cascina style april#5B30CB.fh11 - Cascina San Cassiano S.p.a.

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Salsa di rucola

Salsa di rucola

di Cascina San Cassiano

A base di rucola di ottima qualità, olio di oliva,

anacardi, aceto di vino, zucchero, questa salsa si

accompagna delicatamente alla pasta (quella corta

come farfalle, fusilli o sedanini perché

l’accoglieranno simpaticamente). Spalmiamola

sulle bruschette calde su fettine di pomodoro

maturo oppure offriamola in accompagnamento

a verdure e carni grigliate o cotte al forno ma non

salsate. Prima di utilizzarla è meglio scaldare la crema

a bagno-maria affinché non perda le sue

caratteristiche e i suoi aromi.

Salsa di salvia

e basilico

e basilico

di Cascina San Cassiano

Contiene, oltre alla salvia e al basilico, olio extra vergine

di oliva, olio di semi di girasole, latte in polvere e un’idea

di aglio, sale, pepe e aceto.

Spalmare su fette di pane integrale tostato.

Condire la pasta cotta al dente (mi piace con i

paccheri o con le conchiglie) e guarnire con foglioline

di basilico. Accompagnare pesci o carni cotte alla

griglia o al forno senza salse. Aggiungere a verdure

cotte al vapore per dar loro un tocco di colore e sapore

particolari.

Una volta provata, questa salsa - come quella alla rucola

- solleciterà la fantasia nella creazione di nuove proposte.

GOLOSE TENTAZIONI

La ricetta di Simonetta

Pomodorini allegri

per 4 persone:

8 pomodorini ciliegia di media grandezza

salsa di salvia e basilico q.b

1 mozzarella di bufala sgocciolata

foglioline di basilico fresco

Lavare i pomodorini e

tagliarli a metà togliendo i semi.

Lasciarli riposare capovolti su un piatto.

Tagliare la mozzarella in dadini e

lasciarla sgocciolare completamente.

Lavare il basilico.

Farcire ogni metà dei pomodorini con i

dadini di formaggio quindi guarnire con

abbondante salsa e guarnire

con il basilico. E’ un antipasto o

un secondo light.

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