ZO 2012 - Aicr Italia

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DOMANDE Venerdì 15 Giugno 2012 11 GENERAL MANAGER - Disponibilità da ottobre 2012 - Esperienza trentennale maturata in Hotels 5 stelle, sia business che leisure, congressuale e golf resort. - Nazionalità italiana, lingue straniere inglese e tedesco - Punti di forza: apertura nuovi Hotels, organizzazione del lavoro di tutti i reparti, strategie e pianificazione S & M. Standard operativo e gestionale. Disponibile a valutare contratto a tempo “determinato”. Si prega di contattare via e-mail: lumer@mail.com CERCHI UN BRAVO DIRETTORE D’ALBERGO? MOLTO COMPETENTE NELL’OPERATIVO E NEL COMMERCIALE? SMETTILA DI CERCARLO! L’HAI TROVATO! bfdirettore@libero.it - 338 9396496 Ingegnere meccanico, con oltre 20 anni di esperienza nel campo della ristrutturazione/manutenzione/sicurezza dlgs 81/08 / risparmio energetico nel settore alberghiero; libero da subito cellulare: 3463087158 e-mail: camels5@inwind.it CAPOSALA, MAITRE ESERCITO LA MIA PROFESSIONE DA 25 ANNI, ESPERTO IN RISORSE UMANE, VINI, CUCINA, OTTIMA LEADERSHIP, AFFABILE. MATURATA ESPERIENZA IN CAMPO RISTORATIVO, ATTUALMENTE RICERCO PER CHIUSURA CARRIERA OTTIMA STRUTTURA ALBERGHIERA O RISTORANTE CON VITTO ALLOGGIO. PIERO CELL. 3453460571 - 3774576634 Diplomata perito aziendale impiegata presso la Direzione Amministrativa di prestigiosa catena albeghiera esperta nella gestione cespiti - ammortamenti e come assistente direttore logistica, seria, affidabile con buone capacità relazionali, problem-solving, esamina nuove proposte di lavoro. Disponibilità immediata Cell. 338 9146161 linapistillo@libero.it BARMAN (Aibes) ESPERTO, CONOSCENZA LINGUE, ESPERIENZE IN ITALIA E ESTERO, OFFRESI. TEL. 338 4123620 HOTEL MANAGER 47 anni, pluriennale esperienza in hotel di catena, esperienza significativa in F&B e in S&M, conoscenza lingue, ottime doti di leadership e organizzative, valuta proposte per direzione di Alberghi e/o Ristoranti. Tel. 335 7069187 e-mail: v.a.gmhotel@gmail.com DIRETTORE con formazione professionale di livello ed esperienza nel segmento lusso, esamina proposte compatibili in strutture alberghiere (hotels, resorts, relais) in Italia e all’estero. Forte specializzazione nel settore meetings & incentives, banchettistica e Sales (revenue & yield management). Lingue conosciute:inglese e francese. Tel. 349 8450804 azzurra.franci@alice.it HOTEL MANAGER with high vocational training and experience in the luxury segment examines compatible proposals in hotels, resorts, relais in Italy and abroad. Strong specialization in the following areas: meetings & incentives, weddings, sales (revenue & yield management). Languages: Italian, english, french. m.p. 349 8450804 azzurra.franci@alice.it Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003
12 Venerdì 15 Giugno 2012 Update: the crisis is over AN T O N I O CA N E V A A few years ago a beautiful film was made – Black Hawk Down – about an episode which later caused the U.S.A. to exit the conflict that had covered Somalia in blood: a helicopter transporting Delta Force special troops had been shot down, and in the resolve to “leave no one behind”, other helicopters which had come to the rescue were also shot down in a sort of escalation; the operation consequently developed into a dramatic defeat for the superequipped American military. “Leave no one behind” is a noble sentence which came to my mind when, after the earthquake in Emilia, those involved in territory management, in politics and in civil protection hurried to state that “no-one would be left alone”. And I shivered to think of the way things go in our Country, and how it might compare with what happened in Somalia. Let’s hope for the best. On the other hand, impact sentences is what we are masters at; can you remember when the then premier Silvio Berlusconi, in a playful attempt to downplay the economic crisis, stated that “we are not so much in trouble: our restaurants are always full of people”? Well, we saw what happened. I had the funniest experience (if I may call it so) in Via Monte Napoleone, the kingdom of luxury shopping: a gentleman was walking fast, cell phone glued to his ear, speaking in a loud, tense voice; as he walked past me, I heard him say: “The crisis is over”. “it’s a good thing that someone thinks positive” I thought to myself “poverty has started!” Citing a famous quote, pronounced in a speech by J.F. Kennedy: “Ask not what your country can do for you — ask what you can do for your country”, we can answer that with our work, the respect of rules, our commitment to overcome difficulties, we do a great deal, and we wish the others would also stop talking and feeding us fables. In an interesting article published by Corriere della Sera on 7 June, titled “The neo-language of politics is no camouflage for old vices”, Pierluigi Battista, speaking of the distance now existing between words and reality, wrote, among other things: “If the gap between words and facts becomes too wide, the political parties risk a collapse of their (residual) credibility. /…../ The untruthful language that calls “independent” the Authorities controlled by political parties, defines as “reimbursements” the state financing of political parties which had been repudiated by a deliberately ignored popular referendum, edulcorates as “governance” the spoil system, has come to the end of the line. This is the time for seriousness, and – who knows? – these negative experiences may have finally taught us something. Translation of the italian editorial by Paola Praloran CORPORATE PASTRY CHEF Serves as the operational arm of the corporate office with particular emphasis on Pastry galley operations for the fleet. To ensure the successful and consistent delivery of the Princess Pastry product as determined by established standards. SPECIFIC JOB REQUIREMENTS Tertiary qualification in Pastry Arts / Food Production from a recognized institution. Written and oral command of the English language as required by company policy. 5 years prior supervisory experience in the hospitality/cruise ship industry as Chief Pastry Cook, Executive Pastry Chef or Traveling/Corporate Pastry Chef of a large volume production operation preferably with multiple operational units. Must have knowledge of current culinary trends. Successful completion of the USPH course in Advanced Sanitation with a minimum result of 85% is preferred, but is not a must. Must possess proven leadership skills. Ability to manage independent pastry galleys and their brigades and supervise all activities with regard to the delivery of the pastry product for each F&B venue’s product. Must conduct himself / herself in a professional manner and be presentable at all times. Past experience in training subordinates in new techniques and to utilize new products. Must possess the ability to make recipe and menu adjustments where necessary and update recipe databases and picture specifications. GERMAN/ENGLISH INTERNATIONAL HOSTESS/HOST Acts as host (ess) and liaison for non-English speaking guests. Candidate for international host should be fluent in German and English with other languages knowledge a plus. Specific Duties: Translates Daily Programs, menus and sundry guest information. Staffs a reception/hospitality desk, dealing with all inquiries for non-English-speaking guests. Translates speeches and announcements. Delivers lectures on embarkation, disembarkation procedures etc. Conducts foreign languages lessons for Englishspeaking guests, (“German for beginners” etc.) Socialises with guests, particularly in the evening. Skills Necessary: Bilingual fluency. A good working knowledge of gastronomic terminology. A pleasant speaking voice and good microphone technique. Computer literacy (at present using PC based Words for Windows programs). An outgoing personality and good conversational skills. Immaculate appearance. Strong Presentation skills. PHOTOGRAPHER The ship’s Photographer is responsible for shooting photographs to the required standards, processing all photographs taken by Photographers onboard and Passengers and selling photographs and other photo items to Passengers. This position requires the timely execution of duties on a regular routine governed by a daily schedule posted by the Photo Manager. Unsupervised work will require a high degree of accurate and proactive thinking and decision making. Employees in the Photography Department have a very high degree of interaction and visibility with both Passengers and other crew members. Effective and efficient communications skills and the ability to interact with people of various nationalities and cultures are essential. Equipment Operation – The equipment this position uses that requires extensive knowledge and skill for usage. Job requirements: INTERNAZIONALI Princess Cruises is looking for the following professionals: The knowledge of the following photo equipment is requested: Konica R-1, QD- 21Plus, QD-21 Super, 878 and 808 Minilab systems. Konica KP-50, KP-46, KP32 Film processors. Nikon, D-1x, D-1h, D-100, FM3a & FM2n Cameras. Nikon and SunPak Flash systems. Bogen/Calumet studio flash systems and related accessories. IBM computer systems with HPDesignJet 5000PS wide-bed printers, drafting tablets & graphics applications. Computer networks and related equipment. Strong computer skills, proficient in Adobe PhotoShop, Illustrator, Freehand or similar types of Programs. Digital cameras (professional grade) Studio lighting, state of the art Digital Photo Lab equipment operation and maintenance. Graphic design and sales experience are considered a plus. Prefer at least a two year college certificate in Photography and/or related field. Two years of experience in 35mm color photography and digital photography, including all aspects of shooting, developing and processing, preferably on a mini-lab. Weddings, Events & People Photography experience a plus. Strong customer service and communication skills are required. Prior employment in a high volume Mini-Lab and sales environment is a plus. Must have strong computer skills. Experience in quality establishments and good knowledge of English are essential. PLEASE REPLY IN ENGLISH, ENCLOSING YOUR CV AND A RECENT PHOTO. HEAD WAITER Job Description: The Head Waiter assists the Maitre d´ Hotel in supervising all Food and Beverage service activities. Responsible for ensuring that the highest quality of service is maintained in the assigned area and that the staff follows the policies and procedures of the company. - Supervises all Waiters, Junior Waiters, Buffet Stewards and Assistant Buffet Stewards working in the assigned area within the assigned section. - Oversees staff in all areas assigned by Maitre d´ Hotel: ensures all objectives, including passenger satisfaction, are successfully met. - Assists during Food and Beverage service and takes responsibility for maximizing revenue. - Oversees that table settings and all equipment are used in the correct way. - Ensures that the staff is familiar with the content of menus, wine list, and food and wine pairing. - Responsible for training and motivating staff in Food and Beverage and USPH related issues. - Reviews the progress of the Waiters and Junior Waiters and assists the Maitre d´ Hotel to prepare performance evaluations. - Assists with any and all other services as requested by the Maitre d´ Hotel. Job Requirements: - High School, College of Catering/Hotel Management School. - Ability to speak and write in fluent English. - Basic computer skills and knowledge of P.O.S. system. - Excellent knowledge of food, wine and beverage service. - Previous experience as Maitre d´ Hotel on cruise ship with similar high service standards. - Ability to handle stress. - Ability to motivate and train staff in quality service. - Ability to communicate effectively with guests. - Excellent grooming standards. Experience in quality establishments and good knowledge of English are essential. PLEASE REPLY IN ENGLISH, ENCLOSING YOUR CV AND A RECENT PHOTO Interested candidates should send their cv to the address recruitment@princesscruises.com specifying the position they wish to apply for, and authorising the treatment of personal data pursuant to Law 196/03. SVIZZERA Ristorante Pizzeria Molino è una giovane e dinamica azienda nel settore della ristorazione italiana tradizionale. Il gruppo Molino riscontra sempre più successo ed é in piena espansione. Noi offriamo ai nostri clienti degli elevatissimi standard qualitativi. È un professionista della gastronomia italiana e dispone di ottime conoscienze dei proditti e delle specialità enogastronomiche italiane di qualità? Possiede un eccellente bagaglio professionale? Cerca un posto di lavoro interessante e dinamico all’insegna del successo nel mondo della gastronomia? Facendo parte del nostro Team ha l’opportunità di valorizzare le sue competenze e la sua professionalità. Le offriamo un posto di lavoro stabile ed edificante, uno stipendio motivante con tutte le garanzie e le condizioni di lavoro di una grande società. Sous Chef (dall’1.10.2012) • La cucina è suddivisa nelle seguenti partite: Cucina fredda, Primi e Secondi piatti e corrisponde ai nostri elevati standard qualitativi ed ecocompatibili. Il posto di lavoro è moderno e funzionale ed è ideale per chi sa preparare le tipiche specialità della gastronomia italiana tradizionale. Cosa fa • Il Sous Chef si occupa della preparazione della Mise en Place, della realizzazione e servizio delle specialità, egli collabora con la Pizzeria; lo Chef di Cucina è il suo superiore diretto. Il Sous Chef assiste il Chef di Cucina durante le sue assenze. COMPETENZE & ATTITUDINI Competenze tecniche • Padronanza della lingua italiana e conoscenza base del francese o del tedesco a seconda del del cantone. • Lei è un professionista nella gastronomia italiana, un´ottima conoscenza delle ricette tradizionali, si adatta facilmente ai nuovi posti di lavoro ed è in grado di gestire lo stress. • Ha frequentato dei corsi di formazione o possiede una lunga esperienza nel settore Cucina. Conosce perfettamente, e applica con il massimo rigore le norme d´igiene e autocontrollo. Competenze trasversali • Cooperazione e lavoro di gruppo • Capacità relazionali (empatia) • Orientamento al cliente/utente Caratteristiche personali e attitudini • Autocontrollo/resistenza allo stress • Manualità • Precisione • Offriamo contratto a tempo indeterminato, 2 giorni liberi settimanali e 5 settimane di ferie pagate annuale. Commis de Rang Il Commis de rang è la figura professionale che, al Ristorante – Pizzeria Molino, prepara, serve, sbarazza e i pasti e/o le bevande. Cosa fa • Predispone la sala ed i tavoli curandone la funzionalità , l’estetica e la pulizia, cura la preparazione e stoccaggio delle bevande e di tutto il materiale necessario al servizo, come, saliere, pepiere, oli, pane formaggio peperncino ecc.. • Sull base delle ordinazioni dello chef de rang, prepara le bevande e le porta allo chef de rang per il servizio al cliente. • Sbarazzza i tavoli, le stazioni di servizio e dispone il vasellame, le posate ed i bichieri all’office direttamente negli appositi cestini per il lavaggio previo separazione dei resti. • Trasporta le vivande dai vari centri di produzione al rango, in modo rapido concordando la cucina e la pizzeria in modo da non servire tavole incomplete. • Risponde alle varie esigenze dei clienti, avvertendo sempre il suo superiore diretto quando si verificano inconvenienti • Alla termine del servizio ordina il suo rango ed il buffet lasciandolo pefettamente pronto al collega del turno o giorno successivo. COMPETENZE & ATTITUDINI Competenze tecniche • Ottima padronanza della lingua italiana e conoscenza base del francese o del tedesco a seconda del cantone • Conoscenza delle procedure di preparazione degli alimenti e delle norme sull’igiene • Conoscenze base in campo gastronomico ed enologico Competenze trasversali • Capacità relazionali (empatia) • Orientamento al cliente Caratteristiche personali e attitudini • Autocontrollo/resistenza allo stress • Resistenza fisica • Richiesta esperienza minima 6 mesi. E-mail: personal@molino.ch - web: www.molino.ch Tutti i CV devono essere inviati corredati da autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 Cerco CUOCO/A UNICO/A con esperienza per ristorante italiano in una cittadina in Provenza. Minimo 30 anni, per gestire una cucina completamente rinnovata con attrezzatura moderna con servizio del pranzo tra i 30 e i 40 pasti e aperto la sera solo 2 giorni alla settimana, chiusura sabato e domenica in periodo invernale. Periodo estivo aperto pranzo e cena; chiuso di domenica. Con contratto a tempo indeterminato. Per maggiori informazioni chiamare al 00 33 6 88861759 o inviare CV più lettera di motivazione alla mail r.jardin@libero.it. Si richiede disponibilità immediata per problemi di salute. Tutti i CV devono essere inviati corredati da autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003
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Page 5 and 6: 4 Venerdì 15 Giugno 2012 HÔTELLER
Page 7 and 8: 6 Venerdì 15 Giugno 2012 PROFESSIO
Page 9 and 10: 8 Venerdì 15 Giugno 2012 IDEE E PR
Page 11: 10 Venerdì 15 Giugno 2012 OPPORTUN
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