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attualità<br />
10 <strong>11</strong>/<strong>2013</strong> <strong>11</strong>/<strong>2013</strong><br />
<strong>11</strong><br />
I prodotti di qualità dell’<strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong><br />
Sono dodici i gruppi di prodotti agroalimentari di qualità<br />
dell’<strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong> che si fregiano di una denom<strong>in</strong>azione di<br />
orig<strong>in</strong>e a garanzia della loro provenienza e qualità: Un<br />
gruppo di questi porta il marchio di qualità <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong>, un<br />
secondo una denom<strong>in</strong>azione di orig<strong>in</strong>e europea.<br />
I prodotti con una denom<strong>in</strong>azione di orig<strong>in</strong>e europea<br />
sono: la Mela e lo Speck <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong> IGP, i V<strong>in</strong>i <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong><br />
DOC e il Formaggio Stelvio DOP, mentre quelli con il<br />
marchio di qualità sono: latte e lattic<strong>in</strong>i, pane e prodotti da<br />
forno, verdura, piccoli frutti e ciliegie, prodotti da frutta,<br />
miele, erbe aromatiche, grappa e carne di manzo.<br />
Tredici varietà di mela sono state riconosciute IGP (<strong>in</strong>dicazione<br />
geografica protetta), il marchio certificato dall’Unione<br />
Europea che non solo ne tutela la provenienza, ma ne<br />
garantisce anche la qualità controllata. Le Mele <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong><br />
IGP sono: Braeburn, Elstar, Fuji, Gala, Golden Delicious,<br />
Granny Smith, Idared, Jonagold, Morgenduft, Red Delicious,<br />
Stayman W<strong>in</strong>esap, P<strong>in</strong>ova e Topaz.<br />
Dal 1996 la denom<strong>in</strong>azione Speck <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong> è stata <strong>in</strong>tegrata<br />
dalla dicitura IGP. Lo speck altoates<strong>in</strong>o è più dolce, delicato ed<br />
equilibrato dei prosciutti affumicati del nord e allo stesso tempo<br />
più vivace, aromatico e <strong>in</strong>tenso dei prosciutti crudi dell’area<br />
mediterranea. Solo lo Speck dell’<strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong> è un prosciutto<br />
che viene affumicato a freddo e lasciato ad asciugare all’aria.<br />
mente modificato e stretto controllo della produzione di<br />
latte nonché dei processi di trasformazione e di lavorazione.<br />
Dei lattic<strong>in</strong>i fa parte anche il Formaggio Stelvio DOP, l’unico<br />
con una denom<strong>in</strong>azione di orig<strong>in</strong>e protetta.<br />
Il marchio di qualità garantisce pane e specialità da forno<br />
prodotte esclusivamente <strong>in</strong> <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong>, secondo elevati crite-<br />
Zona vitiv<strong>in</strong>cola più antica del mondo<br />
L’<strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong> è la più antica zona vitiv<strong>in</strong>icola del mondo germanofono<br />
e tra le regioni leader per la produzione di v<strong>in</strong>i<br />
di qualità <strong>in</strong> Italia. La regione è un mosaico di poco più di<br />
5.300 ettari di vigne con 13 cant<strong>in</strong>e sociali, circa 40 tenute<br />
private e più di 100 vignaioli. Da sempre i vignaioli curano<br />
con amore i vitigni autoctoni come la Schiava, il Lagre<strong>in</strong> e<br />
il Gewürztram<strong>in</strong>er. Dal 1975 i V<strong>in</strong>i <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong> sono <strong>in</strong>oltre<br />
contrassegnati dal marchio di tutela DOC.<br />
Il marchio di qualità <strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong> per il latte e i lattic<strong>in</strong>i<br />
significa bestiame allevato <strong>in</strong> modo naturale mediante una<br />
corretta alimentazione, impiego di foraggio non geneticari<br />
qualitativi e con l’uso d’<strong>in</strong>gredienti naturali: far<strong>in</strong>a, acqua,<br />
sale, lievito madre naturale e spezie. Il pane dell’<strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong><br />
non contiene agenti lievitanti e miscele di far<strong>in</strong>a pronte, conservanti,<br />
esaltatori di sapidità o altri additivi. Per lo strudel di<br />
mele si utilizza soltanto burro altoates<strong>in</strong>o, mentre il ripieno è<br />
fatto solamente con mele dell’<strong>Alto</strong> <strong>Adige</strong>.<br />
La forza rigenerante della natura<br />
La Vostra vacanza tuttonatura al Lüsnerhof****s<br />
Pacchetto romantico per noi due<br />
valido dal 13 dicembre <strong>2013</strong> f<strong>in</strong>o al 27 aprile 2014<br />
• 3 notti con pensione benessere a 3/4<br />
• cena a lume di candela<br />
• romantico rituale dei bagni alp<strong>in</strong>i con entrata nella<br />
grotta sal<strong>in</strong>a <strong>in</strong> privato per la coppia<br />
Alla scoperta della natura con le ciaspole<br />
20 anni di ciaspolate al Lüsnerhof<br />
valido dal 06 gennaio f<strong>in</strong>o al 27 aprile 2014<br />
• 5 notti con pensione benessere a 3/4<br />
• ogni giorno ciaspolate guidate<br />
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e entrata nella grotta sal<strong>in</strong>a<br />
da 282,00 €<br />
da 466,00 €