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Strumenti per la formazione 10 - Trentino Salute

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Capitolo 9 adulti e

Capitolo 9 adulti e per i bambini saranno gli stessi. Le sole differenze che rimarranno sono relative alle porzioni e perciò all’apporto calorico complessivo: l’organismo in crescita deve avere un apporto maggiore per chilo corporeo rispetto all’organismo ormai adulto, tuttavia il fabbisogno complessivo dev’essere calcolato sulla base del peso, dall’attività fisica e dall’età del bambino. I lipidi che nel lattante forniscono il 45-50% delle calorie devono fornire il 35% circa delle calorie subito dopo il divezzamento, riducendosi progressivamente fino a poco meno del 30%, come nell’adulto. Al contrario, aumentano le necessità di zuccheri: partendo dal 45% delle calorie totali fornite nel lattante si arriva fino al 60%. L’apporto delle proteine rimane invece pressoché invariato nelle varie età, attorno al 10-15%. Ogni giorno veniamo sommersi da messaggi, spesso fuorvianti, su alimentazione, stile di vita, dieta e salute. L’alimentazione rappresenta uno dei fattori che possono contribuire all’insorgenza di numerose malattie ma sono sufficienti poche e semplici regole, da seguire fin dall’infanzia e da mantenere poi nell’età adulta, per ridurre il rischio dell’insorgenza di queste patologie. Di seguito sono proposti alcuni schemi dietetici di corretta alimentazione in alcune fasce d’età. Sono riportati il contenuto calorico, la composizione percentuale in proteine, zuccheri e grassi. Schema normocalorico equilibrato per un bambino di 2-3 anni Calorie 1280 Proteine 14,4% Lipidi 31,4% Glucidi 54,2% Colazione Latte intero Pane Marmellata 200 ml 25 g 10 g Spuntino Frutta 100 g o pane 30 g Pranzo Pasta o riso 40 g e grana 5 g (un cucchiaino) Carne o pesce 40 g o legumi freschi 50 g Verdura cruda o cotta 50-70 g 100

Capitolo 9 Olio extravergine d’oliva 10 ml Pane 20 g o patate 60 g Spuntino Latte intero 150 ml o yogurt 125 ml Pane 25 g Cena Minestra di verdura con pastina 30 g e grana 5 g (un cucchiaino) Formaggio 30 g o 1 uovo o prosciutto 30 g Verdura cruda o cotta 50-70 g Olio extravergine d’oliva 10 ml Pane 20 g o patate 60 g Frutta 80 g Schema normocalorico equilibrato per un bambino di 4-5 anni Calorie 1680 Proteine 14% Lipidi 30% Glucidi 56% Colazione Latte intero Pane Marmellata Spuntino Frutta 200 ml 50 g 15 g 150 g Pranzo Pasta o riso 60 g e grana 5 g Carne o pesce 60 g o legumi freschi 70 g Verdura cruda o cotta 80 g Olio extravergine d’oliva 15 ml Pane 30 g o patate 100 g Frutta 100 g 101

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