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Strumenti per la formazione 10 - Trentino Salute

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Capitolo 9 Passato di

Capitolo 9 Passato di verdure Pastina 000 Parmigiano Olio extravergine d’oliva Omogeneizzato di carne o pesce o carne fresca (vitello, manzo, coniglio, pollo, tacchino, cavallo, agnello) o pesce fresco (sogliola, nasello, platessa) Omogeneizzato di frutta o frutta fresca Cena Brodo vegetale Passato di verdure Pastina 000 Parmigiano Olio extravergine d’oliva Legumi freschi o surgelati o legumi secchi 50 g 5 cucchiaini 2 cucchiaini 1 cucchiaio 80 g 60 g 60 g 80 g 250 ml 50 g 5 cucchiaini 2 cucchiaini 1 cucchiaio 40 g 10 g Formaggio fresco 10 g o prosciutto cotto sgrassato 10 g o rosso d’uovo 1 Omogeneizzato di carne o pesce Omogeneizzato di frutta o frutta fresca 80 g 50 g 80 g 112

Capitolo 10 Menopausa, peso e alimentazione D. Beltramolli 10.1. Segni e sintomi della menopausa In Italia, e più in generale nei Paesi Occidentali, l’età media in cui avviene la menopausa è 51 anni e non si è modificata nonostante l’aumento dell’aspettativa di vita. Con l’età, infatti, i follicoli ovarici si riducono di numero e producono quantità di estrogeni progressivamente decrescenti. Il momento nella vita della donna in cui cessa definitivamente il flusso mestruale, è preceduto e seguito da una serie di cambiamenti ormonali e metabolici che coinvolgono complessivamente i dieci anni a cavallo della menopausa (climaterio femminile). Principali segni e sintomi della menopausa Vampate di calore Insonnia Palpitazioni Debolezza Modificazioni dell’umore simili alla sindrome premestruale (ansia, irritabilità, nervosismo, depressione) Riduzione della memoria e della capacità di concentrazione Modificazioni cutanee (cute secca e meno elastica) Riduzione del volume e del tono mammario Atrofia genitourinaria (vaginite ed uretrite atrofica) Osteoporosi Aterosclerosi Gli estrogeni hanno un ruolo importante nei meccanismi di “vasodilatazione”, soprattutto a livello delle coronarie, mantengono basso il livello di colesterolo totale e più elevato quello di colesterolo HDL. La mancanza di estrogeni nella donna comporta una maggiore suscettibilità per l’aterosclerosi e la trombosi, che tuttavia rimane sempre inferiore rispetto 113

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