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bimestrale - poste italiane spa - sped. in ap - B2B24 - Il Sole 24 Ore

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183 ANNO 32 APRILE |MAGGIO 2008<br />

mbientecuc<strong>in</strong>a<br />

BIMESTRALE - POSTE ITALIANE SPA - SPED. IN A.P. - D.L.353/2003 (CONV. IN L. 27/02/2004 N. 46) ART. 1 COMMA 1 - DCB FORLÌ - TAXE PERÇUE (TASSA RISCOSSA)<br />

testimoni di stile e tendenze<br />

gli arredi più esclusivi<br />

gli elettrodomestici più <strong>in</strong>novativi<br />

witness<strong>in</strong>g styles and trends<br />

the most exclusive furnish<strong>in</strong>gs<br />

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Juglans<br />

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a<br />

grillot<strong>ap</strong>la<br />

rondone<br />

L'uomo pensa di essere il padrone del meccanismo,<br />

<strong>in</strong> realtà è solo un dente di un <strong>in</strong>granaggio della<br />

grande macch<strong>in</strong>a della vita.<br />

basili<br />

Coleotteri<br />

lombrico<br />

orsi<br />

girasole<br />

faggio<br />

tartarughe<br />

farfalle<br />

Ingegno italiano per l’eccellenza:<br />

terra<br />

artropodi<br />

natura<br />

delf<strong>in</strong>i<br />

aquile<br />

uccelli<br />

formiche<br />

risorgive<br />

acero<br />

fuoco<br />

foreste<br />

diamante<br />

rane<br />

rovere<br />

montagne<br />

oro<br />

balene<br />

fio<br />

mari<br />

alberi<br />

riciclo<br />

cuc<strong>in</strong>a 100% riciclabile • zero emissioni tossiche • anta <strong>in</strong> carbonio • nuova f<strong>in</strong>itura <strong>in</strong> titanio • nuovo<br />

legno FSC • nuova zona giorno • arte e personalizzazione • vernici all’acqua • cuc<strong>in</strong>a 100% vetro •<br />

anta <strong>in</strong> vetro 2mm • anta <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io monomaterica • complanare zona giorno • superfici plasmate...<br />

r e<br />

acqua<br />

aria<br />

quercia<br />

azalea<br />

grafite<br />

fluorite<br />

i<br />

piante<br />

era<br />

pirite<br />

animali


Serpen<br />

ed<br />

lupi<br />

sole<br />

calcite<br />

erba<br />

anfibi<br />

argento<br />

ecosistema<br />

pesci<br />

cassia<br />

Cobra reale<br />

p<strong>ap</strong>pagalli<br />

homo s<strong>ap</strong>iens<br />

Protozoi<br />

aloe<br />

Mammiferi<br />

dahlia<br />

habitat<br />

Hibiscus<br />

Koala<br />

Ossigeno<br />

cedrus<br />

Fagus<br />

Insetti<br />

Superstudiopiù | Zona Tortona Milano, 16-21 Aprile 2008<br />

Scimmie<br />

fenicotteri<br />

Otonga<br />

Molluschi<br />

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Design Gabriele Centazzo


ambientecuc<strong>in</strong>a on l<strong>in</strong>e<br />

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www.<strong>B2B<strong>24</strong></strong>.it<br />

104<br />

134<br />

130<br />

ambientecuc<strong>in</strong>a | anno 32 | <strong>ap</strong>rile-maggio 2008<br />

sommariocentottantatresummary<br />

6 | RUBRICHE<br />

<strong>in</strong> copert<strong>in</strong>a<br />

9 editoriale<br />

34 magaz<strong>in</strong>e di Antonella De Alessandri<br />

50 green magaz<strong>in</strong>e di Clara Mantica e Giuliana Zoppis<br />

56 dove comprare di Paola Leone<br />

80 monitor italia di Franco Rosso<br />

84 mondo impresa di Fabio Salvati<br />

92 comunicazione campagne di Carla Cavaliere<br />

96 shop visual di Lilli Bacci e Elisabetta Scheggi<br />

104 selezione di Angela Viganò<br />

232 aziende <strong>in</strong>dirizzi<br />

118 | SERVIZI<br />

mercati i w<strong>in</strong>ner della cuc<strong>in</strong>a: export e gdo<br />

di Aurelio Volpe<br />

122 scenari il fattore tempo<br />

di Fabio Salvati<br />

130 italian lifestyle ambasciata italia<br />

di Raffaella Razzano<br />

134 <strong>in</strong> fabbrica la qualità della differenza<br />

di Fabrizio Gomarasca<br />

138 design confronti di stile<br />

di Fiorella Bulegato e Rosa Chiesa<br />

104<br />

copert<strong>in</strong>a cover<br />

Kube di/by Snaidero,<br />

a pag<strong>in</strong>a page 6<br />

122


anno 32 | <strong>ap</strong>rile-maggio | 2008 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

Direttore responsabile<br />

Piergiorgio Tonelli<br />

Direttore di redazione<br />

Raffaella Razzano<br />

raffaella.razzano@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

Redazione<br />

Carla Cavaliere (c<strong>ap</strong>oservizio)<br />

carla.cavaliere@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

Segretaria di redazione<br />

Anna Alberti<br />

anna.alberti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

Hanno collaborato a questo numero<br />

Lilli Bacci, Mar<strong>in</strong>a Bellati,<br />

Fiorella Bulegato, Rosa Chiesa,<br />

Alessandra Coppa,<br />

Antonella De Alessandri,<br />

Fabrizio Gomarasca, Paola Leone,<br />

David Lowry (traduzioni),<br />

Clara Mantica, Annalaura Milia,<br />

(traduzioni), Franco Rosso,<br />

Fabio Salvati, Elisabetta Scheggi,<br />

Studio Trevisan (traduzioni)<br />

Aurelio Volpe, Angela Viganò,<br />

Giuliana Zoppis<br />

Progetto grafico e impag<strong>in</strong>azione:<br />

Fabio Berrett<strong>in</strong>i, Crist<strong>in</strong>a Menotti<br />

159<br />

195<br />

Ufficio traffico<br />

tel. (02) 39646615, fax (02) 39844800<br />

tiziana.belotti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

sommariocentottantatresummary<br />

159 | INTEMAINTHEME<br />

LIFESTYLE<br />

195 | CUCINATECNO<br />

Segreteria commerciale<br />

tel. (02) 39646836<br />

fax (02) 39844800<br />

lorena.villa@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

Agenti di zona<br />

Lombardia e Piemonte:<br />

Davide Mariani, tel. (02) 39646804,<br />

fax (02) 39844800, cell. (388) 7964723<br />

davide.mariani@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

Triveneto: Anna Dieni,<br />

tel. e fax (049) 662833,<br />

cell. (337) 930223, annadieni@t<strong>in</strong>.it<br />

Toscana e Umbria: Media & Massima,<br />

tel. (055) 412745 - 4223085,<br />

fax (055) 4361167,<br />

ufficio@mediaemassima.it<br />

Marche, Emilia Romagna:<br />

Società Futura, tel. (051) 230807,<br />

fax (051) 225303,<br />

<strong>in</strong>fo@societafutura.it<br />

Lazio, Abruzzo e Molise: Intermedia,<br />

tel. (06) 5899<strong>24</strong>7 - 5894534,<br />

fax (06) 5819897,<br />

<strong>in</strong>termedia.adv@tiscal<strong>in</strong>et.it<br />

Campania e Sicilia: Salvatore Cuomo,<br />

tel. (0823) 851613, fax (0823) 851649,<br />

sal.cuomo@libero.it<br />

Ufficio Abbonamenti<br />

tel. (02) 39646419<br />

abbonamenti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

Stampa<br />

Faenza Industrie Grafiche - Faenza (Ra)<br />

di/by Paola Leone<br />

built-<strong>in</strong> progettati per food lovers<br />

di Antonella De Alessandri<br />

220 made expo la materia delle idee<br />

di Alessandra Coppa<br />

222 news<br />

di Antonella De Alessandri<br />

<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media Srl<br />

Direzione, redazione<br />

e amm<strong>in</strong>istrazione<br />

via G. Patecchio 2, 20141 Milano<br />

tel. (02) 39646.1 fax (02) 39844800<br />

Presidente<br />

Eraldo M<strong>in</strong>ella<br />

Amm<strong>in</strong>istratore delegato<br />

Antonio Greco<br />

Direttore editoriale<br />

Mattia Losi<br />

Direttore generale di divisione<br />

Piergiorgio Tonelli<br />

l’Ambiente Cuc<strong>in</strong>a, Décor Cuis<strong>in</strong>e,<br />

The Kitchen, Die Küche<br />

Registrazione Tribunale Milano<br />

n. 169 del <strong>24</strong>.4.1977<br />

copyright <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess<br />

Media Srl, Milano - Italia<br />

R.O.C. n. 6357 del 10.12.2001<br />

associato all’USPI<br />

Unione Stampa<br />

Periodica Italiana<br />

Rivista <strong>bimestrale</strong> (6 numeri annui)<br />

Costo a copia ai soli f<strong>in</strong>i fiscali:<br />

euro 2,30<br />

Abbonamento s<strong>in</strong>golo Italia (annuale):<br />

euro 15,00<br />

Abbonamento s<strong>in</strong>golo estero<br />

(annuale): euro 80,00<br />

Per acquisti cumulativi contattare<br />

l’Ufficio Abbonamenti. I versamenti<br />

possono essere effettuati sul c/c<br />

28308203 <strong>in</strong>testato a<br />

<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media Srl,<br />

via G. Patecchio, 2 - 20141 Milano<br />

La direzione non si impegna<br />

a restituire i testi e il materiale<br />

fotografico <strong>in</strong>oltrati a questa redazione<br />

anche <strong>in</strong> caso di non avvenuta<br />

pubblicazione - Pr<strong>in</strong>ted <strong>in</strong> Italy.<br />

Proprietà letteraria e artistica<br />

riservata. Copyright reserved<br />

throughout the world 2008<br />

<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media Srl.<br />

L’IVA sugli abbonamenti, nonché sulla<br />

vendita di fascicoli separati, è assolta<br />

dall’Editore ai sensi dell’art. 74 primo<br />

comma lettera C del DPR 26.10.72<br />

N. 633 e successive modificazioni<br />

e <strong>in</strong>tegrazioni.<br />

® 2008 <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong><br />

Bus<strong>in</strong>ess Media Srl<br />

Tutti i diritti di riproduzione<br />

<strong>in</strong> qualsiasi forma, compresa la messa<br />

<strong>in</strong> rete, che non siano espressamente<br />

per f<strong>in</strong>i personali o di studio,<br />

195<br />

sono riservati. Per qualsiasi utilizzo<br />

che non sia <strong>in</strong>dividuale è necessaria<br />

l’autorizzazione scritta da parte<br />

di <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media.<br />

Ai sensi degli artt.7 e 10 del Decreto<br />

Legislativo 196/2003 Vi <strong>in</strong>formiamo<br />

che i Vostri dati personali sono trattati<br />

da <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media Srl,<br />

via G. Patecchio 2, 20141 Milano,<br />

Titolare del trattamento, e che le<br />

f<strong>in</strong>alità del trattamento dei Vostri dati<br />

sono l’<strong>in</strong>vio del presente periodico e/o<br />

di eventuali pro<strong>poste</strong> di abbonamento,<br />

e/o l’elaborazione a f<strong>in</strong>i statistici e/o la<br />

trasmissione di <strong>in</strong>iziative editoriali e/o<br />

commerciali de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess<br />

Media Srl. I Vostri dati saranno trattati<br />

con le f<strong>in</strong>alità sopra es<strong>poste</strong> dalle<br />

seguenti categorie di <strong>in</strong>caricati: addetti<br />

dell’ufficio abbonamenti e diffusione,<br />

addetti al confezionamento e alla<br />

<strong>sped</strong>izione, addetti alle attività di<br />

market<strong>in</strong>g, addetti alle attività di<br />

redazione. Vi ricordiamo che <strong>in</strong> ogni<br />

momento avete il diritto di ottenere<br />

l’aggiornamento, la rettifica,<br />

l’<strong>in</strong>tegrazione e la cancellazione<br />

dei Vostri dati <strong>in</strong>viando una richiesta<br />

scritta a <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media,<br />

Responsabile Trattamento Dati,<br />

Maurizo Baller<strong>in</strong>i,<br />

via G. Patecchio, 2 - 20141 Milano


6 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

[ <strong>in</strong> copert<strong>in</strong>a snaidero ]<br />

Stile limpido al Kube<br />

UNA CUCINA SENZA ECCESSI, E CHE PURE OFFRE<br />

IL MASSIMO: È KUBE, LA NUOVA PROPOSTA SNAIDERO<br />

DISEGNATA DA GIOVANNI OFFREDI<br />

Kube neat style<br />

NO-FRILLS, BUT TOP QUALITY: THIS IS KUBE,<br />

THE NEW KITCHEN DESIGNED FOR SNAIDERO<br />

BY GIOVANNI OFFREDI<br />

L’impatto visivo<br />

di Kube si basa<br />

sui diversi elementi<br />

di orizzontalità<br />

e verticalità,<br />

sulle equilibrate<br />

contr<strong>ap</strong>posizioni<br />

fra blocchi funzionali,<br />

sull’armonia<br />

geometrica<br />

evidenziata<br />

anche dal contrasto<br />

cromatico tra bianco,<br />

acciaio e legno<br />

(di olmo).<br />

Kube’s visual<br />

impact results<br />

from horizontal and<br />

vertical elements,<br />

as well as from<br />

a balanced contrast<br />

between functional<br />

blocks and match<strong>in</strong>g<br />

geometries,<br />

enhanced by colour<br />

clashes between<br />

white, steel and<br />

elm wood.


Se il mondo si fa complesso, la cuc<strong>in</strong>a diventa<br />

essenziale, pensando a una casa dove la tecnologia non<br />

è dom<strong>in</strong>ante ma al servizio di una funzionalità tutta da<br />

vivere. Kube, la nuova proposta Snaidero disegnata da<br />

Giovanni Offredi, si dist<strong>in</strong>gue per l’architettura “pulita”,<br />

dalle forme sobrie ma evolute, d<strong>in</strong>amiche e raff<strong>in</strong>ate.<br />

Già dal nome, Kube rimanda ad un volume geometrico,<br />

e proprio l’equilibrio armonico tra orizzontalità e<br />

verticalità, i contrasti precisi nelle forme, nei materiali<br />

e nel colore, permettono a Kube di trasmettere<br />

la sensazione di solidità e plasticità, ma anche<br />

uno stile semplice e immediatamente riconoscibile.<br />

Kube sembra sospesa da terra, grazie allo zoccolo<br />

realizzato <strong>in</strong> materiale a specchio riflettente <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io,<br />

f<strong>in</strong>itura <strong>in</strong>ox. Anche il piano di lavoro sottile due<br />

centimetri crea un effetto ottico di percezione<br />

“a scomparsa”, mentre con grande evidenza plastica<br />

spicca il blocco pieno e sporgente dei lavelli e della<br />

cottura imponendosi con grossi spessori e con un’ampia<br />

possibilità di scelta sui materiali come l’acciaio <strong>in</strong>ox,<br />

il Solid Surface, i quarzi, l’Ecorite e i marmi.<br />

La scelta del bianco e legno esalta la pulizia delle l<strong>in</strong>ee,<br />

mentre la tonalità del legno olmo riscalda l’aspetto<br />

professionale del blocco operativo, creando un effetto<br />

soffuso e caldo. L’illum<strong>in</strong>azione, <strong>in</strong>tegrata <strong>in</strong> tutta la<br />

lunghezza della mensola o sottopiano nell’isola centrale,<br />

ha un ruolo fondamentale nella limpidezza stilistica e<br />

funzionale di Kube, seguendo lo stesso ritmo rettil<strong>in</strong>eo<br />

delle sue forme, donando <strong>in</strong>timità e atmosfera alla<br />

cuc<strong>in</strong>a f<strong>in</strong>o a divenire, di per sé, un elemento attrattivo<br />

ed elegante.<br />

As the world turns more complex, the kitchen becomes<br />

essential <strong>in</strong> design, serv<strong>in</strong>g the purpose of a home<br />

where technology is not an end <strong>in</strong> itself, but is<br />

subord<strong>in</strong>ate to the liv<strong>in</strong>g needs. Kube, the new kitchen<br />

designed for Snaidero by Giovanni Offredi, stands out for<br />

its neat architecture, sober but mature sh<strong>ap</strong>es, dynamic<br />

and elegant l<strong>in</strong>es. Its very name is a reference to<br />

geometric volumes: Kube’s balance between horizontal<br />

and vertical elements, together with contrasts <strong>in</strong> sh<strong>ap</strong>es,<br />

materials and colours, convey a feel<strong>in</strong>g of solidity<br />

and sculptural quality, as well as a simple, easilyrecognisable<br />

style. Kube looks suspended above the<br />

ground, thanks to a reflect<strong>in</strong>g alum<strong>in</strong>ium pl<strong>in</strong>th featur<strong>in</strong>g<br />

a sta<strong>in</strong>less steel f<strong>in</strong>ish. The two-centimetre thick worktop<br />

seems to dis<strong>ap</strong>pear. On the contrary, the solid block<br />

conta<strong>in</strong><strong>in</strong>g the s<strong>in</strong>ks and the cooktop sticks out, thick<br />

and massive. A wide range of different materials can be<br />

chosen for it, such as sta<strong>in</strong>less steel, Solid Surface,<br />

quartz, Ecorite and marbles. The selection of white and<br />

wood enhances the purity of the l<strong>in</strong>es, whereas the elm<br />

wood shade softens the professional look of the work<strong>in</strong>g<br />

block, for a warmer effect. The light<strong>in</strong>g, which is<br />

<strong>in</strong>tegrated along the entire top and undertop <strong>in</strong> the<br />

central island, plays a key role <strong>in</strong> Kube’s stylistic and<br />

functional clarity, as it repeats the straight rhythm of the<br />

sh<strong>ap</strong>es. It creates an <strong>in</strong>timate atmosphere <strong>in</strong> the kitchen<br />

and is an attractive element itself.<br />

Per l’<strong>in</strong>casso degli<br />

elettrodomestici<br />

sono previsti<br />

degli eleganti<br />

mobili sopr<strong>ap</strong>iano,<br />

utilizzabili sia<br />

per <strong>ap</strong>parecchi<br />

compatti sia<br />

a misura standard.<br />

The kitchen features<br />

elegant on-top<br />

cab<strong>in</strong>ets for both<br />

compact<br />

and standard-sized<br />

<strong>in</strong>-built electric<br />

<strong>ap</strong>pliances.<br />

<strong>Il</strong> piano lavoro sottile<br />

2 cm di Kube crea<br />

un effetto ottico<br />

di percezione<br />

“a scomparsa”,<br />

mentre i blocchi<br />

operativi contrastano<br />

con forti spessori.<br />

C<strong>ap</strong>pa dal design<br />

<strong>in</strong> armonia con<br />

le l<strong>in</strong>ee di Kube<br />

(brevetto Snaidero).<br />

Kube’s 2 cm th<strong>in</strong><br />

worktop seems<br />

to dis<strong>ap</strong>pear, which<br />

clashes with the<br />

massive work blocks:<br />

ventilation hood,<br />

featur<strong>in</strong>g a design<br />

match<strong>in</strong>g that<br />

of Kube<br />

(Snaidero patent).


newform.it<br />

EPPURE NOI CERCHIAMO<br />

ANCORA NUOVE FORME.<br />

Add beauty to daily life.


Raffaella Razzano editoriale<br />

SOSTANZA E SOSTENIBILITÀ<br />

SUBSTANCE AND SUSTAINABILITY<br />

<strong>Il</strong> filo rosso che unisce molte delle pro<strong>poste</strong> <strong>in</strong> scena a Eurocuc<strong>in</strong>a e negli <strong>in</strong>numerevoli eventi del Fuori<br />

Salone è sempre più “verde”. Prodotti, concept, campagne di comunicazione pongono l’accento sulla<br />

sostenibilità come valore aggiunto del progetto. Una dichiarazione di <strong>in</strong>tenti o una reale presa di coscienza<br />

del proprio ruolo nella salvaguardia del pianeta da parte delle imprese? Difficile orientarsi con<br />

certezza su un tema, questo è certo, molto attuale e, come tale, terreno fertile per gli uffici market<strong>in</strong>g.<br />

Anche se “tutto fa brodo”, compresa la <strong>spa</strong>zzatura di N<strong>ap</strong>oli, nell’accrescere una sensibilità che dovrebbe<br />

essere di ogni cittad<strong>in</strong>o, si sente il bisogno di dare sostanza a una sostenibilità sempre più<br />

sbandierata. Per orientare le nostre scelte di consumatori servono, <strong>in</strong> altre parole, parametri sempre<br />

più precisi, che vadano oltre i consumi energetici o l’atossicità dei componenti. Per associazioni di categoria<br />

e istituzioni questo è veramente il momento giusto per fare chiarezza, mentre per le imprese è<br />

necessario sp<strong>in</strong>gere la ricerca ai suoi estremi e promuovere, cosa che sta facendo una organizzazione<br />

virtuosa come quella del circuito Best Up, un metodo di <strong>in</strong>tervento progettuale <strong>in</strong>tegrale che tenga<br />

conto di tutte le fasi del ciclo di vita del prodotto o servizio, a com<strong>in</strong>ciare dal progetto.<br />

S<strong>ap</strong>piamo che il design italiano ha fatto breccia nel cuore del mondo basandosi su una qualità estetica<br />

esclusiva. Canoni di eleganza che, non abbiamo dubbi, s<strong>ap</strong>ranno stupirci anche <strong>in</strong> questa edizione<br />

2008 del Salone del Mobile e di Eurocuc<strong>in</strong>a. Anche per questo auspichiamo che l’abito “verde” di cui<br />

si vestono tante pro<strong>poste</strong> sia un valore autentico. S<strong>ap</strong>rà rendere ancora più straord<strong>in</strong>ario e ambìto<br />

quell'Italian lifestyle cui Ambiente Cuc<strong>in</strong>a ha dedicato questo numero <strong>in</strong>ternazionale.<br />

The common thread for many products on stage at Eurocuc<strong>in</strong>a and numberless ‘Fuori Salone’ events<br />

is environment-friendl<strong>in</strong>ess. Products, concepts and communication campaigns focus on susta<strong>in</strong>ability<br />

as value added. Is it a mere statement of purpose or real awareness about companies’ role <strong>in</strong> protect<strong>in</strong>g<br />

the planet? It is hard to f<strong>in</strong>d one’s way through this topical subject, which provides fertile<br />

ground for market<strong>in</strong>g. When it comes to rais<strong>in</strong>g people’s environmental awareness (though all citizens<br />

should already care for the environment), it is all grist to the mill, even N<strong>ap</strong>les’ rubbish piles. However,<br />

there is a need for add<strong>in</strong>g substance to alleged susta<strong>in</strong>ability. In other words, more exact criteria are<br />

needed, beyond energy consumption and non-toxic components, to help consumers make the right<br />

choice. For trade associations and <strong>in</strong>stitutions this is the right time to make th<strong>in</strong>gs clear. Companies,<br />

on the other hand, should boost research to promote comprehensive measures <strong>in</strong>volv<strong>in</strong>g the entire<br />

life cycle of products or services, right from the design<strong>in</strong>g stage, as the Best Up organisation is already<br />

do<strong>in</strong>g. We know that the Italian design has found its way to the heart of the world, thanks to an exclusive<br />

aesthetic quality and an elegance which will amaze us this year too, dur<strong>in</strong>g the Salone del Mobile<br />

and Eurocuc<strong>in</strong>a trade shows for 2008. Hopefully the ‘green’ features showed off <strong>in</strong> so many products<br />

are authentic, <strong>in</strong> order to make the Italian lifestyle, which Ambiente Cuc<strong>in</strong>a has focused on <strong>in</strong> this <strong>in</strong>ternational<br />

issue, even more exceptional and desirable.


LIVING<br />

KITCHEN<br />

EVOLUTION<br />

“Liv<strong>in</strong>g Kitchen Evolution”,<br />

<strong>in</strong> tre parole la filosofia<br />

Del Tongo. L’ambiente<br />

cuc<strong>in</strong>a <strong>in</strong>teso come segno<br />

e funzione: d<strong>in</strong>amico,<br />

multifunzionale,<br />

scenografico.<br />

Cuc<strong>in</strong>a come liv<strong>in</strong>g, con<br />

zone di servizio che si<br />

vedono solo quando<br />

servono, contenitori<br />

utilizzabili da entrambi<br />

i lati, tavoli con piani<br />

mobili che si trasformano<br />

secondo necessità, al f<strong>in</strong>e<br />

di migliorare la qualità<br />

dello <strong>spa</strong>zio.<br />

collezione Monos<br />

design<br />

1<br />

Grandi e silenziose ante<br />

scorrevoli svelano<br />

un’attrezzatura<br />

sorprendente: prima di<br />

tutto gli elettrodomestici,<br />

poi ripiani, cassetti e<br />

cestoni, f<strong>in</strong>o alle eleganti<br />

mensole <strong>in</strong> vetro fumè.<br />

<strong>Il</strong> sistema di illum<strong>in</strong>azione<br />

è particolarmente utile<br />

nella zona lavoro.<br />

2<br />

<strong>Il</strong> tavolo si alza<br />

elettricamente e si sposta<br />

di lato, f<strong>in</strong>o a raggiungere<br />

il livello del top;<br />

successivamente può<br />

tornare ad altezza tavolo.<br />

Del Tongo<br />

consiglia elettrodomestici<br />

Rex Electrolux<br />

1<br />

2


presenti a Eurocuc<strong>in</strong>a 2008<br />

padiglione 22 stand D11/E14<br />

UNI EN ISO<br />

9001:2000 SA8000<br />

Del Tongo <strong>in</strong>dustrie <strong>spa</strong><br />

52041 Tegoleto / Arezzo<br />

Via Aret<strong>in</strong>a Nord, 163<br />

telefono 0575.4961 r.a.<br />

e-mail: deltongo@deltongo.it<br />

www.deltongo.com<br />

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QUATTRO CONCEPT è l’unico concetto sul mercato<br />

<strong>in</strong> grado di consentire tutti gli utilizzi di lavaggio possibili:<br />

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zona superiore e <strong>in</strong>feriore<br />

con lo stesso programma,<br />

per un carico completo.<br />

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magaz<strong>in</strong>e<br />

ELICA<br />

Primo showroom monomarca <strong>in</strong> Italia<br />

Italy’s first one-brand showroom<br />

Con l’<strong>ap</strong>ertura del primo punto<br />

monomarca del Gruppo Elica <strong>in</strong><br />

Italia, <strong>in</strong>augurato il 27 marzo a<br />

Milano <strong>in</strong> via Pontaccio 8, nel<br />

cuore dello storico quartiere di<br />

Brera, l’azienda di Fabriano, leader<br />

mondiale nella produzione di<br />

c<strong>ap</strong>pe da cuc<strong>in</strong>a, segna un’altra<br />

t<strong>ap</strong>pa significativa nel suo processo<br />

di crescita. Dopo l’<strong>in</strong>gresso<br />

<strong>in</strong> Borsa nel 2006, nel segmento<br />

Star, l’<strong>ap</strong>ertura degli stabilimenti<br />

<strong>in</strong> Messico e <strong>in</strong> Polonia<br />

e il recente lancio ufficiale nel<br />

mercato francese, il nuovo showroom<br />

su due piani, che segue<br />

l’<strong>ap</strong>ertura del primo monomarca<br />

a Osaka <strong>in</strong> Gi<strong>ap</strong>pone, r<strong>ap</strong>presenta<br />

una “vetr<strong>in</strong>a sul mondo” dove<br />

ammirare le ultime creazioni di<br />

Elica, che conta ad oggi oltre<br />

2.300 dipendenti. Lo <strong>spa</strong>zio espositivo<br />

sarà anche sede di una<br />

serie di eventi che co<strong>in</strong>volgeranno<br />

il pubblico, gli operatori di<br />

settore, gli architetti, la stampa,<br />

e che riguarderanno anche set-<br />

tori non direttamente legati al<br />

mondo cuc<strong>in</strong>a. Elica, tramite il<br />

suo laboratorio di test certificato<br />

secondo lo standard SMT e la<br />

norma 17025, è l’unico produttore<br />

<strong>in</strong> Italia, e fra i pochi <strong>in</strong> Europa,<br />

ad effettuare test nel particolare<br />

campo dell’acustica. È frutto<br />

di questo lavoro il brevetto<br />

EDS3, <strong>ap</strong>plicato alla c<strong>ap</strong>pa Space,<br />

che consente il funzionamento<br />

dell’<strong>ap</strong>parecchio con emissio-<br />

Gorenje<br />

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ni di rumore impercettibili. S<strong>in</strong>tesi<br />

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all’avanguardia, OM, la c<strong>ap</strong>pa<br />

pluripremiata di Elica Collection,<br />

è stata selezionata tra i 100<br />

prodotti di design più belli del<br />

mondo dalla giuria di Pulchra, il<br />

primo concorso di bellezza riservato<br />

esclusivamente ad oggetti<br />

(per votare www. pulchra.org).<br />

Nella foto, l’ultima creazione di<br />

Elica: la c<strong>ap</strong>pa Gold Stream.<br />

Consolidate le sponsorizzazioni sportive <strong>in</strong> ambito calcistico e sciistico, quest’anno il marchio<br />

Gorenje decide, assieme a Hit Cas<strong>in</strong>ò, di presenziare al prestigioso campionato di corsa su pista,<br />

Ferrari Challenge Cup. C<strong>in</strong>que le t<strong>ap</strong>pe nei più famosi circuiti italiani con partenza il 28-30 marzo<br />

da Monza per poi proseguire il 3-4 maggio a Vallelunga, l’11-13 luglio a Misano, il 19-21<br />

settembre al Mugello e term<strong>in</strong>are con la F<strong>in</strong>ale Mondiale del 6-9 novembre. Alla guida della Ferrari<br />

F430, personalizzata Gorenje e Hit Cas<strong>in</strong>ò, ci sarà la campionessa slovena N<strong>in</strong>a Jerancic (nella<br />

foto), già protagonista nelle competizioni degli anni precedenti. Gorenje sarà ben visibile sui circuiti<br />

di gara tramite pannelli outdoor e la presenza del nuovo modello di frigorifero P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a Black.<br />

After consolidat<strong>in</strong>g the sponsor<strong>in</strong>g of football and ski events, this year the Gorenje trademark<br />

will sponsor the prestigious race on track Ferrari Challenge Cup, together with Hit Cas<strong>in</strong>ò.<br />

It will <strong>in</strong>clude five stages <strong>in</strong> the most famous Italian circuits, start<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Monza on 28-30 March,<br />

then cont<strong>in</strong>u<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Vallelunga on 3-4 May, <strong>in</strong> Misano on 11-13 July, and <strong>in</strong> Mugello on 19-21<br />

September. The world f<strong>in</strong>al will take place on 6-9 November. The Slovenian women’s champion<br />

N<strong>in</strong>a Jerancic (photo), a protagonist of the previous years’ races, will drive the Ferrari F430,<br />

personalized by Gorenje e Hit Cas<strong>in</strong>ò. Gorenje will advertise on the race circuits through outdoor<br />

panels and the exhibition of the new fridge model P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a Black.<br />

On the 27th of March Elica<br />

Group’s first one-brand outlet<br />

<strong>in</strong> Italy was opened <strong>in</strong> Milan.<br />

Located <strong>in</strong> Via Pontaccio 8, <strong>in</strong><br />

the heart of the historic neighbourhood<br />

of Brera, this outlet<br />

marks another significant step<br />

<strong>in</strong> the development of the company<br />

from Fabriano, world leader<br />

<strong>in</strong> the manufactur<strong>in</strong>g of kitchen<br />

ventilation hoods.<br />

After be<strong>in</strong>g listed on the stock<br />

market <strong>in</strong> 2006 (STAR segment),<br />

after open<strong>in</strong>g plants <strong>in</strong><br />

Mexico and Poland, and after<br />

the recent official launch <strong>in</strong> the<br />

French market, the new twofloor<br />

showroom, which follows<br />

the first one-brand outlet <strong>in</strong> Osaka,<br />

J<strong>ap</strong>an, will serve as a<br />

showcase for the latest creations<br />

by Elica, which has now<br />

more than 2,300 employees.<br />

The display area will also host<br />

a number of events for the general<br />

public, architects, the<br />

press, even regard<strong>in</strong>g themes<br />

which are not directly related<br />

to the sphere of the kitchen.<br />

With its STM and 17025 standard<br />

certified test laboratory, Elica<br />

is the only Italian manufacturer<br />

(and one of the few <strong>in</strong> Europe)<br />

that carries out special tests<br />

on acoustics. This led to the<br />

EDS3 patent, used <strong>in</strong> the Space<br />

ventilation hood and enabl<strong>in</strong>g<br />

noiseless operation.<br />

A comb<strong>in</strong>ation between design<br />

and advanced technological research,<br />

the award-w<strong>in</strong>n<strong>in</strong>g OM<br />

hood from the Elica collection<br />

was selected as one of the 100<br />

f<strong>in</strong>est design products <strong>in</strong> the<br />

world by the jury of Pulchra, the<br />

first beauty contest for objects.<br />

In the picture, Elica’s latest<br />

creation: the Gold Stream hood.


premiawards<br />

COSMIT<br />

Lo scorso marzo, Manlio Armell<strong>in</strong>i, 70 anni di cui 47 trascorsi<br />

occupandosi del Salone del Mobile, ha ricevuto dal governatore della<br />

Lombardia Roberto Formigoni il prestigioso riconoscimento “Lombardia<br />

per il Lavoro”. L’amm<strong>in</strong>istratore delegato di Cosmit è stato <strong>in</strong>signito<br />

del premio <strong>in</strong> quanto identificato come l’artefice delle tante e <strong>in</strong>novative<br />

idee che hanno segnato un crescente consenso della formula dei<br />

Saloni dell’arredo e del design milanesi.<br />

CEO, Manlio Armell<strong>in</strong>i, 70, was presented with the prestigious<br />

“Premio Lombardia per il Lavoro” by Regional Governor Roberto Formigoni<br />

<strong>in</strong> March this year. Mr Armell<strong>in</strong>i, who has been <strong>in</strong>strumental <strong>in</strong> the<br />

organisation of the Salone del Mobile for 47 years, received his award<br />

<strong>in</strong> recognition of the many <strong>in</strong>novative changes he has <strong>in</strong>troduced over<br />

the years and the grow<strong>in</strong>g success of the Milan-based furnish<strong>in</strong>g<br />

and design events he has organised.<br />

ELECTROLUX<br />

È stata v<strong>in</strong>ta da Levente Szabò, uno studente ungherese dell’università<br />

Moholy-Nagy di arte e design, la qu<strong>in</strong>ta edizione di Electrolux Design Lab<br />

2007, concorso che richiedeva agli studenti di sviluppare soluzioni<br />

ecologicamente compatibili e commercialmente sensate. <strong>Il</strong> v<strong>in</strong>citore<br />

ha ideato E-wash, una lavatrice compatta che utilizza le lavanoci, frutti<br />

dell’albero della s<strong>ap</strong>onaria, al posto del detersivo, fonte di <strong>in</strong>qu<strong>in</strong>amento<br />

nel processo anche per quanto concerne l’imballaggio e il suo trasporto.<br />

Levente Szabò, a Hungarian student from the Moholy-Nagy University<br />

of Art and Design, won the fifth Electrolux Design Lab 2007 prize.<br />

The students were required to develop solutions comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g environmental<br />

compatibility and commercial feasibility. The w<strong>in</strong>ner created E-wash, a<br />

compact wash<strong>in</strong>g mach<strong>in</strong>e us<strong>in</strong>g so<strong>ap</strong>berries (the fruits of the so<strong>ap</strong>wort<br />

tree) <strong>in</strong>stead for common detergents, which are pollut<strong>in</strong>g and require<br />

transportation and packag<strong>in</strong>g disposal.<br />

HOOVER<br />

Sono 45 i “Prodotti dell’Anno”, ma uno solo è un elettrodomestico:<br />

il frigorifero comb<strong>in</strong>ato Hoover Cool, dalla nuova estetica “The Sign”,<br />

disegnata da Marco Bonetto per Candy Group.<br />

<strong>Il</strong> riconoscimento è stato decretato da una giuria composta da 8.159<br />

consumatori, i quali, <strong>in</strong> un sondaggio svolto a f<strong>in</strong>e 2007 da Tns Infratest,<br />

hanno esam<strong>in</strong>ato 119 prodotti <strong>ap</strong>partenenti a 45 categorie<br />

merceologiche. <strong>Il</strong> premio, arrivato <strong>in</strong> Italia alla terza edizione seleziona<br />

i campioni di <strong>in</strong>novazione nel largo consumo e negli elettrodomestici.<br />

Among the 45 ‘Products of the Year’ there is one electric <strong>ap</strong>pliance:<br />

the Hoover Cool fridge/freezer, featur<strong>in</strong>g the new look ‘The Sign’<br />

designed by Marco Bonetto for Candy Group.<br />

The w<strong>in</strong>ner was chosen by a jury of 8,159 consumers who exam<strong>in</strong>ed 119<br />

products of 45 categories dur<strong>in</strong>g a survey which was carried out at the<br />

end of 2007 by Tns Infratest. The prize, now at its third edition, selects<br />

the best <strong>in</strong>novators for consumer products and electric <strong>ap</strong>pliances.


magaz<strong>in</strong>e<br />

36 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

ADI COMPASSO D’ORO<br />

Appuntamento a Tor<strong>in</strong>o<br />

Awards <strong>in</strong> Tur<strong>in</strong><br />

È stata presentata il 5 marzo<br />

2008, a Milano, l’edizione 2007<br />

dell’Adi Design Index, la preziosa<br />

pubblicazione che segnala<br />

quanto di meglio viene progettato<br />

e prodotto nel nostro paese.<br />

Con questa ottava edizione si<br />

conclude la raccolta delle eccellenze<br />

progettuali e produttive<br />

del triennio 2005, 2006, 2007,<br />

fra le quali saranno scelti i v<strong>in</strong>citori<br />

dell’atteso XXI premio Compasso<br />

d’Oro Adi, l’autorevole riconoscimento<br />

di design che<br />

quest’anno sarà celebrato alla<br />

Reggia di Venaria Reale nel c<strong>ap</strong>oluogo<br />

piemontese, <strong>in</strong> occasione<br />

di Tor<strong>in</strong>o 2008 World Design<br />

C<strong>ap</strong>ital, il prossimo 26 giugno.<br />

I concorrenti premiati o segnalati<br />

nella XXI edizione del premio,<br />

entreranno a fare parte della collezione<br />

storica Premio Compasso<br />

d’Oro, tutela dell’Adi e dichiarata<br />

“patrimonio nazionale di<br />

straord<strong>in</strong>ario <strong>in</strong>teresse artistico<br />

e storico” dal m<strong>in</strong>istero per i beni<br />

e le attività culturali.<br />

È significativa la scelta di conferire<br />

il premio a Tor<strong>in</strong>o, la città nom<strong>in</strong>ata<br />

dall’Icsid (International<br />

Council of Societies of Industrial<br />

Design) prima World Design C<strong>ap</strong>ital<br />

per l’anno 2008.<br />

Già dal prossimo 23 <strong>ap</strong>rile, la cerimonia<br />

di premiazione sarà preceduta<br />

da una mostra retrospettiva<br />

che porterà <strong>in</strong> Piemonte una<br />

selezione di oltre 400 oggetti<br />

della Collezione Storica Premio<br />

Compasso d’Oro Adi, mostra che<br />

si arricchirà poi dei pezzi selezionati<br />

dalla giuria.<br />

La vetr<strong>in</strong>a del design italiano, ospitata<br />

nelle scuderie della Reggia<br />

Venaria Reale, realizzata grazie<br />

al contributo della Compagnia<br />

di San Paolo, testimonia il<br />

r<strong>ap</strong>porto di collaborazione <strong>in</strong> atto<br />

fra Lombardia e Piemonte <strong>in</strong><br />

ambito culturale.<br />

Adi Design Index 2007, curato<br />

Candy Group<br />

100 anni di Hoover Hoover’s 100th birthday<br />

Per <strong>ap</strong>rire le celebrazioni del compleanno di Hoover, arrivata ai 100 anni<br />

di attività, Candy Group ha scelto il web, mettendo <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea il nuovo sito<br />

www.hoover.it per i consumatori, con 100 pag<strong>in</strong>e di consultazione facile,<br />

navigazione veloce, <strong>in</strong>formazione completa, dove il visitatore trova i prodotti<br />

Hoover, sia floor-care sia grandi elettrodomestici, e il valore di servizio ad essi<br />

collegato. Un posto d’onore è riservato alla nuova Black Collection, lanciata<br />

proprio per il centenario della marca.<br />

As a way of celebrat<strong>in</strong>g Hoover’s 100th birthday,<br />

Candy Group decided to start the website<br />

www.hoover.it for consumers, with 100 user-friendly<br />

pages, quick to surf and provid<strong>in</strong>g complete<br />

<strong>in</strong>formation. Here visitors can f<strong>in</strong>d Hoover products,<br />

<strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g floor-care products and large electric<br />

<strong>ap</strong>pliances, and the service value that goes with<br />

them. A special section is dedicated to the new<br />

Black Collection, which has been launched for the<br />

www.hoover.it<br />

brand’s centennial.<br />

Collegati al sito www.<strong>B2B<strong>24</strong></strong>.it, il portale<br />

dell’<strong>in</strong>formazione bus<strong>in</strong>ess to bus<strong>in</strong>ess de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong><strong>Ore</strong>.<br />

Aggiornamenti quotidiani sul mondo del build<strong>in</strong>g e design<br />

sempre da Alberto Bassi su progetto<br />

grafico di Italo Lupi, segnala<br />

anche alcuni prodotti che fanno<br />

parte degli arredi per la cuc<strong>in</strong>a<br />

come, ad esempio, la cuc<strong>in</strong>a<br />

Monos disegnata da Makio Hasuike<br />

& Co. per Del Tongo Industrie,<br />

la cuc<strong>in</strong>a Riciclantica (design<br />

Gabriele Centazzo) di Valcuc<strong>in</strong>e,l’erogatore<br />

di acqua 4Spr<strong>in</strong>gs<br />

(design Luciano Cesa) di Electrolux<br />

Zanussi, l’abbattitore di temperatura<br />

Freddy di Ir<strong>in</strong>ox, la c<strong>ap</strong>pa<br />

Evolution (design Lorenzo Lispi<br />

con Fabrizio Crisà) di Elica, il<br />

forno della l<strong>in</strong>ea Attitude di<br />

Scholtès, disegnata da David<br />

Lewis, nonché la nuova tipologia<br />

di impianto idraulico Bianconiglio<br />

(design Davide Vercelli) di<br />

Rub<strong>in</strong>etterie Ritmonio e il miscelatore<br />

monocomando Likid di<br />

Rodolfo Dordoni e Gordon Guillaumier<br />

per Carlo Nobili Rub<strong>in</strong>etterie.<br />

The 2007 edition of Adi Design<br />

Index, a valuable publication<br />

which gathers the best of the Italian<br />

design and production,<br />

was presented <strong>in</strong> Milan on the<br />

5th of March. This issue completes<br />

the collection of excellent<br />

creations for years 2005, 2006,<br />

2007, among which the w<strong>in</strong>ners<br />

of the long-awaited 21st Adi<br />

Compasso d'Oro prize will be selected.<br />

The prestigious award<br />

ceremony will be celebrated on<br />

the 26th of June at Venaria Reale<br />

Palace <strong>in</strong> Tur<strong>in</strong>, as the city was<br />

designated World Design C<strong>ap</strong>ital<br />

for 2008.<br />

The designs who will receive a<br />

prize or an acknowledgement <strong>in</strong><br />

the 21st edition will enter the<br />

historic Premio Compasso d'Oro<br />

collection, which is kept by Adi<br />

and was declared 'national her-<br />

itage of exceptional artistic and<br />

historical value’ by the Italian<br />

M<strong>in</strong>istry for Cultural Assets and<br />

Activities.<br />

Remarkably, the prize will be<br />

conferred <strong>in</strong> Tur<strong>in</strong>, which was<br />

<strong>ap</strong>po<strong>in</strong>ted first World Design<br />

C<strong>ap</strong>ital for 2008 by Icsid (International<br />

Council of Societies of<br />

Industrial Design).<br />

A selection of 400 items from<br />

the Historic Collection of the Adi<br />

Compasso d’Oro award will be<br />

presented <strong>in</strong> Piedmont <strong>in</strong> a retrospective<br />

exhibition s<strong>in</strong>ce the<br />

23rd of April. The exhibition will<br />

be supplemented with the<br />

pieces selected by the jury for<br />

this year’s edition of the award.<br />

This showcase for Italian design<br />

will be hosted <strong>in</strong> the stable of<br />

Venaria Reale Palace; sponsored<br />

by Compagnia San Paolo, the<br />

exhibition evidences the cooperation<br />

between Lombardy and<br />

Piedmont <strong>in</strong> the cultural sphere.<br />

Among the candidate designs<br />

for this Adi Design Index 2007<br />

are the Monos kitchen designed<br />

by Makio Hasuike & Co. for Del<br />

Tongo Industrie; the Riciclantica<br />

kitchen by Valcuc<strong>in</strong>e (designed<br />

by Gabriele Centazzo); the<br />

4Spr<strong>in</strong>gs water t<strong>ap</strong> by Electrolux<br />

Zanussi (designed by Luciano<br />

Cesa); the Freddy blast chiller by<br />

Ir<strong>in</strong>ox; the Evolution ventilation<br />

hood by Elica (designed by<br />

Lorenzo Lispi with Fabrizio<br />

Crisà); and the oven from the Attitude<br />

l<strong>in</strong>e by Scholtès, designed<br />

by David Lewis; the new Bianconiglio<br />

hydraulic system designed<br />

by Davide Vercelli for Rub<strong>in</strong>etterie<br />

Ritmonio; the s<strong>in</strong>glecontrol<br />

mixer Likid by Rodolfo<br />

Dordoni and Gordon Guillaumier<br />

for Carlo Nobili Rub<strong>in</strong>etterie.


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38 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

DESIGNPARTNERS<br />

Un progetto di respiro <strong>in</strong>ternazionale<br />

A project with an <strong>in</strong>ternational flavour<br />

Vero e proprio sistema strategico,<br />

DesignPartners, il primo<br />

gruppo <strong>in</strong>tegrato di società di<br />

servizi dedicato ad aziende <strong>in</strong>ternazionali<br />

improntate al design,<br />

ha scelto Milano come sede,<br />

riconoscendo il ruolo fondamentale<br />

che il c<strong>ap</strong>oluogo lombardo<br />

svolge <strong>in</strong> questo ambito.<br />

DesignPartners riunisce otto società,<br />

forti di esperienze decennali<br />

e nate dalla passione di<br />

protagonisti legati al mondo del<br />

design, alle quali si aggiungeranno<br />

nel primo semestre 2008<br />

altre due attività. L’obiettivo è<br />

quello di sviluppare attività nel<br />

campo dei media, del market<strong>in</strong>g<br />

e della comunicazione, con un<br />

<strong>ap</strong>proccio progettuale e <strong>in</strong>novativo,<br />

dedicato alle aziende <strong>in</strong>teressate<br />

alla qualità e al mercato<br />

<strong>in</strong>ternazionale.<br />

Situata <strong>in</strong> ZonaTortona, all’<strong>in</strong>terno<br />

di una superficie di circa mille<br />

metri quadrati, tra via Savona<br />

e via Tortona, la nuova organizzazione,<br />

ideata da Maurizio Ribotti<br />

(amm<strong>in</strong>istratore delegato),<br />

Luca Fois e Valerio Castelli, ha il<br />

suo fulcro nel DesignLibrary, biblioteca<br />

<strong>in</strong>teramente dedicata al<br />

mondo del design (che dal<br />

2007 ha <strong>ap</strong>erto una “filiale” anche<br />

a Shanghai), motore culturale<br />

del gruppo, <strong>in</strong>torno alla<br />

quale si sviluppano gli uffici e il<br />

DesignLibraryCafè, luogo contemporaneo<br />

di <strong>in</strong>trattenimento<br />

affacciato su via Savona, <strong>in</strong>augurato<br />

lo scorso 20 febbraio.<br />

<strong>Il</strong> Cafè, che completa il concept<br />

della Library, lanciato nell’<strong>ap</strong>rile<br />

2006 con l’<strong>in</strong>tento di diffondere<br />

la cultura del design a livello <strong>in</strong>ternazionale<br />

e ideato da James<br />

Irv<strong>in</strong>e e Maddalena Casadei, è<br />

una caffetteria <strong>ap</strong>erta al pubbli-<br />

Valerio Castelli, Luca Fois e Maurizio Ribotti<br />

co, un “food&dr<strong>in</strong>k”, dove è<br />

possibile gustare le prelibatezze<br />

dello chef Gabriele Guglielmetti,<br />

<strong>ap</strong>erto dalle 7 di matt<strong>in</strong>a all’una<br />

di notte, ad eccezione del sabato,<br />

e arredato con la collaborazione,<br />

fra gli altri, di Electrolux<br />

per la fornitura della cuc<strong>in</strong>a e di<br />

Valcuc<strong>in</strong>e per il bancone a vista.<br />

Oltre a DesignLibrary, le altre<br />

società riunite ad oggi da DesignPartners<br />

sono Zot, titolare<br />

del marchio ZonaTortona, organizzatrice<br />

dell’omonimo evento<br />

del fuorisalone di <strong>ap</strong>rile; Designitalia,<br />

primo portale di <strong>in</strong>formazione<br />

quotidiana dedicato al<br />

design italiano e <strong>in</strong>ternazionale;<br />

361°, società di comunicazione<br />

che progetta e sviluppa<br />

soluzioni di market<strong>in</strong>g <strong>in</strong>tegrato<br />

per clienti <strong>in</strong>ternazionali di alto<br />

profilo; Rec<strong>ap</strong>itoMilanese, storica<br />

attività specializzata nel<br />

market<strong>in</strong>g territoriale e <strong>in</strong> progetti<br />

di consulenza per aziende<br />

ed enti fieristici; PresssGate, ufficio<br />

stampa orientato al design<br />

per la relazione con i media italiani<br />

e <strong>in</strong>ternazionali. A breve si<br />

aggiungeranno DesignDirect,<br />

<strong>in</strong>centrata sul direct market<strong>in</strong>g,<br />

e JpDp, che si occuperà della<br />

selezione e della ricerca del<br />

personale. Fra i numerosi prestigiosi<br />

clienti di DesignPartners figurano<br />

Alessi, Boffi, Btic<strong>in</strong>o,<br />

Dornbracht, DuPont Corian, Electrolux,<br />

Grohe, Samsung, Valcuc<strong>in</strong>e,<br />

Zanussi, Zucchetti.<br />

DesignPartners is a sheer strategic<br />

system, a group of<br />

service companies work<strong>in</strong>g for<br />

design <strong>in</strong>ternational enterprises.<br />

Based <strong>in</strong> Milan, evidenc<strong>in</strong>g<br />

the city’s key role <strong>in</strong> this sector,<br />

DesignPartners br<strong>in</strong>gs together<br />

eight companies which boast<br />

long-stand<strong>in</strong>g experience and<br />

passion for design, with two<br />

more enterprises to jo<strong>in</strong> <strong>in</strong> the<br />

first half of 2008.<br />

The group ma<strong>in</strong>ly deals with<br />

media, market<strong>in</strong>g and communication,<br />

us<strong>in</strong>g an <strong>in</strong>novatory<br />

<strong>ap</strong>proach for companies which<br />

focus on quality and <strong>in</strong>ternational<br />

markets.<br />

The organization, conceived by<br />

Maurizio Ribotti, Luca Fois and<br />

Valerio Castelli, has its premises<br />

<strong>in</strong> the Zona Tortona neighbourhood,<br />

between Via Savona and<br />

Via Tortona. About 1,000 square<br />

meters, hous<strong>in</strong>g a DesignLibrary<br />

entirely dedicated to design,<br />

sheer cultural eng<strong>in</strong>e for the<br />

group. A ‘branch’ office of the library<br />

was opened <strong>in</strong> Shanghai<br />

<strong>in</strong> 2007.<br />

Adjo<strong>in</strong><strong>in</strong>g to it are the offices<br />

and the DesignLibraryCafè,<br />

opened <strong>in</strong> February, an enterta<strong>in</strong>ment<br />

venue overlook<strong>in</strong>g Via<br />

Savona.<br />

The Café <strong>in</strong>tegrates the concept<br />

of the Library, which was created<br />

by James Irv<strong>in</strong>e and Maddalena<br />

Casadei and launched <strong>in</strong><br />

April 2006 as a way of spread<strong>in</strong>g<br />

the culture of design on an<br />

<strong>in</strong>ternational level. The Design-<br />

LibraryCafè offers gourmet food<br />

prepared by the chef Gabriele<br />

Guglielmetti. Open to the general<br />

public from 7 o’clock <strong>in</strong> the<br />

morn<strong>in</strong>g to 1 o’ clock <strong>in</strong> the<br />

night, except on Saturdays, it<br />

features furnish<strong>in</strong>g by Electrolux<br />

for the kitchen and Valcuc<strong>in</strong>e for<br />

the counter. Beyond DesignLibrary,<br />

the members of Design-<br />

Partners are: Zot, owner of the<br />

ZonaTortona trademark and organizer<br />

of the homonymous<br />

event dur<strong>in</strong>g the Fuorisalone <strong>in</strong><br />

April; Designitalia, the first <strong>in</strong>formation<br />

portal dedicated to<br />

Italian design, daily updated;<br />

361°, a communication company<br />

develop<strong>in</strong>g <strong>in</strong>tegrated market<strong>in</strong>g<br />

solutions for high-level<br />

<strong>in</strong>ternational clients; Rec<strong>ap</strong>ito-<br />

Milanese, historic bus<strong>in</strong>ess specialis<strong>in</strong>g<br />

<strong>in</strong> local market<strong>in</strong>g and<br />

consultancy for companies and<br />

trade fairs; PresssGate, a press<br />

office dedicated to design and<br />

to the relation with Italian and<br />

<strong>in</strong>ternational media. Two other<br />

companies will jo<strong>in</strong> shortly: DesignDirect,<br />

focus<strong>in</strong>g on direct<br />

market<strong>in</strong>g, and JpDp, which will<br />

be responsible for personnel research<br />

and selection.<br />

DesignPartners’ large number of<br />

prestigious clients <strong>in</strong>cludes<br />

Alessi, Boffi, Btic<strong>in</strong>o, Dornbracht,<br />

DuPont Corian, Electrolux,<br />

Grohe, Samsung, Valcuc<strong>in</strong>e,<br />

Zanussi, and Zucchetti.


magaz<strong>in</strong>e<br />

40 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

INDESIT COMPANY<br />

Nuovo direttore market<strong>in</strong>g Italia<br />

A new Market<strong>in</strong>g Director for Italy<br />

Dallo scorso 1° gennaio 2008,<br />

Italia Casal<strong>in</strong>o, 33 anni, ha assunto<br />

la nuova carica di direttore<br />

market<strong>in</strong>g del mercato Italia di<br />

Indesit Company, con il compito<br />

di ricostruire e potenziare l’ufficio<br />

market<strong>in</strong>g nel nostro paese,<br />

con responsabilità diretta del<br />

market<strong>in</strong>g built-<strong>in</strong>, free stand<strong>in</strong>g<br />

e della comunicazione. Laureata<br />

<strong>in</strong> economia e commercio presso<br />

l’università di Bari, Casal<strong>in</strong>o,<br />

che successivamente ha conseguito<br />

un MBA all’istituto Tagliacarne<br />

di Roma, è entrata a far<br />

parte del gruppo nel 1999 <strong>in</strong><br />

qualità di assistant brand manager<br />

Indesit e poi come brand<br />

manager Indesit nel mercato Italia<br />

dal 2000. A f<strong>in</strong>e 2002 ha <strong>in</strong>-<br />

tr<strong>ap</strong>reso la carriera <strong>in</strong>ternazionale<br />

ricoprendo il ruolo di responsabile<br />

market<strong>in</strong>g free stand<strong>in</strong>g<br />

per i mercati Italia, Germania, Olanda<br />

e Belgio. Dal 2005 al 2007<br />

ha assunto la responsabilità del<br />

mercato Olanda come country<br />

manager.<br />

«L’obiettivo pr<strong>in</strong>cipale del 2008<br />

per il mercato Italia - ha dichiarato<br />

Casal<strong>in</strong>o - è il miglioramento<br />

della quota a valore mantenendo<br />

la leadership a volumi.<br />

Per fare questo <strong>in</strong>vestiremo<br />

sempre di più sia nello sviluppo<br />

di nuovi prodotti <strong>in</strong>novativi e unici<br />

nel design, sia <strong>in</strong> comunicazione<br />

a sostegno dei nostri marchi:<br />

Indesit, Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston e<br />

Scholtès. Negli obiettivi di me-<br />

Maistri<br />

Cambiamento di strategia Change of strategy<br />

dio-lungo term<strong>in</strong>e, il market<strong>in</strong>g<br />

dovrà ricoprire un ruolo chiave<br />

per le scelte di <strong>in</strong>dirizzo strategico<br />

e dovrà costituire il road m<strong>ap</strong>s<br />

di tutte le attività del mercato,<br />

che avranno come punto di<br />

partenza il consumatore e come<br />

punto di arrivo il prodotto».<br />

Tra gli obiettivi dichiarati, anche<br />

la costituzione di una ‘scuola di<br />

market<strong>in</strong>g’ <strong>in</strong> grado di <strong>in</strong>dividuare<br />

e formare i giovani di potenziale,<br />

che costituiranno “il vivaio<br />

dal quale l’azienda potrà att<strong>in</strong>gere<br />

nel corso degli anni per<br />

creare i manager del domani».<br />

On the 1st of January 2008, 33year-old<br />

Italia Casal<strong>in</strong>o has taken<br />

up office as Market<strong>in</strong>g Director<br />

for the Italian market at Inde-<br />

Importante passaggio generazionale <strong>in</strong> casa Maistri, che r<strong>ap</strong>presenta un cambiamento sostanziale nelle politiche e<br />

strategie dell’azienda: nel nuovo consiglio d’amm<strong>in</strong>istrazione dell’azienda sono entrati recentemente Corrado e Davide<br />

Maistri (figli di Ivano), Sabr<strong>in</strong>a Maistri (figlia di Renato) e Enrico Gianfranceschi (genero di Maurizio), mentre Gianluigi<br />

Maistri (della generazione precedente) è presidente e legale r<strong>ap</strong>presentante. Nom<strong>in</strong>ato anche il nuovo direttore<br />

commerciale, Claudio Pasqual<strong>in</strong>i, che ha alle <strong>spa</strong>lle una lunga esperienza organizzativa commerciale anche <strong>in</strong> aziende<br />

di respiro <strong>in</strong>ternazionale e il nuovo export manager Gyssel Gregory. Tra gli obiettivi di Maistri, già presente <strong>in</strong> alcuni<br />

paesi europei e negli Stati Uniti, quello di rafforzare la propria presenza sui mercati esteri f<strong>in</strong>o a raggiungere la quota<br />

di 40% di export. A Eurocuc<strong>in</strong>a l’azienda presenta importanti novità di prodotto (con il debutto di una collaborazione<br />

con l’architetto e designer Paolo Piva), che testimoniano l’avviato processo di crescita, che sarà accompagnato<br />

da una nuova campagna di comunicazione.<br />

Nella foto Corrado, Sabr<strong>in</strong>a e Davide Maistri, new entry nel consiglio di amm<strong>in</strong>istrazione dell’azienda<br />

A generational change has taken place at Maistri, mark<strong>in</strong>g a turn<strong>in</strong>g po<strong>in</strong>t <strong>in</strong> the company's policies and strategies, with<br />

the entrance of new members <strong>in</strong> the Board of Directors: Corrado and Davide Maistri (Ivano's sons), Sabr<strong>in</strong>a Maistri<br />

(Renato's daughter) and Enrico Gianfranceschi (Maurizio's son-<strong>in</strong>-law). Gianluigi Maistri (of the previous generation) is<br />

the President and Legal Representative. Claudio Pasqual<strong>in</strong>i, furthermore, was <strong>ap</strong>po<strong>in</strong>ted new Sales Manager, thanks to<br />

his long experience <strong>in</strong> sales management, also for <strong>in</strong>ternational companies.<br />

Gyssel Gregory was <strong>ap</strong>po<strong>in</strong>ted new Export Manager. Maistri, which already<br />

operates <strong>in</strong> some European countries and <strong>in</strong> the US, aims at strengthen<strong>in</strong>g its<br />

presence abroad and to reach a 40% export share. The company will be<br />

present<strong>in</strong>g some important new products at the Eurocuc<strong>in</strong>a trade show (hav<strong>in</strong>g<br />

just started to cooperate with designer and architect Paolo Piva). This evidences<br />

the company's growth process, which will be further enhanced by a<br />

communication campaign. (Nella foto Corrado, Sabr<strong>in</strong>a e Davide Maistri, new<br />

entry nel consiglio di amm<strong>in</strong>istrazione dell'azienda.)<br />

Italia Casal<strong>in</strong>o<br />

sit Company, with the task of redevelop<strong>in</strong>g<br />

and strengthen<strong>in</strong>g<br />

the market<strong>in</strong>g office <strong>in</strong> Italy and<br />

undertak<strong>in</strong>g direct responsibility<br />

for the market<strong>in</strong>g of built-<strong>in</strong> and<br />

free stand<strong>in</strong>g products and for<br />

communication. After obta<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />

her degree <strong>in</strong> bus<strong>in</strong>ess and economics<br />

at the University of Bari,<br />

Casal<strong>in</strong>o, then an MBA Master’s<br />

Degree at the Tagliacarne <strong>in</strong>stitute<br />

of Rome, she became part<br />

of the group <strong>in</strong> 1999 as Indesit<br />

Assistant Brand Manager, and<br />

then as Indesit Brand Manager<br />

for Italy <strong>in</strong> 2000. At the end of<br />

2002 she started an <strong>in</strong>ternational<br />

career when she became Market<strong>in</strong>g<br />

Director for free stand<strong>in</strong>g<br />

products for Italy, Germany, Holland<br />

and Belgium. From 2005 to<br />

2007 she was <strong>in</strong> charge of the<br />

Dutch market as Country Manager.<br />

‘The ma<strong>in</strong> objective for the<br />

Italian market <strong>in</strong> 2008 - she expla<strong>in</strong>ed<br />

- is enhanc<strong>in</strong>g the value<br />

share while keep<strong>in</strong>g our lead<strong>in</strong>g<br />

volume share. With this aim we<br />

will <strong>in</strong>vest more and more <strong>in</strong><br />

communication and <strong>in</strong> the development<br />

of new products featur<strong>in</strong>g<br />

<strong>in</strong>novatory, unique design to<br />

support our brands: Indesit,<br />

Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston and Scholtès.<br />

In the medium/long term the<br />

market<strong>in</strong>g will have to play a key<br />

role for our strategic decisions;<br />

it will be the roadm<strong>ap</strong> for all<br />

market activities, with consumers<br />

as the start<strong>in</strong>g po<strong>in</strong>t and<br />

products as the f<strong>in</strong>al target’.<br />

One of the objectives is the establishment<br />

of a ‘market<strong>in</strong>g<br />

school’ to identify and tra<strong>in</strong><br />

high-potential youths, who will<br />

be ‘the company’s breed<strong>in</strong>g<br />

ground for the creation of tomorrow’s<br />

managers’.


magaz<strong>in</strong>e<br />

42 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

Marco Antonelli<br />

ALNO ITALIA<br />

Struttura, professionalità e prodotto<br />

Organisation, Professionalism and Products<br />

Questi gli asset della strategia<br />

aziendale di Alno Italia, dal<br />

gennaio 2007 guidata da Marco<br />

Antonelli, amm<strong>in</strong>istratore unico,<br />

con il quale parliamo delle<br />

prospettive del marchio<br />

nel mercato italiano.<br />

Qual è l’andamento di Alno<br />

sul mercato Italia?<br />

Alno Italia ha chiuso il 2007 <strong>in</strong><br />

sostanziale pareggio, ma il dato<br />

più importante è che abbiamo<br />

costruito solide basi per la crescita<br />

futura: sono stati consolidati<br />

i r<strong>ap</strong>porti con i rivenditori<br />

storici e contemporaneamente è<br />

stata creata una struttura di agenti<br />

che ha il compito di aumentare<br />

il numero di punti vendita<br />

su tutto il territorio nazionale.<br />

Già negli ultimi mesi dello<br />

scorso anno e <strong>in</strong> questi primi<br />

mesi del 2008 abbiamo avuto riscontri<br />

dell’attività dei nostri<br />

collaboratori, i quali stanno lavorando<br />

<strong>in</strong> modo coerente con<br />

la politica aziendale e stanno riscuotendo<br />

i primi successi <strong>in</strong><br />

term<strong>in</strong>i di risposta da parte dei<br />

nostri clienti potenziali. <strong>Il</strong> target<br />

è il rivenditore specialista di cuc<strong>in</strong>e<br />

o mobiliere con esperienza<br />

nella vendita di cuc<strong>in</strong>e, di livello<br />

medio-alto/alto, con una propensione<br />

particolare a proporre<br />

un prodotto tedesco, ricco di<br />

contenuti tecnologici.<br />

Le <strong>in</strong>dicazioni che provengono<br />

dal mercato hanno<br />

modificato le vostre strategie<br />

di posizionamento<br />

e di distribuzione?<br />

Le <strong>in</strong>dicazioni provenienti dal<br />

mercato ci confermano sempre<br />

di più nella nostra strategia, mirata<br />

ad una e<strong>spa</strong>nsione su tutto<br />

il territorio, ma con una attenzione<br />

ai rivenditori già esistenti<br />

per evitare di creare fenomeni di<br />

cannibalizzazione del marchio.<br />

Ritengo che il nostro cliente target<br />

sia alla ricerca di un partner<br />

affidabile, rispettoso della zona<br />

di attività e c<strong>ap</strong>ace di garantire<br />

la fornitura di prodotti “diversi”<br />

da quelli esistenti sul mercato.<br />

Ad oggi quanti sono i punti<br />

vendita Alno <strong>in</strong> Italia?<br />

Quanti sono i monogriffe<br />

e quanti i generalisti?<br />

Collegandomi alla risposta precedente,<br />

sottol<strong>in</strong>eo che la maggior<br />

parte dei nostri attuali 40<br />

rivenditori sono monogriffe e<br />

hanno r<strong>ap</strong>porti decennali con<br />

Alno Italia. Ci sono anche alcuni<br />

generalisti, ma sempre posizionati<br />

nella fascia di mercato che<br />

ci <strong>ap</strong>partiene.<br />

Oggi, oltre ai monogriffe, proponiamo<br />

la nostra cuc<strong>in</strong>a anche a<br />

rivenditori multimarca, sempreché<br />

posizionati nel medio-alto<br />

e alto di gamma. Abbiamo notato<br />

che nei casi <strong>in</strong> cui siamo presenti<br />

con prodotti concorrenti<br />

nello stesso punto vendita, si<br />

crea una competizione dalla<br />

quale usciamo quasi sempre<br />

v<strong>in</strong>centi, grazie proprio alla qualità<br />

del nostro prodotto e all’am-<br />

pia scelta di mobili ed accessori<br />

disponibile nel nostro catalogo.<br />

Sicuramente il prodotto è importante,<br />

soprattutto nell’alto di<br />

gamma, ma considero altrettanto<br />

determ<strong>in</strong>ante la professionalità<br />

del rivenditore. Questi due<br />

elementi messi <strong>in</strong>sieme sicuramente<br />

daranno un ottimo risultato<br />

<strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di fatturato.<br />

Quali sono per Alno Italia<br />

i pr<strong>in</strong>cipali obiettivi 2008<br />

e quali sono gli strumenti<br />

con cui pensate di realizzarli?<br />

Gli obiettivi per il 2008 sono<br />

l’ulteriore rafforzamento delle<br />

nostre posizioni sul mercato e<br />

una prima fase di forte crescita<br />

attraverso l’<strong>ap</strong>ertura di nuovi<br />

punti vendita. Questi due elementi<br />

dovrebbero riportare Alno<br />

Italia ad avere un ruolo importante<br />

sul mercato italiano della<br />

cuc<strong>in</strong>a. Non usiamo armi segrete<br />

per ottenere, speriamo, questi<br />

successi. Infatti ci affidiamo<br />

ad una struttura presente <strong>in</strong> Italia<br />

da oltre 30 anni a Firenze,<br />

che cura tutti i r<strong>ap</strong>porti con la<br />

clientela e la rete vendita.<br />

Contiamo sulla professionalità<br />

dei nostri collaboratori esterni,<br />

che hanno recepito immediatamente<br />

qual è il vero valore della<br />

cuc<strong>in</strong>a Alno per poi trasmetterlo<br />

al mercato. Inf<strong>in</strong>e, ma non ultimo,<br />

abbiamo il supporto di una<br />

grande azienda, tra le prime al<br />

mondo nella produzione di cuc<strong>in</strong>e,<br />

che ogni anno ci offre una<br />

gamma molto ampia di modelli,<br />

di accessori e tecnologie.<br />

Questi tre elementi comb<strong>in</strong>ati<br />

<strong>in</strong>sieme daranno, a nostro avviso,<br />

degli ottimi risultati nei<br />

prossimi anni.<br />

These are the guidel<strong>in</strong>es of<br />

Alno Italia corporate strategy.<br />

Marco Antonelli, the company’s<br />

sole adm<strong>in</strong>istrator s<strong>in</strong>ce<br />

January 2007 talks to us about<br />

the Alno brand potential<br />

on the Italian market.<br />

How is Alno do<strong>in</strong>g on the<br />

Italian market?<br />

Alno Italia held its own <strong>in</strong> the<br />

2007 f<strong>in</strong>ancial year but more<br />

importantly it laid strong foundations<br />

for future growth.<br />

We consolidated our relationship<br />

with our dealers and at<br />

the same time created a<br />

network that will <strong>in</strong>crease our<br />

sales outlets across the country.<br />

We saw the first signs of<br />

the positive effect this will have<br />

dur<strong>in</strong>g the latter part of 2007<br />

and the early months of this<br />

year. Our collaborators work<strong>in</strong>g<br />

<strong>in</strong> l<strong>in</strong>e with the company’s policy,<br />

saw encourag<strong>in</strong>g progress<br />

<strong>in</strong> the response from potential<br />

customers. Our target customers<br />

are outlets specialis<strong>in</strong>g <strong>in</strong><br />

kitchen furnish<strong>in</strong>gs or furniture<br />

showrooms with past experience<br />

<strong>in</strong> supply<strong>in</strong>g kitchens to the<br />

mid and upper end of the<br />

market; particularly those that<br />

have retailed hi-tech German<br />

products <strong>in</strong> the past.


Have there been any<br />

developments from the<br />

market that have <strong>in</strong>fluenced<br />

your distribution strategies<br />

or your target?<br />

All the signs are that our strategy<br />

is the right one for the current<br />

market is we want to expand<br />

our operation all across<br />

the country. But we will be<br />

pay<strong>in</strong>g particular attention to<br />

exist<strong>in</strong>g dealers so we can avoid<br />

eat<strong>in</strong>g <strong>in</strong>to the slice of the<br />

market our brand already has.<br />

We are on the lookout for a reliable<br />

partner who will respect<br />

our boundaries and be able to<br />

ensure a supply of products that<br />

are different from those already<br />

on the market.<br />

How many sales outlets does<br />

Alno have <strong>in</strong> Italy at the<br />

moment? How many are s<strong>in</strong>glebrand<br />

operations and how<br />

many deal <strong>in</strong> multi-brands?<br />

As po<strong>in</strong>ted out <strong>in</strong> the previous<br />

answer I must emphasise that<br />

most of our current 40 sales outlets<br />

are own brand operations<br />

that have been represent<strong>in</strong>g Alno<br />

Italia for decades. There are a<br />

few multi-brand outlets but these<br />

are, once aga<strong>in</strong>, deal<strong>in</strong>g with<br />

the target market we have chosen.<br />

Today we are offer<strong>in</strong>g our<br />

kitchens to multi-brand outlets<br />

cater<strong>in</strong>g to the upper end of the<br />

market s<strong>in</strong>ce we’ve noticed that<br />

when out products are on sale<br />

alongside other brands we frequently<br />

come out on top: our<br />

products are top quality and we<br />

also offer a vast range of furnish<strong>in</strong>gs<br />

and accessories.<br />

Naturally quality is an important<br />

factor when you are deal<strong>in</strong>g<br />

with the top end of the market,<br />

but we consider the professionalism<br />

of the retailer is equally<br />

important. Tak<strong>in</strong>g these two elements<br />

together we are sure of<br />

excellent results <strong>in</strong> turnover.<br />

What are Alno Italia’s ma<strong>in</strong><br />

objectives for 2008 and how<br />

do you <strong>in</strong>tend to achieve them?<br />

Our objectives for 2008 are to<br />

improve our position on the<br />

market and <strong>in</strong>itiate the first phase<br />

of a strong growth period via<br />

our new retail outlets. These<br />

two factors should place Alno Italia<br />

<strong>in</strong> a strong position on the<br />

Italian kitchen market. We don’t<br />

have any “secret we<strong>ap</strong>ons” to<br />

help us reach out goals but we<br />

have faith <strong>in</strong> the organisation<br />

we have built up over more than<br />

30 years of activity <strong>in</strong> Florence<br />

and the relationship we enjoy<br />

with our customers and our agents.<br />

We are rely<strong>in</strong>g on the professional<br />

skills of our representatives,<br />

who have gra<strong>sped</strong> the<br />

quality of Alno kitchens immediately<br />

and are very good at<br />

communicat<strong>in</strong>g their enthusiasm<br />

to the customer. Last, but<br />

not least, we have the support<br />

of a great company, one of the<br />

f<strong>in</strong>est kitchen manufacturers <strong>in</strong><br />

the world, that offers us an extremely<br />

wide range of model,<br />

designs, accessories and technological<br />

solutions every year.<br />

The comb<strong>in</strong>ation of these three<br />

factors is what will take us to even<br />

greater heights <strong>in</strong> the com<strong>in</strong>g<br />

years.


magaz<strong>in</strong>e<br />

44 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

MITON<br />

<strong>Il</strong> primo anno di sfide<br />

The First Year of Challenges<br />

Intervista a Antonio Arangiaro,<br />

amm<strong>in</strong>istratore delegato<br />

dell’azienda che ha debuttato<br />

con successo nel 2007, e che<br />

si presenta a Eurocuc<strong>in</strong>a 2008<br />

con un importante progetto.<br />

2007-2008: primo bilancio per<br />

l’azienda che ha debuttato nel<br />

mondo della cuc<strong>in</strong>a con la sfida<br />

dichiarata di fornire cuc<strong>in</strong>e di<br />

pregio a condizioni economiche<br />

vantaggiose. Una sfida basata<br />

su sistemi tecnologici all’avanguardia,<br />

ma anche sulla importante<br />

esperienza maturata precedentemente<br />

dai titolari.<br />

Ad Antonio Arangiaro, amm<strong>in</strong>istratore<br />

delegato dell’azienda,<br />

chiediamo quali sono state le<br />

difficoltà e le soddisfazioni raggiunte<br />

nei primi 365 giorni di Miton,<br />

e soprattutto quali sono i<br />

programmi per il futuro.<br />

Rispetto agli obiettivi <strong>in</strong>iziali<br />

di un anno fa, quale è stato<br />

il bilancio?<br />

Molto positivo. Non ci aspettavamo<br />

che il mercato fosse così <strong>in</strong>teressato<br />

alle nuove pro<strong>poste</strong>,<br />

pensavamo di dover pagare<br />

maggiormente lo scotto del novi-<br />

ziato e la diffidenza verso il nuovo,<br />

soprattutto <strong>in</strong> un mercato alquanto<br />

difficile e complesso come<br />

quello della cuc<strong>in</strong>a, <strong>in</strong> cui<br />

l’affidabilità e l’abitud<strong>in</strong>e del lavoro<br />

quotidiano con i propri fornitori<br />

sono considerati molto importanti.<br />

Abbiamo trovato molto<br />

<strong>in</strong>teresse da parte di quegli operatori<br />

di mercato di segmento<br />

medio e medio-alto che nella<br />

propria zona geografica sono di<br />

riferimento e che per generare<br />

<strong>in</strong>gressi <strong>in</strong> negozio, e qu<strong>in</strong>di fatturato,<br />

non hanno bisogno di un<br />

brand riconosciuto e riconoscibile.<br />

Essi stessi si fanno garanti di<br />

un prodotto di design e qualitativamente<br />

valido, ma che proviene<br />

da un’azienda “no name” per vocazione.<br />

Tutto questo, unitamente<br />

a un prezzo decisamente conveniente,<br />

fa sì che il rivenditore<br />

non sia legato dai lacci e lacciuoli<br />

che possono scaturire da un<br />

r<strong>ap</strong>porto con aziende “marca”<br />

ed aumentare conseguentemente<br />

i marg<strong>in</strong>i di profitto.<br />

Quali sono stati gli ambiti di<br />

maggiore soddisfazione e quali<br />

quelli di maggiore difficoltà?<br />

La velocità con la quale la no-<br />

stra offerta è stata recepita soprattutto<br />

sui mercati esteri anche<br />

per l’assoluto r<strong>ap</strong>porto qualità-prezzo<br />

e, dall’altro lato, come<br />

da tradizione, il processo di<br />

start-up ha presentato delle difficoltà<br />

nella fase tecnico-organizzativa.<br />

Far partire i motori è<br />

dura, ma fortunatamente il volano<br />

è partito.<br />

Per l’anno <strong>in</strong> corso sono<br />

previste delle novità importanti<br />

e <strong>in</strong> quali ambiti (processi,<br />

prodotti, distribuzione)?<br />

A Eurocuc<strong>in</strong>a presentiamo un<br />

progetto <strong>in</strong>novativo dove i “modelli”<br />

scompaiono e si entra <strong>in</strong>vece<br />

<strong>in</strong> un sistema molto più<br />

complesso, <strong>in</strong> cui l’azienda viene<br />

co<strong>in</strong>volta <strong>in</strong> tutti i suoi ambiti,<br />

con il f<strong>in</strong>e ultimo di offrire ai<br />

nostri partner strumenti di lavoro<br />

flessibili e facilmente aggiornabili.<br />

Nella vostra mission dichiarata<br />

si <strong>in</strong>siste molto sul concetto<br />

di salvaguardia ambientale.<br />

In che modo lo traducete<br />

concretamente?<br />

Siamo vic<strong>in</strong>i al prodotto <strong>in</strong>teramente<br />

riciclabile: utilizziamo<br />

prodotti lignei già riciclati oppure<br />

materiali che possono essere<br />

facilmente riciclabili. E' importante<br />

co<strong>in</strong>volgere <strong>in</strong> questo ciclo<br />

virtuoso anche la progettazione,<br />

come nel caso della nostra collezione<br />

MT900, dove anziché<br />

realizzare un telaio di dimensione<br />

importante, e qu<strong>in</strong>di contribuire<br />

al disboscamento, abbiamo<br />

realizzato un “doppio telaio”<br />

tramite l’accoppiamento di<br />

elementi più piccoli che solitamente<br />

non trovano collocazione<br />

nella produzione e che vengono<br />

Antonio Arangiaro<br />

trattati alla stregua di sottoprodotti<br />

o addirittura scartati ed <strong>in</strong>viati<br />

al macero.<br />

Ad oggi, a quanto ammonta<br />

il vostro fatturato e come viene<br />

ripartito tra Italia ed estero?<br />

<strong>Il</strong> fatturato conseguito nel 2007<br />

è stato pari a 10 milioni di euro,<br />

di cui il 70% è relativo ai mercati<br />

esteri.<br />

Quanti sono attualmente i punti<br />

vendita <strong>in</strong> Italia e all’estero<br />

e quanti pensate che potranno<br />

essere a f<strong>in</strong>e 2008?<br />

Attualmente possiamo contare<br />

su oltre 200 rivenditori qualificati<br />

di cui la metà all’estero <strong>in</strong> oltre<br />

40 paesi; a f<strong>in</strong>e anno prevediamo<br />

di raggiungere i 250 rivenditori<br />

<strong>in</strong> Italia e i 200 oltre conf<strong>in</strong>e.<br />

We <strong>in</strong>terviewed Antonio<br />

Arangiaro, the manag<strong>in</strong>g<br />

director of a company that<br />

made its successful debut <strong>in</strong><br />

2007, and which is present<strong>in</strong>g<br />

itself at Eurocuc<strong>in</strong>a 2008 with<br />

an important project <strong>in</strong> m<strong>in</strong>d.<br />

2007-2008: the first balance<br />

sheet of a company that has<br />

launched itself on the kitchen<br />

market, with a declared challenge<br />

of provid<strong>in</strong>g quality kitchens<br />

at cost effective price levels.<br />

This challenge be<strong>in</strong>g undertaken<br />

thanks to highly advanced technology<br />

as well as the important<br />

experience acquired by the previous<br />

owners. We asked Antonio<br />

Arangiaro, the CEO of Miton,<br />

what difficulties and what successes<br />

have been achieved <strong>in</strong> its<br />

first year of operation, and especially<br />

what the future programmes<br />

are.


As compared to the <strong>in</strong>itial aims<br />

of a year ago, how have th<strong>in</strong>gs<br />

gone?<br />

Very well. We did not expect the<br />

market to be so <strong>in</strong>terested <strong>in</strong> the<br />

new proposals, we assumed that<br />

we would have had to make<br />

more sacrifices as a new entry, <strong>in</strong><br />

order to overcome the natural<br />

diffidence to the new, especially<br />

<strong>in</strong> a market of such complexity<br />

as that of the kitchen, <strong>in</strong> which<br />

reliability and day-to-day work<strong>in</strong>g<br />

rout<strong>in</strong>es with tried and tested<br />

suppliers is considered very<br />

important. We found a great deal<br />

of <strong>in</strong>terest on the part of the operators<br />

<strong>in</strong> the medium and medium-high<br />

end of the market,<br />

which are the target operators<br />

with<strong>in</strong> their geogr<strong>ap</strong>hic area and<br />

vital <strong>in</strong> order to generate open<strong>in</strong>gs<br />

<strong>in</strong> the retail sector, and the<br />

relative turnover as a consequence,<br />

so that they do not need<br />

a recognized and high-visible<br />

brand. As they themselves provide<br />

the guarantees on a product<br />

that is of good design and<br />

high quality, but which comes<br />

from a specifically “no name”<br />

company. All this together with<br />

economical price levels, means<br />

that the retailer is not l<strong>in</strong>ked by a<br />

series of <strong>in</strong>visible ties, as is often<br />

the case for “brand” companies<br />

and which usually results <strong>in</strong> an<br />

<strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the profit marg<strong>in</strong>s.<br />

What aspects have given the<br />

greatest satisfaction and which<br />

have proved most difficult?<br />

The speed with which our products<br />

have been received and <strong>ap</strong>preciated<br />

especially by the foreign<br />

markets thanks to their<br />

highly cost-effective nature <strong>in</strong> relation<br />

to the quality; whilst on<br />

the other hand, as is usual, the<br />

start-up phase was not without<br />

difficulties <strong>in</strong> the technical-organisational<br />

stage. It is often<br />

hard to crank up an eng<strong>in</strong>e but<br />

fortunately it started first time.<br />

Are there any important<br />

novelties envisaged does this<br />

year and <strong>in</strong> what fields<br />

(process, products,<br />

distribution)?<br />

We are present<strong>in</strong>g a new and<br />

highly <strong>in</strong>novative project at Eurocuc<strong>in</strong>a,<br />

<strong>in</strong> which the traditional<br />

“models” have been replaced by<br />

a far more complex system,<br />

which <strong>in</strong>volves the company <strong>in</strong><br />

all contexts, <strong>in</strong> order to be able<br />

to offer our partners a series of<br />

flexible and easily upgraded<br />

work<strong>in</strong>g <strong>in</strong>struments.<br />

Your mission strongly focuses<br />

on the environment-friendly<br />

concept. How is this translated<br />

<strong>in</strong> concrete terms?<br />

We are <strong>ap</strong>proach<strong>in</strong>g the totally<br />

recyclable product: we are <strong>in</strong> fact<br />

already us<strong>in</strong>g recycled wood<br />

products, or materials that can<br />

be easily recycled. It is important<br />

to <strong>in</strong>volve the design stage <strong>in</strong><br />

this far-reach<strong>in</strong>g challenge, a<br />

case <strong>in</strong> po<strong>in</strong>t is our MT900 collection.<br />

Instead of us<strong>in</strong>g a bulky<br />

frame which at the end of the<br />

day contributes to deforestation,<br />

we have created a “double<br />

frame” by means of the coupl<strong>in</strong>g<br />

of smaller elements which are<br />

usually not <strong>in</strong>cluded <strong>in</strong> the production<br />

stage and which are<br />

usually considered as sub-products<br />

or even as scr<strong>ap</strong> and sent<br />

for disposal.<br />

What is your turnover up to<br />

date, and how is it divided<br />

between Italy and abroad?<br />

The turnover of 2007 has been<br />

of 10 million Euros, 70% of<br />

which relat<strong>in</strong>g to foreign markets.<br />

How many retail outlets are<br />

there <strong>in</strong> both Italy and abroad,<br />

and how many do you expect to<br />

have by the end of 2008?<br />

We can currently count on over<br />

200 qualified dealers, of which<br />

half are located abroad <strong>in</strong> over<br />

40 different countries; by the<br />

end of the year we expect to<br />

have 250 dealers <strong>in</strong> Italy and<br />

200 abroad.


magaz<strong>in</strong>e<br />

46 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

MIELE<br />

Service Award 2007 e chef stellati<br />

Service Award 2007 and award-w<strong>in</strong>n<strong>in</strong>g chefs<br />

Sarà premiato <strong>in</strong> <strong>ap</strong>rile, il v<strong>in</strong>citore<br />

designato il 31 marzo del<br />

Service Award Mìele 2007, riconoscimento<br />

che premia l’eccellenza<br />

dei partner Mìele e che evidenzia<br />

la notevole importanza<br />

strategica del Servizio Clienti<br />

dell’azienda, f<strong>in</strong>alizzata ad offrire<br />

al consumatore un servizio di<br />

qualità superiore. Secondo un<br />

sondaggio Mìele, se il 94% degli<br />

utenti f<strong>in</strong>ali ricomprerebbe un<br />

prodotto Mìele, ben l’ 86% consiglierebbe<br />

il Servizio Clienti ad<br />

altri. <strong>Il</strong> Service Award è un progetto<br />

presentato a tutti i centri<br />

di assistenza tecnica elettrodomestici<br />

Mìele Italia nel primo semestre<br />

dell’anno, i quali hanno<br />

potuto volontariamente decidere<br />

la propria adesione.<br />

A tutti i partecipanti sono state<br />

garantite le medesime possibilità<br />

e un metro di giudizio che<br />

non si è basato sul volume di<br />

bus<strong>in</strong>ess sviluppato ma sulla<br />

qualità del servizio offerto.<br />

Per partecipare all’<strong>in</strong>iziativa, i 42<br />

team che hanno aderito hanno<br />

dovuto rispondere a due questionari<br />

on-l<strong>in</strong>e (uno tecnico di<br />

25 domande e uno organizzativo<br />

di 15 domande) che hanno determ<strong>in</strong>ato<br />

un punteggio, cui si<br />

sono sommati un <strong>in</strong>dice di qualità<br />

prestabilita e un <strong>in</strong>dice di<br />

soddisfazione del consumatore<br />

f<strong>in</strong>ale, oltre a punti aggiuntivi attribuiti<br />

alla coerenza dell’immag<strong>in</strong>e<br />

richiesta (vetr<strong>in</strong>e, <strong>in</strong>segna,<br />

furgoni, divisa, ecc). L’eccellenza<br />

del servizio Mìele è l’altra faccia<br />

dell’eccellenza del prodotto,<br />

confermata anche dal riconoscimento<br />

da parte di grandi esperti.<br />

Come Ala<strong>in</strong> Ducasse, uno degli<br />

chef più quotati al mondo e<br />

pluri-<strong>in</strong>signito di stelle Michel<strong>in</strong>,<br />

Video-<strong>in</strong>terviste ai maestri del design<br />

Video-<strong>in</strong>terviews with the Masters<br />

of Italian Design<br />

Lo scorso marzo sono stati presentati a Milano, presso la libreria<br />

Feltr<strong>in</strong>elli, i volumetti della collana “Design Interviews”, composta da<br />

c<strong>in</strong>que libretti con dvd contenenti le <strong>in</strong>terviste video ad Achille Castiglioni,<br />

Andrea Branzi, Alessandro Mend<strong>in</strong>i, Richard S<strong>ap</strong>per ed Ettore Sottsass,<br />

maestri che hanno reso celebre nel mondo la storia del design “made <strong>in</strong><br />

Italy”. L’<strong>in</strong>iziativa è stata ultimata dal Museo Alessi <strong>in</strong> collaborazione con<br />

le Edizioni Corra<strong>in</strong>i.<br />

In March this year the Feltr<strong>in</strong>elli bookshop <strong>in</strong> Milan was the venue chosen<br />

to launch a series of five books, each accompanied by a video-<strong>in</strong>terview<br />

on DVD, called “Design Interviews” featur<strong>in</strong>g some of the most important<br />

names <strong>in</strong> Italian Design: Achille Castiglioni, Andrea Branzi, Alessandro<br />

Mend<strong>in</strong>i, Richard S<strong>ap</strong>per and Ettore Sottsass. The <strong>in</strong>itiative, published<br />

by Corra<strong>in</strong>i Editions, was overseen by the Alessi Museum.<br />

Collegati al sito www.<strong>B2B<strong>24</strong></strong>.it, il portale<br />

dell’<strong>in</strong>formazione bus<strong>in</strong>ess to bus<strong>in</strong>ess de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong><strong>Ore</strong>.<br />

Aggiornamenti quotidiani sul mondo del build<strong>in</strong>g e design<br />

che ha visitato lo stabilimento di<br />

Gütersloh, dove, <strong>in</strong>sieme ai due<br />

illustri colleghi tedeschi Thomas<br />

Bühner e Tim Rauer, ha cuc<strong>in</strong>ato<br />

per gli ospiti del socio amm<strong>in</strong>istratore<br />

Mìele Rhe<strong>in</strong>ard Z<strong>in</strong>kann<br />

(nella foto, <strong>in</strong> piedi alle <strong>spa</strong>lle di<br />

Ducasse). Nel suo lavoro, Ala<strong>in</strong><br />

Ducasse ha un atteggiamento<br />

cosmopolita di <strong>ap</strong>ertura verso il<br />

mondo, e <strong>in</strong> ognuno dei suoi ristoranti<br />

utilizza la migliore selezione<br />

dei prodotti locali, avvalendosi<br />

delle tecniche più di<strong>spa</strong>rate,<br />

fra cui i forni a v<strong>ap</strong>ore Mìele,<br />

da lui <strong>ap</strong>prezzati soprattutto<br />

per il pr<strong>in</strong>cipio di funzionamento,<br />

simile a quello degli <strong>ap</strong>parecchi<br />

professionali.<br />

The w<strong>in</strong>ner of the Mìele Service<br />

Award for 2007 will be declared<br />

on the 31st of March, and the<br />

prize will be handed over <strong>in</strong><br />

April. An acknowledgement of<br />

excellence for Mìele’s partners,<br />

this award evidences the great<br />

strategic importance of the company’s<br />

Customer Service, which<br />

is aimed at provid<strong>in</strong>g consumers<br />

with superior quality services.<br />

A survey by Mìele reveals that<br />

94% per cent of f<strong>in</strong>al consumers<br />

would buy another Mìele product,<br />

and 84% of them would recommend<br />

the Customer Service.<br />

The Service Award project was<br />

presented to all technical assistance<br />

centres for Mìele electric<br />

<strong>ap</strong>pliances dur<strong>in</strong>g the first half<br />

of the year. Each of them could<br />

choose to take part <strong>in</strong> it or not.<br />

All participants were guaranteed<br />

the same chances, with assessment<br />

criteria based not on bus<strong>in</strong>ess<br />

volumes but on the quality<br />

of the service. The 42 teams tak<strong>in</strong>g<br />

part <strong>in</strong> the project were required<br />

to fill <strong>in</strong> two on-l<strong>in</strong>e questionnaires<br />

(25 questions about<br />

technical <strong>in</strong>formation and 15<br />

about organization). These were<br />

given a score; a pre-established<br />

quality <strong>in</strong>dex was added, together<br />

with a f<strong>in</strong>al consumer satisfaction<br />

<strong>in</strong>dex. The consistence of<br />

the shop image (shop w<strong>in</strong>dows<br />

and signs, delivery vans, uniforms)was<br />

also assessed.<br />

Mìele’s excellence <strong>in</strong> service is<br />

the other side of excellence <strong>in</strong><br />

products, which has been acknowledged<br />

by experts such as<br />

Ala<strong>in</strong> Ducasse, one of the most<br />

esteemed and awarded chefs <strong>in</strong><br />

the world, who visited the plant<br />

<strong>in</strong> Gütersloh, where together<br />

with two equally respected colleagues,<br />

German chefs Thomas<br />

Bühner and Tim Rauer, he<br />

cooked for guests of Miele’s director,<br />

Rhe<strong>in</strong>ard Z<strong>in</strong>kann (see<br />

photo). Ala<strong>in</strong> Ducasse embraces<br />

a cosmopolitan <strong>ap</strong>proach to his<br />

work, us<strong>in</strong>g recipes from all over<br />

the world, at the same time ensur<strong>in</strong>g<br />

each of his restaurants<br />

makes use of locally grown produce<br />

and a wide range of food<br />

preparation methods. He is particularly<br />

enthusiastic about<br />

Mìele’s steam ovens, which <strong>in</strong><br />

his op<strong>in</strong>ion deliver levels of performance<br />

very similar to those of<br />

professional ovens.


General Electric - “L<strong>in</strong>ea M<strong>in</strong>imal”... essenziale e all’avanguardia<br />

Frigorifero BOTTOM MOUNT General Electric - nuova “L<strong>in</strong>ea M<strong>in</strong>imal”<br />

FRIGO 2000 S.r.l.<br />

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DISTRIBUTORE ESCLUSIVO PER L' ITALIA


magaz<strong>in</strong>e<br />

48 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

EXPO TRADE SHOWS<br />

Due nuovi <strong>ap</strong>puntamenti alla Fiera di Rim<strong>in</strong>i<br />

Two new events at Rim<strong>in</strong>i’s Fair<br />

Una politica decisamente<br />

propositiva, quella attuata<br />

dalla fiera di Rim<strong>in</strong>i per il 2008<br />

nel settore casa, che vede<br />

il debutto di due nuove fiere,<br />

una dedicata all’arredo<br />

made <strong>in</strong> Italy e l’altra<br />

all’oggettistica per la casa.<br />

Dal 29 maggio al 1° giugno,<br />

organizzata da Rim<strong>in</strong>i Fiera<br />

e PadovaFiere, parte la nuova<br />

manifestazione Spazio, nata<br />

per rispondere alle emergenti<br />

esigenze del settore italiano<br />

del mobile e che dichiara di<br />

puntare proprio sulla centralità<br />

di imprenditori, rivenditori e<br />

r<strong>ap</strong>presentanti italiani.<br />

Quasi a seguire, dall’8 al 10<br />

giugno si svolgerà <strong>in</strong>vece<br />

Cam Preview, mostra<br />

anteprima articoli per la casa<br />

e per gli ambienti, realizzata <strong>in</strong><br />

collaborazione tra Rim<strong>in</strong>i Fiera<br />

e Givim<strong>ap</strong>i, che presenterà <strong>in</strong><br />

anteprima le nuove tendenze<br />

di oggettistica, articoli<br />

casal<strong>in</strong>ghi, creazioni di design,<br />

decorazioni di <strong>in</strong>terni, tessuti,<br />

ceramiche, argenti, vetri.<br />

La fiera avrà la particolarità<br />

di essere organizzata <strong>in</strong> tante<br />

piccole preview all’<strong>in</strong>terno dei<br />

padiglioni, corredata da un<br />

fitto programma di workshop,<br />

bus<strong>in</strong>ess meet<strong>in</strong>g, convegni.<br />

premiawards<br />

POGGENPOHL<br />

Lo scorso marzo, <strong>in</strong> occasione dell’<strong>in</strong>augurazione della fiera del computer<br />

CeBIT di Hannover, è stato assegnato alla nuova ‘Cuc<strong>in</strong>a per l’uomo’ P’7340,<br />

sviluppata da Poggenpohl <strong>in</strong> cooperazione con Porsche Design, uno dei più<br />

ambiti premi per il design al mondo, “iF gold award 2008”, consegnato<br />

all’azienda per l’eleganza formale del modello, ora contrassegnato dal logo<br />

rosso che <strong>in</strong>dica i prodotti di eccellente realizzazione. Lo storico marchio<br />

tedesco di mobili Poggenpohl, presente <strong>in</strong> oltre 60 paesi del mondo, registra<br />

cont<strong>in</strong>ui successi di vendita, soprattutto grazie all’esportazione.<br />

Dur<strong>in</strong>g the open<strong>in</strong>g of CeBIT computer show <strong>in</strong> Hannover last March, the new<br />

P’7340 ‘Man kitchen’ developed by Poggenpohl with the cooperation of<br />

Porsche Design was awarded one of<br />

the most longed-for design prizes <strong>in</strong><br />

the world: the ‘iF gold award 2008’<br />

was given to the company for the<br />

formal elegance of this model,<br />

now marked out by the red logo<br />

of excellence. The historic German<br />

furniture brand Poggenpohl is present<br />

<strong>in</strong> over 60 countries <strong>in</strong> the world and is<br />

constantly grow<strong>in</strong>g, ma<strong>in</strong>ly <strong>in</strong> exports.<br />

Rim<strong>in</strong>i’s Fair is carry<strong>in</strong>g out a<br />

proactive policy <strong>in</strong> the home<br />

furnish<strong>in</strong>g sector, with two<br />

new trade shows scheduled<br />

for 2008, one for Made <strong>in</strong> Italy<br />

furnish<strong>in</strong>g and the other one<br />

for houseware.<br />

From the 29th of May to the<br />

1st of June the new Spazio<br />

event will take place,<br />

organized by Rim<strong>in</strong>i’s Fair and<br />

Padua’s Fair; this event aims<br />

at meet<strong>in</strong>g the needs of the<br />

Italian furniture <strong>in</strong>dustry,<br />

and <strong>in</strong>tends to be centred<br />

on Italian entrepreneurs,<br />

resellers and dealers.<br />

Straight afterwards, from the<br />

8th to the 10th of June, the<br />

Cam Preview houseware show<br />

will follow, organised by<br />

Rim<strong>in</strong>i’s Fair and Givim<strong>ap</strong>i;<br />

here the new trends for<br />

houseware, objectware, design<br />

creations, <strong>in</strong>terior decoration,<br />

textiles, pottery, silver and<br />

glass will be previewed.<br />

The trade show will be divided<br />

<strong>in</strong>to many small exhibitions<br />

with<strong>in</strong> each hall, and will<br />

feature a dense programme<br />

of workshops, bus<strong>in</strong>ess<br />

meet<strong>in</strong>gs and conventions.<br />

www. expo<strong>spa</strong>zio.com<br />

www.campreviewrim<strong>in</strong>i.it<br />

INDESIT COMPANY<br />

È stata assegnata a Indesit Company la prima edizione del premio ‘Valore Lavoro<br />

2007’ nell’ambito della Giornata delle Marche “per aver considerato le risorse<br />

umane un fattore strategico dell’azienda, coniugando <strong>in</strong>novazione e ricerca<br />

nel pieno rispetto della salvaguardia dell’occupazione”. Sempre nell’ottica della<br />

responsabilità sociale d’impresa, <strong>in</strong>grediente necessario aff<strong>in</strong>ché le politiche<br />

attive del lavoro possano ritenersi efficaci, Indesit Company nel mese di ottobre,<br />

è stata riconosciuta come v<strong>in</strong>citrice della prima edizione del premio Intellectual<br />

C<strong>ap</strong>ital Value per lo sviluppo del c<strong>ap</strong>itale umano.<br />

Alla Triennale di Milano, nell’ambito del concorso Movi&Co. per giovani<br />

videomaker, il gruppo marchigiano si è aggiudicato il premio per la migliore<br />

colonna sonora orig<strong>in</strong>ale, per il film “Indesit: Can you imag<strong>in</strong>e?”.<br />

The first prize ‘Valore Lavoro 2007’ was awarded to Indesit Company dur<strong>in</strong>g the<br />

Marche Day for ‘consider<strong>in</strong>g human resources a strategic factor <strong>in</strong> the company,<br />

and for comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g <strong>in</strong>novation and research with full respect for employment’.<br />

In October, aga<strong>in</strong> <strong>in</strong> a perspective of corporate social responsibility, which is<br />

necessary if active employment policies are to be effective, Indesit Company<br />

had won the first Intellectual C<strong>ap</strong>ital Value prize for the development of human<br />

c<strong>ap</strong>ital. Dur<strong>in</strong>g the Milan Triennale, moreover, the group from the Marche region<br />

received the prize for the best orig<strong>in</strong>al soundtrack of the Movi&Co. Contest<br />

for young video makers, with the film ‘Indesit: Can you imag<strong>in</strong>e?’.


Induzione + iperefficienza + <strong>in</strong>novazione =10<br />

Con un <strong>in</strong>dice di rendimento del 90% (contro un <strong>in</strong>dice del 60% per i piani elettrici <strong>in</strong> vetroceramica e del 50% per i piani a gas),<br />

l’<strong>in</strong>duzione è la più evoluta ed efficiente tecnologia di cottura, perché offre il vantaggio che il calore viene trasferito direttamente<br />

alla pentola, con una riduzione anche dei tempi di cottura. L’<strong>in</strong>duzione garantisce anche totale sicurezza d’uso perché<br />

il calore si genera direttamente sul fondo della pentola e la superficie del piano resta fredda.<br />

Una composizione<br />

Frontl<strong>in</strong>e Future<br />

AEG -Electrolux<br />

ad <strong>in</strong>duzione composta<br />

con tre moduli da 36 cm<br />

(FM 4863 K-AN Wok,<br />

FM 4800 TY-AN Teppan<br />

Yaki, FM 4803 K-AN)<br />

A Frontl<strong>in</strong>e Future<br />

AEG -Electrolux <strong>in</strong>duction<br />

composition with three<br />

36-cm modules<br />

(FM 4863 K-AN Wok,<br />

FM 4800 TY-AN Teppan<br />

Yaki, FM 4803 K-AN)<br />

Induction + hyper-efficiency + <strong>in</strong>novation =10<br />

With a heat yield <strong>in</strong>dex of 90% (as aga<strong>in</strong>st 60% for vitreous ch<strong>in</strong>a electrical hobs and 50% for gas r<strong>in</strong>gs), <strong>in</strong>duction is without a doubt<br />

the most advanced and efficient cook<strong>in</strong>g technology, because it transfers heat directly to the cook<strong>in</strong>g receptacle, a method<br />

that also reduces cook<strong>in</strong>g times. The <strong>in</strong>duction method is also completely safe to use: as heat is be<strong>in</strong>g generated on the base<br />

of the saucepan, the r<strong>in</strong>g itself rema<strong>in</strong>s cold.


L’<strong>in</strong>duzione<br />

si moltiplica<br />

per10<br />

10 modelli, che si differenziano tra loro<br />

per dimensioni, estetiche e funzionalità,<br />

compongono la nuova gamma di piani<br />

cottura ad <strong>in</strong>duzione di AEG -Electrolux,<br />

aggiungendo ai modelli tradizionali una serie<br />

di <strong>in</strong>novative soluzioni tecnologiche che<br />

migliorano i tipici e già importanti vantaggi<br />

dell’<strong>in</strong>duzione.<br />

Per cuc<strong>in</strong>are all’orientale, ecco il nuovo piano<br />

cottura Wok, FM 4863 K-AN, con il fondo<br />

completamente concavo, pensato per ospitare<br />

perfettamente il wok e realizzare al meglio<br />

fritture e cotture ad alta temperatura.<br />

<strong>Il</strong> nuovo Teppan Yaki permette di cuc<strong>in</strong>are<br />

carni, pesce e verdure nella migliore<br />

tradizione gi<strong>ap</strong>ponese, direttamente sulla<br />

piastra d’acciaio con spessore 10 mm, che<br />

raggiunge <strong>in</strong> pochi m<strong>in</strong>uti una temperatura<br />

uniforme (disponibile da 36 cm e da 58 cm).<br />

Induction<br />

multiplied<br />

by 10<br />

10 models, different <strong>in</strong> terms of their size,<br />

looks and functions, make up the new range<br />

of AEG-Electrolux <strong>in</strong>duction hobs, add<strong>in</strong>g<br />

to the traditional models a new series<br />

of <strong>in</strong>novative technological solutions that add<br />

yet more features to the already highly<br />

advantageous <strong>in</strong>duction cook<strong>in</strong>g method.<br />

For oriental-style cook<strong>in</strong>g, the new FM 4863<br />

K-AN hob has a fully concave well that<br />

perfectly accommodates a wok for hightemperature<br />

quick-fry<strong>in</strong>g. The new Teppan<br />

Yaki, meanwhile, cooks meat, fish<br />

and vegetables <strong>in</strong> the best J<strong>ap</strong>anese tradition<br />

directly on the 10mm-thick steel plate, which<br />

heats up to an even temperature <strong>in</strong> m<strong>in</strong>utes<br />

(it comes <strong>in</strong> sizes of 36 cm or 58 cm).


<strong>Il</strong> piano cottura<br />

Maxisense a sviluppo<br />

orizzontale da 90 cm<br />

98001 KF-SN<br />

The horizontallyorganised,<br />

90-cm<br />

Maxisense 98001<br />

KF-SN <strong>in</strong>duction hob<br />

Maxisense<br />

da 10 e lode<br />

Estrema flessibilità caratterizza il nuovo piano<br />

ad <strong>in</strong>duzione Maxisense 98001 KF-SN<br />

a sviluppo orizzontale (90 cm di larghezza),<br />

perché ogni s<strong>in</strong>gola zona cottura è <strong>in</strong> grado<br />

di ospitare <strong>in</strong>dist<strong>in</strong>tamente pentole<br />

con diametro da 12,5 cm f<strong>in</strong>o a 21 cm.<br />

Full marks<br />

for Maxisense<br />

Extreme flexibility is a characteristic feature<br />

of the new horizontally-organised (90 cm<br />

wide) Maxisense 98001 KF-SN <strong>in</strong>duction hob:<br />

each <strong>in</strong>dividual cook<strong>in</strong>g area can be used<br />

with pans with diameters of anyth<strong>in</strong>g<br />

between 12.5 and 21 cm.<br />

numero verde<br />

800 117 511<br />

www.aegbuilt-<strong>in</strong>.it<br />

<strong>in</strong>formazione pubbliredazionale


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di by Clara Mantica e and Giuliana Zoppis*<br />

*fondatrici di BEST UP-circuito dell’abitare sostenibile<br />

BEST UP AL SALONE BEST UP AT SALONE<br />

+LCD – CO2 A CHE PUNTO SEI? WHERE ARE YOU AT?<br />

Ovvero, progettare cons<strong>ap</strong>evolmente dim<strong>in</strong>uisce i fattori <strong>in</strong>qu<strong>in</strong>anti. Best up lancia la campagna “+LCD – CO2: a che punto sei?”<br />

per promuovere l’ecodesign attraverso l’ LCD (Life Cycle Design), metodo di <strong>in</strong>tervento progettuale che tiene conto di tutte le<br />

fasi del ciclo di vita del prodotto o servizio. La US-EPA, Environmental Protection Agency, lo def<strong>in</strong>isce così: “<strong>Il</strong> Life Cycle Design<br />

ha lo scopo pr<strong>in</strong>cipale di m<strong>in</strong>imizzare il carico ambientale associato al ciclo di vita di un prodotto. I pr<strong>in</strong>cipi fondamentali<br />

sono la valutazione del ciclo di vita del prodotto (dall’acquisizione delle materie prime, attraverso la produzione, l’uso, la gestione<br />

del f<strong>in</strong>e vita); l’analisi per l’identificazione dei requisiti ambientali, economici, culturali e di prestazione; la partecipazione di<br />

tutti i soggetti <strong>in</strong>teressati all’attività di impresa e il lavoro di squadra lungo tutte le fasi”. Tra il 1970 e il 2004 le emissioni di<br />

CO2 sono aumentate a livello mondiale dell’80%: il 28% solo negli ultimi 20 anni. Per contribuire a ridurre le emissioni il design<br />

può fare moltissimo ma oggi, come dice Ezio Manz<strong>in</strong>i, “il design cont<strong>in</strong>ua ad essere assai più parte del problema che della<br />

soluzione, più un acceleratore di processi <strong>in</strong>sostenibili che un promotore di nuovi modi di essere e di fare che aiut<strong>in</strong>o le persone<br />

e le comunità a vivere meglio riducendo l’impronta ecologica e rigenerando il tessuto sociale”. La campagna di Best Up<br />

“+LCD - CO2: a che punto sei?” viene lanciata attraverso il sito www.bestup.it, il giornale omonimo e un’<strong>in</strong>iziativa patroc<strong>in</strong>ata<br />

dal Comune di Milano con sede alla Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore che, come i laboratori dell’Associazione FDV, ha per nucleo il tema<br />

della formazione. I temi della campagna vengono rivolti a una serie di scuole di design attive <strong>in</strong> Italia che Best Up ha <strong>in</strong>contrato<br />

nel suo percorso; l’<strong>in</strong>iziativa è coord<strong>in</strong>ata con l’Università la S<strong>ap</strong>ienza di Roma e dà luogo ad uno <strong>spa</strong>zio di scambi, consulenze,<br />

video e materiali consultabili (a cura di Artbook). Sono programmati <strong>in</strong>contri fra studenti, designer e docenti, imprese,<br />

cittad<strong>in</strong>anza ed esperti dei vari settori della ricerca <strong>in</strong> tema di produzione sostenibile.<br />

In other words what progress are we mak<strong>in</strong>g <strong>in</strong> reduc<strong>in</strong>g factors that cause pollution? Best Up is launch<strong>in</strong>g its “+LCD -CO2 :a<br />

che punto sei? (Where Are You At” campaign to promote eco-design via the Life Cycle Design method (LCD) which prepares<br />

projects tak<strong>in</strong>g <strong>in</strong>to account the lifecycle of the product or service <strong>in</strong> question. The US Environmental Protection Agency (US-<br />

EPA), supplies this def<strong>in</strong>ition of Life Cycle Design: design whose ma<strong>in</strong> aim is to reduce to a m<strong>in</strong>imum the effect the lifecycle of<br />

a product has on the environment. The fundamental pr<strong>in</strong>ciples <strong>in</strong>volve evaluat<strong>in</strong>g the various phases <strong>in</strong> a product's lifecycle<br />

(purchas<strong>in</strong>g the raw materials, production, use and disposal), analys<strong>in</strong>g and identify<strong>in</strong>g the environmental, economic, cultural<br />

and performance values of a product; <strong>in</strong>volv<strong>in</strong>g all the <strong>in</strong>terested parties <strong>in</strong> the production process and promot<strong>in</strong>g a team effort<br />

throughout the process.” Between 1970 and 2004 CO2 emissions <strong>in</strong>creased by 80% worldwide; 28% <strong>in</strong> the last twenty years<br />

alone. If the world of design is serious about reduc<strong>in</strong>g emissions there is much it can do but <strong>in</strong> the words of Ezio Manz<strong>in</strong>i,<br />

“design cont<strong>in</strong>ues to be part of the problems <strong>in</strong>stead of be<strong>in</strong>g part of the solution. Currently as an <strong>in</strong>dustry it is more likely to<br />

accelerate unsusta<strong>in</strong>able processes than promote new ways of work<strong>in</strong>g and help<strong>in</strong>g people and communities to live better lives<br />

and reduce the ecological footpr<strong>in</strong>t at the same time renew<strong>in</strong>g the fabric of society.” The Best Up “+LCD -CO2: a che punto<br />

sei?” campaign is be<strong>in</strong>g launched via its website, www.bestup.it, a newp<strong>ap</strong>er with the same name and an <strong>in</strong>itiative backed by<br />

the Milan City Authority run from the Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore site. As with the FDV association's workshops the central theme is<br />

<strong>in</strong>formation and tra<strong>in</strong><strong>in</strong>g and the campaign is target<strong>in</strong>g a number of Italian design schools Best Up has encountered <strong>in</strong> the past.<br />

The idea is be<strong>in</strong>g closely followed by Rome's La S<strong>ap</strong>ienza University which is also provid<strong>in</strong>g premises and a place to exchange<br />

views, consult experts and view videos and other <strong>in</strong>formative materials (supplied by Artbook). The program consists of meet<strong>in</strong>gs<br />

between students, designers and teachers as well as companies experts from a variety of sectors do<strong>in</strong>g research <strong>in</strong>to susta<strong>in</strong>able<br />

production techniques and representatives of the general public.<br />

FA’ LA COSA GIUSTA DO THE RIGHT THING<br />

Best Up al Fuorisalone<br />

alla Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore<br />

Via Procacc<strong>in</strong>i 4 Milano<br />

dal 16 al 21 <strong>ap</strong>rile<br />

dalle 10 alle 20 tutti i giorni.<br />

Inaugurazione 16 <strong>ap</strong>rile ore 20.00<br />

e festa della Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore<br />

f<strong>in</strong>o alle <strong>24</strong>.00.<br />

Best Up at Fuorisalone<br />

Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore<br />

4, Via Procacc<strong>in</strong>i, Milan, Italy<br />

from 16th to 21st April<br />

open from 10.00 a.m. to 8.00 p.m.<br />

every day.<br />

The show opens officially<br />

at 8.00 p.m. on April 16th with<br />

a party at the “Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore”<br />

that ends at midnight.<br />

Casa virtuosa e consumo cons<strong>ap</strong>evole Susta<strong>in</strong>able Homes and Smart Consumers<br />

Giust<strong>in</strong>a, personaggio che guida alle scelte cons<strong>ap</strong>evoli<br />

dentro uno scenario che allude alla città e alla casa, è<br />

nata <strong>in</strong> occasione della partnership fra Best Up, Terre di<br />

Mezzo-Eventi e Legambiente <strong>in</strong> occasione di “Fa la cosa<br />

giusta”, la più importante fiera italiana dedicata al consumo<br />

critico che si tiene a Milano dall’ 11 al 13 <strong>ap</strong>rile <strong>in</strong><br />

Fieramilanocity. Nell’area tematica dedicata all’abitare<br />

sostenibile è allestito il primo nucleo “Dire, fare... abitare”<br />

di “Fa’ la cAsa giusta!” mostra it<strong>in</strong>erante dedicata alla<br />

casa sostenibile (che culm<strong>in</strong>erà nell’edizione 2009)<br />

costituita da 7 “stanze virtuose” strutturate ad alveare<br />

per alludere alla moria delle <strong>ap</strong>i causata dell'effetto<br />

serra e al ciclo di vita del prodotto, fondamento dell'<strong>ap</strong>proccio<br />

sostenibile. Parte della mostra verrà riproposta<br />

all’<strong>in</strong>terno dello <strong>spa</strong>zio - Best Up alla Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore,<br />

durante il Salone del Mobile 2008.<br />

Giust<strong>in</strong>a is the face of a new campaign promoted by Best<br />

Up, Terre di Mezzo-Eventi and the environmentalist association<br />

Legambiente to raise awareness among householders<br />

of the advantages of “green” liv<strong>in</strong>g. This fictitious<br />

character will be present<strong>in</strong>g a series of ideas and suggestions<br />

on how to make our homes energy-susta<strong>in</strong>able<br />

and environmentally correct at the “Fa’ la cosa giusta (Do<br />

The Right Th<strong>in</strong>g)” exhibition tak<strong>in</strong>g place at Fierami-<br />

lanocity from 11th to 13th April this year. The fair is the<br />

most important showcase event <strong>in</strong> Italy deal<strong>in</strong>g with<br />

“smart” consumer practices. In the section dedicated to<br />

susta<strong>in</strong>able hous<strong>in</strong>g “Dire, fare... abitare (Say, Do... Live)”<br />

the “Fa’ la cAsa giusta! (Do The Right House!)” travell<strong>in</strong>g<br />

event, due to end at the 2009 edition, presents seven<br />

“environmentally correct” rooms built <strong>in</strong> a beehivesh<strong>ap</strong>ed<br />

structure to illustrate the virtues of “green liv<strong>in</strong>g”.<br />

The choice is a deliberate one <strong>in</strong>tended as a reference to<br />

the spirall<strong>in</strong>g mortality rate among these useful and<br />

<strong>in</strong>dustrious <strong>in</strong>sects caused by the greenhouse effect and<br />

a rem<strong>in</strong>der of the importance of a susta<strong>in</strong>able lifestyle.<br />

A part of the <strong>in</strong>stallation will also be displayed by Best Up<br />

at the Fabbrica del V<strong>ap</strong>ore dur<strong>in</strong>g the 2008 Salone del<br />

Mobile furniture exhibition.<br />

www.falacosagiusta.org<br />

Immag<strong>in</strong>i di pictures by Tiziana Ferri<br />

>


greenmagaz<strong>in</strong>e<br />

52 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

CONCORSO AWARDS<br />

<strong>Il</strong> “LEGNO D’INGEGNO”<br />

INGENIOUS WOOD<br />

Alla seconda edizione, il Concorso <strong>in</strong>ternazionale<br />

“Legno d’Ingegno” <strong>in</strong>vita architetti e designer<br />

(f<strong>in</strong>o ai trentac<strong>in</strong>que anni) a progettare “mobili<br />

contenutivi” <strong>in</strong> legno riciclato o di recupero.<br />

Le iscrizioni scadono il 31 dicembre 2008,<br />

la consegna dei progetti entro il 28 febbraio 2009.<br />

L’<strong>in</strong>iziativa è ideata da Rilegno - il Consorzio<br />

Nazionale che coord<strong>in</strong>a, <strong>in</strong>centiva e promuove la<br />

raccolta, il recupero e il riciclo dei rifiuti di legno<br />

all’<strong>in</strong>terno del sistema Conai. Bando <strong>in</strong>tegrale su<br />

www.rilegno.org<br />

The second <strong>in</strong>ternational “Legno d’Ingegno<br />

(Ingenious Wood)” Awards <strong>in</strong>vites young architects<br />

and designers (up to thirty-five years) to design<br />

“storage furniture” us<strong>in</strong>g recycled or reclaimed<br />

wood. The registrations are accepted until 31st<br />

December 2008, and participants have to hand<br />

their designs <strong>in</strong> by 28th February 2009. The<br />

<strong>in</strong>itiative was the idea of Rilegno, Italy’s national<br />

consortium which coord<strong>in</strong>ates, provides <strong>in</strong>centives<br />

for and promotes the collection, reclaim<strong>in</strong>g and<br />

recycl<strong>in</strong>g of waste wood <strong>in</strong> affiliation with Conai,<br />

Italy’s packag<strong>in</strong>g waste management consortium.<br />

The full version of the notice of competition is<br />

available at www.rilegno.org<br />

SABAFLIFE<br />

Un sito per l’ambiente<br />

A Site for the Environment<br />

Sabaf presenta SabafLife, sito di nuova concezione che<br />

vuole essere pr<strong>in</strong>cipalmente uno strumento di dialogo.<br />

Affiancato a quello istituzionale, SabafLife affronterà<br />

argomenti di grande attualità nell’ambito dello sviluppo<br />

sostenibile e dell’attenzione all’ambiente, temi cari<br />

all’azienda bresciana che ha fatto del R<strong>ap</strong>porto annuale<br />

(perfetta s<strong>in</strong>tesi tra bilancio f<strong>in</strong>anziario e bilancio sociale)<br />

uno dei punti di forza per il suo sviluppo <strong>in</strong>dustriale.<br />

L’attivazione del sito è prevista per la metà di <strong>ap</strong>rile, <strong>in</strong><br />

concomitanza con la presentazione ufficiale alla stampa.<br />

Sabaf presents SabafLife, a new concept site with<br />

the primary aim of provid<strong>in</strong>g a forum for dialogue.<br />

In addition to the <strong>in</strong>stitutional site, SabafLife will take on<br />

topical issues associated with susta<strong>in</strong>able development<br />

and environmental concerns, subjects that the<br />

Brescia-based company considers so vital.<br />

In fact, its dedication is reflected <strong>in</strong> its annual report,<br />

a perfect synthesis of f<strong>in</strong>ancial and social budget,<br />

which has become one of its strengths towards <strong>in</strong>dustrial<br />

development. The site is expected to debut <strong>in</strong> mid-April<br />

with an official press launch.<br />

ELECTROLUX<br />

<strong>Il</strong> Bio-tritarifiuti, per smaltire al m<strong>in</strong>imo<br />

Bio-Shredder for M<strong>in</strong>imum Garbage Dump<strong>in</strong>g<br />

<strong>Il</strong> Bio-tritarifiuti EGO 23000 X di Electrolux è costituito da un sistema brevettato a lame contr<strong>ap</strong><strong>poste</strong>, consente<br />

di triturare anche i rifiuti organici più grossi (ossi di pollo) o filamentosi (f<strong>in</strong>occhi, carciofi, banane)<br />

riducendone il volume f<strong>in</strong>o all’80%. Durante la fase di triturazione il rifiuto viene nebulizzato con un liquido<br />

biologico enzimatico che blocca il processo di fermentazione e la formazione di odori sgradevoli.<br />

In seguito i rifiuti passano nello scomparto di raccolta dove, grazie alla c<strong>ap</strong>acità di oltre 18 litri, possono<br />

essere conservati f<strong>in</strong>o ad una settimana. Fare una corretta raccolta differenziata e smaltire il m<strong>in</strong>imo di<br />

rifiuti tramite <strong>in</strong>ceneritore sono obbiettivi possibili che possono contribuire all’alleggerimento dell’impatto<br />

ambientale dei nostri consumi. Tra l’altro riducendo l’utilizzo di borse di plastica, molto <strong>in</strong>qu<strong>in</strong>anti sia <strong>in</strong><br />

fase di produzione, sia di trasporto e smaltimento. EGO 23000 X non immette residui nella rete fognaria,<br />

e <strong>in</strong>oltre il rifiuto organico può essere ulteriormente riciclato e utilizzato nel compostaggio.<br />

The EGO 23000 X bio-shredder by Electrolux is a patented garbage disposal system featur<strong>in</strong>g oppos<strong>in</strong>g<br />

blades that will reduce the volume of even the largest items of organic waste products (chicken<br />

bones and fibrous substances such as fennel, artichokes and bananas) by up to 80%. Dur<strong>in</strong>g disposal<br />

the waste products are sprayed with a biological enzyme the blocks the fermentation process and<br />

therefore elim<strong>in</strong>ates unpleasant odours. After the <strong>in</strong>itial process the waste is sent to a special compartment<br />

with a c<strong>ap</strong>acity of over 18 litres, where it can be kept for up to a week. Separat<strong>in</strong>g waste<br />

products and recycl<strong>in</strong>g them correctly and as efficiently as possible is<br />

achievable and can help decrease the impact our consumer society has<br />

on the environment. Not only that but it also reduces the number of plastic<br />

supermarket bags <strong>in</strong> circulation; item that are highly damag<strong>in</strong>g for the<br />

environment dur<strong>in</strong>g production, transportation and disposal.<br />

EGO 23000 X does not release residue <strong>in</strong>to the city sewage system and<br />

furthermore the organic waste it produces can by recycled once more and<br />

used as compost.<br />

www.electrolux.it<br />

VALCUCINE-POLITECNICO VALCUCINE-POLYTECHNIC<br />

Ecologia gastronomica<br />

Ecological gastronomy<br />

Valcuc<strong>in</strong>e e il DIS (Design e <strong>in</strong>novazione per la sostenibilità) del Politecnico di Milano affrontano<br />

il tema della “cuc<strong>in</strong>a quotidiana” <strong>in</strong> particolare dell’ecologia domestica della nuova gastronomia.<br />

Cons<strong>ap</strong>evoli che la sostenibilità ambientale e sociale deve anche riflettersi negli stili di vita e nella<br />

pratica quotidiana di ciascuno di noi, gli ideatori del progetto propongono uno scenario di vita<br />

sostenibile ambientato <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a. “È necessario ripensare <strong>in</strong> modo radicale ai nostri modi<br />

di <strong>ap</strong>provvigionarci, produrre, preparare, conservare e consumare il cibo e acquisire un nuovo<br />

“s<strong>ap</strong>er fare” <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, fatto di scelte, competenze e di piaceri”.<br />

Lo scenario proposto, prende la forma di un allestimento realizzato con gli arredi della l<strong>in</strong>ea<br />

Riciclantica che impiegano una nuova anta <strong>in</strong> vetro dallo spessore di 2 mm, massima espressione<br />

del pr<strong>in</strong>cipio di dematerializzazione nonché, esteticamente, del predom<strong>in</strong>io della leggerezza.<br />

Al Fuori Salone, Zona Tortona, Gallery dello <strong>spa</strong>zio Superstudiopiù.<br />

Valcuc<strong>in</strong>e and the DIS (Susta<strong>in</strong>able Design and Innovation Department) at the Milan Polytechnic<br />

have taken on the theme of “everyday cook<strong>in</strong>g” and specifically the ecological side of domestic food<br />

preparation. The people beh<strong>in</strong>d the project, aware that susta<strong>in</strong>able and social resources must be<br />

mirrored by the day-by-day lifestyle of each one of us, show us a slice of susta<strong>in</strong>able life situated<br />

<strong>in</strong> the kitchen. “We need to radically re-th<strong>in</strong>k how we shop, what we buy, how we preserve and eat<br />

food products and develop new skills <strong>in</strong> the kitchen. Mak<strong>in</strong>g the right choices, hav<strong>in</strong>g the right<br />

know-how and know<strong>in</strong>g what we really want are fundamental”. The <strong>in</strong>stallation features furnish<strong>in</strong>gs<br />

by Riciclantica and have new two-millimetre thick glass cab<strong>in</strong>ets that are the ultimate <strong>in</strong><br />

dematerialisation impr<strong>in</strong>ted with a light and airy look.<br />

FuoriSalone events, Superstudiopiù Gallery, Zona Tortona, Milan, Italy<br />

www.valcuc<strong>in</strong>e.it - www.susta<strong>in</strong>able-everyday.net - www.polidesign.net


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<strong>spa</strong>zio<br />

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piacere genu<strong>in</strong>o da mettere <strong>in</strong> tavola. E <strong>in</strong> aggiunta la funzione Slide®& Hide®: la maniglia<br />

ruota senza sforzo e la porta scompare.<br />

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56 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

dovecomprare world<br />

di by Paola Leone<br />

UNA PROPOSTA ESCLUSIVA<br />

AN EXCLUSIVE OFFER<br />

Una location prestigiosa e centralissima,<br />

<strong>in</strong> via Santa Sofia 21, nel cuore di Milano:<br />

si tratta del celebre showroom Misura, diventato,<br />

dal dicembre scorso, il nuovo esclusivista Effeti,<br />

casa produttrice italiana del settore cuc<strong>in</strong>a<br />

che vanta un posizionamento decisamente alto<br />

sia per la qualità del prodotto, parzialmente<br />

realizzato con tecniche semi-artigianali,<br />

sia <strong>in</strong> relazione al design. La crescita globale<br />

dell’azienda è qu<strong>in</strong>di evidente anche <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i<br />

di sviluppo della rete distributiva, che si articola<br />

<strong>in</strong> negozi e centri esclusivi proprio come questo<br />

milanese, dove le cuc<strong>in</strong>e della casa toscana<br />

sono le protagoniste assolute dell’offerta. Ma<br />

l’<strong>ap</strong>ertura del nuovo <strong>spa</strong>zio Effeti non è solo un<br />

evento importante, è la conferma di un legame<br />

sviluppato e consolidato nel corso di lunghi anni<br />

di collaborazione tra il titolare Massimo Elli ed<br />

Effeti che, <strong>in</strong>sieme, hanno realizzato il progetto<br />

del negozio e selezionato i migliori modelli<br />

della collezione, da quelli storici ai più nuovi,<br />

come Luce, L’Evoluzione e Unika, disegnati<br />

da Giancarlo Vegni. Agli arredi Effeti si abb<strong>in</strong>ano<br />

poi gli elettrodomestici di un partner di<br />

eccellenza come Aeg-Electrolux.<br />

<strong>Il</strong> tutto, entro una galleria lum<strong>in</strong>osa, che si <strong>ap</strong>re<br />

con c<strong>in</strong>que ampie vetrate su via Santa Sofia<br />

e si sviluppa su una superficie a terra <strong>in</strong> lamiera<br />

acidata verniciata grigia; al di sopra, un<br />

controsoffitto flottante sostenuto da cavi<br />

d’acciaio scandisce l’andamento longitud<strong>in</strong>ale<br />

dello <strong>spa</strong>zio, 280 metri quadri totali suddivisi tra<br />

il piano terra e il piano superiore, dedicato agli<br />

uffici commerciali e di progettazione. Se qu<strong>in</strong>di<br />

l’esclusività del marchio garantisce la massima<br />

sicurezza <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di prodotto e assistenza<br />

globale, il negozio, a sua volta, offre al cliente<br />

f<strong>in</strong>ale un contesto espositivo unico e un servizio<br />

di progettazione completo e <strong>in</strong>eccepibile.<br />

A prestigious and very convenient address,<br />

via Santa Sofia 21, <strong>in</strong> the very heart of Milan:<br />

we are talk<strong>in</strong>g about the famous Misura<br />

showroom, which last December became the<br />

exclusive dealer for Effeti, a lead<strong>in</strong>g Italian<br />

kitchen manufacturer highly regarded both for<br />

the quality of its products, which are partly handcrafted,<br />

and for its design. The overall growth<br />

of the company is also reflected <strong>in</strong> the extension<br />

of its distribution network, which is made up of<br />

its own stores and of exclusive dealers, like the<br />

Milanese one just mentioned, where the Tuscan<br />

manufacturer’s kitchens are the ma<strong>in</strong> attraction.<br />

The <strong>in</strong>auguration of the new Effeti showroom is<br />

not just an important event, however; it is also<br />

the demonstration of a bond, which has grown<br />

and deepened over many years of collaboration,<br />

between the owner, Massimo Elli, and Effeti who,<br />

work<strong>in</strong>g together, designed the store and<br />

selected the best models from the collection,<br />

<strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g both traditional ones and newer ones,<br />

like Luce, L’Evoluzione and Unika, designed<br />

by Giancarlo Vegni. The Effeti furnish<strong>in</strong>gs are<br />

comb<strong>in</strong>ed with the household <strong>ap</strong>pliances of a<br />

dist<strong>in</strong>guished partner, namely Aeg-Electrolux.<br />

The sett<strong>in</strong>g for all this is a very light gallery<br />

which, with its five large w<strong>in</strong>dows, overlooks, via<br />

Santa Sofia. The floor<strong>in</strong>g is <strong>in</strong> acid-etched sheet<br />

metal, pa<strong>in</strong>ted grey; above this is suspended<br />

a false-ceil<strong>in</strong>g supported by steel cables which<br />

serves to break up the <strong>spa</strong>ce which extends<br />

longitud<strong>in</strong>ally and amounts to a total of 280<br />

square metres count<strong>in</strong>g both the ground floor<br />

and the first floor, which is given over to sales<br />

and design offices. If the exclusive nature of this<br />

brand constitutes a guarantee of the product and<br />

of the overall service, the store, <strong>in</strong> turn, offers the<br />

end customer a unique exhibition <strong>spa</strong>ce and a<br />

complete and faultless design service.<br />

> EFFETI MILANO<br />

www.misurarredamenti.it


58 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />

DESIGN ITALIANO NEGLI EMIRATI<br />

ITALIAN DESIGN IN THE EMIRATES<br />

A Deira, nel cuore di Dubai, <strong>in</strong> un palazzo <strong>in</strong> acciaio e vetro, si <strong>ap</strong>re<br />

il centro monomarca Scavol<strong>in</strong>i Kitchen. Vetrate a tutta altezza<br />

e una comunicazione del logo aziendale a grandi lettere <strong>in</strong>quadrano<br />

gli <strong>spa</strong>zi dello showroom, una superficie di 270 metri quadri<br />

che esprime <strong>in</strong> modo efficace il concept del prodotto Scavol<strong>in</strong>i.<br />

Sono già visibili dall’esterno gli undici sistemi cuc<strong>in</strong>a, i più recenti<br />

della collezione, def<strong>in</strong>iti dalle superfici glamour e brillanti<br />

di laccature dai colori forti. Un’operazione commerciale curata<br />

nei dettagli e di grande successo, dunque, che si <strong>in</strong>quadra nella<br />

strategia di forte e<strong>spa</strong>nsione attuata dall’azienda da oltre un<br />

ventennio. Con 300 showroom collocati <strong>in</strong> 50 paesi <strong>in</strong> tutto il mondo,<br />

1.000 punti vendita <strong>in</strong> Italia e una media di 30 nuove <strong>ap</strong>erture<br />

all’anno, Scavol<strong>in</strong>i cont<strong>in</strong>ua a perseguire la politica di ampliamento<br />

del network, che nel 2007 si è ulteriormente rafforzato con nuovi<br />

showroom <strong>in</strong> Portogallo, Estonia, Ucra<strong>in</strong>a e Spagna. Oggi l’azienda<br />

conta 150 negozi <strong>in</strong> Europa, oltre 40 <strong>in</strong> Russia e nelle Repubbliche<br />

Orientali, 30 nell’America del Nord, 15 nell’America del Centro<br />

e del Sud e altrettanti <strong>in</strong> Asia e Oceania, mentre sono <strong>in</strong> già corso<br />

importanti e prestigiosi progetti, dagli Usa alla Gran Bretagna e<br />

all’India. E i risultati, <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di fatturato, sono <strong>in</strong> costante crescita:<br />

nel 2007 quello estero è cresciuto del 25%, ovvero oltre il 16%<br />

del fatturato complessivo. La strategia, di grande successo,<br />

si fonda anche sullo sviluppo di prodotti studiati secondo i gusti<br />

e le esigenze dei diversi paesi e su una politica di comunicazione<br />

mirata al “brand recognition”, c<strong>ap</strong>ace di garantire forte visibilità<br />

ai plus aziendali. Caratteristica comune dei 300 punti vendita esteri<br />

Scavol<strong>in</strong>i - <strong>in</strong> gran parte dedicati solo al settore cuc<strong>in</strong>a e per l’80%<br />

monomarca - è l’elevato livello qualitativo e lo stile <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea<br />

con le ultime tendenze del design <strong>in</strong>ternazionale. Anche se il vero<br />

protagonista è il gusto italiano che caratterizza layout ricercati,<br />

sia nei punti vendita di grandi dimensioni sia nei più piccoli,<br />

pensati come vere boutique della cuc<strong>in</strong>a. Dove il cliente è <strong>in</strong>vitato<br />

ad esplorare e scegliere “à la carte” l’arredo ideale.<br />

> SCAVOLINI DUBAI<br />

A glass and steel build<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Deira, <strong>in</strong> the heart of Dubai, is the<br />

location for the new s<strong>in</strong>gle-brand showroom, Scavol<strong>in</strong>i Kitchen. The<br />

showroom, which covers a surface area of 270 square metres and is<br />

framed by full-length w<strong>in</strong>dows and by the company logo <strong>in</strong> large<br />

letters, reflects effectively the Scavol<strong>in</strong>i product concept. The eleven<br />

kitchen systems can already be seen from the outside. They are the<br />

most recent <strong>in</strong> the collection, characterised by glamorous, sh<strong>in</strong>y<br />

lacquered surfaces <strong>in</strong> strong colours. This is a carefully orchestrated<br />

and highly successful commercial operation that fits <strong>in</strong>to the strong<br />

strategy of expansion that the company has been pursu<strong>in</strong>g for over<br />

two decades. With 300 showrooms <strong>in</strong> 50 countries worldwide,<br />

1000 sales outlets <strong>in</strong> Italy, and an average of 30 new sales outlets<br />

open<strong>in</strong>g each year, Scavol<strong>in</strong>i cont<strong>in</strong>ues <strong>in</strong> its bid to extend its<br />

network, which, <strong>in</strong> 2007, was further strengthened with the addition<br />

of new showrooms <strong>in</strong> Portugal, Estonia, the Ukra<strong>in</strong>e and Spa<strong>in</strong>.<br />

Today, the company has 150 stores <strong>in</strong> Europe, over 40 <strong>in</strong> Russia and<br />

<strong>in</strong> the eastern European republics, 30 <strong>in</strong> North America, 15 <strong>in</strong> Central<br />

and <strong>in</strong> South America, and as many <strong>in</strong> Asia and Oceania, while other<br />

important and prestigious projects are already underway from the<br />

USA to Great Brita<strong>in</strong> and India. And the results, <strong>in</strong> turnover terms,<br />

are constantly on the <strong>in</strong>crease: <strong>in</strong> 2007 the company’s foreign<br />

turnover <strong>in</strong>creased by 25%, to reach 16% of its overall turnover.<br />

The company’s highly successful strategy is also based on the<br />

development of products studied to cater for the tastes and<br />

requirements of the different countries and on a communications<br />

policy centred on “brand recognition”, designed to guarantee that<br />

the company’s high added value is widely perceived. A characteristic<br />

shared by Scavol<strong>in</strong>i’s 300 foreign po<strong>in</strong>t of sales - ma<strong>in</strong>ly devoted<br />

to the kitchen sector and, <strong>in</strong> 80% of cases s<strong>in</strong>gle-brand operations -<br />

is the high quality standard and the style content, which reflects<br />

the latest <strong>in</strong>ternational design trends. Hav<strong>in</strong>g said that, the real<br />

protagonist is the Italian taste that characterises the carefully styled<br />

layouts, and this <strong>ap</strong>plies both to the large and to the smaller sales<br />

outlets, which are meant to seem like kitchen “boutiques”.<br />

Here, the customer is welcome to browse, carefully select<strong>in</strong>g<br />

his ideal kitchen solution.


60 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />

IMPATTO EXTRASIZE<br />

EXTRASIZE IMPACT<br />

Per il nuovo showroom lond<strong>in</strong>ese, MK Style ha selezionato<br />

una location unica nella struttura e nelle dimensioni, un luogo<br />

dall’atmosfera suggestiva ubicato <strong>in</strong> un edificio risalente<br />

al periodo vittoriano, nella centralissima zona di Battersea.<br />

Lo showroom si chiama Extrasize e si sviluppa su 500 mq<br />

espositivi, con una vetr<strong>in</strong>a di 35 metri di lunghezza che proietta<br />

direttamente nel paesaggio urbano, e quasi senza filtri, l’alto<br />

valore estetico dei nuovi programmi di MK Style. Uno showroom<br />

di primo piano, che trasfonde <strong>ap</strong>pieno la profondità di gamma<br />

della collezione, la qualità e la ricerca dei materiali e la lunga<br />

esperienza dell’azienda veneta, recentemente co<strong>in</strong>volta da<br />

profondo r<strong>in</strong>novamento sia rispetto alla struttura produttiva<br />

sia <strong>in</strong> merito alla differenziazione dei marchi e alla tipologia dei<br />

programmi. Precedentemente nom<strong>in</strong>ato MK, il marchio italiano<br />

MK Style si presenta così al pubblico lond<strong>in</strong>ese con un look<br />

di forte impatto, creato a misura per poter catturare l’attenzione<br />

di una clientela multiculturale, dalle esigenze e dai gusti più vari.<br />

All’<strong>in</strong>terno sono presentate due varianti dell’attualissimo sistema<br />

Extra 04, disegnato da L<strong>in</strong>o Codato: la prima è <strong>in</strong> legno di ebano,<br />

con pensili e c<strong>ap</strong>pa Extra <strong>in</strong> vetro laccato nero; la seconda è <strong>in</strong><br />

laccato lucido nero e argento antico. Accanto, altri due modelli,<br />

City e L<strong>in</strong>e, proposti rispettivamente <strong>in</strong> ovangkol naturale,<br />

abb<strong>in</strong>ato a particolari <strong>in</strong> vetro laccato nero, e <strong>in</strong> laccato lucido<br />

bianco, con particolari <strong>in</strong> teak. Ma la grandiosità del marchio<br />

sta soprattutto nella flessibilità dei vari modelli, per cui materiali<br />

e f<strong>in</strong>iture possono essere facilmente <strong>in</strong>terscambiati realizzando<br />

di volta <strong>in</strong> volta <strong>spa</strong>zi cuc<strong>in</strong>a di grande personalità. Per questo<br />

aspetto Extrasize London si avvale della competenza a tutto<br />

campo di uno staff di architetti, il che fa di questa location<br />

un vero strumento di “customer care & service aziendale”.<br />

> MK LONDRA<br />

MK Style has chosen, for its new showroom <strong>in</strong> London, a location<br />

that is unique, both architecturally and <strong>in</strong> terms of its size; it is an<br />

evocative sett<strong>in</strong>g <strong>in</strong> a build<strong>in</strong>g that dates back to the Victorian era,<br />

located <strong>in</strong> the Battersea area, right <strong>in</strong> the middle of the city.<br />

The name of the showroom is Extrasize and it <strong>in</strong>corporates 500<br />

square metres of exhibition <strong>spa</strong>ce, and has a w<strong>in</strong>dow 35 metres<br />

long that allows the f<strong>in</strong>e aesthetic value of the new MK Style<br />

designs to be projected directly, and practically without filters, <strong>in</strong>to<br />

the surround<strong>in</strong>g urban area. It is a prestigious sett<strong>in</strong>g that conveys<br />

fully the depth of the range, the quality of and close attention<br />

to the materials, and the wealth of experience of this Veneto-based<br />

company, which recently went through a major renovation, both of<br />

its production structure and with regard to the differentiation of its<br />

brands and its project types. Previously called MK, the Italian brand<br />

MK Style thus presents the London public with a high-impact look,<br />

created deliberately to c<strong>ap</strong>ture the attention of a multicultural<br />

clientele with widely vary<strong>in</strong>g tastes and requirements.<br />

Inside the showroom, two versions of the very modern Extra 04<br />

system, designed by L<strong>in</strong>o Codato, are displayed: the first is <strong>in</strong><br />

ebony and features Extra wall units and hood <strong>in</strong> black lacquered<br />

glass; the second is <strong>in</strong> sh<strong>in</strong>y black and antique silver lacquer.<br />

Alongside these are two other models, City and L<strong>in</strong>e, shown<br />

respectively <strong>in</strong> natural ovangkol comb<strong>in</strong>ed with details <strong>in</strong> black<br />

lacquered glass, and <strong>in</strong> sh<strong>in</strong>y white lacquer, with details <strong>in</strong> teak.<br />

But the real strength of this brand is, above all, the flexibility of the<br />

various models, which allows materials and f<strong>in</strong>ishes to be switched<br />

easily to create, each time, kitchen areas full of personality.<br />

In this regard, Extrasize London is able to draw on the all-round<br />

expertise of a staff of designers who help to make this location<br />

a centre specialis<strong>in</strong>g <strong>in</strong> “customer care & company services”.


62 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />

DEBUTTO AMERICANO<br />

AMERICAN DEBUT<br />

È il maggiore centro affari e commerciale di Chicago il<br />

Merchandise Mart, struttura decò <strong>in</strong>serita <strong>in</strong> uno dei grattacieli<br />

più imponenti e “antichi” della città, sorta nel 1930 e man mano<br />

divenuta punto di riferimento per conferenze <strong>in</strong>ternazionali,<br />

sem<strong>in</strong>ari ed eventi speciali. Qui, <strong>in</strong> questo prestigioso contesto,<br />

dove gli stucchi floreali bianchi, le lesene e le colonne <strong>in</strong> marmo<br />

di <strong>in</strong>izio secolo si fondono con le moderne partizioni <strong>in</strong> cristallo e<br />

acciaio, ad ottobre 2007 Ernestomeda ha <strong>ap</strong>erto il primo flagship<br />

store negli Usa, showroom pilota che si sviluppa su circa 200<br />

metri quadrati modulati e ripensati secondo il gusto e lo stile<br />

dell’azienda italiana. <strong>Il</strong> design, che è l’elemento <strong>in</strong>formatore del<br />

concept di prodotto Ernestomeda, si traduce qui a Chicago - come<br />

anche nel nuovissimo showroom di Los Angeles <strong>ap</strong>erto a gennaio<br />

’08 - <strong>in</strong> uno <strong>spa</strong>zio pensato come una scenografia suggestiva,<br />

giocata sui volumi delle qu<strong>in</strong>te divisorie e dei controsoffitti<br />

sotto cui si snodano i più nuovi e r<strong>ap</strong>presentativi sistemi d’arredo<br />

cuc<strong>in</strong>a della collezione. Nell’area d’<strong>in</strong>gresso è <strong>in</strong> mostra Solaris,<br />

disegnata da Pietro Arosio, sistema d’arredo unico e peculiare<br />

per la forma avveniristica della struttura affusolata del top<br />

<strong>in</strong> Corian ® , sospeso su gambe <strong>in</strong> acciaio. In esposizione<br />

anche Elektra, sempre disegnata da Pietro Arosio, programma<br />

caratterizzato dall’eleganza compositiva e dall’abb<strong>in</strong>amento<br />

tra materiali di pregio, e qui presentata nella versione<br />

laccato lucido ghiaccio con penisola.<br />

Non poteva mancare nello showroom di Chicago il modello<br />

Barrique, nato dalla collaborazione con Rodolfo Dordoni e ispirato<br />

alla più antica tradizione italiana della buona tavola e degli ottimi<br />

v<strong>in</strong>i, che evoca, nei materiali e nei legni, come nei colori<br />

e nelle funzioni, i luoghi di un’antica ma r<strong>in</strong>novata socialità,<br />

dove celebrare ritualità quotidiane e condivise.<br />

> ERNESTOMEDA CHICAGO www.ernestomedachicago.com<br />

Chicago’s biggest bus<strong>in</strong>ess and commercial centre is called<br />

Merchandise Mart. Characterised by its art deco architecture,<br />

it is one of the city’s most impos<strong>in</strong>g and “oldest” build<strong>in</strong>gs,<br />

built <strong>in</strong> 1930 and progressively established as a po<strong>in</strong>t of reference<br />

for <strong>in</strong>ternational conferences, sem<strong>in</strong>ars and special events.<br />

Here, <strong>in</strong> this prestigious sett<strong>in</strong>g, where white floral stucco<br />

decorations and turn-of-the-century marble pilaster strips and<br />

pillars blend with modern glass and steel partitions, Ernestomeda,<br />

<strong>in</strong> October 2007, opened its first flagship store <strong>in</strong> the USA, which<br />

covers a surface area of around 200 square metres arranged and<br />

presented accord<strong>in</strong>g to the taste and style of the Italian company.<br />

Design, which is the key element <strong>in</strong> the Ernestomeda product<br />

concept, is reflected here <strong>in</strong> Chicago - as <strong>in</strong> the very new showroom<br />

<strong>in</strong> Los Angeles opened <strong>in</strong> January ’08 - <strong>in</strong> a <strong>spa</strong>ce <strong>in</strong>tended to<br />

provide an effective sett<strong>in</strong>g, based on a play of the volumes of the<br />

divid<strong>in</strong>g walls and false-ceil<strong>in</strong>gs beneath which are set out the<br />

collection’s newest and most representative kitchen furnish<strong>in</strong>g<br />

systems. Exhibited at the entrance is Solaris, designed by Pietro<br />

Arosio, which has unique and unusual <strong>ap</strong>pearance thanks to the<br />

futuristic l<strong>in</strong>es of the t<strong>ap</strong>er<strong>in</strong>g top <strong>in</strong> Corian, suspended on steel<br />

legs. Also on show is Elektra, aga<strong>in</strong> designed by Pietro Arosio,<br />

a system characterised by the elegance of its composition and<br />

by the comb<strong>in</strong>ation of f<strong>in</strong>e materials.<br />

Here it is shown <strong>in</strong> the sh<strong>in</strong>y pa<strong>in</strong>ted “ice” version with pen<strong>in</strong>sula.<br />

Inevitably, the Chicago showroom also accommodates Barrique,<br />

the model born of the collaboration with Rodolfo Dordoni and<br />

<strong>in</strong>spired by Italy’s oldest traditions of f<strong>in</strong>e food and excellent w<strong>in</strong>es,<br />

This model, the materials and <strong>in</strong> woods used, as <strong>in</strong>deed <strong>in</strong> the<br />

colours and functions, recalls those places ideal for old-style,<br />

now rediscovered, conviviality, places of shared everyday rituals.


Designpreis<br />

der BRD<br />

Nom<strong>in</strong>ierung<br />

2007<br />

product design<br />

award 2006<br />

ch<strong>in</strong>a<br />

award 2006<br />

reddot design<br />

award 2006<br />

Neue Klassiker<br />

award 2005<br />

good design<br />

award 2005<br />

S<strong>ap</strong>ere,<br />

ciò che conta.<br />

PLUSMODO<br />

DESIGN JORGE PENSI<br />

Rivenditori esclusivisti Poggenpohl: Bari STUDIO POGGENPOHL Via Putignani 95 Tel. 0805228007 - LINEAR C.so B. Croce 153 Tel. 0805426440 Bassano del Gr<strong>ap</strong>pa<br />

STUDIO POGGENPOHL Via Nonis 2 Marostica (VI) Tel. 04<strong>24</strong>77217 Bergamo ARCHITETTURA & SISTEMI Via Trecourt 3 Tel. 035255977 Bolzano STUDIO POGGENPOHL<br />

Via Argentieri 5 Tel. 0471979906 Milano STUDIO AD Viale B. Maria 2 Tel. 0255017728 N<strong>ap</strong>oli AGORÀ Via Orazio 138 Tel. 0817143333 Pisa PITTI Arredamenti Via Francesca<br />

Nord 461 Montecalvoli Tel. 0587748041 Roma GEMINA Arredamenti Cuc<strong>in</strong>e P.zza Cuba 9/10 Tel. 0685357052 Trento AMBIENTI Via G. a Prato 7 Tel. 0461915853<br />

Varese STUDIO POGGENPOHL Via Cairoli 20 Tel. 03321692727 Rivenditori specializzati Poggenpohl: Aosta KOSEBELLE Loc. Grand Chem<strong>in</strong> 30 Sa<strong>in</strong>t Christophe Tel. 016543307<br />

Ancona REGALOBELLO Via Balbo 31 Fabriano Tel. 07323018 Biella GARDIMAN PIETRO Via delle Fabbriche Nuove 45 Vigliano B.se Tel. 0158129994 Caserta NOVARREDO<br />

Via Prov<strong>in</strong>ciale 81 Teverola-Casaluce Tel. 0815048683 Cuneo HARMONY Via Dronero 6 A Tel. 017167844 Firenze PACCIANI Arredamenti Via della Nave 85 Bagno a Ripoli<br />

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Sauro 36 Cassago Brianza Tel. 039955365 Livorno BARBIERI Ceramiche Via dei Fabbri 10 Tel. 0586409946 Mantova TOSO LOFT Corso Garibaldi 109/119 Tel. 037639<strong>24</strong>39<br />

Palermo NOVHA Srl Via Croce Rossa 88 Tel. 091521200 Roma GEMINA Arredamenti Cuc<strong>in</strong>e Via di Panico 70/71 Tel. 066872921 Tor<strong>in</strong>o ARCUT 73 Via S. Secondo 37<br />

Tel. 0115683430 Treviso LA GALLERIA DEL TEMPO Via S. Mart<strong>in</strong>o 25 S. Zenone degli Ezzel<strong>in</strong>i Tel. 0423567853 Venezia Mobilificio CORÒ Via Cal tana 129 Marano di Mira<br />

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64 | ambientecuc<strong>in</strong>a | dovecomprare | world<br />

ECCELLENZA & ELEGANZA<br />

EXCELLENCE AND ELEGANCE<br />

Mostre ed eventi <strong>in</strong> tutto il mondo, nuove<br />

partnership, <strong>ap</strong>ertura di punti vendita esclusivi<br />

sono solo alcune delle novità che caratterizzano<br />

l’attività di Boffi, azienda italiana d’eccellenza<br />

impegnata da sempre nella produzione d’arredo<br />

cuc<strong>in</strong>a e nella ricerca di design.<br />

E, nell’ultimo periodo, anche nell’e<strong>spa</strong>nsione<br />

della già fitta rete vendita.<br />

Solo negli ultimi mesi del 2007 Boffi<br />

ha <strong>in</strong>augurato ben sei nuovi <strong>spa</strong>zi espositivi:<br />

Boffi Studio a Praga, Boffi Suisse a Zurigo,<br />

Boffi Studio Geco a Stoccolma e due nuovi<br />

“By” - By München e By Lione - gli showroom<br />

nati dalla collaborazione con altre due aziende<br />

<strong>italiane</strong> d’eccellenza, Liv<strong>in</strong>g Divani e Porro.<br />

Tra gli ultimi negozi, <strong>in</strong> ord<strong>in</strong>e di tempo,<br />

si annovera il Boffi Berl<strong>in</strong>, showroom storico<br />

di Boffi nella c<strong>ap</strong>itale tedesca, che decide<br />

per un r<strong>in</strong>novamento globale e si trasferisce<br />

nella Schlüterstraße 45, strada centrale vic<strong>in</strong>o<br />

a Ku’damm. Aperto il <strong>24</strong> ottobre 2007, il nuovo<br />

<strong>spa</strong>zio espositivo si <strong>ap</strong>re con ampie vetrate<br />

sull’elegante straße e si estende su una<br />

superficie di 300 metri quadri <strong>in</strong> un prestigioso<br />

palazzo del 1911, di cui conserva strutture e<br />

soffitti orig<strong>in</strong>ali. <strong>Il</strong> luogo è austero ed elegante<br />

come nello stile dell’azienda, f<strong>in</strong>ito con nuance<br />

naturali a contrasto, dal sabbia al grigio, dal<br />

rossastro al nero, <strong>in</strong>tercettate dal m<strong>in</strong>imalismo<br />

puro dell’acciaio e delle pavimentazioni l<strong>ap</strong>idee,<br />

dagli <strong>in</strong>tonaci scuri e dai mattoni a vista delle<br />

vecchie pareti della struttura architettonica.<br />

Qui sono <strong>in</strong> mostra le più recenti collezioni di<br />

cuc<strong>in</strong>e e di bagni, oltre al sistema <strong>in</strong>terpareti<br />

Anthea, progetto di grande valore estetico e<br />

funzionale, creato per suddividere gli ambienti<br />

e per def<strong>in</strong>ire cab<strong>in</strong>e armadi. Per il servizio<br />

al cliente, il Boffi Team di Berl<strong>in</strong>o, composto<br />

da architetti qualificati, progetta e propone<br />

soluzioni pensate ad hoc, per realizzare case<br />

e cuc<strong>in</strong>e esclusive.<br />

> BOFFI BERLINO www.boffi-berl<strong>in</strong>.de<br />

Exhibitions and events all over the world, new<br />

partnerships, the open<strong>in</strong>g of new exclusive sales<br />

outlets: these are some of the new th<strong>in</strong>gs that<br />

Boffi, high-profile Italian company and always a<br />

leader <strong>in</strong> the production of kitchen furnish<strong>in</strong>gs<br />

and <strong>in</strong> design research, has recently been do<strong>in</strong>g.<br />

What is more, it has been busy expand<strong>in</strong>g its<br />

already dense sales network. In the latter part<br />

of 2007 alone, Boffi opened as many as six new<br />

exhibition <strong>spa</strong>ces: Boffi Studio <strong>in</strong> Prague,<br />

Boffi Suisse <strong>in</strong> Zurich, Boffi Studio Geco<br />

<strong>in</strong> Stockholm and two more “By” venues -<br />

By München and By Lyon - thereby add<strong>in</strong>g to this<br />

series of showrooms born of its collaboration with<br />

two other lead<strong>in</strong>g Italian companies, Liv<strong>in</strong>g Divani<br />

and Porro. Its most recent new stores <strong>in</strong>clude<br />

Boffi Berl<strong>in</strong> - traditionally the company’s flagship<br />

showroom <strong>in</strong> the German c<strong>ap</strong>ital - which has<br />

opted for a total makeover and moved to a new<br />

address, Schlüterstraße 45, a street <strong>in</strong> the centre<br />

of the city, close to Ku’damm. Opened on October<br />

<strong>24</strong>, 2007, the new exhibition <strong>spa</strong>ce with its large<br />

w<strong>in</strong>dows overlooks the elegant Schlüterstraße<br />

and occupies a surface area of 300 square metres<br />

<strong>in</strong> a prestigious 1911 build<strong>in</strong>g, conserv<strong>in</strong>g the<br />

orig<strong>in</strong>al structure and ceil<strong>in</strong>gs. It is an austere and<br />

elegant sett<strong>in</strong>g, <strong>in</strong> keep<strong>in</strong>g with the style of the<br />

company, f<strong>in</strong>ished with natural and contrast<strong>in</strong>g<br />

shades, from sand to grey, pale red and black,<br />

broken up by the pure m<strong>in</strong>imalism of the steel<br />

and stone floors, by the dark plaster and the<br />

exposed brickwork of the orig<strong>in</strong>al walls. Exhibited<br />

here are the most recent collections of kitchens<br />

and bathrooms, as well as the Anthea partition<br />

system, a f<strong>in</strong>e design from the aesthetic and<br />

functional po<strong>in</strong>ts of view, <strong>in</strong>tended as a means<br />

of divid<strong>in</strong>g up rooms and creat<strong>in</strong>g walk-<strong>in</strong><br />

wardrobes. The customer service side is looked<br />

after by the Boffi Team <strong>in</strong> Berl<strong>in</strong>, which comprises<br />

qualified architects who design and propose ad<br />

hoc solutions for exclusive homes and kitchens.


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C<strong>in</strong>quant’anni di attività e, nel 1998, il Compasso d’Oro per il piano<br />

cottura ribaltabile, oltre ad una segnalazione speciale per il sistema<br />

elettronico aspirante. Queste le credenziali che fanno di Alpes<br />

un’azienda leader nel settore della cuc<strong>in</strong>a. Funzionalità di ogni<br />

componente, sicurezza nell’uso quotidiano, durata dei materiali,<br />

flessibilità delle dest<strong>in</strong>azioni, rispetto dell’ambiente, sono le l<strong>in</strong>ee guida<br />

di ogni progetto e il contenuto di ogni prodotto Alpes, assicurate<br />

dall’uso esclusivo di un materiale di qualità superiore: l’acciaio <strong>in</strong>ox<br />

al nichel-cromo 19/10, utilizzato per legge anche nelle strutture e nei<br />

locali pubblici, come assoluta garanzia d’igiene e resistenza. Alpes ha la<br />

cons<strong>ap</strong>evolezza dell’importanza che ha assunto il ri<strong>spa</strong>rmio dell’acqua<br />

e dell’energia e ciò si riscontra <strong>in</strong> ognuno dei suoi prodotti, esprimendo<br />

così, pienamente, il proprio know-how e il proprio stile riconosciuto.<br />

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multifunzione da 90 cm di larghezza<br />

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a estensibilità totale consentono di estrarre<br />

i vassoi senza scottarsi o rovesciare le<br />

teglie. Due le f<strong>in</strong>iture <strong>in</strong>terne: acciaio <strong>in</strong>ox<br />

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Piano cottura ribaltabile a c<strong>in</strong>que<br />

fuochi (cm 100x47x7 h) <strong>in</strong>stallabile su<br />

top già esistenti, senza bisogno del foro<br />

per l’<strong>in</strong>casso. La posizione verticale, resa<br />

possibile da un pratico e sicuro sistema<br />

di bloccaggio, consente di disporre<br />

liberamente dello <strong>spa</strong>zio sottostante.


Bassano del Gr<strong>ap</strong>pa, Tel +39 04<strong>24</strong> 513500 Fax +39 04<strong>24</strong> 36634<br />

commerciale@alpes<strong>in</strong>ox.com www.alpes<strong>in</strong>ox.com<br />

Una grande vasca lavaggio da sottopiano (cm 70x40x20 h)<br />

con pareti <strong>in</strong>terne verticali e angoli a raggio stretto, che offrono una<br />

c<strong>ap</strong>ienza elevata e una grande comodità d’uso. La vasca ospita un<br />

tagliere scorrevole <strong>in</strong> polietilene accessoriato con tegame e cestello<br />

<strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox.<br />

Sotto da sx. Un’area lavaggio professionale composta da una<br />

vasca da sottopiano (cm 40x40x18 h) abb<strong>in</strong>ata alla grande vasca/<br />

bac<strong>in</strong>ella (cm 70x35x8 h) dalla profondità ridotta e di differente<br />

altezza, con tagliere bianco scorrevole <strong>in</strong> polietilene.<br />

Due vasche tonde, di differenti misure (cm Ø 31 e 51)w, da<br />

<strong>in</strong>casso semifilo. L’ala maggiorata della vasca più grande è adatta<br />

per il posizionamento del gruppo rub<strong>in</strong>etteria. Utili accessori<br />

completano la zona lavaggio: taglieri, cestelli, scol<strong>ap</strong>iatti, tegame…<br />

Nuovo piano lavaggio da <strong>ap</strong>poggio/<strong>in</strong>casso largo 133 cm,<br />

composto da una vasca profonda 22 cm e una grande vasca/<br />

bac<strong>in</strong>ella più bassa (cm 12) che consente l’<strong>in</strong>serimento sottostante<br />

della lavastoviglie. <strong>Il</strong> bordo perimetrale <strong>in</strong> <strong>ap</strong>poggio sul top è alto<br />

8 cm. La vasca/bac<strong>in</strong>ella è completa di scarico.


Punto Plus<br />

Punto Plus<br />

LA CULTURA DELL’ACCIAIO<br />

<strong>Il</strong> fasc<strong>in</strong>o della modernità<br />

<strong>Il</strong> design accattivante e tattile di Punto Plus <strong>in</strong>terpreta il<br />

gusto <strong>in</strong>novativo per gli elementi di ogni cuc<strong>in</strong>a moderna.<br />

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PROGETTO<br />

NEGOZIODIQUALITÀ<br />

RISERVATO AI TITOLARI O RESPONSABILI DI NEGOZI CHE TRATTANO MOBILI PER CUCINA<br />

AIUTACI A CAPIRE<br />

QUALI SONO I PUNTI<br />

DI FORZA DEL NEGOZIO<br />

DI QUALITÀ COMPILANDO<br />

IL QUESTIONARIO<br />

Per v<strong>in</strong>cere la sfida della competizione odierna,<br />

il negozio può puntare su una competenza<br />

professionale che si esprime nella scelta<br />

dei propri partner fornitori e nel servizio<br />

a 360° gradi al proprio cliente.<br />

Se compili il questionario, il tuo negozio entrerà<br />

a far parte di una selezione di punti vendita<br />

consigliati da Ambiente Cuc<strong>in</strong>a che sarà<br />

pubblicata sul sito www.ambientieoggetti.com.<br />

La segnalazione del negozio sarà l<strong>in</strong>kata<br />

al tuo sito <strong>in</strong>ternet e sarà completata<br />

da una documentazione fotografica.<br />

Se entri a far parte del “Progetto negozio<br />

di qualità” potrai partecipare a una serie<br />

di <strong>in</strong>iziative che Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />

ha <strong>in</strong> programma per promuovere<br />

una distribuzione professionale a misura<br />

del consumatore più esigente.<br />

COME FARE?<br />

PROGETTONEGOZIODIQUALITÀ<br />

È SPONSORIZZATO DA CANDY BUILT-IN<br />

PER SPEDIRE IL QUESTIONARIO<br />

Compila il questionario nella pag<strong>in</strong>a<br />

a fianco, ritaglialo e piegalo secondo<br />

le <strong>in</strong>dicazioni (non dimenticare<br />

il punto di colla!) e ri<strong>sped</strong>iscilo.<br />

È già pre<strong>in</strong>dirizzato e preaffrancato.<br />

Oppure collegati all’<strong>in</strong>dirizzo web<br />

www.ambientieoggetti.com, clicca<br />

sull’<strong>ap</strong>posito banner e potrai trovare<br />

il medesimo questionario <strong>in</strong> forma<br />

elettronica, molto semplice da compilare<br />

e ancor più da <strong>sped</strong>ire dopo averlo<br />

compilato. Non dimenticare di <strong>in</strong>dicare<br />

il tuo <strong>in</strong>dirizzo e-mail!<br />

PER L’INVIO DELLE FOTO<br />

Le foto devono essere su file <strong>in</strong> formato<br />

jpg, a 300 dpi con base di 15 cm.<br />

È necessaria una foto dell’esterno,<br />

una o due foto dell’area espositiva,<br />

una o due immag<strong>in</strong>i dell’area<br />

dedicata agli elettrodomestici<br />

(se esiste). Possono essere mandate<br />

via mail all’<strong>in</strong>dirizzo<br />

anna.alberti@bus<strong>in</strong>essmedia<strong>24</strong>.com<br />

(nell’oggetto specificare Progetto<br />

Negozio di Qualità) o su cd <strong>sped</strong>ito<br />

all’<strong>in</strong>dirizzo: Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />

Progetto Negozio di Qualità<br />

<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media srl<br />

via Patecchio, 2 - 20141 Milano<br />

Ai sensi degli artt.7 e 10 del Decreto Legislativo 196/2003<br />

La <strong>in</strong>formiamo che i suoi dati personali saranno trattati da<br />

<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l., via Patecchio 2, 20141<br />

Milano, Titolare e Responsabile del trattamento, per dare corso<br />

alla elaborazione della presente ricerca di mercato.<br />

A tale scopo il conferimento dei dati anagrafici è <strong>in</strong>dispensabile.<br />

I suoi dati saranno altresì trattati per eventuali pro<strong>poste</strong><br />

di abbonamento, a f<strong>in</strong>i statistici e per la trasmissione,<br />

anche per mezzo di posta elettronica, di <strong>in</strong>iziative editoriali<br />

e/o commerciali de <strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l.<br />

I suoi dati saranno trattati con le f<strong>in</strong>alità sopra es<strong>poste</strong><br />

dalle seguenti categorie di <strong>in</strong>caricati: addetti dell'Ufficio<br />

Diffusione, addetti al confezionamento e alla <strong>sped</strong>izione, addetti<br />

alle attività di market<strong>in</strong>g, addetti alle attività di redazione.<br />

Le ricordiamo che <strong>in</strong> ogni momento Lei ha il diritto di ottenere<br />

l'aggiornamento, la rettifica, l'<strong>in</strong>tegrazione e la cancellazione<br />

dei Suoi dati <strong>in</strong>viando una richiesta scritta a<br />

<strong>Il</strong> <strong>Sole</strong> <strong>24</strong> <strong>Ore</strong> Bus<strong>in</strong>ess Media S.r.l. - Responsabile Trattamento<br />

Dati, via Patecchio 2, 20141 Milano.


TAGLIARE LUNGO LA LINEA TRATTEGGIATA<br />

✁<br />

UTILIZZATE IL RETRO DEL QUESTIONARIO COME BUSTA, PIEGATE IL FOGLIO SEGUENDO LA NUMERAZIONE<br />

DATI ANAGRAFICI NEGOZIO<br />

Ragione Sociale<br />

Indirizzo<br />

Città CAP Prov<br />

N° telefono N° fax.<br />

Indirizzo e-mail sito <strong>in</strong>ternet<br />

Titolare/Responsabile Punto di Vendita sig./sig.ra<br />

1. In quale zona della città<br />

è ubicato il negozio?<br />

(solo una risposta)<br />

1. Centrale<br />

2. Semicentrale<br />

3. Periferica ad alta viabilità<br />

4. Periferica<br />

5. In un Centro Commerciale<br />

6. Altro (specificare)<br />

2. Di quanti mq<br />

è la superficie del negozio?<br />

(solo una risposta)<br />

1. F<strong>in</strong>o a 50 mq<br />

2. Da 51 a 100 mq<br />

3. Da 101 a 300 mq<br />

4. Da 301 a 500 mq<br />

5. Da 501 a 1.000 mq<br />

6. Oltre i 1.000 mq<br />

3. Qual è la tipologia<br />

del negozio?<br />

(solo una risposta)<br />

1. Generalista<br />

2. Specialista <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a<br />

plurimarca<br />

3. Specialista <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a<br />

monomarca<br />

4. Che peso percentuale<br />

hanno i mobili per cuc<strong>in</strong>a<br />

e gli elettrodomestici nel<br />

giro d’affari del negozio?<br />

1. Mobili per cuc<strong>in</strong>a<br />

del fatturato annuo _______ %<br />

2. Elettrodomestici<br />

del fatturato annuo _______ %<br />

5. Quante composizioni<br />

di cuc<strong>in</strong>a sono<br />

abitualmente presenti<br />

nel negozio?<br />

(solo una risposta)<br />

1. Da 1 a 2<br />

2. Da 3 a 5<br />

3. Da 6 a 10<br />

4. Oltre 10<br />

6. Quante volte viene r<strong>in</strong>novata<br />

l’esposizione di cuc<strong>in</strong>e<br />

<strong>in</strong> un anno?<br />

(solo una risposta)<br />

1. Una volta<br />

2. Due volte<br />

3. Tre volte<br />

4. Più di tre volte<br />

7. Quali marche di cuc<strong>in</strong>e<br />

sono presenti nel negozio?<br />

(<strong>in</strong>dicare max. 6 marche)<br />

8. Quali marche<br />

di elettrodomestici<br />

sono presenti nel negozio?<br />

(<strong>in</strong>dicare max. 10 marche)<br />

9. Esiste nel negozio<br />

un’area dedicata<br />

agli elettrodomestici?<br />

(solo una risposta)<br />

1. Sì.<br />

Se Sì, può stimare<br />

quanti mq sono dedicati<br />

a quest’area? _______ mq<br />

10. Quante volte viene r<strong>in</strong>novata<br />

l’esposizione di<br />

elettrodomestici <strong>in</strong> un anno?<br />

(solo una risposta)<br />

1. Una volta<br />

2. Due volte<br />

3. Tre volte<br />

4. Più di tre volte<br />

11. In valore, che peso<br />

percentuale hanno come<br />

fornitori di elettrodomestici<br />

i produttori di mobili<br />

e distributori di<br />

elettrodomestici?<br />

1. Produttori di mobili<br />

per cuc<strong>in</strong>a _______ %<br />

2. Distributori _______ %<br />

12. Quali sono i plus<br />

per cui i clienti sono disposti<br />

a spendere di più<br />

per gli elettrodomestici?<br />

(solo una risposta)<br />

1. Ri<strong>spa</strong>rmio energetico<br />

2. Dimensioni extra<br />

3. Prestazioni extra<br />

4. Notorietà di marca<br />

5. Altro<br />

13. Che tipo di servizi offre<br />

ai suoi clienti?<br />

(possibili più ris<strong>poste</strong>)<br />

1. Rilievi <strong>in</strong> loco<br />

2. Servizi chiavi <strong>in</strong> mano<br />

(impiantistica, ristrutturazione)<br />

3. Su misura<br />

4. Progettazione<br />

5. Trasporto<br />

6. Montaggio<br />

7. F<strong>in</strong>anziamenti<br />

8. Assistenza post-vendita<br />

9. Garanzia aggiuntiva<br />

10. Sostituzione<br />

elettrodomestici da <strong>in</strong>casso<br />

11. Ritiro usato<br />

12. Altro (specificare)<br />

AUTORIZZO IL TRATTAMENTO DEI DATI ANAGRAFICI<br />

PROGETTONEGOZIODIQUALITÀ<br />

È SPONSORIZZATO DA CANDY BUILT-IN<br />

FIRMA<br />

PROGETTO<br />

NEGOZIO<br />

DIQUALITÀ 2008<br />

14. Quali strumenti utilizza<br />

per la progettazione?<br />

1. Software di progettazione<br />

fornito dall’azienda<br />

2. Software<br />

di progettazione proprio<br />

3. Disegno a mano<br />

4. Altro<br />

15. Quali strumenti utilizza<br />

per sviluppare il bus<strong>in</strong>ess<br />

del suo negozio?<br />

(possibili più ris<strong>poste</strong>)<br />

1. Vendite promozionali<br />

2. Partecipazione a fiere locali<br />

3. Eventi nel punto vendita<br />

4. Market<strong>in</strong>g diretto<br />

(volant<strong>in</strong>i, e-mail, etc.)<br />

5. Pubblicità (stampa, affissioni,<br />

radio, tv, ecc.)<br />

6. Sponsorizzazioni<br />

7. Altro (specificare)<br />

16. Qual è il vostro<br />

punto di forza?<br />

(possibili più ris<strong>poste</strong>)<br />

1. L’assortimento del prodotto<br />

2. La specializzazione<br />

3. La progettazione<br />

4. <strong>Il</strong> servizio pre e post-vendita<br />

5. Altro (specificare)<br />


4. QUARTA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA VERTICALE<br />

1. PRIMA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA ORIZZONTALE<br />

NON AFFRANCARE<br />

Affrancatura<br />

a carico del des <strong>in</strong>atario<br />

da addebitarsi<br />

sul conto di credito<br />

speciale n. 7625<br />

presso CPD Milano<br />

Rec<strong>ap</strong>ito Tic<strong>in</strong>ese<br />

Aut. Z/900613/3/<br />

TM/48 del 26/01/1988)<br />

Direzione Prov le<br />

PT M lano<br />

IL SOLE <strong>24</strong> ORE BUSINESS MEDIA srl<br />

Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />

VIA PATECCHIO 2<br />

20141 MILANO<br />

2. SECONDA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA ORIZZONTALE<br />

3. TERZA PIEGA ALL’INTERNO LUNGO TUTTA LA LINEA VERTICALE<br />

INCOLLARE IN MODO DA CHIUDERE COME UNA BUSTA<br />

✁<br />

TAGLIARE LUNGO LA LINEA TRATTEGGIATA


Eurocuc<strong>in</strong>a_Milano 16_21 <strong>ap</strong>rile 2008_Padiglione <strong>24</strong>_Stand G07<br />

Polaris S.p.A._<strong>24</strong>030 Pontida (Bg)_Via Bergamo 1079_T. +39 035.795.002_polaris@polaris<strong>spa</strong>.com_www.polaris<strong>spa</strong>.com


...bianco e acciaio protagonisti <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a!<br />

CITY...


Sub-Zero/Wolf presenta i moderni Forni della Serie E e la nuova Serie dei Frigoriferi Built-In.<br />

Forni modello ICBSO30-2U/S - Scaldavivande modello IWWD30/S<br />

Contraddist<strong>in</strong>ti da elevati standard qualitativi, sia sul piano del design,<br />

vedi il nuovissimo sistema “a filo FLUSH”, che caratterizza la nuova Serie<br />

di frigoriferi Built-In, che delle prestazioni tecniche presenti all’<strong>in</strong>terno dei<br />

nuovi forni Serie E, gli elettrodomestici per la refrigerazione e la cottura<br />

degli alimenti Sub-Zero/Wolf, distribuiti <strong>in</strong> esclusiva <strong>in</strong> Italia da FRIGO<br />

2000 S.r.l., sono progettati per soddisfare le esigenze di un ambiente<br />

cuc<strong>in</strong>a di livello superiore. I nuovi forni della Serie E con la nuova maniglia<br />

piatta ricurva <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ossidabile, il pannello di controllo digitale e un<br />

design <strong>in</strong>tegrato che consente di <strong>in</strong>stallarli a filo nella colonna, si <strong>in</strong>seriscono<br />

perfettamente nelle cuc<strong>in</strong>e più moderne. I dieci programmi di cottura<br />

sono gestiti dal pannello di controllo digitale che consente facili letture<br />

ed impostazioni. <strong>Il</strong> pannello è dotato di tre livelli di <strong>in</strong>tensità di illum<strong>in</strong>azione,<br />

tre timer, un orologio a 12 o <strong>24</strong> ore e la scelta tra c<strong>in</strong>que l<strong>in</strong>gue: Inglese,<br />

Spagnolo, Francesce, Tedesco e Italiano. Qualificati dalla possibilità di<br />

utilizzo di otto + due funzioni differenti di cottura, i forni Wolf impiegano<br />

l’<strong>in</strong>novativo sistema brevettato di controllo elettronico Dual Convection<br />

System che, mediante l’attivazione alternata di due ventole <strong>in</strong>dipendenti,<br />

distribuisce il calore <strong>in</strong> modo uniforme all’<strong>in</strong>terno della cavità del forno,<br />

garantendo sempre cotture perfettamente omogenee. Sono <strong>in</strong>oltre dotati<br />

di due funzioni esclusive: disidratazione (particolarmente adatta a funghi,<br />

pomodori, ecc.) con una temperatura che varia tra i 43 °C e i 71 °C;<br />

lievitazione (per il pane, pasta, pizza, ecc.) con una temperatura che varia<br />

dai 29 °C ai 43 °C. Disponibili sia nella versione s<strong>in</strong>gola che nella versione<br />

doppia a colonna. <strong>Il</strong> nuovissimo sistema “FLUSH”, della nuova Serie<br />

Built-In, permette di realizzare <strong>in</strong>stallazioni con i frigoriferi perfettamente a<br />

filo dei mobili della cuc<strong>in</strong>a. Questa nuova Serie r<strong>ap</strong>presenta l’evoluzione della<br />

Serie 600 proponendo nuove caratteristiche sull’aspetto estetico esterno,<br />

<strong>in</strong>terno e funzionale. <strong>Il</strong> look più pulito e l’aumento degli <strong>spa</strong>zi <strong>in</strong>terni sono<br />

stati ottenuti riducendo l’altezza della griglia di aerazione (progettata<br />

basculante per facilitarne l’<strong>ap</strong>ertura) <strong>in</strong>oltre il nuovo sistema di illum<strong>in</strong>azione<br />

garantisce una distribuzione più uniforme della luce ed un pannello di<br />

controllo più elegante. All’<strong>in</strong>terno, nel comparto frigorifero i ripiani sono a<br />

tenuta stagna ed è stato <strong>in</strong>serito un cassetto per i cibi confezionati ed<br />

un balconc<strong>in</strong>o per accogliere piccoli barattoli. Nel comparto freezer le<br />

griglie <strong>in</strong>terne sono state completamente ridisegnate per essere<br />

complementari ai ripiani del comparto frigo ed è stato <strong>in</strong>serito il tasto<br />

“max ice” che consente di produrre f<strong>in</strong>o al 40% <strong>in</strong> più di ghiaccio<br />

rispetto allo standard.<br />

E’ stato aggiunto anche un <strong>in</strong>novativo sistema di purificazione dell’aria,<br />

orig<strong>in</strong>ariamente sviluppato presso la NASA, all’<strong>in</strong>terno del comparto<br />

frigorifero per elim<strong>in</strong>are odori, virus, batteri e gas generati dagli alimenti<br />

conservati al suo <strong>in</strong>terno. <strong>Il</strong> pioneristico sistema di refrigerazione Dual<br />

System rimane il cuore e l’anima dei nuovi frigoriferi della Serie Built-In<br />

garantendo, con l’utilizzo di due compressori, la gestione separata delle<br />

temperature nel comparto frigorifero e <strong>in</strong> quello freezer, <strong>in</strong> modo da<br />

avere nei due ambienti le giuste condizioni di temperatura e umidità per<br />

la conservazione ottimale degli alimenti. <strong>Il</strong> sistema, <strong>in</strong>oltre, regola le fasi<br />

di sbr<strong>in</strong>amento (no frost) e impedisce lo scambio di odori tra i due<br />

comparti.<br />

Raff<strong>in</strong>ati ed esclusivi, i frigoriferi nella foto accanto, modelli I601R/S<br />

(solo frigorifero) e I601F/S (solo freezer) sono caratterizzati dalle porte<br />

costruite <strong>in</strong> un unico elemento per migliorare l’isolamento e l’<strong>in</strong>tegrità<br />

strutturale. Un <strong>ap</strong>posito profilo <strong>in</strong> acciaio unisce le due cerniere di ogni<br />

porta, per dare maggiore solidità alla struttura e per rendere l’<strong>ap</strong>ertura<br />

sicura, agevole e scorrevole. L’illum<strong>in</strong>azione <strong>in</strong>terna è <strong>in</strong>tensa, la luce si<br />

diffonde <strong>in</strong> modo uniforme e la fonte di luce rimane nascosta.<br />

Doppio forno modello ICBDO30-2U/S - Frigorifero modello I650/O<br />

Per <strong>in</strong>formazioni<br />

FRIGO 2000 S.r.l.<br />

Tel. 02/66047147 Fax 02/66047260<br />

E-mail: <strong>in</strong>fo@frigo2000.it Web: www.frigo2000.it


SHOW-ROOM APERTO SOLO SU APPUNTAMENTO.PER INFORMAZIONI TELEFONARE A FRIGO 2000 S.R.L.<br />

Frigorifero modello I650/S<br />

Frigorifero modello I601R e Freezer modello I601F


80 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

monitoritalia<br />

di by Franco Rosso | presidente president CeSES<br />

CUCINA REALE E<br />

AMBIENTE IDEALE<br />

Quali sono le aspettative degli italiani<br />

nei confronti dell’arredo, quanto<br />

contano il design, la marca<br />

e il negozio, cosa desiderano<br />

per il prossimo acquisto<br />

<strong>Il</strong> CeSES (Centro Studi Economici Sociali) di Ud<strong>in</strong>e ha<br />

recentemente svolto un’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e (realizzata somm<strong>in</strong>istrando<br />

le <strong>in</strong>terviste attraverso la tecnica del telemarket<strong>in</strong>g<br />

e del “face to face”, raccogliendo 953 contatti completi<br />

su un panel distribuito omogeneamente sull’<strong>in</strong>tero<br />

territorio nazionale) per monitorare l’atteggiamento dei<br />

cittad<strong>in</strong>i nei confronti dell’acquisto dell’arredo cuc<strong>in</strong>a,<br />

dal nord al sud del Paese.<br />

In un’epoca <strong>in</strong>certa, <strong>in</strong> cui sembrano essere tramontate<br />

le grandi utopie ed essersi eclissati i valori forti, da una<br />

<strong>in</strong>terpretazione attenta delle risultanze dell’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e del<br />

CeSES, prevale un’atmosfera che <strong>in</strong>dica che per la stragrande<br />

maggioranza degli <strong>in</strong>dividui il vero senso della<br />

vita, quello che le conferisce valore e s<strong>ap</strong>ore, risiede<br />

nella sfera privata. Tant’è che, immag<strong>in</strong>ata la propria<br />

casa ideale, il consumatore si aspetta una grande cuc<strong>in</strong>a<br />

con zona pranzo, anche per gli ospiti, e parallelamente il<br />

75,3% degli <strong>in</strong>tervistati afferma che colloca al primo<br />

posto la “funzionalità” nella scelta dell’arredo cuc<strong>in</strong>a,<br />

riservando il secondo posto all’estetica con il 25%.<br />

PRIMA CARATTERISTICA<br />

DI PREFERENZA NELLA SCELTA<br />

MOST IMPORTANT FEATURE<br />

72<br />

funzionalità function<br />

estetica esthetics<br />

materiale material<br />

colore colour<br />

Valore percentuale Valore percentuale<br />

6<br />

3 1<br />

accorgimenti special features<br />

prezzo price<br />

robustezza sturd<strong>in</strong>ess<br />

marchio brand<br />

9<br />

2<br />

6<br />

1<br />

1<br />

SECONDA CARATTERISTICA<br />

DI PREFERENZA NELLA SCELTA<br />

SECOND MOST IMPORTANT FEATURE<br />

8<br />

17<br />

8<br />

<strong>24</strong><br />

funzionalità function<br />

estetica esthetics<br />

materiale material<br />

colore colour<br />

23<br />

Valore percentuale Valore percentuale<br />

16<br />

accorgimenti special features<br />

prezzo price<br />

robustezza sturd<strong>in</strong>ess<br />

marchio brand<br />

3<br />

A REAL AND<br />

A PERFECT KITCHEN<br />

What expectations do Italians have<br />

when it comes to furnish<strong>in</strong>gs?<br />

How important is the design, brand and<br />

where you shop? What is the next th<strong>in</strong>g<br />

on the Italian consumer’s wish list?<br />

CeSES, the Centre for economic and social studies <strong>in</strong> Ud<strong>in</strong>e,<br />

Italy, recently conducted a survey through telemarket<strong>in</strong>g<br />

and face to face <strong>in</strong>terviews, collect<strong>in</strong>g 953 comprehensive<br />

answer sheets from a panel distributed uniformly throughout<br />

Italy. Its goal was to assess the population’s behaviour<br />

when it comes to kitchen furnish<strong>in</strong>gs, from the North to the<br />

South of the country. In a moment <strong>in</strong> time when uncerta<strong>in</strong>ty<br />

abounds, the sense of utopia has dissipated and sturdy<br />

values have been shaken, the results of a survey conducted<br />

by CeSES on close exam<strong>in</strong>ation reveal that the true<br />

mean<strong>in</strong>g of life - the valuable mean<strong>in</strong>g that br<strong>in</strong>gs the spice<br />

to life - is found <strong>in</strong> the private sphere for the vast majority<br />

of Italian people. This r<strong>in</strong>gs true to such an extent that<br />

when the consumer imag<strong>in</strong>es his or her dream home, it has<br />

a large kitchen with a d<strong>in</strong><strong>in</strong>g area large enough to accommodate<br />

guests. Similarly, 75.3% of the people <strong>in</strong>terviewed<br />

claim that “functionality” is top on the list of considerations<br />

when choos<strong>in</strong>g kitchen fitt<strong>in</strong>gs, the aesthetics trail<strong>in</strong>g <strong>in</strong> a<br />

distant second place, be<strong>in</strong>g the key factor for just 25% of<br />

respondents. Duration is also a consideration: 73.4% of<br />

people <strong>in</strong>terviewed expect their kitchen to last longer than<br />

15 years. This expectation is coherent with what they are<br />

will<strong>in</strong>g to spend, as 29.1% claim they would spend more on<br />

the kitchen than any other room <strong>in</strong> the home, and 51.9%<br />

are will<strong>in</strong>g to spend more for the kitchen than any other<br />

room except the liv<strong>in</strong>g area. Considered together, however,<br />

these two areas del<strong>in</strong>eate the kitchen the consumer<br />

expects <strong>in</strong> his or her dream home. People are spend<strong>in</strong>g<br />

more and more time at home <strong>in</strong> the kitchen, a place where<br />

they congregate when their day is done and they relax. Significantly,<br />

79.4% of the people <strong>in</strong>terviewed prefer to buy<br />

kitchen furnish<strong>in</strong>gs and <strong>ap</strong>pliances from the same source<br />

to guarantee the utmost coherence for their design. This<br />

choice is not necessarily one that reflects convenient<br />

prices, but it does favour the conceptual flow of a kitchen<br />

project where the location of useful equipment is important.<br />

But how much time do Italians spend <strong>in</strong> the kitchen?<br />

The survey by CeSES provides an answer, whilst differentiat<strong>in</strong>g<br />

the quantity of time perceived as spent <strong>in</strong> the kitchen<br />

and the quantity of time spent <strong>in</strong> the area around the<br />

kitchen. Almost 60% of the people <strong>in</strong>terviewed said they<br />

spent “a lot” of time <strong>in</strong> the kitchen, but <strong>in</strong> reality 44.3% of<br />

>


82 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

monitoritalia<br />

E poi c’è la durata: il 73,4% degli <strong>in</strong>tervistati nutre per la<br />

propria cuc<strong>in</strong>a una aspettativa di vita che supera i 15<br />

anni. Un’aspettativa coerente con la disponibilità di<br />

spesa, perché il 29,1% afferma che non spenderebbe per<br />

nessun ambiente della casa più che per la cuc<strong>in</strong>a e il<br />

51,9% è disposto a spendere più che per la cuc<strong>in</strong>a solo<br />

per la zona giorno: ma si tratta dei due ambienti che uniti<br />

disegnano la cuc<strong>in</strong>a che si aspetta il consumatore nella<br />

sua casa ideale.<br />

Una cuc<strong>in</strong>a che sempre di più si afferma come luogo della<br />

casa dove si vive a lungo e tanto e dove si consumano<br />

arrivi e abbandoni. Importante anche l’affermazione del<br />

79,4% degli <strong>in</strong>tervistati di preferire nell’acquisto dell’arredo<br />

cuc<strong>in</strong>a che l’<strong>in</strong>serimento degli elettrodomestici<br />

avvenga da parte dello stesso rivenditore per garantire la<br />

massima coerenza del progetto. Una scelta che non riflette<br />

sull’eventuale convenienza economica, ma che privilegia<br />

l’<strong>in</strong>timità concettuale di una progettazione della cuc<strong>in</strong>a<br />

che reclama cont<strong>in</strong>uità anche nella messa a punto dell’attrezzatura<br />

operativa.<br />

Ma quanto tempo passano gli italiani <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a? L’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e<br />

del CeSES formula una risposta, differenziando la<br />

quantità di tempo percepita come vissuta <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a e la<br />

quantità di tempo trascorso <strong>in</strong> questo ambiente. Quasi il<br />

60% degli <strong>in</strong>tervistati afferma di passare “molto” tempo<br />

<strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, ma poi - <strong>in</strong> effetti - a livello nazionale il 44,3%<br />

vi trascorre meno di tre ore al giorno (una percentuale<br />

che sale al 48,7 al nord e si riduce al 36,9% al sud, dove<br />

quasi il 40% vi trascorre da tre a c<strong>in</strong>que ore).<br />

Nell’aspettativa di vita della cuc<strong>in</strong>a sicuramente si <strong>in</strong>serisce<br />

con un ruolo importante la fama dell’azienda: <strong>in</strong><br />

effetti il marchio <strong>in</strong>fluisce molto per il 41,5% degli <strong>in</strong>tervistati<br />

(poco per 41,9%), mentre la firma del designer è<br />

<strong>in</strong><strong>in</strong>fluente nel 49,1% dei casi e <strong>in</strong>fluisce poco per il<br />

37,9%. Lo stesso <strong>ap</strong>proccio viene vissuto dal consumatore<br />

nei confronti dell’<strong>in</strong>fluenza esercitata dalla pubblicità<br />

sulla scelta dell’arredo cuc<strong>in</strong>a e sulle fonti di <strong>in</strong>formazione<br />

e di consiglio.<br />

<strong>Il</strong> 44,9% degli <strong>in</strong>tervistati afferma che la pubblicità <strong>in</strong>fluisce<br />

poco e il 33,3% niente, mentre le fonti di consiglio<br />

privilegiate sono per il 66,3% r<strong>ap</strong>presentate dai punti<br />

vendita e per il 26,5% dalle riviste specializzate.<br />

Se ne deduce che il consumatore rivendica una sua autonomia<br />

di giudizio e una sua impermeabilità all’effetto<br />

persuasivo della pubblicità: ma è un atteggiamento psicologico,<br />

di autoemancipazione, al punto che l’82,2%<br />

afferma che l’assistenza fornita dai punti vendita all’<strong>in</strong>terno<br />

di un negozio <strong>in</strong>fluisce molto sulla scelta di acquisto,<br />

mentre nel contempo, esprimendo un voto da 1 a 10<br />

assegnano un punteggio vic<strong>in</strong>o all’8 alla c<strong>ap</strong>acità progettuale<br />

del venditore nei confronti della scelta arredativa.<br />

Inf<strong>in</strong>e il colore: l’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e del CeSES registra che è ritornata<br />

la voglia di colore: anche <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a.<br />

<strong>Il</strong> 63% degli <strong>in</strong>tervistati sostiene che - pensando ad un<br />

nuovo arredo cuc<strong>in</strong>a - vuole uscire dall’<strong>in</strong>colore della vita<br />

attuale, dove spesso il m<strong>in</strong>imalismo elegante diventa<br />

<strong>in</strong>timidente e grigio.<br />

Che cos’è il CeSES Opera a Ud<strong>in</strong>e dal 1994 ed è un Istituto di ricerca, senza f<strong>in</strong>i di lucro,<br />

nato con lo scopo di effettuare <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>i socioeconomiche tese a sostenere l’<strong>ap</strong>plicazione del market<strong>in</strong>g<br />

sulla base delle precise aspettative dei consumatori, favorendo uno sviluppo sperimentale <strong>in</strong> molti settori<br />

dell’economia. <strong>Il</strong> CeSES, che negli ultimi 10 anni ha svolto numerose ricerche nel settore<br />

dell’arredamento, è presieduto da Franco Rosso e ha come segretario generale Maria Gabriella Ferrazza:<br />

<strong>in</strong>sieme sono anche i titolari della W<strong>in</strong>ner, società di consulenza di direzione, <strong>in</strong>serita nell’albo esperti<br />

AREA Science Park. Attualmente sta sviluppando una serie di <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>i conoscitive tese a monitorare<br />

la percezione e le aspettative nei confronti dell’<strong>in</strong>troduzione della domotica <strong>in</strong> ambito abitativo.<br />

What is CeSES? CeSES is a non-profit mak<strong>in</strong>g research <strong>in</strong>stitution established <strong>in</strong> Ud<strong>in</strong>e<br />

<strong>in</strong> 1994, for the purpose of conduct<strong>in</strong>g social and economic surveys aimed at support<strong>in</strong>g market<strong>in</strong>g<br />

<strong>ap</strong>plications on the basis of specific consumer expectations, support<strong>in</strong>g experimental development <strong>in</strong><br />

many aspects of the economy. In the past 10 years, CeSes has conducted numerous research projects<br />

<strong>in</strong> the furnish<strong>in</strong>g sector. The <strong>in</strong>stitute’s Chairman is Franco Rosso and its General secretary is Maria<br />

Gabriella Ferrazza. They are also jo<strong>in</strong>t owners of W<strong>in</strong>ner, a management advice company, and member of<br />

AREA Science Park’s Register of Experts. Currently, the <strong>in</strong>stitute is develop<strong>in</strong>g a series of surveys that aim<br />

to exam<strong>in</strong>e perceptions and expectations for the <strong>in</strong>troduction of home systems.<br />

www.w<strong>in</strong>nermarket<strong>in</strong>g.com<br />

the people nationwide spend fewer than three hours a day<br />

(a percentage that rises to 48.7% <strong>in</strong> the north and falls to<br />

36.9% <strong>in</strong> the south, where almost 40% of respondents<br />

spend between three and five hours on any given day). A<br />

factor that certa<strong>in</strong>ly plays an <strong>in</strong>fluential role is the reputation<br />

of the manufactur<strong>in</strong>g company. In fact, company brand<br />

is very <strong>in</strong>fluential for 41.5% of the <strong>in</strong>terviewees (a little for<br />

41.9%), while the person who designed the fitt<strong>in</strong>gs is not<br />

important <strong>in</strong> 49.1% of cases, and has little <strong>in</strong>fluence for<br />

37.9%. Consumers take a similar stance when it comes to<br />

the <strong>in</strong>fluence of advertis<strong>in</strong>g on their choice of kitchen furnish<strong>in</strong>g<br />

and of sources of <strong>in</strong>formation and guidance. When<br />

asked, 44.9% said that advertis<strong>in</strong>g has little <strong>in</strong>fluence<br />

whilst 33.3% claim it has none, and 66.3% turn to retailers<br />

as their source of <strong>in</strong>fluential advice, 26.5% resort<strong>in</strong>g to<br />

magaz<strong>in</strong>es. It can be <strong>in</strong>ferred that the consumer wants to<br />

be <strong>in</strong>dependent <strong>in</strong> his or her decision mak<strong>in</strong>g and is impervious<br />

to the persuasive effect of advertis<strong>in</strong>g. This, however,<br />

<strong>ap</strong>pears to be psychological, because a surpris<strong>in</strong>g 82.2%<br />

claim that the guidance they receive <strong>in</strong> a shop is highly<br />

<strong>in</strong>fluential on their choice of kitchen. By the same token,<br />

people on average assigned an importance of 8 to the<br />

design ability of the salesman for their decor decisions<br />

when they were asked to assign a number between 1 and<br />

10. Lastly, there is the question of colour: the survey<br />

revealed that people are rediscover<strong>in</strong>g their desire for<br />

colour, <strong>in</strong> the kitchen as much as anywhere else.<br />

A mean<strong>in</strong>gful 63% of <strong>in</strong>terviewees claim that when it comes<br />

to new kitchen fitt<strong>in</strong>gs, they want to do someth<strong>in</strong>g about<br />

the lack of colour <strong>in</strong> their lives, where all too often elegant<br />

m<strong>in</strong>imalism often becomes <strong>in</strong>timidat<strong>in</strong>g and grey.<br />

INFLUENZA DELL’ASSISTENZA DI VENDITA<br />

THE SHOP’S INFLUENCE<br />

300<br />

250<br />

200<br />

150<br />

100<br />

50<br />

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manuale. Nel c<strong>ap</strong>ace frigorifero ventilato si<br />

possono conservare a lungo gli alimenti freschi. Carne<br />

pesce, frutta e verdura possono essere conservati<br />

tre volte più a lungo nel vano BioFreshPlus: questo è<br />

possibile tramite il controllo di umidità e la temperatura<br />

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84 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

mondoimpresa<br />

di by Fabio Salvati* | fabiosalvati@lycos.com<br />

L’INNOVAZIONE<br />

PERVASIVA<br />

Quando non riguarda solo tecnologie<br />

e prodotti, ma anche tutte le altre<br />

dimensioni aziendali, rilanciando<br />

brand e bus<strong>in</strong>ess<br />

Quando si parla di <strong>in</strong>novazione <strong>in</strong> azienda, il pensiero<br />

corre immediatamente alle nuove tecnologie, soprattutto<br />

<strong>in</strong>formatiche e produttive, e ai nuovi prodotti. Sicuramente<br />

si tratta di aspetti fondamentali dell’<strong>in</strong>novazione.<br />

L’adozione di nuove tecnologie produttive permette di<br />

<strong>in</strong>nalzare la produttività delle fabbriche e di fabbricare<br />

articoli con caratteristiche nuove.<br />

Migliora <strong>in</strong> questo modo la competitività aziendale, sia<br />

dal punto di vista dei costi sia rispetto all’<strong>ap</strong>petibilità del<br />

prodotto. Le tecnologie <strong>in</strong>formatiche, oltre a governare il<br />

processo produttivo, spesso aumentano la c<strong>ap</strong>acità di<br />

controllo dell’azienda e la sua possibilità di r<strong>ap</strong>portarsi <strong>in</strong><br />

maniera r<strong>ap</strong>ida e attendibile con il mondo esterno, <strong>in</strong> particolare<br />

con i clienti <strong>in</strong>termedi e f<strong>in</strong>ali, e i fornitori.<br />

I nuovi prodotti, frutto della c<strong>ap</strong>acità di ricerca e sviluppo<br />

dell’azienda, permettono di servire <strong>in</strong> maniera più adeguata<br />

i mercati esistenti e di crearne di nuovi (creando<br />

ris<strong>poste</strong> a bisogni latenti ma non ancora serviti adeguatamente).<br />

Tecnologie <strong>in</strong>formatiche e produttive, c<strong>ap</strong>acità di<br />

ricerca e sviluppo e creazione di nuovi prodotti sono strettamente<br />

<strong>in</strong>terrelate. In molti casi le une non potrebbero<br />

svilupparsi o non avrebbero significato senza le altre.<br />

Non vi è qu<strong>in</strong>di dubbio che queste dimensioni dell’<strong>in</strong>novazione<br />

siano essenziali per la competitività aziendale e<br />

la c<strong>ap</strong>acità di restare sul mercato nel medio-lungo periodo.<br />

È però anche vero che la dimensione tecnologico-produttiva<br />

non esaurisce il concetto di <strong>in</strong>novazione, che è<br />

<strong>in</strong>vece molto più ampio e pervasivo.<br />

L’<strong>in</strong>novazione attiene anche a dimensioni aziendali come<br />

il market<strong>in</strong>g, le vendite e la gestione dei canali distributivi,<br />

i sistemi di governance, le strategie e i modelli di bus<strong>in</strong>ess,<br />

i modelli di gestione del personale, le modalità di<br />

gestione della supply cha<strong>in</strong> nel suo complesso.<br />

Non si tratta di elementi secondari. È anzi vero che spesso<br />

aziende attive <strong>in</strong> settori già consolidati sono riuscite a<br />

fare il salto di qualità grazie all’<strong>in</strong>troduzione di nuovi modi<br />

di fare proprio <strong>in</strong> questi campi.<br />

Un esempio davvero “spettacolare”<br />

Facciamo un esempio. Pur partendo da un’ “<strong>in</strong>dustria”<br />

dello spettacolo considerata ormai <strong>in</strong> decl<strong>in</strong>o come quella<br />

circense, Cirque du <strong>Sole</strong>il è diventato un gigante mondiale<br />

nel campo dell’<strong>in</strong>trattenimento semplicemente lavo-<br />

*Economista,<br />

Fabio Salvati lavora<br />

<strong>in</strong> Konrad Westrick,<br />

società <strong>in</strong>ternazionale<br />

di consulenza<br />

strategica<br />

con particolare<br />

esperienza<br />

<strong>in</strong> sviluppo aziendale,<br />

alleanze e M&A,<br />

ristrutturazioni.<br />

*Economist Fabio<br />

Salvati works for<br />

<strong>in</strong>ternational strategic<br />

consultancy firm<br />

Konrad Westrick.<br />

He has had<br />

particular experience<br />

<strong>in</strong> corporate<br />

development,<br />

<strong>in</strong> alliances and M&A,<br />

and <strong>in</strong> renovation<br />

work.<br />

PERVASIVE<br />

INNOVATION<br />

When <strong>in</strong>novation concerns not just<br />

technologies and products, but also<br />

all the other aspects of company life,<br />

relaunch<strong>in</strong>g the brand and the bus<strong>in</strong>ess<br />

Whenever the term <strong>in</strong>novation is used <strong>in</strong> a company,<br />

thoughts turn immediately to new technologies, especially<br />

IT, manufactur<strong>in</strong>g techniques and to new product development<br />

ideas. And of course <strong>in</strong>novation does very often occur<br />

<strong>in</strong> these areas. The adoption of new manufactur<strong>in</strong>g technologies<br />

makes it possible to raise production levels <strong>in</strong> factories<br />

and to manufacture articles with new features.<br />

This improves the company’s competitiveness, <strong>in</strong> terms of<br />

both costs and product <strong>ap</strong>peal. Information technology, as<br />

well as govern<strong>in</strong>g the whole production process, often<br />

<strong>in</strong>creases a company’s control c<strong>ap</strong>abilities and its ability to<br />

<strong>in</strong>teract r<strong>ap</strong>idly and reliably with the outside world, especially<br />

with suppliers, middlemen and end consumers.<br />

The new products, the outcome of the firm’s research and<br />

development efforts, serve the exist<strong>in</strong>g markets more efficiently<br />

or create new ones, provid<strong>in</strong>g responses to latent<br />

needs that were hitherto uncatered for. The fields of <strong>in</strong>formation<br />

and manufactur<strong>in</strong>g technologies, research and<br />

development c<strong>ap</strong>abilities and the creation of new products<br />

are closely <strong>in</strong>ter-related. In many cases some could not<br />

h<strong>ap</strong>pen or would be mean<strong>in</strong>gless without the others.<br />

There is then no doubt that these <strong>in</strong>novation dimensions<br />

are crucial to a company’s competitiveness and its ability to<br />

survive on the market <strong>in</strong> the medium to long term. It is,<br />

however, also true to say that <strong>in</strong>novation does not end with<br />

the technological-manufactur<strong>in</strong>g dimension: it is much<br />

more extensive and pervasive. Innovation is l<strong>in</strong>ked to other<br />

areas of corporate activity like market<strong>in</strong>g, sales and management<br />

of distribution channels, systems of governance,<br />

strategies and bus<strong>in</strong>ess models, personnel management<br />

models, and the way the supply cha<strong>in</strong> is organised as a<br />

whole. These are not secondary considerations. It is <strong>in</strong>deed<br />

often true that firms <strong>in</strong>volved <strong>in</strong> already well-established<br />

sectors have managed to le<strong>ap</strong> forward <strong>in</strong> quality thanks to<br />

the <strong>in</strong>troduction of ways of <strong>ap</strong>proach<strong>in</strong>g these other areas.<br />

A truly “spectacular” example<br />

One <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g case history is the Cirque du <strong>Sole</strong>il.<br />

Despite the fact that it started out <strong>in</strong> an area of show bus<strong>in</strong>ess<br />

that was considered to be <strong>in</strong> decl<strong>in</strong>e - the circus - it<br />

went on to become a world giant <strong>in</strong> the field of enterta<strong>in</strong>ment<br />

by simply work<strong>in</strong>g on its bus<strong>in</strong>ess model and on the<br />

way it marketed itself. The firm started by analys<strong>in</strong>g the<br />

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rando sul suo modello di bus<strong>in</strong>ess e sul market<strong>in</strong>g.<br />

L’azienda è partita dall’analisi del modo tradizionale di<br />

fare circo e ha ridef<strong>in</strong>ito la sua offerta. Ha elim<strong>in</strong>ato alcune<br />

componenti costose, tradizionali e dove non era possibile<br />

fare <strong>in</strong>novazione, come gli animali ammaestrati, gli<br />

show sugli anelli, l’utilizzo di star di richiamo.<br />

Ha poi puntato su una estrema spettacolarizzazione degli<br />

elementi rimanenti, valutati fondamentali per un circo: i<br />

numeri acrobatici, i clown, il tendone, le luci e le scenografie.<br />

Questi elementi sono stati rivisti e perfezionati,<br />

con l’<strong>in</strong>corporazione di elementi tipici del teatro e del<br />

c<strong>in</strong>ema. Su uno spettacolo altamente <strong>in</strong>novativo è stato<br />

poi costruito il brand “Cirque du <strong>Sole</strong>il”, posizionato sull’<strong>in</strong>trattenimento<br />

tout court e comunicato con tecniche di<br />

market<strong>in</strong>g tipiche della più avanzata <strong>in</strong>dustria dell’<strong>in</strong>trattenimento.<br />

<strong>Il</strong> brand è diventato s<strong>in</strong>onimo di un modo<br />

nuovo di fare spettacolo, marchio di garanzia sia per gli<br />

amanti del circo tradizionale sia degli estimatori del teatro<br />

e del musical.<br />

La costruzione di un brand ha permesso di realizzare l’ultimo<br />

salto di qualità, ovvero di utilizzarlo su una serie di<br />

spettacoli diversi tra loro che girano <strong>in</strong> contemporanea<br />

per il mondo. La disponibilità di più spettacoli permette di<br />

offrire varietà allo spettatore, facendolo tornare più volte,<br />

e di attrarre e mantenere talenti circensi potendoli impiegare<br />

<strong>in</strong> più spettacoli e garantendo loro una prospettiva di<br />

stabilità e di carriera tipiche di bus<strong>in</strong>ess più strutturati di<br />

quello del circo.<br />

Non c’è nulla di tecnologicamente nuovo nello spettacolo.<br />

Luci e coreografie sono quelle dei teatri o degli show tv<br />

migliori. Gli artisti sono dei talenti circensi tradizionali.<br />

<strong>Il</strong> tendone, seppur bellissimo, è quello dei circhi migliori.<br />

Quello che ha fatto la differenza è stata l’<strong>in</strong>novazione nel<br />

modello di bus<strong>in</strong>ess, nel market<strong>in</strong>g e nell’organizzazione<br />

e utilizzo delle risorse umane.<br />

Si potrebbero fare tanti altri esempi <strong>in</strong> dec<strong>in</strong>e di <strong>in</strong>dustrie<br />

differenti, ma quello che conta è il concetto. È pericoloso<br />

cullarsi nell’illusione che l’<strong>in</strong>novazione tecnologica e di<br />

prodotto siano tutto. Contano molto e sono spesso decisivi,<br />

anche elementi più sfuggenti e immateriali come<br />

quelli descritti.<br />

<strong>in</strong>s<strong>in</strong>tesi<br />

- Quando si parla di<br />

<strong>in</strong>novazione <strong>in</strong> azienda,<br />

si pensa solitamente<br />

alle nuove tecnologie<br />

e ai nuovi prodotti.<br />

- Sicuramente si tratta<br />

di aspetti fondamentali,<br />

ma il concetto<br />

di <strong>in</strong>novazione è molto<br />

più ampio e pervasivo,<br />

e comprende<br />

dimensioni aziendali<br />

come il market<strong>in</strong>g,<br />

le vendite e la gestione<br />

dei canali distributivi,<br />

i sistemi di governance,<br />

le strategie e i modelli<br />

di bus<strong>in</strong>ess, i modelli di<br />

gestione del personale,<br />

le modalità di gestione<br />

della supply cha<strong>in</strong><br />

nel suo complesso.<br />

<strong>in</strong>brief<br />

- When the term<br />

<strong>in</strong>novation is<br />

mentioned <strong>in</strong> a firm<br />

thoughts usually turn<br />

to technologies and<br />

product development.<br />

- These are <strong>in</strong>deed<br />

fundamental aspects,<br />

but the concept of<br />

<strong>in</strong>novation is much<br />

more extensive and<br />

pervasive and <strong>in</strong>cludes<br />

such company areas<br />

as market<strong>in</strong>g, sales<br />

and management of<br />

distribution channels,<br />

systems of<br />

governance, strategies<br />

and bus<strong>in</strong>ess models,<br />

personnel<br />

management models,<br />

and the way the<br />

supply cha<strong>in</strong> is<br />

organised as a whole.<br />

traditional way of do<strong>in</strong>g circuses and redef<strong>in</strong>ed the nature<br />

of the enterta<strong>in</strong>ment be<strong>in</strong>g offered. It elim<strong>in</strong>ated a number<br />

of costly components from the traditional circus (ones<br />

which offered no scope for <strong>in</strong>novation), such as tra<strong>in</strong>ed<br />

animals and the use of famous personalities. It then concentrated<br />

on mak<strong>in</strong>g the rema<strong>in</strong><strong>in</strong>g elements - fundamental<br />

to any circus - particularly spectacular: acrobatic performances,<br />

clowns, the big top, the lights, the stage sett<strong>in</strong>g.<br />

These elements were revised and improved upon,<br />

and elements typical of the theatre and c<strong>in</strong>ema were<br />

brought <strong>in</strong>. The “Cirque du <strong>Sole</strong>il” brand name gradually<br />

built itself up around what was a highly <strong>in</strong>novative show<br />

that was all about enterta<strong>in</strong>ment and which was advertised<br />

with market<strong>in</strong>g techniques typical of the most<br />

advanced areas of show bus<strong>in</strong>ess. The brand became synonymous<br />

with a completely new <strong>ap</strong>proach to enterta<strong>in</strong><strong>in</strong>g,<br />

one that offered guarantees both to lovers of the traditional<br />

circus and to those more <strong>in</strong>terested <strong>in</strong> the theatrical<br />

and musical side of the event. The construction of the<br />

brand was the f<strong>in</strong>al quantum le<strong>ap</strong>: its use for a series of<br />

different shows that go on simultaneous world tours.<br />

The availability of several different shows at the same time<br />

offered audiences variety and encouraged them to “come<br />

back for more”, as well as attract<strong>in</strong>g and ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong><strong>in</strong>g talented<br />

circus artists and giv<strong>in</strong>g them the opportunity to<br />

<strong>ap</strong>pear <strong>in</strong> a run of different shows, that is to say career<br />

prospects that offered the k<strong>in</strong>d of stability normally found<br />

<strong>in</strong> more structured bus<strong>in</strong>esses than the circus. There is<br />

noth<strong>in</strong>g technologically new <strong>in</strong> the show. The lights and<br />

choreogr<strong>ap</strong>hy are that of the theatre or of the best TV<br />

shows. The artists come from a traditional circus background.<br />

The big top is beautiful, but no more beautiful<br />

than that of the best circuses. What made all the difference<br />

was the <strong>in</strong>novation <strong>in</strong> the bus<strong>in</strong>ess model, <strong>in</strong> market<strong>in</strong>g<br />

and <strong>in</strong> the organisation and use of human resources.<br />

Examples could be taken from dozens of other <strong>in</strong>dustries<br />

but what matters is the concept. It is dangerous to live<br />

under the delusion that technological and product <strong>in</strong>novation<br />

is everyth<strong>in</strong>g. They are not the be all and end all: other<br />

more elusive, less tangible aspects such as those<br />

described above count just as much, if not more so.<br />

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anche <strong>in</strong> pubblicità,<br />

si vestono soprattutto di nero.<br />

Purché sia davvero alta gamma<br />

reale o almeno ideale<br />

Qual è il colore del lusso? Se si cerca di def<strong>in</strong>ire con - forse<br />

eccessiva - univocità una sola cromia che r<strong>ap</strong>presenti opulenza,<br />

ricchezza, eleganza, è comunque certo che pensiamo<br />

al nero. Auto di grande cil<strong>in</strong>drata, gioielli, stilografiche:<br />

questi sono gli oggetti che, anche <strong>in</strong> pubblicità, non a caso<br />

prediligono l’abito scuro. <strong>Il</strong> codice del nero, paradossalmente,<br />

parla chiaro. Arriva da molto lontano la convenzione<br />

del nero - e prima ancora del blu - che contraddist<strong>in</strong>gueva<br />

gli abiti da cerimonia e della nobiltà, ma <strong>in</strong> particolare<br />

questa associazione con il lusso parte dal XV secolo, con<br />

l’uso di abiti scuri alla corte di Borgogna, e soprattutto <strong>in</strong><br />

seguito alla corte di Spagna. Ancora oggi, è comunque<br />

scuro l’abito da cerimonia, è ancora nero il colore dell’eleganza<br />

tout court e di r<strong>ap</strong>presentanza (dal “tub<strong>in</strong>o nero”<br />

allo smok<strong>in</strong>g, solo per citare due esempi), e non a caso è<br />

(o è stato) il total black la “divisa” della moda m<strong>in</strong>imalista<br />

e di un certo <strong>in</strong>tellettualismo (dalla dolcevita nera degli esistenzialisti<br />

<strong>in</strong> poi). Da tutto questo, dunque, probabilmente<br />

deriva il codice che ancora adesso ci fa leggere come aristocratico<br />

s<strong>in</strong>onimo di lusso anche il fondo nero di una<br />

pag<strong>in</strong>a di pubblicità.<br />

Se sfogliamo settimanali di attualità, magaz<strong>in</strong>e dei quotidiani<br />

o riviste femm<strong>in</strong>ili, le comunicazioni “<strong>in</strong> nero” sono<br />

<strong>in</strong>numerevoli, ma non mancano e sono comunque <strong>in</strong>teressanti<br />

anche esempi nel mondo delle cuc<strong>in</strong>e, assai più concreto<br />

e meno volubile della moda. Addirittura nel “prosaico”<br />

mondo degli accessori, tecnici per eccellenza.<br />

Particolarmente significativo il caso di Ronda, gruppo italiano<br />

produttore di pannelli d’acciaio, che nella più recente<br />

Pag<strong>in</strong>e “<strong>in</strong> nero”:<br />

sotto, le campagne<br />

Solisa, Del Tongo,<br />

De Dietrich.<br />

Ad pages “<strong>in</strong> black”:<br />

Solisa, Del Tongo,<br />

De Dietrich.<br />

AD PAGES<br />

IN BLACK<br />

Deep-rooted codes require black<br />

as the ma<strong>in</strong> colour for luxury.<br />

This <strong>ap</strong>plies to advertis<strong>in</strong>g too,<br />

provided that black really stands<br />

for top of the range, actual or ideal<br />

What is the colour for luxury? If you want to identify the<br />

one colour that stands for opulence, wealth and elegance<br />

(though it might seem quite restrictive to choose just<br />

one), you will certa<strong>in</strong>ly th<strong>in</strong>k of black.<br />

High-powered cars, jewels, founta<strong>in</strong> pens: these products<br />

are preferably ‘dressed <strong>in</strong> black’, also <strong>in</strong> advertis<strong>in</strong>g.<br />

Paradoxically the code of black speaks clear. The custom<br />

of us<strong>in</strong>g black (and previously blue) dates very long back<br />

<strong>in</strong> time: this was the colour for ceremonial costumes and<br />

noble people’s clothes. The association with luxury, <strong>in</strong><br />

particular, traces back to the fifteenth century, when black<br />

clothes were used at the Court of Burgundy. Later on<br />

black was used more extensively at the Court of Spa<strong>in</strong>.<br />

Even today formal clothes are black. Black means<br />

absolute elegance and is used <strong>in</strong> official occasions (such<br />

as black sheath dress and tuxedo, just to mention a few<br />

examples). Significantly, total black was also chosen by<br />

the m<strong>in</strong>imalist fashion and certa<strong>in</strong> <strong>in</strong>tellectualist trends<br />

(for example existentialists’ black polo-neck sweaters).<br />

This is probably why we still associate black with aristocracy<br />

and luxury, even when it is used <strong>in</strong> an advertis<strong>in</strong>g<br />

page. Take a look at current affairs magaz<strong>in</strong>es or women’s<br />

magaz<strong>in</strong>es and you will f<strong>in</strong>d lots of examples of ads ‘<strong>in</strong><br />

black’. This trend is also clear <strong>in</strong> the kitchen <strong>in</strong>dustry,<br />

which is more pragmatic and less volatile than cloth<strong>in</strong>g<br />

fashion. Even more remarkable is the use of black <strong>in</strong> the<br />

matter-of-fact, technical sector of kitchen accessories.<br />

The Italian manufacturer of steel panels Ronda, for<br />

<strong>in</strong>stance, tried to achieve a deeper level of communica-<br />

>


94 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

comunicazionecampagne<br />

pag<strong>in</strong>a pubblicitaria cerca di posizionarsi su un livello di<br />

comunicazione più <strong>in</strong>tenso e meno omologato rispetto ad<br />

altri concorrenti. Una comunicazione che co<strong>in</strong>cide con una<br />

vera e propria svolta, come ci sottol<strong>in</strong>ea Alessandra Guarda,<br />

di Ronda: «Abbiamo da poco cambiato agenzia pubblicitaria<br />

e si voleva dare un messaggio non esplicito, senza<br />

per esempio fare vedere il pannello, ma solo suggerire il<br />

prodotto. Prima d’ora non avevamo mai veramente affrontato<br />

una comunicazione strutturata: ci limitavamo a fotografare<br />

il pannello, senza un forte messaggio, per cui si è<br />

trattato di una importante novità, che però è stata decisamente<br />

<strong>ap</strong>prezzata sia <strong>in</strong>ternamente sia dai nostri clienti e<br />

distributori». La pag<strong>in</strong>a Ronda, realizzata dallo studio Backstage<br />

di Vicenza, adotta una impag<strong>in</strong>azione limpida e fortemente<br />

comunicativa dei diversi elementi del messaggio.<br />

A com<strong>in</strong>ciare proprio dal fondo nero della pag<strong>in</strong>a, che le<br />

regala una elegante impostazione di lettura, per arrivare<br />

alla chiave simbolica della grafica che evidenzia i profili dei<br />

pannelli, con i relativi spessori, come orizzonti (il cui significato<br />

metaforico è simboleggiato dalla fetta di arancia<br />

solare) <strong>in</strong> perfetta s<strong>in</strong>tonia di lettura con l’head l<strong>in</strong>e “Un<br />

nuovo orizzonte nell’arredamento”. Nel complesso, una<br />

pag<strong>in</strong>a che non solo comunica il prodotto - senza banalizzarlo<br />

e senza rimanere nella gabbia della comunicazione<br />

tecnica, utilizzando un l<strong>in</strong>guaggio evoluto della comunicazione<br />

ma che riesce a evidenziare il livello di professionalità<br />

dell’azienda e del marchio. Scelgono il fondo nero, per<br />

comunicare stile e fascia alta, anche le pag<strong>in</strong>e pubblicitarie<br />

di Solisa e di Del Tongo, e soprattutto la doppia pag<strong>in</strong>a di<br />

De Dietrich, <strong>in</strong> cui i piani della collezione Dom<strong>in</strong>o vengono<br />

<strong>in</strong>dossati da una mano di donna come gioielli. Vestono <strong>in</strong><br />

nero anche alcuni cataloghi, <strong>in</strong> cui il colore di fondo,<br />

accompagnato da una carta e da una impag<strong>in</strong>azione accurata,<br />

comunica il posizionamento del prodotto. È il caso del<br />

nuovo catalogo italiano Mìele della Collezione di elettrodomestici<br />

da <strong>in</strong>casso, che non a caso rientra <strong>in</strong> una evoluzione<br />

della strategia di market<strong>in</strong>g rispetto al trade: l’utilizzo<br />

del lucido a contrasto (nella carta e nella stampa di alto<br />

livello) e di una grafica accurata che gioca con il bianco e il<br />

rosso (i due colori del marchio), con bellissime immag<strong>in</strong>i,<br />

potenziando la percezione immediata di un prodotto di alto<br />

livello, per l’<strong>ap</strong>punto di eldom “gioiello”. È chiaro però che,<br />

<strong>in</strong> altri casi, l’ “abito scuro” non basta - da solo - a dare una<br />

valenza alla comunicazione e soprattutto al prodotto.<br />

Va anche detto che dopo tanto nero (o bianco e nero) visto<br />

nella moda, ma anche <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, forse ora è arrivato il<br />

momento della riscossa.<br />

Se la moda multicolore - soprattutto estiva - è già nelle<br />

vetr<strong>in</strong>e e nelle strade, forse Eurocuc<strong>in</strong>a ci confermerà una<br />

voglia di colore anche nell’arredo, almeno a tocchi s<strong>in</strong>tomatici,<br />

per spezzare una uniformità cromatica che, anziché<br />

dist<strong>in</strong>guerci, rende noi e le nostre case - un po’ tutti uguali.<br />

Dando un’occhiata a qualche catalogo, i segnali ci sono.<br />

Ma sui cataloghi, comunque, varrà la pena di fare più avanti<br />

un discorso a parte, perché proprio da lì stanno arrivando<br />

i segnali più importanti di un cambiamento di rotta nella<br />

comunicazione “<strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a”.<br />

La campagna<br />

pubblicitaria Ronda,<br />

che utilizza una<br />

elegante<br />

composizione grafica.<br />

Ronda’s ad page<br />

features an elegant<br />

gr<strong>ap</strong>hic layout.<br />

tion to stand out from competitors<br />

<strong>in</strong> its latest ad. This<br />

marked a turn<strong>in</strong>g po<strong>in</strong>t for the<br />

company, as Alessandra Guarda<br />

po<strong>in</strong>ts out: ‘We have<br />

recently changed our advertis<strong>in</strong>g<br />

agency; we wanted to convey<br />

an implicit message, to<br />

h<strong>in</strong>t at it without show<strong>in</strong>g the<br />

steel panels directly. We had<br />

never had a structured communication<br />

campaign before:<br />

we just took a picture of a<br />

panel and had no special messages.<br />

This is a big change. We<br />

are very h<strong>ap</strong>py about it, as are<br />

our customers and distributors’.<br />

Ronda’s ad page, created<br />

by the Backstage agency<br />

based <strong>in</strong> Vicenza, features a<br />

neat layout which clearly conveys a message. The ad is<br />

made elegant by its black background, where outl<strong>in</strong>es of<br />

steel panels stand out as a horizon; the met<strong>ap</strong>horical<br />

mean<strong>in</strong>g is emphasized by an orange slice represent<strong>in</strong>g<br />

the sun, and by the headl<strong>in</strong>e ‘A new horizon <strong>in</strong> furnish<strong>in</strong>g’.<br />

This advertis<strong>in</strong>g page successfully delivers its message by<br />

go<strong>in</strong>g beyond a mere technical language and avoid<strong>in</strong>g<br />

mak<strong>in</strong>g the product look banal. Instead it uses a mature<br />

communication language, which highlights the professional<br />

level of the company and of the brand.<br />

A black background also <strong>ap</strong>pears <strong>in</strong> Solisa’s and Del<br />

Tongo’s ad page and <strong>in</strong> the double ad page for De Dietrich,<br />

the latter featur<strong>in</strong>g a woman’s hand wear<strong>in</strong>g the Dom<strong>in</strong>o<br />

hobs as jewels. Some product catalogues also feature<br />

black as their ma<strong>in</strong> colour. This, together with good quality<br />

glossy p<strong>ap</strong>er and a careful page makeup, expresses<br />

the position<strong>in</strong>g of the product. This is the case for the new<br />

Italian catalogue for built-<strong>in</strong> electric <strong>ap</strong>pliances by Mìele,<br />

which came together with a global development of the<br />

company’s market<strong>in</strong>g strategy: the use of glossy effects<br />

for p<strong>ap</strong>er and high-level pr<strong>in</strong>t<strong>in</strong>g, as well as the elaborate<br />

gr<strong>ap</strong>hics comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g the red and white of the trademark<br />

with beautiful pictures, heightens the perception of a<br />

high-end product, a sheer ‘jewel electric <strong>ap</strong>pliance’.<br />

Obviously, sometimes a ‘dark dress’ is not enough to give<br />

value to communication and, most of all, to a product.<br />

Maybe, after all this black (and black and white) <strong>in</strong> fashion<br />

and <strong>in</strong> the kitchen, the time for a counterattack has<br />

come. As a variety of shades already brightens up shop<br />

w<strong>in</strong>dows and streets (ma<strong>in</strong>ly for summer fashion), the<br />

Eurocuc<strong>in</strong>a trade show is likely to confirm a need for<br />

colours <strong>in</strong> furnish<strong>in</strong>gs too, as a way of break<strong>in</strong>g this uniformity<br />

which is mak<strong>in</strong>g our homes more and more alike.<br />

Some catalogues here and there show signs of a change.<br />

Catalogues, however, deserve further attention and special<br />

consideration as they are the first to <strong>in</strong>troduce<br />

changes <strong>in</strong> communication <strong>in</strong> the kitchen sector.


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96 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

shopvisual<br />

di by Lilli Bacci e and Elisabetta Scheggi<br />

SIAMO CIÒ CHE<br />

VENDIAMO<br />

Una riflessione sull’<strong>in</strong>novativa<br />

proposta di cibi di Eataly,<br />

che coniuga eccellenza e semplicità<br />

sul punto vendita<br />

Dop, doc, sano, ricercato, di tendenza, come l<strong>in</strong>guaggio<br />

trasversale e <strong>in</strong>ternazionale, primo elemento di cucitura<br />

fra mondi, culture, il cibo è c<strong>ap</strong>ace di cambiare la cultura<br />

materiale f<strong>in</strong> dagli albori delle civiltà. Nuovi alimenti<br />

significano nuovi modi di stare <strong>in</strong>sieme, nuovi utensili,<br />

nuovi riti collettivi. Perché oggi tutti pensano al cibo?<br />

Perché è piacevole, perché permette di restare <strong>in</strong> casa,<br />

fa stare bene, è sfoggio di cultura, di radici, di status<br />

camuffato da understatement, di anti-modernismo,<br />

(anche se è vero proprio il contrario); perché assediati<br />

a livello planetario da problemi di energia, di ecologia,<br />

di risorse, di acqua, il cibo di qualità ci offre una pausa,<br />

un conforto e un ristoro. Come dice Vandana Shiva,<br />

oggi scegliere la biodiversità <strong>in</strong> agricoltura e rifiutare<br />

le mult<strong>in</strong>azionali contro la globalizzazione, ovvero fare<br />

attenzione al tipo di cibo che scegliamo quotidianamente,<br />

genera il respiro di chi può cambiare il mondo.<br />

<strong>Il</strong> r<strong>ap</strong>porto tra cibo e ambiente è anche il filo rosso<br />

che lega le prossime puntate della rubrica Shop Visual.<br />

R<strong>ap</strong>presentazioni che diventano il pretesto di un<br />

allestimento a tema utile e funzionale all’obiettivo<br />

di un visual persuasivo.<br />

Mangiare, bere, imparare<br />

Mercato, supermercato, luogo d’<strong>in</strong>contro e d’acquisto, Eataly<br />

unisce ad un concept <strong>in</strong>novativo, “qualità per tutti”, un<br />

progetto grafico di estrema efficacia e un display di vendita<br />

che coniuga la semplicità con la bellezza. Eataly è un’esperienza<br />

che vale davvero la pena di essere vissuta.<br />

Nata con l’<strong>in</strong>tento di dimostrare che anche i prodotti di nicchia<br />

sono accessibili, Eataly raccoglie un gruppo di piccole<br />

“Siamo ciò che<br />

mangiamo” è la<br />

famosa frase di<br />

Ludwig Feuerbach.<br />

“You are what you<br />

eat” is the famous<br />

sentence by<br />

Ludwig Feuerbach.<br />

YOU ARE WHAT<br />

YOU SELL<br />

A reflection upon the <strong>in</strong>novatory<br />

offer<strong>in</strong>g of food products by Eataly,<br />

comb<strong>in</strong><strong>in</strong>g simplicity and excellence<br />

<strong>in</strong> the sales po<strong>in</strong>t<br />

Protected Designation of Orig<strong>in</strong>, Registered Designation<br />

of Orig<strong>in</strong>; healthy, ref<strong>in</strong>ed, trendy; an <strong>in</strong>ternational<br />

cross-language, and the first th<strong>in</strong>g that seamed together<br />

different cultures. S<strong>in</strong>ce the dawn of civilization, food has<br />

been able to change peoples’ material culture: new types<br />

of food means new ways of be<strong>in</strong>g together, new tools,<br />

new collective rites. Why is everybody th<strong>in</strong>k<strong>in</strong>g about food<br />

today? Because it is agreeable, it makes people stay<br />

at home and feel good. It is the expression of one’s culture<br />

and roots, but also of one’s status, disguised as<br />

understatement. It expresses antimodernism, though<br />

be<strong>in</strong>g right the opposite. Because today, as we are faced<br />

with a lack of energy, water and resources and as we<br />

struggle aga<strong>in</strong>st environmental problems, quality food<br />

gives us a break, consolation and relief. In Vandana Shiva’s<br />

words, today choos<strong>in</strong>g biodiversity <strong>in</strong> agriculture and<br />

reject<strong>in</strong>g mult<strong>in</strong>ational companies aga<strong>in</strong>st globalisation -<br />

that is choos<strong>in</strong>g carefully our everyday food - generates<br />

the breath of those who can change the world.<br />

The l<strong>in</strong>k between food and environment is the leitmotiv<br />

of the next <strong>in</strong>stalments of the column Shop Visual,<br />

provid<strong>in</strong>g a basis for themed displays that effectively serve<br />

the purpose of a persuasive visual merchandis<strong>in</strong>g.<br />

Eat<strong>in</strong>g, dr<strong>in</strong>k<strong>in</strong>g, learn<strong>in</strong>g<br />

Market and supermarket, a place to meet and buy, Eataly<br />

comb<strong>in</strong>es an <strong>in</strong>novatory concept, “quality for everyone”,<br />

with highly effective gr<strong>ap</strong>hics and a display layout that is<br />

both simple and beautiful. Eataly is an experience worth liv<strong>in</strong>g.<br />

Eataly was founded to show that even ‘niche’ products<br />

can be accessible. It <strong>in</strong>cludes a number of small<br />

>


98 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

shopvisual<br />

aziende che operano nei diversi settori dell’enogastronomia,<br />

“il meglio” delle produzioni artigianali e le propone a<br />

prezzi sostenibili. Eataly vende cibi garantiti sia per qualità<br />

(Slow Food, consulente strategico, controlla e verifica) che<br />

per etica (dalla pasta dal grano coltivato nelle terre liberate<br />

dalla mafia al cioccolato fatto dai detenuti del carcere di<br />

Tor<strong>in</strong>o o agli elegantissimi piatti di materiale bio).<br />

<strong>Il</strong> progetto pilota di Tor<strong>in</strong>o, 2.450 mq per la vendita e la ristorazione<br />

nella vecchia sede del Vermouth Carpano, è seguito<br />

adesso dallo <strong>spa</strong>zio a Milano, da Co<strong>in</strong> 5Giornate.<br />

A Tor<strong>in</strong>o è un luogo grande, bello, lum<strong>in</strong>oso, piacevole, con<br />

bancarelle e scaffali, dove si può trovare il più bel basilico<br />

fresco e la pasta più pregiata con la semplicità e la normalità<br />

di un giro a un mercato rionale o a un supermercato.<br />

Soltanto che qui, fermo restando la quantità, la varietà e la<br />

freschezza, tutto è di qualità superlativa a prezzi sostenibili,<br />

addirittura bassi, <strong>in</strong> un ambiente confortevole, con le<br />

bancarelle per le verdure fresche e i salumi, la pasta e gli<br />

oli, il pane e la birra, i v<strong>in</strong>i e i formaggi, ma anche con punti<br />

di degustazione a tema dove mangiare, cuc<strong>in</strong>ate da chef,<br />

le varie specialità <strong>in</strong> vendita: la carne, i formaggi, i salumi e<br />

così via. Tutto è curato e semplice al tempo stesso, ed è<br />

questa costante comb<strong>in</strong>azione di eccellenza e semplicità<br />

che fa di questo luogo una vera esperienza di acquisto.<br />

<strong>Il</strong> piacere e la comunicazione<br />

Ogni momento dentro Eataly è occasione di scoperte piacevoli.<br />

La bellezza delle merci, ad esempio. I barattoli, i<br />

pacchi di pasta all<strong>in</strong>eati ord<strong>in</strong>atamente nei grandi scaffalipareti<br />

diventano mezzi di affermazione del proprio marchio<br />

- di nicchia - che racconta la sua orig<strong>in</strong>e geografica e<br />

la sua peculiarità alimentare. <strong>Il</strong> paesaggio della vendita è<br />

curato con un display così ben fatto che i marchi e le confezioni<br />

dei prodotti regionali artigianali (quasi sempre bellissimi<br />

e c<strong>ap</strong>aci di raccontare la loro identità), vengono esposti<br />

e messi a disposizione di un mercato più ampio di<br />

quello di orig<strong>in</strong>e, senza però esserne impoveriti come <strong>in</strong>vece<br />

succede ai prodotti <strong>in</strong>seriti nei normali supermercati.<br />

Con un progetto grafico di grande efficacia viene sempre<br />

fornita una costante e discreta comunicazione sui prodotti<br />

e sulle aree tematiche. La cosa stupefacente è che questa<br />

eccezionalità viene percepita dal visitatore anche senza<br />

s<strong>ap</strong>ere tutto ciò che sta dietro a questo progetto.<br />

Perché Eataly non è solo un bellissimo luogo dove comprare<br />

prodotti alimentari di alta qualità. È una filosofia, una ricerca,<br />

una scelta di vita.<br />

Oggi possiamo dire<br />

con Vandana Shiva,<br />

economista e<br />

ambientalista<br />

<strong>in</strong>diana, che “la<br />

vera libertà è poter<br />

decidere cosa<br />

piantare, <strong>in</strong>naffiare,<br />

mangiare,<br />

vendere”.<br />

Now one can say,<br />

with the words of<br />

the economist and<br />

environmentalist<br />

Vandana Shiva,<br />

that “Real freedom<br />

today means<br />

hav<strong>in</strong>g the<br />

possibility to<br />

choose what to<br />

plant, water, eat<br />

and sell”.<br />

companies operat<strong>in</strong>g <strong>in</strong> different sectors of the food and<br />

w<strong>in</strong>e <strong>in</strong>dustry, the best of hand-made and traditional products<br />

at affordable prices. Eataly’s products are guaranteed<br />

both for quality (controlled by the strategic advisor<br />

Slow Food) and ethics (for example by produc<strong>in</strong>g pasta <strong>in</strong><br />

areas freed from mafia, by sell<strong>in</strong>g chocolate made by <strong>in</strong>mates<br />

of the prison of Tur<strong>in</strong>, or with its stylish plates <strong>in</strong> biomaterial).<br />

The pilot project of Tur<strong>in</strong>, featur<strong>in</strong>g <strong>24</strong>50 square<br />

meters for the sales surface area and the restaurant <strong>in</strong> the<br />

old premises of the Vermouth Carpano factory, was followed<br />

by an outlet <strong>in</strong> Milan with<strong>in</strong> the Co<strong>in</strong> at 5 Giornate.<br />

The Tur<strong>in</strong> outlet is large, bright and pleasant, with stands<br />

and shelves display<strong>in</strong>g everyth<strong>in</strong>g from fresh basil to gourmet<br />

pasta. The atmosphere is that of a local outdoor<br />

market or a supermarket. Here, however, <strong>ap</strong>art from quantity,<br />

variety and freshness, excellent quality is offered at<br />

affordable and even low prices <strong>in</strong> a comfortable environment.<br />

There are counters of fresh vegetables and charcuterie,<br />

pasta, oil, bread, beer, different sorts of w<strong>in</strong>es and<br />

cheese, as well as food tast<strong>in</strong>g tables where you can eat<br />

chef delicatessen on sale: meat, cheese, charcuterie and<br />

so on. Everyth<strong>in</strong>g is carefully prepared and still simple; this<br />

very comb<strong>in</strong>ation of excellence and simplicity makes this<br />

place a great buy<strong>in</strong>g experience.<br />

Pleasure and communication<br />

Every moment at Eataly is an opportunity for pleasant<br />

discoveries. The beauty of the products, for <strong>in</strong>stance.<br />

T<strong>in</strong>s, jars, and pasta packs tidily l<strong>in</strong>ed-up on large shelves<br />

are a means of convey<strong>in</strong>g the value of niche brands,<br />

which tell about the orig<strong>in</strong> and qualities of the food.<br />

The sales landsc<strong>ap</strong>e features such a f<strong>in</strong>e display that<br />

the brands and packag<strong>in</strong>g of regional traditional products,<br />

which stand out for their beauty and identities,<br />

are made available to a wider market without be<strong>in</strong>g deprived<br />

as is the case for the products found <strong>in</strong> common<br />

supermarkets.<br />

Thanks to a highly effective gr<strong>ap</strong>hic layout, a constant<br />

and discreet communication about the products and<br />

the theme areas is ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong>ed.<br />

What is amaz<strong>in</strong>g is that visitors perceive excellence even<br />

without know<strong>in</strong>g what is beh<strong>in</strong>d this project.<br />

This is why Eataly is not only a beautiful place where high<br />

quality food is sold. It is a philosophy, a quest, a liv<strong>in</strong>g<br />

choice.


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Tel. 02-8807781


104 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

selezionecuc<strong>in</strong>e<br />

di by Angela Viganò<br />

CONCENTRATA SULL’ESSENZIALE<br />

CONCENTRATING ON ESSENTIALS<br />

Valore aggiunto<br />

Prodotto di valore che possiede<br />

tutti i plus del marchio, coniugati<br />

<strong>in</strong> un look e un prezzo giovani<br />

Added value<br />

An extra-value product featur<strong>in</strong>g<br />

all the advantages the brand<br />

has to offer, with a younger<br />

look and price<br />

Presentato <strong>in</strong> tutto il mondo all’<strong>in</strong>izio del 2008,<br />

il nuovo sistema b1 è un’alternativa progettuale<br />

più essenziale rispetto al complesso sistema b3.<br />

La nuova creazione, più giovane nel look,<br />

nei materiali e nel prezzo, rispetto all’affermato<br />

sistema b3, si concentra sull’essenzialità della<br />

struttura dando vita a progetti sobri e l<strong>in</strong>eari,<br />

quasi scultorei. Lam<strong>in</strong>ato, superfici laccate,<br />

impiallacciati, acciaio <strong>in</strong>ox, allum<strong>in</strong>io e vetro sono<br />

i materiali di qualità che nel processo produttivo<br />

realizzano una perfetta fusione tra cura<br />

artigianale dei più piccoli dettagli e lavorazioni<br />

di elevata precisione <strong>in</strong>dustriale, <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea con<br />

la filosofia progettuale del brand.<br />

<strong>Il</strong> prodotto che ne deriva ha proporzioni<br />

armoniche e colonne a tutta altezza, superfici<br />

perfette anche nei punti di passaggio dai piani<br />

ai bordi arrotondati, grazie<br />

al nuovo lam<strong>in</strong>ato t<strong>in</strong>to <strong>in</strong> massa. Ideale è la sua<br />

collocazione <strong>in</strong> contesti domestici, <strong>in</strong> soluzioni<br />

<strong>ap</strong>erte e affacciate alla zona liv<strong>in</strong>g, <strong>in</strong> ambienti<br />

privati quali uffici e atelier.<br />

BULTHAUP | b1 | design Ufficio progettazione Bulthaup<br />

The b3 system, bulthaup’s flagship kitchen, is<br />

now followed by a brand-new range b1, presented<br />

around the world <strong>in</strong> early 2008 and aimed at a<br />

new market segment. The new creation, younger<br />

<strong>in</strong> look, materials and price than the now wellestablished<br />

b3 system, has pared the kitchen<br />

structure down to the absolute essentials:<br />

the result is a clean-contoured, almost sculptural<br />

design product. Lam<strong>in</strong>ate, lacquerwork,<br />

veneer<strong>in</strong>g, sta<strong>in</strong>less steel, alum<strong>in</strong>ium and glass<br />

are the quality materials that are manufactured<br />

<strong>in</strong> a perfect blend of craftsmanship (down to the<br />

very last detail) and high-precision <strong>in</strong>dustrial<br />

workmanship, <strong>in</strong> accordance with the brand’s<br />

design philosophy. The result<strong>in</strong>g product has<br />

harmonious proportions and full-height columns,<br />

perfect surfaces, also where the top is rounded<br />

down over the edge, thanks to the use of a new<br />

k<strong>in</strong>d of pre-coloured lam<strong>in</strong>ate.<br />

It is ideal for homes with kitchens that open<br />

onto the liv<strong>in</strong>g area, or for other private contexts<br />

such as offices and ateliers.


FALMEC MIRABILIA NATURAE<br />

MIRABILIA di Falmec: molto più di un elettrodomestico.<br />

Mirabilia è più di una c<strong>ap</strong>pa per cuc<strong>in</strong>a e molto più di una lampada per il liv<strong>in</strong>g. Mirabilia<br />

di Falmec è un vero oggetto di arredamento moderno: multifunzionale e fashion. <strong>Il</strong> vetro<br />

si veste di mille decori per seguire il tuo gusto e fare tendenza.<br />

Falmec Spa - 31029 Vittorio Veneto (Treviso) - Tel. +39 0438 5025 - <strong>in</strong>fok<strong>ap</strong>pa@falmec.com<br />

www.falmec.com<br />

CORVINOGUALANDI ph: Diego De Mart<strong>in</strong>


106 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

selezioneelettrodomestici<br />

NEW CONCEPT | GORENJE<br />

IL FRIGORIFERO È GIÀ IN TAVOLA<br />

THE FRIDGE IS AT THE TABLE<br />

Seguire o meglio ancora anticipare i cambiamenti del vivere<br />

domestico: questa una delle mission di Gorenje, che trova una<br />

realizzazione particolarmente avanzata nella proposta della Smart<br />

Table, un <strong>in</strong>novativo tavolo dotato di esclusivo frigorifero <strong>in</strong>tegrato.<br />

Le ricerche Gorenje hanno rilevato che ben il 75% degli alimenti<br />

conservati <strong>in</strong> un frigorifero tradizionale sono pronti per essere<br />

consumati senza bisogno di ulteriori <strong>in</strong>terventi gastronomici.<br />

Come ognuno di noi sa per pratica quotidiana, l’utilizzo del frigo<br />

avviene spesso durante i pasti, con numerose andate e ritorno per<br />

estrarre gli alimenti e portarli <strong>in</strong> tavola. Da qui l’idea della Smart<br />

Table, di <strong>in</strong>tegrare un frigorifero nel basamento della tavola, per<br />

servire direttamente alimenti e bevande fresche, pronti per essere<br />

consumati. <strong>Il</strong> design raff<strong>in</strong>ato del tavolo nasconde un frigorifero<br />

<strong>in</strong>tegrato esclusivo, azionabile con un telecomando. <strong>Il</strong> piano <strong>in</strong> vetro<br />

poggia su un piede cil<strong>in</strong>drico centrale nel quale è racchiuso il<br />

frigorifero, per fare “uscire” direttamente <strong>in</strong> tavola pane, lattic<strong>in</strong>i,<br />

salumi, prodotti di rosticceria, frutta, legumi, ecc., disposti su<br />

eleganti mensole di vetro che ruotano su sé stesse per raggiungere<br />

tutti i commensali. Un’<strong>ap</strong>posita area è dedicata alla conservazione<br />

e presentazione delle bevande fresche. La Smart Table può essere<br />

ambientata e utilizzata <strong>in</strong> casa, <strong>in</strong> ufficio, <strong>in</strong> hotel o su uno yacht,<br />

per il comfort più esclusivo. La Smart Table ha un diametro<br />

di 170 centimetri ed è realizzata <strong>in</strong> legno, vetro, marmo.<br />

To follow or, better still, stay a step ahead of a chang<strong>in</strong>g home<br />

lifestyle: this is Gorenje’s mission, one which f<strong>in</strong>ds a particularly<br />

sophisticated solution <strong>in</strong> the Smart table, a cutt<strong>in</strong>g edge table<br />

fitted with an exclusive built-<strong>in</strong> refrigerator. Gorenje research has<br />

revealed that 75% of food stored <strong>in</strong> a conventional fridge is ready<br />

for eat<strong>in</strong>g without need<strong>in</strong>g additional preparation <strong>in</strong> the kitchen.<br />

We all know how often we use the fridge at mealtimes,<br />

as we go back and forth to get the food to put on the table.<br />

This gave the company the idea of <strong>in</strong>tegrat<strong>in</strong>g the fridge <strong>in</strong> the base<br />

of the table for serv<strong>in</strong>g fresh food and dr<strong>in</strong>k directly with the meal.<br />

The sophisticated design conceals an exclusive built-<strong>in</strong> refrigerator<br />

with remote control. The glass surface rests on the central, cyl<strong>in</strong>drical<br />

base which houses the refrigerator and br<strong>in</strong>gs the food straight to<br />

the table - bread, dairy products, prepared meat products, items<br />

from the delicatessen, fruit, vegetables and so on, are presented on<br />

an elegant glass shelf that rotates so everyone can reach what they<br />

need. It also has a designated section for stor<strong>in</strong>g and serv<strong>in</strong>g<br />

fresh dr<strong>in</strong>ks. The Smart Table is perfect for a number of sett<strong>in</strong>gs:<br />

<strong>in</strong> the home; <strong>in</strong> the office; <strong>in</strong> the hotel, for clients who want<br />

that little bit extra; or on a yacht for sophisticated comfort.<br />

The Smart Table is 170 centimetres <strong>in</strong> diameter to serve 6 to 8<br />

people comfortably. It is wood, glass and marble and fits perfectly<br />

with all styles of décor.


design: Bucco & Roccabruna<br />

Dom<strong>in</strong>a Dom<strong>in</strong>ae Reg<strong>in</strong>a della casa. Perchè Dom<strong>in</strong>a è donna, padrona della casa. Le forme s<strong>in</strong>uose,<br />

le curvil<strong>in</strong>ee sporgenze e rotondità. L’armonia del suo profilo è il gentile equilibrio del suo dom<strong>in</strong>io.<br />

La matita disegna ciò che Dom<strong>in</strong>a crea. Dom<strong>in</strong>a: Emozioni <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea curva.<br />

As p<br />

ia F nlio<br />

100 Fastigg<br />

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ax +39 0721 28<br />

ww.aste<br />

ster@a<br />

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108 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

selezioned’autore<br />

ARCHITETTURE IN TAVOLA<br />

Omaggio e rivisitazione <strong>in</strong> chiave ironica dei fasti<br />

dell’architettura italiana, il progetto 100 Piazze<br />

di Fabio Novembre per DriadeKosmos riproduce<br />

<strong>in</strong> scala, e <strong>in</strong> forma di vassoio <strong>in</strong> ottone<br />

argentato, il piano e la facciata di alcune tra le<br />

più belle piazze del nostro paese, tra cui, piazza<br />

San Carlo a Tor<strong>in</strong>o, piazza dell’Anfiteatro a Lucca,<br />

piazza della Scala a Milano, le piccole piazze<br />

Palmanova e Venaria Reale a Firenze.<br />

ARCHITECTURE AT THE TABLE<br />

A tribute to and<br />

ironical revisitation<br />

of some of the<br />

great moments <strong>in</strong><br />

Italian architecture,<br />

the 100 Piazze<br />

project created<br />

by Fabio Novembre<br />

for DriadeKosmos<br />

consists of a series of scaled-down versions of<br />

some of Italy’s best-known squares, their plans<br />

and elevations reproduced silver-plated brass<br />

trays. The chosen sites <strong>in</strong>clude Piazza San Carlo<br />

<strong>in</strong> Tur<strong>in</strong>, Piazza dell’Anfiteatro <strong>in</strong> Lucca, Piazza<br />

della Scala <strong>in</strong> Milan and the smaller Piazza<br />

Palmanova and Piazza Venaria Reale <strong>in</strong> Florence.<br />

REFIN CERAMICHE<br />

PARETI CREATIVE CREATIVE WALLS<br />

DESHOULIERES<br />

PIATTI DA COLLEZIONE<br />

Si chiama Monsieur la l<strong>in</strong>ea creata e <strong>in</strong>terpretata<br />

dallo stilista JC de Castelbajac per la collezione<br />

Primavera/Estate Deshoulières, maison francese,<br />

creatrice di tendenze e specializzata nell’arte<br />

della tavola dal lontano 1826. Orig<strong>in</strong>ale e<br />

coloratissima, la divertente collezione esclusiva<br />

comprende piatti piani e piatt<strong>in</strong>i dessert ed è<br />

venduta <strong>in</strong> preziosi cofanetti regalo da 4 pezzi.<br />

COLLECTABLE PLATES<br />

Monsieur is the name of the l<strong>in</strong>e created and<br />

<strong>in</strong>terpreted by designer JC de Castelbajac for the<br />

Spr<strong>in</strong>g-Summer collection of Deshoulières,<br />

the French fashion house that has been famous<br />

for its trendsett<strong>in</strong>g tableware creations s<strong>in</strong>ce as<br />

long ago as 1826. Orig<strong>in</strong>al and brightly coloured,<br />

this fun, exclusive collection comprises d<strong>in</strong>ner<br />

and dessert plates sold <strong>in</strong> attractive gift packs<br />

conta<strong>in</strong><strong>in</strong>g four pieces.<br />

ALLUFLON<br />

DECORI A REGOLA D’ARTE<br />

Non pentole “giovani” ma le pentole dei giovani.<br />

Questa la filosofia progettuale che sta dietro<br />

il rilancio del marchio Alluflon, a cura di<br />

BCF Immag<strong>in</strong>e che ha riprogettato anche il<br />

nuovo logo dell’azienda. Colorate, comunicative e<br />

accattivanti nei colori e nella grafica, le pentole del<br />

set Art Gallery si ispirano ai c<strong>ap</strong>olavori della pittura<br />

moderna e alla Pop Art. Hanno il corpo <strong>in</strong> allum<strong>in</strong>io,<br />

rivestimento <strong>in</strong>terno Artech antigraffio, esterno <strong>in</strong><br />

lacca con decoro serigrafico e manici e maniglie <strong>in</strong><br />

bakelite, realizzati su disegno esclusivo Alluflon.<br />

Nelle immag<strong>in</strong>i, su un vivace sfondo rosso o giallo si<br />

<strong>in</strong>seguono decori ispirati a Keith Har<strong>in</strong>g e a Mirò.<br />

ARTISTIC PATTERNS<br />

Not “young” cookware but cookware for the young.<br />

This is the philosophy beh<strong>in</strong>d the relaunch of the<br />

Alluflon brand, by BCF Immag<strong>in</strong>e, which also redesigned<br />

the company logo. Colourful, communicative<br />

and attractive <strong>in</strong> their colours and artwork, the<br />

Art Gallery set of saucepans takes its <strong>in</strong>spiration<br />

from modern pa<strong>in</strong>t<strong>in</strong>gs and Pop Art. The pans have<br />

an alum<strong>in</strong>ium body, are coated on the <strong>in</strong>side <strong>in</strong><br />

scratchproof Artech and lacquered on the outside<br />

with screenpr<strong>in</strong>ted patterns, and have Bakelite<br />

handles (an exclusive Alluflon design). In the photo,<br />

patterns <strong>in</strong>spired by Keith Har<strong>in</strong>g and Mirò aga<strong>in</strong>st<br />

a bright red and yellow background.<br />

Attraverso il progetto Pareti d’Autore, il laboratorio creativo DesignTaleStudio (DTS), che vede la partecipazione di artisti, progettisti, imprenditori,<br />

si propone di riscoprire il valore della ceramica fatta a mano, espressione di creatività e di sperimentazione allo stato puro.<br />

Nascono i Tagli d’Autore, ovvero opere ceramiche <strong>in</strong> grande formato, 30x120 cm, per l’arredo del liv<strong>in</strong>g e degli <strong>spa</strong>zi pubblici.<br />

Graniglie e smalti ceramici artistici, tecnologicamente all’avanguardia, si fondono con essenze d’oro e d’argento dando vita ad ambienti,<br />

unici e ricercati, all’<strong>in</strong>segna di un nuovo ritorno al decoro.<br />

The Pareti d’Autore project from the DesignTaleStudio (DTS) creative workshop br<strong>in</strong>gs together artists, designers and bus<strong>in</strong>ess people to<br />

rediscover the values of hand-crafted ceramic: creativity and experimentation at its purest.<br />

The result is the so-called “Tagli d’Autore” series of large ceramic works (30x120 cm) for the home or public <strong>spa</strong>ces. Ground ceramic<br />

and glazes are fused with gold and silver <strong>in</strong> a hi-tech process that offer a unique new way of adorn<strong>in</strong>g the places we <strong>in</strong>habit, and mark a<br />

return to the use of decoration.<br />

ELICA<br />

ASPIRAZIONE POP ART POP ART ASPIRATIONS<br />

Un solo prodotto racchiude la purezza del vetro, la forza del quadrato e la perfezione del cerchio: è OM, l’orig<strong>in</strong>ale e sorprendente c<strong>ap</strong>pa aspirante<br />

firmata Elica (design Lorenzo Lispi per Elica Collection). Progettata secondo i pr<strong>in</strong>cipi dell’Optimized Aspiration System, esclusivo brevetto dell’azienda,<br />

la c<strong>ap</strong>pa OM è disponibile nei colori bianco, nero e Silver, ma può anche essere personalizzata sulla superficie <strong>in</strong> vetro temprato e serigrafato<br />

<strong>poste</strong>riormente, con i colori, i disegni o le immag<strong>in</strong>i preferite. Nella foto, il modello Om Just riproduce una celebre opera di Roy Lichtenste<strong>in</strong>.<br />

The purity of glass, the power of the square and the perfection of the circle all <strong>in</strong> a s<strong>in</strong>gle product: OM is an orig<strong>in</strong>al, astound<strong>in</strong>g new hood from Elica<br />

(design Lorenzo Lispi for Elica Collection). Designed accord<strong>in</strong>g to the pr<strong>in</strong>ciples of the firm’s exclusive patented Optimized Aspiration System, the<br />

OM hood is available <strong>in</strong> black, white and silver, but can also feature personalised patterns on the tempered glass surface and screenpr<strong>in</strong>ted on the<br />

back, with the chosen colours, patterns or pictures. In the photo the OM model reproduces a famous work by Roy Lichtenste<strong>in</strong>.


110 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

selezionevarianteviola<br />

TIFFANI BOUTIQUE<br />

LAVANDA E OLIVA<br />

Ai decori più classici, Tiffany Boutique, azienda<br />

italiana storica nella produzione di articoli <strong>in</strong> ceramica,<br />

affianca nuovi servizi giovani e colorati, più<br />

accessibili anche nel prezzo.<br />

L’offerta è ampia e completa, la varietà di pezzi<br />

altrettanto ricca e versatile e le nuances della collezione<br />

Spr<strong>in</strong>g, nella foto le varianti lavanda e verde<br />

oliva, <strong>spa</strong>ziano dalle t<strong>in</strong>te più neutre alle gradazioni<br />

cromatiche di tendenza.<br />

LAVENDER AND OLIVE<br />

The well-established Italian maker of ceramic ware<br />

Tiffany Boutique now offers a l<strong>in</strong>e of young, colourful<br />

and more affordable items alongside its<br />

more classical pieces. The new, very extensive<br />

range <strong>in</strong>cludes a rich, versatile variety of ideas<br />

and the colours chosen for the Spr<strong>in</strong>g collection -<br />

the photo shows the lavender and olive versions -<br />

range from very neutral shades to bolder, trendy<br />

hues.<br />

FROM FLORAL TO FUCHSIA<br />

LSA INTERNATIONAL<br />

SCULTURE DI VETRO<br />

La Collezione primavera-estate proposta da LSA<br />

International elegge il viola come colore chiave<br />

della prossima stagione, talvolta <strong>in</strong> abb<strong>in</strong>amento<br />

alle raff<strong>in</strong>ate note del verde, ma anche del grigio<br />

e dell’<strong>in</strong>solita f<strong>in</strong>itura effetto granito.<br />

Realizzati secondo tecniche tradizionali e con<br />

i bordi tagliati a mano, i vasi della serie Nuala,<br />

design Monika Lubkoski-Jonas, si connotano<br />

per la forma fluida e la superficie opaca.<br />

GLASS SCULPTURES<br />

The Spr<strong>in</strong>g-Summer Collection presented<br />

by LSA International has chosen purple as<br />

next season’s colour, comb<strong>in</strong>ed <strong>in</strong> some cases<br />

with ref<strong>in</strong>ed touches of green or grey, and<br />

with an unusual granite-effect surface f<strong>in</strong>ish.<br />

Produced us<strong>in</strong>g traditional techniques and with<br />

hand-cut edges, the vases <strong>in</strong> the Nuala series<br />

(design Monika Lubkoski-Jonas) are strik<strong>in</strong>g<br />

for their fluid form and matt surface.<br />

SIA<br />

DAL FIORE AL FUCSIA<br />

Colori brillanti che si sposano al rosa,<br />

al violetto e al fucsia, protagonisti<br />

assoluti, danno vita ai fantasiosi<br />

decori floreali della collezione Zest<br />

of Summer, firmata Sia. Perfetto per<br />

una tavola allegra e solare, ma anche<br />

per un picnic all’<strong>ap</strong>erto, il set <strong>in</strong>salata<br />

Flower Zest, nella foto, è realizzato<br />

<strong>in</strong> melam<strong>in</strong>a con vivaci motivi a fiori<br />

su fondo bianco che si ritrovano<br />

anche nel tagliere, nel servizio<br />

da tavola completo e nel cusc<strong>in</strong>o<br />

cil<strong>in</strong>drico <strong>in</strong> cotone stampato.<br />

Bright colours comb<strong>in</strong>ed with p<strong>in</strong>k, violet and fuchsia have given rise<br />

to some highly imag<strong>in</strong>ative floral patterns for Sia’s Zest of Summer<br />

collection. Perfect for a bright sunny table, or even for an outdoor picnic,<br />

the Flower Zest set (pictured) is made of melam<strong>in</strong>e with bright floral<br />

motifs aga<strong>in</strong>st a white background that are repeated on the chopp<strong>in</strong>g<br />

board, complete table set and pr<strong>in</strong>ted cotton cyl<strong>in</strong>drical cushion.<br />

TVS<br />

COLORI SUI FUOCHI<br />

KITCHENAID<br />

ROBOT DI TENDENZA<br />

Tre nuove raff<strong>in</strong>ate tonalità si aggiungono ai sedici<br />

colori orig<strong>in</strong>ariamente previsti per il robot multifunzione<br />

Artisan di KitchenAid, dalle prestazioni professionali.<br />

Apprezzato da gourmet e cultori di una cuc<strong>in</strong>a<br />

di qualità, questo <strong>ap</strong>parecchio altamente performante<br />

è ora proposto anche nella nuova t<strong>in</strong>ta viola<br />

porpora, oltre che <strong>in</strong> cioccolato e bronzo metallizzato.<br />

Potente e silenzioso, grazie al motore a trasmissione<br />

diretta, e con una dotazione che può comprendere<br />

più di 10 differenti accessori, il robot Artisan<br />

ha la carrozzeria <strong>in</strong> robusto metallo e una c<strong>ap</strong>iente<br />

ciotola <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox da 4,83 litri con impugnatura<br />

ergonomica.<br />

TRENDY PROCESSORS<br />

Three new sophisticated shades have been added<br />

to the sixteen already chosen for KitchenAid’s multipurpose<br />

Artisan food processor. This <strong>ap</strong>pliance, which<br />

offers professional performance features much<br />

<strong>ap</strong>preciated by gourmet chefs and anyone who cares<br />

about high-quality cuis<strong>in</strong>e, now also comes <strong>in</strong><br />

purple, chocolate and metallic bronze. Powerful yet<br />

whisper-quiet when operat<strong>in</strong>g (thanks to its directtransmission<br />

motor) and equipped with more than<br />

ten different accessories, the Artisan has a sturdy<br />

metal bodywork, a large sta<strong>in</strong>less steel bowl (c<strong>ap</strong>acity<br />

4,83 litres) and ergonomic handgrip.<br />

Si chiama EasyPretty ed è la naturale evoluzione del progetto TVS, sviluppato<br />

all’<strong>in</strong>terno di EasyLab, il laboratorio creativo e di sperimentazione dell’azienda.<br />

La collezione esplora <strong>24</strong> nuovi Colors e nuovi Decors che si decl<strong>in</strong>ano <strong>in</strong> 6 temi<br />

orig<strong>in</strong>ali. I colori sono briosi e altamente resistenti, sviluppati nello smalto<br />

porcellanato antimacchia e antiabrasione o nel pratico smalto siliconico che<br />

resiste alle alte temperature. Ergonomici e anticalore, i manici Dolph<strong>in</strong> firmati<br />

dal designer Takahide Sano. Tra le più fashion, le tonalità dal viola al rosa al<br />

nocciola.<br />

FIERY COLOURS<br />

EasyPretty is the natural cont<strong>in</strong>uation of the TVS project<br />

be<strong>in</strong>g developed by EasyLab, the firm’s creatively experimental<br />

design workshop. The collection explores <strong>24</strong> new<br />

Colors and new Decors divided <strong>in</strong>to six orig<strong>in</strong>al themed<br />

areas. The bright, resistant colours are built <strong>in</strong>to the<br />

sta<strong>in</strong>proof and scratchproof porcela<strong>in</strong> enamel and <strong>in</strong>to<br />

the silicon enamel designed to withstand high temperatures.<br />

The ergonomic, heat-resistant Dolph<strong>in</strong><br />

handles are designed by Takahide Sano.<br />

The trendy colours chosen for the series <strong>in</strong>clude<br />

purple, p<strong>in</strong>k and hazelnut.


news<br />

EUROCUCINA 2008<br />

All the very latest that Rex<br />

Electrolux, the lead<strong>in</strong>g name<br />

<strong>in</strong> built-<strong>in</strong> <strong>ap</strong>pliances, brought<br />

to Milan. A set of products<br />

that balance formal restra<strong>in</strong>t<br />

with functional efficiency,<br />

help<strong>in</strong>g to make our lives better<br />

and the environment cleaner<br />

Le più importanti novità<br />

che Rex Electrolux,<br />

il brand numero uno nell’<strong>in</strong>casso,<br />

propone sulla scena milanese.<br />

Un <strong>in</strong>sieme equilibrato di forme<br />

rigorose e di funzioni a misura<br />

di benessere: del consumatore<br />

e dell’ambiente


Quadro Full Inox<br />

evoluzione l<strong>in</strong>eare<br />

l<strong>in</strong>ear development<br />

Quadro Full Inox<br />

è l’ultima<br />

evoluzione formale<br />

della L<strong>in</strong>ea Quadro.<br />

La maniglia, ricavata<br />

direttamente dalla<br />

porta, sembra quasi<br />

scomparire, esaltando<br />

la l<strong>in</strong>earità e il rigore<br />

delle forme.<br />

La lavastoviglie con<br />

f<strong>in</strong>estra tra<strong>spa</strong>rente<br />

si coord<strong>in</strong>a<br />

perfettamente<br />

al forno. Interfaccia<br />

Touch Control.<br />

The sta<strong>in</strong>less steel<br />

Quadro Full Inox<br />

is the latest formal<br />

version of the L<strong>in</strong>ea<br />

Quadro. The handle,<br />

crafted directly out<br />

of the door, almost<br />

dis<strong>ap</strong>pears from sight,<br />

enhanc<strong>in</strong>g the formal<br />

restra<strong>in</strong>t of the l<strong>in</strong>ear<br />

contours.<br />

The dishwasher<br />

with see-through door<br />

goes beautifully with<br />

the oven. Touch<br />

Control <strong>in</strong>terface.


comfort<br />

<strong>in</strong> colonna<br />

comfort<br />

<strong>in</strong> a column<br />

<strong>Il</strong> forno con <strong>ap</strong>ertura<br />

a libro si <strong>ap</strong>re<br />

lateralmente come<br />

un libro, facilitando<br />

l’accesso al vano.<br />

Soluzione ergonomica<br />

studiata<br />

<strong>ap</strong>positamente<br />

per l’<strong>in</strong>serimento<br />

<strong>in</strong> colonna. Disponibile<br />

con <strong>ap</strong>ertura a destra<br />

e a s<strong>in</strong>istra.<br />

Fold<strong>in</strong>g-door oven<br />

An ergonomic solution<br />

specially designed<br />

to be built <strong>in</strong>to<br />

a tall column unit:<br />

the oven door folds open<br />

to the side like the cover<br />

of a book, mak<strong>in</strong>g<br />

the <strong>in</strong>side compartment<br />

easier to access.<br />

The door can open<br />

to the left or right.


enessere<br />

completo<br />

complete<br />

well-be<strong>in</strong>g<br />

<strong>Il</strong> forno a v<strong>ap</strong>ore è il<br />

più completo dei forni.<br />

Alle funzioni tipiche<br />

di un modello<br />

multifunzione aggiunge<br />

la cottura a v<strong>ap</strong>ore,<br />

che esalta i s<strong>ap</strong>ori<br />

naturali dei cibi e ne<br />

preserva le proprietà<br />

nutritive.<br />

Per una cuc<strong>in</strong>a<br />

più sana e leggera.<br />

Steam oven<br />

A truly all-rounder<br />

of an oven with not only<br />

all the usual features of<br />

a multifunctional model<br />

but also steam cook<strong>in</strong>g,<br />

a method which br<strong>in</strong>gs<br />

out the natural flavour of<br />

food while preserv<strong>in</strong>g its<br />

nutritional properties. Ideal<br />

for those who like their<br />

food light and healthy.


Gli elettrodomestici Rex Electrolux sono coperti da una garanzia<br />

completamente gratuita di 2 anni, <strong>in</strong>cluso il diritto fisso di chiamata.<br />

E aderendo alla formula Top Service potete estendere la copertura<br />

del vostro elettrodomestico f<strong>in</strong>o a 6 anni.


SpacePlus<br />

freddo più profondo<br />

deeper, better cold storage<br />

Più profondo e più<br />

alto rispetto ai modelli<br />

tradizionali, questo<br />

frigocongelatore offre<br />

il 15% di c<strong>ap</strong>acità<br />

<strong>in</strong> più. Ogni dettaglio<br />

è stato studiato<br />

per garantire<br />

la massima c<strong>ap</strong>ienza.<br />

La tecnologia<br />

Dynamic Frost Free<br />

evita di dover sbr<strong>in</strong>are<br />

il congelatore e a<br />

differenza del comune<br />

No Frost, che può<br />

disidratare gli alimenti,<br />

assicura il giusto<br />

grado di umidità<br />

nel vano frigo<br />

per conservare meglio<br />

e più a lungo i cibi<br />

freschi.<br />

Deeper than traditional<br />

models, this fridgefreezer<br />

also has 15%<br />

more c<strong>ap</strong>acity, with no<br />

detail overlooked <strong>in</strong> the<br />

pursuit of maximum<br />

storage <strong>spa</strong>ce.<br />

Dynamic Frost Free<br />

technology means the<br />

freezer does not need<br />

to be defrosted, but<br />

unlike traditional No<br />

Frost models which<br />

tend to dry out the<br />

food stored, this model<br />

ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong>s exactly<br />

the right degree<br />

of humidity<br />

<strong>in</strong> the refrigerator<br />

compartment, to keep<br />

everyth<strong>in</strong>g <strong>in</strong>side<br />

fresher, longer.<br />

<strong>in</strong>formazione pubbliredazionale<br />

pronto Rex 0434 558500<br />

www.rexbuilt-<strong>in</strong>.it


118 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

I w<strong>in</strong>ner della cuc<strong>in</strong>a:<br />

export e gdo<br />

di by Aurelio Volpe - Csil<br />

MERCATI <strong>Il</strong> preconsuntivo Csil 2007<br />

evidenzia i brand che registrano<br />

una crescita a due cifre grazie all’estero<br />

e l’aumento delle vendite nella grande<br />

distribuzione<br />

MARKETS The Csil’s provisional<br />

clos<strong>in</strong>g figures for 2007 reveal<br />

that brands are record<strong>in</strong>g two-figure<br />

growth abroad and <strong>in</strong>creas<strong>in</strong>g sales<br />

<strong>in</strong> the large-scale retail trade<br />

<strong>Il</strong> Centro Studi Csil analizza l’andamento della<br />

congiuntura del settore <strong>in</strong> due momenti dell’anno.<br />

A settembre vengono rilevati gli andamenti<br />

dei nove mesi precedenti e le prospettive, mentre<br />

tra febbraio e marzo si rilevano i consuntivi.<br />

In genere i dati di consuntivo non si discostano<br />

molto dai dati di preconsuntivo, ed è su questi<br />

che si basa la presente analisi dei w<strong>in</strong>ner 2007<br />

del settore cuc<strong>in</strong>a.<br />

I PRODUTTORI NEL MERCATO ITALIANO<br />

La crescita delle vendite dei mobili per la cuc<strong>in</strong>a<br />

a settembre <strong>in</strong> Italia risulta pari al 2,4% <strong>in</strong> quantità,<br />

a seguito anche di una notevole <strong>in</strong>cidenza<br />

dell’aumento dei volumi registrato nella grande<br />

distribuzione. Fra le imprese maggiori, sono numerose<br />

quelle che presentano un andamento <strong>in</strong><br />

l<strong>in</strong>ea con il settore o leggermente sopra la media<br />

(Scavol<strong>in</strong>i, Stosa). Una prestazione di rilievo viene<br />

segnalata da Cuc<strong>in</strong>e Lube, con una crescita a<br />

due cifre, che acquista un valore ancora maggiore<br />

se consideriamo che un <strong>in</strong>cremento del fatturato<br />

<strong>in</strong>torno al 10% medio annuo è ormai la regola<br />

da almeno un qu<strong>in</strong>quennio. L’azienda ha diversificato<br />

i propri marchi (Cuc<strong>in</strong>e Lube, Heral, Faer<br />

per i mobili per la casa) e si colloca nella fascia<br />

media con circa 1.500 punti vendita.<br />

The w<strong>in</strong>ner kitchen firms:<br />

exports and<br />

large-scale retail


Sono circa 40mila le cuc<strong>in</strong>e vendute <strong>in</strong> Italia dal<br />

Gruppo Lube. Fra gli skill promozionali dell’azienda,<br />

il “pannello ecologico” (MDF anche per<br />

parti <strong>in</strong>terne) e una squadra di Volley di rango <strong>in</strong>ternazionale.<br />

Crescita a due cifre anche per il gruppo Turi.<br />

Si tratta di un’azienda relativamente giovane (la<br />

Mobilturi ha vent’anni e nel 2000 le si è affiancata<br />

NetCuc<strong>in</strong>e) che va crescendo di pari passo con<br />

la grande distribuzione.<br />

Nel medio-alto di gamma opera Euromobil, anch’essa<br />

protagonista di una crescita a due cifre.<br />

Filotabula è oggi probabilmente il suo modello<br />

maggiormente r<strong>ap</strong>presentativo. Ma vogliamo ricordare<br />

anche la s<strong>in</strong>cera passione con cui l’azienda<br />

contribuisce alla divulgazione della grande<br />

arte con una attività costante di sponsorizzazioni<br />

di alto livello. Per citarne una, nel 2007 il<br />

Gruppo Euromobil è stato “ma<strong>in</strong> sponsor” di “Arte<br />

Fiera” a Bologna, uno tra gli <strong>ap</strong>puntamenti <strong>in</strong>ternazionali<br />

più importanti dedicato all’arte.<br />

In media classifica (ci riferiamo al rank<strong>in</strong>g delle<br />

prime 50 imprese operanti nel mercato italiano)<br />

si segnala una crescita a due cifre per Scic, Home,<br />

Aster.<br />

Scic e Aster operano nella fascia medio-alta e<br />

hanno un peso di mercato lievemente superiore<br />

nel centro-sud. Leggermente più spostata sul<br />

nord Italia la distribuzione Home, che opera anche<br />

con il marchio Heron Cuc<strong>in</strong>e e attua una rilevante<br />

campagna pubblicitaria sulle riviste al<br />

pubblico f<strong>in</strong>ale.<br />

LA GRANDE DISTRIBUZIONE<br />

Ma a ben guardare i veri w<strong>in</strong>ner dell’anno sono i<br />

grandi distributori: Ikea, Mete, Semeraro, Emmelunga,<br />

tutti operatori <strong>in</strong> crescita sia come numero<br />

di centri attivi nel paese sia come numero di cuc<strong>in</strong>e<br />

vendute per punto vendita. La grande distribuzione<br />

dei mobili per la cuc<strong>in</strong>a nel 2007, <strong>in</strong> base<br />

ai dati di preconsuntivo, registra una crescita<br />

dell’11% sia <strong>in</strong> valore sia <strong>in</strong> quantità. In questo<br />

caso, colpisce sia l’entità della crescita (considerando<br />

che la distribuzione tradizionale segna il<br />

passo) sia la c<strong>ap</strong>acità di tenere fermi i prezzi anche<br />

<strong>in</strong> un anno caratterizzato da segnali di ripresa<br />

dell’<strong>in</strong>flazione. La quota di mercato della<br />

grande distribuzione nelle cuc<strong>in</strong>e oggi sfiora il<br />

25%, come dire che circa 200mila famiglie (giovani,<br />

ma non solo) decidono di budgettare per la<br />

loro cuc<strong>in</strong>a un “primo prezzo” e poi, magari,<br />

spendere di più per un viaggio, o magari per un<br />

frigorifero particolare. In valore, la quota all’<strong>in</strong>circa<br />

si dimezza, anche se il conto può lievemente<br />

complicarsi se vogliamo calcolare <strong>in</strong> maniera omogenea<br />

il valore dei diversi canali (qu<strong>in</strong>di con<br />

trasporto, <strong>in</strong>stallazione e così via).<br />

I PRIMI 10 ESPORTATORI ITALIANI<br />

DI CUCINE 2006 (IN ORDINE ALFABETICO)<br />

E INCIDENZA DELLE ESPORTAZIONI<br />

SULLE VENDITE TOTALI (%)<br />

THE TOP 10 ITALIAN KITCHEN EXPORTERS<br />

2006 (IN ALPHABETICAL ORDER) AND<br />

RATIO OF EXPORTS TO TOTAL SALES (%)<br />

fonte source: CSIL<br />

I MERCATI ESTERI<br />

Se nel mercato italiano la crescita della grande<br />

distribuzione probabilmente comprime i marg<strong>in</strong>i<br />

(di certo questo succede per gli elettrodomestici),<br />

i mercati esteri danno ancora grandi soddisfazioni.<br />

Armony del Gruppo Santarossa ha <strong>in</strong> particolare<br />

un’ottima presenza nel mercato francese e cresce<br />

a due cifre. Comprex produce circa 11mila cuc<strong>in</strong>e,<br />

le vende nella fascia economica <strong>in</strong> Italia e<br />

media all’estero, dove nel 2007 registra un vero<br />

e proprio boom. Certo, bisogna tenere conto sia<br />

delle variazioni percentuali sia dei valori assoluti.<br />

Ad esempio, la crescita Cuc<strong>in</strong>e Lube all’estero<br />

(con flagship stores <strong>in</strong> India e <strong>in</strong> Sud Africa) nel<br />

2007 non è mirabolante <strong>in</strong> percentuale, ma non<br />

dimentichiamo che si parte da una base 2006 di<br />

oltre 20 milioni di euro.<br />

Aziende come Sicc (con la controllata francese<br />

Martival) e Scic crescono all’estero a due cifre e<br />

partono da cifre più contenute, ma comunque rilevanti<br />

(siamo nell’ord<strong>in</strong>e dei 10 milioni di euro).<br />

Per Aster, Euromobil, Home, Turi i tassi di crescita<br />

sull’estero sono anche superiori (20%), ma <strong>in</strong><br />

questo caso si parte da valori assoluti <strong>in</strong>feriori.<br />

Ad ogni buon conto è <strong>in</strong>teressante osservare come<br />

la maggior parte delle imprese “w<strong>in</strong>ner” ha<br />

registrato buone performance sia <strong>in</strong> Italia sia all’estero.<br />

The Csil study centre analyses economic trends<br />

<strong>in</strong> the sector twice a year. The September study<br />

looks back at performance over the previous<br />

n<strong>in</strong>e months and forecasts for the immediate future.<br />

The February-March period sees the presentation<br />

of f<strong>in</strong>al data for the past year, which<br />

usually do not differ to any great extent from the<br />

provisional figures issued prior to this.<br />

The available statistics were used to draw up the<br />

follow<strong>in</strong>g report on the top firms <strong>in</strong> 2007.<br />

MANUFACTURERS ON THE ITALIAN MARKET<br />

The growth <strong>in</strong> kitchen furniture sales <strong>in</strong> September<br />

<strong>in</strong> Italy was 2.4% by quantity, thanks partly<br />

to the considerable <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> volumes sold by<br />

ambientecuc<strong>in</strong>a | 119<br />

azienda company %<br />

Aran 60<br />

Armony 83<br />

Arrital 46<br />

Boffi 52<br />

Desi 47<br />

Cuc<strong>in</strong>e Lube 18<br />

Poliform 50<br />

Scavol<strong>in</strong>i 15<br />

Snaidero 33<br />

Veneta Cuc<strong>in</strong>e 15


120 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

+11%<br />

LA CRESCITA<br />

DELLA GRANDE<br />

DISTRIBUZIONE<br />

DEI MOBILI<br />

PER CUCINA<br />

NEL 2007,<br />

SIA IN VALORE<br />

SIA IN QUANTITÀ<br />

THE GROWTH<br />

IN KITCHEN<br />

FURNITURE<br />

SALES<br />

THROUGH THE<br />

LARGE-SCALE<br />

RETAIL TRADE<br />

IN 2007, BY<br />

BOTH VALUE<br />

AND QUANTITY<br />

the large-scale retail trade.<br />

Many of the various top firms showed a trend <strong>in</strong><br />

l<strong>in</strong>e with or slightly better than that of the sector<br />

as a whole (Scavol<strong>in</strong>i, Stosa).<br />

A particularly good result was recorded by<br />

Cuc<strong>in</strong>e Lube, whose two-figure growth is of even<br />

greater significance given that the average <strong>in</strong>crease<br />

<strong>in</strong> sales has been around 10% for at least<br />

the last five years. The firm, which has diversified<br />

its brand names (Cuc<strong>in</strong>e Lube, Heral, Faer for<br />

home furnish<strong>in</strong>gs), ranks <strong>in</strong> the middle of the<br />

market with some 1,500 sales outlets. Around<br />

40,000 Lube kitchens were sold <strong>in</strong> Italy. The<br />

firm’s promotional highlights <strong>in</strong>clude the “ecofriendly<br />

panel” (MDF also on the <strong>in</strong>ner parts) and<br />

an <strong>in</strong>ternationally ranked volleyball team.<br />

The Turi group’s growth was also <strong>in</strong> double figures.<br />

This relative newcomer to the sector (Mobilturi<br />

was formed twenty years ago and <strong>in</strong> 2000<br />

teamed up with NetCuc<strong>in</strong>e) is achiev<strong>in</strong>g the<br />

same k<strong>in</strong>d of growth as that be<strong>in</strong>g seen <strong>in</strong> the<br />

large-scale retail trade.<br />

Operat<strong>in</strong>g at the mid-to-high end of the market is<br />

Euromobil, a third company with a two-figure<br />

growth percentage. Filotabula is currently its<br />

most representative model. But it is also important<br />

to underl<strong>in</strong>e the s<strong>in</strong>cere passion with which<br />

the firm contributes to the popularisation of major<br />

artistic achievements of the 19th century with<br />

an on-go<strong>in</strong>g top-level sponsorship scheme. In<br />

2007, to name just one of the events it is <strong>in</strong>volved<br />

<strong>in</strong>, Gruppo Euromobil was the ma<strong>in</strong> sponsor<br />

of “Arte Fiera” <strong>in</strong> Bologna, one of the most<br />

important <strong>in</strong>ternational events dedicated to art.<br />

Further down the league table (of the fifty toprank<strong>in</strong>g<br />

firms operat<strong>in</strong>g on the Italian market)<br />

growth <strong>in</strong> double figures was recorded by Scic,<br />

Home and Aster. Scic and Aster operate at the<br />

mid-to-high level, and their market distribution is<br />

slightly more weighted towards central and<br />

southern Italy. A more prom<strong>in</strong>ent distribution <strong>in</strong><br />

northern Italy, meanwhile, is seen <strong>in</strong> the case of<br />

Home, which also operates under the Heron<br />

Cuc<strong>in</strong>e brand and runs a substantial magaz<strong>in</strong>e<br />

advertis<strong>in</strong>g campaign aimed at end users.<br />

ITALY’S LARGE-SCALE RETAIL TRADE<br />

But it was the large-scale retailers who really<br />

took the prizes last year: Ikea, Mete, Semeraro<br />

and Emmelunga are all grow<strong>in</strong>g <strong>in</strong> terms both of<br />

number of operat<strong>in</strong>g outlets and of number of<br />

kitchens sold per po<strong>in</strong>t of sale.<br />

Provisional figures for large-scale retail’s kitchen<br />

furniture sales <strong>in</strong> 2007 <strong>in</strong>dicate an 11% growth by<br />

value and by quantity. The sheer size of this <strong>in</strong>crease<br />

is quite remarkable (especially consider<strong>in</strong>g<br />

the doldrums <strong>in</strong> traditional distribution) as is<br />

the ability to keep prices steady <strong>in</strong> a year which<br />

saw a rise <strong>in</strong> <strong>in</strong>flation.<br />

Large-scale retail has now cornered almost 25%<br />

of the kitchen sales market, which means that<br />

<strong>ap</strong>proximately 200,000 families (young people,<br />

but not exclusively) are decid<strong>in</strong>g to budget for a<br />

low-cost kitchen so that they can also afford a<br />

holiday, or perh<strong>ap</strong>s a special k<strong>in</strong>d of refrigerator.<br />

By value, however, this share is more or less<br />

halved, although the calculation is somewhat<br />

complicated if made on a like-for-like basis<br />

across the different channels (tak<strong>in</strong>g account,<br />

that is, of transportation costs, <strong>in</strong>stallation costs<br />

etc.).<br />

FOREIGN MARKETS<br />

While the growth of large-scale retail’s <strong>in</strong>volvement<br />

<strong>in</strong> kitchen sales has reduced profits (this is<br />

certa<strong>in</strong>ly true when it comes to electrical <strong>ap</strong>pliances),<br />

foreign markets have yielded more satisfy<strong>in</strong>g<br />

results.<br />

Armony of the Santarossa <strong>in</strong> particular has an<br />

excellent presence on the French market, where<br />

growth is already <strong>in</strong> two figures.<br />

Comprex produces some 11,000 kitchens, and<br />

sells them <strong>in</strong> the economy bracket <strong>in</strong> Italy and<br />

the middle market abroad, record<strong>in</strong>g a veritable<br />

boom <strong>in</strong> sales <strong>in</strong> 2007.<br />

It is of course important to take account of both<br />

percentage variations and absolute values.<br />

For example, the foreign growth <strong>in</strong> 2007 of<br />

Cuc<strong>in</strong>e Lube (which has flagship stores <strong>in</strong> India<br />

and <strong>in</strong> South Africa) is not particularly impressive<br />

<strong>in</strong> percentage terms, but that calculation is made<br />

start<strong>in</strong>g from a 2006 figure of over 20 million euros.<br />

Firms like Sicc (and its French subsidiary Martival)<br />

and Scic have a two-figure growth and start<br />

from lower but nevertheless significant levels<br />

(around 10 million euros).<br />

Aster, Euromobil, Home and Turi recorded higher<br />

percentage growth rates abroad (20%), but their<br />

start<strong>in</strong>g levels were all much lower.<br />

It is <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g, f<strong>in</strong>ally, to note that most of the<br />

firms who have done well abroad also performed<br />

well at home.


di by Fabio Salvati<br />

Le <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>i statistiche sull’utilizzo del tempo degli<br />

italiani offrono un quadro particolareggiato di<br />

come le persone dividono la loro giornata fra lavoro,<br />

sia retribuito sia non retribuito, attività fisiologiche,<br />

tempo libero, spostamenti e istruzione.<br />

L’ultima <strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e Istat, uscita di recente, si riferisce<br />

al periodo 2002-03. <strong>Il</strong> suo confronto con<br />

quella precedente, relativa al 1988-89 offre <strong>in</strong>dicazioni<br />

<strong>in</strong>teressanti sull’uso e la ripartizione del<br />

tempo, libero e occupato, della vita quotidiana<br />

degli italiani.<br />

Le donne lavorano sempre di più<br />

Prendendo <strong>in</strong> esame la popolazione italiana di<br />

età superiore ai tre anni, si vede come circa metà<br />

della giornata sia dedicata ad attività fisiologiche<br />

come dormire, mangiare e la cura della persona,<br />

con variazioni m<strong>in</strong>ime fra i due sessi.<br />

<strong>Il</strong> tempo dedicato al lavoro, sia retribuito sia non<br />

retribuito (familiare), presenta <strong>in</strong>vece differenze<br />

rilevanti. Gli uom<strong>in</strong>i vi dedicano il 19,6% del loro<br />

tempo totale mentre le donne ben il <strong>24</strong>,6%.<br />

Tale differenza è dovuta soprattutto alla divisione<br />

fra lavoro domestico e retribuito. La maggiore<br />

quota di lavoro maschile retribuito (13,5% contro<br />

5,8%) viene abbondantemente compensata dalla<br />

quota femm<strong>in</strong>ile di lavoro non retribuito<br />

(18,8% contro 6,1%). Se si leva il tempo dedicato<br />

agli spostamenti e allo studio, agli uom<strong>in</strong>i rimane<br />

il 22,0% della giornata come tempo libero<br />

(5h16’) e alle donne solo il 18,6% (4h27’).<br />

Se si analizza la sola popolazione occupata, il<br />

tempo totale di lavoro arriva al 30,6% (7h21’) del<br />

giorno medio per gli uom<strong>in</strong>i e ben al 35,4%<br />

(8h30’) per le donne. La conseguenza è una compressione<br />

degli altri tempi della vita, <strong>in</strong> particolare<br />

quello libero, che scende a 4h1’ per gli uom<strong>in</strong>i<br />

lavoratori e a solo 3h10’ per le donne.<br />

La condizione familiare <strong>in</strong>fluenza molto la durata<br />

del lavoro retribuito. In particolare il fatto di avere<br />

figli a carico accresce il carico di lavoro retribuito<br />

dei padri rispetto a coloro che non hanno<br />

figli. L’effetto è opposto sulle donne, che riescono<br />

a dedicare più tempo al lavoro retribuito solo<br />

quando non hanno carichi di familiari (s<strong>in</strong>gle e<br />

conviventi con i genitori) o se non hanno figli.<br />

Nella classe di età 25-44 la differenza nella durata<br />

media del lavoro retribuito tra madri e non<br />

madri è di circa un’ora. Ciò certifica l’ancora evidente<br />

difficoltà di accesso al mercato del lavoro<br />

delle donne con figli.<br />

In calo l’attività domestica<br />

Se nell’ambito del lavoro retribuito la differenza<br />

di genere è notevole, si accentua ancor più nel<br />

campo del lavoro domestico. Le donne dedicano<br />

<strong>in</strong> media tre ore al giorno <strong>in</strong> più degli uom<strong>in</strong>i al<br />

di by Fabrizio Gomarasca<br />

Da questo numero pubblichiamo<br />

un’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e commissionata<br />

dalla nostra testata e dedicata<br />

all’esperienza e alla percezione<br />

che i nostri connazionali hanno<br />

della cuc<strong>in</strong>a. Com<strong>in</strong>ciando<br />

dal consumo dei pasti <strong>in</strong> casa.<br />

Start<strong>in</strong>g from this issue we publish<br />

a survey commissioned by this<br />

magaz<strong>in</strong>e that <strong>in</strong>vestigates<br />

the experiences and perceptions<br />

we Italians have of our kitchens.<br />

We beg<strong>in</strong> with a look at attitudes<br />

to eat<strong>in</strong>g meals at home.<br />

Come vivono gli italiani la loro cuc<strong>in</strong>a,<br />

ambiente che nella casa acquista<br />

importanza crescente? Chi prepara<br />

i pasti e quante volte? Che attività vi<br />

svolgono? Quanto e come trascorrono<br />

il tempo <strong>in</strong> questo <strong>spa</strong>zio? Sono<br />

alcune delle domande <strong>poste</strong> da<br />

un’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e commissionata da<br />

Ambiente Cuc<strong>in</strong>a a Tomorrow SWG<br />

di Trieste e i cui risultati saranno<br />

pubblicati nei prossimi sei numeri<br />

della rivista (a partire da questo).<br />

L’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e Tomorrow SWG si è svolta<br />

attraverso un questionario<br />

somm<strong>in</strong>istrato via <strong>in</strong>ternet a un<br />

campione di 800 soggetti di età<br />

LA PREPARAZIONE E IL CONSUMO DEI PASTI IN CASA<br />

PREPARATION AND CONSUMPTION OF MEALS AT HOME<br />

PREPARAZIONE DEI PASTI/PREPARATION OF MEALS<br />

All’<strong>in</strong>terno della sua famiglia chi si occupa della cuc<strong>in</strong>a, di preparare il pranzo e/o la cena?<br />

Who does the cook<strong>in</strong>g <strong>in</strong> your household, and prepares lunch and/or d<strong>in</strong>ner?<br />

16,6%<br />

27,8%<br />

3,3%<br />

Campione totale Total sample<br />

800 Rispondenti[base] Respondents [base]<br />

26,7%<br />

25,5%<br />

■ esclusivamente Lei<br />

(senza l’aiuto di nessuno)<br />

yourself only (with no<br />

help from anyone else)<br />

■ prevalentemente Lei<br />

(con l’aiuto di altre<br />

persone, ogni tanto<br />

mostly yourself (with<br />

occasional help from others)<br />

■ sia Lei, sia altre persone<br />

(assieme o alternandosi)<br />

both yourself and others<br />

(together or <strong>in</strong> turns)<br />

■ prevalentemente altre<br />

persone (partecipando<br />

anche Lei, ogni tanto)<br />

mostly others (with you<br />

occasionally help<strong>in</strong>g)<br />

■ esclusivamente altre<br />

persone (senza il suo<br />

aiuto) other people only<br />

(with no help from you)


1<strong>24</strong> | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

lavoro familiare (4h30’ contro 1h28’). Questa differenza<br />

è già evidente a partire dai primi anni di<br />

vita e cresce con l’aumentare dell’età.<br />

A partire dai 55 anni gli uom<strong>in</strong>i sembrano collaborare<br />

di più al lavoro domestico, <strong>in</strong> parte perché<br />

lasciano quello retribuito e <strong>in</strong> parte perché<br />

suppliscono al mancato contributo dei figli usciti<br />

di casa. In ogni caso la differenza nell’ambito del<br />

lavoro domestico dim<strong>in</strong>uisce fra i due periodi.<br />

<strong>Il</strong> tempo dedicato dalle donne al lavoro domestico<br />

cala <strong>in</strong> tutte le classi di età e per qualsiasi<br />

condizione familiare e lavorativa. <strong>Il</strong> calo medio è<br />

di <strong>24</strong>’. Per gli uom<strong>in</strong>i <strong>in</strong>vece aumenta <strong>in</strong> tutte le<br />

classi di età superiori ai 35 anni, <strong>in</strong> media di 18’.<br />

Fra i due periodi esam<strong>in</strong>ati si verificano cambiamenti<br />

della composizione <strong>in</strong>terna del tempo dedicato<br />

al lavoro domestico. <strong>Il</strong> calo del tempo “domestico”<br />

dedicato dalle donne è tutto a sc<strong>ap</strong>ito<br />

di attività come la preparazione dei pasti e la cu-<br />

ra della biancheria, mentre rimane più o meno<br />

immutato o aumenta leggermente quello dedicato<br />

alla cura dei figli. Fra le donne fra i 25 e i 44<br />

anni il tempo per i lavori domestici cala addirittura<br />

di 49’ al giorno e quello per la cura dei figli aumenta<br />

di 27’. Lo stesso accade per gli uom<strong>in</strong>i.<br />

Una vita veloce e frammentata<br />

Tutte le attività descritte occupano <strong>in</strong> media quasi<br />

l’80% del tempo disponibile. Rimangono 4h51’<br />

m<strong>in</strong>uti <strong>in</strong> media di tempo libero (5h17’ uom<strong>in</strong>i e<br />

4h27’ m<strong>in</strong>uti donne). L’aumento generale rispetto<br />

al periodo precedente è <strong>in</strong> media di 10’, mentre<br />

per le persone occupate la variazione è nulla<br />

e il tempo libero si attesta sulle 3h40’. <strong>Il</strong> tempo<br />

libero a disposizione aumenta <strong>in</strong> media più per<br />

gli uom<strong>in</strong>i che per le donne. Anche <strong>in</strong> questo caso<br />

le persone con meno tempo libero sono gli adulti<br />

25-44enni con figli (uom<strong>in</strong>i 3h35’ e donne<br />

2h53’). In aumento anche il numero di attività<br />

svolte nella giornata media. <strong>Il</strong> giorno medio del<br />

2002-03 presenta un numero medio di episodi<br />

(<strong>in</strong>tervalli di tempo <strong>in</strong> cui si svolge una identica<br />

attività) pari a 25,4 contro i 20 del periodo precedente.<br />

Non solo nella giornata si hanno più episodi<br />

ma aumentano anche il numero di differenti<br />

attività svolte (12,2 contro 11,2) e le sovr<strong>ap</strong>posizioni<br />

tra più attività. Anche <strong>in</strong> questo caso le<br />

donne hanno un’attività più variata ed <strong>in</strong>tensa rispetto<br />

agli uom<strong>in</strong>i.<br />

In aumento anche la quantità di tempo impiegata<br />

per gli spostamenti, <strong>in</strong> media 23’ <strong>in</strong> più f<strong>in</strong>o a raggiungere<br />

1h20’. La percentuale di persone che si<br />

spostano almeno una volta al giorno aumenta<br />

drasticamente dal 76,2% all’89,7%. Aumenta l’utilizzo<br />

dell’auto, nella quale si passano ben 19’ m<strong>in</strong>uti<br />

al giorno <strong>in</strong> più <strong>in</strong> media. L’aumento degli<br />

spostamenti trova come contropartita una dim<strong>in</strong>uzione<br />

del tempo passato <strong>in</strong> casa, pari a ben 38’<br />

m<strong>in</strong>uti per le donne e a solo 4’ per gli uom<strong>in</strong>i.<br />

Da questi numeri emerge un consumatore che


conduce una vita molto più frenetica e frammentata<br />

rispetto a qu<strong>in</strong>dici anni prima. Dorme un po’<br />

di meno e si cura un po’ di più. È più mobile, <strong>in</strong><br />

buona parte a causa del pendolarismo e degli<br />

spostamenti urbani che assorbono una grande<br />

quantità di tempo, e meno presente <strong>in</strong> casa.<br />

Aumenta il tempo dedicato dai giovani allo studio.<br />

I lavoratori non vedono aumentare il loro tempo libero.<br />

Pur con una dim<strong>in</strong>uzione del g<strong>ap</strong>, le donne<br />

si accollano una quota di lavoro nettamente superiore<br />

a quella degli uom<strong>in</strong>i, soprattutto a causa del<br />

ridotto contributo di questi ultimi <strong>in</strong> term<strong>in</strong>i di lavoro<br />

domestico. Le donne hanno di conseguenza<br />

meno tempo libero e tendono qu<strong>in</strong>di a comprimere<br />

il tempo di lavoro casal<strong>in</strong>go e a riallocarlo, dedicandosi<br />

maggiormente ad attività più <strong>ap</strong>paganti e<br />

a valore aggiunto, come ad esempio la cura dei figli,<br />

e meno ad attività rout<strong>in</strong>arie come la preparazione<br />

dei pasti e la cura della biancheria.<br />

Per guadagnare tempo<br />

È facile <strong>in</strong>tuire quale sia la domanda di beni e<br />

servizi, esplicita o latente, derivante da un tale<br />

quadro. Bisogna offrire soluzioni (comb<strong>in</strong>azioni<br />

di beni e servizi o funzioni d’uso del prodotto<br />

nuove e/o semplificate) che permettano: di economizzare<br />

tempo, specie per le attività casal<strong>in</strong>ghe<br />

rout<strong>in</strong>arie e per i movimenti urbani; di semplificarsi<br />

la vita; di conciliare lavoro e famiglia,<br />

specie alle donne lavoratrici; di passare tempo di<br />

qualità con i figli e gli altri familiari; di godere al<br />

meglio del tempo libero e di avere cura di sé<br />

stessi per recuperare lo stress di una vita sempre<br />

più frammentata e frenetica. Si tratta di soluzioni<br />

che devono essere offerte sia dal pubblico sia<br />

dal privato, ognuno per la parte di sua compe-<br />

PREPARAZIONE DEI PASTI/PREPARATION OF MEALS<br />

All’<strong>in</strong>terno della sua famiglia chi si occupa della cuc<strong>in</strong>a, di preparare il pranzo e/o la cena?<br />

Who does the cook<strong>in</strong>g <strong>in</strong> your household, and prepares lunch and/or d<strong>in</strong>ner?<br />

maschio male femm<strong>in</strong>a female<br />

esclusivamente Lei (senza l’aiuto di nessuno)<br />

yourself only (with no help from anyone else)<br />

13,8% 37%<br />

prevalentemente Lei (con l’aiuto di altre persone, ogni tanto<br />

mostly yourself (with occasional help from others)<br />

18% 35,3%<br />

sia Lei, sia altre persone (assieme o alternandosi)<br />

both yourself and others (together or <strong>in</strong> turns)<br />

32,6% 23,0%<br />

prevalentemente altre persone (partecipando anche Lei, ogni tanto)<br />

mostly others (with you occasionally help<strong>in</strong>g)<br />

29,7% 3,7%<br />

esclusivamente altre persone (senza il suo aiuto)<br />

other people only (with no help from you)<br />

5,8% 0,9%<br />

compresa tra i 18 e i 64 anni.<br />

Quanto alle caratteristiche<br />

socio-demografiche (età, sesso,<br />

area geografica), il campione è<br />

r<strong>ap</strong>presentativo della popolazione<br />

italiana. Altre caratteristiche <strong>in</strong>vece<br />

sono specifiche dell’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e, come<br />

il 12,7% di s<strong>in</strong>gle, il 19,80% di<br />

coppie e il 65% di coppie con figli.<br />

Nel profilo degli <strong>in</strong>tervistati sono<br />

poi r<strong>ap</strong>presentate tutte le categorie<br />

professionali, con una prevalenza<br />

di liberi professionisti (23,4%) e<br />

impiegati pubblici e privati (32,9%),<br />

vale a dire segmenti di popolazione<br />

che hanno una maggiore<br />

dimestichezza con il computer,<br />

attraverso il quale è stato<br />

somm<strong>in</strong>istrato il questionario.<br />

«Da un punto di vista tecnico»,<br />

sottol<strong>in</strong>ea Diego Martone, che ha<br />

condotto la ricerca di Tomorrow SWG,<br />

«la professione non è un parametro<br />

tenuto sotto controllo <strong>in</strong> fase<br />

di campionatura. Si tratta di un<br />

risultato ex-post, che serve però<br />

a caratterizzare i risultati, i quali<br />

attengono pr<strong>in</strong>cipalmente a quella<br />

parte di popolazione più d<strong>in</strong>amica».<br />

Infatti oltre l’80% del campione è<br />

proprietario di case (il 27% anche di<br />

una seconda casa) e solo il 14% ha<br />

una percezione negativa del proprio<br />

tenore di vita. <strong>Il</strong> questionario nel suo<br />

complesso era composto da oltre<br />

20 domande. Abbiamo raggruppato<br />

le ris<strong>poste</strong> per temi e verranno di<br />

volta <strong>in</strong> volta analizzate sia nei risultati<br />

generali sia negli aspetti disaggregati<br />

più significativi.<br />

Pranzo veloce, cena come rito<br />

L’<strong>in</strong>dag<strong>in</strong>e Istat commentata <strong>in</strong> queste<br />

pag<strong>in</strong>e <strong>in</strong>dica chiaramente che la<br />

dim<strong>in</strong>uzione del tempo di lavoro<br />

domestico delle donne è a sc<strong>ap</strong>ito<br />

della preparazione dei pasti e della<br />

cura della biancheria.<br />

Nondimeno si consumano <strong>in</strong> casa<br />

4,3 pasti e 6 cene alla settimana,<br />

anche se gli <strong>in</strong>tervistati si occupano<br />

personalmente di preparare solo<br />

2,7 pranzi e 3,8 cene. La ricerca non<br />

ce lo dice, ma è molto probabile che<br />

negli altri casi si faccia ricorso a piatti<br />

pronti, take away, eccetera. In ogni<br />

caso per oltre il 72% delle donne,<br />

contro il 31% degli uom<strong>in</strong>i, l’attività di<br />

preparazione dei pasti è effettuata <strong>in</strong><br />

esclusiva o con lo sporadico aiuto di<br />

un’altra persona. I dati riguardanti<br />

il consumo dei pasti <strong>in</strong> casa aiutano<br />

a cogliere alcuni aspetti significativi<br />

dei comportamenti che permeano<br />

la società italiana, a r<strong>ap</strong>presentare<br />

quasi una brand identity dell’italianità<br />

nei r<strong>ap</strong>porti con la cuc<strong>in</strong>a e la tavola.<br />

Dai dati si possono <strong>in</strong>dividuare<br />

le due facce della società italiana<br />

(e ricordiamo che si tratta di quella<br />

per certi versi più avanzata, affluente<br />

e d<strong>in</strong>amica). Da un lato abbiamo<br />

il pranzo: nella media del campione<br />

i pranzi <strong>in</strong> casa sono 4,28 alla<br />

settimana, con il 32% che lo fa sette<br />

giorni su sette e il 26% che lo fa due<br />

volte (presumibilmente il sabato e la<br />

domenica). Questi dati ci dicono <strong>in</strong><br />

sostanza che a mezzogiorno si pranza<br />

quasi sempre fuori. Lo confermano<br />

anche le ris<strong>poste</strong> per classe d’età<br />

(la frequenza cresce con l’aumentare<br />

dell’età) e <strong>in</strong> maniera <strong>in</strong>versamente<br />

proporzionale per tasso di scolarità<br />

(più è alto, <strong>in</strong>feriore è il numero dei<br />

pranzi domestici). Anche per quanto<br />

riguarda la distribuzione geografica,<br />

a un Nord che è al di sotto della<br />

media del campione fa riscontro<br />

un Mezzogiorno con le isole, che<br />

è decisamente sopra, non tanto<br />

nel valore medio, quanto nella<br />

percentuale di chi pranza sempre a<br />

casa. Del resto, se escludiamo le città<br />

(grandi e medie) con una forte<br />

vocazione al terziario, la grande<br />

prov<strong>in</strong>cia italiana è <strong>in</strong> buona parte<br />

abituata a tornare a casa per la<br />

pausa di mezzodì. Se poi guardiamo<br />

alla composizione del nucleo<br />

familiare, ovviamente i s<strong>in</strong>gle non<br />

sono quasi mai a casa per il pranzo,<br />

mentre chi ha figli è sostanzialmente<br />

obbligato a farlo. Rimane per tutti<br />

la costante di una percentuale<br />

consistente (mediamente un quarto<br />

del campione) che consuma due<br />

pranzi a casa.<br />

Altro è <strong>in</strong>vece il discorso per la cena.<br />

È l’occasione <strong>in</strong> cui tutta la famiglia,<br />

che durante la giornata si è<br />

frammentata per gli impegni di<br />

ciascun componente (il lavoro, i figli,<br />

gli impegni vari), si ricompone davanti


126 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

tenza. Tali soluzioni creano mercati con grande<br />

potenziale di crescita. Non è un caso se i settori<br />

che crescono maggiormente, nel campo dei beni<br />

come dei servizi, sono quelli che le stanno offrendo.<br />

Sta alla fantasia di ogni operatore, nell’ambito<br />

dei bisogni soddisfatti dalla sua attività,<br />

<strong>in</strong>dividuare tali soluzioni per <strong>in</strong>nescare nuovi<br />

processi di crescita.<br />

A statistical survey of how Italians spend their time<br />

is good way of gett<strong>in</strong>g a detailed picture of<br />

how people divide up their day between work<br />

(paid or unpaid), satisfy<strong>in</strong>g biological needs, leisure<br />

time, mov<strong>in</strong>g around and learn<strong>in</strong>g.<br />

The latest Istat survey published recently refers<br />

to the period 2002-03. A comparison of this to<br />

the previous one conducted for 1988-89 gives <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g<br />

<strong>in</strong>sights <strong>in</strong>to the chang<strong>in</strong>g ways <strong>in</strong> which<br />

Italians live out their daily lives, at work, at<br />

home and at play.<br />

Women are work<strong>in</strong>g more and more<br />

An exam<strong>in</strong>ation of the Italian population above<br />

three years of age reveals that around half the<br />

day is dedicated to such physiological activities<br />

as sleep<strong>in</strong>g, eat<strong>in</strong>g and body care, with little difference<br />

between the sexes.<br />

There are considerable differences, however,<br />

when it comes to the time dedicated to paid and<br />

unpaid (family) work. Men dedicate 19.6% of total<br />

time to work while for women the percentage<br />

rises to <strong>24</strong>.6%. This difference is due ma<strong>in</strong>ly to<br />

the division between work for which there is no<br />

pay and work for which there is. Men’s larger<br />

share of paid work (13.5% as aga<strong>in</strong>st 5.8%) is<br />

more than made up for by women’s greater share<br />

of unpaid work (18.8% compared to 6.1%).<br />

Tak<strong>in</strong>g away the time taken up <strong>in</strong> mov<strong>in</strong>g around<br />

and study<strong>in</strong>g, men are left with 22.0% of the day<br />

to themselves (5h16’), whereas women have just<br />

18.6% (4h27’) of free time. Tak<strong>in</strong>g the employed<br />

population only, time spent work<strong>in</strong>g rises to<br />

30.6% (7h21’) of an average day for men and as<br />

much as 35.4% (8h30’) for women. The result is<br />

a reduction <strong>in</strong> the time available for other aspects<br />

of life, especially leisure time, which falls<br />

to 4h1’ for work<strong>in</strong>g men and just 3h10’ for wo


men. The family situation greatly <strong>in</strong>fluences the<br />

length of time spent do<strong>in</strong>g paid work. In families<br />

with dependent children fathers work longer<br />

hours than childless men. The opposite is true of<br />

women, who manage to dedicate more time to<br />

paid work when they have no children or other<br />

dependents (s<strong>in</strong>gle women and those who live<br />

with their parents). In the 25-44 age range the<br />

difference <strong>in</strong> the average time dedicated to paid<br />

work between mothers and non-mothers is around<br />

one hour. This once aga<strong>in</strong> testifies to the<br />

difficulty women with children have <strong>in</strong> gett<strong>in</strong>g <strong>in</strong>to<br />

the world of work.<br />

Less activities <strong>in</strong> the home<br />

While the gender g<strong>ap</strong> <strong>in</strong> the field of paid work is<br />

significant, it is even more so when it comes to<br />

housework. Women dedicate an average of three<br />

hours a day more to household chores than do<br />

men (4h30’ as aga<strong>in</strong>st 1h28’).<br />

This difference is already seen at an early age<br />

and <strong>in</strong>creases as life progresses. From the age of<br />

around 55 men seem to help more around the<br />

house, either because they have retired or because<br />

they are tak<strong>in</strong>g over from children who have<br />

left home. At any rate the study of the two periods<br />

showed a reduction <strong>in</strong> the housework gender<br />

g<strong>ap</strong>. The time dedicated by women to housework<br />

is down across all age ranges and family<br />

and work<strong>in</strong>g circumstances.<br />

The average fall is <strong>24</strong>’. For men on the other<br />

hand it <strong>in</strong>creases for all age ranges above<br />

35 by an average of 18’. For the two periods<br />

exam<strong>in</strong>ed a change has been<br />

seen <strong>in</strong> the breakdown of time for the<br />

various activities. The fall-off <strong>in</strong> the<br />

time women spend on “domestic”<br />

activities has mostly affected the time<br />

spent prepar<strong>in</strong>g meals and do<strong>in</strong>g<br />

the laundry, while the time dedicated<br />

to look<strong>in</strong>g after the children has rema<strong>in</strong>ed<br />

unchanged or has if anyth<strong>in</strong>g risen<br />

slightly. The change is more marked among<br />

women aged between 25 and 44, whose time<br />

PRANZO LUNCH<br />

PRANZO LUNCH<br />

CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />

In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />

On average, how many times a week are you at home when you have lunch?<br />

0,5%<br />

32,3%<br />

11,3%<br />

31,3%<br />

al desco e nella quale la cuc<strong>in</strong>a<br />

riacquista il suo ruolo centrale.<br />

È un rito che si ripete mediamente<br />

6 sere alla settimana. Ma il 52%<br />

del campione (54% donne e 49,8%<br />

uom<strong>in</strong>i) fa l’en-ple<strong>in</strong>. Anche i<br />

25-34enni sono sensibili alla cena<br />

familiare (l’87% la consuma tra le<br />

4 e le 7 volte alla settimana), mentre,<br />

aumentando l’età, dim<strong>in</strong>uisce anche<br />

la propensione a uscire a cena.*<br />

How do Italians use their kitchens,<br />

a room <strong>in</strong> the home that is tak<strong>in</strong>g on<br />

<strong>in</strong>creas<strong>in</strong>g importance? Who prepares<br />

food there and how often, and what<br />

other activities take place there?<br />

How much time do they spend there<br />

are how do they spend it? These are<br />

just some of the questions asked <strong>in</strong><br />

a survey commissioned by Ambiente<br />

Cuc<strong>in</strong>a and conducted by the Triestebased<br />

Tomorrow SWG, the results of<br />

which will be published <strong>in</strong> the next six<br />

issues of our magaz<strong>in</strong>e, start<strong>in</strong>g here.<br />

The Tomorrow SWG survey was<br />

carried out us<strong>in</strong>g a questionnaire<br />

sent out on-l<strong>in</strong>e to a sample of 800<br />

<strong>in</strong>dividuals aged between 18 and 64.<br />

The socio-demogr<strong>ap</strong>hic breakdown<br />

of the group (age, gender, location)<br />

is representative of the Italian<br />

population. Other characteristics,<br />

on the other hand, are specific to<br />

the survey, such as 12.7% s<strong>in</strong>gle,<br />

19.80% couples and 65% couples<br />

with children. Those <strong>in</strong>terviewed<br />

represent a broad section of<br />

professional categories, with a<br />

prevalence of freelance workers<br />

CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />

<strong>24</strong>,6%<br />

■ da mai a uno<br />

never or once<br />

■ due twice<br />

■ da 3 a 6<br />

3 to 6 times<br />

■ 7 (sempre, ogni giorno)<br />

7 times<br />

(every day of the week)<br />

■ non s<strong>ap</strong>rei<br />

don't know<br />

Media Average: 4,3<br />

(23.4%) and public and private sector<br />

workers (32.9%), that is to say those<br />

sections of the population that are<br />

most familiar with us<strong>in</strong>g computers,<br />

the means through which the<br />

questionnaire was adm<strong>in</strong>istered.<br />

“From a technical po<strong>in</strong>t of view,”<br />

says Diego Martone, who ran the<br />

Tomorrow SWG <strong>in</strong>vestigation,<br />

“profession was not a parameter<br />

controlled dur<strong>in</strong>g sampl<strong>in</strong>g. It became<br />

a factor at a later stage, when it<br />

served to characterise the results,<br />

which ma<strong>in</strong>ly concern the more<br />

dynamic sections of the population”<br />

Indeed over 80% of the sample are<br />

homeowners (27% of them also<br />

own<strong>in</strong>g a second home) and only<br />

14% have a negative perception<br />

of the standard of liv<strong>in</strong>g.<br />

The questionnaire consisted of more<br />

than twenty questions. We have<br />

grouped the answers accord<strong>in</strong>g<br />

to subject for analysis <strong>in</strong> both the<br />

general results and <strong>in</strong> the breakdown<br />

of the ma<strong>in</strong> <strong>in</strong>dividual aspects.<br />

Lunch <strong>in</strong> a hurry,<br />

d<strong>in</strong>ner as a ritual<br />

The f<strong>in</strong>d<strong>in</strong>gs of the Istat survey<br />

published on these pages clearly<br />

<strong>in</strong>dicate that the reduced amount of<br />

time spent on household tasks means<br />

less energy channelled <strong>in</strong>to prepar<strong>in</strong>g<br />

meals and do<strong>in</strong>g the laundry.<br />

Nevertheless 4.3 lunches and<br />

6 d<strong>in</strong>ners are eaten at home each<br />

week, although respondents only<br />

personally prepare 2.7 lunches and<br />

In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />

On average, how many times a week are you at home when you have lunch?<br />

età age scolarità level of education nucleo familiare family<br />

25-34 35-44 45-54 55-64 alta high media medium bassa low s<strong>in</strong>gle coppie couple famiglie con figli families with children<br />

da mai a uno never or once 16,8% 13,1% 7,50% 6,20% 13,0% 10,6% 8,8% 29,0% 15,6% 6,7%<br />

due twice 23,0% 30,4% 26,6% 16,5% 26,7% 25,0% 16,8% <strong>24</strong>,5% 33,2% 22,1%<br />

da 3 a 6 3 to 6 times 35,4% 32,0% 30,1% 26,5% 34,4% 30,5% 25,3% 30,1% 25,2% 33,2%<br />

7 (sempre, ogni giorno) 7 times (every day of the week) <strong>24</strong>,0% 23,6% 35,8% 50,3% 25,7% 33,0% 49,10% 14,5% 26,1% 37,5%<br />

non s<strong>ap</strong>rei don't know 0,8% 0,8% 0,0% 0,5% 0,3% 0,9% 0,0% 1,9% 0,0% 0,5%<br />

Media Average: 3,93 3,82 4,44 5,12 3,94 4,34 5 2,96 3,71 4,69


128 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

*Nota <strong>in</strong>formativa ai sensi<br />

dell’art. 2 della delibera<br />

n. 153/02/csp dell’autorità<br />

per le garanzie<br />

nelle comunicazioni<br />

Soggetto realizzatore:<br />

Tomorrow Swg srl<br />

Committente e acquirente:<br />

Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />

Data di esecuzione:<br />

4-11/02/2008<br />

Tipo di rilevazione:<br />

sondaggio Cawi su<br />

un campione nazionale<br />

stratificato per quote di 800<br />

soggetti (su 2.707 contatti,<br />

pari al 29,5%), di età<br />

superiore ai 18 anni<br />

<strong>Il</strong> documento completo<br />

è disponibile sul sito:<br />

www.agcom.it<br />

*Information supplied<br />

<strong>in</strong> accordance with art. 2 of<br />

resolution no. 153/02/CSP<br />

issued by the<br />

communications<br />

regulatory authority<br />

Survey conducted by:<br />

Tomorrow Swg Srl<br />

Survey commissioned<br />

and purchased by:<br />

Ambiente Cuc<strong>in</strong>a<br />

Date of survey:<br />

4-11/02/2008<br />

Type of survey:<br />

Cawi poll carried out on<br />

a representative national<br />

sample of 800 Italians<br />

(out of 2,707 contacts<br />

made, or 29.5%),<br />

aged 18 years above<br />

The complete document<br />

is available at:<br />

www.agcom.it<br />

spent on housework has fallen by 49’ a day while<br />

that on look<strong>in</strong>g after the children has risen by<br />

27’. The same phenomenon is seen among men.<br />

A fast-mov<strong>in</strong>g, fragmented life<br />

All the activities described above account for around<br />

80% of the total time available. That leaves<br />

an average of 4h51’ of leisure time (5h17’ for<br />

men and 4h27’ for women). The general average<br />

<strong>in</strong>crease compared with the earlier period is 10’,<br />

whereas for employed people the variation is zero<br />

and leisure time is around 3h40’. The amount<br />

of free time available has <strong>in</strong>creased more for<br />

men than for women. Aga<strong>in</strong>, the people with least<br />

free time are adults aged 25-44 with children<br />

(men 3h35’ and women 2h53’). There has also<br />

been an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the number of activities carried<br />

out <strong>in</strong> a typical day. On average 2002-03 revealed<br />

an average number of episodes (the time<br />

spent on any particular activity) of 25.4 as compared<br />

with 20 <strong>in</strong> the earlier period. Not only are<br />

there more episodes dur<strong>in</strong>g the day but the number<br />

of activities themselves has also gone up<br />

(12.2 as aga<strong>in</strong>st 11.2) with several activities sometimes<br />

overl<strong>ap</strong>p<strong>in</strong>g. In this case too, women<br />

have a more <strong>in</strong>tense and varied day than men.<br />

There is an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the amount of time spent<br />

on mov<strong>in</strong>g around, which has <strong>in</strong>creased by an average<br />

of 23’ to as much as 1h20’. The percentage<br />

of people who make at least one transfer a<br />

day has <strong>in</strong>creased drastically from 76.2% to<br />

89.7%. There is an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the use of cars, <strong>in</strong><br />

which people spend on average a good 19’ more.<br />

This <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> travel time is offset by a reduction<br />

<strong>in</strong> the amount of time spent at home: 38’<br />

less for women and just 4’ less for men.<br />

These figures pa<strong>in</strong>t a picture of consumers who<br />

lead a much more hectic and fragmented life<br />

than fifteen years earlier. They sleep a little less<br />

and spend a bit more time look<strong>in</strong>g after themselves.<br />

They are more mobile, mostly because more<br />

now commute (there is <strong>in</strong>deed much more movement<br />

<strong>in</strong> and out of cities), which also means they<br />

spend less time at home. Young people are spend<strong>in</strong>g<br />

more time study<strong>in</strong>g, while the work<strong>in</strong>g population<br />

has not seen an <strong>in</strong>crease <strong>in</strong> the amount<br />

of leisure time at its disposal. And although the<br />

g<strong>ap</strong> has closed slightly, women still spend more<br />

time work<strong>in</strong>g for money than men, especially be-<br />

cause of the lower amount of time men dedicate<br />

to unpaid work <strong>in</strong> the home. As a result women<br />

have less time to themselves, so they tend to reduce<br />

the time they spend on housework (such as<br />

food preparation and laundry) to a m<strong>in</strong>imum so<br />

as to have more time for the more gratify<strong>in</strong>g activities<br />

like look<strong>in</strong>g after the children.<br />

Mak<strong>in</strong>g time<br />

It is not difficult to work out what demand - latent<br />

or explicit - for goods and services arises


from this situation. It is important to offer solutions<br />

(comb<strong>in</strong>ations of goods and services or<br />

new and/or products with new or simplified<br />

functions) which make it possible: to save on time,<br />

especially with regard to the more rout<strong>in</strong>e<br />

activities and for movement around towns and<br />

cities; to simplify life; to achieve the right worklife<br />

balance, particularly for work<strong>in</strong>g women; to<br />

spend quality time with children and other family<br />

members; to make the most of available leisure<br />

time and spend time look<strong>in</strong>g after oneself to<br />

combat the stresses and stra<strong>in</strong>s of our <strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly<br />

fragmented and frenetic lives.<br />

The solutions that are needed must come from<br />

both the public and private spheres.<br />

These solutions create markets with great<br />

growth potential.<br />

It is no co<strong>in</strong>cidence that the sectors show<strong>in</strong>g the<br />

strongest growth, goods and services, are those<br />

which are offer<strong>in</strong>g them. It is up to the imag<strong>in</strong>ation<br />

of each <strong>in</strong>dividual operator to identify the<br />

solutions needed to satisfy demand and trigger<br />

new growth processes.<br />

CENA DINNER<br />

CENA DINNER<br />

CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />

In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />

On average, how many times a week are you at home when you have d<strong>in</strong>ner?<br />

0,2% 1,1%<br />

2,0%<br />

52,1%<br />

44,5%<br />

3.8 d<strong>in</strong>ners themselves. Although not<br />

stated specifically <strong>in</strong> the research, it<br />

is very likely that the other cases are<br />

accounted for by ready meals,<br />

takeaways and so on. In any case for<br />

over 72% of women and just 31% of<br />

men, the bus<strong>in</strong>ess of prepar<strong>in</strong>g meals<br />

is generally done alone, and only<br />

sporadically with the help of another<br />

person. Figures concern<strong>in</strong>g the<br />

consumption of meals <strong>in</strong> the home<br />

help us to pick up on some significant<br />

behavioural patterns runn<strong>in</strong>g through<br />

Italian society, creat<strong>in</strong>g a k<strong>in</strong>d of<br />

“brand identity” of Italian-ness and<br />

attitudes to the kitchen and eat<strong>in</strong>g<br />

habits. The f<strong>in</strong>d<strong>in</strong>gs reveal the two<br />

sides of Italian society (remember<strong>in</strong>g<br />

that we are speak<strong>in</strong>g of the more<br />

advanced, affluent and dynamic<br />

sections of the population). On the<br />

one hand are lunches: on average<br />

the sample consumes 4.28 midday<br />

meals at home, with 32% hav<strong>in</strong>g<br />

lunch at home seven days a week<br />

and 26% just twice (presumably<br />

Saturday and Sunday). The figures<br />

show clearly, then, that people nearly<br />

always have their midday meal out<br />

of the home. Another aspect of the<br />

phenomenon is the age range<br />

analysis (frequency <strong>in</strong>creases as<br />

people get older) and that of<br />

educational qualifications, which is<br />

<strong>in</strong>versely proportional (the better<br />

educated we are the less we lunch at<br />

home). And also from a geogr<strong>ap</strong>hical<br />

CONSUMO DEI PASTI/CONSUMPTION OF MEALS<br />

■ da mai a uno<br />

never or once<br />

■ due twice<br />

■ da 3 a 6<br />

3 to 6 times<br />

■ 7 (sempre, ogni giorno)<br />

7 times<br />

(every day of the week)<br />

■ non s<strong>ap</strong>rei<br />

don't know<br />

Media Average: 6,0<br />

po<strong>in</strong>t of view it is clear that the North<br />

falls below the average and the South<br />

rises above, with the two ma<strong>in</strong> islands<br />

decidedly higher not so much with<br />

regard to the average but rather to the<br />

percentage of those who always have<br />

lunch at home. There aga<strong>in</strong>, if we<br />

exclude towns and cities, where the<br />

services <strong>in</strong>dustry is most fully<br />

developed, the habit of go<strong>in</strong>g home at<br />

lunchtime is still a regular facto of life<br />

<strong>in</strong> the Italian prov<strong>in</strong>ces. If we then look<br />

at the make-up of the family, it is not<br />

particularly surpris<strong>in</strong>g that s<strong>in</strong>gles are<br />

hardly ever at home for lunch, while<br />

people with children are basically<br />

obliged to be. For all groups there is a<br />

sizeable percentage (around a quarter<br />

of the sample) who have two lunches<br />

at home a week. It’s a different matter<br />

when it comes to d<strong>in</strong>ners. This is the<br />

occasion <strong>in</strong> which the whole family,<br />

who dur<strong>in</strong>g the day were out go<strong>in</strong>g<br />

about their various tasks (work,<br />

children and other commitments)<br />

come together at the table: this is<br />

when the kitchen takes on a central<br />

role once aga<strong>in</strong>. This ritual usually<br />

takes place six even<strong>in</strong>gs a week. But<br />

52% of the sample (54% women and<br />

49.8% men) d<strong>in</strong>e together every night<br />

of the week. 25-34 year olds also<br />

have a lot of their even<strong>in</strong>g meals at<br />

home with their families (87% do so<br />

four to seven times a week), but as<br />

they get older they tend to go out for<br />

d<strong>in</strong>ner less.*<br />

In media quante volte nell’arco di una settimana le c<strong>ap</strong>ita di consumare il pasto a casa sua?<br />

On average, how many times a week are you at home when you have d<strong>in</strong>ner?<br />

età age scolarità level of education sesso gender<br />

25-34 35-44 45-54 55-64 alta high media medium bassa low maschio male femm<strong>in</strong>a female<br />

da mai a uno never or once 1,8% 1,2% 0,0% 1,5% 0,9% 1,3% 0,9% 0,7% 1,5%<br />

due twice 5,2% 0,8% 1,1% 0,5% 1,6% 2,7% 0,0% 2,4% 1,5%<br />

da 3 a 6 3 to 6 times 56,0% 47,2% 35,9% 36,7% 49,7% 43,1% 35,2% 46,8% 42,3%<br />

7 (sempre, ogni giorno) 7 times (every day of the week) 37,0% 50,9% 62,5% 60,7% 47,7% 52,6% 63,0% 49,8% 54,4%<br />

non s<strong>ap</strong>rei don't know 0,0% 0,0% 0,5% 0,5% 0,0% 0,2% 0,9% 0,3% 0,2%<br />

Media Average: 5,49 6,06 6,35 6,21 5,94 5,99 6,32 5,94 6,08


130 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

ITALIAN LIFESTYLE Gianni Castellaneta, ambasciatore negli<br />

Stati Uniti dal 2005, ha scelto due brand nazionali di prestigio,<br />

Arcl<strong>in</strong>ea e Scholtès, per la ristrutturazione della cuc<strong>in</strong>a della<br />

propria residenza a Wash<strong>in</strong>gton, la splendida Villa Firenze<br />

Ambasciata Italia<br />

Italian Embassy<br />

di by Raffaella Razzano<br />

ITALIAN LIFESTYLE Gianni Castellaneta, ambassador<br />

<strong>in</strong> the United States s<strong>in</strong>ce 2005, entrusted two prestige Italian<br />

brands, Arcl<strong>in</strong>ea e Scholtès, with the renovation of the kitchen<br />

<strong>in</strong> his gorgeous Villa Firenze <strong>in</strong> Wash<strong>in</strong>gton


All’<strong>in</strong>terno del Rock Creek Park di Wash<strong>in</strong>gton,<br />

un’area molto vasta, verdissima e coll<strong>in</strong>are che dom<strong>in</strong>a<br />

la città, è ubicata Villa Firenze, edificata nel<br />

1927 e dal 1976 proprietà dello stato italiano e residenza<br />

del nostro ambasciatore negli Stati Uniti.<br />

Con una superficie <strong>in</strong>terna di quasi 2.000 metri<br />

quadri e un parco di 9 ettari, Villa Firenze è il cuore<br />

pulsante dell’<strong>in</strong>tensa vita di relazioni svolta dall’ambasciatore<br />

italiano che qui riceve i suoi ospiti<br />

con uno stile italiano che, dal 2007, è diventato ancora<br />

più perfetto grazie alla ristrutturazione dell’ampia<br />

cuc<strong>in</strong>a che si <strong>ap</strong>re sulla sala da pranzo, <strong>in</strong><br />

grado di ospitare anche 250 persone. Per promuovere<br />

il design e l’immag<strong>in</strong>e del nostro paese anche<br />

attraverso la propria residenza, l’ambasciatore<br />

Gianni Castellaneta ha voluto <strong>in</strong>fatti co<strong>in</strong>volgere<br />

due aziende <strong>italiane</strong>, entrambe di grande prestigio.<br />

La scelta è caduta su Arcl<strong>in</strong>ea e, non a caso, sul<br />

modello Italia, disegnato da Antonio Citterio, simbolo,<br />

nel nome e nell’idea progettuale, di quanto si<br />

voleva <strong>in</strong> s<strong>in</strong>tesi esprimere e condividere con i numerosi<br />

ospiti della villa. Arcl<strong>in</strong>ea, che ha sviluppato<br />

il progetto e ha diretto i lavori, ha co<strong>in</strong>volto<br />

Scholtès, marchio di Indesit Company, come partner<br />

per gli elettrodomestici e per la realizzazione<br />

dei piani di lavoro su misura (con il risultato straord<strong>in</strong>ario<br />

di un piano <strong>in</strong> acciaio <strong>in</strong>ox di oltre sei metri,<br />

come vedremo) che rivelano tutta la c<strong>ap</strong>acità sartoriale<br />

di un’azienda che, pur facendo parte di una<br />

mult<strong>in</strong>azionale, riesce ancora ad esprimere un’anima<br />

artigianale.<br />

IL PROGETTO<br />

S<strong>in</strong> dalla fase <strong>in</strong>iziale Arcl<strong>in</strong>ea è stata co<strong>in</strong>volta nella<br />

direzione lavori. Una sfida importante grazie alla<br />

quale l’azienda ha potuto valorizzare <strong>in</strong> pieno tutte<br />

le potenzialità progettuali del modello Italia e soprattutto<br />

ha potuto <strong>in</strong>terpretare al meglio le esigenze<br />

della committenza. Demolizioni, rifacimento<br />

di impianti obsoleti, quello elettrico come quello idraulico,<br />

predisposizione di impianti nuovi, come<br />

l’aspirazione, sono stati la premessa necessaria<br />

per realizzare un’opera qualitativamente ed ergonomicamente<br />

<strong>in</strong>eccepibile. Su una superficie di 70<br />

metri quadri si snodano le tre aree operative <strong>in</strong> cui<br />

i cuochi possono preparare f<strong>in</strong>o a 250 coperti.<br />

La prima stazione di lavoro, entrando dalla sala da<br />

pranzo, è un blocco <strong>in</strong> acciaio con una vasca <strong>in</strong>cassata,<br />

perfetta per la mise en scène dei piatti e per<br />

la fase di preparazione dei cibi caldi. Sovrasta l’isola<br />

la “serra domestica”, <strong>in</strong>venzione esclusiva di Arcl<strong>in</strong>ea,<br />

ubicata <strong>in</strong> posizione ottimale per l’uso delle<br />

piante aromatiche. Sulla parete di s<strong>in</strong>istra si affaccia<br />

la zona contenimento con una armadiatura dalle<br />

eleganti ante a vetro specchiate, unica concessione<br />

“decor” a una cuc<strong>in</strong>a molto professionale, e<br />

dalla parte opposta un lungo piano <strong>in</strong> acciaio con<br />

un’altra vasca <strong>in</strong>cassata dove <strong>in</strong>izia il percorso dei<br />

piatti sporchi che arrivano dalla sala. Con il secondo<br />

blocco, sempre <strong>in</strong> acciaio, si entra nel vivo della<br />

zona cottura con tre elementi da 30 cm l’uno e uno<br />

da 90 cm, per un totale di 10 bruciatori di varia potenza,<br />

più tre elementi professionali da 40 cm.<br />

A fianco, la visione<br />

d’<strong>in</strong>sieme della<br />

cuc<strong>in</strong>a di Villa<br />

Firenze <strong>in</strong> cui si<br />

susseguono le aree<br />

operative studiate<br />

per migliorare<br />

i flussi delle varie<br />

fasi di preparazione.<br />

On the left,<br />

an overview of<br />

the kitchen at<br />

Villa Firenze, with<br />

a sequence of work<br />

areas designed<br />

to streaml<strong>in</strong>e the<br />

preparation of food.<br />

Sopra, primo piano<br />

sull’area dedicata<br />

alla cottura<br />

<strong>in</strong>terpretata da<br />

Scholtès con piani<br />

di cottura a gas<br />

ed elementi<br />

professionali. Sulla<br />

s<strong>in</strong>istra l’<strong>in</strong>novativo<br />

piano riscaldante.<br />

Above, close-up of<br />

the cook<strong>in</strong>g area,<br />

featur<strong>in</strong>g gas<br />

cookers and<br />

professional<br />

elements<br />

by Scholtès.<br />

On the left, the<br />

newly-conceived<br />

heat<strong>in</strong>g plate.


SCHOLTÈS<br />

LE DUE ANIME<br />

DI UN GRANDE<br />

MARCHIO<br />

«La sfida del progetto a Villa<br />

Firenze ha co<strong>in</strong>volto con<br />

entusiasmo tutte le nostre<br />

maestranze e ha portato alla<br />

realizzazione di un’opera f<strong>in</strong>o<br />

a quel momento mai tentata:<br />

un piano di acciaio <strong>in</strong> un unico<br />

pezzo di oltre 6 metri, 6,41 cm<br />

per l’esattezza, con due vasche<br />

<strong>in</strong>cassate». A raccontare con<br />

emozione l’iter di un progetto<br />

ambizioso e così prestigioso<br />

come quello per la cuc<strong>in</strong>a<br />

dell’ambasciatore è Lamberto<br />

Gentili, responsabile commerciale<br />

<strong>in</strong> Italia del built-<strong>in</strong> di tutti i brand<br />

Indesit Company. «Con Scholtès<br />

siamo abituati ad essere<br />

ambasciatori dello stile italiano<br />

perché lavoriamo con i più<br />

importanti e qualificati produttori<br />

di mobili italiani. Insieme a loro<br />

emerge l’anima artigianale del<br />

nostro marchio Scholtès che nello<br />

stabilimento italiano di Refrontolo<br />

produce piani di cottura<br />

“su misura” con l<strong>in</strong>ee dal taglio<br />

sartoriale e caratteristiche di<br />

smussature e saldature uniche».<br />

<strong>Il</strong> marchio, che pure ha natali<br />

francesi e che ancora oggi ha gli<br />

stabilimenti di produzione avanzati<br />

per la cottura <strong>in</strong> Francia,<br />

è diventato così l’espressione<br />

più alta della creatività italiana.<br />

«Con Scholtès cresciamo del<br />

+30% all’anno, contro l’8% del<br />

Gruppo, ed è uno sviluppo che<br />

co<strong>in</strong>volge tutta l’Europa. Avendo<br />

omologato i nostri bruciatori a gas<br />

alle normative statunitensi ora<br />

siamo pronti anche a conquistare<br />

negli Stati Uniti tutti coloro che<br />

abbiano una vera e propria<br />

passione per l’arte di cuc<strong>in</strong>are.<br />

E per un target così evoluto<br />

abbiamo messo a punto un nuovo<br />

e rivoluzionario sistema di cottura<br />

che presentiamo <strong>in</strong> anteprima<br />

mondiale a Eurocuc<strong>in</strong>a. Una<br />

nuova sfida <strong>in</strong>dustriale che ancora<br />

una volta ci ha co<strong>in</strong>volto al 100%<br />

e che pensiamo sia un nuovo<br />

c<strong>ap</strong>itolo fondamentale della storia<br />

di questo brand che <strong>in</strong> 80 di vita<br />

ha collezionato primati di ogni<br />

genere: dal primo formo a pirolisi<br />

d’Europa, nel 1969, al primo<br />

piano cottura <strong>in</strong> vetroceramica nel<br />

1974, al pr<strong>in</strong>cipio della cottura a<br />

<strong>in</strong>duzione proposto già nel 1979».<br />

La piant<strong>in</strong>a del<br />

progetto mette <strong>in</strong><br />

evidenza lo studio<br />

dei flussi di lavoro<br />

che sono stati<br />

razionalizzati<br />

per poter gestire<br />

al meglio f<strong>in</strong>o a 250<br />

Nello stesso blocco, l’idea <strong>in</strong>novativa del piano<br />

“scaldante”, per mantenere i piatti caldi f<strong>in</strong>o al momento<br />

di servirli <strong>in</strong> tavola, e il frigorifero a cassettoni,<br />

che <strong>in</strong>serito sotto il piano di lavoro esprime<br />

un nuovo concetto di conservazione. La parete di<br />

s<strong>in</strong>istra è dedicata nella parte alta ai forni, di cui uno<br />

a v<strong>ap</strong>ore con 8 funzioni di cottura pre-impostate<br />

per verdure e pesce che completa il corredo dei<br />

maxi forni professionali. Di fronte, sulla parete di<br />

destra illum<strong>in</strong>ata da una grande f<strong>in</strong>estra, uno dei<br />

c<strong>ap</strong>olavori dell’abilità nella lavorazione dell’acciaio<br />

dello stabilimento Scholtès di Refrontolo: un piano<br />

di acciaio <strong>in</strong> un pezzo solo lungo 6,41 metri con<br />

due grandi vasche dedicate al lavaggio. La terza e<br />

ultima area è dest<strong>in</strong>ata, <strong>in</strong>f<strong>in</strong>e, alla conservazione<br />

e stoccaggio di verdure e prodotti freddi con grandi<br />

frigoriferi e alla fase di prelavaggio. «La sfida - racconta<br />

Silvio Fortuna che ha seguito personalmente<br />

i lavori - era anche quella di rendere accogliente e<br />

famigliare una cuc<strong>in</strong>a che di fatto deve essere efficiente<br />

e professionale come quella di un ristorante.<br />

Per questo abbiamo progettato nella seconda isola<br />

operativa una zona, di 10,5 metri quadri, che<br />

potesse racchiudere tutte le funzioni di base - lavaggio,<br />

cottura, conservazione - ad uso della famiglia.<br />

Alle <strong>spa</strong>lle è stata collocata la macch<strong>in</strong>a del<br />

caffè, <strong>in</strong>serita ad <strong>in</strong>casso, perfetta espressione della<br />

tradizione italiana». E di quel suo <strong>in</strong>confondibile<br />

“aroma”, potremmo aggiungere, che scaturisce<br />

dallo spirito conviviale dell’Italian lifestyle.<br />

Uno stile che a Villa Firenze si s<strong>in</strong>tetizza con grande<br />

ironia nell’immag<strong>in</strong>e che giganteggia nell’unica<br />

parete libera: Alberto Sordi, protagonista del film<br />

“Un americano a Roma” (1954).<br />

Villa Firenze is located <strong>in</strong> the Rock Creek Park <strong>in</strong><br />

Wash<strong>in</strong>gton, a vast area of green hills overlook<strong>in</strong>g<br />

the city. Built between 1927 and 1976, it is owned<br />

by the Italian state and is the Italian ambassador’s<br />

residence <strong>in</strong> the US. It boasts an <strong>in</strong>ternal area of<br />

2,000 square meters and a 9-hectar park.<br />

Spazio cuc<strong>in</strong>a 70 mq<br />

70 sqm kitchen area<br />

coperti. L’area <strong>in</strong><br />

giallo evidenzia la<br />

zona riservata alla<br />

cuc<strong>in</strong>a famigliare.<br />

The design plan<br />

highlights the<br />

workflows, which<br />

were streaml<strong>in</strong>ed<br />

to effectively<br />

manage food<br />

preparation for<br />

up to 250 people.<br />

The yellow area<br />

represents the<br />

smaller scale family<br />

kitchen.<br />

Zona cuc<strong>in</strong>a <strong>in</strong>dipendente 10,5 mq. Spazio utile per un m<strong>in</strong>imo di coperti<br />

10,5 sqm <strong>in</strong>dependent kitchen area. Useful area for little sett<strong>in</strong>g c<strong>ap</strong>acity<br />

Villa Firenze is the core of the ambassador’s <strong>in</strong>tense<br />

relations, the place where he welcomes his guests<br />

<strong>in</strong> accordance with the Italian customs. The Italian<br />

character of the villa was further improved<br />

with the renovation of its large kitchen, adjo<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />

the d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room, which can hold up to 250 people.<br />

With the aim of promot<strong>in</strong>g our country’s design<br />

and image through his own residence too, Ambassador<br />

Gianni Castellaneta opted for two prestigious<br />

Italian companies. The choice fell on Arcl<strong>in</strong>ea<br />

and, significantly, on the Italia model designed by<br />

Antonio Citterio; the kitchen’s very name and design<strong>in</strong>g<br />

pr<strong>in</strong>ciples stand for the values that the Ambassador<br />

<strong>in</strong>tended to share with the large number<br />

of guests at the villa. Arcl<strong>in</strong>ea developed the<br />

project and directed its implementation. It <strong>in</strong>volved<br />

Scholtès, a brand by Indesit Company, as a partner<br />

for the electric <strong>ap</strong>pliances and the tailor-made<br />

worktop (an exceptional product <strong>in</strong> sta<strong>in</strong>less steel,<br />

measur<strong>in</strong>g more than 6 meters!).<br />

The f<strong>in</strong>al outcome evidences the skills of the manufacturer,<br />

which, although be<strong>in</strong>g part of a mult<strong>in</strong>ational<br />

company, is still able to work <strong>in</strong> l<strong>in</strong>e with<br />

traditional craftsman pr<strong>in</strong>ciples.<br />

THE DESIGN<br />

Right from the beg<strong>in</strong>n<strong>in</strong>g Arcl<strong>in</strong>ea was entrusted<br />

with the implementation of the project. This challenge<br />

gave Arcl<strong>in</strong>ea the opportunity to make the<br />

most of the design<strong>in</strong>g potential of the Italia model,<br />

and to best fulfil the client's needs. It was necessary<br />

to demolish and remake the old electric and<br />

plumb<strong>in</strong>g <strong>in</strong>stallations, and to build new plants such<br />

as the ventilation system, to lay the basis for a<br />

work of perfect quality and ergonomics.<br />

Three work areas are arranged <strong>in</strong> a 70-square meter<br />

room, where the kitchen staff can cook for up to<br />

250 people. The first work area, located at the entrance<br />

from the d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room, is a steel block <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g<br />

a flush-mounted s<strong>in</strong>k for the preparation of


Dall’imponente<br />

sala da pranzo<br />

di Villa Firenze si<br />

entra direttamente<br />

nella cuc<strong>in</strong>a firmata<br />

Arcl<strong>in</strong>ea e Scholtès.<br />

From the impos<strong>in</strong>g<br />

d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room at<br />

Villa Firenze a door<br />

leads to the kitchen,<br />

a design by Arcl<strong>in</strong>ea<br />

and Scholtès.<br />

warm food and the f<strong>in</strong>al dress<strong>in</strong>g of the dishes.<br />

A ‘home greenhouse’ hangs over the island unit,<br />

an exclusive creation by Arcl<strong>in</strong>ea, where herbs can<br />

be conveniently placed for use. Cupboards and cab<strong>in</strong>ets<br />

are located on the left side. These feature f<strong>in</strong>e<br />

glass doors, the only ornamental element of a<br />

sheer professional kitchen. On the opposite side, a<br />

long steel worktop is located, featur<strong>in</strong>g another<br />

flush-mounted s<strong>in</strong>k and an area for the dirty plates<br />

com<strong>in</strong>g from the d<strong>in</strong><strong>in</strong>g room. The second steel<br />

work block is the cook<strong>in</strong>g area, featur<strong>in</strong>g three 30cm<br />

hobs and one 90-cm hob, with 10 burners of various<br />

power, and three professional 40-cm hobs.<br />

This block also <strong>in</strong>cludes the newly-conceived heat<strong>in</strong>g<br />

plate, which keeps food warm until it is served,<br />

and a drawer fridge below the worktop, express<strong>in</strong>g<br />

a new refrigeration concept. The upper<br />

part of the left wall houses maxi professional ovens<br />

and one steam oven with 8 pre-set cook<strong>in</strong>g<br />

functions for vegetables and fish. A masterpiece of<br />

Scholtes’ steel process<strong>in</strong>g skill is placed on the opposite<br />

side, under a large w<strong>in</strong>dow: a 6-meter worktop,<br />

manufactured at the Refrontolo plant, featur<strong>in</strong>g<br />

two large wash<strong>in</strong>g s<strong>in</strong>ks. The third work area is<br />

dedicated to prewash<strong>in</strong>g and to the stor<strong>in</strong>g and<br />

conservation of vegetables and cold products, with<br />

large refrigeration units. “The challenge was add<strong>in</strong>g<br />

comfort and cos<strong>in</strong>ess to this kitchen, which<br />

must also be as efficient and professional as that<br />

of a restaurant - says Silvio Fortuna, who directed<br />

the works - This is why we designed another 10.5sq.m<br />

island unit, <strong>in</strong>clud<strong>in</strong>g all the basic functions<br />

for a family: wash<strong>in</strong>g, cook<strong>in</strong>g, and refrigeration.<br />

An embedded coffee mach<strong>in</strong>e was also <strong>in</strong>stalled,<br />

as a full expression of the Italian tradition”. And of<br />

its unmistakable ‘aroma’, we could add, which is<br />

the result of the convivial spirit of the Italian lifestyle,<br />

perfectly represented at Villa Firenze by an ironic<br />

giant picture of Alberto Sordi, the protagonist<br />

of the film ‘Un americano a Roma’ (1954).<br />

SCHOLTÈS<br />

THE TWO SOULS<br />

OF A GREAT<br />

BRAND<br />

“The challenge posed by the<br />

project for Villa Firenze <strong>in</strong>volved<br />

our entire staff, who<br />

enthusiastically worked to build<br />

someth<strong>in</strong>g unprecedented: a<br />

one-piece steel worktop<br />

measur<strong>in</strong>g 6.41 meters and<br />

featur<strong>in</strong>g two embedded s<strong>in</strong>ks”.<br />

Lamberto Gentili, sales manager<br />

for built-<strong>in</strong> products of all Indesit<br />

brands <strong>in</strong> Italy, recalls with<br />

emotion the development of the<br />

ambitious and prestigious project<br />

for the ambassador’s kitchen.<br />

“We <strong>in</strong> Scholtès promote the<br />

Italian style abroad. We work<br />

together with the best Italian<br />

furniture manufacturers; they help<br />

us ma<strong>in</strong>ta<strong>in</strong><strong>in</strong>g and enhanc<strong>in</strong>g the<br />

craftsmanlike character of our<br />

brand, which produces<br />

customised cooktops <strong>in</strong> the Italian<br />

manufactur<strong>in</strong>g plant of Refrontolo,<br />

featur<strong>in</strong>g tailor-made l<strong>in</strong>es and<br />

unique chamfers and welds”.<br />

Thus a French brand, which still<br />

has its advanced manufactur<strong>in</strong>g<br />

plants for cooktops <strong>in</strong> France,<br />

has come to express the top of<br />

the Italian creativity. “Scholtès<br />

grows by a yearly +30% all over<br />

Europe, as aga<strong>in</strong>st 8% of the<br />

whole Group. After adopt<strong>in</strong>g the<br />

US standards for gas burners,<br />

we are now ready to conquer<br />

those consumers <strong>in</strong> the United<br />

States who have a sheer passion<br />

for cook<strong>in</strong>g. With these mature<br />

target consumers <strong>in</strong> m<strong>in</strong>d, we<br />

designed a new, revolutionary<br />

cook<strong>in</strong>g system which will make<br />

its world début at the Eurocuc<strong>in</strong>a<br />

trade show. This is a new<br />

<strong>in</strong>dustrial challenge which,<br />

once aga<strong>in</strong>, has seen our full<br />

commitment and is, <strong>in</strong> our<br />

op<strong>in</strong>ion, a key stage for the brand.<br />

In 80 years we collected<br />

a number of records, such as<br />

the first pyrolitic oven <strong>in</strong> Europe <strong>in</strong><br />

1969, the first Pyroceram cooktop<br />

<strong>in</strong> 1974, and the pr<strong>in</strong>ciple of<br />

<strong>in</strong>duction heat<strong>in</strong>g <strong>in</strong> 1979”.


134 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

IN FABBRICA Snaidero, il gruppo italiano più importante d’Europa,<br />

si avvale di un processo <strong>in</strong>dustriale su ampia scala che ne valorizza le s<strong>in</strong>ergie<br />

e riesce a gestire perfettamente un elevato livello di personalizzazione.<br />

<strong>Il</strong> risultato sono cuc<strong>in</strong>e “per la vita”, uniche, <strong>in</strong>imitabili<br />

La qualità della differenza<br />

Group quality<br />

AT THE FACTORY Snaidero, Italy’s most important company <strong>in</strong> Europe,<br />

uses a large-scale <strong>in</strong>dustrial process that makes full use of synergies<br />

and successfully manages a high degree of personalisation.<br />

The result is a kitchen “for life”, unique and <strong>in</strong>imitable<br />

di by Fabrizio Gomarasca<br />

Visitando lo stabilimento di Snaidero a Majano, una<br />

struttura di 115mila metri quadrati, c’è un punto<br />

preciso - alle <strong>spa</strong>lle delle l<strong>in</strong>ee delle pre-lavorazioni<br />

e davanti a quelle di f<strong>in</strong>itura e montaggio - che<br />

riassume <strong>in</strong> un colpo d’occhio il presente e il futuro<br />

di questa azienda. Lo spiega Paolo Benedetti, direttore<br />

dello sviluppo prodotto: «Da questo impianto<br />

escono ogni giorno 110 cuc<strong>in</strong>e di fascia alta.<br />

Ognuna di queste è diversa da tutte le altre. Per<br />

un’azienda come la nostra la sfida è stata quella di<br />

organizzare una produzione <strong>in</strong>dustriale su ampia<br />

scala e di mantenere contemporaneamente quel livello<br />

di personalizzazione che il consumatore richiede.<br />

Noi l’abbiamo affrontata adottando una<br />

standardizzazione dei moduli comuni a tutti i progetti<br />

di cuc<strong>in</strong>a, nella parte a monte dello stabilimento,<br />

e dedicando tutte le abilità artigianali e rivolte<br />

alla personalizzazione nella parte a valle, dove<br />

è maggiore l’<strong>in</strong>tervento della manodopera qualificata<br />

e dove si s<strong>in</strong>tetizza il know how aziendale».<br />

Detto così sembra quasi l’uovo di Colombo.<br />

Semplice a dirsi, meno a realizzarsi. Per Snaidero


Da s<strong>in</strong>istra from the left:<br />

Gioconda di/by Massimo Iosa Gh<strong>in</strong>i,<br />

Skyl<strong>in</strong>e di/by Lucci Orland<strong>in</strong>i,<br />

Idea di/by P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a.<br />

l’identificazione del prodotto con il brand è sempre<br />

stato un carattere dist<strong>in</strong>tivo della strategia, ma di<br />

fronte all’<strong>in</strong>nalzamento qualitativo e di immag<strong>in</strong>e<br />

dei prodotti di medio livello presenti sul mercato, è<br />

stato necessario premere l’acceleratore <strong>in</strong> questa<br />

direzione, <strong>in</strong>tervenendo <strong>in</strong> misura significativa proprio<br />

sulla gestione e sull’organizzazione produttiva.<br />

Tanto più che contemporaneamente si è avviata<br />

la fase di <strong>in</strong>ternazionalizzazione ed e<strong>spa</strong>nsione<br />

dell’azienda con le acquisizioni <strong>in</strong> Germania (il<br />

marchio Rational), Francia (i marchi Arthur Bonnet,<br />

Comera e le reti <strong>in</strong> franchis<strong>in</strong>g Cuis<strong>in</strong>es Plus e Cuis<strong>in</strong>es<br />

References), Belgio (il network <strong>in</strong> franchis<strong>in</strong>g<br />

IXINA), Austria (il marchio Reg<strong>in</strong>a) e <strong>in</strong> Croazia (con<br />

la costituzione della SDI, società croata specializzata<br />

nella produzione di semilavorati <strong>in</strong> legno): un<br />

percorso di crescita che ha fatto del Gruppo Snaidero<br />

uno dei c<strong>in</strong>que più grandi produttori di cuc<strong>in</strong>e<br />

<strong>in</strong> Europa con un fatturato consolidato di 265 milioni<br />

di euro, cui si aggiungono i ricavi dei circa 260<br />

negozi <strong>in</strong> franchis<strong>in</strong>g per circa altri 350 milioni di<br />

euro. L’attenzione dell’azienda alla differenziazione<br />

del prodotto era presente già nei primi anni<br />

Sessanta, quando la cuc<strong>in</strong>a moderna era la cuc<strong>in</strong>a<br />

americana e il concetto di design ad essa associato<br />

era ancora agli albori. «La cultura dell’azienda e<br />

i costanti <strong>in</strong>vestimenti <strong>in</strong> ricerche sul consumatore<br />

per identificare i vari trend - annota Benedetti - ci<br />

ha permesso di studiare, di sperimentare, di trovare<br />

le ris<strong>poste</strong> adeguate alle nuove esigenze dei<br />

consumatori. Questo modo di operare ha generato<br />

dei best sellers, ma anche dei concept che, pur<br />

non essendo arrivati sul mercato, hanno contribuito<br />

a sviluppare delle idee, testare dei materiali,<br />

provare delle nuove soluzioni compositive, che poi<br />

sono state <strong>in</strong> qualche modo utilizzate e riprese <strong>in</strong><br />

altri progetti. E la collaborazione storica con architetti<br />

e designer di fama <strong>in</strong>ternazionale quali P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a,<br />

Gae Aulenti, Lucci e Orland<strong>in</strong>i, Offredi, Iosa<br />

Gh<strong>in</strong>i, Mangiarotti, è un veicolo per rafforzare il<br />

marchio dandogli una crescente valenza di design.<br />

L’ulteriore sforzo degli ultimi anni è stato quello di<br />

passare da progetti sempre più chiusi e def<strong>in</strong>iti negli<br />

<strong>spa</strong>zi a una progettualità estremamente flessi-<br />

bile e personalizzabile secondo le esigenze del<br />

cliente e sempre più <strong>ap</strong>erta al liv<strong>in</strong>g, tendenza<br />

questa che segue l’evoluzione dell’abitare contemporaneo,<br />

dove gli <strong>spa</strong>zi sono <strong>ap</strong>erti e multifunzionali.<br />

<strong>Il</strong> risultato è un prodotto <strong>in</strong>dustriale gestito<br />

con una logica completamente artigianale».<br />

La standardizzazione di moduli comuni a tutti i<br />

progetti contribuisce a mantenere i costi di produzione<br />

sui livelli di un’azienda <strong>in</strong>dustriale da un lato<br />

e dall’altro facilita la logica di progettazione, dando<br />

vita a una matrice all’<strong>in</strong>terno della quale si <strong>in</strong>castrano<br />

le varie caselle, secondo quello che viene<br />

def<strong>in</strong>ito “concetto di modularità trasversale”.<br />

Anche la trasformazione della modularità della cuc<strong>in</strong>a,<br />

dai classici 45, 60 e 90 centimetri ai moduli<br />

“<strong>ap</strong>erti” di oggi (per esempio, con il sistema <strong>in</strong>formativo<br />

si gestisce tranquillamente una base da<br />

43,5 cm <strong>in</strong>vece che da 45) ha contribuito a cambiare<br />

i processi. «Fondamentalmente si sono verificati<br />

un’esplosione delle varianti e delle possibilità dimensionali<br />

e un ampliamento dell’offerta di funzionalità<br />

della cuc<strong>in</strong>a», spiega Benedetti.<br />

«Abbiamo, per esempio, otto soluzioni d’angolo,<br />

tre altezze <strong>in</strong>vece di due, ma con l’<strong>in</strong>tervento sulla<br />

standardizzazione abbiamo mirato a fare chiarezza<br />

sul rivenditore, <strong>in</strong> modo da ritrovare la stessa cuc<strong>in</strong>a<br />

riprodotta con le stesse dimensioni su tutti i<br />

modelli, garantendo però la forte caratterizzazione<br />

di ogni s<strong>in</strong>golo progetto. In sostanza, lo stesso telaio<br />

con carrozzerie completamente diverse, <strong>in</strong> ragione<br />

del gusto estetico e delle funzioni (aspirazione,<br />

cottura, lavaggio)».<br />

In altre parole, per ogni ord<strong>in</strong>e, esiste un flusso<br />

produttivo che corre, deve ottimizzare i costi e le<br />

quantità, e un flusso che richiede una forte personalizzazione.<br />

Quest’ultimo è gestito da un reparto<br />

con quaranta operai dove si producono pezzi diversi<br />

uno dall’altro. Scomparso il magazz<strong>in</strong>o, tutto<br />

viene realizzato <strong>in</strong> tempo reale, tanto più oggi che<br />

si va verso una <strong>in</strong>tegrazione tra gli stabilimenti del<br />

gruppo, che diventeranno sempre più specializzati:<br />

a Majano, per esempio, si verniciano le ant<strong>in</strong>e<br />

per le aziende del gruppo, ant<strong>in</strong>e che saranno presto<br />

prodotte per tutti i marchi <strong>in</strong> Croazia. Tutto de-<br />

ambientecuc<strong>in</strong>a | 135<br />

IN CIFRE IN FIGURES<br />

Anno di fondazione<br />

Incorporated <strong>in</strong><br />

1946<br />

Siti produttivi<br />

Manufactur<strong>in</strong>g plants<br />

1<br />

Numero di addetti<br />

Workforce<br />

543<br />

Numero di cuc<strong>in</strong>e prodotte<br />

all’anno<br />

Number of kitchens produced<br />

per year<br />

22.300<br />

Certificazioni<br />

Certification<br />

Iso 9001, Vision 2000,<br />

Iso 14001, Sa 8000<br />

Numero di clienti <strong>in</strong> Italia<br />

Number of customers <strong>in</strong> Italy<br />

450<br />

Numero di clienti all’estero<br />

Number of customers abroad<br />

250<br />

Fatturato Snaidero<br />

Snaidero net sales 2006<br />

123.400.000 euro<br />

Fatturato 2006 Snaidero Group<br />

Snaidero Group net sales<br />

<strong>24</strong>8.000.000 euro<br />

Quota export<br />

Percentage exported 27%


«Attraverso<br />

le acquisizioni<br />

abbiamo creato<br />

network di marchi,<br />

di fabbriche<br />

e di aziende<br />

con strutture<br />

organizzative<br />

<strong>in</strong>dipendenti ma<br />

collegate tra di loro,<br />

che, attraverso<br />

la casa madre<br />

<strong>in</strong> Italia, generano<br />

un’organizzazione<br />

di gruppo<br />

transnazionale».<br />

Edi Snaidero<br />

Presidente<br />

e Amm<strong>in</strong>istratore<br />

Delegato del Gruppo<br />

“Through these<br />

acquisitions we<br />

have created<br />

networks of brands,<br />

production plants<br />

and firms with<br />

<strong>in</strong>dependent but<br />

<strong>in</strong>ter-connected<br />

organisational<br />

structures, which,<br />

through head office<br />

<strong>in</strong> Italy, generates<br />

a transnational<br />

group organisation”<br />

Edi Snaidero<br />

the group’s<br />

chairman and<br />

manag<strong>in</strong>g director<br />

ve essere regolato da una discipl<strong>in</strong>a dei tempi e<br />

delle consegne, grazie a una struttura logistica e<br />

all’organizzazione dei trasporti che rispett<strong>in</strong>o i lead<br />

time concordati con i clienti. «Così è normale che la<br />

cornice della cuc<strong>in</strong>a Florence venga prodotta <strong>in</strong><br />

Germania - dice Benedetti - perché lì c’è una delle<br />

nostre aziende specializzata <strong>in</strong> questo tipo di lavorazioni.<br />

Vi è uno scambio cont<strong>in</strong>uo di materiali e di<br />

<strong>in</strong>formazioni <strong>in</strong> modo che ciascuno possa trarre<br />

vantaggio dalle esperienze delle altre aziende del<br />

gruppo». La gestione dell’<strong>in</strong>formazione è anche la<br />

base per ottimizzare il flusso produttivo e di gestione<br />

delle consegne. «Attraverso una rete extranet<br />

siamo collegati <strong>in</strong> tempo reale con i fornitori e i<br />

clienti. Questi ultimi possono s<strong>ap</strong>ere <strong>in</strong> qualsiasi<br />

momento a che punto è l’ord<strong>in</strong>e. Anche i camionisti<br />

addetti al trasporto sono muniti di un palmare<br />

attraverso il quale sanno esattamente a che ora è<br />

programmata la consegna della cuc<strong>in</strong>a. <strong>Il</strong> tempo di<br />

realizzazione di una cuc<strong>in</strong>a Snaidero è di quattroc<strong>in</strong>que<br />

settimane: una settimana per acquisire l’ord<strong>in</strong>e,<br />

i primi giorni della successiva per le conferme<br />

d’ord<strong>in</strong>e e per lanciare tutti i materiali, una settimana<br />

di produzione, una settimana per il montaggio,<br />

una settimana di <strong>sped</strong>izione. Ci sono poi prodotti<br />

più complessi che richiedono più di una settimana<br />

di produzione. In ogni caso, è il controllo di<br />

tutto il processo la chiave che consente all’azienda<br />

di rispondere adeguatamente alle richieste dei<br />

clienti, con qualità e c<strong>ap</strong>acità progettuale f<strong>in</strong>alizzate<br />

a realizzare cuc<strong>in</strong>e uniche e <strong>in</strong>imitabili».<br />

When you visit the 115-sqm Snaidero plant <strong>in</strong><br />

Majano there is one area - beh<strong>in</strong>d the pre-process<strong>in</strong>g<br />

l<strong>in</strong>es and <strong>in</strong> front of the f<strong>in</strong>ish<strong>in</strong>g and assembly<br />

area - that visually enc<strong>ap</strong>sulates the present<br />

and future of this firm. As product development<br />

manager Paolo Benedetti expla<strong>in</strong>s: “Every day 110<br />

top-range kitchens come off this production plant,<br />

each one of them different from the next. The challenge<br />

for a firm like ours has been to organise <strong>in</strong>dustrial<br />

production on a large scale while at the same<br />

time reta<strong>in</strong><strong>in</strong>g that level of personalisation our<br />

customers demand of us. We have tackled the problem<br />

by standardis<strong>in</strong>g the modules that are featured<br />

on all our kitchen designs upstream of production,<br />

and dedicat<strong>in</strong>g all the craftsmanship that add<br />

a personal touch downstream, where most of the<br />

skilled workers are and where our corporate knowhow<br />

is concentrated”.<br />

This might all seem too obvious to need say<strong>in</strong>g.<br />

But actually achiev<strong>in</strong>g it is another question altogether.<br />

For Snaidero the identification of the product<br />

with the brand name has always been a dist<strong>in</strong>ctive<br />

characteristic of the corporate strategy,<br />

but as the quality and image of mid-range products<br />

on the market has risen, so it has been necessary<br />

to push further <strong>in</strong> this direction, mak<strong>in</strong>g si-<br />

gnificant changes to management and organisation<br />

of the manufactur<strong>in</strong>g process as a whole. Parallel<br />

to this, the firm has been expand<strong>in</strong>g and becom<strong>in</strong>g<br />

more <strong>in</strong>ternational with acquisitions <strong>in</strong><br />

Germany (the Rational brand), France (the Arthur<br />

Bonnet and Comera brands and the Cuis<strong>in</strong>es Plus<br />

and Cuis<strong>in</strong>es References franchis<strong>in</strong>g networks),<br />

Belgium (the IXINA franchis<strong>in</strong>g network), Austria<br />

(the Reg<strong>in</strong>a brand) and Croatia (with the sett<strong>in</strong>g up<br />

of SDI, a Croatian firm specialis<strong>in</strong>g <strong>in</strong> the production<br />

of semi-f<strong>in</strong>ished parts <strong>in</strong> wood): a process of<br />

growth that has made Gruppo Snaidero one of the<br />

five biggest kitchens <strong>in</strong> Europe, with a consolidated<br />

turnover of 265 million euros, added to which<br />

is the revenue from the <strong>ap</strong>proximately 260 franchisee<br />

stores worth another 350 million euros. The<br />

firm was already <strong>in</strong>volved <strong>in</strong> product differentiation<br />

back <strong>in</strong> the early 1960s, when the modern, American-style<br />

kitchen and the design concept associa-<br />

ted with it was still <strong>in</strong> its <strong>in</strong>fancy. “Our corporate<br />

culture and the <strong>in</strong>vestments we have constantly<br />

made <strong>in</strong> research<strong>in</strong>g consumer requirements that<br />

helped us to identify the various trends,” Benedetti<br />

goes on, “have enabled us to try out a whole range<br />

of new ideas that meet consumer needs. This<br />

way of operat<strong>in</strong>g has produced some of our topsell<strong>in</strong>g<br />

kitchens, but has also generated ideas and<br />

concepts which, while not <strong>ap</strong>pear<strong>in</strong>g on the<br />

market themselves, have helped us to develop ideas,<br />

test materials and try out new compositions,<br />

which <strong>in</strong> various ways have filtered through <strong>in</strong>to<br />

other design ideas. And our famous collaborations<br />

with such <strong>in</strong>ternationally-acclaimed designers as<br />

P<strong>in</strong><strong>in</strong>far<strong>in</strong>a, Gae Aulenti, Lucci and Orland<strong>in</strong>i, Offredi,<br />

Iosa Gh<strong>in</strong>i and Mangiarotti is a vehicle for the<br />

re<strong>in</strong>forcement of the brand, add<strong>in</strong>g that all-important<br />

designer dimension. Other efforts made <strong>in</strong> recent<br />

years <strong>in</strong>clude that of pass<strong>in</strong>g from products<br />

that are <strong>spa</strong>tially closed and def<strong>in</strong>ed to an extre


mely flexible <strong>ap</strong>proach to kitchen development<br />

that enables the product to be closely tailored to<br />

customer requirements and <strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly open to<br />

the liv<strong>in</strong>g-room <strong>spa</strong>ce, <strong>in</strong> keep<strong>in</strong>g with the latest<br />

trends <strong>in</strong> contemporary liv<strong>in</strong>g that have made <strong>spa</strong>ces<br />

more open and multi-functional. The result is<br />

an <strong>in</strong>dustrial product that is managed with a completely<br />

craft-based logic”. The standardisation of<br />

modules common to all the designs helps on the one<br />

hand keep production costs down to the levels<br />

of an <strong>in</strong>dustrial concern and on the other fosters a<br />

product development logic that gives rise to an overall<br />

framework <strong>in</strong>to which various <strong>in</strong>dividual pieces<br />

fit as part of an all-round modular concept. The<br />

process has been further developed by the transformation<br />

of the modular kitchen concept based<br />

on the traditional 45-, 60- and 90-cm units <strong>in</strong>to today’s<br />

more “open” modules, for example with<br />

computer systems that can easily cope with 43.5-<br />

cm rather than 45-cm units. “Basically there has<br />

been an exponential growth <strong>in</strong> the variants, the<br />

choice of sizes and the functional features available<br />

<strong>in</strong> kitchens,” expla<strong>in</strong>s Benedetti. “For example,<br />

we now have eight corner solutions and three heights<br />

rather than two, but by work<strong>in</strong>g on standardisation<br />

we have tried to achieve clarity at dealer level<br />

so that the same kitchen can be reproduced<br />

with the same dimensions on all models, while<br />

mak<strong>in</strong>g clear the highly characteristic nature of each<br />

design. A completely different bodywork can be<br />

fitted to the same basic frame, depend<strong>in</strong>g on the<br />

aesthetic effect and functional features (cook<strong>in</strong>g,<br />

wash<strong>in</strong>g, fume extraction) the kitchen is to have.”<br />

In other words, for each order a production flow<br />

comes <strong>in</strong>to play that optimises costs and quantities<br />

and a flow that requires considerable personalisation.<br />

The latter is managed by a division with a<br />

workforce of forty that produces <strong>in</strong>dividual item,<br />

each one different from the next. The warehouse<br />

has been elim<strong>in</strong>ated, so everyth<strong>in</strong>g h<strong>ap</strong>pens <strong>in</strong> real<br />

time, all the more important today that th<strong>in</strong>gs are<br />

mov<strong>in</strong>g towards <strong>in</strong>tegration between the group’s<br />

<strong>in</strong>creas<strong>in</strong>gly specialised plants: Majano, for example,<br />

is where the cab<strong>in</strong>et fronts for the group’s<br />

firms are pa<strong>in</strong>ted, fronts which will soon be manufactured<br />

for all the brands <strong>in</strong> Croatia. Everyth<strong>in</strong>g<br />

has to follow a strict timetable and delivery programme<br />

schedule, which is made possible by a logistics<br />

structure and transport organisation that<br />

respects the lead times agreed upon with customers.<br />

“So it is quite normal for the surround of the<br />

Florence kitchen to be made <strong>in</strong> Germany,” says Benedetti,<br />

“because that’s where we have one of our<br />

specialists <strong>in</strong> that aspect of kitchen mak<strong>in</strong>g. There<br />

is a cont<strong>in</strong>uous exchange of materials and <strong>in</strong>formation<br />

so that each can take advantage of the experience<br />

of other firms <strong>in</strong> the group”.<br />

Information management is also key to optimis<strong>in</strong>g<br />

production flow and the management of deliveries.<br />

“Through an extranet network we are connected <strong>in</strong><br />

real time to suppliers and customers. The latter<br />

can check at any time what stage their orders are<br />

at. Even the truck drivers who transport the f<strong>in</strong>ished<br />

products are equipped with palmtops so they<br />

can keep a check on the schedul<strong>in</strong>g for a particular<br />

kitchen delivery. It takes between four and five<br />

weeks to make a Snaidero kitchen: a week to take<br />

and process the order, a few days of the follow<strong>in</strong>g<br />

week for f<strong>in</strong>al confirmation and organisation of materials,<br />

one week for production, one week for assembly<br />

and one week for delivery. There are also<br />

more complex products that necessitate production<br />

times of more than a week. In any case keep<strong>in</strong>g<br />

control over the entire process is the key that<br />

enables the firm to respond adequately to customer<br />

requirements, with design qualities and c<strong>ap</strong>abilities<br />

aimed at creat<strong>in</strong>g unique, <strong>in</strong>imitable kitchens”.<br />

ambientecuc<strong>in</strong>a | 137<br />

“È il controllo di<br />

tutto il processo<br />

chiave che consente<br />

all’azienda di<br />

rispondere<br />

adeguatamente alle<br />

richieste dei clienti”.<br />

“Keep<strong>in</strong>g control<br />

over the entire<br />

process is the key<br />

that enables<br />

the firm to respond<br />

adequately<br />

to customer<br />

requirements”.


138 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

DESIGN Purezza formale e calore estetico,<br />

vissuto conviviale e laboratorio di atmosfera:<br />

due grandi designer per due modi di <strong>in</strong>tendere la cuc<strong>in</strong>a<br />

Confronti di stile<br />

Compar<strong>in</strong>g styles<br />

Alfredo Häberli,<br />

argent<strong>in</strong>o di nascita<br />

e svizzero<br />

d’adozione, si<br />

occupa di <strong>in</strong>dustrial<br />

design collaborando<br />

con le maggiori<br />

aziende <strong>italiane</strong><br />

ed estere.<br />

DESIGN Formal purity versus aesthetic warmth.<br />

Atmosphere laboratory or conviviality.<br />

Two famous designers express two opposite philosophies<br />

for the kitchen


di by Fiorella Bulegato e and Rosa Chiesa<br />

Due modi di abitare, due modi di vivere, due modi<br />

di progettare.<br />

La cuc<strong>in</strong>a, naturalmente. Calda o fredda, vissuta<br />

o rigorosa, conviviale o laboratorio.<br />

Difficile non banalizzare, ma stili di vita e di design<br />

esistono, e dal m<strong>in</strong>imalismo al nuovo “design<br />

caldo” ognuno di noi si riconosce, con <strong>in</strong>f<strong>in</strong>ite varianti,<br />

<strong>in</strong> uno di questi due poli.<br />

Quando si parla di stili di vita, <strong>in</strong> fondo, ci identifichiamo<br />

<strong>in</strong> un concetto di cuc<strong>in</strong>a caoticamente<br />

vivibile, o con lo splendore coerente e funzionale<br />

di un laboratorio personalizzato.<br />

Se è vero che si rischia di generalizzare tracciando<br />

l<strong>in</strong>ee di demarcazione nette di stile (che <strong>in</strong>vece<br />

esistono tra diversi livelli di qualità) ci sembrava<br />

<strong>in</strong>teressante confrontare due modi diversi<br />

di progettare: quello di Alfredo Häberli, argent<strong>in</strong>o<br />

di nascita e svizzero d’adozione, che presenterà<br />

la sua prima cuc<strong>in</strong>a, progettata per Schiff<strong>in</strong>i,<br />

a Eurocuc<strong>in</strong>a 2008; e quello di Piero Lissoni, architetto,<br />

art director e designer storico di Boffi.<br />

Dalle brevi <strong>in</strong>terviste, emergono due mondi non<br />

contrastanti, ma <strong>ap</strong>parentemente contr<strong>ap</strong>posti:<br />

Häberli parla di “mattarello”, di disord<strong>in</strong>e, di materno,<br />

di “calore”, di anima, di arcaico; Lissoni evoca<br />

<strong>in</strong>vece le categorie di purezza, silenzio, coerenza,<br />

l<strong>in</strong>ea e atmosfera.<br />

Two home-liv<strong>in</strong>g styles; two ways of be<strong>in</strong>g; two<br />

ways of design<strong>in</strong>g the kitchen.<br />

Warm versus cold, weathered versus rigorous<br />

look, convivial environment versus laboratory.<br />

Although it might sound commonplace, opposite<br />

liv<strong>in</strong>g and design<strong>in</strong>g poles do exist.<br />

We all identify ourselves <strong>in</strong> either m<strong>in</strong>imalism or<br />

a new ‘warm design’, with their countless variations.<br />

When it comes to the kitchen, after all,<br />

people choose either a chaotic though liveable<br />

environment or the coherent and functional<br />

beauty of a customised laboratory.<br />

When one tries to identify clear boundaries there<br />

is always a risk for generalizations (one has to<br />

admit, however, that boundaries really exist<br />

when it comes to quality). Still, we th<strong>in</strong>k it could<br />

be <strong>in</strong>terest<strong>in</strong>g to compare two opposite ways of<br />

design<strong>in</strong>g: that of Alfredo Häberli, born <strong>in</strong> Argent<strong>in</strong>a<br />

but liv<strong>in</strong>g <strong>in</strong> Switzerland, who will present<br />

his first kitchen designed for Schiff<strong>in</strong>i at the Eurocuc<strong>in</strong>a<br />

2008 trade show; and that of architect<br />

Piero Lissoni, Art Director and designer for Boffi.<br />

From their short <strong>in</strong>terviews two different worlds<br />

emerge which <strong>ap</strong>pear to be opposite, but do not<br />

clash with each other: Häberli mentions roll<strong>in</strong>g<br />

p<strong>in</strong>s, untid<strong>in</strong>ess, a maternal character, warmth;<br />

Lissoni, on the other hand, makes reference to<br />

purity, silence, l<strong>in</strong>es, and ambience.<br />

ambientecuc<strong>in</strong>a | 139<br />

Piero Lissoni


Per lei occuparsi di progettazione<br />

di cuc<strong>in</strong>e è un tema recente.<br />

Qual è la sua idea di cuc<strong>in</strong>a?<br />

La cuc<strong>in</strong>a non deve essere stylish,<br />

la cuc<strong>in</strong>a è l’anima della casa, come<br />

nella mia esperienza, di quarant’anni<br />

fa, quando passavo la maggior parte<br />

del tempo con la mia famiglia nella<br />

grande cuc<strong>in</strong>a, <strong>in</strong> Argent<strong>in</strong>a, che era<br />

un mix tra un atelier e un salotto.<br />

La cuc<strong>in</strong>a, dove regna un “piacevole<br />

disord<strong>in</strong>e”, deve <strong>in</strong>vitare all’uso, deve<br />

essere una cuc<strong>in</strong>a con il “mattarello”,<br />

un laboratorio dove cuc<strong>in</strong>are.<br />

Con quali elementi, materiali,<br />

dettagli, traduce questa sua idea?<br />

Sono partito, come è proprio al mio<br />

metodo progettuale, da una grande<br />

ricerca sui materiali per le cuc<strong>in</strong>e e<br />

sono <strong>ap</strong>prodato al recupero dell’uso<br />

del rame, per gli elementi verticali, e<br />

Intervista a <strong>in</strong>terview with Alfredo Häberli<br />

Un piacevole disord<strong>in</strong>e<br />

Untidy and cosy<br />

del legno, per i piani. Ripropongo<br />

una cuc<strong>in</strong>a-laboratorio, dove alcuni<br />

pezzi, come il “morsetto” sul piano,<br />

rimandano direttamente a un mondo<br />

manuale, <strong>in</strong>terpretato con un po’<br />

di ironia, “alla Castiglioni”.<br />

Alla luce del suo lavoro<br />

per Schiff<strong>in</strong>i, si potrebbe parlare<br />

di cuc<strong>in</strong>a “calda”?<br />

Sicuramente la mia idea di cuc<strong>in</strong>a<br />

“col mattarello” è calda. In questo<br />

progetto è presente una grande<br />

quantità di rame e di legno, il rame<br />

che tradizionalmente si usava per le<br />

pentole. Voglio recuperare l’idea e<br />

il fasc<strong>in</strong>o della “pat<strong>in</strong>a” che si forma<br />

utilizzando queste superfici. Anche<br />

l’<strong>in</strong>ox, che è un materiale giusto <strong>in</strong><br />

cuc<strong>in</strong>a, affiancherà il legno massello.<br />

La sfida sta nella riproposizione<br />

di materiali oggi poco <strong>in</strong> uso nelle<br />

cuc<strong>in</strong>e. Ipotizzo anche un lavand<strong>in</strong>o<br />

<strong>in</strong> pietra... Colpito dall’esperienza<br />

di Vico Magistretti che ha lasciato<br />

un segno riconoscibile (anche solo<br />

dal disegno di due ant<strong>in</strong>e si c<strong>ap</strong>iva<br />

il modello della cuc<strong>in</strong>a), a Schiff<strong>in</strong>i ho<br />

proposto di disegnare otto “oggetti<br />

trasversali” - c<strong>ap</strong>pe, lavelli e altro - da<br />

<strong>in</strong>serire <strong>in</strong> modelli standard di cuc<strong>in</strong>e,<br />

per valorizzare il patrimonio esistente,<br />

caratterizzandolo al tempo stesso<br />

attraverso l’<strong>in</strong>troduzione di questi<br />

elementi puntuali. Poi, entro la f<strong>in</strong>e<br />

dell’anno, arriverà anche una cuc<strong>in</strong>a<br />

completamente “Häberli”.<br />

Quale ruolo ha svolto e svolge la<br />

comunicazione nell’affermazione<br />

del ‘prodotto’ cuc<strong>in</strong>a?<br />

Malgrado mi chieda come verrà<br />

accolta dal pubblico, credo che<br />

questa idea di cuc<strong>in</strong>a, legata<br />

al recupero della propria storia<br />

personale, sarà un successo, anche<br />

perché alle <strong>spa</strong>lle c’è l’esperienza<br />

e la credibilità di un’azienda come<br />

Schiff<strong>in</strong>i. In effetti, ho progettato<br />

con ironia una cuc<strong>in</strong>a arcaica<br />

ma funzionale.<br />

Design<strong>in</strong>g kitchens is someth<strong>in</strong>g<br />

new for you. What are<br />

your <strong>in</strong>spir<strong>in</strong>g pr<strong>in</strong>ciples?<br />

What is your idea of kitchen?<br />

The kitchen does not have to be<br />

‘stylish’. It is the soul of the home,<br />

as it was for me forty years ago,<br />

when I spent most of the time with<br />

my family <strong>in</strong> our kitchen, which was<br />

someth<strong>in</strong>g between an atelier and a<br />

liv<strong>in</strong>g room. My idea is an untidy but<br />

cosy kitchen, conducive to use, a<br />

kitchen ‘with roll<strong>in</strong>g p<strong>in</strong>s’, a sort of<br />

workroom where you can easily cook.<br />

What elements, materials<br />

and details do you use to turn<br />

your idea <strong>in</strong>to reality?<br />

I started with an <strong>in</strong>-depth study<br />

on the different materials used<br />

for kitchens, as is typical for my<br />

design<strong>in</strong>g method. In the end I opted<br />

for copper for the vertical elements<br />

and wood for the worktops. I propose<br />

a laboratory-kitchen, recall<strong>in</strong>g a<br />

tradition of manual work <strong>in</strong> elements<br />

such as the table clamp, with a touch<br />

of irony, as is typical for Castiglioni’s<br />

style.<br />

In the light of your recent design<br />

for Schiff<strong>in</strong>i, could we speak<br />

of a ‘warm kitchen’ style?<br />

Undoubtedly my idea of a ‘kitchen<br />

with roll<strong>in</strong>g p<strong>in</strong>s’ conveys a feel<strong>in</strong>g of<br />

warmth. This specific design is rich<br />

with copper and wood. Copper was<br />

traditionally used for pots; I wanted<br />

to express that special charm of the<br />

pat<strong>in</strong>a result<strong>in</strong>g from weather<strong>in</strong>g.<br />

Beyond solid wood, sta<strong>in</strong>less steel<br />

is also go<strong>in</strong>g to be used, s<strong>in</strong>ce it is<br />

a good material for a kitchen. The<br />

challenge is us<strong>in</strong>g materials that have<br />

fallen <strong>in</strong>to disuse. I am plann<strong>in</strong>g<br />

a stone s<strong>in</strong>k, too... I was <strong>in</strong>spired<br />

by Vico Magistretti, who left a<br />

recognisable mark (you just had<br />

to look at the door design to guess<br />

the kitchen model). For Schiff<strong>in</strong>i<br />

I proposed eight ‘cross-elements’,<br />

i.e. ventilation hoods, s<strong>in</strong>ks and<br />

others, to enrich and embellish<br />

standard kitchen models. By the end<br />

of the year, moreover, a new kitchen<br />

will come bear<strong>in</strong>g my name only.<br />

What was and is the role<br />

of communication for the kitchen<br />

as a product?<br />

I wonder what people will th<strong>in</strong>k<br />

about this kitchen concept.<br />

I believe, however, that it is go<strong>in</strong>g to<br />

be successful, thanks to its reference<br />

to people’s personal history.<br />

Moreover, this kitchen can rely on the<br />

expertise and credibility of Schiff<strong>in</strong>i.<br />

This kitchen I designed with a touch<br />

of irony is old-look<strong>in</strong>g but functional,<br />

and meets consumers’ real needs.


Cosa significa per lei progettare<br />

soluzioni e oggetti di design<br />

nell’ambiente cuc<strong>in</strong>a?<br />

Vuol dire tentare di essere onesti,<br />

cercando di esprimersi con l<strong>in</strong>guaggi<br />

che si assomigliano senza essere<br />

uguali, non perdendo mai di vista<br />

il rispetto per l’identità del materiale<br />

con cui si progetta e una certa<br />

leggerezza formale. Oggi <strong>in</strong>vitare<br />

gli amici <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a è normale,<br />

ma quando con Boffi abbiamo<br />

com<strong>in</strong>ciato a ragionarci la cuc<strong>in</strong>a<br />

era un luogo chiuso. Le nostre l<strong>in</strong>ee<br />

guida rimangono quelle d’orig<strong>in</strong>e,<br />

abbiamo riflettuto sulla ritualità e<br />

sul recupero del concetto di purezza<br />

formale. I sistemi realizzati con Boffi<br />

hanno contribuito a modificare<br />

il gusto del consumatore verso<br />

scelte d’atmosfera.<br />

Guardando la sua produzione si<br />

possono rilevare alcune costanti:<br />

<strong>spa</strong>zi di lavoro ampi, pulizia<br />

formale, dettagli tecnologici.<br />

Quale idea di cuc<strong>in</strong>a porta<br />

a queste soluzioni progettuali?<br />

Nonostante il progetto Boffi si rivolga<br />

a una piccola nicchia di mercato,<br />

<strong>in</strong>credibilmente precisa, e faccia<br />

i conti con lo <strong>spa</strong>zio <strong>in</strong> un<br />

determ<strong>in</strong>ato modo, se lo osserviamo<br />

da un punto di vista ideologico,<br />

quello che conta è <strong>in</strong> realtà la<br />

motivazione, il l<strong>in</strong>guaggio. Ragionare<br />

su <strong>spa</strong>zi particolarmente dilatati non<br />

mi impedisce di progettare soluzioni<br />

che possano essere <strong>in</strong>serite anche<br />

<strong>in</strong> <strong>spa</strong>zi micronizzati.<br />

La “cuc<strong>in</strong>a secondo Lissoni”<br />

si potrebbe def<strong>in</strong>ire “fredda”?<br />

Amo def<strong>in</strong>ire i miei progetti semplici,<br />

silenziosi, provocatori. Dove con<br />

Intervista a <strong>in</strong>terview with Piero Lissoni<br />

Una limpida coerenza<br />

Neat coherence<br />

provocazione <strong>in</strong>tendo la c<strong>ap</strong>acità<br />

di progettare la quotidianità<br />

cercando di essere coerenti.<br />

È nella coerenza che sta la vera<br />

trasgressione, ovvero la c<strong>ap</strong>acità<br />

di trovare ogni volta piccoli punti<br />

di rottura.<br />

La cuc<strong>in</strong>a secondo Lissoni non<br />

può essere def<strong>in</strong>ita fredda<br />

semplicemente perché è bella.<br />

Mi sembrerebbe una banalità.<br />

What does design<strong>in</strong>g objects<br />

and solutions for the kitchen<br />

mean for you?<br />

It means try<strong>in</strong>g to be honest,<br />

us<strong>in</strong>g languages that resemble<br />

one another but are not the same,<br />

respect<strong>in</strong>g the identity of the<br />

materials and keep<strong>in</strong>g a certa<strong>in</strong><br />

formal lightness.<br />

Today hav<strong>in</strong>g friends <strong>in</strong> the kitchen<br />

is normal; when Boffi and I started<br />

our reflections about the kitchen,<br />

<strong>in</strong>stead, it was not open to guests.<br />

Our guidel<strong>in</strong>es are still the same,<br />

but we reflected upon rituals and<br />

the concept of formal purity.<br />

The systems that I created together<br />

with Boffi contributed <strong>in</strong> direct<strong>in</strong>g<br />

consumers’ tastes towards charm<strong>in</strong>g<br />

ambience solutions.<br />

Some constant factors can<br />

be identified <strong>in</strong> your designs:<br />

large work areas, formal purity,<br />

and technological details.<br />

What idea of kitchen is beh<strong>in</strong>d<br />

these design<strong>in</strong>g solutions?<br />

Even though Boffi targets a small,<br />

very def<strong>in</strong>ite market niche and<br />

handles <strong>spa</strong>ce <strong>in</strong> a special way,<br />

<strong>in</strong> an ideological perspective<br />

what counts is the reason and<br />

the language.<br />

Though I mostly take large <strong>spa</strong>ces<br />

<strong>in</strong>to consideration, I can design<br />

solutions for very small <strong>spa</strong>ces.<br />

Could the Lissoni-style kitchen<br />

be def<strong>in</strong>ed as ‘cold’?<br />

I usually def<strong>in</strong>e my designs<br />

as simple, silent and provocative.<br />

What I regard as provocative is<br />

design<strong>in</strong>g everyday objects<br />

while preserv<strong>in</strong>g coherence.<br />

Coherence is the real transgression,<br />

it is the ability to <strong>in</strong>troduce m<strong>in</strong>or<br />

changes.<br />

The Lissoni-style kitchen cannot<br />

be def<strong>in</strong>ed as ‘cold’ just because<br />

it is f<strong>in</strong>e.<br />

It would seem banal to me.


142 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

<strong>Il</strong> forno a v<strong>ap</strong>ore comb<strong>in</strong>ato 2F431 Combisteam oven 2F431<br />

NASCE LA NUOVA “ECOGENERATION” DI ELETTRODOMESTICI DA INCASSO<br />

BOSCH. UN PROGETTO PER CONSUMATORI EVOLUTI CHE RISPETTA<br />

L’AMBIENTE E MIGLIORA LA VITA NELLE NOSTRE CASE<br />

HERE COMES ECOGENERATION, THE NEW LINE OF BUILT-IN ELECTRIC<br />

APPLIANCES BY BOSCH. THIS ENVIRONMENTALLY-FRIENDLY PROJECT<br />

TARGETS EVOLVED CONSUMERS AND IMPROVES HOME-LIVING


[ portfolio Bosch Ecogeneration ]<br />

ambientecuc<strong>in</strong>a | 143<br />

Promessa ecosostenibile<br />

Ecofriendly promise<br />

Nel 2007 la lavastoviglie Celebrity di Bosch ha v<strong>in</strong>to il prestigioso<br />

Award Ecohitech, per la categoria “Prodotti environmental friendly”.<br />

Premiata grazie al suo esclusivo programma SuperEco, che garantisce<br />

maggiore ri<strong>spa</strong>rmio e m<strong>in</strong>ori consumi, e per una riciclabilità a f<strong>in</strong>e vita<br />

del 95%, Celebrity è il perfetto testimonial di una cultura aziendale<br />

che ha fatto della qualità del prodotto il suo asset pr<strong>in</strong>cipale.<br />

Una qualità che per il brand tedesco si traduce da sempre<br />

<strong>in</strong> prestazioni ecocompatibili, un tema diventato di grande attualità<br />

<strong>in</strong> tutto il mondo ma che proprio <strong>in</strong> Germania ha visto nascere<br />

i primi movimenti di sensibilizzazione.<br />

«L’attenzione per gli aspetti ambientali è uno dei valori forti che<br />

determ<strong>in</strong>ano la qualità dei nostri prodotti e la vogliamo comunicare<br />

anche <strong>in</strong> Italia, dove sta crescendo l’attenzione per il tema della<br />

sostenibilità. In questa ottica è nato il progetto Ecogeneration»<br />

spiega Mario Franz<strong>in</strong>o, amm<strong>in</strong>istratore delegato di BSH Italia.<br />

«Un progetto che co<strong>in</strong>volge la comunicazione e lo sviluppo prodotto,<br />

da cui prendono vita attività e <strong>in</strong>iziative speciali rivolte al trade<br />

e al consumatore f<strong>in</strong>ale. Ecogeneration, <strong>in</strong>fatti, sono anche tutte<br />

le persone che si riconoscono <strong>in</strong> un progetto di vita eco-sostenibile,<br />

a partire dalla scelta dell’elettrodomestico».<br />

Una community ideale, <strong>in</strong> altre parole, ancor più che un target<br />

di consumatori, che ritrova i valori dell’impegno ecologico anche<br />

nella nuova gamma che Bosch ha creato <strong>ap</strong>positamente per l’<strong>in</strong>casso.<br />

<strong>Il</strong> forno pirolitico, il piano cottura ad <strong>in</strong>duzione, tutta la gamma di<br />

lavastoviglie, i frigoriferi <strong>in</strong> classe A+ sono prodotti, all’<strong>in</strong>terno della<br />

gamma Ecogeneration, che mantengono la promessa di prestazioni<br />

molto elevate e contemporaneamente aiutano a ri<strong>spa</strong>rmiare sui<br />

consumi e sul tempo dedicato alla pulizia. Con il forno, ad esempio,<br />

è possibile cuc<strong>in</strong>are su più livelli contemporaneamente senza mischiare<br />

gli odori e grazie alla cavità <strong>spa</strong>ziosa è possibile cuc<strong>in</strong>are con teglie<br />

più grandi. Carico maggiore e meglio distribuito anche per la<br />

lavastoviglie, mentre il frigorifero mantiene più a lungo i cibi grazie<br />

al sistema antiBacteria che impedisce la formazione di muffe.<br />

Inf<strong>in</strong>e, velocità di cottura e qu<strong>in</strong>di ri<strong>spa</strong>rmio di tempo ed energia<br />

per la cottura ad <strong>in</strong>duzione che non a caso è quella più utilizzata<br />

nella ristorazione professionale.<br />

Novità che saranno presentate anche sul palcoscenico di Eurocuc<strong>in</strong>a,<br />

dove il Gruppo BSH manterrà la promessa di una ricerca che co<strong>in</strong>volge<br />

tutti i suoi marchi e dove sarà tangibile un ulteriore passo avanti<br />

nella progettazione di un mondo migliore.<br />

A partire dalle nostre case e dalle nostre cuc<strong>in</strong>e.<br />

In 2007 the Celebrity dishwasher by Bosch won<br />

the renowned Ecohitech Award for the category<br />

‘Environmentally-friendly products’.<br />

The exclusive Supereco program guarantees<br />

higher sav<strong>in</strong>gs and lower consumption,<br />

as well as a 95% recyclability at the product<br />

end of life. Celebrity is the perfect example<br />

of a corporate culture that focuses on product<br />

quality as its ma<strong>in</strong> asset.<br />

For the German brand, quality also means<br />

eco-friendly performances. Today eco-compatibility<br />

has become relevant all over the world, but the first awareness<br />

campaigns occurred <strong>in</strong> Germany. “The focus on environmental issues<br />

is one of the greatest qualities of our products; we wish to communicate<br />

our care for the environment <strong>in</strong> Italy too, where awareness about<br />

susta<strong>in</strong>ability is grow<strong>in</strong>g. This is why the Ecogeneration project<br />

was started” says Mario Franz<strong>in</strong>o, CEO of BSH Italia.<br />

“This project <strong>in</strong>cludes product communication and development,<br />

with special <strong>in</strong>itiatives and activities for trade professionals and f<strong>in</strong>al<br />

consumers. Ecogeneration actually <strong>in</strong>volves all those people who<br />

pursue an eco-friendly lifestyle by choos<strong>in</strong>g the right electric <strong>ap</strong>pliance”.<br />

Rather than a target consumer group, they are a sort<br />

of ideal community of people shar<strong>in</strong>g the environmental values<br />

that Bosch expresses <strong>in</strong> its new built-<strong>in</strong> products.<br />

The pyrolytic oven, the <strong>in</strong>duction cooktop, the dishwasher,<br />

the over-sized dishwasher, and the electronic fridge-freezer<br />

are products that live up to the claim of high performance,<br />

lower consumption and reduced time for clean<strong>in</strong>g.<br />

The oven, for example, makes it possible to cook on different<br />

levels at the same time without mix<strong>in</strong>g smells.<br />

The large chamber provides extra room for bigger bak<strong>in</strong>g pans.<br />

The dishwasher too allows for a bigger load and a better distribution<br />

of it, whereas the fridge allows for a longer duration of food thanks<br />

to its antiBacteria system aga<strong>in</strong>st moulds.<br />

F<strong>in</strong>ally, the <strong>in</strong>duction cooktop guarantees cook<strong>in</strong>g speed and therefore<br />

energy and time sav<strong>in</strong>g through <strong>in</strong>duction heat<strong>in</strong>g which, remarkably,<br />

is the most widespread heat<strong>in</strong>g method <strong>in</strong> restaurants.<br />

These new products will also be presented at Eurocuc<strong>in</strong>a, where<br />

the BSH Group will show evidence of the research it carries out for<br />

all its trademarks, and of the progress towards a better world,<br />

which starts <strong>in</strong> our kitchens and houses.


144 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

[ portfolio ]<br />

Dialogo <strong>ap</strong>erto<br />

con la zona giorno<br />

per Exc, che ha<br />

il suo centro nel<br />

blocco operativo<br />

<strong>in</strong> acciaio.<br />

<strong>Il</strong> target è quello più elevato, il design di Carlo<br />

Colombo è la massima espressione dello stile<br />

contemporaneo italiano e l’idea nasce da Eurogroup,<br />

azienda di contract attiva negli Stati Uniti e <strong>in</strong> America<br />

Lat<strong>in</strong>a che annovera tra i suoi clienti developer<br />

prestigiosi. Con un brand che debutta <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a, ma<br />

che promette presto di esprimere un concetto di liv<strong>in</strong>g<br />

totale, ego design propone <strong>in</strong> anteprima due soluzioni<br />

non tradizionali, dai nomi evocativi, Aura ed Exc,<br />

nate per <strong>in</strong>tegrarsi perfettamente nella zona liv<strong>in</strong>g<br />

e per essere esibite. Punto focale di tutte le<br />

composizioni sono i blocchi operativi attorno ai quali<br />

si snodano i giochi di pensili e contenitori che le<br />

completano e possono fungere contemporaneamente<br />

Exc, whose design<br />

revolves around the<br />

central steel cook<strong>in</strong>g<br />

block, <strong>in</strong>teracts<br />

openly with the<br />

liv<strong>in</strong>g area.<br />

Design a misura di ego<br />

da supporti per tv e hi-fi, o essere utilizzati come<br />

librerie. Exc è una cuc<strong>in</strong>a raff<strong>in</strong>ata, elegante e di<br />

design, con dimensioni proporzionate alla l<strong>in</strong>ea.<br />

<strong>Il</strong> blocco cuc<strong>in</strong>a è racchiuso <strong>in</strong> un <strong>in</strong>volucro <strong>in</strong> acciaio<br />

o Corian che avvolge piano e fianchi ed è dom<strong>in</strong>ato<br />

dalla statuaria c<strong>ap</strong>pa <strong>in</strong> acciaio. Essenze naturali,<br />

laccate lucide o opache <strong>in</strong>terpretano con assoluta<br />

pulizia formale i contenitori/librerie. Per Aura il design<br />

è valorizzato dai piani <strong>in</strong> marmo, Corian e Silestone<br />

<strong>in</strong> cui le aree operative del lavaggio e della cottura<br />

sono sottol<strong>in</strong>eate dall’<strong>in</strong>tervento dell’acciaio.<br />

La libreria e i contenitori, <strong>in</strong> essenze naturali,<br />

laccate lucide, opache o <strong>in</strong> melam<strong>in</strong>ico, rendono<br />

d<strong>in</strong>amico il passaggio fra cuc<strong>in</strong>a e zona liv<strong>in</strong>g.<br />

IL SEGNO RIGOROSO DI CARLO COLOMBO È IL FILO<br />

CONDUTTORE DI , UNA DELLE PROPOSTE<br />

PIÙ INTERESSANTI DI EUROCUCINA. UN NUOVO BRAND<br />

ITALIANO CHE NASCE PER ARREDARE LE CUCINE<br />

DEI PIÙ PRESTIGIOSI BUILDING INTERNAZIONALI


Inserto ribassato<br />

<strong>in</strong> acciaio per<br />

la zona cottura<br />

del blocco di Aura.<br />

Lowered steel<br />

<strong>in</strong>serts for the<br />

cook<strong>in</strong>g area<br />

on the Aura block.<br />

Design and ego<br />

The target is just about as high as it goes, Carlo<br />

Colombo’s design is the very best <strong>in</strong> contemporary<br />

Italian style and it all started with an idea by<br />

Eurogroup, a contract supplier operat<strong>in</strong>g <strong>in</strong> the USA<br />

and Lat<strong>in</strong> America that ranks among its clients some<br />

of the world’s lead<strong>in</strong>g property developers.<br />

The ego design brand, which started off with kitchen<br />

furnish<strong>in</strong>gs but soon <strong>in</strong>tends to expand <strong>in</strong>to the whole<br />

liv<strong>in</strong>g area, previewed two far-from-traditional ideas<br />

<strong>in</strong>trigu<strong>in</strong>gly named Aura and Exc, both designed<br />

to <strong>in</strong>tegrate perfectly <strong>in</strong>to liv<strong>in</strong>g <strong>spa</strong>ces, rema<strong>in</strong><strong>in</strong>g<br />

very much on show. The focus of the composition<br />

are the work areas around which <strong>ap</strong>pear wall and<br />

storage units that can double as TV and hi-fi supports,<br />

or be used as bookcases. Exc is a sophisticated<br />

kitchen, elegantly designed <strong>in</strong> its size and<br />

<strong>ap</strong>propriately contoured. The kitchen block<br />

is conta<strong>in</strong>ed <strong>in</strong> an outer structure of steel or Corian<br />

around the top and sides and dom<strong>in</strong>ated by the<br />

statuesque steel hood. The choices for the bookshelfstorage<br />

units, meanwhile, are natural wood, glossy<br />

or matt lacquerwork... and absolute simplicity of style.<br />

On Aura, the design is enhanced by the marble,<br />

Corian and Silestone tops, and the wash<strong>in</strong>g and<br />

cook<strong>in</strong>g areas are highlighted by the use of steel.<br />

The bookcase and storage units, <strong>in</strong> natural wood,<br />

glossy or matt lacquerwork or melam<strong>in</strong>e, create a<br />

dynamic <strong>in</strong>teraction between kitchen and liv<strong>in</strong>g area.<br />

THE RESTRAINED DESIGN STYLE OF CARLO COLOMBO<br />

COMES ACROSS CLEARLY ON , ONE OF THE<br />

MOST INTERESTING IDEAS SEEN AT EUROCUCINA. A NEW<br />

ITALIAN BRAND CREATED TO FURNISH THE KITCHENS<br />

OF PRESTIGIOUS BUILDINGS AROUND THE WORLD


146 | ambientecuc<strong>in</strong>a<br />

[ portfolio <strong>in</strong>desit company ]<br />

L’<strong>in</strong>novazione assoluta<br />

Absolute <strong>in</strong>novation<br />

Una squadra v<strong>in</strong>cente<br />

I BUONI RISULTATI<br />

DEL 2007,<br />

LE STRATEGIE<br />

E LE PROPOSTE<br />

INNOVATIVE<br />

DEL 2008<br />

TESTIMONIANO<br />

LA FORZA<br />

DEL GRUPPO<br />

E DEI SUOI TRE<br />

GRANDI BRAND<br />

<strong>Il</strong> 2007 è stato un anno positivo<br />

e decisamente importante per<br />

Indesit Company. <strong>Il</strong> Gruppo ha<br />

chiuso l’anno con tutti gli <strong>in</strong>dici<br />

<strong>in</strong> netta crescita: utile netto<br />

+38%, ricavi +5,8%, Ebit +20%,<br />

confermando le stime a rialzo<br />

che erano state comunicate<br />

dall’AD, Marco Milani, lo scorso<br />

ottobre. In l<strong>in</strong>ea con i risultati<br />

globali aziendali è anche il<br />

mercato Italia, che ha raggiunto<br />

il 25% di quota a valore.<br />

Risultati significativi, che<br />

sanciscono l’efficacia del lavoro<br />

di squadra, unita ai cont<strong>in</strong>ui<br />

e importanti <strong>in</strong>vestimenti nella<br />

ricerca sul prodotto a supporto<br />

dei marchi: Indesit, Hotpo<strong>in</strong>t-<br />

Ariston e Scholtès. E a proposito<br />

di marchi, il 2007 ha sancito<br />

il decisivo passaggio da Ariston<br />

a Hotpo<strong>in</strong>t-Ariston, una svolta<br />

motivata dalla necessità<br />

di <strong>in</strong>ternazionalizzazione<br />

della marca, <strong>in</strong> uno scenario<br />

competitivo che, «per una<br />

mult<strong>in</strong>azionale come Indesit<br />

Company, non è più l’Italia,<br />

ma l’Europa e più <strong>in</strong> generale<br />

l’<strong>in</strong>tero pianeta» come spiega<br />

Italia Casal<strong>in</strong>o, neo direttore<br />

market<strong>in</strong>g Italia di Indesit<br />

Company. «Partendo dal<br />

successo di Ariston <strong>in</strong> Italia,<br />

leader del mercato, abbiamo<br />

voluto esportare questo<br />

modello all’estero. Per fare<br />

questo abbiamo acquisito<br />

Hotpo<strong>in</strong>t, il marchio numero uno<br />

<strong>in</strong> Inghilterra, che è il mercato<br />

più importante d’Europa, con<br />

l’obiettivo di fondere le due<br />

realtà di successo <strong>in</strong> un unico<br />

marchio. Nonostante tutti i<br />

timori <strong>in</strong>iziali per un’operazione<br />

così delicata, oggi siamo<br />

pienamente soddisfatti del<br />

risultato e dell’alta redemption<br />

che abbiamo registrato da parte<br />

del trade prima e del<br />

consumatore f<strong>in</strong>ale dopo».<br />

Oggi il posizionamento dei<br />

marchi del Gruppo è chiaro,<br />

come sottol<strong>in</strong>ea Giuseppe<br />

Salvucci, direttore del mercato<br />

Italia «Scholtès rimane per noi<br />

la marca di fascia alta del<br />

Gruppo che qualifica l’offerta<br />

del built-<strong>in</strong>. Intendiamo


È arrivata la rivoluzione dell’elettrodomestico, si chiama Multiplo<br />

e l’ha <strong>in</strong>ventata Scholtès, il marchio che da sempre propone concetti e<br />

prodotti <strong>in</strong>novativi. A Eurocuc<strong>in</strong>a 2008 Scholtès presenta un nuovo prodotto<br />

completamente <strong>in</strong>tegrato nel piano, che non necessita più dell’utilizzo delle<br />

pentole, <strong>in</strong> quanto sostituite dalle vasche già <strong>in</strong>cluse nell’elettrodomestico.<br />

Multiplo si <strong>in</strong>stalla come un piano cottura sul top della propria cuc<strong>in</strong>a,<br />

ma a differenza di un semplice piano consente di effettuare ben 5 tipologie di<br />

cottura: cottura a v<strong>ap</strong>ore, bollitura, cottura arrosto, frittura, bassa temperatura.<br />

Due cotture <strong>in</strong> contemporanea, senza pentole<br />

Grazie alle due vasche separate è possibile effettuare cotture contemporanee,<br />

anche differenti: ad esempio <strong>in</strong> una far bollire l’acqua per la pasta e nell’altra<br />

preparare il condimento. I preziosi accessori, forniti <strong>in</strong> dotazione, sono<br />

utilizzabili a seconda delle esigenze, per la cottura a v<strong>ap</strong>ore, per la frittura<br />

e la bassa temperatura, consentendo di preparare cibi secondo le proprie<br />

preferenze senza alterare le caratteristiche organolettiche degli stessi.<br />

Disegnato da Gargano, Multiplo di Scholtès r<strong>ap</strong>presenta un concetto<br />

di cottura che risponde alle esigenze di un consumatore che chiede<br />

maggiore semplicità, praticità e velocità <strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a unita alla possibilità<br />

di cuocere <strong>in</strong> maniera sana. È un prodotto estremamente versatile<br />

e confortevole, caratterizzato da piastre ad <strong>in</strong>duzione e da un design<br />

raff<strong>in</strong>ato, <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea con le attuali tendenze m<strong>in</strong>imaliste delle cuc<strong>in</strong>e alto<br />

di gamma, come testimoniano le l<strong>in</strong>ee pulite e il touch control grigio,<br />

che si sposa perfettamente con l’hi-tech dell’acciaio.<br />

Multiplo può essere <strong>in</strong>stallato sia a filo sia a semifilo anche <strong>in</strong> un top d’acciaio<br />

personalizzato, è perfettamente all<strong>in</strong>eato al top e sotto il suo coperchio<br />

d’acciaio cela tutta la sua <strong>in</strong>credibile e rivoluzionaria tecnologia per la cottura.<br />

<strong>in</strong>crementare ulteriormente<br />

la gamma per offrire pro<strong>poste</strong><br />

sempre più esclusive, come<br />

ad esempio Multiplo, che<br />

lanciamo ad Eurocuc<strong>in</strong>a,<br />

ideato dal designer Gargano.<br />

E poi non possiamo dimenticare<br />

il grande vantaggio di un<br />

marchio <strong>in</strong>dustriale con una<br />

anima “tailor made”.<br />

La costruzione di piani di lavoro<br />

<strong>in</strong> acciaio su misura, che<br />

richiede strategie diverse<br />

rispetto al mass market, ci sta<br />

portando un grande successo<br />

presso i produttori di mobili per<br />

cuc<strong>in</strong>a.<br />

Parlando <strong>in</strong>vece di Hotpo<strong>in</strong>t-<br />

Ariston, il brand gioca un ruolo<br />

di leadership nel segmento<br />

medio-alto che ci soddisfa<br />

pienamente, sia nel free<br />

stand<strong>in</strong>g sia nel built-<strong>in</strong>. Indesit,<br />

<strong>in</strong>f<strong>in</strong>e, ha un posizionamento<br />

che def<strong>in</strong>irei<br />

di leadership nel segmento<br />

competitivo del mercato,<br />

soprattutto per quanto riguarda<br />

i prodotti free stand<strong>in</strong>g.<br />

La prossima sfida è <strong>in</strong>nalzare<br />

il posizionamento del marchio<br />

nel built-<strong>in</strong>, segmento che f<strong>in</strong>o<br />

ad oggi non ha r<strong>ap</strong>presentato<br />

una priorità per il brand <strong>in</strong><br />

oggetto. Ora stiamo impostando<br />

una nuova strada per ampliare<br />

e completare la gamma da<br />

<strong>in</strong>casso. <strong>Il</strong> risultato è una delle<br />

grandi novità che proponiamo<br />

ad Eurocuc<strong>in</strong>a».<br />

A revolution has come to the world of electrical <strong>ap</strong&