A la carte - Kvartersmenyn.com

kvartersmenyn.se

A la carte - Kvartersmenyn.com

Ristorante Bettola Di Papa Sisto

Är man en officiell person väljer man kanske inte krogar dit folk går för titta på varandra.

Privat väljer man hellre de mindre kvarterskrogarna med den goda maten och den familjära

stämningen, där gästen själv får välja om han eller hon vill vara i fred eller delta i den

allmänna gemenskapen.

Så resonerade även påven Sisto (Sixtus) den femte när han valde sina krogar i Rom i slutet

av 1500-talet. Själv kom han från den lilla orten Grottammare på den adriatiska kusten,

strax norr om San Benedetto. Han valdes till påve den 1 maj 1585 och flyttade därefter till

Rom. Han blev känd inte bara för att ägna sig åt den andliga spisen utan även åt att äta och

dricka gott. Han uppsökte därför i första hand näringsställen av typen ”Bettola” där stilen

var otvungen och ingen kände igen honom. Där åt man och drack gott, vilket Sisto V. ansåg

viktigt.

Under sina fem år som påve hann han reformera den katolska kyrkan och slutföra arbetena

på kupolen i Peterskyrkan. Han ansågs inom det kyrkliga arbetet vara ”molto rigido” dvs

en påve med starka principer. Under hans tid kom påven att få stort inflytande även i poli-

tiken i de katolska länderna.

Efter hans död 1590 efterträddes han av påve Urbano (Urban) den sjunde som bara fick

vara påve i 12 dagar innan han dog. Kanske ingen påve av Sistos 226 företrädare, eller

någon av hans efterträdare, har visat sådan förståelse för livets goda. Här hos oss på

Drottningsgatan 5 i Uppsala, har du möjlighet att uppleva det han så innerligt kom att up-

pskatta; att i lugn och ro kunna unna sig lite lekamlig spis under trevliga former.

Därför är du välkommen till bords hos oss, vem du än är, under förutsättning att du delar

vår passion för det italienska köket. Vi hälsar dig välkommen och hoppas du ska trivas hos

oss.

BENEVENUTIA A TUTTI!


Några förslag

innan maten …

Martinis

4 cl

Bianco

Dry

Rosso

Rosé

72:-

Prosecco per glas 75:-


Menu di Pesce

345:-

Penne al scampi

Färsk pasta penne med scampi, zucchini,vitvin, tomatsås och saffran

Fresh pasta penne with scampi, zucchini, white wine, tomato sauce and saffron

Filetto di tonno all’Agrodolce

Brässerad färsk tonfiskfilé i vitvinsvinäger och karamelliserad lök, serverad med ugnsbakad klyftpotatis

Fresh braised tuna fillet in white wine vinegar and caramelized onion, served with baked potato wedges

Dolce del Giorno

Dagens dessert

Dessert of the day

Menu a Base di Carne

345:-

Taglierini della Servetta

Tunn färsk bandpasta med tomat, Toscansk pancetta, ruccola och pecorino ost

Thin fresh Tagliatelle with tomato, Tuscan pancetta, ruccola and pecorino cheese

Cuscino Papale

Vitvinsbrässerad gödkalvskudde fylld med talegioost, gräddsås, serverad med ugnsbakad klyftpotatis

White wine braised beef calf filled with talegio cheese, cream sauce, served with baked potato wedges

Dolce del Giorno

Dagens dessert

Dessert of the day


Antipasti

Förrätter / Starters

San Crostino degli Ortolani 85:-

Grillat lantbröd med tärnade tomater, aubergine samt lättrökt scamorza ost

Farmhouse grilled bread with diced tomatoes, aubergine and lightly smoked scamorza cheese

Bruschetta con Prosciutto 85:-

Grillat lantbröd med tärnade tomater, Parma skinka och mozzarella ost

Farmhouse grilled bread with diced tomatoes, Parma ham and mozzarella cheese

Carpaccio di Manzo 110:-

Tunna skivor oxfilé med hyvlad grana ost, svartpeppar, citron, olivolja samt säsongens

sallad i en krämig dressing

Thinly sliced beef tenderloin with sliced grana cheese, black pepper, lemon and extra virgin olio

served with the salad of the season in a creamy dressing

Abbuffatina 125:-

En vacker tallrik med kockens urval av grillade inlagda grönsaker samt

charkuterier från Italiens olika regioner

A beautiful plate with the chef’s selection of grilled pickled vegetables and

charcuterie from different regions of Italy

Prosciutto Dop e Peccato di Grana 110:-

20 månader lagrad skinka med skyddad kvalitetsbeteckning serverad i sällskap med ett varmt

smördegknyte fyllt med fikon, mozzarella och grana ost

20 months stored ham with protected qualityservice in company of warm pastry bundle filled with figs,

mozzarella and grana cheese


I Nostri Primi

Pastarätter / Pasta dishes

Cartoccio di Mare 149:-

Färsk Linguine pasta med vitvinsbrässerade skaldjur, körsbärstomater, vitlök samt en och annan snäcka

Fresh Linguine pasta with white wine braised seafood, cherry tomatoes, garlic and one and another seashell

Fusilli al Filetto di Manzo 149:-

Färsk Fusilli pasta med oxfilé i svampsås, grädde, tomat och grana ost

Fresh Fusilli pasta with beef tenderloin in mushroom sauce, cream, tomato and grana cheese

Gnocchi del Casaro 110:-

Färska potatisgnocchi med en sås på fyra ostar, brässerad spenat och Parmaskinka

Fresh Gnocchi with a sauce made of four different cheeses, braised spinach and Parma ham

Taglierini della Servetta 115:-

Tunn färsk bandpasta med tomat, Toscansk pancetta, ruccola och pecorino ost

Thin fresh Tagliatelle with tomato, Tuscan pancetta, ruccola and pecorino cheese

Pappardelle del Norcino 120:-

Färsk bandpasta med salsiccia i svampsås, tomat och grana ost

Fresh ribbon Pasta with salsiccia in mushroom sauce, tomato and grana cheese

Pasta Tricolore 110:-

Färsk Sedani pasta med skivad zucchini, färsk mozzarella ost, körsbärstomater och olivolja

Fresh pasta Sedani with sliced zucchini, fresh mozzarella cheese, cherry tomatoes and olive oil


I Nostri Secondi

Varmrätter / Main courses

Controfiletto d’Agnello 210:-

Lättgrillad lammytterfilé med getostfondue serveras med ostfyllt pastaknyte och fikonmarmelad

Lightly grilled lamb beef, goat cheese fondue served with a pasta bundle filled with grana

cheese and some fig jam

Guazzetto San Marco 169:-

Fiskgryta med dagens fisk och skaldjur, paprika och saffran, serveras med grillat lantbröd

Fish pot with shellfish, paprika and saffron, served with grilled farmhouse bread

Cuscino Papale 189:-

Vitvinsbrässerad gödkalvskudde fylld med taleggioost, serveras med ugnsbakad klyftpotatis

White wine braised beef calf filled with taleggio cheese, served with baked potato wedges

Petto di Pollo 165:-

Färsk grillad kycklingfilé med ädelostfondue, kantareller och vitvin, serveras med ugnsbakad klyftpotatis

Grilled fresh chicken fillet with blue cheese fondue, chanterelles and white wine,

served with baked potato wedges

Filetto di Manzo al Tartufo 210:-

Färsk grillad oxfilé med tryffelsås, serveras med ugnsbakad klyftpotatis

Grilled fresh fillet Tenderloin with truffle sauce, served with baked potato wedges

Salmone alla Siciliana 169:-

Färsk laxfilé i tomatsås och vitvin, svarta oliver, färsk basilika, serveras med ugnsbakad klyftpotatis

Fresh salmon fillet in tomato sauce and white wine, black olives, fresh basil, served with baked potato wedges


Contorni

Tillbehör / Sideorders

Funghi Trifolati 55:-

Sauterade champinjoner med vitvin och persilja

Sauté mushrooms with white wine and parsley

Pane all’Aglio 45:-

Vitlöksbröd

Gralic bread

Pane con Olio e Tartufo 55:-

Grillat lantbröd med olivolja och tryffel

Grilled bread with olive oil and truffle

Insalata Mista 45:-

Säsongens blandsallad

Mixed green salad

Insalata Caprese 75:-

Enkel, fräsch sallad gjord på tunna skivor färsk mozzarella ost, färska tomater och färsk basilika

Simple, fresh salad made of thinly sliced mozzarella cheese, fresh tomatoes and fresh basil


Dolci

Desserter / Dessert

Semifreddo con Vino e Mandorle 90:-

Vanilj och mandelparfait med kanelsirap, sötvin och Cantuccino col Vin Santo

Vanilla and almond parfait with cinnamon syrup,

dessert wine and Cantuccino col Vin Santo

Tiramisu del Papa Sisto 80:-

Italiensk dessertklassiker i Papa Sistos egna tolkning

Classic Italian dessert in Papa Sistos own version

Sorbetto con Prosecco 75:-

Sorbet i Prosecco och färsk frukt

Sorbet in Prosecco and fresh fruit

Gelato di Vaniglia con Cioccolate e Panna 75:-

Vaniljglass med chokladsås och vispgrädde

Vanilla ice cream with chocolate sauce and whipped cream

Caffé Affogato 75:-

Vaniljglass dränkt i en kopp het espresso

Vanilla ice cream drowned in a hot cup of espresso


Vårt Pizzasortiment

1. Margherita 75;-

Tomatsås, Mozzarellaost

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese

2. Vesuvio 85;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham

3. Calzone 85;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka (Inbakad)

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham (Turnover)

4. Al Tonno 85;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Tonfisk, Lök

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Tuna Fish, Onions

5. Capricciosa 90;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka, Champinjoner

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham, Mushrooms

6. Marinara 90;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Räkor, Musslor

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Shrimps, Mussels

7. Napolitano 90;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Sardeller, Oliver, Kapris

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Anchovies, Olives, Capers

8. Pizza Bianca 90;-

Mozzarellaost, Tärnad Potatis med Rosmarin, Bacon, Lite Grovsalt

Mozzarella Cheese, Diced Potato with Rosemary, Bacon, Some Coarse Salt

9. Campaniola 95;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Italiensk Salami, Lök, Oliver

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Italian Salami, Onions, Olives

10. Pizza Ruccola 95;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Parmaskinka, Ruccolasallad

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Prosciutto di Parma, Ruccola Salad

11. Quattro Stagioni 99;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka, Champinjoner, Räkor, Kronärtskocka, Oliver

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham, Mushrooms, Shrimps, Artichoke, Olives

12. Pesarese 99;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Italiensk Salami, Salsicia, Lök

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Italian Salami, Salsicia, Onions


13. Pizza Caprese 99;-

Tomatsås, Färsk Skivad Mozzarella, Färska Körsbärstomater, Oliver, Basilika

Tomato-based Sauce, Fresh Sliced Mozzarella Cheese,

Fresh Cherry tomatoes, Olives, Basil

14. Vegetale Speciale 105;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Zucchini, Auberginer, Grillad Paprika, Lök, Färsk vitlök

Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Zucchini, Aubergines,

Grilled Paprika, Onions, Fresh Garlic

15. Mezza Luna (Halvmåne) 105;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka, Parmaskinka, Pinjenötter, Ruccolasallad (Halvt inbakad)

Tomato-base Sauce, Mozzarella Cheese, Ham, Prosciutto di Parma,Pine Nuts, Ruccola Salad

16. Quattro Formaggi 105;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Tre olika sorters ostar, Grillad paprika

Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Three different kinds of cheeses,

Grilled paprika

17. Frutti Di Mare 110;-

Tomatsås, Mozzarellaost, Scampi, Gröna musslor, Bläckfisk, Räkor

Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Scampi, Green mussels, Octopus, Shrimps

18. Al Pollo 95:-

Tomatsås, Mozzarellaost, Kyckling, Paprika, Lök, Curry

Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Chicken, Paprika, Onions, Curry

19. Gondola 125:-

Tomatsås, Mozzarellaost, Oxfilé, Champinjoner, Lök, Gorgonzola ost

Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Beef tenderloin, Mushrooms,

Onions, Gorgonzola cheese

20. Pizza Misto 115:-

Tomatsås, Mozzarellaost, Salami, Salsiccia, Bacon

Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Salami, Salsiccia, Bacon

21. Pizza Papa Sisto 125:-

Tomatsås, Mozzarellaost, Oxfilé, Paprika, Lök, Champinjoner, Färska tomater

Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Mushrooms, Beef tenderloin,

Paprika, Onions, Fresh tomatoes


Vini Rossi

Husets vin 70:- / 265:-

Månadens vin 80:- / 335:-

Torre del Falasco 420:-

Valpolicella Ripasso Superiore 2010

Cantina Zaccagnini 395:-

Montepulciano d’Abruzzo 2010

Suri barbera D´asti 70:-

DOC 2009 Piemonte

Valpantena Amarone 650:-

Valpolicella DOC 2008 Veneto

Zanna Montepulciano d’Abruzzo 520:-

Riserva Illuminati DOC 2006

Vini Bianchi

Husets vin 70:- / 265:-

Månadens vin

80:- /335:-

Albizzia Chardonnay 365:-

Chardonnay di Toscana 2010

San Vincenzo di Veneto 390:-

IGT Chardonnay & Sauvignon 2011

Dorigo Pinot Grigio 420:-

Friuli-Venezia DOC 2010/2011

Från

Ristorante Bettola di Papa Sisto


ÖL

Birra Moretti 33/CL 45:-

Peroni 33/CL 45:-

Heineken 33/CL 40:-

Starobrno 33/CL 45:-

Mellanöl 33/CL 40:-

Mariestad 50/CL 60:-

Cider 50/CL 55:-

Övriga drycker

Alkoholfritt vin 55:-

Lättöl 25:-

Läsk 25:-

San Benedetto 29:-

Te 24:-

Kaffe 24:-

Cappuccino 30:-

Espresso 26:-

Doppio 30:-

Latte 30:-

Macchiato 26/30:-


Ristorante Bettola Di Papa Sisto

Drorrninggatan 5, 753 10 Uppsala

Tel: 018-13 00 00

www.dipapasisto.se

More magazines by this user
Similar magazines