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Zuppa saporita

di peperoni

Ingredienti per 4 persone

> Suggerimento:

Se volete una zuppa più

cremosa, prima di

spumeggiare fatela

passare attraverso

un setaccio.

3

1 cipolla

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

30 g di zucchero

2 cucchiai di concentrato di

pomodoro

1 cucchiaio di olio

500 ml di brodo vegetale

125 ml di panna da montare

sale, pepe, paprika

Preparazione

Tritare i peperoni e la cipolla per 10 sec.

a velocità 3 facendoli cadere direttamente

sulle lame in rotazione. Unire l'olio, lo

zucchero e il concentrato di pomodoro e

rosolare per 1 min. a 100°C. Diluire con il

brodo vegetale, insaporire con sale, pepe

e paprika e cuocere per 20 min. a 100°C

finché i peperoni sono teneri. Aggiungere

la panna e proseguire la cottura per altri

5 min. a 100°C.

Per passare e spumeggiare, azionare il

robot per 30 sec. a velocità 2.

Preparazione veloce

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

1 cipolla direttamente sulle

lame in rotazione

1 cucchiaio di olio

30 g di zucchero

2 cucchiai di concentrato di

pomodoro

500 ml di brodo vegetale

Sale, pepe,

paprika

125 ml di panna da montare

passare,

spumeggiare

10 sec. 3

1 min. 100°C

20 min. 100°C

5 min. 100°C

30 sec. 2

Zuppa golosa

al formaggio

Ingredienti per 4 persone

© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG

4

1 cipolla

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di farina bianca

50 ml di vino bianco

500 ml di brodo vegetale

200 ml di panna da montare

150 g di Emmental grattuggiato

100 g di uva bianca e nera

sale, pepe, noce moscata

basilico

Preparazione

Tritare la cipolla per 10 sec. a velocità

2 facendola cadere direttamente sulle

lame in rotazione, quindi aggiungere il

burro, la farina bianca e rosolare per 1 min.

a 100° C. Diluire con il vino bianco e il brodo

vegetale e fare cuocere per 10 min. a 100°C.

Preparazione veloce

1 cipolla direttamente sulle

lame in rotazione per

2 cucchiai di burro, 2 cucchiai

di farina bianca

50 ml di vino bianco

500 ml di brodo vegetale

Sale, pepe, noce moscata

200 ml di panna da montare

150 g di Emmental grattuggiato

Spumeggiare

Regolare di sale e pepe, aggiungere la panna e l'Emmental e proseguire la

cottura per altri 3 min. a 70° C. Far spumeggiare per 30 sec. a velocità 2.

Togliere i semi all'uva, tagliare i chicchi a metà e disporli sulla zuppa

guarnita con basilico.

10 sec. 2

1 min. 100°C

10 min. 100°C

3 min. 70°C

30 sec. 2

Ricettario Pagina 7

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