Views
3 years ago

Strumenti per la formazione 10 - Trentino Salute

Strumenti per la formazione 10 - Trentino Salute

Capitolo 20 Le frodi

Capitolo 20 Le frodi alimentari M. Elia, D. Beltramolli Con l’espressione frode alimentare ci si riferisce a condotte illecite volte alla adulterazione, sofisticazione, contraffazione, alterazione dei prodotti alimentari. L’adulterazione consiste nell’impiego di mezzi destinati ad aumentare il peso o il volume degli alimenti, nella sostituzione parziale di un prodotto con un altro di minore valore commerciale, nella sottrazione di un principio alimentare venduto a parte a condizioni più vantaggiose. Come esempi di adulterazioni si possono considerare l’annacquamento del latte, del vino o della birra, l’aggiunta di margarina al burro, quello di olio di semi all’olio di oliva, la sottrazione al latte della sostanza grassa. La sofisticazione, invece, è un’operazione attraverso la quale l’alimento è sostituito in alcuni suoi ingredienti e trattato in modo da renderlo più “attraente” o simile ad altri prodotti più pregiati e costosi, ad esempio la sostituzione del caffè normale con caffè d’orzo. Nella contraffazione l’alimento viene dichiarato con caratteristiche di un prodotto più pregiato, ad esempio la commercializzazione di sidro al posto del moscato d’uva. Infine, con il termine alterazione si intende la modifica, spesso per inadeguata conservazione, della composizione del prodotto, che intacca le caratteristiche nutrizionali dello stesso, ad esempio l’aggiunta al caffè di un additivo per impedire che venga contaminato da muffe. 20.1. Cosa può fare il consumatore? In linea generale, il consumatore per evitare brutte sorprese dovrebbe leggere attentamente le etichette riportate sui prodotti alimentari, in modo che ogni suo acquisto sia dettato da una scelta, oltre che libera, consapevole ed informata. Da ultimo e se necessario, è possibile rivolgersi alle associazioni di categoria e alle autorità competenti (Comando Carabinieri Politiche Agricole, Guardia di Finanza e Aziende Sanitarie Locali). 217

Lago della Serraia - Trentino Salute
scommettiamo sui giovani.pdf - Trentino Salute
PROSPETTIVE DEL TERMALISMO - Trentino Salute
Risultati di salute intermedi - Trentino Salute
Seminario - Trentino Salute
Il recupero del parco - Trentino Salute
L'OPERATORE - Trentino Salute
Trento Sud - Mattarello - Trentino Salute
info sanità 34 - Trentino Salute
info sanità 30 - Trentino Salute
Gioco_cartolina 1 - Trentino Salute
alimenti e salute - Avis
MEDICA E CHIRURGICA - Bambino Progetto Salute
Strumenti per la formazione 4 - Trentino Salute
Strumenti per la formazione 8 - Trentino Salute
Libro 1.indb - Trentino Salute
Documenti per la Salute 13 - Trentino Salute
Documenti per la Salute 19 - Trentino Salute
Download profilo2013 - Trentino Salute
Il consumo di alcolin Trentino - Trentino Salute