazione
tecnica, utilizzando un linguaggio evoluto della comunicazione
ma che riesce a evidenziare il livello di professionalità
dell’azienda e del marchio. Scelgono il fondo nero, per
comunicare stile e fascia alta, anche le pagine pubblicitarie
di Solisa e di Del Tongo, e soprattutto la doppia pagina di
De Dietrich, in cui i piani della collezione Domino vengono
indossati da una mano di donna come gioielli. Vestono in
nero anche alcuni cataloghi, in cui il colore di fondo,
accompagnato da una carta e da una impaginazione accurata,
comunica il posizionamento del prodotto. È il caso del
nuovo catalogo italiano Mìele della Collezione di elettrodomestici
da incasso, che non a caso rientra in una evoluzione
della strategia di marketing rispetto al trade: l’utilizzo
del lucido a contrasto (nella carta e nella stampa di alto
livello) e di una grafica accurata che gioca con il bianco e il
rosso (i due colori del marchio), con bellissime immagini,
potenziando la percezione immediata di un prodotto di alto
livello, per l’appunto di eldom “gioiello”. È chiaro però che,
in altri casi, l’ “abito scuro” non basta - da solo - a dare una
valenza alla comunicazione e soprattutto al prodotto.
Va anche detto che dopo tanto nero (o bianco e nero) visto
nella moda, ma anche in cucina, forse ora è arrivato il
momento della riscossa.
Se la moda multicolore - soprattutto estiva - è già nelle
vetrine e nelle strade, forse Eurocucina ci confermerà una
voglia di colore anche nell’arredo, almeno a tocchi sintomatici,
per spezzare una uniformità cromatica che, anziché
distinguerci, rende noi e le nostre case - un po’ tutti uguali.
Dando un’occhiata a qualche catalogo, i segnali ci sono.
Ma sui cataloghi, comunque, varrà la pena di fare più avanti
un discorso a parte, perché proprio da lì stanno arrivando
i segnali più importanti di un cambiamento di rotta nella
comunicazione “in cucina”.
La campagna
pubblicitaria Ronda,
che utilizza una
elegante
composizione grafica.
Ronda’s ad page
features an elegant
graphic layout.
tion to stand out from competitors
in its latest ad. This
marked a turning point for the
company, as Alessandra Guarda
points out: ‘We have
recently changed our advertising
agency; we wanted to convey
an implicit message, to
hint at it without showing the
steel panels directly. We had
never had a structured communication
campaign before:
we just took a picture of a
panel and had no special messages.
This is a big change. We
are very happy about it, as are
our customers and distributors’.
Ronda’s ad page, created
by the Backstage agency
based in Vicenza, features a
neat layout which clearly conveys a message. The ad is
made elegant by its black background, where outlines of
steel panels stand out as a horizon; the metaphorical
meaning is emphasized by an orange slice representing
the sun, and by the headline ‘A new horizon in furnishing’.
This advertising page successfully delivers its message by
going beyond a mere technical language and avoiding
making the product look banal. Instead it uses a mature
communication language, which highlights the professional
level of the company and of the brand.
A black background also appears in Solisa’s and Del
Tongo’s ad page and in the double ad page for De Dietrich,
the latter featuring a woman’s hand wearing the Domino
hobs as jewels. Some product catalogues also feature
black as their main colour. This, together with good quality
glossy paper and a careful page makeup, expresses
the positioning of the product. This is the case for the new
Italian catalogue for built-in electric appliances by Mìele,
which came together with a global development of the
company’s marketing strategy: the use of glossy effects
for paper and high-level printing, as well as the elaborate
graphics combining the red and white of the trademark
with beautiful pictures, heightens the perception of a
high-end product, a sheer ‘jewel electric appliance’.
Obviously, sometimes a ‘dark dress’ is not enough to give
value to communication and, most of all, to a product.
Maybe, after all this black (and black and white) in fashion
and in the kitchen, the time for a counterattack has
come. As a variety of shades already brightens up shop
windows and streets (mainly for summer fashion), the
Eurocucina trade show is likely to confirm a need for
colours in furnishings too, as a way of breaking this uniformity
which is making our homes more and more alike.
Some catalogues here and there show signs of a change.
Catalogues, however, deserve further attention and special
consideration as they are the first to introduce
changes in communication in the kitchen sector.

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96 | ambientecucina
shopvisual
di by Lilli Bacci e and Elisabetta Scheggi
SIAMO CIÒ CHE
VENDIAMO
Una riflessione sull’innovativa
proposta di cibi di Eataly,
che coniuga eccellenza e semplicità
sul punto vendita
Dop, doc, sano, ricercato, di tendenza, come linguaggio
trasversale e internazionale, primo elemento di cucitura
fra mondi, culture, il cibo è capace di cambiare la cultura
materiale fin dagli albori delle civiltà. Nuovi alimenti
significano nuovi modi di stare insieme, nuovi utensili,
nuovi riti collettivi. Perché oggi tutti pensano al cibo?
Perché è piacevole, perché permette di restare in casa,
fa stare bene, è sfoggio di cultura, di radici, di status
camuffato da understatement, di anti-modernismo,
(anche se è vero proprio il contrario); perché assediati
a livello planetario da problemi di energia, di ecologia,
di risorse, di acqua, il cibo di qualità ci offre una pausa,
un conforto e un ristoro. Come dice Vandana Shiva,
oggi scegliere la biodiversità in agricoltura e rifiutare
le multinazionali contro la globalizzazione, ovvero fare
attenzione al tipo di cibo che scegliamo quotidianamente,
genera il respiro di chi può cambiare il mondo.
Il rapporto tra cibo e ambiente è anche il filo rosso
che lega le prossime puntate della rubrica Shop Visual.
Rappresentazioni che diventano il pretesto di un
allestimento a tema utile e funzionale all’obiettivo
di un visual persuasivo.
Mangiare, bere, imparare
Mercato, supermercato, luogo d’incontro e d’acquisto, Eataly
unisce ad un concept innovativo, “qualità per tutti”, un
progetto grafico di estrema efficacia e un display di vendita
che coniuga la semplicità con la bellezza. Eataly è un’esperienza
che vale davvero la pena di essere vissuta.
Nata con l’intento di dimostrare che anche i prodotti di nicchia
sono accessibili, Eataly raccoglie un gruppo di piccole
“Siamo ciò che
mangiamo” è la
famosa frase di
Ludwig Feuerbach.
“You are what you
eat” is the famous
sentence by
Ludwig Feuerbach.
YOU ARE WHAT
YOU SELL
A reflection upon the innovatory
offering of food products by Eataly,
combining simplicity and excellence
in the sales point
Protected Designation of Origin, Registered Designation
of Origin; healthy, refined, trendy; an international
cross-language, and the first thing that seamed together
different cultures. Since the dawn of civilization, food has
been able to change peoples’ material culture: new types
of food means new ways of being together, new tools,
new collective rites. Why is everybody thinking about food
today? Because it is agreeable, it makes people stay
at home and feel good. It is the expression of one’s culture
and roots, but also of one’s status, disguised as
understatement. It expresses antimodernism, though
being right the opposite. Because today, as we are faced
with a lack of energy, water and resources and as we
struggle against environmental problems, quality food
gives us a break, consolation and relief. In Vandana Shiva’s
words, today choosing biodiversity in agriculture and
rejecting multinational companies against globalisation -
that is choosing carefully our everyday food - generates
the breath of those who can change the world.
The link between food and environment is the leitmotiv
of the next instalments of the column Shop Visual,
providing a basis for themed displays that effectively serve
the purpose of a persuasive visual merchandising.
Eating, drinking, learning
Market and supermarket, a place to meet and buy, Eataly
combines an innovatory concept, “quality for everyone”,
with highly effective graphics and a display layout that is
both simple and beautiful. Eataly is an experience worth living.
Eataly was founded to show that even ‘niche’ products
can be accessible. It includes a number of small
>

98 | ambientecucina
shopvisual
aziende che operano nei diversi settori dell’enogastronomia,
“il meglio” delle produzioni artigianali e le propone a
prezzi sostenibili. Eataly vende cibi garantiti sia per qualità
(Slow Food, consulente strategico, controlla e verifica) che
per etica (dalla pasta dal grano coltivato nelle terre liberate
dalla mafia al cioccolato fatto dai detenuti del carcere di
Torino o agli elegantissimi piatti di materiale bio).
Il progetto pilota di Torino, 2.450 mq per la vendita e la ristorazione
nella vecchia sede del Vermouth Carpano, è seguito
adesso dallo spazio a Milano, da Coin 5Giornate.
A Torino è un luogo grande, bello, luminoso, piacevole, con
bancarelle e scaffali, dove si può trovare il più bel basilico
fresco e la pasta più pregiata con la semplicità e la normalità
di un giro a un mercato rionale o a un supermercato.
Soltanto che qui, fermo restando la quantità, la varietà e la
freschezza, tutto è di qualità superlativa a prezzi sostenibili,
addirittura bassi, in un ambiente confortevole, con le
bancarelle per le verdure fresche e i salumi, la pasta e gli
oli, il pane e la birra, i vini e i formaggi, ma anche con punti
di degustazione a tema dove mangiare, cucinate da chef,
le varie specialità in vendita: la carne, i formaggi, i salumi e
così via. Tutto è curato e semplice al tempo stesso, ed è
questa costante combinazione di eccellenza e semplicità
che fa di questo luogo una vera esperienza di acquisto.
Il piacere e la comunicazione
Ogni momento dentro Eataly è occasione di scoperte piacevoli.
La bellezza delle merci, ad esempio. I barattoli, i
pacchi di pasta allineati ordinatamente nei grandi scaffalipareti
diventano mezzi di affermazione del proprio marchio
- di nicchia - che racconta la sua origine geografica e
la sua peculiarità alimentare. Il paesaggio della vendita è
curato con un display così ben fatto che i marchi e le confezioni
dei prodotti regionali artigianali (quasi sempre bellissimi
e capaci di raccontare la loro identità), vengono esposti
e messi a disposizione di un mercato più ampio di
quello di origine, senza però esserne impoveriti come invece
succede ai prodotti inseriti nei normali supermercati.
Con un progetto grafico di grande efficacia viene sempre
fornita una costante e discreta comunicazione sui prodotti
e sulle aree tematiche. La cosa stupefacente è che questa
eccezionalità viene percepita dal visitatore anche senza
sapere tutto ciò che sta dietro a questo progetto.
Perché Eataly non è solo un bellissimo luogo dove comprare
prodotti alimentari di alta qualità. È una filosofia, una ricerca,
una scelta di vita.
Oggi possiamo dire
con Vandana Shiva,
economista e
ambientalista
indiana, che “la
vera libertà è poter
decidere cosa
piantare, innaffiare,
mangiare,
vendere”.
Now one can say,
with the words of
the economist and
environmentalist
Vandana Shiva,
that “Real freedom
today means
having the
possibility to
choose what to
plant, water, eat
and sell”.
companies operating in different sectors of the food and
wine industry, the best of hand-made and traditional products
at affordable prices. Eataly’s products are guaranteed
both for quality (controlled by the strategic advisor
Slow Food) and ethics (for example by producing pasta in
areas freed from mafia, by selling chocolate made by inmates
of the prison of Turin, or with its stylish plates in biomaterial).
The pilot project of Turin, featuring 2450 square
meters for the sales surface area and the restaurant in the
old premises of the Vermouth Carpano factory, was followed
by an outlet in Milan within the Coin at 5 Giornate.
The Turin outlet is large, bright and pleasant, with stands
and shelves displaying everything from fresh basil to gourmet
pasta. The atmosphere is that of a local outdoor
market or a supermarket. Here, however, apart from quantity,
variety and freshness, excellent quality is offered at
affordable and even low prices in a comfortable environment.
There are counters of fresh vegetables and charcuterie,
pasta, oil, bread, beer, different sorts of wines and
cheese, as well as food tasting tables where you can eat
chef delicatessen on sale: meat, cheese, charcuterie and
so on. Everything is carefully prepared and still simple; this
very combination of excellence and simplicity makes this
place a great buying experience.
Pleasure and communication
Every moment at Eataly is an opportunity for pleasant
discoveries. The beauty of the products, for instance.
Tins, jars, and pasta packs tidily lined-up on large shelves
are a means of conveying the value of niche brands,
which tell about the origin and qualities of the food.
The sales landscape features such a fine display that
the brands and packaging of regional traditional products,
which stand out for their beauty and identities,
are made available to a wider market without being deprived
as is the case for the products found in common
supermarkets.
Thanks to a highly effective graphic layout, a constant
and discreet communication about the products and
the theme areas is maintained.
What is amazing is that visitors perceive excellence even
without knowing what is behind this project.
This is why Eataly is not only a beautiful place where high
quality food is sold. It is a philosophy, a quest, a living
choice.

Corian ® ha ricevuto la certificazione “Indoor Air Quality Certified” dal Greenguard Environmental Institute.
Corian ® contribuisce alla qualità dell’aria negli ambienti interni.
DuPont Corian ®
: una storia di successo
basata sulla creatività e sulla scienza
Corian ® Nouvel Lumieres, design Jean Nouvel
Z. Island by DuPont Corian ® , design Zaha Hadid
Z. Island by DuPont Corian ® , design Zaha Hadid
Inventato da DuPont insieme ad altri straordinari materiali come DuPont Kevlar ® e DuPont Tyvek ® , DuPont Corian ® è
oggi un marchio mondiale, leader nelle superfici ad alte prestazioni funzionali ed estetiche per design, arredamento e
architettura. Decenni di investimenti e continua innovazione da parte di DuPont – nella ricerca scientifica, nella tecnologia, nella
lavorazione, nell’estetica – hanno reso Corian ® , in tutto il mondo, una soluzione di altissima funzionalità, bellezza e prestigio
per migliaia di aziende e per innumerevoli professionisti del design e dell’architettura, una scelta affidabile e di superiore
qualità, praticità e igiene per milioni di consumatori. I prossimi passi ? La combinazione di Corian ® con una varietà di sistemi
hi-tech e information technology, ondate di nuovi colori e di creative texture, innovative opportunità di design e sorprendenti
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“Corian ® Design-Milano Store”
via San Nicolao 4, 20123 Milano – tel. 02- 86995180
Il logo ovale DuPont, Corian ® , Kevlar ® , Tyvek ® e DuPont sono marchi commerciali registrati o marchi commerciali di E. I. du Pont de Nemours and Company o sue società affiliate. © Copyright 2008 E.I du Pont de Nemours & Company o sue società affiliate. Foto Leo Torri per DuPont Corian ® .

Programma Kite · 25 colori
TANTE IDEE, UNA GRANDE SCELTA
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acquistando una cucina completa
di frigo, forno e piano cottura
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104 | ambientecucina
selezionecucine
di by Angela Viganò
CONCENTRATA SULL’ESSENZIALE
CONCENTRATING ON ESSENTIALS
Valore aggiunto
Prodotto di valore che possiede
tutti i plus del marchio, coniugati
in un look e un prezzo giovani
Added value
An extra-value product featuring
all the advantages the brand
has to offer, with a younger
look and price
Presentato in tutto il mondo all’inizio del 2008,
il nuovo sistema b1 è un’alternativa progettuale
più essenziale rispetto al complesso sistema b3.
La nuova creazione, più giovane nel look,
nei materiali e nel prezzo, rispetto all’affermato
sistema b3, si concentra sull’essenzialità della
struttura dando vita a progetti sobri e lineari,
quasi scultorei. Laminato, superfici laccate,
impiallacciati, acciaio inox, alluminio e vetro sono
i materiali di qualità che nel processo produttivo
realizzano una perfetta fusione tra cura
artigianale dei più piccoli dettagli e lavorazioni
di elevata precisione industriale, in linea con
la filosofia progettuale del brand.
Il prodotto che ne deriva ha proporzioni
armoniche e colonne a tutta altezza, superfici
perfette anche nei punti di passaggio dai piani
ai bordi arrotondati, grazie
al nuovo laminato tinto in massa. Ideale è la sua
collocazione in contesti domestici, in soluzioni
aperte e affacciate alla zona living, in ambienti
privati quali uffici e atelier.
BULTHAUP | b1 | design Ufficio progettazione Bulthaup
The b3 system, bulthaup’s flagship kitchen, is
now followed by a brand-new range b1, presented
around the world in early 2008 and aimed at a
new market segment. The new creation, younger
in look, materials and price than the now wellestablished
b3 system, has pared the kitchen
structure down to the absolute essentials:
the result is a clean-contoured, almost sculptural
design product. Laminate, lacquerwork,
veneering, stainless steel, aluminium and glass
are the quality materials that are manufactured
in a perfect blend of craftsmanship (down to the
very last detail) and high-precision industrial
workmanship, in accordance with the brand’s
design philosophy. The resulting product has
harmonious proportions and full-height columns,
perfect surfaces, also where the top is rounded
down over the edge, thanks to the use of a new
kind of pre-coloured laminate.
It is ideal for homes with kitchens that open
onto the living area, or for other private contexts
such as offices and ateliers.

FALMEC MIRABILIA NATURAE
MIRABILIA di Falmec: molto più di un elettrodomestico.
Mirabilia è più di una cappa per cucina e molto più di una lampada per il living. Mirabilia
di Falmec è un vero oggetto di arredamento moderno: multifunzionale e fashion. Il vetro
si veste di mille decori per seguire il tuo gusto e fare tendenza.
Falmec Spa - 31029 Vittorio Veneto (Treviso) - Tel. +39 0438 5025 - infokappa@falmec.com
www.falmec.com
CORVINOGUALANDI ph: Diego De Martin

106 | ambientecucina
selezioneelettrodomestici
NEW CONCEPT | GORENJE
IL FRIGORIFERO È GIÀ IN TAVOLA
THE FRIDGE IS AT THE TABLE
Seguire o meglio ancora anticipare i cambiamenti del vivere
domestico: questa una delle mission di Gorenje, che trova una
realizzazione particolarmente avanzata nella proposta della Smart
Table, un innovativo tavolo dotato di esclusivo frigorifero integrato.
Le ricerche Gorenje hanno rilevato che ben il 75% degli alimenti
conservati in un frigorifero tradizionale sono pronti per essere
consumati senza bisogno di ulteriori interventi gastronomici.
Come ognuno di noi sa per pratica quotidiana, l’utilizzo del frigo
avviene spesso durante i pasti, con numerose andate e ritorno per
estrarre gli alimenti e portarli in tavola. Da qui l’idea della Smart
Table, di integrare un frigorifero nel basamento della tavola, per
servire direttamente alimenti e bevande fresche, pronti per essere
consumati. Il design raffinato del tavolo nasconde un frigorifero
integrato esclusivo, azionabile con un telecomando. Il piano in vetro
poggia su un piede cilindrico centrale nel quale è racchiuso il
frigorifero, per fare “uscire” direttamente in tavola pane, latticini,
salumi, prodotti di rosticceria, frutta, legumi, ecc., disposti su
eleganti mensole di vetro che ruotano su sé stesse per raggiungere
tutti i commensali. Un’apposita area è dedicata alla conservazione
e presentazione delle bevande fresche. La Smart Table può essere
ambientata e utilizzata in casa, in ufficio, in hotel o su uno yacht,
per il comfort più esclusivo. La Smart Table ha un diametro
di 170 centimetri ed è realizzata in legno, vetro, marmo.
To follow or, better still, stay a step ahead of a changing home
lifestyle: this is Gorenje’s mission, one which finds a particularly
sophisticated solution in the Smart table, a cutting edge table
fitted with an exclusive built-in refrigerator. Gorenje research has
revealed that 75% of food stored in a conventional fridge is ready
for eating without needing additional preparation in the kitchen.
We all know how often we use the fridge at mealtimes,
as we go back and forth to get the food to put on the table.
This gave the company the idea of integrating the fridge in the base
of the table for serving fresh food and drink directly with the meal.
The sophisticated design conceals an exclusive built-in refrigerator
with remote control. The glass surface rests on the central, cylindrical
base which houses the refrigerator and brings the food straight to
the table - bread, dairy products, prepared meat products, items
from the delicatessen, fruit, vegetables and so on, are presented on
an elegant glass shelf that rotates so everyone can reach what they
need. It also has a designated section for storing and serving
fresh drinks. The Smart Table is perfect for a number of settings:
in the home; in the office; in the hotel, for clients who want
that little bit extra; or on a yacht for sophisticated comfort.
The Smart Table is 170 centimetres in diameter to serve 6 to 8
people comfortably. It is wood, glass and marble and fits perfectly
with all styles of décor.

design: Bucco & Roccabruna
Domina Dominae Regina della casa. Perchè Domina è donna, padrona della casa. Le forme sinuose,
le curvilinee sporgenze e rotondità. L’armonia del suo profilo è il gentile equilibrio del suo dominio.
La matita disegna ciò che Domina crea. Domina: Emozioni in linea curva.
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108 | ambientecucina
selezioned’autore
ARCHITETTURE IN TAVOLA
Omaggio e rivisitazione in chiave ironica dei fasti
dell’architettura italiana, il progetto 100 Piazze
di Fabio Novembre per DriadeKosmos riproduce
in scala, e in forma di vassoio in ottone
argentato, il piano e la facciata di alcune tra le
più belle piazze del nostro paese, tra cui, piazza
San Carlo a Torino, piazza dell’Anfiteatro a Lucca,
piazza della Scala a Milano, le piccole piazze
Palmanova e Venaria Reale a Firenze.
ARCHITECTURE AT THE TABLE
A tribute to and
ironical revisitation
of some of the
great moments in
Italian architecture,
the 100 Piazze
project created
by Fabio Novembre
for DriadeKosmos
consists of a series of scaled-down versions of
some of Italy’s best-known squares, their plans
and elevations reproduced silver-plated brass
trays. The chosen sites include Piazza San Carlo
in Turin, Piazza dell’Anfiteatro in Lucca, Piazza
della Scala in Milan and the smaller Piazza
Palmanova and Piazza Venaria Reale in Florence.
REFIN CERAMICHE
PARETI CREATIVE CREATIVE WALLS
DESHOULIERES
PIATTI DA COLLEZIONE
Si chiama Monsieur la linea creata e interpretata
dallo stilista JC de Castelbajac per la collezione
Primavera/Estate Deshoulières, maison francese,
creatrice di tendenze e specializzata nell’arte
della tavola dal lontano 1826. Originale e
coloratissima, la divertente collezione esclusiva
comprende piatti piani e piattini dessert ed è
venduta in preziosi cofanetti regalo da 4 pezzi.
COLLECTABLE PLATES
Monsieur is the name of the line created and
interpreted by designer JC de Castelbajac for the
Spring-Summer collection of Deshoulières,
the French fashion house that has been famous
for its trendsetting tableware creations since as
long ago as 1826. Original and brightly coloured,
this fun, exclusive collection comprises dinner
and dessert plates sold in attractive gift packs
containing four pieces.
ALLUFLON
DECORI A REGOLA D’ARTE
Non pentole “giovani” ma le pentole dei giovani.
Questa la filosofia progettuale che sta dietro
il rilancio del marchio Alluflon, a cura di
BCF Immagine che ha riprogettato anche il
nuovo logo dell’azienda. Colorate, comunicative e
accattivanti nei colori e nella grafica, le pentole del
set Art Gallery si ispirano ai capolavori della pittura
moderna e alla Pop Art. Hanno il corpo in alluminio,
rivestimento interno Artech antigraffio, esterno in
lacca con decoro serigrafico e manici e maniglie in
bakelite, realizzati su disegno esclusivo Alluflon.
Nelle immagini, su un vivace sfondo rosso o giallo si
inseguono decori ispirati a Keith Haring e a Mirò.
ARTISTIC PATTERNS
Not “young” cookware but cookware for the young.
This is the philosophy behind the relaunch of the
Alluflon brand, by BCF Immagine, which also redesigned
the company logo. Colourful, communicative
and attractive in their colours and artwork, the
Art Gallery set of saucepans takes its inspiration
from modern paintings and Pop Art. The pans have
an aluminium body, are coated on the inside in
scratchproof Artech and lacquered on the outside
with screenprinted patterns, and have Bakelite
handles (an exclusive Alluflon design). In the photo,
patterns inspired by Keith Haring and Mirò against
a bright red and yellow background.
Attraverso il progetto Pareti d’Autore, il laboratorio creativo DesignTaleStudio (DTS), che vede la partecipazione di artisti, progettisti, imprenditori,
si propone di riscoprire il valore della ceramica fatta a mano, espressione di creatività e di sperimentazione allo stato puro.
Nascono i Tagli d’Autore, ovvero opere ceramiche in grande formato, 30x120 cm, per l’arredo del living e degli spazi pubblici.
Graniglie e smalti ceramici artistici, tecnologicamente all’avanguardia, si fondono con essenze d’oro e d’argento dando vita ad ambienti,
unici e ricercati, all’insegna di un nuovo ritorno al decoro.
The Pareti d’Autore project from the DesignTaleStudio (DTS) creative workshop brings together artists, designers and business people to
rediscover the values of hand-crafted ceramic: creativity and experimentation at its purest.
The result is the so-called “Tagli d’Autore” series of large ceramic works (30x120 cm) for the home or public spaces. Ground ceramic
and glazes are fused with gold and silver in a hi-tech process that offer a unique new way of adorning the places we inhabit, and mark a
return to the use of decoration.
ELICA
ASPIRAZIONE POP ART POP ART ASPIRATIONS
Un solo prodotto racchiude la purezza del vetro, la forza del quadrato e la perfezione del cerchio: è OM, l’originale e sorprendente cappa aspirante
firmata Elica (design Lorenzo Lispi per Elica Collection). Progettata secondo i principi dell’Optimized Aspiration System, esclusivo brevetto dell’azienda,
la cappa OM è disponibile nei colori bianco, nero e Silver, ma può anche essere personalizzata sulla superficie in vetro temprato e serigrafato
posteriormente, con i colori, i disegni o le immagini preferite. Nella foto, il modello Om Just riproduce una celebre opera di Roy Lichtenstein.
The purity of glass, the power of the square and the perfection of the circle all in a single product: OM is an original, astounding new hood from Elica
(design Lorenzo Lispi for Elica Collection). Designed according to the principles of the firm’s exclusive patented Optimized Aspiration System, the
OM hood is available in black, white and silver, but can also feature personalised patterns on the tempered glass surface and screenprinted on the
back, with the chosen colours, patterns or pictures. In the photo the OM model reproduces a famous work by Roy Lichtenstein.

110 | ambientecucina
selezionevarianteviola
TIFFANI BOUTIQUE
LAVANDA E OLIVA
Ai decori più classici, Tiffany Boutique, azienda
italiana storica nella produzione di articoli in ceramica,
affianca nuovi servizi giovani e colorati, più
accessibili anche nel prezzo.
L’offerta è ampia e completa, la varietà di pezzi
altrettanto ricca e versatile e le nuances della collezione
Spring, nella foto le varianti lavanda e verde
oliva, spaziano dalle tinte più neutre alle gradazioni
cromatiche di tendenza.
LAVENDER AND OLIVE
The well-established Italian maker of ceramic ware
Tiffany Boutique now offers a line of young, colourful
and more affordable items alongside its
more classical pieces. The new, very extensive
range includes a rich, versatile variety of ideas
and the colours chosen for the Spring collection -
the photo shows the lavender and olive versions -
range from very neutral shades to bolder, trendy
hues.
FROM FLORAL TO FUCHSIA
LSA INTERNATIONAL
SCULTURE DI VETRO
La Collezione primavera-estate proposta da LSA
International elegge il viola come colore chiave
della prossima stagione, talvolta in abbinamento
alle raffinate note del verde, ma anche del grigio
e dell’insolita finitura effetto granito.
Realizzati secondo tecniche tradizionali e con
i bordi tagliati a mano, i vasi della serie Nuala,
design Monika Lubkoski-Jonas, si connotano
per la forma fluida e la superficie opaca.
GLASS SCULPTURES
The Spring-Summer Collection presented
by LSA International has chosen purple as
next season’s colour, combined in some cases
with refined touches of green or grey, and
with an unusual granite-effect surface finish.
Produced using traditional techniques and with
hand-cut edges, the vases in the Nuala series
(design Monika Lubkoski-Jonas) are striking
for their fluid form and matt surface.
SIA
DAL FIORE AL FUCSIA
Colori brillanti che si sposano al rosa,
al violetto e al fucsia, protagonisti
assoluti, danno vita ai fantasiosi
decori floreali della collezione Zest
of Summer, firmata Sia. Perfetto per
una tavola allegra e solare, ma anche
per un picnic all’aperto, il set insalata
Flower Zest, nella foto, è realizzato
in melamina con vivaci motivi a fiori
su fondo bianco che si ritrovano
anche nel tagliere, nel servizio
da tavola completo e nel cuscino
cilindrico in cotone stampato.
Bright colours combined with pink, violet and fuchsia have given rise
to some highly imaginative floral patterns for Sia’s Zest of Summer
collection. Perfect for a bright sunny table, or even for an outdoor picnic,
the Flower Zest set (pictured) is made of melamine with bright floral
motifs against a white background that are repeated on the chopping
board, complete table set and printed cotton cylindrical cushion.
TVS
COLORI SUI FUOCHI
KITCHENAID
ROBOT DI TENDENZA
Tre nuove raffinate tonalità si aggiungono ai sedici
colori originariamente previsti per il robot multifunzione
Artisan di KitchenAid, dalle prestazioni professionali.
Apprezzato da gourmet e cultori di una cucina
di qualità, questo apparecchio altamente performante
è ora proposto anche nella nuova tinta viola
porpora, oltre che in cioccolato e bronzo metallizzato.
Potente e silenzioso, grazie al motore a trasmissione
diretta, e con una dotazione che può comprendere
più di 10 differenti accessori, il robot Artisan
ha la carrozzeria in robusto metallo e una capiente
ciotola in acciaio inox da 4,83 litri con impugnatura
ergonomica.
TRENDY PROCESSORS
Three new sophisticated shades have been added
to the sixteen already chosen for KitchenAid’s multipurpose
Artisan food processor. This appliance, which
offers professional performance features much
appreciated by gourmet chefs and anyone who cares
about high-quality cuisine, now also comes in
purple, chocolate and metallic bronze. Powerful yet
whisper-quiet when operating (thanks to its directtransmission
motor) and equipped with more than
ten different accessories, the Artisan has a sturdy
metal bodywork, a large stainless steel bowl (capacity
4,83 litres) and ergonomic handgrip.
Si chiama EasyPretty ed è la naturale evoluzione del progetto TVS, sviluppato
all’interno di EasyLab, il laboratorio creativo e di sperimentazione dell’azienda.
La collezione esplora 24 nuovi Colors e nuovi Decors che si declinano in 6 temi
originali. I colori sono briosi e altamente resistenti, sviluppati nello smalto
porcellanato antimacchia e antiabrasione o nel pratico smalto siliconico che
resiste alle alte temperature. Ergonomici e anticalore, i manici Dolphin firmati
dal designer Takahide Sano. Tra le più fashion, le tonalità dal viola al rosa al
nocciola.
FIERY COLOURS
EasyPretty is the natural continuation of the TVS project
being developed by EasyLab, the firm’s creatively experimental
design workshop. The collection explores 24 new
Colors and new Decors divided into six original themed
areas. The bright, resistant colours are built into the
stainproof and scratchproof porcelain enamel and into
the silicon enamel designed to withstand high temperatures.
The ergonomic, heat-resistant Dolphin
handles are designed by Takahide Sano.
The trendy colours chosen for the series include
purple, pink and hazelnut.

news
EUROCUCINA 2008
All the very latest that Rex
Electrolux, the leading name
in built-in appliances, brought
to Milan. A set of products
that balance formal restraint
with functional efficiency,
helping to make our lives better
and the environment cleaner
Le più importanti novità
che Rex Electrolux,
il brand numero uno nell’incasso,
propone sulla scena milanese.
Un insieme equilibrato di forme
rigorose e di funzioni a misura
di benessere: del consumatore
e dell’ambiente

Quadro Full Inox
evoluzione lineare
linear development
Quadro Full Inox
è l’ultima
evoluzione formale
della Linea Quadro.
La maniglia, ricavata
direttamente dalla
porta, sembra quasi
scomparire, esaltando
la linearità e il rigore
delle forme.
La lavastoviglie con
finestra trasparente
si coordina
perfettamente
al forno. Interfaccia
Touch Control.
The stainless steel
Quadro Full Inox
is the latest formal
version of the Linea
Quadro. The handle,
crafted directly out
of the door, almost
disappears from sight,
enhancing the formal
restraint of the linear
contours.
The dishwasher
with see-through door
goes beautifully with
the oven. Touch
Control interface.

comfort
in colonna
comfort
in a column
Il forno con apertura
a libro si apre
lateralmente come
un libro, facilitando
l’accesso al vano.
Soluzione ergonomica
studiata
appositamente
per l’inserimento
in colonna. Disponibile
con apertura a destra
e a sinistra.
Folding-door oven
An ergonomic solution
specially designed
to be built into
a tall column unit:
the oven door folds open
to the side like the cover
of a book, making
the inside compartment
easier to access.
The door can open
to the left or right.

enessere
completo
complete
well-being
Il forno a vapore è il
più completo dei forni.
Alle funzioni tipiche
di un modello
multifunzione aggiunge
la cottura a vapore,
che esalta i sapori
naturali dei cibi e ne
preserva le proprietà
nutritive.
Per una cucina
più sana e leggera.
Steam oven
A truly all-rounder
of an oven with not only
all the usual features of
a multifunctional model
but also steam cooking,
a method which brings
out the natural flavour of
food while preserving its
nutritional properties. Ideal
for those who like their
food light and healthy.

Gli elettrodomestici Rex Electrolux sono coperti da una garanzia
completamente gratuita di 2 anni, incluso il diritto fisso di chiamata.
E aderendo alla formula Top Service potete estendere la copertura
del vostro elettrodomestico fino a 6 anni.

SpacePlus
freddo più profondo
deeper, better cold storage
Più profondo e più
alto rispetto ai modelli
tradizionali, questo
frigocongelatore offre
il 15% di capacità
in più. Ogni dettaglio
è stato studiato
per garantire
la massima capienza.
La tecnologia
Dynamic Frost Free
evita di dover sbrinare
il congelatore e a
differenza del comune
No Frost, che può
disidratare gli alimenti,
assicura il giusto
grado di umidità
nel vano frigo
per conservare meglio
e più a lungo i cibi
freschi.
Deeper than traditional
models, this fridgefreezer
also has 15%
more capacity, with no
detail overlooked in the
pursuit of maximum
storage space.
Dynamic Frost Free
technology means the
freezer does not need
to be defrosted, but
unlike traditional No
Frost models which
tend to dry out the
food stored, this model
maintains exactly
the right degree
of humidity
in the refrigerator
compartment, to keep
everything inside
fresher, longer.
informazione pubbliredazionale
pronto Rex 0434 558500
www.rexbuilt-in.it

118 | ambientecucina
I winner della cucina:
export e gdo
di by Aurelio Volpe - Csil
MERCATI Il preconsuntivo Csil 2007
evidenzia i brand che registrano
una crescita a due cifre grazie all’estero
e l’aumento delle vendite nella grande
distribuzione
MARKETS The Csil’s provisional
closing figures for 2007 reveal
that brands are recording two-figure
growth abroad and increasing sales
in the large-scale retail trade
Il Centro Studi Csil analizza l’andamento della
congiuntura del settore in due momenti dell’anno.
A settembre vengono rilevati gli andamenti
dei nove mesi precedenti e le prospettive, mentre
tra febbraio e marzo si rilevano i consuntivi.
In genere i dati di consuntivo non si discostano
molto dai dati di preconsuntivo, ed è su questi
che si basa la presente analisi dei winner 2007
del settore cucina.
I PRODUTTORI NEL MERCATO ITALIANO
La crescita delle vendite dei mobili per la cucina
a settembre in Italia risulta pari al 2,4% in quantità,
a seguito anche di una notevole incidenza
dell’aumento dei volumi registrato nella grande
distribuzione. Fra le imprese maggiori, sono numerose
quelle che presentano un andamento in
linea con il settore o leggermente sopra la media
(Scavolini, Stosa). Una prestazione di rilievo viene
segnalata da Cucine Lube, con una crescita a
due cifre, che acquista un valore ancora maggiore
se consideriamo che un incremento del fatturato
intorno al 10% medio annuo è ormai la regola
da almeno un quinquennio. L’azienda ha diversificato
i propri marchi (Cucine Lube, Heral, Faer
per i mobili per la casa) e si colloca nella fascia
media con circa 1.500 punti vendita.
The winner kitchen firms:
exports and
large-scale retail

Sono circa 40mila le cucine vendute in Italia dal
Gruppo Lube. Fra gli skill promozionali dell’azienda,
il “pannello ecologico” (MDF anche per
parti interne) e una squadra di Volley di rango internazionale.
Crescita a due cifre anche per il gruppo Turi.
Si tratta di un’azienda relativamente giovane (la
Mobilturi ha vent’anni e nel 2000 le si è affiancata
NetCucine) che va crescendo di pari passo con
la grande distribuzione.
Nel medio-alto di gamma opera Euromobil, anch’essa
protagonista di una crescita a due cifre.
Filotabula è oggi probabilmente il suo modello
maggiormente rappresentativo. Ma vogliamo ricordare
anche la sincera passione con cui l’azienda
contribuisce alla divulgazione della grande
arte con una attività costante di sponsorizzazioni
di alto livello. Per citarne una, nel 2007 il
Gruppo Euromobil è stato “main sponsor” di “Arte
Fiera” a Bologna, uno tra gli appuntamenti internazionali
più importanti dedicato all’arte.
In media classifica (ci riferiamo al ranking delle
prime 50 imprese operanti nel mercato italiano)
si segnala una crescita a due cifre per Scic, Home,
Aster.
Scic e Aster operano nella fascia medio-alta e
hanno un peso di mercato lievemente superiore
nel centro-sud. Leggermente più spostata sul
nord Italia la distribuzione Home, che opera anche
con il marchio Heron Cucine e attua una rilevante
campagna pubblicitaria sulle riviste al
pubblico finale.
LA GRANDE DISTRIBUZIONE
Ma a ben guardare i veri winner dell’anno sono i
grandi distributori: Ikea, Mete, Semeraro, Emmelunga,
tutti operatori in crescita sia come numero
di centri attivi nel paese sia come numero di cucine
vendute per punto vendita. La grande distribuzione
dei mobili per la cucina nel 2007, in base
ai dati di preconsuntivo, registra una crescita
dell’11% sia in valore sia in quantità. In questo
caso, colpisce sia l’entità della crescita (considerando
che la distribuzione tradizionale segna il
passo) sia la capacità di tenere fermi i prezzi anche
in un anno caratterizzato da segnali di ripresa
dell’inflazione. La quota di mercato della
grande distribuzione nelle cucine oggi sfiora il
25%, come dire che circa 200mila famiglie (giovani,
ma non solo) decidono di budgettare per la
loro cucina un “primo prezzo” e poi, magari,
spendere di più per un viaggio, o magari per un
frigorifero particolare. In valore, la quota all’incirca
si dimezza, anche se il conto può lievemente
complicarsi se vogliamo calcolare in maniera omogenea
il valore dei diversi canali (quindi con
trasporto, installazione e così via).
I PRIMI 10 ESPORTATORI ITALIANI
DI CUCINE 2006 (IN ORDINE ALFABETICO)
E INCIDENZA DELLE ESPORTAZIONI
SULLE VENDITE TOTALI (%)
THE TOP 10 ITALIAN KITCHEN EXPORTERS
2006 (IN ALPHABETICAL ORDER) AND
RATIO OF EXPORTS TO TOTAL SALES (%)
fonte source: CSIL
I MERCATI ESTERI
Se nel mercato italiano la crescita della grande
distribuzione probabilmente comprime i margini
(di certo questo succede per gli elettrodomestici),
i mercati esteri danno ancora grandi soddisfazioni.
Armony del Gruppo Santarossa ha in particolare
un’ottima presenza nel mercato francese e cresce
a due cifre. Comprex produce circa 11mila cucine,
le vende nella fascia economica in Italia e
media all’estero, dove nel 2007 registra un vero
e proprio boom. Certo, bisogna tenere conto sia
delle variazioni percentuali sia dei valori assoluti.
Ad esempio, la crescita Cucine Lube all’estero
(con flagship stores in India e in Sud Africa) nel
2007 non è mirabolante in percentuale, ma non
dimentichiamo che si parte da una base 2006 di
oltre 20 milioni di euro.
Aziende come Sicc (con la controllata francese
Martival) e Scic crescono all’estero a due cifre e
partono da cifre più contenute, ma comunque rilevanti
(siamo nell’ordine dei 10 milioni di euro).
Per Aster, Euromobil, Home, Turi i tassi di crescita
sull’estero sono anche superiori (20%), ma in
questo caso si parte da valori assoluti inferiori.
Ad ogni buon conto è interessante osservare come
la maggior parte delle imprese “winner” ha
registrato buone performance sia in Italia sia all’estero.
The Csil study centre analyses economic trends
in the sector twice a year. The September study
looks back at performance over the previous
nine months and forecasts for the immediate future.
The February-March period sees the presentation
of final data for the past year, which
usually do not differ to any great extent from the
provisional figures issued prior to this.
The available statistics were used to draw up the
following report on the top firms in 2007.
MANUFACTURERS ON THE ITALIAN MARKET
The growth in kitchen furniture sales in September
in Italy was 2.4% by quantity, thanks partly
to the considerable increase in volumes sold by
ambientecucina | 119
azienda company %
Aran 60
Armony 83
Arrital 46
Boffi 52
Desi 47
Cucine Lube 18
Poliform 50
Scavolini 15
Snaidero 33
Veneta Cucine 15

120 | ambientecucina
+11%
LA CRESCITA
DELLA GRANDE
DISTRIBUZIONE
DEI MOBILI
PER CUCINA
NEL 2007,
SIA IN VALORE
SIA IN QUANTITÀ
THE GROWTH
IN KITCHEN
FURNITURE
SALES
THROUGH THE
LARGE-SCALE
RETAIL TRADE
IN 2007, BY
BOTH VALUE
AND QUANTITY
the large-scale retail trade.
Many of the various top firms showed a trend in
line with or slightly better than that of the sector
as a whole (Scavolini, Stosa).
A particularly good result was recorded by
Cucine Lube, whose two-figure growth is of even
greater significance given that the average increase
in sales has been around 10% for at least
the last five years. The firm, which has diversified
its brand names (Cucine Lube, Heral, Faer for
home furnishings), ranks in the middle of the
market with some 1,500 sales outlets. Around
40,000 Lube kitchens were sold in Italy. The
firm’s promotional highlights include the “ecofriendly
panel” (MDF also on the inner parts) and
an internationally ranked volleyball team.
The Turi group’s growth was also in double figures.
This relative newcomer to the sector (Mobilturi
was formed twenty years ago and in 2000
teamed up with NetCucine) is achieving the
same kind of growth as that being seen in the
large-scale retail trade.
Operating at the mid-to-high end of the market is
Euromobil, a third company with a two-figure
growth percentage. Filotabula is currently its
most representative model. But it is also important
to underline the sincere passion with which
the firm contributes to the popularisation of major
artistic achievements of the 19th century with
an on-going top-level sponsorship scheme. In
2007, to name just one of the events it is involved
in, Gruppo Euromobil was the main sponsor
of “Arte Fiera” in Bologna, one of the most
important international events dedicated to art.
Further down the league table (of the fifty topranking
firms operating on the Italian market)
growth in double figures was recorded by Scic,
Home and Aster. Scic and Aster operate at the
mid-to-high level, and their market distribution is
slightly more weighted towards central and
southern Italy. A more prominent distribution in
northern Italy, meanwhile, is seen in the case of
Home, which also operates under the Heron
Cucine brand and runs a substantial magazine
advertising campaign aimed at end users.
ITALY’S LARGE-SCALE RETAIL TRADE
But it was the large-scale retailers who really
took the prizes last year: Ikea, Mete, Semeraro
and Emmelunga are all growing in terms both of
number of operating outlets and of number of
kitchens sold per point of sale.
Provisional figures for large-scale retail’s kitchen
furniture sales in 2007 indicate an 11% growth by
value and by quantity. The sheer size of this increase
is quite remarkable (especially considering
the doldrums in traditional distribution) as is
the ability to keep prices steady in a year which
saw a rise in inflation.
Large-scale retail has now cornered almost 25%
of the kitchen sales market, which means that
approximately 200,000 families (young people,
but not exclusively) are deciding to budget for a
low-cost kitchen so that they can also afford a
holiday, or perhaps a special kind of refrigerator.
By value, however, this share is more or less
halved, although the calculation is somewhat
complicated if made on a like-for-like basis
across the different channels (taking account,
that is, of transportation costs, installation costs
etc.).
FOREIGN MARKETS
While the growth of large-scale retail’s involvement
in kitchen sales has reduced profits (this is
certainly true when it comes to electrical appliances),
foreign markets have yielded more satisfying
results.
Armony of the Santarossa in particular has an
excellent presence on the French market, where
growth is already in two figures.
Comprex produces some 11,000 kitchens, and
sells them in the economy bracket in Italy and
the middle market abroad, recording a veritable
boom in sales in 2007.
It is of course important to take account of both
percentage variations and absolute values.
For example, the foreign growth in 2007 of
Cucine Lube (which has flagship stores in India
and in South Africa) is not particularly impressive
in percentage terms, but that calculation is made
starting from a 2006 figure of over 20 million euros.
Firms like Sicc (and its French subsidiary Martival)
and Scic have a two-figure growth and start
from lower but nevertheless significant levels
(around 10 million euros).
Aster, Euromobil, Home and Turi recorded higher
percentage growth rates abroad (20%), but their
starting levels were all much lower.
It is interesting, finally, to note that most of the
firms who have done well abroad also performed
well at home.

di by Fabio Salvati
Le indagini statistiche sull’utilizzo del tempo degli
italiani offrono un quadro particolareggiato di
come le persone dividono la loro giornata fra lavoro,
sia retribuito sia non retribuito, attività fisiologiche,
tempo libero, spostamenti e istruzione.
L’ultima indagine Istat, uscita di recente, si riferisce
al periodo 2002-03. Il suo confronto con
quella precedente, relativa al 1988-89 offre indicazioni
interessanti sull’uso e la ripartizione del
tempo, libero e occupato, della vita quotidiana
degli italiani.
Le donne lavorano sempre di più
Prendendo in esame la popolazione italiana di
età superiore ai tre anni, si vede come circa metà
della giornata sia dedicata ad attività fisiologiche
come dormire, mangiare e la cura della persona,
con variazioni minime fra i due sessi.
Il tempo dedicato al lavoro, sia retribuito sia non
retribuito (familiare), presenta invece differenze
rilevanti. Gli uomini vi dedicano il 19,6% del loro
tempo totale mentre le donne ben il 24,6%.
Tale differenza è dovuta soprattutto alla divisione
fra lavoro domestico e retribuito. La maggiore
quota di lavoro maschile retribuito (13,5% contro
5,8%) viene abbondantemente compensata dalla
quota femminile di lavoro non retribuito
(18,8% contro 6,1%). Se si leva il tempo dedicato
agli spostamenti e allo studio, agli uomini rimane
il 22,0% della giornata come tempo libero
(5h16’) e alle donne solo il 18,6% (4h27’).
Se si analizza la sola popolazione occupata, il
tempo totale di lavoro arriva al 30,6% (7h21’) del
giorno medio per gli uomini e ben al 35,4%
(8h30’) per le donne. La conseguenza è una compressione
degli altri tempi della vita, in particolare
quello libero, che scende a 4h1’ per gli uomini
lavoratori e a solo 3h10’ per le donne.
La condizione familiare influenza molto la durata
del lavoro retribuito. In particolare il fatto di avere
figli a carico accresce il carico di lavoro retribuito
dei padri rispetto a coloro che non hanno
figli. L’effetto è opposto sulle donne, che riescono
a dedicare più tempo al lavoro retribuito solo
quando non hanno carichi di familiari (single e
conviventi con i genitori) o se non hanno figli.
Nella classe di età 25-44 la differenza nella durata
media del lavoro retribuito tra madri e non
madri è di circa un’ora. Ciò certifica l’ancora evidente
difficoltà di accesso al mercato del lavoro
delle donne con figli.
In calo l’attività domestica
Se nell’ambito del lavoro retribuito la differenza
di genere è notevole, si accentua ancor più nel
campo del lavoro domestico. Le donne dedicano
in media tre ore al giorno in più degli uomini al
di by Fabrizio Gomarasca
Da questo numero pubblichiamo
un’indagine commissionata
dalla nostra testata e dedicata
all’esperienza e alla percezione
che i nostri connazionali hanno
della cucina. Cominciando
dal consumo dei pasti in casa.
Starting from this issue we publish
a survey commissioned by this
magazine that investigates
the experiences and perceptions
we Italians have of our kitchens.
We begin with a look at attitudes
to eating meals at home.
Come vivono gli italiani la loro cucina,
ambiente che nella casa acquista
importanza crescente? Chi prepara
i pasti e quante volte? Che attività vi
svolgono? Quanto e come trascorrono
il tempo in questo spazio? Sono
alcune delle domande poste da
un’indagine commissionata da
Ambiente Cucina a Tomorrow SWG
di Trieste e i cui risultati saranno
pubblicati nei prossimi sei numeri
della rivista (a partire da questo).
L’indagine Tomorrow SWG si è svolta
attraverso un questionario
somministrato via internet a un
campione di 800 soggetti di età
LA PREPARAZIONE E IL CONSUMO DEI PASTI IN CASA
PREPARATION AND CONSUMPTION OF MEALS AT HOME
PREPARAZIONE DEI PASTI/PREPARATION OF MEALS
All’interno della sua famiglia chi si occupa della cucina, di preparare il pranzo e/o la cena?
Who does the cooking in your household, and prepares lunch and/or dinner?
16,6%
27,8%
3,3%
Campione totale Total sample
800 Rispondenti[base] Respondents [base]
26,7%
25,5%
■ esclusivamente Lei
(senza l’aiuto di nessuno)
yourself only (with no
help from anyone else)
■ prevalentemente Lei
(con l’aiuto di altre
persone, ogni tanto
mostly yourself (with
occasional help from others)
■ sia Lei, sia altre persone
(assieme o alternandosi)
both yourself and others
(together or in turns)
■ prevalentemente altre
persone (partecipando
anche Lei, ogni tanto)
mostly others (with you
occasionally helping)
■ esclusivamente altre
persone (senza il suo
aiuto) other people only
(with no help from you)

124 | ambientecucina
lavoro familiare (4h30’ contro 1h28’). Questa differenza
è già evidente a partire dai primi anni di
vita e cresce con l’aumentare dell’età.
A partire dai 55 anni gli uomini sembrano collaborare
di più al lavoro domestico, in parte perché
lasciano quello retribuito e in parte perché
suppliscono al mancato contributo dei figli usciti
di casa. In ogni caso la differenza nell’ambito del
lavoro domestico diminuisce fra i due periodi.
Il tempo dedicato dalle donne al lavoro domestico
cala in tutte le classi di età e per qualsiasi
condizione familiare e lavorativa. Il calo medio è
di 24’. Per gli uomini invece aumenta in tutte le
classi di età superiori ai 35 anni, in media di 18’.
Fra i due periodi esaminati si verificano cambiamenti
della composizione interna del tempo dedicato
al lavoro domestico. Il calo del tempo “domestico”
dedicato dalle donne è tutto a scapito
di attività come la preparazione dei pasti e la cu-
ra della biancheria, mentre rimane più o meno
immutato o aumenta leggermente quello dedicato
alla cura dei figli. Fra le donne fra i 25 e i 44
anni il tempo per i lavori domestici cala addirittura
di 49’ al giorno e quello per la cura dei figli aumenta
di 27’. Lo stesso accade per gli uomini.
Una vita veloce e frammentata
Tutte le attività descritte occupano in media quasi
l’80% del tempo disponibile. Rimangono 4h51’
minuti in media di tempo libero (5h17’ uomini e
4h27’ minuti donne). L’aumento generale rispetto
al periodo precedente è in media di 10’, mentre
per le persone occupate la variazione è nulla
e il tempo libero si attesta sulle 3h40’. Il tempo
libero a disposizione aumenta in media più per
gli uomini che per le donne. Anche in questo caso
le persone con meno tempo libero sono gli adulti
25-44enni con figli (uomini 3h35’ e donne
2h53’). In aumento anche il numero di attività
svolte nella giornata media. Il giorno medio del
2002-03 presenta un numero medio di episodi
(intervalli di tempo in cui si svolge una identica
attività) pari a 25,4 contro i 20 del periodo precedente.
Non solo nella giornata si hanno più episodi
ma aumentano anche il numero di differenti
attività svolte (12,2 contro 11,2) e le sovrapposizioni
tra più attività. Anche in questo caso le
donne hanno un’attività più variata ed intensa rispetto
agli uomini.
In aumento anche la quantità di tempo impiegata
per gli spostamenti, in media 23’ in più fino a raggiungere
1h20’. La percentuale di persone che si
spostano almeno una volta al giorno aumenta
drasticamente dal 76,2% all’89,7%. Aumenta l’utilizzo
dell’auto, nella quale si passano ben 19’ minuti
al giorno in più in media. L’aumento degli
spostamenti trova come contropartita una diminuzione
del tempo passato in casa, pari a ben 38’
minuti per le donne e a solo 4’ per gli uomini.
Da questi numeri emerge un consumatore che

conduce una vita molto più frenetica e frammentata
rispetto a quindici anni prima. Dorme un po’
di meno e si cura un po’ di più. È più mobile, in
buona parte a causa del pendolarismo e degli
spostamenti urbani che assorbono una grande
quantità di tempo, e meno presente in casa.
Aumenta il tempo dedicato dai giovani allo studio.
I lavoratori non vedono aumentare il loro tempo libero.
Pur con una diminuzione del gap, le donne
si accollano una quota di lavoro nettamente superiore
a quella degli uomini, soprattutto a causa del
ridotto contributo di questi ultimi in termini di lavoro
domestico. Le donne hanno di conseguenza
meno tempo libero e tendono quindi a comprimere
il tempo di lavoro casalingo e a riallocarlo, dedicandosi
maggiormente ad attività più appaganti e
a valore aggiunto, come ad esempio la cura dei figli,
e meno ad attività routinarie come la preparazione
dei pasti e la cura della biancheria.
Per guadagnare tempo
È facile intuire quale sia la domanda di beni e
servizi, esplicita o latente, derivante da un tale
quadro. Bisogna offrire soluzioni (combinazioni
di beni e servizi o funzioni d’uso del prodotto
nuove e/o semplificate) che permettano: di economizzare
tempo, specie per le attività casalinghe
routinarie e per i movimenti urbani; di semplificarsi
la vita; di conciliare lavoro e famiglia,
specie alle donne lavoratrici; di passare tempo di
qualità con i figli e gli altri familiari; di godere al
meglio del tempo libero e di avere cura di sé
stessi per recuperare lo stress di una vita sempre
più frammentata e frenetica. Si tratta di soluzioni
che devono essere offerte sia dal pubblico sia
dal privato, ognuno per la parte di sua compe-
PREPARAZIONE DEI PASTI/PREPARATION OF MEALS
All’interno della sua famiglia chi si occupa della cucina, di preparare il pranzo e/o la cena?
Who does the cooking in your household, and prepares lunch and/or dinner?
maschio male femmina female
esclusivamente Lei (senza l’aiuto di nessuno)
yourself only (with no help from anyone else)
13,8% 37%
prevalentemente Lei (con l’aiuto di altre persone, ogni tanto
mostly yourself (with occasional help from others)
18% 35,3%
sia Lei, sia altre persone (assieme o alternandosi)
both yourself and others (together or in turns)
32,6% 23,0%
prevalentemente altre persone (partecipando anche Lei, ogni tanto)
mostly others (with you occasionally helping)
29,7% 3,7%
esclusivamente altre persone (senza il suo aiuto)
other people only (with no help from you)
5,8% 0,9%
compresa tra i 18 e i 64 anni.
Quanto alle caratteristiche
socio-demografiche (età, sesso,
area geografica), il campione è
rappresentativo della popolazione
italiana. Altre caratteristiche invece
sono specifiche dell’indagine, come
il 12,7% di single, il 19,80% di
coppie e il 65% di coppie con figli.
Nel profilo degli intervistati sono
poi rappresentate tutte le categorie
professionali, con una prevalenza
di liberi professionisti (23,4%) e
impiegati pubblici e privati (32,9%),
vale a dire segmenti di popolazione
che hanno una maggiore
dimestichezza con il computer,
attraverso il quale è stato
somministrato il questionario.
«Da un punto di vista tecnico»,
sottolinea Diego Martone, che ha
condotto la ricerca di Tomorrow SWG,
«la professione non è un parametro
tenuto sotto controllo in fase
di campionatura. Si tratta di un
risultato ex-post, che serve però
a caratterizzare i risultati, i quali
attengono principalmente a quella
parte di popolazione più dinamica».
Infatti oltre l’80% del campione è
proprietario di case (il 27% anche di
una seconda casa) e solo il 14% ha
una percezione negativa del proprio
tenore di vita. Il questionario nel suo
complesso era composto da oltre
20 domande. Abbiamo raggruppato
le risposte per temi e verranno di
volta in volta analizzate sia nei risultati
generali sia negli aspetti disaggregati
più significativi.
Pranzo veloce, cena come rito
L’indagine Istat commentata in queste
pagine indica chiaramente che la
diminuzione del tempo di lavoro
domestico delle donne è a scapito
della preparazione dei pasti e della
cura della biancheria.
Nondimeno si consumano in casa
4,3 pasti e 6 cene alla settimana,
anche se gli intervistati si occupano
personalmente di preparare solo
2,7 pranzi e 3,8 cene. La ricerca non
ce lo dice, ma è molto probabile che
negli altri casi si faccia ricorso a piatti
pronti, take away, eccetera. In ogni
caso per oltre il 72% delle donne,
contro il 31% degli uomini, l’attività di
preparazione dei pasti è effettuata in
esclusiva o con lo sporadico aiuto di
un’altra persona. I dati riguardanti
il consumo dei pasti in casa aiutano
a cogliere alcuni aspetti significativi
dei comportamenti che permeano
la società italiana, a rappresentare
quasi una brand identity dell’italianità
nei rapporti con la cucina e la tavola.
Dai dati si possono individuare
le due facce della società italiana
(e ricordiamo che si tratta di quella
per certi versi più avanzata, affluente
e dinamica). Da un lato abbiamo
il pranzo: nella media del campione
i pranzi in casa sono 4,28 alla
settimana, con il 32% che lo fa sette
giorni su sette e il 26% che lo fa due
volte (presumibilmente il sabato e la
domenica). Questi dati ci dicono in
sostanza che a mezzogiorno si pranza
quasi sempre fuori. Lo confermano
anche le risposte per classe d’età
(la frequenza cresce con l’aumentare
dell’età) e in maniera inversamente
proporzionale per tasso di scolarità
(più è alto, inferiore è il numero dei
pranzi domestici). Anche per quanto
riguarda la distribuzione geografica,
a un Nord che è al di sotto della
media del campione fa riscontro
un Mezzogiorno con le isole, che
è decisamente sopra, non tanto
nel valore medio, quanto nella
percentuale di chi pranza sempre a
casa. Del resto, se escludiamo le città
(grandi e medie) con una forte
vocazione al terziario, la grande
provincia italiana è in buona parte
abituata a tornare a casa per la
pausa di mezzodì. Se poi guardiamo
alla composizione del nucleo
familiare, ovviamente i single non
sono quasi mai a casa per il pranzo,
mentre chi ha figli è sostanzialmente
obbligato a farlo. Rimane per tutti
la costante di una percentuale
consistente (mediamente un quarto
del campione) che consuma due
pranzi a casa.
Altro è invece il discorso per la cena.
È l’occasione in cui tutta la famiglia,
che durante la giornata si è
frammentata per gli impegni di
ciascun componente (il lavoro, i figli,
gli impegni vari), si ricompone davanti

126 | ambientecucina
tenza. Tali soluzioni creano mercati con grande
potenziale di crescita. Non è un caso se i settori
che crescono maggiormente, nel campo dei beni
come dei servizi, sono quelli che le stanno offrendo.
Sta alla fantasia di ogni operatore, nell’ambito
dei bisogni soddisfatti dalla sua attività,
individuare tali soluzioni per innescare nuovi
processi di crescita.
A statistical survey of how Italians spend their time
is good way of getting a detailed picture of
how people divide up their day between work
(paid or unpaid), satisfying biological needs, leisure
time, moving around and learning.
The latest Istat survey published recently refers
to the period 2002-03. A comparison of this to
the previous one conducted for 1988-89 gives interesting
insights into the changing ways in which
Italians live out their daily lives, at work, at
home and at play.
Women are working more and more
An examination of the Italian population above
three years of age reveals that around half the
day is dedicated to such physiological activities
as sleeping, eating and body care, with little difference
between the sexes.
There are considerable differences, however,
when it comes to the time dedicated to paid and
unpaid (family) work. Men dedicate 19.6% of total
time to work while for women the percentage
rises to 24.6%. This difference is due mainly to
the division between work for which there is no
pay and work for which there is. Men’s larger
share of paid work (13.5% as against 5.8%) is
more than made up for by women’s greater share
of unpaid work (18.8% compared to 6.1%).
Taking away the time taken up in moving around
and studying, men are left with 22.0% of the day
to themselves (5h16’), whereas women have just
18.6% (4h27’) of free time. Taking the employed
population only, time spent working rises to
30.6% (7h21’) of an average day for men and as
much as 35.4% (8h30’) for women. The result is
a reduction in the time available for other aspects
of life, especially leisure time, which falls
to 4h1’ for working men and just 3h10’ for wo

men. The family situation greatly influences the
length of time spent doing paid work. In families
with dependent children fathers work longer
hours than childless men. The opposite is true of
women, who manage to dedicate more time to
paid work when they have no children or other
dependents (single women and those who live
with their parents). In the 25-44 age range the
difference in the average time dedicated to paid
work between mothers and non-mothers is around
one hour. This once again testifies to the
difficulty women with children have in getting into
the world of work.
Less activities in the home
While the gender gap in the field of paid work is
significant, it is even more so when it comes to
housework. Women dedicate an average of three
hours a day more to household chores than do
men (4h30’ as against 1h28’).
This difference is already seen at an early age
and increases as life progresses. From the age of
around 55 men seem to help more around the
house, either because they have retired or because
they are taking over from children who have
left home. At any rate the study of the two periods
showed a reduction in the housework gender
gap. The time dedicated by women to housework
is down across all age ranges and family
and working circumstances.
The average fall is 24’. For men on the other
hand it increases for all age ranges above
35 by an average of 18’. For the two periods
examined a change has been
seen in the breakdown of time for the
various activities. The fall-off in the
time women spend on “domestic”
activities has mostly affected the time
spent preparing meals and doing
the laundry, while the time dedicated
to looking after the children has remained
unchanged or has if anything risen
slightly. The change is more marked among
women aged between 25 and 44, whose time
PRANZO LUNCH
PRANZO LUNCH
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS
In media quante volte nell’arco di una settimana le capita di consumare il pasto a casa sua?
On average, how many times a week are you at home when you have lunch?
0,5%
32,3%
11,3%
31,3%
al desco e nella quale la cucina
riacquista il suo ruolo centrale.
È un rito che si ripete mediamente
6 sere alla settimana. Ma il 52%
del campione (54% donne e 49,8%
uomini) fa l’en-plein. Anche i
25-34enni sono sensibili alla cena
familiare (l’87% la consuma tra le
4 e le 7 volte alla settimana), mentre,
aumentando l’età, diminuisce anche
la propensione a uscire a cena.*
How do Italians use their kitchens,
a room in the home that is taking on
increasing importance? Who prepares
food there and how often, and what
other activities take place there?
How much time do they spend there
are how do they spend it? These are
just some of the questions asked in
a survey commissioned by Ambiente
Cucina and conducted by the Triestebased
Tomorrow SWG, the results of
which will be published in the next six
issues of our magazine, starting here.
The Tomorrow SWG survey was
carried out using a questionnaire
sent out on-line to a sample of 800
individuals aged between 18 and 64.
The socio-demographic breakdown
of the group (age, gender, location)
is representative of the Italian
population. Other characteristics,
on the other hand, are specific to
the survey, such as 12.7% single,
19.80% couples and 65% couples
with children. Those interviewed
represent a broad section of
professional categories, with a
prevalence of freelance workers
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS
24,6%
■ da mai a uno
never or once
■ due twice
■ da 3 a 6
3 to 6 times
■ 7 (sempre, ogni giorno)
7 times
(every day of the week)
■ non saprei
don't know
Media Average: 4,3
(23.4%) and public and private sector
workers (32.9%), that is to say those
sections of the population that are
most familiar with using computers,
the means through which the
questionnaire was administered.
“From a technical point of view,”
says Diego Martone, who ran the
Tomorrow SWG investigation,
“profession was not a parameter
controlled during sampling. It became
a factor at a later stage, when it
served to characterise the results,
which mainly concern the more
dynamic sections of the population”
Indeed over 80% of the sample are
homeowners (27% of them also
owning a second home) and only
14% have a negative perception
of the standard of living.
The questionnaire consisted of more
than twenty questions. We have
grouped the answers according
to subject for analysis in both the
general results and in the breakdown
of the main individual aspects.
Lunch in a hurry,
dinner as a ritual
The findings of the Istat survey
published on these pages clearly
indicate that the reduced amount of
time spent on household tasks means
less energy channelled into preparing
meals and doing the laundry.
Nevertheless 4.3 lunches and
6 dinners are eaten at home each
week, although respondents only
personally prepare 2.7 lunches and
In media quante volte nell’arco di una settimana le capita di consumare il pasto a casa sua?
On average, how many times a week are you at home when you have lunch?
età age scolarità level of education nucleo familiare family
25-34 35-44 45-54 55-64 alta high media medium bassa low single coppie couple famiglie con figli families with children
da mai a uno never or once 16,8% 13,1% 7,50% 6,20% 13,0% 10,6% 8,8% 29,0% 15,6% 6,7%
due twice 23,0% 30,4% 26,6% 16,5% 26,7% 25,0% 16,8% 24,5% 33,2% 22,1%
da 3 a 6 3 to 6 times 35,4% 32,0% 30,1% 26,5% 34,4% 30,5% 25,3% 30,1% 25,2% 33,2%
7 (sempre, ogni giorno) 7 times (every day of the week) 24,0% 23,6% 35,8% 50,3% 25,7% 33,0% 49,10% 14,5% 26,1% 37,5%
non saprei don't know 0,8% 0,8% 0,0% 0,5% 0,3% 0,9% 0,0% 1,9% 0,0% 0,5%
Media Average: 3,93 3,82 4,44 5,12 3,94 4,34 5 2,96 3,71 4,69

128 | ambientecucina
*Nota informativa ai sensi
dell’art. 2 della delibera
n. 153/02/csp dell’autorità
per le garanzie
nelle comunicazioni
Soggetto realizzatore:
Tomorrow Swg srl
Committente e acquirente:
Ambiente Cucina
Data di esecuzione:
4-11/02/2008
Tipo di rilevazione:
sondaggio Cawi su
un campione nazionale
stratificato per quote di 800
soggetti (su 2.707 contatti,
pari al 29,5%), di età
superiore ai 18 anni
Il documento completo
è disponibile sul sito:
www.agcom.it
*Information supplied
in accordance with art. 2 of
resolution no. 153/02/CSP
issued by the
communications
regulatory authority
Survey conducted by:
Tomorrow Swg Srl
Survey commissioned
and purchased by:
Ambiente Cucina
Date of survey:
4-11/02/2008
Type of survey:
Cawi poll carried out on
a representative national
sample of 800 Italians
(out of 2,707 contacts
made, or 29.5%),
aged 18 years above
The complete document
is available at:
www.agcom.it
spent on housework has fallen by 49’ a day while
that on looking after the children has risen by
27’. The same phenomenon is seen among men.
A fast-moving, fragmented life
All the activities described above account for around
80% of the total time available. That leaves
an average of 4h51’ of leisure time (5h17’ for
men and 4h27’ for women). The general average
increase compared with the earlier period is 10’,
whereas for employed people the variation is zero
and leisure time is around 3h40’. The amount
of free time available has increased more for
men than for women. Again, the people with least
free time are adults aged 25-44 with children
(men 3h35’ and women 2h53’). There has also
been an increase in the number of activities carried
out in a typical day. On average 2002-03 revealed
an average number of episodes (the time
spent on any particular activity) of 25.4 as compared
with 20 in the earlier period. Not only are
there more episodes during the day but the number
of activities themselves has also gone up
(12.2 as against 11.2) with several activities sometimes
overlapping. In this case too, women
have a more intense and varied day than men.
There is an increase in the amount of time spent
on moving around, which has increased by an average
of 23’ to as much as 1h20’. The percentage
of people who make at least one transfer a
day has increased drastically from 76.2% to
89.7%. There is an increase in the use of cars, in
which people spend on average a good 19’ more.
This increase in travel time is offset by a reduction
in the amount of time spent at home: 38’
less for women and just 4’ less for men.
These figures paint a picture of consumers who
lead a much more hectic and fragmented life
than fifteen years earlier. They sleep a little less
and spend a bit more time looking after themselves.
They are more mobile, mostly because more
now commute (there is indeed much more movement
in and out of cities), which also means they
spend less time at home. Young people are spending
more time studying, while the working population
has not seen an increase in the amount
of leisure time at its disposal. And although the
gap has closed slightly, women still spend more
time working for money than men, especially be-
cause of the lower amount of time men dedicate
to unpaid work in the home. As a result women
have less time to themselves, so they tend to reduce
the time they spend on housework (such as
food preparation and laundry) to a minimum so
as to have more time for the more gratifying activities
like looking after the children.
Making time
It is not difficult to work out what demand - latent
or explicit - for goods and services arises

from this situation. It is important to offer solutions
(combinations of goods and services or
new and/or products with new or simplified
functions) which make it possible: to save on time,
especially with regard to the more routine
activities and for movement around towns and
cities; to simplify life; to achieve the right worklife
balance, particularly for working women; to
spend quality time with children and other family
members; to make the most of available leisure
time and spend time looking after oneself to
combat the stresses and strains of our increasingly
fragmented and frenetic lives.
The solutions that are needed must come from
both the public and private spheres.
These solutions create markets with great
growth potential.
It is no coincidence that the sectors showing the
strongest growth, goods and services, are those
which are offering them. It is up to the imagination
of each individual operator to identify the
solutions needed to satisfy demand and trigger
new growth processes.
CENA DINNER
CENA DINNER
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS
In media quante volte nell’arco di una settimana le capita di consumare il pasto a casa sua?
On average, how many times a week are you at home when you have dinner?
0,2% 1,1%
2,0%
52,1%
44,5%
3.8 dinners themselves. Although not
stated specifically in the research, it
is very likely that the other cases are
accounted for by ready meals,
takeaways and so on. In any case for
over 72% of women and just 31% of
men, the business of preparing meals
is generally done alone, and only
sporadically with the help of another
person. Figures concerning the
consumption of meals in the home
help us to pick up on some significant
behavioural patterns running through
Italian society, creating a kind of
“brand identity” of Italian-ness and
attitudes to the kitchen and eating
habits. The findings reveal the two
sides of Italian society (remembering
that we are speaking of the more
advanced, affluent and dynamic
sections of the population). On the
one hand are lunches: on average
the sample consumes 4.28 midday
meals at home, with 32% having
lunch at home seven days a week
and 26% just twice (presumably
Saturday and Sunday). The figures
show clearly, then, that people nearly
always have their midday meal out
of the home. Another aspect of the
phenomenon is the age range
analysis (frequency increases as
people get older) and that of
educational qualifications, which is
inversely proportional (the better
educated we are the less we lunch at
home). And also from a geographical
CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS
■ da mai a uno
never or once
■ due twice
■ da 3 a 6
3 to 6 times
■ 7 (sempre, ogni giorno)
7 times
(every day of the week)
■ non saprei
don't know
Media Average: 6,0
point of view it is clear that the North
falls below the average and the South
rises above, with the two main islands
decidedly higher not so much with
regard to the average but rather to the
percentage of those who always have
lunch at home. There again, if we
exclude towns and cities, where the
services industry is most fully
developed, the habit of going home at
lunchtime is still a regular facto of life
in the Italian provinces. If we then look
at the make-up of the family, it is not
particularly surprising that singles are
hardly ever at home for lunch, while
people with children are basically
obliged to be. For all groups there is a
sizeable percentage (around a quarter
of the sample) who have two lunches
at home a week. It’s a different matter
when it comes to dinners. This is the
occasion in which the whole family,
who during the day were out going
about their various tasks (work,
children and other commitments)
come together at the table: this is
when the kitchen takes on a central
role once again. This ritual usually
takes place six evenings a week. But
52% of the sample (54% women and
49.8% men) dine together every night
of the week. 25-34 year olds also
have a lot of their evening meals at
home with their families (87% do so
four to seven times a week), but as
they get older they tend to go out for
dinner less.*
In media quante volte nell’arco di una settimana le capita di consumare il pasto a casa sua?
On average, how many times a week are you at home when you have dinner?
età age scolarità level of education sesso gender
25-34 35-44 45-54 55-64 alta high media medium bassa low maschio male femmina female
da mai a uno never or once 1,8% 1,2% 0,0% 1,5% 0,9% 1,3% 0,9% 0,7% 1,5%
due twice 5,2% 0,8% 1,1% 0,5% 1,6% 2,7% 0,0% 2,4% 1,5%
da 3 a 6 3 to 6 times 56,0% 47,2% 35,9% 36,7% 49,7% 43,1% 35,2% 46,8% 42,3%
7 (sempre, ogni giorno) 7 times (every day of the week) 37,0% 50,9% 62,5% 60,7% 47,7% 52,6% 63,0% 49,8% 54,4%
non saprei don't know 0,0% 0,0% 0,5% 0,5% 0,0% 0,2% 0,9% 0,3% 0,2%
Media Average: 5,49 6,06 6,35 6,21 5,94 5,99 6,32 5,94 6,08

130 | ambientecucina
ITALIAN LIFESTYLE Gianni Castellaneta, ambasciatore negli
Stati Uniti dal 2005, ha scelto due brand nazionali di prestigio,
Arclinea e Scholtès, per la ristrutturazione della cucina della
propria residenza a Washington, la splendida Villa Firenze
Ambasciata Italia
Italian Embassy
di by Raffaella Razzano
ITALIAN LIFESTYLE Gianni Castellaneta, ambassador
in the United States since 2005, entrusted two prestige Italian
brands, Arclinea e Scholtès, with the renovation of the kitchen
in his gorgeous Villa Firenze in Washington

All’interno del Rock Creek Park di Washington,
un’area molto vasta, verdissima e collinare che domina
la città, è ubicata Villa Firenze, edificata nel
1927 e dal 1976 proprietà dello stato italiano e residenza
del nostro ambasciatore negli Stati Uniti.
Con una superficie interna di quasi 2.000 metri
quadri e un parco di 9 ettari, Villa Firenze è il cuore
pulsante dell’intensa vita di relazioni svolta dall’ambasciatore
italiano che qui riceve i suoi ospiti
con uno stile italiano che, dal 2007, è diventato ancora
più perfetto grazie alla ristrutturazione dell’ampia
cucina che si apre sulla sala da pranzo, in
grado di ospitare anche 250 persone. Per promuovere
il design e l’immagine del nostro paese anche
attraverso la propria residenza, l’ambasciatore
Gianni Castellaneta ha voluto infatti coinvolgere
due aziende italiane, entrambe di grande prestigio.
La scelta è caduta su Arclinea e, non a caso, sul
modello Italia, disegnato da Antonio Citterio, simbolo,
nel nome e nell’idea progettuale, di quanto si
voleva in sintesi esprimere e condividere con i numerosi
ospiti della villa. Arclinea, che ha sviluppato
il progetto e ha diretto i lavori, ha coinvolto
Scholtès, marchio di Indesit Company, come partner
per gli elettrodomestici e per la realizzazione
dei piani di lavoro su misura (con il risultato straordinario
di un piano in acciaio inox di oltre sei metri,
come vedremo) che rivelano tutta la capacità sartoriale
di un’azienda che, pur facendo parte di una
multinazionale, riesce ancora ad esprimere un’anima
artigianale.
IL PROGETTO
Sin dalla fase iniziale Arclinea è stata coinvolta nella
direzione lavori. Una sfida importante grazie alla
quale l’azienda ha potuto valorizzare in pieno tutte
le potenzialità progettuali del modello Italia e soprattutto
ha potuto interpretare al meglio le esigenze
della committenza. Demolizioni, rifacimento
di impianti obsoleti, quello elettrico come quello idraulico,
predisposizione di impianti nuovi, come
l’aspirazione, sono stati la premessa necessaria
per realizzare un’opera qualitativamente ed ergonomicamente
ineccepibile. Su una superficie di 70
metri quadri si snodano le tre aree operative in cui
i cuochi possono preparare fino a 250 coperti.
La prima stazione di lavoro, entrando dalla sala da
pranzo, è un blocco in acciaio con una vasca incassata,
perfetta per la mise en scène dei piatti e per
la fase di preparazione dei cibi caldi. Sovrasta l’isola
la “serra domestica”, invenzione esclusiva di Arclinea,
ubicata in posizione ottimale per l’uso delle
piante aromatiche. Sulla parete di sinistra si affaccia
la zona contenimento con una armadiatura dalle
eleganti ante a vetro specchiate, unica concessione
“decor” a una cucina molto professionale, e
dalla parte opposta un lungo piano in acciaio con
un’altra vasca incassata dove inizia il percorso dei
piatti sporchi che arrivano dalla sala. Con il secondo
blocco, sempre in acciaio, si entra nel vivo della
zona cottura con tre elementi da 30 cm l’uno e uno
da 90 cm, per un totale di 10 bruciatori di varia potenza,
più tre elementi professionali da 40 cm.
A fianco, la visione
d’insieme della
cucina di Villa
Firenze in cui si
susseguono le aree
operative studiate
per migliorare
i flussi delle varie
fasi di preparazione.
On the left,
an overview of
the kitchen at
Villa Firenze, with
a sequence of work
areas designed
to streamline the
preparation of food.
Sopra, primo piano
sull’area dedicata
alla cottura
interpretata da
Scholtès con piani
di cottura a gas
ed elementi
professionali. Sulla
sinistra l’innovativo
piano riscaldante.
Above, close-up of
the cooking area,
featuring gas
cookers and
professional
elements
by Scholtès.
On the left, the
newly-conceived
heating plate.

SCHOLTÈS
LE DUE ANIME
DI UN GRANDE
MARCHIO
«La sfida del progetto a Villa
Firenze ha coinvolto con
entusiasmo tutte le nostre
maestranze e ha portato alla
realizzazione di un’opera fino
a quel momento mai tentata:
un piano di acciaio in un unico
pezzo di oltre 6 metri, 6,41 cm
per l’esattezza, con due vasche
incassate». A raccontare con
emozione l’iter di un progetto
ambizioso e così prestigioso
come quello per la cucina
dell’ambasciatore è Lamberto
Gentili, responsabile commerciale
in Italia del built-in di tutti i brand
Indesit Company. «Con Scholtès
siamo abituati ad essere
ambasciatori dello stile italiano
perché lavoriamo con i più
importanti e qualificati produttori
di mobili italiani. Insieme a loro
emerge l’anima artigianale del
nostro marchio Scholtès che nello
stabilimento italiano di Refrontolo
produce piani di cottura
“su misura” con linee dal taglio
sartoriale e caratteristiche di
smussature e saldature uniche».
Il marchio, che pure ha natali
francesi e che ancora oggi ha gli
stabilimenti di produzione avanzati
per la cottura in Francia,
è diventato così l’espressione
più alta della creatività italiana.
«Con Scholtès cresciamo del
+30% all’anno, contro l’8% del
Gruppo, ed è uno sviluppo che
coinvolge tutta l’Europa. Avendo
omologato i nostri bruciatori a gas
alle normative statunitensi ora
siamo pronti anche a conquistare
negli Stati Uniti tutti coloro che
abbiano una vera e propria
passione per l’arte di cucinare.
E per un target così evoluto
abbiamo messo a punto un nuovo
e rivoluzionario sistema di cottura
che presentiamo in anteprima
mondiale a Eurocucina. Una
nuova sfida industriale che ancora
una volta ci ha coinvolto al 100%
e che pensiamo sia un nuovo
capitolo fondamentale della storia
di questo brand che in 80 di vita
ha collezionato primati di ogni
genere: dal primo formo a pirolisi
d’Europa, nel 1969, al primo
piano cottura in vetroceramica nel
1974, al principio della cottura a
induzione proposto già nel 1979».
La piantina del
progetto mette in
evidenza lo studio
dei flussi di lavoro
che sono stati
razionalizzati
per poter gestire
al meglio fino a 250
Nello stesso blocco, l’idea innovativa del piano
“scaldante”, per mantenere i piatti caldi fino al momento
di servirli in tavola, e il frigorifero a cassettoni,
che inserito sotto il piano di lavoro esprime
un nuovo concetto di conservazione. La parete di
sinistra è dedicata nella parte alta ai forni, di cui uno
a vapore con 8 funzioni di cottura pre-impostate
per verdure e pesce che completa il corredo dei
maxi forni professionali. Di fronte, sulla parete di
destra illuminata da una grande finestra, uno dei
capolavori dell’abilità nella lavorazione dell’acciaio
dello stabilimento Scholtès di Refrontolo: un piano
di acciaio in un pezzo solo lungo 6,41 metri con
due grandi vasche dedicate al lavaggio. La terza e
ultima area è destinata, infine, alla conservazione
e stoccaggio di verdure e prodotti freddi con grandi
frigoriferi e alla fase di prelavaggio. «La sfida - racconta
Silvio Fortuna che ha seguito personalmente
i lavori - era anche quella di rendere accogliente e
famigliare una cucina che di fatto deve essere efficiente
e professionale come quella di un ristorante.
Per questo abbiamo progettato nella seconda isola
operativa una zona, di 10,5 metri quadri, che
potesse racchiudere tutte le funzioni di base - lavaggio,
cottura, conservazione - ad uso della famiglia.
Alle spalle è stata collocata la macchina del
caffè, inserita ad incasso, perfetta espressione della
tradizione italiana». E di quel suo inconfondibile
“aroma”, potremmo aggiungere, che scaturisce
dallo spirito conviviale dell’Italian lifestyle.
Uno stile che a Villa Firenze si sintetizza con grande
ironia nell’immagine che giganteggia nell’unica
parete libera: Alberto Sordi, protagonista del film
“Un americano a Roma” (1954).
Villa Firenze is located in the Rock Creek Park in
Washington, a vast area of green hills overlooking
the city. Built between 1927 and 1976, it is owned
by the Italian state and is the Italian ambassador’s
residence in the US. It boasts an internal area of
2,000 square meters and a 9-hectar park.
Spazio cucina 70 mq
70 sqm kitchen area
coperti. L’area in
giallo evidenzia la
zona riservata alla
cucina famigliare.
The design plan
highlights the
workflows, which
were streamlined
to effectively
manage food
preparation for
up to 250 people.
The yellow area
represents the
smaller scale family
kitchen.
Zona cucina indipendente 10,5 mq. Spazio utile per un minimo di coperti
10,5 sqm independent kitchen area. Useful area for little setting capacity
Villa Firenze is the core of the ambassador’s intense
relations, the place where he welcomes his guests
in accordance with the Italian customs. The Italian
character of the villa was further improved
with the renovation of its large kitchen, adjoining
the dining room, which can hold up to 250 people.
With the aim of promoting our country’s design
and image through his own residence too, Ambassador
Gianni Castellaneta opted for two prestigious
Italian companies. The choice fell on Arclinea
and, significantly, on the Italia model designed by
Antonio Citterio; the kitchen’s very name and designing
principles stand for the values that the Ambassador
intended to share with the large number
of guests at the villa. Arclinea developed the
project and directed its implementation. It involved
Scholtès, a brand by Indesit Company, as a partner
for the electric appliances and the tailor-made
worktop (an exceptional product in stainless steel,
measuring more than 6 meters!).
The final outcome evidences the skills of the manufacturer,
which, although being part of a multinational
company, is still able to work in line with
traditional craftsman principles.
THE DESIGN
Right from the beginning Arclinea was entrusted
with the implementation of the project. This challenge
gave Arclinea the opportunity to make the
most of the designing potential of the Italia model,
and to best fulfil the client's needs. It was necessary
to demolish and remake the old electric and
plumbing installations, and to build new plants such
as the ventilation system, to lay the basis for a
work of perfect quality and ergonomics.
Three work areas are arranged in a 70-square meter
room, where the kitchen staff can cook for up to
250 people. The first work area, located at the entrance
from the dining room, is a steel block including
a flush-mounted sink for the preparation of

Dall’imponente
sala da pranzo
di Villa Firenze si
entra direttamente
nella cucina firmata
Arclinea e Scholtès.
From the imposing
dining room at
Villa Firenze a door
leads to the kitchen,
a design by Arclinea
and Scholtès.
warm food and the final dressing of the dishes.
A ‘home greenhouse’ hangs over the island unit,
an exclusive creation by Arclinea, where herbs can
be conveniently placed for use. Cupboards and cabinets
are located on the left side. These feature fine
glass doors, the only ornamental element of a
sheer professional kitchen. On the opposite side, a
long steel worktop is located, featuring another
flush-mounted sink and an area for the dirty plates
coming from the dining room. The second steel
work block is the cooking area, featuring three 30cm
hobs and one 90-cm hob, with 10 burners of various
power, and three professional 40-cm hobs.
This block also includes the newly-conceived heating
plate, which keeps food warm until it is served,
and a drawer fridge below the worktop, expressing
a new refrigeration concept. The upper
part of the left wall houses maxi professional ovens
and one steam oven with 8 pre-set cooking
functions for vegetables and fish. A masterpiece of
Scholtes’ steel processing skill is placed on the opposite
side, under a large window: a 6-meter worktop,
manufactured at the Refrontolo plant, featuring
two large washing sinks. The third work area is
dedicated to prewashing and to the storing and
conservation of vegetables and cold products, with
large refrigeration units. “The challenge was adding
comfort and cosiness to this kitchen, which
must also be as efficient and professional as that
of a restaurant - says Silvio Fortuna, who directed
the works - This is why we designed another 10.5sq.m
island unit, including all the basic functions
for a family: washing, cooking, and refrigeration.
An embedded coffee machine was also installed,
as a full expression of the Italian tradition”. And of
its unmistakable ‘aroma’, we could add, which is
the result of the convivial spirit of the Italian lifestyle,
perfectly represented at Villa Firenze by an ironic
giant picture of Alberto Sordi, the protagonist
of the film ‘Un americano a Roma’ (1954).
SCHOLTÈS
THE TWO SOULS
OF A GREAT
BRAND
“The challenge posed by the
project for Villa Firenze involved
our entire staff, who
enthusiastically worked to build
something unprecedented: a
one-piece steel worktop
measuring 6.41 meters and
featuring two embedded sinks”.
Lamberto Gentili, sales manager
for built-in products of all Indesit
brands in Italy, recalls with
emotion the development of the
ambitious and prestigious project
for the ambassador’s kitchen.
“We in Scholtès promote the
Italian style abroad. We work
together with the best Italian
furniture manufacturers; they help
us maintaining and enhancing the
craftsmanlike character of our
brand, which produces
customised cooktops in the Italian
manufacturing plant of Refrontolo,
featuring tailor-made lines and
unique chamfers and welds”.
Thus a French brand, which still
has its advanced manufacturing
plants for cooktops in France,
has come to express the top of
the Italian creativity. “Scholtès
grows by a yearly +30% all over
Europe, as against 8% of the
whole Group. After adopting the
US standards for gas burners,
we are now ready to conquer
those consumers in the United
States who have a sheer passion
for cooking. With these mature
target consumers in mind, we
designed a new, revolutionary
cooking system which will make
its world début at the Eurocucina
trade show. This is a new
industrial challenge which,
once again, has seen our full
commitment and is, in our
opinion, a key stage for the brand.
In 80 years we collected
a number of records, such as
the first pyrolitic oven in Europe in
1969, the first Pyroceram cooktop
in 1974, and the principle of
induction heating in 1979”.

134 | ambientecucina
IN FABBRICA Snaidero, il gruppo italiano più importante d’Europa,
si avvale di un processo industriale su ampia scala che ne valorizza le sinergie
e riesce a gestire perfettamente un elevato livello di personalizzazione.
Il risultato sono cucine “per la vita”, uniche, inimitabili
La qualità della differenza
Group quality
AT THE FACTORY Snaidero, Italy’s most important company in Europe,
uses a large-scale industrial process that makes full use of synergies
and successfully manages a high degree of personalisation.
The result is a kitchen “for life”, unique and inimitable
di by Fabrizio Gomarasca
Visitando lo stabilimento di Snaidero a Majano, una
struttura di 115mila metri quadrati, c’è un punto
preciso - alle spalle delle linee delle pre-lavorazioni
e davanti a quelle di finitura e montaggio - che
riassume in un colpo d’occhio il presente e il futuro
di questa azienda. Lo spiega Paolo Benedetti, direttore
dello sviluppo prodotto: «Da questo impianto
escono ogni giorno 110 cucine di fascia alta.
Ognuna di queste è diversa da tutte le altre. Per
un’azienda come la nostra la sfida è stata quella di
organizzare una produzione industriale su ampia
scala e di mantenere contemporaneamente quel livello
di personalizzazione che il consumatore richiede.
Noi l’abbiamo affrontata adottando una
standardizzazione dei moduli comuni a tutti i progetti
di cucina, nella parte a monte dello stabilimento,
e dedicando tutte le abilità artigianali e rivolte
alla personalizzazione nella parte a valle, dove
è maggiore l’intervento della manodopera qualificata
e dove si sintetizza il know how aziendale».
Detto così sembra quasi l’uovo di Colombo.
Semplice a dirsi, meno a realizzarsi. Per Snaidero

Da sinistra from the left:
Gioconda di/by Massimo Iosa Ghini,
Skyline di/by Lucci Orlandini,
Idea di/by Pininfarina.
l’identificazione del prodotto con il brand è sempre
stato un carattere distintivo della strategia, ma di
fronte all’innalzamento qualitativo e di immagine
dei prodotti di medio livello presenti sul mercato, è
stato necessario premere l’acceleratore in questa
direzione, intervenendo in misura significativa proprio
sulla gestione e sull’organizzazione produttiva.
Tanto più che contemporaneamente si è avviata
la fase di internazionalizzazione ed espansione
dell’azienda con le acquisizioni in Germania (il
marchio Rational), Francia (i marchi Arthur Bonnet,
Comera e le reti in franchising Cuisines Plus e Cuisines
References), Belgio (il network in franchising
IXINA), Austria (il marchio Regina) e in Croazia (con
la costituzione della SDI, società croata specializzata
nella produzione di semilavorati in legno): un
percorso di crescita che ha fatto del Gruppo Snaidero
uno dei cinque più grandi produttori di cucine
in Europa con un fatturato consolidato di 265 milioni
di euro, cui si aggiungono i ricavi dei circa 260
negozi in franchising per circa altri 350 milioni di
euro. L’attenzione dell’azienda alla differenziazione
del prodotto era presente già nei primi anni
Sessanta, quando la cucina moderna era la cucina
americana e il concetto di design ad essa associato
era ancora agli albori. «La cultura dell’azienda e
i costanti investimenti in ricerche sul consumatore
per identificare i vari trend - annota Benedetti - ci
ha permesso di studiare, di sperimentare, di trovare
le risposte adeguate alle nuove esigenze dei
consumatori. Questo modo di operare ha generato
dei best sellers, ma anche dei concept che, pur
non essendo arrivati sul mercato, hanno contribuito
a sviluppare delle idee, testare dei materiali,
provare delle nuove soluzioni compositive, che poi
sono state in qualche modo utilizzate e riprese in
altri progetti. E la collaborazione storica con architetti
e designer di fama internazionale quali Pininfarina,
Gae Aulenti, Lucci e Orlandini, Offredi, Iosa
Ghini, Mangiarotti, è un veicolo per rafforzare il
marchio dandogli una crescente valenza di design.
L’ulteriore sforzo degli ultimi anni è stato quello di
passare da progetti sempre più chiusi e definiti negli
spazi a una progettualità estremamente flessi-
bile e personalizzabile secondo le esigenze del
cliente e sempre più aperta al living, tendenza
questa che segue l’evoluzione dell’abitare contemporaneo,
dove gli spazi sono aperti e multifunzionali.
Il risultato è un prodotto industriale gestito
con una logica completamente artigianale».
La standardizzazione di moduli comuni a tutti i
progetti contribuisce a mantenere i costi di produzione
sui livelli di un’azienda industriale da un lato
e dall’altro facilita la logica di progettazione, dando
vita a una matrice all’interno della quale si incastrano
le varie caselle, secondo quello che viene
definito “concetto di modularità trasversale”.
Anche la trasformazione della modularità della cucina,
dai classici 45, 60 e 90 centimetri ai moduli
“aperti” di oggi (per esempio, con il sistema informativo
si gestisce tranquillamente una base da
43,5 cm invece che da 45) ha contribuito a cambiare
i processi. «Fondamentalmente si sono verificati
un’esplosione delle varianti e delle possibilità dimensionali
e un ampliamento dell’offerta di funzionalità
della cucina», spiega Benedetti.
«Abbiamo, per esempio, otto soluzioni d’angolo,
tre altezze invece di due, ma con l’intervento sulla
standardizzazione abbiamo mirato a fare chiarezza
sul rivenditore, in modo da ritrovare la stessa cucina
riprodotta con le stesse dimensioni su tutti i
modelli, garantendo però la forte caratterizzazione
di ogni singolo progetto. In sostanza, lo stesso telaio
con carrozzerie completamente diverse, in ragione
del gusto estetico e delle funzioni (aspirazione,
cottura, lavaggio)».
In altre parole, per ogni ordine, esiste un flusso
produttivo che corre, deve ottimizzare i costi e le
quantità, e un flusso che richiede una forte personalizzazione.
Quest’ultimo è gestito da un reparto
con quaranta operai dove si producono pezzi diversi
uno dall’altro. Scomparso il magazzino, tutto
viene realizzato in tempo reale, tanto più oggi che
si va verso una integrazione tra gli stabilimenti del
gruppo, che diventeranno sempre più specializzati:
a Majano, per esempio, si verniciano le antine
per le aziende del gruppo, antine che saranno presto
prodotte per tutti i marchi in Croazia. Tutto de-
ambientecucina | 135
IN CIFRE IN FIGURES
Anno di fondazione
Incorporated in
1946
Siti produttivi
Manufacturing plants
1
Numero di addetti
Workforce
543
Numero di cucine prodotte
all’anno
Number of kitchens produced
per year
22.300
Certificazioni
Certification
Iso 9001, Vision 2000,
Iso 14001, Sa 8000
Numero di clienti in Italia
Number of customers in Italy
450
Numero di clienti all’estero
Number of customers abroad
250
Fatturato Snaidero
Snaidero net sales 2006
123.400.000 euro
Fatturato 2006 Snaidero Group
Snaidero Group net sales
248.000.000 euro
Quota export
Percentage exported 27%

«Attraverso
le acquisizioni
abbiamo creato
network di marchi,
di fabbriche
e di aziende
con strutture
organizzative
indipendenti ma
collegate tra di loro,
che, attraverso
la casa madre
in Italia, generano
un’organizzazione
di gruppo
transnazionale».
Edi Snaidero
Presidente
e Amministratore
Delegato del Gruppo
“Through these
acquisitions we
have created
networks of brands,
production plants
and firms with
independent but
inter-connected
organisational
structures, which,
through head office
in Italy, generates
a transnational
group organisation”
Edi Snaidero
the group’s
chairman and
managing director
ve essere regolato da una disciplina dei tempi e
delle consegne, grazie a una struttura logistica e
all’organizzazione dei trasporti che rispettino i lead
time concordati con i clienti. «Così è normale che la
cornice della cucina Florence venga prodotta in
Germania - dice Benedetti - perché lì c’è una delle
nostre aziende specializzata in questo tipo di lavorazioni.
Vi è uno scambio continuo di materiali e di
informazioni in modo che ciascuno possa trarre
vantaggio dalle esperienze delle altre aziende del
gruppo». La gestione dell’informazione è anche la
base per ottimizzare il flusso produttivo e di gestione
delle consegne. «Attraverso una rete extranet
siamo collegati in tempo reale con i fornitori e i
clienti. Questi ultimi possono sapere in qualsiasi
momento a che punto è l’ordine. Anche i camionisti
addetti al trasporto sono muniti di un palmare
attraverso il quale sanno esattamente a che ora è
programmata la consegna della cucina. Il tempo di
realizzazione di una cucina Snaidero è di quattrocinque
settimane: una settimana per acquisire l’ordine,
i primi giorni della successiva per le conferme
d’ordine e per lanciare tutti i materiali, una settimana
di produzione, una settimana per il montaggio,
una settimana di spedizione. Ci sono poi prodotti
più complessi che richiedono più di una settimana
di produzione. In ogni caso, è il controllo di
tutto il processo la chiave che consente all’azienda
di rispondere adeguatamente alle richieste dei
clienti, con qualità e capacità progettuale finalizzate
a realizzare cucine uniche e inimitabili».
When you visit the 115-sqm Snaidero plant in
Majano there is one area - behind the pre-processing
lines and in front of the finishing and assembly
area - that visually encapsulates the present
and future of this firm. As product development
manager Paolo Benedetti explains: “Every day 110
top-range kitchens come off this production plant,
each one of them different from the next. The challenge
for a firm like ours has been to organise industrial
production on a large scale while at the same
time retaining that level of personalisation our
customers demand of us. We have tackled the problem
by standardising the modules that are featured
on all our kitchen designs upstream of production,
and dedicating all the craftsmanship that add
a personal touch downstream, where most of the
skilled workers are and where our corporate knowhow
is concentrated”.
This might all seem too obvious to need saying.
But actually achieving it is another question altogether.
For Snaidero the identification of the product
with the brand name has always been a distinctive
characteristic of the corporate strategy,
but as the quality and image of mid-range products
on the market has risen, so it has been necessary
to push further in this direction, making si-
gnificant changes to management and organisation
of the manufacturing process as a whole. Parallel
to this, the firm has been expanding and becoming
more international with acquisitions in
Germany (the Rational brand), France (the Arthur
Bonnet and Comera brands and the Cuisines Plus
and Cuisines References franchising networks),
Belgium (the IXINA franchising network), Austria
(the Regina brand) and Croatia (with the setting up
of SDI, a Croatian firm specialising in the production
of semi-finished parts in wood): a process of
growth that has made Gruppo Snaidero one of the
five biggest kitchens in Europe, with a consolidated
turnover of 265 million euros, added to which
is the revenue from the approximately 260 franchisee
stores worth another 350 million euros. The
firm was already involved in product differentiation
back in the early 1960s, when the modern, American-style
kitchen and the design concept associa-
ted with it was still in its infancy. “Our corporate
culture and the investments we have constantly
made in researching consumer requirements that
helped us to identify the various trends,” Benedetti
goes on, “have enabled us to try out a whole range
of new ideas that meet consumer needs. This
way of operating has produced some of our topselling
kitchens, but has also generated ideas and
concepts which, while not appearing on the
market themselves, have helped us to develop ideas,
test materials and try out new compositions,
which in various ways have filtered through into
other design ideas. And our famous collaborations
with such internationally-acclaimed designers as
Pininfarina, Gae Aulenti, Lucci and Orlandini, Offredi,
Iosa Ghini and Mangiarotti is a vehicle for the
reinforcement of the brand, adding that all-important
designer dimension. Other efforts made in recent
years include that of passing from products
that are spatially closed and defined to an extre

mely flexible approach to kitchen development
that enables the product to be closely tailored to
customer requirements and increasingly open to
the living-room space, in keeping with the latest
trends in contemporary living that have made spaces
more open and multi-functional. The result is
an industrial product that is managed with a completely
craft-based logic”. The standardisation of
modules common to all the designs helps on the one
hand keep production costs down to the levels
of an industrial concern and on the other fosters a
product development logic that gives rise to an overall
framework into which various individual pieces
fit as part of an all-round modular concept. The
process has been further developed by the transformation
of the modular kitchen concept based
on the traditional 45-, 60- and 90-cm units into today’s
more “open” modules, for example with
computer systems that can easily cope with 43.5-
cm rather than 45-cm units. “Basically there has
been an exponential growth in the variants, the
choice of sizes and the functional features available
in kitchens,” explains Benedetti. “For example,
we now have eight corner solutions and three heights
rather than two, but by working on standardisation
we have tried to achieve clarity at dealer level
so that the same kitchen can be reproduced
with the same dimensions on all models, while
making clear the highly characteristic nature of each
design. A completely different bodywork can be
fitted to the same basic frame, depending on the
aesthetic effect and functional features (cooking,
washing, fume extraction) the kitchen is to have.”
In other words, for each order a production flow
comes into play that optimises costs and quantities
and a flow that requires considerable personalisation.
The latter is managed by a division with a
workforce of forty that produces individual item,
each one different from the next. The warehouse
has been eliminated, so everything happens in real
time, all the more important today that things are
moving towards integration between the group’s
increasingly specialised plants: Majano, for example,
is where the cabinet fronts for the group’s
firms are painted, fronts which will soon be manufactured
for all the brands in Croatia. Everything
has to follow a strict timetable and delivery programme
schedule, which is made possible by a logistics
structure and transport organisation that
respects the lead times agreed upon with customers.
“So it is quite normal for the surround of the
Florence kitchen to be made in Germany,” says Benedetti,
“because that’s where we have one of our
specialists in that aspect of kitchen making. There
is a continuous exchange of materials and information
so that each can take advantage of the experience
of other firms in the group”.
Information management is also key to optimising
production flow and the management of deliveries.
“Through an extranet network we are connected in
real time to suppliers and customers. The latter
can check at any time what stage their orders are
at. Even the truck drivers who transport the finished
products are equipped with palmtops so they
can keep a check on the scheduling for a particular
kitchen delivery. It takes between four and five
weeks to make a Snaidero kitchen: a week to take
and process the order, a few days of the following
week for final confirmation and organisation of materials,
one week for production, one week for assembly
and one week for delivery. There are also
more complex products that necessitate production
times of more than a week. In any case keeping
control over the entire process is the key that
enables the firm to respond adequately to customer
requirements, with design qualities and capabilities
aimed at creating unique, inimitable kitchens”.
ambientecucina | 137
“È il controllo di
tutto il processo
chiave che consente
all’azienda di
rispondere
adeguatamente alle
richieste dei clienti”.
“Keeping control
over the entire
process is the key
that enables
the firm to respond
adequately
to customer
requirements”.

138 | ambientecucina
DESIGN Purezza formale e calore estetico,
vissuto conviviale e laboratorio di atmosfera:
due grandi designer per due modi di intendere la cucina
Confronti di stile
Comparing styles
Alfredo Häberli,
argentino di nascita
e svizzero
d’adozione, si
occupa di industrial
design collaborando
con le maggiori
aziende italiane
ed estere.
DESIGN Formal purity versus aesthetic warmth.
Atmosphere laboratory or conviviality.
Two famous designers express two opposite philosophies
for the kitchen

di by Fiorella Bulegato e and Rosa Chiesa
Due modi di abitare, due modi di vivere, due modi
di progettare.
La cucina, naturalmente. Calda o fredda, vissuta
o rigorosa, conviviale o laboratorio.
Difficile non banalizzare, ma stili di vita e di design
esistono, e dal minimalismo al nuovo “design
caldo” ognuno di noi si riconosce, con infinite varianti,
in uno di questi due poli.
Quando si parla di stili di vita, in fondo, ci identifichiamo
in un concetto di cucina caoticamente
vivibile, o con lo splendore coerente e funzionale
di un laboratorio personalizzato.
Se è vero che si rischia di generalizzare tracciando
linee di demarcazione nette di stile (che invece
esistono tra diversi livelli di qualità) ci sembrava
interessante confrontare due modi diversi
di progettare: quello di Alfredo Häberli, argentino
di nascita e svizzero d’adozione, che presenterà
la sua prima cucina, progettata per Schiffini,
a Eurocucina 2008; e quello di Piero Lissoni, architetto,
art director e designer storico di Boffi.
Dalle brevi interviste, emergono due mondi non
contrastanti, ma apparentemente contrapposti:
Häberli parla di “mattarello”, di disordine, di materno,
di “calore”, di anima, di arcaico; Lissoni evoca
invece le categorie di purezza, silenzio, coerenza,
linea e atmosfera.
Two home-living styles; two ways of being; two
ways of designing the kitchen.
Warm versus cold, weathered versus rigorous
look, convivial environment versus laboratory.
Although it might sound commonplace, opposite
living and designing poles do exist.
We all identify ourselves in either minimalism or
a new ‘warm design’, with their countless variations.
When it comes to the kitchen, after all,
people choose either a chaotic though liveable
environment or the coherent and functional
beauty of a customised laboratory.
When one tries to identify clear boundaries there
is always a risk for generalizations (one has to
admit, however, that boundaries really exist
when it comes to quality). Still, we think it could
be interesting to compare two opposite ways of
designing: that of Alfredo Häberli, born in Argentina
but living in Switzerland, who will present
his first kitchen designed for Schiffini at the Eurocucina
2008 trade show; and that of architect
Piero Lissoni, Art Director and designer for Boffi.
From their short interviews two different worlds
emerge which appear to be opposite, but do not
clash with each other: Häberli mentions rolling
pins, untidiness, a maternal character, warmth;
Lissoni, on the other hand, makes reference to
purity, silence, lines, and ambience.
ambientecucina | 139
Piero Lissoni

Per lei occuparsi di progettazione
di cucine è un tema recente.
Qual è la sua idea di cucina?
La cucina non deve essere stylish,
la cucina è l’anima della casa, come
nella mia esperienza, di quarant’anni
fa, quando passavo la maggior parte
del tempo con la mia famiglia nella
grande cucina, in Argentina, che era
un mix tra un atelier e un salotto.
La cucina, dove regna un “piacevole
disordine”, deve invitare all’uso, deve
essere una cucina con il “mattarello”,
un laboratorio dove cucinare.
Con quali elementi, materiali,
dettagli, traduce questa sua idea?
Sono partito, come è proprio al mio
metodo progettuale, da una grande
ricerca sui materiali per le cucine e
sono approdato al recupero dell’uso
del rame, per gli elementi verticali, e
Intervista a interview with Alfredo Häberli
Un piacevole disordine
Untidy and cosy
del legno, per i piani. Ripropongo
una cucina-laboratorio, dove alcuni
pezzi, come il “morsetto” sul piano,
rimandano direttamente a un mondo
manuale, interpretato con un po’
di ironia, “alla Castiglioni”.
Alla luce del suo lavoro
per Schiffini, si potrebbe parlare
di cucina “calda”?
Sicuramente la mia idea di cucina
“col mattarello” è calda. In questo
progetto è presente una grande
quantità di rame e di legno, il rame
che tradizionalmente si usava per le
pentole. Voglio recuperare l’idea e
il fascino della “patina” che si forma
utilizzando queste superfici. Anche
l’inox, che è un materiale giusto in
cucina, affiancherà il legno massello.
La sfida sta nella riproposizione
di materiali oggi poco in uso nelle
cucine. Ipotizzo anche un lavandino
in pietra... Colpito dall’esperienza
di Vico Magistretti che ha lasciato
un segno riconoscibile (anche solo
dal disegno di due antine si capiva
il modello della cucina), a Schiffini ho
proposto di disegnare otto “oggetti
trasversali” - cappe, lavelli e altro - da
inserire in modelli standard di cucine,
per valorizzare il patrimonio esistente,
caratterizzandolo al tempo stesso
attraverso l’introduzione di questi
elementi puntuali. Poi, entro la fine
dell’anno, arriverà anche una cucina
completamente “Häberli”.
Quale ruolo ha svolto e svolge la
comunicazione nell’affermazione
del ‘prodotto’ cucina?
Malgrado mi chieda come verrà
accolta dal pubblico, credo che
questa idea di cucina, legata
al recupero della propria storia
personale, sarà un successo, anche
perché alle spalle c’è l’esperienza
e la credibilità di un’azienda come
Schiffini. In effetti, ho progettato
con ironia una cucina arcaica
ma funzionale.
Designing kitchens is something
new for you. What are
your inspiring principles?
What is your idea of kitchen?
The kitchen does not have to be
‘stylish’. It is the soul of the home,
as it was for me forty years ago,
when I spent most of the time with
my family in our kitchen, which was
something between an atelier and a
living room. My idea is an untidy but
cosy kitchen, conducive to use, a
kitchen ‘with rolling pins’, a sort of
workroom where you can easily cook.
What elements, materials
and details do you use to turn
your idea into reality?
I started with an in-depth study
on the different materials used
for kitchens, as is typical for my
designing method. In the end I opted
for copper for the vertical elements
and wood for the worktops. I propose
a laboratory-kitchen, recalling a
tradition of manual work in elements
such as the table clamp, with a touch
of irony, as is typical for Castiglioni’s
style.
In the light of your recent design
for Schiffini, could we speak
of a ‘warm kitchen’ style?
Undoubtedly my idea of a ‘kitchen
with rolling pins’ conveys a feeling of
warmth. This specific design is rich
with copper and wood. Copper was
traditionally used for pots; I wanted
to express that special charm of the
patina resulting from weathering.
Beyond solid wood, stainless steel
is also going to be used, since it is
a good material for a kitchen. The
challenge is using materials that have
fallen into disuse. I am planning
a stone sink, too... I was inspired
by Vico Magistretti, who left a
recognisable mark (you just had
to look at the door design to guess
the kitchen model). For Schiffini
I proposed eight ‘cross-elements’,
i.e. ventilation hoods, sinks and
others, to enrich and embellish
standard kitchen models. By the end
of the year, moreover, a new kitchen
will come bearing my name only.
What was and is the role
of communication for the kitchen
as a product?
I wonder what people will think
about this kitchen concept.
I believe, however, that it is going to
be successful, thanks to its reference
to people’s personal history.
Moreover, this kitchen can rely on the
expertise and credibility of Schiffini.
This kitchen I designed with a touch
of irony is old-looking but functional,
and meets consumers’ real needs.

Cosa significa per lei progettare
soluzioni e oggetti di design
nell’ambiente cucina?
Vuol dire tentare di essere onesti,
cercando di esprimersi con linguaggi
che si assomigliano senza essere
uguali, non perdendo mai di vista
il rispetto per l’identità del materiale
con cui si progetta e una certa
leggerezza formale. Oggi invitare
gli amici in cucina è normale,
ma quando con Boffi abbiamo
cominciato a ragionarci la cucina
era un luogo chiuso. Le nostre linee
guida rimangono quelle d’origine,
abbiamo riflettuto sulla ritualità e
sul recupero del concetto di purezza
formale. I sistemi realizzati con Boffi
hanno contribuito a modificare
il gusto del consumatore verso
scelte d’atmosfera.
Guardando la sua produzione si
possono rilevare alcune costanti:
spazi di lavoro ampi, pulizia
formale, dettagli tecnologici.
Quale idea di cucina porta
a queste soluzioni progettuali?
Nonostante il progetto Boffi si rivolga
a una piccola nicchia di mercato,
incredibilmente precisa, e faccia
i conti con lo spazio in un
determinato modo, se lo osserviamo
da un punto di vista ideologico,
quello che conta è in realtà la
motivazione, il linguaggio. Ragionare
su spazi particolarmente dilatati non
mi impedisce di progettare soluzioni
che possano essere inserite anche
in spazi micronizzati.
La “cucina secondo Lissoni”
si potrebbe definire “fredda”?
Amo definire i miei progetti semplici,
silenziosi, provocatori. Dove con
Intervista a interview with Piero Lissoni
Una limpida coerenza
Neat coherence
provocazione intendo la capacità
di progettare la quotidianità
cercando di essere coerenti.
È nella coerenza che sta la vera
trasgressione, ovvero la capacità
di trovare ogni volta piccoli punti
di rottura.
La cucina secondo Lissoni non
può essere definita fredda
semplicemente perché è bella.
Mi sembrerebbe una banalità.
What does designing objects
and solutions for the kitchen
mean for you?
It means trying to be honest,
using languages that resemble
one another but are not the same,
respecting the identity of the
materials and keeping a certain
formal lightness.
Today having friends in the kitchen
is normal; when Boffi and I started
our reflections about the kitchen,
instead, it was not open to guests.
Our guidelines are still the same,
but we reflected upon rituals and
the concept of formal purity.
The systems that I created together
with Boffi contributed in directing
consumers’ tastes towards charming
ambience solutions.
Some constant factors can
be identified in your designs:
large work areas, formal purity,
and technological details.
What idea of kitchen is behind
these designing solutions?
Even though Boffi targets a small,
very definite market niche and
handles space in a special way,
in an ideological perspective
what counts is the reason and
the language.
Though I mostly take large spaces
into consideration, I can design
solutions for very small spaces.
Could the Lissoni-style kitchen
be defined as ‘cold’?
I usually define my designs
as simple, silent and provocative.
What I regard as provocative is
designing everyday objects
while preserving coherence.
Coherence is the real transgression,
it is the ability to introduce minor
changes.
The Lissoni-style kitchen cannot
be defined as ‘cold’ just because
it is fine.
It would seem banal to me.

142 | ambientecucina
Il forno a vapore combinato 2F431 Combisteam oven 2F431
NASCE LA NUOVA “ECOGENERATION” DI ELETTRODOMESTICI DA INCASSO
BOSCH. UN PROGETTO PER CONSUMATORI EVOLUTI CHE RISPETTA
L’AMBIENTE E MIGLIORA LA VITA NELLE NOSTRE CASE
HERE COMES ECOGENERATION, THE NEW LINE OF BUILT-IN ELECTRIC
APPLIANCES BY BOSCH. THIS ENVIRONMENTALLY-FRIENDLY PROJECT
TARGETS EVOLVED CONSUMERS AND IMPROVES HOME-LIVING

[ portfolio Bosch Ecogeneration ]
ambientecucina | 143
Promessa ecosostenibile
Ecofriendly promise
Nel 2007 la lavastoviglie Celebrity di Bosch ha vinto il prestigioso
Award Ecohitech, per la categoria “Prodotti environmental friendly”.
Premiata grazie al suo esclusivo programma SuperEco, che garantisce
maggiore risparmio e minori consumi, e per una riciclabilità a fine vita
del 95%, Celebrity è il perfetto testimonial di una cultura aziendale
che ha fatto della qualità del prodotto il suo asset principale.
Una qualità che per il brand tedesco si traduce da sempre
in prestazioni ecocompatibili, un tema diventato di grande attualità
in tutto il mondo ma che proprio in Germania ha visto nascere
i primi movimenti di sensibilizzazione.
«L’attenzione per gli aspetti ambientali è uno dei valori forti che
determinano la qualità dei nostri prodotti e la vogliamo comunicare
anche in Italia, dove sta crescendo l’attenzione per il tema della
sostenibilità. In questa ottica è nato il progetto Ecogeneration»
spiega Mario Franzino, amministratore delegato di BSH Italia.
«Un progetto che coinvolge la comunicazione e lo sviluppo prodotto,
da cui prendono vita attività e iniziative speciali rivolte al trade
e al consumatore finale. Ecogeneration, infatti, sono anche tutte
le persone che si riconoscono in un progetto di vita eco-sostenibile,
a partire dalla scelta dell’elettrodomestico».
Una community ideale, in altre parole, ancor più che un target
di consumatori, che ritrova i valori dell’impegno ecologico anche
nella nuova gamma che Bosch ha creato appositamente per l’incasso.
Il forno pirolitico, il piano cottura ad induzione, tutta la gamma di
lavastoviglie, i frigoriferi in classe A+ sono prodotti, all’interno della
gamma Ecogeneration, che mantengono la promessa di prestazioni
molto elevate e contemporaneamente aiutano a risparmiare sui
consumi e sul tempo dedicato alla pulizia. Con il forno, ad esempio,
è possibile cucinare su più livelli contemporaneamente senza mischiare
gli odori e grazie alla cavità spaziosa è possibile cucinare con teglie
più grandi. Carico maggiore e meglio distribuito anche per la
lavastoviglie, mentre il frigorifero mantiene più a lungo i cibi grazie
al sistema antiBacteria che impedisce la formazione di muffe.
Infine, velocità di cottura e quindi risparmio di tempo ed energia
per la cottura ad induzione che non a caso è quella più utilizzata
nella ristorazione professionale.
Novità che saranno presentate anche sul palcoscenico di Eurocucina,
dove il Gruppo BSH manterrà la promessa di una ricerca che coinvolge
tutti i suoi marchi e dove sarà tangibile un ulteriore passo avanti
nella progettazione di un mondo migliore.
A partire dalle nostre case e dalle nostre cucine.
In 2007 the Celebrity dishwasher by Bosch won
the renowned Ecohitech Award for the category
‘Environmentally-friendly products’.
The exclusive Supereco program guarantees
higher savings and lower consumption,
as well as a 95% recyclability at the product
end of life. Celebrity is the perfect example
of a corporate culture that focuses on product
quality as its main asset.
For the German brand, quality also means
eco-friendly performances. Today eco-compatibility
has become relevant all over the world, but the first awareness
campaigns occurred in Germany. “The focus on environmental issues
is one of the greatest qualities of our products; we wish to communicate
our care for the environment in Italy too, where awareness about
sustainability is growing. This is why the Ecogeneration project
was started” says Mario Franzino, CEO of BSH Italia.
“This project includes product communication and development,
with special initiatives and activities for trade professionals and final
consumers. Ecogeneration actually involves all those people who
pursue an eco-friendly lifestyle by choosing the right electric appliance”.
Rather than a target consumer group, they are a sort
of ideal community of people sharing the environmental values
that Bosch expresses in its new built-in products.
The pyrolytic oven, the induction cooktop, the dishwasher,
the over-sized dishwasher, and the electronic fridge-freezer
are products that live up to the claim of high performance,
lower consumption and reduced time for cleaning.
The oven, for example, makes it possible to cook on different
levels at the same time without mixing smells.
The large chamber provides extra room for bigger baking pans.
The dishwasher too allows for a bigger load and a better distribution
of it, whereas the fridge allows for a longer duration of food thanks
to its antiBacteria system against moulds.
Finally, the induction cooktop guarantees cooking speed and therefore
energy and time saving through induction heating which, remarkably,
is the most widespread heating method in restaurants.
These new products will also be presented at Eurocucina, where
the BSH Group will show evidence of the research it carries out for
all its trademarks, and of the progress towards a better world,
which starts in our kitchens and houses.

144 | ambientecucina
[ portfolio ]
Dialogo aperto
con la zona giorno
per Exc, che ha
il suo centro nel
blocco operativo
in acciaio.
Il target è quello più elevato, il design di Carlo
Colombo è la massima espressione dello stile
contemporaneo italiano e l’idea nasce da Eurogroup,
azienda di contract attiva negli Stati Uniti e in America
Latina che annovera tra i suoi clienti developer
prestigiosi. Con un brand che debutta in cucina, ma
che promette presto di esprimere un concetto di living
totale, ego design propone in anteprima due soluzioni
non tradizionali, dai nomi evocativi, Aura ed Exc,
nate per integrarsi perfettamente nella zona living
e per essere esibite. Punto focale di tutte le
composizioni sono i blocchi operativi attorno ai quali
si snodano i giochi di pensili e contenitori che le
completano e possono fungere contemporaneamente
Exc, whose design
revolves around the
central steel cooking
block, interacts
openly with the
living area.
Design a misura di ego
da supporti per tv e hi-fi, o essere utilizzati come
librerie. Exc è una cucina raffinata, elegante e di
design, con dimensioni proporzionate alla linea.
Il blocco cucina è racchiuso in un involucro in acciaio
o Corian che avvolge piano e fianchi ed è dominato
dalla statuaria cappa in acciaio. Essenze naturali,
laccate lucide o opache interpretano con assoluta
pulizia formale i contenitori/librerie. Per Aura il design
è valorizzato dai piani in marmo, Corian e Silestone
in cui le aree operative del lavaggio e della cottura
sono sottolineate dall’intervento dell’acciaio.
La libreria e i contenitori, in essenze naturali,
laccate lucide, opache o in melaminico, rendono
dinamico il passaggio fra cucina e zona living.
IL SEGNO RIGOROSO DI CARLO COLOMBO È IL FILO
CONDUTTORE DI , UNA DELLE PROPOSTE
PIÙ INTERESSANTI DI EUROCUCINA. UN NUOVO BRAND
ITALIANO CHE NASCE PER ARREDARE LE CUCINE
DEI PIÙ PRESTIGIOSI BUILDING INTERNAZIONALI

Inserto ribassato
in acciaio per
la zona cottura
del blocco di Aura.
Lowered steel
inserts for the
cooking area
on the Aura block.
Design and ego
The target is just about as high as it goes, Carlo
Colombo’s design is the very best in contemporary
Italian style and it all started with an idea by
Eurogroup, a contract supplier operating in the USA
and Latin America that ranks among its clients some
of the world’s leading property developers.
The ego design brand, which started off with kitchen
furnishings but soon intends to expand into the whole
living area, previewed two far-from-traditional ideas
intriguingly named Aura and Exc, both designed
to integrate perfectly into living spaces, remaining
very much on show. The focus of the composition
are the work areas around which appear wall and
storage units that can double as TV and hi-fi supports,
or be used as bookcases. Exc is a sophisticated
kitchen, elegantly designed in its size and
appropriately contoured. The kitchen block
is contained in an outer structure of steel or Corian
around the top and sides and dominated by the
statuesque steel hood. The choices for the bookshelfstorage
units, meanwhile, are natural wood, glossy
or matt lacquerwork... and absolute simplicity of style.
On Aura, the design is enhanced by the marble,
Corian and Silestone tops, and the washing and
cooking areas are highlighted by the use of steel.
The bookcase and storage units, in natural wood,
glossy or matt lacquerwork or melamine, create a
dynamic interaction between kitchen and living area.
THE RESTRAINED DESIGN STYLE OF CARLO COLOMBO
COMES ACROSS CLEARLY ON , ONE OF THE
MOST INTERESTING IDEAS SEEN AT EUROCUCINA. A NEW
ITALIAN BRAND CREATED TO FURNISH THE KITCHENS
OF PRESTIGIOUS BUILDINGS AROUND THE WORLD

146 | ambientecucina
[ portfolio indesit company ]
L’innovazione assoluta
Absolute innovation
Una squadra vincente
I BUONI RISULTATI
DEL 2007,
LE STRATEGIE
E LE PROPOSTE
INNOVATIVE
DEL 2008
TESTIMONIANO
LA FORZA
DEL GRUPPO
E DEI SUOI TRE
GRANDI BRAND
Il 2007 è stato un anno positivo
e decisamente importante per
Indesit Company. Il Gruppo ha
chiuso l’anno con tutti gli indici
in netta crescita: utile netto
+38%, ricavi +5,8%, Ebit +20%,
confermando le stime a rialzo
che erano state comunicate
dall’AD, Marco Milani, lo scorso
ottobre. In linea con i risultati
globali aziendali è anche il
mercato Italia, che ha raggiunto
il 25% di quota a valore.
Risultati significativi, che
sanciscono l’efficacia del lavoro
di squadra, unita ai continui
e importanti investimenti nella
ricerca sul prodotto a supporto
dei marchi: Indesit, Hotpoint-
Ariston e Scholtès. E a proposito
di marchi, il 2007 ha sancito
il decisivo passaggio da Ariston
a Hotpoint-Ariston, una svolta
motivata dalla necessità
di internazionalizzazione
della marca, in uno scenario
competitivo che, «per una
multinazionale come Indesit
Company, non è più l’Italia,
ma l’Europa e più in generale
l’intero pianeta» come spiega
Italia Casalino, neo direttore
marketing Italia di Indesit
Company. «Partendo dal
successo di Ariston in Italia,
leader del mercato, abbiamo
voluto esportare questo
modello all’estero. Per fare
questo abbiamo acquisito
Hotpoint, il marchio numero uno
in Inghilterra, che è il mercato
più importante d’Europa, con
l’obiettivo di fondere le due
realtà di successo in un unico
marchio. Nonostante tutti i
timori iniziali per un’operazione
così delicata, oggi siamo
pienamente soddisfatti del
risultato e dell’alta redemption
che abbiamo registrato da parte
del trade prima e del
consumatore finale dopo».
Oggi il posizionamento dei
marchi del Gruppo è chiaro,
come sottolinea Giuseppe
Salvucci, direttore del mercato
Italia «Scholtès rimane per noi
la marca di fascia alta del
Gruppo che qualifica l’offerta
del built-in. Intendiamo

È arrivata la rivoluzione dell’elettrodomestico, si chiama Multiplo
e l’ha inventata Scholtès, il marchio che da sempre propone concetti e
prodotti innovativi. A Eurocucina 2008 Scholtès presenta un nuovo prodotto
completamente integrato nel piano, che non necessita più dell’utilizzo delle
pentole, in quanto sostituite dalle vasche già incluse nell’elettrodomestico.
Multiplo si installa come un piano cottura sul top della propria cucina,
ma a differenza di un semplice piano consente di effettuare ben 5 tipologie di
cottura: cottura a vapore, bollitura, cottura arrosto, frittura, bassa temperatura.
Due cotture in contemporanea, senza pentole
Grazie alle due vasche separate è possibile effettuare cotture contemporanee,
anche differenti: ad esempio in una far bollire l’acqua per la pasta e nell’altra
preparare il condimento. I preziosi accessori, forniti in dotazione, sono
utilizzabili a seconda delle esigenze, per la cottura a vapore, per la frittura
e la bassa temperatura, consentendo di preparare cibi secondo le proprie
preferenze senza alterare le caratteristiche organolettiche degli stessi.
Disegnato da Gargano, Multiplo di Scholtès rappresenta un concetto
di cottura che risponde alle esigenze di un consumatore che chiede
maggiore semplicità, praticità e velocità in cucina unita alla possibilità
di cuocere in maniera sana. È un prodotto estremamente versatile
e confortevole, caratterizzato da piastre ad induzione e da un design
raffinato, in linea con le attuali tendenze minimaliste delle cucine alto
di gamma, come testimoniano le linee pulite e il touch control grigio,
che si sposa perfettamente con l’hi-tech dell’acciaio.
Multiplo può essere installato sia a filo sia a semifilo anche in un top d’acciaio
personalizzato, è perfettamente allineato al top e sotto il suo coperchio
d’acciaio cela tutta la sua incredibile e rivoluzionaria tecnologia per la cottura.
incrementare ulteriormente
la gamma per offrire proposte
sempre più esclusive, come
ad esempio Multiplo, che
lanciamo ad Eurocucina,
ideato dal designer Gargano.
E poi non possiamo dimenticare
il grande vantaggio di un
marchio industriale con una
anima “tailor made”.
La costruzione di piani di lavoro
in acciaio su misura, che
richiede strategie diverse
rispetto al mass market, ci sta
portando un grande successo
presso i produttori di mobili per
cucina.
Parlando invece di Hotpoint-
Ariston, il brand gioca un ruolo
di leadership nel segmento
medio-alto che ci soddisfa
pienamente, sia nel free
standing sia nel built-in. Indesit,
infine, ha un posizionamento
che definirei
di leadership nel segmento
competitivo del mercato,
soprattutto per quanto riguarda
i prodotti free standing.
La prossima sfida è innalzare
il posizionamento del marchio
nel built-in, segmento che fino
ad oggi non ha rappresentato
una priorità per il brand in
oggetto. Ora stiamo impostando
una nuova strada per ampliare
e completare la gamma da
incasso. Il risultato è una delle
grandi novità che proponiamo
ad Eurocucina».
A revolution has come to the world of electrical appliances: its name is
Multiplo and it was invented by Scholtès, the brand that has always offered
innovative product concepts. At Eurocucina 2008 Scholtès presents a new
product that is completely integrated into the hob and actually does away
with the need for pots and pans as such, since the cooking receptacles are
already part of the appliance. Multiplo is installed like any ordinary kitchen
hob, but goes much further by offering a choice of five cooking types: steam
cooking, boiling, roasting, frying and simmering.
Two types of cooking at the same time, saucepan-free
Thanks to the two separate vats it is also possible to cook in two different
ways at the same time: one receptacle might, say, be boiling water for the
pasta, while the other is cooking the sauce. Various useful accessories are
also supplied with the appliance to assist the various steaming, frying and
low-temperature cooking processes, allowing food to be prepared according
to individual preference, with no loss of flavour or aroma.
Designed by Gargano, Multiplo by Scholtès brings a whole new concept
in cooking that responds to the demands of consumers who want to make
their lives in the kitchen easier, quicker and more practical, while of course
producing healthy food. This is an extremely versatile, convenient appliance,
with induction plates and a refined design in keeping with current minimalist
trends at the high end of the kitchen market, as seen in the clean
contouring and the grey touch control that blends perfectly with the hi-tech
look of the steel. Multiplo can be installed flush or semi-flush, even into
specially customised steel tops, with which it aligns perfectly, while beneath
the steel lid is concealed all the revolutionary cooking technology.
Italia Casalino, neo direttore marketing Italia di Indesit Company Italy market manager with Indesit Company
Giuseppe Salvucci, direttore mercato Italia di Indesit Company marketing manager for the Italy market with Indesit Company
Lamberto Gentili, direttore commerciale built-in Italia di Indesit Company sales manager for the built-in Italy market with Indesit Company
Indesit presenta Prime,
la nuova linea estetica firmata
Giugiaro, che ha un design
elegante e innovativo e che
si articola su tutte le famiglie
di prodotto, realizzando un
coordinamento perfetto
della family-line studiata
per ambienti-cucina moderni
e funzionali.
Eurocucina 2008 è dunque il
palcoscenico ideale per lanciare
le importanti novità del 2008
su cui si focalizzeranno le azioni
previste durante l’anno.
«Dopo un 2007 in cui i risultati
di Indesit Company nel built-in
sono stati positivi, con una
crescita superiore a quella
del mercato di circa un punto
percentuale, ci aspettiamo
per Hotpoint-Ariston il
consolidamento della
leadership mentre per Scholtès
puntiamo alla crescita della
quota di mercato a volumi.
In ultimo, ma non per
importanza, il miglioramento
della quota a valore di Indesit»,
precisa Lamberto Gentili,
direttore commerciale built-in
Italia. «Già leader nel canale
free-standing, Indesit diventerà
un brand incasso a pieno titolo
grazie al completamento
dell’offerta. Il lancio della nuova
gamma saprà trasferire al
consumatore un’immagine
di rinnovamento e di “crescita”
del marchio incasso».

148 | ambientecucina
[ portfolio indesit company ]
La cottura si fa grande
A winning team
THE GOOD
RESULTS
RECORDED
IN 2007, AND THE
INNOVATIVE IDEAS
AND STRATEGIES
FOR 2008
DEMONSTRATE
THE STRENGTH
OF THE GROUP
AND ITS THREE
BIG BRANDS
2007 was a good year and
an important one for Indesit
Company.
The group closet the year up
in all areas: net profit +38%,
revenue +5,8%, EBIT +20%,
thereby confirming the growth
estimates communicated the
company’s managing director,
Marco Milani, last October.
The results for the Italy market
were largely in line with the
overall corporate results:
it closed at 25% by value.
These are significant
achievements that testify
to the efficiency of the
teamwork done, together
with the on-going major
investments being made in
Disegnato da Makio Hasuike, Openspace di Hotpoint-Ariston è il forno
più grande e flessibile del mercato, progettato per rispondere meglio alle
nuove esigenze dei consumatori. Openspace garantisce uno spazio interno
“ExtraLarge”: in dimensioni d’incasso standard (60X60), offre 70 litri
di capienza contro i 58 di un forno tradizionale.
È il forno più grande della categoria, con il 20% di spazio interno in più, ed
è l’unico forno in grado di cuocere in modo perfettamente uniforme su 4
livelli contemporaneamente: è possibile infornare fino a 4 ripiani di pizza
oppure grandi quantità di cibo per molti ospiti. La cavità “ExtraLarge”
ha 10 funzioni di cottura, di cui 6 universali, utilizzabili per qualsiasi piatto,
e 4 automatiche, che assicurano risultati perfetti per la cottura di pizza,
pane, carne e dolci. Il tutto, in classe A di efficienza energetica.
Non solo Openspace offre una cavità con il 20% di spazio in più,
ma si moltiplica per due, realizzando letteralmente due forni in uno.
Grande novità di Openspace è il separatore isolante, che permette
di dividere l’intera cavità ExtraLarge in due spazi di diversa grandezza,
Main Space e Small Space, che possono essere usati separatamente,
per cuocere solo nello spazio funzionale alle proprie esigenze risparmiando
energia e tempo. Quando sono utilizzati insieme, il separatore, facile
da inserire ed estrarre dal forno e lavabile in lavastoviglie, è in grado di
assicurare una differenza di temperatura fino a 100°. Il forno Openspace
è coordinato a tutta la gamma della linea Experience di Hotpoint-Ariston.
product research in support
of its brands: Indesit,
Hotpoint-Ariston and Scholtès.
Still on the subject of brands,
2007 saw the definitive
transformation of Ariston into
Hotpoint-Ariston, a change
motivated by the need to
internationalise the brand,
in a competitive scenario
which, “for a multi-national
like Indesit Company,
is no longer Italy, but Europe
and the wider world,” as Italia
Casalino, the new marketing
manager for the Italy market
at Indesit Company.
“We wanted to take the
success of Ariston in Italy,
where it is a market leader,
and use it as a model for the
foreign market. This is why we
took over Hotpoint, the leading
brand in the UK (Europe’s most
important market), with the
aim of fusing together these
two successful names into
a single brand. Despite
being initially somewhat
apprehensive about embarking
on such a delicate operation,
we are now totally satisfied
with the result and the positive
feedback we have been getting
from the trade and the end
consumer”.
Today the group’s ranking is
clear, says Giuseppe Salvucci,
manager for the Italy market:
“Scholtès remains our group’s

high-end built-in brand name.
We now want to further
increase the range to offer
increasingly exclusive
products, such as Multiplo,
the new idea deisgned
by Gargano which we are
launching at Eurocucina.
Then, we must also remember
the great competitive edge we
gain by offering an industrial
brand with a tailor-made
“heart”. Our manufacture of
bespoke steel hobs, a process
that demands strategies
different from those we adopt
for the mass market, is making
us extremely popular with
kitchen furniture makers.
As for Hotpoint-Ariston, this
brand occupies a leading
position in the middle to topend
of the market, where its
results are extremely pleasing
in both the free-standing and
built-in area. Indesit, finally,
occupies what I would also
term a leading position in the
competitive segment of the
market, especially as far as
free-standing products are
concerned. The next challenge
for us to take up will be to
raise our brand profile in the
built-in segment, which has
not been a priority for this
brand thus far. Now we are
embarking on a new path to
extend and complete the builtin
range. The result is going to
be big news at Eurocucina”.
Indesit presents Prime, the
new line designed by Giugiaro,
which features and elegant,
innovative design over the
entire product family, offering
a series perfectly coordinated
family-line appliances for
modern, functional kitchens.
Eurocucina 2008 is the ideal
stage on which to launch this
year’s important new ideas,
an event that will be the focal
point for the work done in
2008. “After a 2007 that
brought Indesit Company good
results in the built-in market,
with a growth rate around one
percentage point higher than
that of the market overall,
ambientecucina | 149
cooking on a bigger scale
Designed by Makio Hasuike, Openspace by Hotpoint-Ariston is the largest,
most flexible oven on the market, designed in response to new consumer
demands. Openspace creates a new extra-large interior capacity: the
standard 60x60 built-in unit offers a capacity of 70 litres, as compared
with the 58 litres of a traditional oven. It is the indeed the largest oven
in its category, with an extra 20% of inside space and is the only oven
capable of cooking perfectly evenly on four levels at the same time: up to
four shelves can bake pizzas simultaneously, or large quantities of food
can be cooked together for large dinner parties. This extra-large oven has
ten cooking functions, six of them universal, which can be used for any
kind of dish, and four automatic functions that ensure perfect results
when baking pizza, cakes and bread, or when roasting meat.
The oven is ranked class A for energy efficiency. Openspace not only
offers 20% more space inside, it is also two ovens in one. The great new
feature of this appliance is the insulated partition that enables the oven
compartment to be divided into a Main Space and a Small Space, for
separate independent use, so only the amount of space actually required
needs to be heated up, which saves on time and energy. When both
compartments are used together, the easy-to-remove, dishwasher-safe
separator, can achieve a temperature difference between the two
compartments as high as 100°. The Openspace oven matches
all the other items in Hotpoint-Ariston’s Experience range.
we now expect Hotpoint-
Ariston to consolidate its
leadership, while for Scholtès
we are focusing on the growth
of market share by volume.
We also hope to improve the
by-value ranking of Indesit,”
explains Lamberto Gentili, the
sales manager for the built-in
Italy market. “Indesit already
leads the way in free-standing
appliances, and will now
complement this by adding
built-in products to the brand.
The launch of the new range
will convey a sense of renewal
to consumers and, more
importantly, one of growth
in the field of built-in
appliances”.

ife
LA RICERCA PROGETTUALE PROPONE SOLUZIONI
DI PRESTIGIO, MODELLI CHE SONO VERI E PROPRI
BIGLIETTI DA VISITA TANTO DEL CONCEPT
ELETTIVO DEL BRAND QUANTO DEL LIFESTYLE
DI CHI LI SCEGLIE

intema intheme
tyle
DESIGN DEVELOPMENTS ARE LEADING TO THE
CREATION OF SOME TRULY CLASSY SOLUTIONS,
MODELS THAT CONVEY BOTH THE CONCEPT
THAT LIES BEHIND THE BRAND AND THE LIFESTYLE
OF THOSE WHO CHOOSE IT

QUANDO IL LUSSO
WHEN LUXURY IS VISIBLE
È VISIBILE AGLI OCCHI,
TO THE EYE, NOT
NON PERCHÉ ESIBISCE
BECAUSE IT COMES
IL SONTUOSO
ACROSS AS SUMPTUOUS
MA PERCHÉ ADOTTA
BUT BECAUSE
UN CODICE VIRTUOSO:
IT EXPRESSES IT IN CODE:
INNOVAZIONE,
THROUGH INNOVATION,
DESIGN, MATERIALI,
DESIGN, MATERIALS,
ECOLOGIA,
ECO-FRIENDLINESS
DETTAGLI
AND DETAILS
alta cusine
cucina
haute

BINOVA
Disegnata da Paolo Nava e Fabio
Casiraghi, Continua Ch si fonda
sulla continuità delle superfici,
conferita anche dalla gola finita
come i frontali, mentre il grande
tavolo regolabile tra 90 e 140 cm
di altezza offre la possibilità
di trasformare lo spazio a seconda
delle esigenze. La cappa è concepita
usando lo stesso linguaggio formale,
con volume in vetro sporgente
rispetto ai pensili e un frontale
che si alza e si abbassa
perpendicolarmente illuminando
lo spazio circostante.
BINOVA
Designed by Paolo Nava and Fabio
Casiraghi, Continua Ch is based on
the idea of continuity of surfaces,
an effect heightened also by the
groove with the same finish as the
fronts, while the large table, height
adjustable between 90 and 140 cm,
offers the possibility to transform
the space as needs dictate.
The hood, which uses the same
formal idiom, features a glass
volume that protrudes beyond the
wall units and a front panel that lifts
up and down at right angles to
illuminate the surrounding space.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 153

154 | ambientecucina | intema inthemes | LIFESTYLE
alta cusine
cucina
haute
VARENNA
Essenziale nei volumi e
negli accostamenti materici
tra legni naturali e colori primari,
Alea (design Paolo Piva e Varenna)
trasforma la cucina in spazio living
giocando sull’eleganza e lo stile.
I diversi elementi, dai contenitori
alle aree operative, diventano
solidi geometrici dalla connotazione
formale precisa. Nella foto,
Alea in laccato bianco lucido
e noce, con tavolo Zeus in noce
(design V. Van Duysen) e sedie
Creta con rivestimento sfoderabile
(design C. Colombo).
VARENNA
Simple in its geometric volumes
and combination of natural woods
and primary colours, Alea (design
Paolo Piva and Varenna) transforms
the kitchen into a living space
through sheer elegance and style.
The various elements - storage units,
work areas - become geometric
solids with a precise formal
connotation. In the photo,
Alea in gloss white lacquerwork
and walnut, with Zeus table in
walnut (design V. Van Duysen)
and Creta chairs with removable
covers (design C. Colombo).

ARCLINEA
Rigore e apertura progettuale
connotano Artusi, programma
di punta della collezione, disegnato
da Antonio Citterio per organizzare
cucine domestiche in assoluta
libertà. Ne è un esempio l’ambiente
living con isola centrale e zona
pranzo con tavolo e panca in legno di
rovere perlato e mensole in alluminio
anodizzato. La Stufa e cappa Artusi
compatta (180 x 105 cm; h. 99 cm) è
dotata di piano Arclinea-Scholtès
con fuochi professionali da 5 kW,
griglie in ghisa, lavello profondo
e tagliere scorrevole.
ARCLINEA
Restraint and openness of design
are the characteristic features of
Artusi, the flagship programme of the
collection designed by Antonio Citterio
for total freedom of organisation
in the home kitchen. An example is
the living-room solution with central
island and dining area with oak table
and bench and anodised aluminium
shelves. The compact working area
(180x105 cm; height 99 cm) is fitted
with Arclinea-Scholtès hob featuring
professional 5 kW burners, cast-iron
pan stands, deep sink and sliding
chopping board.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 155

156 | ambientecucina | intema inthemes | LIFESTYLE
VALCUCINE
All’alta tecnologia, alla linearità
e alla semplicità formale del
programma Artematica si somma
la versatilità cromatica di Artematica
Vitrum, con ante costituite da un
frontale in vetro (spessore 5 mm)
opaco o lucido, colorato o acidato,
e da un telaio in alluminio resistente
e leggero. In vetro temperato
sono anche le fiancate e i top
(spess. 10 mm) supportati
da trafile in alluminio. Elegante
e “di carattere” l’ambiente nella foto,
con contenitori sospesi e toni
a contrasto.
VALCUCINE
The hi-tech, linear simplicity of the
Artematica programme’s design is
matched by the chromatic versatility
of Artematica Vitrum, whose doors
are replaced by a 5mm-thick glass
front that can be matt or shiny,
and coloured or acid-etched,
and by a tough but lightweight
aluminium frame.
The sides and worktop, also in
tempered glass (10 mm thick),
are held in place by aluminium trims.
The version pictured is elegant
and “characterful”, with wall storage
units and contrasting colours.

BULTHAUP
Un contesto d’eccezione ospita
un progetto unico, realizzato con b3,
che rappresenta l’archetipo
della cucina da vivere: una
composizione di sei metri di
lunghezza con frontali impiallacciati
in melo dogato, che si completa
con il grande tavolo da pranzo
da utilizzare in modo flessibile,
sia per ricevere amici
sia in occasioni importanti.
Per scelta, si rinuncia alle colonne:
la parete bulthaup b3
è sufficientemente estesa per
accogliere tutti gli elettrodomestici.
BULTHAUP
An exceptional context contains
a unique design project, produced
with b3, the archetype of the kitchencum-
living space: a six-metre-long
composition with fronts veneered
in slatted applewood, completed
with a large dining table that can
be used equally well when having
friends round for dinner or for
more formal occasions.
This system deliberately avoids the
use of tall units: the bulthaup b3 wall
is long enough to comfortably
accommodate all the electrical
appliances.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 157
altacucina hautecusine

158 | ambientecucina | intema inthemes | LIFESTYLE
alta cucina
haute
cusine
POGGENPOHL
Due aziende tedesche d’eccellenza,
ovvero Poggenpohl e Porsche
Design, hanno presentato la cucina
P’7340, avveniristico modello
caratterizzato da un sistema
d’intelaiatura in alluminio
strutturabile individualmente,
da un design puristico e dall’impiego
di materiali di alto pregio. I pannelli
dei frontali sono infatti in pino
spazzolato Driftwood o in rovere
scuro Dark Oak. Fornitrice esclusiva
degli elettrodomestici è Mìele.
POGGENPOHL
Two top German firms -
Poggenpohl and Porsche Design -
presented the P’7340 kitchen,
a futuristic model featuring
an aluminium framework which
can be individually structured,
a purist design and the use
of high-quality material.
The front panels can be brushed
Driftwood pine or Dark Oak.
Mìele is the exclusive supplier
of the electrical appliances.

DADA
Un ambiente scandito dalla
geometria del Sistema di mensole
progettato da Yabu Pushelberg per
combinarsi con i vari modelli Dada.
Si tratta di un componente
autonomo, un contenitore a parete
di nuova concezione pensato per
integrare con armonia cucina e zona
giorno. È costituito da schienali,
ripiani, pannelli divisori, ante
scorrevoli e mensole predisposte
per l’illuminazione. Nella foto
si abbina alla cucina Hi-Line (design
F. Laviani) in laccato poliestere nero.
BOFFI
È pensata come un elemento finito
e compatto la K14, e si inserisce
per continuità nella collezione
Norbert Wangen mantenendo
la componibilità dei moduli della K11.
L’effetto monolitico è conferito anche
dalla medesima finitura di fianchi e
ante, a scelta tra legni precomposti,
laccato Mat plus, acciaio inox,
Corian ® bianco. I piani di lavoro
sono disponibili in pietra e Corian ® ,
con piani cottura e lavaggio filotop
CRS, oppure in acciaio inox.
DADA
A room organised by the geometry
of the shelving system designed by
Yabu Pushelberg for use with various
Dada models. This independent
component is a new-concept wall unit
designed to create a harmonious
continuum between the kitchen
and living-room space. It comprises
shelves, backs and divider panels,
sliding fronts and in-shelf lighting
systems. In the photo it is seen in
combination with the Hi-Line kitchen
(design F. Laviani) in black polyester
lacquerwork.
BOFFI
K14, designed as a finite, compact
element, fits seamlessly in to
the Norbert Wangen collection,
retaining the sectional nature of the
K11 modules. The monolithic effect
is heightened by the use of the same
finish for the sides and fronts,
which can be reconstituted wood,
Mat plus lacquerwork, stainless steel
or white Corian ® . The worktops are
available either in stone or Corian ® ,
with hob and flush-fitted CRS,
or stainless steel sink.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 159

160 | ambientecucina | intema inthemes | LIFESTYLE
EFFETI
Tecnologica, ma calda nella scelta
dei materiali di superficie e nelle
modalità espressive, L’Evoluzione
è disegnata da Giancarlo Vegni
con grande attenzione ai dettagli
che, insieme, costruiscono
le peculiarità del sistema.
Le basi sono quindi elevate
da terra con uno zoccolo di soli 8 cm,
mentre il top sottile si allinea
ai fianchi componendo impianti
monovolumetrici. Al centro,
contenitori in laccato bianco opaco;
a soffitto, la cappa integrata; a
parete, le colonne in laccato lavanda.
EFFETI
Technological, but featuring a warm
choice of surface materials and a
highly expressive style. L’Evoluzione
was designed by Giancarlo Vegni
with great attention to the details,
which together constitute the special
quality of the system. The floor units
are raised off the ground by an 8-cm
toe-kick panel, while the slimline
stop combines with the sides
to produce a mono-volume effect.
At the centre, matt white lacquered
storage units; overhead, the built-in
hood; on the wall, tall units
lacquered in lavender.

SCHIFFINI
Un’immagine quasi grafica identifica
Spezie (design Ludovica + Roberto
Palomba), sistema di assoluto rigore
plastico che si esprime attraverso
la purezza dei volumi, costituiti
da ante perfettamente complanari
al filo del top. Unica “divagazione”,
la maniglia in alluminio all’apice
del pannello. Nell’immagine,
Spezie in Corian ® bianco, con un
ampio tavolo - dotato di fuochi
e punto acqua accessorio - da cui
si dipartono elementi periferici
con funzioni specifiche.
SCHIFFINI
There is almost a graphic sense
to Spezie (design Ludovica + Roberto
Palomba), a system that displays
great formal restraint as expressed
in the purity of the volumes, finished
off with fronts that are perfectly flush
with the top. The only “departure”
from this is the aluminium handle
at the top of the panel. In the photo,
Spezie in white Corian ® , with a large
table - equipped with burners and
water point accessory - from which
the outer elements serving specific
functions lead off.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 161
alta cusine
cucina
haute

UN DILEMMA BICOLORE
IT’S THE BIG DILEMMA
NEL MONDO
WHEN CHOOSING
DELLE FINITURE:
FINISHES: TOTAL BLACK
TOTAL BLACK
FOR A LIVING SPACE
PER UN AMBIENTE
WITH A FASHIONABLY
LIVING DALL'ELEGANZA
ELEGANT FEEL,
FASHION, O CANDORE
OR ABSOLUTE
ASSOLUTO
WHITENESS
PER UNA RAFFINATEZZA
FOR LIGHT-FILLED
LUMINOSA
SOPHISTICATION
bianconero
blackwhite

ERNESTOMEDA
Sa trasformarsi in un vero
laboratorio professionale Elektra,
in cui domina la work station con
ante acciaio inox a forte spessore
e maniglia integrata Less. Con un
doppio piano di lavoro: in Corian ®
Glacier White (spess. 6 cm) e in
acciaio inox. Questo è attrezzato con
lavello saldato a doppia vasca, piano
di cottura con piastre a induzione e
accessori. L’aspirazione è garantita
da due cappe Nuvola integrate a
soffitto. Le colonne sono in laccato
Glossix lucido ghiaccio.
ERNESTOMEDA
Elektra turns into a full-fledged
professional workshop, dominated
by the workstation with extra-thick
stainless steel fronts with
incorporated Less handle,
and a worktop in two parts:
in Corian ® Glacier White (6 cm thick)
and in stainless steel. The latter
section has a welded two-tub sink,
induction hob and accessories.
Fume extraction is through
two Nuvola hoods overhead.
The tall units have a shiny ice-white
Glossix lacquerwork finish.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 163

164 | ambientecucina | intema inthemes | LIFESTYLE
bianconero
blackwhite
GINOVA
Un sistema di gusto giovane
e contemporaneo, in cui prevale
la leggerezza e la luminosità: così
si presenta Panama, in una soluzione
ad isola in melaminico bianco, con
top-snack e piano tavolo laterale e
cappa con mensole in vetro sospese
a soffitto. A parete, la dispensa con
ante bianche, a vetro, ed elementi
a giorno. Il modello è disponibile
in laminati lucidi e opachi color
pastello e tipo legno, e in dodici
varianti cromatiche di melaminico.
GINOVA
A young person’s kitchen with
a contemporary feel, in which
luminosity and weightlessness
prevail: this is Panama, an island
solution in white melamine,
with snack top and side table and
hood with glass shelves hung from
the ceiling. On the wall a larder unit
with white or glass fronts or open
elements. The model comes in gloss
or matt pastel-coloured or woodeffect
laminates, and in twelve
melamine colours.

CESAR
La texture in evidenza delle ante in
legno di yellow pine color magnolia
connota questa versione del modello
Yara (design R&S Cesar, G.V.
Plazzogna). Particolare anche
la maniglia integrata in alluminio
brunito e il top in acciaio inox
spazzolato super-slim, con spessore
1 cm. A parete, armadiatura
con ante in vetro acidato laccato
ecru ed apertura push-pull.
Yara è disponibile anche color
tartufo, in noce e in teak.
CESAR
The marked texture of the magnoliacoloured
yellow pine fronts is the
most striking feature of this version
of the Yara model (design R&D Cesar,
G.V. Plazzogna). Other particular
details include the incorporated
burnished aluminium handle and the
super-slim (1cm-thick) brushed steel
worktop. On the wall, cupboard units
with acid-etched fronts with ecru
lacquer finish and push-pull opening.
Yara is also available in truffle, walnut
and teak.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 165

MESON’S
Look total black, o quasi, per il
modello K_Zen, che nella variante in
rovere nero dà vita a un ambiente
glamour e dall’atmosfera suggestiva.
Il carattere living del programma
si esprime nell’essenzialità
delle ante lisce con presa a incasso,
ricavata nel bordo del pannello
e caratterizzata da un sottile profilo
in acciaio. Si integrano e
arricchiscono il sistema le colonne
con ante in acciaio K_2_K; in acciaio
anche top e schienale della
composizione a parete.
MESON’S
A total (or almost total) black look
for the K_Zen model, whose black
oak version gives rise to highly
glamorous, atmospheric spaces.
The living-room character of the
programme is expressed in the
simplicity of the smooth fronts
with inset handgrip, carved out of
the edge of the panel and featuring
a thin steel trim. The system is
completed and enhanced by the tall
unit system with K_2_K steel fronts;
the worktop and back of the againstthe-wall
composition are also steel.
VENETA CUCINE
Impiega un materiale ecocompatibile
come il bambù il modello Extra
Avant, esplorando così nuove
frontiere etiche, oltre che estetiche,
e affrontando il problema della
“sostenibilità”. Il risultato finale
è di alto livello: la superficie laccata
rossa o nera, lucida o opaca, è
altamente resistente ad abrasioni
e usura. Il modello si completa
con la maniglia in alluminio placcato
argento, realizzata artigianalmente,
o in vetro e con il tavolo in vetro nero
Stoneglass.
VENETA CUCINE
The Extra Avant model uses
environmentally-friendly bamboo,
addressing ethical as well as
aesthetic issues by tackling the
problem of eco-sustainability. The
finished product is of an extremely
high quality standard: the matt or
gloss red or black lacquered finish is
highly resistant to scratching and
wear. The model is completed with a
hand-crafted silver-plated aluminium
or glass handle and black Stoneglass
table.

SNAIDERO
Design di alto livello, contaminato
da spunti tecnologici provenienti
dalla formazione culturale di chi
l’ha creata: si parla della cucina
Venus, firmata Pininfarina Design,
un modello di impatto emozionale
costruito secondo volumi movimentati
da cambi di altezza e profondità.
Il look bianco rafforza il valore formale
dei due blocchi di basi e pensili,
pensati come volumi speculari,
mentre la luce dei faretti a led
fa risplendere le superfici in
laccato lucido.
SNAIDERO
Top-level design work, contrasted
with technological elements deriving
from the cultural background
of its creator: the Venus kitchen,
from Pininfarina Design, is a model
with great emotional appeal that
achieves lively movement of volumes
through variations in height and
depth. The white look enhances
the formal quality of the two floor
and wall units, designed to mirror one
another, while the Led spotlights
add an extra gleam to the glossy
lacquerwork surfaces.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 167
bianconero
blackwhite

168 | ambientecucina | intema inthemes | LIFESTYLE
bianconero
blackwhite
DEL TONGO
Il design di Monos, firmata Makio
Hasuike, fa della leggerezza formale
il punto di partenza. Pensata come
una citazione della zona living,
Monos è definita da Parapan nero
Tabor, per le ante, da cristallo fumé,
per le teche in appoggio sulle basi,
e da rovere grigio, per panche e
tavolo con piano a scorrimento
verticale (da 72 a 94,5 cm) e laterale,
allineabile al top dell’isola in Stone
Mat nero. Una lastra in cristallo fumé
sostenuta da cavetti costituisce
la cappa Air.
DEL TONGO
The design of Monos, by Makio
Hasuike, takes lightness of form as its
starting point. Intended as an echo
of the living area of the home, Monos
is defined by black Tabor Parapan,
for the fronts, smoked glass for the
cabinets that stand on the floor units,
and grey oak, for the benches and
table with vertical and outward sliding
top (from 72 to 94.5 cm), which can
line up against the top of the black
Stone Mat island. A slab of smoked
plate glass held up on cables forms
the basis for the Air hood.

SPAGNOL
Molteplici combinazioni cromatiche
e assoluta linearità per il nuovo
programma Maryland (design
A. Piani), che nel look total white
laccato lucido si mostra in una
delle soluzioni di maggior effetto
realizzando uno spazio living
“leggero”. Al centro dell’impianto
sporge il volume della cappa
alluminio. Diversi i materiali previsti
per questo modello: il legno teak
e di rovere sbiancato o moro,
il vetro laccato e un’ampia gamma
di laminati e di laccati lucidi.
ROSSANA
Disegnata da Rodolfo Dordoni,
Etna supera il concetto di
minimalismo a favore di
un’espressività fondata sul binomio
design-decorazione. Pensata per
spazi cucina in continuità con la zona
giorno, è dotata di aree operative
tecnologiche, ma volutamente
non in evidenza. Si distingue per
il decoro Immagine delle ante in
vetro laccato bianco che chiudono
l’armadiatura. Il blocco centrale è
in laccato bianco, con maniglia Etna
acciaio e top Etna Unicolor bianco
con bordo alluminio.
SPAGNOL
A range of different colour
combinations and absolute linearity
of contour for the new Maryland
programme (design A. Piani), whose
total white glossy lacquerwork finish
reveals itself most strikingly in the
“lightweight” living space; making
its presence felt at the centre of the
system is the volume of the
aluminium hood. Various materials
are available for this model: teak and
bleached or dark oak, lacquered glass
and a wide range of laminates and
glossy lacquered finishes.
ROSSANA
Designed by Rodolfo Dordoni,
Etna goes beyond the minimalist
concept in favour of an expressiveness
based on the dual notions of design
and decoration. Created for kitchen
spaces that continue into the living
area, it is equipped with work areas
whose high-tech nature is kept
deliberately unobtrusive. This kitchen
features the Immagine patterning on
the white lacquered and glass cabinet
fronts. The central block is also white
lacquerwork, with steel Etna handle
and white Etna Unicolor top with
aluminium surround.
LIFESTYLE | intema inthemes | ambientecucina | 169

CILIEGIO, NOCE, ROVERE:
CHERRY, WALNUT,
LEGNI NAZIONALI
OAK: THE VERY
VALORIZZATI
BEST ITALIAN TIMBER
DA LAVORAZIONI
WORKED TO BRING
PARTICOLARI
OUT BOLD AND
E DA UN DESIGN
BEAUTIFUL DESIGN
SENZA INDECISIONI,
EFFECTS THAT
CHE EVIDENZIA
ADD ATMOSPHERE
IL CONNUBIO TRA
AND AESTHETIC APPEAL
ATMOSFERA ED ESTETICA
essenza
italianwood italiana

MK
È un prodotto d’architettura
Extra 04, sistema disegnato da
Lino Codato che si identifica con
volumi importanti e linee decise.
A iniziare dagli spessori delle ante,
di 30 mm, dimensione di eccellenza
che consente di ricavare, all’interno
del pannello, la maniglia ad incasso
totale. Una lavorazione di alta
ebanisteria, che impiega noce,
teak, zebrano, ebano e rovere,
oppure laccati. Per i piani di lavoro
sono utilizzati materiali di pregio
come il Corian ® e la pietra.
MK
The Extra 04 architecture product
is a system designed by Lino Codato
that features imposing volumes
and bold contours. The fronts,
for example, are 30 mm thick, the
perfect panel thickness in