Maggio 2012 - Camera di Commercio Pavia

Maggio 2012 

Analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato del Risone 

L’ “Analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato del Risone” è realizzata da Borsa Merci Telematica Italiana S.C.p.A. in collaborazione e con il 

contributo della Camera di Commercio di Pavia 

Gruppo di lavoro BMTI per la realizzazione dell’ “Analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato del Risone” 

Gianluca Pesolillo (responsabile documento), Giampaolo Nardoni, Maria Carmela Somma, Piero Marazzani, Carla Bologna e Sara Bergonzi. 

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Indice 

1. Il mercato nazionale ................................................................................................................. 4 

1.1 Il mercato risicolo in Italia ....................................................................................................................... 5 

1.2 Le aspettative degli operatori (maggio ‐ luglio 2012).............................................................................. 6 

2. Analisi dei prezzi ....................................................................................................................... 7 

2.1 L’analisi dei prezzi del riso ....................................................................................................................... 8 

2.2 I prezzi del risone sulla Borsa Merci Telematica Italiana ....................................................................... 35 

2.3 I prezzi al consumo del riso ................................................................................................................... 38 

3. Il mercato internazionale ........................................................................................................ 39 

3.1 Il mercato risicolo internazionale .......................................................................................................... 40 

3.2 Import‐Export ........................................................................................................................................ 43 

4. Approfondimento: Approvato il piano di filiera per il riso ....................................................... 46 

4.1 In arrivo il disaccoppiamento degli aiuti per le colture risicole ......................................................... 47 

5. Analisi delle superfici investite a riso nella provincia di Pavia e approfondimento sui gruppi: 

Arborio‐Volano, Sant’Andrea, Baldo e Carnaroli ........................................................................ 49 

5.3 Superfici e produzione di riso a Pavia .................................................................................................... 50 

5.4 Approfondimento sul gruppo “Arborio‐Volano” ................................................................................... 51 

5.5 Approfondimento sul gruppo “S. Andrea” ............................................................................................ 53 

5.6 Approfondimento sul gruppo “Baldo” .................................................................................................. 54 

5.6 Approfondimento sul gruppo “Carnaroli” ............................................................................................. 56 

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Il mercato nazionale Maggio 2012 

1. Il mercato nazionale 

4


1.1 Il mercato risicolo in Italia 

In base ai dati dell’Ente Nazionale Risi, la 

disponibilità di riso grezzo della campagna 

2011/12 è di oltre 1,5 milioni di tonnellate. Al 22 

maggio il venduto ammonta a più di 1 milione di 

tonnellate, corrispondente al 76,4% del 

disponibile. In particolare, la percentuale più alta 

di venduto si rileva per il gruppo Lungo B (quasi 

84%) e Tondo (78,8%). Rispetto a inizio anno le 

quantità di riso vendute sono aumentate 

dell’81,5%. 

Tabella 1.1: Vendite dei produttori e variazione rispetto a 

inizio anno (in tonnellate di riso grezzo) 

Gruppi 

varietali 

Venduto 

(20‐01‐2012) 

Venduto 


% venduto 


Var.% 

venduto 

Tondo 157.057 283.071 78,8 80,2 

Medio 20.220 35.345 68,5 74,8 

Lungo A 271.451 486.763 71,0 79,3 

Lungo B 191.784 357.034 83,9 86,2 

TOTALE 640.512 1.162.213 76,4 81,5 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati Enterisi 

Effettuando un confronto con i dati riferiti allo 

stesso periodo della campagna 2010/11, si 

osserva che le disponibilità si sono ridotte del 

6,6%. Sono calate in modo accentuato le 

disponibilità del gruppo Lungo B (‐21,5%), 

inferiori rispetto ad aprile 2011 di oltre 116mila 

tonnellate. Anche gli altri gruppi hanno subìto 

una contrazione, eccetto il Lungo A che cresce di 

quasi il 6%, superando a maggio 2012 le 685mila 

tonnellate. 

Tabella 1.1: Disponibilità e venduto. Confronto con la 

campagna 2010/11 (in tonnellate di riso grezzo) 

Gruppi 

varietali 

Campagna 2010/11 Campagna 2011/12 

Disponibilità % venduto Disponibilità % venduto 

Tondo 387.083 81,0 359.381 78,8 

Medio 53.101 75,0 51.573 68,5 

Lungo A 647.310 80,5 685.530 71,0 

Lungo B 542.340 80,3 425.475 83,9 

TOTALE 1.629.834 80,4 1.521.959 76,4 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati Enterisi 

Il venduto è inferiore rispetto a maggio 2011, con 

circa 148mila tonnellate in meno (‐11,3%): la 

flessione ha interessato tutti i gruppi. Nel mese di 

maggio 2011 il venduto sul disponibile superava 

l’80%, incidenza maggiore rispetto al 76,4% 

attuale. Specularmente, le rimanenze sono 

aumentate del 12,4%, approssimandosi a maggio 

2012 alle 360mila tonnellate. 

Sul versante dei prezzi continua la flessione 

iniziata nel mese di novembre che ha interessato 

tutte le varietà sia di risone che di riso lavorato. 

Febbraio e marzo mostrano ribassi su tutte le 

piazze, più contenuti nel mese di marzo. Il trend 

negativo si arresta ad aprile, mese segnato da 

una sostanziale stabilità per la maggior parte 

delle varietà di risone e riso lavorato. Si sono 

registrati anche alcuni rialzi, come per il risone 

Selenio e Thaibonnet che chiudono il trimestre in 

positivo su tutte le piazze, il risone Lido, 

Ariete/Loto il lavorato Originario/comune. Solo 

con riferimento alle varietà Arborio/Volano e 

Carnaroli continua il trend in discesa anche nel 

mese di aprile. I prezzi della campagna 2011/12 si 

mantengono su livelli nettamente inferiori 

rispetto a quelli della campagna precedente con 

riferimento a tutte le varietà. 

Crescono i prezzi al consumo del riso, che per 

tutto il 2011 hanno segnato variazioni 

congiunturali positive. Nei mesi di febbraio e 

marzo 2012 sono rimasti superiori di oltre il 50% 

rispetto ai livelli dell’anno precedente, mentre ad 

aprile la variazione congiunturale, sempre 

positiva, è stata meno consistente (+4,5%). 

Le previsioni di semina per il 2012 indicano una 

riduzione del 3,7% nelle superfici investite, a 

favore di colture come il mais e la soia ritenute 

dagli agricoltori più remunerative. Inoltre, la 

recente proposta di revisione della PAC prevede 

una riduzione dei fondi accompagnata 

dall’eliminazione del criterio delle serie storiche 

per la ripartizione delle risorse fra gli Stati 

Membri. Questo scenario genera aspettative 

negative, già alimentate da una bassa domanda, 

che dovrebbero incidere negativamente 

sull’estensione delle superfici dedicate alla 

coltivazione del riso. 

5


1.2 Le aspettative degli operatori (maggio ‐ luglio 2012) 

Gli operatori del mercato del risone sono 

concordi nel ritenere che la fase di debolezza dei 

prezzi all’ingrosso, riscontrata nel secondo 

bimestre dell’anno, sia dipesa principalmente dal 

contemporaneo verificarsi di una bassa richiesta 

di prodotto e di una buona offerta disponibile sul 

mercato. Non a caso gli operatori hanno 

segnalato come nei magazzini siano presenti 

ancora molte rimanenze di prodotto 2011, che, 

verosimilmente, andranno vendute nei prossimi 

mesi, fino all’arrivo del nuovo prodotto. 

Contenuto anche il ricorso alle importazioni di 

risone estero, a causa del prezzo più elevato 

rispetto al prodotto nazionale. In tal senso 

l’opinione degli operatori conferma i dati Istat 

che riguardo al primo bimestre 2012 indicano un 

calo del 16% degli arrivi di prodotto estero. 

Le aspettative degli operatori sull’andamento del 

mercato del risone nella parte conclusiva della 

campagna sono per un possibile rialzo dei prezzi 

all’ingrosso, legato, però, ad un aumento della 

domanda di prodotto. 

Circa l’andamento delle semine, gli operatori 

intervistati ipotizzano una diminuzione del 10‐ 

15% delle superfici coltivate. A incidere 

maggiormente sulla decisione di ridurre gli 

investimenti a riso è stato l’effetto del 

disaccoppiamento contenuto nella PAC, che, 

dando un contributo che non dipenderà dall’aver 

o meno coltivato riso, ha fatto propendere i 

risicoltori verso colture più remunerative (con 

minori costi) quali mais e soia. Quest’ultima in 

particolare, ha vissuto in questi primi mesi del 

2012 una fase di forte crescita del prezzo 

all’ingrosso. 

Anche a livello locale, nella provincia di Pavia, le 

informazioni raccolte presso gli operatori 

mettono in evidenza un mercato contraddistinto 

da bassa domanda e buona offerta, con molte 

scorte di prodotto 2011 ancora in magazzino. 

Le sensazioni circa l’andamento dei prezzi 

all’ingrosso nelle prossime settimane sono, in 

linea con quanto riscontrato a livello nazionale, 

per un possibile rialzo dei valori, dipendente 

dall’incremento della domanda di prodotto. 

6

Analisi dei prezzi Maggio 2012 

2. Analisi dei prezzi 

7


2.1 L’analisi dei prezzi del riso 

Nelle pagine seguenti viene presentata un’analisi dei prezzi dei risoni e risi lavorati sia sulla piazza di Pavia 

(febbraio – aprile 2012 e confronto con la campagna precedente) che sulle principali piazze di scambio 

nazionali (ultimi tredici mesi). L’analisi viene effettuata sui gruppi Tondo, Medio, Lungo A e Lungo B. Di 

seguito si riportano le diverse varietà afferenti a ogni gruppo analizzate nel documento. 

Gruppo Tondo: 

Risone – Balilla; 

Risone – Selenio; 

Riso lavorato – Originario/Comune; 

Gruppo Medio: 

Risone – Lido e similari; 

Riso lavorato – Lido e similari; 

Gruppo Lungo A: 

Risone – Arborio/Volano; 

Risone – Ariete/Loto; 

Risone – Baldo; 

Risone – Carnaroli; 

Risone – Roma; 

Risone – S. Andrea; 

Riso lavorato – Arborio/Volano; 

Riso lavorato – Baldo; 

Riso lavorato parboiled – Baldo; 

Riso lavorato – Carnaroli; 

Riso lavorato – Ribe/Loto e similari; 

Riso lavorato parboiled – Ribe; 

Riso lavorato – Roma; 

Riso lavorato – S. Andrea; 

Gruppo Lungo B: 

Risone – Thaibonnet; 

Riso lavorato – Thaibonnet e similari; 

Riso lavorato parboiled – Thaibonnet. 

8


Gruppo Tondo 

Il trimestre febbraio ‐ aprile 2012 apre in negativo, con una contrazione dei prezzi dei risoni del gruppo 

Tondo. Segnali di stabilizzazione si riscontrano invece per i prezzi della varietà Balilla, mentre chiude in 

positivo su tutte le piazze il risone Selenio. 

In particolare, per quanto riguarda la varietà Balilla, la fase di ribasso iniziata a dicembre 2011 si è protratta 

fino ai mesi di febbraio e marzo 2012, con una riduzione del prezzo sulla piazza di Pavia del 6,7%, da 300 

€/t di gennaio a 280 €/t di febbraio. Anche a Milano, Novara, Pavia‐Mortara e Vercelli è stato rilevato un 

calo dei prezzi tra febbraio e marzo: il più accentuato è quello sulla piazza di Pavia‐Mortara (‐11,5%), 

seguita da Novara (quasi ‐11%), Vercelli (quasi ‐9%) e Milano (‐6,7%). Il mese di aprile non ha presentato 

variazioni in nessuna delle piazze considerate. Il livello dei prezzi resta molto più basso rispetto a quello 

dell’anno precedente, quando veniva registrata una forte crescita fino ad aprile 2011. È sulla piazza di 

Novara che si riscontra ad aprile 2012 la maggiore differenza in termini percentuali rispetto ai prezzi 

dell’anno precedente (‐30,7%). 

Anche i prezzi del risone Selenio, da valori al di sopra dei 300 €/t di gennaio 2012, scendono verso i 290 €/t 

sulla piazza di Pavia (‐3,4%) nel mese di febbraio, confermando il trend negativo iniziato a novembre 2011. 

Un calo analogo è stato registrato anche sulle altre piazze, continuando nel mese di marzo a Novara e 

Pavia‐Mortara; la flessione si è invece arrestata a Milano, Pavia e Vercelli dove sono stati registrati leggeri 

rialzi. Il Selenio, contrariamente a quanto accade per la varietà Balilla, chiude il trimestre in rialzo su tutte le 

piazze, tra cui Pavia registra il massimo incremento (+6,3%). Complessivamente nel trimestre i prezzi sono 

aumentati sulle piazze di Milano (+3,3%) e Pavia (+3,8%), sono diminuiti a Novara (‐2,6%) e Pavia‐Mortara (‐ 

3%) e restano sostanzialmente stabili a Vercelli. In tutte le piazze, come per la varietà Balilla, i prezzi sono 

nettamente inferiori rispetto all’anno precedente. 

I prezzi del riso lavorato Originario Comune mostrano nei mesi di febbraio e marzo 2012 un calo dei prezzi, 

che si è arrestato ad aprile: le piazze di Novara, Pavia‐Mortara e Vercelli chiudono in rialzo, mentre a 

Milano e Pavia non si rilevano variazioni. A fine trimestre i prezzi sono più bassi rispetto a gennaio 2012, 

con variazioni più accentuate a Vercelli (‐8,3%) e Milano (‐6,5%). Inoltre, i prezzi si attestano per tutto il 

trimestre su livelli nettamente inferiori rispetto alla campagna 2010/2011 

9


Risone – Balilla 

Grafico 2.1: Prezzo medio (€/t) sulla piazza di Pavia nella campagna 11/12 e confronto con la campagna precedente (franco 

partenza). 

€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 

€ 260 

€ 240 

set‐11 ott‐11 nov‐11 dic‐11 gen‐12 feb‐12 mar‐12 apr‐12 mag‐12 giu‐12 lug‐12 ago‐12 

PV ‐ campagna 10/11 PV ‐ campagna 11/12 

Fonte: Elaborazione BMTI su listini prezzi camerali 

Tabella 2.1: Prezzi medi mensili (€/t) per CCIAA negli ultimi 15 mesi (franco partenza), variazioni congiunturali per CCIAA degli 

ultimi 12 mesi e variazioni tendenziali per CCIAA degli ultimi 3 mesi. In rosso le variazioni positive dei prezzi medi, in verde quelle 

negative. 

Mese MI* NO PV 

PV 

Mortara 


Grafico 2.2: Prezzo medio (€/t) per CCIAA negli ultimi 13 mesi (franco partenza). 

VC 

Variazione rispetto al mese 

precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 363,75 377,75 372,50 371,00 373,75 mag‐11/apr‐11 ‐3,7% ‐3,4% ‐2,2% ‐2,1% ‐3,0% 

mar‐11 410,00 396,00 402,00 391,00 416,00 giu‐11/mag‐11 ‐10,0% ‐8,6% ‐6,7% ‐9,0% ‐14,9% 

apr‐11 393,75 389,33 383,50 379,00 401,00 lug‐11/giu‐11 ‐16,5% ‐19,7% ‐22,5% ‐20,9% ‐13,6% 

mag‐11 379,00 376,00 375,00 371,00 389,00 ago‐11/lug‐11 0,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0% 

giu‐11 341,25 343,50 350,00 337,67 331,00 set‐11/ago‐11 ‐5,3% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! ‐100,0% 

lug‐11 285,00 276,00 271,25 267,00 286,00 ott‐11/set‐11 11,1% #DIV/0! 11,1% 8,3% #DIV/0! 

ago‐11 285,00 286,00 nov‐11/ott‐11 5,0% 8,2% 4,7% 7,7% 6,6% 

set‐11 270,00 270,00 270,00 dic‐11/nov‐11 ‐4,4% ‐2,3% ‐4,5% ‐2,6% ‐2,3% 

ott‐11 300,00 290,00 300,00 292,50 302,50 gen‐12/dic‐11 ‐0,4% ‐1,2% 0,0% ‐0,5% ‐1,6% 

nov‐11 315,00 313,75 314,00 315,00 322,50 feb‐12/gen‐12 ‐4,2% ‐5,9% ‐4,7% ‐5,7% ‐6,5% 

dic‐11 301,25 306,67 300,00 306,67 315,00 mar‐12/feb‐12 ‐2,6% ‐5,3% ‐2,1% ‐6,1% ‐2,6% 

gen‐12 300,00 303,00 300,00 305,00 310,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

feb‐12 287,50 285,00 286,00 287,50 290,00 

mar‐12 280,00 270,00 280,00 270,00 282,50 

Variazione rispetto allo stesso 

PV 

MI NO PV 

apr‐12 280,00 270,00 280,00 270,00 282,50 

mese dello scorso anno 

Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐21,0% ‐24,6% ‐23,2% ‐22,5% ‐22,4% 

mar‐12/mar‐11 ‐31,7% ‐31,8% ‐30,3% ‐30,9% ‐32,1% 

apr‐12/apr‐11 ‐28,9% ‐30,7% ‐27,0% ‐28,8% ‐29,6% 

*prezzo franco arrivo 

€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 

€ 260 

€ 240 

apr‐11 mag‐11 giu‐11 lug‐11 ago‐11 set‐11 ott‐11 nov‐11 dic‐11 gen‐12 feb‐12 mar‐12 apr‐12 

MI* NO PV PV‐Mortara VC 

VC 



10


Risone – Selenio 


partenza). 

€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 

€ 260 

€ 240 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 373,75 393,50 388,13 378,50 373,75 mag‐11/apr‐11 ‐3,2% ‐3,1% ‐1,9% ‐4,0% ‐1,6% 

mar‐11 415,00 421,00 420,00 406,00 416,00 giu‐11/mag‐11 ‐5,7% ‐7,3% ‐6,3% ‐6,9% ‐10,2% 

apr‐11 403,75 416,00 402,50 398,00 408,50 lug‐11/giu‐11 ‐17,6% ‐18,7% ‐21,3% ‐20,8% ‐19,6% 

mag‐11 391,00 403,00 395,00 382,25 402,00 ago‐11/lug‐11 ‐1,2% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐0,9% 


lug‐11 303,75 303,50 291,25 282,00 290,00 ott‐11/set‐11 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 

ago‐11 300,00 287,50 nov‐11/ott‐11 5,7% 11,2% 5,7% 8,2% 6,9% 

set‐11 dic‐11/nov‐11 ‐5,5% ‐3,4% ‐4,4% ‐3,5% ‐4,9% 

ott‐11 301,67 290,00 301,67 288,75 288,75 gen‐12/dic‐11 ‐0,4% ‐1,2% ‐0,5% ‐0,6% ‐1,6% 

nov‐11 318,75 322,50 319,00 312,50 308,75 feb‐12/gen‐12 ‐2,5% ‐4,6% ‐3,4% ‐5,0% ‐4,0% 

dic‐11 301,25 311,67 305,00 301,67 293,75 mar‐12/feb‐12 0,9% ‐2,1% 1,1% ‐2,5% 0,9% 

gen‐12 300,00 308,00 303,33 300,00 289,00 apr‐12/mar‐12 5,1% 4,3% 6,3% 4,8% 3,6% 

feb‐12 292,50 293,75 293,00 285,00 277,50 

mar‐12 295,00 287,50 296,25 277,80 280,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 310,00 300,00 315,00 291,00 290,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐21,7% ‐25,3% ‐24,5% ‐24,7% ‐25,8% 

mar‐12/mar‐11 ‐28,9% ‐31,7% ‐29,5% ‐31,6% ‐32,7% 

apr‐12/apr‐11 ‐23,2% ‐27,9% ‐21,7% ‐26,9% ‐29,0% 


€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 

€ 260 

€ 240 



VC 



11


Riso lavorato – Originario/Comune 


partenza). 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 716,25 722,50 715,00 710,00 717,50 mag‐11/apr‐11 ‐1,1% ‐2,4% ‐1,3% ‐1,1% ‐3,5% 

mar‐11 785,00 757,50 780,00 745,00 780,00 giu‐11/mag‐11 ‐4,5% ‐7,7% ‐2,5% ‐5,7% ‐13,0% 

apr‐11 776,25 757,50 765,00 733,00 757,50 lug‐11/giu‐11 ‐12,4% ‐14,3% ‐13,4% ‐14,1% ‐10,4% 

mag‐11 768,00 739,50 755,00 725,00 731,00 ago‐11/lug‐11 ‐3,5% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0% 

giu‐11 733,75 682,50 736,00 683,33 636,25 set‐11/ago‐11 ‐3,2% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0% 

lug‐11 642,50 585,00 637,50 587,00 570,00 ott‐11/set‐11 19,2% 4,1% 11,9% 13,7% 17,5% 

ago‐11 620,00 570,00 nov‐11/ott‐11 ‐0,3% 12,3% 5,4% 10,9% ‐1,9% 

set‐11 600,00 577,50 600,00 563,00 570,00 dic‐11/nov‐11 ‐2,9% ‐1,0% ‐2,5% ‐1,6% ‐4,2% 


nov‐11 712,50 675,00 708,00 710,00 657,50 feb‐12/gen‐12 ‐3,3% ‐4,4% ‐2,9% ‐3,1% ‐6,3% 


gen‐12 690,00 663,00 690,00 695,00 627,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 1,2% 0,0% 2,4% 0,7% 

feb‐12 667,50 633,75 670,00 673,75 587,50 

mar‐12 655,00 612,50 655,00 664,00 571,25 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 655,00 620,00 655,00 680,00 575,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐6,8% ‐12,3% ‐6,3% ‐5,1% ‐18,1% 

mar‐12/mar‐11 ‐16,6% ‐19,1% ‐16,0% ‐10,9% ‐26,8% 

apr‐12/apr‐11 ‐15,6% ‐18,2% ‐14,4% ‐7,2% ‐24,1% 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 


€ 500 



VC 



12


Gruppo Medio 

Per la varietà Lido il trimestre si apre in ribasso sia per quanto riguarda il prodotto grezzo (risone) che il 

lavorato (riso). La fase di contrazione dei prezzi iniziata a novembre 2011 si è protratta fino a marzo 2012: 

su tutte le piazze i cali sono stati più sostenuti nel mese di febbraio e meno pronunciati a marzo. Aprile 

mostra invece arresto di tale fase al ribasso, con leggeri rialzi sulle piazze di Pavia (+2,1%) e Pavia‐Mortara 

(+1,4%); a Milano si registra una sostanziale stabilità e a Novara non vi sono variazioni. Nonostante ciò, a 

fine trimestre i prezzi risultano su livelli inferiori rispetto a gennaio, con riduzioni complessive dell’11,2% a 

Novara, del 10,4% a Pavia‐Mortara, del 7% a Pavia e del 6,4% a Milano. Il livello dei prezzi resta su tutte le 

piazze inferiore rispetto a quello dell’anno precedente. 

Anche con riguardo al riso lavorato Lido, dopo il calo di febbraio e marzo 2012, si presenta un mese di 

aprile segnato dalla stabilità dei prezzi su tutte le piazze. Pavia mostra la riduzione più consistente nel corso 

del trimestre, passando da 895 €/t di gennaio a 805 €/t di aprile, con una variazione negativa complessiva 

di oltre il 10%. Pavia‐Mortara ha invece mostrato il calo più contenuto (‐1,9%). Confrontando l’andamento 

dell’attuale campagna con quella del 2011/12 si osservano a febbraio sulla piazza di Pavia andamenti 

inizialmente opposti, che si stabilizzano nei mesi seguenti. Il livello attuale dei prezzi resta inferiore rispetto 

a quello dell’anno precedente, in modo più accentuato per Novara (‐21,4%) e Pavia (‐17,7%). 

13


Risone – Lido e similari 


partenza). 

€ 430 

€ 410 

€ 390 

€ 370 

€ 350 

€ 330 

€ 310 

€ 290 

€ 270 

€ 250 






negative. 


PV 

Mortara 




precedente 

MI NO PV 


PV 

Mortara 

feb‐11 376,25 382,50 389,88 378,50 mag‐11/apr‐11 ‐3,1% ‐3,8% ‐2,8% ‐0,3% 

mar‐11 397,50 407,50 414,50 391,00 giu‐11/mag‐11 ‐3,1% ‐6,0% ‐4,5% ‐6,5% 

apr‐11 387,50 400,83 402,50 391,00 lug‐11/giu‐11 ‐13,7% ‐14,5% ‐18,0% ‐14,1% 

mag‐11 375,50 385,50 391,25 389,75 ago‐11/lug‐11 ‐2,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 

giu‐11 363,75 362,50 373,50 364,33 set‐11/ago‐11 ‐100,0% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 

lug‐11 313,75 310,00 306,25 313,00 ott‐11/set‐11 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 

ago‐11 307,50 nov‐11/ott‐11 3,2% 5,3% 2,1% 3,7% 

set‐11 dic‐11/nov‐11 ‐4,5% ‐4,0% ‐7,6% ‐3,3% 

ott‐11 350,00 339,40 358,33 337,50 gen‐12/dic‐11 ‐0,9% ‐1,6% ‐1,5% ‐1,0% 

nov‐11 361,25 357,50 366,00 350,00 feb‐12/gen‐12 ‐5,7% ‐6,8% ‐4,9% ‐6,7% 

dic‐11 345,00 343,33 338,33 338,33 mar‐12/feb‐12 ‐1,6% ‐4,8% ‐4,2% ‐5,3% 

gen‐12 342,00 338,00 333,33 335,00 apr‐12/mar‐12 0,8% 0,0% 2,1% 1,4% 

feb‐12 322,50 315,00 317,00 312,50 

mar‐12 317,50 300,00 303,75 296,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 320,00 300,00 310,00 300,00 


Mortara 

feb‐12/feb‐11 ‐14,3% ‐17,6% ‐18,7% ‐17,4% 

mar‐12/mar‐11 ‐20,1% ‐26,4% ‐26,7% ‐24,3% 

apr‐12/apr‐11 ‐17,4% ‐25,2% ‐23,0% ‐23,3% 

€ 430 

€ 410 

€ 390 

€ 370 

€ 350 

€ 330 

€ 310 

€ 290 

€ 270 

€ 250 


MI* NO PV PV‐Mortara 



14


Riso lavorato – Lido e similari 


partenza). 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 860,00 831,25 860,00 855,00 762,50 mag‐11/apr‐11 ‐0,2% ‐1,9% ‐0,7% ‐0,3% ‐3,4% 

mar‐11 885,00 865,00 885,00 880,00 800,00 giu‐11/mag‐11 ‐1,3% ‐4,7% ‐1,6% ‐5,8% ‐7,5% 

apr‐11 885,00 858,33 885,00 880,00 777,50 lug‐11/giu‐11 ‐12,8% ‐11,2% ‐12,7% ‐10,1% ‐8,6% 

mag‐11 883,00 842,00 878,75 877,50 751,00 ago‐11/lug‐11 ‐7,9% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐1,6% 


lug‐11 760,00 712,50 755,00 743,00 635,00 ott‐11/set‐11 36,8% 3,5% 23,1% 18,6% 18,4% 

ago‐11 700,00 625,00 nov‐11/ott‐11 ‐0,8% 6,4% 9,0% 13,0% ‐1,4% 



nov‐11 922,50 760,00 919,00 915,00 730,00 feb‐12/gen‐12 ‐5,0% ‐4,4% ‐5,8% ‐1,1% ‐5,5% 


gen‐12 892,00 728,00 895,00 846,67 706,00 apr‐12/mar‐12 0,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

feb‐12 847,50 696,25 843,00 837,50 667,50 

mar‐12 837,50 675,00 805,00 830,00 640,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 840,00 675,00 805,00 830,00 640,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐1,5% ‐16,2% ‐2,0% ‐2,0% ‐12,5% 

mar‐12/mar‐11 ‐5,4% ‐22,0% ‐9,0% ‐5,7% ‐20,0% 

apr‐12/apr‐11 ‐5,1% ‐21,4% ‐9,0% ‐5,7% ‐17,7% 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 


€ 550 



VC 



15


Gruppo Lungo A 

I prezzi dei risoni del gruppo Lungo A hanno mostrato una dinamica in discesa nei mesi di febbraio e marzo 

2012, per poi stabilizzarsi per la maggior parte delle varietà del gruppo o, per altre, ridursi in modo più 

contenuto. In particolare, le varietà Baldo, Roma e S. Andrea presentano uno scenario sostanzialmente 

stabile a marzo; i risoni Arborio/Volano e Carnaroli chiudono il trimestre in negativo, mentre i prezzi riferiti 

alla varietà Ariete/Loto chiudono con un rialzo sulle piazze di Pavia, Vercelli e Milano. Su base tendenziale, i 

prezzi di tutte le varietà di risone si collocano su livelli nettamente inferiori rispetto alla campagna 2010/11: 

il mese di febbraio presenta un andamento opposto rispetto a quello dell’anno precedente, che era in forte 

crescita. Al contrario, una stabilizzazione dei prezzi nella campagna precedente si riscontrava per la maggior 

parte delle varietà già dal mese di marzo. 

Anche con riferimento ai prezzi dei risi lavorati del gruppo Lungo A si rileva una flessione per tutte le varietà 

a febbraio e marzo. Il mese di aprile presenta due scenari leggermente diversi: i risi lavorati Baldo, 

parboiled – Baldo, Ribe/Loto e similari, parboiled – Ribe, Roma e S. Andrea hanno prezzi stabili. In 

particolare, solo sulle piazze di Milano e Vercelli, le varietà Ribe/Loto e parboiled – Ribe mostrano lievi 

aumenti. Al contrario, coerentemente con quanto si rileva per i risoni, i risi lavorati Arborio/Volano e 

Carnaroli proseguono a marzo il loro trend negativo, anche se in modo meno accentuato. Come per i prezzi 

del risone, quelli dei lavorati sono significativamente inferiori rispetto ai livelli della precedente campagna. 

16


Risone – Arborio/Volano 


partenza). 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 

€ 450 

€ 400 

€ 350 

€ 300 






negative. 

Mese MI* MN NO PV 

PV 

Mortara 



VC 

VR 


precedente 

MI MN NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 602,50 605,00 605,00 610,00 607,50 593,50 612,50 mag‐11/apr‐11 0,0% 0,0% 0,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

mar‐11 652,50 659,00 645,00 645,83 652,50 651,00 647,50 giu‐11/mag‐11 ‐0,4% ‐0,3% 0,2% ‐0,3% 0,0% ‐1,2% 0,0% 

apr‐11 657,50 665,00 645,00 652,50 652,50 661,00 650,00 lug‐11/giu‐11 ‐5,7% ‐100,0% ‐1,5% ‐100,0% ‐3,1% ‐4,3% 0,0% 

mag‐11 657,50 665,00 649,00 652,50 652,50 661,00 650,00 ago‐11/lug‐11 ‐100,0% #DIV/0! ‐100,0% #DIV/0! ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 

giu‐11 655,00 663,00 650,00 650,50 652,50 653,00 650,00 set‐11/ago‐11 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 

lug‐11 617,50 640,00 632,50 625,00 650,00 ott‐11/set‐11 18,6% #DIV/0! #DIV/0! 23,3% 17,1% #DIV/0! #DIV/0! 

ago‐11 nov‐11/ott‐11 4,4% 7,6% 5,3% ‐1,3% 2,9% 5,4% 9,8% 

set‐11 367,50 365,00 365,00 dic‐11/nov‐11 ‐9,1% ‐9,3% ‐4,9% ‐9,5% ‐6,4% ‐8,0% ‐9,8% 

ott‐11 435,83 427,50 418,00 450,00 427,50 415,00 419,00 gen‐12/dic‐11 ‐2,7% ‐3,5% ‐2,7% ‐3,3% ‐5,3% ‐2,5% ‐3,0% 

nov‐11 455,00 460,00 440,00 444,00 440,00 437,50 460,00 feb‐12/gen‐12 ‐11,2% ‐8,1% ‐10,9% ‐8,8% ‐5,4% ‐8,9% ‐8,7% 

dic‐11 413,75 417,00 418,33 401,67 411,67 402,50 415,00 mar‐12/feb‐12 ‐1,0% ‐5,4% ‐4,5% ‐1,1% ‐6,7% ‐0,7% ‐6,1% 

gen‐12 402,50 402,50 407,00 388,33 390,00 392,50 402,50 apr‐12/mar‐12 ‐3,9% ‐3,6% ‐2,2% ‐2,4% ‐0,4% ‐6,7% ‐2,2% 

feb‐12 357,50 370,00 362,50 354,00 368,75 357,50 367,50 

mar‐12 353,75 350,00 346,25 350,00 344,00 355,00 345,00 Variazione rispetto allo stesso 

PV 

MI MN NO PV 

apr‐12 340,00 337,50 338,75 341,67 342,50 331,25 337,50 


Mortara 

VC VR 

feb‐12/feb‐11 ‐40,7% ‐38,8% ‐40,1% ‐42,0% ‐39,3% ‐39,8% ‐40,0% 

mar‐12/mar‐11 ‐45,8% ‐46,9% ‐46,3% ‐45,8% ‐47,3% ‐45,5% ‐46,7% 

apr‐12/apr‐11 ‐48,3% ‐49,2% ‐47,5% ‐47,6% ‐47,5% ‐49,9% ‐48,1% 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 

€ 450 

€ 400 

€ 350 

€ 300 

VC 


€ 250 


MI* MN NO PV PV‐Mortara VC VR 

VR 



17


Risone – Ariete/Loto 


partenza). 

€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 

€ 260 






negative. 

Mese MI* NO PV VC 


precedente 

MI NO PV VC 

feb‐11 396,25 396,25 396,75 389,75 mag‐11/apr‐11 ‐2,9% ‐4,0% ‐2,8% ‐2,7% 

mar‐11 417,50 417,50 419,50 416,00 giu‐11/mag‐11 ‐3,0% ‐6,3% ‐4,5% ‐10,6% 

apr‐11 407,50 414,17 407,50 401,00 lug‐11/giu‐11 ‐14,7% ‐14,1% ‐17,4% ‐10,0% 

mag‐11 395,50 397,50 396,25 390,00 ago‐11/lug‐11 ‐4,6% ‐100,0% ‐100,0% ‐2,4% 

giu‐11 383,75 372,50 378,50 348,50 set‐11/ago‐11 ‐0,8% #DIV/0! #DIV/0! ‐100,0% 

lug‐11 327,50 320,00 312,50 313,50 ott‐11/set‐11 14,0% #DIV/0! 17,2% #DIV/0! 

ago‐11 312,50 306,00 nov‐11/ott‐11 3,7% 4,9% 2,1% 3,2% 

set‐11 310,00 310,00 dic‐11/nov‐11 ‐4,4% ‐5,0% ‐7,5% ‐5,2% 

ott‐11 353,33 344,40 363,33 350,00 gen‐12/dic‐11 ‐1,4% ‐1,6% ‐1,5% ‐3,4% 

nov‐11 366,25 361,25 371,00 361,25 feb‐12/gen‐12 ‐6,5% ‐6,1% ‐4,8% ‐7,3% 

dic‐11 350,00 343,33 343,33 342,50 mar‐12/feb‐12 ‐1,6% ‐3,9% ‐4,1% ‐1,0% 

gen‐12 345,00 338,00 338,33 331,00 apr‐12/mar‐12 0,8% 0,0% 2,0% 2,9% 

feb‐12 322,50 317,50 322,00 306,88 

mar‐12 317,50 305,00 308,75 303,75 

apr‐12 320,00 305,00 315,00 312,50 



€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 



MI NO PV VC 

feb‐12/feb‐11 ‐18,6% ‐19,9% ‐18,8% ‐21,3% 

mar‐12/mar‐11 ‐24,0% ‐26,9% ‐26,4% ‐27,0% 

apr‐12/apr‐11 ‐21,5% ‐26,4% ‐22,7% ‐22,1% 


€ 260 


MI* NO PV VC 



18


Risone – Baldo 


partenza). 

€ 550 

€ 500 

€ 450 

€ 400 

€ 350 

€ 300 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 495,00 495,00 495,00 500,00 483,75 mag‐11/apr‐11 ‐4,3% ‐6,7% ‐7,4% ‐8,6% ‐5,6% 

mar‐11 507,50 512,50 499,50 520,00 512,50 giu‐11/mag‐11 ‐14,2% ‐12,5% ‐11,8% ‐11,1% ‐17,1% 

apr‐11 475,00 484,17 470,00 484,00 476,25 lug‐11/giu‐11 ‐13,5% ‐15,8% ‐14,6% ‐11,5% ‐11,4% 

mag‐11 454,50 451,50 435,00 442,50 449,50 ago‐11/lug‐11 0,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐0,8% 



ago‐11 337,50 327,50 nov‐11/ott‐11 ‐5,9% ‐0,8% ‐5,3% ‐1,0% 0,0% 


ott‐11 395,83 378,00 395,00 390,00 382,50 gen‐12/dic‐11 ‐9,9% ‐2,1% 0,0% ‐0,9% 0,0% 

nov‐11 372,50 375,00 374,00 386,25 382,50 feb‐12/gen‐12 1,6% ‐5,2% ‐5,7% ‐4,6% ‐3,6% 


gen‐12 318,60 343,50 350,00 350,00 342,50 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,0% 0,0% ‐0,2% 0,0% 

feb‐12 323,75 325,63 330,00 333,75 330,00 

mar‐12 322,50 312,50 325,00 323,00 322,50 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 322,50 312,50 325,00 322,50 322,50 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐34,6% ‐34,2% ‐33,3% ‐33,3% ‐31,8% 

mar‐12/mar‐11 ‐36,5% ‐39,0% ‐34,9% ‐37,9% ‐37,1% 

apr‐12/apr‐11 ‐32,1% ‐35,5% ‐30,9% ‐33,4% ‐32,3% 

€ 550 


VC 

€ 500 

€ 450 

€ 400 

€ 350 

€ 300 





19


Risone – Carnaroli 


partenza). 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 

€ 450 

€ 400 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 

VR 


precedente 

MI MN NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 723,75 727,50 728,75 728,75 735,00 727,00 725,00 mag‐11/apr‐11 0,0% 0,0% 0,5% 0,0% 0,6% 0,0% 0,0% 

mar‐11 828,50 837,50 821,25 828,50 820,00 838,10 817,50 giu‐11/mag‐11 ‐0,4% ‐0,4% 0,1% ‐0,4% 0,0% 0,0% 0,0% 

apr‐11 837,50 847,50 827,50 837,50 830,00 856,50 825,00 lug‐11/giu‐11 ‐12,1% ‐100,0% ‐7,7% ‐12,7% ‐9,3% ‐12,1% 0,0% 

mag‐11 837,50 847,50 831,50 837,50 835,00 856,50 825,00 ago‐11/lug‐11 ‐6,1% #DIV/0! ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐6,8% ‐100,0% 

giu‐11 833,75 844,50 832,50 834,50 835,00 856,50 825,00 set‐11/ago‐11 ‐32,4% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! ‐100,0% #DIV/0! 

lug‐11 732,50 768,75 728,75 757,00 752,75 825,00 ott‐11/set‐11 16,1% #DIV/0! #DIV/0! 16,8% 21,5% #DIV/0! #DIV/0! 

ago‐11 687,50 701,50 nov‐11/ott‐11 8,3% 9,3% 9,6% 4,7% 5,8% 9,6% 8,7% 

set‐11 465,00 475,00 465,00 dic‐11/nov‐11 ‐2,4% ‐1,9% ‐5,2% ‐7,3% ‐4,9% ‐2,6% ‐1,7% 

ott‐11 540,00 535,00 529,00 555,00 565,00 522,50 529,00 gen‐12/dic‐11 ‐1,4% ‐2,2% ‐2,5% ‐0,6% ‐5,3% ‐2,1% ‐1,8% 

nov‐11 585,00 585,00 580,00 581,00 597,50 572,50 575,00 feb‐12/gen‐12 ‐10,8% ‐7,6% ‐5,8% ‐6,7% ‐5,0% ‐9,8% ‐6,3% 

dic‐11 571,25 574,00 550,00 538,33 568,33 557,50 565,00 mar‐12/feb‐12 ‐6,7% ‐13,3% ‐10,4% ‐11,6% ‐9,0% ‐7,1% ‐13,0% 

gen‐12 563,50 561,25 536,00 535,00 538,33 546,00 555,00 apr‐12/mar‐12 ‐6,7% ‐4,4% ‐6,1% ‐0,3% ‐5,9% ‐8,2% ‐5,5% 

feb‐12 502,50 518,75 505,00 499,00 511,25 492,50 520,00 


PV 

MI MN NO PV 

apr‐12 437,50 430,00 425,00 440,00 437,50 420,00 427,50 


Mortara 

VC VR 

feb‐12/feb‐11 ‐30,6% ‐28,7% ‐30,7% ‐31,5% ‐30,4% ‐32,3% ‐28,3% 

mar‐12/mar‐11 ‐43,4% ‐46,3% ‐44,9% ‐46,7% ‐43,3% ‐45,4% ‐44,6% 

apr‐12/apr‐11 ‐47,8% ‐49,3% ‐48,6% ‐47,5% ‐47,3% ‐51,0% ‐48,2% 

VC 


€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 

€ 450 

€ 400 

€ 350 



VR 



20


Risone – Roma 


partenza). 

€ 550 

€ 500 

€ 450 

€ 400 

€ 350 

€ 300 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 490,00 495,00 501,25 495,00 483,75 mag‐11/apr‐11 ‐6,1% ‐4,6% ‐5,5% ‐3,7% ‐3,4% 

mar‐11 512,50 512,50 522,50 515,00 512,50 giu‐11/mag‐11 ‐14,8% ‐12,4% ‐13,3% ‐11,2% ‐14,5% 

apr‐11 506,25 502,50 507,50 497,00 508,75 lug‐11/giu‐11 ‐12,3% ‐16,1% ‐12,8% ‐14,6% ‐12,5% 

mag‐11 475,50 479,50 479,38 478,75 491,50 ago‐11/lug‐11 0,7% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐1,4% 

giu‐11 405,00 420,00 415,50 425,00 420,00 set‐11/ago‐11 3,5% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! ‐100,0% 

lug‐11 355,00 352,50 362,50 363,00 367,50 ott‐11/set‐11 7,0% #DIV/0! #DIV/0! 21,2% #DIV/0! 

ago‐11 357,50 362,50 nov‐11/ott‐11 2,3% 8,4% 4,0% 5,0% ‐0,3% 

set‐11 370,00 330,00 dic‐11/nov‐11 ‐7,7% ‐8,6% ‐10,6% ‐7,9% ‐9,0% 

ott‐11 395,83 383,00 404,17 400,00 430,00 gen‐12/dic‐11 ‐1,9% ‐3,9% ‐1,8% ‐6,9% ‐2,6% 

nov‐11 405,00 415,00 420,50 420,00 428,75 feb‐12/gen‐12 ‐9,3% ‐7,1% ‐7,2% ‐5,2% ‐7,9% 


gen‐12 366,50 364,50 369,17 360,00 380,00 apr‐12/mar‐12 ‐0,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

feb‐12 332,50 338,75 342,50 341,25 350,00 

mar‐12 322,50 317,50 327,50 330,00 335,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 321,25 317,50 327,50 330,00 335,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐32,1% ‐31,6% ‐31,7% ‐31,1% ‐27,6% 

mar‐12/mar‐11 ‐37,1% ‐38,0% ‐37,3% ‐35,9% ‐34,6% 

apr‐12/apr‐11 ‐36,5% ‐36,8% ‐35,5% ‐33,6% ‐34,2% 

€ 550 


VC 

€ 500 

€ 450 

€ 400 

€ 350 

€ 300 





21


Risone – S. Andrea 


partenza). 

€ 480 

€ 460 

€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 438,75 437,50 443,75 445,00 440,50 mag‐11/apr‐11 ‐4,5% ‐3,2% ‐2,8% ‐4,4% ‐3,7% 

mar‐11 465,00 452,50 462,50 460,00 462,00 giu‐11/mag‐11 ‐10,4% ‐9,0% ‐11,5% ‐8,5% ‐14,2% 

apr‐11 451,25 445,83 453,75 450,00 456,38 lug‐11/giu‐11 ‐13,9% ‐15,9% ‐14,9% ‐10,5% ‐15,3% 

mag‐11 431,00 431,50 441,25 430,00 439,50 ago‐11/lug‐11 ‐0,8% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0% 



ago‐11 330,00 319,50 nov‐11/ott‐11 3,7% 6,9% 2,1% 3,4% 6,3% 



nov‐11 366,25 377,50 368,50 377,50 380,00 feb‐12/gen‐12 ‐4,4% ‐4,5% ‐3,2% ‐5,6% ‐6,0% 


gen‐12 349,00 356,00 347,50 360,00 355,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,0% ‐1,1% 0,0% ‐0,8% 

feb‐12 333,75 340,00 336,50 340,00 333,75 

mar‐12 330,00 325,00 331,25 330,00 325,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 330,00 325,00 327,50 330,00 322,50 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐23,9% ‐22,3% ‐24,2% ‐23,6% ‐24,2% 

mar‐12/mar‐11 ‐29,0% ‐28,2% ‐28,4% ‐28,3% ‐29,7% 

apr‐12/apr‐11 ‐26,9% ‐27,1% ‐27,8% ‐26,7% ‐29,3% 


€ 480 

€ 460 

€ 440 

€ 420 

€ 400 

€ 380 

€ 360 

€ 340 

€ 320 

€ 300 



VC 



22


Riso lavorato – Arborio/Volano 


partenza). 

€ 1.500 

€ 1.400 

€ 1.300 

€ 1.200 

€ 1.100 

€ 1.000 

€ 900 

€ 800 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 

VR 


precedente 

MI MN NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 1.360,00 1.365,00 1.280,00 1.353,75 1.353,75 1.227,50 1.322,50 mag‐11/apr‐11 0,0% 0,0% 0,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

mar‐11 1.436,00 1.459,00 1.350,00 1.428,00 1.427,50 1.324,00 1.425,00 giu‐11/mag‐11 0,0% 0,0% 0,1% ‐0,3% 0,0% ‐0,7% 0,0% 

apr‐11 1.440,00 1.465,00 1.350,00 1.430,00 1.430,00 1.340,00 1.430,00 lug‐11/giu‐11 ‐8,0% ‐7,8% ‐4,4% ‐7,7% ‐6,7% ‐6,8% ‐2,6% 

mag‐11 1.440,00 1.465,00 1.358,00 1.430,00 1.430,00 1.340,00 1.430,00 ago‐11/lug‐11 ‐4,9% ‐4,8% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐1,6% ‐6,6% 

giu‐11 1.440,00 1.465,00 1.360,00 1.426,00 1.430,00 1.330,00 1.430,00 set‐11/ago‐11 ‐8,2% ‐4,7% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0% ‐3,1% 

lug‐11 1.325,00 1.350,00 1.300,00 1.316,88 1.334,40 1.240,00 1.392,50 ott‐11/set‐11 ‐1,0% ‐6,5% ‐16,3% ‐7,0% ‐10,8% ‐9,4% ‐14,4% 

ago‐11 1.260,00 1.285,00 1.220,00 1.300,00 nov‐11/ott‐11 ‐1,6% ‐0,9% 1,8% 2,2% 2,1% ‐3,3% 4,1% 

set‐11 1.156,67 1.225,00 1.260,00 1.180,00 1.202,50 1.220,00 1.260,00 dic‐11/nov‐11 ‐4,9% ‐5,5% ‐3,3% ‐4,6% ‐4,7% ‐4,6% ‐6,5% 

ott‐11 1.145,00 1.145,00 1.054,00 1.097,50 1.073,00 1.105,00 1.078,00 gen‐12/dic‐11 ‐1,7% ‐2,1% ‐1,4% ‐1,2% ‐3,8% ‐0,7% ‐1,0% 

nov‐11 1.126,25 1.135,00 1.072,50 1.122,00 1.095,00 1.068,75 1.122,50 feb‐12/gen‐12 ‐7,9% ‐6,0% ‐5,8% ‐8,0% ‐2,8% ‐5,7% ‐5,3% 

dic‐11 1.071,25 1.073,00 1.036,67 1.070,00 1.043,33 1.020,00 1.050,00 mar‐12/feb‐12 ‐2,3% ‐3,3% ‐3,4% ‐4,3% ‐4,7% ‐1,3% ‐4,6% 

gen‐12 1.053,00 1.050,00 1.022,00 1.056,67 1.003,33 1.013,00 1.040,00 apr‐12/mar‐12 ‐2,1% ‐2,6% ‐2,4% ‐1,1% ‐3,4% ‐5,3% ‐1,3% 

feb‐12 970,00 987,50 962,50 972,00 975,00 955,00 985,00 


PV 

MI MN NO PV 

apr‐12 927,50 930,00 907,50 920,00 897,50 892,50 927,50 


Mortara 

VC VR 

feb‐12/feb‐11 ‐28,7% ‐27,7% ‐24,8% ‐28,2% ‐28,0% ‐22,2% ‐25,5% 

mar‐12/mar‐11 ‐34,0% ‐34,5% ‐31,1% ‐34,9% ‐34,9% ‐28,8% ‐34,0% 

apr‐12/apr‐11 ‐35,6% ‐36,5% ‐32,8% ‐35,7% ‐37,2% ‐33,4% ‐35,1% 

€ 1.500 

€ 1.400 

€ 1.300 

€ 1.200 

€ 1.100 

€ 1.000 

€ 900 

€ 800 

VC 


€ 700 



VR 



23


Riso lavorato – Baldo 


partenza). 

€ 1.200 

€ 1.150 

€ 1.100 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 1.133,75 1.106,25 1.120,00 1.120,00 1.000,00 mag‐11/apr‐11 ‐1,2% ‐4,4% ‐1,9% ‐4,5% ‐5,0% 

mar‐11 1.160,00 1.130,00 1.145,00 1.150,00 1.045,00 giu‐11/mag‐11 ‐6,5% ‐8,6% ‐5,3% ‐7,5% ‐14,1% 

apr‐11 1.127,50 1.093,33 1.120,00 1.116,00 992,50 lug‐11/giu‐11 ‐12,1% ‐11,3% ‐12,1% ‐8,2% ‐9,9% 

mag‐11 1.114,00 1.045,00 1.098,75 1.066,25 943,00 ago‐11/lug‐11 ‐6,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐0,7% 

giu‐11 1.041,25 955,00 1.041,00 986,67 810,00 set‐11/ago‐11 ‐5,8% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0% 

lug‐11 915,00 847,50 915,00 906,00 730,00 ott‐11/set‐11 30,2% 1,1% 16,7% 12,8% 24,1% 

ago‐11 860,00 725,00 nov‐11/ott‐11 ‐5,0% 3,4% 3,3% 7,0% ‐4,3% 


ott‐11 1.055,00 849,00 960,00 932,50 900,00 gen‐12/dic‐11 ‐1,0% ‐1,3% 0,0% ‐0,5% 0,0% 

nov‐11 1.002,50 877,50 992,00 997,50 861,25 feb‐12/gen‐12 ‐3,9% ‐2,7% ‐4,8% ‐1,6% ‐3,1% 


gen‐12 957,00 831,00 965,00 935,00 815,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

feb‐12 920,00 808,75 919,00 920,00 790,00 

mar‐12 910,00 785,00 900,00 905,00 775,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 910,00 785,00 900,00 905,00 775,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐18,9% ‐26,9% ‐17,9% ‐17,9% ‐21,0% 

mar‐12/mar‐11 ‐21,6% ‐30,5% ‐21,4% ‐21,3% ‐25,8% 

apr‐12/apr‐11 ‐19,3% ‐28,2% ‐19,6% ‐18,9% ‐21,9% 


€ 1.200 

€ 1.150 

€ 1.100 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 



VC 



24


Riso lavorato parboiled – Baldo 


partenza). 

€ 1.300 

€ 1.250 

€ 1.200 

€ 1.150 

€ 1.100 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 1.238,75 1.180,00 1.220,00 1.225,00 1.135,00 mag‐11/apr‐11 ‐1,3% ‐4,3% ‐1,7% ‐4,1% ‐3,8% 

mar‐11 1.265,00 1.205,00 1.245,00 1.255,00 1.185,00 giu‐11/mag‐11 ‐6,0% ‐6,8% ‐4,8% ‐6,8% ‐8,5% 

apr‐11 1.235,00 1.170,00 1.220,00 1.221,00 1.132,50 lug‐11/giu‐11 ‐11,0% ‐9,7% ‐11,7% ‐7,4% ‐5,5% 

mag‐11 1.219,00 1.120,00 1.198,75 1.171,25 1.090,00 ago‐11/lug‐11 ‐5,4% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐0,3% 

giu‐11 1.146,25 1.043,75 1.141,00 1.091,67 997,50 set‐11/ago‐11 ‐3,6% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0% 

lug‐11 1.020,00 942,50 1.007,50 1.011,00 942,50 ott‐11/set‐11 22,0% 1,5% 14,1% 10,0% 9,0% 

ago‐11 965,00 940,00 nov‐11/ott‐11 ‐1,3% 3,0% 2,4% 5,1% ‐3,8% 


ott‐11 1.135,00 949,00 1.046,67 1.025,00 1.025,00 gen‐12/dic‐11 ‐0,9% ‐0,7% 0,0% ‐0,5% 0,0% 

nov‐11 1.120,00 977,50 1.072,00 1.077,50 986,25 feb‐12/gen‐12 ‐3,7% ‐1,5% ‐4,4% ‐0,7% ‐2,7% 

dic‐11 1.066,25 941,67 1.045,00 1.020,00 940,00 mar‐12/feb‐12 ‐1,2% ‐2,3% ‐1,9% ‐1,2% ‐1,6% 

gen‐12 1.057,00 935,00 1.045,00 1.015,00 940,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,0% 0,0% ‐1,1% 0,0% 

feb‐12 1.017,50 921,25 999,00 1.007,50 915,00 

mar‐12 1.005,00 900,00 980,00 995,00 900,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 1.005,00 900,00 980,00 983,75 900,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐17,9% ‐21,9% ‐18,1% ‐17,8% ‐19,4% 

mar‐12/mar‐11 ‐20,6% ‐25,3% ‐21,3% ‐20,7% ‐24,1% 

apr‐12/apr‐11 ‐18,6% ‐23,1% ‐19,7% ‐19,4% ‐20,5% 


€ 1.300 

€ 1.250 

€ 1.200 

€ 1.150 

€ 1.100 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 



VC 



25


Riso lavorato – Carnaroli 


partenza). 

€ 1.900 

€ 1.800 

€ 1.700 

€ 1.600 

€ 1.500 

€ 1.400 

€ 1.300 

€ 1.200 

€ 1.100 

€ 1.000 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 

VR 


precedente 

MI MN NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 1.608,75 1.612,50 1.487,50 1.607,50 1.607,50 1.450,00 1.602,50 mag‐11/apr‐11 0,0% 0,0% 0,5% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

mar‐11 1.726,00 1.798,00 1.655,00 1.727,00 1.726,25 1.645,00 1.737,50 giu‐11/mag‐11 0,0% 0,0% 0,1% ‐0,2% 0,0% 0,0% 0,0% 

apr‐11 1.730,00 1.810,00 1.665,00 1.730,00 1.730,00 1.675,00 1.745,00 lug‐11/giu‐11 ‐8,5% ‐8,6% ‐6,3% ‐8,7% ‐8,0% ‐8,4% ‐2,1% 

mag‐11 1.730,00 1.810,00 1.673,00 1.730,00 1.730,00 1.675,00 1.745,00 ago‐11/lug‐11 ‐4,9% ‐5,1% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐3,9% ‐5,4% 

giu‐11 1.730,00 1.810,00 1.675,00 1.726,00 1.730,00 1.675,00 1.745,00 set‐11/ago‐11 ‐5,6% ‐4,1% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0% ‐3,9% 

lug‐11 1.582,50 1.655,00 1.570,00 1.576,25 1.592,00 1.535,00 1.707,50 ott‐11/set‐11 ‐3,9% ‐9,0% ‐13,2% ‐8,5% ‐9,6% ‐11,9% ‐13,9% 

ago‐11 1.505,00 1.570,00 1.475,00 1.615,00 nov‐11/ott‐11 0,7% 1,1% 4,2% 4,9% 1,9% ‐2,3% 3,6% 

set‐11 1.420,00 1.506,00 1.475,00 1.425,00 1.432,00 1.475,00 1.552,50 dic‐11/nov‐11 ‐1,0% ‐1,0% ‐3,5% ‐1,6% ‐4,0% ‐1,6% ‐1,4% 

ott‐11 1.365,00 1.370,00 1.281,00 1.303,33 1.295,00 1.300,00 1.337,00 gen‐12/dic‐11 ‐0,8% ‐1,7% ‐1,3% 0,0% ‐4,7% ‐0,2% ‐0,4% 

nov‐11 1.375,00 1.385,00 1.335,00 1.367,00 1.320,00 1.270,00 1.385,00 feb‐12/gen‐12 ‐8,1% ‐6,3% ‐5,6% ‐7,1% ‐0,8% ‐8,6% ‐4,4% 

dic‐11 1.361,25 1.371,00 1.288,33 1.345,00 1.266,67 1.250,00 1.365,00 mar‐12/feb‐12 ‐3,2% ‐10,9% ‐5,4% ‐5,9% ‐2,3% ‐5,7% ‐10,0% 

gen‐12 1.350,00 1.347,50 1.271,00 1.345,00 1.206,67 1.247,00 1.360,00 apr‐12/mar‐12 ‐3,5% ‐3,6% ‐4,4% ‐1,7% ‐4,1% ‐5,6% ‐3,2% 

feb‐12 1.240,00 1.262,50 1.200,00 1.249,00 1.197,50 1.140,00 1.300,00 

mar‐12 1.200,00 1.125,00 1.135,00 1.175,00 1.170,00 1.075,00 1.170,00 Variazione rispetto allo stesso 

PV 

MI MN NO PV 

apr‐12 1.157,50 1.085,00 1.085,00 1.155,00 1.122,50 1.015,00 1.132,50 


Mortara 

VC VR 

feb‐12/feb‐11 ‐22,9% ‐21,7% ‐19,3% ‐22,3% ‐25,5% ‐21,4% ‐18,9% 

mar‐12/mar‐11 ‐30,5% ‐37,4% ‐31,4% ‐32,0% ‐32,2% ‐34,7% ‐32,7% 

apr‐12/apr‐11 ‐33,1% ‐40,1% ‐34,8% ‐33,2% ‐35,1% ‐39,4% ‐35,1% 

€ 1.900 

€ 1.800 

€ 1.700 

€ 1.600 

€ 1.500 

€ 1.400 

€ 1.300 

€ 1.200 

€ 1.100 

€ 1.000 

VC 


€ 900 



VR 



26


Riso lavorato – Ribe/Loto e similari 


partenza). 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 895,00 866,25 890,00 890,00 807,50 mag‐11/apr‐11 ‐0,4% ‐2,8% ‐0,7% ‐2,8% ‐3,2% 

mar‐11 920,00 900,00 915,00 915,00 860,00 giu‐11/mag‐11 ‐2,2% ‐4,9% ‐1,5% ‐3,9% ‐9,4% 

apr‐11 920,00 895,00 915,00 912,00 837,50 lug‐11/giu‐11 ‐13,2% ‐10,9% ‐13,4% ‐11,1% ‐8,2% 

mag‐11 916,00 870,00 908,75 886,25 811,00 ago‐11/lug‐11 ‐8,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐1,5% 


lug‐11 777,50 737,50 775,00 757,00 675,00 ott‐11/set‐11 33,8% 5,3% 21,8% 17,5% 15,0% 

ago‐11 715,00 665,00 nov‐11/ott‐11 ‐0,8% 6,7% 8,5% 11,3% ‐1,3% 



nov‐11 922,50 803,63 919,00 912,50 755,00 feb‐12/gen‐12 ‐4,6% ‐4,2% ‐5,3% ‐0,9% ‐6,6% 


gen‐12 890,00 771,00 895,00 845,00 731,00 apr‐12/mar‐12 0,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,9% 

feb‐12 848,75 738,75 848,00 837,50 682,50 

mar‐12 837,50 720,00 810,00 830,00 663,75 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 840,00 720,00 810,00 830,00 670,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐5,2% ‐14,7% ‐4,7% ‐5,9% ‐15,5% 

mar‐12/mar‐11 ‐9,0% ‐20,0% ‐11,5% ‐9,3% ‐22,8% 

apr‐12/apr‐11 ‐8,7% ‐19,6% ‐11,5% ‐9,0% ‐20,0% 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 


€ 600 



VC 



27


Riso lavorato parboiled – Ribe 


partenza). 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 990,00 962,50 990,00 990,00 927,50 mag‐11/apr‐11 ‐0,4% ‐2,5% ‐0,6% ‐6,3% ‐2,4% 

mar‐11 1.015,00 1.000,00 1.015,00 1.015,00 990,00 giu‐11/mag‐11 ‐2,0% ‐4,4% ‐3,3% ‐3,2% ‐6,3% 

apr‐11 1.015,00 995,00 1.015,00 1.012,00 967,50 lug‐11/giu‐11 ‐12,0% ‐9,7% ‐12,8% ‐6,7% ‐5,4% 

mag‐11 1.011,00 970,00 1.008,75 948,75 944,00 ago‐11/lug‐11 ‐7,2% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐0,9% 


lug‐11 872,50 837,50 850,00 857,00 837,50 ott‐11/set‐11 30,4% 4,0% 19,1% 15,3% 15,7% 

ago‐11 810,00 830,00 nov‐11/ott‐11 ‐0,7% 5,8% 7,6% 10,1% ‐2,1% 


ott‐11 1.030,00 848,00 946,67 920,00 960,00 gen‐12/dic‐11 ‐1,0% 0,0% 0,0% ‐3,4% ‐0,4% 

nov‐11 1.022,50 897,50 1.019,00 1.012,50 940,00 feb‐12/gen‐12 ‐3,9% ‐3,0% ‐4,7% ‐0,8% ‐5,4% 

dic‐11 1.000,00 880,00 995,00 978,33 910,00 mar‐12/feb‐12 ‐0,9% ‐2,2% ‐4,0% ‐0,8% ‐2,2% 

gen‐12 990,00 880,00 995,00 945,00 906,00 apr‐12/mar‐12 0,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,7% 

feb‐12 951,25 853,75 948,00 937,50 857,50 

mar‐12 942,50 835,00 910,00 930,00 838,75 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 945,00 835,00 910,00 930,00 845,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐3,9% ‐11,3% ‐4,2% ‐5,3% ‐7,5% 

mar‐12/mar‐11 ‐7,1% ‐16,5% ‐10,3% ‐8,4% ‐15,3% 

apr‐12/apr‐11 ‐6,9% ‐16,1% ‐10,3% ‐8,1% ‐12,7% 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 


€ 650 



VC 



28


Riso lavorato – Roma 


partenza). 

€ 1.200 

€ 1.150 

€ 1.100 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 1.118,75 1.091,25 1.116,25 1.116,25 995,00 mag‐11/apr‐11 ‐2,5% ‐3,4% ‐2,3% ‐1,5% ‐3,5% 

mar‐11 1.150,00 1.115,00 1.142,50 1.142,50 1.040,00 giu‐11/mag‐11 ‐6,5% ‐9,1% ‐5,4% ‐7,0% ‐11,9% 

apr‐11 1.147,50 1.101,67 1.132,50 1.131,50 1.032,50 lug‐11/giu‐11 ‐11,6% ‐11,9% ‐12,2% ‐10,2% ‐10,0% 

mag‐11 1.119,00 1.064,00 1.106,25 1.115,00 996,00 ago‐11/lug‐11 ‐5,4% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐1,3% 

giu‐11 1.046,25 967,50 1.046,50 1.037,50 877,50 set‐11/ago‐11 ‐3,4% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0% 

lug‐11 925,00 852,50 918,75 931,50 790,00 ott‐11/set‐11 24,9% 0,5% 15,7% 10,4% 18,6% 

ago‐11 875,00 780,00 nov‐11/ott‐11 ‐1,1% 8,4% 8,4% 11,0% ‐1,2% 


ott‐11 1.055,00 849,00 965,83 931,25 925,00 gen‐12/dic‐11 ‐1,2% ‐2,1% ‐0,7% ‐3,1% ‐0,5% 

nov‐11 1.043,75 920,00 1.047,00 1.033,75 913,75 feb‐12/gen‐12 ‐6,2% ‐3,7% ‐6,5% ‐1,3% ‐6,4% 

dic‐11 1.001,25 855,00 1.000,00 975,00 880,00 mar‐12/feb‐12 ‐1,9% ‐3,3% ‐3,1% ‐2,4% ‐3,7% 

gen‐12 989,00 837,00 993,33 945,00 876,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,0% 0,0% ‐1,2% 0,0% 

feb‐12 927,50 806,25 929,00 932,50 820,00 

mar‐12 910,00 780,00 900,00 910,00 790,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 910,00 780,00 900,00 898,75 790,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐17,1% ‐26,1% ‐16,8% ‐16,5% ‐17,6% 

mar‐12/mar‐11 ‐20,9% ‐30,0% ‐21,2% ‐20,4% ‐24,0% 

apr‐12/apr‐11 ‐20,7% ‐29,2% ‐20,5% ‐20,6% ‐23,5% 


€ 1.200 

€ 1.150 

€ 1.100 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 



VC 



29


Riso lavorato – S. Andrea 


partenza). 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 990,00 976,25 987,50 980,00 870,00 mag‐11/apr‐11 ‐2,2% ‐2,6% ‐3,0% ‐1,6% ‐4,1% 

mar‐11 1.020,00 1.000,00 1.017,00 1.010,00 900,00 giu‐11/mag‐11 ‐4,8% ‐7,9% ‐3,8% ‐5,5% ‐13,6% 

apr‐11 1.013,75 990,00 1.012,50 1.007,00 892,50 lug‐11/giu‐11 ‐13,0% ‐13,0% ‐13,8% ‐8,1% ‐8,8% 

mag‐11 991,00 964,00 982,50 991,25 856,00 ago‐11/lug‐11 ‐8,1% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0% 


lug‐11 821,25 772,50 815,00 861,00 675,00 ott‐11/set‐11 28,7% 0,4% 17,9% 9,5% 18,5% 

ago‐11 755,00 675,00 nov‐11/ott‐11 ‐0,8% 7,5% 8,2% 11,9% ‐1,3% 


ott‐11 930,00 763,00 849,17 822,50 800,00 gen‐12/dic‐11 0,0% ‐1,3% 0,0% ‐0,6% 0,0% 

nov‐11 922,50 820,00 919,00 920,00 790,00 feb‐12/gen‐12 ‐3,2% ‐2,5% ‐2,6% ‐1,1% ‐5,6% 


gen‐12 900,00 781,00 895,00 880,00 765,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 

feb‐12 871,25 761,25 872,00 870,00 722,50 

mar‐12 860,00 740,00 855,00 850,00 705,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 860,00 740,00 855,00 850,00 705,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐12,0% ‐22,0% ‐11,7% ‐11,2% ‐17,0% 

mar‐12/mar‐11 ‐15,7% ‐26,0% ‐15,9% ‐15,8% ‐21,7% 

apr‐12/apr‐11 ‐15,2% ‐25,3% ‐15,6% ‐15,6% ‐21,0% 

€ 1.050 

€ 1.000 

€ 950 

€ 900 

€ 850 

€ 800 

€ 750 

€ 700 


€ 650 



VC 



30


Gruppo Lungo B 

Come accaduto per i gruppi analizzati precedentemente, anche i valori del risone Thaibonnet, appartenenti 

al gruppo Lungo B ha mostrato a febbraio una fase di calo, seguita da una maggiore stabilità nei due mesi 

successivi. Il mese di aprile, in particolare, ha mostrato leggeri rialzi, superiori all’1%, su tutte le piazze, 

grazie ai quali si sono parzialmente recuperati i ribassi accusati a febbraio. I livelli attuali dei prezzi sono 

comunque più bassi rispetto a quelli della campagna 2010/11, anche se, con riferimento al trimestre 

febbraio‐aprile, la variazione negativa anno su anno ad aprile è stata meno accentuata rispetto a febbraio. 

Unica eccezione si è rilevata sulla piazza di Milano. 

Il riso lavorato Thaibonnet, dopo la flessione di febbraio e marzo, mostra prezzi stabili su tutte le piazze nel 

mese di aprile. Alla fine del trimestre i prezzi si attestano su livelli inferiori rispetto a gennaio 2012: il calo 

maggiore si registra sulla piazza di Novara (‐7% circa), mentre a Milano, Pavia, Pavia Mortara e Novara le 

variazioni trimestrali si attestano intorno al ‐3%. Su base tendenziale, i prezzi del lavorato Thaibonnet a 

Milano, Pavia e Pavia‐Mortara sono a febbraio leggermente superiori rispetto a quelli rilevati nel febbraio 

2011 e, nei mesi seguenti, scendono a livelli più bassi rispetto all’anno precedente. Simile andamento ha 

presentato il riso lavorato parboiled – Thaibonnet, che sulla piazza di Pavia mostra a marzo prezzi 

lievemente superiori rispetto alla precedente campagna. Rispetto ai gruppi visti precedentemente, le 

varietà del Gruppo Lungo B presentano un andamento più stabile, con variazioni più contenute e livelli dei 

prezzi più vicini a quelli della campagna 2010/11. 

31


Risone – Thaibonnet 


partenza). 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 

€ 260 

€ 240 

€ 220 

€ 200 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 298,75 313,25 304,25 308,75 308,25 mag‐11/apr‐11 3,2% 2,2% 3,3% 1,6% 3,9% 

mar‐11 310,00 316,25 307,00 310,00 318,00 giu‐11/mag‐11 1,3% 0,4% 1,6% 0,4% ‐0,6% 

apr‐11 306,25 308,33 300,00 304,00 307,00 lug‐11/giu‐11 0,0% ‐0,4% 0,0% 0,0% 0,0% 

mag‐11 316,00 315,00 310,00 308,75 319,00 ago‐11/lug‐11 ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 

giu‐11 320,00 316,25 315,00 310,00 317,00 set‐11/ago‐11 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 

lug‐11 320,00 315,00 315,00 310,00 317,00 ott‐11/set‐11 3,8% #DIV/0! 5,1% 5,8% 3,8% 

ago‐11 nov‐11/ott‐11 1,9% 2,5% 2,1% 1,8% 3,2% 

set‐11 260,00 260,00 260,00 260,00 dic‐11/nov‐11 0,0% ‐1,3% ‐1,4% 0,0% ‐1,3% 

ott‐11 270,00 272,00 273,33 275,00 270,00 gen‐12/dic‐11 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% ‐1,5% 

nov‐11 275,00 278,75 279,00 280,00 278,75 feb‐12/gen‐12 ‐2,3% ‐5,5% ‐3,6% ‐5,4% ‐4,1% 

dic‐11 275,00 275,00 275,00 280,00 275,00 mar‐12/feb‐12 ‐0,9% ‐1,0% ‐1,4% ‐1,9% 0,5% 

gen‐12 275,00 275,00 275,00 280,00 271,00 apr‐12/mar‐12 1,4% 1,0% 1,4% 1,9% 1,4% 

feb‐12 268,75 260,00 265,00 265,00 260,00 

mar‐12 266,25 257,50 261,25 260,00 261,25 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 270,00 260,00 265,00 265,00 265,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 ‐10,0% ‐17,0% ‐12,9% ‐14,2% ‐15,7% 

mar‐12/mar‐11 ‐14,1% ‐18,6% ‐14,9% ‐16,1% ‐17,8% 

apr‐12/apr‐11 ‐11,8% ‐15,7% ‐11,7% ‐12,8% ‐13,7% 

€ 340 

€ 320 

€ 300 

€ 280 

€ 260 

€ 240 

€ 220 


€ 200 



VC 



32


Riso lavorato – Thaibonnet e similari 


partenza). 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 

€ 450 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 620,00 713,75 621,25 621,25 597,50 mag‐11/apr‐11 0,4% 1,1% 0,0% 0,2% 0,0% 

mar‐11 635,00 721,25 635,00 640,00 611,00 giu‐11/mag‐11 0,0% ‐0,1% 0,0% 0,4% ‐1,7% 

apr‐11 627,50 710,00 625,00 631,00 595,00 lug‐11/giu‐11 ‐0,4% ‐0,3% ‐0,4% ‐0,6% 0,0% 

mag‐11 630,00 718,00 625,00 632,50 595,00 ago‐11/lug‐11 ‐1,2% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0% 


lug‐11 627,50 715,00 622,50 631,00 585,00 ott‐11/set‐11 6,7% ‐3,2% 3,6% 2,9% 4,3% 

ago‐11 620,00 585,00 nov‐11/ott‐11 0,0% 1,2% 2,1% 3,7% ‐1,0% 

set‐11 600,00 715,00 600,00 595,00 585,00 dic‐11/nov‐11 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% ‐1,4% 


nov‐11 640,00 700,00 635,00 635,00 603,75 feb‐12/gen‐12 ‐2,0% ‐2,7% ‐1,6% ‐1,2% ‐5,0% 


gen‐12 640,00 700,00 635,00 635,00 592,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,6% 0,0% 0,0% 0,0% 

feb‐12 627,50 681,25 625,00 627,50 562,50 

mar‐12 620,00 676,25 615,00 615,00 550,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 620,00 680,00 615,00 615,00 550,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 1,2% ‐4,6% 0,6% 1,0% ‐5,9% 

mar‐12/mar‐11 ‐2,4% ‐6,2% ‐3,1% ‐3,9% ‐10,0% 

apr‐12/apr‐11 ‐1,2% ‐4,2% ‐1,6% ‐2,5% ‐7,6% 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 


€ 450 



VC 



33


Riso lavorato parboiled – Thaibonnet 


partenza). 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 

€ 500 






negative. 


PV 

Mortara 



VC 


precedente 

MI NO PV 

PV 

Mortara 

feb‐11 715,00 626,25 721,25 721,25 705,00 mag‐11/apr‐11 0,3% 1,3% 0,0% 0,2% 0,0% 

mar‐11 730,00 631,25 735,00 740,00 730,00 giu‐11/mag‐11 0,0% ‐0,1% 0,0% 0,3% ‐1,4% 

apr‐11 722,50 620,00 725,00 731,00 720,00 lug‐11/giu‐11 ‐0,3% ‐0,4% ‐0,3% ‐0,5% 0,0% 

mag‐11 725,00 628,00 725,00 732,50 720,00 ago‐11/lug‐11 ‐1,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0% 


lug‐11 722,50 625,00 722,50 731,00 710,00 ott‐11/set‐11 6,5% ‐3,7% 4,5% 3,6% ‐2,8% 

ago‐11 715,00 710,00 nov‐11/ott‐11 0,0% 1,3% 2,5% 4,2% ‐0,2% 

set‐11 695,00 625,00 700,00 695,00 710,00 dic‐11/nov‐11 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% ‐2,0% 


nov‐11 740,00 610,00 750,00 750,00 688,75 feb‐12/gen‐12 ‐1,7% ‐3,1% ‐1,3% ‐1,0% ‐3,4% 


gen‐12 740,00 610,00 750,00 750,00 673,00 apr‐12/mar‐12 0,0% 0,6% 0,0% 0,0% 0,0% 

feb‐12 727,50 591,25 740,00 742,50 650,00 

mar‐12 720,00 586,25 730,00 730,00 645,00 


PV 

MI NO PV 

apr‐12 720,00 590,00 730,00 730,00 645,00 


Mortara 

VC 

feb‐12/feb‐11 1,7% ‐5,6% 2,6% 2,9% ‐7,8% 

mar‐12/mar‐11 ‐1,4% ‐7,1% ‐0,7% ‐1,4% ‐11,6% 

apr‐12/apr‐11 ‐0,3% ‐4,8% 0,7% ‐0,1% ‐10,4% 

€ 800 

€ 750 

€ 700 

€ 650 

€ 600 

€ 550 


€ 500 



VC 



34

Analisi dei prezzi 

Maggio 20122 

2.2 I prezzi del risone sulla Borsa 

Merci Telematica Italiana 

Nei grafici seguenti viene riportata un’analisi dei prezzi medi e delle quantità scambiate mensilmente sul 

mercato telematico per alcune varietà di risone. Le contrattazioni concluse sulla Borsa Merci Telematicaa 

Italiana mostrano da febbraio 20122 quotazioni in ribasso per tutte le varietà di risone esaminate, eccetto 

per la varietà Gladio che 

presenta un rialzo a marzo, portandosi su livelli superiori rispetto a gennaio. 

Grafico 2.45: Risone Centauro A – Prezzi medi mensili (€/t) e quantità (t) transate telematicamente in Italia. 

450 

430 

410 

390 

Prezzo (€/t) 

370 

350 

330 

310 

290 

1.600 

1.400 

1.200 

1.000 

800 

600 

400 

200 

Quantità (t) 

270 

apr‐11 

mag‐11 

giu‐11 

lug‐111 ago‐11 set‐11 ott‐11 nov‐11 dic‐11 gen‐12 

feb‐12 

mar‐12 

apr‐12 

0 

Quantità transate (t) 

Prezzo BMTI (€/t) 

Fonte: Elaborazione BMTI su 

dati relativi alle contrattazioni effettuate sulla Borsa Merci Telematica Italiana. Il prezzo e le quantità 

di BMTI fanno 

riferimento ai contratti telematici franco partenza conclusi 

in Italia. 

35



Grafico 2.46: Risone Creso A – Prezzi medi mensili (€/t) e quantità (t) transate telematicamente in Italia. 

460 

440 

420 


400 

380 

360 

340 

320 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

Quantità (t) 

300 

mag‐11 

giu‐11 lug‐11 

ago‐11 

set‐11 ott‐11 nov‐11 

dic‐111 gen‐12 feb‐12 

mar‐12 

0 







in Italia. 

Grafico 2.47: Risone Gladio A – Prezzi medi 

mensili (€/t) e quantità (t) transate telematicamente in Italia. 

350 

340 

330 


320 

310 

300 

290 

280 

6.000 

5.000 

4.000 

3.000 

2.000 

1.000 

Quantità (t) 

270 

apr‐11 

mag‐11 

giu‐11 

lug‐111 ago‐11 set‐11 ott‐11 nov‐11 dic‐11 gen‐12 

feb‐12 

mar‐12 

apr‐12 

0 







in Italia. 

36



Grafico 2.48: Risone Loto A – Prezzi medi mensili (€/t) e quantità (t) transate telematicamente in Italia. 

460 

440 

420 

1.400 

1.200 

1.000 


400 

380 

800 

600 

Quantità (t) 

360 

400 

340 

200 

320 

mar‐11 

apr‐11 

mag‐11 

set‐11 

ott‐11 

giu‐11 lug‐11 ago‐11 

nov‐11 dic‐11 gen‐12 

feb‐12 

0 







in Italia. 

37


2.3 I prezzi al consumo del riso 

I prezzi al consumo nazionali 

Tabella 2.23: Variazioni congiunturali dei prezzi al consumo nazionali degli ultimi 12 mesi e variazioni tendenziali degli ultimi tre 

mesi. In rosso le variazioni positive, in verde quelle negative. 


precedente 

Riso 

mag‐11/apr‐11 0,7% 

giu‐11/mag‐11 0,9% 

lug‐11/giu‐11 1,0% 

ago‐11/lug‐11 0,4% 

set‐11/ago‐11 0,4% 

ott‐11/set‐11 0,3% 

nov‐11/ott‐11 0,3% 

dic‐11/nov‐11 0,3% 

gen‐12/dic‐11 0,1% 

feb‐12/gen‐12 ‐0,2% 

mar‐12/feb‐12 0,3% 

apr‐12/mar‐12 0,1% 



Riso 

feb‐12/feb‐11 51,9% 

mar‐12/mar‐11 51,4% 

apr‐12/apr‐11 4,5% 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati Istat 

I prezzi al consumo provinciali 

Tabella 2.24: Prezzi medi mensili (€/kg) per provincia negli ultimi 15 mesi, variazioni congiunturali per provincia degli ultimi 12 

mesi e variazioni tendenziali per provincia degli ultimi tre mesi. In rosso le variazioni positive dei prezzi medi, in verde quelle 

negative. 

Mese Milano Novara Pavia Vercelli Verona 


precedente 

Milano Novara Pavia Vercelli Verona 

feb‐11 2,52 2,13 2,42 2,76 2,25 mag‐11/apr‐11 1,6% 0,0% 0,0% 2,1% ‐0,9% 

mar‐11 2,54 2,14 2,43 2,84 2,20 giu‐11/mag‐11 1,9% 5,1% ######## 1,7% ‐0,9% 

apr‐11 2,54 2,14 2,43 2,85 2,24 lug‐11/giu‐11 1,1% 0,0% ######## 1,0% 0,5% 

mag‐11 2,58 2,14 2,43 2,91 2,22 ago‐11/lug‐11 1,5% 0,0% 1,2% 0,0% 0,5% 

giu‐11 2,63 2,25 n.d. 2,96 2,20 set‐11/ago‐11 ‐1,1% 0,0% 0,4% ‐1,7% 0,0% 

lug‐11 2,66 2,25 2,44 2,99 2,21 ott‐11/set‐11 ‐0,4% 0,0% 0,4% 0,0% ‐0,5% 

ago‐11 2,70 2,25 2,47 2,99 2,22 nov‐11/ott‐11 0,0% 0,9% 0,0% 2,7% 0,0% 

set‐11 2,67 2,25 2,48 2,94 2,22 dic‐11/nov‐11 0,4% 1,8% 0,0% 0,0% 2,3% 

ott‐11 2,66 2,25 2,49 2,94 2,21 gen‐12/dic‐11 0,0% 0,4% 0,4% ‐1,7% ‐0,4% 

nov‐11 2,66 2,27 2,49 3,02 2,21 feb‐12/gen‐12 ‐1,9% 0,0% ‐100,0% 0,0% ‐0,9% 

dic‐11 2,67 2,31 2,49 3,02 2,26 mar‐12/feb‐12 ‐1,1% 0,0% #DIV/0! ‐6,4% 1,3% 

gen‐12 2,67 2,32 2,50 2,97 2,25 apr‐12/mar‐12 ‐0,8% 1,3% 0,4% 0,0% 0,0% 

feb‐12 2,62 2,32 2,97 2,23 

mar‐12 2,59 2,32 2,51 2,78 2,26 

apr‐12 2,57 2,35 2,52 2,78 2,26 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati Istat 



Milano Novara Pavia Vercelli Verona 

feb‐12/feb‐11 4,0% 8,9% ‐100,0% 7,6% ‐0,9% 

mar‐12/mar‐11 2,0% 8,4% 3,3% ‐2,1% 2,7% 

apr‐12/apr‐11 1,2% 9,8% 3,7% ‐2,5% 0,9% 

Dopo la lievissima flessione del mese di febbraio 2012, prosegue la dinamica crescente dei prezzi al 

consumo nazionali del riso, per i quali si registrano variazioni congiunturali positive per tutto l’anno 2011 

(tabella 2.23). Su base tendenziale, i livelli dei prezzi dei mesi di febbraio, marzo e aprile 2012 restano 

superiori rispetto a quelli registrati nello stesso periodo del 2011: si osserva, tuttavia, che le variazioni 

tendenziali si sono ridotte notevolmente, passando da +51,9% a +4,5%. Va notato come ad aprile i prezzi 

del riso siano superiori rispetto a quelli dell’anno precedente a Milano, Novara, Pavia e, da marzo, anche a 

Verona. Sulla piazza di Vercelli le variazioni tendenziali sono positive solo per il mese di febbraio e negative 

a marzo e ad aprile. 

38


3. Il mercato 

internazionale 

39

Il mercato internazionale Maggio 2012 

3.1 Il mercato risicolo internazionale 

Le stime diffuse ad aprile 2012 dal Dipartimento 

dell’Agricoltura Statunitense (USDA) indicano una 

produzione mondiale di riso che supera i 460 

milioni di tonnellate. Di questi più della metà si 

concentra nei primi due produttori mondiali, Cina 

e India. La Cina risulta in testa con 140,5 milioni 

di tonnellate, seguita dall’India, con 107,2 milioni 

di tonnellate. 

Tabella 3.1: Produzione mondiale di riso nelle campagne 

2010/11 e 2011/12 nei principali Paesi produttori in 

migliaia di tonnellate e variazione percentuale 

2011 

2012* 

(mar) 


(apr) 

Var.% 

2012/2011 

Cina 137.000 140.500 140.500 2,6% 

India 95.980 102.750 102.750 7,1% 

Indonesia 35.500 37.300 36.300 2,3% 

Bangladesh 31.700 34.000 34.100 7,6% 

Vietnam 26.371 26.150 26.455 0,3% 

Thailandia 20.262 20.300 20.460 1,0% 

Birmania 10.528 11.586 10.816 2,7% 

Filippine 10.539 10.556 10.639 0,9% 

Brasile 9.300 7.684 7.684 ‐17,4% 

Giappone 7.720 7.646 7.646 ‐1,0% 

Mondo 450.102 465.400 463.684 3,0% 

* stime 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati USDA, Foreign Agricultural 

Service 

In base alle stime si sarebbe verificata una 

riduzione di circa 1,7 milioni di tonnellate nella 

produzione mondiale di riso tra i mesi di marzo e 

aprile 2012, attribuibile principalmente ad una 

contrazione del 2,7% della produzione 

indonesiana. 

La produzione ad aprile 2012 resta comunque 

superiore del 3% rispetto ai livelli del 2011, con 

una differenza di oltre 13,5 milioni di tonnellate. 

Su questa crescita incidono gli incrementi 

produttivi del 7% per l’India (+6,7 milioni di 

tonnellate), del 2,6% per la Cina (+3,5 milioni di 

tonnellate) e del 7,6% per il Bangladesh (+2,4 

milioni di tonnellate). Tuttavia, si stima una 

contrazione della produzione in Brasile del 17,4%, 

con 1,6 milioni di tonnellate di riso in meno 

rispetto al 2011. Più contenuta è invece la 

riduzione stimata per la produzione giapponese 

(‐1%). 

Tabella 3.2: Consumo di riso nei principali paesi 

consumatori in migliaia di tonnellate variazione 

percentuale 

2011 


(mar) 


(apr) 

Var.% 


Cina 135.000 138.500 139.000 3,0% 


Indonesia 39.000 39.550 39.550 1,4% 

Bangladesh 32.400 34.500 34.500 6,5% 

Vietnam 19.400 19.750 19.750 1,8% 

Filippine 12.900 12.900 12.800 ‐0,8% 

Thailandia 10.300 11.500 10.400 1,0% 

Birmania 9.792 11.086 9.984 2,0% 

Brasile 8.200 8.100 8.100 ‐1,2% 

Giappone 8.200 8.250 8.050 ‐1,8% 

Mondo 446.062 462.875 458.757 2,8% 

* stima 


Service 

Sul fronte dei consumi, le stime di aprile 

evidenziano un valore complessivo di 458,8 

milioni di tonnellate, con una riduzione tra marzo 

e aprile 2012 di quasi l’1%, corrispondente a circa 

4 milioni di tonnellate in meno. Le variazioni 

negative più sostenute sarebbero quelle della 

Thailandia e della Birmania, ciascuna con consumi 

inferiori rispetto a marzo di oltre 1 milione di 

tonnellate. 

Tuttavia, resta positiva la variazione dei consumi 

mondiali rispetto al 2011 (+2,8%). A crescere 

maggiormente sarebbero il Bangladesh, con un 

aumento del 6,5% corrispondente a oltre 2 

milioni di tonnellate, l’India con una crescita 

prevista del 5%, corrispondente a oltre 4,5 milioni 

di tonnellate e la Cina al 3%, con 4 milioni di 

tonnellate in più rispetto al 2011. In linea con 

quanto accade per la produzione, anche con 

riferimento ai consumi si rileva una contrazione 

per il Brasile (‐1,2%) e il Giappone (‐1,8%). 

40


Tabella 3.2: Principali paesi importatori di riso (migliaia di 

tonnellate): andamento nel 2011 e nel 2012 e variazione 

percentuale 

2011 * 

2012** 

(mar) 


(apr) 

Var.% 


Nigeria 2.550 2.200 2.200 ‐13,7% 

Indonesia 3.098 1.000 1.950 ‐37,1% 

Iran 1.800 1.500 1.550 ‐13,9% 

Filippine 1.200 1.500 1.500 25,0% 

EU‐27 1.475 1.070 1.400 ‐5,1% 

Iraq 1.036 1.200 1.200 15,8% 

Arabia Saudita 1.100 1.150 1.150 4,5% 

Malesia 1.076 1.085 1.085 0,8% 

Costa d'Avorio 900 950 950 5,6% 

Sud Africa 885 750 750 ‐15,3% 

Mondo 36.048 32.686 34.016 ‐5,6% 

* provvisorio ** stime 


Service 

Per quanto riguarda il commercio internazionale, 

le importazioni mondiali di riso sono stimate ad 

aprile 2012 sui 34 milioni di tonnellate, in crescita 

rispetto a marzo, ma non abbastanza da 

compensare il calo rispetto al 2011, che ad ad 

aprile si è attestato al 5,6% A questa dinamica 

contribuirebbe il calo delle importazioni in 

Indonesia, con un ‐37% anno su anno. Anche 

l’Iran, la Nigeria, Unione Europea e il Sud Africa 

presentano una contrazione significativa nel 

mese di marzo. Sostenuta, invece,la crescita 

delle importazioni filippine (+25%) e irachene 

(15,8%). 

Tabella 3.3: Principali paesi esportatori di riso (migliaia di 

tonnellate): andamento nel 2011 e nel 2012 e variazione 

percentuale 

2011 * 


(mar) 


(apr) 

Var.% 



Vietnam 7.000 6.500 7.000 0,0% 

Thailandia 10.647 6.500 6.500 ‐38,9% 

Pakistan 3.200 3.750 3.750 17,2% 

Stati Uniti 3.213 3.000 3.100 ‐3,5% 

Cambogia 1.000 1.000 1.000 0,0% 

Uruguay 841 850 850 1,1% 

Argentina 732 630 650 ‐11,2% 

Brasile 1.296 625 625 ‐51,8% 

Birmania 778 750 600 ‐22,9% 

Mondo 36.048 32.686 34.016 ‐5,6% 

* provvisorio ** stime 


Service 

Anche la stima delle esportazioni mondiali 

evidenzia una crescita rispetto al mese di marzo 

2012, con un valore che supera i 34 milioni di 

tonnellate ad aprile. Ciononostante, le 

esportazioni non hanno ancora raggiunto i livelli 

del 2011, per cui si rileva un calo del 5,6% 

rispetto alla precedente annata (2 milioni di 

tonnellate in meno). La flessione sarebbe 

imputabile a una contrazione delle esportazioni 

in Thailandia, terzo paese leader sotto il profilo 

dell’export: le esportazioni thailandesi si 

sarebbero ridotte del 38,9%, corrispondenti a 

circa 4 milioni di tonnellate in meno. Anche il 

Brasile presenta in termini percentuali un calo 

significativo di oltre il 50%. Altre flessioni 

riguardano la Birmania (‐22,9%), l’Argentina 

(‐11% circa) e gli Stati Uniti (‐3,5%). Spicca invece 

il dato relativo all’India, che presenta una crescita 

stimata di oltre il 50% nelle esportazioni, 

corrispondente a più di 2,6 tonnellate di riso. 

Grafico 3.1: Prezzo medio mensile ($/t) del riso Thai A1 

Super e del riso 100% Thai B in Thailandia * 

650 

600 

550 

500 

450 

400 

350 

300 

250 

riso thai B 

riso thai A1 super 

gen‐10 

mar‐10 

mag‐10 

lug‐10 

set‐10 

nov‐10 

gen‐11 

mar‐11 

mag‐11 

lug‐11 

set‐11 

nov‐11 

gen‐12 

mar‐12 

* Fob Bangkok 


Service 

Con riguardo ai prezzi delle varietà da 

esportazione thailandesi, da dicembre 2011 i 

prezzi hanno iniziato a calare con una riduzione 

rilevante nel mese di gennaio, pari a ‐8,4% per la 

varietà Thai B (grafico 3.1) e a ‐6% per il Thai A1. 

Da febbraio 2012 le variazioni di prezzo sono 

state più contenute: il prezzo del Thai B, dopo 

una lieve contrazione a febbraio, ha presentato 

un rialzo del 2% a marzo e un’altra flessione 

dell’1,6% ad aprile, scendendo a 554 $/t. La 

41


varietà del Thai A1 ha presentato un incremento 

nei prezzi dell’1,7% nel mese di marzo 2012, 

rimanendo poi stabile ad aprile, attestandosi a 

525$/t, in leggera crescita rispetto a gennaio. 

Grafico 3.2: Prezzo medio mensile ($/t) del risone 

(southern long grain rough) e del riso lavorato (southern 

long grain milled) negli Stati Uniti * 

700 

650 

600 

550 

500 

450 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

southern long grain milled 

southern long grain rough 

gen‐10 

mar‐10 

mag‐10 

lug‐10 

set‐10 

nov‐10 

gen‐11 

mar‐11 

mag‐11 

lug‐11 

set‐11 

nov‐11 

gen‐12 

mar‐12 

Andamento in calo anche per il prezzo dei risi 

lavorati (a grani lunghi) negli Stati Uniti (grafico 

3.2), dove, seppur con minore intensità rispetto 

ai mesi precedenti, si sono rilevati ulteriori 

ribassi. Il prezzo medio mensile della varietà 

Southern long grain milled è sceso ad aprile a 502 

$/t, valore inferiore dell’8,6% rispetto a inizio 

anno. La varietà Southern long grain rough 

subisce un calo nei prezzi rispetto a inizio 2012 

più contenuto (‐3% circa), portandosi nel mese di 

marzo a 315 $/t, senza variazioni a febbraio. 

* US Gulf Port 


Service 

42

Import ‐ export Maggio 2012 

3.2 Import‐Export 

Risone 

Tabella 3.2: Esportazioni nazionali di risone in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa variazione percentuale 

Valore in milioni di euro 

Volume in tonnellate 

set10‐feb11 set11‐feb12 var. % set10‐feb11 set11‐feb12 var. % 

Francia 0,4 0,4 ‐5,8% 733 710 ‐3,2% 

Paesi Bassi 0,4 0,3 ‐19,4% 1.355 1.017 ‐24,9% 

Portogallo 0,0 0,3 ‐ 0 506 ‐ 

Spagna 0,0 0,2 +++ 14 324 +++ 

Belgio 0,1 0,1 66,8% 172 228 32,6% 

Romania 0,1 0,1 ‐64,3% 330 120 ‐63,7% 

Ue‐27 1,2 1,5 26,5% 2.773 3.104 11,9% 

Mondo 1,3 1,6 22,4% 2.837 3.119 10,0% 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati ISTAT 

Tabella 3.3: Importazioni nazionali di risone in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa variazione percentuale 




Romania 1,0 1,3 29,2% 2.777 3.255 17,2% 

Francia 1,4 1,2 ‐13,7% 4.339 3.615 ‐16,7% 

Regno Unito 0,0 0,3 480,1% 48 271 458,8% 

Bulgaria 0,0 0,2 +++ 0 633 +++ 

Germania 0,1 0,1 52,2% 42 64 52,3% 

Paesi Bassi 0,0 0,1 +++ 6 8 34,6% 

Ue‐27 2,5 3,2 24,7% 7.278 7.871 8,1% 

Mondo 2,6 3,2 23,5% 7.336 7.871 7,3% 


Tabella 3.4: Bilancia commerciale di risone in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa variazione percentuale 




Export 1,3 1,6 22,4% 2.837 3.119 10,0% 

Import 2,6 3,2 23,5% 7.336 7.871 7,3% 

Saldo ‐1,3 ‐1,6 24,5% ‐4.500 ‐4.751 5,6% 


Tabella 3.5: Prezzo medio all’esportazione (€/kg) e prezzo medio all’importazione (€/kg) nel periodo indicato e relativa 

variazione percentuale 

set10‐feb11 set11‐feb12 var. % 

prezzo medio export 0,45 0,50 11,3% 

prezzo medio import 0,35 0,40 15,1% 


Gli scambi commerciali di risone hanno fatto registrare una progressione nei primi sei mesi della campagna 

2011/2012 rispetto alla campagna precedente. Sia le esportazioni che le importazioni di risone sono 

aumentate infatti nel periodo tra settembre 2011 e febbraio 2012 rispettivamente del 22,4% e del 23,5% in 

termini di valore. Sul versante dell’export da notare l’incremento delle esportazioni verso la Spagna ed il 

Belgio, mentre si riducono le spedizioni in Francia e Paesi Bassi. Sul fronte delle importazioni aumentano le 

quantità di risone provenienti da Bulgaria, Romania e Regno Unito, mentre gli arrivi dalla Francia fanno 

segnare una marcata flessione (‐16,7%). La bilancia commerciale nel periodo considerato fa segnare un 

peggioramento del saldo (che si conferma negativo) sia in termini di valore (‐1,6 milioni di euro) che in 

termini di volume quasi 5mila tonnellate). Rispetto alla scorsa campagna si nota un incremento del prezzo 

medio del risone esportato (+11,3%) e di quello importato (+15,1%). 

43


Riso semigreggio 

Tabella 3.6: Esportazioni nazionali di riso semigreggio in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa variazione 

percentuale 




Belgio 5,4 8,0 47,0% 10.186 14.022 37,7% 

Svizzera 2,3 3,1 35,0% 3.945 4.701 19,1% 

Germania 2,8 2,9 1,4% 4.322 3.939 ‐8,9% 

Paesi Bassi 2,5 2,7 7,9% 4.705 4.786 1,7% 

Francia 1,8 1,5 ‐15,9% 1.830 1.325 ‐27,6% 

Polonia 1,4 1,5 4,4% 2.873 2.570 ‐10,6% 

Regno Unito 1,0 0,8 ‐22,8% 1.513 1.054 ‐30,3% 

Ue‐27 16,9 19,7 16,1% 28.382 30.929 9,0% 

Mondo 19,7 23,1 16,8% 33.111 35.920 8,5% 


Tabella 3.7: Importazioni nazionali di riso semigreggio in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa variazione 

percentuale 




India 3,9 7,6 95,8% 5.299 10.483 97,8% 

Pakistan 2,5 3,3 33,1% 3.987 4.979 24,9% 

Thailandia 2,6 2,3 ‐9,2% 3.823 3.801 ‐0,6% 

Argentina 0,0 1,0 ‐ 0 3.003 ‐ 

Francia 0,0 0,8 +++ 41 967 +++ 

Ue‐27 0,3 0,9 185,4% 503 1.122 123,1% 

Mondo 10,0 16,0 60,5% 15.038 25.885 72,1% 


Tabella 3.8: Bilancia commerciale di riso semigreggio in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa variazione 

percentuale 




Export 19,7 23,1 16,8% 33.111 35.920 8,5% 

Import 10,0 16,0 60,5% 15.038 25.885 72,1% 

Saldo 9,8 7,1 ‐27,8% 18.073 10.035 ‐44,5% 






prezzo medio import 0,66 0,62 ‐6,8% 


Per quanto riguarda il commercio con l’estero di riso semigreggio si registra un buon andamento delle 

esportazioni di prodotto italiano che nel periodo tra settembre 2011 e febbraio 2012 sono aumentate del 

16,8% in valore e dell’8,5% in quantità. Tale incremento è imputabile quasi unicamente all’aumento di 

prodotto venduto in Belgio (circa 3.800 tonnellate in più rispetto ai primi sei mesi della campagna 2010/11). 

In deciso aumento anche le importazioni di riso semigreggio (+60,5% in valore). Quasi raddoppiate quelle 

provenienti dall’India ed in aumento anche le altre principali provenienze (Pakistan, Argentina, Francia) ad 

eccezione della Thailandia. Il prezzo medio all’importazione fa registrare una lieve riduzione (‐6,8%) così 

come il prezzo medio all’esportazione fa registrare un lieve aumento (+7,7%). Si conferma positivo il saldo 

di bilancia commerciale anche se si riduce rispetto allo stesso periodo dello scorso anno: ‐27,8% in valore e 

‐44,5% in termini di quantità. 

44


Riso semilavorato e lavorato 

Tabella 3.10: Esportazioni nazionali di riso semilavorato e lavorato in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa 





Germania 34,5 41,0 18,9% 54.798 58.827 7,4% 

Francia 37,5 40,3 7,6% 50.993 52.063 2,1% 

Regno Unito 20,9 13,2 ‐37,1% 30.336 17.482 ‐42,4% 

Ceca, Repubblica 12,7 11,1 ‐12,7% 23.400 19.546 ‐16,5% 

Austria 6,2 6,5 4,1% 8.199 8.090 ‐1,3% 

Paesi Bassi 9,3 5,2 ‐44,3% 17.180 7.634 ‐55,6% 

Turchia 14,0 4,3 ‐69,2% 17.936 6.604 ‐63,2% 

Ue‐27 175,7 164,1 ‐6,6% 283.427 236.910 ‐16,4% 

Mondo 219,3 196,9 ‐10,2% 339.223 277.898 ‐18,1% 


Tabella 3.11: Importazioni nazionali di riso semilavorato e lavorato in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa 





Thailandia 4,9 3,0 ‐38,1% 5.947 3.563 ‐40,1% 

India 0,8 2,7 227,7% 1.046 3.604 244,4% 

Pakistan 1,6 1,5 ‐4,9% 2.431 1.908 ‐21,5% 

Paesi Bassi 0,8 1,0 23,0% 762 705 ‐7,5% 

Cambogia 0,3 0,9 213,6% 405 1.267 212,8% 

Francia 1,6 0,8 ‐46,4% 2.264 988 ‐56,3% 

Regno Unito 0,6 0,7 16,9% 595 778 30,6% 

Ue‐27 4,8 3,8 ‐19,9% 6.034 3.996 ‐33,8% 

Mondo 12,9 12,7 ‐1,0% 16.600 15.421 ‐7,1% 


Tabella 3.12: Bilancia commerciale di riso semilavorato e lavorato in valore ed in volume nel periodo indicato e relativa 





Export 219,3 196,9 ‐10,2% 339.223 277.898 ‐18,1% 

Import 12,9 12,7 ‐1,0% 16.600 15.421 ‐7,1% 

Saldo 206,4 184,1 ‐10,8% 322.624 262.476 ‐18,6% 






prezzo medio import 0,78 0,83 6,5% 


Le esportazioni di riso lavorato fanno registrare una battuta d’arresto nei primi sei mesi della nuova 

campagna di commercializzazione. Il valore delle esportazioni nel periodo tra settembre 2011 e febbraio 

2012 è infatti sceso a 196 milioni di euro, circa il 10% in meno rispetto allo stesso periodo dell’anno 

precedente. Anche in termini di quantità il volume delle esportazioni fa registrare una flessione (‐18,1%). In 

particolare, diminuiscono le spedizioni verso Regno Unito, Turchia e Paesi Bassi. Sul fronte delle 

importazioni, mentre il valore delle importazioni si mantiene sostanzialmente stabile (12,7 milioni di euro), 

il volume delle importazioni si riduce di circa il 7%: il prezzo medio all’importazione registra pertanto un 

incremento (+6,5%). Per quanto concerne la composizione delle importazioni si riducono quelle provenienti 

da Thailandia e Francia ed aumentano quelle con origine India e Cambogia. 

45

Approfondimento: approvato il piano di filiera per il riso Maggio 2012 

4. Approfondimento: 

Approvato il piano di 

filiera per il riso 

46


4.1 In arrivo il disaccoppiamento degli aiuti per le colture risicole 

A partire dal 1°gennaio 2012 i produttori di riso 

potranno beneficiare di una sola tipologia di 

sostegno per le loro produzioni, ovvero del 

regime di pagamento unico aziendale 

(disaccoppiamento). Se, infatti, fino al 2011 

l’aiuto al settore era parzialmente disaccoppiato, 

suddiviso in particolare in un importo 

disaccoppiato pari a 616,08 €/ha a favore dei 

risicoltori storici del periodo di riferimento 2000‐ 

2002, corrisposto tramite l’assegnazione dei 

relativi titoli, e in un importo accoppiato pari a 

453 €/ha, con il Decreto del Ministero delle 

Politiche Agricole Alimentari e Forestali n. 8148 

del 10 agosto 2011 (pubblicato sulla Gazzetta 

Ufficiale del 20 ottobre scorso) l’aiuto specifico al 

riso viene incorporato nel regime del pagamento 

unico. 

Lo stanziamento annuo disponibile per il settore, 

che sarà pari a 99,473 milioni di euro per l’Italia, 

verrà erogato direttamente agli agricoltori 

andando ad aumentare il valore dei titoli degli 

stessi. In definitiva, il sostegno specifico sotto 

forma di euro all’ettaro erogato all’agricoltore, a 

condizione dell’effettiva presenza in campo della 

coltura, viene definitivamente soppresso. 

Pertanto l'aiuto di 453 €/ha non sarà più 

concesso a seconda che si produca o meno il riso, 

ma il relativo importo complessivo verrà 

attribuito ai produttori che hanno beneficiato di 

tale aiuto per almeno un anno all’interno del 

periodo di presentazione di domanda unica 

nell’arco temporale che va dal 2005 al 2008. Tale 

cambiamento non porterà una perdita per i 

risicoltori storici in quanto gli importi fino ad oggi 

incassati come premio legato alla coltura 

confluiranno nel disaccoppiamento, andando ad 

aumentare il valore dei titoli storici degli stessi. 

Il calcolo degli importi di riferimento per gli 

agricoltori che hanno ricevuto l’aiuto specifico 

per il riso viene basato sulla media degli importi 

ricevuti nel periodo rappresentativo 2005‐2008. 

Per gli agricoltori che, invece, hanno iniziato 

l’attività agricola nel periodo sopra indicato, la 

media si basa sugli anni in cui hanno svolto 

l’attività agricola. Nel quadriennio di riferimento 

non si possono invocare le circostanze 

eccezionali, per escludere uno o più anni dalla 

media per l’assegnazione dell’importo derivante 

dal disaccoppiamento, al contrario di quanto era 

avvenuto nelle precedenti procedure di 

disaccoppiamento (seminativi, ecc.). Gli 

agricoltori aventi diritto, quindi, presentano 

all’organismo pagatore competente la domanda 

di fissazione dei titoli all’aiuto congiuntamente 

alla domanda unica, entro il 15 maggio 2012. 

Il calcolo dei titoli prevede due casi: 

l’agricoltore ha i titoli in portafoglio: in 

questo caso l’importo da disaccoppiare 

sarà sommato ai titoli in portafoglio di 

ogni singolo agricoltore, pertanto 

aumenta il valore dei titoli in possesso 

dell’agricoltore ma non il numero dei 

titoli; 

l’agricoltore non ha titoli in portafoglio: in 

questo caso vengono assegnati nuovi 

titoli pari al numero degli ettari dichiarati 

al 15 maggio 2012. 

I conteggi saranno effettuati da AGEA che invierà 

ad ogni agricoltore i dati di riferimento in suo 

possesso comprendenti la superficie a premio nel 

periodo di riferimento 2005‐2008, l’importo di 

riferimento, il numero di ettari eleggibili all’aiuto 

e il valore dei titoli all’aiuto. A tale comunicazione 

gli agricoltori replicheranno confermando i dati 

oppure comunicando eventuali modifiche quali 

successioni, cambio di denominazione, fusioni, 

scissioni. 

I titoli fissati il 15 maggio 2012 saranno 

provvisori, infatti l’importo di riferimento e il loro 

valore potrà ridursi per rientrare nel massimale di 

spesa nazionale pari a 99,473 milioni di euro, 

come già precedentemente indicato. I titoli 

definitivi verranno calcolati da AGEA solo dopo 

47


presentazione e verifica di tutte le domande di 

fissazione che perverranno agli organismi 

pagatori entro il 15 maggio 2012. 

Successivamente gli agricoltori riceveranno, entro 

il 1°aprile 2013, un’ultima comunicazione di AGEA 

con i titoli definitivi. 

Per la fissazione dei titoli, infine, secondo la 

circolare dell’AGEA n. 3 del 02 marzo 2012 

recante le istruzioni per la compilazione e la 

presentazione della domanda unica di 

pagamento per la campagna 2012, i soggetti 

abilitati alla presentazione della domanda di 

fissazione dei titoli provvisori devono: 

• avere dichiarato, quali agricoltori ai sensi 

dell'art. 2, lettera a) del Reg.(CE) n. 

73/2009 1 , nel proprio fascicolo aziendale, 

tutte le informazioni inerenti la propria 

azienda su cui esercita una attività 

agricola; 

• avere la disponibilità di almeno 0,3 ha di 

superficie agricola ai sensi dell’articolo 6, 

comma 9, del D.M. 5 agosto 2004 n. 

1787. 

1 Il Regolamento CE n. 73/2009 del Consiglio, del 19 

gennaio 2009, stabilisce norme comuni relative ai 

regimi di sostegno diretto agli agricoltori nell’ambito 

della politica agricola comune e istituisce taluni regimi 

di sostegno a favore degli agricoltori, modifica i 

Regolamenti CE n. 1290/2005, CE n. 247/2006, CE n. 

378/2007 e abroga il Regolamento CE n. 1782/2003. 

48

Analisi delle superfici investite a riso nella provincia di Pavia Maggio 2012 

5. Analisi delle superfici 

investite a riso nella 

provincia di Pavia e 

approfondimento sui 

gruppi: Arborio‐Volano, 

Sant’Andrea, Baldo e 

Carnaroli 

49

Analisi delle superfici investite a riso nella provincia di Pavia 


5.3 Superfici e produzione di riso 

a Pavia 

Tabella 5.6: Superficie (ha) investita a riso a Pavia e in Italia per gruppi varietali (Anno 2010) 

Anno 2010 

Pavia 

Italiaa 

% Pavia/Italia 

COMUNI 

INDICA 

ARBORIO‐VOLANO 

S. Andrea 

BALDO 

CARNAROLI 

ARIETE‐DRAGO 

GRUPPO ROMA 

VARIE LUNGO A 

Loto 

Vialone Nano 

PADANO 

Varie medio 

LIDO 

TOTALE 

25.459 

18.827 

10.010 

6.434 

6.352 

5.715 

5.198 

3.641 

2.648 

1.876 

1.761 

244 

240 

134 

88.539 

54.800 

73.810 

18.314 

12.231 

16.757 

11.958 

26.677 

5.986 

8.526 

8.963 

5.099 

1.184 

864 

2.485 

247.653 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati Ente Nazionale Risi 

46,5% 

25,5% 

54,7% 

52,6% 

37,9% 

47,8% 

19,5% 

60,8% 

31,1% 

20,9% 

34,5% 

20,6% 

27,8% 

5,4% 

35,8% 

Grafico 5.4: Suddivisione della superficie investita a riso a Pavia (A) e in Italia (B) per gruppi varietali (Anno 2010) 

A ‐ Pavia 

B ‐ Italia 

COMUNI 

28,8% 

COMUNI 

22,1% 

INDICA 

21,3% 

INDICA 

29,8% 


11,3% 


7,4% 

S. Andrea 

7,3% 

S. Andrea 

4,9% 

BALDO 

7,2% 

BALDO 

6,8% 

CARNAROLI 

6,5% 

CARNAROLI 

4,8% 


5,9% 


10,8% 

GRUPPO ROMA 

4,1% 

GRUPPO ROMA 

2,4% 

VARIE LUNGO A 

3,0% 

VARIE LUNGO A 

3,4% 

Loto 

2,1% 

Loto 

3,6% 

Vialone Nano 

2,0% 

Vialone Nano 

2,1% 

PADANO 

0,3% 

PADANO 

0, 5% 


0,3% 


0,3% 

LIDO 

0,2% 

LIDO 

1, ,0% 

0% 10% 20% 

30% 40% 

0% 

10% 20% 30% 

40% 


Analizzando 

il grafico 5.4 si può notare come la composizione della risicoltura pavese sia incentrata nella 

produzione di tre gruppi di riso: Comuni (28,8%), Indica (21,3%) e Arborio‐Volano 

(11,3%) occupano pocoo 

più di 54mila ha, oltre il 60% della superficie investita. Il gruppo Roma 

è quello con la maggior incidenza 

sulla produzione nazionale (rappresentando quasi il 61% delle superficii nazionali dedicate a questo gruppo 

varietale) seguito dal gruppo Arborio‐Volano (54,7%) e dal gruppo S. Andrea (52,6%). 

50



5.4 Approfondimentoo sul gruppo 

“Arborio‐Volano” 

Tabella 5.7: Superficie (ha) investita a riso a Pavia e in Italia per varietà (Anno 2010) 

Anno 2010 


Italiaa 


Arborio 

552 

1.208 

45,7% 

Volano 

9.458 

17.106 

55,3% 


10.010 

18.314 

54,7% 


dati Ente Nazionale Risi 

Grafico 5.5: Suddivisione della superficie investita a riso Arborio‐Volanoo a Pavia (A) e in Italia (B) per 

varietà (Anno 2010) 


B ‐ Italia 

Volano 

94, ,5% 

Volano 

93,4% 

Arborio 

5,5% 

Arborio 

6,6% 

0% 

20% 40% 60% 

80% 100% 

0% 20% 

40% 60% 

80% 100% 


Grafico 5.6: Riso Arborio‐Volano ‐ Superficie (ha) investita 

a Pavia (A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ ARBORIO E VOLANO ‐ Pavia 

B ‐ ARBORIO‐VOLANO 

‐ Italia 

14.000 

25.000 

12.000 

10.000 

20.000 

8.000 

15.000 

6.000 

10.000 

4.000 

2.000 

5.000 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 '05 

'06 '07 ' 08 '09 '10 

'11* 

Fonte: Elaborazione BMTI su dati Ente Nazionale Risi (* dati provvisori) 

Analizzando 

le superfici investite dal gruppo Arborio‐Volano, si osserva come la varietà Volano sia quella 

con maggiori superfici coltivate (94,5% a Paviaa e 93,4% in 

Italia), mentre la qualità Arborio detiene una 

percentualee molto bassa (5,5% a Pavia e 6,6% in Italia) . Da un’analisi temporale si riscontrano similii 

andamenti della superficie investita dal 2003 al 2011 a livello provinciale e nazionale. Nella Provincia di 

Pavia la superficie investita supera gli 8mila ettari nel 2003 

e raggiunge 

un massimo nel 2007 attestandosi 

sui 12mila ettari. Fa seguito un ribasso del 24% 

nel 2008 che ha portatoo le superfici intorno ai 9mila ettari. 

Dal 2009 al 2011 sono state coltivate sempre più superfici raggiungend 

o i 11.471 ettari. A livello nazionale 

il trend è simile: nel 2007 il picco supera i 22. 600 ettari. Dopo la contrazione del 2008 l’estensione dellee 

superfici investite è aumentata progressivamente superando i 21.400 ettari nel 2011. 

51



Grafico 5.7: Arborio – Superficie (ha) investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ Arborio ‐ Pavia 

B ‐ Arborio ‐ Italia 

1.800 

4.000 

1.600 

3.500 

1.400 

1.200 

1.000 

800 

600 

400 

3.000 

2.500 

2.000 

1.500 

1.000 

200 

500 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 '05 

'06 '07 '08 '09 '10 

'11* 


Grafico 5.8: Volano – Superficie (ha) investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ Volano ‐ Pavia 

B ‐ Volano ‐ Italiaa 

12.000 

25.000 

10.000 

20.000 

8.000 

15.000 

6.000 

4.000 

10.000 

2.000 

5.000 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 '05 

'06 '07 ' 08 '09 '10 

'11* 


La superficie investita 

con riferimento alla varietà Arborio nella provincia di Pavia è aumentataa 

progressivamente fino al 2006, superando i 1.600 ettari e restando 

sostanzialmente stabile l’anno a 

seguire. Nel 2008 si registra un netto calo (‐57,4%) che ha portato la superficie intorno ai 690 ettari. Il trend 

negativo è continuato fino al 2011, al valore di 493 ettari. A livello nazionale si rileva 

una crescita tra il 2003 

ed il 2004, seguita da un periodo di stabilità durato fino al 2006. Dopo un rialzo 

nel 2007, esattamente 

e 

come a livello provinciale, si registra una rilevante riduzione nel 2008 (‐50,8%), proseguita fino al 20100 

dimezzando 

rispetto al 2003 la superficie dedicata alla varietà Arborio. Questo trend negativo si arresta nel 

2011, anno in cui le superfici si attestano a 1.231 ettari. 

Diverso è l’ ’andamento delle superfici coltivate 

con la varietà Volano. Tra il 2003 ed il 2007 l’estensionee 

delle superfici passa da 

oltre 7.2000 a oltre 10.400 ettari. Si rileva una flessione nel 2008, cui è seguito un 

aumento che ha portato al valore massimo registrato nel 

periodo in questione, pari a 10.978 ettari. La 

crescita complessiva nel periodo 2003‐2011 è superiore al 50%. Anche a livello nazionale vi è stata una 

crescita fino 

al 2007, con una flessione nel 2008 e un incremento della 

superficie investita fino al 2011 al 

valore massimo di 20.231 ettari. Dal 2003 l’estensione dellee superfici coltivate in Italia con qualità Volano è 

aumentata del 45%. 

52




“S. Andrea” 


Anno 2010 


Italiaa 


S. Andrea 

6.434 

12.231 

52,6% 



Grafico 5.8: Riso S. Andrea ‐ Superficie (ha) 

investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ S.Andrea ‐ Pavia 

B ‐ S.Andrea ‐ Italia 

7.000 

14.000 

6.000 

12.000 

5.000 

10.000 

4.000 

8.000 

3.000 

6.000 

2.000 

4.000 

1.000 

2.000 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 '05 

'06 '07 ' 08 '09 '10 

'11* 


Con riferimento alla varietà S. Andrea si rileva un andamento con oscillazioni della superficie investita nella 

Provincia di 

Pavia tra il 2003 ed il 2008. Dal 2009 si registra un aumento 

che ha portato a un picco di 6.4344 

ettari nel 2010, valore 

poi sceso a 6.151 ettari nel 2011. La superficie investita a Pavia è cresciuta 

complessivamente del 42% tra il 2003 ed il 2011. A livello nazionale la superficie coltivata con la varietà S. 

Andrea mostra un andamento decrescente tra il 2003 ed il 2008, da oltre 10mila a meno di 8mila ettari. Dal 

2009 il trend è simile a quello provinciale, con un picco nel 

2010 sopra 

i 12mila ettari e un calo 

nel 2011 a 

11.429 ettari. La crescita complessiva delle superfici nel periodo 2003‐2011 è stata di quasi l’11% %. 

53




“Baldo” 


Anno 2010 


Italiaa 


Baldo 

4.957 

10.711 

46,3% 

Bianca 

71 

257 

27,4% 

Galileo 

1.325 

5.789 

22,9% 

BALDO 

6.352 

16.757 

37,9% 



Grafico 5.9: Suddivisione della superficie investita a riso Baldo (Gruppo) 

a Pavia (A) e in Italia (B) per varietà (Anno 2010) 


B ‐ Italia 

Baldo 

78,0% 

Baldo 

63,9% 

Galileo 

20,9% 

Galileo 

34,5% 

Bianca 

1, 1% 

Bianca 

1,5% 

0% 

20% 40% 60% 

80% 100% 

0% 

20% 

40% 

60% 

80% 


Grafico 5.10: Riso Baldo (Gruppo) ‐ Superficie (ha) investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ BALDO (Gruppo) ‐ Pavia 

B ‐ BALDO (Gruppo) 

‐ Italia 

7.000 

20.0000 

6.000 

5.000 

18.0000 

16.0000 

14.0000 

4.000 

3.000 

12.0000 

10.0000 

8.0000 

2.000 

6.0000 

1.000 

4.0000 

2.0000 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 

'05 '06 '07 

'08 '09 '10 

'11* 


Nel gruppo 

Baldo, la varietà Baldo presenta una maggiore estensione delle superfici coltivate (78% a Paviaa 

e quasi 64% 

in Italia). La varietà Galileo occupa il 20,9% delle superfici della provincia ed ha un maggior 

peso in Italia, con un’incidenza del 

34,5%; infine, le superfici coltivate 

con la varietà Bianca sono a Paviaa 

l’1,1% e in Italia l’1,5% del totale delle superfici coltivate con 

varietà del gruppo Baldo. 

L’andamento delle superfici coltivate con le varietà del gruppo Baldo a Pavia tra il 2003 ed il 2011 presenta 

diverse oscillazioni. Complessivamente si registra un aumento del 17,6%, che ha portato le superfici ad 

oltre 6mila ettari nel 2011. La crescita a livello nazionale nel periodo considerato è stataa molto più 

sostenuta (+ +92%) e ha portato le superfici all’estensione massima di 19. 843 ettari nel 2011. 

54



Grafico 5.11: Baldo – Superficie (ha) investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ Baldo ‐ Pavia 

B ‐ Baldo ‐ Italia 

7.000 

16.000 

6.000 

14.000 

5.000 

12.000 

4.000 

3.000 

10.000 

8.000 

6.000 

2.000 

4.000 

1.000 

2.000 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 '05 

'06 '07 ' 08 '09 '10 

'11* 


Grafico 5.12: Bianca – Superficie (ha) investita a Pavia (A) 

e in Italia (B) (2007‐2011) 

A ‐ Bianca ‐ Pavia 

B ‐ Bianca ‐ Italiaa 

90 

700 

80 

70 

60 

600 

500 

50 

400 

40 

300 

30 

20 

10 

200 

100 

0 

0 

'07 

'08 

'09 '10 '11* 

'07 '08 

'09 

'10 '11* 


Grafico 5.13: Galileo – Superficie (ha) investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2007‐2011) 

A ‐ Galileo ‐ Pavia 

B ‐ Galileo ‐ Italiaa 

1.400 

40.000 

1.200 

35.000 

1.000 

30.000 

800 

600 

25.000 

20.000 

15.000 

400 

10.000 

200 

5.000 

0 

0 

'07 '08 

'09 '10 '11* 

'07 '08 '09 

'10 '11* 


Le superfici coltivate con qualità Baldo a Pavia si sono ridotte del 7,7% tra il 2003 ed il 2011; al contrario, a 

livello nazionale sono aumentate del 21,8%. Con riguardo alle qualità Bianca e Galileo, in Italiaa si rileva un 

calo drastico delle superfici nel 2007 

(rispettivamente ‐58% e ‐91%). Questa flessione si è registrata anche a 

livello provinciale per la 

qualità Bianca, le cui superfici si sono ridotte del 42,5% tra il 2007 ed 

il 2011. Al 

contrario, per la qualità Galileo si rileva a Pavia un aumento del 54% nel medesimo periodo. 

555




“Carnaroli” 

Tabella 5.10: Superficie (ha) investita a riso 

a Pavia e in Italia per varietà 

(Anno 2010) 

Anno 2010 


Italiaa 


Carnaroli 

3.573 

6.645 

53,8% 

Karnak 

2.142 

5.313 

40,3% 

CARNAROLI 

5.715 

11.958 

47,8% 



Grafico 5.14: Suddivisione della superficie investita a riso 

Carnaroli (Gruppo) a Pavia (A) e in Italia (B) 

per varietà (Anno 2010) 


B ‐ Italia 

Karnak 

37,5% 

Karnak 

44,4% 

Carnaroli 

62,5% 

Carnaroli 

55,6% 

0% 

20% 

40% 

60% 80% 

0% 10% 

20% 30% 

40% 50% 

60% 


Grafico 5.15: Riso Carnaroli (Gruppo) ‐ Superficie (ha) investita a Pavia ( A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ Carnaroli 

(Gruppo) ‐ Pavia 

B ‐ CARNAROLI (Gruppo) ‐ Italia 

8.000 

16.000 

7.000 

14.000 

6.000 

12.000 

5.000 

10.000 

4.000 

8.000 

3.000 

6.000 

2.000 

4.000 

1.000 

2.000 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 '05 '06 '07 

'08 '09 '10 

'11* 


Approfondendo il gruppo Carnaroli, si osserva come le superfici coltivate a Pavia con risone della varietà 

Carnaroli (62,5%) siano 

più estese rispetto a quelle coltivate con varietà Karnak ( 37,5%). Anche a livello 

nazionale sono più estese le superfici coltivate con risone di qualità Carnaroli, seppur in minor percentualee 

(55,6%), mentre le superfici con qualità Karnak sono il 44,4% %. 

Gli andamenti delle superfici del gruppo in Italia e a Pavia presentano andamenti similari. A livello 

provinciale si rileva una 

crescita dal 2003 al 2011, con flessioni nel 2006 e nel 2008. Complessivamente, 

l’estensionee delle superfici passa da oltre 3.0000 ettari a oltre 7.300 ettari, più che 

dupplicandosi. A livello 

nazionale, nel 2011 si è registrato un picco di oltre 14mila ettari. Complessivamente, le superficii nel periodoo 

2003‐2011 sono quasi triplicate. 

56



Grafico 5.16: Carnaroli – Superficie (ha) investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2003‐2011) 

A ‐ Carnaroli ‐ Pavia 

B ‐ Carnaroli ‐ Italia 

7.000 

10.000 

6.000 

5.000 

9.000 

8.000 

7.000 

4.000 

3.000 

6.000 

5.000 

4.000 

2.000 

3.000 

1.000 

2.000 

1.000 

0 

0 

'03 

'04 '05 '06 '07 '08 

'09 '10 '11* 

'03 '04 '05 

'06 '07 ' 08 '09 '10 

'11* 


Grafico 5.17: Karnak – Superficie (ha) investita a Pavia (A) e in Italia (B) (2007‐2011) 

A ‐ Karnak ‐ Pavia 

B ‐ Karnak ‐ Italiaa 

3.500 

8.000 

3.000 

7.000 

2.500 

6.000 

2.000 

1.500 

5.000 

4.000 

3.000 

1.000 

2.000 

500 

1.000 

0 

0 

'07 '08 

'09 '10 '11* 

'07 '08 

'09 

'10 '11* 


Con riguardo alla varietà Carnaroli, le superfici investite nella Provincia di Pavia sonoo aumentatee dal 2003 al 

2005 superando i 5.8000 ettari. Hanno subìto una riduzione prima nel 2006 e poi più marcata nel 2008. Dal 

2010 sono state registrate variazioni più contenute e nel 2011 le superfici hanno raggiunto i 4.067 ettari. 

Anche a livello nazionale la massima estensione delle superfici è stata registrataa nel 2005 (oltre 9.4000 

ettari). Nel 2008 c’è stata la contrazione più rilevante mentre a partire dall’anno 

successivo le superficii 

sono aumentate progressivamente 

attestandosi nel 2011 sui 7mila ettari. 

Passando alla varietà Karnak, le superfici investite nella provincia di Pavia crescono nel periodoo 2007‐2011, 

con un aumento più marcato nel 2011, quando 

la superficie investita supera i 3mila ettari, raddoppiandosii 

rispetto a inizio periodo. Anche a livello nazionale, dopo una leggera flessionee nel 2008, le superficii 

coltivate con la varietà Karnak sono aumentate progressivamente fino 

a superaree i 7mila ettari, con una 

crescita complessiva del 74,4%. 

57

Maggio 2012 - Camera di Commercio Pavia

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